تعتبر كرات السميد طبقًا غذائيًا صحيًا يناسب البالغين والأطفال على حد سواء. غالبًا ما يتم تضمينها في قائمة رياض الأطفال، خاصة مع شرب الجيلي. يمكن تحضير حلوى لذيذة في المنزل دون أي جهد. مجموعة المكونات في الوصفة الأساسية بسيطة، والعملية بسيطة حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين.
لا يحب الجميع عصيدة السميد، لكن شرحات صغيرة حلوة ذات رائحة جذابة وطعم فريد لن تترك أي شخص غير مبال. كصلصة، تُغطى كرات اللحم بجيلي التوت.
نصيحة:إذا كنت لا تريد أن تهتم بتحضير مشروب سميك بنفسك، فيمكنك شراء منتج جاف وشبه نهائي، واتباع التعليمات الموجودة على العبوة، لعمل تماثل كامل لمنتج محلي الصنع.
يتم تقديم شرحات السميد مع الجيلي على الإفطار. هذه حلوى جيدة لتناول طعام الغداء أو وجبة خفيفة بعد الظهر. إنها مليئة - ثلاث قطع يمكن أن تحل محل وعاء من العصيدة بالكامل.
وقت الطبخ: 20 دقيقة
عدد الحصص: 6
من الأفضل تقديمه ساخنًا، لكن سيكون لذيذًا أيضًا عند تقديمه باردًا. أولئك الذين يحبون الأشياء الحامضة سوف يحبونها إذا أضفت القليل من القشدة الحامضة.
نصيحة:إن جعل الطبق خاليًا من الدهون أمر بسيط للغاية. إزالة البيض والزبدة. يجب أن تكون العصيدة أقل سمكًا، وإلا فسوف تتفكك الكتل أثناء القلي.
عندما لا تكون هناك رغبة في الاكتفاء بالمنتجات نصف المصنعة، ويفضل أفراد الأسرة المنتجات الطبيعية حصريا، يمكنك تحضير صلصة شرحات السميد بيديك. علاوة على ذلك، سيكون ألذ وأكثر صحة.
وقت الطبخ: 10 دقائق
عدد الحصص: 8
يمكن لعصيدة السميد غير المحببة أن تتحول بطريقة سحرية إلى طعام شهي مذهل! هل لديك أي شكوك؟ وبدلًا من السميد الممل، حاول صنع كرات السميد بالهلام - وسترى أن كل شيء يتم تناوله بسرعة وبدون أثر! بالطبع - القشرة البنية الذهبية الشهية تجعل كرات عصيدة السميد مغرية للغاية، والفانيليا تنضح برائحة توقظ شهية خطيرة، ويأكل كل من الأطفال والكبار كرات عصيدة السميد بكل سرور. وصفة كرات السميد بسيطة - تحتاج إلى طهي عصيدة السميد السميكة وتشكيل الكرات وقليها في الخبز.
يمكنك صنع أي صلصة لكرات السميد - من التوت الحلو والحامض، والقشدة الحامضة، والشوكولاتة، ولكن يتم تقديم كرات السميد تقليديًا مع الهلام - الكرز أو التوت البري. من السهل تحضيرها، بينما تبرد عصيدة السميد، سيكون لديك الوقت لطهيها.
- حليب - 500 مل؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. (حسب الذوق، أضف المزيد لأولئك الذين يحبون الحلويات)؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
- سميد - 6 ملاعق كبيرة؛
- ملح - قليل؛
- زبدة - 50 غرام؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
- فتات الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة.
لجيلي الكرز:
- الكرز المجمد أو الطازج - 250-300 غرام؛
- ماء - 0.5 لتر؛
- سكر - حسب الرغبة؛
- النشا - 2.5-4 ملاعق كبيرة.
ضعي الحليب على نار خفيفة. أثناء الغليان، اخلطي السميد مع السكر (أضيفي السكر حسب الرغبة). من خلال خلط السميد مع السكر، لا داعي للقلق من أن الحبوب ستشكل كتلًا في الحليب الساخن، وهذا مفيد بشكل خاص إذا كان السميد مطحونًا جيدًا. 
