من المستحيل معرفة مذاق حساء الراوند. يجب عليك بالتأكيد تجربته! اليوم سننظر في وصفات لمثل هذه الدورة الصيفية الخفيفة الأولى. بالإضافة إلى مذاقها الممتاز، فإن حساء الراوند يوفر لنا فوائد لا يمكن إنكارها. لذلك لا تكن كسولًا وتأكد من إعداده.
حساء الراوند مع البيض لذيذ وصحي ورائحة بشكل لا يصدق. لن تسبب لك عملية تحضيرها أي صعوبات، والشيء الرئيسي هو تخزين المنتجات الضرورية مسبقًا.
في مذكرة! وقياسا على ذلك، يتم طهي الحساء مع الحميض والسبانخ وأوراق الخس، وكذلك نبات القراص.
لجعل غداءك أكثر إشباعًا ومغذيًا، قم بطهي حساء الراوند في مرق اللحم. وصفة الدجاج بسيطة ويمكن الوصول إليها حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين.
نصيحة! حاول طهي الحساء بأوراق الراوند الصغيرة لأنها أغنى بالفيتامينات والمكونات المفيدة.
اصنع حساء الراوند باستخدام هذه الوصفة. بشكل عام، يتم استخدام لحم الضأن لتحضير هذا الطبق. ولكن ليس من السهل العثور عليه، لذا يمكنك تناول لب لحم الخنزير أو اللحم البقري بأمان.
في مذكرة! ليس فقط الحساء مصنوع من الراوند. لذلك، من هذه الخضر، يمكنك صنع المربيات والمعلبات اللذيذة والكومبوت، وكذلك حشوات الفطائر والفطائر.
منتجات
الماء - 3 لترات
راوند - 200 جرام
البازلاء الخضراء - 200 جرام
جزر متوسطة - 2 قطعة
بيضة - 4 قطع
بطاطس متوسطة - 6 قطع
البقدونس (جذر كبير) - 1 قطعة
قشدة حامضة 18٪ دسم - 7 ملاعق كبيرة
بصل أخضر - حفنة كبيرة
ورق الغار - 3 قطع
حبوب الفلفل - 5 قطع
الشبت - حفنة صغيرة
ملح للتذوق
تحضير الطعام
1. اشطفي 6 حبات بطاطس تحت الماء الجاري، ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. اغسلي حبتين من الجزر، وقشريهما بعناية وقطعيهما إلى شرائح رفيعة.
3. اغسلي جذر بقدونس كبير أو اثنين متوسطي الحجم، ثم قشريهما وقطعيهما إلى شرائح رفيعة.
4. اسلقي 4 بيضات ثم اسكبي الماء البارد فوق البيض النهائي لمدة 8 دقائق.
5. بعد 8 دقائق، صفي البيض من الماء وقشريه.
6. يُسكب الماء في قدر صغير ويُغلى فيه 200 جرام من الراوند لمدة 10 دقائق.
7. نقطع حفنة من البصل الأخضر وحفنة من الشبت جيدًا.
كيفية تحضير حساء الراوند
1. صب 3 لترات من الماء في قدر واتركه حتى يغلي.
2. أضيفي 3 أوراق غار و5 حبات فلفل.
3. عندما تصل الحرارة إلى الغليان، خففيها إلى متوسطة وضعي الخضار المجهزة في المقلاة: البازلاء والبطاطس والجزر والبقدونس.
4. افركي أعناق الراوند المسلوقة من خلال منخل مع البيض.
5. اطهي الحساء على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تنضج الخضار.
6. أضف الملح إلى الحساء حسب الرغبة.
7. قبل 3 دقائق من نهاية الطهي، أضيفي الشبت المفروم والبصل الأخضر إلى الحساء.
8. يمكن تقديم الحساء ساخناً فوراً، مزيناً بغصن من البقدونس.
لقد مر الشتاء الطويل، وجسمنا يفتقد الفيتامينات، الطبيعية، وليس المجمدة أو الاصطناعية. هذا هو المكان الذي تأتي فيه المساحات الخضراء الأولى للإنقاذ. أنا حقًا أحب هذا الحساء الخفيف الذي يشبه الصيف تقريبًا. يمكن طهيه في مرق اللحم ومع اللحم أو مع الخضار فقط. وهكذا لذيذ جدا! لأن الراوند يعطي طعمًا رائعًا وحامضًا.
البطل الرئيسي لهذه المناسبة هنا! في أفضل حالاته!
لدي راوند خاص بي، ولكن إذا لم يكن لديك قطعة أرض، فسيتعين عليك الاعتماد فقط على تلك التي تم شراؤها أو "رسوم المرور")))
الراوند نبات مذهل يعود تاريخه إلى ألف عام. مفيد جدا! ومايو هو الوقت الذي يتم فيه تناول كل شيء من الراوند - الأوراق والأعناق. في الصيف، لم يعد من الممكن تناول الأوراق، وسوف تصبح خشنة وتفقد قيمتها الطهي.
أنا لا أقلي أي شيء أبدًا في حساء الصيف. نحن بحاجة إلى إعطاء الجسم استراحة من المواد المسرطنة! فقط الخضار والطبخ! بالطبع، لا يمكنك الاستغناء عن البطاطس.
من الراوندغالبًا ما يصنعون المربى ويخبزون الفطائر ويطبخون الكومبوت. قليل من الناس يعرفون أن هذا النبات مثالي لصنع حساء اللحم اللذيذ!
تكمن خصوصية تحضير حساء الراوند في أنه لا يُنصح بإخضاع السيقان المسحوقة للمعالجة الحرارية الطويلة. أي طهي الطعام لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، وإلا انخفضت القيمة الغذائية للمنتج، وفقدت معظم العناصر الغذائية والفيتامينات. يستخدم الراوند بأي شكل من الأشكال للحساء، والشيء الرئيسي هو أنه نظيف ومفروم وصالح للاستهلاك.
خذ حوالي 0.7 كجم من أي لحوم طازجة (لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن والديك الرومي)، إذا لزم الأمر، قم بإذابة الجليد واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا. نظرًا لأن اللحوم يمكن أن تكون من أي نوع، فإن وقت طهيها سيكون مختلفًا من شخص لآخر - من ساعة إلى 3 ساعات. أثناء عملية الطهي، كالعادة، إزالة الترسبات والملح. بعد أن ينضج اللحم، يتم إخراجه وتقطيعه إلى ألياف، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى مكعبات يبلغ جانبها حوالي 2 سم.
أضف الكمية المطلوبة من الماء إلى المقلاة مع المرق المتبقي حتى لا يصبح الطبق سميكًا. أضف حوالي 1.5-2 لتر من السائل واتركه حتى يغلي. بشكل منفصل، سخني زيت الزيتون (ملعقتين كبيرتين) واقلي فيه 2 بصلة متوسطة الحجم. يتم تقطيع البصل بطرق مختلفة - إلى مكعبات وشرائح. بعد القلي، انقلي البصل الذهبي إلى وعاء نظيف. بعد البصل، يُقلى اللحم، والذي يجب أن يصبح جافًا بحلول هذا الوقت، أي أنه يجب تصفية المرق المتبقي، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت للقلي، أضف بضع ملاعق كبيرة أخرى. ملح للتذوق. بمجرد ظهور قشرة ذهبية على اللحم، يتم إخراجها أيضًا من المقلاة وتوضع مع البصل.بعد اللحم يُقلى البقدونس - خذ حفنة صغيرة حوالي 100 جرام و 50 جرامًا من النعناع الطازج. إنهم لا يقليون لفترة طويلة، فقط ما يكفي حتى تصبح الخضر طرية و "تتخلى" عن رائحتها المغرية.
توضع جميع المكونات في المرق الذي تم غليه في هذا الوقت، ويضاف الملح، ويضاف قليل من الفلفل الأسود. يُضاف 100 جرام من الأرز المغسول والمنقوع مسبقًا في الماء البارد إلى المقلاة ويُطهى لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. بمجرد أن يصبح الأرز جاهزًا، تذوق الطبق مرة أخرى "بالملح والفلفل" وأضف المكونات الضرورية. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة شيء آخر لذوقك.
أخيرًا، أضف 300 جرام من الراوند (أي نوع متوفر لديك) واترك الحساء ينضج قليلاً، ولكن ليس أكثر من 10 دقائق. الراوند، إذا كان طازجًا، يجب تقطيعه جيدًا قدر الإمكان، وسيكون ألذ وأجمل. بعد الطهي، يتم رش الحساء بالإضافة إلى الأعشاب المفرومة - البقدونس الطازج والنعناع - خذ غصنًا صغيرًا واحدًا في كل مرة. يتم تقديم حساء الراوند مع اللحم على المائدة.
يمكن حفظ هذا الحساء لبعض الوقت في الثلاجة، لكن يمكن تقديمه دافئًا. القيمة الغذائية للحساء عالية جدًا، فهي مغذية، عطرية، لذيذة، والأهم من ذلك – غير عادية ومبتكرة!
إذا تم تحضير حساء الراوند باللحم باستخدام الدجاج أو الديك الرومي، فيمكن اعتباره نظامًا غذائيًا. سيحب الأطفال والرجال هذا الحساء، فهو سيثري الجسم بعدد كبير من المكونات المعدنية والفيتامينات. حسنًا، والأهم من ذلك، إذا كنت تستخدم لحمًا مسلوقًا بالفعل، فلن يستغرق تحضير مثل هذا الحساء أكثر من ساعة، وهو أمر سريع ومريح للغاية!
في العصور القديمة، كان الغذاء السليم والصحي هو المفتاح الذي لا غنى عنه للصحة والفيتامينات للإنسان، لأنه في ذلك الوقت لم تكن أنواع مختلفة من أقراص الفيتامينات والمكملات الحيوية مشهورة بعد. في تلك الأيام، كانت الراوند والأطباق المبنية عليه ذات قيمة عالية بسبب خصائصه المفيدة وتأثيره الإيجابي على جسم الإنسان.
حساء الراوند هو طريقة سريعة وسهلة لتجديد جسمك بطريقة لذيذة. يتناسب الراوند جيدًا مع الخضار والحبوب وكذلك اللحوم والفطر. ستساعدك مجموعة متنوعة من هذه الأطباق في العثور على الخيار الذي يناسب ذوقك.
الوصفة رقم 1: شوربة الراوند مع البيض والبهارات
مكونات:
تحضير حساء الراوند والبيض:
إذا كنت تستخدم الخبز، فأنت بحاجة إلى تقطيعه إلى شرائح صغيرة وتجفيفه في الفرن. ولكن يمكنك دائمًا تناول بسكويت القمح فقط. اغسل الراوند وأزل الجلد. على الرغم من أنه يمكنك تركه - إلا أن الحساء سوف يأخذ لونًا ورديًا. يرجى ملاحظة أن تقشير الراوند سوف يستغرق وقتًا طويلاً. لذلك، إذا كنت لا ترغب في إضاعة الوقت في هذا التلاعب، فلن يحدث شيء سيء. علاوة على ذلك، يتحدث العديد من العلماء عن المحتوى العالي للفيتامينات والمعادن في قشر الراوند.
نقطع سيقان الراوند إلى قطع، ونخلطها مع فتات الخبز، ثم نسكب الماء المغلي فوقها. تُضاف القرفة والقرنفل ثم يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة دون غطاء. تذكر أن تحرك الراوند بشكل دوري. اطبخي الخليط حتى تنضج السيقان. بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار واطحني المحتويات باستخدام الخلاط للحصول على قوام يشبه الهريس.
الآن يمكنك إضافة السكر، وكمية يمكن تعديلها حسب تقديرك. من الأفضل أن يكون الحساء الناتج حلوًا وحامضًا. عندما يذوب السكر، جلب ليغلي مرة أخرى. افصلي البياض عن الصفار. اخلطي الصفار مع القشدة الحامضة واخفقي البياض مع سكر الفانيليا.
بمجرد أن يغلي الحساء، أضف صفار البيض مع القشدة الحامضة، مع التحريك باستمرار. أضف بياض البيض المخفوق تدريجيًا. بالمناسبة، من المريح جدًا القيام بذلك باستخدام غلاف المعجنات. دع الطبق ينضج قليلاً (1-3 دقائق). ثم أخرجه من الموقد واتركه جانباً. قبل التقديم، يمكنك إضافة الفاكهة المقطعة إلى قاع الطبق. إنه لأمر رائع إذا كانت الفراولة. يقدم الطبق بارداً. سيكون ألذ إذا وضعت بعض البسكويت الحلو والمقرمشات في الأعلى.
الوصفة رقم 2: شوربة ساق الراوند
مكونات:
طريقة تحضير حساء الراوند - التعليمات:
املأ المقلاة بـ 2 لتر من الماء وضعها على الموقد حتى يغلي الماء ثم أضف إليه السكر المحبب وقطع سيقان الراوند الصغيرة إلى قطع صغيرة ثم ضعها مباشرة في الماء المغلي. يجب طهي الراوند تحت المراقبة والمراقبة بعناية حتى لا تنضج أعناقها أكثر من اللازم. ثم، بعد أن ينضج كل شيء، تُخرج سيقان الراوند من المقلاة، ويضاف إليها القليل من القرنفل والقرفة.
بعد ذلك، بعد مرور 5-8 دقائق من الغليان، يجب تصفية المرق الناتج من خلال منخل وغليه مرة أخرى. عندما يغلي كل هذا، تحتاج إلى وضع 4 ملاعق كبيرة من النشا في الحساء، والتي تم تخفيفها أولا في الماء المغلي البارد. عندما يغلي الطبق مرة أخرى، أضيفي نصف كوب من عصير الليمون.
ثم تحتاج إلى إطفاء الموقد ووضع الراوند الذي أعددته مسبقًا في الحساء واتركه يبرد. وبعد أن تبرد يمكن تقديمها. سيكون الأمر رائعًا إذا قمت بتقديم الخبز المحمص مع هذا الحساء البارد واللذيذ في حرارة الصيف.
الوصفة رقم 3: حساء الراوند بالكفير
مكونات:
نقوم بتنظيف الراوند من الألياف ونقطعه ونغليه في شراب السكر. فقط احرص على عدم ترك الراوند يغلي. بعد ذلك، قم بإزالته بملعقة مثقوبة وقم بتبريده. يُمزج الكفير مع شراب القرفة البارد والراوند وقشر الليمون المبشور. نسكب الحساء في أوعية ونضيف الراوند المسلوق.
فيديو وصفة حساء الراوند
