لا يحظى عصير الكرز بشعبية كبيرة في بلدنا مثل التفاح أو البرتقال على سبيل المثال، حيث أن القليل من الناس يعرفون فوائد عصير الكرز، ولا يحب الجميع مذاقه. ومع ذلك، اتضح أن عصير الكرز هو واحد من أكثر فائدة وقيمة، ومستوى العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة فيه أعلى بكثير من عصائر الفواكه والتوت الأخرى. على سبيل المثال، يحتوي التوت الأزرق أو الفراولة - التوت الصحي جدًا - على ما يقرب من 20 مرة أقل من البيتا كاروتين الموجود في الكرز. التوت ذو اللون الداكن غني بشكل خاص بالمواد المغذية والفيتامينات. لذا، إذا كنت تهتم بصحتك، فإن الاهتمام بعصير الكرز أمر لا بد منه.
سنتحدث اليوم عن فوائد وخصائص عصير الكرز ونخبرك بكيفية تحضير عصير الكرز لفصل الشتاء.
يتم تفسير جميع الخصائص المفيدة لعصير الكرز من خلال تركيبته الغنية والفريدة من الفيتامينات والمعادن. لذلك، يكفي شرب كوب واحد من عصير الكرز الطازج للحصول على العديد من المواد المفيدة الموجودة في 25 حصة من عصير الخضروات والفواكه المختلفة، والتي لها أيضا تكوين غني للغاية. ومع ذلك، تبين أن عصير الكرز هو الرائد في هذا المعنى: يحتوي عصير الكرز على الأحماض العضوية والسكريات والعفص والألياف الغذائية والبكتين. الفيتامينات أ، ه، ج، ب، فيتامينات ب؛ الكالسيوم، البوتاسيوم، الصوديوم، المغنيسيوم، الفوسفور، الحديد.
بفضل خصائصه المضادة للأكسدة الواضحة، يعمل عصير الكرز على تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وله تأثير تقوية عام. المحتوى العالي من حمض الفوليك والحديد يجعله علاجًا مفيدًا لفقر الدم - وكان المعالجون في اليونان القديمة يعرفون ذلك.
بالمناسبة، يمنع حمض الفوليك مع فيتامينات ب تطور تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. تحتاج النساء الحوامل إلى عصير الكرز، لأنه مع عدم وجود حمض الفوليك، يمكن أن تتطور أمراض الجنين المختلفة.
مع انخفاض نسبة الهيموجلوبين، يعتبر عصير الكرز أيضًا صحيًا وفعالًا للغاية؛ إذا كانت النساء يعانين من نزيف شديد أثناء الحيض، فيمكنك التعافي بمساعدة عصير الكرز.
تساعد المواد الموجودة في عصير الكرز على تقوية جدران الأوعية الدموية، مما يمنع تلفها واحتمالية النزيف.
واحدة من الخصائص الطبية الرئيسية لعصير الكرز هو تأثيره المضاد للالتهابات. إنه يدمر العقديات والمكورات العنقودية، العوامل المسببة للدوسنتاريا، ويساعد على التئام الجروح ويخفف التهاب المفاصل بشكل أسرع من بعض الأدوية المضادة للالتهابات. ولذلك فإن عصير الكرز مفيد جداً لمرض النقرس والتهاب المفاصل - وفي الطب الشعبي كان يستخدم مع الحليب للتخفيف منهما؛ واليوم، سيقوم العلماء بتطوير أدوية تعتمد عليها لعلاج هذه الأمراض الشائعة.
ما هي الفوائد الأخرى لعصير الكرز لصحتنا؟ الاستهلاك المنتظم لعصير الكرز يحسن الشهية والهضم، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وبعض أنواع السرطان، ويحافظ على الذاكرة ويمنع الشيخوخة المبكرة. حتى أعراض الصرع والأمراض العقلية الأخرى يمكن تقليلها بشكل كبير عن طريق شرب عصير الكرز الطازج في كثير من الأحيان لأنه يحتوي على كميات كبيرة من النحاس الذي له خصائص مهدئة.
استخدم المعالجون في العصور الوسطى عصير الكرز لعلاج تحص بولي وأمراض المسالك البولية والحمى والاضطرابات العصبية.
يحتوي عصير الكرز على الكثير من الكومارين - وهي مواد فعالة ذات خصائص مختلفة: مضاد للتشنج، مسكن، مدر للبول، مهدئ، مضاد للميكروبات، إلخ. ولهذا السبب يمكن استخدام عصير الكرز لعلاج ومنع مجموعة واسعة من الأمراض.
على سبيل المثال، الكومارين يعمل على تطبيع تخثر الدم، ويمنع تكوين جلطات الدم التي تشكل خطرا على الصحة والحياة.
فوائد عصير الكرز أثناء النشاط البدني النشط
منذ وقت ليس ببعيد، أظهرت نتائج البحث العلمي والتجارب أن عصير الكرز يمكن أن يجعل حياة الرياضيين المحترفين بشكل كبير، وبشكل عام، كل من يمارس الرياضة - بما في ذلك تلاميذ المدارس الذين يحضرون الأندية الرياضية.
بادئ ذي بدء، عصير الكرز يقلل من آلام العضلات، إذا شربته قبل وقت قصير من التدريب، وبعد ذلك يساعدك على التعافي بشكل أسرع بكثير. ينطبق هذا على أي حمل - خفيف أو ثقيل، طويل أو قصير - عصير الكرز يساعد دائمًا.
في إحدى التجارب، أعطى الباحثون بعض المشاركين في الماراثون عصير الكرز الطازج لعدة أيام: شرب الرياضيون الكأس الأول قبل السباق، والثاني بعده. وكان عدائي الماراثون الذين لم يشربوا العصير أكثر تعبًا وكانوا يتعافون بشكل أبطأ، وقال أولئك الذين شربوه بعد مرور بعض الوقت على السباق إنهم يستطيعون الجري لمسافة أخرى.
يبدو الأمر وكأنه معجزة، لكن عصير الكرز قادر على تحقيق ذلك، وذلك بفضل الأنثوسيانين - الأصباغ النباتية التي يحتوي عليها. إن الأنثوسيانين هو الذي يستعيد قوة العضلات ويستعيد الأنسجة الضامة ويقوي مع الزنك وفيتامين سي ألياف الكولاجين.
