Ihanda ang iyong paboritong hodgepodge para sa taglamig sa mga garapon, ang recipe na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon - ano ang maaaring maging mas mahusay? Ang tanging bagay na mas mahusay ay ang iba't ibang mga paghahanda. Pagkatapos ng lahat, ang ulam na ito ay may malawak na iba't ibang mga pagpipilian. Maaaring maging maligaya na ulam. Ang mga recipe ng Solyanka ay maaaring ang pinaka hindi pangkaraniwan, kabilang ang mga karne. Salamat sa kanila, ang mga kilo ng iba't ibang gulay ay nai-save.
Ang Solyanka para sa taglamig ay masustansya at malusog na ulam. Ang kanyang tamang paghahanda nangangailangan ng isang mahusay na pagpili ng mga sangkap at mahigpit na pagsunod sa recipe. Ang anumang paglihis mula sa huli ay maaaring magresulta sa isang nawawalang produkto. Sa anumang pagkakataon ay hindi dapat pabayaan ang mga preservative at isterilisasyon.
Ang lahat ng mga sangkap ay kinuha sariwa, nang walang pinsala. Ang pinakamahusay na karne Ang baboy ay isinasaalang-alang, dahil ang karne ng baka ay madalas na matigas.
Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng solyanka para sa malamig na panahon. Gumagawa sila ng mga paghahanda na may at walang repolyo, na may karne at mga cereal. Paghaluin ang iba't ibang gulay.
Ang repolyo solyanka lamang sa unang sulyap ay tila isang simple, mula sa punto ng panlasa, hindi hinihingi na ulam. Ito ay ginawa sa paraang hindi nakakahiyang ihain ito kahit sa mesa ng bakasyon.
Upang maghanda ng isang disenteng paghahanda para sa taglamig, kumuha ng:
Ang mga ulo ng repolyo para sa hodgepodge na ito ay tinadtad nang makinis, at ang mga karot at kamatis, pati na rin ang mga paminta, ay pinutol sa maliliit na cubes. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Ang natitirang mga produkto na inihanda para sa proseso ay pinagsama sa isang kawali, pagdaragdag ng mga panimpla at langis. Magluto ng higit sa isang-kapat ng isang oras pagkatapos magsimulang kumulo.
Sa sandaling ang workpiece ay handa na, ito ay inilatag sa mga garapon, hindi pinapayagan na palamig, at pinagsama. Pagkatapos nito, iwanan upang palamig sa isang malamig, madilim na lugar.
Mula sa talong at kuliplor
Iminumungkahi ng mga nakaranasang chef na gumamit ng hindi lamang puting repolyo sa mga paghahanda, kundi pati na rin ang paggawa ng isang ulam na may mga inflorescences ng cauliflower. Ang isang ito ay kapaki-pakinabang at masarap na gulay gagawin ang solyanka - isa sa mga pinakapaboritong pagkaing taglamig - natatangi.
Para ihanda ito makatas na ulam kumuha:
- cauliflower - isang kilo ng mga inflorescences;
- isang pares ng malalaking bell peppers;
- isang pares ng mga medium na sibuyas;
- ulo ng bawang;
- peppercorns, bay dahon, buto ng mustasa;
- asin - sa panlasa.
Ang bawat ulo ng repolyo ay nahahati sa mga indibidwal na inflorescence. Kumuha sila ng maliliit. Ang mga ito ay hugasan at pagkatapos ay isawsaw sa inasnan na tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa ilang minuto. Patuyuin sa isang colander. Ang mga peeled at hugasan na paminta ay pinutol sa mga piraso. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, at ang mga clove ng bawang ay pinutol sa malalaking piraso.
Ibuhos ang mga inihandang pampalasa, gulay at higit pang pampalasa bilang huling layer. Ibuhos ang inasnan na tubig na kumukulo sa lahat at maghintay ng isang-kapat ng isang oras. Ang tubig ay ibinuhos sa kawali at muling pinakuluang. Sa sandaling kumulo ito, ibuhos ito sa mga garapon at isara ang mga ito. Ipinadala sa cool.
Ang talong ay isang napaka-tanyag na gulay sa Russia. Hindi nakakagulat na ang mga maybahay ay nakahanap ng isang paraan upang ihanda ito kasama ng repolyo. Ipinagmamalaki ng hodgepodge na ito ang lasa ng kabute na walang mga kabute.
Para sa kanya kumukuha sila:
- repolyo - tatlong kilo;
- mga kamatis - isa at kalahating kilo;
- bombilya - isa at kalahating kilo;
- mga asul - isa at kalahating kilo;
- suka - tatlong kutsara.
Upang makakuha ng juice, ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne, at ang ulo ng repolyo ay makinis na tinadtad. Ang mga talong ay pinutol sa mga cube at inasnan upang alisin ang kapaitan sa kanila. Minsan sila ay karagdagang nililinis. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Ang mga inihandang gulay ay ibinubuhos sa isang kawali at kumulo ng halos isang oras. Pagkatapos nito, magdagdag ng suka at kumulo nang hindi hihigit sa limang minuto. Handa na ang workpiece, at ang natitira na lang ay i-roll up ito.
Repolyo na may karne
Maaari kang maghanda ng isang partikular na masarap na solyanka ng repolyo na may pagdaragdag ng karne. Para sa masarap na ulam sa taglamig, bawat kilo ng baboy kailangan mo:
- repolyo - isang kilo at kalahati;
- karot - 2 malalaking piraso;
- mga sibuyas - 2 medium na ulo;
- 700 gramo ng mga kamatis;
- tomato paste - 50 gramo;
- tubig - 200 mililitro;
- asukal - 10 gramo;
- suka - 30 mililitro;
- mantika;
- karne - 350 gramo;
- Asin at paminta para lumasa.
Ang karne na pinutol sa maliliit na cubes ay pinirito. Ang pinong tinadtad na mga sibuyas at karot ay pinirito din. Ihalo sa karne, asin at paminta. Ilipat sa isang kasirola at magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo. Iwanan upang magluto sa mahinang apoy sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Ang mga binalatan at pinong tinadtad na mga kamatis ay pinirito din. Magdagdag ng tomato paste at asukal. Pagkatapos - tubig at bay leaf. Magluto ng ilang minuto at ibuhos ang sarsa na ito sa karne. Magluto ng isa pang oras. Sa dulo, ang suka ay idinagdag at ibinuhos sa mga isterilisadong garapon.
Mula sa mga adobo na pipino
Para sa marami, ito ay isang pagtuklas, ngunit ang mga paghahanda sa taglamig ay inihanda gamit ang mga adobo na pipino. Nagdagdag sila ng maanghang na lasa sa solyanka. Bilang karagdagan, ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang labis na mga pipino na natitira mula sa huling taglamig.
Para sa ulam na ito kunin:
- kilo ng puting repolyo;
- isang malaking karot;
- dalawang medium-sized na bulbous na ulo;
- kampanilya paminta- 1 piraso;
- 300 gramo ng adobo na mga pipino;
- 60 gramo ng tomato paste;
- 30 mililitro ng suka;
- 25 mililitro ng langis ng gulay;
- pampalasa - sa panlasa.
Una sa lahat, ang mga karot at repolyo ay tinadtad sa isang kudkuran, at ang mga paminta at mga pipino ay pinutol sa mga piraso. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahati ng mga singsing. Ang asukal, asin, bay leaf, peppercorn ay inilalagay sa kawali, at ang mga gulay ay ibinubuhos sa ibabaw ng mga ito. Ang suka na may langis at tomato paste na diluted na may tubig ay idinagdag sa huling yugto. Ang nilagang ay isinasagawa nang halos isang oras, at ang mainit na timpla ay agad na ipinamamahagi sa mga garapon. Nagsasara na sila.
May tomato paste
Ang Solyanka ay napakapopular, nakapagpapaalaala sa panlasa ang pinakamahusay na paghahanda mula sa tindahan. Para dito, kumukuha sila ng mas kaunting iba't ibang uri ng mga gulay, ngunit sa parehong oras ay nagdaragdag sila ng isang lihim na sangkap na responsable para sa pagpapahusay ng lasa - tomato paste.
Ito ay ginawa mula sa:
- repolyo sa halagang 3 kilo;
- kilo ng karot;
- bombilya - 350 gramo;
- tomato paste - 350 gramo;
- suka - higit sa kalahati ng isang baso;
- asin at asukal - sa panlasa.
Ang mga ulo ng repolyo ay tinadtad ng makinis, at ang mga sibuyas ay pinutol ng daluyan. Sa parehong oras, lagyan ng rehas ang mga karot. Ito at ang mga sibuyas ay inilalagay sa isang kawali, kung saan sila kumulo sa kanilang sarili sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang repolyo sa kanila. Ang pagluluto ng lahat ng mga gulay ay tumatagal ng apat na dosenang minuto. Ang tomato paste at asukal at asin ay idinagdag sa huling yugto. Bago alisin sa apoy, magdagdag ng suka.
Mula sa maagang repolyo
Ang isang napakasarap na solyanka ng repolyo ay nakuha kung ang mga batang ulo ng repolyo ay ginagamit. Para sa isang recipe para sa parehong dami ng pangunahing gulay kumuha:
- karot, sa halagang 2 kilo;
- matamis na paminta, sa dami ng isang kilo;
- bombilya - 2 kilo;
- mga pipino - 1 kilo;
- mga kamatis - kalahating kilo;
- tubig;
- mantika;
- 30 mililitro ng suka sa bawat litro ng likido;
- asin, asukal - sa panlasa.
Hindi tulad ng nakaraang recipe, sa oras na ito ang mga karot ay pinutol sa mga singsing, at ang mga paminta sa mga piraso. Ang mga pipino ay pinutol sa mga bar. Ang mga kamatis, na dati nang nalinis sa pamamagitan ng blanching, ay giniling sa paste. Ang mga inihandang ugat na may mga sibuyas ay itinapon sa isang angkop na lalagyan at pinirito, idinaragdag ang mga natitirang sangkap habang nagluluto. Nilagang para sa tatlong quarter ng isang oras, pagkatapos ay ibinahagi sila sa mga garapon, pagdaragdag ng kakanyahan. Nagsasara na sila.
May mga mushroom at sariwang kamatis
Ang mushroom solyanka ay isa sa mga pinakasikat na paghahanda sa taglamig. Lalo na sa kumbinasyon ng paboritong gulay ng maraming tao - kamatis. Ang pinakakaraniwang kabute ng taglagas sa ating bansa, honey mushroom, ay angkop para sa ulam na ito.
Para sa kanya, para sa ilang kilo ng honey mushroom, kumuha ng:
- mga kamatis - 2 kilo;
- bombilya - isang pares ng mga ulo;
- suka - kalahating baso;
- langis ng mirasol - dalawang baso;
- isang kutsara ng asin;
- asukal - 60 gramo.
Ang mga mushroom ay niluto nang lubusan. Pagkatapos hugasan ng mabuti, sila ay pinutol. Ang mainit na tubig lamang ang ginagamit sa paghuhugas. Ilagay sa isang kawali na may kalahating puno ng tubig at hayaang magluto ng halos kalahating oras.
Kasabay nito, ang mga sibuyas at karot ay makinis na tinadtad. Ang mga ito ay pinirito sa langis ng mirasol. Kumuha sila ng mga honey mushroom sa tubig at itinapon din ito kasama ng mga gulay. Ang mga ito ay nilaga ng asin at paminta hanggang sa 20 minuto. Ilang minuto bago matapos ang pamamaraan, magdagdag ng suka. Ang natapos na workpiece ay sarado.
Sa perlas barley
Ang pagluluto gamit ang pearl barley ay isang kumpletong tanghalian sa isang garapon. Upang gawin ito, bilang karagdagan sa kalahating kilo ng cereal, kumuha din sila:
- mga pipino - tatlong kilo;
- mga kamatis - isa at kalahating kilo;
- mga bombilya - isang kilo lamang;
- karot - kasing dami ng mga sibuyas;
- asin - 60 gramo;
- asukal - hanggang kalahating baso;
- kakanyahan ng suka - ang parehong halaga;
- tubig - ang parehong halaga;
- langis ng mirasol - ang parehong halaga.
Ang mga gulay ay pinong tinadtad at ang mga butil ay hinuhugasan. Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang lalagyan ng pagluluto, tubig at mantika at mga panimpla. Pakuluan ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Sa dulo, idagdag ang kakanyahan at magluto para sa isa pang sampung minuto. Handa nang ihain ang ulam.
May beans
Ang paghahanda sa taglamig ng beans at iba pang mga gulay ay nakapagpapaalaala sa Mexico. Ito ay hindi lamang malusog, ngunit magiging isang mahusay na panlasa karagdagan sa talahanayan sa panahon ng taglamig ng taon. Ang paghahanda na ito ay ginagamit kapwa bilang isang independiyenteng ulam, at bilang isang side dish, at bilang karagdagan dito. Ito ay pinainit o kinakain ng malamig.
Upang ihanda ang hodgepodge na ito, kunin ang sumusunod bawat kilo ng beans:
- dalawa at kalahating kilo ng mga kamatis;
- karot - kasing dami ng munggo;
- isang kilo ng kampanilya paminta;
- kalahating kilo ng mga sibuyas;
- 100 mililitro ng langis ng gulay;
- 15 gramo ng kakanyahan ng suka;
- asin at asukal - sa panlasa.
Ang pangunahing yugto ng paunang paghahanda ay ang pagbabad ng beans. Ito ay naiwan sa tubig nang hindi bababa sa 10 oras. Ang iba pang mga gulay ay niluto kapag lumipas na ang oras na ito. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing, at ang mga paminta ay pinutol sa mga piraso. Ang mga karot ay hindi gadgad nang napakapino. Ang mga kamatis ay pinutol sa maliliit na hiwa. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang lalagyan ng pagluluto at ipinadala upang magluto.
Ang masa ay kumukulo at naiwan upang magluto ng isa pang ilang oras. Mahalagang tandaan na pukawin ang pana-panahon. Handa nang ulam ipinamahagi sa mga garapon at pinagsama.
Mula sa zucchini
Isa pang gulay na nababagay sa mga kapatid nito paghahanda sa taglamig, - pipino. Ang Solyanka na ginawa mula dito ay isang mahusay na solusyon para sa mga hindi alam kung saan maglalagay ng masaganang ani ng kamag-anak na ito ng kalabasa at pipino.
Para sa ulam na ito kailangan mong kumuha ng 3 kilo ng zucchini:
- 5 malalaking matamis na paminta;
- mga kamatis, sa dami ng isa at kalahating kilo;
- mainit na paminta - isa;
- 2 bawang;
- asukal - 200 gramo;
- asin - 60 gramo;
- langis ng gulay - 200 gramo;
- suka - 60 gramo.
Ang lahat ng mga gulay ay paunang hugasan, binalatan kung kinakailangan at, kung kinakailangan ito ng laki, gupitin sa mga piraso. Kapag handa na, pinipilipit sila sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ang suka, pampalasa at langis ay idinagdag sa nagresultang masa. Ilipat ito sa isang kasirola at pakuluan ng isang-kapat ng isang oras.
Nang walang isterilisasyon
Minsan ang mga naturang hodgepodge ay inihanda nang hindi isterilisado ang mga garapon. Ngunit hindi sila nagtatagal. Bilang karagdagan, mahigpit na ipinagbabawal na maghanda ng mga pagkaing may karne sa ganitong paraan.
Mga panuntunan at tuntunin ng pag-iimbak ng hodgepodge
Ang lahat ng mga paghahanda ay nakaimbak sa madilim, hindi mainit na mga lugar. Ang mga solyankas sa mga garapon ay inilalagay nang pabaligtad at tinatakpan ng isang bagay upang maiwasan ang pagbagsak ng sikat ng araw sa kanila.
Konklusyon
Ang iba't ibang mga paghahanda para sa taglamig ay ginawa sa anyo ng mga hodgepodge mula sa isang halo ng mga gulay. Para dito, ginagamit ang repolyo bilang batayan. Ngunit ang ilang mga recipe ay wala ito - sa partikular, sa paghahanda na may beans. Minsan gumagawa pa sila ng ulam sa baboy. Ang paggawa ng solyanka ay nangangailangan ng eksaktong pagsunod sa recipe.
Ang isang solyanka na ginawa mula sa repolyo para sa taglamig o mula sa anumang iba pang gulay ay tiyak na malulugod ang lasa ng lahat ng miyembro ng pamilya at mga bisita. Ang proseso ng canning ay magiging simple kung susundin mo ang mga rekomendasyon at hakbang-hakbang na paglalarawan, na magagamit para sa bawat recipe.
Ang gulay na hodgepodge na may repolyo para sa taglamig ay nagiging mas pino at mas masarap kung mag-atsara ka ng iba pang mga gulay kasama nito.
Ang solyanka ng repolyo ay ibinahagi sa mga garapon para sa taglamig at pinagsama bakal na takip. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa isang malamig na lugar.
May isa pang paboritong recipe para sa mga maybahay para sa taglamig solyanka sa mga garapon, na pinakamahusay na ginawa mula sa maagang repolyo. Ang komposisyon ay may kasamang maraming mga gulay, kaya ang mga benepisyo ay mahusay, at ang lasa ay para lamang dilaan ang iyong mga daliri!
Ang sopas ng repolyo ay kailangang i-roll up at baligtad. Mag-imbak sa ilalim ng mainit na kumot sa loob ng halos dalawang araw, pagkatapos nito ay maaari mong ilipat ang mga garapon sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.
Ang solyanka ng repolyo para sa taglamig ay ginawa tulad ng mga atsara na binili sa tindahan kasama ng tomato paste. Ang recipe ay madaling sundin, lalo na kung susundin mo ang mga rekomendasyon nang sunud-sunod.
Ang sopas ng taglamig na gulay ay ipinamahagi sa mga garapon, pinagsama at nakaimbak nang baligtad sa ilalim ng mainit na damit sa loob ng halos dalawang araw.
Kabilang sa mga recipe para sa taglamig solyanka sa mga garapon ay matatagpuan sa pagdaragdag ng cauliflower. Ang paghahanda ng gulay mula sa cauliflower para sa taglamig ay lumalabas na napaka-makatas at masarap, at ang paghahanda ay tatagal ng kaunting oras.
- Ang mga inflorescences ng cauliflower ay nahahati sa mas maliliit na bungkos, na inilubog sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong ilipat ang mga bahagi sa isang colander upang maubos ang lahat ng labis na tubig.
- 2 kampanilya paminta ay kailangang alisan ng balat mula sa mga tangkay at buto, pagkatapos ay gupitin sa mga piraso.
- Dalawang sibuyas ay pinutol sa maliliit na hiwa.
- Ang mga clove ng isang ulo ng bawang ay nahahati sa kalahati.
- Maglagay ng 5-6 allspice peas, bay leaves, at 8 grain mustard sa mga inihandang garapon. Pagkatapos ay dumating ang turn ng mga gulay. Ang huling layer ay nagiging isang hanay din ng mga paunang pampalasa.
- Ang brine ay inihanda nang hiwalay. Magdagdag ng asin sa tubig at maghintay hanggang kumulo. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa loob ng 15 minuto at alisan ng tubig upang kumulo muli. Ang mga laman ng mga garapon ay muling pinupuno at isinasara ng mga takip na bakal.
Ang mga de-latang gulay ay nakabaligtad; sa sandaling lumamig ang mga ito, maaari mong ilipat ang mga garapon sa isang malamig na lugar para sa pangmatagalang imbakan.
Mga asul na gulay bilang karagdagan sa repolyo
Ang Solyanka na walang mushroom para sa taglamig ay maaaring gawin mula sa anumang mga gulay. Ngunit higit sa lahat, ang talong ay makakatulong na ipaalala sa iyo ang lasa ng kabute, halimbawa, ng mga champignon.
Ang Solyanka na may mga eggplants at repolyo para sa taglamig ay nakalulugod sa maliliwanag na kulay nito at mahusay na lasa. Ang isang detalyadong paglalarawan kung paano maghanda ng hodgepodge nang walang isterilisasyon ay makakatulong.
- Ang repolyo (3 kg) ay makinis na tinadtad, maaari kang gumamit ng isang espesyal na kudkuran.
- Kailangan mong kumuha ng juice mula sa mga kamatis (1.5 kg). kaya lang sariwang gulay dumaan sa gilingan ng karne.
- Ang 1.5 kg na mga bombilya ay pinutol sa mga singsing.
- Ang mga eggplants (1.5 kg) ay dapat i-cut sa mga cube, iwiwisik ng asin at iwanan ng 17 minuto. Sa panahong ito, lalabas lahat ng pait.
- Ang lahat ng mga gulay ay pinagsama sa isang lalagyan at kumulo ng halos 50 minuto.
- Pagkatapos ay ibuhos sa 75 ML ng suka at iwanan upang kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Ang nagresultang hodgepodge para sa taglamig ay dapat ilagay sa mga garapon ng salamin, pinagsama at pinananatiling baligtad sa ilalim ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig.
Bean dish
Maaari kang gumawa ng paghahanda sa anyo ng hodgepodge para sa taglamig mula sa beans. Ang Solyanka na may beans para sa taglamig ay siguradong mapasaya ang lahat. Kapag pinainit, maaari itong kainin nang hiwalay. At kapag malamig ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang side dish.
- Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ng 1 kg ng beans. Ang produkto ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng 10 oras.
- 2.5 kg ng mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa.
- Ang 1 kg na karot ay tinadtad gamit ang isang kudkuran.
- 1 kg kampanilya paminta gupitin sa mga piraso.
- 500 g sibuyas na gupitin sa mga singsing.
- Paghaluin ang lahat ng mga gulay, asin, paminta, magdagdag ng asukal, mantika, 5 ML ng suka at dalhin ang halo sa isang pigsa. Pagkatapos nito, magluto ng isa pang dalawang oras, paminsan-minsang pukawin ang mga nilalaman ng kawali.
Ang natapos na sopas ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at tinatakpan ng mga takip ng bakal. Ang lalagyan ay dapat na naka-imbak nang baligtad sa mga unang araw, na nakabalot sa isang mainit na kumot.
Ulam ng pipino
Ang sumusunod na recipe ay popular sa mga maybahay. "Para sa cucumber hodgepodge para sa taglamig, kinukuha ko ang mga sumusunod na sangkap:
- tatlong mga kamatis at tatlong mga pipino, gupitin sa manipis na mga piraso;
- gupitin ang dalawang maliliit na sibuyas sa mga hiwa;
- Pinutol ko ang isang malaking karot;
- Pinutol ko ang bawang sa maliliit na hiwa;
- Pinong tumaga ng isang bungkos ng dill.
Hinahalo ko ang lahat ng sangkap, magdagdag ng 15 g ng asukal at 150 ML ng mantikilya. Ang masa ay handa na para sa pamamahagi sa mga garapon.
Inihahanda ko ang brine nang hiwalay. Nagdagdag ako ng 10 g ng asin at 15 ML ng suka sa isang litro ng tubig. Sa sandaling kumulo ito, ibuhos ang marinade sa mga gulay. Inilalagay ko ang mga garapon sa isang malaking lalagyan na may tubig at isterilisado ang mga ito sa loob ng 17 minuto.
Ang mga handa na inasnan na gulay ay maaaring buksan sa taglamig at anumang ulam ay maaaring lutuin na may karagdagan ng malusog at malasa na mga gulay.
Para sa taglamig, maaari mong mapanatili ang repolyo sa isang ulam na may mga adobo na pipino.
- Ang repolyo ay tinadtad, isang karot ay gadgad, dalawang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
- Mga adobo na pipino tungkol sa 300 g at isang kampanilya na paminta ay pinutol sa mga piraso.
- Ilagay muna ang asin at asukal, isang bay leaf at allspice sa kawali. Ang lahat ng iba pang mga tinadtad na gulay ay inilalagay sa layer na ito. Ibuhos sa 30 ML ng suka at 25 ML ng langis. Tomato paste 60 g ay halo-halong tubig at idinagdag din sa masa.
- nilaga pinaghalong gulay ito ay tumatagal ng halos isang oras. Pagkatapos ang hodgepodge ay ibinahagi sa mga garapon at sarado.
Ang mga saradong garapon ng mga adobo na gulay ay nakabaligtad at nakabalot sa isang mainit na kumot hanggang sa lumamig ang mga nilalaman. Ang mga nilalaman ng de-latang pagkain ay maaaring maimbak ng mahabang panahon.
Zucchini para sa taglamig
Maaaring lutuin masarap na hodgepodge mula sa zucchini para sa taglamig.
- Para sa hodgepodge kakailanganin mo ng 3 kg ng zucchini, 1.5 kg ng mga kamatis, 5 bell peppers, 1 mainit na paminta, cloves ng dalawang ulo ng bawang. Ang lahat ng hinugasan at binalatan na mga gulay ay dapat na tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Magdagdag ng 200 g ng asukal, 60 g ng asin, 200 ML ng langis at 60 ML ng suka sa nagresultang timpla. Kailangan mong magluto ng halos 25 minuto.
- Ang mainit na hodgepodge ng gulay ay ipinamamahagi sa mga garapon at pinagsama.
Ang de-latang solyanka ay napakasarap at maaaring maimbak nang mahabang panahon.
May isa pang recipe para sa hodgepodge na may zucchini para sa imbakan ng taglamig sa mga garapon.
- Kakailanganin mo ng 1.5 kg ng peeled at gutted zucchini. Ang gulay ay dapat i-cut sa mga cube at iwiwisik ng asin sa loob ng 15 minuto.
- Ang mga peeled na karot ay kailangang gadgad, ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cube. Ilagay sa isang kawali na may mantika para sa pagprito.
- Ang mga kamatis ay binuhusan ng tubig na kumukulo, binalatan, pinutol sa mga hiwa at inilagay sa isang kawali para sa nilaga. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kailangan nilang i-mashed ng isang tinidor upang makakuha ng isang homogenous na masa.
- Pigain ang likido mula sa zucchini at ilagay ito sa isang kawali.
- Pagsamahin ang lahat ng mga gulay, magdagdag ng asin at asukal. Kailangan mong magluto ng isa pang 20 minuto.
- Ilang minuto bago alisin mula sa init, magdagdag ng perehil. sitriko acid at giniling na paminta.
mainit, handa na sabaw ilagay sa mga garapon, i-roll up at takpan ng mainit na tuwalya hanggang sa ganap na lumamig
Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng hodgepodge para sa taglamig. Ang mga tradisyonal na sangkap ng paghahanda na ito ay repolyo, sibuyas at karot. Para sa iba't-ibang, maaari kang magdagdag ng talong, mushroom, sweet bell peppers o beans sa ulam, pati na rin ang inasnan o sariwang mga pipino. Ang pampagana na ito ay nagdaragdag ng maraming pagkakaiba-iba sa talahanayan ng taglamig.
ganyan masarap na recipe ay matagal nang naging klasiko. Bago ka gumawa ng hodgepodge para sa taglamig mula sa repolyo, dapat mong ihanda ang mga sangkap na ito:
Dapat mong linisin ang repolyo sa pamamagitan ng pagputol ng tangkay at pag-alis ng mga dahon mula sa itaas. Ang repolyo ay pinutol sa mga piraso o higit pa malalaking piraso. Ang mga karot ay binalatan at gadgad. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Ang mga kamatis ay kailangang pakuluan ng tubig na kumukulo at alisin ang mga balat. Ang mga malalaking kamatis ay maaaring makinis na tinadtad.
Susunod, ang lahat ng mga gulay ay kailangang ilagay sa isang malalim na kawali o kawali, ibinuhos ng mantika, dinidilig ng butil na asukal, asin at pukawin. Ang ulam ay niluto sa mababang init sa loob ng dalawang oras. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga peppercorn, dahon ng bay at ibuhos sa isang maliit na halaga ng suka ng mesa. Sa wakas, ang hodgepodge ay nabuo sa mga garapon.
Ito ay lubhang kawili-wiling recipe Solyanka para sa taglamig sa mga garapon. Para sa culinary experiment na ito kakailanganin mo:
Ang mga tuyong beans ay dapat ibabad sa tubig magdamag. Sa susunod na umaga, punuin ito ng tubig at pakuluan ng 40 minuto. Ang repolyo ay tinadtad. Ang mga karot ay kailangang mahusay na peeled at tinadtad sa isang magaspang na kudkuran. Hugasan nang mabuti ang mga talong at gupitin sa mga cube. Hindi mo kailangang ihiwalay ang mga ito mula sa alisan ng balat; ito ay lumambot sa panahon ng proseso ng pag-stewing. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o maliliit na piraso.
Ang lahat ng mga gulay ay dapat ilagay sa isang kawali, halo-halong lubusan, ibinuhos ng langis at pinainit ng 10 minuto sa burner. Pagkatapos nito, ang mga sangkap ay ibinuhos ng tomato sauce o tomato paste at idinagdag ang beans. Ang ulam ay niluto ng isang oras sa mababang init. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng paminta, bay at suka. Kailangan mong tikman ang solyanka; kung tila maasim, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal. Ang tapos na ulam ay inilalagay sa mga garapon.
