Dumating na ang pinakahihintay na tagsibol - oras na para sa mga piknik at paglalakbay sa kalikasan. Nangangahulugan ito na naghihintay sa ating lahat ang mga magagandang kebab! Ang pinakamahusay na paraan upang gawin ang pinaka masarap shashlik - ito ay upang pumili ng isang mahusay na pagpipilian sa marinade para sa iyong paboritong baboy, beef kebab, tupa , mga ibon at isda.
Ang karne, manok o isda ay dapat na sariwa, hindi nagyelo, at hindi masyadong mataba, kung gayon ang kebab ay magiging kahanga-hanga.
Paghahanda ng karne bagay ay karne ito ay kinakailangan upang alisin ang labis na taba at mga pelikula. Ang karne ay dapat i-cut sa buong butil sa medium cubes, humigit-kumulang 3 sa 3 cm o 5 sa 5 cm. Minsan sila ay nag-atsara at naghahanda ng mas malalaking piraso. Hugasan ang manok (o iba pang manok), tuyo at gupitin. Gupitin din ang inihandang fish fillet sa medium-sized na piraso.
Kailangan ko bang asinan ang kebab? sa oras ng pag-marinate, nasa iyo ito: maaari kang magdagdag ng asin, ngunit mas mahusay na huwag gawin ito, dahil ang asin ay kukuha ng maraming juice mula sa karne, na hahantong sa pagbawas sa katas ng natapos na kebab. . Kebab ng isda , sa kabaligtaran, maaari kang magdagdag ng asin kaagad. "Hahawakan" ng asin ang mga piraso ng isda nang magkasama at hindi ito mahuhulog sa panahon ng pagluluto.
Gaano katagal i-marinate ang karne, ikaw ang magdesisyon. Depende ito sa uri ng karne, sa laki ng mga piraso at sa iyong personal na kagustuhan sa panlasa. Maaari kang mag-marinate mula 30 minuto hanggang isang araw. Ang oras ng marinating ay depende rin sa kung gaano kabata ang karne. Kung mas bata ang karne, mas mababa ang iyong magagawa mag-atsara . Hindi inirerekomenda na gumamit ng frozen na karne para sa pagluluto ng barbecue.
Para sa marinade maaari kang gumamit ng mga sibuyas at iba't ibang pampalasa, olibo o iba pa mantika, mga produkto ng pagawaan ng gatas, kvass, mineral na tubig, beer, alak, malakas mga inuming may alkohol, prutas at berry juice, pati na rin ang mga maanghang na damo, mayonesa, toyo, mustasa.
Pagluluto ng shish kebab Binubuo ng pag-alis nito mula sa marinade, pagkuwerdas nito sa mga skewer at pagprito sa mainit na uling o sa loob ng oven . Ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng karne, ang laki ng mga piraso ng kebab at ang iyong mga personal na kagustuhan. Maaari mong suriin ang pagiging handa ng kebab sa pamamagitan ng pagputol ng isang piraso ng karne o isda: kung nasiyahan ka sa antas ng pagluluto, kung gayon ang kebab ay handa na, kung hindi, pagkatapos ay dapat mo pa ring hawakan ito sa ibabaw ng mga uling nang ilang sandali.
Ngayon tingnan natin ang ilang uri ng mga marinade para sa barbecue. Ang mga proporsyon ay ibinibigay batay sa paghahanda ng marinade para sa 2-2.5 kg ng produkto (karne, isda, manok).
Mga sangkap:
Paghahanda:
Gilingin ang zest ng 1 orange. Pigain ang juice mula sa lahat ng mga dalandan. Balatan ang bawang at gadgad. Kumonekta orange zest, Orange juice, honey
(maaari mong matunaw ito kung kinakailangan), langis ng oliba, tinadtad na bawang. Magdagdag ng turmerik, pulang mainit at matamis na paminta, at asin sa halo na ito sa iyong panlasa.
