Qish uchun sabzavotli ikra - biz ta'm va foydani saqlaymiz, hosilni aniqlaymiz! Qish uchun turli xil sabzavotli ikra uchun retseptlar. Qish uchun sabzavotli ikra Sabzavotlardan ikra qanday tayyorlanadi

Pishgan qalampir va patlıcanlardan ikra.

Tarkibi:

3,5 kg pomidor
2,5 kg qizil bolgar qalampiri
1,5 kg baqlajon
50 g tuz
100 g shakar
50 ml o'simlik yog'i
tuproq qora va achchiq qalampir ta'mi

Tayyorlash usuli:

Pishirilgan sabzavotlardan ikra tayyorlash uchun siz pechga baqlajon va bolgar qalampirini qo'yishingiz va qorong'igacha pishirishingiz kerak. Sovutilgan sabzavotlarni tozalang va kub shaklida kesing. Pomidorlarni elakdan o'tkazing va qaynatib oling. Baqlajon va bolgar qalampirini qaynayotgan pomidor massasiga joylashtiring, yog' qo'shing, qaynatib oling, 30 daqiqa davomida aralashtiring. Tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Pishgan sabzavotlardan ikralarni bankalarga joylashtiring, ularni o'rang va sovib ketguncha o'rang.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

QADAM №7
QADAM №8

QADAM №9
№10 QADAM

Bolgar qalampiri va ildizlaridan olingan ikra.

Tarkibi:

1 kg bolgar qalampiri
100 g pomidor
50 g sabzi
20-25 g maydanoz ildizi
20-25 g selderey ildizi
100 g piyoz
50-70 ml o'simlik yog'i
15 ml 9% sirka
shakar
tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni maydalab, past olovda 7-10 daqiqa qizdiring, keyin elakdan o'tkazing. Qalampirni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga qadar teri qorayib ketguncha pishiring, so'ngra tozalang. Sabzi, maydanoz ildizi va seldereyni maydalang. Piyozni mayda to'g'rang va yumshoq bo'lguncha yog'da qovuring. Sabzi va ildizlarni qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling. Sabzavotli güveç va pishirilgan qalampirni go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang. Tozalangan pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. Tug'ralgan sabzavotlar, tuz, shakar, maydalangan qalampir qo'shing, past olovda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Pishgan sabzavotlardan issiq ikra sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Olma bilan turli xil ikra.

Tarkibi:

2,5 kg pomidor
500 g bolgar qalampiri
500 g sabzi
500 g nordon olma
500 g piyoz
50 g sarimsoq
150 ml o'simlik yog'i
tatib ko'rish uchun tuz va shakar

Tayyorlash usuli:

Qish uchun sabzavotli ikra tayyorlash uchun go'sht maydalagich orqali tozalangan sabzavotlar va olmalarni o'tkazish kerak. Aralashmani qaynatib oling, 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin sariyog ', tuz, shakar qo'shing, past olovda yana 2 soat qaynatib oling.To'g'ralgan sarimsoq qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling, olovdan oling. Issiq ikrani sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Oq ildizli turli xil ikra.

Tarkibi:

2,5 kg pomidor
1,5 kg bolgar qalampiri
500 g sabzi
150 g maydanoz ildizi
150 g selderey ildizi
500 g piyoz
100 g sarimsoq
100 ml o'simlik yog'i
50 g tuz
100 g shakar

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, pishiriladigan idishga soling, yog' qo'shing, 1 soat qaynatiladi.Tuz, shakar qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatiladi. Sabzavotlardan issiq ikra sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

1 kg qovoq
1 kg pomidor
500 g bolgar qalampiri
250 g sabzi
250 g olma
150 g sarimsoq
25 g yangi issiq qalampir
200 ml o'simlik yog'i
50-75 ml 9% sirka
50-75 g tuz
50-75 g shakar
2-3 dafna yaprog'i
tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni va olmalarni tozalang, pomidor terisini olib tashlang. Sabzavotli ikra uchun barcha tayyorlangan mahsulotlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazing yoki blenderda maydalang. Aralashga yog 'qo'shing, aralashmani qaynatib oling va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Ziravorlar, tuz va shakar qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Issiq massani sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

700 g qizil bolgar qalampiri
300 g yangi issiq qalampir
500 g pomidor
150 g piyoz
25 g sarimsoq
50 ml o'simlik yog'i
50 g tuz
100 g shakar
15 ml 9% sirka

Tayyorlash usuli:

Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender yordamida maydalang. Sariyog ', tuz, shakar qo'shing, 20 daqiqa davomida doimo aralashtirib, qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, 10 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Massa qalin bo'lishi kerak, deyarli suyuqliksiz. Qish uchun tayyorlangan issiq sabzavotli ikra sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

2 kg pomidor
2 kg olma
500 g selderey ildizi
500 g piyoz
150 g shakar
60 g tuz
maydalangan doljin
chinnigullar va maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Qish uchun sabzavot va mevalardan ikra tayyorlash uchun pomidor, tozalangan olma, piyoz va selderey ildizini blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalash kerak. Kastryulkaga soling, 10-15 daqiqa qaynatib oling. Shakar, tuz, ziravorlar qo'shing, yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. Issiq ikrani sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Ushbu sahifada taqdim etilgan sabzavotli ikra retseptlari uchun fotosuratlar tanloviga qarang:

Qovoq bilan bolgar qalampir ikra.

Tarkibi:

700 g bolgar qalampiri
100 g qovoq
100 g pomidor
100 g piyoz
50 ml o'simlik yog'i
10 ml limon sharbati
tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Sabzavotli ikra uchun ushbu retseptdan foydalanish uchun bolgar qalampirini mayda kubiklarga kesib olish kerak. Qovoqni tozalang va pulpani maydalang. Pomidorlarni tozalang va tilimga kesib oling. Piyozni mayda to'g'rab oling va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Qolgan sabzavotlar, tuz, murch qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30-40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Limon sharbatini to'kib tashlang va aralashtiring. Ikrani sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Qovoq ikrai.

Tarkibi:

1 kg qovoq
500 g pomidor
300 g bolgar qalampiri
300 g sabzi
200 g piyoz
100 ml o'simlik yog'i
140 ml 9% sirka
30-40 g tuz
50-60 g shakar
tatib ko'rish uchun ziravorlar

Tayyorlash usuli:

Qish uchun sabzavotlardan uy qurilishi ikra tayyorlash uchun qovoq pulpasi, piyoz, sabzi va bolgar qalampirini kub shaklida kesish kerak. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Kastryulda yog'ni qizdiring, piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring. Qovoq va bolgar qalampirini qo'shing, aralashtiring, 7-10 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan pomidor, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing, 30 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Issiq ikra sterillangan bankalarga joylashtiring, ularni o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

1 kg bolgar qalampiri
400 g piyoz
60 ml o'simlik yog'i
40 ml 9% sirka
100-150 ml suv
shakar
tatib ko'rish uchun maydalangan qizil va qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Bolgar qalampiri va piyozni bir xil o'lchamdagi kub shaklida kesib oling. Qozonga yoki boshqa qalin devorli idishga soling, shakar, tuz, maydalangan qalampir, sirka va o'simlik moyi qo'shing, 45 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin mazali sabzavotli ikra bankalarga soling, uni aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

1 kg bolgar qalampiri
500 g sabzi
500 g pomidor
100 g piyoz
50 g sarimsoq
100 ml o'simlik yog'i
30 g tuz

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni mayda to'g'rang. Piyoz, sabzi va qalampirni alohida-alohida qovuring, ularni kastryulga o'tkazing. Oxirida to'g'ralgan pomidor va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, tuz qo'shing va 30 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Issiq yoying uy qurilishi ikra sabzavotlardan sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

1 kg bolgar qalampiri
50-70 g sabzi
100 g piyoz
30 g maydanoz
30 g tomat pastasi
70 ml o'simlik yog'i
10 ml 9% sirka
10 g tuz
tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Bolgar qalampirini 20-30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Teri va urug'larni olib tashlang va maydalang. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang, ko'katlarni maydalang. Piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring. Bolgar qalampir qo'shing, tomat pastasi, ko'katlar, tuz va qalampir, 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Issiq ikra sterillangan 0,5 litrli bankalarga soling va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin qish uchun tayyorlangan sabzavotli ikrani aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Lavlagi ikra.

Tarkibi:

1 kg lavlagi
400 g pomidor
400 g sabzi
200-250 g piyoz
30 g sarimsoq
200 ml o'simlik yog'i
30 ml sirka
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept bo'yicha ikra tayyorlash uchun lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib, tozalanishi kerak. Pomidorlarni tozalang. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali alohida o'tkazing. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va piyozni 5-7 daqiqa davomida qovuring. Sabzi qo'shing va aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin pomidor qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling. Lavlagi, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, tuz va murch qo'shing, aralashmani qaynatib oling, olovni kamaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring, issiqdan olib tashlang. Issiq massani bankalarga joylashtiring va sterilizatsiya qiling: 0,5 litrli idishlar - 15 daqiqa, 1 litr - 20 daqiqa. Keyin o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Bolgar qalampiri bilan lavlagi ikra.

Tarkibi:

2 kg lavlagi
1 kg bolgar qalampiri
1 kg pomidor
1 kg piyoz
100 ml o'simlik yog'i
sarimsoq
maydalangan issiq qalampir va ta'mga tuz

Tayyorlash usuli:

Lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bolgar qalampirini mayda kubiklarga kesib oling. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'iga qovuring. Bolgar qalampiri qo'shing, 5-7 daqiqa qovuring, aralashtiring. Keyin maydalangan lavlagi va tomat pyuresini qo'shing va 40 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan sarimsoq, tuz, maydalangan qalampir qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Lavlagidan issiq sabzavot ikrasini bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

2,5 kg pomidor
500 g lavlagi
500 g bolgar qalampiri
500 g nordon olma
500 g sabzi
500 g piyoz
200 g sarimsoq
1 dona achchiq qalampir
50 g maydanoz
30-50 g tuz
25 g shakar
100 ml o'simlik yog'i
tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Qish uchun lavlagi ikra uchun ushbu retseptdan foydalanish uchun pomidor, lavlagi, bolgar qalampiri, olma, sabzi va piyoz maydalangan bo'lishi kerak. O'simlik massasiga sariyog ', shakar, tuz qo'shing, past olovda, aralashtirib, 3 soat qaynatiladi.To'g'ralgan achchiq qalampir, maydalangan qalampir, sarimsoq va ko'katlarni qo'shing, yana 15 daqiqa qaynatiladi. Issiq ikrani sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

1,5 kg lavlagi
500-600 g sabzi
1 kg olma
50 g tuz
150 ml o'simlik yog'i
500 ml suv

Tayyorlash usuli:

Qish uchun bunday mazali sabzavotli ikra tayyorlash uchun ko'kni qaynatish yoki yarim pishganicha pishirish kerak, keyin tozalanadi. Olmadan yadroni olib tashlang. Barcha mahsulotlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, yirtqichlardan joylashtiring, o'simlik moyi, suv va tuz qo'shing, qopqoq ostida o'rtacha olovda 30 daqiqa qaynatib oling. Muntazam ravishda aralashtiring. Issiq ikrani sterillangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Yuqoridagi retseptlar bo'yicha tayyorlangan lavlagi ikrai ushbu fotosuratlarda ko'rsatilgan:

Sabzi ikra.

Tarkibi:

2 kg sabzi
1 kg bolgar qalampiri
1 kg piyoz
1 kg pomidor
150 ml o'simlik yog'i
maydanoz va arpabodiyon
maydalangan qora qalampir
tatib ko'rish uchun tuz va shakar

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlardan ikra tayyorlash uchun ushbu retsept uchun siz pomidorni maydalashingiz, ularni qopqoq ostida 7-10 daqiqa qizdirishingiz kerak, keyin ularni elakdan o'tkazing. Piyozni yarim halqalarga, sabzi va bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling, ko'katlarni maydalang. Piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Bolgar qalampiri qo'shing va yana 7-10 daqiqa qovuring. Qo'shish tomat pyuresi, tuz, shakar va ziravorlar, kerakli qalinlikka qadar qaynatiladi. Ko'katlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring, yana 2 daqiqa qaynatib oling. Issiq ikrani bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Bodring ikrai (1 variant).

Tarkibi:

1 kg bodring
500 g pomidor
100 g bolgar qalampiri
300 g sabzi
200 g piyoz
100 ml o'simlik yog'i
50 ml 9% sirka
tatib ko'rish uchun shakar va tuz

Tayyorlash usuli:

Bunday sabzavotli ikra tayyorlashdan oldin bodring, bolgar qalampiri va piyozni mayda kubiklarga kesib olish kerak. Sabzini maydalang. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. O'simlik yog'ida bodringni qovuring. Suyuqlik bug'langanda, piyoz qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Sabzi va bolgar qalampirini qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin tomat pyuresi qo'shing, tuz, shakar qo'shing, qalinlashguncha pishiring. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Qaynayotgan ikrani sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

1,5 kg bodring
500 g pomidor
500 g bolgar qalampiri
500 g piyoz
100 g sarimsoq
10 g yangi issiq qalampir
100 ml o'simlik yog'i
60 ml 9% sirka
tatib ko'rish uchun tuz va shakar

Tayyorlash usuli:

Bodring, pomidor, piyoz va bulg'or qalampirini mayda kub shaklida to'g'rang. Sarimsoq va achchiq qalampirni maydalang. Barcha sabzavotlarni birlashtirib, o'simlik yog'i va sirka qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling. Tuz, shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Qish uchun ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sabzavotli ikra sterillangan bankalarga joylashtirilishi kerak, sovib ketguncha o'raladi va o'raladi.

Tarkibi:

1 kg bolgar qalampiri
200 g maydanoz yoki parsnip ildizi
200 g piyoz
200 g pomidor
200 g olma
100 ml o'simlik yog'i
tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlash usuli:

Bunday sabzavotli ikra tayyorlash uchun piyozni yarim halqalarga, bolgar qalampirini va maydanoz ildizini chiziqlarga, pomidorni esa tilimga kesib tashlash kerak. Olmalarni tozalang va ularni maydalang. Piyoz va maydanoz ildizini o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Olma va pomidor qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin bolgar qalampiri, tuz qo'shing, 40 daqiqa qaynatib oling. Issiq ikrani sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

1 kg bolgar qalampiri
400 g pomidor
200 g sabzi
200 g maydanoz ildizi
200 g piyoz
150 ml o'simlik yog'i
tatib ko'rish uchun ziravorlar

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni mayda to'g'rab oling, yirtqichlardan soling, yumshoq bo'lgunga qadar qopqog'ini yoping, so'ngra elakdan o'tkazing. Qolgan sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Yog'da piyoz, sabzi va maydanoz ildizini qovuring. Bolgar qalampiri qo'shing, 5-7 daqiqa qaynatib oling. Keyin pomidor pyuresi, tuz, ziravorlar qo'shing, 15-20 daqiqa davomida pishiring. Uy qurilishi sabzavot ikrasini bankalarga joylashtiring va sterilizatsiya qiling: 0,5 litrli bankalar - 10 daqiqa, 1 litr - 15 daqiqa. Keyin o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Allaqachon o'qilgan: 4651 marta

Biz sabzavotlarni qishga tayyorlash mavzusini davom ettiramiz. Ushbu maqolada siz topasiz g'ayrioddiy retseptlar sabzavotlardan ikra. Sabzavotli ikra dan tayyorlanadi turli sabzavotlar. Ikra sabzavot aralashmasidan yoki bitta sabzavotdan bo'lishi mumkin. Misol uchun, qovoq yoki lavlagidan. Sabzavotli ikra qanday tayyorlanadi o'qing.

Sabzavotli ikra: qanday pishiriladi / Sabzavotli ikra retseptlari

Yunon tilida patlıcan ikra retsepti

Tarkibi:

1 kg pomidor
3 kg baqlajon
0,5 kg bolgar qalampiri
1 kg piyoz
0,5 l o'simlik yog'i
1 guruh ko'katlar
100 gr. tuz (yoki biroz kamroq)
1 choy qoshiq. Sahara
0,5 osh qoshiq. maydalangan qora qalampir
10 dona. 0,5 l bankalar

Tayyorlash usuli:

Ko'katlarni yuving va maydalang.
Baqlajonlarni tilimga kesib oling va qaynoq suvda 10-15 daqiqa qaynatib oling.
Bolgar qalampiri urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesilgan.
Qalampirni qaynoq suvda 3-5 daqiqa davomida oqartiring.
Piyoz tozalang va yarim halqalarga kesing.
Baqlajon va piyozni qovuring yoqilgan o'simlik yog'i.
Pomidorlarni tilimga kesib oling.
Baqlajon, bolgar qalampiri, piyoz va o'ting yashillik.
Har bir narsani emalli idishga joylashtiring, shakar va tuz qo'shing.
Past olovda 20 daqiqa davomida ikra qaynatib oling.
Pishirish oxirida qalampir seping.
Idishlarni sterilizatsiya qiling.
Idishlarni ikra bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping.
Ikrani 40-45 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Keyin idishlarni qopqoq bilan o'rang, salqin va saqlang.

Qovoq ikra uchun retsept

Tarkibi:

1,2 qovoq
3 dona. piyoz
4 osh qoshiq. l. tomat pastasi
3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
1 choy qoshiq. 3% sirka
qalapmir

Tayyorlash usuli:

Qovoqni yuving va tilimga kesib oling.
Qovoqni pishirish varag'iga qo'ying va issiq pechda pishiring.
Keyin qovoqni sovutib, piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting.
Tomat pastasini qo'shing.
Ikrani 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Oxirida qo'shing ta'mga tuz va qalampir qo'shing, quying sirka.
Ikrani sovutib, xizmat qiling. Muzlatgichda saqlang.

Retsept: pomidor ikra

Tarkibi:

2,5 kg pomidor
0,5 kg olma
0,5 kg piyoz
0,5 kg sabzi
0,5 kg bolgar qalampiri
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i
5 tish sarimsoq

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni yuving, tozalang va sarimsoq bilan birga maydalang.
Bir hillik uchun blender bilan uring.
Aralashmani kastryulga o'tkazing.
Tuz va yog' qo'shing.
T taxminan 30 daqiqa davomida buzoqni tikib qo'ying.
Idishlarni sterilizatsiya qiling.
Ikrani issiq bankalarga joylashtiring va darhol o'rang.
Idishlarni sochiq ostida sovutib oling. Salqin joyda saqlang.

Retsept Ryazan uslubidagi piyoz ikra

Tarkibi:

0,5 kg piyoz
2 ta pomidor
5 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
qalapmir
maydanoz

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni yuving va kub shaklida kesing.
Va pomidorlarni blenderda bir hil pyuresi bilan maydalang.
Piyozni tozalang va mayda choping.
Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Pomidor pyuresini to'kib tashlang kamonga.
Ikrani tuz va qalampir bilan tatib ko'ring.
Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
Ikrani sovutib, o'tlar bilan xizmat qiling.

Retsept ikra dan qizil bolgar qalapmir

Tarkibi:

2,5 kg bolgar qalampiri (qizil)
1 dona maydanoz ildizi
1 dona selderey ildizi
0,5 osh qoshiq. o'simlik yog'i
sabzi
2 dona. piyoz
2 ta pomidor
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Qalampir yuving va pechda pishiring.
Keyin ularni bir necha daqiqa davomida sumkaga o'rang.
Qalampirni tozalang va urug'larni olib tashlang.
Qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Sabzi va aromatik ildizlarni maydalang.
O'simlik yog'ida sabzi bilan ildizlarni qovuring yarim pishganicha.
Piyozni tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha alohida qovuring.
Pomidorlarni yuving va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Olingan pomidor massasini qaynatib oling.
bilan bog'laning Barcha tayyorlangan ingredientlar skovorodkada.
Ikrani tuz va murch bilan seping.
Aralashmani 10 daqiqa qaynatib oling.
Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularni issiq ikra bilan to'ldiring.
0,5 litrli bankalarni 30 daqiqa, 1 litrli bankalarni esa 40 daqiqa sterilizatsiya qiling.
Idishlarni qopqoq bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha o'rang.
Ikrani salqin joyda saqlang.

Video retsepti " Yahudiy qovoq ikrai"

Ovqat pishirishdan zavqlaning va sog'lom bo'ling!

Har doim sizniki Alena Tereshina.

Siz turli xil sabzavotlardan ikra tayyorlashingiz mumkin, ularni o'zingizning xohishingiz bilan birlashtirasiz. Ushbu preparatni xohlaganingizcha shirin va nordon, achchiq yoki neytral qilish mumkin. Sabzavotlardan ikra tayyorlash uchun ko'p miqdorda aromatik ziravorlar va ziravorlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Ushbu taom imkon qadar tabiiy ta'mga ega bo'lishi kerak va qo'shimcha komponentlar faqat sabzavotlarning ta'mini biroz ta'kidlash yoki soya qilish uchun mo'ljallangan. Sirka yoki boshqa konservantlar ikra qo'shiladi - bu erda asosiy narsa uni haddan tashqari oshirmaslik va idishdagi sabzavotlarning ta'mini buzmaslikdir.

Sizning e'tiboringizga sabzavotli ikra tayyorlashning ikkita variantini keltiramiz - klassik retsept va sabzi dan.

Qish uchun klassik sabzavotli ikra

Sizga kerak bo'ladi:

qovoq - 5 dona.
pomidor - 5 dona.
piyoz - 3 dona.
sabzi - 5 dona.
1 guruh ko'katlar
o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
arpabodiyon urug'lari - 1 stol. qoshiq
shakar - 1 stol. qoshiq
tuz - 1 choy qoshiq. qoshiq
suv - 2 stol. qoshiqlar
sirka 9% - 2 stol. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

An'anaga ko'ra, qish uchun bu tayyorgarlik qovoq, pomidor, piyoz va sabzi tayyorlanadi. Sabzavotlar avval yuviladi va tozalanadi. Qovoq blender yordamida silliq bo'lguncha maydalanadi va alohida idishda konsentrlangan sharbatning mustahkamligiga ega. Boshqa idishda sabzi va piyozni xuddi shu tarzda maydalang.
Ikkala sabzavot massasi ham aralashtiriladi va qo'shiladi pomidor sharbati, pomidordan olingan. Agar bu sabzavot etarlicha nordon bo'lmasa, siz yana 1-2 bo'lak qo'shishingiz mumkin. Har bir narsa yana aralashtiriladi, tug'ralgan arpabodiyon (bir nechta kichik shamlardan) konteynerga joylashtiriladi. Uni blenderdan o'tkazishning hojati yo'q, xushbo'y hid oxirgi idishda sezilishi uchun uni maydalab tashlang.
Massa chuqur yirtqichlardan joylashtiriladi va yog'och qoshiq bilan doimo aralashtirib, yopiq qopqoq ostida 1 soat davomida past olovda qaynatiladi. Shundan so'ng, qopqog'ini oching, ikra uchun o'simlik moyi, arpabodiyon urug'i, shakar, tuz va ozgina iliq suv qo'shing. Ushbu shaklda ikra yana yarim soat davomida ochiq qopqoq bilan pishiriladi.
Keyin sirka qo'shishingiz kerak, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va aralashmaning yana past olovda qaynatilguncha kuting. Keyin pan pechkadan chiqariladi va ikra oldindan sterillangan idishlarga quyiladi. Har bir kavanoz yopiladi, sabzavotli ikra xona haroratiga qadar sovib ketguncha kutib turing va uni saqlash uchun salqin joyga yuboring. Ushbu taomni ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin.

Qish uchun sabzi sabzavotli ikra

shunga o'xshash sabzavotli gazak yilning istalgan vaqtida pishirish mumkin. Agar siz qish uchun sabzi ikra tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bizning retseptimizdan foydalaning.

Sizga kerak bo'ladi:

sabzi - 1 kg
Shirin qalampir- 5 dona.
achchiq qalampir - 1 dona.
pomidor - 1,5 kg
piyoz - 3-4 dona.
tuz - 2 osh. qoshiqlar
sirka 9%

Tayyorlanishi:

Bu mazali va tayyorlash uchun foydali ish qismi Avval yosh sabzi tozalang va yaxshilab chaying, so'ng ularni quritib, blender yordamida maydalang.
Ilgari urug'lardan tozalangan sabzi uchun xuddi shunday tug'ralgan bolgar qalampiri qo'shing.
Qizil achchiq qalampir tozalanadi va blender yordamida maydalanadi.
Pomidorlarni tozalang va filtrdan o'tkazing.
Ushbu taom uchun piyoz blenderda kesilmaydi, lekin pichoq bilan kichik kvadratlarga kesiladi.
Tug'ralgan sabzavotlarni aralashtiring va qalin taglik bilan chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Qo'ying sabzavot aralashmasi past olovda va doimiy aralashtirish bilan yarim soat davomida pishiring.
Vaqt o'tgach, siz tuz qo'shishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Massa sekin olovda kamida 10 daqiqa davomida pishiriladi, undan keyin uni steril idishlarga joylashtirish mumkin. litrli bankalar yoki boshqa kichik idishlar. Har bir idishga to'liq bo'lmagan osh qoshiq sirka qo'shiladi, preparatlar yopiladi va saqlash uchun salqin joyga yuboriladi.

Konservalangan gazaklarning eng keng tarqalgan turlari sabzavotli ikra: qovoq, baqlajon, lavlagi va piyoz.

Qovoq etuk bo'lishi va bir xil och yashil rangga ega bo'lishi kerak. Meva uzunligi 15-20 sm, diametri 4-7 sm.Oddiy pishgan qovoq odatda kattalashgan va sariq rangga ega. Ikra ishlab chiqarish uchun eng mos navlar Gribovskiy 37, Odesskiy 52 va Grechesky hisoblanadi.

Baqlajonlar yaltiroq binafsha rangli teriga, yashil chiziqlarsiz mos keladi. Katta qoraygan urug'lar mevaning haddan tashqari pishganligini ko'rsatadi.

Meva shakliga ko'ra, patlıcanlar silindrsimon, sharsimon yoki nok shaklida bo'linadi. Ikra ishlab chiqarish uchun uzunligi kamida 10 sm va qalinligi kamida 5 sm bo'lgan patlıcanlar ishlatiladi.Eng yaxshi navlar Konservny 10, Silindrsimon, Armut shaklidagi, Donskoy hisoblanadi.

Qiyma tayyorlash uchun piyoz katta piyoz (100-200 g) bilan o'tkir va yarim o'tkir navlarda ishlatiladi. Eng maqbul navlar - Odesskiy 6, Arzamasskiy, Strigunovskiy, Bessonovskiy, Rostovskiy, Spasskiy.

Kerakli sabzi navlari: Nantes, Beqiyos, Parij karoteli, Chantane, Mirzon qizil.

Oq ildizlar (parsnip, maydanoz, selderey va arpabodiyon aralashmasi) efir moylariga boy va ziravorlar sifatida ishlatiladi.

Ikra ishlab chiqarishda ishlatiladigan o'simlik yog'i (kungaboqar, tozalangan paxta chigiti) kamida birinchi nav bo'lishi kerak.

Yordamchi xom ashyo sifatida donador shakar, 12% tomat pyuresi yoki 30% tomat pastasi, maydalangan qora murch, maydalangan qalampir, sirka kislotasi ishlatiladi.

Zavodlarga kelib tushayotgan xom ashyo partiyalari xomashyoni qayta ishlash tartibiga rioya qilish uchun zarur bo‘lgan savdo navi va olingan sanasi ko‘rsatilgan yorliqlar bilan ta’minlanadi.

Xom ashyoning maksimal saqlash muddati: qovoq va baqlajon - 36 soat, sabzi - 48, oq ildiz - 4, piyoz - 72. Sovutgichli omborlar va muzlatgichlar sharoitida 0 ° C haroratda va nisbiy namlikda (90-98 ° S). ) sabzavotlarning maksimal saqlash muddati (ommaviy qabul qilingan taqdirda) 20 kun. Ildizli sabzavotlar mexanik, kimyoviy yoki bug 'termik usullar bilan tozalanadi.

Qovoq 15-20 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesiladi, baqlajonlar - 40-50 mm; lavlagi, sabzi va ildizlari 5-7 mm o'lchamdagi noodle shaklida kesiladi, mayda ildiz sabzavotlari (uzunligi 60 mm gacha) umuman kesilmaydi. Piyoz 3-5 mm qalinlikdagi doira shaklida kesiladi, ko'katlar maydalagichda maydalanadi.

Ildizli sabzavotlar o'simlik yog'ida qovuriladi, bu ularning kaloriya miqdorini oshiradi va ularga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi.

O'simlik yog'i (qovurishdan oldin) ko'piklanish to'xtaguncha kalsinlanadi va yog'dan namlik chiqariladi.

Qovurish natijasida sabzavotlar yoqimli ta'm va hidga ega bo'lib, ularning kaloriya miqdori ortadi. Namlikning bug'lanishi, oqsillarning koagulyatsiyasi va hujayralararo yo'llardan havo olib tashlanishi mahsulotning siqilishiga olib keladi. Sabzavotlarni qovurish muddati 5 dan 20 minutgacha davom etadi va sabzavotlarning turi va hajmiga va olib tashlangan namlik miqdoriga bog'liq. Mahsulotning tayyorligi va sifati tashqi ko'rinishi va ta'mi, qovurilgan va so'rilgan yog'ning foizi bilan baholanadi.

Asosiy xom ashyolar oldindan dozalanadi, aralashtiriladi va 130-140 ° S haroratda bug'li yog'li pechlarda qovuriladi. dan ortiq xom ashyoni qovurish past haroratlar nafaqat bu jarayonning davomiyligini uzaytiradi, balki tayyor mahsulot sifatini ham yomonlashtiradi.

Yog'ning sifati organoleptik ko'rsatkichlar va kislota soni bilan belgilanadi, bu 4,5 dan oshmasligi kerak.

Ikra pishirish

Qovurilganidan so'ng darhol sabzavotlar silliqlash mashinalari yordamida eziladi va massa oldindan tayyorlangan pomidor, tuz, shakar va ziravorlar aralashmasi bilan aralashtiriladi. Xushbo'ylikni qo'shish uchun efir moylari aralashmasi qo'shiladi.

Ikra retsepti 11-jadvalda keltirilgan.

Efir moylari aralashmasi o'rniga ikraga maydalangan maydanoz, selderey va arpabodiyon qo'shishingiz mumkin (lavlagi ikra uchun 1% va qovoq va baqlajon ikra uchun 0,3%). Oq ildizlarning tavsiya etilgan tarkibi quyidagicha: parsnip - 5%, maydanoz va selderey - har biri 25%.

Qadoqlash va sterilizatsiya. Ikra 0,65 litrdan oshmaydigan shisha yoki qalay laklangan idishlarga qadoqlanadi. Ikra harorati 70 ° C dan past bo'lmasligi kerak. To'ldirilgan va germetik yopiq idishlar sterilizatsiya uchun yuboriladi.

Keyin ular sovutiladi, saralanadi, yuviladi va quritiladi. Tayyor mahsulot sifati GOST 2654-72 "Konserva. Sabzavotli ikra" bo'yicha baholanadi. Quruq moddalar miqdori fizik va kimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha aniqlanadi. Quyidagilardan kam bo'lmasligi kerak: qovoq ikrasida - 21%, baqlajondan - 24%, lavlagidan - 27%. Barcha turdagi ikralarda yog 'miqdori kamida 9%, osh tuzi - 1,2-1,6%. Umumiy kislotalilik (molik kislota bo'yicha) 0,5 dan oshmaydi.

Ishlab chiqarishning alohida bosqichlarida chiqindilar va yo'qotishlar normalari har xil. Qayta ishlash turiga qarab tozalash, yuvish va kesish chiqindilari 5 dan 30% gacha.

Sabzavotli ikra - bu qulay tayyorgarlik. Ortiqcha ekinlarni qayta ishlashingiz va olishingiz mumkin mazali gazak qishda esa kechki ovqatni to'ldirish haqida tashvishlanishingiz shart emas. Sabzavotlardan ikra tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, eng ko'p qiziqarli variantlar bu erda yig'ilgan.

Qish uchun sabzavotli ikra - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Ikra uchun sabzavotlar odatda qovuriladi yoki pishiriladi, keyin qovuriladi. Ammo qaynatilgan preparatlar uchun retseptlar mavjud. Ular eng ko'plari qatoriga kiradi oddiy variantlar. Barcha ingredientlar eziladi, darhol yoki ma'lum bir ketma-ketlikda birlashtiriladi, keyin pechda pishiriladi.

Ikra nimadan tayyorlanadi:

Qovoq, qovoq;

Baqlajon;

Yangi, maydalangan pomidor;

Piyoz;

Sabzi.

Ta'mga ziravorlar va sarimsoq qo'shiladi. Barcha retseptlar o'simlik yog'ini o'z ichiga oladi. Yangi pomidorlar pasta yoki bilan almashtirilishi mumkin pomidor soslari, lekin sanoatda ishlab chiqarilgan ketchuplar emas.

Qaynatilgan yoki maydalash uchun xom sabzavotlar go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalaning. Siz ish qismini bo'laklar bilan qoldirishingiz yoki ularni pestle bilan engil yoğurishingiz mumkin. Öğütmeden keyin massani qaynatish kerak, ziravorlar va sirka qo'shing. Ikra faqat steril bankalarga joylashtiriladi. Ba'zi retseptlar qo'shimcha sterilizatsiyani talab qiladi.

Qovoq bilan qish uchun sabzavotli ikra

Qish uchun yorqin va aromatik sabzavotli ikra retsepti, uning asosi qovoqdir. Ingredientlar urug'siz tozalangan pulpaning og'irligini ko'rsatadi.

Ingredientlar

Bir kilogramm qovoq;

2 piyoz;

2 sabzi;

2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;

3 chinnigullar sarimsoq;

100 ml yog ';

50 ml sirka 9%;

Tayyorgarlik

1. Ikra tayyorlash uchun sizga qozon yoki katta qovurilgan idish kerak bo'ladi. Lekin siz qovurishingiz mumkin bo'lgan panani ham olishingiz mumkin. Yog 'tushiring va olovga qo'ying.

