نادرًا ما تكتمل الوجبة الكاملة على الطريقة الأوروبية بدون أطباق الخضار الجانبية، والتي يتمثل معظمها في مجموعة متنوعة من السلطات. إنها ضرورية ليس فقط لتحديث الطاولة، لأن إعداد السلطات يتطلب معرفة العديد من التفاصيل الدقيقة.
الجزء الأصعب في إعداد طبق الخضار المثالي هو... صلصة السلطة، يجب أن يؤخذ إنشائها على محمل الجد. "مع الذوق"سوف تظهر لك بعض محطات الوقود الأكثر نجاحا.
لباس فرنسي
الأكثر شهرة وشعبية صلصة السلطة- فرنسي. له طعم حاد ولاذع، ويتكون من مكونات بسيطة. بفضل المواد الحافظة الطبيعية، يمكن تخزين الصلصة الفرنسية في الثلاجة لعدة أسابيع، مع الحفاظ على خصائصها الثمينة. سوف تحتاج
قومي أولاً بخلط الخل مع زيت الزيتون، ثم أضيفي المكونات السائبة. ما عليك سوى كمية صغيرة من هذه الصلصة لتعزيز نكهة السلطة.
صلصة الزبادي
خيار مثالي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يلتزمون بأسلوب حياة صحي يستثني استخدام المايونيز. تتلاءم صلصة الزبادي جيدًا مع السمك والخيار والطماطم والجبن، لكن لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. قم بإعداده قبل التقديم. سوف تحتاج
من الأفضل استخدام الزبادي محلي الصنع للتتبيلة.
صلصة البلسميك
حصلت هذه الصلصة على اسمها من الخل المستخدم في تحضيرها. تتميز الصلصة بنكهة خفيفة للغاية، لذا فهي تعتبر نسخة ألطف من الصلصة الفرنسية. إنه أفضل بكثير مع الخضار ذات النكهة الدقيقة مثل الهليون. يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة لبضعة أيام فقط. سوف تحتاج
مزيج الزيت والخل. عند دمجها، فإنها تشكل كتلة كريمية. أضف الملح والفلفل إليها واتركها لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة قبل الاستخدام. هذه نسخة مبسطة من الوصفة الأصلية، حيث يتم إضافة ملعقة كبيرة من العسل وعصير الليمون إلى الصلصة.
صلصة الليمون
يتناسب الليمون الموجود في السلطات جيدًا مع المكسرات وأي نوع من الأعشاب الطازجة واللحوم والثوم. الحموضة اللطيفة تثير الشهية، ومن المستحيل رفض المكمل الغذائي. سوف تحتاج
تخلط جميع المكونات جيدا. يمكن تخزين صلصة الليمون في الثلاجة لفترة طويلة، لكن نكهتها ستكون أقوى في اليوم الأول بعد تحضيرها. يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون إلى الصلصة مما يمنح السلطة رائحة مذهلة.
هؤلاء 4 ضمادات لذيذةيتم تحضيرها باستخدام إلزامية زيت الزيتون، ولكن يتم تبسيطها قدر الإمكان. يمكن استخدامها في الطبخ اليومي وأثناء العطلات، لأنها كلاسيكية. احفظي وصفاتنا للصلصات الشعبية وتأكدي من مشاركتها مع أصدقائك!
وعشية الأعياد، وتنويع النظام الغذائي اليومي بالنسبة لتتبيل السلطات، تصبح منقذًا حقيقيًا لأولئك الذين، بالإضافة إلى فوائد الطبق، لا ينسون مذاقه. هناك العديد من الصلصات التي يمكن أن تتحول بها حتى أبسط سلطة إلى تحفة طهي صغيرة.
لذيذة وخفيفة وصحية ومنخفضة السعرات الحرارية، والأهم من ذلك أنها سهلة التحضير - تعرف على مجموعتنا الرائعة من وصفات الصلصات والتتبيلات الغذائية. وشهية طيبة!
يضيف الليمون نكهة طازجة ولاذعة إلى أي صلصة. الشيء الرئيسي هو اتباع نسب الوصفة.
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة
- ملح، فلفل أسود حسب الرغبة
تخلط جميع المكونات جيداً وتتبل السلطة قبل التقديم مباشرة.
– عصير ليمون – 25 مل
- عسل - 2 ملعقة صغيرة
– زيت زيتون – 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
تخلط جميع مكونات الصلصة جيداً وتتبل السلطة قبل التقديم مباشرة.
– عصير ليمون – 25 مل
- عسل - 2 ملعقة صغيرة؛
- خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
يجب خلط الصلصة مباشرة قبل تقديم السلطة. إنه مثالي للسلطات ومقبلات المأكولات البحرية. على سبيل المثال، مع الجمبري والاسكالوب.
- زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة؛
- عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة
– مسحوق الخردل الجاف – 1/2 ملعقة صغيرة
امزج كل شيء جيدًا. يمكن تخزين الصلصة النهائية في الثلاجة في وعاء زجاجي.
طعم حامض دقيق وعدد كبير من الاختلافات لجميع المناسبات - الزبادي الطبيعي والكفير الطازج سيجعل حتى السلطة المعتادة "صوتية" بطريقة جديدة!
– الكفير أو الزبادي الطبيعي – 100 مل
- خضار مقطعة - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
تغلب على كل شيء جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم للحصول على طعم أكثر لاذعا.
