بعد حوالي شهر من التفاقم المرضى الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي غير النوعييجب عليك الالتزام بنظام غذائي صارم. ثم يلين وبعد الشفاء التام لن تضطر إلى الالتزام بالنظام الغذائي.
إذا كان المرض شديدا جدا، فيجب أن تكون التغذية ضئيلة. وفي هذه الحالة الأفضل في الأيام الأولى أن تصوم كلياً (ولا حتى تشرب).
لتجديد فقدان السوائل والبروتينات، يتم تقديم قطارات بالمحاليل المناسبة أو التغذية عبر الأنبوب.
وبعد ذلك، عندما تتحسن حالة المريض، يوصى بالنظام الغذائي التالي: البروتينات – 100 جرام، الدهون – 100 جرام، الكربوهيدرات – 400-450 جرام، ملح الطعام – حتى 15 جرام، ويجب تناول الطعام 4 مرات على الأقل في اليوم. يتم طهيه على البخار أو غليه (في بعض الأحيان يمكن قلي بعض الأطباق)، ويتم تقديمه بشكل مسحوق.
المنتجات المحظورة:
عينة من قائمة النظام الغذائي:
التهاب القولون التقرحي هو مرض في الجهاز الهضمي، والذي يتميز بتطور العملية الالتهابية وزيادة تشكيل العيوب التقرحية في الغشاء المخاطي للقولون. وفقا للبيانات الإحصائية، يحدث التهاب القولون التقرحي في 5% من السكان، وتتأثر النساء به بمعدل ضعف الرجال.
أعراض هذا المرض تعتمد بشكل مباشر ليس فقط على مرحلة تطوره، ولكن أيضا على الشكل (الحاد أو المزمن). تتجلى علامات المرحلة الحادة من التهاب القولون التقرحي في ضعف تكوين البراز، وزيادة درجة حرارة الجسم، والأحاسيس المؤلمة في البطن، وما إلى ذلك. في المقابل، فإن المسار المزمن للمرض له أعراض أكثر دقة، والأعراض الرئيسية منها هي الإمساك، مما يشير إلى تطور رد فعل التهابي في الأمعاء.
إن اتباع نظام غذائي عند حدوث التهاب القولون التقرحي يهدف إلى الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي ووظيفته الإخراجية. بالإضافة إلى ذلك، فإن التغذية السليمة في فترة قصيرة ستسمح لك باستعادة الحالة الطبيعية للغشاء المخاطي للقولون ومنع انتكاسات تكوين العيوب التقرحية.
بالنسبة للمرضى الذين لديهم تاريخ من التهاب القولون التقرحي، لا يتم وصف التعديلات الغذائية العلاجية إلا بعد الخضوع للتشخيص والتشاور مع طبيب الجهاز الهضمي الذي كان على دراية بحالة المريض من قبل. يجب إثراء النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي بالأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، ولكن في المقابل يجب تقليل كمية الدهون والألياف النباتية قدر الإمكان. في المرحلة الحادة من المرض، ينبغي إعطاء الأفضلية لصدر الدجاج المسلوق والجبن قليل الدسم، لأن هذه المنتجات تحتوي على ما يكفي من البروتين لكل 100 غرام وكمية منخفضة من الدهون والكربوهيدرات.
تجدر الإشارة إلى أنه يجب اختيار التغذية لكل مريض بشكل صارم على حدة، لأن محتوى السعرات الحرارية اليومية المطلوبة من الأطعمة يعتمد بشكل مباشر على مؤشر كتلة الجسم و النشاط البدنيمريض.
المبدأ الرئيسي للتغذية العلاجية هو التجزئة. لكي يعود عمل الأمعاء إلى طبيعته، من الضروري تناول ما لا يقل عن 4-6 مرات في اليوم. إذا تم مراعاة مبدأ التغذية الجزئية، فيجب أن تكون الأجزاء صغيرة ومتوازنة. الكمية المثالية من الطعام لكل وجبة هي 300-350 مل.
إذا كان لدى المريض شهية جيدة فهذا أمر جيد بالتأكيد، أما إذا تفاقم المرض فمن الضروري محاولة تخفيف الأمعاء قدر الإمكان، واتباع نظام غذائي يقوم بعمل ممتاز في هذه المهمة.