يُسكب السميد والسكر في تيار رفيع من الحليب المغلي ، ويُقلب الحبوب على الفور ويُضاف 1-2 رشة من الملح. من الأفضل الآن وضع المقلاة على مقسم (بحيث لا تحترق العصيدة) وطهي السميد على نار خفيفة جدًا لمدة 5-7 دقائق. ستكون العصيدة سميكة جدًا، ويجب تحريكها باستمرار. يُغطى السميد النهائي بغطاء ويُطفئ النار ويُترك لينضج على البخار لمدة 10 دقائق. 
انقل عصيدة السميد السميكة إلى وعاء واتركها تبرد حتى تصبح دافئة. نخفق البيضة مع سكر الفانيليا ثم نسكبها في السميد ونخلط جيداً حتى تصبح ناعمة وسميكة. اترك لمدة 10 دقائق أخرى. 
بينما يبرد السميد، قم بطهي الجيلي. لذلك يمكنك تناول أي كرز - طازجًا أو مجمدًا أو استخدام كومبوت الكرز بدون التوت. يُسكب الماء فوق الكرز ويُترك حتى يغلي. طهي لمدة 10-15 دقيقة. دعها تتشرب قليلا، والضغط، ورمي التوت. يُسكب السائل في قدر ويُضاف إليه السكر ويُسخن. مزيج النشا مع 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر، إضافة القليل من الماء. يقلب جيدا حتى لا تكون هناك كتل. صب السائل في المقلاة مع التحريك المستمر. يوضع على نار خفيفة ويطهى حتى يتكاثف الجيلي. حدد كمية النشا حسب سمك الجيلي المطلوب. 
دعونا نعود إلى البتات. نصنع كرات اللحم مستديرة أو مستطيلة من عصيدة السميد المبردة. إذا بللت يديك بالماء، سيكون من الأسهل تشكيل الكرات. 
يمكنك دحرجة كرات السميد في الدقيق، لكنها تكون ألذ بكثير عند خبزها مع فتات الخبز المطحون.
تقلى كرات السميد في الزيت النباتي، ثم تسكب كمية كافية منه في المقلاة بحيث يغطي القاع. تحتاج إلى قلب كرات اللحم بملعقة بعد 3-4 دقائق، مع التصرف بحذر شديد، فالسميد رقيق والقشرة سهلة التلف. 
من الأفضل تقديم كرات اللحم ساخنة مع الكومبوت الساخن أو سكبها فوق جيلي الكرز أو تقديمها بشكل منفصل. بالعافية!
ذاكرة الطفولة - كرات السميد بالهلام على الفطور في روضة الأطفال! من السهل جدًا تحضيرها في المنزل وتقديمها مع الكريمة الحامضة أو صلصة الحليب أو أي شيء تفضله.
كرات اللحم نفسها هي طبق من المطبخ الأوروبي. سنقوم بتحضير كرات اللحم في المنزل من السميد. لتحضير مثل هذا الطبق، سيكون من المثالي استخدام السميد الجاهز المتبقي من الوجبة السابقة. إنها سميكة بالفعل في حد ذاتها وفي دور جديد ستكشف عن جانب نكهة مختلف.
سنقلى كرات عصيدة السميد في فتات الخبز، وستبقى من الداخل طرية جدًا وطرية، ومن الخارج ستكتسب قشرة غنية ومقرمشة. سوف تتعلم بالضبط كيفية تحضير كرات السميد اللذيذة من خلال قراءة وصفتنا بالصور الموضحة أدناه. يتم وصف جميع الإجراءات فيه خطوة بخطوة.
لتشبع وتنويع طعم كرات السميد، سنقوم بإعداد صلصة حلوة لزجة خاصة لها، والتي ستكمل بشكل مثالي نسيج الطبق.
يتم طهي عصيدة السميد في الحليب وفي الماء العادي، والفرق الوحيد هو أن عصيدة سميد الحليب لها طعم كريمي أكثر وضوحًا، والسميد في الماء خفيف جدًا. خذ قدرًا سميكًا مناسبًا واسكب فيه الكمية المحددة من الحليب واترك السائل حتى يغلي وأضف القليل من الملح حسب الرغبة. صب كل السميد في المقلاة في أجزاء، واخلط الحبوب بعناية في الحليب حتى لا تتشكل كتل. قم بطهي السميد لمدة 6-7 دقائق، ثم ارفع العصيدة عن النار وقم بتبريدها تحت الغطاء المغلق.
