Mening oilamda gulkaram hurmat qilinadi, sajda qilinadi va ular butun yil davomida undan idishlarni eyishga tayyor. Shuning uchun, men nafaqat gulkaramni pishirish uchun muzlatib qo'yaman, balki qopqoq ostida turli blankalar ham qilaman.
Gulkaramdan pishirishingiz mumkin bo'lgan eng oddiy narsa assortimentdir. Bodring, bolgar qalampiri va pomidor bilan birga, gulkaram ayniqsa mazali bo'ladi. Bundan tashqari, olma bilan gulkaramni tuzlashingiz mumkin.
Agar siz gulkaram blankalari uchun mazali va tasdiqlangan retseptlarni izlayotgan bo'lsangiz, men sizning e'tiboringizga bir nechta sevimli retseptlarimni keltiraman. Quyidagi barcha retseptlarda ingredientlarning to'g'ri nisbati kuzatiladi, idishlar odatda bahorgacha podvalda yoki balkonda shkafda saqlanadi.
An'anaga ko'ra, men sizni sharhlarda sevimli karam retseptlarini baham ko'rishni taklif qilaman.
Koreys gulkaramini qish uchun qanday tayyorlash mumkin, siz ko'rishingiz mumkin.
Pomidorda qish uchun gulkaram uchun retsept, siz ko'rishingiz mumkin.
Bolgar qalampiri va piyoz bilan qish uchun gulkaram salatini qanday tayyorlash mumkin (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept), men yozdim .
Sabzavotli tuzlangan karam uchun retseptni topishingiz mumkin.
Bodring, shirin qalampir, pomidor, gulkaramni bug'langan bankalarga soling (ilgari uni qaynoq suvda 1 daqiqa davomida oqartirish kerak).
15 daqiqa davomida qaynoq suv quying, suvni to'kib tashlang. Sabzavotlarga sarimsoq chinnigullari, arpabodiyon va zira urug'lari, bir chimdik xantal urug'i, maydalangan dafna barglari, qalampir no'xati soling.
Marinadni to'kib tashlang:
1 osh qoshiq tuz va
2 osh qoshiq shakar.
Aylanmadan oldin 40 ml quyiladi. Bir litrli idish uchun 9% sirka.
Ushbu retsept uchinchi yil davomida gulkaramni tuzlaydi. Uni pishirish juda oson mazali gazak. Ertasi kuni ovqatlanishingiz mumkin. Tuzlangan karam kabi fastfud. Agar so'ralsa, qish uchun yoping.
Tarkibi:
3 litrli banka uchun
marinad uchun:
Pishirish:
Hammayoqni yuving, inflorescences bo'linadi. Hammayoqni, sabzi, dilimlenmiş olma, sarimsoq, o'tlar, ziravorlar va o'simlik moyini steril idishga soling.
Marinadni tayyorlash:
Suvni qaynatish uchun. Tuz va shakar qo'shing. U qaynatilganda, sirkani to'kib tashlang.
Hammayoqni ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring. Ertasi kuni ovqatlanishingiz mumkin.
Agar siz qish uchun tuzlangan gulkaramni tayyorlashga qaror qilsangiz, uni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, darhol uni to'liq sovib ketguncha qopqoq bilan o'rang va mo'ynali kiyim ostida o'rang.
Bu karam nozik ta'mga va engil tuzilishga ega, shuning uchun undan saqlanish juda mazali va chiroyli ko'rinishga ega bo'lib chiqadi. Tayyorgarlik va boshqa sabzavotlar - qalampir, qovoq, pomidor, brokkoli va hatto bodring bilan yaxshi ketadi.
Mana, gulkaramdan qish uchun barcha eng mazali tayyorgarliklar, biz tayyorladik va o'tgan mavsumda biz ularni yoqtirdik. Bu yil, 2019, biz ularni sizga bemalol taklif qilishimiz mumkin.
Bizga kerak bo'ladi:
Pomidor kiyinish uchun:
salat tayyorlash
Hammayoqni tozalang, yuving va inflorescencesga bo'ling. Shirin qalampirni urug'lardan tozalang va uni lecho kabi kesib oling, piyozni pat bilan, sabzi - ingichka tayoqchalar bilan maydalang.
Pomidor sharbatini pechka ustiga qo'ying va qaynatishni kuting, sabzi tashlang va besh daqiqa qaynatib oling, keyin karam, piyoz va qalampirni u erga yuboring va yana o'n besh daqiqa qaynatib oling. Keyin sarimsoqni qalampir va barcha ziravorlar bilan qo'ying va yana besh daqiqa hisoblang. Eng oxirida, yog 'va sirka tushiring, besh daqiqaga belgilang va steril bankalarda salat issiq yoying. Yig'ib oling, sovushini kuting va podvalga tushiring.
Ingredientlar:
Marinadlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Pishirish jarayoni
Hammayoqni yuving, alohida inflorescences ichiga qismlarga ajrating. Agar u juda katta bo'lsa, uni biroz kesib tashlang. Shirin qalampir urug'lardan va oq pulpadan ozod qilinishi kerak, keyin yarim halqalarga kesiladi. Achchiq qalampir bilan ham xuddi shunday qiling, shunchaki qutilar soniga va kerakli o'tkirlikka qarab bo'laklarga bo'ling.
Steril va quritilgan bankalarning pastki qismida qora qalampir no'xati, arpabodiyon soyabon, maydanoz, yarim halqalarga kesilgan shirin qalampir qo'ying, 1 dona issiq qo'shing. Keyin, maydalamasdan, inflorescences yoyib, ular orasida sarimsoq bo'laklarini taqsimlang.