2. Piyozni kub shaklida to'g'rang, maydalash shart emas. Uni panga tashlang va ozgina qovuring.

3. Sabzini tilim yoki chiziqlar bilan kesib oling, piyozga qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha birga pishiring.

4. Bu vaqt ichida siz qovoqni kub shaklida maydalashingiz kerak. Qovurilgan sabzavotlarga qo'shing.

5. Darhol 0,5 stakan qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda taxminan yarim soat davomida ikra qaynatib oling.

6. Ikrani olovdan olib tashlang. Har qanday tarzda maydalang.

7. Makaron, tuz qo'shing, sarimsoq chinnigullarini siqib chiqaring. Sabzavotli ikra uchun har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

8. Pechkani yana yoqing va taxminan o'n daqiqa davomida past qaynatishda pishiring.

9. Sirka qo'shing va aralashtiring. Yana bir daqiqa qaynatib oling va aralashmani bankalarga quyib, qish uchun yopishingiz mumkin.

Baqlajon bilan qish uchun sabzavotli ikra

Baqlajonlarga asoslangan aromatik ikra uchun retsept. Preparatning ta'mi yoqimsiz achchiqlanish bilan buzilmasligi uchun, pishirishdan oldin sabzavotlarni sho'r suvda taxminan yarim soat davomida namlashni unutmang.

Ingredientlar

Baqlajonlar 1,2 kg;

yarim kilogramm pomidor;

0,3 kg piyoz;

0,3 kg sabzi;

2 osh qoshiq. l. sirka;

2 osh qoshiq shakar;

Sarimsoqning kichik boshi;

Bir stakan yog '.

Tayyorgarlik

1. Sariyog'ni ikkiga bo'ling. Bir qismini katta qovurilgan idishga, ikkinchisini kostryulka yoki qozonga quying.

2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va ularni qovurilgan idishga tashlang.

3. Ikki daqiqadan so'ng piyozga maydalangan sabzi qo'shing va birga qovuring.

4. Baqlajonlar bar shaklida kesiladi, namlanadi va siqiladi. Ikkinchi idishni qizdirilgan yog'ga qo'ying. Pastdan bir necha marta yaxshilab aralashtirib, yuqori olovda qovuring.

5. Bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling, qovurilgan baqlajonlarga qo'shing, endi siz olovni kamaytirishingiz mumkin.

6. Sabzavotlarni qovurilgan idishdan, ya'ni sabzi va piyozdan o'tkazing.

7. Maydalangan pomidorlarni qo'shing. Barcha sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar ikra aralashtiramiz va pishiring.

8. Endi massani maydalash kerak. Buning uchun kelajakdagi ikrani issiqdan olib tashlang, salqin, suv ostidagi blender yoki burama bilan aralashtiring.

9. Uni yana pechka ustiga qo'ying, ikra uchun shakar va sirka va tug'ralgan sarimsoq boshini qo'shing (kamroq mumkin). Darhol tuzni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa qo'shing.

10. Har bir narsani chorak soat davomida birga qaynatib oling, idishlarga quying.

Qish uchun sabzavotli ikra qovoq va baqlajon bilan "Pishirilgan"

E'lonni qo'shish yoki sous sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan universal sabzavotli ikra retsepti, siz shunchaki ziravorlar va ziravorlar miqdorini ta'mingizga moslashtirishingiz kerak.

Ingredientlar

900 g qovoq;

1 kg shirin qalampir;

700 g baqlajon;

300 g sabzi;

400 g piyoz;

400 g pomidor;

2 osh qoshiq sirka;

100 ml yog '.

Tayyorgarlik

1. Baqlajonlarni yarmiga bo'ling, tuz bilan qalin seping, yarim soatga qoldiring, yuving va siqib oling.

2. Baqlajon yarmini va butun qalampirni pishirish varag'iga qo'ying, pechga qo'ying va o'rtacha haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlar engil qizarib ketgandan so'ng, ularni olib tashlashingiz mumkin.

3. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va ularni qovurish uchun katta idishga soling.

4. Tozalangan sabzi va qovoqni aylantiring, ularni piyozga qo'shing va qaynatishni boshlang.

5. Pishgan qalampirdan urug'larni olib tashlang, baqlajonlarni boshqariladigan bo'laklarga kesib oling va ularni ham aylantiring.

6. Ushbu sabzavotlarni asosiy aralashmaga qo'shing va taxminan o'n daqiqa davomida birga pishiring.

7. Bu vaqt ichida pomidorlarni maydalang, barcha qobig'ini olib tashlang. Va biz uni ikraga ham qo'shamiz.

8. Ish qismini yana 15 daqiqa pishiring.

9. Oxirida 2 osh qoshiq stol sirkasini, ta'mga ko'ra tuzni to'kib tashlang, agar xohlasangiz, 2 osh qoshiq shakar, achchiq qalampir qo'shing.

10. Sabzavotli ikra steril bankalarga soling va o'rang.

Qo'ziqorinli qish uchun sabzavotli ikra

Sabzavotlar va qo'ziqorinlarning mazali ishtahasi. Bunday ikra, albatta, podvalda turg'un bo'lmaydi. Siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, lekin u o'rmon aholisi bilan eng yaxshi ta'mga ega. Sterilizatsiya bilan retsept.

Ingredientlar

1 kg qo'ziqorin;

600 g pomidor;

300 g sabzi;

500 g piyoz;

150 g sariyog ';

300 g qalampir;

2 osh qoshiq shakar;

1,5 osh qoshiq tuz;

1 choy qoshiq. sirka.

Tayyorgarlik

1. Qo'ziqorinlarni pishirishga ruxsat bering. Ular uchun 20 daqiqa qaynatish kifoya. Barcha bulonni to'kib tashlang va salqin.

2. Yog'da tug'ralgan piyozni qovuring, maydalangan sabzi qo'shing, birga qaynatiladi.

3. Keyin, qalampir qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring.

4. Pomidorlarni maydalab, sabzavotlarni to'kib tashlang va o'n daqiqa davomida qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang.

5. Qo'ziqorinlarni qovurilgan sabzavotlar bilan birga ikraga aylanguncha maydalang.

6. Pechka ustiga qo'ying, tuz va shakar qo'shing. Yarim soat davomida past olovda pishiring, sirka qo'shing va aralashtiring.

7. Ikra 0,5 litrli idishlarga soling.

8. Sterilizatsiya qilish uchun idishga soling, ya'ni pastki qismida mato bo'lishi kerak. Ustlarini qopqoq bilan yoping, lekin ularni aylantirmang.

9. Idishga qaynoq suv quying. Suv darajasi idishlarning yelkalariga etib borishi kerak.

10. Olovni yoqing, suv qaynagandan keyin qaynatiladi qo'ziqorin ikra sabzavot bilan 10 daqiqa.

11. Tovoqdan chiqarib oling va o'rang.

Qalampir va sabzi qish uchun sabzavotli ikra

Bolgar qalampiri va sabzidan tayyorlangan juda nozik sabzavotli ikra varianti. Agar xohlasangiz, ishtahani achchiq versiyada tayyorlashingiz mumkin, siz ajoyib adjika olasiz.

Ingredientlar

2 kg qalampir;

500 g sabzi;

250 g piyoz;

3 chinnigullar sarimsoq;

1 stakan pomidor sharbati;

150 ml yog ';

1 choy qoshiq. sirka.

Tayyorgarlik

1. Piyozni kub shaklida kesib oling va qovuring. Katta qovurilgan idishdan foydalaning.

2. Piyozga maydalangan sabzi qo'shing va yana besh daqiqa birga qovuring. Sabzavot aralashmasini issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.

3. Qalampirni bo'laklarga kesib oling, urug'larni urug'lardan olib tashlang. Sarimsoqni tozalang.

4. Qovurilgan sabzavotlarni, bolgar qalampirini va sarimsoq chinnigullarini go'sht maydalagich orqali birga maydalang.

5. Pomidor sharbatini qo'shing. Siz tomat pastasini ishlatishingiz mumkin, 2-3 osh qoshiq 150 ml suv bilan suyultiriladi.

6. Har bir narsani aralashtirib, bir osh qoshiq tuz qo'shing va pechka ustiga qo'ying. 35 daqiqa qaynatib oling.

7. Sirka qo'shing, aralashtiramiz va besh daqiqadan so'ng ikrani bankalarga quyishingiz mumkin.

Olma bilan qish uchun sabzavotli ikra

Olma, qovoq va boshqa sabzavotlardan tayyorlangan ikra uchun retsept. Uni bo'laklarga bo'lib yoki o'ralgan holda tayyorlash mumkin. Har holda, u juda mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

2 qovoq;

4-5 olma;

2 sabzi;

3 ta pomidor;

2 piyoz;

0,5 stakan yog ';

1 choy qoshiq. sirka.

Tayyorgarlik

1. Piyozni to'g'rang va sabzi maydalang, qizdirilgan yog'ga soling va taxminan besh daqiqa qovuring.

2. Tug'ralgan qovoqni qo'shing va sharbat chiqarilguncha qovuring.

3. Olmalarni tozalang, shuningdek, ularni kub shaklida kesib oling.

4. Qovoq qovurishni to'xtatib, ko'p sharbat paydo bo'lishi bilanoq, olma qo'shing.

5. Qopqoqni yoping va chorak soat qaynatib oling.

6. Maydalangan pomidor qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatib oling.

8. Tayyorlikni yaxshilab qaynatib oling, shunda ziravorlar eriydi, ikra idishlarga quying.

Qovoq bilan qish uchun tez sabzavotli ikra

Qaynatilgan sabzavotlardan tayyorlangan ikra uchun juda tez va oddiy variant. Agar sizda elektr go'sht maydalagich bo'lsa, unda pishirish kamroq vaqt talab etadi.

Ingredientlar

3 kg qovoq;

1 kg sabzi;

2 osh qoshiq shakar;

1 kg piyoz;

20 ml sirka;

200 ml yog ';

200 g tomat pastasi;

1,5 osh qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

1. Agar qovoq katta bo'lsa, unda urug'larni tozalang va olib tashlang. Siz 3 kg toza mahsulotni olishingiz kerak. Qolgan sabzavotlarni ham tozalab, barchasini bo'laklarga kesib tashlaymiz.

2. Hamma narsani bir-biriga burang. bilan bir yirtqichlardan o'tkazing o'simlik yog'i, pechkada bir soat qaynatib oling.

3. Ziravorlar va tomat pastasini qo'shing. Yana 30 daqiqa pishiring.

4. Qo'shish stol sirkasi, aralashtiramiz.

5. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling, aralashmani steril idishlarga quying va bankalarni havo o'tkazmaydigan qopqoq bilan mahkamlang.

6. Biz sabr qilamiz oddiy ikra u teskari sovib ketguncha, saqlash uchun qo'ying.

Ikra uchun uni ishlatish maqsadga muvofiqdir qayta ishlanmagan yog '. Agar siz kungaboqarning aniq xushbo'y hidini yoqtirmasangiz, unda siz xantal, zaytun yoki o'zingiz xohlagan boshqa mahsulotdan foydalanishingiz mumkin.

Sote qilishda sabzavotlarni yoqmaslik juda muhimdir. Aks holda, ish qismi kuygan ta'mga ega bo'ladi. Qovurish paytida sabzavotlarni aralashtirishni unutmang.

Ikrani saqlab qolish va ta'mini yaxshilash uchun unga sirka qo'shiladi. Agar kislota etarli bo'lmasa va ish qismi yangi bo'lsa, siz har doim ko'proq qo'shishingiz mumkin. Sirka o'rniga limon sharbati va suyultirilgan kislota qo'shishingiz mumkin.

Tematik materiallar: