بورشت مع الأعشاب البحرية
تُسلق الأعشاب البحرية وتُبرد وتُقطع إلى شرائح ويُسكب فوقها ماء مالح بارد لمدة 8 إلى 10 ساعات.
بالنسبة للتتبيلة، ضعي الملح والسكر والقرنفل وأوراق الغار في الماء المغلي الساخن، واتركيها تغلي لمدة 10 - 15 دقيقة، ثم صفي المرق واتركيه ليبرد وأضيفي الخل إليه.
يُقطع البنجر والجزر وجذور البقدونس والبصل إلى شرائح ويُضاف معجون الطماطم والقليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 - 30 دقيقة، ثم يُضاف الأعشاب البحرية المخللة ويُواصل الغليان.
ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات في الماء المغلي بعد 10 دقائق - الخضار المطهية وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود.
يتبل البرش بالملح والخل والسكر. عند التقديم، أضف الكريما الحامضة والبقدونس المفروم ناعما إلى طبق من البرش.
بورشت اللحم مع الأعشاب البحرية
يُغلى اللحم المغسول جيدًا ثم يُزال أي رغوة تكونت ويُضاف الملح ويُطهى حتى ينضج نصفًا.
ضعي مخلل الملفوف واتركيه يغلي ثم أضيفي الأعشاب البحرية المسلوقة والبطاطس المقطعة إلى قطع أو مكعبات.
عندما تصبح البطاطس نصف جاهزة، أضيفي الجزر والبصل المقلي والمفروم.
تحضير مقلي الدقيق وتتبيله بالبورشت. أضف التوابل.
للحموضة الضعيفة، أضف محلول ملحي أو 3٪ حمض أسيتيك والسكر حسب الرغبة.
يُضاف البنجر المطهي بشكل منفصل في جوهر الدهن والخل والمقطع إلى مكعبات أو مكعبات إلى البرش المحضر.
تغلي لمدة 10 دقائق. يقدم مع البيض المفروم والقشدة الحامضة.
بورشت اللحم الأخضر مع الأعشاب البحرية
يُسكب اللحم المغسول جيدًا بالماء البارد ويُترك حتى يغلي.
عندما ينضج اللحم نصفًا، يُضاف الأعشاب البحرية المسلوقة والبطاطس المفرومة، ثم (بعد الغليان) يُضاف الحميض المفروم المغسول والسبانخ.
يُسلق ويُضاف الجزر والبصل المقلي والطماطم الطازجة المقطعة إلى شرائح و2-3 ملاعق صغيرة من الفاصوليا المعلبة والتوابل والمحلول الملحي أو محلول حمض الأسيتيك بنسبة 3٪ حسب الرغبة والسكر والثوم المبشور.
يضاف البنجر المسلوق المفروم إلى مكعبات أو مكعبات إلى البرش الجاهز، وبعد ذلك يتم طهيه لمدة 7 - 10 دقائق. يقدم مع البيض المفروم
راسولنيك مع الأعشاب البحرية
يمكن تحضير راسولنيك باللحم أو لحم الخنزير أو النقانق أو النقانق.
نقطع اللحم إلى قطع ونطهو حتى ينضج نصفه.
أضف الأعشاب البحرية المسلوقة واغليها.
بعد ذلك، ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات أو مكعبات أو شرائح في المقلاة، وأضيفي الجزر والبصل المقلي، المقطع إلى شرائح أو نودلز، واتركيه حتى يغلي.
افرز الحميض واغسله واقطعه وقشر جذور البقدونس.
نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات وماس ونضيف مخلل الخيار والبهارات والملح حسب الرغبة.
قبل الأكل، يتبل بالكريمة الحامضة ويرش بالأعشاب.
حساء السمك مع الأعشاب البحرية
رؤوس السمك المغسولة جيدًا، يمكنك إضافة 100 - 150 جرامًا من شرائح السمك المقطعة إلى قطع، وإضافة الماء البارد، واتركها حتى تغلي، وأضف الملح.
ثم أضيفي الأعشاب البحرية المسلوقة وجذور البقدونس المفروم واتركيها حتى تغلي مرة أخرى، ثم أضيفي الجزر المقلي والبصل المقطع إلى مكعبات.
توضع البطاطس أمام الأعشاب البحرية وعندما تصبح البطاطس نصف جاهزة يتم إدخال باقي المكونات.
التوابل والملح حسب الذوق.
حساء الأعشاب البحرية مع الفطر
يُسكب الماء البارد على العظام المغسولة جيدًا ويُطهى حتى ينضج.
صفي المرق وأضيفي الأعشاب البحرية المسلوقة المهروسة.
ابشر الجزر والبصل والبقدونس المقلي.
خذ كوبًا من الحليب وسخنه إلى 60 درجة وأضف صفار البيض واخلطه بالدقيق المقلي.
افرز الفطر الطازج واشطفه جيدًا واغليه في محلول ملح الخل ثم امسحه وقطع بعض الفطر إلى شرائح.
أضف أولًا الجزر المبشور والبصل والبقدونس المقلي إلى المرق، ثم الفطر المفروم وأخيرًا صفار البيض والحليب ودقيق القمح المقلي. تغلي لمدة 10 - 15 دقيقة.
خذ عدة أكواب من مرق اللحم واتركها حتى تغلي ثم أضف الأعشاب البحرية المسلوقة ومخلل الملفوف واتركها تغلي.
عندما تصبح نصف جاهزة، أضف الخيار المخلل المفروم والطماطم المملحة ونبات الكبر ومكونات اللحوم: لحم البقر والسجق ولحم الخنزير؛ اسلقي كل شيء وأضيفي الجزر والبصل المقلي.
تحضير دقيق مقلي مع معجون الطماطم.
قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب المفرومة ناعماً.
سوليانكا مع الأعشاب البحرية
يقلى الملفوف الأبيض المخلل في السمن حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف الأعشاب البحرية المسلوقة والخيار المخلل والطماطم المفرومة ويُضاف لحم البقر ولحم الخنزير والنقانق والجزر المقلية المقطعة إلى شرائح والبصل وملعقة من الطماطم.
جلب كل شيء إلى الاستعداد. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
يرش بالأعشاب قبل التقديم.
شوربة الكرنب مع الأعشاب البحرية وبلح البحر
يُسلق بلح البحر ويُقطع ويُقلى في الدهن مع البصل والجذور.
بشكل منفصل، قم بغلي الحبوب في المرق حتى تنضج تقريبًا، ثم أضف الأعشاب البحرية المطهية والمخللة، وأضف بلح البحر المقلي والجذور والبصل إلى معجون الطماطم.
ثم يطهى حتى ينضج تماما. في نهاية الطهي يضاف الملح والبهارات والثوم المفروم.
يقدم مع قطع بلح البحر والقشدة الحامضة والأعشاب.
شوربة الكرنب مع الأعشاب البحرية واللحم
يُسكب اللحم المغسول جيدًا بالماء البارد ويُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج نصفًا.
إزالة الرغوة التي تتشكل على سطح المرق وإضافة الملح.
يُوضع مخلل الملفوف الأبيض في المرق ويُسلق ثم يُضاف الأعشاب البحرية المسلوقة والبطاطس المفرومة، وعندما تصبح البطاطس نصف جاهزة يُضاف الجزر المفروم والبصل المفروم وجذور البقدونس.
تحضير دقيق مقلي مع معجون الطماطم وتتبيله بحساء الملفوف. قبل حوالي 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا، أضيفي الفلفل وورق الغار والثوم والملح حسب الرغبة.
يقدم مع البيض المفروم والقشدة الحامضة والأعشاب.
حساء الملفوف مع الأعشاب البحرية في مرق اللحم
تُسكب عظام الدماغ المغسولة جيدًا بالماء البارد وتُطهى لمدة 2 - 2.5 ساعة، ثم تُزيل العظام.
يُضاف الأعشاب البحرية المسلوقة والخضروات والتوابل والمكونات الأخرى إلى المرق المُجهز ويُغلى المزيج.
شوربة الملفوف الأخضر مع الأعشاب البحرية
يُغلى اللحم المغسول جيدًا ويُطهى حتى ينضج نصفًا ثم يُضاف الملفوف الأبيض المفروم ويُسلق ويُضاف الأعشاب البحرية المسلوقة والبطاطس والبقدونس.
عندما يغلي المرق يضاف الجزر والبصل المقلي المقطع إلى شرائح ويضاف الحميض المفكك والمغسول والمقطع والطماطم المقطعة إلى شرائح.
قبل أن يصبح حساء الملفوف بـ 10 دقائق جاهزًا، قومي بتتبيله وإضافة البهارات إليه.
يقدم مع البيض والقشدة الحامضة.
حساء السمك من الشرق الأقصى مع الأعشاب البحرية
يُسكب رؤوس السمك المغسولة جيدًا (يمكنك إضافة شرائح السمك البحري) بالماء البارد ويُغلى المزيج ويُضاف الملح.
ثم أضف البطاطس. عندما تغلي البطاطس، تُطهى حتى تنضج نصفًا.