Endi, dastlab, qaynoq suv bilan idishlarni to'kib tashlang, 5-7 daqiqa turing, shunda barcha sabzavotlar isinadi. Keyin bu suvni marinadni pishiradigan idishga quying. Unga shakar va tuz qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling. Sirkani tuzlamaning o'ziga emas, balki bankalarga qo'shing - har biriga ikki choy qoshiq. Oxirida sabzavotlarni tayyor sho'r suv bilan to'kib tashlang va qovoqlari ostiga o'rang. Endi bankalarni teskari qo'ying va ularni adyol yoki choyshab bilan yoping - ular sovib ketguncha tursin. Keyin ularni saqlash kerak.
Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar:
Marinad uchun sizga kerak:
Koreys tilida gulkaramni qanday tayyorlash mumkin
Hammayoqni boshini keraksiz narsalardan ozod qiling, yuving, quriting va gulzorlarga maydalang. Sabzini koreys qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni maydalash yoki matbuotdan o'tkazish mumkin.
Hammayoqni qaynoq suvga tashlang va uni to'rt daqiqa ushlab turing, keyin uni filtrga soling va qulay idishda sabzi va ziravorlar bilan aralashtiring. Keyin bankalarga soling.
Alohida idishda siz shakar-tuz eritmasini tayyorlashingiz va tuzlamoqni qaynatishingiz kerak, oxirida sirka va moyni to'kib tashlang va darhol tuzlamoqni bankalarga to'kib tashlang. Qopqoqlar bilan o'rang va sovib ketguncha issiqda yashiring. Koreya gulkaramining idishlari soviganidan so'ng, ularni saqlash uchun podvalga olib boring.
3 litrli banka uchun mahsulotlar:
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
Ovqat pishirish
Gulkaramni yuving, gulzorlarga bo'ling va sho'r suvda 3-5 daqiqa qaynatib oling. Keyin filtrga soling va salqin.
Qalampirni yuving, kesib oling va urug'lari va poyalarini olib tashlang. Keyin uni katta bo'laklarga yoki yarim halqalarga kesib tashlang. Sabzi tozalang va ingichka halqalarga kesib oling.
Tuzlash uchun - qaynoq suvga tuz, shakar qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring, oxirida sirka qo'shing.
Dafna yaprog'i, gulkaram, shirin va achchiq qalampir, sabzi steril bankalarga solamiz va tuzlamoq ustiga quyamiz. Qopqoqlar ostiga aylantiring. Sovuguncha o'rang. Keyin qabrlarga yoki muzlatgichga saqlash uchun yuboring.
Pomidor sousida bu sabzavot engil nordonlik bilan noyob nozik ta'mga ega bo'ladi. Uni pishiring, u juda mazali va bundan tashqari, sog'lom.
Mahsulotlar kerak:
Ovqat pishirish
Barcha sabzavotlarni tozalang va yuving. Hammayoqni alohida inflorescences ichiga ajrating, ozgina sho'rlangan suvda besh daqiqa qaynatiladi.
Pomidorlarni kesib oling, pishiring va sharbatni olish uchun elakdan o'tkazing.
Qolgan sabzavotlarni mayda maydalab, qulay idishga soling. Olingan pomidor sharbati, tuz qo'shing, shakar qo'shing, sirka va yog' qo'shing. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va yarim soatni hisoblang, keyin inflorescences tushiring va yana 3 daqiqa qaynatiladi. Keyinchalik issiq salat bankalarga soling va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, keyin sterillangan metall qopqoqlar bilan yoping va o'rang.
Bir litrlik kavanoz uchun sizga kerak bo'ladi:
Hammayoqni bilan sabzavotli laganda pishirish
Ushbu retsept uchun kichik sabzavotlarni olish yaxshidir. Avval hamma narsani yuving. Piyoz, sabzi va sarimsoqni tozalang, gulkaramni inflorescencesga aylantiring va shirin qalampirdan urug'lar bilan yadroni olib tashlang.
Sabzini katta doiralarga kesib oling, qalampirni bir necha bo'laklarga bo'ling. Agar bodring katta bo'lsa, ularni kesib tashlang. Turli xil idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Keyin ularga birinchi navbatda sarimsoq, chinnigullar, dafna barglari va piyoz soling (agar piyoz katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'lishingiz mumkin).
Marinad pishirish. Buning uchun suv, shakar va tuzni aralashtiring va qaynatib oling. Sabzavotlarni qaynab turgan tuzlamoqqa soling. 3 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, sirka qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
Idishlarni sabzavot bilan to'ldiring, tuzlamoq quying. Qopqoqlar bilan yoping va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishlarni qopqoq bilan o'rang, keyin teskari aylantiring va sovushini qoldiring. Sovugandan keyin saqlang.
Hammayoqni bilan tuzlangan bodringlar bir-birining ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi va oshiradi. Ular plastinkada ajoyib ko'rinadi - bu har qanday go'shtli taomga tuyadi qo'shimcha bo'lib chiqadi.
Bu oladi:
Marinad uchun
Tuzlangan bodringni gulkaram bilan pishirish
Bodringni tiniq qilish uchun ular konservalashdan oldin bir necha soat suvga botiriladi. Ikkala tomonning uchlarini oldindan kesib oling.
Konserva uchun 3 litr hajmli ikkita bankani oling. Banklar pechda, mikroto'lqinli pechda yoki bug'da sterilizatsiya qilinadi. Har bir kavanozning pastki qismida dafna va smorodina barglari, chinnigullar, qora no'xat va tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'ying. Achchiq qalampir po'stlog'ini halqalarga kesib oling. Horseradish ildizi bodring zichligini beradi, siz bitta kichik bo'lakni idishga solib qo'yishingiz mumkin. Ildiz o'rniga siz yarim bargli horseradish olishingiz mumkin.
