Sovuq presslangan yog' kundalik ratsionda ajralmas mahsulotdir. sog'lom ovqatlanish. Uning foydasi shundaki, ishlab chiqarish vaqtida u xom ashyoda mavjud bo'lgan barcha vitaminlar va minerallarni zararli aralashmalardan foydalanmasdan saqlab qoladi.
Tayyorlash uchun yagona sovuq presslash texnologiyasi mavjud bo'lib, u oxir-oqibat eng mazali va sog'lom mahsulotni beradi. Natijada kosmetik maqsadlarda ham, oziq-ovqatda ham qo'llaniladigan eng yuqori sifatli tarkibiy qism mavjud. Yog 'katta miqdorda mikroelementlar, fosfolipidlar, vitaminlar va kislotalarni mukammal darajada saqlaydi. Bularning barchasi ishlab chiqarish jarayonida biologik moddalarning tuzilishi buzilmasligi tufayli erishiladi.
Ushbu ekstraktsiya jarayoni massani 45 gradusgacha qizdirishda kerakli urug'ni bosishdan iborat. Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu texnologiya boshqa ishlab chiqarish variantlari bilan solishtirganda olingan xom ashyoning kichik hajmini ta'minlaydi.
Bugungi kunda sovuq presslangan sabzavotlar supermarketlarning javonlarini to'ldiradi, ammo ularning foydaliligi haqida hamma ham bilmaydi va ko'pchilikka tanish bo'lgan kiyinishni afzal ko'radi.
Xom ashyodan foydalanish zarurligini tushunish uchun siz tushunishingiz kerak texnologik jarayon uning ishlab chiqarilishi. Ayçiçek urug'lari, zig'ir urug'lari va boshqa ingredientlar maxsus pressga yuboriladi, shundan so'ng sharbatlar yuqori bosim ostida ulardan siqib chiqariladi. Shu munosabat bilan yonilg'i quyish massasining harorati oshadi.
Shuni ta'kidlash kerakki, hatto xom oziq-ovqat dietasiga rioya qilganlar ham ushbu mahsulotni oziq-ovqat uchun xavfsiz ishlatishlari mumkin.
Ushbu ishlab chiqarish usuli tufayli u ma'lum bir turdagi yog'ga xos bo'lgan barcha vitamin komplekslarini saqlaydi. Shuningdek, u hujayra membranalarining shakllanishida ishtirok etadigan aminokislotalar va tabiiy moddalarni o'z ichiga oladi va ular, o'z navbatida, metabolizmni normallashtirish uchun javobgardir.
Shuni esda tutish kerakki, ishlab chiqarish vaqtida ushbu mahsulot kimyoviy ishlov berishga, shuningdek, turli xil konservantlarni kiritishga tobe bo'lmasligi kerak. Bunday qo'shimchalardan foydalanish sog'lig'ini yaxshilashga va tabiiy oziq-ovqatlarni iste'mol qilishga intilayotganlar uchun juda muhimdir. Yuqoridagilarga asoslanib, tanlashda siz yoqimli ifodalangan xushbo'y hid, shuningdek, sifat jihatidan farq qiladigan ta'mga ega bo'lishingiz kerak.
Masalan, birinchi sovuq presslangan mahsulotlar, xuddi shu ishlab chiqarish usulidagi mahsulotlar kabi, juda tez buziladi, bu ularning tabiiyligini tasdiqlaydi. Ular cho'kindi va yaxshi loyqalikka ega. Bunday kiyimlarni dietangizda qo'llash orqali siz sog'lig'ingizni yaxshilashingiz mumkin. Sotib olayotganda ehtiyot bo'lishingiz kerak, ayniqsa xom oziq-ovqat iste'molchilari, chunki ba'zi ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqarish haroratini 90˚C ga oshirishi mumkin. Ushbu davolanish bilan foydali moddalar yo'qola boshlaydi. Yongan yoki yonib ketgan yog' kabi hidli mahsulot barcha ishlab chiqarish standartlariga javob bermaydi.
Ishlab chiqarish uchun sizga vintli yog 'tegirmoni kerak bo'ladi, u sovuq presslangan yog' uchun pressni o'z ichiga olishi kerak. Bunday qurilmalarning har xil turlari mavjud. Asosiy farq - qayta ishlangan xom ashyo miqdori, shuningdek, ishlab chiqarish quvvati. Kichik korxonalar uchun kuniga 6-10 tonna chigitni qayta ishlovchi mashinalar mukammal hisoblanadi. Kattaroq kompaniyalar uchun siz yuqori mahsuldorlikka ega qurilmalarni tanlashingiz kerak.
Bugungi kunda bozorda juda ko'p miqdordagi neft ishlab chiqaruvchilari paydo bo'ldi, chunki bunday mahsulotlar tobora ommalashib bormoqda. Bunday mahsulotlarning narxi juda katta farq qiladi. Ma'lum bo'lishicha, "qayta ishlanmagan" yorlig'i har doim ham moy barcha talablarga muvofiq ishlab chiqarilganligini va sog'liq uchun maksimal foyda keltirishini anglatmaydi. Jarayonlarni issiq va sovuq presslashga bo'lish mumkin. Birinchi turdagi ishlab chiqarishda yuqori harorat qo'llaniladi, bu esa, o'z navbatida, mahsulot ishlab chiqarishni tezlashtiradi. Ushbu muolaja bilan ikkinchi variantga qaraganda ko'proq yog 'chiqadi. Boshqa turdagi ishlab chiqarishdan foydalanib, siz ancha foydali yakuniy natija olishingiz mumkin. Ushbu texnologiya sizga eng yuqori sifatli mahsulotni olish imkonini beradi, bu esa, o'z navbatida, ko'proq xarajat qiladi, chunki tortda 30% gacha yog' qoladi.
Issiq presslash ozuqa moddalarining miqdorini kamaytiradi va foydali xususiyatlar. Ekstraksiya mukammal bo'lsa, o'tkir kuchli ta'mi yoki aromati bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, yutib yuborilganda, yog 'tomoqni yoqimli tarzda qoplaydi va engil ta'mni qoldiradi. To'g'ri sovuq presslangan moyni tanlash uchun siz Extra Virgin yozuviga e'tibor berishingiz kerak. Tana uchun sifat va foydali farq juda katta, shuning uchun qaror har bir shaxsga bog'liq.
Ishlab chiqarish o'rim-yig'imdan keyin darhol boshlanadi, ya'ni sanalar noyabr oyining oxiri - dekabr oyining boshiga to'g'ri keladi. Rezavorlar novdalar va barglardan tozalanishi kerak, keyin yaxshilab yuviladi. Keyinchalik, mevalar tosh tegirmon toshlarida eziladi va hosil bo'lgan xamir yaxshilab aralashtiriladi va 27 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda isitiladi. Keyin an'anaviy press yoki santrifuga ishlatiladi, shuning uchun zaytun moyi sovuq presslanadi.
Yog 'yog' kislotasi tarkibi bilan ajralib turishi mumkin. Ularning soni qanchalik kichik bo'lsa, mahsulot sifati yuqori va qimmatroq bo'ladi. Ishlab chiqarishning qiyinligi shundaki, bu mevalar, boshqalar kabi, havoda, shuningdek, juda yuqori haroratlardan foydalanilganda oksidlanishni boshlaydi. Shuning uchun, bu foizni kamaytirish uchun ishlab chiqarish imkon qadar tezroq amalga oshirilishi kerak.
