O'zingizning sevimli hodgepodgeni qish uchun bankalarda tayyorlang, retsepti avloddan-avlodga o'tib kelgan - bundan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Eng yaxshi narsa - bu turli xil tayyorgarlik. Axir, bu taomning turli xil variantlari mavjud. Hatto bo'lishi mumkin bayram taomi. Solyanka retseptlari eng g'ayrioddiy, shu jumladan go'shtli bo'lishi mumkin. Ular tufayli kilogramm turli xil sabzavotlar tejaladi.
Qish uchun Solyanka to'yimli va sog'lom taom. Uning to'g'ri tayyorgarlik ingredientlarni yaxshi tanlash va retseptga qat'iy rioya qilishni talab qiladi. Ikkinchisidan har qanday og'ish mahsulotning yo'qolishiga olib kelishi mumkin. Hech qanday holatda konservantlar va sterilizatsiyani e'tiborsiz qoldirmaslik kerak.
Barcha ingredientlar yangi, zarar etkazmasdan olinadi. Eng yaxshi go'sht Cho'chqa go'shti hisoblanadi, chunki mol go'shti ko'pincha qattiq.
Sovuq mavsum uchun solyanka tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ular karamli va karamsiz, go'sht va donli mahsulotlarni tayyorlashadi. Turli sabzavotlarni aralashtiring.
Hammayoqni solyanka faqat bir qarashda oddiy, ta'm nuqtai nazaridan oddiy taom bo'lib ko'rinadi. U shunday qilinganki, hatto bayram stolida ham xizmat qilish uyat bo'lmaydi.
Qish uchun munosib tayyorgarlik ko'rish uchun quyidagilarni oling:
Bu hodgepodge uchun karamning boshlari juda mayda tug'ralgan va sabzi va pomidor, shuningdek qalampir mayda kubiklarga bo'linadi. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Jarayon uchun tayyorlangan qolgan mahsulotlar bir skovorodkada birlashtirilib, ziravorlar va yog' qo'shiladi. Qaynatish boshlanganidan keyin chorak soatdan biroz ko'proq vaqt davomida pishiring.
Ish qismi tayyor bo'lgach, u bankalarga solinadi, sovushiga yo'l qo'yilmaydi va o'raladi. Shundan so'ng, salqin va qorong'i joyda salqinlash uchun qoldiring.
Baqlajon va gulkaramdan
Tajribali oshpazlar nafaqat oq karamni tayyorlashda, balki gulkaram inflorescences bilan taom tayyorlashni ham taklif qilishadi. Bu foydali va mazali sabzavot qishki eng sevimli taomlardan biri - solyankani o'ziga xos qiladi.
Buni tayyorlash uchun suvli taom oling:
- gulkaram - bir kilogramm inflorescences;
- bir juft katta bolgar qalampiri;
- bir juft o'rta piyoz;
- sarimsoq boshi;
- qalampir no'xati, dafna barglari, xantal urug'lari;
- tuz - ta'mga.
Har bir karam boshi alohida inflorescences ajratiladi. Ular kichiklarini olishadi. Ular yuviladi va keyin bir necha daqiqadan ko'proq vaqt davomida sho'rlangan qaynoq suvga botiriladi. Filtrga to'kib tashlang. Tozalangan va yuvilgan qalampir chiziqlar bilan kesiladi. Piyoz yarim halqalarga, sarimsoq chinnigullar esa katta bo'laklarga bo'linadi.
Tayyorlangan ziravorlar, sabzavotlar va ko'proq ziravorlarni oxirgi qatlam sifatida to'kib tashlang. Har bir narsaga sho'r qaynoq suv quyib, chorak soat kuting. Suv idishga quyiladi va yana qaynatiladi. U qaynashi bilan bankalarga quyib, ularni yoping. Sovutish uchun yuboriladi.
Baqlajon Rossiyada juda mashhur sabzavot hisoblanadi. Uy bekalari uni karam bilan birga tayyorlash usulini topishlari ajablanarli emas. Bu hodgepodge qo'ziqorinsiz qo'ziqorin lazzatiga ega.
Uning uchun ular:
- karam - uch kilogramm;
- pomidor - bir yarim kilogramm;
- lampalar - bir yarim kilogramm;
- ko'k - bir yarim kilogramm;
- sirka - uch osh qoshiq.
Sharbat olish uchun pomidor go'sht maydalagichdan o'tadi va karamning boshi mayda tug'ralgan. Patlıcanlar kub shaklida kesiladi va ulardan achchiqlikni olib tashlash uchun tuzlanadi. Ba'zan ular qo'shimcha ravishda tozalanadi. Piyoz halqalarga kesiladi. Tayyorlangan sabzavotlar panga quyiladi va deyarli bir soat qaynatiladi. Shundan so'ng, sirka qo'shing va besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Ish qismi tayyor va uni o'rash qoladi.