صب فتات الخبز في وعاء عميق. من العصيدة المبردة والسميكة قليلاً، بأيد مبللة نشكل كرات لحم صغيرة الحجم كما هو موضح في الصورة. لفة كل قطعة في فتات الخبز. سخني مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي واقلي كل كرة سميد على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لتحضير الصلصة نحتاج إلى غلي الحليب. نخلط الدقيق، والقليل من الماء الدافئ، والسكر في وعاء. يُسكب الخليط الناتج في الحليب المغلي ويُمزج المكونات ويُغلى السائل مرة أخرى. تبرد الصلصة النهائية قليلاً ثم تسكب فوق كرات السميد وتقدم الطبق على المائدة أو تقدم الصلصة في طبق منفصل. كرات عصيدة السميد جاهزة.
قم بإعداد كرات السميد كما هو الحال في رياض الأطفال وقدمها مع الجيلي أو الحليب المكثف والمربى - ولن تضطر إلى إقناع أي شخص بتناول قطعة أخرى، ستؤكل الكرات بشهية وسيطلبون المزيد! السر الكامل للتحول السحري يكمن في القشرة البنية الذهبية اللذيذة التي يتم الحصول عليها عن طريق قلي كرات اللحم. يمكنك أيضًا خبزها في فتات الخبز - ستصبح القشرة أكثر كثافة، وعلى عكس السميد الناعم الرقيق، ستكون لذيذة جدًا!
أساس كرات اللحم هو عصيدة السميد الباردة. تحتاج إلى طهيها بشكل سميك جدًا، وأكثر سمكًا مما تطبخه عادةً. يجب أن تكون العصيدة بحيث يقولون "بحيث تقف الملعقة" ، وإلا فإن كرات اللحم سوف تنتشر عند القلي وسوف تحصل في النهاية على كعك السميد. في بعض الأحيان يضاف الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى إلى السميد، لذلك إذا كنت تحب كرات اللحم، فمن السهل جدًا تنويعها.
يُغلى الحليب في الغليان على نار خفيفة. بمجرد أن تبدأ الرغوة في الظهور على السطح، حرك الحليب بملعقة حتى يبدأ في التحرك ويتشكل قمع صغير في المركز. دون التوقف عن التحريك، أضف السميد في مجرى رفيع. قبل إضافة السميد، خففي الحرارة تحت المقلاة إلى الحد الأدنى.
مع التحريك المستمر، قم بطهي السميد حتى تنتفخ جميع الحبوب وتبدأ العصيدة في التكاثف. أضف السكر والملح. أضف السكر حسب الذوق؛ قد ترغب في جعل الكرات أكثر حلاوة، أو العكس - اصنع كرات غير محلاة وقدمها مع المربى أو الحليب المكثف.
استمر في طهي السميد لمدة 5-7 دقائق حتى يتكاثف. يجب أن تصبح العصيدة باردة بحيث تتحرك بسهولة بعيدًا عن جدران المقلاة عند التقليب.
انقل السميد النهائي إلى وعاء أو اتركه في المقلاة واتركه يبرد حتى يصبح دافئًا. فاز البيض في العصيدة الدافئة.
مزيج بقوة في حركة دائرية. في البداية، سيكون السميد متكتلًا، ولكن مع التقليب يصبح ناعمًا وتتحد البيضة تمامًا مع العصيدة.
ضعي مقلاة بالزيت النباتي على نار خفيفة. صب الدقيق في طبق. نبلل أيدينا تحت الماء البارد، ونأخذ ملعقة كبيرة من عصيدة السميد ونشكل منها قطعة مستديرة. ضعيها على الدقيق واضغطي عليها حتى تحصلي على خبز مسطح ممتلئ. يغمس في الدقيق وينقل إلى مقلاة.
تقلى كرات السميد لمدة ثلاث إلى خمس دقائق على كل جانب، حتى تظهر قشرة بنية ذهبية اللون.
تُقدم كرات السميد دافئة أو ساخنة أو باردة بدرجة حرارة الغرفة. نختار الإضافات التي تناسب ذوقك: جيلي التوت والحليب المكثف والمربى والتوت المهروس مع السكر. بالعافية!