Zaytun moyini sovuq presslash juda sog'lom hisoblanadi va ko'pincha mexanik ravishda amalga oshiriladi. Rasmiy ravishda, bunday yog '1% gacha yog' kislotalarini o'z ichiga olishi mumkin, ammo bunday ko'rsatkich jiddiy kompaniyalar uchun mos emas. Eng mashhur ishlab chiqaruvchilar ushbu komponentning mavjudligini butunlay yo'q qilishga yoki kamaytirishga intilishadi.
Bu omil meva olib tashlangan paytda reaktsiyaning darhol paydo bo'lishi bilan bog'liq. Matbuot qanchalik yaqin bo'lsa, yakuniy mahsulot shunchalik yaxshi bo'ladi.
Yog 'olish uchun siz yangi urug'lardan foydalanishingiz kerak. Sifat, birinchi navbatda, manba materialining holatiga bog'liq bo'ladi. Urug'lar namlik miqdori 6% dan ko'p bo'lmagan moyli bo'lishi kerak, aks holda hosil bo'lgan mahsulot juda suvli bo'ladi. Pishib etish darajasi, shuningdek, o'sish jarayonida olingan issiqlik va yorug'lik muhim rol o'ynaydi.
Sovuq presslash eng foydali hisoblanadi, u organizm uchun zarur bo'lgan barcha mikroelementlarni saqlaydi.
U quyidagi vitaminlarni o'z ichiga oladi:
Ushbu mahsulot jigar va ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi, erta qarishga qarshi kurashadi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Uning zarari faqat yuqori kaloriya tarkibida yotadi, shuning uchun yog'ni ko'p miqdorda iste'mol qilish odatiy hol emas.
Sovuq presslangan zig'ir yog'i oziq-ovqatda, shuningdek, xalq tabobati va kosmetologiyada foydalanish uchun tavsiya etiladi. Uning tarkibi shunchaki noyob va Omega-3 va Omega-6 ni o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulotni sotib olishdan oldin siz shifokoringiz bilan maslahatlashingiz kerak, chunki sog'liq uchun cheklovlar mavjud.
Foydali xususiyatlar:
Undan sovuq presslangan kastor yog'i olinadi Tashqi ko'rinishida u plyonka hosil qilmaydigan va qurib ketmaydigan och sariq rangga ega. U bir qator qimmatli xususiyatlarga ega. U kosmetologiyada juda tez-tez ishlatiladi, chunki u terini mukammal oziqlantiradi, namlaydi va himoya qiladi, ajinlarni tekislaydi va erta qarishni oldini oladi. U ajoyib oqartiruvchi xususiyatlarga ega va sepkillarga qarshi kurashda yordam beradi. Sovuq presslangan moy ham sochlarga ajoyib g'amxo'rlik qiladi, ularga porlaydi va mustahkamlaydi. Kirpiklar va qoshlarning o'sishini yaxshi rag'batlantiradi, kepek uchun ajralmas vositadir.
Oshqozon-ichak traktini chuqur tozalash uchun ishlatiladi. Bu vazn yo'qotish, shuningdek metabolizmni yaxshilash uchun eng oddiy yordamchi hisoblanadi.
Sovuq presslash muhim antioksidant xususiyatlarga ega. 1 osh qoshiqdan foydalaning. l. Ushbu mahsulot E vitaminiga bo'lgan kunlik ehtiyojni qoplaydi. Ekstrakti meva urug'idan olinadi. Ular ko'p miqdorda xlorofillni o'z ichiga olganligi sababli, yakuniy mahsulot yashil rangga ega. Ushbu komponent mavjudligi sababli, iste'mol qilinganda shikastlangan to'qimalar va shilliq pardalar shifo beradi, shuningdek bakteritsid ta'sirga ega.
Yog 'juda engil va ta'mga yoqimli, amalda hidsiz. U teriga tez so'riladi va unga foydali ta'sir ko'rsatadi, buning uchun u ko'pincha kosmetologiyada qo'llaniladi. Jinsiy sohada va onkologiyada ayollar va erkaklar muammolarining oldini olish uchun tibbiy maqsadlarda ham muhimdir. Immunitet va umumiy salomatlikni yaxshilash uchun ajoyib.
Ko'p odamlar sovuq presslangan yog' yordamida ovqat pishirishga ruxsat bormi yoki yo'qmi? Bunday harakat, albatta, joizdir, lekin hozirgi vaqtda tarkibiy qism o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini, shuningdek, ijobiy xususiyatlarini yo'qotadi. Bunday utilitar foydalanish uchun uning xom shaklida juda sog'lom. Uning yorqin ta'mi barcha ovqatlarga mos kelmaydi, masalan, baliqni u bilan umuman pishirmaslik kerak. Neytral ta'mga ega bo'lgan sifatli yog'lar qovurish uchun juda mos keladi. Ushbu mahsulot maxsus ishlov berishdan o'tadi va barcha foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan, bunday maqsadlar uchun javob beradi.
Tanlangan yoqilg'i quyish shoxobchasini sotib olgandan keyin xafa bo'lmaslik uchun siz ba'zi omillarni hisobga olishingiz kerak. Sotib olayotganda siz nafaqat yaroqlilik muddatiga e'tibor berishingiz kerak, bu juda qisqa, balki qadoqlash uchun ham. Mahsulot yorug'likka sezgir va tez oksidlanganligi sababli, u qorong'i shisha idishda va germetik tarzda yopiq bo'lishi kerak. Yana bir muhim jihat - uni xuddi shu sharoitda uyda saqlash. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, uni oziq-ovqat uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki bu sizning sog'lig'ingizga ta'sir qilishi mumkin.
Sovuq presslangan yog 'kimyoviy tozalash va qayta ishlashdan o'tgan mahsulotlarga qaraganda ancha qimmat va shuning uchun ishlab chiqaruvchilar o'z tovarlari sifatini kuzatib borishlariga va qalbaki mahsulotlar mavjudligini nazorat qilishlariga amin bo'lishingiz mumkin.
Irina Kamshilina
O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))
Tarkib
O'simlik yog'i - bu butun dunyo bo'ylab uy bekalari tomonidan salatlar, sho'rvalar, qovurish, qovurish va konserva tayyorlashda pishirishda ishlatiladigan mashhur mahsulot. Ayçiçek yog'i qanday olinadi? noyob xususiyatlar ushbu foydali mahsulot, qayta ishlanmagan yog'ning foydalari va zararlari qanday - bu maqolada muhokama qilinadigan savollar qatori.
Yog'li kungaboqar urug'idan olinadigan o'simlik yog'i kungaboqar yog'i deb ataladi. U pishgan kungaboqar urugʻidan olinadi va pazandachilikda, sanoat konservalashda, sovun tayyorlashda, boʻyoq va lak ishlab chiqarishda, farmatsevtika va kosmetologiya ishlab chiqarishida (turli malham va kremlarga kiradi) keng qoʻllaniladi. Urug'larni siqishning sanoat usuli 1829 yilda ixtiro qilingan, shundan beri u eng mashhur rus neft mahsuloti hisoblanadi.
