Squash ikra - ko'pchilikni befarq qoldiradigan taom. Ayniqsa, bu juda ikra mazali bo'lsa, bolalikdan. O'zingizga mazali ikra tayyorlash har doim ham mumkin emas. Ushbu maqolada men ikra tayyorlash bo'yicha 4 ta retsept to'pladim, bu sizning ta'mingizga yoqishi aniq. Ushbu mahsulotni yozda eyish mumkin, ammo qish uchun yopiq bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, qovoqdan juda ko'p pishirishingiz mumkin mazali taomlar siz bilmaydigan narsalar. Ularning retseptlarini ushbu havolada o'qishingiz mumkin.
Faqat bilingki, qovoq ikrai injiq mahsulotdir. Yaxshi saqlanishi uchun uni etarli vaqt davomida pishirish kerak, shuningdek, konservantdan foydalaning: limon kislotasi yoki sirka. Menimcha, limon kislotasi bilan yaxshiroq ta'mga ega.
Bu qovoq ikrai juda sodda va tez tayyorlanadi. Har bir ingredientni alohida qovurishning hojati yo'q, pomidorni tozalash kerak emas. Va natijada ikra xuddi do'kondagi kabi chiqadi. Ushbu retsept bo'yicha ikra darhol eyish mumkin yoki qish uchun saqlanishi mumkin. Konservant sifatida qishki hosilni yig'ish tarkibida limon kislotasi mavjud bo'lib, u ikrani uzoq vaqt saqlashga imkon beradi.
Bundan tashqari, ushbu retseptga ko'ra, yanada qizg'in rang va yorqin ta'm uchun ikraga ozgina tomat pastasi qo'shiladi. Umuman olganda, agar qovoq ko'p bo'lsa va siz ularni tezda qayta ishlashingiz kerak bo'lsa, lekin ayni paytda mazali mahsulot Men ushbu retseptni pishirishni tavsiya qilaman.
Tarkibi:
Mazali qovoq ikra: qanday tez pishirish kerak.
Sabzavotlarni ikra uchun yuving. Sabzi va piyozni tozalang. Sabzini kub shaklida kesib oling (1 dan 1 sm gacha). Qalin taglikli pan yoki quyma temir qozonni oling, ozgina quying o'simlik yog'i va sabzi qaynatishga yuboring. Sabzi birinchi navbatda qo'yiladi, chunki ular eng qiyin.
Agar qovoq yosh bo'lsa, uni kub shaklida kesib olishingiz kerak, taxminan 1,5 sm.Agar qovoq allaqachon eski bo'lsa, siz uni tozalashingiz va urug'larni qoshiq bilan olib tashlashingiz kerak.
Pomidorlarni mayda bo'laklarga, piyozni esa ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Sabzini taxminan 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra boshqa barcha tug'ralgan sabzavotlarni bir xil idishga soling: qovoq, piyoz, pomidor.
Ushbu bosqichda ikra tuzlashning hojati yo'q, chunki ko'p sharbat chiqariladi va siz uni uzoq vaqt davomida qaynatishingiz kerak bo'ladi.
Barcha sabzavotlarni aralashtiring va qaynatib oling ochiq taxminan 20-30 daqiqa davomida past olovda yoping. Qaysi sabzavotlar ishlatilishiga qarab, pishirish vaqti har kim uchun farq qiladi. Tayyorlangan sabzavotlar yumshoq bo'ladi va pichoq bilan osongina teshilishi mumkin.
Bo'lajak ikra pishirish paytida vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak. Suv qo'shishning hojati yo'q: qovoq va pomidor sharbat chiqaradi, bu juda etarli bo'ladi.
Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, 2 osh qoshiq qo'shing. l. tomat pastasi, limon kislotasi, shakar, tuz va aralashtiriladi.
Endi barcha sabzavotlarni silliq bo'lguncha maydalash vaqti keldi. Buning eng oson yo'li - blender. Tug'ralgan qovoq ikrai yana panga joylashtiriladi.
Uni oxirgi 5 daqiqa davomida qaynatish uchun qoladi, shu vaqt ichida uni ta'mga keltirish kerak. Yarim achchiq qalampirni ikra ichiga qo'ying va qora qalampir seping. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing yoki ko'proq limon kislotasi qo'shing. 5 daqiqadan so'ng, qizil qalampirni olib tashlang, endi kerak bo'lmaydi.
Agar tayyor ikra Bu juda suyuq bo'lib chiqdi (garchi bunday bo'lmasligi kerak), kerakli mustahkamlik hosil bo'lguncha uni bir oz ko'proq qaynatib oling.
Ana xolos. Bu ikra tez pishiriladi, sabzavotlarni uzoq vaqt tayyorlashni talab qilmaydi va xuddi do'konda sotib olingan ikra kabi ta'mga ega.
Agar xohlasangiz, limon kislotasi bilan bunday ikra qish uchun issiq sterillangan bankalarda o'ralishi mumkin.
Mayonez bilan qovoq ikrai tobora ommalashib bormoqda. Mayonez konservant sifatida ishlaydi va yoqimli ta'm beradi. Bunday ikra uzoq vaqt bankalarda qolmaydi, u juda tez iste'mol qilinadi. Agar shubhangiz bo'lsa, avval sinov sifatida biroz harakat qiling. Agar sizga yoqsa, uni qish uchun o'rab qo'ying.
Tarkibi:
Mayonez bilan qovoq ikra: bosqichma-bosqich tayyorlash.
Sabzavotlarni yuving. Qadimgi qovoqning terisini kesib oling va agar ular katta bo'lsa, urug'larni olib tashlang. Yosh qovoqdan biror narsani olib tashlash yoki kesish kerak emas. Agar siz qovoqdan foydalansangiz, unda har qanday holatda siz ularni tozalashingiz kerak.
Qovoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing (bu tezroq, albatta, elektrdan foydalanish). Qalampirni urug'lar va poyalardan tozalang, shuningdek, qovoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Oddiy qovurish uchun bo'lgani kabi, piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va shaffof bo'lguncha piyozni qovuring.
Qovoq ikrai pishiriladigan idishga barcha tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing: o'ralgan qovoq, qalampir va qovurilgan piyoz. Aralashtiring va olovga qo'ying.
Qovoq ikrai yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1 soat davomida past olovda pishiring. Bir soat o'tgach, sabzavotlarni silliq bo'lgunga qadar maydalash uchun suvga cho'mdiruvchi blenderdan foydalaning.
Barcha sabzavotlar pyuresi bo'lganda, kungaboqar yog'i, tuz, shakar, tomat pastasi va yaxshilab aralashtiramiz. Qopqoq bilan bir oz yoping, chunki ikra ko'p sochiladi, aralashtirishni unutmang, yana 1 soat qaynatiladi.
Bir soat o'tgach, mayonez, qora qalampir, sirka qo'shing, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, aralashtiring. Yana 15 daqiqa qaynatib oling, ta'mga soling va sozlang. Endi ikra issiq sterillangan bankalarga o'ralishi mumkin.
Idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha sochiq bilan yoping.
Ikrani qabrlarga yoki kilerga qo'ying. Va bu mazali konserva bilan qishdan zavqlaning.