العلاج من خلال النظام الغذائي لالتهاب القولون التقرحي هو إجراء مقبول بشكل عام. كقاعدة عامة، يوصف معظم المرضى باتباع الجدول الغذائي رقم 4 وفقًا لبيفزنر مع التعديلات الفردية. الغرض الرئيسي من وصف التغذية الغذائية هو تقليل عمليات التخمير داخل الجسم.
إذا تم اتباع جميع تعليمات الطبيب بشكل صحيح، فإن التحسينات الأولى في صحة المريض ستظهر خلال 5-7 أيام.
الشروط الرئيسية للتعافي هي:
تبين الممارسة أنه إذا كانت تصرفات المريض تتوافق مع التعليمات المذكورة أعلاه، فلن تستغرق النتيجة وقتا طويلا ويمكن إنشاء عملية الهضم خلال الأسبوع الأول. بالإضافة إلى ذلك، المرضى الذين لديهم الوزن الزائدستساعدك هذه التغذية على التخلص من عدة كيلوغرامات غير ضرورية.
عند اتباع نظام غذائي، يمكنك إدراج الأطعمة التالية في نظامك الغذائي:
الشيء الرئيسي هو مراقبة درجة حرارة الطعام وطريقة تحضيره، فليس من قبيل الصدفة أن يركز الكثير من الاهتمام على حقيقة أن الطعام يجب أن يُسلق أو يُطهى على البخار.
من الطبيعي أن يتضمن اتباع نظام غذائي إدخال بعض القيود في نظامك الغذائي. ولهذا السبب، لتحسين حالة الجهاز الهضمي، من الضروري التخلي عن:
من الأفضل تجنب قائمة المنتجات المذكورة أعلاه ليس فقط خلال فترة تفاقم المرض، ولكن أيضًا أثناء مغفرة المرض أثناء المسار المزمن لالتهاب القولون التقرحي. عندما تتحسن صحة المريض، يستطيع الطبيب المعالج فقط إجراء أي تعديلات على النظام الغذائي، مما يجعله أقل صرامة.
إذا كنت تعاني من التهاب القولون التقرحي، فيجب عليك اتباع نظام غذائي صارم، والنقطة الأساسية فيه هي الامتناع التام عن تناول الكحول. المشروبات الكحولية لا يمكن أن تؤدي إلى تفاقم حالة المريض فحسب، بل تؤدي أيضًا إلى تفاقم مسار المرض. ومن الضروري أيضًا أن نتذكر أن الأطعمة المقلية والدسمة يمكن أن تؤدي إلى انتكاسة المرض، لذا يجب تجنب استهلاكها تمامًا.
من الضروري الالتزام بالنظام الغذائي الموصوف حتى يتم تحديد مسببات التهاب القولون التقرحي والشفاء التام والقضاء على جميع الأعراض.
في التاج المزمن UC، يعد الإمساك مظهرًا شائعًا إلى حد ما لهذا المرض، لذلك بالإضافة إلى الأطعمة البروتينية، يجب إثراء النظام الغذائي بالألياف، الموجودة في جميع الفواكه والخضروات تمامًا. يجب إضافة منتجات الألبان والفواكه منخفضة السعرات الحرارية والحبوب والحساء إلى نظام المريض الغذائي. مرق الخضاروكمية صغيرة من الزبدة.
يجب تقطيع جميع الأطباق وتقديمها مسلوقة فقط. من خلال اتباع هذه المبادئ، في فترة قصيرة من الممكن تقليل الحمل على الجهاز الهضمي بشكل كبير وتطبيع عملية الهضم. إذا تم اتباع النظام الغذائي بشكل صحيح، فلن يتمكن المريض من التخلص من الإمساك فحسب، بل سيمنع أيضًا الانتكاسات اللاحقة للمرض.
المحظور الرئيسي في حالة الإمساك هو استهلاك ليس فقط الأطعمة الحارة والمقلية والمدخنة والمالحة جدًا، ولكن أيضًا أي أطعمة تنشط عملية التخمير في المعدة والأمعاء.
وبالطبع فإن الدور الأساسي في اختيار النظام الغذائي يلعبه رأي الطبيب المتخصص في تطوير الأنظمة الغذائية لمرضى الجهاز الهضمي. عند اختيار نظام غذائي، يسترشد المتخصصون بالمعلومات حول المرحلة التي وصل إليها المرض، وكيفية تقدمه سابقًا، ودرجة الضرر المعوي الموجود حاليًا. إذا تم اختيار النظام الغذائي بشكل صحيح، فبعد الأسبوع الأول من اتباعه سوف تتحسن حالة المريض بشكل ملحوظ.
