نحن نقدم بديلاً ممتازًا للحلويات غير الصحية التي نشتريها من المتاجر - فطيرة التوت الأسود. سوف يسعدك منتج الحلويات محلي الصنع هذا بقشرته المقرمشة وحشوه الرقيق وسيمنح متعة لا توصف لجميع محبي الحلويات. في الوقت نفسه، هناك الكثير من الاختلافات في التحضير.
يتم الخبز من عجائن مختلفة مع إضافة التوت الطازج أو المعلب. فقط تخيل أنه من الحد الأدنى من المنتجات المتاحة، يمكنك خبز تحفة طهي حقيقية. دعونا لا نجعلكم تنتظرون - فلنبدأ عملية الطهي الممتعة.
لعجن العجينة عليك أن تأخذي كوبًا من الدقيق (المنخل) وقطعة من الزبدة (مائة جرام) وقليلًا من الماء المغلي (دافئًا) - ثلاث ملاعق كبيرة. السكر والملح حسب تقديرك الخاص.
تتكون الحشوة من كوب من القشدة الحامضة والتوت الأسود الطازج (خمسمائة جرام) والدقيق والسكر الحبيبي.
أضف القليل من الملح والسكر (المسحوق) إلى الدقيق المنخل. قطع الزبدة المبردة ولكن غير المجمدة وافركها بيديك في خليط الدقيق. يمكنك استخدام الخلاط. يجب أن تكون النتيجة فتات متفتت. صب الكمية المحددة من الماء واعجن العجينة.
نشكل كرة صغيرة ونغلفها بورق النايلون ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يجب دهن صينية الخبز بأي زيت ووضع طبقة من العجين عليها. ضعه في البرد مرة أخرى لبضع دقائق.
نقوم بفرز التوت وغسله. في وعاء عميق، استخدمي مضربًا لتحريك الكريمة الحامضة والسكر البودرة والملح والدقيق.
نخرج الكعكة ونضع عليها كل التوت بالتساوي ونسكب الصلصة بسخاء. تُخبز فطيرة التوت الأسود على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. استمتع بطعم رائع ولذيذ بشكل لا يصدق.
بدلا من التوت الطازج، يمكنك استخدام المربى أو المربى. مزيج مذهل من التوت يعطي رائحة وفوائد مذهلة.
أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها تنضج قليلاً ثم تذوب في الميكروويف. فاز مع البيض والسكر. ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج بودر والملح ويخلط في أجزاء صغيرة مع خليط البيض. ستكون النتيجة عجينة سميكة نسكبها في القالب ونخبزها لمدة 15 دقيقة.
خلال هذا الوقت سنصنع الفتات: نخلط السكر المحبب مع الدقيق والزبدة ونطحنه إلى فتات ونضعه في الثلاجة.
دع الكعكة المخبوزة تبرد قليلاً، ثم انقل كل التوت إلى القاعدة. يُرشّ السكر البودرة ويُرشّ فتات الخبز القصير في الأعلى. ضعي فطيرة التوت الأسود والتوت في الفرن لمدة نصف ساعة.
عجين: كوبين من الدقيق المنخل، حليب دافئ (مائتي جرام)، زبدة (50 جم)، نكهة ليمونة واحدة أو ليمون، خميرة جافة (ملعقة كبيرة)، فانيلين وسكر.
حشوة: كيلوغرام من التوت المجمد أو الطازج، نصف كيلوغرام من الجبن، أربع بيضات، نصف كوب من الكريمة 30٪، سكر ناعم، قرفة ورقائق اللوز.
اصنعي عجينة من المنتجات المذكورة وغطيها بمنشفة واتركيها لمدة 20 دقيقة. عندما ترتفع، افرديها على شكل طبقة رقيقة، ضعيها على صينية خبز ودهنيها بالزيت. ضع التوت الأسود في الأعلى.
قم بتغطية التوت بخليط اللبن الرائب: اطحن الجبن مع الصفار والسكر والقشدة ثم أضف البروتينات المخفوقة. يرش برقائق اللوز. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. رش فطيرة التوت الأسود الجاهزة بالمسحوق والقرفة.
إذا كان لديك وقت فراغ، نوصي باستبدال العجين بنفسك. بالطبع، هذه العملية شاقة للغاية وستتطلب الكثير من الجهد، لكن صدقوني، الأمر يستحق ذلك. سوف تحصل على عجينة حقيقية ولذيذة وقشرية بدون السمن الضار وأي إضافات غير ضرورية. دعونا نشارك وصفة كلاسيكية لإعداده. تحضير ثلاثة أكواب من الدقيق والزبدة عالية الجودة (أربعمائة جرام) وبيضتين وحامض الستريك (خمس قطرات) والقليل من الملح والماء.
إنشاء كومة مع انخفاض من بعض الدقيق المنخل. يُدفع البيض إلى الحفرة الناتجة ويُسكب الماء أو حامض الستريك أو الخل ويُضاف الملح. تعجن العجينة المرنة وتغطى بقطعة قماش وتترك لمدة عشر دقائق.
يُمزج الدقيق المتبقي (1.5 كوب) جيدًا مع الزبدة ويُمزج مع العجينة المُجهزة مسبقًا ويُشكل كعكة رقيقة. نجعله يشبه المظروف عن طريق طي كلا الجانبين. يمكنك طيها في عدة طبقات ثم طرحها مرة أخرى. كرر الإجراء ثلاث مرات على الأقل. أخيرًا، ضعي الظرف الناتج في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم أخرجها ولفها وأعدها إلى البرد مرة أخرى - افعل ذلك ثلاث مرات. هذا كل شيء، يمكنك طهي فطيرة الطبقات مع التوت الأسود.
نظرًا لأن العجينة طرية جدًا، فيجب فردها فورًا على ورق البرشمان. ضعي البيض المخفوق مع الجبن والفانيليا والدقيق على العجينة. على رأس هذه الكتلة التوت. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. تزيين مع السكر البودرة.
وصفة فطيرة التوت الأسود المبنية على الجبن بسيطة للغاية. الآن سوف ترى هذا. فاز صفارين مع السكر المحبب (0.5 كوب). بشكل منفصل، طحن البروتينات حتى رقيق. انقل جميع المكونات المحضرة إلى الجبن القريش (1 كجم) المطحون مسبقًا في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. نسكب العجينة في القالب، ونضع التوت فوقها، ونرشها برمل الفانيليا. طبخ لمدة نصف ساعة. فطيرة بلاك بيري مع الصورة مرفقة بالمقال.
اكسري البيض في وعاء عميق وأضيفي السكر واخفقي حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض، ثم أضيفي القشدة الحامضة التي تحتوي على أي محتوى دهني (أستخدم القشدة الحامضة التي تم شراؤها من المتجر والتي تحتوي على نسبة دهون 21٪)، وحركيها مرة أخرى.
يُسكب الزيت النباتي المكرر دائمًا دون أي روائح غريبة.
أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر إلى العجينة.
ستكون العجينة سميكة، وهذا ما ينبغي أن تكون عليه.
يُبطن قالب قطره 22 سم بورق الزبدة، ثم يُفرد نصف العجينة. ضعي التوت الأسود المغسول والمجفف على سطح العجينة.
قم أولاً بتغطية التوت بالعجين المتبقي ثم قم بتنعيم العجينة. سيكون الأمر أجمل إذا بقي التوت داخل الفطيرة.
سخني الفرن إلى 190 درجة واخبزي فطيرة التوت الأسود لمدة 45-50 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام سيخ (بعد ثقب المخبوزات الجاهزة، يجب ألا يتبقى عجين على السيخ).
تبرد الفطيرة النهائية وترش بالسكر البودرة وتقدم. فطيرة بلاك بيري لذيذة جدا وجميلة في القطع. أوصي!