Paghaluin ang lahat nang lubusan. Handa na ang marinade. Ilagay ang hiwa sa mga piraso bangkay ng manok, haluing mabuti para nasa marinade ang bawat piraso ng manok. Hindi kinakailangang mag-marinate ng karne ng manok sa mahabang panahon. Kung kulang ka sa oras, maaari kang mag-marinate sa isang malamig na lugar sa loob ng mga 30 minuto. Sapat na ang 2-3 oras para mag-marinate ang manok.
5 mas mahusay na mga paraan gumawa ng shish kebab
Mga sangkap:
Paghahanda:
Banlawan ang mga halamang gamot sa tubig na tumatakbo at tuyo. Gilingin ang mga inihandang damo. Pigain ang juice mula sa lemon. Gilingin ang sibuyas at pisilin ang katas. Pagsamahin ang tinadtad na damo na may katas ng sibuyas at lemon juice, langis at asin. Haluing mabuti ang lahat. Handa na ang marinade. Ilagay ang mga inihandang piraso ng isda upang ang lahat ng mga piraso ay natatakpan ng atsara, at mag-iwan ng 0.5-1 oras sa isang cool na lugar.
Maaari mong ibukod ang juice ng sibuyas at (o) lemon juice mula sa marinade na ito, at palitan ang mga halamang gamot na ipinahiwatig sa recipe ng mga gusto mo.
5 pinakamahusay na paraan upang gumawa ng barbecue
Mga sangkap:
Paghahanda:
Balatan ang sibuyas, i-chop at i-mash gamit ang iyong mga kamay upang palabasin ang katas. Luya
gumiling sa isang kudkuran. Pagsamahin ang inihandang karne sa tinadtad na sibuyas, luya, itim na paminta at pulot. Haluing mabuti at ibuhos kvass
. Ilagay ang inatsara na karne sa isang malamig na lugar sa loob ng 2-5 oras. Para sa marinade na ito, ang kvass ay maaaring gamitin sa isang one-to-one na halo na may tubig.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga singsing o kalahating singsing at i-mash gamit ang iyong mga kamay.
Ang shish kebab ay isinasaalang-alang tradisyonal na pagkain Ang mga taong Turkic, gayunpaman, sa mga sinaunang panahon, ang mga kinatawan ng lahat ng mga tao sa mundo ay nagluto ng karne sa isang dumura. Ngayon ito ay pinirito hindi lamang mula sa tradisyonal na tupa, kundi pati na rin ang baboy, manok, karne ng baka, isda, gulay at marami pang iba. Ang pangunahing tuntunin ay ang karne ay makatas, at kung paano makamit ito ay tatalakayin sa artikulong ito.
Makatas na kebab maaaring makuha mula sa baboy gamit ang suka, alak, katas ng kamatis, kefir, at mineral na tubig bilang mga pangunahing bahagi ng pag-atsara. Ngunit para sa mga nais makakuha ng isang espesyal na ulam na may maliwanag orihinal na lasa Maaari naming irekomenda ang paggamit ng katas ng granada.
Siyempre, ang karne ng manok ay pangunahing kaakit-akit dahil mabilis itong magluto, ngunit palaging may panganib na makakuha ng medyo tuyo o ganap na tuyo na ulam. Upang maiwasan ito, kailangan mong piliin ang pinaka ginustong pag-atsara, ngunit paano ito gagawin kapag marami sa kanila? Napakasimple. Talagang "gusto" ng manok ang kumbinasyon ng pulot at toyo, kaya iyon ang gagamitin natin.
Ano ang kailangan mo para sa 2 kg ng karne:
Upang gawing malambot at makatas ang kebab, kailangan mong pumili ng isang atsara na nagpapalambot sa karne, ngunit hindi pinapatay ang lasa nito. Ang suka ay hindi kailanman makakapagdulot ng makatas na kebab dahil ginagawa nitong matigas ang karne, parang goma. Hindi ka dapat gumamit ng mayonesa at ketchup, lalo na ang mga binili sa tindahan, ngunit ang homemade adjika ay angkop. Mas mabuti pa, dagdagan ang konsentrasyon ng mga kamatis dito at makakakuha ka ng isang mahusay na sarsa ng marinade.