Maanghang na recipe gulay hodgepodge na may repolyo para sa taglamig. Upang gawin itong blangko kakailanganin mo:
Ang puting repolyo ay kailangang balatan at tinadtad sa maliliit na piraso. Ang mga karot ay maaaring i-chop sa isang pinong kudkuran, o gupitin sa mga piraso. Alisin ang mga tangkay at buto mula sa paminta, gupitin sa mga cube o gupitin sa mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Ilagay ang mga sibuyas, karot at repolyo sa isang kasirola, ihalo at iprito mantika. Pagkatapos magdagdag Kampanilya paminta, tomato paste at isang basong tubig. Asin at iwiwisik butil na asukal. Ang ulam ay simmered para sa isang oras at hinalo sa panahon ng proseso. Sa dulo ay idinagdag ang mga panimpla at suka ng mesa. Ang handa na hodgepodge ay inilalagay sa mga garapon at pinalamig.
Kahanga-hangang paboritong recipe ulam ng repolyo. Para sa pamamaraang ito, maaari kang bumili ng mga regular na champignon o oyster mushroom mula sa tindahan, o maaari kang mangolekta ng mga ligaw na kabute gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang mga honey mushroom, boletus o boletus ay angkop. Hindi na kailangang kumuha ng malalaking boletus mushroom. Sa panahon ng pagluluto, kadalasang nawawala ang kanilang hugis at nasisira ang kaakit-akit na hitsura ng buong ulam. Pinakamabuting kumuha ng maliliit na kopya. Bago ka maghanda ng hodgepodge para sa taglamig mula sa repolyo, kailangan mong kunin:
Hugasan at alisan ng balat ang mga kabute. Kung sila ay nakolekta sa kagubatan, inirerekumenda na punan ang mga ito ng tubig at hayaan silang kumulo. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig. Para sa mga produktong binili sa tindahan, hindi mo kailangang isagawa ang pamamaraang ito; gupitin lamang ang mga ito.
Ang mga karot ay gadgad o tinadtad sa mga piraso. Ang mga sibuyas ay binalatan at pinutol. Ang mga karot at sibuyas ay pinirito na may langis ng gulay sa mababang init. Ang repolyo ay makinis na tinadtad, tulad ng para sa isang salad, at ang mga kamatis ay tinadtad sa mga cube. Kung ang chili peppers ay ginagamit sa recipe, dapat itong linisin at ang mga buto ay lubusan na alisin, at pagkatapos ay gupitin sa mga singsing.
Ang puting repolyo, paminta at kamatis ay idinagdag sa kawali na may mga sibuyas at karot. Budburan ng butil na asukal, magdagdag ng asin, mantikilya at 200 ML ng tubig. Budburan ng mga pampalasa at kumulo ng kalahating oras sa katamtamang apoy. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka ng mesa sa ulam. Hatiin ang solyanka sa malinis na garapon at palamig.
Ang pagdaragdag ng sangkap na ito ay ginagawang napaka-interesante at orihinal ang meryenda. Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:
Ang mga gulay ay dapat na lubusang hugasan, alisan ng balat at lahat ng labis na alisin: mga tangkay at buto. Pinong tumaga o lagyan ng rehas ang repolyo. Grate ang mga peeled na karot o gupitin sa mga piraso. Gupitin ang matamis na paminta sa manipis na mga piraso. Gilingin ang mga pipino at sibuyas sa parehong paraan. Ang mga malalaking pipino ay pinakamahusay na peeled.
Mangyaring tandaan na ang mga atsara ay hindi ginagamit para sa recipe na ito. Maaari silang ilagay sa isang regular na hodgepodge, ngunit hindi dapat gamitin para sa paghahanda.
Ibuhos ang isang kutsarang mantika sa isang kawali o kasirola at magdagdag ng mga karot at sibuyas. Pakuluan hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga sili at repolyo sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng 200 ML ng tubig at kumulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at karot sa repolyo. Ibuhos sa mantika, magdagdag ng peppercorns, asin at asukal. Haluing mabuti at lutuin ng 15 minuto sa medium-low heat.
Magdagdag ng mga pipino. Haluin at ipagpatuloy ang pagluluto. Sa sandaling magbago ang kulay ng mga pipino (pagkatapos ng 10-15 minuto), ibuhos ito Tomato sauce. Magluto ng isa pang 5 minuto at pagkatapos ay hatiin sa mga garapon.
Ang mga garapon para sa pag-iimbak ng hodgepodge ay dapat munang ma-disinfect. Ginagawa ito sa mainit na tubig 10 minuto. Matapos makumpleto ang pamamaraan, ang mga garapon ay sarado na may mga takip, nakabukas at iniwan upang palamig sa isang mainit na temperatura.
Ang mga inihandang meryenda ay pinakamahusay na nakaimbak sa basement o sa isang cool na silid. Bagaman kahit na sa isang regular na refrigerator ay maiimbak sila nang perpekto.
Ang anumang hodgepodge na inihanda para sa panahon ng taglamig ay maaaring ihain bilang isang salad o ginagamit para sa sopas. Upang magtagumpay masarap na sabaw, maaari kang magluto ng sabaw mula sa karne o nilagang, at magdagdag din ng mga piraso ng patatas, at pagkatapos ay timplahan ng hodgepodge. Ang sopas na ito ay napakadaling ihanda, ngunit ito ay lumalabas na masarap at pampagana.
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: 60 min
Solyanka para sa taglamig sa mga garapon, isang recipe na may repolyo at pipino, mura at masarap malamig na meryenda, na maaaring ihain bilang isang malayang ulam o bilang isang side dish para sa karne o manok.
Maaari kang mag-imbak ng mga handa na de-latang pagkain sa isang malamig na lugar sa temperatura na +2 hanggang +12 degrees Celsius. Tingnan ang mga pinaka masarap.
Aabutin ng 60 minuto upang maghanda, mula sa mga sangkap sa itaas makakakuha ka ng ilang 750 g na garapon.
Mga sangkap:
- puting repolyo - 3 kg;
- pipino - 1 kg;
- kamatis - 500 g;
- karot - 500 g;
- mga sibuyas - 350 g;
- perehil - 100 g;
- sili paminta - 2 mga PC.;
- langis ng mirasol - 150 ML;
- Suka ng mansanas– 50 ML;
- asukal - 40 g;
- table salt - 25 g.
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:
Hugasan ang mga pulang kamatis, gupitin ang mga tangkay na may selyo, gupitin sa mga cube, ilagay sa isang blender. Gilingin ang mga kamatis hanggang makinis, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan upang alisin ang mga balat at buto. 
Alisin ang mga balat mula sa mga ulo ng sibuyas. Hiwain ng pino ang sibuyas. 
I-scrape namin ang mga karot, hugasan ang mga ito nang lubusan, at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. 
Gupitin ang mga tangkay mula sa mga tinidor at gupitin ang repolyo sa manipis na mga piraso. 
Alisin ang isang manipis na layer ng alisan ng balat mula sa mga pipino gamit ang isang paring kutsilyo. Gupitin ang pulp sa mga piraso. 
Pinong tumaga ng isang bungkos ng perehil. Gupitin ang mga chili pod sa mga singsing. Kung ang sili ay hindi masyadong mainit, pagkatapos ay hindi na kailangang alisan ng balat ito mula sa mga buto - maaari mong i-cut ang buong paminta. Kung ang sili ay mayaman sa capsaicin, inirerekomenda na alisin ang mga buto at alisin ang lamad. 
Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang malalim na kasirola na may makapal na ilalim, itapon ang pinong tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay gadgad na mga karot. Pagkatapos ng mga 6 na minuto, magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo, mga pipino at mga kamatis na tinadtad sa isang blender.
Magdagdag ng butil na asukal at asin at kumulo ang hodgepodge sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto. 5 minuto bago maging handa, ibuhos ang apple cider vinegar, magdagdag ng mga herbs at chili pepper. Iminumungkahi ko rin na ihanda mo ang isang ito. 
Hugasan ang mga garapon para sa paghahanda nang lubusan at tuyo ang mga ito sa oven sa temperatura na 100 degrees Celsius. Ilagay ang mainit na hodgepodge sa isang mainit na lalagyan, siksikin ito, at alisin ang mga air pocket.
I-sterilize namin ang mga garapon na may kapasidad na hanggang 0.75 litro sa loob ng 10 minuto. 
Isara nang mahigpit, at pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa isang malamig na basement o cellar.
Maraming mga maybahay ang nakasanayan sa canning at hindi maisip ang isang mesa na walang mga atsara at marinade. Ang mga recipe ng Solyanka para sa taglamig ay napakapopular, dahil puting repolyo- hindi lamang isang masarap at mababang-calorie na gulay, kundi pati na rin isang kamalig ng mga bitamina at microelement. Bilang karagdagan, hindi mahirap maghanda ng hodgepodge, at mahaba ang buhay ng istante nito. Ang hanay ng mga produkto ay minimal: repolyo, karot, sibuyas, matamis na paminta, asukal, asin, pampalasa, suka at langis ng gulay.
Kung ninanais, maaari mo itong lutuin gamit ang karne o mushroom. Ang repolyo solyanka ay isang tradisyunal na pampagana ng Russia na maaaring magamit bilang isang stand-alone na ulam, malamig o mainit, bilang karagdagan sa karne, o bilang isang dressing para sa unang kurso. Upang maghanda ng borscht kakailanganin mong pakuluan sabaw ng karne, magdagdag ng patatas, solyanka at pakuluan. Iyon lang, handa na ang mahusay na lutong bahay na borscht! Tutulungan ka ng masarap na solyanka nang higit sa isang beses sa isang mahirap na sitwasyon, halimbawa, kapag dumating ang mga bisita nang hindi inaasahan. Gamit ito magagawa mo masarap na ulam sa napakaikling panahon.
