Savol bo'limida unni qanday qilish kerak? Men grechkani qahva maydalagichda maydalashga harakat qildim. Lekin un ishlamaydi. Yana qanday qilib grechka unini tayyorlash mumkin? muallif tomonidan berilgan tuz eng yaxshi javob tayyor grechka unini sotib oling,
chunki siz tegirmon qura olmaysiz va qahva maydalagich kofe uchun "o'tkirlashgan" ...
Biz jo'xori uni pishirdik, hozir sotuvdami?

dan javob chevron[guru]
Men qahva maydalagichdan foydalandim. Ha, un emas, balki porridge uchun mos. Yoki men bo'tqa pishirib, keyin uni blenderga solib qo'ydim.

dan javob Nikolaev[guru]
suvga cho'mdiruvchi blender bilan pyuresi tayyorlanishi mumkin, issiq, issiq
bu taqiqlangan

dan javob Ball Lightning egasi[guru]
Birinchidan, go'sht maydalagichdan nozik elakdan o'ting, so'ngra KICHIK, yuqori qismisiz bir osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan, elektr qahva maydalagichga o'ting. Kofe maydalagichni 45-50 daraja egib oling, shunda markazdagi mil bo'sh bo'ladi va faqat pichoqning uchlari maydalanadi. Bu qahva maydalagich uchun og'ir yuk, shuning uchun 2-3 qoshiq va 30 daqiqa sovutish kerak.

dan javob past o'lchamli[yangi]
jo'xori uni bilan tayyorlab ko'ring
(pishloq pishiriqlari mazali bo'lib chiqadi)

dan javob Valentin Duglas (Kelt)[guru]
Ziravorlar maydalagichdan foydalanish. Qo'lda go'sht maydalagichga o'xshash. Faqat kichik. Yirtqich. Hamma narsani kemiradi. U orqali o'ting. Elakdan o'tkazing. Yana qolgan narsalarni o'tkazib yuboring ... Va umuman olganda, bu oshxonada juda foydali narsa. Sekin-asta uxlab qoling. Agar u yaxshi ishqalanmasa, kamonni bo'shating yoki almashtiring.

Karabuğday uni aholi orasida juda mashhur bo'lgan mahsulotdir. Uning foydali xususiyatlari tufayli u pishirish, tibbiyot va kosmetologiyada qo'llaniladi.

Karabuğday unining foydalari

Karabuğday uni o'simlik oqsilining ajoyib manbai bo'lib, lizin, triptofan va treonin kabi muhim aminokislotalarga boy. Bundan tashqari, grechka unida kaliy, fosfor, temir, sink, marganets, magniy, antioksidantlar, B, E vitaminlari va rutin mavjud. U juda kam yog'li va shakar tarkibiga ega, ammo unda murakkab uglevodlar ko'p.

Uyda karabuğday unini tayyorlash

Oddiy grechkani axlatdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va suv shaffof bo'lguncha sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Endi donni kaltsiylash kerak. Bu shart emas, lekin bu protsedura unga boyroq lazzat beradi. Quruq, issiq qovurilgan idishda, grechkani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida qovuring. Don yorilish boshlanganda tugating. Toza sochiq ustiga qo'ying va salqin. Endi donni qahva maydalagichda maydalang.

Tanani tozalash va davolash uchun karabuğday uni

Karabuğday uniga asoslangan shifobaxsh vosita qon shakar darajasini pasaytirishga, ichak va qon tomirlarini tozalashga, metabolizmni va oshqozon osti bezining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Uni tayyorlash uchun bir stakan kefirga bir osh qoshiq un tushiring, aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Ertalab ovqatdan 30 daqiqa oldin oling. Davolash kursi 2 hafta.