– زبادي طبيعي قليل الدسم – 200 مل
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة
اخلطي الزبادي وعصير الليمون واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بصل أخضر مفروم - 2 ملعقة كبيرة
- شبت مفروم - 2 ملعقة كبيرة
امزج كل شيء واتركه في الثلاجة لبضع ساعات.
– زبادي طبيعي قليل الدسم – 250 مل
- خردل - 1 ملعقة صغيرة (خردل ديجون يعمل بشكل رائع)
– خل التفاح – 1 ملعقة صغيرة
- شبت جاف - ¼ ملعقة صغيرة
– بقدونس جاف – ¼ ملعقة صغيرة
يخفق الخردل واللبن في الخلاط ويضاف المكونات المتبقية ويترك الصلصة الناتجة لتنقع في الثلاجة.
– زبادي طبيعي قليل الدسم – 250 مل
– الثوم – 2-3 فصوص
– زيت زيتون – 1 ملعقة كبيرة
يقطع الثوم المقشر (على سبيل المثال، في عصارة الثوم) ويخلط مع الزبدة واللبن. دعها تتخمر في الثلاجة.
– زبادي طبيعي قليل الدسم – 250 مل
- ريحان مفروم - 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أبيض وأسود مطحون - حسب الرغبة
نخلط المكونات جيداً ونتركها تتشرب.
– الكفير قليل الدسم – 150 مل
- ريحان طازج - 5 أغصان
- نعناع طازج - 5 أغصان
– زيت زيتون – 1 ملعقة كبيرة
- الملح والفلفل حسب الذوق
امزجي جميع المكونات في الخلاط واتركيها تتشرب في الثلاجة.
– الكفير قليل الدسم – 150 مل
– زيتون كبير – 10 قطع
– الثوم – 1 فص
- الملح والفلفل حسب الذوق
في الخلاط، هريس الكفير والزيتون والثوم، إضافة الملح والفلفل. دع الضمادة تجلس.
– زبادي طبيعي سميك – 100 مل
- خردل - 2 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
امزج كل شيء جيدًا.
تعتبر الصلصات المصنوعة من الجبن قليل الدسم منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها في نفس الوقت "ملاحظة" مرضية ولذيذة لسلطات الخضار، على سبيل المثال، مع الخيار والطماطم وأوراق الخس والفلفل الحلو والفجل. إذا قمت بتجربة التوابل والأعشاب العطرية، فهناك المزيد من الخيارات لصلصات السلطة هذه. أي جبن قليل الدسم مناسب للتتبيلة - الأديغي والريكوتا والتوفو والفيتا وغيرها.
– جبنة الفيتا – 50 جم
– زبادي طبيعي قليل الدسم – 150 مل
- 1 خيارة طازجة
امزجي جميع المكونات في الخلاط واتركي الصلصة في الثلاجة.
– جبنة الريكوتا – 50 جم
– زبادي طبيعي قليل الدسم – 200 مل
- خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة
تغلب على جميع المكونات في الخلاط واتركها تتخمر.
– جبنة التوفو – 100 جرام
– خل التفاح – 2 ملعقة كبيرة
– زيت بذور العنب – 1 ملعقة كبيرة
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- رشة من الثوم المجفف المطحون
اطحن جميع المكونات (أو اضربها في الخلاط) حتى تصبح ناعمة واتركها تتخمر.
ecoliya.in.ua
حتى أوراق الخس أو شرائح الخضار الطازجة ستصبح علاجًا حقيقيًا إذا قدمتها مع مثل هذه الصلصات غير العادية.
– حمص مسلوق – 100 جرام
– عصير برتقال – 100 مل
- ماء
- مسحوق الثوم (أو الثوم الطازج)، الملح، الفلفل - حسب الرغبة
اطحني جميع المكونات في الخلاط وأضيفي الماء إلى القوام المطلوب.
– الأفوكادو – 1 قطعة.
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
– زيت زيتون – 50 مل
– الثوم – 1 فص
- حفنة من البقدونس
- الملح والفلفل حسب الذوق
امزج جميع المكونات في الخلاط واتركها تتشرب.
- صفار دجاج مسلوق - 2 قطعة.
– 1 صفار دجاج نيئ (أو 3 سمان)
– زيت زيتون – 50 مل
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- خردل - 1 ملعقة كبيرة
- كريمة حامضة أو زبادي طبيعي - 2 ملعقة كبيرة
- نبات الكبر - 2 ملعقة كبيرة
- خيار مخلل مقطع - 2 ملعقة كبيرة
- شبت طازج مفروم - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة
ابشري الصفار المسلوق على مبشرة ناعمة وأضيفي الصفار الخام وعصير الليمون والخردل واخفقي حتى يصبح ناعمًا. دون التوقف عن الخفق، صب الزيت النباتي في تيار رفيع. أضف باقي المكونات واخلطها.
– القشدة الحامضة – 100 غرام
- تفاحة خضراء حامضة كبيرة - نصف
- ربع جذر الكرفس
- خردل - 2 ملعقة صغيرة
– عصير ليمون أو ليمون – 1 ملعقة صغيرة
- حفنة من الشبت
ابشري التفاحة على مبشرة ناعمة وصفي العصير ورشيها بعصير الليمون حتى لا يصبح عصير التفاح داكنًا. ابشر الكرفس على مبشرة ناعمة أو اقطعه في الخلاط. أضيفي القشدة الحامضة والخردل والأعشاب إلى التفاح والكرفس واخلطيهم جيدًا.