أثناء العلاج عن طريق تعديل النظام الغذائي، يجب على المريض أن يتذكر القواعد التالية:
الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أنه إذا اتبعت جميع القواعد التي وصفها طبيبك، فيمكنك تحسين صحتك بشكل كبير وتطبيع عمل الجهاز الهضمي في فترة قصيرة من الزمن. كل ما تحتاجه هو أن ترغب في ذلك!
في حالة تفاقم التهاب القولون، يشار إلى التغذية اللطيفة دون الحليب والخضروات والفواكه. مع تحسنك، يتم توسيع النظام الغذائي قليلاً. تشمل القائمة الأطباق المسلوقة والمفرومة.
التهاب القولون التقرحي غير النوعي هو مرض يحدث مع التهاب الأمعاء وتشكيل العيوب التقرحية في القولون والمستقيم. يصاحبه ألم شديد وإسهال. في حالة التفاقم الشديد، يسمح للمرضى بشرب الشاي فقط وتناول التفاح المهروس لمدة يوم أو يومين. ثم يوصف النظام الغذائي 4 حسب Pevzner مع تناول كمية إضافية من البروتين (120 جم) وانخفاض الدهون (55 جم) والكربوهيدرات (200 جم).
كما يستخدم نفس أسلوب الأكل (الجدول 4) في تفاقم التهاب القولون غير التقرحي مع الإسهال وفقدان الشهية والضعف الشديد. وفي الوقت نفسه تبقى كمية العناصر الغذائية دون تغيير: بروتينات 100 جرام، دهون 100 جرام، كربوهيدرات 400 جرام، وبعد 4-5 أيام يتم توسيع النظام الغذائي - يوصف نظام غذائي 4 ب لمدة شهر.
إذا كان تفاقم التهاب القولون مصحوبًا بالإمساك، فسيتم وصف 4 ب على الفور مع أقصى قدر من التوفير الميكانيكي (الأطباق المهروسة) والحد من المهيجات. تدريجيا، يتم نقل المريض إلى النسخة غير المهروسة، ويتم إضافة الفواكه والخضروات إلى النظام الغذائي.
يتم غلي جميع المنتجات في الماء أو على البخار. يوصى بالوجبات 5-6 مرات يوميًا في أجزاء صغيرة.
عند إعداد النظام الغذائي، استخدم:
يجب استبعاد ما يلي تمامًا من النظام الغذائي للمرضى في المرحلة الحادة:
في حالة التهاب القولون التقرحي غير النوعي في المرحلة الحادة، وكذلك في حالة التهاب الأمعاء المصحوب بالإسهال، يمكنك استخدام القائمة الإرشادية التالية:
للتحضير تحتاج:
فاز البيض مع ماء باردوالملح. ضعي الخليط في قالب بحيث لا يزيد ارتفاع طبقة الخليط عن 4 سم للحصول على غليان جيد. طبخ في حمام مائي لمدة 10 دقائق.
لتحضير الجيلي ستحتاجين إلى:
يُطحن الكشمش مع السكر ويُضاف الماء ويُغلى المزيج ويُصفى. لكل 5 جرام من الجيلاتين تحتاج إلى 50 جرام من الماء. ويترك لينتفخ لمدة 60 دقيقة. يوضع شاي الكشمش المصفى على نار خفيفة، ويسخن حتى تظهر فقاعة، ويسكب فيه الجيلاتين المحضر. تصب على الفور في قوالب وتبرد لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة، ثم في الثلاجة.
للحصول على 500 مل من الحليب، ستحتاج إلى 10 مل من كلوريد الكالسيوم. يُغلى الحليب ويُضاف المحلول من الأمبولة ويُخلط ويوضع على الشاش في طبقتين. بعد استنزاف مصل اللبن، اللبن الرائب جاهز.
بالنسبة للدورة الغذائية الأولى عليك أن تأخذ:
أولاً، املأ الفيليه (بالكامل) بالماء بحيث يغطيه بمقدار 1 سم، واترك السائل حتى يغلي ثم يصفى. املأ بالماء (500 مل) وأضف الجزر. طبخ لمدة 30 دقيقة. ثم يُخرج اللحم والجزر ويُسكب السميد في مجرى رفيع في المرق المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك. عند التقديم، أضيفي البيضة المسلوقة والبقدونس إلى الطبق.
من السمات الخاصة لوصف هذه التغذية العلاجية عندما ينحسر تفاقم التهاب القولون التقرحي الإدخال التدريجي لأطباق ومنتجات جديدة، والمراقبة على أساس التسامح.
يسمح النظام الغذائي 4 ب بما يلي:
تشمل التغذية للمرضى الذين يعانون من تفاقم المرض أو لديهم ميل أولي للإمساك ما يلي:
للتحضير يجب أن تأخذ:
أولا، يتم رمي البطاطس والجزر والقرنبيط في الماء المغلي. اغليهم حتى الاستعداد الكامل. في هذا الوقت، يتم تمرير شرائح سمك الكراكي مرتين عبر مفرمة اللحم والبيضة والملح سميد. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
تلقى حساء الخضاريُخفق بالخلاط ويُوضع على نار خفيفة ويُضاف الكوسة المقطعة إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك، باستخدام ملعقة، قومي بتشكيل كرات صغيرة من اللحم ثم ضعيها في الحساء، وعندما تطفو جميعها على السطح، تغلي لمدة 5 دقائق أخرى ثم ترفع عن النار.
لهذا الطبق تحتاج:
تُسلق شرائح الدجاج حتى تنضج تمامًا مع جذر البقدونس والجزر وتقطع إلى شرائح. طحن الجزر إلى هريس. يُضاف الجزر والقشدة الحامضة المخففة نصفًا بالمرق إلى اللحم المسلوق المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
أحد الأمراض المعوية هو التهاب القولون، والذي يتميز بالتهاب القولون. يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في علاج المرض. يجب أن يكون لدى المريض فهم واضح لإمكانية تناول منتجات معينة. هل من الممكن تناول الطماطم إذا كنت تعاني من التهاب القولون؟
بالنسبة لالتهاب القولون، اعتمادا على شدة المرض، يتم وصف العديد من الجداول الغذائية.
النظام الغذائي 4
مؤشرات: التهاب القولون المزمن في المرحلة الحادة، المقررة لمدة 4-5 أيام، لا أكثر من أسبوع. وفقًا لخصائص النظام الغذائي يتم استبعاد الخضار والفطر والأطباق المصنوعة منها.
الجدول رقم 2 أو 4ب
مؤشرات للنظام الغذائي 2: التهاب القولون المزمن في حالة تفاقم خفيف.
الخضار المسموح بها:
تم استبعاد الفطر. يمكن استهلاك الطماطم نيئة.
يستخدم الجدول 4 ب لالتهاب القولون المزمن دون تفاقم وبالاشتراك مع أمراض المعدة والكبد والبنكرياس.
عند طهي الخضار يتم استبعاد ما يلي: اللفت، الملفوف، البصل، الحميض، الفجل، السبانخ، الراوند.
النظام الغذائي 4ج
يتقدم:
يُسمح بجميع الخضروات باستثناء الملفوف والفطر والبصل والسبانخ والحميض.
النظام الغذائي 5
الغرض – التهاب القولون مع الإسهال. العمل – تحفيز الوظيفة الحركية المعوية.
مسموح أنواع مختلفةالخضار والأعشاب باستثناء الحميض والفطر والسبانخ. التحضير - الغليان والخبز والبصل المسلوق فقط. يُسمح بالخضروات النيئة.
النظام الغذائي 15
يوصف كاختبار لالتهاب القولون المزمن (للتحقق من تحمل المنتج). الهدف هو توفير التغذية الكافية للمريض. يُسمح بمجموعة متنوعة من أطباق الخضار والأطباق الجانبية، بما في ذلك السلطات المصنوعة من الخضار النيئة.
بناءً على شروط تناول الخضار لالتهاب القولون يمكن أن نستنتج:
سلطة
كافيار الباذنجان (النظام الغذائي 2، 15)
اخبزي 150 جرام من الباذنجان في الفرن وأزيلي الجلد. لتسهيل عملية التقشير، احرق 100 جرام من الطماطم بالماء المغلي، امسحها أو قطعها جيدًا. يُقطع 20 جرامًا من البصل ويُقلى في 15 جرامًا من الزيت. تخلط جميع الخضار وتترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. أضف 2 جرام ملح بارد. عند التقديم، يرش بالبصل الأخضر (10 جم).
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا وتعاني من التهاب القولون، فيمكنك تنويع نظامك الغذائي باستخدام الطماطم.
كما تعلمون، في علاج أي أمراض الجهاز الهضمي، فإن النظام الغذائي لا يقل أهمية عن العلاج الدوائي. جوهرها هو خلق أقصى قدر من السلام للأمعاء، مما يحد من التأثيرات الميكانيكية والكيميائية والحرارية عليها. مرض كرون والتهاب القولون التقرحي ليسا استثناءً في هذه الحالة ولهما نفس التوصيات الغذائية تقريبًا.
من الضروري أن نفهم أنه يجب اتباع النظام الغذائي ليس فقط خلال فترة تفاقم المرض، ولكن أيضًا خلال فترة مغفرة، حتى لا يؤدي إلى تفاقم مرة أخرى.
كما تقول التقاليد، التغذية السليمة هي مفتاح الصحة. لهذا السبب:
يجب أن يكون الطعام جذابًا في المظهر ومذاقًا جيدًا - وهذا يخلق مشاعر إيجابية بعد الأكل.
حاول مضغ طعامك جيدًا، دون تناول قطع كبيرة جدًا من الطعام - فهذا سيقلل من الضرر الميكانيكي للغشاء المخاطي للجهاز الهضمي.
استخدم ليس باردًا جدًا وليس أيضًا الطعام الساخن- سيساعدك ذلك على تجنب الأضرار الحرارية للمعدة والأمعاء.
خلال عملية الالتهابات الحادة في الأمعاء، غالبا ما يتحول الناس إلى التغذية الاصطناعية أو اتباع نظام غذائي صارم من أجل خلق الراحة في الأمعاء وفي الوقت نفسه دعم إيصال العناصر الغذائية الضرورية للجسم. الهدف من النظام الغذائي هو تقليل أعراض المرض: الإسهال وآلام البطن والغثيان والقيء.
أثناء تفاقم المرض، تزداد الحاجة إلى العناصر الغذائية، ويتم هضم الطعام بشكل سيء وتزداد الحاجة إلى الطاقة من أجل التعافي. تشكل المواد الصابورة (الألياف) ضغطاً كبيراً على الأمعاء في هذه الفترة، لذا يجب أن تكون الوجبات خلال هذه الفترة خالية منها.
نصيحة :
اشرب الكثير من السوائل - سيساعدك ذلك على تعويض الماء الذي فقده جسمك أثناء عملية الالتهاب مع الإسهال والغثيان والقيء، وكذلك نتيجة لتغير قدرة الأمعاء على امتصاص الماء والمواد المفيدة. الجسم. يعمل كل من الماء العادي والشاي المصنوع من الشمر والكمون والبابونج والقرفة وزهر الزيزفون والتفاح واليانسون بشكل جيد.
تدفق كافٍ من السعرات الحرارية - الخلطات الجاهزة Nutrizon و Nutricomp و Peptamine مناسبة لذلك. إنها مصدر إضافي للطاقة، حيث يوصى المرضى الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي ومرض كرون بتناول 500-600 سعرة حرارية إضافية يوميًا، لأن الالتهاب يزيد من الحاجة إلى الطاقة. بواسطة تكوين الطاقةخلال فترة التفاقم، يوصى باستهلاك 200-250 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا (مع كمية محدودة من الألياف)، و120-125 جرامًا من البروتينات و55-60 جرامًا من الدهون. ينصح بتناول أغذية فقيرة بالمواد الصابورة، بدون مكسرات أو نخالة أو بذور أقل. في حالة الإسهال الدهني (البراز الدهني)، من الضروري الحد من استهلاك الدهون المتحولة (السمن أو الزبدة)، والحد من تناول الأجبان الدهنية من أجل تقليل فقدان الدهون.
سيساعد المزيد من البروتين في تصحيح فقدانها، لأنها مادة البناء الرئيسية في الجسم ولها أيضًا وظيفة مناعية. ويوصى بأنواع قليلة الدسم من لحوم البقر والدواجن والبيض.
يوجد عدد أقل من مواد الصابورة لأنها تحمّل الأمعاء بالعمل ولا تمنحها الراحة. يوصى بالخبز الأبيض والرمادي وخبز الحبوب المقرمش والخضروات الطرية والكومبوت والعصائر المخففة. لا السلطات والفواكه والخضروات الصلبة والكومبوت والعصائر الحامضة.
كن حذرًا عند تناول الحليب، حيث قد ينخفض نشاط اللاكتيز في الأمعاء. في هذه الحالة، من الضروري الانتباه إلى تدفق كاف من الكالسيوم إلى الجسم.
شاي الأعشاب من الشمر والكمون والبابونج والقرفة وغيرها، والعصائر المخففة غير الحامضة أو الكومبوت،
الخبز الأبيض أو الرمادي، وخبز الحبوب المقرمش،
موز طري، تفاح مبشور (يمكن أن يكون بقشره)، فراولة، توت، توت، جبن قريش غير حلو وغير دهني،
الحساء اللزج المصنوع من الحبوب الكاملة أو الأرز أو عصيدة الدخن المحضرة في الماء أو مع إضافة الفواكه.
مرق الخضار، شوربة الجزر أو البطاطس،
صفار البيض كإضافة إلى الحساء العادي أو اللزج، والعصيدة،
- أغذية الأطفال الجاهزة،
يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت) والكمون والفانيليا والقليل من الملح كتوابل.
وعندما ينحسر المرض ويتحسن الشخص، فإن النظام الغذائي اليومي للمريض يتوسع تدريجياً. هدفنا هو تجديد الجسم بكل الضروريات الحيوية. العناصر الغذائيةوالفيتامينات التي فقدها خلال فترة تفاقم المرض، مما سيؤدي في النهاية إلى تحسين الصحة وتقويتها، وكذلك تنظيم عملية الهضم.
إذن ماذا يمكنك أن تأكل؟
نقدم أدناه مجموعات منفصلة من الأدوية التي يجب على المرضى إيلاء اهتمام خاص لها:
1. الحبوب ومنتجات الحبوب.يستخدم الكعك والخبز العادي دقيق الحبوب الذي لا يحتوي على العناصر الدقيقة المفيدة التي نحتاجها. لذلك فمن الأفضل استخدامها كل الحبوبأو خبز الحبوب وعصيدة الحبوب والموسلي.
في ملاحظة:
يعتبر الأرز وحبوب الحنطة السوداء مفيدة لعملية الهضم، لكن القمح يمكن أن يسبب في بعض الأحيان مشاكل في البراز،
عصيدة الحبوب المطبوخة وحساء الحبوب الصمغية تعمل على تليين البراز،
المواد الصلبة الأرضية الخشنة يمكن أن تسبب مشاكل.
2. الخضار والفواكه.بالنسبة لكلا المرضين في حالة مغفرة، يوصى بتناول الكثير من الخضار والفواكه. ومع ذلك، فإن بعض الميزات تستحق الاهتمام، لأن توافق الخضروات والفواكه يختلف تماما ويتم تحديده من خلال المرض والتسامح الفردي.
جيد التحمل:
البطاطس، الجزر، القرنبيط، الهليون، البروكلي، الكوسا، السبانخ، الشمر، الهندباء، البازلاء الخضراءوالكرفس
الموز والتفاح الناضج والكمثرى والفراولة والتوت والخوخ والبطيخ،
الفواكه المهروسة جيداً تنظم عملية البراز.
لا يتحمل بشكل جيد:
الخضروات النيئة (التي من المرجح أن تعمل كملين)، والفواكه الحمضية، والخوخ، والعنب، والكرز، والكشمش،
السكر المركز في عصائر الفاكهة يهيج فتحة الشرج، لذا ينصح بتخفيفه قبل شربه.
ملحوظة: إذا كنت تعاني من مشاكل في الأمعاء، فمن المنطقي إزالة القشر من الفاكهة، لأنه غالبًا ما يكون له تأثير ملين.
3. الحليب ومشتقاته.لا يُنصح غالبًا بالحليب الطازج لأن الأشخاص في كلتا الحالتين قد يعانون من نقص اللاكتيز. بشكل عام، منتجات الحليب المخمر جيدة التحمل، ويفضل المنتجات التي تحتوي على بكتيريا أسيدوفيلوس (الزبادي الحيوي). يمكنك أيضًا العجن الزبادي الطبيعيأو الحليب الرائب مع الفاكهة.
4. الجبن. بشكل عام، يمكن تناول الأجبان، لكن لا ينصح بها الأجبان المصنعةلاحتوائها على الكثير من الأملاح والمواد المضافة المختلفة، والتي من الممكن أن تؤثر على عملية الهضم.
في ملاحظة:
للحصول على تحمل جيد، من الأفضل استهلاك الحليب ومنتجات الألبان مع الأطعمة الأخرى، وخاصة الحليب المبستر.
الكريم في حد ذاته منتج دهني ويمكن أن يؤدي إلى الإسهال،
يتم تحضير أطباق اللبن الرائب عن طريق خفق بياض البيض وهي جيدة التحمل،
يمكن أن تسبب جبنة الروكفور والجبن الأزرق والفوندو عسر الهضم.
أفضل التسامح أجبان طازجةلأنها تحتوي على كمية أقل من اللاكتوز.
في كثير من الأحيان، يمكن أن تسبب عمليات تفاقم المرض على المدى الطويل نقصًا في إنزيم اللاكتاز الذي يعالج سكر الحليب. يعد عدم تحمل منتجات الألبان أكثر شيوعًا في التهاب القولون التقرحي منه في مرض كرون. لذلك، يجب على هؤلاء المرضى الحد بشكل حاد من تناولهم أو التخلي تمامًا عن المنتجات التي تحتوي على الحليب، وهي:
طعام معلب،
النقانق والنقانق,
بعض أنواع الخبز والمقرمشات،
بوظة،
حلويات,
سلطات جاهزة.
5. اللحوم والأسماك والبيض.في الأساس، يجب استهلاك جميع أنواع الأطعمة الثلاثة، لأنها تحتوي جميعها على البروتين، الذي نحتاجه لبناء الخلايا والإنزيمات. ولكن عندما تنخفض وظيفة الجهاز الهضمي، قد يكون من الصعب هضمها، الأمر الذي سيؤدي في النهاية إلى تراكم المنتجات المتعفنة. لذلك، من الضروري معرفة نوع اللحوم التي تتناولها.
جيد التحمل:
جميع اللحوم الخالية من الدهون والطرية، مثل الدجاج ولحم البقر ولحم الضأن ولحوم الطرائد، وكذلك المشوي والدواجن المتنوعة،
سمك السلمون المرقط، وسمك القد، والسمك المفلطح، وسمك الهلبوت، والنعل، وسمك النهاش الأحمر.
لا يتحمل بشكل جيد:
لحم البقر الدهني، لحم الضأن، لحم الخنزير، الأوز أو البط، النقانق الدهنية المدخنة، مثل السلامي والسيرفيلات،
ثعبان البحر، الرنجة، الأنشوجة، الكارب، السردين، سلطات الأسماك.
6. الدهون والزيوت. بشكل عام، يُنصح المرضى الذين يعانون من مرض كرون والتهاب القولون التقرحي بتناول ما لا يزيد عن 80 جرامًا من الدهون. من الضروري أن نأخذ في الاعتبار أننا نتلقى أيضًا الدهون المخفية الموجودة في الأطعمة المختلفة. على سبيل المثال، تحتوي الجبن والنقانق والشوكولاتة والزبدة على حوالي 40 جرامًا من الدهون. يجب استخدام الدهون عالية الجودة - زيت عباد الشمس أو الذرة أو بذور اللفت أو فول الصويا، وليس السمن الصلب، لأنها غنية بالأحماض الدهنية الأساسية، وكذلك الكريمة الطازجة والزبدة الطازجة. لا يُنصح بتناول لحم الخنزير أو دهن الأوز أو شحم الخنزير وما إلى ذلك أصناف قاسيةالسمن والزيت الدهني والمايونيز.
في كلا المرضين، تلعب جميع الدهون المذكورة أعلاه دورًا مهمًا، خاصة في المرحلة الحادة. أثناء العملية الالتهابية في الأمعاء، تزداد الحاجة إلى الدهون بشكل ملحوظ، لكن إعادة امتصاص الأحماض الصفراوية لا يحدث بشكل كامل أو لا يحدث على الإطلاق. وهذا بدوره يؤدي إلى زيادة الحاجة إلى الأحماض الصفراوية، وزيادة إنتاجها مع عدم الامتصاص الكامل يؤدي إلى التآكل الكامل لهذه الوظيفة، وفي النهاية، لم يعد من الممكن هضم الدهون. وهذا يؤدي إلى الإسهال والبراز الدهني. ونتيجة لذلك، هناك خطر نقص الأحماض الدهنية الأساسية وعدم كفاية تناول الدهون والفيتامينات التي تذوب في الدهون في الجسم.
في ملاحظة:
يمكن الوقاية من نقص الأحماض الدهنية المشبعة والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون عن طريق تناول الأطعمة الأخرى التي تحتوي على كميات صغيرة من الدهون عالية الجودة والتي يمكن تحملها بشكل أفضل ولا تسبب الإسهال.
أثناء عملية التعافي، يمكن لأي شخص تناوله في الصباح لتجديد الأحماض الدهنية بشكل كافٍ. أطباق الجبنمع إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة عالية الجودة أو فطائر المافن المصنوعة من عجينة الخثارة.
7. الدهون المتحولة والدهون الثلاثية.لديهم عالية قيمة الطاقةولا تحتوي على أي أحماض دهنية أساسية، وبالتالي يمكن أن تؤدي إلى السمنة ولا تقدم أي فائدة للجسم، وفي حالة العملية الحادة يجب التوقف عن استخدامها، لأنها يمكن أن تؤدي إلى الإسهال الدهني - الدهني والسائب كرسي بلا ظهر أو ذراعين.
توجد الدهون المتحولة في الأطعمة التالية:
الوجبات السريعة: البطاطس المقلية، البرجر والبرجر بالجبن،
اللحوم وغيرها من المنتجات نصف المصنعة والفطائر المجمدة والبيتزا والبسكويت،
تقريبا جميع المايونيز والصلصات الشبيهة بالمايونيز،
الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر - الكعك والمعجنات والفطائر والكعك والدونات والحلويات، وأحيانًا الخبز،
المركزات الجافة من الصلصات والحساء والحلويات،
بعض خلطات حبوب الإفطار
رقائق البطاطس، المفرقعات المالحة،
السمن والزيوت الخفيفة، والدهون النباتية الجافة،
الفشار في الميكروويف.
عند تناول الدهون المتحولة، عليك الانتباه إلى ما يلي:
ولا تستخدم للقلي والسلق،
استخدام الدهون المتحولة يمكن أن يؤدي إلى الإسهال،
السمن الصلب يؤدي إلى ما يسمى "ضربة الدهون".
8. المشروبات. يجب على كل شخص أن يشرب ما لا يقل عن 1.5 لتر من السوائل يوميا. لا يُنصح بتناول شاي الأعشاب الساخن أو البارد بجميع أنواعه ونكهاته، والمشروبات الخالية من ثاني أكسيد الكربون، والمياه المعدنية. يُسمح بتناوله مخففًا عصائر طبيعيةمع اللب، كن حذرا مع عصائر الحمضيات الحامضة. من الضروري الحد من تناول الحبوب أو القهوة المجففة بالتجميد والشاي الأسود في وجبة الغداء - فهي تزيد من حركية الأمعاء ويمكن أن تقلل من امتصاص الحديد.
9. السكر. إذا كنت تستهلك السكر باعتدال، فلن تكون هناك مشاكل في الهضم. غالبًا ما تكون المشكلة هي أن الشخص العادي يستهلك الكثير من السكر يوميًا - حوالي 4-6 ملجم يوميًا. السكر هو مصدر للطاقة فقط ولا يحمل معه أي معادن وفيتامينات مفيدة. في كلا المرضين، خاصة أثناء التفاقم، يمكن أن يؤدي زيادة تناول السكر إلى تعزيز عمليات التخمير، حيث يتم انتهاك الامتصاص عبر الجدار، مما سيؤدي إلى الإسهال وانتفاخ البطن، وغالبًا ما يؤدي بالاشتراك مع منتجات الحبوب إلى الغثيان.
يعد التهاب القولون التقرحي غير النوعي ومرض كرون من الأمراض التي تتطلب مراقبة صحية دقيقة والتزامًا صارمًا بجميع توصيات العلاج، بما في ذلك النظام الغذائي. التغذية السليمةمن الضروري، أولا وقبل كل شيء، حتى لا يؤدي إلى عملية حادة متكررة في الأمعاء أو تأخيرها، وكذلك للحفاظ على وظيفة الأمعاء الضعيفة بالفعل على أكمل وجه ممكن.
اعتن بنفسك وكن بصحة جيدة!
في تواصل مع