بفضل الأنثوسيانين الموجود في عصير الكرز، يتوقف الالتهاب، ويتم تحييد الإنزيمات السامة والجذور الحرة، وتقوية المفاصل والشعيرات الدموية، ويقاوم الجسم مسببات الأمراض بشكل أكثر نشاطًا. بالإضافة إلى ذلك، يمتص الجسم الأنثوسيانين الموجود في عصير الكرز بشكل أفضل من المواد الفعالة الموجودة في عصائر الفاكهة والتوت الأخرى - ويتم توزيعها بالتساوي في الفاكهة.
كان المراهقون الذين يحضرون الأندية الرياضية يشربون عصير الكرز لعدة أسابيع: خلال هذا الوقت تحسنت نتائجهم بشكل ملحوظ، وأصبح ألم العضلات أقل، حتى مع الأحمال الثقيلة.
يحتوي عصير الكرز على العديد من مركبات مركب فيتامين P، لذا فهو مفيد للغاية وقيم لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية والوقاية منها. يحتوي مجمع فيتامين P على العديد من مركبات الفلافونويد، وهي مكونات نشطة بيولوجيًا مذهلة تحمي وتستعيد جميع خلايا الكائنات الحية دون استثناء. ويستفيد الأشخاص الذين يعانون من مثل هذه الأمراض من عصير الكرز المضاف إلى الشاي الأخضر مع الياسمين أو النعناع.
هناك العديد من الوصفات الشعبية لعصير الكرز المخصصة لعلاج التهاب القصبات الهوائية والتهاب الشعب الهوائية: عصير الكرز يخفف السعال ويزيل البلغم وينعش ويخفف الحمى.
يحفز عصير الكرز النشاط الجنسي، ويزيل السموم من الجسم ويساعد حتى على إنقاص الوزن: فالمواد الموجودة فيه تساعد الجسم على تحييد الدهون من الطعام، مما يمنعها من اختراق الدم عبر جدران الأمعاء. وبالنظر إلى أن عصير الكرز يقلل أيضا من آلام العضلات، فسيكون من الأسهل التخلص من الوزن الزائد - لأن التدريب والتمارين الرياضية لن تكون متعبة ومرهقة بعد الآن.
ينبغي استهلاك عصير الكرز كلما كان ذلك ممكنا. في حالة التوتر والإرهاق، عليك شرب كوب منه كل يوم، وللوقاية مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
يمكن التغلب على الإمساك المزمن إذا شربت خلال النهار بين الوجبات حوالي كوبين من عصير الكرز في أجزاء صغيرة، ولإزالة السموم تحتاج إلى شرب عصير الكرز لمدة 10 أيام، كوب واحد 3 مرات في اليوم، قبل ساعة من الوجبات. .
من السهل تحضير عصير الكرز في المنزل. اشطف التوت جيدًا وأزل البذور ثم ضع اللب في وعاء من المينا. سينطلق العصير من اللب الذي يجب تصفيته، ويجب وضع غطاء أصغر من الحاوية على التوت والضغط عليه بوزن. قم بتصريف العصير الناتج وتصفيته باستمرار حتى يبقى الثفل فقط - ويمكن أيضًا استخدامه، على سبيل المثال، لصنع المربى.
يمكن تخفيف عصير الكرز الطازج مع عصائر التوت الأخرى أو الفواكه أو الماء المغلي فقط. كما أنها تستخدم لصنع مشروبات الفاكهة والكوكتيلات والجيلي وغيرها من المشروبات والأطباق محلية الصنع.
لسوء الحظ، لا يمكننا الاستمتاع بالطعم الرائع وفوائد عصير الكرز على مدار السنة. موسم الكرز قصير جدًا، لذا يجب عليك بالتأكيد تحضير عصير الكرز لفصل الشتاء. سنكون سعداء بإخبارك وصفة صنعها في المنزل الآن.
يمكنك تحضير عصير الكرز للاستخدام المستقبلي - ولهذا تحتاج إلى عصارة. يجب هرس التوت بحيث تظل البذور سليمة، ثم صفي العصير الناتج وأضف ملعقة كبيرة من الماء إلى الثفل. ماء لكل 1 كجم من التوت واتركه حتى يغلي. يغلي لمدة 3-5 دقائق ثم يعصر العصير مرة أخرى. ثم كرر كل شيء مرة أخرى. يتم جمع العصائر التي تم الحصول عليها في المرة الأولى والثانية وتصفيتها وتعليبها، ويستخدم العصير الناتج من العصرة الأخيرة لتحضير المشروبات محلية الصنع.
إذا قمت بإضافة السكر، يجب عليك القيام بذلك قبل بسترة العصير. يجب ترشيح العصير، وتسخينه إلى 90 درجة مئوية على الأقل، وسكبه في زجاجات جافة ومسخنة، وإغلاقها على الفور: املأها بالشمع، أو الشمع أو الراتنج. نضع الزجاجات ونتركها حتى تبرد تماماً. من 15 كجم من التوت يمكنك الحصول على ما يصل إلى 10 لترات من العصير.
يمكنك صنع عصير الكرز باستخدام وصفة مختلفة: رشي التوت بالسكر وضعيه في الثلاجة لمدة 3 أيام. قم بتعقيم البرطمانات وسكب العصير الناتج فيها وأغلق الأغطية وأعدها إلى الثلاجة. من الأفضل استخدام هذا العصير خلال شهرين.
مع كل فائدته، عصير الكرز لديه أيضا موانع. لا ينبغي شربه إذا كنت تعاني من التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة أو تفاقم التهاب المعدة والأمعاء أو قرحة المعدة والاثني عشر.
كما لا ينصح أولئك المعرضين للإسهال بشرب عصير الكرز. على الرغم من أن عصير الكرز مفيد للوقاية من مرض السكري، إلا أنه يجب على مرضى السكري عدم تناوله؛ هناك موانع معينة لشرب عصير الكرز في حالة السمنة وأمراض الرئة المزمنة.
عزيزي القراء، من فضلك لا تنسوا الاشتراك في قناتنا على
عصائر الخضار والفواكه الطبيعية مفيدة جدًا لجسمنا. أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة. لذلك، يشربهم كل من البالغين والأطفال بنفس المتعة. يتم تحضيرها من مواد نباتية عالية الجودة باستخدام العديد من التقنيات المختلفة. اليوم سنحاول معرفة كيفية صنع عصير الكرز ولماذا هو مفيد.