Ushbu retsept bo'yicha qovoq ikrai xuddi do'kondagi kabi chiqadi: juda mazali. Ammo unda konservantlar yo'q: sirka, limon kislotasi yo'q. Shuning uchun bunday ikra muzlatgichda saqlanishi kerak.
Tarkibi:
GOST bo'yicha qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin.
Odatdagidek, qovoq allaqachon etuk bo'lsa, siz terini kesib, urug'larni olib tashlashingiz kerak. Yosh qovoq bilan buni qilishning hojati yo'q.
Qovoq va piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ko'p pishirgichga o'simlik moyining yarmini to'kib tashlang. Ko'p pishirgichni "Fry" rejimiga o'tkazing va moyni 3 daqiqa qizdiring.
Yog 'issiq bo'lganda, piyoz va sabzi 4 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring.
Ko'p pishirgichdan qovurilgan sabzavotlarni olib tashlang, idishni yuvish shart emas. Qolgan o'simlik yog'ini to'kib tashlang va qovoq qo'shing. 20 daqiqa davomida "Fry" rejimini o'rnating, qovoqni qovuring, ularni aralashtiring.
Tayyorlangan qovoqni multivarkdan olib tashlang. Piyoz va sabzi bilan birgalikda blender yordamida ularni pyurega aylantiring.
Olingan homogenni joylashtiring sabzavotli pyuresi sekin pishirgichga soling, ustiga bug 'bilan yoping, chunki pyuresi sachraydi. Qopqoqni yopishning hojati yo'q, ikra bir oz ko'proq pishirilishi va qalinlashishi kerak.
Pishirish rejimini 40 daqiqaga o'rnating.
40 daqiqadan so'ng, bug'li idishni olib tashlang va ikra uchun 1 osh qoshiq qo'shing. tuz, 1 osh qoshiq. shakar, 1/3 choy qoshiq. qora qalampir va 190 gr. tomat pastasi. Aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ta'mingizga tuz qo'shing.
Endi siz yana 20 daqiqa davomida ikra qaynatishingiz kerak. Bundan tashqari, siz "Pishirish" rejimida qaynatishingiz mumkin yoki haroratni 95 darajaga va vaqtni 20 daqiqaga o'rnatish uchun ko'p pishirish rejimidan foydalanishingiz mumkin.
20 daqiqadan so'ng ikra tayyor bo'ladi. Agar siz uni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, uni sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang yoki sterillangan vintli qopqoqlar bilan yoping, ag'daring va sovushini kuting.
Ikra mazali bo'lib chiqadi, lekin retseptning boshida yozganimdek, uni muzlatgichda saqlash kerak.
Ushbu retsept pishirish texnologiyasida biroz farq qiladi. Sabzavotlar xushbo'y hidini chiqarish uchun avval alohida qovuriladi. Keyin ular bir-biriga pyure qilinadi va qovuriladi. Limon kislotasi konservant sifatida ishlaydi, shuning uchun muzlatgichda bunday ikra saqlash kerak emas.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qovoq ikraini sinab ko'rgan har bir kishi juda mamnun va retseptni so'raydi.
Tarkibi:
Barmoq yalagan qovoq ikra: tayyorlash.
Mazali ikra uchun yosh qovoqni olish yaxshidir. Ularni tozalash va kub shaklida kesish kerak. Agar sizda faqat eski qovoq bo'lsa, siz hali ham urug'larni olib tashlashingiz kerak.
Pomidorlar "plastmassa" emas, balki suvli bo'lishi kerak. Ushbu ikra tayyorlash uchun siz pomidordan terini olib tashlashingiz kerak. Buni oson qilish uchun xoch shaklidagi kesma qiling va 1 daqiqa davomida pomidor ustiga qaynoq suv quying. Shundan so'ng, pomidorlarni sovuq suvga o'tkazing va terini osongina olib tashlang.
Shuningdek, pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
Sabzi tozalang, shuningdek, kub shaklida kesing. Bolgar qalampirini urug'lardan va membranalardan tozalang, go'shtli devorlarni kub shaklida kesib oling.
Piyoz va sarimsoq bilan siz boshqa sabzavotlar bilan bir xil qilishingiz kerak: tozalang va choping. Piyoz - kub, sarimsoq - nozik chop.
Barcha sabzavotlar kesilganda, ularni o'simlik yog'ida alohida qovurish kerak. Birinchidan, qovoqni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling, ularni 3-5 daqiqa davomida qovuring, ular yonib ketmasligi uchun aralashtiring.
Sabzavotlarni aralashtiring, tuz, shakar, maydalangan qora qalampir va limon kislotasi qo'shing. Ushbu qo'shimchalarning barchasi ta'mga qo'shiladi. Agar siz qish uchun tuxum qo'yishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, limon kislotasi majburiydir.
Qopqoq bilan panani yoping va ikrani sekin olovda 40 daqiqa qaynatib oling, agar siz darhol ovqatlanish uchun tayyorlasangiz. Agar siz qish uchun bunday ikrani yopsangiz, unda bir soat qaynatib oling.
Pishirish paytida ikra yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turishni unutmang. Belgilangan vaqtdan keyin barcha qovurilgan sabzavotlar pyuresi bo'lishi kerak. Blender yoki pichoq bilan katta idishdan foydalaning.
Sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada pyuresi uchun suvga cho'mdiruvchi blenderdan foydalanishingiz mumkin, lekin issiq bo'lganlar bilan ishlashda ehtiyot bo'ling.
Ezilgan ikrani panga qaytaring, albatta sinab ko'ring. Ushbu bosqichda siz ta'mga ikra olib kelishingiz kerak: agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing yoki shakar va qalampir qo'shing.
Ikrani yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Bu mazali qovoq ikra tayyorlashni yakunlaydi.
Qish uchun ikra yopish uchun idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling va ularga issiq ikra quying. Orqaga aylantiring, o'rang va to'liq sovushini kuting. Shundan so'ng siz uni saqlash uchun qo'yishingiz mumkin.
Agar siz darhol ikra iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, uni bir kun pishirib qo'yganingiz ma'qul, u yanada mazali bo'ladi!
Bu erda qovoq ikra uchun retseptlar mavjud. Ularga ergashing va mazali mahsulotga ega bo'ling. Izohlarda savollaringizni bering va boshqalarni o'qing.
Keyingi maqolada ko'rishguncha!
Agar siz qish uchun mazali qovoq ikraini qanday tayyorlashni bilmasangiz, men o'z retseptimni siz bilan baham ko'rishdan xursand bo'laman. Biz qovoq ikrasini shunday qilamizki, natija nafaqat do'konda sotib olingan mahsulotga o'xshaydi (bilaman, ko'pchilik do'kondagi kabi qovoq ikraining ta'mini eslaydi va yaxshi ko'radi), balki ancha mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Sabzavotlarni to'plang, qopqoqli bankalarni sterilizatsiya qiling va oshxonada ijodiy bo'ling!
Ushbu qovoq ikraining retsepti qovoqning o'ziga qo'shimcha ravishda etarli miqdorda yangi sabzi va piyozni o'z ichiga oladi, biz ularni alohida qovuramiz. Ushbu usul tufayli tayyor ikra ajoyib aromatik bo'ladi, u barcha sabzavotlarni maydalab, ularni birga qaynatishdan ko'ra butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Biz qovoqni ham bo'laklarga bo'lib qovuramiz - bu nafaqat ikra pishirish vaqtini qisqartiradi, balki aromatik notalarni ham qo'shadi.