Kechqurun mahsulotni tayyorlash kerak

Uy kosmetologiyasida karabuğday uni

Karabuğdaydan ichki foydalanishda bo'lgani kabi, grechka asosidagi niqoblar hujayra metabolizmini normallashtiradi va terini tozalaydi. Quruq va sezgir terini parvarish qilish uchun niqob tayyorlash uchun 2 osh qoshiq karabuğday unini oz miqdorda qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda siz shilimshiq mustahkamlik massasini olasiz. Keyin 1-2 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing va aralashtiring. Tarkibi teriga qo'llang va 15 daqiqaga qoldiring, keyin iliq suv bilan yuving.

Karabuğday o'zining foydali fazilatlari bilan mashhur. U juda ko'p temirni o'z ichiga oladi, bu anemiya va yurak kasalliklarining ajoyib oldini oladi. Donli donlar asosida qandolatchilar va novvoylar tomonidan tez-tez ishlatiladigan unchalik qimmatli bo'lmagan un tayyorlanadi. Shu asosda, ko'pchilik grechka unini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni qiziqtiradi.

Karabuğday unining tarkibi

Karabuğday barcha sog'lom moddalarni maydalangan "birodariga" o'tkazadi. Eng mashhurlari orasida magniy, temir, yod va fosfor bor. Ammo un ftor, natriy, oltingugurt, mis, sink, kaltsiy, kaliy va boshqalardan mahrum emas.

Vitaminlar orasida karabuğdayda tananing yoshligi va terining go'zalligi uchun mas'ul bo'lgan taniqli antioksidant tokoferol (E vitamini) mavjud. Un, shuningdek, askorbin kislotasi, vitamin PP va B guruhi vitaminlarining munosib dozasini o'z ichiga oladi.

Ushbu foydali moddalar ro'yxati tufayli karabuğday uni ko'pincha sog'lom idishlarni yaratish uchun ishlatiladi. Tananing sog'lig'ini yaxshilash uchun hatto sof shaklda ham iste'mol qilinadi.

Karabuğday unini qanday tayyorlash mumkin

1. Tabiiy mahsulotni tayyorlash uchun sizga faqat grechka kerak bo'ladi. Uni begona qoldiqlardan oldindan tozalang, suvda 5-8 marta yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Yuvish iliq yoki sovuq suv bilan amalga oshirilishi mumkin, birinchi variant afzalroqdir. O'zingizni himoya qilish uchun musluk suvidan ko'ra filtrlangan suvdan foydalanish yaxshiroqdir.
3. Durulama qulayligi uchun, avval grechkani nozik taneli elakka soling, so'ngra uni havzaga tushiring va yuvishni boshlang. Suv shaffof bo'lganda va barcha qoldiqlar yo'qolganda, xom ashyoni quritishga qoldiring.
4. Namlik qisman yo'qolganidan so'ng, yopishmaydigan qovurilgan idishni tayyorlang. Bunday holda, agar kosasi texnik talablarga javob bersa, multivarkdan foydalanishingiz mumkin.
5. Karabuğdayni qovurilgan idishga yoki ko'p idishga joylashtiring va 7 daqiqa davomida isitiladi. Bu qadam ixtiyoriy, lekin tavsiya etiladi. Shunday qilib, siz grechkaning haqiqiy ta'mini ochib berasiz.
6. Karıncalanma hissi kuchli aralashtirish bilan birga bo'lishi kerak. Hech qanday holatda kompozitsiyani yoqishga yo'l qo'ymaslik kerak. Don skovorodkada yirtila boshlaganda, uni pechdan olib tashlang.
7. Toza va quruq pishirish tepsisiga joylashtiring, tekislang va xona haroratiga keltiring. Sochiq bilan yoping va 1 soat kuting. Bu vaqtdan so'ng siz oxirgi bosqichni - silliqlashni boshlashingiz mumkin.
8. Manipulyatsiyalar qahva maydalagich yoki shunga o'xshash boshqa maydalagich yordamida amalga oshiriladi. Karabuğdayni qismlarga joylashtiring, protseduradan so'ng, elakdan o'ting va pergament o'ramida saqlang.