يحتوي هذا المشروب الحلو والحامض الفريد على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن. أنه يحتوي على كمية كافية من مضادات الأكسدة والبكتين والعفص. ويعتبر من أفضل مصادر الأحماض العضوية والحديد والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
بالإضافة إلى ذلك، فإن عصير الكرز، الذي تبلغ نسبة السعرات الحرارية في 100 جرام منه 47 سعرة حرارية، غني بالجلوكوز والفركتوز والنحاس واليود والكاروتين والألياف والإينوسيتول. يحتوي هذا المشروب على الكثير من أحماض الفوليك والكينيك والطرطريك والستريك. وهو غني بالفيتامينات E وP وC وA وB.
ليس من قبيل الصدفة أن يتم التعرف على هذا المشروب كواحد من أفضل المشروبات. عرف أسلافنا البعيدين عن خصائصه المفيدة. لقد استخدموه بشكل فعال لعلاج الأرق والتشنجات اللاإرادية العصبية والصداع والنوبات. عصير الكرز، الذي يتم تحديد فوائده ومضاره من خلال تركيبه الكيميائي الفريد، يُشار إليه في علاج التهاب المرارة والحمى وتصلب الشرايين. يعزز إزالة الصفراء وغيرها من المواد غير الضرورية.
المشروب الطازج له خصائص مطهرة قوية. لذلك، فهو يساعد على مكافحة المكورات العقدية والمكورات العنقودية ومسببات الأمراض المعقدة للدوسنتاريا بشكل فعال. يوصى باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من السمنة والنقرس والتهاب المفاصل وتحصي البول وأمراض القلب والأوعية الدموية. كوب واحد فقط من عصير الكرز الطبيعي يوميا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والسكري. بالإضافة إلى أن هذا المشروب يساعد على تخفيف التعب وزيادة المناعة وتحسين الذاكرة.
مثل أي منتج آخر، هذا المشروب له موانع عديدة. يحظر تناول العصير الطازج الطبيعي للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة وقرحة المعدة وأمراض الرئة المزمنة.
كما أن عصير الكرز، الذي تم بحث فوائده ومضاره بدقة وله أساس علمي، هو بطلان لأولئك الذين لديهم تعصب فردي لهذا المشروب. بالإضافة إلى ذلك، يجب استخدامه بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
المشروب اللذيذ والصحي مصنوع من التوت الناضج. الفواكه غير الناضجة لن تعطي الرائحة المطلوبة. وسوف ينتج التوت الناضج القليل جدًا من العصير. مجموعة متنوعة من الكرز لها أيضًا أهمية خاصة. على سبيل المثال، الفواكه الصغيرة والعطرية التي لها طعم حامض لطيف ليست مناسبة لصنع مشروب. ينصح الطهاة ذوو الخبرة بصنع عصير الكرز من شبانكا كبيرة الحجم. وبطبيعة الحال، هذا التنوع ليس عطريا، لكنه يطلق المزيد من السوائل بسهولة.
أما بالنسبة لكمية السكر والماء فتعتمد إلى حد كبير على عدة عوامل. يتم تحديده عادةً مع الأخذ بعين الاعتبار السُمك المطلوب للمشروب النهائي والعصارة ودرجة حلاوة التوت نفسه. تلعب تفضيلات الذوق الشخصي للطاهي نفسه وأفراد أسرته دورًا مهمًا في هذا الأمر.
في الحالات التي يكون فيها من الضروري معالجة كمية كبيرة من الكرز دفعة واحدة، يمكنك لف مشروب سميك مركز في الجرار، وفي الشتاء ببساطة قم بتخفيفه بالماء. لكي لا يبدو العصير مثل المربى السائل، لا تحتاج التوت إلى السمط أولاً. يجب أن يسخن مشروب الكرز ببطء دون خلطه بالماء الساخن. هذا سيجعلها أكثر نكهة.
يحتفظ العصير المصنوع باستخدام التقنية الموضحة أدناه بمعظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة. لذلك، اتضح أنه ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق، ولكنه أيضًا صحي للغاية. لتحضير عصير الكرز لفصل الشتاء في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
تعليمات مفصلة:
ستكون هذه الوصفة مفيدة بالتأكيد لأولئك الذين يزرعون هذا التوت الحامض والعصير في حديقتهم الخاصة. تستغرق العملية برمتها وقتًا قصيرًا نسبيًا ولا تتطلب مهارات طهي محددة. لتحضير عصير الكرز لفصل الشتاء، ما عليك سوى التوت والماء النقي. للكيلوغرام من الفاكهة تحتاج إلى تناول كوب من السائل.
يتم تحرير التوت المغسول من السيقان ويعجنها بلطف، مع الحرص على عدم إتلاف البذور. يُسكب العصير المُصدر في وعاء منفصل. أضف الماء إلى اللب واتركه حتى يغلي. بعد خمس دقائق، تعجن الكتلة الساخنة الناتجة مرة أخرى ويتم عصر العصير مرة أخرى.
بعد ذلك، يتم سكب السائل المعبر عنه في حاوية واحدة وتصفيته من خلال عدة طبقات من الشاش. للحفاظ على عصير الكرز لفصل الشتاء، يتم سكبه في مرطبانات معقمة ومختومة. يتم وضع الفراغات الناتجة في المخزن أو القبو.
نوصيك بالاهتمام بوصفة أخرى بسيطة ومثيرة للاهتمام. إنه يصنع مشروبًا مدعمًا لذيذًا جدًا ولا يمكن علاجه للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا. لتحضير عصير الكرز في العصير، عليك أن تأخذ:
الجزء العملي
يوضع الكرز المغسول والمفرز في العصارة. نسكب الكمية المطلوبة من السكر فيه ونغليها على نار خفيفة لمدة ساعة. ثم يُسكب المشروب الساخن في أوعية دافئة ونظيفة ومختومة دون تعقيم مسبق.
التكنولوجيا الموضحة أدناه تنتج عصير كرز صحي بشكل مدهش. نظرا لحقيقة أنه يحتوي بالإضافة إلى ذلك على التوت والفواكه الأخرى، فإنه يكتسب طعم لطيف غير عادي ورائحة حساسة.
لائحة البقالة:
أولا، يتم ضغط العصير من التوت والفواكه، وسكب في قدر كبير، محلى ومخفف بالماء. ثم يتم إرسال كل هذا إلى الموقد ويغلي. يُسكب المشروب الساخن في مرطبانات نظيفة ويُعقم لمدة ربع ساعة. ثم يتم إغلاقها وتبريدها وتخزينها لمزيد من التخزين.
