Qish uchun qovoq ikrai "Siz barmoqlaringizni yalaysiz": qovoq ikraini tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar - mazali va oddiy. Qish uchun barmoq yalagan baqlajon ikrai Sekin pishirgichda qish uchun qovoq ikrasi

Sabzavotli ikra odatda kelajakda foydalanish uchun tayyorlanadi va butun qishda bankalarda saqlanadi. Ammo agar so'ralsa, ikra pishirgandan keyin darhol iste'mol qilinishi mumkin. Har xil sabzavotlar ikra uchun mos keladi - yolg'iz yoki bir-biri bilan birgalikda: baqlajon, lavlagi, sabzi, qalampir, pomidor, qovoq va hatto bodring.

Sabzavotli ikra

Tarkibi:

sabzi - 1 dona.
lavlagi - 1 dona.
olma - 1 dona.
oq karam (tug'ralgan) - 1/2 chashka
piyoz - 1 dona.
o'simlik moyi- 4 osh qoshiq.
suv - 1/3 chashka
tuz - ta'mga
yashil piyoz (tug'ralgan) - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Tozalangan sabzi, lavlagi, urug'lik kamerasiz olma, tozalangan va yuvilgan oq karam chiziqlar bilan kesilgan.
Tayyorlangan mahsulotlar aralashtiriladi, suv, tuz, tug'ralgan piyoz, o'simlik yog'i qo'shiladi va hamma narsa aralashtiriladi, so'ngra qaynatiladi.
Tayyor ikra xona haroratiga qadar sovutiladi, salat idishiga solinadi va tug'ralgan yashil piyozga sepiladi.

Baqlajon ikra

Tarkibi:

baqlajon - 1 kg
smetana - 1 stakan
tuxum - 4 dona.
sarimsoq - 3-4 chinnigullar
maydanoz - 3-4 novda
tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlash usuli:

Baqlajonlarni pechda pishiring, tozalang va kub shaklida kesing. Mikserda smetana, baqlajon va tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring. Tuz qo'shing. Agar so'ralsa, ikra uchun mayda tug'ralgan tuxum qo'shishingiz mumkin.
Tayyor baqlajon ikrasini plastinka ustiga qo'ying, tuxum bo'laklari va maydanoz novdalari bilan bezang.

Mayonez bilan qovoq ikra

Tarkibi:

qovoq (yosh) - 3 kg
piyoz - 1 kg
mayonez - 300 g
tomat pastasi - 300 g
kungaboqar yog'i- 150 gr
tuz - 1,5 osh qoshiq.
qum - 1/2 chashka
qora qalampir (tuproq) - 1/2 choy qoshiq.
sarimsoq - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

Biz yosh qovoqni olamiz, chunki teri yumshoq va biz uni tozalamaymiz.
Piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting.
Ularni yirtqichlardan joylashtiring va 1 soat davomida pishiring.
Shundan so'ng, qolgan ingredientlarni qo'shing. T
yaxshilab aralashtiramiz. Yana 1 soat pishiring.
Tayyor bo'lgach, bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.

Pishirilgan sabzavotlardan qishki ikra

Tarkibi:

baqlajon - 3 kg
pomidor - 1 kg
shirin qalampir - 1 kg
sarimsoq - 5 chinnigullar
shilantro va maydanoz - 1 dona
o'simlik yog'i - 100 ml
tuz - 2 osh qoshiq.
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq.
sirka (9%) - 3 osh qoshiq.
qora (tuproq) va qizil qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni yuving va quriting. Qalampirni yarmiga bo'ling, urug'lar va membranalarni olib tashlang. Baqlajonlarni ham uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling.
Baqlajonlarni, kesilgan tomoni pastga, bir qatorga yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, ularni o'simlik moyi bilan surting va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Baqlajonlar yumshoq bo'lguncha 220C da pishiring. Qalampirlar qizarib ketguncha xuddi shu tarzda pishiring. Baqlajon va qalampirni tozalang va pichoq bilan yaxshilab choping.
Pomidorlarni ozgina kesib oling, ustiga qaynoq suv quying va terini olib tashlang.
Pulpani kub shaklida kesib oling, idishga soling va yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin yog'och pestle bilan maydalang, mayda tug'ralgan o'tlar, maydalangan sarimsoq, sariyog ', tuz, shakar va maydalangan qalampir qo'shing. Aralashtirgandan so'ng, 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Keyin tug'ralgan baqlajon va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 15 daqiqa davomida pishiring.
Issiqlikdan olib tashlang, sirka bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va sterillangan bankalarda ikra joylashtiring. Steril qopqoqlar bilan yoping, teskari aylantiring va o'ralgan holda to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Baqlajon ikra loviya bilan

Tarkibi:

pomidor - 3,5 kg
baqlajon - 3 kg
shirin qalampir - 2,5 kg
piyoz - 1 kg
qalampir (achchiq) - 6 dona.
loviya - 1/2 kg
o'simlik yog'i - 250 g
shilantro (ko'katlar) - 1 dona
maydanoz (ko'katlar) - 1 dona
arpabodiyon (ko'katlar) - 1 dona
piyoz - 1 dona
tuz - ta'mga
shakar - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Baqlajon va qalampirni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang. Barcha tayyorlangan ingredientlarni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring.
Uni pomidordan tayyorlang tomat pyuresi, bir yirtqichlardan o'tkazing va qaynatib oling. Qovurilgan sabzavotlar, achchiq qalampir qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Fasolni tuzli suvda pishganicha qaynatib oling. Sabzavotli panga tug'ralgan ko'katlar, pishirilgan loviya, tuz va shakar qo'shing va yana 15 daqiqa davomida pishiring.
Sterilizatsiyalangan bankalarda loviya bilan issiq patlıcan ikra joylashtiring. Tayyorlangan qopqoqlar bilan yoping va 30 daqiqa davomida suv hammomida sterilizatsiya qiling. Keyin bankalarni mahkam yoping va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Baqlajon sabzavotli ikra Qora dengiz uslubi

Tarkibi:

patlıcanlar - 6 dona.
pomidor - 2 dona.
piyoz (qizil) - 2 dona.
sarimsoq - 6 chinnigullar
kungaboqar yog'i - 50 ml
zaytun moyi - 100 ml
limon - 1 dona.
shakar - 1 osh qoshiq.
maydanoz - 50 g
tuz - ta'mga
qora qalampir (tuproq) - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Baqlajonlarni yarmiga bo'ling va kesilgan tomonini moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 200C da 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor patlıcanlarni ozgina sovutib oling, go'shtni qoshiq bilan qirib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Piyoz, sarimsoq va maydanozni mayda to'g'rab oling, pomidorlarni tilimga kesib oling. Barcha tayyorlangan ingredientlarni baqlajon bilan birlashtirib, limon sharbati, zaytun va kungaboqar yog'i bilan ta'mga soling. Shakar, tuz va murch qo'shing, ikra aralashtiramiz va bir muddat qaynatib oling.
Xizmat qiling tayyor ikra tuyadi sifatida yoki panjara go'shti uchun garnitür sifatida.