Ko'pgina oshpazlar pomidor bilan qovoq ikra tayyorlaydilar, lekin men tomat pastasini ishlatishni afzal ko'raman. Bu tayyor mahsulotning ta'mi tufayli konsentratdir sabzavotli gazak u boy bo'ladi, rangi ko'proq to'yingan bo'ladi va siz ikrani kamroq qovurishingiz kerak (pomidordan ortiqcha suyuqlikni uzoq vaqt davomida bug'lantirishning hojati yo'q).
Belgilangan miqdorda ishlatiladigan ingredientlardan siz uyda 1 litr (va sinov uchun yana bir necha osh qoshiq) tayyor qovoq ikrasini olasiz. Men sabzavotlarning vaznini allaqachon tozalangan shaklda ko'rsatdim. Olma sirkasi Siz uni vino yoki stol sarimsoq bilan xavfsiz almashtirishingiz mumkin (bir oz kamroq oling) va quritilgan sarimsoqni yangi sarimsoq bilan (bir nechta katta chinnigullar etarli bo'ladi).
(1 kg) (200 gramm) (200 gramm) (100 gramm) (100 mililitr) (2 choy qoshiq) (1,5 choy qoshiq) (1 osh qoshiq) (0,5 choy qoshiq) (1 chimdim)
Qish uchun uy qurilishi qovoq ikra retsepti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi: qovoq, sabzi, piyoz, tomat pastasi, tozalangan sabzavot (men kungaboqar ishlataman) yog'i, tuz, shakar, sirka (olma, sharob yoki stol) va sarimsoq (o'z ichiga oladi). quritilgan, ham yangi) va maydalangan qora qalampir (oq juda yaxshi ishlaydi, lekin men uni qo'limda yo'q edi) tatib ko'ring. Agar siz achchiqni yaxshi ko'rsangiz, maydalangan qizil qalampir yoki chili ham qo'shishingiz mumkin, lekin o'g'lim qovoq ikrasini eydi, shuning uchun men uni umuman achchiqlantirmayman.
Qovoq ikraini qalin devorli idishda pishirishingiz kerak, chunki sabzavotlar pishirish jarayonida yonib ketishi mumkin. 100 mililitr tozalangan o'simlik moyini panga quying va uni qizdiring. Ayni paytda, piyoz va sabzi (har biridan 200 gramm tozalangan) tozalang, so'ngra sabzavotlarni juda mayda emas, balki maydalang. Piyoz va sabzi issiq yog'ga joylashtiring va yumshoq, chiroyli oltin rang va xarakterli xushbo'y hidga qadar qovuring - taxminan 10-12 daqiqa davomida qopqoqsiz o'rta olovda. Umid qilamanki, bu holatda vaqt juda nisbiy tushuncha ekanligini tushunasiz. Bu meni qancha oladi, lekin sizga ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin (taomning diametriga, sabzavot bo'laklarining o'lchamiga, olovning kuchiga qarab ...).
Sabzavotlar qovurilayotganda, vaqtni behuda sarf qilmaylik va qovoq tayyorlaylik. Sabzavotlaringiz yosh bo'lsa, ularni shunchaki yuvishingiz, quritishingiz va adolatli chopishingiz mumkin katta qismlar qobig'i va urug'lik mikroblari bilan birga. Mening qovoq eski bo'lmasa-da, uning urug'lari allaqachon shakllangan, shuning uchun men ularni olib tashladim. Qolaversa, terisi ham unchalik chiroyli emas edi, shuning uchun uni sabzavot tozalagich bilan yupqa qilib olib tashladim. Qovoq ikrai uchun ushbu retsept uchun 1 kilogramm tayyorlangan sabzavotlarni oling.
Idishda ozgina yog' qolgan. Qovoq bo'laklarini idishga soling va ularni 10 daqiqa davomida qopqoqsiz yuqori (!) olovda qovuring, bu vaqt davomida bir necha marta aralashtiramiz.
Qovoqni nonsiz (xamir yoki un) oltin rangga aylantirishni kutmang. Sabzavot bo'laklari dastlab ozgina jigarrang bo'ladi, shundan so'ng ular sharbat chiqarishni boshlaydilar - bu shunday bo'lishi kerak.
Qovoq yarim pishgan va shaffof bo'lganda, ularga oldindan qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing. Aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va taxminan 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Bu vaqt ichida qovoq ko'proq sharbat chiqaradi va unda barcha sabzavotlar qovuriladi. Qopqoqni bir necha marta ochishni va hamma narsani aralashtirishni unutmang.
Qovoq, sabzi va piyoz butunlay yumshoq bo'lganda (ular parchalanmaydi, lekin hali ham qisman o'z shaklini saqlab qoladi), panning tarkibini suvga cho'mdiruvchi blender bilan aralashtiring. Natijada, siz bu engil to'q sariq rangli bir hil massaga egasiz. Albatta, agar sizda immersion blender bo'lmasa, hamma narsani oziq-ovqat protsessoriga solib, maydalashingiz kerak bo'ladi. Lekin har qanday holatda, bu retsept oldindan silliqlashni talab qilmaydi. xom ovqatlar go'sht maydalagich orqali yoki oziq-ovqat protsessorida - biz sabzavotlarni bo'laklar shaklida tayyorlaymiz, shundan keyingina ularni maydalaymiz!
Sabzavotli pyurega 100 gramm yuqori sifatli tomat pastasi, tuz, shakar va maydalangan qora qalampir qo'shing. Agar xohlasangiz, kelajakdagi qovoq ikrasini ziravor qiling achchiq qalampir. Tuz va shakar miqdorini o'zingizning ta'mingizga qarab sozlashingiz kerakligini unutmang - men shaxsan o'zim yoqtirgan nisbatlarga egaman.
Har bir narsani aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va qovoq ikraini yana 15 daqiqa davomida past olovda (pastga yaqinroq) qaynatib oling. Pishirish jarayonida ikra juda kuchli tupuradi (u shiftga uchadi!), Shuning uchun idishni qopqoq bilan yopish muhimdir. Massani aralashtirish uchun panani pechkadan olib tashlang va uni bir necha soniya ushlab turing - shundan keyingina qopqog'ini olib tashlang. Pishirish oxiriga kelib, bir osh qoshiq sirka va sarimsoq qo'shing (press orqali yangi o'tkazing). Har bir narsani aralashtiring va qovoq ikraini 5 daqiqa davomida qopqoq ostida qizdiring.
O'tgan yili biz allaqachon ko'rib chiqdik. Va endi, 2018 yil uchun qovoqning yangi hosilini yig'ish vaqti keldi, ya'ni biz yangi retsept bo'yicha ajoyib mazali ikra tayyorlaymiz. Va bu safar biz soddalikni birinchi o'ringa qo'yamiz, shunda siz vaqtni tejashingiz mumkin, natijada - haqiqiy murabbo!
Aytmoqchi! O'tgan yilgi shunday boshlangan maqolani varaqlab ko'ring...