Go'sht bilan karam
Go'sht qo'shilishi bilan ayniqsa mazali karam solyanka tayyorlashingiz mumkin. Ushbu mazali qishki taom uchun har bir kilogramm cho'chqa go'shti uchun sizga kerak bo'ladi:
- karam - bir yarim kilogramm;
- sabzi - 2 ta katta bo'lak;
- piyoz - 2 ta o'rta bosh;
- 700 gramm pomidor;
- tomat pastasi - 50 gramm;
- suv - 200 mililitr;
- shakar - 10 gramm;
- sirka - 30 mililitr;
- o'simlik moyi;
- go'sht - 350 gramm;
- tuz va qalampir - ta'mga.
Kichik kubiklarga kesilgan go'sht qovuriladi. Mayda tug'ralgan piyoz va sabzi ham qovuriladi. Go'sht, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Kastryulkaga o'tkazing va maydalangan karam qo'shing. Chorak soat davomida past olovda pishirish uchun qoldiring.
Tozalangan va mayda tug'ralgan pomidorlar ham qovuriladi. Tomat pastasi va shakar qo'shing. Keyin - suv va dafna yaprog'i. Bir necha daqiqa pishirib, bu sousni go'shtga quying. Yana bir soat pishiring. Oxirida sirka qo'shiladi va sterillangan bankalarga quyiladi.
Tuzlangan bodringdan
Ko'pchilik uchun bu kashfiyot, ammo qishki tayyorgarlik tuzlangan bodring yordamida tayyorlanadi. Ular solyankaga achchiq ta'm qo'shadilar. Bundan tashqari, ushbu retsept o'tgan qishdan qolgan ortiqcha bodringlardan xalos bo'lishga imkon beradi.
Ushbu taom uchun:
- kilogramm oq karam;
- bitta katta sabzi;
- ikkita o'rta kattalikdagi bulbous bosh;
- Bolgar qalampiri- 1 dona;
- 300 gramm tuzlangan bodring;
- 60 gramm tomat pastasi;
- 30 mililitr sirka;
- 25 mililitr o'simlik yog'i;
- ziravorlar - ta'mga.
Avvalo, sabzi va karam maydalagichda, qalampir va bodring esa chiziqlar bilan kesiladi. Piyozni halqalarning yarmiga kesib oling. Shakar, tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati panga solinadi va ularning ustiga sabzavotlar quyiladi. Oxirgi bosqichda yog'li sirka va suv bilan suyultirilgan tomat pastasi qo'shiladi. Pishirish taxminan bir soat davomida amalga oshiriladi va issiq aralash darhol idishlarga taqsimlanadi. Ular yopiladi.
Tomat pastasi bilan
Solyanka juda mashhur, ta'mi bilan eslatadi eng yaxshi tayyorgarlik do'kondan. Buning uchun ular kamroq sabzavot navlarini olishadi, lekin ayni paytda ta'mni yaxshilash uchun mas'ul bo'lgan bitta maxfiy ingredient - tomat pastasini qo'shadilar.
U quyidagilardan tayyorlanadi:
- 3 kilogramm miqdorida karam;
- kilogramm sabzi;
- lampalar - 350 gramm;
- tomat pastasi - 350 gramm;
- sirka - yarim stakandan bir oz ko'proq;
- tuz va shakar - ta'mga.
Hammayoqning boshlari mayda to'g'ralgan, piyoz esa o'rta darajada kesilgan. Shu bilan birga, sabzi maydalang. U va piyoz qovurilgan idishga joylashtiriladi, ular bir necha daqiqa davomida o'z-o'zidan qaynatiladi. Keyin ularga karam qo'shiladi. Barcha sabzavotlarni pishirish to'rt o'n daqiqa davom etadi. Oxirgi bosqichda tomat pastasi va shakar va tuz qo'shiladi. Issiqlikdan olishdan oldin, sirka qo'shing.
Erta karamdan
Hammayoqning yosh boshlari ishlatilsa, juda mazali karam solyanka olinadi. Bir xil miqdordagi asosiy sabzavot retsepti uchun:
- sabzi, 2 kilogramm miqdorida;
- shirin qalampir, bir kilogramm miqdorida;
- lampalar - 2 kilogramm;
- bodring - 1 kilogramm;
- pomidor - yarim kilogramm;
- suv;
- o'simlik yog'i;
- Bir litr suyuqlik uchun 30 mililitr sirka mohiyati;
- tuz, shakar - ta'mga.
Oldingi retseptdan farqli o'laroq, bu safar sabzi halqalarga, qalampir esa chiziqlar bilan kesiladi. Bodring barlarga kesiladi. Oldin oqartirish yo'li bilan tozalangan pomidorlar xamirga maydalanadi. Piyoz bilan tayyorlangan ildizlar tegishli idishga tashlanadi va qovuriladi, ular pishirganda qolgan ingredientlarni qo'shadilar. To'rtdan uch soat davomida pishiring, shundan so'ng ular mohiyati qo'shib, bankalarga taqsimlanadi. Ular yopiladi.