Do'kondagi kabi qovoq ikra

Tarkibi:

Qovoq - 2 dona
Piyoz - 1 dona
Sabzi - 1 dona (katta)
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Tuz - 2/3 Art. qoshiqlar
kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlash usuli:

Hamma narsani tayyorlang zarur ingredientlar. Qovoq, piyoz va sabzi tozalang va yuving.
Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling, shunda u tez pishadi.
Piyozni iloji boricha mayda to'g'rang.
Sabzini maydalang.
Chuqur qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, unga piyoz va sabzi qo'shing, sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin qovoq qo'shing, bir necha daqiqa davomida qizdiring va sharbatni chiqarib oling, so'ngra qopqog'ini yoping va aralashtirib, 15 daqiqa qaynatib oling.
Keyin tomat pastasi va tuz qo'shing, aralashtiring va qopqoq ostida yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Olingan ikrani blender idishiga o'tkazing va uni xamirga maydalang.
Qovoq ikrai, xuddi do'kondagi kabi, tayyor! Bu ajoyib atıştırmalık va har qanday taomga qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.

Qish uchun sabzavotli ikra saqlash

Tarkibi:

Qovoq - 1 kilogramm
Sabzi - 250 gramm
Piyoz - 200 gramm
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Tuz - 1 choy qoshiq
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq
Shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlash usuli:

Ovqat tayyorlang, sabzavotlarni yuving va tozalang. Qovoqning quyruqlarini kesib oling.
Piyozni iloji boricha mayda kubiklarga kesib oling, o'simlik yog'ini qo'shing va o'rta olovda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Sabzi va qovoqni qulay tarzda maydalang. Siz uni go'sht maydalagich yoki statsionar maydalagich orqali o'tishingiz mumkin.
Sabzavotli mush bilan bir yirtqichlardan joylashtiring qovurilgan piyoz, aralashtiramiz va 40 daqiqa davomida past olovda pishiring.
40 daqiqadan so'ng mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz, shakar, maydalangan qora qalampir va tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Tayyorlangan qovoq ikraiga sirka tushiring, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
Ikrani steril bankalarga joylashtiring va steril qopqoqlar bilan yoping. Pastga aylantiring va salqinlash uchun qoldiring. Keyin uni saqlash uchun salqin joyga qo'ying. Yana bir hil ikra olish uchun, konservalashdan oldin, uni yana blenderdan o'tkazib, qaynatishga ruxsat berishingiz mumkin.

Gulkaramdan sabzavotli ikra

Tarkibi:

Gulkaram - 300 gramm
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 1 dona
Pomidor - 1-2 dona
Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Provans o'simliklari - 0,5 choy qoshiq
Maydalangan qora qalampir - ta'mga
Tuz - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Shunday qilib, ovqatingizni tayyorlang. Hammayoqni inflorescencesga ajrating, sopi kerak emas. Sabzavotlarni yuving. Qani boshladik!
Piyoz va sabzi tozalang, ularni mayda kubiklarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
Bir necha stakan suvni qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing va karamni qaynoq suvda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Filtrda to'kib tashlang. Suv tugagach, karamni pichoq bilan mayda to'g'rang.
Pomidorlardan terini olib tashlang. Ularning ustiga qaynoq suv quying, so'ng darhol ularni joylashtiring sovuq suv- va qobig'i osongina chiqib ketadi. Ularni kub shaklida kesib oling.
Yupqa tozalangan sarimsoqni maydalang. TO qovurilgan sabzavotlar karam, pomidor, sarimsoq, maydalangan qora qalampir, Provans o'tlarini qo'shing, soya sousi. Ikrani 10 daqiqa qaynatib oling.
Tayyor ikra uchun mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Issiq xizmat qiling.

Klassik sabzavotli ikra

Tarkibi:

pomidor - 2,5 kilogramm
piyoz - 0,5 kilogramm
sabzi - 0,5 kilogramm
Shirin qalampir- 0,5 kilogramm
olma - 0,5 kilogramm
sarimsoq - 300 gramm
achchiq qalampir - 1 dona
bir guruh maydanoz - 1 dona
selderey - 1 dona
o'simlik yog'i - 1 stakan
tuz va qalampir - - Ta'mga

Tayyorlash usuli:

Sabzi va piyozni tozalang. Pomidor, olma va qalampirni yaxshilab yuvib tashlang. Asosiy olma va qalampir. Sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting. Bundan tashqari, maydalash uchun blenderdan ham foydalanishingiz mumkin.
Qayta tartibga solish" sabzavotli pyuresi"panaga. Tuz va qalampir qo'shing, o'simlik yog'ini quying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 3 soat davomida pishiring.
Barcha ko'katlarni yaxshilab yuving va maydalang. Sarimsoqni tozalang va choping. Sabzavotli pyurega tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing.
Yana 15 daqiqa pishirishni davom eting. Sabzavotli ikra steril bankalarga joylashtiring. Qopqoqlar bilan yoping va to'liq sovishini kuting. Idishlarni salqin, qorong'i joyda joylashtiring.

Pomidorlardan sabzavotli ikra

Siz eng ko'p sabzavotli ikra tayyorlashingiz mumkin turli sabzavotlar, shu jumladan pomidor. Ushbu maqolada biz pomidordan sabzavotli ikra uchun oddiy retseptlar haqida gapiramiz.

Tarkibi:

1 kg yashil pomidor
500 g pishgan pomidor
1 ta katta piyoz
2 osh qoshiq. Sahara
o'simlik moyi
dafna yaprog'i
qora qalampir
arpabodiyon, maydanoz

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni yuving, pishganlarini har qanday tarzda choping, so'ngra mo''tadil olovda emalli idishda taxminan bir soat davomida qalinlashguncha qaynatib oling.
Yashil pomidorlarni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, yarim soat davomida 180 daraja pishiring, pechdan chiqarib oling va 30 daqiqa davomida salqinlash uchun qoldiring.
Yog'da tug'ralgan piyozni qovuring, pomidor aralashmasiga qo'shing, tug'ralgan yashil pomidor qo'shing, aralashtiramiz, aralashmani shakar, murch, ta'mga ko'ra tuz qo'shing, agar xohlasangiz, dafna, arpabodiyon va maydanoz qo'shing, qaynatib oling.
Issiq pomidor ikrasini sterillangan bankalarga soling va steril qopqoqlar bilan yoping, teskari aylantiring va sovib ketguncha qoldiring.