GOST bo'yicha pishirilgan haqiqiy sovet qovoq ikraining ta'mini eslaysizmi? Yoki uni o'zingiz tayyorlab, uni tayyorlashda davom etayotgandirsiz? Shaxsan menga zavod oshxonasidagi ikra yoqdi. Nonga yoyilgan qovoq ikrai yoqdi.
Keksa avlod bolalikdan qovoq ikraining ta'mini eslaydi. O'tgan asrning 90-yillarida, bundan tashqari, javonlarda deyarli hech narsa yo'q edi. Qovoq erta kuzda pishadi, shuning uchun qish uchun konservalangan sabzavotlarni tayyorlash vaqti keldi.
Pimply bodring, shakarli pomidor, suvli qalampir va xushbo'y qovoq - hamma narsa qo'llaniladi.
Sabzavot chindan ham serhosil bo'lib, bir nechta butalarni ekib, siz yig'ilgan qovoq tog'ini olasiz. Va bu ajoyib! Axir, siz ulardan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin sabzavotli güveç, va qiyma go'shtli qovoq va, albatta, ... har kimning sevimli qovoq ikrasini tayyorlang.
Ushbu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Bugun biz eng mazali va oddiylarini ko'rib chiqamiz. Shunday qilib, pishgan qovoqni zaxiralang, biz boshlaymiz ...
Ushbu ikra retsepti eng oddiy va eng osonlaridan biridir. Konsistensiya nozik va kremsi bo'ladi. Ushbu preparat ta'mi bilan farq qiladi klassik retsept go'sht maydalagich orqali. Buning siri shundaki, biz barcha sabzavotlarni maydalangan shaklda pishiramiz va shundan keyingina massani blender bilan urib olamiz. Bu mazali! Sinab ko'ring va ko'ring!
Tarkibi:
1. Piyozni mayda to'g'rang. Avval sarimsoqni pichoqning keng tomoni bilan maydalang va keyin yaxshilab choping. Sabzini qirg'ichdan o'tkazing. Qattiq dipli qovurilgan idishda, bu sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.
2. 7-10 daqiqadan so'ng, tug'ralgan qovoq qo'shing.
Pishirishdan oldin qovoqni tozalash, urug'larni va yumshoq yadroni olib tashlash kerak. Agar siz yosh qovoqdan foydalansangiz, shunchaki terini olib tashlashingiz mumkin.
Sabzavotlarni yana 30 daqiqa qaynatib oling.
3. Qo'shish granüllangan shakar, tuz va qalampir. Rangi bir xil bo'lguncha tomat pastasini aralashtiring.
4. Xamirni qo'shgandan so'ng, yana 10 daqiqa qaynatib oling, keyin sirka quying. Pechkada yana 3 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.
Agar siz darhol ikra eyishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz va uni qish uchun saqlamasangiz, sirka ishlatishingiz shart emas.
5. Issiq massani suv ostidagi blender yordamida yumshoq kremga aylanguncha uring.
6. Endi ikra bilan idishni yana pechka ustiga qo'yish kerak. Qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling, chunki bunday massa qaynayotganda juda kuchli "otadi". Birinchi "otishmalar" dan keyin uni 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida past haroratda saqlang.
7. Endi ikra tayyor. Qolgan narsa uni bankalarga joylashtirishdir. Banklar, o'z navbatida, toza va steril bo'lishi kerak. Qopqoqlarni ham qaynatish kerak. Shunday qilib, hosil bo'lgan issiq massaning butun hajmini tayyorlangan shisha idishga joylashtiring va uni aylantiring. Qopqoqlarga aylantiring va issiq mato bilan yoping. Ushbu shaklda ular taxminan 12 soat turishi kerak.
Tender qovoqli ikra idishlari salqin xonada saqlanishi kerak.
Zamonaviy texnologiyalarni biluvchilar uchun men sekin pishirgichda qovoqdan ikra tayyorlashni taklif qilaman. Bu ajoyib elektr jihozi ovqat tayyorlashni ancha osonlashtiradi, sizni keraksiz idishlarni yuvishdan himoya qiladi. Bundan tashqari, rejimlarni to'g'ri tanlash va kerakli haroratni moslashtirish taomni yanada mazali qiladi. Keling, birgalikda ikra pishirishga harakat qilaylik.
Tarkibi:
1. Qovoqni kub shaklida kesib oling. Buning uchun siz sabzavot to'sar yoki faqat pichoqni ishlatishingiz mumkin.
2. Piyozni mayda to'g'rang va sabzi maydalang. Ko'p pishirgichni 5 daqiqa davomida "Qovurish" rejimiga qo'ying. Bir oz yog' quying. U shitirlashi bilan piyoz va sabzi qo'shing. Rejimning oxirigacha qovuring.
3. Shundan so'ng, qovurilgan sabzavotlarni multivark idishidan keng idishga olib tashlang. Yana bir oz ko'proq yog' quying va qovoqni "Fry" rejimida 20 daqiqa davomida qovuring.
4. Qovoqni sabzi va piyoz aralashmasiga o'tkazing va silliq bo'lguncha blender bilan uring.
5. Olingan massani yana ko'p pishirgichga o'tkazing va "Stew" rejimini 40 daqiqaga o'rnating. Bu holda, tepaga bug 'to'rni o'rnatishingiz kerak, chunki qovoq pyuresi qaynatiladi va juda kuchli otadi.
6. 40 daqiqadan so'ng, sirkadan boshqa barcha ingredientlarni qo'shing. Tomat pastasi aralashmani bir xil rangda bo'yash uchun yaxshilab aralashtiring. Yana 20 daqiqa qaynatishda davom eting. Pishirishdan taxminan 17 daqiqa, sirka qo'shing va aralashtiring.
7. Massa hali ham issiq bo'lsa-da, uni darhol steril bankalarga solib qo'yish kerak. Sovutgandan so'ng, ular podvalda, podvalda yoki boshqa salqin va quruq joyda saqlanishi kerak.
Biz hammamiz o'sha buvisining ikraini eslaymiz, u bizni bolaligimiz bilan muomala qilgan. Keyin faqat u shunday ovqat pishirishi mumkindek tuyuldi. Endi biz buvimning retsepti bo'yicha bir xil qovoq ikraini takrorlashga harakat qilamiz.
Tarkibi:
1. Sabzini kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishga soling, suv, shakar va tuz qo'shing.
2. Sabzini past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda, qovoq va piyozni kub shaklida kesishingiz kerak. Keyin ular ham güveçga qo'shilishi kerak.
3. Tez-tez aralashtirib, shunday yarim soat qaynatib oling. Keyin tomat pastasini, yog'ni qo'shib, yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.
4. Tuz uchun o'simlik aralashmasini tatib ko'ring. Tuz, qalampir yoki boshqa biror narsa etarli emas deb hisoblasangiz, uni qo'shing. Ta'mi takomillashgandan so'ng, siz sirka quyib, yana 3-5 daqiqa qaynatishingiz kerak.
5. Sabzavotlarni bolg'acha bilan to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada maydalang. Bu bizning buvilarimiz qilgan. Agar xohlasangiz zamonaviy texnologiyalar, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu aralashmani qopqoq ostida 5-7 daqiqa davomida minimal quvvat bilan qaynatib oling.