Qo'ziqorin va yangi pomidor bilan
Qo'ziqorin solyanka - eng mashhur qishki tayyorgarliklardan biri. Ayniqsa, ko'pchilikning sevimli sabzavoti - pomidor bilan birgalikda. Mamlakatimizda eng keng tarqalgan kuzgi qo'ziqorin, asal qo'ziqorini bu taom uchun juda mos keladi.
Uning uchun bir necha kilogramm asal qo'ziqorini uchun:
- pomidor - 2 kg;
- lampochkalar - bir juft bosh;
- sirka - yarim stakan;
- kungaboqar yog'i - ikki stakan;
- bir osh qoshiq tuz;
- shakar - 60 gramm.
Qo'ziqorinlar yaxshilab pishiriladi. Yaxshi yuvilgandan so'ng, ular bo'laklarga bo'linadi. Yuvish uchun faqat iliq suv ishlatiladi. Yarim suv bilan to'ldirilgan idishga soling va taxminan yarim soat davomida pishirish uchun qoldiring.
Shu bilan birga, piyoz va sabzi mayda tug'ralgan. Ular kungaboqar yog'ida qovuriladi. Ular asal qo'ziqorinlarini suvdan olib tashlashadi, shuningdek, sabzavot bilan birga tashlashadi. Ular tuz va murch bilan 20 daqiqagacha qovuriladi. Jarayon tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing. Tayyor ish qismi yopiladi.
Pearl arpa bilan
Pearl arpa bilan pishirish - kavanozda to'liq tushlik. Uni tayyorlash uchun yarim kilogramm donga qo'shimcha ravishda ular quyidagilarni oladi:
- bodring - uch kilogramm;
- pomidor - bir yarim kilogramm;
- lampalar - faqat bir kilogramm;
- sabzi - piyoz kabi ko'p;
- tuz - 60 gramm;
- shakar - yarim stakangacha;
- sirka mohiyati - bir xil miqdorda;
- suv - bir xil miqdorda;
- kungaboqar yog'i - bir xil miqdorda.
Sabzavotlar mayda tug'ralgan va donalar yuviladi. Ingredientlar pishirish idishida aralashtiriladi, suv va yog' va ziravorlar qo'shiladi. Qaynatgandan keyin 20 daqiqa qaynatiladi. Oxirida mohiyatini qo'shing va yana o'n daqiqa davomida pishiring. Taom xizmat qilishga tayyor.
Fasol bilan
Fasol va boshqa sabzavotlarni qishga tayyorlash Meksikani eslatadi. Bu nafaqat sog'lom, balki dasturxonga ajoyib ta'mli qo'shimcha bo'ladi qish vaqti yilning. Ushbu preparat mustaqil taom sifatida ham, garnitür sifatida ham, unga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. U isitiladi yoki sovuq holda iste'mol qilinadi.
Ushbu hodgepodge tayyorlash uchun har bir kilogramm loviya uchun quyidagilarni oling:
- ikki yarim kilogramm pomidor;
- sabzi - dukkaklilar kabi;
- bir kilogramm bolgar qalampiri;
- yarim kilogramm piyoz;
- 100 mililitr o'simlik yog'i;
- 15 gramm sirka mohiyati;
- tuz va shakar - ta'mga.
Dastlabki tayyorgarlikning asosiy bosqichi loviya ho'llashdir. U kamida 10 soat davomida suvda qoldiriladi. Boshqa sabzavotlar bu vaqt o'tgandan keyin pishiriladi. Piyoz halqalarga, qalampir esa chiziqlar bilan kesiladi. Sabzi juda mayda maydalangan emas. Pomidorlar kichik bo'laklarga bo'linadi. Barcha ingredientlar pishirish idishida aralashtiriladi va pishirishga yuboriladi.
Massa qaynatiladi va yana bir necha soat pishirish uchun qoldiriladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmaslik kerak. Tayyor taom bankalarga tarqatiladi va o'raladi.
Qovoqdan
Birodarlari bilan yaxshi ketadigan yana bir sabzavot qishki tayyorgarlik, - qovoqcha. Undan tayyorlangan Solyanka, qovoq va bodringning bu qarindoshining mo'l hosilini qaerga joylashtirishni bilmaganlar uchun ajoyib echimdir.
Ushbu taom uchun siz 3 kilogramm qovoq olishingiz kerak:
- 5 ta yirik shirin qalampir;
- pomidor, bir yarim kilogramm miqdorida;
- achchiq qalampir - bitta;
- 2 sarimsoq;
- shakar - 200 gramm;
- tuz - 60 gramm;
- o'simlik yog'i - 200 gramm;
- sirka - 60 gramm.