Qish uchun tez sabzavotli ikra

Tarkibi:

3 kg pomidor
2 kg sabzi
1 kg piyoz
600 ml o'simlik yog'i
5 dafna yaprog'i
Har biri 3 osh qoshiq shakar va tuz
2 osh qoshiq stol sirkasi
1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni go'sht maydalagichda maydalang, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang, bu sabzavotlarni yirtqichlardan soling, yaxshilab aralashtiramiz, yog'ni quying, dafna, qalampir, shakar, tuz qo'shing, aralashtiring, aralashtiring. qaynatib oling va past olovda 2 soat qaynatib oling.
Pishirish oxirida ikrani sirka bilan ziravorlang, aralashtiramiz, yana 5 daqiqa qaynatib oling, sterillangan bankalarda issiq ikra qo'ying, steril qopqoqlar bilan yoping, teskari aylantiring va adyolga o'ralgan holda salqin bo'lguncha qoldiring.

Olma bilan sabzavotli ikra

Tarkibi:

2,5 kg pomidor
500 g olma
200 ml o'simlik yog'i
1 bosh sarimsoq
shirin qalampir, sabzi, piyoz

Tayyorlash usuli:

Pomidor va olma, piyoz, sabzi, qalampirni yuving, hamma narsani (poya va urug'lik qutilaridan) tozalang va go'sht maydalagichda maydalang.
Aralashmaga tuz soling, olovga qo'ying va 15 daqiqa qaynatib oling, yog' qo'shing, aralashmani past olovda yana 20-30 daqiqa qaynatib oling, so'ngra maydalangan sarimsoq qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring.
Keyinchalik, issiq ikra sterillangan issiq bankalarga joylashtiriladi, o'raladi, teskari o'girilib, adyolga o'raladi va bir kunga qoldiriladi.
Sabzavotli ikra pomidordan - bu juda mazali tayyorlash qish uchun, albatta, sizga yaxshi xizmat qiladi, buni qiling va siz buni bir necha marta ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun ikra "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Tarkibi:

qovoq, 3 kg
sabzi, 1,5 kg
piyoz, 750 g
o'simlik yog'i, 1,5 stakan
tomat pastasi, 1,5 stakan
shakar, 7,5 osh qoshiq.
tuz, 3 osh qoshiq.
suv, 3/4 chashka

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni tayyorlang: yuving, keraksiz hamma narsani tozalang; nozik teriga ega qovoqni tozalash kerak emas.
Sabzi bundan mustasno, barcha sabzavotlarni kub yoki kub shaklida maydalang - ularni qo'pol qirg'ichda maydalash kerak.
Sabzavotlarni katta yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, o'rta olovda pechka ustiga qo'ying va pishganicha qaynatib oling.
Pishirgandan 30-40 daqiqa o'tgach, sabzavotlarni pechdan olib tashlang, filtrga qo'ying, sharbatini to'kib tashlang, so'ngra sabzavotlarni blender bilan silliq bo'lguncha pyurelang.
Olingan sabzavot massasini yana panga soling, boshqa barcha mahsulotlarni (tomat pastasi, shakar, tuz va boshqalar) qo'shing, aralashtiring, o'rtacha olovda hamma narsani qaynatib oling va 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling.
Tayyor issiq ikra sterillangan bankalarga soling, steril qopqoqlar bilan yoping, idishlarni teskari aylantiring, ikrani bu holatda sovutib, keyin uni salqin joyda saqlang.

Baqlajon bilan sabzavotli ikra

Tarkibi:

2 kg baqlajon,
1,5 kg pomidor,
1 kg piyoz,
sabzi va shirin qalampir,
350-400 ml o'simlik yog'i,
2 dona achchiq qalampir,
3 osh qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq. Sahara.

Tayyorlash usuli:

Yuvilgan baqlajonlarni tozalanmasdan kub shaklida kesib oling, idishga soling va 5 osh qoshiq qo'shing. tuz, 3 litr suv quying - ularni to'liq qoplashi kerak, 40 daqiqaga qoldiring.
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, issiq va shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang va yuving, shirin va achchiq qalampirni kub shaklida kesib oling.
Tozalangan sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Baqlajonlardan suvni to'kib tashlang, ularni yuving, siqib oling, ularni katta qovurilgan idishga soling, yog'da qovuring va ularni panga o'tkazing.
Xuddi shu skovorodkada piyozni qovuring, agar kerak bo'lsa yog' qo'shing, uni skovorodkadagi baqlajonlarga qo'shing, sabzi va bulg'or qalampiri bilan ham xuddi shunday qiling, so'ngra pomidorni qaynatib oling va idishdagi boshqa sabzavotlarga qo'shing.
Sabzavotlarni qo'shib aralashtiramiz achchiq qalampir, shakar va tuz, past olovni yoqing va aralashtirib, 40 daqiqa qaynatib oling.
Tayyor ikrani sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoqlar bilan yoping, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, yoping, teskari o'giring, adyolga o'rang va shu bilan sovushini kuting. Bu ikra xona haroratida saqlanishi mumkin.

Sabzavotli tuzlangan ikra

Tarkibi:

2 kg baqlajon,
500 g shirin qalampir,
200 ml kungaboqar yog'i,
150 ml sirka 9%, sarimsoq 6-8 chinnigullar, 3 katta sabzi va piyoz,
1 dona maydanoz, 4 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. maydalangan qora qalampir va tuz.

Tayyorlash usuli:

Baqlajon va qalampirni tozalang va to'g'rab oling, piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzini maydalang.
Baqlajonlarni tuzli suvda 10 daqiqa qaynatib oling, suvni to'kib tashlang va baqlajonlarni sovutib oling.
Yog ', shakar, sirka, qalampir, tuz, maydalangan sarimsoq va ko'katlar bilan aralashtiring, barcha sabzavotlarni tuzlamoqqa qo'shing, aralashtiring.
Ikrani sterillangan bankalarga joylashtiring, suv bilan idishda sterilizatsiya qiling (u bankalarning o'rtasiga etib borishi kerak) qaynatilganda 10-15 daqiqa davomida yoping, yoping, adyol bilan o'rang va bankalarni sovib ketguncha qoldiring.
Mazali baqlajon ikra, qish uchun sevgi va g'amxo'rlik bilan tayyorlangan - ajoyib gazak har qanday vaziyat uchun, bu bayramona stol uchun juda mos keladi.

Sabzavotli ikra: oson saqlash uchun retsept

Tarkibi:

2 kg qovoq;
0,5 kg sabzi;
0,5 kg bolgar qalampiri
3-4 piyoz;
2 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari;
1 osh qoshiq. qoshiq shakar,
1 stakan yog ';
2 osh qoshiq. 9% sirka qoshiqlari;
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
1-2 osh qoshiq. qoshiq tuz.