Ang iyong kailangan:
Mga yugto ng paghahanda ng masarap na makatas na shish kebab:
Narito ang mga recipe masarap na marinade, na tinitiyak ang juiciness ng karne. Maaari mong subukang hatiin ang karne sa mga bahagi at gumamit ng ibang marinade para sa bawat isa, at pagkatapos ay ihambing. Magkaroon ng magandang bakasyon sa tagsibol!
1. Para sa barbecue, pumili ng sariwang baboy, baka, manok o tupa na walang balat o lamad. Ngunit ang mga maliliit na layer ng taba ay malugod: gagawin nila ang kebab na mas makatas.
2. Huwag gupitin ang karne sa napakaliit na piraso, kung hindi, ang kebab ay maaaring maging tuyo. Ang perpektong sukat ng mga cube ng karne ay mga 3-5 cm.
3. Upang ang natapos na karne ay maging makatas at mabango, kailangan muna itong i-marinate. Narito ang ilang magagandang recipe ng marinade:
4. Ang bango ng paninigarilyo ay maaaring makamit gamit ang likidong usok. Maaari mo itong idagdag nang direkta sa marinade, ibuhos ito sa isang baking sheet kung nagluluto ka ng kebab sa mga skewer o sa isang manggas, o sa ilalim ng isang garapon. Para sa 1 kg ng karne gumamit ng 1 kutsarita ng likidong usok.
Ang shish kebab sa mga skewer ay halos kasing crispy at juicy ng kebab mula sa grill.
Ang mga regular na skewer ay halos hindi magkasya sa oven, kaya gumamit ng mga kahoy na skewer bilang isang alternatibo. Upang maiwasang masunog, ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng 20-30 minuto kaagad bago ihanda ang mga kebab.
Pagkatapos ay ilagay ang inatsara na karne sa mga skewer, hindi masyadong mahigpit. Maaari mong salitan ang mga piraso ng mga singsing ng sibuyas mula sa parehong atsara o sa iba pang mga gulay, tulad ng mga hiwa ng kamatis o bell pepper.
Ang mga skewer na may karne ay maaaring direktang ilagay sa wire rack, paglalagay ng baking sheet sa ilalim nito upang ang labis na katas ay maubos doon. O ilagay ang mga ito sa isang makitid na baking sheet o amag upang ang mga dulo ng mga skewer ay matatagpuan sa mga gilid ng ulam. Ito ay magiging isang uri ng mini-barbecue.
Sa parehong mga kaso, mas mahusay na takpan ang mga baking sheet na may foil upang hindi mo kailangang hugasan ang mga ito nang mahabang panahon.
Ang kebab ng manok sa oven ay dapat na lutuin sa temperatura na 200 °C, at kebab mula sa iba pang mga karne - sa 230-240 °C. Babalutan ng matinding init ang karne. ginintuang kayumanggi, ngunit ang loob ay mananatiling makatas: ang likido ay hindi sumingaw mula dito.
Ilagay ang kebab sa preheated oven sa loob ng 20-30 minuto. Maaaring tumagal ito ng kaunti depende sa uri at pagiging bago ng karne.
Pana-panahong baligtarin ang karne at pahiran ito ng tubig o natitirang marinade. Maaari mong suriin ang pagiging handa ng kebab sa pamamagitan ng bahagyang pagputol ng karne. Dapat itong lutong mabuti.
Ang shish kebab mula sa isang garapon ay amoy hindi kapani-paniwalang masarap at nagiging napaka-makatas. Hindi ito magiging malutong gaya ng regular na kebab. Ngunit kung gusto mo talagang gumawa ng isang pampagana na crust, pagkatapos pagkatapos magluto maaari mong iprito ang karne sa isang kawali.
Ilagay ang mga piraso ng karne sa mga skewer sa parehong paraan tulad ng sa unang paraan. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malinis, tuyo na 3-5 litro na garapon. Ang laki ng garapon ay depende sa haba ng mga skewer at sa dami nito. Hindi hihigit sa limang skewer ang kasya sa isang garapon.
Para sa mas masarap na lasa, maaari kang magdagdag ng adobo o pritong sibuyas sa ilalim.
I-seal ang mga leeg ng mga garapon at gumawa ng ilang maliliit na butas dito. Ito ay kinakailangan upang ang labis na singaw ay makatakas mula sa garapon.
Kailangan mong ilagay ang mga garapon sa isang malamig na hurno, kung hindi man ang salamin ay maaaring sumabog kung may biglaang pagbabago sa temperatura. Pagkatapos ay itakda ang temperatura sa 200 °C at iwanan ang karne sa loob ng isang oras.
Pagkatapos nito, patayin ang oven, ngunit huwag buksan o alisin ang mga garapon sa loob ng mga 15-20 minuto. Muli dahil sa pagbabago ng temperatura.
Kapag ang mga garapon ay bahagyang lumamig, maingat na balutin ang bawat garapon sa isang tuyong tuwalya at alisin mula sa oven.
Tulad ng nabanggit na, maaari itong magbigay ng karne ng isang hindi kapani-paniwalang pampagana na aroma. Ngayon isipin kung ano ang magiging amoy kung gumamit ka ng maraming mga sibuyas.
Para sa 1 kg ng karne, sapat na ang 4-6 malalaking sibuyas, ngunit maaari kang kumuha ng higit pa. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa isang colander at ibuhos sa tubig na kumukulo upang alisin ang kapaitan. Pagkatapos ay idagdag dito ang 2-3 kutsarang suka, 1-2 kutsarang asukal, asin sa panlasa at ilang kutsarang tubig. Iwanan ang mga sibuyas upang mag-marinate ng isang oras.
Pagkatapos ay ilagay ang sibuyas sa isang baking sleeve at ikalat halos sa buong haba nito. Ilagay ang adobong karne sa ibabaw nang hindi hinahalo sa sibuyas. Itali ang bag at gumawa ng ilang butas dito.
Ilagay ang baking tray sa oven na preheated sa 220°C sa loob ng isang oras. Upang gawing malutong ang kebab, gupitin ang manggas at iwanan ito sa oven para sa isa pang 20-30 minuto.
Ang kebab sa manggas ay nagiging mabango at mahusay na inihurnong. Gayunpaman, hindi ito makakakuha ng parehong crust tulad ng karne na niluto sa grill.
Hindi ba dapat nating, mahal at minamahal, pag-usapan ang tungkol sa isang ulam sa lahat ng panahon at mga tao - shish kebab? Ang parirala tungkol sa mga araw na lumipas at ang mga taong nakatikim ng ulam na ito, sa kasong ito, ay hindi ginamit para sa isang catchphrase - talaga, subukang isipin kung kailan unang nagluto ng shish kebab ang isang tao? Tiyak na ang ating sinaunang kamag-anak, na iniihaw ang bangkay ng isang makapal na hayop na pinatay gamit ang sarili niyang sibat sa apoy, ay hindi maisip na makalipas ang ilang libong taon ang kaniyang mga tagasunod ay magihaw din ng karne sa apoy, na tinatawag ang kanilang hapunan ng masarap na salitang “kebab.”
Gayunpaman, hindi tayo lalalim sa kasaysayan, magkaroon tayo ng puso-sa-pusong pag-uusap tungkol sa kung paano magluto ng masarap na karne sa grill. Tiyak na ang iyong pamilya ay may ilang mga lihim ng pamilya na hindi mo sasabihin sa sinuman. At kung ibinahagi ng "Magic Food" ang kaalaman nito, ibibigay mo ba ang iyong mga sikreto? Hindi namin sasabihin sa iba, sa totoo lang!