أضف الأعشاب البحرية وجذور البقدونس المفرومة.
يقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي ويضاف عندما يصبح الحساء جاهزًا.
التوابل والملح حسب الذوق.
» » » » بورشت مع الأعشاب البحرية
منتجات
للتتبيلة
تحضير
قم أولاً بغلي الأعشاب البحرية ثم أخرجها من المرق واتركها تبرد. ثم يقطع الملفوف ويسكب فيه التتبيلة المحضرة في وعاء منفصل. احفظ مغلي الأعشاب البحرية.
تحضير التتبيلة
لجلب 500 مل من الماء ليغلي، تناول السكر والخل وبراعم القرنفل وورق الغار والملح حسب الرغبة. قم بغلي جميع المكونات في الماء مرة أخرى، ثم أخرجها من الموقد واتركها تبرد. يجب أن تكون متبلة الأعشاب البحرية لمدة 8 ساعات.
لتحضير البرش مع الأعشاب البحرية، قم بتحضير الخضار والبنجر والجزر وجذر البقدونس والبصل، وقشرها وقطعها إلى شرائح. يُضاف القليل من الماء ومعجون الطماطم إلى كتلة الخضار، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أضف الأعشاب البحرية المخللة النهائية إلى الخضار واتركها على نار خفيفة مرة أخرى حتى تصبح الخضار جاهزة.
ضعي مغلي الأعشاب البحرية على الموقد واتركيه يغلي، ثم أضيفي البطاطس المقطعة واطهيها لمدة 20 دقيقة. عندما تنضج البطاطس، أضيفي الخضار المطهية إلى البرش، أضيفي السكر والملح والخل. يُطهى البرش مع الأعشاب البحرية لمدة ربع ساعة أخرى ثم يُرفع عن الموقد ويُترك ليخمر.
بواسطة ملاحظات العشيقة البريةالبورش مع الأعشاب البحرية ليس أقل شأنا من حيث الذوق من البورش الكلاسيكي، بل ويتفوق عليه في الصحة. إذا استخدمت الوصفة المقترحة، فسيظل الطبق الأول الجديد بالتأكيد في كتاب الطبخ المنزلي الخاص بك لذيذًا وبسيطًا وصحيًا وغير مكلف!
منتجات: 100 جرام أعشاب بحرية مخللة، 100 جرام بنجر، 100 جرام جزر، جذر بقدونس صغير، بصلة، 1 بطاطس، 10 جرام معجون طماطم، 1 ملعقة صغيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة خل 3%، 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة، ورق الغار، بقدونس، فلفل أسود ، ملح.
تُسلق الأعشاب البحرية وتُبرد وتُقطع إلى شرائح ويُسكب فوقها ماء مالح بارد لمدة 8-10 ساعات. لتحضير التتبيلة، ضعي الملح والسكر والقرنفل وأوراق الغار في الماء المغلي الساخن، واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة، ثم صفي المرق واتركيه ليبرد وأضيفي الخل إليه.
يُقطع البنجر والجزر وجذور البقدونس والبصل إلى شرائح ويُضاف معجون الطماطم والقليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة، ثم يُضاف الأعشاب البحرية المخللة ويُواصل الغليان.
ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات في الماء المغلي بعد 10 دقائق - الخضار المطهية وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود. يتبل البرش بالملح والخل والسكر. عند التقديم، أضف الكريما الحامضة والبقدونس المفروم ناعما إلى طبق من البرش.
بالعافية!
بورشت هو حساء خضار متعدد المكونات مع الصلصة. تقليديا، من المعتاد إضافة الملفوف أو البطاطس أو البنجر أو البصل أو الطماطم أو معجون الطماطم إلى البرش. يعمل الفطر والفاصوليا والكوسا على تحسين طعم البرش. هناك خيارات مع الزلابية وكرات اللحم.
إذا ابتعدت عن التقليد، فبدلاً من الملفوف الأبيض المعتاد، يمكنك وضع عشب البحر في البرش، أو كما يطلق عليه غالبًا، الأعشاب البحرية.
وتجدر الإشارة إلى أن عشب البحر البني يعد مصدرًا ممتازًا لليود الذي يمتصه الجسم جيدًا.
لطهي 4-5 حصص من البرش اللذيذ مع الأعشاب البحرية والفاصوليا، ستحتاج إلى:
قشر درنات البطاطس وقطعها إلى قطع.
ضع البطاطس في المرق. يُسخن حتى يغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا. نقطع البصل والجزر جيدًا.
اقليها بالزيت لتتبيل البرش.