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Yosh qovoqni tozalash va urug'lantirish kerak emas. Piyozni ham mayda to'g'rang.
Sabzi, qovoq va qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Qalin devorlari bo'lgan keng yirtqichlardan, tug'ralgan piyozni qovuring.
Unga o'tkazing sabzavot aralashmasi va yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib, yuqori olovda qaynatib oling. Keyin yog' qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 1 soat davomida past olovda pishiring.
Tuz, qalampir, shakar, pomidor, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 15-20 daqiqa pishirishni davom eting.
Shundan so'ng, sirka quying, aralashtiring, sterillangan bankalarni ikra bilan to'ldiring va o'rang.
Idishlarni teskari aylantiring, sochiq yoki adyol bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring.
Uyda tayyorlangan qovoq ikrai qish uchun non bilan mustaqil taom sifatida ham, turli xil yonma-ovqatlarga qo'shimcha sifatida ham foydali bo'ladi.

Qish uchun mazali sabzavotli ikra

Bugun men qish uchun mazali va xushbo'y sabzavotli ikra yig'ishni taklif qilaman. Bu taomda shunday lazzat simfoniyasi bor, bu shunchaki ajoyib! Ikrani qoshiq bilan iste'mol qilish, nonga yoyish yoki asosiy taomlar bilan xizmat qilish mumkin. Ushbu mahsulotlar to'plami, ya'ni ularning miqdori 2 litrdan bir oz ko'proq (har biri 0,5 litrdan 4,5 quti) tayyor sabzavotli ikra hosil qiladi. Aytgancha, ikra qancha uzoq saqlanadi, uning ta'mi qanchalik boy bo'ladi.

Tarkibi:

Qovoq - 1 kilogramm
Sabzi - 250 gramm
Piyoz - 200 gramm
Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Tuz - 1 choy qoshiq
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq
Stol sirkasi 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar
O'simlik yog'i - 50 mililitr

Tayyorlash usuli:

Qish uchun sabzavotli ikra tayyorlash uchun biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlaymiz: qovoq, baqlajon, sabzi, piyoz, sarimsoq, shirin qalampir, pomidor, tomat pastasi, stol sirkasi (9%), tuz, dafna yaprog'i, hidsiz o'simlik moyi. Men qovoq, sabzi va piyoz miqdorini tozalangan shaklda va urug'siz beraman (qovoq uchun amal qiladi).
Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Baqlajonlarni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling va go'shti tezroq yumshoq bo'lishi uchun pichoq bilan xoch shaklida kesing. Pishirish varag'ini oziq-ovqat folga bilan yoping va ustiga qalampir va baqlajonlarni kesib tashlang.
Taxminan 0,5 soat davomida 180 ° C da pechga qo'ying. Umuman olganda, qalampirning terisi folga tegib turgan joyda qora rangga aylanadi va go'sht yumshoq bo'ladi.
Baqlajon va qalampir pishirilayotganda, sabzavotlarning qolgan qismiga o'tamiz. Qovoq, sabzi va piyozni tozalang. Sabzavotlaringiz unchalik yosh bo'lmasa, bizga qovoq pulpasi kerak bo'ladi. Agar urug'lar faqat kurtakda bo'lsa, hech narsani olib tashlashning hojati yo'q.
Bizga go'sht maydalagich kerak. Hech qachon 1 kg sabzi qo'l bilan buralib ko'rganmisiz? Yo'qmi? Va hatto sinab ko'rmang - men sabzi murabbo tayyorlayotganimda buni o'zim boshdan kechirdim.
Bonus sifatida: mega-blister (qaysi birini tasvirlamayman) va butun oy davomida nogiron barmoq. Endi menda elektr go'sht maydalagich bor - qaynonam uni 90-yillardan beri shkafida borligini esladi.
Umuman olganda, agar sizda go'sht maydalagich bo'lmasa, eng yomoni qirg'ichdan yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalaning (ilova eng kichikdir). Sabzini maydalang. Keyin piyozni aylantiramiz - hidni ta'riflab bo'lmaydi.
Biz barcha sabzavotlarni qalin devorli kostryulka yoki qozonga o'tkazamiz, pechka ustiga qo'yamiz va uni qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Nima uchun? Hammasi oddiy: agar siz bir xil zaharli piyozga duch kelsangiz, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida u chiqaradigan xushbo'y hiddan aqldan ozgan bo'lasiz. Ammo tez orada bu yoqimsiz hid yo'qoladi.
Agar qovoq juda suvli bo'lmasa, siz ozgina suv qo'sha olasiz. Umuman olganda, sabzavotlarni o'rtacha olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 40 daqiqa davomida pishiring - bu vaqtda patlıcan va qalampir pishiriladi.
Va bu erda yuqorida aytib o'tilganlar. Ular qizg'ish (men qalampirni 20 daqiqadan keyin aylantirdim) va juda xushbo'y - biz ularni buning uchun maxsus pishiramiz. Darhol, hali issiq bo'lsa, qalampirni sumkaga soling, biz uni bog'laymiz va sochiq bilan o'ramiz - bu bilan terini osongina olib tashlash mumkin. Baqlajon pulpasini qoshiq bilan qirib tashlang - u osongina chiqib ketadi. Ko'proq o'qish:
Qalampir pulpasi va baqlajonni go'sht maydalagich orqali maydalang. Pomidorlar ham u erga boradi - biz ularni xoch shaklida kesib tashlaymiz, ularni qaynoq suv bilan 1 daqiqa qaynatamiz va sovuq suv bilan to'kib tashlaymiz. Terini olib tashlang va xuddi shunday choping (men bu qadamni suratga olishni unutganman).
Xo'sh, piyoz ruhi pandan chiqdi, sabzavotlar yumshoq. Qalampir, baqlajon va pomidor qo'shing. Aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling - boshqa kerak emas, chunki pishirilgan sabzavotlar allaqachon tayyor. Tuz, tomat pastasi, dafna yaprog'i qo'shing (barglarni yaxshilab yuvib tashlang). Aralashtiring va tuzni tatib ko'ring. Sarimsoqni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Biz sirkani o'lchaymiz.
Sarimsoq va sirka qo'shing, yana aralashtiring va sarimsoq yumshoq bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotli ikra tayyor! Biz ham tayyormiz: 0,5 litrli bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qildik. Ikralarni bankalarga soling va o'rang.
Sabzavotli ikra qishga tayyor - idishlarni teskari aylantiring, hamma narsani adyolga o'rang va to'liq sovushini kuting. Keyin biz uni podvalda saqlaymiz. Mazali va sog'lom qish o'tkazing

Uyda tayyorlanadigan tayyorgarlik vaqti keldi va barcha uy bekalari birinchi navbatda qovoqdan ikra tayyorlashga harakat qilishadi. Uni tayyorlash juda oson, uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin va eng muhimi, uning ta'mi shunchaki ilohiydir. Qish uchun qovoq ikrai "barmoqni yaxshi yalaydi" va engil, havodor va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Ko'proq bankalar tayyorlang, chunki sizning uyingiz buni talab qiladi.

Bunday gazak Maxsus holatlar uchun ham, mos keladi ovqatlanish stoli yoki nonushta qo'shimchalari.