Ayçiçek yog'ining kimyoviy tarkibining asosiy foydali komponenti omega yog'li kislotalardir. Ushbu turdagi o'simlik yog'i mahsuloti o'simlik yog'larining deyarli almashtirib bo'lmaydigan manbai hisoblanadi: to'yingan yog'li kislotalar, to'yinmagan yog'li kislotalar (olein kislotasi) va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar (linoleik kislota, linolenik kislota) - vitamin F. Ularga qo'shimcha ravishda mahsulot to'yingan. D, A va E vitaminlari bilan. Energiya qiymati(kaloriya tarkibi) - 899 kkal. 100 g mahsulotdagi barcha moddalarning tarkibi quyidagi jadvalda keltirilgan:
O'simlik moylarini, jumladan, kungaboqarni tasniflashning bir necha turlari mavjud. Ishlab chiqarish usuli (presslash turi) bo'yicha har xil turdagi mahsulotlar mavjud - sovuq (eng katta foyda), issiq presslash va ekstraksiya yo'li bilan olinadi. Turli xil tozalash usullaridan o'tgan kungaboqar yog'ining quyidagi turlari keng tarqalgan:
Qaysi o'simlik moyini sotib olish yaxshiroq degan savolga javob berish uchun siz qaysi tozalash usuli mahsulotdagi foydali moddalarni ko'proq ushlab turishini tushunishingiz kerak. Tozalashning bir necha bosqichlaridan o'tgandan so'ng, kungaboqar yog'ining ozuqaviy xususiyatlari pasayadi, shuning uchun eng foydali ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning maksimal foizini saqlaydigan qayta ishlanmagan, sovuq presslangan neft mahsuloti hisoblanadi.
Mahsulotni tayyorlash jarayoni kungaboqar urug'ini tozalash va ularni maydalash bilan boshlanadi. Xom urug'larning namligi va pishish darajasi qanchalik yuqori bo'lsa, ishlab chiqarishda olingan mahsulot miqdori shunchalik ko'p bo'ladi. Urug'larni bosishdan oldin ulardan pulpa yoki yalpiz olinadi. Keyin, presslash yoki ekstraktsiya (hosil bo'lgan aralashmani neft mahsuloti va missellaga kimyoviy ajratish) yo'li bilan bu massadan yog' ajratiladi. Keyingi tozalash jarayonida u issiq suv yordamida qo'shimcha tozalanadi.
Kungaboqardan tayyorlangan o'simlik moyi mahsuloti eng mashhur rus liboslaridan biri bo'lib, u eng ko'p tayyorlash uchun keng qo'llaniladi. turli xil taomlar, salatlar kiyinish uchun. Biroq, pishirish uni qo'llashning yagona sohasi emas. Yuqori oleik tarkibi tufayli mahsulot kosmetika ishlab chiqarishda ishlatiladi va malham va kremlarga qo'shiladi. U ham ishlatiladi naturada- bir qator kasalliklarni davolash va salomatlikni mustahkamlash jarayonida. An'anaviy tabiblar ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun ertalab och qoringa bir osh qoshiq neft mahsulotini ichishni tavsiya qiladi.
Ayçiçek urug'larida vitaminlar va fosfor kabi bir qator muhim mikroelementlar mavjud. Ayçiçek yog'ining organizm uchun foydasi metabolik va reproduktiv jarayonlarni normallashtiradigan, teri va sochlarning holatini yaxshilaydigan, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydigan va immunitet tizimini faollashtiradigan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning yuqori miqdoridadir.
Yuqori sifatli tozalangan deodorizatsiyalangan yog 'qovurish uchun keng qo'llaniladi va past xolesterin miqdori bilan ko'proq parhez mahsulot hisoblanadi. Pishirishda u asosan idishlarni qovurish va konservalash uchun ishlatiladi, u shaffof, aniq hidga ega emas, cho'kindi yo'q va bir oydan uch oygacha mukammal saqlanadi.
Ushbu turdagi siqish kungaboqar urug'lari asl foydali xususiyatlarining maksimal miqdorini saqlaydigan mahsulotni ishlab chiqaradi. Shuning uchun ushbu turdan foydalanish quyidagilar uchun foydalidir:
Sovuq presslash texnologiyasi bilan foydali va shifobaxsh xususiyatlari neft mahsuloti eng yaxshi saqlanadi. Shuning uchun u an'anaviy tibbiyotning ko'pgina retseptlarida va kosmetologiyada sochlar, yuzlar va qo'llar uchun niqoblarning bir qismi sifatida ishlatiladi. Ushbu mahsulot quruq terini mukammal namlaydi, uni yanada elastik qiladi va epiteliya hujayralarining shifo va tabiiy yangilanishini faollashtiradi.
Muzlatish texnologiyasi neft mahsulotini mumsimon aralashmalardan tozalaydi va shu bilan shaffoflikni oshiradi. Muzlatilgan kungaboqar yog'i mahsuloti dietali dietada bo'lganlar uchun tavsiya etiladi, chunki undagi zararli aralashmalar minimaldir. Sabzavotlar qovuriladi va ustiga qovuriladi, engil shirinliklar va pishiriqlar tayyorlashda qo'shiladi.
Ayçiçek yog'ining foydali xususiyatlari (qayta qilinmagan, sovuq presslash orqali olingan) xalq tabobatida keng qo'llaniladi. Tananing umumiy salomatligini mustahkamlashning eng oddiy va eng samarali usuli - ertalab och qoringa kungaboqar yog'i mahsulotini so'rishdir. Og'iz bo'shlig'i - bu ko'p sonli nerv sonlari to'plangan joy, shuningdek, tuprik bezlari bilan aloqa qilish tufayli mahsulotning eng yaxshi so'rilishi sodir bo'ladi. Og'zingizga bir shirin qoshiq yog'ni oling va uni yutmasdan 1,5-2 daqiqa davomida butun bo'shliq bo'ylab aylantiring.
Immunitet tizimini mustahkamlash uchun ertalab bolalarga bir choy qoshiq kungaboqar yog'i mahsulotini berish yaxshidir (bu usul ayniqsa sovuq mavsum uchun tegishli). Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i ich qotishi, jigar va buyrak kasalliklari, xolelitiyozni davolashda ishlatiladigan o'simlik infuziyalariga qo'shiladi. Masalan, oshqozon yarasidan og'riqni yo'qotish uchun oregano bilan damlamasi (0,5 litr neft mahsulotiga 3 osh qoshiq o'simlik) olinadi.
Terini namlash va uning holatini yaxshilash uchun o'simlik moyining foydasi yog' kislotalarining yuqori miqdoridadir. Eng oddiy yuz niqobini aralashtirish orqali osongina tayyorlash mumkin:
Aralashmani yuzingizga qo'llang va to'liq quriguncha ushlab turing. Bir necha marta qo'llashdan keyin yuz terisi tozalanadi, tortiladi, elastikroq bo'ladi va yangi, sog'lom ko'rinishga ega bo'ladi. Qo'llar uchun boshqa retsept qo'llaniladi:
Yog 'mahsuloti bilan tvorogni maydalang, toza, quruq qo'llarga 7-10 daqiqa davomida qo'llang. Haftada bir marta niqob tayyorlang. Tirnoq o'sishini mustahkamlash va faollashtirish uchun haftada uch marta ikki-uch daqiqa davomida barmoq uchlarini 1: 5 nisbatda limon sharbati bilan kungaboqar yog'i mahsuloti aralashmasida ushlab turing. Xuddi shu aralashmani o'sishni tezlashtirish va soch to'kilishi foizini kamaytirish uchun soch ildizlariga qo'llanilishi mumkin.