6. Endi ikra sterillangan idishlarga o'tkazishga tayyor va qishgacha saqlanadi.
Biz bu ikrani shirin qalampir yordamida sekin pishirgichda tayyorlaymiz. Uning asosiy ingredientlar bilan kombinatsiyasi ajoyib ta'm va xushbo'ylikni beradi. Va bunday tayyorgarlik juda tez tayyorlanadi.
Tarkibi:
1.Piyozni yarim halqalarga yoki kichik bo'laklarga kesib oling. Sabzini o'rta bo'laklarga bo'ling. Ushbu ikkita ingredientni yog 'bilan ko'p pishirgichli idishga joylashtiring. 15 daqiqa davomida "Qovurish" rejimini o'rnating.
2. Sabzavotlar tayyorlanayotganda vaqtni yo'qotmasdan, qovoqni kub shaklida kesishingiz kerak. Uskunalar ish tugaganligi haqida signal berishi bilanoq, idishga qovoq qo'shing va aralashtiring. Taxminan 1 stakan suv qo'shing va qopqog'ini yoping. "Quenching" ni yana 1 soatga o'rnating.
3. Qovoq tayyorlash taxminan yarim soat davom etadi. Faqat 30 daqiqadan so'ng, qalampir qo'shing, chiziqlar bilan kesib oling va tuz qo'shing.
4. Pomidorni tayyorlang tomat pyuresi blender yoki go'sht maydalagich yordamida. Multivark sizga taom tayyorligini bildirishi bilanoq, sabzavotli ikra Bundan tashqari, uni blenderda maydalashingiz kerak. Endi siz bu ikki massani - pomidor va sabzavotlarni birlashtirishingiz kerak.
5. Olingan pyureni pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan keyin 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ehtiyot bo'ling, bu aralashma juda faol qaynatiladi va siz undan kuyishingiz mumkin! Siz uni sekin pishirgichda "Pishirish" rejimida bir vaqtning o'zida qaynatishingiz mumkin. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin sirka, tug'ralgan arpabodiyon, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.
6. Aralashmani bankalarga soling va ularni o'rang. Darhol issiq lattaga aylantiring va bir kechada yoping.
Aperatifni salqin joyda saqlang. Ochgandan keyin muzlatgichda saqlang.
Mayonez ko'pincha qovoq ikraiga qo'shiladi. Bu taomga o'ziga xos noziklik va ta'm beradi. Buning uchun siz yuqori sifatli mahsulotni tanlashingiz kerak. Hatto o'zingiz ham pishirishingiz mumkin. Lekin do'konda sotib olingan variantlar ham mos keladi.
Tarkibi:
1.Tozalangan qovoqni mayda bo‘laklarga bo‘ling. Agar siz hali qattiq urug'lari yoki qattiq terisi bo'lmagan yosh qovoqdan foydalansangiz, ularni tozalanmagan holda qayta ishlashingiz mumkin.
2. Qovoqni mayda go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bu aralashmaga sirkadan tashqari barcha boshqa ingredientlarni qo'shing. Sarimsoq shilimshiq bo'lguncha matbuot bilan maydalanishi kerak.
3. Xira pushti rangning bir hil aralashmasini olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan keyin 1 soat davomida minimal quvvatda qaynatib oling. Pishirishdan biroz oldin, taxminan 3-4 daqiqa, sirkani panning tarkibiga aralashtirish kerak.
4. Tayyorlangan bankalarga darhol issiq ikra quying. Qopqoqlarni o'rang va bir kechada iliq joyda qoldiring.
Ertasi kuni ertalab ikra doimiy saqlash joyiga o'tkazish uchun tayyor bo'ladi.
Biz nafaqat qishda sabzavotli ikra iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz. Yozda men ham tez-tez pishiraman.Buni qilish juda oddiy - sabzavotlarni maydalab, pishirib, bir hil massaga urib, tayyor bo'lding! Taomning ushbu versiyasi hatto go'zal figura nomi bilan dietaga rioya qilganlar uchun ham javob beradi. Oson, qoniqarli, ishtahani ochuvchi va juda mazali!
Tarkibi:
1. Sabzavotlarni o'rta bo'laklarga kesib oling. Aniq o'lcham va shakl muhim emas. Ularga boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va teng ravishda aralashtiring.
2. Tajribali sabzavotlarni pishiriladigan idishga soling va taxminan 170 daraja haroratda 50-60 daqiqa davomida pechga qo'ying.
3. Ehtiyotkorlik bilan sumkaning tarkibini idishga o'tkazing va silliq bo'lgunga qadar immersion blender bilan uring.
5. Ikrani bankalarga o'tkazing va muzlatgichda saqlang. Sovutgandan so'ng siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqdi - siz barmoqlaringizni yalaysiz!
Bu ikra tez pishiriladi va undan ham tezroq iste'mol qilinadi. Hammasi juda oddiy - biz barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va ularni qo'shilishi bilan qaynatamiz pomidor sousi. Shunday qilib, vaqt va pulning minimal sarmoyasi bilan biz juda mazali va chiroyli ikra olamiz.
Tarkibi:
1. Barcha sabzavotlarni yuving, agar kerak bo'lsa, tozalang. Bunday o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, ularni go'sht maydalagichga joylashtirish qulayroqdir. Shunday qilib, go'sht maydalagich yordamida barcha sabzavotlarni bitta massaga aylantiring.
2. Buralgan massaga boshqa barcha ingredientlarni (sirkadan tashqari) qo'shing. Bu shaklda 1 soat qaynatilgandan keyin past olovda pishiring. Tayyor bo'lgunga qadar besh daqiqa kutmasdan, sirka quyib, pishirishni tugating.
3. Ikralarni bankalarga quying va qopqog'ini yoping. Bu gazak butun qishda salqin haroratda va normal namlikda saqlanishi mumkin.
Biz ko'pincha qishda bu ikradan makaron yoki guruchga qo'shimcha sifatida foydalanamiz. Va boshqa kombinatsiyalarda ham juda mazali bo'ladi. Hatto uni non bilan iste'mol qilish ham barmoqni yalash yaxshi!
Tarkibi:
1. Qovoqni tozalang va yumshoq yadroni olib tashlang. Uni sabzi bilan birga maydalang.
2. Mayda tug'ralgan piyozni yog'da qovuring. Keyin unga qovoq va sabzi qo'shing. 40 daqiqa qaynatib oling.
3. Keyin tomat pastasini sabzavotlarga aralashtirib, uni bir tekis taqsimlashingiz kerak. Tuz va qalampir seping.
4. Qovurilgan idishning tarkibini taxminan 20 daqiqa davomida bu shaklda qaynatib oling. Pechkadan olishdan biroz oldin sirka qo'shing va aralashtiring.
5. Ikralarni bankalarga joylashtiring va saqlang. Bu juda chiroyli va mazali bo'lib chiqadi.
Qovoq - tayyorlash juda oson sabzavot! Ovqat pishirish juda yoqimli. Va qanday turdagi mazali preparatlar qish uchun u qiladi ...
Qovoq ikrai uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bugun men siz uchun bu mazali qishki tayyorgarlik uchun sevimli retseptimni tasvirlab berdim.
Tarkibi:
- 2,5 kg. qovoqcha;
- 800 gramm piyoz;
- 1 kg. sabzi;
- 50 gramm tomat pastasi;
- 15 gramm shakar;
- 250 ml. kungaboqar yog'i;
- 35 gramm un;
- 30 ml. sirka;
- 15 gramm tuz;
- 6 chinnigullar sarimsoq.