Tayyorgarlik qulayligi yangi boshlanuvchilarni o'ziga jalb qiladi va tajribali uy bekalari ikra nozik, nozik ta'midan mamnun bo'ladi.

Asosiy ingredientlar

kichik qovoq - 5 dona;
piyoz - 0,75 kg;
o'rta kattalikdagi sabzi - 15 dona;
tomat pastasi - 350 gr;
kungaboqar yog'i - 250 ml;
shakar - 190 gr;
tuz - 45 g;
suv - 50 ml.

Bosqichma-bosqich pishirish texnologiyasi

Sabzavotlarning mevalari va ildizlari yuvilishi va tozalanishi kerak. Qovoq terisi nozik bo'lsa, uni olib tashlashingiz shart emas. Sabzini mayda tayoqchalar hosil qilish uchun maydalang. Qovoq va piyozni kub shaklida kesib oling. Tayyorlangan barcha masalliqlarni qozonga soling, ichiga suv quying va gaz plitasida o'rtacha olovda qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 40 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, sabzavotlardan sharbatni filtr yordamida to'kib tashlang va bo'laklarni blenderda qayta ishlang. Olingan aralashmani yana yuboring issiqlik bilan ishlov berish, u erda qolgan ingredientlarni va ziravorlarni qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Saqlash vaqti keldi. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz va u erda mazali sabzavot aralashmasini qo'yamiz, qopqoqlarni aylantiramiz. Keyinchalik, idishlarni teskari aylantiring va ularni issiq latta bilan o'rang. Ular tun bo'yi shunday qolishlari kerak. Ertalab biz ularni salqin joyga qo'yamiz.

Achchiq qovoq ikra uchun retsept

Agar siz achchiq ovqatni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, unda bu retsept siz uchun. Bog'dan uchta qovoq, bitta pomidor, to'rtta piyoz ildizi, bitta bulg'or qalampiri (qizil), uchta sarimsoq chinnigullar, uchta sabzi, 2,5 gramm maydalangan qora qalampir va kerakli miqdorda tuz sotib oling yoki oling.

Tayyorlanishi:

Qovoq navini teridan (agar u qattiq bo'lsa), urug'lardan tozalang va kvadrat shaklida kesing. Tug'ralgan qovoq to'plamini idishga soling va qoplamasiz suv bilan to'ldiring yuqori qatlam qovoqcha. 20 daqiqa qaynatib oling. Agar sabzavot yumshoq bo'lsa, siz gazni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Sabzini o'rta qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga bo'ling. Olingan massani qovurilgan idishga joylashtiring, o'simlik yog'ini quying va qovuring. Pishgan hamma narsa soviganidan so'ng, hamma narsani aralashtirib, blenderga quying. Biz qalampir, sarimsoq va pomidorni kesib tashladik katta qismlar va boshqa preparatlarga qo'shing. Ustiga tuz va murch seping. Har bir narsani silliq bo'lguncha maydalang. Sabzavotlarni maydalashning ikkinchi usuli bor - go'sht maydalagich orqali aylantirish. Sariq-to'q sariq aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovda qaynatib oling. Idishlarga quying. Ammo tayyor ikra darhol iliq holda iste'mol qilinishi mumkin.

Bolgar qalampiri va sarimsoq bilan

Taom juda yumshoq ta'mga ega. Bir tomondan, baharatlı sarimsoq, ikkinchisida esa shirin qalampir. Ta’bingizga ko‘ra uchta o‘rta kattalikdagi qovoq, yarim kilogramm sabzi, 0,3 kg piyoz, to‘rtta bulg‘or qalampiri, to‘rt bo‘lak sarimsoq, kungaboqar urug‘i yog‘i va tuzni tanlashni unutmang.

Sizga nima kerak bo'ladi

uch bo'lak o'rta qovoq;
To'rtta katta bolgar qalampiri;
Sarimsoqning chorak qismi;
Beshta sabzi;
Etti lampochka;
Har qanday yo'nalishdagi o'simlik yog'i va ta'mga tuz.

Qanday pishirish kerak

Biz sabzavotlarni keraksiz terini olib tashlash va ularni musluk ostida yuvish orqali qayta ishlaymiz.
2 litrli qozonda 400 ml suv qaynatiladi.
Sabzini qaynoq suvga tashlang va ularni 15 daqiqaga qoldiring.
Sabzi pishirayotganda, qolgan retsept ingredientlarini kvadratlarga kesib tashlang.
Piyozni halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.
Biz barcha qayta ishlangan sabzavotlarni blender yoki go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz.
Biz ezilgan aralashmani to'q sariq rangga aylanguncha o'rta olovda yirtqichlardan qaynatish uchun yuboramiz.
Pishirish jarayonida kelajakdagi ikra tuz va qalampir.
Qopqoqli bankalarni tayyorlang va ularga tayyorlangan qovoq ikrasini quying.

GOST bo'yicha qovoq ikra

Ko'pchiligimiz SSSR davridagi mahsulotlar va tayyor ovqatlar yanada mazali, sifatli va sog'lomroq bo'lgan vaqtlarni sog'inamiz. Do‘konlarda sotilayotgan bugungi qovoq ikrai xaridorlarning didini qoniqtirmayapti. Shuning uchun siz uyda GOST bo'yicha ikra tayyorlashingiz mumkin.

Asosiy ingredientlar

Bir kilogramm katta qovoq;
60 ml pomidor sharbati;
10 gramm tuz;
8 gramm shakar;
85 ml har qanday o'simlik moyi;
1 dona selderey;
10 dona qora qalampir;
Bir piyoz;
ikkita sabzi.

Pishirish jarayoni

Piyoz, qovoq, sabzi va selderey ildizini mayda kubiklarga kesib tashlang.
Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va qizdiring.
Pan issiq bo'lishi bilanoq, u erda qovoq qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Boshqa idishda piyoz, selderey va sabzi pishiring.
Ularni qovurgandan so'ng, idishga suv quying va sabzavotlar yumshatilguncha pishiring.
Keyin hamma narsani blenderga soling va maydalang.
Siz bir hil massaga ega bo'lasiz. Uni kastryulga o'tkazing, tomat pastasi, tuz va qalampir qo'shing. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Ikra qalinlashgandan keyin gazni o'chiring.
E'lonni qo'shish bo'laklarsiz ochiq jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Siz uni bankalarga aylantira olasiz yoki darhol eyishingiz mumkin.

Mayonez bilan retsept

Agar siz qish uchun qovoq ikraini qanday tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, ushbu retseptga e'tibor bering. Bu ishtahani tayyorlashning keng tarqalgan usuli emas, lekin u sizning menyuingizga yoqimli xilma-xillikni qo'shishi mumkin. Asosiy ingredientlar to'rtta qovoq, bitta sarimsoq, 0,25 litr tomat pastasi, 0,1 kg shakar, 15 gramm tuz, 30 ml sirka, 0,22 kg mayonez va maydalangan qizil qalampir bo'ladi.