Har qanday kungaboqar urug'ining ekstraktini iste'mol qilish orqali tanaga zarar bermaslik uchun faqat yangi mahsulotdan foydalaning. Sotib olayotganda yaroqlilik muddatini tekshiring, shaffoflikka, cho'kindi yoki aralashmalarning yo'qligiga e'tibor bering. Qayta qilinmagan moyni ichida saqlang shisha idishlar, ochilgan shishaning maksimal saqlash muddatiga rioya qiling - 30 kundan ortiq emas.
Muhokama qiling
Kungaboqar yog'ining foydalari va zarari - tozalangan va qayta ishlanmagan tarkibi, narxi
Neftni qabul qilish, qayta ishlash va saqlashda u kislorod bilan oksidlanadi, bu esa mahsulotning ozuqaviy qiymatining yomonlashishiga olib keladi.
Peroksid soni - neftning oksidlanish darajasini aks ettiruvchi kimyoviy ko'rsatkich bo'lib, saqlash vaqtida yog'ning oksidlanishi paytida peroksid birikmalarining (peroksidlar va gidroperoksidlar) to'planishi natijasida yuzaga keladi.
GOST 1129-2013 "Kungaboqar yog'i. Texnik shartlar» birinchi navli yog 'uchun peroksid sonining maksimal qiymati kilogramm boshiga 10 mmol faol kisloroddan oshmasligi kerak. Premium nav uchun - 2 mmol / kg dan oshmasligi kerak. Yuqori darajalar uchun - 4 mmol / kg dan oshmasligi kerak.
Yomon tozalangan va eskirgan yog'da yuqori peroksid miqdori mavjud. Peroksid soni qanchalik baland bo'lsa, yog 'shu jumladan yorug'likda uzoqroq saqlanadi. Ko'pincha raf muddati hali tugamagan bo'lsa-da, moy allaqachon achchiq bo'ladi. Bu past sifatli xom ashyolardan, chirigan kungaboqar urug'laridan tayyorlangan bo'lishi mumkin.
"Blago", "Zateya", "Oltin urug'" namunalari qora ro'yxatga kiritilgan.
Yog 'buzilgan yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin?
Kungaboqar yog'ini, shuningdek, umuman o'simlik moylarini soxtalashtirishning eng keng tarqalgan turi uning assortimentini soxtalashtirish bo'lib, bunday yog'larni qayta tasniflash yoki bir turdagi moyni boshqasiga almashtirish bilan tavsiflanadi. Misol uchun, tozalangan deodorizatsiyalangan yuqori sifatli kungaboqar yog'i yuqori sifatli yoki birinchi navli yog' bilan osongina almashtirilishi mumkin va kungaboqar, zaytun, makkajo'xori, kamelina moylarini o'z ichiga olgan qimmatli yog'lar kamroq qimmatli kolza, paxta va boshqa yog'lar bilan almashtirilishi mumkin.
Muammo shundaki, tozalangan yog'lar to'liq tozalash jarayonidan so'ng o'ziga xos rang va aromatik moddalarni yo'qotib, deyarli shaxssiz bo'lib qoladi va maxsus jihozlarsiz bir turdagi moyni boshqasidan ajratish deyarli mumkin emas.
Yuqori sifatli soxtalashtirish bilan o'simlik moyini ishlab chiqarish texnologiyasining buzilishi kuzatilishi mumkin.
Ayçiçek yog'ining sifati to'g'ridan-to'g'ri kungaboqar urug'ining sifatiga, ularni qayta ishlashdan oldin saqlash shartlari va muddatiga bog'liq.
Sifatsiz xom ashyo, eskirgan omborxonalar va ishlab chiqarish liniyalari, ishlab chiqarish jarayonlariga rioya qilmaslik past sifatli neft olishning yuqori sifati sifatida o'tishi mumkin bo'lgan sabablardir.
Axborotni soxtalashtirish - bu mahsulot haqida noto'g'ri yoki buzib ko'rsatilgan ma'lumotlarni taqdim etish orqali iste'molchini chalg'itishdir.
Ayçiçek yog'i haqidagi ma'lumotlar, masalan, mahsulot nomi va ishlab chiqarilgan sanasi ham soxtalashtirilishi mumkinligiga alohida e'tibor qaratish lozim.
Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i sovuq presslangan yoqimli hid va ta'mga ega, u issiqlik bilan ishlov berishga tobe bo'lmagan idishlar uchun idealdir. Bu qovurish jarayoni uchun mos emas.
Qayta muzlatilgan yog ' qovurish va pishirish uchun optimal, ammo tozalash jarayonida ba'zi vitaminlarni yo'q qilish tufayli uning biologik qiymati qayta ishlanmaganga nisbatan kamayadi.
Afsuski, bunday mahsulotni uzoq vaqt davomida saqlab bo'lmaydi, u tezda bulutli va xiralashgan bo'lib, qovurilganda "kuydiriladi". Sifatini yaxshilash uchun neftni qayta ishlash jarayonida muzlatiladi, undan mum va mumsimon moddalar chiqariladi. Muzlatilgan yog 'yaxshi ko'rinishga ega bo'ladi, chunki saqlash paytida mumlar loyqalik paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Mutaxassislar barcha neft namunalari uchun "sovuq" test va "sovun" testini o'tkazdilar. Birinchi usul yordamida moyda mum va mumsimon moddalarning zarralari aniqlanishi mumkin. "Sovun" testi yoqimsiz ta'm beruvchi sovunga o'xshash moddalar mavjudligini ko'rsatadi. GOSTga ko'ra, bu yoki boshqa moddalar bo'lmasligi kerak. Barcha namunalar sinovdan sharaf bilan o'tdi.
E'tibor bering, neftni qayta ishlashdan oldin har doim ham sovuq presslash orqali olinmaydi. Sovuq presslash o'simlik moyini olishning qimmatroq usuli hisoblanadi. Biroq, u yog'da xavfli trans yog'larini hosil qilmaydi.
Yog 'kislotalarining trans-izomerlari o'rganilgan barcha namunalarda topilmadi. Ular yog'ni qattiq issiqlik bilan ishlov berish paytida paydo bo'lishi mumkin, deb ishoniladi. Trans yog'larni iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari va o'limni oshiradi.
Barcha namunalardan ajratilgan yog'da aniqlangan trans izomerlarining massa ulushi 0,1-0,2% oralig'ida bo'lib, bu vodorodlanmagan o'simlik yog'idagi trans yog'larining "fon" tarkibiga to'g'ri keladi va sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi.
Barcha namunalar organoleptik ko'rsatkichlari bo'yicha tozalangan deodorizatsiyalangan muzlatilgan kungaboqar yog'iga mos keladi.
Anisidin moyining yuqori qiymati, masalan, qoniqarsiz sharoitlarda noto'g'ri saqlash yoki uzoq muddatli termal yoki mexanik ta'sir qilish natijasida hosil bo'lgan mahsulotning chuqur yomonlashishini ko'rsatadi.
Yuqori va yuqori darajadagi moylar uchun anisidin soni 3 birlik / g dan oshmasligi kerak.
O'rganilgan namunalarda bu ko'rsatkich oshmadi. Biroq, neft "Yaxshi"(premium nav) anisidin soni 2,8 birlik / g (maksimal ruxsat etilgan chegaraga juda yaqin). Rasmiy ravishda standartdan oshib ketmagan. Ammo yuqori peroksid soni bilan birgalikda, yuqori anisidin soni yog'ning sezilarli oksidlanish jarayonlarini boshdan kechirganligini ko'rsatadi.