Qovoq ikrasini kim yoqtirmaydi? Menimcha, deyarli hamma u bilan xursand! Qish uchun uni qanday yopish kerakligini bilasizmi? Agar yo'q bo'lsa, bizdan foydalanishni tavsiya etamiz muvaffaqiyatli retsept mayonez va tomat pastasi bilan qovoq ikra. Bu juda mazali bo'lib chiqdi, menga ishoning!
Tarkibi:
- 1 kg qovoq;
- 300 gramm piyoz;
- 300 gramm shirin qalampir;
- 1 dona chili qalampiri;
- 500 gramm sabzi;
- 200 gramm tomat pastasi;
- 150 gramm mayonez;
- 20 gramm shakar;
- 15 gramm tuz;
- 40 ml kungaboqar yog'i;
- qora qalampir;
- tatib ko'rish uchun ziravorlar.
Bugungi qovoq ikra retsepti an'anaviy tomat pastasi o'rniga yangi pomidorlardan foydalanadi. Shunday qilib, qishki gazakingiz haqiqatan ham sog'lom, mazali va tabiiy bo'lishiga amin bo'lasiz.
Tarkibi:
- 5 kg. qovoqcha;
- 1 kg. sabzi;
- 1 kg. piyoz;
- 2,5 kg. yangi pomidor;
- tuz;
- 700 ml. o'simlik yog'i.
Har bir uy bekasining oshxonasida bir nechta kavanoz qovoq ikra bo'lishi kerak. Axir, bu har bir bayramda foydali bo'ladi. Va nima pishirishni bilmasangiz, qovoq ikra va kartoshka sizga chiqish yo'lini beradi.
Tarkibi:
- 3 kg. qovoqcha,
- 0,5 kg. piyoz,
- 250 ml. tomat pastasi,
- 250 g mayonez (ziravorlarsiz),
- 150 ml. kungaboqar yog'i (hidsiz),
- 2 osh qoshiq. l. qo'pol osh tuzi,
- 0,5 osh qoshiq. Sahara,
- 2 dona. quritilgan dafna yaprog'i,
- 0,5 osh qoshiq maydalangan qalampir mevasi.
Agar siz do'konda sotib olingan ikra iste'mol qilgan bo'lsangiz, uni qanday pishirishni o'rganmoqchi bo'lgansiz. Men sizga ushbu retseptni taqdim etaman. Qovoq ikra retsepti juda oddiy. Men endi qovoq ikrasini sotib olmayman, chunki meniki yanada mazali bo'ldi.
Tarkibi:
- 1 kilogramm qovoq,
- 300 gramm sabzi.,
- 300 gramm piyoz,
- 300 gramm pomidor,
- 2 choy qoshiq mayda maydalangan oshxona tuzi,
- 100 ml. o'simlik yog'i (deodorizatsiyalangan),
- yarim choy qoshiq kristalli limon kislotasi,
- 1 choy qoshiq donador shakar (lavlagi shakar),
- 1 choy qoshiq tomat pastasi,
- 50 gramm ko'katlar.
Qovoq ikrai hammaga yoqadi - sog'lom, mazali, xushbo'y va tayyorlash oson. Biz uni uyda qanday tayyorlashni va qish uchun bir nechta bankalarni o'rashni ko'rsatishga qaror qildik.
Taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- qovoq - 2 kg;
- piyoz - 2-3 katta bosh;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- issiq qizil qalampir - 3 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- pomidor sousi - stakan.
Sandviçlar bolaligida hamma uchun eng mazali va sevimli taom edi. Va shubhasiz, etakchi o'rinlardan birini qora nondan tayyorlangan sendvich egalladi (garchi ba'zilar oq bug'doy nonini afzal ko'rsalar ham) qovoq ikrai bilan.
Tarkibi:
- 3 kg. qovoqcha,
- 0,5 kg. piyoz,
- 1,5 kg. sabzi,
- 250 g pomidor sousi (siz pastadan foydalanishingiz mumkin),
- 200 g mayonez (qo'shimchalarsiz),
- ¼ osh qoshiq. donador shakar (oq lavlagi),
– 1 osh qoshiq. l. qo'pol osh tuzi,
- 3 osh qoshiq. l. stol sirkasi (6%) yoki 2 osh qoshiq. l. stol sirkasi (9%),
- 5-7 dona. qalampir no'xati,
- ziravorlar - ta'mga
Agar siz konservalangan sabzavotlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, men sizga qovoq ikraini tayyorlashni taklif qilaman. Albatta, siz bunday tayyorgarlikka xizmat qilishingiz mumkin bayram dasturxoni, lekin har bir kun uchun bu gazak - hamma uchun kerak bo'lgan narsa. Qimmat emas, mazali va sog'lom.
- 6 kg qovoq;
- 3-4 osh qoshiq. tuz;
- 1 kg piyoz;
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 250 gramm shakar;
- 500 ml mayonez;
- 1,5 osh qoshiq. limon kislotasi;
- 0,5 litr tomat pastasi.
Qovoq ikraini qish uchun bosimli pishirgichda tayyorlash juda oson - bu usul bilan jarayon oson va tez bo'ladi va bizning eng yaxshi retseptimiz tufayli ikra juda mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- qovoq - 2 ta o'rta yosh;
- sabzi - 2 ta katta bo'lak;
- piyoz - 2 bosh;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- tomat pastasi - 90 g;
- ta'mga tuz;
- tatib ko'rish uchun qalampir;
- o'simlik moyi.
Men sizga GOST bo'yicha bu mazali qovoq ikraini tayyorlashni maslahat beraman. Retsept juda oddiy, ammo hali ham bir nechta nuanslar mavjud. Ota-onalarimiz va buvilarimiz bolalikdan bunday ikrani eslashadi va o'sha paytda bunday ikra do'konlarda sotilgan. Endi biz o'zimiz pishirishimiz kerak.
Tarkibi:
- qovoq - 1,5 kg;
- piyoz - 500 gramm;
- tomat pastasi - 200 gramm;
- kungaboqar yog'i - 150 gramm;
- tuz - 30 gramm;
- shakar - 20 gramm;
- sirka - 50 gramm.
Bu gazak og'zingizda eriydi. Uning ta'mi barchamizga bolaligimizdan tanish. Va endi bizning retseptimizdan foydalanib, yorqin bolaligingizning bu qismini qayta tiklash va uni oilangiz bilan baham ko'rish sizning qo'lingizda. Siz ikrani nonga yoyib qo'yishingiz yoki shunchaki stolga tayyor holda xizmat qilishingiz mumkin - u har qanday shaklda mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- qovoq - 1,2 kg,
- tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq,
- sabzi - 200 g,
- kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq,
- piyoz - 200 g,
- bir ikki chimdik tuz,
- maydalangan qalampir - ta'mga,
- shakar.
Bugun biz qish uchun termomiksda qovoq ikraini tayyorlash uchun ikkita retseptni taqdim etamiz. O'zingizga eng yoqqanini tanlang va uni hayotga tatbiq etishni bemalol boshlang - ikra albatta mazali va achchiq bo'lib chiqadi.
