الكعك عبارة عن مخبوزات سريعة التقسيم، ولهذا السبب يتم إعدادها غالبًا لتناول الإفطار. إنها تشبه إلى حد كبير الكعك المألوف، ولكن عملية صنعها أبسط بكثير. الحقيقة هي أن عجينة المافن تُعجن لمدة 5 دقائق حرفيًا - ويجب أن تظل متكتلة قليلاً.
عادة ما تكون الكعك حلوى. أشهر ممثلي هذه العائلة هم التوت والشوكولاتة والفانيليا. ولكن هناك أيضًا ما يسمى بفطائر الوجبات الخفيفة غير المحلاة. يتم تحضيرها بالجبن ولحم الخنزير والنقانق والطماطم والزيتون والعديد من المكونات اللذيذة الأخرى. بفضل هذا، فهي مثالية لمائدة العطلات كمقبلات ولجميع أنواع البوفيهات والنزهات وكخيار لتناول وجبة غداء خفيفة في العمل.
نقترح تحضير نسخة أساسية من فطائر المافن الخفيفة - مع الجبن والنقانق المسلوقة. سيكون أبرز ما في الأمر هو شريحة لحم الخنزير المقدد بالكراميل في الأعلى. اتضح لذيذ جدا!
جوهر تحضير عجينة المافن هو أن يتم خلط المكونات الجافة أولاً، ثم السائلة، وعندها فقط يتم دمجها مع بعضها البعض. في النهاية، تضاف الحشوة إلى العجينة.
لذلك، اخلطي الدقيق والملح والسكر والبيكنج باودر في وعاء عميق.
في وعاء آخر، اخلطي الحليب والزبدة والبيضة معًا.
يُسكب الجزء السائل في الدقيق ويُحرَّك بسرعة. يجب ألا تكون العجينة ناعمة فلا تعجنها لفترة طويلة. قم بعمل 10 حركات حرفيًا باستخدام ملعقة أو مخفقة.
نقطع النقانق والجبن إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى العجينة.
حرك العجينة حتى يتم توزيع الحشوة بالتساوي. قسمي العجينة إلى القوالب، واملئيها إلى الأعلى تقريبًا.
قطع لحم الخنزير المقدد إلى 12 قطعة صغيرة.
ضعي قطع اللحم المقدد فوق الكعك، وادفعيها إلى داخل الخليط قليلاً. الآن لخدعة صغيرة: رش قليل من السكر فوق لحم الخنزير المقدد. في الفرن، سوف يذوب هذا السكر ويساعد لحم الخنزير المقدد على الكراميل. سوف تتناقض النكهة الحلوة قليلاً مع العجين الغني والمالح.
تعد الكعك من أنواع الخبز الشائعة جدًا في عصرنا السريع. يمكن لأي ربة منزل أن تصنع الكعك بسرعة كبيرة باستخدام وصفة العجين والقوالب المثبتة في ترسانتها. لدي كلاهما.
الكعك مع النقانق والجبن هو المنقذ بالنسبة لي. يتم تحضير الكعك بسرعة كبيرة وبساطة، من المكونات المتوفرة دائمًا تقريبًا في الثلاجة، فهي مليئة جدًا، جميلة في القطع، بنية ذهبية من الخارج ولذيذة جدًا. بالطبع، سيعتمد طعم الكعك ككل على أنواع النقانق والجبن التي تستخدمها.
أقوم بإعداد فطائر المافن بالنقانق والجبن لطاولة الأعياد وتقديمها كوجبة خفيفة ساخنة. هذه الكعك جيدة جدًا لتناول وجبة خفيفة أو وجبة الإفطار.
لذلك، دعونا نستعد جميع المنتجات.
دعونا نجهز عجينة المافن. للقيام بذلك، فاز البيض في وعاء مع خفاقة، إضافة قليل من الملح.
نذوب الزبدة في الميكروويف ونضيفها إلى البيض ونضيف إليها الحليب ونخلط جميع المكونات السائلة جيداً.
