زيت GHI هو زيت معجزة، وخصائصه ببساطة استثنائية. لا تخلط بينه وبين السمن، فهذا منتج مختلف تمامًا وله خصائص علاجية. يتم إنتاج زيت GHI من قبل الرهبان التبتيين للاستخدام الشخصي في جبال تشومولونغما (ايفرست) على ارتفاع 7000 متر، حيث توجد ظروف مناخية وفيزيائية معينة. يتم تحضير الزيت عند درجة غليان 12 - 18 درجة، وفي درجات الحرارة هذه يتم فصل وإزالة جميع الشوائب الضارة، ولا يتم قتل الإنزيمات المفيدة. عند الطهي في المنزل، لا يمكن تحقيق ذلك، عند الغليان، يتم تنقية الزيت، لكنه يقتل الجزء الأكبر من الإنزيمات المفيدة. يستخدمه الرهبان كغذاء وكعامل طبي ومستحضرات تجميل وتحنيط. يعتبر الزيت عامل تجديد، فكلما طال عمره، ظهرت فيه خصائص علاجية أكثر.زيت جي جي آي، الذي يبلغ عمره 10 سنوات، هو منتج تجميلي وطبي فريد من نوعه، يكاد يكون من المستحيل العثور عليه إلا من الرهبان أنفسهم، إذا رأوا أنه من الضروري 1000 دولار. لكل 100 جرام. ويعتبر الزيت الذي يبلغ عمره 108 أعوام وسيلة للتجديد والخلود. ويستخدم الرهبان هذا الزيت أيضًا في التحنيط. تصل تكلفتها إلى عدة ملايين من الدولارات للكيلوغرام الواحد.
تشمل الخصائص الفريدة لزيت GHI خصائصه العلاجية والتجديدية.
يحاول العلماء حول العالم إيقاف عملية الشيخوخة عند الإنسان، فوفقاً لأبحاث مجموعة من العلماء ثبت أن شيخوخة الخلايا هي فقدان الخلايا لقدرتها على الانقسام وترميم أنسجة الجسم. تحدث عملية الشيخوخة في الخلايا بسبب الضرر المتسارع ذاتيًا للجينوم، بينما تؤدي الانتهاكات في الحمض النووي إلى إطلاق مواد تنشط انتهاكات جديدة في كود الحمض النووي.
مع مرور الوقت، وبعد حدوث انقسام معين للخلايا، تصبح الخلايا غير مكتملة، حيث أنها بعد ذلك تبدأ بفقد قدرتها على الانقسام (التكاثر)، مما يؤدي إلى شيخوخة الإنسان. إذا لم تخضع الخلية التالفة لموت الخلايا المبرمج أو الشيخوخة الخلوية لسبب أو لآخر، فيمكن أن تصبح خبيثة.
يتم تخزين المعلومات حول النوع الذي يجب أن يكون عليه كل جزيء جديد داخل خلية معينة، وعددها، في الحمض النووي للخلية (أو في الحمض النووي الريبي للفيروس). حمض الديوكسي ريبونوكلييك (DNA) هو جزيء طويل جدًا يتم من خلاله تخزين المعلومات الوراثية حول قواعد تخليق جميع الجزيئات لخلية معينة. يحاول العلماء في جميع أنحاء العالم ضمان تخليق الحمض النووي بأقل قدر ممكن من الأخطاء، بحيث يكون للخلايا الوليدة جينات وراثية متطابقة تمامًا
مادة. إذا أمكن تصحيح الضرر الذي لحق ببنية الحمض النووي، فستستمر دورة الخلية؛ ويعمل العلماء في جميع أنحاء العالم على حل هذه المشكلة.