Pishirish jarayoni

Retsept qovoq ikra qish uchun juda oddiy. Qovoqdan qobiq va urug'larni olib tashlang va kub shaklida kesing. Sarimsoqni tozalang va go'sht maydalagich orqali qovoq bilan birga maydalang. Olingan massani bir yirtqichlardan joylashtiring. Mayonez, tomat pastasi, tuz, shakar, sariyog 'va qalampir qo'shing. Biz ikra qaynatilguncha kutamiz. Shundan so'ng, past olovda 3 soat davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin sirka qo'shing. Biz sabzavotlarni kavanozlarga aylantiramiz yoki ularni sovutib, ertasi kuni ovqat uchun ishlatamiz.

Olma bilan qovoq ikra

Sevimli qovoq ikraingizga burilish qo'shishni xohlaysizmi? Bunda sizga olma yordam beradi. Ta'mi engilroq va yoqimli bo'ladi. Olma nordon bo'lishi kerak.

Retsept uchun ingredientlar

qovoq - 5 dona;
piyoz - 1 dona;
qora non - 1 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
limon - 1 dona;
olma - 2 dona;
zaytun moyi - 15 ml;
un;
tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni

Barcha sabzavotlarni tozalang va yuving. Qovoqni halqalarga kesib oling. Piyozni o'rta bo'laklarga kesib oling. Nonni qobiqdan tozalang va kub shaklida kesing. Unni tuz bilan aralashtiring va bu aralashmada qovoqni aylantiring. Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang va qovoqni un bilan qovuring, ular ustida engil qobiq paydo bo'lguncha. Sarimsoqni maydalab, unga tuz qo'shing. Olmalarni choraklarga bo'ling. Go'sht maydalagich yoki blenderda sarimsoqdan tashqari hamma narsani maydalang. Olingan massaga sarimsoq qo'shing va ta'mga tuz qo'shing. Muzlatgichda 6 soat davomida salqinlash uchun qoldiring. Taom tayyor.

Pomidor bilan ikra

Tomat pastasi g'ayritabiiy bo'lishi mumkin, keyin esa yangi pomidor o'ynaydi. Albatta, bu retsept bo'yicha asosiy mahsulot pomidor hisoblanadi. Bizga ikki kilogramm miqdorida kerak bo'ladi, qovoqning pastki turlarini unutmang - qovoq, biz bir yarim kilogramm foydalanamiz, shuningdek, yarim kilogramm piyoz va sabzi ildizi, 0,1 kg shakar, 40 gramm. tuz va 0,25 litr o'simlik yog'i.

Qanday pishirish kerak

Sabzavotlarni yuving va tozalang. Pomidorlarni katta bo'laklarga, shuningdek qovoqqa kesib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Blender yordamida barcha ingredientlarni qayta ishlang. Aralashmani yirtqichlardan joylashtiring, sariyog ', shakar va tuz qo'shing. 40 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tayyor qovoq ikrasini bankalarga joylashtiring va o'rang.

Achchiq qovoq ikra

Agar siz va sizning oilangiz achchiq gazaklarni yaxshi ko'rsangiz, unda bu oddiy retsept siz uchun juda mos keladi.

Ingredientlar

To'rtta sabzi;
Ikkita katta qovoq;
Bir chili qalampiri;
Bir piyoz;
Sarimsoqning uchta chinnigullari;
o'simlik yog'i - 70 ml;
tuz - sizning ta'mingizga.

Pishirish texnologiyasi

Eng muhim tarkibiy qismdan terini olib tashlang, uni tozalang va uni kichik kublar bilan maydalang. Xuddi shu tartibni sabzi, piyoz, sarimsoq va qalampir bilan bajaring. Uzun bo'yli qavrilgan idish yoki yirtqichlardan yog'ni to'kib tashlang va isitish uchun qoldiring. Bir daqiqadan so'ng, barcha sabzavotlarni idishga tashlang va 2 soat qaynatib oling. 50 ml suv qo'shishni unutmang. Pishirgandan keyin sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak. Siz ularni blenderdan o'tkazishingiz kerak. Olingan pyureni yana panga o'tkazing, barcha ziravorlarni qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Qishda esa qovoqning ajoyib ta'midan rohatlaning.

Qo'ziqorinlar bilan

1 kg qovoq, 0,4 kg shampignon, to'rtta pomidor, uchta piyoz, to'rtta sarimsoq chinnigullar, bitta o'rta sabzi, ikkita bulg'or qalampiri, arpabodiyon, tuz, tomat pastasi va shakarni sotib oling, ta'mga qo'shing.

Pishirish jarayoni

Biz sabzavotlar bilan standart protsedurani bajaramiz, ularni tozalaymiz va kesib tashlaymiz - piyozni halqalarga, qovoqni kvadratlarga, qo'ziqorinlarni chiziqlarga aylantiramiz. Birinchidan, barcha suyuqlik yo'qolguncha qo'ziqorinlarni qovurilgan idishda qovuring. Shundan so'ng, xuddi shu bo'sh idishda piyoz va sabzi isitiladi. 15 daqiqadan so'ng, ularga qovoq, pomidor va qalampir bo'laklarini qo'shing. Bir oz suv qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha taxminan bir soat qaynatib oling. 30 daqiqadan so'ng, u erda qo'ziqorinlarni qo'shing, pomidor sousi va ziravorlar bilan arpabodiyon.

Sekin pishirgichda qish uchun qovoq ikra

Sekin pishirgichda qovoq ikrai 2 barobar tezroq pishiriladi. Siz barcha mahsulotlarni idishda qoldirib, bu vaqtda o'zingiz qilishingiz mumkin. Oshxona jihozlari siz uchun hamma narsani qiladi. Taom uchun bitta bulg'or qalampiri, ikkita qovoq, bitta piyoz, ikkita sabzi, yarim bosh sarimsoq, bir chimdim shakar, 70 ml tomat pastasi va yog', arpabodiyon, o'zingiz tanlagan miqdori va tuzni oling. ta'mi.

Qanday pishirish kerak

Sabzavotlarni standart protsedura bo'yicha qayta ishlang. Ko'p pishirgichga o'simlik moyining kerakli qismini to'kib tashlang, ichiga mayda tug'ralgan piyoz va sabzi bo'laklarini qo'ying. Qopqoqni yoping va "pishirish" funksiyasini o'rnating, vaqt - 20 daqiqa. Aqlli ishlayotgan paytda oshxona jihozlari, qovoqni tozalang va kvadrat shaklida choping. Ularni boshqa barcha ingredientlar bilan birga sekin pishirgichga joylashtiring. Pishirishni 20 daqiqaga uzaytiring. Shundan so'ng, "söndürme" ga o'ting. Dastur tugashidan 5 daqiqa oldin maydalangan sarimsoq va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Keyin to'liq pishirilgan Sabzavotlarni blenderga to'kib tashlang va maydalang. Eng nozik taom tayyor.