نود أن نلفت انتباهك إلى خيار آخر لإعداد مشروب لذيذ وعطري للغاية يمكن تخزينه بأمان طوال فصل الشتاء. يمكن إعداده ليس فقط في قدر عادي، ولكن أيضًا في طنجرة الضغط. سيكون المخطط هو نفسه تقريبا، ولكن الوقت الذي يقضيه في العملية برمتها سيكون مختلفا تماما. للحصول على هذا العصير ستحتاجين إلى:
يتم غسل التوت المصنف مسبقًا تحت الصنبور وتحريره من السيقان والبذور. ثم يتم إرسال المادة النباتية المحضرة بهذه الطريقة إلى وعاء كبير، ويسكب عليها كوب من الماء المصفى، وتوضع على النار وتطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة، دون أن تنسى التحريك من حين لآخر.
بعد ثلاثين دقيقة، يتم إخراج الحاوية من الموقد، ويتم تصفية محتوياتها باستخدام مصفاة. يضاف السكر إلى العصير الناتج، وإذا لزم الأمر، الماء المفلتر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إرسال اللب هناك.
العصير المحضر حسب هذه الوصفة له طعم حامض لطيف ورائحة خفيفة من الفاكهة والتوت. ويعتبر من أفضل مصادر الفيتامينات والمعادن. لذلك، يمكن تقديمه ليس فقط لكبار السن، ولكن أيضًا لجيل الشباب.
المكونات المطلوبة:
عملية الطبخ
في وعاء كبير ونظيف، يتم الجمع بين نوعين من العصائر الطازجة. تضاف الكمية المطلوبة من السكر هناك وتوضع المقلاة على الموقد. يتم تسخين السائل الحلو إلى خمسة وثمانين درجة. ثم يتم سكبه في عبوات زجاجية معدة مسبقًا. يمكن أن تكون هذه علب أو زجاجات.
يتم بسترة العصير شبه النهائي عند درجة حرارة خمسة وثمانين درجة. وقت المعالجة للجرار سعة ثلاثة لتر هو نصف ساعة. بالنسبة للزجاجات سعة 500 مل، ينخفض هذا الرقم إلى عشرين دقيقة.
وفقا لمعظم ربات البيوت الذين يعدون مثل هذه المشروبات بانتظام، فإنهم يتمتعون بمذاق ممتاز. من المهم أيضًا أن يتم تخزين هذه العصائر دون مشاكل لفترة طويلة. للقيام بذلك، يتم وضع المشروب، سكب في الجرار المعقمة، في مكان بارد ومظلم وجيد التهوية.
يوصي العديد من الطهاة بدمج عصير الكرز مع التوت الأسود والتوت والكشمش والكرز وأنواع التوت الأخرى. بفضل هذا، سيصبح المشروب ألذ وأكثر عطرية وأكثر صحة. في فصل الشتاء، يمكن استخدام هذا العصير كقاعدة لصنع هلام وغيرها من الحلويات محلية الصنع.
عصير الكرز هو طعام رائع ومألوف لدى الجميع. إنه لا يذهل فقط بطعمه الحلو والحامض الغني، ولكن أيضًا بتركيبته من الفيتامينات. وللاستمتاع به، عليك الانتباه إلى بعض النصائح لتحضير العصير في المنزل.
المكون الرئيسي لعصير الكرز هو بالطبع الكرز. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى التي لها تأثير إيجابي على صحتنا. أولا وقبل كل شيء، يجب أن نتحدث عن خصائصه مبيد للجراثيم. هناك الكثير في ذلك الأنثوسيانين– صبغة حمراء مما يجعلها سهلة الهضم. شكرا ل الكومارينمن المعتاد تناول الكرز كإجراء وقائي لمضاعفات تصلب الشرايين. أنه يقلل من تخثر الدم.
من الضروري تسليط الضوء على العناصر الدقيقة والكبيرة المغنيسيوم والحديد.يوجد المغنيسيوم في أجسامنا بشكل افتراضي في الأسنان والعظام، ولكي تكون قوية وصحية، عليك تناول المغنيسيوم بكميات كافية، على سبيل المثال، في عصير الكرز.
يشتهر المغنيسيوم بتأثيره على نظام القلب والأوعية الدموية، كما أنه يساعد في علاج فقدان القوة وسوء الحالة المزاجية، وفي حالات التعب وآلام العضلات بسبب مشاركته في إنتاج الـ ATP، المشارك في استقلاب الطاقة في الجسم. . ويشارك المغنيسيوم أيضًا في تكوين النبضات العصبية التي تنقل المعلومات من الدماغ إلى جميع أجزاء الجسم الأخرى. وبفضلهم يستطيع الشخص أن يتحرك ويتحدث ويتواجد بطريقة واعية. وهو تحذير ممتاز ضد أمراض القلب والأوعية الدموية ويتحكم في ضغط الدم.
ينظم المغنيسيوم كمية الكالسيوم، لذلك سيكون من الجيد شرب الجبن أو القشدة الحامضة مع عصير الكرز. فهو يعزز استرخاء العضلات والجهاز العصبي بأكمله، وبالتالي يقلل من مستويات التوتر ويحسن المزاج. إنه مضاد طبيعي حقيقي للإجهاد، حيث ينتج السيروتونين ويرفع مستوى الطاقة في الجسم كله. وسوف يساعد أيضًا في التغلب على الأرق ومشاكل النوم الأخرى.
كما أنه مفيد أثناء فترات الدورة الشهرية عند النساء، حيث أنه يعزز التوازن الهرموني ويقلل من آلام الدورة الشهرية. يحافظ على الكلى في حالة جيدة، ويمنع تكون حصوات الكلى. بالاشتراك مع تأثير ملين خفيف للمواد الأخرى الموجودة في عصير الكرز، فإنه سيتعامل مع الإمساك ويزيل السموم من الأمعاء.
يمكن لعصير الكرز استعادة نقص العناصر الضرورية. واحدة من أهم عمليات التمثيل الغذائي - تكوين DNA وRNA، لا يمكن أن تتم بسلاسة بدون المغنيسيوم - فهو يمنع الطفرات وظهور الخلايا الخبيثة وغيرها من الاختلالات.
منذ وقت ليس ببعيد تم اكتشاف أن عصير الكرز يحتوي على حمض يلاغيتش– يمنع نمو الخلايا السرطانية، وبالتالي فهو بمثابة دواء للوقاية من السرطان.
عصير الكرز يمكن أن يخفض ضغط الدم ويساعد على تقوية الشعيرات الدموية والأوعية الدموية. كما أنه مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية، ولهذا السبب يوصي الأطباء به، وبين الناس يطلق على الكرز منذ فترة طويلة اسم "توت القلب".
عصير الكرز مقشع، وملين خفيف، ويزيد الشهية، وينصح به لعلاج النقرس والتهاب المفاصل.
يعد شرب عصير الكرز الطبيعي لعلاج فقر الدم مفيدًا جدًا - فالعناصر الدقيقة مثل الحديد والنحاس والكوبالت من مكونات الدم. بالإضافة إلى ذلك، يشارك الحديد في عمليات مهمة مثل تكوين الهيموجلوبين (يحتوي على 70٪ من إجمالي الحديد الموجود في الجسم) وتوليف بعض الهرمونات، على سبيل المثال، هرمون الغدة الدرقية. ومن الضروري أيضًا الحفاظ على لياقة بدنية جيدة.
يعمل الحديد في المقام الأول في الجهاز التنفسي - فهو ينقل الأكسجين إلى العضلات عبر الدم ويشكل خلايا الدم الحمراء. الميوجلوبين المسؤول عن ذلك يحتوي على الحديد المتبقي. وبدون الحديد، لا يمكن إطلاق الطاقة بشكل آمن من الخلايا. ولهذا السبب يعاني العديد من الرياضيين من نقص الحديد. كلما زاد ممارسة الإنسان للرياضة، قلّت نسبة الحديد في جسمه.
يحتوي عصير الكرز، الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، على ما يكفي من الحديد - ويمكن شربه بين التدريبات أو إضافته إلى العصائر والكوكتيلات الغذائية الأخرى لكل من الرياضيين والفتيات الذين يفقدون الوزن. على سبيل المثال، في العصور القديمة، بعد معارك صعبة، تم إعطاء المحاربين للشرب عصير الكرز، مما سمح لهم بتسريع تكوين الدم.
يلعب الحديد، مثل المغنيسيوم، دورًا كبيرًا في الدورة الشهرية. ونظرًا لحقيقة أن المرأة تفقد نسبة معينة من الدم كل شهر، فإنها تحتاج إلى الحديد بدرجة أكبر من الرجل - فالجرعة اليومية الموصى بها للمرأة هي 18 ملغ، بينما للرجل 8 ملغ فقط. من أجل تلبية حاجتك اليومية من الحديد، يمكنك شرب عصير الكرز مع الحبوب - أو صنع الكوكتيلات أو شربه مع اللحوم.
انطلاقا من المذاق الحلو والحامض للكرز نفسه وعصير الكرز، ليس من الصعب تخمين أنها تحتوي على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك. في التعايش مع فيتامين ب والعفصفهو يقوي الأوعية الدموية، ويزيد من مناعة الجسم ومقاومته للفيروسات. ويعتقد أن الاستهلاك المتكرر للكرز يخفف من النوبات القلبية.
عصير الكرز يحتوي على كمية كبيرة البكتينالتي تساعد الجسم على تصنيعها فيتامينات ب.هذه الأخبار سوف ترضي بشكل خاص الفتيات اللاتي يعشقن عصير الكرز، لأن هذه الفيتامينات مسؤولة عن حالة الجلد وجودة الشعر والأظافر. يمكن أن يكون عصير الكرز المصنوع في الصيف مصدرًا جيدًا للفيتامينات لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر فيتامينات ب مسؤولة أيضًا عن السلام الداخلي - فهي تساعد في الدورة الشهرية والتوتر والأعصاب. مزيج المواد مثل فيتامينات ب والمغنيسيوم في عصير الكرز يجعله علاجًا ممتازًا يهدئ الجهاز العصبي.
تهيمن الكربوهيدرات على الكرز - فهي تمثل 89.45٪ لكل 100 جرام من المنتج. المركز الثاني يحتل البروتينات - 6.75٪، الدهون بنسبة 3.8٪ - في المركز الأخير. بشكل عام، محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الكرز هو 52 سعرة حرارية. ماء في الكرز 85 جم.
على الرغم من الفوائد الموضوعية، يمكن لعصير الكرز أيضًا أن يسبب بعض الضرر. لا ينبغي استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الحموضة والقرحة وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي، بما في ذلك ضعف الأمعاء وأمراض الكلى والكبد. كما لا ينصح باستخدامه من قبل مرضى السكر والذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز التنفسي - التهاب الشعب الهوائية والربو وما إلى ذلك.
كما أنه لا ينبغي أن يشربه الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو عدم تحمل فردي أو الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عامين. وعلى الرغم من ذلك، يمكن للمرأة الحامل أن تشرب عصير الكرز بل وتحتاج إليه بشدة بسبب محتواه من حمض الفوليك أو فيتامين ب9 المسؤول عن تكوين الجنين. يشمل النظام الغذائي للأمهات المرضعات أيضًا عصير الكرز، ولكن بجرعات أصغر - فهو يزيد من تكون الدم، وبالتالي يساعد على التعافي بشكل أسرع بعد الولادة.
يعد تحضير عصير الكرز في المنزل أكثر من ممكن، خاصة بالنظر إلى أن الكرز ينمو في كل كوخ صيفي تقريبًا، كما أنه شائع جدًا في المدينة. كقاعدة عامة، يبدأ في الازدهار في يونيو - يوليو، ويؤتي ثماره أقرب إلى أغسطس. في منطقتنا، يمكن العثور على الكرز في كل مكان تقريبًا باستثناء المناطق الجبلية العالية والصحراوية. التوت لها أكثر من المتاحة.
لا يمكن مقارنة المشروبات المعبأة والمعبأة بعصير الكرز الحقيقي المحضر في المنزل في العصارة. في بعض الأحيان يكون من الصعب تسمية هذه المشروبات بالعصائر - فهي عبارة عن رحيق أو ماء مع عصير مضاف. ليست هناك حاجة لخلط عصير الكرز مع الآخرين - فمن حيث محتوى الفيتامينات والمواد الفعالة يمكن أن يحل محل أي مشروبات أخرى.