سيعتمد طعم كرات اللحم بشكل مباشر على جودة السميد: كيف تجعل كرات لحم السميد لذيذة إذا كانت الحبوب قديمة ومتعفنة؟ هذا صحيح، بأي حال من الأحوال. تذكر - يجب أن يكون السميد ذو لون أصفر فاتح، بدون كتل مرئية. إذا التصقت الحبوب ببعضها البعض، فهذا يعني أنها رطبة، وهذا لن يؤدي إلى أي شيء جيد إلا ظهور المرارة أو الحموضة.
من حيث المبدأ، يمكنك استخدام أي جبن: حتى أن بعض الوصفات تشمل البارميزان (ليس من قبيل الصدفة أن الفرنسيين يحبون كرات اللحم). لكن "الهولندية" أو "الروسية" المعتادة لن تكون أسوأ.
من الأفضل، بالطبع، طهي مرق الخضار بنفسك من الخضار الطازجة، ولكن في حالة ضيق الوقت أو الرغبة، يمكنك بسهولة الحصول على مكعب مرق.
يُغلى مرق الخضار في قدر. مع التحريك المستمر، أضف السميد إلى المرق، ودون التوقف عن التحريك، يُغلى المزيج مرة أخرى.
بعد ذلك، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، واطهي العصيدة مع التحريك بلطف لمدة دقيقتين. ثم يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد قليلاً.
عندما تبرد عصيدة السميد قليلاً، أضيفي البيضة وأضيفي الجبن المبشور والبابريكا والملح والفلفل واخلطيهم جيداً.
على سطح العمل (لوح التقطيع المبلل بالماء هو الأفضل) قم بتشكيل الكتلة الناتجة إلى نقانق وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تبرد تمامًا.
نقطع نقانق السميد المبردة إلى 12 قطعة وتشكل إلى شرحات صغيرة مستديرة.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة وتُقلى كرات اللحم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تنضج.
غالبًا ما أقوم بطهي كرات اللحم الحلوة هذه بقشرة مقرمشة رقيقة ومليئة بهلام الفاكهة، لأن الجميع في المنزل يحبونها تمامًا. هذا الطبق مناسب للميزانية وسهل التحضير، يمكنك رؤية ذلك من خلال النظر إلى هذه الوصفة لشرحات السميد مع الصور خطوة بخطوة.
دعونا نجهز المكونات لشرحات السميد.
نسكب الحليب في قدر ونتركه حتى يسخن.
عندما يغلي الحليب يضاف الملح والسكر ويقلب.
الآن تحتاج إلى إضافة السميد. نظرًا لأن العصيدة ستصبح سميكة جدًا، يتم أخذ الكثير من السميد لهذه الكمية من الحليب، وذلك لمنع تكون الكتل عند إضافة الحبوب، قم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى أو أطفئها تمامًا. أضيفي السميد مع التحريك المستمر مع الحليب. سوف تتكاثف العصيدة بسرعة كبيرة.
وهذا هو الشكل الذي سيبدو عليه مباشرة بعد إضافة السميد.
حركها بملعقة واطهيها على نار خفيفة حتى تتكاثف حتى لا تسقط من الملعقة. ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد تماما.
أضف بيضة دجاج إلى عصيدة السميد السميكة المبردة. إذا كانت البيضة كبيرة جدًا، يمكنك إضافة نصفها فقط. حرك حتى تظل العصيدة سميكة جدًا.
تسخين السمن في مقلاة.
باستخدام يديك، قم بتشكيل شرحات من عصيدة السميد السميكة ولفها في الدقيق.
ضعيها في مقلاة واقليها على جانب واحد.
عندما تنضج، اقلبيها واقليها على الجانب الآخر.
ضعيها على منديل ورقي لإزالة الدهون الزائدة.
ضعي قطع السميد الجاهزة على طبق الحلوى واسكبيها فوق جيلي الفاكهة. الحلوى اللذيذة جاهزة، شهية طيبة!
طهي عصيدة السميد السميكة جدًا.
أضف البيضة.
أضف السكر.
مزج.
تشكل على شكل كرات بأيدٍ مبللة.
لفة في فتات الخبز أو فتات الخبز.
تقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
كرات السميد سوف تروق للبالغين والأطفال. لقد تبين أنها تشبه إلى حد كبير كعك الجبن، لكن لها مذاقها الأصلي. إنها سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من المكونات. والنتيجة هي كرات سميد طرية ومتجددة الهواء وشهية للغاية. الشيء الرئيسي في هذه الوصفة هو طهي عصيدة السميد بشكل صحيح بحيث تكون سميكة بدرجة كافية وتلتصق جيدًا. ثم ستصبح كرات السميد لذيذة بشكل لا يصدق.
طهي عصيدة السميد السميكة. للقيام بذلك، قم بجلب الحليب ليغلي وإضافة الحبوب في تيار رفيع مع التحريك باستمرار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع تذكر التحريك. في النهاية أضف السكر والملح والزبدة. بعد ذلك، أطفئ النار، وقم بتغطيته بغطاء واترك العصيدة تتخمر لمدة 10 دقائق أخرى.
فاز البيض مع سكر الفانيليا.
يُضاف الخليط إلى عصيدة السميد المبردة ويُخلط جيدًا. عجينة كرات السميد جاهزة.
باستخدام الأيدي المبللة لمنع العجينة من الالتصاق، قومي بتشكيلها على شكل كرات. من الجيد دحرجتها في الدقيق من جميع الجوانب.
ضعي كرات السميد في مقلاة بالزيت النباتي الساخن واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اقلبها على الجانب الآخر واقليها أيضًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ولكن مع إغلاق الغطاء. هذا سيجعل كرات السميد أكثر تهوية وطرية.
ضعي كرات السميد الجاهزة على طبق من الورق أو منديل لإزالة الدهون الزائدة.
هذه هي كرات السميد اللذيذة.
تتناسب كرات السميد بشكل مثالي مع الجيلي أو القشدة الحامضة، ومن المستحيل أن تمزق نفسك من مثل هذا الطبق.
بالنسبة للكثيرين، تعتبر كرات السميد ذات أهمية حقيقية. لقد تم نسيان هذا الطبق بطريقة أو بأخرى، وليس كل ربة منزل تعرف كيفية طهيها. وبشكل عام، لا يعلم الجميع أن السميد يمكن استخدامه ليس فقط لطهي العصيدة، ولكن أيضًا كرات اللحم اللذيذة. إنها تشبه إلى حد ما كعك الجبن في المظهر. لكن مذاقهم ليس جبنة قريش، بل هو أكثر حساسية، دون حموضة. إذا لم يسمح لشخص ما بتناول الجبن، فستساعد كرات السميد في هذه الحالة.
كرات السميد، الوصفة مع الصور خطوة بخطوة والتي يمكنك رؤيتها أدناه، ستكون وجبة فطور مثالية لك، والأطفال ببساطة يعشقون مثل هذه الحلوى الحلوة. يمكن سكب كرات اللحم بالهلام وغسلها بالشاي أو الحليب أو كومبوت الفاكهة.
يُسكب الحليب في المقلاة ويُضاف قليل من الملح والسكر الحبيبي. دمل. عندما يبدأ الحليب بالارتفاع في المقلاة، أضيفي السميد وحركي باستمرار. اطبخ العصيدة حتى تتكاثف. توضع جانباً إلى درجة حرارة الغرفة.
يخفق البيض في العصيدة المبردة ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
أضف نشا البطاطس إلى العجينة لربط الكتلة بأكملها. سوف يمتص النشا كل الرطوبة تمامًا ويقوي العجينة بأكملها.
للحصول على كتلة أكثر تجانسًا بدون كتل، اخفقي العجينة بالخلاط. تحتاج فقط إلى الضرب بالخلاط لبضع دقائق.
نسكب بعض السميد في طبق عميق ونضع فيه ملعقة من العجين.
نلف كرة العجين في السميد ونشكلها على شكل كرة. بأيدي جافة، من السهل تشكيل كرات اللحم المغطاة بالسميد.
يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُوضع كل كرات اللحم هناك.
تقلى كرات اللحم على نار متوسطة حتى تتشكل القشور على كلا الجانبين. عادة ما يتم قلي كرات اللحم لمدة 6-7 دقائق على كل جانب.
تقدم كرات اللحم ساخنة بعد القلي. يمكنك تقديم كرات السميد مع الكريمة الحامضة أو المربى الحلو.