قام الرهبان التبتيون بحل هذه المشكلة، حيث تجاوزوا هذه العملية المعقدة، وقاموا بتغذية الخلايا المعيبة واستعادة قدرتها على التكاثر بمساعدة الريبوسومات. الريبوسوم هو أهم عضية غير غشائية للخلية الحية، حيث يعمل على التخليق الحيوي للبروتين من الأحماض الأمينية وفقًا لمصفوفة معينة تعتمد على المعلومات الجينية المقدمة من الرسول RNA (mRNA). يتكون الإطار الهيكلي للريبوسوم من جزيئات الريبوسوم RNA (rRNA) والبروتينات المرتبطة بها. في الخلايا حقيقية النواة، تتشكل الريبوسومات في النواة، حيث يتم تصنيع الحمض النووي الريبوزي r-RNA على الحمض النووي، والذي يتم بعد ذلك ربط البروتينات به. تقوم الريبوسومات الحرة بتصنيع البروتينات لتلبية الاحتياجات الداخلية للخلية. الريبوسومات هي موقع تخليق البروتين. يعتبر زيت GHI منتجًا فريدًا يحتوي على كمية كبيرة من البروتين الحيواني. بمجرد دخوله إلى الجسم، عند تناول زيت GHI، يغذي البروتين الريبوسومات لتركيبه في الخلية ويستعيد قدراتها الإنجابية. وبالتالي تقليل عدد الخلايا غير المنتجة في الجسم. بعد كل شيء، هناك أساطير حول الرهبان التبتيين الذين يعيشون 300-400 سنة ويوقفون عملية الشيخوخة. كمثال، يمكننا الاستشهاد بسر خامبو لاما إيتيجيلوف، وفقًا للأسطورة، في 15 يونيو 1927، جلس الثاني عشر بانديتو خامبو لاما داشا-دورزو إيتيجيلوف في وضع اللوتس وجمع طلابه. وأعطاهم تعليماته الأخيرة: "ستأتون وترون جسدي بعد 30 عامًا". ثم طلب منهم أن يقرؤوا له "هوجا نمشي" - وهي دعاء خاص لتمنيات الخير للمتوفى.
ولم يجرؤ الطلاب على قول ذلك في حضور معلم حي. ثم بدأ هامبو لاما بقراءة هذه الصلاة بنفسه؛ تدريجيًا التقطه الطلاب. لذلك، في حالة التأمل، ذهب Dashi-Dorzho Itigelov، وفقا للتعاليم البوذية، إلى السكينة. ودُفن في مكعب أرز بنفس الوضعية (وضعية اللوتس) التي كان فيها وقت رحيله.
وفقًا للوصية، في عام 1955، قامت مجموعة من اللاما بقيادة بانديتو خامبو لاما لوبسان-نيما دارمايف السابع عشر، سرًا من السلطات، برفع تابوت حجري في منطقة خوخي-زورخين يحتوي على جثة خامبو لاما إيتيجيلوف. بعد التأكد من أن حالته لم تتغير، أجرى اللاما الطقوس اللازمة، وغيروا ملابسه ووضعوه مرة أخرى في بومخان.
في عام 1973، قام بانديتو خامبو لاما التاسع عشر زامبال-دورزو جومبويف واللامات أيضًا بفحص خامبو لاما إيتيجيلوف وكانوا مقتنعين بسلامة الجثة.
في 7 سبتمبر 2002، أشار أمجالان داباييف داباييف، البالغ من العمر ثمانين عامًا، وهو من سكان جيلبير أولوس، إلى خامبو لاما دامبا أيوشيف، موقع خامبو لاما إيتيجيلوف في منطقة خوخي-زورخين. في 10 سبتمبر 2002، أصدر الرابع والعشرون بانديتو قام خامبو لاما دامبا أيوشيف مع مجموعة من اللاما والأشخاص العلمانيين برفع التابوت من خامبو -لاما إيتيجيلوف، وبعد الانتهاء من الإجراءات الطقسية اللازمة، نقلوا جسده إلى "قصر خامبو لاما إيتيجيلوف المبارك" الجديد في داتسان إيفولجينسكي، المبني خصيصًا له.