Retsept № 1
- 1 kg. qovoqcha;
- 1-2 sabzi;
- 4 ta pomidor;
- 2 piyoz;
- 4-5 bolgar qalampiri;
- bir dasta ko'katlar;
- 2 osh qoshiq. balsamik sirka;
- 1,5 osh qoshiq. tuz;
- 1 osh qoshiq. Sahara;
- 1 bosh sarimsoq;
- 1/2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- maydalangan koriander;
- bir chimdim hops-suneli;
- 1 osh qoshiq. maydalangan qizil qalampir.
Retsept № 2
- 1 kg. qovoqcha;
- 3 ta olma;
- 1 sabzi;
- 2 dona bolgar qalampiri;
- 3 ta pomidor;
- 5 chinnigullar sarimsoq;
- 1 osh qoshiq. tuz;
- shakar;
- 0,5 stakan o'simlik yog'i;
- 1 osh qoshiq. maydalangan qizil qalampir;
- 0,5 osh qoshiq. dolchin.
[Yangilangan nashr - avgust 2018. Denis Povaga]
Va endi, 2018 yilga tayyorgarlik ko'rish davrida biz maqolani yangi retseptlar bilan yangilashga qaror qildik. Va bugun siz nafaqat o'rganasiz qish uchun qovoq ikra uchun eng yaxshi retseptlar, lekin umuman olganda mazali retseptlar, undan - siz barmoqlaringizni yalaysiz!
Keksa avlod bolalikdan qovoq ikraining ta'mini eslaydi. O'tgan asrning 90-yillarida, bundan tashqari, javonlarda deyarli hech narsa yo'q edi. Qovoq erta kuzda pishadi, shuning uchun qish uchun konservalangan sabzavotlarni tayyorlash vaqti keldi.
Preparat minimal kaloriya miqdorini o'z ichiga oladi va ovqat hazm qilish tizimini yuklamaydi. Shuning uchun, idish turli kasalliklar uchun va vazn yo'qotish paytida iste'mol qilinishi mumkin.
Ushbu maqolada biz sabzavot preparatlarini tayyorlashning eng muvaffaqiyatli variantlarini ko'rib chiqamiz.
Agar siz hech qachon uyda qovoq ikra tayyorlamagan bo'lsangiz, foydalanishingiz mumkin oddiy retsept. Soddalashtirilgan pishirish jarayoniga qaramay, tayyorgarlik juda mazali bo'lib chiqadi. Shuning uchun, qish uchun bir nechta qutilarni o'rashni unutmang.
Tarkibi:
Pishirish tartibi
Qovoqni yaxshilab yuvish kerak. Ikra yashil rangga ega bo'lishining oldini olish uchun qobig'ini tozalash tavsiya etiladi. Haddan tashqari pishgan meva katta urug'larga ega bo'lishi mumkin, ularni olib tashlash kerak. Sabzavotni mayda bo'laklarga kesib oling. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring va qovoqni bir necha qismlarga qovuring.
Sabzavotlar ozgina qovurilganda, panani qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin ularni katta emalli panga o'tkazing, shunda barcha kerakli mahsulotlar unga joylashishi mumkin.
Piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotning chayqalishi va bug'ining ko'zingizga tushmasligi uchun kesish taxtasini oz miqdorda tuz bilan yog'lash va o'tkir pichoqni ishlatish tavsiya etiladi. Keyin piyozni kungaboqar yog'iga qovuring.
Keyingi bosqichda sabzi yuving, agar kerak bo'lsa, olib tashlang yuqori qatlam va sabzavotni maydalang. Sabzavot yumshoq bo'lguncha chuqur qovurilgan idishda yog'da qovuring. Barcha tayyorlangan ingredientlarni qovoq bilan konteynerga qo'shing.
Pomidorlarni yuving va qaynoq suvga bir necha soniya qo'ying. Shundan so'ng siz terini osongina olib tashlashingiz mumkin.
Pomidorlarni blenderda maydalang. Olingan sharbatni qolgan mahsulotlarga qo'shing va mikser bilan aralashtiring.
Qovoq aralashmasini pechka ustiga qo'ying va past olovda 2-3 soat davomida pishiring. Vaqt massa hajmiga bog'liq. Agar kerak bo'lsa, qalampir, tuz va oz miqdorda shakar qo'shing.
Pishirishdan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing. Shundan so'ng ikra avval sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan idishlarga quyilishi mumkin.
Invertli idishlarni adyol yoki sochiq bilan o'rang va salqin joyda 12 soatga qoldiring. Agar pishirish texnologiyasini buzmasangiz, ikra xona haroratida buzilmaydi.
Ikra tayyorlash uchun siz yangi pomidor o'rniga tomat pastasini ishlatishingiz mumkin. Farq uy qurilishi shundan iboratki, siz ingredientlarning mustahkamligi va miqdorini nazorat qilishingiz mumkin, shuning uchun gazak sizning xohishingizga ko'ra tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi:
Ikrani bosqichma-bosqich tayyorlash
Barcha sabzavotlar avval yuvilishi va tozalanishi kerak, va bankalar qaynoq suv bilan ishlov berilishi kerak. Sabzini o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashlang. Ikra tayyorlash uchun siz qalin devorli kostryulka, chuqur qovurilgan idish yoki qozondan foydalanishingiz mumkin. Idishdagi o'simlik yog'ini qizdiring va unga tug'ralgan sabzi qo'shing. Sabzavotlarni suv bilan to'kib tashlang, shakar va tuz bilan seping, keyin yaxshilab aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va qaynatib oling, sabzi 10 daqiqa qaynatib oling.
Ayni paytda, qovoqni kichik kublar bilan kesib oling. Keyin piyozni maydalang. Agar so'ralsa, pishirish uchun issiq yashil qalampirdan foydalanishingiz mumkin, undan urug'larni olib tashlashingiz va mayda chopishingiz kerak. Tayyorlangan ingredientlarni sabzi bilan konteynerga qo'shing va aralashtiring. Panani qopqoq bilan yoping, qaynatib oling, so'ngra sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling (taxminan 20 daqiqa).
Sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Barcha suyuqlik bug'lanishi uchun tomni biroz ochiq qoldiring.
Konteynerga qo'shing sirka kislotasi va yana 2-3 daqiqa qaynatib oling. Keyin mahsulotlarni blender idishiga o'tkazing va ularni yaxshilab maydalang.
Qovoq massasini yana pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng, gazakni bankalarga solib qo'yish mumkin. Qopqoqlarni qaynatish kerak. Amaldagi mahsulotlardan 750 ml hajmdagi 4 ta banka olinadi.
Sizning yaqinlaringiz shu tarzda tayyorlangan ikrani albatta yaxshi ko'radilar. Ehtimol, bu sizning sevimli taomingizga aylanadi.
Sabzavotli ikra alohida taom sifatida yoki baliq yoki go'shtga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin. Har bir insonning o'z xohish-istaklari bor, shuning uchun siz gazak tayyorlash uchun turli ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Agar siz nordon ta'mga ega qovoq ikraini yoqtirmasangiz, unda unga mayonez qo'shish tavsiya etiladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli
Dastlabki bosqichda siz qovoqni tayyorlashingiz kerak. Agar ular yosh bo'lsa, ularni tozalash kifoya. Katta urug'lar bo'lsa, ularni olib tashlash kerak. Keyin ularni kichik kublarga kesib tashlang.