إذا لم يتم استخدام الفاصوليا في الطماطم، ولكن في عصيرها، فأنت بحاجة إلى إضافة ملعقة من الطماطم أو بضع طماطم طازجة إلى التزود بالوقود. فتح علب الفاصوليا والأعشاب البحرية.
ضعي الفاصوليا والأعشاب البحرية والصلصة في مرق الغليان مع البطاطس.
يُسخن البرش مع عشب البحر حتى يغلي ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق.
إذا كان المرق مملحًا ومتبلًا، فلا داعي لإضافة الملح والفلفل، فقط أضف ورقة الغار والأعشاب. بعد ثلاث إلى أربع دقائق، أطفئ الموقد.
يُقدّم البرش الجاهز مع الأعشاب البحرية والفاصوليا ساخنًا ويُضاف الكريما الحامضة أو المايونيز إلى كل وجبة.
بورشت نباتي
تحضير الخضار التالية والمكونات الإضافية لثلاثة لترات من الماء:
200 جرام بطاطس، 1 بنجر كبير، 200 جرام ملفوف أبيض، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم (يمكن استبداله بحبتين طماطم) 1 قطعة. بصل، 1 جزرة، أعشاب وجذر بقدونس صغير، 1 ملعقة كبيرة. ل. 3٪ خل، 3 فصوص ثوم، ملح، كريمة حامضة.
يُقطع البنجر إلى شرائح ويُطهى على نار خفيفة مع الخل وملعقة كبيرة من الزيت النباتي ومعجون الطماطم. الخضار - يُقطع الجزر والبصل وجذر البقدونس إلى شرائح ويُطهى على نار خفيفة في الزيت المتبقي.
يُملح الماء المغلي ويُضاف إليه البطاطس والملفوف. البطاطس - مكعبات، الملفوف - شرائح. اتركها تطهى لمدة 10 دقائق. ثم تضاف الخضار المطهية - البصل والبنجر والجزر والبقدونس. دعونا نطبخ لمدة 5 دقائق أخرى. يتبل البرش بالثوم والبقدونس.
عند تقديم البرش، لا تنس أن تضع جرة من القشدة الحامضة. مع ذلك، سوف يكون Borscht رائعا بكل بساطة!
بورشت مع الأعشاب البحرية
لمدة 2 لتر من الماء: 250 جرام من البنجر، نفس الكمية من الأعشاب البحرية، 0.4 كجم من البطاطس، 2 بصل صغير، 1 جزرة، 1 جذر بقدونس، 2 مائدة. ملاعق معجون الطماطم، 2 فصوص من الثوم، 1 ورقة الغار، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر، 3 ملاعق كبيرة من الخل 9٪، الملح، الفلفل.
انقع الأعشاب البحرية. أولاً نقوم بنقعه في كمية قليلة من الماء لمدة 5 دقائق تقريباً. ثم يصفى في مصفاة ويبرد. ثم نقطعها إلى شرائح ونضيف الملح ونضيف ملعقتين كبيرتين من الخل ونتركها طوال الليل. لا نسكب الماء المتبقي بعد الطهي بل نستخدمه لتحضير البرش.
يُقطع البصل والجزر والبقدونس إلى شرائح رفيعة ويُطهى على نار خفيفة في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق. ثم يضاف معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يرفع عن النار. نقطع البنجر إلى شرائح ونضعها في مقلاة ونضيف القليل من الماء (حوالي ثلث كوب) بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الخل. يوضع على نار متوسطة حتى ينضج، ويغطى بغطاء.
بعد 10 دقائق، أضف الأعشاب البحرية وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى البنجر. اتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، مع تذكر التحريك. يُسكب المرق المتبقي بعد طهي الأعشاب البحرية في القدر. دعونا نضيف الماء. يجب أن تحصل على إجمالي 2 لتر من السائل. دعونا نضعه على النار. يُملح المرق المغلي ويُضاف أوراق الغار والبطاطس المقطعة. يُطهى مغطى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم أضف الخضار المطهية والأعشاب البحرية. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار. يقطع الثوم ويضاف إلى البرش قبل دقيقة واحدة من نهاية الطهي.
وهذه الوصفة الرائعة خطوة بخطوة لبورشت بدون البنجر مع الصور ستزيد من تنويع قائمتك اليومية، مما يجعلها صحية وعطرية ولذيذة! اكتشف بسرعة كيف يمكنك طهي البرش إذا لم يكن لديك بنجر في لوازمك! الدورات الأولى ضرورية للجسم في موسم البرد من أجل حسن سير العمل في الجهاز الهضمي وكغذاء دافئ.