Tayyorlangan shisha idishlar yarmi bodring bilan to'ldiriladi. Keyin inflorescences ichiga demonte karam u erda buklanadi. Keyin arpabodiyon qo'shing. Qolgan bo'shliq bodring bilan to'ldiriladi.
Tarkibi bo'lgan banklar qaynoq suv bilan quyiladi, sterillangan metall qopqoqlar bilan qoplanadi va 10 daqiqaga qoldiriladi. Keyin qopqoqlar teshilgan teshiklari bo'lgan plastmassaga almashtiriladi, ular orqali panga suv quyiladi - bu uchinchi quyish uchun asos bo'ladi. Suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Brin qaynayotganda, idishlar toza qaynoq suv bilan to'ldiriladi, ikki daqiqadan so'ng drenajlanadi.
Sabzavotli har bir idishga 75 mililitr sirka tushiring. Keyingi quying issiq tuzlangan bodring. Keyin ular ko'rpa ostiga o'raladilar va uni aylantiradilar, erga qo'yadilar. Sovutgandan so'ng, idishlardagi assortiment saqlash uchun qabrlarga o'tkaziladi.
Muhim: sterilizatsiya qilinmasdan saqlangan gulkaram salqin joyda - podvalda, podvalda yoki muzlatgichda saqlanishi kerak.
Variant juda oddiy va agar siz texnologiyaning oddiy sirlariga amal qilsangiz, qishda butun oilangizni vitaminlar bilan bemalol ta'minlay olasiz.
Bu qishda to'liq sabzavotli güveç tayyorlash uchun ajoyib variant bo'lib, bu erda asosiy tarkibiy qism yumshoq gulkaram inflorescences hisoblanadi. Muzlatish vaqtida ozuqa moddalarini yo'qotish foizi juda past, shuning uchun biz bu qimmatli sabzavotni muzlatishni tavsiya qilamiz, ammo buni to'g'ri bajarish kerak.
Hammayoqni boshini oqadigan suv ostida yuvamiz, barcha ko'rinadigan axloqsizlikni yuvamiz. Biz yashil barglardan tozalaymiz, dog'lar bo'lgan joylarni olib tashlaganimizdan so'ng, inflorescencesga ajratamiz.
Biz sho'r suv bilan idish olib, karamni 15-20 daqiqaga botiramiz. Tuzli suv inflorescencesdagi qolgan hasharotlarni sudralib chiqishga majbur qiladi. 20 daqiqadan so'ng, sho'r suvni to'kib tashlang va inflorescences suv ostida yuving.
Endi karamni quritish va uni qattiq plastik qoplarga joylashtirish qoladi. Keyin biz uni kamerada muzlatish uchun yuboramiz.
Biz oldingi versiyada bo'lgani kabi yuvamiz, tozalaymiz, kesamiz. Bir yirtqichlardan suv quying va uni qaynatib oling.
Tayyorlangan gulkaram inflorescences qaynoq suvga tashlang va taxminan 3 daqiqa qaynatiladi. Keyin biz unga muzli hammom qilamiz - qaynatilgan inflorescencesni tez sovutish uchun juda sovuq suvga botiramiz. Bu faqat 3 daqiqa davom etadi va karam muzlatishga tayyor. Bundan oldin, u sumkalarda birga muzlamasligi uchun quritilishi kerak.
Uyda muzlatilgan gulkaram olti oygacha saqlanishi mumkin.
Yozing, iltimos, qish uchun qovoqli gulkaram tayyorladingizmi? Ta'mi yaxshimi? Izohlarda retseptlaringizni qoldiring! Rahmat!
Qish uchun gulkaram- bu eng "aqlli" blankalardan biri. U nafaqat to'ldirishga, balki har qanday taomni bezashga ham qodir. Bundan tashqari, bu sabzavot qishki sovuqda inson tanasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Agar siz boy sabzavot hosilini yig'ib olgan bo'lsangiz, gulkaramni qish uchun saqlashni unutmang. Bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. Qaysi biri, biz keyingi maqolamizda aytib beramiz.
Quritish. Hammayoqni boshlarini qismlarga ajrating, iloji boricha oyoqlarini kesib oling, faqat bir necha santimetr qoldiring. Katta inflorescences bo'laklarga bo'linadi. Ularni suv oqimi ostida yuving, qaynoq suvda 3 daqiqa qaynatib oling, suyuqlikni stakanga qoldiring va keyin pishirish varag'i yuzasiga yoying. Blankalarni pechda belgilangan haroratda 60 daraja quriting. Quritilgan sabzavotlarni bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan mahkam yoping, quruq joyga o'ting. Meva avval namlangan bo'lishi kerak.
2 kg karam boshini alohida inflorescences ichiga qismlarga ajrating. Sabzi va lavlagi tozalang, ularni ishqalang. Sabzavotlarni kavanozga soling, bir juft sarimsoq chinnigullar qo'ying, issiq sho'r suvga quying. U 1,5 litr suv, 120 g shakar va bir xil og'irlikdagi tuzdan tayyorlanadi. Bundan tashqari, ish qismiga 5 ta qora qalampir no'xati va 3 ta qalampir no'xati qo'shing. Fermentatsiya jarayonini yakunlash uchun gazakni 3 kunga qoldiring. Agar siz issiq emas, balki sovuq sho'r suvdan foydalansangiz, fermentatsiya vaqti butun haftaga cho'ziladi. Oxirida idishni neylon qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlash uchun yuboring.
Tuz, sirka kislotasi - har biri 400 g
- suv - 5,5 litr
- gulkaram - 10 kg
Pishirish bosqichlari:
Hammayoqni boshini inflorescences ichiga ajrating, yuving, bankalarda zich qatlamga yoying. Belgilangan ingredientlardan to'ldirishni tayyorlang, salqin, sabzavotlarga quying, ikki hafta davomida issiq xonada qoldiring, sovuqqa o'tkazing.
3 kg mevalarni qismlarga ajratib oling, 520 g sabzi doira ichiga maydalang. Idishlarning pastki qismiga qora smorodina va uzum barglarini qo'ying, tayyorlangan sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring, ustiga arpabodiyon va selderey qo'shing, bir litr suvdan sho'r suv, 50 g tuz va 5 ta qora murchni quying. Bo'yinlarni pergament qog'oz bilan bog'lang, ip bilan bog'lang, salqin joyga o'tkazing.
Hammayoqning katta boshini tayyorlang, katta sabzi doira ichiga kesib oling, shirin qalampirni kub shaklida kesib oling. Yarim litrli bankalarning pastki qismida ziravorlar, 5 ta kichik piyoz, tug'ralgan sabzavotlar qo'ying. Hammayoqni ustiga qo'ying, qaynoq suvga quying, 5 daqiqa kuting. Suyuqlikni to'kib tashlang, bir litr suv, 1,5 osh qoshiqdan tayyorlangan qaynoq to'ldirishni idishlarga quying. l. shakar va 2 osh qoshiq. tuz. Har bir idishga bir choy qoshiq sirka kislotasi qo'shing, o'rang, aylantiring, o'rang, sovushini kuting.
Pomidor sousida variant.
Hammayoqni bo'linib, ikki daqiqa davomida kislotali suvda oqartiring. Darhol sovuq suvda sovutib oling. To'ldirishni pishiring: 750 g pomidorni maydalang, ularni yirtqichlardan soling, past olovda qizdiring, elakdan o'tkazing. Olingan sharbatda 20 g tuz va shakar, 0,5 choy qoshiq qo'ying. koriander, 5 no'xat xushbo'y qalampir. Hammasini qaynatib oling, pechda yana bir necha daqiqa ushlab turing. Qaynayotgan sharbatni idishlarga to'kib tashlang, sterilizatsiya qiling, burang.
520 g karamdan barglarni olib tashlang, ularni qoldiring. Inflorescences ajrating. Barglarni alohida yirtqichlardan suv bilan to'kib tashlang. 3 sarimsoq chinnigullar qo'ying, sabzi chiziqlar bilan maydalang, 4 osh qoshiq qo'ying. l. sirka kislotasi, limon sharbati, qora qalampir, tuz, qaynatiladi, yarim soat qaynatiladi. Ish qismini bankalarga soling, qaynab turgan tuzlamoqni quying, maydalangan sarimsoq, o'zingizning xohishingizga ko'ra turli xil ziravorlar seping. Idishlarni qopqoq bilan yoping, sterilizatsiyaga o'tkazing, 15 daqiqaga qoldiring va keyin aylantiring.
Yong'oq bilan tayyorlashning bir varianti.
700 g karam inflorescencesni 5 daqiqa davomida oqartiring, muzli suv bilan sovutib oling, 200 g piyoz qo'ying, halqalarga kesib oling, 30 g tuz, 120 g tug'ralgan yong'oq, maydalangan sarimsoq qo'shing, aralashtiring, sterillangan idishlarga o'tkazing, ozgina siqiladi. Sterilizatsiya, burish. To'ldirish bir litr suv va bir osh qoshiq tuzdan tayyorlanadi.
Va bu erda tuzlangan ignabargli yana bir retsept.
Hammayoqni gulzorlarini sho'r va qaynoq suvda ikki daqiqa davomida oqartiring, sovushini kuting. Sterilizatsiyalangan bankalarning pastki qismida 50 g tuz va shakar, 3 chinnigullar va 7 qora qalampir no'xati qo'ying, ularni mahkam qo'ying, qaynab turgan to'ldirishni quying. Sterilizatsiyaga qo'ying, o'rang.
Achchiq gazak.
2 kg karam, blanch bo'linadi. 2 kg sabzi maydalang. Sabzavotlarni uch litrli idishga soling, bu erda 2 bosh sarimsoqni siqib oling. To'ldirish komponentlari - 120 g granüllangan shakar, 155 g sirka kislotasi, 220 g kungaboqar yog'i, 2 osh qoshiq. l. tuz, bir choy qoshiq qizil va qora qalampirni birlashtiring, sabzavotlarga qo'shing.
Pomidor sousida salat.
3 litr pomidor sharbati yirtqichlardan quying, 2 kg maydalangan sabzi qo'ying, 5 daqiqa qaynatiladi. Tayyorlangan 2 dona podani qo'ying achchiq qalampir, 2 kg shirin qalampir, 1 kg piyoz, karam inflorescences (5 kg), tug'ralgan sarimsoq 4 bosh. 5 daqiqa qaynatib oling, 2 osh qoshiq qo'shing. kungaboqar yog'i, bir stakan o'simlik yog'i va sirka. Qaynatishga keltiring, sterilizatsiya qiling, aylantiring.
4 daqiqa davomida tuzlangan suyuqlikda 5 kg gulkaramning inflorescences qaynatiladi. 1,2 kg pomidorni go'sht maydalagich orqali aylantiring, 125 g sirka, 65 g tuz, 120 g donador shakar, 80 g tug'ralgan sarimsoq, 200 g shirin qalampir va maydanoz qo'ying. Qaynatib oling, karamni pasaytiring, 10 daqiqa qaynatib oling. past olovda, steril bankalarda joylashtiring.
Brokkoli bilan salat.
Brokkoli va gulkaramni 3 daqiqa qaynatib oling, salqin suv bilan yuving. 1 kg pomidorni katta bo'laklarga kesib oling, maydanozni maydalang, 520 g shirin qalampirni halqalarga maydalang. Bir litr suvdan 1 osh qoshiq. kungaboqar yog'i, 120 ml sirka, 3 osh qoshiq. l. granüllangan shakar va tuz, tuzlamoqni qaynatib oling, uni 2 daqiqa qaynatib oling, ichiga o'simlik aralashmasini qo'ying. Uni 10 daqiqa qaynatib oling, sterillangan bankalarga soling, aylantiring, aylantiring, o'rang, salqin.
Pomidor sousida brokkoli bilan retsept.
Hammayoqni inflorescences (1,5 kg) ajrating, 5 daqiqa davomida qaynatiladi. qaynoq suvda, filtrga o'tkazing, suyuqlikni to'kib tashlang. Qolgan tarkibiy qismlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Aralashmani yirtqichlardan soling, qaynatib oling, karamni qo'ying, 10 daqiqa davomida pishiring. o'rtacha issiqlikda. Issiq bankalarga quying. O'giring, o'rang, muzlatgichga qo'ying.
"Xar xil" salat.
Brokkoli va gulkaramning har biridan 500 g tayyorlang, ularni kislotali suvda 2 daqiqa davomida oqartiring. Sovuq suv bilan yuvib tashlang. 320 g ko'p rangli shirin qalampirni chiziqlar bilan maydalang, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Bir litr suvda 2 osh qoshiqni eritib oling. shakar va tuz qoshiqlari, qaynatishga qo'ying. Sabzavotlarni sterillangan idishlarga soling, ustiga sarimsoq qo'shing, qaynab turgan tuzlamoqni quying, ularning har biriga bir osh qoshiq qo'shing. olma sirkasi, sterilizatsiyaga o'tish, burish.
"Delikates" salatasi.
Brokkoli va gulkaramning har biridan 1 kg ni sho'r suvda 4 daqiqa qaynatib oling. Go'sht maydalagichda 1,2 kg pomidorni aylantiring, 200 g kungaboqar yog'i va shirin sariq qalampir, 2 osh qoshiq qo'ying. qoshiq tuz, 5 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari, 85 g sarimsoq, 120 g sirka kislotasi, 220 g ko'katlar. Hammayoqni gulzorlarini qaynab turgan tomat pastasiga soling, past olovda yarim soat qaynatib oling, steril bankalarga quying, o'rang, teskari o'rang.
900 g sabzi tilimga kesib, 1 kg karam tayyorlang. 900 g bodring, rangli bolgar qalampiri, 1 kg brokkoli, 900 g piyozni maydalang. 3 litr suvda 196 ml sirka kislotasi, har biri 35 g shakar va tuzni suyultiring, bir necha daqiqa qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan idishlarning pastki qismiga ko'katlar, 13 sarimsoq chinnigullar qo'ying, bankalarni tug'ralgan sabzavotlar bilan to'ldiring, qaynab turgan tuzlamoq, mantarni quying. Muzlatgichni teskari qilib qo'ying.
"Marjon riflari" salatasi.
0,7 kg karamni yuving, uni tayyorlang. Yuvilgan sabzi ingichka bo'laklarga bo'linadi. Shirin qalampirdan urug'larni tozalang, kub shaklida choping. 5 piyozni tozalang, agar ular katta bo'lsa, 4 qismga bo'linadi. Kavanozning pastki qismida tayyorlangan sabzavotlar, dafna yaprog'i, bir parcha achchiq qalampir, bir nechta chinnigullar qo'ying. Hammayoqni gulzorlari bilan to'ldiring. Bir litr suv, 3 osh qoshiq ulang. qoshiq shakar va 2 choy qoshiq tuz, bir necha daqiqaga qoldiring. Suyuqlikni to'kib tashlang, qaynatilgan tuzlamoqni sabzavotlarga to'kib tashlang, sirka kislotasi qo'shing.
"Piramida".
1 kg karamni yaxshilab yuvib tashlang, bo'laklarga bo'ling. 4 dona bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, ingichka halqalarga kesib oling. Petrushkani yuving, poyasini kesib oling, mayda choping. Barcha sabzavotlarni zich, alohida qatlamlarga katlayın, ozgina siqib oling. Qatlamlarni to'ldirguncha takrorlang, tuz, qaynoq suv quying, pastki qismida metall panjara bilan skovorodkada sterilizatsiya qiling. 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, sirka quying (litr idishga 1 choy qoshiq). Jarayonni tugatgandan so'ng, bankalarni oxirigacha to'ldiring, aylantiring.
Qarindosh. Yaxshi hosilni olgach, uni iloji boricha uzoqroq saqlashni xohlayman. Shuning uchun gulkaram odatda muzlatiladi, quritiladi, fermentlanadi, qish uchun tuzlanadi va tuzlanadi. Ammo bu erda uni qanday qilib to'g'ri yig'ish bo'yicha foydali maslahatlarimiz mavjud.
O'rim-yig'imni boshlashdan oldin siz to'g'ri asosiy mahsulotni tanlashingiz kerak - gulkaram. Buning uchun faqat hasharotlar zararkunandalari va ularning izlari bo'lmagan, qo'shimcha qo'shimchalari bo'lmagan tanlangan inflorescences tanlash kerak. Bundan tashqari, sabzavot bir xil oq yoki krem kurtaklari bilan pishgan bo'lishi kerak.
Muhim! Agar karam oilasining bu vakili sariq rangga ega bo'lsa, ehtimol u haddan tashqari pishgan.
Konservatsiyadan oldin boshlar kichik bo'laklarga bo'linadi yoki oddiygina qo'l bilan buziladi.
Bilasizmi? Gulkaram tarkibida allitsin deb ataladigan modda mavjud. Bu xolesterolni pasaytirishga yordam beradi, insult paydo bo'lishining oldini oladi va yurak-qon tomir tizimini qo'llab-quvvatlaydi.
Qoida sifatida, oq karam ular qish uchun muzlashmaydi, lekin gulkaram muzlatishga mukammal darajada toqat qiladi va foydali fazilatlarini ham, ajoyib ta'mini ham yo'qotmaydi. 
Siz bu sabzavotni ham xom, ham termal qayta ishlangan holda muzlatishingiz mumkin. Yangi gulzorlarni muzlatish uchun ular qisqa vaqt davomida sho'r suvga joylashtiriladi, shunda chivinlar va tırtıllar bosh yuzasiga joylashishi mumkin.
Biroz vaqt o'tgach, inflorescences oqayotgan suvda yuviladi, bo'laklarga bo'linadi va quritish uchun terri sochiq ustiga yotqiziladi. Shundan so'ng, mushuklar sumkaga yoki maxsus idishga joylashtiriladi va muzlatgichga joylashtiriladi. 
Siz muzlashdan oldin gulzorlarni kislotali suvda oqartirishingiz mumkin (uch litr suv uchun - 15 g limon kislotasi gidrati).
Bu suv qaynatiladi, sabzavot bo'laklari u erda 3-5 daqiqa davomida tushiriladi va filtrga tashlanadi. Suyuqlik drenajlangandan so'ng, inflorescences sumkalarga solinadi va muzlatgichga joylashtiriladi.Romanesco oilasining bu turi boshqa sabzavotlar (brokkoli,) bilan birga ideal tarzda birlashtiriladi va saqlanadi. 
Bundan tashqari, qish uchun gulkaram inflorescences saqlab qolish uchun bu usuli, masalan, tuzlash foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, shu tarzda yig'ilgan sabzavotlar ta'mga ko'ra marinadlanganlarga o'xshaydi. Retsept raqami 1. Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:
Siz darhol idishlarni tayyorlashingiz kerak - qopqoqli bankalar. Ularni yaxshilab yuvish, qaynoq suv bilan kuydirish va quritishga ruxsat berish kerak. Lavrushka va qalampir no'xatlari har bir kavanozning pastki qismida yotqizilgan. Sarimsoq yarmiga bo'linadi va idishga solinadi. U erda achchiq qalampir ham qo'yiladi.
Muhim! Saqlashdan oldin barcha sabzavotlar yaxshi yuviladi va quritiladi.
Inflorescences vilkadan kesiladi, yarim halqalarga kesiladi Bolgar qalampiri va bu ingredientlarni, o'zgaruvchan qatlamlarni qo'ying.
Bularning barchasi qaynoq suv bilan quyiladi va kocheskini isitish uchun 10 daqiqaga qoldiriladi. Keyin suv bir yirtqichlardan quyiladi, qaynatiladi va yana idishlarga quyiladi. Yana 10 daqiqaga qoldiring va yirtqichlardan quying. 
Suvsiz qolgan ingredientlarga 2 choy qoshiq sirka qo'shing va tuzlamoq tayyorlashni boshlang. Buning uchun litr suv uchun bir osh qoshiq (slaydsiz) tuz va shakarni oling va ularni drenajlangan suv bilan yirtqichlardan qo'shing, uni qaynatib oling.
Muhim! Mato juda zich bo'lishi kerak, shunda konserva asta-sekin soviydi. Bu saqlash vaqtida bankning “portlashi” xavfini kamaytiradi.
Tuz va shakar eriganidan so'ng, sabzavotlarni bu tuzlamoq bilan to'kib tashlang va qopqog'ini mahkam yoping.
Banklar bir chetga surib, zich mato bilan qoplangan.
Retsept raqami 2. Pushti saqlanishi. 
Aslida, bu retsept juda oddiy va sabzavot lavlagi tufayli jozibali soyaga ega bo'ladi. Saqlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Sterilizatsiyalangan bankalarda lavlagi va karam ixcham, tepaga yotqizilgan. Bundan tashqari, birinchi va oxirgi qatlamlar lavlagi. Ro'za sho'r suvni tayyorlashni boshlaydi. Suvga shakar, ziravorlar, tuz qo'shiladi va olovga qo'yiladi, shunda tuz va shakar eriydi. Oxirida sirka qo'shing.
Olingan sho'r sabzavot ustiga quyiladi, qopqoq bilan yopiladi, 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va o'raladi. Shundan so'ng, bankalar ag'dariladi, mato bilan o'raladi va to'liq sovutish uchun qoldiriladi.Ish qismini qorong'i, salqin joyda (tercihen podvalda) saqlashingiz kerak. Bundan tashqari, agar kavanoz shishib qolsa, siz uni muzlatgichga qo'yishingiz yoki ochishingiz mumkin, tuzlangan tuzni to'kib tashlang, qaynatib oling va ish qismini yana o'rang. 
Tuzli karam - eng yaxshi saqlash qish uchun. Va sovuq qishning o'rtasida pishirilgan sabzavotlarni qanday tatib ko'rish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz faqat eng mashhurlarini tasvirlaymiz.
Tuz suv va sirka bilan bir yirtqichlardan qo'shiladi va eritmaguncha olovda saqlanadi. Shundan so'ng, olovdan olib tashlang va salqin. Banklar bu sho'r suv bilan quyiladi va sterilizatsiya qilinadi. 2 kundan keyin sterilizatsiya takrorlanadi. Qorong'i salqin joyda saqlang.
Idishlar pergament qog'oz bilan qoplangan, bo'yinbog'lar bog'langan va salqin xonaga yuborilgan.
Stol uchun ajoyib variant qish vaqti tuzlangan karam hisoblanadi. Bundan tashqari, rangi oq boshning ta'midan hech qanday kam emas.
Muhim! Agar sovuq sho'r bilan quyilsa, fermentatsiya davri 7-10 kun bo'ladi.
Shundan so'ng, idishlar bir necha kun davomida qorong'i joyda tozalanadi (odatda 3-4 kun etarli). 
Sabzavotlar fermentlangandan so'ng, idishlar neylon qopqoq bilan yopiladi va muzlatgichga yoki qo'yiladi.
Tuz, sirka va suvdan sho'r suv tayyorlanadi va sovutiladi.
Inflorescences bu sho'r suv bilan quyiladi va bankalar xamirturush uchun ikki hafta davomida xona haroratida qoldiriladi. Shundan so'ng ular sovuq joyda tozalanadi.
Ta'm uchun xamirturushga 100 g maydalangan yong'oq qo'shishingiz mumkin.
Agar siz konservani yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda pishirishingiz mumkin qiziqarli salat qish uchun vitaminli gulkaramdan, bu sabzavotni afzal ko'rgan har bir kishini quvontiradi. 
Sabzi ingichka bo'laklarga yoki tayoqchalarga, bolgar qalampiri esa chiziqlar bilan kesiladi.
Pomidorlar go'sht maydalagichdan o'tadi, arpabodiyon va maydanoz maydalanadi. 
Hamma sabzavotlar, karamdan tashqari, katta yirtqichlardan, yog'da, tuzda, granüllangan shakar, sirka va hamma narsa olovga qo'yiladi. Qaynatgandan so'ng, karamni panga soling va 15 daqiqa qaynatib oling.
Olingan salat sterillangan bankalarga mahkam yotqiziladi, ular o'raladi, ag'dariladi, mato bilan o'raladi va to'liq sovib ketguncha qorong'i joyga qo'yiladi.
Hammayoqni qish uchun o'rashdan oldin, choy qoshiq limon kislotasining uchdan bir qismi bankalarga qo'shiladi, keyin o'raladi, ag'dariladi, adyol bilan qoplanadi va to'liq sovushiga qoldiriladi. Qishda bunday salatga sarimsoq va mayonez qo'shilishi mumkin.
Bilasizmi? Gulkaramni muntazam iste'mol qilish saraton xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Shu bilan birga, kuniga atigi 100 g iste'mol qilish kifoya.
Retseptlarda aytib o'tilgan qish uchun hosilni yig'ish qoidalariga rioya qilgan holda sog'lom va mazali gulkaram eslatadi. sovuq qish o'tgan yoz haqida. Va siz doimo yaqinlaringizni xursand qiladigan narsaga ega bo'lasiz.
Ushbu maqola foydali bo'ldimi?
Fikringiz uchun rahmat!
Qaysi savollarga javob olmaganingizni izohlarda yozing, biz albatta javob beramiz!
19
marta allaqachon
yordam berdi
Gulkaram birinchi, ikkinchi yoki gazak kurslarida ham, turli xil konservatsiyalarda ham o'zini bir xil darajada isbotlagan sabzavotlar toifasiga kiradi. Albatta, gulkaram an'anaviy bodring-pomidorlarga qaraganda kamroq saqlanadi. Ammo agar siz yaqinlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, unda nega qish uchun bu sabzavotni yig'ishning eng dolzarb usullarini o'zlashtirmaysiz.
Materialda eng mazali retseptlar mavjud. Har birining asosiy komponenti gulkaramning o'zi bo'ladi. U boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi: pomidor, qalampir, sabzi. Sirka an'anaviy ravishda konservant sifatida ishlatiladi.
Bodring, pomidor, qovoqdan tayyorgarlik ko'rishga odatlangan ko'plab uy bekalari boshqa sabzavotlar bilan tayyorlangan qish uchun gulkaram salatining qanchalik sodda va mazali ekanligini tushunishmaydi. Fotosurat bilan taklif qilingan retsept qishda oshxonadan kavanoz olishni va oilani xursand qilishni yoki mehmonlarni hayratda qoldirishni yaxshi ko'radiganlar uchun yoqimli kashfiyot bo'lsin.
Sizning belgingiz:
Tayyorlash vaqti: 1 soat 0 daqiqa
Miqdori: 4 ta porsiya
Qish uchun karam salatining retsepti juda oddiy. Asosiysi, sabzavotlarni, bankalarni tayyorlash. Sterilizatsiya talab qilinmaydi, bu doimiy ravishda blankalar yasaydigan uy bekalariga yoqadi. Birinchidan, karamni o'zi tayyorlang. Vilkalarni inflorescences ichiga ajrating. Zararlangan qismlarni tanlang, oyoqlarini kesib tashlang.
Tayyor qismlarni muvozanatlash uchun 5 daqiqa davomida qaynoq suvga tashlang. Filtrga tashlang, suv to'liq oqguncha kuting.
Sabzi vaqti keldi. Yuvib, tozalagandan so'ng, ko'ndalang bo'laklarga kesib oling. Bitta bo'lakning qalinligi 2 - 3 mm.
Pomidorlarni toza yuving, mevaning filialga biriktirilgan qismini olib tashlang. Bo'laklarga bo'linib, katta go'sht maydalagichdan o'ting yoki pichoq bilan mayda kesib oling.
Qalampirni dastanidan ozod qiling, uzunlamasına kesib oling, yuving, urug'larni tozalang. Tayyorlangan yarmini yarim halqalarga kesib o'ting.
Tayyorlangan va yuvilgan ko'katlarni kesish uchun qoladi.
Sarimsoq boshini chinnigullarga bo'ling. Har bir bo'lakni tozalang, pichoq bilan kesish taxtasida choping.
Hammayoqdan tashqari barcha sabzavotlarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring, ko'katlar, tuz, shakar qo'shing, yog'ga quying va pechka ustiga qo'ying. Past olovda, aralashtirib, qaynatib oling. Sabzavot aralashmasi qaynay boshlagach, massani karam bilan birlashtiring. 12 daqiqa qaynatib oling, keyin sirka qo'shing va yana 3-4 daqiqa pishiring.
Issiq karam salatini hajmi 0,5 - 0,7 litr bo'lgan tayyorlangan sterillangan bankalarga soling. Blankalarni aylantiring, teskari aylantiring, qopqog'iga qo'ying. Sochiq yoki issiq palto bilan o'rang.
Tikuvlar orasida eng oson yo'li - tuzlash. Hammayoqni juda mazali, qarsillab, tuzlangan bodring uchun munosib o'rinbosar bo'lib chiqadi. Ushbu retsept bo'yicha, u boshqa sabzavotlar bilan birga o'raladi. Bu yanada mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
Marinad uchun:
Harakat algoritmi:
Bunday karam kavanozda chiroyli ko'rinadi, bolgar qalampirining nozik ta'mi bor!
Koreys sabzavot retseptlari so'nggi yillarda ayniqsa mashhur bo'ldi. Endi uy bekalari gulkaramni shu tarzda o'rashni taklif qilishadi. Keyin qishki ta'tillar portlash bilan o'tkaziladi! - siz shunchaki go'shtni pishirishingiz va unga xizmat qilishingiz kerak, uni chiroyli idishga, baharatlı va çıtır karam ustiga qo'ying.
Tarkibi:
Marinad uchun:
Harakat algoritmi:
Sabzi va sarimsoq bilan achchiq tuzlangan karam dasturxonni bezatadi va uy xo'jaliklarining ratsionini boyitadi!
Gulkaram aslida juda rangpar ko'rinishga ega, lekin unga sabzi yoki qalampir kabi yorqin sabzavotlarni qo'shsangiz, tikuvlarda juda chiroyli ko'rinadi. Quyidagi retseptda gilos pomidorlari karam bilan duetda ijro etiladi.
Tarkibi:
Marinad uchun:
Harakat algoritmi:
Hammayoqning mayda gullari va mayda pomidorlar taomni Jonatan Svift hikoyasidan ajoyib o'rta mehmonlar uchun tayyorlangandek taassurot qoldiradi, tatib ko'rganlar buni albatta qadrlashadi.
Har doim emas, issiq suvda qo'shimcha sterilizatsiya zarurati tug'ilganda, uy bekalari retseptni foydalanishga topshirishga qaror qilishadi. Haqiqatan ham, nima uchun hayotingizni murakkablashtirasiz, ayniqsa gulkaram pishirish paytida allaqachon mukammal sterillangan. Bundan tashqari, uni qaynoq suvda oqartirish kerak, ammo bu jarayon mo'rt bankalarni keyingi sterilizatsiya qilishdan ko'ra osonroqdir.
Tarkibi:
Marinad uchun:
Harakat algoritmi:
Kuzda yoki qishda karam oilaning dietasini vitaminlar, foydali minerallar bilan tezda boyitishga yordam beradi va uning ta'mi ajoyibdir.
Quyidagi retseptga ko'ra, gulkaram inflorescences allaqachon tanish bo'lgan bodring va pomidor "guruhi" ga kiritilgan. Natija yoqimli, kichik inflorescences juda estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi.
3 litrli idish uchun ingredientlar:
Marinad uchun:
Harakat algoritmi:
Tayyorlash uchun qulayroq litrli bankalar yoki undan ham kichikroq hajm. Uch litrli idish issiq suvda 20 daqiqa davomida qo'shimcha sterilizatsiya qilishni talab qiladi. Yoki hatto bir marta qaynoq suvni to'kib tashlash va drenajlash.
Gulkaram turli sabzavotlar, jumladan, pomidor bilan yaxshi ketadi. Quyidagi retsept bo'yicha pishgan, go'shtli pomidor tayyorlanadi tomat pastasi, bu karam uchun to'ldirishga aylanadi.
Tarkibi:
Harakat algoritmi:
Hammayoqni yoqimli pushti rangga ega bo'ladi, tuzlamoq borscht yoki engil sabzavotli sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Tuzlangan bodring hamma uchun shunchalik zerikarliki, ko'plab uy bekalari boshqa ingredientlar bilan blankalarning asl kombinatsiyasini izlaydilar. Yangi retseptlardan biri bodring va gulkaramni birlashtiradi.
Tarkibi:
Marinad uchun (har bir 3 litrli banka uchun):
Harakat algoritmi:
O'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan mazali mahsulotlarni tatib ko'rishni boshlashingiz uchun qish tez orada kelsa yaxshi bo'lardi.
Gulkaramning mashhurligi o'sib bormoqda, u odatdagi tikuvlarni muvaffaqiyatli almashtiradi, yoqimli tiniq ta'mga ega, boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Ko'p pishirish retseptlari mavjud, ulardan biri karam, qalampir va sabzi "kompaniyasi" ni taklif qiladi.
Tarkibi (hisoblash - bir litr sig'imga ega 3 ta banka):
Marinad uchun:
Harakat algoritmi:
Juda juda mazali retsept balki foydali va chiroyli!
Eng dangasa uy bekalari uchun karamni muzlatish retsepti. Qishda uni salatlar va kreplarga, qovurilgan va qaynatilgan borschga qo'shish mumkin.
Tarkibi:
Harakat algoritmi:
Gulkaram nafaqat yozda, balki qishda ham yaxshi. Asosiy qoidalar quyidagilar:
Hammayoqni birlashtirib, tajriba qilishingiz mumkin turli sabzavotlar va chiroyli, qoniqarli va sog'lom tayyorgarliklarni olish.
Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!