Barcha sabzavotlar oldindan yuviladi, agar kerak bo'lsa, tozalanadi va agar o'lcham talab qilsa, bo'laklarga bo'linadi. Tayyor bo'lgach, ular go'sht maydalagich orqali o'raladi. Olingan massaga sirka, ziravorlar va moy qo'shiladi. Uni kastryulga o'tkazing va chorak soat qaynatib oling.
Sterilizatsiyasiz
Ba'zan bunday hodgepodges idishlarni sterilizatsiya qilmasdan tayyorlanadi. Ammo ular uzoq davom etmaydi. Bundan tashqari, go'shtli idishlarni shu tarzda tayyorlash qat'iyan man etiladi.
Hodgepodge saqlash qoidalari va muddatlari
Barcha preparatlar issiq joylarda emas, balki qorong'i joyda saqlanadi. Bankalardagi solyankalar teskari joylashtiriladi va ustiga quyosh nuri tushmasligi uchun biror narsa bilan yopiladi.
Xulosa
Qish uchun turli xil tayyorgarlik sabzavotlar aralashmasidan hodgepodge shaklida tayyorlanadi. Buning uchun karam asos sifatida ishlatiladi. Ammo ba'zi retseptlar ularsiz amalga oshiriladi - xususan, loviya bilan tayyorlashda. Ba'zan ular hatto cho'chqa go'shti bilan taom tayyorlashadi. Solyanka tayyorlash retseptga aniq amal qilishni talab qiladi.
Qish uchun karamdan yoki boshqa sabzavotlardan tayyorlangan solyanka, albatta, barcha oila a'zolari va mehmonlarining ta'mini quvontiradi. Agar siz tavsiyalarga amal qilsangiz konservalash jarayoni oddiy bo'ladi va bosqichma-bosqich tavsif, bu har bir retsept uchun mavjud.
Qish uchun karam bilan sabzavotli hodgepodge, agar siz u bilan birga boshqa sabzavotlarni tuzlasangiz, yanada toza va mazali bo'ladi.
Hammayoqni solyanka qish uchun idishlarga taqsimlanadi va o'raladi temir qopqoqlar. Sovutgandan keyin salqin joyda saqlang.
Erta karamdan eng yaxshi tayyorlangan bankalarda qishki solyanka uchun uy bekalari uchun yana bir sevimli retsepti mavjud. Tarkibi juda ko'p sabzavotlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun foydalari katta, ta'mi esa faqat barmoqlaringizni yalashdir!
Hammayoqni sho'rvasini o'rash va teskari aylantirish kerak. Taxminan ikki kun davomida iliq adyol ostida saqlang, shundan so'ng siz idishlarni doimiy saqlash joyiga o'tkazishingiz mumkin.
Qish uchun karam solyanka tomat pastasi bilan birgalikda do'konda sotib olingan tuzlangan bodring kabi tayyorlanadi. Retseptni bajarish oson, ayniqsa tavsiyalarni bosqichma-bosqich bajarsangiz.
Sabzavotli qishki sho'rva idishlarga taqsimlanadi, o'raladi va taxminan ikki kun davomida issiq kiyim ostida teskari saqlanadi.
Idishlardagi qishki solyanka uchun retseptlar orasida karam qo'shilishi bilan topish mumkin. Qish uchun gulkaramdan sabzavot tayyorlash juda suvli va mazali bo'lib chiqadi va tayyorlash biroz vaqt talab etadi.
- Gulkaram inflorescences bir necha daqiqa davomida sho'r qaynoq suvga botirib, kichikroq shamlardan bo'linadi. Shundan so'ng, barcha ortiqcha suvni to'kish uchun qismlarni filtrga o'tkazishingiz kerak.
- 2 ta bulg'or qalampirini poya va urug'lardan tozalash kerak, keyin chiziqlar bilan kesish kerak.
- Ikki piyoz kichik bo'laklarga bo'linadi.
- Bir bosh sarimsoqning chinnigullari yarmiga bo'linadi.
- Tayyorlangan bankalarga 5-6 dona qalampir no'xati, dafna yaprog'i va 8 dona xantal soling. Keyin sabzavotlarning navbati keladi. Oxirgi qatlam ham dastlabki ziravorlar to'plamiga aylanadi.
- Brin alohida tayyorlanadi. Suvga tuz qo'shing va qaynaguncha kuting. Shundan so'ng, tug'ralgan sabzavotlarni 15 daqiqaga to'kib tashlang va yana qaynatish uchun to'kib tashlang. Idishlarning tarkibi yana to'ldiriladi va temir qopqoqlar bilan yopiladi.
Konservalangan sabzavotlar teskari buriladi, ular sovishi bilan siz bankalarni uzoq muddatli saqlash uchun salqin joyga ko'chirishingiz mumkin.
Hammayoqqa qo'shimcha ravishda ko'k sabzavotlar
Qish uchun qo'ziqorinsiz Solyanka har qanday sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin. Lekin, eng muhimi, baqlajon qo'ziqorin ta'mini, masalan, champignonsni eslatishga yordam beradi.
Qish uchun baqlajon va karam bilan Solyanka o'zining yorqin ranglari bilan yoqadi va ajoyib ta'mi. Sterilizatsiyasiz hodgepodge tayyorlashning batafsil tavsifi yordam beradi.
- Hammayoqni (3 kg) mayda tug'ralgan, siz maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
- Siz pomidordan (1,5 kg) sharbat olishingiz kerak. Shunung uchun yangi sabzavotlar go‘sht maydalagichdan o‘tkazildi.
- 1,5 kg lampalar halqalarga kesiladi.
- Baqlajonlar (1,5 kg) kubiklarga bo'linib, tuz sepib, 17 daqiqaga qoldirilishi kerak. Bu vaqt ichida barcha achchiqliklar chiqib ketadi.
- Barcha sabzavotlar bitta idishda birlashtirilib, taxminan 50 daqiqa qaynatiladi.
- Keyin 75 ml sirka tushiring va yana 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
Qish uchun hosil bo'lgan hodgepodge shisha idishlarga joylashtirilishi kerak, o'raladi va to'liq sovib ketguncha iliq adyol ostida teskari saqlanishi kerak.
Dukkakli taom
Fasoldan qish uchun hodgepodge shaklida tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Qish uchun loviya bilan Solyanka barchani xursand qilishi aniq. Isitilganda uni alohida eyish mumkin. Va sovuq bo'lsa, u har qanday yon idishga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
- Taomni tayyorlash uchun sizga 1 kg loviya kerak bo'ladi. Mahsulot 10 soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak.
- 2,5 kg pomidor tilimga kesiladi.
- 1 kg sabzi qirg'ichdan foydalanib kesiladi.
- 1 kg bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan.
- 500 g piyoz halqalarga kesilgan.
- Barcha sabzavotlarni, tuzni, qalampirni aralashtiring, shakar, yog ', 5 ml sirka qo'shing va aralashmani qaynatib oling. Shundan so'ng, panning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana ikki soat pishiring.
Tayyor sho'rva sterillangan idishlarga solinadi va temir qopqoqlar bilan yopiladi. Konteynerni birinchi kunlarda teskari holda, issiq adyolga o'ralgan holda saqlash kerak.
Bodringli idish
Quyidagi retsept uy bekalari orasida mashhur. "Qish uchun bodring hodgepodge uchun men quyidagi tarkibiy qismlarni olaman:
- uchta pomidor va uchta bodring, ingichka chiziqlar bilan kesilgan;
- ikkita kichik piyozni tilimga kesib oling;
- Men bitta katta sabzi maydalayman;
- Men sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib tashladim;
- Bir guruh arpabodiyonni mayda to'g'rang.
Men barcha ingredientlarni aralashtiraman, 15 g shakar va 150 ml sariyog 'qo'shaman. Massa idishlarga tarqatish uchun tayyor.
Men sho'r suvni alohida tayyorlayman. Bir litr suvga 10 g tuz va 15 ml sirka qo'shaman. U qaynashi bilanoq, tuzlamoqni sabzavotlarga quying. Men idishlarni suv bilan katta idishga joylashtiraman va ularni 17 daqiqa davomida sterilizatsiya qilaman.
Tayyor sho‘rlangan sabzavotlar qishda ochilib, har qanday taomni sog‘lom va mazali sabzavotlar qo‘shib pishirsa bo‘ladi”.
Qish uchun siz karamni tuzlangan bodring bilan idishda saqlashingiz mumkin.
- Hammayoqni tug'ralgan, bitta sabzi maydalangan, ikkita piyoz yarim halqalarga kesilgan.
- Taxminan 300 g tuzlangan bodring va bitta bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan.
- Avval panga tuz va shakar, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing. Boshqa barcha tug'ralgan sabzavotlar bu qatlamga joylashtiriladi. 30 ml sirka va 25 ml yog'ga quying. Tomat pastasi 60 g suv bilan aralashtiriladi, shuningdek, massaga qo'shiladi.
- Stew sabzavot aralashmasi taxminan bir soat davom etadi. Keyin hodgepodge idishlarga taqsimlanadi va yopiladi.
Tuzlangan sabzavotlarning yopiq idishlari teskari buriladi va tarkibi sovib ketguncha issiq adyolga o'raladi. Konserva tarkibidagi moddalar uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Qish uchun qovoq
Pishirish mumkin mazali hodgepodge qish uchun qovoqdan.
- Hodgepodge uchun sizga 3 kg qovoq, 1,5 kg pomidor, 5 ta bolgar qalampiri, 1 dona kerak bo'ladi. achchiq qalampir, sarimsoqning ikki boshi chinnigullar. Barcha yuvilgan va tozalangan sabzavotlar go'sht maydalagich orqali maydalanishi kerak.
- Olingan aralashga 200 g shakar, 60 g tuz, 200 ml yog 'va 60 ml sirka qo'shing. Taxminan 25 daqiqa pishirishingiz kerak.
- Issiq sabzavotli hodgepodge bankalarga taqsimlanadi va o'raladi.
Konservalangan solyanka juda mazali va uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Idishlarda qishda saqlash uchun qovoq bilan hodgepodge uchun yana bir retsept mavjud.
- Sizga 1,5 kg tozalangan va ichaklari tozalangan qovoq kerak bo'ladi. Sabzavot kub shaklida kesilishi va 15 daqiqa davomida tuz bilan sepilishi kerak.
- Tozalangan sabzi maydalangan bo'lishi kerak, piyoz kub shaklida kesiladi. Qovurish uchun yog 'bilan qovurilgan idishga soling.
- Pomidorlar qaynoq suv bilan to'ldiriladi, tozalanadi, tilimga kesiladi va pishirish uchun idishga solinadi. Pishirish jarayonida ularni bir hil massaga ega bo'lish uchun vilkalar bilan maydalash kerak.
- Qovoqdan suyuqlikni siqib oling va uni qovurilgan idishga soling.
- Barcha sabzavotlarni birlashtirib, tuz va shakar qo'shing. Yana 20 daqiqa pishirishingiz kerak.
- Issiqlikdan olishdan bir necha daqiqa oldin maydanoz qo'shing. limon kislotasi va maydalangan qalampir.
Issiq, tayyor sho'rva bankalarga soling, o'rang va to'liq sovib ketguncha iliq sochiq bilan yoping
Qish uchun hodgepodge tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ushbu preparatning an'anaviy komponentlari - karam, piyoz va sabzi. Turli xillik uchun idishga baqlajon, qo'ziqorin, shirin bolgar qalampiri yoki loviya qo'shishingiz mumkin, shuningdek, tuzlangan yoki yangi bodring. Ushbu ishtahani qishki stolga juda ko'p xilma-xillik qo'shadi.
Bunday mazali retsept uzoq vaqtdan beri klassikaga aylangan. Hammayoqdan qish uchun hodgepodge qilishdan oldin, siz quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak:
Hammayoqni dastani kesib, yuqoridan barglarni olib tashlash orqali tozalashingiz kerak. Hammayoqni chiziqlar yoki undan ko'p kesilgan katta qismlar. Sabzi tozalanadi va maydalanadi. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Pomidorlarni qaynoq suv bilan kuydirib, qobig'ini olib tashlash kerak. Katta pomidorlar mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin.
Keyinchalik, barcha sabzavotlar chuqur qovurilgan idishga yoki panga joylashtirilishi kerak, ustiga yog' quyiladi, shakar, tuz va aralashtiriladi. Idish ikki soat davomida past olovda pishiriladi. Pishirish oxirida qalampir no'xati, dafna barglari qo'shing va oz miqdorda stol sirkasini quying. Nihoyat, hodgepodge kavanozlarda hosil bo'ladi.
Bu juda qiziqarli retsept Bankalarda qish uchun Solyanka. Ushbu oshpazlik tajribasi uchun sizga kerak bo'ladi:
Quruq loviya bir kechada suvda namlangan bo'lishi kerak. Ertasi kuni ertalab uni suv bilan to'ldiring va 40 daqiqa qaynatib oling. Hammayoqni kesiladi. Sabzi yaxshilab tozalangan va qo'pol qirg'ichda kesilgan bo'lishi kerak. Baqlajonlarni yaxshilab yuvib tashlang va kub shaklida choping. Siz ularni qobig'idan ajratishingiz shart emas, u pishirish jarayonida yumshaydi. Piyozni yarim halqalarga yoki kichik bo'laklarga kesib oling.
Barcha sabzavotlar skovorodkaga joylashtirilishi kerak, yaxshilab aralashtiriladi, yog 'bilan quyiladi va o'choqda 10 daqiqa davomida isitiladi. Shundan so'ng, ingredientlar tomat sousi yoki tomat pastasi bilan quyiladi va loviya qo'shiladi. Taom bir soat davomida past olovda pishiriladi. Pishirish oxirida qalampir, dafna va sirka qo'shing. Siz solyankani tatib ko'rishingiz kerak, agar u nordon bo'lib tuyulsa, siz ozgina shakar qo'sha olasiz. Tayyor taom idishlarga joylashtiriladi.