Yog'dagi aldegidlarning minimal miqdori "Oltin urug'"- 0,3 birlik / g.
Do'konda o'simlik moyini tanlashda nimalarga e'tibor berish kerak?
E'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - kungaboqar yog'ini saqlash shartlari.
Afsuski, tabiiy va sun'iy yorug'lik ta'sirida hatto eng yuqori sifatli kungaboqar yog'i ham yomonlashishi mumkin. Shunung uchun eng yaxshi variant qoraygan shishada yoki rafning orqa qismidagi shishada yog 'bo'ladi.
Do'konda yog'ni tanlashda siz yog'ning ishlab chiqarilgan sanasi va uning saqlash muddatiga qarashingiz kerak. Yog'ning saqlash muddatiga e'tibor berishni unutmasligingiz kerak, chunki raf umrining oxiriga kelib peroksid va kislota miqdori "ko'payadi".
Xavfsizlik
Oziqlanish qiymati
| Ism | Anisidon soni, birlik/g | Kislota soni | |
|---|---|---|---|
Ruslar uchun eng an'anaviy o'simlik yog'i kungaboqar hisoblanadi. U yillik Pancake haftalik kungaboqaridan tayyorlanadi. Janubiy Meksikadan kelgan bu issiqlik va yorug'likni yaxshi ko'radigan o'simlik Evropada muvaffaqiyatli ildiz otgan. Hozirgi kunda kungaboqar plantatsiyalari dunyo ekinlarining 70% ni tashkil qiladi. O'simlikdan olingan mahsulotlar, shu jumladan qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i, kungaboqar tomonidan to'plangan foydali va to'yimli moddalarni atrofdagi tabiatdan o'zlashtiradi.
Bilan aloqada
Sinfdoshlar
Mahsulot bir yillik kungaboqar urug'idan sovuq yoki issiq presslash va ekstraktsiya yo'li bilan olinadi. sovuq presslash ham presslangan deb ataladi. Uni uyda ham olish mumkin. Issiq presslash va ekstraksiya neft tegirmonlarida amalga oshiriladi. Ishlab chiqarish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:
Bosilgan hosila cho'kindi yoki birga keladigan aralashmalardan tozalanadi (tozalanadi). Bir nechta tozalash usullari (kimyoviy, fizik, mexanik) mavjud, buning natijasida mahsulotning rangi, hidi, zichligi va boshqa sifatlari o'zgaradi.
Qayta qilinmagan yog' boy quyuq sariq rangga ega.
Sovuq presslangan kungaboqar yog'ini ishlab chiqarishda ba'zan issiqlik ishlatiladi. Urug'lik yadrolari roliklardan o'tdi, deb ataladigan. yalpiz, qovurilgan idishlarga solingan va 45 ° S haroratda issiqlik bilan ishlov berilgan. Keyinchalik, urug'lik sharbati yuqori bosim ostida chiqariladi, keyin esa cho'ktirish va saqlash uchun yuboriladi.
Sovuq presslashda har qanday kimyoviy ishlov berish, konservantlarni qo'shish yoki 45 ° C dan yuqori haroratdan oshib ketish mumkin emas. Haddan tashqari qizib ketgan kungaboqar xom ashyosi mahsulotga kuygan ta'm va hid beradi va uni ko'plab foydali tarkibiy qismlardan mahrum qiladi. Ba'zida ishlab chiqaruvchilar xom ashyoni isitish haroratini 90 ° S ga ko'taradilar. Issiq presslashda presslash jarayoni tezlashadi va mahsulot unumi ortadi, sovuq presslashda esa 20-30% moy komponenti tortda qoladi.
Qayta qilinmagan sovuq presslangan navlar qovurilgan urug'larning yoqimli ta'mi va xushbo'y hidiga ega; yog'li modda yutilganda og'iz va tomoqni muloyimlik bilan qoplaydi.
Yorliqdagi "Extra Virgin" yozuvining mavjudligi bu tozalanmagan, sovuq presslangan mahsulot ekanligining kafolatidir.
Ovqat pishirishni boshlaganda, uy bekalari tozalangan kungaboqar yog'i va qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i o'rtasidagi farqni tushunishlari kerak. Tozalangan mahsulotning hidi va urug'larning aniq ta'mi yo'q, shuning uchun salatlar va konservalarni kiyinishda, qovurish va xamirga qo'shishda idishlarning ta'mi va hidiga ta'sir qilmaydi. Qayta qilingan navlar uzoqroq davom etadi va arzonroq.
Qayta qilingan va qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i o'rtasidagi farq shundaki kimyoviy tarkibi. Tozalash jarayonida ko'plab foydali moddalar yo'qoladi, bu esa shifobaxsh xususiyatlarini kamaytiradi.
Foydali fazilatlarga ko'ra, qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i zaytun, soya va makkajo'xori yog'idan kam emas.
Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i ko'p miqdorda yog' kislotalarini o'z ichiga oladi. Ularning o'rtacha molekulyar og'irligi taxminan 290 atom birligini tashkil qiladi. Katta ulush omega-9-oleik (25-40%) va omega-6-linoleik (45-60%) kislotalarga tegishli. Qayta qilinmagan mahsulot tarkibida palmitik, stearik, miristik, araxid va omega-3-linolenik kislotalar ham mavjud.
Qayta qilinmagan navlar sovuq presslash jarayonida saqlanib qolgan vitaminlarni o'z ichiga olganligi bilan mashhur. Shunday qilib, a-tokoferol (E vitamini moddasi) 70 mg / 100 g gacha bo'lgan miqdorda mavjud.Zaytun moyida bu ko'rsatkich 24 mg / 100 g gacha.
Bu kuchli neyroprotektor va antioksidant bo'lib, hujayra membranalarini oksidlanish natijasida shikastlanishdan himoya qiladi, mitoxondriyalarni barqarorlashtiradi, metabolik jarayonlarni va immunitetni tartibga soladi va xatarli o'smalar xavfini kamaytiradi. Qayta qilinmagan yog'dagi yana bir muhim vitamin K.
Qayta qilinmagan kungaboqar yog'ining afzalliklari uning tarkibiga bog'liq. Vitaminlar va yog 'kislotalarining kombinatsiyasi unga quyidagi ta'sir ko'rsatishga imkon beradi:
Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i nafaqat foyda keltiradi, balki me'yordan tashqari iste'mol qilinsa, zarar ham beradi.
An'anaga ko'ra, qaysi kungaboqar yog'i sog'lom, tozalangan yoki tozalanmagan degan savolga, uning tabiiyligi tufayli ikkinchisiga ustunlik berish orqali javob beriladi. Biroq, hammasi ham oddiy emas.
O'ziga xos ta'm va hid mahsulotdagi aralashmalar - pigmentlar, odorantlar, sovunlar va tabiiy ifloslantiruvchi moddalar mavjudligi tufayli hosil bo'ladi. Tizimli ravishda foydalanilganda, bu moddalar tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Bundan tashqari, qaysi kungaboqar yog'i yaxshiroq, tozalangan yoki yo'qligi haqidagi savolga javob uni ishlatish maqsadiga bog'liq. Issiqlik bilan ishlov berish bilan qovurish, pishirish va konservalash uchun tozalangan navlarga afzallik beriladi. Ular qizdirilganda sifatini yo'qotmaydi va pishirilgan taomning ta'mi va hidiga xalaqit bermaydi. Bundan tashqari, qayta ishlanmagan neftning saqlash muddati ancha qisqa. Agar uy bekasi oziq-ovqatni uzoq vaqt saqlasa, u uchun tozalangan navlarni afzal ko'rish yaxshidir.
Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i bilan davolash dastlabki tibbiy ko'rikdan so'ng shifokor bilan kelishilgan bo'lishi kerak. Muhim nuqta Har qanday terapiya dozalash hisoblanadi. 20-50 g (3 osh qoshiqgacha) miqdorida qayta ishlanmagan mahsulot terapevtik ta'sirga ega, kattaroq dozada esa teskari ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Zaytun yoki kungaboqar yog'i qo'shilishi bilan an'anaviy tibbiyot aralashmalarini davolash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Dori vositalari uchun u faqat qayta ishlanmagan mahsulotdan foydalanishga mo'ljallangan. Ba'zi hollarda, oddiygina qoshiq yog'ni ichish foydalidir.
Sog'likka zarar bermaslik uchun siz qayta ishlanmagan kungaboqar yog'ini qanday ishlatishni bilishingiz kerak. Tananing lipid balansini buzmaslik va ortiqcha vaznga ega bo'lmaslik uchun kuniga 20-50 g dan ortiq iste'mol qilmaslik kerak. Shifolash effektiga erishish uchun foydalanish muntazam bo'lishi kerak.
Yog'da qizdirilganda osonlikcha yo'q qilinadigan vitaminlar mavjud bo'lganligi sababli, qovurish, pishirish va konservalashda qimmat shifobaxsh mahsulotni ishlatishning ma'nosi yo'q. Keyinchalik sterilizatsiya qilmasdan yopishdan oldin kavanozga ko'p yog' qo'shishni tavsiya etadigan retseptlar mavjud bo'lsa-da. Qayta qilinmagan mahsulotni ishlatishning eng keng tarqalgan va to'g'ri usuli - sabzavotli salatlar kiyinishdir.
Tanlash oshpazlik retseptlari, uy bekalari qayta ishlanmagan kungaboqar yog'ida qovurish mumkinmi yoki yo'qligini hal qilishmoqda. Agar boshqa variant bo'lmasa, istisno sifatida, bir marta, bu mumkin. Shuni hisobga olish kerakki, vitaminlar saqlanib qolmaydi, yog'ning ta'mi va rangi o'zgaradi, ta'm xususiyatlari ham o'zgaradi. qovurilgan idish. Ba'zi baliq turlari tozalanmagan navlarning ta'mi bilan birlashmaydi va sabzavotlarni qovurish sho'rva ta'mini buzadi.
Oshpazlar nima uchun har doim qayta ishlanmagan kungaboqar yog'ida qovura olmasligini aniq tushunishlari kerak. Yog'da erigan moddalar qizdirilganda tuzilishini o'zgartiradi, yo'q qilinadi va toksinlar va kanserogenlarga aylanadi.
Qayta qilinmagan navlarning dozasini cheklovchi asosiy nuqta ularning yuqori kaloriya miqdori (890 kkal / 100 g) va ko'p miqdorda yog' (99,9 g / 100 g) mavjudligidir. Kuniga 3 osh qoshiqdan ortiq iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Aks holda, organizmning yog 'muvozanati, uning ichki a'zolari va tizimlarining faoliyati buziladi, vazn ortadi.
Qovurish jarayoni tanaga zararli bo'lgan toksinlarni ishlab chiqarishi mumkin. Surunkali kasalliklar (gipotenziya, qon ivishi, o't pufagi muammolari va boshqalar) bilan og'rigan odamlar moyni iste'mol qilish yoki dozani kamaytirish joizligi haqida shifokor bilan maslahatlashishlari kerak. Tananing ba'zi anomaliyalari bilan mahsulotning ijobiy xususiyatlari salbiyga aylanadi. Ayçiçek yog'i tarkibiy qismlariga allergiya holatlari mavjud. Bundan tashqari, muddati o'tgan mahsulot zarar keltiradi.
Qayta qilinmagan kungaboqar yog'ining, ayniqsa mexanik tozalashdan o'tmaganlarning saqlash muddati juda qisqa. U osongina cho'kindi va bulutli rang hosil qiladi.
Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i qancha vaqt saqlanishini aniq eslab qolishingiz kerak. Paketni ochgandan so'ng, mahsulot bir oy ichida ishlatilishi kerak. Uni shisha idishda qorong'i joyda 5-25 ° S haroratda saqlash kerak. Agar rang, hid yoki ta'm o'zgargan bo'lsa, siz mahsulotni ishlatishni to'xtatishingiz kerak.
So'nggi yillarda har tomondan yog'larning foydalari haqida suhbatlar davom etmoqda. Ular ham mazali, ham sog'lom, ammo bu sabzavotlar ro'yxatida birinchi o'rin xorijdagi zaytun moyi hisoblanadi. Ammo kungaboqar yog'i haqida nima deyish mumkin? Ushbu mahsulotning foydalari va zarari uch asr davomida ishlatilgan. Aynan Rossiyada rangli kungaboqarni qayta ishlash uchun birinchi yog 'tegirmoni yaratilgan. Rossiya qishloqlari va shaharlarida yoshlar har doim sog'lom kungaboqar urug'ini tozalashni yaxshi ko'rishgan. Ayçiçek yog'i o'zining tozalash va saratonga qarshi xususiyatlari bilan mashhur. Ana shunday tabiiy moy bilan yana tanishish vaqti kelmadimi?
Ayçiçek yog'i oson emas shaffof shisha biz bolalikdan salatlar va qovurdoq tovuq uchun ishlatiladigan oltin suyuqlik bilan. Bu bizning tariximiz, faxrimiz, milliy rus mahsulotimiz va brend tibbiyotimiz.
Qadimgi hindular kungaboqar urug'idan moy ishlab chiqarishni boshladilar, keyin ispan bosqinchilari uni Evropaga olib kelishdi, lekin tezda uni tark etib, istiqbolli zaytunga o'tishdi. Va keyin Buyuk Pyotr Gollandiyada hashamatli kungaboqar gulini ko'rdi va o'z uyi uchun xuddi shunday "qizil gul" ni xohladi. Shunday qilib, men olib keldim.
18-asrda akademik Vasiliy Severgin kungaboqar urug'ini o'rganib chiqdi va ular ajoyib qahva (arpa va arpa uchun salom) va yog'ni tayyorlashiga ishontirdi. Ammo ular sanoatda salat tayyorlashni faqat 1834 yilda - dehqon Bokarev tufayli ishlab chiqarishni boshladilar.
Darhaqiqat, qaysi moy foydaliroq ekanligini aniq aytish mumkin emas - zaytun yoki kungaboqar. Va ularning orasidagi farqni tushunish uchun keling, barcha fikrlarni tartibda ko'rib chiqaylik.
Yurak va qon tomirlarini himoya qiluvchi zaytun "nektarining" mashhur xususiyatlari omega-6 kislotalarining katta foizi bilan bog'liq emas (ularning ko'plari bor), lekin to'g'ri nisbati bilan bog'liq: omega-3, Foydali omega-6lar deyarli yo'q. Ayçiçek yog'i bu bilan maqtana olmaydi: 74,6% omega-6 va zaytun moyi 9,8%.