كرات السميد مع الهلام (وتسمى أيضًا مانيكاس) هي طبق معروف ومفضل منذ الطفولة، وهو موجود في قائمة أي روضة أطفال لسنوات عديدة. هذا الطبق المثير للاهتمام واللذيذ يأكله الجميع، حتى أولئك الذين يرفضون رفضًا قاطعًا عصيدة السميد. لكن عصيدة السميد هي المكون الرئيسي لكرات اللحم.
اليوم دعونا نتذكر طفولتنا ونحضر كرات السميد مع هلام البرقوق لمنزلنا.
للكرات الرئيسية:
للجيلي:
أولا، نحن بحاجة لطهي عصيدة السميد. للقيام بذلك، ضعي المقلاة مع الحليب على نار متوسطة، وأضيفي الملح،
أضف السكر المحبب والزبدة.
عندما يغلي الحليب، خففي الحرارة وأضيفي السميد في تيار رفيع مع التحريك ببطء. يُطهى مع التحريك حتى لا يحترق لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب أن تكون العصيدة سميكة جدًا. ثم يترك جانبا ليبرد.
الآن دعنا نصل إلى الجيلي. افصلي البرقوق عن النوى وأضيفي الماء لتغطية الفاكهة بالكامل. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى ينضج البرقوق.
نقوم بفرك الكتلة الساخنة من خلال مصفاة،
أضيفي الماء حتى تحصلي على لتر واحد من سائل البرقوق وضعيه على نار متوسطة.
نظرًا لأن البرقوق حامض، أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر واتركه حتى يغلي.
أثناء غليان السائل، قم بتخفيف النشا في كمية صغيرة من الماء البارد. بعد الغليان، أضف النشا المخفف ببطء في تيار رفيع وحركه. خففي الحرارة واتركي الجيلي على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
هلام البرقوق جاهز.
يخفق البيض مع الفانيليا ويضاف إلى عصيدة السميد المبردة ويقلب جيداً. إذا تحولت العصيدة إلى كتل، فيمكن خفق الكتلة باستخدام الخلاط.
باستخدام الأيدي المبللة، قومي بتشكيل كعكات صغيرة من الخليط المجهز ثم دحرجيها في الدقيق، يمكنك رش القليل من بذور السمسم. العجين الناتج يصنع 10-11 كرة متوسطة الحجم.
تقلى كرات السميد على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة على نار متوسطة مع زيت نباتي ساخن.
كرات السميد في الفرن - وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير طبق حلوى خفيف وحساس يعتمد على السميد. كرات اللحم هذه سهلة وسريعة التحضير بشكل لا يصدق، كما أنها خفيفة ورقيقة وغير دهنية على الإطلاق، على عكس تلك المقلية بالزيت. جربي طهي كرات السميد في الفرن وستتفاجئين بالنتيجة. قم بتقديم كرات السميد كحلوى على طاولة عطلتك وسيسعد ضيوفك!
يُسكب السكر والسميد في الحليب ويُضاف قليل من الملح ويُشعل النار ويُطهى عصيدة السميد السميكة مع التحريك باستمرار.
أضف البيضة.
اخلطي جيدًا وأضيفي الكرز وسكر الفانيليا واخلطيهم مرة أخرى.
تشكل كرات دائرية أنيقة بأيدٍ مبللة ثم تُلف في رقائق جوز الهند.
انقل كرات اللحم إلى صينية خبز مبطنة بورق زيتي.
اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة.
يمكنك تقديم كرات اللحم مع القشدة الحامضة أو العسل أو المربى أو الحليب المكثف. أنصحك بطهيه - إنه لذيذ جدًا! كرات اللحم هذه مثالية كحلوى على طاولة الأعياد وستفاجئ ضيوفك بمذاقها الذي لا يضاهى! بالعافية!
حسنًا، كل شيء يبدأ بعصيدة السميد، والتي ستصبح نوعًا من "اختبار" السميد. لذا، اسكبي الحليب في قدر، ضعيه على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي
2. عندما يبدأ الحليب في الغليان، اسكبي فيه كل السميد المحضر بعناية، باستثناء ملعقتين (ستكونان مفيدتين لاحقًا في معالجة السميد). بيد واحدة تحتاج إلى سكب السميد ، وباليد الأخرى تحتاج إلى الإمساك بالملعقة وتحريك العصيدة باستمرار. لتحضير السميد، ستحتاج إلى عصيدة سميد قوية إلى حد ما - عصيدة يمكنها حمل ملعقة. لهذا السبب تحتاج إلى الكثير من السميد.