Achchiq retsept sabzavotli hodgepodge qish uchun karam bilan. Ushbu bo'sh joyni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:
Oq karamni tozalash va mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Sabzi nozik qirg'ichdan o'ralgan yoki chiziqlar bilan kesilgan bo'lishi mumkin. Qalampirdan dastani va urug'larni olib tashlang, kub shaklida choping yoki chiziqlar bilan choping. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Piyoz, sabzi va karamni yirtqichlardan joylashtiring, aralashtiring va qovuring o'simlik yog'i. Qo'shgandan keyin Shirin qalampir, tomat pastasi va bir stakan suv. Tuz va seping granüllangan shakar. Idish bir soat davomida qaynatiladi va jarayon davomida aralashtiriladi. Oxirida ziravorlar qo'shiladi va stol sirkasi. Tayyorlangan hodgepodge idishlarga joylashtiriladi va sovutiladi.
Ajoyib sevimli retsepti karamli taom. Ushbu usul uchun siz do'kondan oddiy champignons yoki istiridye qo'ziqorinlarini sotib olishingiz mumkin yoki o'z qo'llaringiz bilan yovvoyi qo'ziqorinlarni to'plashingiz mumkin. Asal qo'ziqorinlari, boletus yoki boletus mos keladi. Katta hajmli boletus qo'ziqorinlarini olishning hojati yo'q. Pishirish paytida ular ko'pincha shaklini yo'qotadilar va butun idishning jozibali ko'rinishini buzadilar. Kichik nusxalarni olish yaxshidir. Hammayoqdan qish uchun hodgepodge tayyorlashdan oldin siz quyidagilarni olishingiz kerak:
Qo'ziqorinlarni yuving va tozalang. Agar ular o'rmonda to'plangan bo'lsa, ularni suv bilan to'ldirish va ularni qaynatish tavsiya etiladi. 10 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang. Do'konda sotib olingan mahsulotlar uchun siz ushbu protsedurani bajarishingiz shart emas, ularni bo'laklarga bo'ling.
Sabzi maydalangan yoki chiziqlar bilan kesilgan. Piyoz tozalanadi va kesiladi. Sabzi va piyoz past olovda o'simlik yog'i bilan qovuriladi. Hammayoqni mayda tug'ralgan, salat uchun bo'lgani kabi, pomidor esa kub shaklida kesiladi. Chili qalampiri retseptda ishlatilsa, ularni tozalash va urug'larni yaxshilab olib tashlash kerak, so'ngra halqalarga kesiladi.
Oq karam, qalampir va pomidor piyoz va sabzi bilan panga qo'shiladi. Donador shakar bilan seping, tuz, sariyog 'va 200 ml suv qo'shing. Ziravorlar bilan seping va o'rtacha olovda yarim soat qaynatib oling. Pishirish oxirida idishga stol sirkasini qo'shing. Solyankani toza bankalarga bo'linib, sovutib oling.
Ushbu ingredientning qo'shilishi gazakni juda qiziqarli va original qiladi. Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Sabzavotlarni yaxshilab yuvish, tozalash va barcha ortiqcha narsalarni olib tashlash kerak: jarohatlaydi va urug'lar. Hammayoqni mayda maydalang yoki maydalang. Tozalangan sabzi maydalang yoki chiziqlar bilan kesing. Shirin qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Xuddi shu tarzda bodring va piyozni maydalang. Katta bodring eng yaxshi tozalanadi.
Iltimos, ushbu retsept uchun tuzlangan bodring ishlatilmasligini unutmang. Ular muntazam hodgepodge qo'yish mumkin, lekin tayyorgarlik uchun foydalanilmasligi kerak.
Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan bir osh qoshiq yog'ni to'kib tashlang va sabzi va piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha qaynatib oling. Qalampir va karamni alohida idishga joylashtiring, 200 ml suv qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin karamga piyoz va sabzi qo'shing. Yog 'tushiring, qalampir, tuz va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring.
Bodring qo'shing. Aralashtiring va pishirishni davom eting. Bodring rangi o'zgarishi bilan (10-15 daqiqadan so'ng) quying pomidor sousi. Yana 5 daqiqa pishirib, keyin bankalarga bo'ling.
Hodgepodge saqlash uchun idishlar birinchi navbatda dezinfektsiya qilinishi kerak. Bu ichida amalga oshiriladi issiq suv 10 daqiqa. Jarayonni tugatgandan so'ng, bankalar qopqoq bilan yopiladi, ag'dariladi va iliq haroratda salqinlash uchun qoldiriladi.
Tayyorlangan gazaklar eng yaxshi podvalda yoki salqin xonada saqlanadi. Garchi oddiy muzlatgichda ham ular mukammal saqlanadi.
