Sizga kerak bo'ladi:
o'rdak 1 dona (2-2,5 kg)
tuz 3 osh qoshiq.
maydalangan qora qalampir 1 osh qoshiq.
maydalangan doljin 0,25 osh qoshiq.
maydalangan chinnigullar 0,25 choy qoshiq.
maydalangan kardamon 0,25 choy qoshiq.
quruq oq sharob 0,5 stakan
asal 1 osh qoshiq
To'ldirish:
olma 4 dona.
quritilgan mevalar (mayiz, o'rik, quritilgan o'rik) 1 stakan
tuz 0,5 osh qoshiq
Men o'rdakni pishirish sumkasida pishirdim. Qopqoqli kostryulkali idish yoki boshqa pechka uchun xavfsiz idish yoki folga bilan qoplanishi mumkin bo'lgan chuqur pishirish varag'idan foydalanishingiz mumkin. Pishirish yengiga afzallik beriladi, chunki... u pishirish varag'ini ham, pechni ham toza saqlaydi.
Agar o'rdak muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushiring. Ichkariga qarashga ishonch hosil qiling - ko'pincha ishlab chiqaruvchi tana go'shti ichiga o'rdak sarig'ini qo'yadi, ular kichik plastik to'rva ichiga o'raladi - sumkani tashlang, ichkarini yuving va to'ldirish bilan birga ichkariga soling.
O'rdakni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, qolgan patlarni olib tashlang - cımbızla qulay.
Tuz, qalampir va maydalangan ziravorlarni aralashtiring. Tana go'shtini bu aralashma bilan ichkaridan va tashqaridan ishqalang.
To'ldirishni tayyorlang. Olmalarni tilimga kesib oling va yadroni urug'lar bilan olib tashlang. Peeling kerak emas. Quritilgan mevalarni yuving, o'rik va quritilgan o'riklarni to'rt qismga bo'ling. Tuz qo'shing va aralashtiring.
O'rdakni to'ldirish bilan to'ldiring.
Teshikni tish pichog'i bilan mahkamlang (uni oddiy igna va ip yordamida tikishingiz mumkin).
O'rdak chiroyli ko'rinishi uchun qanotlarni tana go'shtiga tish pichog'i bilan mahkamlang.
Qovurilgan gilzani (ikkita o'rdak uzunligi) kesib oling, bir uchini taqdim etilgan kliplar bilan mahkamlang. Siz yengni oddiy ip bilan bog'lashingiz yoki rulondan lentani kesib, u bilan bog'lashingiz mumkin.O'rdakni yengga solib, pishirish varag'iga qo'ying. Asalni sharobda eritib, yengingizga quying.
Siz quruq yoki yangi bibariya novdasini qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, men sizga yengga bir nechta butun olma qo'yishni maslahat beraman, ular o'rdak bilan birga pishiriladi va tayyor taom uchun ajoyib bezak bo'ladi.
Yengni bog'lang, bug 'chiqishi uchun tepada kesiklar qiling va 2 soat davomida 180º C da oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Ikki soatdan so'ng, o'rdakni pechdan olib tashlang, o'rdak bo'ylab yengini kesib oling. Ehtiyotkorlik bilan! Bug'da kuyib ketmang! Asos sifatida, ikki soat pishirish kifoya qiladi va sizning o'rdakingiz shunday ko'rinadi.
Lekin men qushni yana 30-40 daqiqa qaynatishni afzal ko'raman, pechning haroratini 160 ° C ga tushiraman, shu bilan birga u chiroyli oltin jigarrang qobiqqa ega bo'ladi. Qobiq uchun o'rdakni har 10 daqiqada yengning pastki qismidagi yog' bilan yog'lang (uni silikon cho'tka bilan moylash yoki qoshiq bilan quyish qulay). Siz o'rdakni qornida ag'darishingiz va orqa qismini jigarrang qilishingiz mumkin.
Quritilgan mevalar bug'langan va o'rdak yog'i va sharbati bilan namlangan. Xizmat qilishdan oldin, tayyorlash paytida ishlatgan tish pichog'ini yoki ipni olib tashlashni unutmang.
BAYRAM UCHUN O'rdak
Pishirish opsiyasi an'anaviy, eski va ishonchli - olma va tuzlangan karam bilan. Eng qizig'i shundaki, xuddi o'sha olmalar o'rdak kabi yeyuvchilar orasida mashhur bo'lib, qorin to'ldirilganlar emas, balki o'rdak bilan pishirish varag'ida yog' va xushbo'y hidlarga botganlar.
O'rdakni asta-sekin muzdan tushirish kerak - muzlatgichda bir necha soat, keyin xona haroratida. 
Ishlab chiqaruvchi ichkariga qo'ygan hamma narsani yuving, oling, olib tashlang. 
Bo'yin va quyruq sohasidagi yog'ni kesib oling. Bundan tashqari, yog 'bezini olib tashlashni unutmang - bu quyruqning o'rtasida, o'tkir, yoqimsiz hidning manbai bo'lgan shunday tuberkulyar. Pichoqni quyruq xaftaga tushirib, uni kesib tashlang. Biz qanotlarning tashqi falanjlarini ham kesib tashladik - baribir u erda hech narsa yo'q, ular shunchaki yonib ketadi va ko'rinishni buzadi. 
O'rdakni tuz va qalampir bilan yaxshilab silang va uni bir kun davomida muzlatgichga qo'ying, uni qopqoqli idishga joylashtiring.
Qo'ziqorin va olma holda tuzlangan karam tayyorlang, o'rik bo'lsin. Hammayoqni bezovta qilish uchun juda dangasa va u holda bu yomon emas, lekin u bilan yaxshiroq.
Shuningdek, bizga nordon olma (afzal katta bo'lmagan), pyuresi behi va shakar bilan kızılcık, garniturani bezash uchun bir nechta kızılcık kerak bo'ladi (muzlatilgan bo'lishi mumkin).
Keling, o'rdak uchun yoyish tayyorlaylik. Buning uchun asal, xantal, olma sirkasi, marjoram, qalampir oling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ziravorlar bilan haddan oshib ketishning hojati yo'q, olma va behi bilan o'rdak ajoyib hid beradi, uni engmang.
Keling, o'rdakni muzlatgichdan olib, xona haroratiga kelishi uchun vaqt beraylik.
Keling, besh litr qaynoq suv tayyorlaylik.
Bo'yinning terisini ushlab, o'rdakni ko'taring va ustiga qaynoq suv quying, ichkariga quyishdan ehtiyot bo'ling. 
Teri siqilib, shishib ketadi. 
Tish pichog'i, shish yoki vilkalar yordamida terini yog 'to'plangan joylarda teshing. Ushbu manipulyatsiyalar teri osti yog'ini kamaytirishga va ajoyib teriga ega bo'lishga yordam beradi.
Urug'lardan behi va olma tozalang, men terini olib tashlamayman, barcha aromatlar va ta'mlar mavjud. Kub shaklida kesib oling. 
Tayyorlangan asal-xantal aralashmasi bilan o'rdakni ichkaridan va tashqaridan yaxshilab silang, olma va behi bilan to'ldiring, oyoqlarini bog'lab, teshikning chetlarini tish pichog'i bilan mahkamlang. Terini qo'pol tuz bilan seping. 
Pechga suv solingan pishirish varag'ini, ustiga simli panjarani va tokchaga folga bilan qoplangan o'rdakni qo'ying. Men idishlarni bug'lash uchun teshiklari bo'lgan idishni ishlataman, uning qopqog'i bor (folga kerak emas). Barcha eritilgan yog'lar suv bilan pishirish tepsisiga tushadi va biz uni keyin osongina yig'ishimiz mumkin. O'rdak yog'i kartoshka uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.
Bir soat davomida 180 ° C da pishiring.
O'rdak pishirayotganda, yon idish tayyorlang. Olma va behi urug'idan tozalang va tilimga kesib oling.
Bir nechta (mehmonlar soniga ko'ra) o'rta kattalikdagi olma oling va to'pni yoki olma kesgichni ishlatib, ulardan yadrolarni olib tashlang, ularni pyuresi kızılcık va shakar bilan to'ldiring.
Bir yarim soatdan keyin (o'rdakning tayyorligiga qarab - go'sht yumshoq bo'lib, suyakdan tushishi kerak), o'rdakni folga olib tashlang va yana asal-xantal aralashmasini yoyib, panjaraga qayting.
Yog 'bilan panani olib tashlang va yog'ni to'kib tashlang.
Behi va olmalarni yog 'bilan engil surting. Hammayoqni, olma va behini pishirish varag'iga teng ravishda taqsimlang, agar olma unchalik qattiq bo'lmasa va behidan oldin pishirilgan bo'lsa, ularni bir oz keyinroq, behidan 7-8 minut o'tgach qo'shing.
Pechga o'rdak bilan panjara ostiga qo'ying. Haroratni 200 ° C ga ko'taring va o'rdak oltin jigarrang paydo bo'lguncha pishiring. Bu vaqt ichida o'rdakni bir necha marta aylantiring, uni yog'lang va har tomondan jigarrang bo'lsin. 
Hammayoqni mevalar bilan aralashtiring, o'rdak hamma joyda qizarib ketgan bo'lsa, ustiga qo'yilishi mumkin.
Alohida-alohida, kızılcık to'ldirish bilan olma pishiring.
O'rdakni olib tashlang va olovdan besh-etti daqiqaga qoldiring. Iplar va tish cho'tkalarini olib tashlang. O'rdak dam olayotganda, karam va mevalarni pechdan olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va kızılcık seping.
O'rdakni qovurilgan mevalarga qo'ying, o'rdakga kızılcık bilan pishirilgan olma qo'shish.
Yog 'yig'ish uchun shakar, olma sirkasi va o'rdak bulyonidan pyuresi bo'lgan kızılcıkdan tayyorlangan sous ham bu erda juda yaxshi.
Agar o'rdak darhol iste'mol qilinmasa, ertasi kuni ingichka o'rdak bo'laklari va karam bilan qovurilgan mevalardan ajoyib sovuq tuyadi bo'ladi!
Nordon karam:
1 kg tuzlangan karam
1 o'rta vilkalar yangi karam
3 ta olma shirin va nordon
100 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari
300 g quritilgan o'rik
4-5 lampochka
shakar, tuz,
yog 'yoki o'simlik yog'i.
Agar karam sabzi va zirasiz bo'lsa, 1 ta maydalangan sabzi va yarim choy qoshiq qo'shing. zira. Ba'zida pomidor ham qo'shiladi.
Mening uy qurilishi karam tiniq va qattiq, shuning uchun pishirish vaqtini oshirdim. Bundan tashqari, agar u juda kislotali bo'lsa, uni yuving. Oldindan namlangan qo'ziqorin va olxo'ri.
Piyozni tozalang, choping va ozgina qovuring, tuzlangan karam qo'shing. Hammayoqdan namlik bug'lanib ketguncha va u engil pishirilguncha, doimo aralashtirib, pishirishni davom eting. Buni karamning o'zgargan rangidan ko'rasiz.
Hammayoqni qovurilganda, qo'ziqorinlar namlangan suvni qo'shing va yumshatilguncha qopqoq ostida qaynatishda davom eting.
Bu vaqt ichida yangi karam, qo'ziqorin, olma kesib oling.
Agar skovorodkadagi karam yumshagan bo'lsa, unga yangi karam qo'shish va pishirishni davom ettirish vaqti keldi. Agar suv etarli bo'lmasa, siz ko'proq suv qo'shishingiz mumkin.
Hammayoqni yumshatib, quyuqroq soyaga ega bo'lganda, qo'ziqorin, olxo'ri va olma qo'shing. Tatib ko'ring, shakar, tuz qo'shing, aralashtiring va qopqog'ini ochib, pishirish varag'iga bir soat davomida pechga qo'ying.
Sizga kerak bo'ladi:
o'rdak,
olmalar,
apelsinlar,
sarimsoq,
o'simlik moyi,
ziravorlar,
tuz,
qora qalampir.
1. O'rdak go'shti o'ziga xos tuzilishga ega, shuning uchun u oldindan marinadlashni talab qiladi. Avval siz marinadlangan aralashmani tayyorlashingiz kerak. Sarimsoqni tozalash va uni chashka ichiga siqish kerak. Ziravorlar, tuz, qalampir, zaytun moyi qo'shing va aralashmani aralashtiring. Keyin olingan aralashmada bitta apelsin sharbatini siqib oling. Apelsin urug'lari aralashmaning ichiga tushmasligini ta'minlash muhimdir.
2. Marinadni quyish paytida siz o'rdakni marinadlash uchun tayyorlashingiz kerak. O'rdakni eritish kerak, lekin agar o'rdak yangi bo'lsa, unda faqat yaxshilab yuvib tashlang va ichaklarni olib tashlang. Keyin o'rdakni peçete bilan quritish muhim, aks holda tuzlamoq tana go'shtiga singib ketmaydi.
3. Keyin o'rdak tana go'shtini tuzlamoq bilan surtishingiz kerak, uni plastik to'rva ichiga mahkam o'rang va salqin joyda kamida bir soat davomida chetga surib qo'ying. Bu vaqtda siz to'ldirish uchun to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin.
4. Biz sakatat, sarimsoq va olmadan o'rdak uchun to'ldirishni tayyorlaymiz. Giblets mayda bo'laklarga bo'linadi, sarimsoq bo'laklarga bo'linadi. Keyin tozalangan olmalarni 2 sm kubiklarga kesib oling va to'ldirishga qo'shing. Sizning ta'mingizga ziravorlar qo'shing, aralashmani yaxshilab aralashtiring - va o'rdak to'ldirish tayyor.
5. Keyin o'rdakni to'ldirish bilan to'ldirishingiz kerak. To'ldirish tugagandan so'ng, o'rdakni iplar bilan tikish yoki tish cho'tkasi bilan mahkamlash mumkin. Shu tarzda tayyorlangan o'rdakni sumkaga solib, yana 3 soat davomida marinadlash uchun chetga surib qo'yish kerak.
6. Shundan so'ng, siz folga bir necha qatlamlarga yoyib, o'rdakni pishirish varag'iga qo'yishingiz kerak (siz apelsin doiralaridan tayanch qilishingiz mumkin). Keyin folga yirtilmasligi uchun o'rdakni juda ehtiyotkorlik bilan o'rashingiz kerak. Shundan so'ng, o'rdak juda issiq pechga joylashtiriladi va 30 daqiqa davomida maksimal darajada pishiriladi. Keyin haroratni yarmiga kamaytirish va o'rtacha haroratda taxminan 2,5 soat davomida pishirish kerak.
7. 2,5 soatdan keyin siz folga ochishingiz va qobiq hosil qilish uchun ochiq pishirishingiz kerak. Bu vaqtda o'rdak yonib ketmasligi uchun har 10 daqiqada o'rdakni bo'shatilgan yog' bilan to'ldirishingiz kerak.
Qovurilgan o'rdak
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 o'rdak
- 300 k tuzlangan karam
- 2 ta olma
- 100 g lingonberry murabbo
- 50 g sariyog '
- 50 g asal
Olmalarni maydalab, murabbo va karam bilan aralashtiring va o'rdakni bu aralashma bilan to'ldiring. O'rdakni pishirish paketiga joylashtiring va sakkiz soat davomida 90 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying (men o'rdakni pechda 12 soat ushlab turdim). Xaltani oching va o'rdakni ko'pirtirilgan asal va sariyog 'aralashmasi bilan tarang. 220 daraja oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Andrey Shmakovning retsepti "Yangi yil o'rdak-bomba".
Pishgan o'rdak ko'pincha bayram stollarida paydo bo'ladi. Qovurilgan o'rdak bayram stolida ajoyib ko'rinadi, uni tayyorlash katta kuch va maxsus mahorat talab qilmaydi. Yangi pishirilgan o'rdakning xushbo'y hidlari hatto haqiqiy gurmelerni ham befarq qoldirmaydi. Tandirda olma va o'rik bilan o'rdak bayram stolingiz uchun haqiqiy bezak bo'ladi! Va bu retseptda biz sizga o'rdakni qanday pishirishni aytamiz, shunda u go'zal oltin qobiqqa ega bo'lib, ichkarida bir tekis pishirilgan, yumshoq va mazali go'sht bilan.
Ta'm haqida ma'lumot Yangi yil retseptlari / Parranda go'shtining asosiy taomlari
Birinchidan, biz qolgan patlardan o'rdakni tozalaymiz (ayniqsa, ularning ko'pchiligi qanotlar ostida va oyoqlarning tagida qoladi). Keraksiz tuklar qoldiqlarini olib tashlash uchun siz uni har tomondan gaz pechida yoqishingiz mumkin. Biz uni yuvamiz va quritamiz. Qushni har tomondan tuz va qalampir bilan seping. Qorinni unutmang. O'rdakning ichki qismi ham yaxshi ziravorlangan bo'lishi kerak. 
Keling, olmalarga g'amxo'rlik qilaylik. Biz ularni yuvamiz, o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz va har bir bo'lakning yadrosini kesib tashlaymiz. Biz qushimizning qorniga sig'adigan olmalarni kesib tashladik.
5 ta o'rikni (yoki ularning xushbo'yligi va ta'mini yoqtirsangiz, ko'proq) yarmiga bo'ling. 
Biz o'rdakning qornini olma va o'rik bilan to'ldiramiz. Iloji boricha ko'proq olma bilan to'ldirishga urinmang. 
Endi siz qorinni mahkamlashingiz kerak, shunda tayyor o'rdak yanada jozibali ko'rinishga ega bo'ladi. Agar siz tikishni yaxshi ko'rsangiz, ip va igna oling, agar yo'q bo'lsa, men sizga shish yoki tish cho'tkasidan foydalanishni maslahat beraman. Ikkita shish yordamida terini qorin bo'shlig'iga mahkamlang. 
Tayyorlangan o'rdakni chuqur shaklda joylashtiring. Mog'orning chetida biz qolgan o'riklarni va choraklarga kesilgan ikkita olma joylashtiramiz. Agar so'ralsa, lazzat uchun bir juft dafna yaprog'i qo'shing (siz allspice va chinnigullar ham qo'shishingiz mumkin). Mog'orning pastki qismiga bir oz suv quying (suv darajasi 1-2 sm bo'lishi kerak). Qopqoq bo'lmasa, panani qopqoq yoki qalin folga bilan yoping. O'rdakni pechga 180 C ga qo'ying. 
30-40 daqiqadan so'ng, qopqog'ini olib tashlang va o'rdakni (yoki qoshiqdan to'kib tashlang) mog'orning pastki qismiga erigan yog 'bilan yog'lashni boshlang. Siz tez-tez, taxminan har 10-15 daqiqada moylashingiz kerak. Siz uni qanchalik tez-tez yog 'bilan pishirsangiz, qush shunchalik yumshoq bo'ladi.
Pechda o'rdakni pishirish uchun qancha vaqt ketadi?
Qovurish vaqti o'rdakning hajmiga bog'liq. Qushingiz qanchalik katta bo'lsa, pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Go'shtning yumshoqligiga va sharbatning rangiga e'tibor bering. Agar ponksiyondan shaffof sharbat oqib chiqsa, o'rdak tayyor hisoblanadi.
Pechdagi o'rdak uchun o'rtacha pishirish vaqti 2,5 soat. Dastlabki yigirma daqiqada pechning haroratini 220 darajaga qo'ying, so'ngra 180 darajaga kamaytiring.
Bizning pishirish idishimizda qopqoq bor, agar yo'q bo'lsa, bir necha qatlamli folgadan qopqoq yasang. 
Keling, sirni tayyorlaymiz. Bir piyola ichida xantal, asal va soya sousini aralashtiring. 
Tayyor bo'lishidan 10-15 daqiqa oldin o'rdakni pechdan chiqarib oling va cho'tka yordamida sir bilan qoplangan. Uni pechga qaytaring va qolgan vaqtni qopqoqsiz pishiring. 
Biz olma va o'rik bilan ajoyib o'rdak oldik, o'rdak yumshoq va yumshoq bo'lib chiqdi, chiroyli qovurilgan oltin qobiqqa ega. 
Olxo'ri bilan o'rdak bayram stoli uchun chiroyli va mazali taomdir. Yumshoq, shirin parranda go'shti nordon kızılcık yoki lingonberry sousi bilan yaxshi ketadi.
Tandirda pishirilgan o'rik bilan o'rdak juda suvli va aromatik bo'lib chiqadi.
Ingredientlar
tuz 30 gramm Maydalangan oq qalampir 30 gramm Zaytun yog'i 30 mililitr Sarimsoq 3 chinnigullar olxo'ri 50 gramm Olmalar 1 dona Quritilgan o'riklar 50 gramm apelsin 2 ta) O'rdak 2 kilogramm
Sizga quritilgan mevalar va apelsinlar bilan pishirilgan Rojdestvo o'rdakining klassik retseptini taklif qilamiz.
Qushni qanday pishirish kerak:
Qushni marul barglariga qo'ying va xizmat qiling.
Nemis retsepti bo'yicha tayyorlangan mazali parranda go'shti suvli va aromatik bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
Tayyor o'rdakni ohak va apelsin bo'laklari bilan bezang.
Retsept quritilgan mevalar bilan o'rdaklar:
Quritilgan mevalar va olmalarni yuving, xurmodan urug'larni olib tashlang, so'ngra ularni anjir bilan birga o'rta bo'laklarga bo'ling. Anjir va xurmoning yarmidan foydalaning, chunki qolgan quritilgan mevalar mevali sharob sousini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Limonning qobig'ini olib tashlang, sharbatini siqib oling, qobig'i va sharbatini xurmo va anjir bilan birlashtiring.
Olmani tilimga yoki katta bo'laklarga kesib oling va quritilgan mevalarga qo'shing.
U erda 2 osh qoshiq asal qo'ying, olma va quritilgan mevalarni o'rab, aralashtiring.
Dolchin qo'shgandan so'ng, o'rdak uchun meva to'ldirishni yana aralashtiring.
O'rdak tana go'shtini yuving va quriting. Yog 'qatlamini bir nechta, ayniqsa "qalin" joylarda tish pichog'i bilan teshish mumkin - bu o'rdakga keraksiz yog'dan tezda xalos bo'lishga yordam beradi. O'rdak ustiga qaynoq suv quying, shunda pishirish paytida uning ustida tiniq qobiq tezroq paydo bo'ladi. O'rdakni tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang, meva va asal aralashmasi bilan to'ldiring.
O'rdak qorinini shish bilan teshib qo'ying yoki tikib qo'ying, oyoqlari va qanotlarini folga bilan o'rang.
Kartoshka ildizlarini tozalang, katta bo'laklarga bo'ling, tuz va kartoshka ziravorlari bilan seping.
O'rdakni pishiriladigan yengga soling va yon tomonlarga tayyorlangan kartoshka bo'laklarini joylashtiring. Pechni 190-200 darajaga oldindan qizdiring, 1,5 soat davomida pishiring (har bir kilogramm tana go'shti uchun - 1 soat). 40 daqiqa pishirgandan so'ng, pechning haroratini 180 darajaga tushiring.
Sharob sousini tayyorlash: sariyog'ning bir qismini eritib, sariyog'ga 1 osh qoshiq asal qo'shing.
Sharob va soya sousini to'kib tashlang, maydalangan qizil qalampir bilan mavsum.
Qolgan xurmo va anjirni kostryulkaga soling.
Sosni qaynatib oling, aralashtirib, taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.
O'chirishdan oldin, qovurilgan piyozni sousga qo'shing va aralashtiring.
O'rdak tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin, o'rdakni belgilangan haroratda ushlab turishni davom ettirib, yengini kesib oling. Qobiq qovurilgan bo'ladi va ingichka, tiniq va oltin bo'ladi.
Tayyor o'rdakni bo'laklarga bo'linib, ustiga sharob sousini quying va yon tomonlarga aromatik sharobga namlangan kartoshka va quritilgan mevalarni qo'ying.
Pechda quritilgan mevalar va olma bilan pishirilgan o'rdak yaxshi bayram stolining diqqatga sazovor joyidir. Ammo uzoq bayramlardan ko'ra tushkunlikka tushadigan narsa yo'q. Yaxshiyamki, bizda ular juda ko'p.
Yangi yilni munosib nishonlashga ulgurmay, Masihning tug'ilgan kuni yaqinlashib qoldi. Bu quvnoq bayramdek tuyuladi, lekin bu qadar ko'p nishonlash mumkin emas. Shuni yodda tutingki, hamma ham buni "ishlamaydi". Ammo ortiqcha ovqatlanish allaqachon surunkali.
Biroq, bayramga mazali narsa tayyorlamaslik gunohdir. Qoida tariqasida, biz tayyorlaymiz. Biz odatda guruch, apelsin va olma bilan to'ldiramiz. Ammo bu yil, sodir bo'lganidek, yangi yil uchun bunday o'rdak tayyorlandi. Olivier salatasi va jelli go'sht bilan birga, majburiy horseradish bilan.
Rojdestvo uchun, g'ozni pishirish odat tusiga kirgan bo'lsa-da, biz quritilgan o'rik va o'rik bilan to'ldirilgan o'rdak tayyorlaymiz. Olma bilan pechda o'rdak ham xush kelibsiz. Pechdagi o'rdak retsepti bizning uy pishirish klassikasidir.
Aslida, shirin ta'mga ega go'sht sharq oshxonasiga (xitoy, turk) xosdir. Ammo bu retsept Polshadan keldi. Xotinim Varshavada xizmat safarida edi va u erda sinab ko'rdi. O'shandan beri u so'raydi: Rojdestvo daraxtini tashlang. Yo'q, u emas ... U so'raydi: quritilgan o'rik va o'rik bilan tandirda shunday mazali o'rdak, buni qiling. Katta ziyofat uchun siz butun o'rdak qilishingiz mumkin, lekin oila uchun o'rdak oyoqlarini pishirish qulayroqdir, porsiya soni bir xil.
Ovqat pishirish uchun o'rdak oyoqlari
To'ldirish va sous uchun olma va quritilgan mevalar
Ziravorlarni kichik ohakda maydalang
O'tkir pichoqni ishlatib, ichki suyaklarni oyoqlardan olib tashlang.
O'rdak go'shtiga tug'ralgan quritilgan o'rik va o'riklarni teng qismlarga joylashtiring
O'rdak yoki oyoqni tikib qo'ying
Qolgan ziravorlarni o'rdak ustiga sepib, pishirishdan oldin yog 'bilan surting.