بعد إزالة جثة خامبو لاما إيتيجيلوف غير القابلة للفساد من الأرض، قام العلماء بفحصها وأخذ عينات من بعض الأنسجة. استنتاجهم: الشخص الذي توفي عام 1927 هو في حالة غير معروفة للعلم. أظهر قياس الطيف الضوئي بالأشعة تحت الحمراء أن أجزاء البروتين لها خصائص داخل الحياة، وأبعاد الحقل الحيوي التي اكتشفها خامبو لاما إيتيجيلوف، الأكاديمي في الأكاديمية الروسية للعلوم الطبيعية، مذهلة - 23 ألف كيلومتر. وهذا يعادل ضعف قطر الأرض تقريبًا! "إذا اخترت من بين ثلاث حالات محتملة لكائن حي - حي أو ميت أو حالة انتقالية - فهناك سبب للاعتقاد بأنه حي وفي حالة من التأمل العميق. قبل مغادرته إلى نيرفانا، تناولت لاما إيتيجيلوف كمية كبيرة من البقوليات وزيت غي. تمت معالجة جثة اللاما بزيت GHI البالغ من العمر 108 أعوام ودُفن في مكعب من خشب الأرز في نفس الوضع (وضع اللوتس) الذي كان فيه وقت مغادرته.
تأتي التأثيرات الإيجابية للسمن أيضًا من حقيقة أنه مصنوع من حليب البقر. كما تعلمون، البقرة حيوان مقدس في الهند. الهندوس مقتنعون بأنها أطعمت العالم كله بحليبها. كل حبها يتركز في الحليب، وبالتالي في السمن.
في العصور الفيدية، كان السمن يُقدر إلى جانب الحبوب والذهب. كان يعتبر الثروة الرئيسية في كل بيت، وأساس الرفاهية: إذا كان لدى الأسرة مخزون من النفط، فهذا يعني أنه ستكون هناك صحة وفرح في الأسرة واحترام من الجيران.
إن الاستهلاك المنتظم لزيت السمن في النظام الغذائي له تأثير مفيد على جسم الإنسان، فالبروتينات المتراكمة لدى الطفل ستعمل على إمداد خلاياك بالبروتينات لفترة طويلة، وتحسن قدراتها الإنجابية، مما يبطئ عملية الشيخوخة.
فوائد ومضار السمن معروفة منذ زمن طويل. تم استخدام هذا المنتج في المأكولات التقليدية لبعض الشعوب لعدة قرون. وهو يختلف عن الزبدة العادية في فائدته الأكبر وخصائصه المحسنة ومدة صلاحيته الطويلة. ولا يقتصر استخدامه على الطهي: يستخدم هذا الزيت في التجميل والطب.
في الطب الشعبي يستخدم السمن لعلاج الأمراض المختلفة والوقاية منها:
في التجميل، يستخدم الزيت لإنشاء أقنعة للشعر وبشرة الوجه. خصائصه المفيدة يمكن أن ترطب البشرة، وتمنع التقشر، وتنعيم التجاعيد، وتزيل العيوب الطفيفة. يتمتع الشعر المعالج به بمظهر صحي ويصبح أقوى.
تحضير قناع لبشرة الوجه الجافة والعادية:
نصيحة! لا يمكن استخدام هذا القناع أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
يتم عمل قناع للبشرة الدهنية حسب الوصفة التالية:
يُوضع القناع على الوجه، ويُترك لمدة 30 دقيقة، ثم يُغسل بالماء الدافئ. يُسمح بالاستخدام المتكرر لهذا القناع بعد 10-15 يومًا.
إن أبسط وصفة لقناع مغذي للشعر هي ببساطة وضع المنتج على شعرك وتغطية رأسك بغطاء بلاستيكي لمدة نصف ساعة. وبعد ذلك يتم غسل القناع بالشامبو. لا ينصح بهذا الإجراء أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع. إذا كان شعرك دهنيًا، يمكنك إضافة بضع قطرات من مستخلص الكافور إلى القناع.
يتم عمل قناع الشعر التصالحي على النحو التالي:
للطبخ تحتاج إلى زبدة تحتوي على 72٪ دهون. ويفضل استعماله منزليا. يجب تقطيعها إلى قطع ووضعها في وعاء جاف.
يبدأ التسخين على نار متوسطة الشدة. بمجرد ذوبان القطع الصلبة، يتم تقليل شدة النار إلى الحد الأدنى. عند ظهور الرغوة يجب إزالتها.
مهم! لا ينبغي خلط السائل الناتج!
عندما تظهر الرواسب، صب السائل في وعاء جديد واستمر في العملية. عندما لا يكون هناك أي رواسب عمليا، يمكن اعتبار الإجراء مكتملا. وقت الطهي لـ 1 كجم من المنتج هو حوالي 1-1.5 ساعة.
السمن مثالي للقلي. درجة غليانه هي +252 درجة مئوية، في حين أن أولى علامات التبخر تظهر فقط عند درجة حرارة +205 درجة مئوية. هذا يعني أنه يمكنك قلي أي طعام بهذا الزيت ولن يحترق.
يختلف هيكل المنتج بشكل كبير عن الزبدة وبشكل عام عن جميع الدهون ذات الأصل الحيواني. مكونه الرئيسي هو الأحماض الدهنية غير المشبعة. يمكن أن تصل حصتها في الكتلة الإجمالية إلى 35٪، بينما في الزبدة 24٪ فقط. يحتوي السمن على نسبة أعلى من الفيتامينات A وD وE.
خلاف ذلك، فإن المنتجات متشابهة، ويمكن القول، متطابقة.
لكن بما أن المنتج يحتوي فقط على دهون خالية من الشوائب والماء فهو أنظف. والزبدة عالية الدهون ذات النوعية الجيدة فقط هي التي يمكنها التنافس معها من حيث الفائدة. يتمتع المنتج أيضًا بميزة كبيرة - مدة صلاحية تكاد تكون أطول من حيث الحجم.
ومن ناحية أخرى، فإن السمن يحتوي على سعرات حرارية أعلى، فإذا تناولت نفس الكمية من كلا المنتجين، فإن زيادة الوزن منه ستكون أكبر. لكن هذا العامل ذاتي، حيث أن بعض الأشخاص يجب أن يكتسبوا الوزن والبعض الآخر يجب أن يفقدوه.
هذا المنتج له ضرر واحد فقط - محتوى عالي جدًا من السعرات الحرارية. عند إساءة استخدام هذا المنتج، تزداد احتياطيات الدهون في الجسم، وتتطور السمنة والأمراض المرتبطة بها. بادئ ذي بدء، هذه هي أمراض نظام القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.
الغالبية العظمى من موانع استخدام السمن لا تتعلق بأي مرض، بل بحجم استهلاكه. بكميات صغيرة ليس لها أي ضرر ولا موانع. وبما أن مكونات الحليب تتركها عند تسخينها، فيمكن حتى للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز استخدامها. حالات الحساسية من هذا المنتج نادرة للغاية ومعزولة بطبيعتها.
إذا تناولنا مسألة موانع الاستعمال من وجهة نظر رسمية، فيجب أن يقتصر الاستخدام أو يستخدم بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:
ومع ذلك، هناك العديد من الأمراض التي لها موانع مباشرة تمنع تناول السمن بشكل كامل. وتشمل هذه:
يوصى بتخزين المنتج في حاويات محكمة الغلق (برطمانات ذات أغطية، زجاجات واسعة العنق، إلخ). في درجة حرارة الغرفة، مدة صلاحيتها حوالي 9 أشهر. إذا تم تخزينها في الثلاجة - حوالي عام. إذا تم استخدام الفريزر للتخزين، فإنه لا يفقد خصائصه المفيدة لمدة سنة وثلاثة أشهر.
فوائد ومضار السمن لا تثير أي أسئلة الآن. يستخدم هذا المنتج النقي والطبيعي الرائع في الطبخ والتجميل والطب. عيبه الوحيد هو محتواه العالي من السعرات الحرارية، مما يحد بشكل كبير من حجم استهلاكه ومدى توفره لمجموعات معينة من الأشخاص.
منذ العصور القديمة تم استخدامه في روسيا، منذ العصور القديمة تم تقييمه في الهند، ولكن هناك يطلق عليه "الذهب السائل" أو السمن.
يتم استخدامها ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضا في التجميل والطب.
لتحضير السمن عليك أن تتناولي زبدة طازجة جدًا تحتوي على أقصى قدر من الدهون دون إضافة مكونات نباتية، ومن الأفضل أن تكون محلية الصنع.
يُنصح بطهي السمن في مقلاة واسعة ذات قاع سميك، لكن ليس في مقلاة من الألومنيوم، سأستخدم مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
يمكنك إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا أو تقطيعها إلى قطع، لكنني لا أفعل ذلك أيضًا.