Bu barcha yog 'kislotalarining eng foydalisidir va agar zaytun moyi tarkibida (0,761%) bo'lsa, unda kungaboqar yog'ida umuman yo'q. O'ziga xosligi shundaki, sog'lom ovqatlanish standarti sifatida aynan zaytun tufayli keltirilgan, u omega-3 etishmasligini qoplashga yordam beradigan ko'plab yog'li baliqlarni o'z ichiga oladi. Va agar siz kungaboqar somini qizil ikra, orkinos yoki skumbriyaga quysangiz, deyarli bir xil ta'sirga ega bo'lasiz. Umuman olganda, bu ikki moy omega-3 tarkibi bo'yicha deyarli bir xil, bundan tashqari, ba'zi manbalarda, aksincha, ularning zaytun moyidagi miqdori nolga teng, kungaboqar yog'ida esa taxminan bir foizni tashkil qiladi.
Ammo bu erda kungaboqar yog'i aniq etakchi hisoblanadi: 100 ml mahsulotda 41 mg E vitamini mavjud, zaytun moyi esa 15 mg. Shu sababli, kungaboqar yoshlik va go'zallikni saqlab qolish uchun samarali va byudjetli vosita sifatida ham mashhur.
Ayçiçek yog'ining tarkibi zaytun moyiga yaqin, shuningdek, trans yog'lar (agar mahsulot isitilmasa) va to'yingan yog'larning kichik foizi bo'lmasa. Bundan tashqari, kungaboqarda ikkinchisi kamroq.
Zaytun va kungaboqar mahsulotlarining yana bir xazinasi omega-9 to'yinmagan yog'li kislotadir. U saraton kasalligining (ayniqsa, ko'krak o'smalarining) oldini olish uchun kuchli vosita sifatida mashhur, yorqin teri, o'tkir aql va aniq xotira, kuchli qon tomirlari va chidamli yurak uchun foydalidir.
Tabiatda xorijdagi zaytun va mahalliy kungaboqarda omega-9 ning miqdori deyarli bir xil - 44-45%. Ammo neft sanoatining innovatsion g'ururi bo'lgan yuqori oleikli kungaboqar yog'ini olsangiz, kislota ulushi sezilarli darajada oshadi. 75 foizgacha. Bu moy klassik zaytun moyiga nisbatan bir qator afzalliklarga ega. U yumshoq, neytral ta'mga ega (har kimga ham zaytun aromati yoqmaydi), uni qovurish uchun ishlatish qulay va O'rta er dengizi raqobatchisiga qaraganda ancha uzoqroq saqlash muddatiga ega.
Rossiya oziq-ovqat sanoati gigantlari ham shunday mo''jizaviy moy ishlab chiqarishni boshlaganidan xursandman. "Rossiyanka", "Aston" va "Zateya" brendlari ostidagi moy idishlari uchun javonlarga qarang - ularda oleyk qudrati yashiringan.
Ayçiçek yog'ining foydali xususiyatlari butunlay uning tarkibiga bog'liq. Omega 3-6-9ning shifobaxsh triumvirati bizga kuch va energiya beradi, intellektni mustahkamlaydi va fikrlash jarayonlarini tezlashtiradi, qon tomirlarini tozalaydi va yomon xolesterin bilan kurashishga yordam beradi.
Shuningdek, kungaboqar ekstrakti mas'uliyatli o'z-o'zini parvarish qilishda eng muhim yordamchi hisoblanadi. Bu uy qurilishi oziqlantiruvchi niqoblar uchun ideal va terini quyoshning eng xavfli nurlaridan himoya qiladi. Ayçiçek yog'i sochlar uchun almashtirib bo'lmaydigan narsadir (ayollar forumlaridagi sharhlar buni tasdiqlaydi).
Eng yaxshi tomoni shundaki, o'zingizni moy bilan ishqalash va uni ichkarida ishlatish har doim ham zarur emas. Terapevtik ta'sir shunchaki pyuresi, salatlar, qaynatilgan kartoshka va boshqalarni tatib ko'rsangiz ham namoyon bo'ladi. tanish taomlar. Menyudagi sariyog'ning bir qismini o'simlik moyi bilan almashtirishga harakat qiling! Ta'mi umuman buzilmaydi. Ammo foyda sezilarli darajada oshadi.
Ammo tozalangan kungaboqar yog'i ham zarar etkazishi mumkin, shuning uchun uni me'yorida ishlatish kerak. Semirib ketish uchun, masalan, kungaboqar yog'ini cheklash kerak: uning kaloriya miqdori taxminan 899 kkal, shuning uchun kuniga maksimal 3 osh qoshiq ruxsat etiladi. Har bir kaloriya tarkibi taxminan 152 kkal.
Ayçiçek yog'ining eng mashhur shifobaxsh xususiyatlaridan biri bu toksinlar, chiqindilar va patogen mikroorganizmlarni tanadan olib tashlashning noyob qobiliyatidir.
Barcha zaharli moddalar nafaqat ichaklarda, balki og'izda ham to'planadi. Shuning uchun, kungaboqar yog'ini shifobaxsh emizish uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan - bu haqda shifokorlarning sharhlari qadim zamonlardan beri to'planishi mumkin. Ushbu noodatiy texnikani qadimgi hind tabiblari, rus tabiblari va ukrainalik onkolog T. Karnaut taklif qilgan. Ammo moyni tozalash tamoyillari hamma joyda bir xil.
Tadqiqotlarga ko'ra, kungaboqar yog'ini muntazam ravishda emizish sizga ko'plab kasalliklarni engishga imkon beradi. U shamollashni tozalaydi va tomoq og'rig'ini engillashtiradi, qon va qon tomirlarini tozalaydi, jigar, buyrak, o'pka va yurak faoliyatini yaxshilaydi. Va bu tananing umumiy salomatligini yaxshilashga va himoya kuchlarini mustahkamlashga yordam beradi.
Bitta shart: oshqozon-ichak kasalliklari mavjudligida bunday tozalash bilan shug'ullanish kontrendikedir - alevlenme boshlanishi mumkin. Shuning uchun davolanishdan oldin gastroenterologga tashrif buyurish yaxshiroqdir.
Yog 'so'rish haqida muqobil fikr mavjud:
Agar siz kungaboqar yog'ini ichsangiz nima bo'ladi? Bu savol ko'pchilikni tashvishga solmoqda - tanani yog 'tozalashni boshlamoqchi bo'lganlar (agar uni tasodifan yutib yuborsam nima bo'ladi?) Va shunchaki kungaboqar mahsuloti bilan davolanadiganlar va hatto bir-ikki kunni o'tkazib yuborishni orzu qiladigan maktab o'quvchilari (qanday qilib kasal bo'lish kerak) qisqacha va xavfsiz?).
Tanani tozalash - bu moyni siqish yordamida davolashning yagona usuli emas. Ayçiçek yog'i ich qotishiga qarshi juda samarali.
Ichaklarni faollashtirish uchun kuniga bir osh qoshiq yog'li suyuqlik ichish kerak. Bir nechta variant mavjud: uni bir stakan suvda suyultiring yoki kefir bilan aralashtiring yoki oddiygina salatlar va donlarga qo'shing (uni qizdirmang!). Og'ir holatlarda siz ho'qna qilishingiz mumkin: 100 ml ni 47 gradusgacha qizdiring va tungi vaqtda ho'qna qiling. Jarayondan so'ng 10-15 daqiqa davomida yoting.
Agar tomoq og'rig'i boshlansa, siz quyidagi dori-darmonlarni tayyorlashingiz mumkin: bir choy qoshiq tozalanmagan kungaboqar yog'i va aloe sharbatini aralashtirib, tomoqqa qo'llang. Bolalar uchun ishlatmang!
Va agar tish go'shti yallig'langan bo'lsa yoki og'izdan hid bo'lsa, siz quyidagi chayishni tayyorlashingiz mumkin: 2 katta qoshiq yog', bir osh qoshiq dengiz tuzi, yaxshilab aralashtiramiz. Yotishdan oldin 5 daqiqa davomida og'zingizni yuving.
Soch uchun kungaboqar yog'i - bu hashamatli uzun jingalaklarga ham, zamonaviy qisqa sochlarga ham g'amxo'rlik qilishning oddiy, arzon va samarali usuli. Yog 'tarkibidagi sog'lom yog'lar va vitaminlar bosh terisini oziqlantiradi, sochlarni shamol, quyosh va sovuqning zararli ta'siridan himoya qiladi, sochlarning ko'rinishini yaxshilaydi, mo'rt va bo'lingan sochlarni davolashga yordam beradi.
Yog 'davolash quruq sochlar uchun eng foydalidir, ammo boshqa turlar uchun niqob variantlarini topishingiz mumkin. Bu erda kungaboqar sochlarini parvarish qilish uchun eng oddiy va eng samarali retseptlar mavjud.
Ikkita yangi tovuq sarig'ini 5 ml damlamasi bilan maydalang, bir-ikki osh qoshiq moy quying va aralashtiring. Butun uzunlik bo'ylab iplarga qo'llang, 15-20 daqiqaga qoldiring va odatdagidek sochingizni yuving.
Katta limon sharbati, 3-4 katta qoshiq moy bazasi va 3-4 tomchi aralashtiriladi. Buruqlarning butun uzunligi bo'ylab taqsimlang, yarim soatdan keyin yaxshilab yuvib tashlang.
Yuz uchun kungaboqar yog'i boshqa neft mahsulotlari kabi mashhur. Uni muntazam ravishda ishlatish terining elastik bo'lishiga yordam beradi, birinchi ajinlarni tekislaydi, yuz rangini tekislaydi va qobiqlarni olib tashlaydi.
Yog 'kurort muolajalari ayniqsa qishda foydalidir - quruq teriga iliq kungaboqar yog'idan tayyorlangan kompresslar tavsiya etiladi. Suyuqlikka namlangan salfetkani yuzingizga qo'ying, yarim soat dam oling, keyin yuving.
Yana bir klassik an'anaviy tibbiyot retsepti - bronzlash uchun kungaboqar yog'i. Bugungi kunda plyaj mavsumi uchun tanani parvarish qilish uchun son-sanoqsiz mahsulotlar mavjud, ammo oddiy yog 'tasdiqlangan va samarali klassik hisoblanadi. U juda ko'p afzalliklarga ega: terini oziqlantiradi, 2-3 suzishdan keyin ham yuvilmaydi va ultrabinafsha nurlanishining halokatli ta'siridan himoya qiladi.
Bir tekis va xavfsiz bronzlash uchun moyni plyajga borishdan yarim soat oldin qo'llash kerak. Biz oyoqlardan boshlaymiz, tanaga nozik bir tekis qatlamni yoyamiz va nihoyat - bo'yin va yuz. Keyin peçete bilan artib oling va so'rilishini kuting.
Sochni parvarish qilish uchun kungaboqar yog'ini eng ko'p deb atash qiyin mashhur retsept, lekin sinab ko'rgan qizlar o'z tajribalarini forumlarda baham ko'rishdan mamnun.
"Men kungaboqar yog'ini tajriba o'tkazish uchun ishlatganman ... Ta'siri ajoyib - bu tabiiy yog'ni kamaytiradi va soch o'sishini sezilarli darajada tezlashtiradi. 3-4-arizadan keyin seziladi”.
“Men sochlarim uchun faqat tozalanmagan narsalarni ishlataman! Keyinchalik sochlar juda yaxshi - juda porloq, ipakdek, uchlari salondan keyingi kabi muhrlanganga o'xshaydi. Asosiysi, yaxshilab chayish, men uchun ikki marta kifoya qiladi.
Ko'nchilik uchun kungaboqar yog'i haqidagi sharhlar ko'proq qarama-qarshidir. Forumning ko'plab a'zolari bunday tajribalarga qarshi maslahat berishadi - markali mahsulotlardan keyin teridagi hid yanada yoqimli bo'lib, kompozitsiyada ko'proq maxsus himoya filtrlari mavjud. Allergiyaga moyil bo'lsangiz, sof moydan foydalangandan keyin ozgina tirnash xususiyati xavfi ham mavjud.
Ayçiçek yog'i sizga mos keladimi yoki yo'qligini tushunishning bir usuli bor. Effekt va hissiyotni yoqtirmasangiz, uni darhol yuvishingiz mumkin bo'lgan joyda sinab ko'ring. Masalan, o'zingizning dachangizda. Va qoidalarga ko'ra quyoshga botishni unutmang!
Oshpazlik, kosmetika va dorivor maqsadlarda yog'li suyuqlik ishlab chiqarish yakuniy mahsulot olinmaguncha ko'p bosqichlardan o'tadi. Va biz do'kon javonlarida tanlagan ushbu mahsulot turlari juda farq qiladi.
Supermarketlardagi neft mahsulotlarining ulkan javonlari oldida chalkashib ketmaslik uchun sizga nima kerakligini aniq bilish muhimdir. Ayçiçek yog'ini qanday tanlash mumkin? Yaroqlilik muddati, ariza, tur va GOSTga e'tibor bering.
Siz faqat GOST R 52465 2005 ga muvofiq ishlab chiqarilgan mahsulotni sotib olishingiz kerak. Yog 'texnik xususiyatlarga muvofiq ishlab chiqarilganda, bu uning yomon ekanligini anglatmaydi. Ammo bunday ishlab chiqarish paytida nazorat kamroq qattiq, shuning uchun hech kim sizga ideal sifatni kafolatlamaydi.
Agar siz salatlar va vinaigrettlar uchun aromatik yog'ni qidirsangiz, qayta ishlanmagan premium yoki birinchi navni oling. Uyda bolalar bo'lsa, tozalangan deodorizatsiyalangan "Premium" mos keladi, u bolalar ovqatlari uchun ishlatiladi. Eng shaffof, tozalangan gidratlangan, u ham eng uzoq saqlash muddatiga ega.
"GMO bo'lmagan" va "xolesterinsiz" kabi jozibali yorliqlarga aldanmang. Aslida, kungaboqar mahsulotida na u, na boshqasi bo'lishi mumkin emas; bu oddiy xaridorlar uchun marketing hiylalari (Aytgancha, shuning uchun biz maqolada soya lesitini o'rniga kungaboqar lesitinini tavsiya qildik). Nima uchun sizni hurmat qilmaydigan ishlab chiqaruvchidan mahsulot kerak?
Uyda kungaboqar yog'ini qanday saqlash kerak? Bu uy xo'jaligida yana bir muhim nuqta. Avvalo, moy turiga qarang. Qayta qilinmagan holda 3-4 oy davomida xavfsiz foydalanish mumkin, tozalangan 10 oygacha yoki undan ham ko'proq davom etadi. Uni +5 dan +20ºC gacha bo'lgan haroratda yoki muzlatgichda saqlash kerak. Va agar tozalangan mahsulot do'konda sotib olingan plastik shishada o'zini yaxshi his qilsa, unda tozalanmagan hidni sotib olgandan so'ng darhol shisha idishga quyish yaxshiroqdir.