سوف تساعد الصلصات الخاصة على تحديث المذاق وتقليل محتوى السعرات الحرارية في السلطات "الثقيلة" المفضلة لديك أثناء العطلة.
– خيار طازج – 2 قطعة
- جبنة كريمية طرية - 100 جرام
- كريمة حامضة سميكة - 2 ملعقة كبيرة
– الثوم – 1-2 فصوص
- حفنة من أي خضرة
ابشر الخيار وقشره على مبشرة ناعمة. يمكنك عصر عصير الخيار لجعل الصلصة أكثر سمكًا. يُمزج الخيار مع القشدة الحامضة والجبن الطري والثوم المفروم والأعشاب المفرومة.
صلصة الخيار الخفيفة هذه هي الخيار الأفضل لسلطات اللحوم والبطاطس. كما أنه يتناسب بشكل متناغم مع السلطات والوجبات الخفيفة المصنوعة من الخضار والمأكولات البحرية. سر هذه الصلصة يكمن في الخيار الذي يحتوي على كمية كبيرة من حمض الطرطرونيك. يمنع هذا الحمض العضوي عملية تكوين الدهون أثناء معالجة الكربوهيدرات وينشط تكسير الدهون الموجودة. ولكن عند تسخينها، يتم تدمير حمض الطرطرونيك، وبالتالي فإن صلصة الخيار مناسبة فقط لتتبيل السلطات الباردة.
– كريمة حامضة قليلة الدسم – 200 جم
- خردل (عادي أو ديجون) - 2 ملعقة صغيرة
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون أو 2 سم جذر زنجبيل طازج
- 1 حفنة من الشبت
يقطع الشبت ناعما جدا. إذا كنت تستخدم جذر الزنجبيل الطازج، فقم ببشره على مبشرة ناعمة. اخلطي الأعشاب والزنجبيل مع القشدة الحامضة والخردل واتركيه لمدة 30 دقيقة.
ستكون هذه الصلصة الحارة والطازجة بديلاً ممتازًا للمايونيز عند تتبيل الرنجة المحبوبة تحت سلطة معطف الفرو. كما أنه مناسب لمقبلات وسلطات الأسماك الأخرى، وكذلك السلطات مع الفطر والجبن وسلطات الخضار الدافئة.
لا تقتصر فائدة صلصة الزنجبيل على محتواها المنخفض من السعرات الحرارية مقارنة بالمايونيز فحسب. الزنجبيل غني بالجينجيرول، وهي مادة تنشط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. كما يعزز الزنجبيل زيادة استهلاك السعرات الحرارية. مساعدة كبيرة على طاولة العطلة!
– الكفير – 100 مل
- توت بري مجمد - حسب الرغبة (حوالي حفنة)
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون - 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة
يُمزج التوت البري المجمد في الخلاط مع الكفير حتى يصبح ناعمًا. أضف المكونات المتبقية وحركها. اتركها تتخمر لمدة 15-20 دقيقة. لا تضيفي الملح إلى الصلصة!
يمكن أن تحل صلصة التوت البري محل المايونيز في السلطات مع أصابع السلطعون والأرز والجبن المملح والأسماك والزيتون والجبن الصلب والخيار الطازج والطماطم والخضروات الورقية.
تعتبر صلصة التوت البري مثالية لأعياد الأعياد، حيث أن الألياف الموجودة في التوت البري تقلل من محتوى السعرات الحرارية في الأطباق وتساعد على معالجة الأطعمة الدهنية. وبفضل المحتوى العالي من البكتين، يقلل التوت البري من مستويات الكوليسترول في الدم، ويعزز عملية التمثيل الغذائي ويعزز التخلص من السموم بعد شرب الكحول.
– جبن قريش طري قليل الدسم – 200 جم
- الجوز - 1/4 كوب
- الفجل الحار المبشور (يمكنك تناول الفجل الكريمي الجاهز) - 0.5 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل مطحون - حسب الرغبة
- الكفير (للحصول على القوام المطلوب) - حسب الحاجة
طحن المكسرات إلى عجينة. افركي الجبن من خلال منخل وامزجيه مع المكسرات والفجل وعصير الليمون. تخلط جيدا واتركها لمدة 15 دقيقة. يجب أن يشبه اتساق الصلصة القشدة الحامضة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكنك تخفيفها بالكفير.
مع صلصة الجوز هذه، ستصبح أذواق العديد من الأطباق المألوفة أكثر ثراءً وحيوية. على سبيل المثال، "الميموزا" وغيرها من السلطات مع الأسماك والمأكولات البحرية المملحة والمعلبة، وسلطات لحم البقر والبطاطس، وسلطات الخضار والوجبات الخفيفة. هذه الصلصة ليست فقط لذيذة بشكل لا يصدق، ولكنها صحية أيضًا: فالجوز يملأك بسرعة وفي نفس الوقت يخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، كما أنه يمنع تحويل الكربوهيدرات إلى دهون، ويحتوي على الكثير من البروتين والألياف وأوميغا 3. الدهون.