3. أضف السكر (ليس كل شيء، ولكن 1 ملعقة كبيرة) إلى العصيدة واخلطهم جيدًا. ثم يمكنك إطفاء النار وإرسال العصيدة لتبرد.
4. بينما تبرد عصيدة السميد الباردة، قم بتحضير الجيلي. يجب تقشير الراوند (إزالة الفيلم العلوي من السيقان) وتقطيعه إلى قطع، كما في الصورة.
5. ضعي الراوند المفروم في قدر. ضع الكمثرى المقطعة إلى شرائح هناك. نسكب الماء فوق هذه المكونات ونضعها على النار.
6. يجب أن يغلي هذا "الكومبوت" ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان. الصحراء. بعد أن يغلي الكومبوت، صفيه من خلال مصفاة، ثم ضعيه في وعاء كبير. يمكنك التخلص من الكمثرى المسلوقة مع الراوند وسكب الكومبوت نفسه مرة أخرى في المقلاة. ضعه على النار مرة أخرى وقم بإعداد محلول النشا: خفف النشا في نصف كوب من نفس الكومبوت. ثم يُسكب هذا المحلول في المقلاة ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي. بعد ذلك، يمكنك وضع الجيلي جانبًا حتى يبرد.
7. في هذه الأثناء، تبرد عصيدة السميد بدرجة كافية. اكسر بيضة فيها واعجنها جيدًا بيديك.
8. نسكب كمية السميد المتبقية في طبق. باستخدام يديك، قومي بتشكيل العصيدة على شكل كرات، ثم دحرجيها في السميد ثم ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي.
لقد سلبت سنوات طفولتي رغبتي في تناول عصيدة السميد إلى الأبد. لا أستطيع تحمل عصيدة السميد بالحليب، لكني أحب السميد في الأوعية المقاومة للحرارة وشرائح اللحم والمخبوزات والخبز. عندما أتذكر طفولتي، لم أجبر أطفالي على الاختناق بالعصيدة، ولكن ببساطة أعدت الأوعية المقاومة للحرارة والشرحات والحلويات. استقبل الأطفال شرحات السميد مع هلام التوت البري بضجة كبيرة. من الممتع أن تسكب كوبًا من الجيلي اللامع في طبق، ثم ترشه بملعقة في بحيرات الهلام المغرية هذه. الآن أقوم بطهي شرحات السميد مع جيلي التوت البري في الإجازة، والتفكير فيها يأتي كثيرًا خلال موسم البرد. هلام التوت البري هو رفيق لا غنى عنه لشرحات اللحم بالنسبة لي. يبدو لي أن الطعم الحلو والحامض للهلام الساخن على شرحات السميد لا يمكن استبداله بأي شيء. حاولت طهي جيلي آخر يتناسب مع شرحات السميد، لكن طعم شرحات السميد فقد على الفور. وبالطبع، يجب أن يتم صنع الهلام من التوت فقط. كيسيل المصنوع من المركزات لن يحل محل طعم وفوائد التوت الطبيعي.
من السهل تحضير شرحات السميد وجيلي التوت البري. أهم شيء في شرحات السميد هو عصيدة سميكة جدًا بدون كتل. إذا أخذت وقتك ولم تكن متوترًا، فستحصل بالتأكيد على عصيدة ناعمة. وبعد ذلك كل شيء بسيط. يتم خلط الخليط باستخدام العصيدة والدقيق والبيض وتشكيل شرحات. بالنسبة للخبز، أحب استخدام نفس السميد، إذا رغبت في ذلك، يمكن استبداله بالدقيق أو فتات الخبز.
الوقت: 1 ساعة
الصعوبة: متوسطة
المكونات: لمدة 4 حصص
لشرحات
للهلام
إن شرحات السميد مع هلام التوت البري محبوبة ليس فقط من قبل الأطفال، ولكن أيضًا من قبل البالغين. وجبة فطور أو عشاء بسيطة ومرضية للغاية مع مذاق جيد ومثبت.
بالعافية! إذا كان لديك أي أسئلة، اسأل، سأساعد بالتأكيد.