بلاك بيري باي هي قطعة كلاسيكية محلية الصنع خالدة. الشيء الرئيسي في هذه الفطيرة، صدق أو لا تصدق، التوت الأسود! التوت البري، ذو الجمال المتواضع، ليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من التوت من حيث ثراء فيتامين C. لا يسع المرء إلا أن يفخر بالتوت الأسود - فهو يحتوي على الكثير من الأحماض والفيتامينات والمعادن المفيدة التي يمكن أن تحل محل مجموعة الإسعافات الأولية بأكملها. التوت مفيد بأي شكل من الأشكال، لذلك ستكون فطيرة بلاك بيري مفيدة للغاية في الخريف مع نزلات البرد التي لا نهاية لها. استنشق رائحة التوت الأسود - وستجد نفسك الآن في غابة مشمسة في يوم جميل. لذلك فإن هذه الفطيرة هي واحدة من تلك الفطيرة القليلة التي ستسعدنا وتذكرنا بالصيف في يوم خريفي أو شتوي كئيب. هيا، دعونا نقيم ما إذا كان كل شيء للحلوى موجودًا (أنا متأكد من أن كل شيء موجود، لأن قائمة المنتجات أولية):
حساب المنتجات - لمدة 6 حصص.
وقت التحضير للوصفة حوالي ساعة واحدة.
لنضع الزبدة على طبق مسبقًا ونضعها في مكان دافئ، لأننا سنحتاجها بالفعل طرية جدًا. أضف إليه السكر البودرة واطحنه. بعد ذلك، يضاف الملح والبيض إلى الزيت. امزج جيدًا أو اخفق بالخلاط - الوصفة تسمح باستخدام التكنولوجيا الحديثة.
نخرج قالبًا أو مقلاة عميقة إلى حد ما ونشحم الجزء السفلي بالزيت (إما نباتي أو زبدة) أو نستخدم ورق البرشمان.
استخدمي أصابعك لتوزيع العجينة بالتساوي في القالب، بحيث تكون الجوانب مرتفعة إلى حد ما وليست رفيعة جدًا.
نثقب العجينة بالشوكة ونضعها في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.
هذا كل ما تقوله الوصفة عن العجين!
تعتبر عجينة الغريبة مريحة لأنها تتناسب بشكل جيد مع الكريمات المختلفة. للجميع: يمكنك أيضًا دمج كريمة الشوكولاتة مع التوت الأسود. لذلك، يمكن تعديل الوصفة إلى ما لا نهاية حسب حالتك المزاجية وتغيراتك.
أضف مكونات الكريمة واحدة تلو الأخرى بالترتيب التالي: زبدة ناعمة جدًا ومرنة (أو كتلة خثارة، إذا اخترت ذلك)، السكر البودرة، البيض، الدقيق، مسحوق اللوز.
فاز كل شيء جيدًا (بالشوكة أو الخلاط) واسكب القليل من المسكرات. ولكن هذا ليس كل شيء!
يمكنك استخدام الكاسترد بدلًا من كريمة اللبن الرائب أو الكريمة المبنية على الزبدة. دعونا نتذكر كيف يستعد.
خذ بيضتين وافصل الصفار واطحنهما بالسكر حتى تذوب الحبوب وتصبح الكتلة بيضاء تقريبًا. أضف الدقيق والفانيلين واطحنهما مرة أخرى. يُغلى الحليب ثم يبرد - وهذا أمر مهم، وإلا فإن خليط البيض سوف يتخثر. بمجرد أن يبرد الحليب بدرجة كافية، اسكبي الصفار فيه، مع تحريك الخليط بقوة شديدة. بقوة بحيث لا تتشكل كتل. ثم نضعه على نار هادئة للغاية مع التحريك المستمر. يجب أن يتكاثف الكريم خلال خمس دقائق. بعد ذلك، يجب أن يتم تبريده جيدا. ويبدو أن هذه الوصفة تمت دراستها من قبل حتى في المدرسة.
لا يوجد ما يمنعنا من تحويل الفطيرة إلى حلوى التوت الأسود الإيطالية. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى: نصف كيلو من جبنة كريم ماسكاربوني الإيطالية، واسمها يجلب بالفعل نسيم البحر الأبيض المتوسط، ونصف جرة من حليبنا المحلي المكثف Gost. حرك وفويلا! سنصنع فطيرة التوت الأسود الروسية الإيطالية الرائعة. الوصفة سوف تستفيد فقط من هذا.
نخرج عجينتنا من البرد ونسكب الكريمة الناتجة في القالب. نوزع التوت الأسود في الأعلى ونغمره قليلاً في الكريمة.
دون تسخين الفرن، نضع معجزة التوت الأسود هناك، ونضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية، وفي الأربعين دقيقة التالية نقوم بإعداد الشاي، ونرتب أنفسنا، ونتصل بالجدة. بشكل عام، نحن نفعل ما نريد، فقط لا تتدخل في الفطيرة.
وعندما ينتهي الوقت المخصص، قم بإزالته وتبريده. إذا رغبت في ذلك، قم بتزيين الجزء العلوي من الفطيرة بالتوت الأسود الطازج والسكر البودرة - سيبدو رائعًا للغاية! ونحن ببساطة لن نخبر أحداً بمدى سهولة إعداد هذه الوصفة.
من الأفضل تقطيع الفطيرة إلى أجزاء عندما تبرد تمامًا تقريبًا. استمتع بالشاي الخاص بك!
من المؤكد أن العديد من الأشخاص يمكن أن يُطلق عليهم اسم الحلويات، لأن القليل منهم يمكنهم رفض كعكة لذيذة محلية الصنع أو معجنات عطرية. خاصة إذا كانت الحلويات محضرة بالحب. هناك الآلاف من الوصفات للكعك والفطائر والمافن على الإنترنت وفي كتب الطبخ، ولكن لا توجد فطيرة توت جيدة. من أجل فهم طعم الطبق، تحتاج بالطبع إلى طهيه. إذا كنت تريد أن ترى كيف يقوم المحترفون بذلك، فابحث عن وصفة خطوة بخطوة مع صورة لفطيرة بلاك بيري.
إذا كنت ترغب في استخدام أنواع مختلفة من التوت في الخبز، فلا يوجد شيء صعب في هذا الأمر. هل تصادف أن لديك بعض التوت الأسود اللذيذ؟ في هذه الحالة، ربما ترغب في إعداد فطيرة التوت الأسود للشاي. دلل أطفالك.
التوت الأسود ، مثل التوت ، هو توت لذيذ جدًا يأكله الجميع منذ الطفولة. مجموعة متنوعة من الأطباق التي تشمل هذه الفاكهة هي ببساطة خارج المخططات. التوت الأسود نبات موسمي، يتم جمع ثماره في أواخر الصيف. الأطباق المصنوعة من التوت الأسود، مثل التوت، متنوعة ومشرقة. هذه هي أنواع الشاي، والجبن، والكلافوتي، والكعك، والعصائر، وشارلوت، والكوكتيلات المختلفة وحتى الآيس كريم. يعتبر الخبز مع التوت الأسود مثاليًا كعلاج للضيوف غير المدعوين.
تحظى وصفة فطيرة التوت الأسود بشعبية كبيرة بين العديد من ربات البيوت. أولاً، تحضيرها ليس بالأمر الصعب، حيث يمكنك الحصول على حلوى لذيذة وغير مكلفة في نصف ساعة. للحصول على فطيرة خفيفة وطرية عليك أن تأخذ المنتجات التالية:
بعد طهي جميع المنتجات، تحتاج إلى تشغيل الفرن عند حوالي 180 درجة. ثم:
أدخلي القالب إلى الفرن لمدة نصف ساعة. يمكنك التحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان. إذا ظلت الفطيرة نظيفة بعد ثقبها، فيمكنك إخراج المخبوزات.
هل تريد مفاجأة ضيوفك بالمعجنات اللذيذة؟ ثم اخبزي فطيرة التوت الأسود المغطاة بالكاسترد الكريمي. تتضمن هذه الفطيرة المثيرة للاهتمام قاعدة من كعكة الغريبة والتوت الأسود وكريمة الكسترد. لم يعد بإمكانك استدعاء هذه المعجنات المبتذلة، على العكس من ذلك، فهي أصلية تماما ومثيرة للاهتمام للغاية. سوف تحتاج إلى الرغبة في الطهي وحوالي ساعة. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على عجينة متفتتة وكريمة طرية ولذيذة. لن يكون من العار تقديم مثل هذه الحلوى اللذيذة على طاولة الأعياد. وبالمناسبة، إذا لم يكن لديك فرن، يمكنك إعداد فطيرة التوت الأسود في طباخ بطيء. لتحضير فطيرة قطرها 24 سم نشتري المكونات التالية:
المنتجات التي سوف تدخل في العجين:
في الكريم الذي تستخدمه:
للحشوة سوف تحتاج إلى 300 جرام من التوت الأسود. الآن يبقى اتخاذ بضع خطوات للحصول على كعكة عطرة للشاي. نقوم بخطوات بسيطة:
أثناء خبز القاعدة، اصنعي الكاسترد. للقيام بذلك تحتاج:
الآن نخرج سلة الغريبة من الفرن ونسكب الكسترد فيها ونضع التوت الأسود في الأعلى. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 20 دقيقة. أخرج المقلاة واتركها تبرد ويمكنك تقطيع المخبوزات إلى قطع.
عند اختيار الحشوة للفطيرة، تأكد من دمج جميع المكونات مع بعضها البعض وتعطي في النهاية طعمًا لطيفًا. إذا كان لديك بعض الجبن القريش في الثلاجة، فاخبزي فطيرة التوت الأسود والجبن القريش. لتحضير فطيرة بهذه الحشوة عليك أن تأخذ:
بالمناسبة، الجبن المنزلية في هذه الوصفة سوف يدخل في العجين، وليس في الحشوة. استخدمي محضرة الطعام لتسهيل عملية عجن العجينة. نخلط جميع المكونات، ثم نسكب العجينة في القالب، ونغطيه بطبقة من التوت الأسود. نضع القالب في الفرن لمدة نصف ساعة مسخن مسبقاً إلى 180 درجة. إذا تحولت الفطيرة إلى اللون البني، فهذا يعني أنها جاهزة. هناك أيضًا وصفة رائعة لصنع فطيرة التوت الأسود مع الكفير. من حيث المبدأ، جميع الوصفات متطابقة، ولكن لكل منها تطورها الخاص. بشكل عام، أنت تفاجئ كل من يأتي إليك لتناول الشاي بمهاراتك في الطهي.
خلال موسم نضج التوت، يحاول كل طباخ منزلي إرضاء أسرته بالمعجنات الطازجة والعطرية، وفطيرة التوت الأسود هي الحل الأمثل لإعداد طعام شهي للشاي. لإعداد علاج لذيذ، كل ما تحتاجه هو الحد الأدنى من المكونات، وصفة جيدة والرغبة في مفاجأة عائلتك.
أبسط فطيرة التوت الأسود مصنوعة من أربعة مكونات أساسية، وتخبز لمدة نصف ساعة، والنتيجة لذيذة! كب كيك رقيق مع حشوة عصير سوف يغزو كل محبي الحلويات وهذه المعجنات مثالية للشاي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزجيج سطح المنتج. سوف تحتاج إلى شكل دائري 22 سم.
مكونات:
تحضير
طعم بلاك بيري مثل طبق خزفي، وإذا أضفت الجبن الكريمي إلى الحشوة، فستحصل على كعكة الجبن الحقيقية تقريبًا. ليست هناك حاجة لتحضير العجينة لفطيرة التوت الأسود، ففي هذه الوصفة يتم لعب دور القشرة بواسطة بسكويت الغريبة المفتت الممزوج بالزبدة. لا يمكنك إخراجها من الفرن على الفور.
مكونات:
تحضير
مع العليق - الحلويات النمساوية الكلاسيكية. يمكنك خبز طعام شهي بسرعة، فأنت بحاجة إلى مكونات يمكن الوصول إليها، والشيء الرئيسي هو الالتزام بالقواعد الأساسية لصنع العجين. يجب بالتأكيد أن تتجمد قليلاً، فهذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على فطيرة مثالية متفتتة مع حشوة لذيذة وعصيرية.
مكونات:
تحضير
الخبز مع التوت الأسود أسهل من أي خيار آخر. بفضل استخدام العجينة التي يتم شراؤها من المتجر، يستغرق تحضير هذه الحلوى نصف ساعة فقط. لجعل الفطيرة رقيقة ومقرمشة ومتفتتة، استخدمي مستحضر الخميرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك ترتيب العلاج على شكل لفة وإضافة الكمثرى والمكسرات إلى الحشوة.
مكونات:
تحضير
يمكن تزيين فطيرة التوت الأسود المفتوحة على شكل تورتة فرنسية: قاعدة من كعكة الغريبة المقرمشة المليئة بأرق أنواع الكسترد ومزينة بالتوت الطازج. مزيج لذيذ من التوت الأسود الحلو والحامض يخلق طعمًا متوازنًا ممتازًا. يمكن استبدال الكاسترد بالزبدة.
مكونات:
تحضير
تبين أن فطيرة التوت الأسود والقشدة الحامضة لذيذة جدًا وطرية. يعد تحضير الأطعمة الشهية أسرع وأسهل مما قد يبدو للوهلة الأولى. هناك نقطة مهمة وهي تقديم العلاج: لا يمكن قطعه إلا عندما يبرد تمامًا. أي كعكة ستفي بالغرض: كعكة الغريبة، أو المعجنات المنتفخة، أو البسكويت المفتت.
مكونات:
تحضير
فطيرة بلاك بيري، الوصفة الموضحة أدناه، متعددة الاستخدامات للغاية. يمكن دمج العجين البسيط مع التوت المختلفة، ويمكن استكماله بالمكسرات والنكهات العطرية: الروم أو البراندي. يمكنك خبز فطيرة كبيرة كاملة أو توزيع القاعدة في قوالب وصنع الكعك، لكن يجب تقليل وقت الطهي بمقدار 10 دقائق.
مكونات:
تحضير
سوف يتطلب بلاك بيري الكثير من الوقت للتحضير، ولكن إذا قمت بجميع الخطوات بشكل صحيح، فإن النتيجة سوف تتجاوز كل التوقعات. هذه الأطعمة الغنية واللذيذة لا تفسد لفترة طويلة، وذلك بفضل الكمية الكبيرة من المخبوزات: البيض والزبدة والحليب كامل الدسم. لا يجب استخدام الخميرة الجافة، ومن الأفضل شراء الخميرة الطازجة وتحضير العجينة بالطريقة الإسفنجية.
مكونات:
تحضير
فطيرة التوت الأسود اللذيذة رقيق للغاية ولذيذ. تحتوي التركيبة على قشر الليمون، وهذا المكون اختياري، فهو يمنح الطعم نكهة خاصة مثيرة للاهتمام. إذا رغبت في ذلك، يمكن صنع الشوكولاتة عن طريق استبدال جزء متساوٍ من الدقيق بمسحوق الكاكاو. استخدمي قالب مقاس 22 سم.
مكونات:
تحضير
أفضل طريقة لعمل فطيرة التوت الأسود مع الكفير هي في طباخ بطيء. ستكون الأطعمة الشهية المورقة واللذيذة مثالية وستسعد كل آكل. من الضروري أن تأخذ في الاعتبار أنك لن تحصل على قشرة بنية ذهبية على سطح المنتج، لذلك عند التقديم، يتم تزيين العلاج بالإضافة إلى ذلك بالتوت أو رشها بالسكر البودرة.