Karabuğday asosidagi pancakes

• yuqori sifatli un (bug'doy) - 0,2 kg.
• Uyda tayyorlangan karabuğday uni - 0,2 kg.
• tovuq tuxumi - 3 dona.
• o'simlik yog'i - 60 ml.
• granüllangan shakar - 20 gr.
• mayda tuz - 15 gr.
• soda - 3 chimdim
• isitilgan sut - 2,5 stakan
• iliq ichimlik suvi - 2 stakan

1. Bir xil mustahkamlik bilan mazali kreplarni olish uchun bug'doy va grechka unini oldindan elakdan o'tkazish haqida g'amxo'rlik qiling. Sut va ichimlik suvini oling, 35-40 daraja haroratgacha qizdiring.
2. Suyuqlikka soda, granüllangan shakar va maydalangan tuz tushiring. Granulalar to'liq eriguncha aralashtiriladi.
3. Tovuq tuxumlarini yaxshiroq urish uchun muzlatgichda saqlang. Ularni alohida idishga ajrating va mikserni avval o'rtacha, keyin yuqori quvvatda ishlating. Yiqilib ketmaydigan yumshoq ko'pikka erishing.
4. Tuxum aralashmasini sut aralashmasiga qo'shing va vilkalar bilan aralashtiring. Ikki xil unni bitta aralashmaga aralashtirib, sut va suv solingan idishga saralashni boshlang.
5. Bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun asta-sekin manipulyatsiya qiling. Xamirni etarlicha suyuqlik olganingizda, o'simlik yog'ini qo'shing.
6. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring va uni makkajo'xori yoki zaytun moyi bilan yog'lang, chunki kungaboqar yog'i qovurayotganda kanserogenlarni chiqaradi. Qovurilgan idishdagi krepni yoyib chiqing, qirralari qorong'ilashguncha qovuring, aylantiring.

• karabuğday uni - 400 gr.
• issiq suv - 300 ml.
• bug'doy uni - 620 gr.

1. Ikki xil unni umumiy idishga elakdan o'tkazing. Manipulyatsiya uchun faqat nozik elakdan foydalaning. Yakuniy mahsulot parchalanmasligi uchun xom ashyoni bir-biriga aralashtirish kerak. Bug'doy uni xamirning elastikligini saqlashga imkon beradi.
2. Do'kon javonlarida grechka unini sotib olish shart emas. Xom ashyoni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Karabuğdayni saralab, oziq-ovqat protsessoridan yoki qahva maydalagichdan o'ting. Manipulyatsiyadan so'ng, xom ashyoni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Butun yadrolar kukunga tushmasligi kerak.
3. Retseptda ko'rsatilgan ichimlik suvini 90 darajaga qizdiring. Un bilan aralashtiring. Ingredientlarni doimo aralashtirib, asta-sekin suyuqlikni to'kib tashlang. Shu tarzda siz unni ozgina qaynatasiz. Bo'laklarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang. Agar kerak bo'lsa, ularni butunlay ajratib oling.
4. Shundan so'ng, klassik texnologiyadan foydalangan holda xom ashyoni yoğurmaya boshlang. Xamir elastik bo'lishi kerak. Xom ashyodan to'pni oling va uni yarim soat davomida chetga surib qo'ying. Tarkibi biroz vaqt o'tirishi kerak. Natijada, xamir egiluvchanligini saqlab, osonlikcha yoyiladi.
5. Xom ashyoni olma o'lchamidagi bir nechta teng bo'laklarga bo'ling. Mahsulot qurib ketmasligi uchun uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Birinchi to'pni yoyib chiqing, mahsulotning qalinligi 6 mm dan oshmasligi kerak. Qatlamni 4 marta katlayın. Taxminan 2 mm qalinlikdagi krep qalinligini olish uchun mahsulotni yana yoyib chiqing.
6. Pankekni un bilan yaxshilab seping va bir chetga qo'ying. Xamirni yopishning hojati yo'q, uni quritib qo'ying. Qolgan to'plar bilan manipulyatsiyani takrorlang. Shundan so'ng, un bilan mo'l-ko'l sepib, 4 ta krepni bir joyga to'plang. Pancakesni rulonga aylantiring. Mahsulotni o'tkir pichoq bilan maydalang. Istaganingizcha chiziqlar kengligini tanlang.
7. Noodlelarni quritish uchun 10 soat kerak bo'ladi. Pechda jarayonni sezilarli darajada tezlashtirish mumkin. 60 daraja haroratda sizga taxminan 2 soat kerak bo'ladi. Mahsulotni quruq joyda saqlang. Pishirish vaqti faqat 10 daqiqa davom etadi.