في وعاء أكبر، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر.
أضيفي المكونات السائلة إلى الدقيق واعجني العجينة جيداً.
اتساق العجين يشبه القشدة الحامضة السميكة.
قطع النقانق إلى قطع صغيرة.
نقطع ثلثي الجبن إلى مكعبات، ونبشر جزءًا من الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
ضعي شرائح السجق والجبن في عجينة المافن. نقطع أيضًا البقدونس والشبت جيدًا ونضيفه إلى باقي المكونات.
هام: من تجربتي الشخصية، سأقول أنه لا ينبغي إضافة الملح إلى العجين، لأن الجبن والنقانق عادة ما يكونان مالحين بالفعل.
باستخدام ملعقة، ضعي العجينة في القوالب على شكل أجزاء. يجب أن تملأ ثلثي القالب للأعلى، لأن حجم الكعك سيزداد أثناء الخبز. ضعي قالب المافن في الفرن المحمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
أخرج الكعك النهائي من الفرن واتركه يبرد قليلاً في القالب ثم أخرجه بسهولة من القالب.
نقدم الكعك مع النقانق والجبن ساخناً مع الشاي والقهوة، كوجبة خفيفة، وللأطفال مع الحليب على الإفطار.
بالعافية!
إذا كنت تعتقد أن الكعك (الكعك) عبارة عن معجنات حلوة فقط، فأنت مخطئ بشدة. حاليا، أصبحت الكعك مع الجبن والنقانق تحظى بشعبية كبيرة. هذه المعجنات مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة قائمة بذاتها على طاولة العطلات. العجينة خفيفة ومتجددة الهواء، وهي نوع من العجة أو الخبز الطري مع النقانق والجبن الذائب.
من أجل تحضير فطائر لذيذة ولذيذة بالجبن والنقانق، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
إذا لم يكن لديك حليب، فإن الكعك مع الجبن والنقانق المصنوع من الكفير سيصبح أيضًا رقيقًا ولذيذًا. في هذه الحالة، سيحتاج منتج الحليب المخمر إلى حجم أقل - 100-150 مل.
في وعاء منفصل، اخلطي الحليب (الكفير) والزيت النباتي والبيض. نحن نغادر. نأخذ وعاء آخر ونخلط مكعبات النقانق المسلوقة والجبن والملح والفلفل والتوابل. أضف الدقيق والبيكنج باودر إلى هذه المكونات. تخلط جيدا وتصب في وعاء يحتوي على الخليط السائل. من المهم أن تتذكر أنه يتم غربلة الدقيق قبل إضافته لجعل العجينة أكثر ثراءً و"أكثر رقة".
لتحضير فطائر المافن بالجبن والنقانق، يمكنك تناول أي نوع على الإطلاق، يمكن أن تكون فطائر عادية أو فطائر سيليكون غير عادية على شكل قلوب أو نجوم أو طوب وما إلى ذلك.
يجب طلاء صواني الخبز بالخضار أو الزبدة حتى لا تحترق العجينة على الجدران. يُسكب خليط المافن حتى نصف القالب. سوف ترتفع العجينة وتأخذ باقي الحجم. إذا كنت تريد أن تكون فطائر المافن بالجبن والنقانق أكثر نكهة، يمكنك رش العجينة بالبقدونس المفروم والشبت في الأعلى.
يتم تسخين الفرن، كالمعتاد لخبز الكعك، إلى 180 درجة. يتم طهي الكعك بسرعة كبيرة، في غضون خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. بمجرد ظهور قشرة بنية ذهبية على سطح كب كيك، يمكنك إزالة المخبوزات من الفرن.
يتبع الكثير من الأشخاص اليوم نظامًا غذائيًا صحيًا ولا يمكنهم دائمًا الاستمتاع بالمخبوزات كثيرًا، خاصة إذا تم إضافة الكثير من الدقيق إليها. في هذه الحالة، يكون مثاليًا مع الجبن والنقانق بدون دقيق." سيكون الخبز أقل بكثير في السعرات الحرارية.