Tayyorlangan taomning ta'mi ko'p holatlarga bog'liq: to'g'ri yaxshi qovoq, sabzavotlarni tayyorlash usuli, qovoq massasini maydalash va ikra pishirish vaqti. Sabzavotlarni tayyorlash ikki bosqichga bo'linadi: maydalashdan oldin va maydalashdan keyin. Birinchi marta qovoq, pomidor yoki sabzi to'liq yumshatilguncha 30-40 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Ikkinchi marta, biz massa maydalagichni blender yoki go'sht maydalagichga 10-15 daqiqa davomida pechka ustiga joylashtiramiz. Bu sabzavotlarni qaynatish, ulardan ko'proq sharbat olish va ziravorlar bilan aralashtirish uchun amalga oshiriladi. Ko'pgina uy bekalari qovoq ikrasini sterillangan bankalarga solib, qishga qo'yish kerakmi yoki darhol xizmat qilish mumkinmi degan savoldan xavotirda. Eng eng yaxshi retseptlar Ikra pishirish tayyor ovqatni o'rashni o'z ichiga oladi. Ortiqcha mikroorganizmlar u erga kirmasligi va ikra yo'qolmasligi uchun idishlarni sterilizatsiya qilish tavsiya etiladi.

Ikra pishirishning ba'zi sirlari

Kimga uyga tayyorgarlik Bu yumshoq, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqdi, ingredientlarni tanlashda xato qilmaslik va ziravorlarni muvozanatlash muhimdir. Bayram dasturxoni uchun munosib tuyadi tayyorlashga yordam beradigan ba'zi tavsiyalar.

Pishirish va pishirish uchun qalin taglikli kostryulkalardan foydalaning. Idishning materiali quyma temir yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lishi kerak. Shunday qilib, ikra massasi pan bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi va ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi.
Ovqat pishirish vaqtida emalli kostryulkalardan foydalanmang, aks holda ulardagi ikra kuyib ketadi.
Blender eng yaxshi ovqatni maydalash vazifasini bajaradi. Go'sht maydalagichdan o'tayotganda, o'simlik massasi bir hil bo'lmaydi, ba'zi katta bo'laklar qoladi.
Yosh qovoqni tozalash kerak emas, lekin katta va eski qovoqni qalin teri va urug'lardan tozalash kerak.

Haqiqiy mazali qovoq chiqdimi, degan savolni uning rangi bilan hal qilish mumkin: eng yaxshi gazak rangi ochiq jigarrang bo'lishi kerak. Agar ikra bu soyada bo'lsa, unda ortiqcha suyuqlik yo'q va u ajoyib qalinlikda (qoshiqni aylantirganda, ikra asta-sekin tomiziladi), bilingki, siz mukammal qovoq ikrasini tayyorladingiz.

Xrumkaning retseptlari bo'yicha qovoq ikrai qish uchun mazali bo'ladimi? Nega? Retseptlar ko'plab uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan va sinovdan o'tgan, shuning uchun ishonch bilan pishiring - pomidor, shirin qalampir, piyoz, mayonez (yoki unsiz), xushbo'y ziravorlar va ekzotik ziravorlar qo'shilishi bilan. Sabzavotlarni birga yoki alohida qaynatib oling, pishiring, pishiring. Blender yoki go'sht maydalagichda maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Qovoqli ikra retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient barmoqlarni yalash uchun foydalidir:

Ovqat pishirish usullaridan biri bu:

Qovoqni maydalang va maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz bilan birga yumshoq bo'lgunga qadar ularni oz miqdorda suvda qaynatib oling.
Sabzavotlarni filtrga quyib, suvni to'kib tashlang.
Yana panga soling va pyuresi pishiring.
Tuz va ziravorlar, tomat pastasi va o'simlik moyi qo'shing, qaynatib oling.
15 daqiqa qaynatib turing.
Sirka ichiga quying.
Idishlarga soling va o'rang.
O'simlik yog'i o'rniga ko'pchilik mayonez qo'shadi

Qish uchun qovoqli ikra uchun eng past kaloriyali beshta retsept:

Agar qovoq yosh va yumshoq bo'lsa, terini tozalamang.
Agar sabzavotlar qovurilmasa, lekin pyuresi tayyorlashdan oldin sariyog 'bilan qovurilsa, ikra aniq ta'mga ega bo'ladi.
Agar siz eski qovoq bilan pishirayotgan bo'lsangiz, urug'larni olib tashlashni unutmang.
Sabzavotlarni qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan idishda qovurish yaxshiroqdir - jarayon bir xil bo'ladi
Siz hamma narsani birdaniga qovurishingiz shart emas, lekin sabzavotlar qovurilgan va qovurilmasligi uchun kichik bo'laklarda.
yangi o'tlar fermentatsiyaga olib keladi, shuning uchun ularni ikra qo'shmaslik yaxshiroqdir

Men qishki qutilarimda bitta kavanoz barmoqli qovoq ikrai bo'lmasligini tasavvur qila olmayman. Sovet davridan beri sotib olingan ikra qishki tayyorgarlik uchun ta'm standarti hisoblanadi. Vaqt o'tishi bilan biz do'kondagi kabi gazak pishirishni o'rgandik. Mana eng ko'plari yaxshi retseptlar, umumiy brend bilan birlashtirilgan - pomidor bilan, tomat pastasi, qalampir, sabzi va piyoz. Shaxsan men qovurilgan qovoq bo'laklaridan tayyorlangan ikrani afzal ko'raman, men uni eng mazali deb bilaman.

Yaxshisi shundaki, hosilni deyarli butun yozda, kuzgacha, qovoqning kech navlari pishib, asta-sekin yerto'lani ikra bilan to'ldirguncha olib borish mumkin. turli retseptlar. Masalan, uy bekalari orasida juda mashhur bo'lgan mayonez bilan. Retseptlarni oling, sizni taklif qilaman.

Maslahat: Ba'zi pishirish texnologiyasi retseptlarida sabzavotlarni oldindan qovurish tavsiya etilmaydi. Men sizga e'tibor bermaslikni maslahat beraman va buni albatta qiling. Hatto engil qovurish ham mahsulotning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi, ular siz nafaqat barmoqlaringizni yalaysiz, balki tilingizni ham yutib yuborasiz deb da'vo qilishadi.

Qish uchun qovoq ikrai Barmoqlaringizni yalaysiz - go'sht maydalagich orqali mazali retsept

Go'sht maydalagich orqali aylantirilgan massa xuddi do'kondagi kabi bo'lib chiqadi, bu ko'pchiligimiz uchun intiladi. Menga pomidorsiz pishirilgani yoqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

Qovoq - kilogramm.
Katta piyoz - bir necha bo'lak.
Pomidorlar - kilogramm.
Qalampir - 3 dona.
Sarimsoq chinnigullari - 3-4 dona.
Stol sirkasi - 30 ml.
kungaboqar yog'i - 50 ml.
Maydalangan qalampir, tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Ortiqcha pishgan qovoqni tozalang va urug'larni tanlang. Yosh, sutli pishganlarni tozalash yoki urug' qismi bilan tegizish kerak emas. O'zboshimchalik bilan kub shaklida kesib oling.