Qish mavsumi uchun tayyorlangan har qanday hodgepodge salat sifatida xizmat qilishi yoki sho'rva uchun ishlatilishi mumkin. Muvaffaqiyatga erishish uchun mazali osh, siz go'sht yoki go'shtdan bulonni tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, kartoshka bo'laklarini qo'shishingiz mumkin, keyin esa hodgepodge bilan mavsumni qo'shishingiz mumkin. Bu sho'rvani tayyorlash juda oson, lekin u mazali va ishtahani ochadi.
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 60 min
Bankalarda qish uchun Solyanka, karam va bodring bilan retsept, arzon va mazali sovuq gazak, bu mustaqil taom sifatida yoki go'sht yoki parranda go'shti uchun yon piyola sifatida xizmat qilishi mumkin.
Tayyor konservalarni salqin joyda +2 dan +12 darajagacha bo'lgan haroratda saqlashingiz mumkin. Eng mazali taomlarni ko'rib chiqing.
Tayyorlash uchun 60 daqiqa vaqt ketadi, yuqoridagi ingredientlardan siz bir nechta 750 g bankalarni olasiz.
Tarkibi:
- oq karam - 3 kg;
- bodring - 1 kg;
- pomidor - 500 g;
- sabzi - 500 g;
- piyoz - 350 g;
- maydanoz - 100 g;
- chili qalampiri - 2 dona;
- kungaboqar yog'i - 150 ml;
- Olma sirkasi- 50 ml;
- shakar - 40 g;
- osh tuzi - 25 g.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Qizil pomidorlarni yuving, poyalarini muhr bilan kesib oling, kub shaklida kesib oling, blenderga joylashtiring. Pomidorlarni silliq bo'lguncha maydalang, so'ngra teri va urug'larni olib tashlash uchun elakdan o'tkazing. 
Piyoz boshlaridan terini olib tashlang. Piyozni mayda to'g'rang. 
Biz sabzi qirib tashlaymiz, ularni yaxshilab yuvamiz va qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. 
Vilkalardan sopi kesib oling va karamni ingichka chiziqlar bilan maydalang. 
Pichoq bilan bodringdan yupqa qobiq qatlamini olib tashlang. Pulpani chiziqlar bilan kesib oling. 
Bir dasta maydanozni mayda to'g'rang. Chili po'stlog'ini halqalarga kesib oling. Agar chili juda issiq bo'lmasa, uni urug'lardan tozalashning hojati yo'q - butun qalampirni kesishingiz mumkin. Chili kapsaitsinga boy bo'lsa, urug'larni olib tashlash va membranani olib tashlash tavsiya etiladi. 
Ayçiçek yog'ini qalin taglikli chuqur yirtqichlardan quying, mayda tug'ralgan piyoz, so'ngra maydalangan sabzi tashlang. Taxminan 6 daqiqadan so'ng, maydalangan karam, bodring va blenderda tug'ralgan pomidor qo'shing.
Donador shakar va tuz qo'shing va 40 daqiqa davomida past olovda hodgepodge pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin olma sirkasini quying, o'tlar va chili qalampirini qo'shing. Men ham buni tayyorlashni taklif qilaman. 
Tayyorlash uchun idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni pechda 100 daraja Selsiyda quriting. Issiq hodgepodgeni issiq idishga joylashtiring, uni ixchamlang va havo cho'ntaklaridan xalos bo'ling.
0,75 litrgacha bo'lgan idishlarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. 
Yaxshilab yoping va sovutgandan so'ng sovuq podvalda yoki podvalda saqlang.
Ko'pgina uy bekalari konserva tayyorlashga odatlangan va tuzlangan bodring va marinadlarsiz stolni tasavvur qila olmaydi. Qish uchun Solyanka retseptlari juda mashhur, chunki Oq karam- nafaqat mazali va past kaloriyali sabzavot, balki vitaminlar va mikroelementlar ombori. Bundan tashqari, hodgepodge tayyorlash qiyin emas va uning raf muddati uzoq. Mahsulotlar to'plami minimal: karam, sabzi, piyoz, shirin qalampir, shakar, tuz, ziravorlar, sirka va o'simlik moyi.
Agar xohlasangiz, uni go'sht yoki qo'ziqorin bilan pishirishingiz mumkin. Hammayoqni solyanka - bu an'anaviy rus ishtahasi bo'lib, u mustaqil taom sifatida, sovuq yoki issiq, go'shtga qo'shimcha sifatida yoki birinchi taom uchun kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin. Borschni tayyorlash uchun siz qaynatishingiz kerak bo'ladi go'shtli bulon, kartoshka, solyanka qo'shing va qaynatib oling. Hammasi shu, ajoyib uy qurilishi borsch tayyor! Mazali solyanka sizga qiyin vaziyatda bir necha marta yordam beradi, masalan, mehmonlar kutilmaganda kelganda. U bilan siz qila olasiz mazali taom juda qisqa vaqt ichida.