Tug'ralgan qovoqni katta emalli idishga joylashtiring. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak, aks holda preparat buziladi. Qaynatgandan so'ng qovoqni 2 soat davomida yopiq qopqoq bilan pishiring. Ular sharbat berganda, issiqlikni kamaytirish kerak.
Quyidagi rasmda ko'rsatilganidek, shilimshiq massa olish uchun piyozni blenderda maydalang.
Qovoq tayyor bo'lgach, uni mikser yoki blender yordamida maydalang.
Qovoq solingan idishga tug'ralgan piyoz, tomat pastasi, mayonez, sirka, malo, tuz va shakar qo'shing. Keyin barcha ingredientlarni yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring.
Qovoq massasini pechka ustiga qo'ying va past olovda 45 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan so'ng, gazakni sterillangan bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.
Ikra tayyorlash jarayonini soddalashtirish uchun barcha sabzavotlarni maydalash tavsiya etiladi. Bunday holda, mahsulotlar foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va gazak to'yimli va mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
Pishirish jarayoni
12-15 daqiqadan so'ng qovoq ikraini iste'mol qilish mumkin. Shu tarzda tayyorlangan gazak taxminan 6 oy davomida saqlanishi mumkin.
Qovoq ikrai ko'pincha tomat pastasi bilan tayyorlanadi. Biroq, hamma odamlar bu ta'mni yoqtirmaydi yoki u ma'lum kasalliklar uchun kontrendikedir. Bunday holda siz pomidorsiz qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik
Sabzavotlar yuvilishi, tozalanishi va mayda kubiklarga kesilishi kerak. Mahsulotlarni yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring. Saqlamoq foydali xususiyatlar va vitaminlar, ingredientlarni qaynoq suvga qo'shish tavsiya etiladi.
Sabzavotlar pishirilayotganda siz piyozni maydalab, oz miqdorda o'simlik yog'ida qovurishingiz kerak. Shundan so'ng, mahsulotlarni aralashtiring va blender yordamida maydalang. Siz go'sht maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin.
Sabzavotli pyurega tuz va qalampir qo'shing. Idishni pechka ustiga qo'ying va past olovda 40 daqiqa davomida ikra pishiring. Barcha suyuqlik bug'lanishini ta'minlash uchun panani qopqoq bilan yopish tavsiya etilmaydi. E'lonni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak, aks holda u kuyishi mumkin.
Avval bankalarni sterilizatsiya qilishingiz va ularni quritishingiz kerak. Ikrani issiq bo'lganda to'kib tashlashingiz kerak, keyin qovoqlarni o'rang. Agar gazakni salqin joyda saqlash imkoni bo'lmasa, bankaga 1 choy qoshiq 9% sirka qo'shish tavsiya etiladi.
Agar siz do'konda sotib olingan qovoq ikrasini yoqtirsangiz, uni o'zingiz uyda qilishingiz mumkin. Buning uchun sizga oddiy va arzon mahsulotlar kerak bo'ladi. Siz gazakni sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli
Piyoz va sabzi yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Ko'p pishirgich idishiga qo'shing, "Qovurish" rejimini yoqing. Idishda shakar, kungaboqar yog'i va oz miqdorda qora qalampir bilan tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va 15 daqiqa davomida qovuring.
Qovoqni tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
Qovoq ikraini tayyorlash uchun siz konservalangan tomat pastasini ishlatishingiz yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Pomidorlarni maydalang va pechka ustiga qo'ying, shunda barcha suyuqlik bug'lanadi. Kichik miqdorda tuz va shakar qo'shing.
Qovurilgan sabzavotlarga qovoq qo'shing va "Stew" rejimini yoqing. Ko'p pishirgichli idishga suv qo'shishga shoshilmang, chunki qovoq etarli miqdorda sharbat chiqarishi mumkin. 40-60 daqiqa davomida pishiring. Ikra doimo aralashtirib, yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish kerak.
Atıştırmalık tayyor bo'lishidan taxminan 10 daqiqa oldin, idishga uy qurilishi tomat pastasini qo'shishingiz kerak.
Keyingi bosqichda barcha mahsulotlarni blender yordamida shilimshiq massa hosil bo'lguncha maydalang.
Sabzavotli pyureni yana bir necha daqiqa pishiring.
Shundan so'ng, ikra darhol iste'mol qilinishi yoki sterillangan bankalarga o'ralishi mumkin. Ikra haqiqatan ham do'kondagi kabi chiqadi.
Bir maqolada qovoq ikraini tayyorlash uchun barcha retseptlarni ko'rib chiqish mumkin emas. Ammo boshqa variantni ko'rib chiqaylik.
Tarkibi:
Pishirish jarayoni
Siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Aytgancha, kelajakdagi ikra ta'mi har bir mahsulotning yangiligiga bog'liq. Shuning uchun siz barcha ingredientlarni diqqat bilan tanlashingiz kerak.
Yosh qovoqni tozalang va mayda choping. Agar siz haddan tashqari pishgan mevalardan foydalansangiz, ulardan yadro va urug'larni olib tashlashingiz kerak.
Pomidorlar juda muhim, ular pishgan, mazali va suvli bo'lishi kerak. Ulardan terini olib tashlash uchun siz kichik kesishingiz kerak, ularni qaynoq suvga, keyin esa muzli suvga soling. Keyin kichik kubiklarga bo'ling.
BILAN bolgar qalampiri Bundan tashqari, terini olib tashlashingiz kerak, ammo bu juda oson emas. Buning uchun sabzavot pishirilgan yoki qovurilgan bo'lishi kerak. ochiq olov, 10 daqiqa davomida plastik to'rva ichiga joylashtiring, so'ngra filmni olib tashlang. Jarayonni murakkablashtirishni xohlamasangiz, sabzavot kesgichi yordamida yuqori qatlamni olib tashlashingiz mumkin. Qalampirni ham maydalash kerak.
Shirin va yosh sabzi olish yaxshidir. Ildizli sabzavotlarni mayda bo'laklarga maydalang.
Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Keyin barcha ingredientlarni yarim pishganicha bir necha daqiqa davomida alohida qovurish kerak. Har qanday narsa yonib ketmasligi uchun ovqatni muntazam ravishda aralashtirish kerak. Shundan so'ng, barcha ingredientlarni chuqur idishga aralashtiring, tuz, qalampir, shakar, limon kislotasi qo'shing va aralashtiring. Ikradagi eng yaxshi ko'rgan narsangizga qarab, oxirgi ingredientlarni ta'mga qo'shish tavsiya etiladi.
Emay panani pechka ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va sabzavotlarni kamida 40 daqiqa davomida past olovda pishiring. Agar siz qish uchun ikra aylantirmoqchi bo'lsangiz, unda siz kamida 1 soat qaynatishingiz kerak. Keyin ingredientlarni blender yordamida maydalang va yana bir necha daqiqa pishiring. Tayyor gazakni konteynerga o'tkazish yoki shisha idishlar ichiga o'rash mumkin.
Sizga qovoqli gazak yoqadimi? Ehtimol, sizning pishirish sirlaringiz bormi? Ularni blog o'quvchilari bilan baham ko'ring.