ننقل الزيت إلى قدر، ونضعه على الموقد، ونرفع درجة الحرارة إلى أقل من المتوسطة.
دع الزبدة تذوب ببطء.
أثناء عملية التسخين، ستظهر رغوة ويتشكل غطاء رغوي أبيض على سطح الزيت.
في هذه المرحلة، يمكنك تحريك الزبدة والتأكد من ذوبانها تمامًا.
بمجرد أن يغلي الزيت، يجب تحويل الحرارة إلى أدنى إعداد، ولكن بحيث يستمر في الغليان.
أثناء تسخين الزيت، ليست هناك حاجة لتحريكه.
أثناء عملية الغليان، سيتم تقسيم الزبدة إلى 3 مكونات: الماء الذي سيتبخر، وبروتين الحليب، الذي سيستقر في قاع المقلاة، وسيبقى دهن الحليب النقي - هذا هو السمن.
اعتمادًا على الكمية الأولية للزيت، يمكن أن تستغرق عملية الذوبان من 30 دقيقة إلى عدة ساعات.
في حالتي، لتحضير السمن من 2 كجم. دسم - استغرق ساعتين.
يمكن تحديد مدى جاهزية الزيت على النحو التالي.
يصبح شفافًا تمامًا، لونه ذهبي كهرماني جميل، مع رائحة جوزية لطيفة.
السمن مثالي لقلي الأطعمة، فهو لا يحترق ولا ينتج رغوة، ومقارنة بالزبدة فهو يتطلب أقل بكثير.
لكن ضع في اعتبارك أن هذا منتج عالي السعرات الحرارية ولا يجب إساءة استخدامه.
قرب نهاية الطهي، يستقر كل بروتين الحليب في قاع المقلاة، ويصبح ذهبي اللون قليلاً، وتكتسب الزبدة نفسها رائحة جوزية كريمية لطيفة.
لا تفوت هذه اللحظة، وإلا فإن البروتين سوف يحترق، وسوف يفسد الزيت.
إزالة أي رغوة متبقية من الزيت ثم رفع المقلاة عن النار.
صب الزيت النهائي في وعاء نظيف وجاف من خلال منخل ناعم يمكن تغطيته أيضًا بشاش مطوي في عدة طبقات.
كن حذرا، الزيت ساخن جدا!
نترك وعاء الزيت مفتوحًا حتى يبرد تمامًا حتى لا يتكثف، وعندها فقط نغطيه بغطاء.
تبدو الزبدة المجمدة مثل العسل السميك، ولها لون أصفر جميل، ورائحة جوزية كريمية لطيفة وبنية حبيبية.
بعد أن يبرد تماما، نضع الزيت في الثلاجة، حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى عام، ولكن حتى في درجة حرارة الغرفة لا يفسد لعدة أشهر.
ونتيجة لذلك، من 2 كجم. حصلت على 1.8 كجم من الزبدة. ذاب
الأطباق المحضرة باستخدام السمن لها رائحة أكثر حساسية وطعم كريمي.
لكي لا تفوت وصفات فيديو جديدة ومثيرة للاهتمام - يشتركإلى قناتي على اليوتيوب مجموعة الوصفات👇
👆الاشتراك بنقرة واحدة
دينا كانت معك. نراكم مرة أخرى، نراكم وصفات جديدة!
يتمتع السمن بخاصية مذهلة - حيث يمكن أن يظل طازجًا لعدة أشهر إذا تم تخزينه باردًا. بعد المعالجة الصحيحة، أصبحت هذه الدهون أكثر صحة من الدهون الكريمية، فهي تستخدم لعلاج نزلات البرد والسعال والتهاب الحلق والجروح والحروق وأمراض الجهاز الهضمي، ولتخفيف التهاب الجذور والصداع النصفي.
لقد حدد الباحثون من أين تأتي هذه الخصائص المعجزة وما هو السمن الموجود في تركيبته. تم استخدامه للعلاج ويستخدم في الطبخ ليس فقط في المطبخ الروسي ولكن أيضًا في المطبخ الهندي. بعد المعالجة الحرارية، تغير الزبدة العادية خصائصها، وتترك دهون الحليب والماء وبعض مكونات الحليب والشوائب المختلفة أقل صحية.
السمن عالي الجودة يحتفظ بالتركيبة:
كما تعلمون، فإن نوعية السمن تعتمد على الزبدة المذابة، ويمكنك شرائه من المتجر، ولكن من الأفضل بكثير أن تصنعه بنفسك، ففي المنزل ليس الأمر صعبًا على الإطلاق. في الواقع، الزبدة عبارة عن مزيج من البروتين والماء والدهون، وإذا تم فصلها، فإن الدهون المتبقية ستكون المنتج المطلوب.
لقد حدد الباحثون كيف يختلف السمن عن الزبدة العادية:
لقد ثبت أنه منذ عدة قرون، كان المعالجون الهنود يعرفون السمن ويستخدمونه جيدًا، والآن يواصل الهنود استخدام الخصائص المفيدة لهذا المنتج في الطب والتجميل والطبخ. ويطلقون عليه في هذه البلاد اسم "السمن" أو الذهب السائل لخصائصه القيمة للغاية. على الرغم من أن المنتج هو نفسه، فإن تقنيات التحضير في روسيا والهند مختلفة تماما.
يعد تحضير الزبدة حسب الوصفة الهندية أمرًا بسيطًا أيضًا، لكن عليك أولاً أن تفهم ما هو السمن. يذوبونه في أجزاء صغيرة، على نار خفيفة، على الخشب، ويتم ذلك أيضًا في المزارع الصغيرة.
ميزات الطبخ:
ما هو السمن، فوائد ومضار هذا المنتج معروفة للأطباء. في الواقع، هو كريمي، تمت إزالة بروتينات الحليب والماء واللاكتوز منه، لذلك يمكن تناوله من قبل الأشخاص الذين لا يهضمون اللاكتوز. أنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات، ولكن أيضا المزيد من السعرات الحرارية، المكون الرئيسي هو الأحماض الدهنية غير المشبعة، حصتها 35٪، بينما في الزبدة 24٪ فقط.
لا يتم استخدام هذه الدهون في الطب التقليدي، لكن الأطباء يعترفون بفعاليتها في:
السمن عالي الجودة هو مصدر لمضادات الأكسدة، ويحيد الجذور الحرة، وخصائصه المفيدة:
ومن الجدير أيضًا النظر في فوائد السمن أثناء الحمل. ينصح الأطباء باستخدامه بالتأكيد، خاصة في الأشهر 2-6 الأولى، حيث أن الخليط يحتوي على الكثير من الكالسيوم الضروري لتكوين الهيكل العظمي للطفل. السلبي الوحيد هو الوزن الزائد للأم، لذلك بما أن المنتج يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، فلا يجب أن تنجرف في تناوله.
سؤال منفصل: هل يمكن إعطاء السمن للأطفال؟ يستجيب الأطباء بشكل إيجابي للأسباب التالية:
يجب أن تبدأ بإعطاء الأطفال الرضع حصصًا على رأس ملعقة صغيرة، ويعتمد العمر على الحالة:
لسنوات عديدة، يناقش الأطباء مخاطر الأطعمة الدهنية، ولكن في الوقت نفسه يتفقون على أنه لا يمكن التخلي عنها تماما. يعود ضرر السمن مثل الزبدة إلى محتواه من الكولسترول، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. المعدل اليومي للشخص السليم هو 10 جرام.
ولكن بما أن السمن منتج عالي الدهون فيمنع استخدامه لأمراض مثل:
تناول الطعام بحذر شديد عندما:
بالنسبة لأولئك الذين قرروا صنع السمن بأنفسهم، فإن الوصفة بسيطة للغاية - في الفرن. أي زبدة طازجة مناسبة ومملحة أيضًا. يحدث التفاعل على النحو التالي: تتشكل رغوة من بروتين الحليب في الأعلى، ويسقط الماء المحتوي على الشوائب، وتبقى الدهون المرغوبة بينهما في المنتصف.
ظلت الطريقة التي يتم بها صنع السمن في المنزل موجودة حتى القرن العشرين. قومي بخلط 1 كيلو جرام من الزيت مع 10 أكواب من الماء واتركيه على نار خفيفة حتى يتجانس الخليط. ثم وضعوه في البرد، وعندما تجمد الزيت، تم تصريف الماء من خلال الحفرة. تم تكرار الإجراء حتى بدأ الماء الصافي بالتدفق. ثم يوضع الشحم في قدور ويغطى بقطعة قماش مبللة ويملؤه محلول ملحي. يمكن تخزين هذا المخزون بسهولة في الأقبية لمدة تصل إلى 4 سنوات.
ولكن هناك طريقة ثالثة أبسط لصنع السمن من الزبدة على الموقد:
تقوم العديد من ربات البيوت بسكب الرواسب المتبقية بعد التسخين، ولكن يمكن استخدامها في الطهي. باستخدام نفس مبدأ التقديم، يمكنك بالفعل تحضير احتياطيات من الدهون الصحية باستخدام أدوات المطبخ. من الناحية العملية، حدد خبراء الطهي كيفية تحضير السمن في طباخ بطيء.
وبينما تضيف العديد من ربات البيوت هذه الدهون إلى أطباقهن، لا يعرف الجميع كيفية استخدام السمن للأغراض الطبية. في الهند اليوم، يتم علاج العديد من الأمراض بزيت السمن، لكن هذه الممارسة في روسيا بالكاد ترسخت. لكن الوصفات بسيطة للغاية. إذا قمت بتليين الغشاء المخاطي للأنف في الطقس البارد، فيمكنك حماية نفسك من الأنفلونزا أو نزلات البرد.
كيفية استخدام زيت السمن الطبي:
إذا كان جهازك المناعي ضعيفاً، يمكنك خلط السمن مع المكسرات والفواكه المجففة والعسل، وإضافة الهيل والزعفران والشمر. تناول بضع ملاعق بدلاً من وجبة الإفطار. تشفى هذه الدهون جيدًا وأسهل طريقة هي إذابة ملعقة كبيرة. ملعقة زيت على الريق. إذا كان الأمر يتعلق بالتهاب الشعب الهوائية، فمن المستحسن إعداد خليط طبي.
وصفة لخليط لالتهاب الشعب الهوائية
مكونات:
التحضير والاستخدام
وتتجلى خصائص السمن في العلاج بشكل واضح، حيث استخدمه المعالجون الهنود منذ القدم. لا تعمل هذه الدهون على استعادة المناعة وتحسين التمثيل الغذائي فحسب، بل تشفي وتنعيم وتهدئ أيضًا. بعد كل شيء، يحتوي على مكونات ذات تأثيرات مغلفة ومضادة للالتهابات. لا ينبغي استخدامه أثناء التفاقم؛ فهو يساعد أكثر في حالات الحموضة العالية.
أشياء مهمة يجب مراعاتها:
يجب تخزين هذه الدهون في وعاء مغلق، ويمكن تخزينها في غرفة لمدة 9 أشهر، وفي البرد لمدة عام. يستعمل في مراهم الشفاء، وإذا خلط مع الستربتوسيد كان دواءً ممتازاً للجروح، وخليط من الزيت والآذريون والبابونج والزهور والسنط يساعد في علاج الالتهاب. السمن مفيد جدًا للمفاصل، فهو يدفئ البقع المؤلمة بشكل مثالي، ويمكن علاجه بمرهم يتم فيه تخفيف هذه الدهون إلى النصف باستخدام Bodyaga.
وصفة مرهم لأورام المفاصل
مكونات:
التحضير والاستخدام
يساعد السمن أيضًا عند ظهور مشاكل في الذهاب إلى المرحاض "بشكل كبير". يمتص الجسم المنتج جيداً، وذلك بفضل الأحماض الدهنية الموجودة في التركيبة والتي تمثل مركباً متوازناً، ويعمل الزيت على تليين البراز وتخفيف الألم عند خروجه، ولكن من المهم الأخذ في الاعتبار أنه سيكون من الممكن التغلب عليه المشكلة في المراحل الأولية.
وصفة خلطة الإمساك
مكونات:
التحضير والاستخدام
وصفة قناع ضد انتفاخ الجفون والتجاعيد حول العينين
مكونات.
يحظى السمن بشعبية كبيرة بين العديد من ربات البيوت. المنتج ذو مذاق ممتاز ومناسب جدًا للقلي ويستخدم بنشاط في التجميل. ميزة أخرى هي أنه من السهل تحضيرها بنفسك دون أي مشاكل والحصول ليس فقط على منتج لذيذ ولكن أيضًا منتج غير ضار.
إذن، ما هي الفوائد وهل هناك أي ضرر محتمل لهذا المنتج، وكيفية تحضيره وتخزينه في المنزل بشكل صحيح؟
في جوهرها، مثل هذا المنتج هو دهون الحليب النقي، والتي يتم الحصول عليها من زبدة البقر بعد الطهي والغليان. خلال هذه المعالجة، تتم إزالة الماء وبروتينات الحليب والسكر من المنتج الأولي. المنتج المنقى الناتج له طعم ورائحة حساسة، ويحتوي على مواد مفيدة مثل فيتامين A وPP، والعناصر الدقيقة اللازمة للعمل المنسق للجسم - البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد.
أثناء القلي، لا يفرز السمن مواد مسرطنة، بل على العكس فهو مضاد للأكسدة ويساعد على إزالة الجذور الحرة من الجسم.
طعام. إن المحضر باستخدامه له طعم أكثر متعة من المحضر باستخدام الكريمة الكلاسيكية.
لدى العديد من ربات البيوت سؤال طبيعي: كيف تصنع السمن في المنزل؟ هناك عدة طرق للصهر، لكن طعم المنتج ومظهره سيختلفان قليلاً.
لإعداد النسخة الكلاسيكية، ستحتاج إلى زيت يحتوي على نسبة عالية من الدهون (أفضل محلية الصنع)، وكذلك الأطباق ذات الجدران السميكة. لا ينصح باستخدام الألومنيوم في هذه الحالة بالذات - فهناك خطر كبير في أن يحترق المنتج.
عادة، لإعداد حصة واحدة من المنتجات المخبوزة، يتم أخذ 1 كجم من المواد الخام. الناتج حوالي 750 جرام من الزبدة المذابة.
الوصفة الكلاسيكية سهلة المتابعة.
يمكن أيضًا الحصول على السمن من الزبدة باستخدام طباخ بطيء.
يسكب الزيت الناتج في حاويات نظيفة. الناتج هو منتج أصفر عسلي.
هذه التقنية جيدة في الحالات التي تحتاج فيها إلى تحضير كمية كبيرة من المنتج. من المهم أن تتذكر أن معالجة نصف كيلو من الزيت بهذه الطريقة ستستغرق حوالي ساعة ونصف.
يستخدم هذا المنتج ليس فقط للطهي، ولكن أيضًا للعناية الشخصية. على أساسها يتم تصنيع جميع أنواع أقنعة الوجه والشعر.
المنتج النهائي له رائحة حساسة مع ملاحظات الجوز. يستغرق طهيه وقتًا أطول من السمن وفقًا للوصفة الكلاسيكية، لكن النتيجة تستحق العناء.
هذا المنتج له طعم مرير ورائحة واضحة. للقيام بذلك، خذ 2 - 3 ملاعق كبيرة من حبوب الفلفل الأسود لكل كيلوغرام ونصف. يُلف البهار بالشاش ويُضاف إلى الخليط في اللحظة التي يذوب فيها بالفعل، لكنه لم يبدأ في الغليان بعد. بعد ذلك، يتم تحضير المنتج كالمعتاد، ويتم إزالة الفلفل قبل تصفيته.
السمن لديه مدة صلاحية طويلة. ويمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ستة أشهر. في وعاء زجاجي محكم الغلق في الثلاجة - لا يزيد عن 3 سنوات.
يمكن تخزين المنتج في الفريزر - يجب وضعه في عبوات بلاستيكية ذات غطاء محكم.
إضافة مهمة هي أن المنتج يتم إخراجه دائمًا من الجرة بملعقة نظيفة وجافة، وهذا الاحتياط سيساعد على إطالة مدة صلاحيته.
صنع السمن من الزبدة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. من المهم اتباع الوصفة وظروف درجة الحرارة بدقة حتى لا تحصل على منتج لذيذ فحسب، بل أيضًا منتج صحي يستمتع به جميع أفراد الأسرة.