في الحقيقة لا تقتصر على أي وصفات محددة: القليل من الخيال - وكل يوم يمكنك اكتشاف أذواق جديدة. لا يوجد عبء على محفظتك أو ضرر لشخصيتك!
46ربما لا توجد عائلة واحدة لم يتم تحضير السلطة فيها. كلاهما صحي وغير جيد... ما الذي نرتديه عادةً على السلطات؟ النهج القياسي هو المايونيز. في أحسن الأحوال، زيت الزيتون. لا أريد أن أتحدث عن مخاطر المايونيز الآن. بحر من المعلومات. بالتأكيد الجميع قد قرأوه.
أقترح تنويع القائمة اليوم. أضف بعض الإبداع إلى وصفات تتبيلة السلطة العادية.
1. للتنحيف أفضل تتبيلة للسلطة هي صلصة مصنوعة من زيت الزيتون، أو يفضل زيت بذر الكتان . يمكنك أن تقرأ عن فوائد هذا الأخير في مقالتي. والمثير للدهشة أن 20٪ فقط من النساء يضيفن الزيت النباتي إلى سلطاتهن. إنهم يفضلون شيئًا "أثقل". ثم نقول بمفاجأة أننا نأكل قليلًا ولكننا اكتسبنا وزنًا. لذلك لا تهمل الزيت العادي.
2. أبسط وأصح صلصة سلطة هي خليط من الزيت النباتي والليمون .
تكوين هذا الضمادة:
زيت نباتي (يفضل الكتان أو الزيتون) - 3 ملاعق كبيرة،
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة،
ملح حسب الرغبة، ويمكن استبداله بصلصة الصويا. أو الأفضل بدون ملح وإضافة البهارات العطرية. يمكنك إضافة قشر الليمون (المبشور) والثوم إذا رغبت في ذلك.
امزج كل شيء واخفقه حتى تتشكل كتلة متجانسة.
مُجَمَّع:
3/4 كوب صنوبر،
1/3 كوب عصير ليمون،
1/3 كوب زيت زيتون،
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم،
1/3 كوب ماء مفلتر،
1 ملعقة صغيرة ملح (يمكن استبداله بالبهارات العطرية حسب ذوقك)،
2 ملعقة كبيرة شبت طازج.
فاز كل شيء في الخلاط، باستثناء الشبت، حتى يصبح ناعما. يضاف الشبت المفروم ويقلب. هذه الصلصة مناسبة لأي سلطة خضار. يمكن تقليل النسب لأول مرة. خذ على سبيل المثال نصف المكونات المشار إليها. لكنه لذيذ جدا.
4. صلصة سلطة الفلفل الأحمر.
مُجَمَّع:
1 كوب فلفل أحمر حلو مقطع
1/4 كوب زيت زيتون،
2 ملعقة كبيرة ليمون،
1 ملعقة كبيرة بهارات كاري (أو أي نوع آخر حسب ذوقك)
نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر. (أو حسب الذوق).
تغلب على كل شيء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
5. بالنسبة لأولئك الذين يحبون حار، يمكنك طهي الطعام صلصة سلطة الفجل .
1/2 كوب من الكاجو، يجب أولاً نقعه في الماء لمدة 10-12 ساعة،
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون،
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون،
1 ملعقة كبيرة عسل،
2 فصوص من الثوم،
3 ملاعق كبيرة من الفجل المبشور
ملح البحر حسب الذوق.
تغلب على كل شيء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. إذا لزم الأمر، أضف كمية صغيرة من الماء المصفى.
مُجَمَّع:
الفجل - 150 جرام،
القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة،
الأعشاب والملح والخل حسب الذوق.
ابشري الفجل على مبشرة ناعمة واخلطيها مع البصل المفروم والشبت والبقدونس وأضيفي القليل من الملح (أو استخدمي البهارات) وأضيفي القشدة الحامضة واخلطي. يمكنك إضافة القليل من الخل. هذه الصلصة جيدة لأي سلطة خضار.
المكونات: 100 جرام عصير الليمون، 4 ملاعق صغيرة من العسل، 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز، قليل من الملح. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
8. وصفة صلصة سلطة الفواكه :
خذ تفاحة - 1 كبيرة،
أناناس، مقطّع إلى مكعبات، ما يعادل كوباً واحداً.
نصف كوب من عصير البرتقال الطازج. تغلب على كل شيء في الخلاط. يقدم في سلطات الفواكه.
الآن بضع كلمات عنه ضمادات الخل . لا تستخدم خل المائدة العادي في السلطات. رائحة نفاذة جداً، لا فرحة للسلطة ولصحتك ومزاجك. ومن الأفضل استخدام خل التفاح، وكذلك الخل العشبي والخل البلسمي. بالطبع، هذا الأخير مكلف للغاية، لكنك تحتاج إلى قطرتين منه لتتبيل السلطة. لذلك سوف تستمر لفترة طويلة جدا.
كانت هذه هي صلصات السلطة الأكثر صحة. نادرًا ما أضيف الملح إلى السلطات، وأستخدم التوابل فقط. يمكنك قراءة المزيد عن هذا في المقال. التوابل المفضلة لدي هي المسيللا والكركم.
9. إذا كنت لا تستطيع الرفض مايونيزثم طهيها بشكل أفضل منازل.