صنع هذه الكعك سهل للغاية. ستكون قائمة المنتجات هي نفسها كما في الحالة الأولى. الفرق هو غياب الدقيق والمزيد من البيض. لهذه الوصفة، لا تأخذ بيضتين، بل ثلاث أو أربع بيضات. أثناء عملية الطهي، يجب الانتباه إلى الاتساق، يجب أن يكون سائلا. والنتيجة هي عجة أو نوع من الكعكة الإسفنجية، حيث المكون الرئيسي هو البيض.
للتحضير، سوف تحتاج إلى خلط النقانق المفرومة مع البيض، إضافة القليل من الكفير والعجن. بدلا من الدقيق، سيكون الجبن بمثابة رابط متصل. إذا تم تقطيعه إلى مكعبات في الوصفة الأولى، مثل النقانق، فسنبشرها هنا على مبشرة جيدة. أثناء عملية الخبز، سوف يربط الجبن جميع مكونات الكعكة.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفطر والفلفل الحلو المفروم والخضروات الأخرى إلى الكعك.
تعد فطائر لحم الخنزير والجبن واحدة من العديد من أنواع الكعك الصغيرة المحشوة. لا تتطلب هذه الوصفة الكثير من الوقت أو المكونات، ولكن النتيجة لذيذة جدًا، لذا سترغب في تحضير الكعك مرارًا وتكرارًا.
تبدو فطائر المافن بالجبن للوهلة الأولى وكأنها ظاهرة جديدة أخرى ذات اسم غير واضح، لكنها ليست أكثر من فطائر عادية مع الحشوة. يبدأ تاريخهم ليس في القرن الحادي والعشرين، ولكن في إنجلترا في العصور الوسطى. في ذلك الوقت، كانت الكعك هي وجبة الإفطار المعتادة للأرستقراطيين. في الوقت الحاضر يتم تقديمها في أي مقهى ومطعم تقريبًا، ولكن يمكن تحضير الكعك بنجاح كبير في المنزل.
تتيح لك الوصفة العالمية تجربة حشوات الكعك الصغير. يمكن تقديم فطائر الجبن مع لحم الخنزير كمقبلات خفيفة أو وجبة خفيفة، أو تحويلها إلى وجبة إفطار بمفردها.
تحتوي وصفة المافن بالنقانق والجبن على العديد من الأسرار التي ستساعد في جعلها ألذ. عجينة الكعك أخف بكثير من عجينة الكعك، تحتاج إلى عجنها بشكل مختلف. يتم دائمًا خلط المكونات السائلة والجافة بشكل منفصل، ثم يُسكب السائل في القاعدة الجافة، ويتم خلط كل شيء جيدًا ولكن بسرعة وبلطف. من المهم عدم الإخلال ببنية العجينة بحيث ترتفع بسهولة وتكون رقيقًا. كلما طالت مدة عجن الخليط، أصبح أكثر صلابة وصلابة عند الانتهاء.
لتسهيل إزالة فطائر لحم الخنزير الجاهزة من القالب، تحتاج إلى تشحيمها بالزيت وملئها بالعجين بنسبة 2/3 فقط، وإلا فإن الطبق سيرتفع ويمر فوق حواف القالب. ويجب خبزها على درجة حرارة ثابتة دون فتح الفرن، خاصة خلال الدقائق العشر الأولى. بهذه الطريقة نضمن ارتفاع العجين وعدم سقوطه. يجب أن تحتوي الوصفة على منتجات سائلة أكثر من المنتجات الجافة - وهذا يجعل الكعك بالجبن غذائيًا وأكثر "رطبًا". ستساعدك الوصفة التفصيلية لكعك لحم الخنزير والجبن على القيام بكل شيء بشكل صحيح وإعداد طبق لذيذ.