Sabzini mayda maydalang va piyozni katta kub shaklida maydalang. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing.

Pomidorning terisini olib tashlash maqsadga muvofiqdir. Uni kuydiring, keyin u osongina chiqib ketadi. Pulpani kub shaklida kesib oling.

Qovurilgan idishdagi yog'da piyozni qovuring, so'ngra sabzi talaşlarini, so'ngra qalampirni qo'shing. Pomidorlar oxirgi marta qo'shiladi. Aralashmani qovuring, tuz va qalampir qo'shing.

Uni qaynatib oling va idishga o'tkazing. U erda qovoqni joylashtiring va pishirishni davom eting.

Qaynatgandan keyin 20 daqiqa qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang va ozgina sovutib oling. Keyinchalik, massani go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki blender bilan maydalash uchun o'zingiz qaror qiling, bu muhim emas.

Ikrani panga qaytaring, sirka qo'shing, 15 daqiqa davomida pishiring.

Qish uchun qovurilgan qovoqdan ikra "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Bir hil ikra hamma ham yoqmaydi, ko'p odamlar qovurilgan sabzavotlardan tayyorlanishni yaxshi ko'radilar. Baqlajonni sevuvchilar ularni qo'shishlari mumkin bu retsept. Yana bir nechtasini saytning boshqa sahifasida ko'rishingiz mumkin.

Qabul qiling:

qovoq - 1,5 kg.
Piyoz - 2 bosh.
Sabzi - 3 ta katta bo'lak.
Pomidorlar - 700 gr.
Sirka 9% - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
kungaboqar yog'i - 150 ml.
Tuz - kichik qoshiq.
Shakar - bir xil miqdorda.
Qora qalampir - bir chimdik.

Dilimlangan qovurilgan ikra qanday tayyorlanadi:

Sabzavotlarni ish uchun tayyorlang - yuving, tozalang.
Qovoqni kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishga soling va yog' bilan qovuring. Men hammasini birdaniga qo'ymaslikni maslahat beraman, kichik bo'laklarda qovuring. Kublarni teng ravishda qovurish uchun aralashtiring. Bir yirtqichlardan joylashtiring (olovni yoqmang).
Shu bilan birga, alohida qovurilgan idishda qo'pol maydalangan sabzi qovurishni boshlang. Qovurilganidan keyin uni qovoqqa qo'shing.
Keyin tug'ralgan piyozni qovuring va panga soling.
Pomidorlarni tozalang, kub shaklida kesib oling va alohida qovuring. Sabzavotlarga o'ting.
Endi blenderdan foydalaning yoki massani go'sht maydalagich bilan maydalang.
Gazni yoqing, qaynatib oling, 30 daqiqa davomida pishiring.
Ziravorlar qo'shing, aralashtiring, tatib ko'ring. Agar bu etarli bo'lmasa, ko'proq tuz qo'shing. Shakar qo'shishga qaror qiling - uni qo'shing.
Aralashmani yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va mahkam yoping. Qolgan narsa ish qismini teskari sovutish va uni kiler yoki qabrlarga joylashtirishdir. Men sizga namuna olishni maslahat beraman va ta'mi barmoqni yalab qo'yganiga ishonch hosil qiling.

Achchiq qovoq ikrai "Siz barmoqlaringizni yalaysiz" - retsept xuddi do'kondagi kabi

Pomidor qo'shsangiz, beradi qishki tayyorgarlik aniqlik. Juda yaxshi retsept - tavsiya qilaman. Siz do'konda sotiladigan juda mazali achchiq ikra olasiz. Ammo agar siz ushbu o'ziga xos ta'mga erishmoqchi bo'lsangiz, qizil qalampir qo'shmang.

Yosh qovoq - kilogramm.
Pomidor - 80 ml.
Piyoz - 150 gr.
Sabzi - 150 gr.
Mayonez - 75 ml.
Sarimsoq chinnigullar - 6-8 dona.
o'simlik yog'i - 70 ml.
Shakar - bir yarim qoshiq.
Tuz - qoshiq.
Sirka 9% - 35 ml.
Qizil achchiq qalampir - bir chimdik.

Biz qishga tayyorgarlik ko'ramiz:

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, ikra uchun sabzavotlarni har bir alohida-alohida choping va qovuring.
Keyin bir yirtqichlardan birlashtirib, taxminan 15 daqiqa davomida birga qaynatiladi.
Keyinchalik, tarkibni blender bilan maydalash yoki bo'laklarga bo'lish haqida qaror qabul qilishingiz mumkin.
Keyingi qadam pishirishni davom ettirishdir. Pomidor, tuz, shakar qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
Tayyorgarlikka tug'ralgan sarimsoq, sirka va mayonez qo'shing. Tarkibni kuchli qaynatib oling, gazni o'chiring.
Idishlar va vintlar orasida taqsimlang. Issiq adyol ostida salqinlash uchun qoldiring.

Tomat pastasisiz tug'ralgan ikra uchun retsept

Retseptdagi kichik o'zgarish va ikra ta'mi o'zgaradi.

Majburiy:

qovoq - 1 kg.
Pomidorlar - 10 dona.
Piyoz, sabzi - har biri 6 dona.
Sarimsoq chinnigullar - 4 dona.
Tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar.
Shirin qalampir - bir juft.
Olma sirkasi - 2 osh qoshiq.
o'simlik yog'i - 120 ml.
Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Mazali qovoq ikrasini qanday tayyorlash mumkin:

Sabzavotlarni maydalang. Agar siz pomidorni tozalashni xohlamasangiz, ularni qoldiring, ba'zida men dangasa bo'laman.
Chuqur qovurilgan idishda qovoq kublarini qovuring, ularga piyoz va qalampir bo'laklarini qo'shing. 20 daqiqa davomida qovuring.
Maydalangan sabzi, 5 daqiqadan so'ng sarimsoq va pomidor qo'shing. 10 daqiqa qaynatishda davom eting.
Massani kastryulga o'tkazishga qaror qiling - iltimos. Ammo agar qavrilgan idishning balandligi imkon bersa, ish qismini to'g'ridan-to'g'ri uning ichiga maydalang.
Ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. 20 daqiqa davomida past olovda qaynatishda davom eting. Uni o'chiring, oching, o'rang.

Mazali uy qurilishi qovoq ikra uchun video retsepti

Pishirish video retsepti uy qurilishi ikra qovoqdan. Men o'zimdan bilamanki, tugamaguncha, to'xtatib bo'lmaydi, chunki ular bu tayyorgarlik haqida barmoqlaringizni yalaysiz, deyishadi.

Tematik materiallar: