تعتبر لفائف السلمون مع الجبن الرائب إحدى الوجبات الخفيفة الشهيرة اليوم. سيكون الطبق في المنزل على طاولة العطلات وسيضيف التنوع إلى القائمة اليومية. يمكن استخدام مكونات مختلفة لاستكمال الحشوة، على سبيل المثال البيض المسلوق أو الأعشاب الطازجة أو الخضار. تحتوي هذه المقالة على الوصفات الحالية مع تطورها الخاص.

وصفة كلاسيكية

للحصول على قطعتين من خبز البيتا، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 350 جرام من الجبن الرائب
• حفنة من الخضر، وهي الشبت؛
• ¼ كيلوغرام من السمك المملح قليلاً؛
• 100 جرام من المايونيز
• 3 جرام من الفلفل المطحون.

تعليمات حول كيفية تحضير خبز البيتا مع السلمون والجبن بشكل صحيح.

1. باستخدام الخلاط، اخفقي الجبن والصلصة البيضاء حتى تصبح ناعمة، أضيفي الملح حسب الرغبة.
2. يتم تقطيع السمك إلى شرائح رفيعة، ويتم تقطيع الخضر جيدًا.
3. ضعي خبز بيتا واحد، ضعي طبقة من صلصة الجبن، ورشي الأعشاب والفلفل.
4. ضعي خبز البيتا الثاني في الأعلى ثم وزعي الصلصة المتبقية وضعي السمك.
5. نلفها بعناية لتشكل رولاً، ثم نغلفها بورق الألمنيوم، ونضعها في الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين.
6. قبل التقديم، يتم قطع لفة إلى أجزاء.

لافاش مع سمك السلمون والجبن الرائب والفلفل الحلو

تحتاج إلى تحضير ورقتين من خبز البيتا:

• ¼ كيلوغرام من الجبن الرائب؛
• 300 جرام من السمك
• حبتان من الفلفل الحلو (من الأفضل أن تأخذي ألوانًا مختلفة للجمال) ؛
• زوجان من الخيار الطازج الصغير؛
• الجيلاتين (عبوة واحدة).

وصفة خطوة بخطوة: لافاش مع السلمون والجبن الرائب.

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تسخين الماء (ستحتاج إلى نصف كوب)، ويذوب الجيلاتين فيه ويترك لمدة خمسة عشر دقيقة.
2. يُقطع السمك والفلفل إلى شرائح رفيعة من نفس الحجم، والخيار إلى دوائر رفيعة.
3. فاز الجبن باستخدام الخلاط.
4. يتم خلط جميع المكونات في وعاء عميق، ويضاف الفلفل المطحون والملح.
5. أخيرًا، أضف الجيلاتين المخفف واخلطه جيدًا.
6. افتحي قطعتين من خبز البيتا ووزعي الحشوة بالتساوي ثم لفهما ولفهما بورق الألمنيوم.
7. ضعي اللفائف في الثلاجة واتركيها لمدة ساعتين، وبعد ذلك يمكنك تقطيعها إلى أجزاء.

مع الطماطم

كما في الوصفات السابقة، سوف تحتاجين إلى ورقتين من خبز البيتا.

المنتجات المطلوبة:

• 350 جرامًا من السمك
• حفنة من الشبت
• أربع طماطم طازجة
• ¼ كيلوغرام من الجبن الرائب؛
• 100 جرام من القشدة الحامضة.

لافاش مع السلمون والجبن الرائب: تحضير خطوة بخطوة.

1. افردي خبز البيتا ودهنيه بالكريمة الحامضة ورشي فوقه الأعشاب المفرومة وأي توابل.
2. قبل تقطيع الطماطم إلى حلقات نصف رقيقة، يجب عليك إزالة الجلد منها. للقيام بذلك، املأهم بالماء الساخن لمدة خمس دقائق.
3. ضعي الطماطم فوق الخضار وغطيها بورقة ثانية من خبز البيتا.
4. يُدهن بالجبن ويوضع شرائح السمك.
5. نلفها بإحكام على شكل لفة ونلفها بورق الألمنيوم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
6. بعد هذا الوقت، يمكنك قطع إلى قطع صغيرة.

مع إضافة السبانخ

قائمة المنتجات اللازمة لتحضير خبز البيتا مع السلمون والجبن الرائب:

• ورقتين من خبز البيتا؛
• ثلاثمائة جرام من السمك
• 150 جرام سبانخ (مجمدة)؛
• زوج من البيض
• 30 غراما من المكسرات (الجوز)؛
• 150 جرامًا من الجبن الرائب.

وصفة خطوة بخطوة.

1. قم بإذابة السبانخ مسبقًا، ثم ضعها في مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف السائل الزائد.
2. يتم سحق جميع المكونات، باستثناء المكسرات، باستخدام الخلاط.
3. الحشوة مملحة ومتبلة بالفلفل المطحون.
4. يجب أن تقلى المكسرات في مقلاة جافة ثم تضاف إلى خليط السبانخ.
5. افتح خبز البيتا، ثم وزعه بالتساوي مع الحشوة ثم لفه على شكل لفافة محكمة.
6. نلفها في فيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

ستحتاج إلى 300 جرام من السمك:

• ورقتين من خبز البيتا؛
• 300 غرام من الجبن الرائب.
• خيار طازج واحد
• بَقدونس.

وصفة خطوة بخطوة: خبز البيتا مع السلمون والجبن الرائب (الصور ومقاطع الفيديو معروضة في المقالة).

1. يتم تقطيع السمك والخيار إلى شرائح رفيعة، ويتم تقطيع الخضر جيدًا.
2. افردي خبز البيتا ووزعي الجبن عليه، ثم ضعي فوقه السمك والخيار والأعشاب.
3. نلفها بإحكام على شكل لفافة ونلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. قبل التقديم، مقطعة إلى قطع صغيرة.

مع الذرة المعلبة

لتحضير ثلاث قطع من خبز البيتا، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• علبة من الذرة؛
• ¼ كيلوغرام من السمك؛
• 60 جرامًا من المايونيز
• أفوكادو واحد؛
• 100 جرام من السبانخ الطازجة
• 300 غرام من الجبن الرائب
• 20 مل من عصير الليمون الطازج؛
• بهارات.

كيف لطهي القوائم بشكل صحيح؟ المكونات الرئيسية هي لافاش وسمك السلمون والجبن الرائب.

1. يتم غسل الأفوكادو وتقطيعه إلى نصفين وإزالة النواة. باستخدام ملعقة ، أخرجي اللب واصنعي منه عجينة بالخلاط واسكبي العصير وأضيفي الملح والبهارات.
2. تُغسل السبانخ وتجفف، ويُصفى العصير من الذرة، ويُقطع السمك إلى شرائح رفيعة.
3. يُخفق الجبن في الخلاط ويخلط مع المايونيز.
4. قم بفك خبز البيتا وادهنه بخليط الجبن، ثم ضع أوراق السبانخ والسمك والذرة ولب الأفوكادو فوقه.
5. لفيها على شكل رول بإحكام ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
6. قبل التقديم، مقطعة إلى قطع.

مع صلصة الثوم

المنتجات المطلوبة:

• 150 جرام من السمك والجبن الرائب.
• 25 جرام سلطة (خضراء)؛
• 60 ملليغرام من كل من المايونيز والقشدة الحامضة عالية الدهون؛
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• ورقتان من خبز البيتا.

عملية الطبخ.

1. في وعاء منفصل، قم بتوصيل الكريما الحامضة والمايونيز، وأضف الثوم المفروم هناك.
2. افردي خبز البيتا ودهنيه بالصلصة الناتجة، ثم ضعي أوراق الخس فوقه، ثم غطيه بورقة ثانية من خبز البيتا.
3. يُوزّع الجبن الرائب ويُوضع قطع السمك.
4. نلفها بإحكام على شكل رول ونضعها في الثلاجة.

لفة خبز

مكونات:

• بيضة واحدة؛
• 100 غرام من الجبن الرائب؛
• 150 جرام سمك
• خبز بيتا واحد؛
• 100 جرام مايونيز.

تحضير.

1. باستخدام الخلاط، فاز الجبن والمايونيز.
2. ضعي خبز البيتا ودهنيه بصلصة الجبن.
3. يتم وضع شرائح السمك الرقيقة والبيض المسلوق (المقطعة إلى مكعبات صغيرة) في الأعلى.
4. قم بلفها وإغلاقها بإحكام بورق الألمنيوم.
5. يُطهى لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 160 درجة.
6. بعد أن تبرد اللفة، يمكنك قطعها.

1. حتى لا تكون المقبلات مالحة جدًا، يوصى بشراء سمك السلمون المملح قليلًا. يجب أن تكون السمكة خالية من العظم والجلد.
2. تجعل الصلصة خبز البيتا طريًا، لذلك تحتاج إلى قطع الفظ بحذر شديد وبسكين حاد، وإلا فإنه قد "يتمزق".
3. لكي يتصلب الجبن الرائب ويعطي اللفة شكله، من الضروري وضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. لمنع تدحرج اللفة، يمكنك لفها بغشاء ملتصق أو رقائق معدنية.
5. لتحضير المقبلات، أنت بحاجة إلى خبز لافاش أرمني رقيق تمامًا، ولن تعمل الأنواع الأخرى.
6. إذا كانت اللفة جافة قليلاً، رشيها قليلاً بالماء الدافئ - فلن تنهار.
7. تتناسب الأسماك المملحة قليلاً مع الريحان أو إكليل الجبل أو الجرجير أو البصل الأخضر.

لا يستغرق تحضير لفائف البيتا الكثير من الوقت. عند إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة، يمكنك بسهولة تجربة إضافة المنتجات وتدليل أصدقائك وعائلتك بالطعام اللذيذ.

من السهل تحضير مقبلات باردة من خبز البيتا والسمك الأحمر. يمكنك القيام بذلك عشية الاحتفال بحيث يتم نقع لفة خبز البيتا مع السلمون، أو بشكل عفوي، مباشرة على طاولة الضيوف الذين وصلوا.

لا توجد صعوبة، والشيء الرئيسي هو الحصول على المنتجات اللازمة. كل ما تحتاجه هو تركيز انتباهك على اختيار المكون الرئيسي – سمك السلمون. بعد كل شيء، يعتمد طعم الطبق الناتج على جودة الأسماك ككل.

عند شراء شرائح السمك المعبأة، انتبه إلى لونها: يشير القرمزي للغاية والواضح إلى وجود الأصباغ. لكن المظهر الأبيض للغاية غير مناسب أيضًا، مما يعني أن قطعة العمل مصنوعة من مواد خام مجمدة.

يجب أن تكون القطع ناعمة وليست ممزقة، فهذا يشير إلى أن السلمون قديم أو مملح بشكل غير صحيح. في كثير من الأحيان، خلف الطبقة العليا الجميلة من شرائح، يتم إخفاء الزركشة من الزعانف والبطن، من المستحيل التحقق من ذلك على الفور، لأن العبوة مغلقة.

في هذه الحالة، يجدر بنا أن نتذكر الشركة المصنعة وعدم شراء منتجاتها في المستقبل. يجب ألا تحتوي التركيبة الموضحة على الملصق على أي شيء آخر غير السمك والملح.

وصفة خطوة بخطوة

يمكن دائمًا استبدال السندويشات المملّة على طاولة الأعياد بخبز البيتا البديل مع السمك الأحمر والزبدة محلية الصنع. علاوة على ذلك، من السهل العثور على مثل هذه المنتجات البسيطة على أرفف متاجر البقالة.

الطبخ: 20 دقيقة.

قيمة الطاقة: 226 سعرة حرارية/100 جرام.

ميزة هذه المقبلات هي أنه يمكنك تحضير السمك والزبدة بنفسك. قم بشراء سمك السلمون الطازج الكامل، وقطعه، وإزالة جميع العظام، ووضعه في وعاء، ورشه بسخاء بالملح واتركه في مكان بارد لعدة أيام.

مع كل هذا، ستوفر أموالك، ويمكنك طهي حساء سمك ممتاز من الرأس والأحشاء. ولكن يمكنك اتباع الطريق الأسهل وشراء شرائح جاهزة مملحة قليلاً.

نقوم بفك خبز البيتا الأرمني تمامًا ونغطيه بالزبدة المخففة. نثر قطع السمك الممزقة بشكل عشوائي في الأعلى. نلف قطعة العمل بإحكام ونضعها في كيس ونضعها في الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة.

يمكنك البدء في القطع على الفور، ولكن ستظهر الصعوبات وستبدأ الحواف في التمزق. وإذا انتظرت قليلا، فلن تكون هناك صعوبات، وسوف تكون لفة غارقة بالفعل.

رول لافاش مع السلمون والجبن الكريمي

بالإضافة إلى مذاقها الممتاز، تبدو هذه المقبلات اللذيذة جميلة جدًا على طاولة البوفيه. إن رؤية قطع اللفائف تخلق على الفور شهية ورغبة في تناولها. يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفضلة لديك إلى الجبن الطري، فهذا لن يفيد إلا الطبق.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

قيمة الطاقة: 232 سعرة حرارية/100 جرام.

شطف الخضر في الماء البارد. ضعيها على منشفة ورقية حتى تجف. ضعي الجبنة في وعاء صغير، وأضيفي فوقها الشبت المفروم، واخلطي كل شيء جيدًا.

نقوم بإزالة شريحة لحم السمك من العبوة، ونستخدم سكينًا حادًا للإمساك بحافة الجلد، وبحركة سريعة من اليد، نقطعها عن اللحم. باستخدام الملقط، قم بإزالة جميع العظام بعناية وقطعها إلى قطع صغيرة.

قم بفك خبز البيتا وقم بتغطيته بالحشوة الكريمية باستخدام ملعقة.

ليس من السهل القيام بذلك: سوف يتدحرج الجبن وسيتعين عليك بذل الجهد والتحلي بالصبر.

نوزع السلمون في الأعلى.

نلف قطعة العمل بإحكام ونلفها في غلاف بلاستيكي حتى لا توجد فجوات ونغمرها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.

قم بفكها ووضعها على لوح وتقطيعها إلى أجزاء بسمك خمسة عشر ملم. نوزعها بشكل جميل على طبق ونضعها على الطاولة.

رول لافاش مع السمك والخيار

التحضير: 25 دقيقة.

قيمة الطاقة: 229 سعرة حرارية/100 جرام.

اغسلي الخضار، وقطعي الأطراف، وقطعيها إلى شرائح طويلة ورفيعة. نغسل البقدونس وننفضه ونقطعه على لوح المطبخ. نقطع السمك إلى طبقات بالطول، ثم بالعرض إلى قضبان ثم إلى مكعبات صغيرة.

قم بفك خبز البيتا، وقم بتغطيته بسخاء بمزيج من الجبن المطبوخ الناعم والبقدونس، مع إيلاء اهتمام خاص للحواف حتى لا تظل جافة. ضعي شرائح السمك والخيار المقطعة في الأعلى بترتيب عشوائي.

بدءًا من الحافة حتى لا تسقط الحشوة، قم بتشكيل لفافة محكمة. ضعيها في كيس الطعام واتركيها في مكان بارد لمدة عشر دقائق. تُرفع وتُقطع وتوضع على طبق مغطى بالسلطة الخضراء.

رول لافاش مع صلصة الثوم

سيستمتع عشاق الأطعمة الحارة بالتأكيد بمقبلات السمك الأحمر مع صلصة الثوم الحارة. وتنويع الطاولة الأنيقة مع وفرة من الطعام.

• السمك الأحمر (السلمون) - 270 جم؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الجبن - 170 غرام؛
• الثوم – 2 قطعة؛
• كريمة حامضة المزرعة - 100 جم؛
• مايونيز محلي الصنع - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سلطة خضراء – 4 قطع؛
• لافاش – 2 قطعة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

قيمة الطاقة: 324 سعرة حرارية/100 جرام.

قطع الطماطم المغسولة إلى شرائح. في وعاء، اخلطي المايونيز محلي الصنع مع الكريمة الحامضة السميكة وفصوص الثوم المفروم.

نقوم بفك خبز البيتا الأول ونضع الجبن عليه بسكين عريض، وهو أكثر ملاءمة للقيام بذلك من الملعقة. ضعي قطع السلطة الخضراء الممزقة فوقها، ثم شرائح السلمون المفروم.

نقوم بفك شريحة أخرى من خبز البيتا ونضعها على الطبقة الأولى مع الحشوة ونضغط عليها قليلاً وننشرها بصلصة الثوم ونضع الطماطم في الأعلى.

نبدأ بعناية في لف الهيكل بأكمله، ونحاول عدم تمزيق طبقات خبز البيتا ومنع الحشو من السقوط. سوف يتحول إلى أن يكون سميكًا جدًا في القطر. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة. بعد مرور نصف ساعة، نخرجها ونقطعها إلى قطع عرضية.

اقرأ كيفية طهي لفائف لحم الخنزير - هذا الطبق يستحق المحاولة حتى لو كان ضارًا.

البطاطس مع الفطر هي طبق لكل يوم. وصفات على بوابتنا.

رول لافاش مخبوز مع السمك الأحمر والجبن

لفائف السمك الأحمر لذيذة ليس فقط طازجة، ولكنها مخبوزة في فرن كهربائي وهي أيضًا طبق مقبلات ممتاز.

الطبخ: 35 دقيقة.

قيمة الطاقة: 298 سعرة حرارية/100 جرام.

قطع السمك المملح الطازج إلى قضبان. اسلقي البيض في الماء المملح. افردي خبز البيتا ووزعيه بطبقة سميكة من المايونيز محلي الصنع. نضع عليها طبقة من السمك والبيض المفروم وأخيراً الجبن المبشور. نلفها في لفافة طويلة ومشدودة حتى لا تتفكك.

نقوم بتمزيق طبقة طويلة من الرقائق ونطويها من المنتصف لمزيد من الإحكام ونضع منتج البيتا شبه النهائي في المنتصف. نلفها مثل الحلوى حتى لا تكون هناك فجوات، ونخبزها في فرن كهربائي مسخن مسبقاً لمدة خمسة عشر دقيقة.

نخرجها ونضعها على منشفة ونتركها تبرد تمامًا، ثم نمزق ورق القصدير ونقطعها إلى قطع متوسطة.

1. إحدى القواعد الرئيسية لتحضير لفائف البيتا مع السلمون هي تركها تنقع في الثلاجة. من الناحية المثالية، يجب أن يقضي الليل في مكان بارد، بحيث تتحد جميع المنتجات حسب الذوق وتصبح مشبعة؛
2. تأكد من لف اللفة بالفيلم حتى لا تتشبع بالروائح الدخيلة من الثلاجة وسيكون لها الشكل المطلوب ؛
3. قبل تقطيع الوجبة الخفيفة، سلح نفسك بسكين حاد جدًا منقوع في الماء، وهذا سيضمن قطعًا مثاليًا ولن تسقط المحتويات؛
4. خبز البيتا الأرمني الرقيق مناسب للفة؛
5. إذا تم وضع طاولتك في الخارج، فسوف تتجعد وجبة خبز البيتا بسرعة وتبدأ في الانهيار، ولكن إذا قمت برشها بالماء الدافئ قليلاً، فسيعود كل شيء إلى طبيعته على الفور؛
6. لا يتعين عليك إعادة قراءة مجموعة من الوصفات لإعداد هذا الطبق، في الواقع، فإن جميع المنتجات الموجودة في ثلاجتك سوف تتناسب مع اللفة. وهذه إحدى مزايا هذه الوجبة الخفيفة؛
7. إذا لم يكن لديك جبنة كريمية، فيمكنك ملاحظة أنها جبنة منزلية غنية، ولن يكون الطعم أسوأ؛
8. يمكن رش الجبن بالملح أو الفلفل الأسود أو الأحمر مما يجعله أكثر نكهة.
9. يمكن استبدال سمك السلمون بأي سمكة حمراء خالية من العظم؛
10. بالإضافة إلى البقدونس والشبت، يمكنك إضافة أغصان الريحان أو إكليل الجبل أو البصل الأخضر أو ​​الجرجير إلى الحشوة.

أحتفظ دائمًا بخبز البيتا في الثلاجة. أنا أغلفها بكل ما أستطيع. والدجاج بالجبنة والجزر الكورية وأصابع السلطعون. مناسبة لكل من الطبق اليومي وطاولة الأعياد. لافاش عملي، سواء كنت تريد القلي أو الخبز. أخبرني، هل من المضر طهي خبز البيتا مع النقانق كملء؟

تنوع الوصفات أحياناً يحيرنا، فكيف يمكننا أن نختار أفضل خيار للوجبات الخفيفة من بين كل هذه الوفرة الطهوية؟!

نريد اليوم أن نقدم أطباقًا رائعة وأصلية ولكن في نفس الوقت سهلة التحضير تمامًا لجميع الأذواق - خبز البيتا مع السلمون، الوصفة هي الأبسط حقًا. لإنشاء لفائف لذيذة "تطير بعيدًا" عن الطاولة في غمضة عين، ستحتاج إلى حد أدنى من الوقت وعدد قليل جدًا من المكونات ذات الأسعار المعقولة.

لافاش مع السلمون والجبن الكريمي

تعتبر المقبلات الكلاسيكية المكونة من خبز البيتا مع الجبن الذائب وسمك السلمون المملح قليلاً واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة شعبية في البوفيه في أي مأدبة. من السهل جدًا تحضير هذه اللفات بحيث يمكنك صنعها بيديك، ليس حتى في المنزل، ولكن، على سبيل المثال، في نزهة، مع أخذ جميع المنتجات الضرورية معك.

مكونات

• لافاش رقيق – 1 ورقة؛
• سمك السلمون المملح قليلاً (فيليه) - 250 جم؛
• جبنة كريم هوشلاند - جرة صغيرة.

كيف لطهي لافاش رول مع سمك السلمون

1. قطع فيليه السمك إلى مكعبات صغيرة.
2. وزعي طبقة متساوية من الجبن الكريمي على خبز البيتا، ورشي فوقها السمك المفروم، ولفي الخبز المسطح بالحشوة بإحكام على شكل لفافة.
3. من الناحية النظرية، ينبغي إعطاء اللفة نصف ساعة إلى ساعة لتنقع، ولكن إذا كنت تريد ذلك حقًا، يمكنك تقطيع الوجبة الخفيفة إلى قطع مجزأة بعد 10 دقائق.

سمك السلمون المخبوز في لافاش

من لافاش وسمك السلمون، يمكنك تحضير ليس فقط المقبلات الباردة الممتازة، ولكن أيضًا الأطباق الساخنة الكاملة. ووصفتنا خطوة بخطوة هي مثال حي على ذلك.

مكونات

• فيليه سمك السلمون الطازج - 1 قطعة؛
• خبز مسطح أرمني رقيق – ورقة واحدة؛
• جبنة جودة - 90 جم؛
• شبت مفروم ناعماً - 20 جم؛
• البقدونس المفروم - 20 غرام؛
• عصير الليمون – 15-20 جم؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة؛
• عسل المرج السائل - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح الطعام - ½ ملعقة صغيرة؛
• توابل الفلفل - ¼ ملعقة صغيرة؛
• صلصة بروفنسال – 2 ملعقة كبيرة؛
• توابل ديجون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الأعشاب البروفنسالية - ½ ملعقة صغيرة.

كيف لطهي لفائف لافاش مع سمك السلمون

1. أخرجي شرائح السمك من الجلد وقطعيها إلى شرائح رفيعة مستطيلة لا يزيد سمكها عن 1 سم.
2. يُتبل السمك بالملح وعصير الليمون (10 جم) والفلفل وزيت الزيتون (1.5 ملعقة كبيرة). نخلط السمك بلطف ونتركه لينقع في البهارات في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
3. نحن نجهز الصلصة. يُمزج عصير الليمون المتبقي وزيت الزيتون (1.5 ملعقة كبيرة) مع الخردل والعسل. امزج كل شيء واتركه ليخمر.
4. انشر ورقة من خبز البيتا على الطاولة. قم بتغطية نصف الخبز المسطح بالمايونيز ثم قم بطيه (غطيه بالنصف النظيف). وزعي السمك بالتساوي على الخبز المسطح المزدوج، ورشي فوقه الجبن المبشور والأعشاب المفرومة جيدًا، ثم لف خبز البيتا بإحكام في لفافة.
5. لقطع اللفة نحتاج إلى سكين حاد جدًا. نقطع اللفة إلى قطع مجزأة (في هذه الحالة يتم الحصول على 4 حصص).
6. الآن ضع اللفائف في مقلاة مدهونة بالزيت، ثم اسكب الصلصة المحضرة في الأعلى، ورشها بالأعشاب البروفنسالية وضعها في فرن مسخن مسبقاً. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
7. نخبز اللفائف لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سمك السلمون في خبز البيتا مع الجبن والثوم

مكونات

• لافاش أرميني – 1 قطعة + -
• - 300 غرام + -
• الجبن الصلب – 200 جم + -
• - 3 فصوص + -
• - حزمة + -
• - 3-4 ملاعق كبيرة. + -

طريقة تحضير رولز بالجبنة والسلمون

1. نقطع السمك إلى طبقات مستطيلة رفيعة. بهذه الطريقة سيكون لف اللفة أكثر ملاءمة وستبدو الوجبة الخفيفة النهائية أكثر جمالاً.
2. للحصول على النقيض من ذلك، طعم لاذع وطبقة خضراء جميلة نستخدم الخضر. نقطع المجموعة جيدًا بسكين ونخلطها مع قليل من الملح.
3. لقاعدة الكريمة تحتاج إلى تحضير كتلة الجبن. نقطع الجبن جيدًا ونخلطه مع الثوم المهروس في عصارة الثوم والمايونيز.
4. ضعي خليط الجبن على خبز البيتا في طبقة متساوية، ثم وزعي الخضر بالتساوي وضعي طبقة من السمك فوقها.
5. لف خبز البيتا على شكل لفافة محكمة، ثم لفه بالبولي إيثيلين الغذائي وضعه في البرد لمدة 60-120 دقيقة.

وصفة سريعة لللافاش مع السلمون والخيار

القليل من النضارة في قائمة العطلات لن يخطئ. والخيار في مقبلات خبز البيتا التقليدي مع السمك الأحمر سيساعد في جلب هذه النضارة.

مكونات

• صلصة المايونيز – 1 علبة؛
• الجبن الصلب – 50 جم؛
• خيار طازج – 1 فاكهة؛
• فيليه سمك السلمون المملح - 0.2 كجم؛
• لافاش رقيق – طبقة واحدة.

طريقة عمل لافاش رول مع السلمون

1. نغسل الخيار الطازج جيداً، ونقطعه إلى شرائح مستطيلة رفيعة.
2. نقطع السمك بنفس الطريقة - إلى قطع مستطيلة طويلة.
3. تُوزّع الكعكة المسطحة على سطح مستوٍ وتُغطى بالمايونيز الممزوج بالجبن المبشور جيدًا.
4. ضعي شرائح الخيار والأسماك على مسافة 3 سم من بعضها البعض، ثم لف خبز البيتا ولفه بورق الألمنيوم وضعه في البرد لمدة ساعة.

لافاش مع سمك السلمون والجبن الرائب

لهذه المقبلات السريعة، قررنا استخدام الجبن الرائب الرقيق مع الأعشاب وسمك السلمون المملح قليلاً كملء. لن يستغرق تحضير هذه الأطعمة الشهية اللذيذة أكثر من 10 دقائق، ولكن لا يزال يتعين عليك منح نصف ساعة من الوقت حتى ينقع خبز البيتا.

مكونات

• خبز البيتا الأرمني – علبتان؛
• سمك السلمون المملح قليلاً (مقطع إلى شرائح رفيعة) - 240 جم؛
• الجبن الرائب "ألميت" - 2 جرة؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة؛
• أوراق الخس - 1 حفنة.

طريقة عمل لافاش بالسلمون

1. افردي ورقة خبز البيتا على سطح مستوٍ وغطيها بطبقة متساوية من الجبن الرائب (جرة واحدة). قم بتغطية طبقة الخثارة بخبز البيتا الثاني.
2. مرة أخرى، ضعي طبقة متساوية من الجبن الرائب ثم ضعي أوراق الخس المغسولة والمجففة فوق الجبن، بحيث تقع الأوراق على كامل مساحة خبز البيتا في طبقة واحدة.
3. ثم ضعي شرائح السلمون فوق السلطة ورشيها بالشبت المفروم ناعماً.
4. قم بلف خبز البيتا بإحكام على شكل لفافة، ثم لفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة على الرف السفلي لمدة ساعة واحدة.

يجب تقطيع اللفة المنقوعة إلى أجزاء بزاوية باستخدام سكين شحذ جيدًا. يمكنك وضع هذه المقبلات على طبق مبطن بالجرجير أو الخس وتزيينه بالزيتون. يعتبر لافاش مع السلمون دائمًا خيارًا جيدًا للوجبات الخفيفة لأي مناسبة.

تدهش وجبات البيتا الخفيفة اللذيذة بمجموعة متنوعة من الخيارات، وتعتبر لفائف البيتا مع السمك الأحمر بحق وجبة خفيفة ملكية. ولكن هناك الكثير من التفسيرات المختلفة حول موضوع الطهي لما يمكن أن تكون عليه لفائف السمك، واليوم أوجه انتباهكم إلى لفائف خبز البيتا مع سمك السلمون والسلطة الخضراء والجبن.

وكانت النتائج عبارة عن لفائف لذيذة واحتفالية للغاية مصنوعة من خبز البيتا الأرمني. يتناسب سمك السلمون المملح قليلاً مع جبن النقانق الرقيقة، كما يضيف البصل الأخضر والخس المقرمش نضارة إلى وجبة خبز البيتا الخفيفة. سوف تزين لفائف السمك اللافاش أي طاولة احتفالية وتضفي شيئًا جديدًا على قائمة العطلات التقليدية.

لقد قمت بتمليح سمك السلمون لهذه المقبلات بنفسي، فهي بسيطة جدًا وسريعة، وتبين أنها ألذ بكثير وأرخص من تلك التي تم شراؤها من المتجر. يمكنك رؤية الوصفة. لقد كنت أستخدم هذه الوصفة لسمك السلمون المملح قليلاً لسنوات عديدة، وفي كل مرة تصبح السمكة طرية وعصيرية.

ولللفة نحتاج إلى ما يلي:

مكونات:

• خبز بيتا رقيق 1 قطعة.
• سمك السلمون المملح قليلا 100 غرام.
• بصل أخضر 2-3 ريش
• أوراق السلطة الخضراء 5-6 قطع.
• جبنة سجق 100 جرام.
• مايونيز 50 جرام.

تحضير:

افرد خبز البيتا على الطاولة وادهنه بالمايونيز. إذا كان خبز البيتا بيضاوي الشكل (مثل خبزي)، فيجب تقليمه على طول الحواف ليصبح مربعًا أو مستطيلًا. لذلك، سوف تتحول لفائف البيتا إلى أن تكون نظيفة، وكلها بنفس السماكة.

قطع سمك السلمون المملح قليلا إلى شرائح رقيقة.

ابشر جبن النقانق على مبشرة ناعمة.

نقطع البصل الأخضر ناعماً.

باستخدام ملعقة، قومي بتوزيع جبن السجق فوق صينية اللافاش. لا ينتشر الجبن بسهولة، لذا عليك المحاولة.

ضعي قطع السلمون في الأعلى.

ثم البصل الأخضر، وقطع من أوراق السلطة الخضراء.

لف خبز البيتا مع الحشوة في لفافة ضيقة.

لف اللفة في فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

يتم تحضير هذه المقبلات المذهلة حرفياً أمام الضيوف، لأنها لا تتطلب أي عمليات إضافية أو معقدة. دهنها ببساطة بالجبن الذائب الطري (الأفضل من ذلك كله)، وقاعدة الوجبة الخفيفة عبارة عن خبز بيتا رقيق، مقطعة إلى شرائح رفيعة، ويتم رش الأعشاب المفرومة جيدًا في الأعلى، وبعد ذلك يتم تشكيل لفة صغيرة أنيقة. لكي تتشكل المقبلات ويتماسك الجبن والأسماك، يتم وضع اللفة في الثلاجة لمدة 10 دقائق. اللمسة الأخيرة هي تقطيع وتقديم وجبة خفيفة رائعة على طبق.
مزيج ناجح جدًا من المكونات - الجبن الطري والأعشاب الطازجة (الشبت أو الريحان)، بالإضافة إلى السمك الأحمر المملح قليلاً، يسمح لك بالحصول على مذاق رائع لوجبة خفيفة في العطلة. بالمناسبة، يُنصح بتناول الجبن ذو المذاق الحليبي الرقيق من أجل إطلاق رائحة سمك السلمون اللطيفة. شاهد الوصفة خطوة بخطوة مع الصور أدناه وقم بإعداد لفة لافاش لذيذة مع سمك السلمون.



مكونات:
- سمك مملح قليلًا (السلمون) - 200 جم؛
- لافاش رقيق - 1 قطعة؛
- الجبن المطبوخ - 250 غرام؛
- أعشاب طازجة (شبت) - 1 باقة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

بادئ ذي بدء، نقوم بإعداد الأسماك لتناول وجبة خفيفة - للقيام بذلك، إذا كانت هناك عظام في شرائح، فقم بإزالتها بعناية باستخدام الملقط. ثم نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة جدًا، ونفصل السمك عن الجلد.
نغسل الأعشاب الطازجة ونتأكد من تجفيفها من الرطوبة وبعد ذلك فقط نقطعها جيدًا بالسكين.
قم بتبطين سطح العمل بفيلم التشبث ثم ضع خبز البيتا الرقيق عليه بمساحة كاملة.
ثم قم بتغطية خبز البيتا بالجبن بعناية لتغطية السطح بالكامل.




الآن نضع قطع السمك على الجبن بحيث تكون هناك مسافة صغيرة بينهما.




يرش السمك بالأعشاب المفرومة ناعماً في الأعلى.




الآن اللحظة الأصعب والأكثر أهمية هي لف خبز البيتا بعناية على شكل لفة.






ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتجمد المكونات قليلاً.
بعد ذلك، أخرجه من الغرفة وقم بتقطيعه إلى قطع كبيرة.

بالعافية!




انظر أيضا الآخرين