بالنسبة للعصير، يمكنك تناول الكرز الصغير والكبير - الشيء الرئيسي هو اختيار التوت الناضج فقط. يجب غسلها جيدًا وحفرها. سيتم إطلاق جزء من العصير بالفعل في هذه المرحلة، اجمعه في وعاء منفصل واتركه جانبًا.
تحضير عصير الكرز بسيط للغاية. سوف تحتاج إلى أن تأخذ:
يمكنك استخدام عصارة أو هراسة ومنخل لاستخراج العصير من حبات الكرز المتبقية. بعد ذلك، بعد الوصفة، تحتاج إلى وضع التوت المضغوط في الشاش متعدد الطبقات والضغط جيدا، والضغط على العصير. يمكن استخدام اللب والقشر المتبقي بعد إطلاق العصير في طهي الكومبوت، أو يمكنك صنع العصير من اللب.
يجب خلطه بالماء - يتم تحديد الكمية حسب الذوق، لكن من الأفضل البدء بأجزاء صغيرة والسكر. لا تنس إضافة العصير المتبقي بعد نزع بذور الكرز.
لا يمكن تخزين العصير المحضر بهذه الطريقة لفترة طويلة.
من أجل تحضير مشروب لفصل الشتاء، يتم استخدام وصفة مختلفة. عصير الكرز يحتاج إلى الغليان. وبطبيعة الحال، فإن معظم المواد المفيدة من الكرز سوف تضيع. لكن الطعم والرائحة سيبقىان وهو ما يكفي معظم العشاق.
الخطوة الأولى هي فرز الكرز وغسله وحفره. نقل إلى قدر. بعد ذلك، أضف الماء والسكر إليهم، وتخلط جيدا وتغلي. يُغلى العصير لمدة 3 دقائق على نار خفيفة، ثم يتم تعليبه - يُسكب في مرطبانات ويُغطى بأغطية. يجب وضع البرطمانات في مقلاة، مع وضع منشفة في الأسفل، وملئها بالماء حتى الشماعات. اغليها واتركيها على هذا النحو لمدة نصف ساعة أخرى.
بعد ذلك يجب إزالة البرطمانات من الماء. يتم قلبها رأسًا على عقب ويتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم، وبعد ذلك يتم وضعها في غرفة باردة. يمكنك الاستمتاع بالمشروب خلال أيام قليلة، ويمكن تخزينه طوال فصل الشتاء.
للتعرف على طريقة تحضير عصير الكرز لفصل الشتاء شاهد الفيديو التالي.
تحيات أصدقاء! يتم الحديث عن فوائد العصائر في كل مكان. لقد حاز التفاح والجزر والبرتقال والخوخ على حب شعبي. لكني أريد أن أتحدث عن عصير الكرز الذي كان أسلافنا يعرفون فوائده وأضراره. لا يحب الجميع التوت الأحمر العصير، ولا أستطيع تناوله لأن طعمه لاذع للغاية. لقد عثرت على مقال حول الخصائص المفيدة لعصير الكرز وأريد مشاركة اكتشافاتي معك.
قليل من الناس يعرفون أن المشروب، بسبب صفاته الفريدة، يمكن أن يحل محل 20 حصة من أي عصير خضار أو فواكه آخر. في الطقس الحار، يروي العطش تماما، كنت مقتنعا بهذا من تجربتي الخاصة. يمكنك أن تشرب لتراً من الماء ولا تسكر، بينما كوب من «رحيق» الكرز، لا أخاف من هذه الكلمة، يساعد على التخلص من «الجفاف» في الجسم.
لقد فوجئت تمامًا عندما علمت أنه في الأيام الخوالي كانوا يعطونه للجنود بعد المعركة، لأن المشروب يعيد القوة جيدًا. عصير الكرز مفيد للأطفال وكبار السن، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من الضعف بعد المرض. أعتقد أن تقوية الجسم تحدث بسبب وجود كمية كبيرة من الفيتامينات - المجموعة ب والكاروتين وحمض الأسكوربيك وفيتامين ب وحمض الفوليك. تم العثور على العناصر الدقيقة في تركيبته - المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والألمنيوم والفوسفور وما إلى ذلك.
يحتوي العصير أيضًا على العفص والألياف والبكتين. من المعروف أن البكتين يزيل المنتجات الضارة من الجسم ويعيد تكوين البكتيريا المعوية إلى طبيعتها. يستخدم البكتين لصنع الأدوية التي تهدف إلى إزالة السموم من الجسم. أنصحك أيضًا أن تقرأ عنها و.
ومع ذلك، فإن سر المشروب لا يكمن فقط في تكوينه من الفيتامينات. تم العثور على الأنسولين فيه. تساءلت ما هو؟ أريد أن أحذرك على الفور من أن الأنسولين ليس له أي شيء مشترك مع الأنسولين، فهي مواد مختلفة تماما. يعمل الإينولين على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ويساعد على الوقاية من مرض السكري. تعمل المادة على تحفيز جهاز المناعة، وتساعد على امتصاص الكالسيوم وبالتالي تساعد على تقوية العظام. للإينولين أيضًا تأثير جيد على وظائف الكبد.
أنصح بشرب عصير الكرز لجميع أولئك الذين بدأوا للتو في التدريب أو الذين يشاركون بالفعل في الرياضة. العصير الطازج الذي يشرب قبل نصف ساعة من بدء الدرس يمنح القوة ويمنع آلام العضلات التي غالباً ما تصاحب الرياضيين.
وقد تم نشر نتائج التجربة. تم إعطاء المجموعة الأولى من عدائي الماراثون العصير قبل السباق وبعده، بينما لم يتلق الآخرون مثل هذا المشروب الصحي. اتضح أن الرياضيين من المجموعة الأولى استعادوا قوتهم بشكل أسرع وبعد بضع ساعات قالوا إنهم قادرون على الجري لمسافة أبعد.
شرب المشروب يوميا سيساعد دون أي نظام غذائي. لكن لا يجب شرب لترين منه: فهو يحتوي على كمية كافية من السكريات. سوء المعاملة سيكون له تأثير معاكس. قد يحدث أنه بدلاً من فقدان الوزن، تكتسب وزناً زائداً.
انتباه! أقدم معلومات مفيدة للرجال. عصير الكرز الطازج منشط جنسي رائع، لذا أنصحك بتقديمه لحبيبتك قبل "ليلة الحب". كما أن للعصير الطازج تأثير إيجابي على النشاط الجنسي ويساعد على الوقاية من التهاب البروستاتا.
وبعد قراءة كافة المعلومات عن فوائد المشروب، نصحت والدي بشربه، خاصة وأن الأطباء ينصحون به.
الشراب يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون. كما تعلمون، فإن كمية الكولسترول "الضار" تزداد مع تقدم العمر. لذلك، يساعد الكرز الطازج على إزالة الكوليسترول الزائد وتحسين التمثيل الغذائي للدهون.
له تأثير متجدد على الجسم بسبب وجود مضادات الأكسدة - المواد التي تحيد الجذور الحرة وتمنع الشيخوخة.
تعمل المركبات الشبيهة بالفيتامينات من النوع P الموجودة في المنتج على تقوية جدران الأوعية الدموية وتساعد على منع ظهور النزيف الدقيق والأوردة العنكبوتية على الساقين. وتسمى هذه المركبات أيضًا بيوفلافونويدس.
لكن الأهم هو أن كوباً من المشروب الأحمر الزاهي يومياً يساعد في التخلص من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ويمنع الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. أساس هذه الأمراض هو تكوين جلطات الدم التي تسد الأوعية الدموية التي تغذي عضلة القلب والدماغ. لذا فإن عصير الكرز يحسن عمليات تخثر الدم ويوقف تكوين الخثرات.
يحتوي الكرز الطازج أيضًا على خصائص علاجية لأمراض المفاصل. يعد التهاب المفاصل والتهاب المفاصل والنقرس من الأمراض الشائعة جدًا ويتزايد عددها باستمرار. كوب واحد فقط في اليوم يخفف الألم والالتهابات في المفاصل.
يعد مرض السكري والتهاب المفاصل وارتفاع ضغط الدم وتجلط الدم في العالم الحديث من المرافقين المتكررين لكبار السن. يستخدم عصير الكرز كعلاج وقائي ضد هذه الأمراض. بسبب صفاته، يوصى به للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا.
إذا كنت تتوقع إضافة جديدة في الأسرة، فإن "رحيق" الكرز سيكون له فائدة لا شك فيها. كوب واحد من العصير يساعد على منع تطور الأمراض الخلقية لدى الطفل. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكرز الطازج على ما يزيد من نسبة الهيموجلوبين ويزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء. هذه الصفات مهمة بشكل خاص للنساء أثناء الحمل للوقاية من فقر الدم.
كان صديقي يشكو من انزعاج في معدته بعد الأكل، وثقل، وكثيرًا ما كان يعاني من اضطراب في الأمعاء. ذهبت للفحص واكتشفت أن التشخيص كان التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة. وقال الطبيب إن علاج المرض صعب للغاية، فمن الأفضل اللجوء على الفور إلى العلاج البديل. أي أنه يجب عليك شرب حمض الهيدروكلوريك أو عصير المعدة الذي يباع في الصيدلية.
وأوصيت بالكرز الطازج كمنشط لإفراز الغدد الموجودة في المعدة. بشكل لا يصدق، أصبح هضمه أفضل بكثير. اختفت الأعراض المزعجة، وهو الآن يشربه كل يوم ويوصي به أصدقائه.
سأقول على الفور أن العصير المصنوع في المنزل سيجلب المزيد من الفوائد. نقوم بإعدادها على النحو التالي. أولاً نقوم بعصر البذور (تُباع أداة خاصة في المتاجر لهذا الغرض) ونمرر التوت من خلال العصارة.
لكن لا يجب شرب العصير بشكله النقي، لذا أنصح بتخفيفه بالماء المغلي. لتجنب إضافة السكر، استخدم الكرز الحلو. لا يجب تخفيف المشروب بعصائر أخرى، فمن الأفضل شربه بشكل منفصل وقبل الوجبات.
يجب عدم استخدام المنتج إذا كنت تعاني من مرض السكري أو قرحة المعدة أو التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة. يمنع استعماله أيضاً في حالات السمنة وأمراض الرئة المزمنة.
تعرف على المزيد حول الدورة »»
إذا كانت المقالة مفيدة لك، أوصي بها لأصدقائك. هل لديك إضافة؟ ثم يرجى ترك التعليق.
مع أطيب التحيات، فلاديمير مانيروف
اشترك وكن أول من يعرف عن المقالات الجديدة على الموقع، مباشرة في صندوق البريد الخاص بك.
تعتبر عصائر الفاكهة والخضروات جزءًا من النظام الغذائي الصحي. يعد شرب العصائر وسيلة فعالة للحصول على العناصر الغذائية الأساسية والفيتامينات والمعادن الموجودة في الفواكه. يفضل بعض الناس عدم تناول وعاء من الكرز، مع بصق البذور، ولكن شرب كوب من عصير الكرز العطري ببطء، والذي يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وغيرها من الخصائص المفيدة بسبب محتواه الغني بالفيتامينات.
الصورة عن طريق شترستوك
الكرز هو أحد الفواكه الأقل سعرات حرارية، وهو غني بمختلف العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. تحتوي مائة ملليلتر من عصير الكرز على المركبات التالية الضرورية لصحة جيدة (الرقم الأول يشير إلى عصير الكرز الحلو، والثاني إلى الحامض): - 7/10 ملغ من فيتامين C؛ - 640/1280 وحدة دولية من فيتامين أ؛ - 0.07 ملغ من فيتامين هـ؛ - 2.1 ميكروغرام من فيتامين ك؛ - 1.154/0.4 ملغ من حمض النيكوتينيك؛ - 0.199/0.143 ملغ من حمض البانتوثينيك؛ - 0.049/0.044 البيريدوكسين؛ - 0.033/0.4 ريبوفلافين؛ - 0.027 ملجم / 0.3 ملجم ثيامين.
محتوى الفيتامينات E و K في عصير الكرز لا يعتمد على حلاوة الفاكهة
100 مل من عصير الكرز الحلو تحتوي على 63 سعرة حرارية فقط، ونفس الحصة من العصير الحامض تحتوي على 50 سعرة حرارية.
عصير الكرز هو مصدر غني لفيتامين C، المعروف أيضا باسم حمض الاسكوربيك. هذا الفيتامين قابل للذوبان في الماء، مما يعني أن الجسم غير قادر على تخزينه كاحتياطي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الجسم، رغم حاجته لهذا الفيتامين كل يوم، غير قادر على إنتاجه من تلقاء نفسه. ولهذا السبب فإن وجود فيتامين C في النظام الغذائي للإنسان مهم جدًا.
حمض الأسكوربيك ضروري للمناعة وحماية الشخص من الالتهابات والمساعدة في التئام الجروح ومحاربة الالتهابات والفيروسات والبكتيريا ويعمل كمضاد للهستامين. يساعد فيتامين C الموجود في عصير الكرز على تخفيف نزلات البرد، بما في ذلك احتقان الأنف والالتهاب والألم. سيشرب الطفل العصير الطبي بسرور كبير، وهو مفيد بشكل خاص، من بين فوائد أخرى، للأطفال الذين يعيشون في المناطق الحضرية، حيث يكون الهواء مشبعًا بالرصاص، مما يؤثر على القدرات العقلية. يقلل فيتامين C من سمية الرصاص، وهذا مهم أيضًا للبالغين، لأنه حتى بجرعات صغيرة يمكن أن يزيد من ضغط الدم ويؤثر سلبًا على الكلى.
فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في عصير الكرز الذي يساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة التي تسبب الإجهاد التأكسدي. يؤدي هذا التوتر إلى أمراض خطيرة مثل السكتة الدماغية وتصلب الشرايين ويرتبط بالعديد من أنواع السرطان.
تعتمد الجرعة اليومية من فيتامين C على العمر وعبء العمل والحالة الصحية. يحتاج الرجل البالغ إلى 90 ملغ من فياتمين سي يومياً، وتحتاج المرأة المرضعة إلى 120 ملغ. فيتامين C الموجود في عصير الكرز يعزز امتصاص الحديد ويعمل كمضاد للهستامين، مفيد في مكافحة الحساسية.
فيتامين أ الموجود في عصير الكرز مهم أيضًا للمناعة. وتعتمد عليه صحة الجلد والأغشية المخاطية، التي تعمل بمثابة الحاجز الأول أمام الالتهابات الخارجية. الغشاء المخاطي الصحي رطب، وبيئته تقمع البكتيريا والفيروسات. من خلال الحفاظ على رطوبة البشرة المناسبة، لا يحميها فيتامين أ من الجفاف فحسب، بل يحميها أيضًا من التقرن والصدفية وكذلك حب الشباب وحتى التجاعيد.
فيتامين أ هو أحد أهم العناصر للرؤية الجيدة. وبمساعدتها، تميز العيون بشكل فعال بين الضوء والظلام، وتحسن الرؤية الليلية. بالإضافة إلى ذلك، يعتقد العلماء أن فيتامين أ يحارب بشكل فعال إعتام عدسة العين والضمور البقعي والزرق وأمراض العيون الأخرى المرتبطة بالعمر. فيتامين أ هو نفس مضادات الأكسدة مثل فيتامين ج.
أحد مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في عصير الكرز هو فيتامين E. كما أنه يدعم صحة الجهاز العصبي عن طريق حماية أغلفة المايلين للأعصاب من التدمير. عصير الكرز، بسبب محتواه المضاد للأكسدة، بما في ذلك فيتامين E، مفيد بشكل خاص للرياضيين، لأنه أثناء التمارين الرياضية يتم إطلاق عدد كبير من الجذور الحرة. فائدة فيتامين E لأولئك الذين يمارسون الرياضة هي أنه يتأقلم بشكل مثالي مع آلام عضلات الساق الناتجة عن التدريب.
فيتامين E مفيد بشكل خاص للنساء، لأنه يمنع المضاعفات في نهاية الحمل الناجمة عن ارتفاع ضغط الدم (تسمم الحمل)، ويخفف من متلازمة ما قبل الحيض (PMS)، ومفيد للحيض المؤلم، ومتلازمة انقطاع الطمث، والهبات الساخنة.
فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويلعب دورًا مهمًا في تخثر الدم. فيتامين K هو حامي القلب وباني العظام. يمنع تصلب الشرايين، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض الشريان التاجي وفشل القلب. هذا الفيتامين هو نوع من الغراء الذي يساعد الكالسيوم والمعادن الأخرى على الالتصاق بالعظام.
اختاري عصير الكرز الطبيعي، بدون مواد تحلية. يحتوي عصير الكرز الحلو بالفعل على الكثير من الجلوكوز، مما قد يساهم في زيادة الوزن
الصورة عن طريق شترستوك
حمض النيكوتينيك، أو النياسين (فيتامين PP، فيتامين B3)، يزيد من فوائد عصير الكرز للوقاية من أمراض القلب، ويقلل من مستوى الكولسترول "الضار" ويزيد من الكولسترول "الجيد"، ويساعد الخلايا على إنتاج الطاقة. فيتامين ب آخر، البيرودوكسين، أو B6، يساعد الجسم على إنتاج العديد من الناقلات العصبية، والمواد الكيميائية التي تحمل الإشارات من خلية عصبية إلى أخرى. وهو ضروري لنمو الدماغ الطبيعي ووظيفته ويؤثر على إنتاج هرمونات السيروتونين والنورادرينالين، مما يحسن مزاجك، والميلاتونين، الذي يساعد على تنظيم ساعتك البيولوجية. فيتامين ب2، الريبوفلافين، ضروري لتحويل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات إلى طاقة. يشارك الثيامين (B1) في العديد من وظائف الجسم، بما في ذلك الجهاز العصبي والعضلي، وعمليات التخمير، واستقلاب الكربوهيدرات، وإنتاج حمض الهيدروكلوريك (وهو ضروري لعملية الهضم السليم).
إذا قارنا فوائد الفيتامينات التي يحتويها عصير الكرز مع فوائد المعادن والمواد الأخرى الموجودة فيه، فإن الفوائد الرئيسية لاستهلاك عصير الكرز ستكون: - صحة القلب؛ - النوم الصحي. - صحة الجلد والشعر. - مكافحة السرطان. - التعافي السريع للعضلات. - استقرار مستويات السكر في الدم.
لا تحب بعض الأمهات حقًا تقديم عصير صحي لأطفالهن، معتبرين أنه سهل الاتساخ، ولكن إذا قمت بغسله على الفور، حتى مع العلاجات المنزلية البسيطة، فإنه لا يترك بقعًا، ولكن المواد ذاتها التي تعطيه اللون الغني، الأنثوسيانين، يحارب نزلات البرد ويقلل الضرر الناجم عن الجذور الحرة.