Karabuğday xom ashyosi inson tanasiga bug'doy unidan ko'ra ko'proq foyda keltiradi. Bundan tashqari, grechka parhez xususiyatlariga ega, bu esa vazn yo'qotish uchun kompozitsiyadan muvaffaqiyatli foydalanish imkonini beradi.

Video: tanani karabuğday uni bilan tozalash

Mazali kreplar karabuğday unidan pishiriladi, ular juda qadrlanadi karabuğday noni, bu ichak faoliyatiga yordam beradi. Karabuğday unini tez-tez iste'mol qilish immunitetni oshiradi, tana hujayralarini qarishdan himoya qiladi, shuningdek, yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi. Un tarkibidagi vitaminlar va mikroelementlar tanani to'ldiradi, uning chidamliligini oshiradi va zararli ekologik omillardan himoya qiladi. Ushbu turdagi undan tayyorlangan mahsulotlarni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz uni abadiy yoqtirasiz. Shuni ham ta'kidlash kerakki, agar siz ba'zan stolingizda maxsus taomlarni ko'rishni yaxshi ko'rsangiz, men sizga ba'zan ratsioningizga haqiqiy kerevitni kiritishingizni maslahat beraman, ayniqsa kerevitni etkazib berish o'zingiz uchun ham, o'zingiz uchun ham juda yaxshi echimdir. har xil turdagi muassasalar, men juda tavsiya qilaman. U kulrang-jigarrang rangga va biroz achchiq ta'mga ega. Ushbu undan tayyorlangan mahsulotlarni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz yana unga qaytasiz. Karabuğday unidan tayyorlangan pishiriq, past kleykovina tufayli oson hazm bo'ladi. Bu turdagi undan pishirish juda qiyin, u bug'doy uni bilan aralashtirilishi kerak, aks holda xamir yoyiladi yoki qorishmaydi, chunki unda kleykovina yo'q.

Bug'doy va mayiz qo'shilishi bilan karabuğday unidan tayyorlangan xamir

Yaponiyada grechka unidan maxsus turdagi soba noodlelarini tayyorlash uchun ishlatiladi, bulon bilan xizmat qiladi yoki sabzavot, sous va go'sht bilan sovutiladi. Ushbu taom har qanday kafe va restoranlarning menyusida mavjud, bu turdagi noodle Yaponiyada ham mavjud.

Yaponiyada grechka unidan tayyorlangan mashhur tez noodle - "soba"

Qadim zamonlardan beri karabuğday uniga asoslangan idishlar slavyanlar orasida qadrlanadi. Undan pancakes, pirog, pirog va krep tayyorlandi. Vaqt o'tishi bilan vitaminlar va mikroelementlarga boy bo'lgan ushbu sog'lom mahsulot fonga tushib qoldi va bug'doy va javdar uni bilan almashtirildi. Karabuğday unida foydali elementlar va vitaminlar miqdori oddiygina jadvaldan tashqarida va uni mayda bug'doy uni bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Kichkintoylarga qo'shimcha ovqatlar kiritishda pediatrlar grechka unidan bo'tqa tayyorlashni qat'iy tavsiya qiladilar, chunki bu o'ziga xos bo'tqa chaqaloqning zaif immunitetini yaxshilaydi va diabet, shamollash va gripp kabi kasalliklardan himoya qiladi. Endi ota-onalarga har qanday dorixona yoki do'konda barcha turdagi mevalar bilan katta miqdorda grechka pyuresi taklif etiladi.

Uyda karabuğday unini tayyorlash

Do'konlarda siz kamdan-kam hollarda grechka unini topishingiz mumkin, ammo bu uni ishlatishdan bosh tortish uchun sabab emas. Bu juda mumkin uyda ham pishiring. Bu jarayon ko'p kuch va vaqt talab qilmaydi. Yetarli:

1. Karabuğdayni saralab oling.
2. Uni yuving va quriting.
3. Va keyin un mustahkamligi uchun maydalang.

Uyda qovurilgan karabuğday "yadrolari" dan tayyorlangan tozalangan karabuğday uni

Uyda tayyorlangan un sotib olingan unga qaraganda ko'proq ozuqa moddalari va qimmatli moddalarni saqlaydi, chunki un tayyorlash jarayonida siz karabuğday donalarini qobiq va qobiqdan tozalash jarayonini o'tkazib yuborasiz va siz kepak bilan un olasiz, bu esa ko'payadi. mahsulotning organizm uchun foydalari.

Karabuğday unining foydali xususiyatlari

Karabuğday unining foydalari aniq. Karabuğday foydali bo'lgan hamma narsa un tarkibida mavjud. bu o'simlik oqsilining bitmas-tuganmas manbai. Kam yog'li tarkib va ​​juda yuqori tolali tarkib bu mahsulotni sog'lom, muvozanatli ovqatlanish uchun ajralmas qiladi. Bu un tarkibida uglevodlar juda kam, shakar esa kam. Karabuğday unini tez-tez iste'mol qilish tanani tozalashga yordam beradi, toksik moddalarni olib tashlaydi va oshqozon, ichak va jigar uchun cho'tka kabi ishlaydi. Ushbu turdagi un tarkibidagi mineral moddalar son-sanoqsizdir. Mana ulardan ba'zilari:

• kobalt (Ko);
• molibden (Mo);
• ftor (F);
• fosfor (P);
• magniy (Mg);
• oltingugurt (S);
• natriy (Na);
• kaltsiy (Ca).

Vitaminlar: PP, B2, B6, B1, B9, E. Qo'shimcha oziq moddalar: kul, xun tolasi, to'yingan yog'li kislotalar. Va bu karabuğday unining tarkibidagi barcha foydali moddalar emas. Shifokorlar grechka unini iste'mol qilishni tavsiya qiladilar yurak-qon tomir kasalliklari, semizlik, diabet, og'ir ruhiy va jismoniy stress, vegetarianizm, parhez ovqatlanish, oshqozon va ichak bilan bog'liq muammolar bilan og'rigan odamlar. Agar siz bug'doy unidan ko'ra tez-tez foydalanishni boshlasangiz yoki uni boshqa turdagi unlarga qo'shsangiz, grechka unidan maksimal foyda olasiz.

Karabuğday uni. Foydalanish

Karabuğday unida kleykovina bo'lmagani uchun uni yoğurish qiyin. Ammo, agar siz yopishqoqlik uchun ozgina bug'doy unini qo'shsangiz, mazali bulkalar, kreplar, piroglar, shuningdek, grechka xamiridan mazali parhezli köfte tayyorlashingiz mumkin. Sibirda mashhur bo'lgan karabuğday noni juda to'yimli va sog'lom. Uni uzoq vaqt davomida Rossiyaning boshqa shaharlarida topish mumkin.

Pishirishda grechka unidan foydalanganda siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak:

• Ko'proq suyuqlik qo'shing, chunki u tez so'riladi.
• Ushbu turdagi unni an'anaviy xamirturush retseptlarida ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki ular kleykovinaga tayanadi.
• Agar siz hali ham xamirturushli un mahsulotlarini tayyorlashda grechka unidan foydalanishga qaror qilsangiz, non mashinasidan foydalaning.

Ushbu turdagi un uchun etarli miqdordagi original va yaxshi retseptlar mavjud. Ularni Internetda osongina topish mumkin. Karabuğday uni har qanday unli idishda ishlatilishi mumkin. U har qanday pishiriqda yaxshi. Siz dietadamisiz, kasalmisiz yoki shunchaki o'zingizni yaxshi his qilishni va sog'lom bo'lishni xohlaysizmi, muhim emas. Sizning dietangizga karabuğday unini qo'shing va pushaymon bo'lmaysiz. U tabiiy davolovchi va tanani tozalashda yordamchidir.

Karabuğday ko'pincha "don malikasi" deb ataladi. U temir, kaltsiy, fosfor, sink, yod, E, PP, B6 vitaminlari, rutinga boy. Ushbu mahsulot ko'p miqdorda o'simlik oqsillarini (ularning tarkibi boshqa donlarga qaraganda bir necha baravar yuqori) va murakkab uglevodlarni o'z ichiga oladi. Ikkinchisi hazm qilish uchun ko'p vaqt talab etadi va odamga bir necha soat davomida zarur energiya kuchini beradi. Karabuğdayning shubhasiz afzalligi shundaki, u gerbitsidlardan foydalanmasdan etishtiriladi (begona o'tlar bu ekinning o'sishiga to'sqinlik qilmaydi). Bundan tashqari, u hech qachon genetik jihatdan o'zgartirilmagan. Karabuğday donalarini to'liq iste'mol qilish mumkin yoki siz ularni kukunga maydalab, sog'lom parhezli taomlarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Karabuğdayni maydalashdan oldin uni saralash kerak. Dondan ortiqcha qoldiqlarni va qora parchalarni olib tashlang. Donalarni sovuq suv ostida yuving. Uni oshxona sochiq ustiga qo'ying va ozgina quriting. Olovga qalin taglikli qovurilgan idishni qo'ying va u yaxshi isinguncha kuting. Qovurilgan idishga grechka quyib, 5-10 daqiqa davomida isitiladi (u xirillay boshlaguncha). Ushbu protsedura karabuğday unining boy ta'mini olish uchun kerak. Donalarni tekis plastinka ustiga qo'yib sovutib oling.

Endi siz to'g'ridan-to'g'ri silliqlash jarayoniga o'tishingiz mumkin. Buni uy tegirmonida qilish mumkin. Ular elektr va qo'lda ishlaydi. Agar siz muntazam ravishda ko'p miqdorda karabuğday unini tayyorlasangiz, birinchi qurilmadan foydalanish yaxshidir. Qo'l tegirmoni 1-2 kg grechkani qayta ishlash uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, grechka donalarini qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin. Biroq, bu maqsadda qurilmani pichoqlar bilan emas (u tezda muvaffaqiyatsiz bo'ladi), lekin tegirmon toshlari bilan ishlatish yaxshiroqdir. Kichik miqdorda grechka blender yordamida maydalanishi mumkin. Agar qo'lingizda ro'yxatdagi qurilmalar bo'lmasa, eski uslubdagi silliqlash usulidan foydalaning. Uzun bo'yli chashka (ohak) ichiga bir oz donni to'kib tashlang va uni pestle bilan yaxshilab maydalang. Bu juda ko'p mehnat talab qiladigan va ko'p vaqt talab qiladigan jarayon, shuning uchun uni katta hajmdagi grechka uchun ishlatish tavsiya etilmaydi.

Olingan grechka uni yopiq quruq idishga quyilishi va qopqoq bilan mahkam yopilishi kerak. Undan bo‘tqa pishirish, krep, pirog va krep pishirish, shuningdek, organizmni toksinlardan tozalash uchun dori sifatida foydalanish mumkin. Karabuğday uni oshqozon osti bezining faoliyatini tartibga soladi, metabolizmni normallashtirishga yordam beradi, ichaklarni tozalaydi va qon glyukoza darajasini pasaytiradi. Preparatni tayyorlash uchun bir osh qoshiq kukunni bir stakan kam yog'li kefir bilan aralashtirib, aralashmani muzlatgichda bir kechada qoldiring. Ertalab nonushta qilishdan 30-40 daqiqa oldin karabuğday bilan kefir iching. Davolash kursi 2-3 hafta.