مُجَمَّع:
1 بيضة،
¼ كوب زيت زيتون،
1 ملعقة صغيرة خردل جاف،
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون،
¼ ملعقة صغيرة. الفلفل الأبيض
نصيحة: لتحضير المايونيز من الأفضل تناول الطعام في درجة حرارة الغرفة. اخفقي كل شيء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا (يفضل إضافة الزيت ببطء). خفقت كل شيء حتى يثخن.
أقترح مشاهدة مادة الفيديو، حيث يتم عرض جميع التفاصيل الدقيقة لتحضير المايونيز في المنزل.
أتمنى لكم جميعا صحة عظيمة، وربما مع وصفات جديدة.
الصبار نبات طبي يمكن استخدامه لمحاربة العديد من الأمراض. تسمح لك بجعل بشرتك نظيفة ومنتعشة، وشعرك لامعًا. أصبحت مكافحة العمليات الالتهابية أسهل بكثير بفضل الخصائص العلاجية للصبار. يحارب النبات الكائنات الحية الدقيقة ويقتل البكتيريا ويزيد من قدرة الإنسان على مقاومة الأمراض.
هل تمرض في كثير من الأحيان؟ مناعة ضعيفة؟ هذا يعني أن جسمك يحتاج إلى دعمك! إن النبات الأبسط والأكثر فعالية لتعزيز الصحة هو نبات القراص. قادرة على صنع المعجزات الحقيقية. ما مدى فائدتها وكيفية استخدامها؟
من الصعب تخيل المطبخ الهندي بدون الأرز. يعود الفضل في الكثير من مظهره الجذاب إلى الكركم. إنه ذو لون ذهبي لطيف يتناسب بشكل جيد مع الخضر التي تزين الطبق.
يمكن استخدامه في الشاي ومغلي الأعشاب، والتي تمت دراستها من قبل المتخصصين منذ عقود. لقد كان الكثير من الناس ينمون ويستخدمون هذا النبات المذهل لسنوات عديدة كغذاء وكدواء وكمجرد منتج غذائي لذيذ. يمكن استخدام أوراق النبات والسيقان لتحضير الحمامات، فهذه الحمامات ستساعد في علاج التهاب المفاصل وأمراض المفاصل الأخرى. لم يتم تسجيل أي مظاهر سلبية لأوراق هذا النبات. يمكن أن يكون فقط التعصب الفردي.
هل يمكنك تسمية الأعشاب التي يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على الجسم؟ البابونج والبصل والثوم والآذريون والشبت وما إلى ذلك. طعم الشبت هو الأكثر متعة. ولكن، بالإضافة إلى الذوق، هناك أيضا غير قابل للقياس. ماذا يمكن أن يفعل هذا المنتج؟ ما هو تأثير ذلك على صحتك؟
غالبًا ما تتساءل الأمهات الحوامل عما إذا كان من الممكن تناول دهون الغرير أثناء الحمل. على الرغم من أن الطب التقليدي يوصي باستخدام دهن الغرير كعلاج آمن للسعال، إلا أن الأطباء ما زالوا ينصحون بالامتناع عن هذا المنتج.
تلعب صلصات سلطات الخضار الدور الأكثر أهمية في الطبق، فالصلصة هي المزاج العام للطبق بأكمله. يمكنهم إما تحسين أو إفساد طعم الطعام. حتى السلطة الأكثر تواضعًا يمكن أن تتحول إلى طبق لذيذ إذا قمت بتتبيلها بصلصة لذيذة.
لتحضير الصلصات مثل “المايونيز” يجب تناول المنتجات بنفس درجة الحرارة، وينصح بإخراجها من الثلاجة قبل ساعتين من طهيها.
مجموعة متنوعة من الصلصات ضخمة: حلوة، حامضة، حارة، حارة. ويتم تحضيرها من جميع أنواع المنتجات، من أبسطها (منتجات الألبان والفواكه) إلى ما نعتبره مكونات “غريبة”، ففي آسيا على سبيل المثال، يحضرون الصلصة من الأسماك الفاسدة. بالطبع، لن نطبخ من هذا المكون، ولكن يمكننا تقديم مجموعة مختارة من الوصفات المثيرة للاهتمام. لذلك، الصلصات اللذيذة لسلطات الخضار:
تحتوي هذه الوصفة على الثوم، ولكن حتى لو كنت تخطط لأمسية رومانسية، فيمكنك تناول طبق مع هذه الصلصة بأمان، ولن تكون هناك رائحة كريهة.
مكونات:
تحضير:
من الأفضل تحضير الصلصة على الفور في وعاء صغير، سيكون من المناسب طهيها وتغطيتها بغطاء وتخزينها في الثلاجة.
أولا، صب الكمية المطلوبة من الزيت، ثم أضف ثلاث ملاعق كبيرة من خل النبيذ. سحق الثوم بالسكين، لكن لا تقطعه جيدًا. يُسكب العسل في الأعلى ويُضاف الخردل. تخلط جيدا وتترك لمدة خمس دقائق تقريبا حتى يطلق الثوم رائحته. ثم أخرج فص الثوم ويمكنك تتبيل السلطة.
تتطلب السلطة اللذيذة مكونات لذيذة وصلصة لذيذة يمكنك تحضيرها بسرعة.
مكونات:
تحضير:
اخلطي صلصة الصويا وزيت الزيتون وخل الشيري، إذا لم يكن لديك خل الشيري في متناول اليد، يمكنك بسهولة استبداله بالخل العادي. ثم أضف الأعشاب، يمكنك أن تأخذ أي منها حسب ذوقك. هذه الوصفة تستدعي الريحان والثوم المعمر.
أضف الأعشاب وبعض الفلفل إلى خليط صلصة الصويا والخل والزيت واخلطهم جيدًا. اسكب الصلصة فوق السلطة وبذلك تكون قد انتهيت!
تتميز هذه الصلصة برائحة لذيذة وملمس مخملي. إنه مثالي لأي سلطات.
مكونات:
تحضير:
ضع جميع المكونات في معالج الطعام أو الخلاط وامزجها بسرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة.
يمكن استبدال زيت عباد الشمس بزيت بذور الكتان، وعند مزجه مع الزبادي سيعطيك المزيج المثالي.
تحتوي هذه الصلصة على سعرات حرارية أقل من الزيت النباتي.
مكونات:
تحضير:
ضعي جميع المكونات في وعاء، وأضيفي الماء في النهاية حتى تتمكني من ضبط سمك الصلصة، واخلطيهم جيدًا. دع الضمادة تجلس لبضع دقائق. نسكب الصلصة فوق السلطة، اتضح أنها لذيذة جدًا، ولا تشعر بالماء.
لا تحتاج سلطة هذه الصلصة إلى الملح، فصلصة الصويا الموجودة في الصلصة ستقوم بالمهمة على أكمل وجه.
إذا كنت تراقب شخصيتك، فعليك الانتباه إلى هذه الصلصة التي أصبحت بالفعل كلاسيكية.
مكونات:
تحضير:
أولاً، يجب شطف الخضر جيدًا تحت الماء الجاري ثم تجفيفها. يمكنك تمزيقه بشكل تعسفي. بعد ذلك، قم بنقل جميع المنتجات إلى الخلاط واخلطها. إذا كانت الصلصة سميكة، فيمكن تخفيفها بزيت الزيتون والكفير.
لمزيد من تقليل عدد السعرات الحرارية، يمكنك استخدام الزبادي الطبيعي بدلا من الجبن المنزلية. لن يكون أقل لذيذًا.
يقول الفرنسيون: مع الصلصة الجيدة يمكنك أن تأكل نعلًا قديمًا. وهم على حق تماما في هذا، واليوم هو مجرد واحد من هؤلاء.
مكونات:
تحضير:
الوصفة بسيطة جدًا لدرجة أنه من العار أن نسميها وصفة. اعصري عصير الليمون وضعي فيه النعناع، ثم اهرسيه قليلاً واتركيه حتى يتشبع العصير بالروائح. يجب أن تبقى الأوراق في العصير لمدة 15 دقيقة على الأقل. عندما ينقع العصير، أخرج النعناع منه، ثم اسكب الكريم في تيار رفيع وحركه بلطف. حرفيا أمام عينيك سوف تصبح الصلصة سميكة.
يمكنك إضافة القليل من السطوع إلى الصلصة عن طريق رش نكهة الليمون.
يعتبر البنجر رائعًا كطبق مستقل وكإضافة رائعة للأطعمة الأخرى. لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكنك تحضير صلصة متطورة من البنجر العادي وتقديمها مع طبق الخضار.
مكونات:
تحضير:
يجب تقشير البنجر وغليه حتى ينضج. ليست هناك حاجة لتصريف المياه، يجب أن تبرد. ضع البنجر والجبن والطرخون وزيت الزيتون المقطع إلى مكعبات عشوائية في وعاء الخلاط. خفقت كل شيء معا. من أجل الحصول على الاتساق المطلوب، تحتاج إلى إضافة الماء الذي تم طهي البنجر فيه إلى الصلصة. زيّني الصلصة بالمكسرات المفرومة وغصن من الطرخون.
تتناسب هذه الصلصة مع كل شيء: سلطة الخضار العادية والأسماك الرقيقة.
مكونات:
تحضير:
أضيفي الكريمة إلى وعاء وأضيفي الجبن الأزرق وجميع المكونات الأخرى. باستخدام الخلاط الغاطس، امزجي كل شيء جيدًا. الصلصة جاهزة!
لجذب انتباه جميع محبي الباذنجان، نقدم صلصة مثيرة للاهتمام تتناسب تمامًا مع أي خضروات.
مكونات:
تحضير:
يجب تحضير الباذنجان بأي طريقة تناسبك: إما مخبوزًا في الفرن أو مشويًا. يجب سحق المكسرات إلى فتات ناعمة. في وعاء الخلاط، اخفقي لب الباذنجان والمكسرات وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح. اصنع هذه الصلصة وسوف تصبح واحدة من المفضلة لديك.
مكونات:
تحضير:
اطحني الكاجو في مطحنة القهوة، ومن الأفضل القيام بذلك في أجزاء صغيرة حتى يمكن طحن المكسرات بشكل أكثر دقة. يجب أن يكون لديك اتساق الفتات الناعمة. ثم يُسكب دقيق الجوز في قدر ويُضاف إليه القليل من الماء. نضعه على النار ونبدأ في الغليان مع تحريك كل شيء جيدًا. صب كل الماء في أجزاء صغيرة. يجب ألا يغلي الخليط كثيرًا. أثناء العجن النشط، تأكد من عدم وجود كتل. عندما يغلي الخليط، أضيفي جميع المكونات السائلة. الصلصة جاهزة لكن يجب أن تبرد قبل التقديم.
تشتهر هذه الصلصة بطعمها الجبني اللذيذ. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه بسبب محتوى الجبن والزبدة، فهو مرتفع للغاية في السعرات الحرارية.
مكونات:
تحضير:
نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق والخردل ونقلب جيداً ونقلي الدقيق قليلاً ويكفي إذا أصبح داكناً قليلاً. ثم أضف الحليب في تيار رفيع، ولا تنسى أن تقلب حتى لا تنفصل الصلصة ولا تتشكل كتل. طبخ لمدة دقيقة واحدة تقريبا. ثم أضيفي الجبن المبشور (يجب أن يكون حوالي كوب). أبقيه على النار حتى يذوب الجبن وتصبح الصلصة متجانسة. يرفع عن النار ويضاف البهارات حسب الرغبة.
نعلم جميعًا السلطة اليونانية المشهورة عالميًا. ولكن ليس الكثير من الناس يقومون بإعداده بشكل صحيح، وخاصة الملابس الخاصة به. كثير من الناس ببساطة يسكبون الزيت النباتي على السلطة. نريد تصحيح هذا الخطأ وإعداد صلصة السلطة اليونانية اللذيذة.
مكونات:
تحضير:
ضعي الثوم المفروم في وعاء التتبيلة وأضيفي إليه جميع المكونات الجافة. ثم الزيت وعصير الليمون. أغلق الجرة بإحكام ورجها جيدًا. يمكنك تخزين هذه الصلصة في الثلاجة.
الصلصة المفضلة في العالم كله. إنه متوفر بسهولة ويمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أسابيع.
مكونات:
تحضير:
أضيفي زيت الزيتون تدريجياً إلى عصير الليمون الطازج. مرري الثوم من خلال عصارة وأضيفي مع باقي المنتجات إلى خليط الزيت وعصير الليمون. تحتاج إلى خلط كل شيء جيدًا. تصب في وعاء بغطاء واتركها تتخمر لعدة ساعات.
يتم تقديم هذه الصلصة مع الخضار المشوية أو المطبوخة على البخار أو الروبيان أو السمك.
مكونات:
تحضير:
يخفق الصفار ويضاف الثوم المهروس في الهاون وبقية المكونات. امزج كل شيء جيدًا. الصلصة جاهزة.
قبل كسر البيضة، يجب غسلها جيداً لتجنب دخول عصي السالمونيلا إلى الصلصة.
مزيج غير عادي من العسل الحلو والجبن المالح يخلق طعمًا لا يُنسى. بمجرد طهيه مرة واحدة، سوف تطبخه باستمرار.
مكونات:
تحضير:
نصنع خليط من القشدة الحامضة والجبن المفروم والعسل والبصل. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. اتركها تتخمر لعدة ساعات ويمكنك تقديمها مع أي سلطة خضار. بالعافية!
هناك المئات من تتبيلات السلطة المختلفة - من الكلاسيكية إلى الأكثر غرابة، لكن إعدادها بشكل صحيح لا يكفي، فأنت بحاجة إلى معرفة أي منها يناسب ماذا. العديد من الصلصات، كما تسمى الآن صلصات السلطة، هي عالمية، ولكن بعضها يركز بشكل أفضل على طعم بعض المنتجات ويعززها. لقد اخترنا الخيارات الشائعة في جميع أنحاء العالم وأوضحنا الأطباق التي تناسبها بشكل خاص.
صلصات سلطة عالمية
صلصة الخل الكلاسيكية
اخفقي ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأحمر وملعقتين صغيرتين من الخردل ورشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. أضف تدريجيا 70 إلى 120 مل كوب من زيت الزيتون.
ليمون بلسميك
اخفقي ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي، وملعقة صغيرة من عصير الليمون، وملعقتين صغيرتين من خردل ديجون، والملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي نصف كوب زيت زيتون وفص ثوم مهروس تدريجيًا.
البحر المتوسط
إلى صلصة الخل الكلاسيكية، أضف نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة، وبضعة أغصان من البقدونس المفروم جيدًا، وملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، وطماطم برقوق، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. دعها تتخمر لبضع ساعات. مثالية لأي سلطات المأكولات البحرية.
ايطالي
اخبزي نصف كوب من الصنوبر في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 8 دقائق تقريباً، ثم اتركيه جانباً ليبرد. في الخلاط، يُمزج كوب واحد من أوراق الريحان مع المكسرات المحمصة وفص من الثوم، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون. أضف 100 مل من زيت الزيتون تدريجيًا واخفقه حتى يصبح ناعمًا. يمكنك استبدال الصنوبر بالجوز والزبدة بالزبادي للحصول على خيار "أبيض وخفيف".
"قيصر"
يُمزج صفار بيضة واحدة مع فص ثوم واحد وعصير ليمونة واحدة وقليل من خردل ديجون و4 حبات أنشوجة في الخلاط. أضيفي نصف كوب من زيت الزيتون والقليل من الماء تدريجياً. في النهاية، ضعي حفنة من البارميزان المبشور.
صلصات للسلطات الصيفية بالأعشاب
الستريك
اخفقي عصير نصف ليمونة، وملعقة صغيرة من الخردل الساخن وقشر الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من السكر والملح حسب الرغبة. أضف نصف كوب زيت زيتون تدريجيًا وعدد قليل من سيقان الشبت المفروم.
الخشخاش باللغة اليونانية
نخب ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش لبضع لحظات في مقلاة جافة. اخلطي في وعاء 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح، وملعقة من العسل، وملعقة صغيرة من الخردل. أضف الملح حسب الذوق. أضيفي ثلث كوب زيت الزيتون تدريجياً. هذا الإصدار جيد بشكل استثنائي في سلطات الكرفس.
"حانة صغيرة"
اصنع صلصة الخل الكلاسيكية بإضافة 70 جرامًا من الجبن الأزرق المفتت وشريحة من لحم الصدر المدخن المفروم جيدًا وعدد قليل من البصل الأخضر المفروم.
خردل بالعسل حار
اخلطي ملعقتين صغيرتين من العسل وخردل ديجون وعصير وقشر نصف ليمونة وملح. يُضاف تدريجياً 70 مل من زيت الزيتون والزيت النباتي ويُرش بالزعتر المجفف والفلفل الحار الطازج المفروم.
صلصات للسلطات الدافئة والبطاطس
الثوم الإيطالي
تُقطع قاعدة رأس واحد من الثوم، ويُرش عليها زيت الزيتون، وتُغلف بورق الألمنيوم وتُحمص على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. دعها تبرد، قشر. اصنعي "صلصة الخل الكلاسيكية"، أضيفي الثوم المخبوز والمهروس بالشوكة و3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور، ثم اخلطي كل شيء معًا.
كريمة ايطالية
اخلطي 100 مل من المايونيز، 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وزيت الزيتون، 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، 1 فص ثوم وقليل من الملح باستخدام الخلاط. أضف حفنة من البقدونس المفروم.
الخليط المجري
خذ 70 مل من زيت الزيتون والماء، و3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والكاتشب، وملعقة صغيرة من السكر البني، وملعقة صغيرة من البابريكا. يتبل مع قليل من الفلفل الأحمر المطحون والملح حسب الرغبة.
الشمعدان ديجون
اخفقي 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون والنبيذ الأبيض أو خل الشمبانيا والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يُضاف نصف كوب زيت زيتون تدريجيًا ويُخفق في المعالج حتى يصبح ناعمًا. أضف القليل من الزعتر المجفف.
صلصات لسلطات المعكرونة والأرز
صلصة الكراث
يمكن جعل وصفة الخل الكلاسيكية أكثر اعتدالًا ولاذعة بإضافة ملعقتين كبيرتين من الكراث المفروم والخل الأبيض بدلاً من الأحمر.
كريمي بلسميك
اصنعي صلصة الليمون البلسمي، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من المايونيز، ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والسكر، وبضع قطرات من خل النبيذ الأبيض و5 أغصان من الشبت المفروم.
"إلهة الخضراء"
ضعي الأفوكادو المقشر والمفروم، ونصف كوب من المايونيز، والقشدة الحامضة، والبقدونس الطازج المفروم، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، و2 بصل أخضر مفروم، و3 أنشوجة في المعالج. فوز حتى تصبح ناعمة. يتبل بالملح والفلفل.
"جزيرة الألف"
اخلطي نصف كوب من المايونيز والكاتشب الخفيف. يُمزج في الخلاط مع البصل الأخضر المفروم والبيض المسلوق المفروم وعصير الليمون ونصف الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر. يتبل ببضع قطرات من صلصة تاباسكو. مناسب أيضًا للخلط مع اللحوم.
المزارع الأزرق
اخلطي ربع كوب من اللبن ونفس الكمية من القشدة الحامضة ونصف كوب من الجبن الأزرق المفتت وعصير نصف ليمونة وملح وأي فلفل حار حسب الرغبة. هذا الخيار مثالي للسلطات الخضراء والدافئة.
صلصات لسلطات اللحوم
رعاة البقر
نخفق نصف كوب من الكفير مع ربع كوب من المايونيز والقليل من خل التفاح ومسحوق الثوم ونضيف البقدونس المفروم والبصل الأخضر. يتبل بالملح ويضاف شرائح لحم الخنزير المقدد الرفيعة إذا رغبت في ذلك.
سموكي رانش
في وصفة الرانش الأساسية، تحتاج إلى استبدال البقدونس بالكزبرة، وإضافة نصف ملعقة صغيرة من العسل، والأهم من ذلك، الفلفل الحار، مقطع إلى شرائح، مقلي بشدة في مقلاة جافة. إضافة ممتازة إلى تركيبة اللحوم المدخنة وكذلك الفول.
"السمسم"
اخفقي 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم، و2 خل تفاح، و1 سكر بني، وقليل من الزنجبيل المقشر المبشور مع ثلث كوب من الزيت النباتي، وقليل من الملح والفلفل الأسود. أضيفي ملعقتين صغيرتين من بذور السمسم المطحونة في مطحنة القهوة واخلطيهم جيدًا. مثالية لسلطات البط واللعبة.
كاري كريمي
اخفقي ثلث كوب من الزبادي غير المحلى والمايونيز، وعصير نصف ليمونة، وبضع رشات من مسحوق الكاري، والقليل من الملح والعسل. أضيفي الفلفل الحار حسب الرغبة.