Hindi lahat ay barbecue na masarap ang amoy.
Hindi lihim na kung gagawin mo ang lahat ng tama, tama at ayon sa kaugalian, pagkatapos ay para sa pagluluto ng barbecue kailangang kumuha ng tupa. Gayunpaman, una, ang ganitong uri ng karne ay may medyo malakas na tiyak na amoy, na hindi gusto ng lahat, at pangalawa, hindi napakadaling makahanap ng mataas na kalidad na lamb tenderloin sa aming mga tindahan at merkado, kaya ang isa pang halos tradisyonal na pagpipilian ay matagal nang nag-ugat. - kebab ng baboy.
Kapag pumipili ng karne, bigyang-pansin ang taba na nilalaman nito: ang isang piraso na masyadong payat ay magiging tuyo at matigas pagkatapos magluto, ang isang piraso na masyadong mataba ay mananatiling hindi kanais-nais na madulas. Dito, tulad ng sa walang ibang kaso, ang ginintuang ibig sabihin ay mahalaga. Pagdating sa baboy, kadalasang binibili nila ang leeg. Mas madalas - isang talim ng balikat o isang hamon. Hindi sila kumukuha ng loin– sa kabila ng katotohanan na ito ang pinakamagandang bahagi ng bangkay ng baboy, ito ay ganap na hindi angkop para sa barbecue.
Bilang karagdagan sa baboy, maaari mong gamitin veal (mataas na kalidad na karne ng baka), manok, pabo. Bilang karagdagan, ang kebab ay inihanda din mula sa ilang mga uri ng isda - hito, salmon, sturgeon.
Kapag nagbabahagi ng mga lihim ng pamilya ng masarap na barbecue, karamihan sa mga tao ay nagbabahagi ng mga recipe ng marinade. Kaya, huwag maniwala! Ang susi sa isang perpektong barbecue ay ang tamang karne. Imposibleng gumawa ng makatas, malambot, pampagana na kebab mula sa mura, lipas, lumang baboy; hindi mo na kailangang subukan. At kabaligtaran: napakahirap na palayawin ang sariwa, mataas na kalidad na karne, ito ay kamangha-manghang at kahanga-hanga sa sarili nito, samakatuwid ang isang kebab na ginawa mula dito ay malamang na maging perpekto.
Hindi pinahihintulutan ni Shashlik ang mga kamay ng kababaihan.
Pelikula na "Ang Moscow ay Hindi Naniniwala sa Luha"
Upang gawing malasa at makatas ang kebab, mahalagang lapitan ang isyu ng pagputol ng karne nang tama. Mayroong dalawang pangunahing punto.
Ang una ay ang laki, kakaiba, siyempre, ito ay mahalaga: ang mga piraso ng karne na masyadong maliit ay matutuyo lamang sa apoy, na magiging tuyo, matigas na "chips," habang ang malalaking piraso ay hindi magkakaroon ng oras upang magprito. , ay masusunog sa itaas, at mananatiling hilaw sa loob. Muli - ang ginintuang ibig sabihin: hindi malaki at hindi maliit, pantay at maayos at - mahalaga! - lahat ng bagay ay humigit-kumulang sa parehong laki, kung hindi man ang ilan sa karne ay magiging sobrang luto, at ang ilan ay mananatiling kulang sa luto.
Pangalawa, ang karne ay kailangang gupitin sa buong butil. Isang simpleng katotohanan na bihirang sundin kapag sinusubukang i-cut ang karne bilang lumalabas - sa halip na gawin ito ng tama. At ang resulta, natural, ay naiiba, ngunit mas madalas - matigas, tuyo at hindi pampagana.
Siguraduhing hindi nasusunog ang kebab o ang tuhog.
Dapat mayroong maraming shish kebab! Ito ay isang hindi nababagong katotohanan, isang batas at simpleng axiom na hindi nangangailangan ng anumang makatwirang ebidensya. Dapat mayroong napakaraming kebab na tiyak na mananatili ito (sa pamamagitan ng paraan, nasubukan mo na bang maglaga ng patatas sa isang kebab, pakuluan sabaw ng gisantes o magluto ng pilaf? Hindi? oh-oh-oh-very vain!). Karaniwang binibili ang karne sa rate na 300-400 g bawat tao. Mas marami ang posible, mas kaunti ang hindi katumbas ng halaga. Huwag kalimutan na sa panahon ng proseso ng pagluluto ang produktong ito ay tiyak na mawawalan ng timbang.
Hindi kami kumain ng shish kebab, ngunit nabulag kami ng usok.
Tungkol sa pinakamahusay na paraan upang mag-marinate ng shish kebab, magtanong sa mga tunay na propesyonal - ang mga naghahanda ng ulam na ito nang palagian at regular, na ipinanganak at lumaki sa isang bansa kung saan ang shish kebab ay matagal nang naging elemento ng kultura, na nagprito nito nang hindi nagsusumikap na mapabuti ang pagiging perpekto . Sa maraming bansang Caucasian, ang karne ng barbecue ay inatsara sariling juice, pagdaragdag lamang ng asin, itim na paminta at mga sibuyas sa mga tinadtad na piraso. Ang minimalism na ito ay may espesyal na kahulugan, ang bawat sangkap ay idinidikta ng karanasan at sentido komun.
Gayunpaman, kung gusto mong makahanap ng ibang, espesyal na recipe ng marinade para sa barbecue at subukan ang isang bagong paraan sa tuwing maghahanda kang magprito ng karne sa apoy, huwag kalimutan na sa karamihan ng mga kaso ay nangangailangan ng oras para sa karne upang mag-marinate ng maayos. Sa isip, pinag-uusapan natin ang tungkol sa 10-12 oras, sa pinakamababang format - hindi bababa sa 4-5 na oras.
Kung hindi ka makakahiwalay sa tupa, maiiwan kang walang kebab.
Anong uri ng tanong, itanong mo, asin, siyempre! Ok, asin, ngunit kailan? Bago iprito o pagkatapos? Mayroong malawak na paniniwala na ang asin ay "pumuputol" ng mga juice mula sa karne, kaya hindi mo dapat idagdag ito sa pag-atsara, magdagdag lamang ng asin kaagad bago o pagkatapos ng pagprito.
Maniwala ka sa akin (at kung hindi ka naniniwala sa akin, braso ang iyong sarili ng mga kaliskis, isang notepad at isang matalinong hitsura at suriin ito sa eksperimento!), Ang pre-salting na karne sa yugto ng marinating ay hindi nakakaapekto sa pag-aalis ng tubig ng produkto. Asin ito handa na kebab medyo may problema: ang asin ay hindi tumagos sa loob sa pamamagitan ng siksik na crust ng karne, mananatili sa ibabaw at madarama lamang sa itaas na mga layer piraso ng karne.
Upang maging ganap na patas, nararapat na tandaan na ang pagkatuyo ng kebab ay higit na naiimpluwensyahan ng oras ng pagluluto (kung ang init ay hindi sapat na matindi, kakailanganin mong "i-marinate" ang karne sa ibabaw ng mga uling, sa loob ng mahabang panahon at nakakapagod, na natural na magpapatuyo nito nang higit pa kaysa sa diumano'y gagawa ng asin) at ang laki ng piraso ng karne (nabanggit na ito sa itaas). Samakatuwid, nagdaragdag kami ng asin nang hindi nag-iisip, dahil tulad ng unsalted na karne, ito ay isang horror, isang pagsasalin ng produkto at sa pangkalahatan ay walang kapararakan.
Madali ang buhay kapag kumakain ka ng kebab.
Sa mga nagdaang taon, ang mga istante ng supermarket ay lumulubog sa ilalim ng bigat ng lahat ng uri ng mga panimpla - para sa manok, baboy, tupa, unibersal na karne lamang, inihaw na karne, barbecue at iba pang mga trick. Sa bazaar, imposibleng mahinahon na dumaan sa magagandang tambak ng mga oriental herbs at pampalasa - mag-aalok sila sa iyo ng anumang gusto mo, at bago ka pa magkaroon ng oras upang lumingon, makakatanggap ka ng mga disposable bag ng mga sangkap na hinaluan ng mga pampalasa na hindi mo alam.
Kung lapitan mo ang isyu nang matalino at may pagpipigil, tiyak na masarap ito. Gayunpaman, maging lubos na tiwala sa iyong pagiging makatwiran at pagpigil, dahil kung hindi man ay nanganganib kang makakuha ng isang bagay na karne sa halip na kebab, ngunit hindi gaanong makikilala sa likod ng isang makapal na crust ng lahat ng uri ng pampalasa.
At huwag kalimutan na ang lahat ng nakausli, lumalabas at nakasabit sa karne ay tiyak na masusunog. Ang mga halamang gamot at pampalasa ay madaling sumuko sa apoy—gusto mo bang kumain ng maraming uling?
Ang isang bahay ay hindi maitatayo sa pitong hangin; ang barbecue ay hindi maaaring magluto sa pitong baga.
Ayon sa kaugalian, ang shish kebab ay pinirito sa mga skewer, na ginagawang maganda at may kumpiyansa sa ibabaw ng mga uling. Gayunpaman, kung mas gusto mong ilagay ang karne sa grill grate, pagkatapos ay gawin ito! Bakit hindi? Siyempre, hindi ito isang klasiko ng genre, ngunit pagkatapos, sabihin natin, ang mga kawali para sa mga pancake ay hindi palaging umiiral - hindi ito isang dahilan upang magprito pa rin ng mga pancake sa isang mainit na bato.
Siya nga pala. Kung magpasya kang magprito ng karne sa mga skewer, subukang painitin ang mga ito nang lubusan sa grill bago ilagay ang karne sa kanila - sa ganitong paraan hindi mo lamang madidisimpekta ang metal (ito ay mahalaga para sa ilan), ngunit tiyakin din ang coagulation ng mga protina sa loob ng piraso ng karne, na magpapahintulot sa mga juice na hindi tumagas mula sa kebab o dumaloy sa mas maliit na volume.
Isang tupa lang ang makakatanggi sa barbecue.
Ang shish kebab ay isang malikhaing pagsisikap; hindi ito nangangailangan ng tumpak na sukat, mga sangkap na sinusukat hanggang sa gramo, o mahigpit na pagsunod sa recipe, at iyan ay mahusay! Maaari kang palaging mag-improvise, subukan ang iyong sariling mga pagpipilian, mapagtanto ang iyong sariling mga pantasya. Subukan ang paglalaro ng marinade - sino ang nakakaalam, marahil ay makakatuklas ka ng isang bagong sangkap na magpapasikat sa iyong kebab sa buong lungsod?
Ang isa pang paksa para sa pagkamalikhain ay ang pagtali ng karne sa mga skewer kasabay ng mga karagdagang produkto. Kadalasan, siyempre, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga singsing ng sibuyas, gayunpaman, huwag mag-atubiling subukan ang lahat ng nasa isip mo. Mukhang talagang hindi kapani-paniwala kebab ng manok, na inilalagay sa mga skewer na pinagsalitan ng malalaking ubas. Ang zucchini at zucchini na niluto sa mga uling ay kamangha-manghang masarap - marahil ay dapat mong subukang lutuin ang mga ito nang sabay-sabay sa karne? kampanilya paminta, mga piraso ng mantika, kalabasa, kamatis, talong, peach, mansanas at lahat ng bagay, lahat, lahat ng pumapasok sa iyong isip. Subukan mo!
Kung mahilig ka sa barbecue, gusto mong sindihan ang grill.
Sinasabi ng mga eksperto na ang karamihan masarap na kebab lumalabas sa kahoy na prutas. Ang cherry, pear, at plum ay itinuturing na pinaka-angkop, at dapat itong maunawaan na ang isang bihirang espesyalista, na nakatikim ng kebab na niluto, sabihin, sa cherry wood, ay makikilala ito mula sa kebab na niluto sa mga sanga ng oak.
Sa pangkalahatan, maaari mong gamitin ang anumang mga nangungulag na puno - linden, birch, poplar. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala: sa ilalim ng anumang pagkakataon dapat kang gumamit ng resinous (coniferous) na kahoy para sa pagluluto ng barbecue. Ang mga resin ay magbibigay sa karne ng isang katangian na lasa at aroma, na kung saan ay masisira lamang ang karne.
Ang shish kebab ay hindi malayo sa shish kebab.
Mukhang, ano ang mas madali? Tinuhog niya ang karne, inilagay ang mga skewer sa grill at pinaikot-ikot ito hanggang sa maging katakam-takam ang kebab at lahat ng dumadaan ay tumakbo para maamoy ito. Gayunpaman, ang barbecue ay nangangailangan ng isang maingat na diskarte; na may mabilis na pagsisimula at walang karanasan, malamang na hindi ka magluto ng masarap na karne, at kahit na isang tambak ng iba't ibang teoretikal na kaalaman ay hindi pa rin sapat hanggang sa iprito mo ito sa iyong sarili ng hindi bababa sa isang dosenang beses.
Ang unang bagay na dapat tandaan ay ang shish kebab ay niluto sa mga uling. Isang banal, hindi kawili-wiling katotohanan na binabalewala ng maraming tao. Sa kanilang pagmamadali upang mabilis na dalhin ang karne sa mesa, ang mga kapus-palad na nagluluto ay nawalan ng pasensya at nagsimulang magprito ng shish kebab sa kahoy na hindi ganap na nasusunog. Ang resulta ay isang matigas, nasunog na crust at isang basang-basa, hindi nangunguya na gitna.
Ang isa pang karaniwang pagkakamali ay ang pagpapabaya sa mga apoy na kung minsan ay lumilitaw sa mga uling. Kung ang grasa o anumang iba pang nasusunog na sangkap ay biglang dumaloy sa nasusunog na kahoy na panggatong, ang mga uling ay agad na tumutugon - ang mga nakakapinsala at napaka-agresibong mga ilaw ay bumangon, na nagsisikap na sirain ang iyong piknik. Laging maghanda ng isang bote ng tubig (oo, palagi, kahit na sigurado ka na hindi ito mangyayari sa iyo). Para sa kaginhawahan, gumawa ng ilang mga butas sa takip - ito ay magbibigay-daan sa iyo upang malumanay na mag-spray ng tubig sa mga lugar na nangangailangan ng iyong interbensyon, at makakatulong na huwag baha ang natitirang mga uling.
Napakahalaga ng komunikasyon sa Russia na ang mga panlabas na kalagayan ay hindi na mahalaga. Ilang beses akong nag-barbecue sa malamig at sa ulan - kung magpasya kaming pumunta sa parke para sa barbecue, ginagawa namin ito, hindi alintana ang mga vagaries ng panahon.
Anna-Lena Lauren, "May mali sila sa kanilang mga ulo, itong mga Ruso"
Ang pagsuri sa shish kebab para sa pagiging handa ay napakasimple: gumamit ng kutsilyo upang putulin ang pinakamakapal na piraso ng karne hanggang sa tuhog at ilapat ang mahinang presyon. Kung ang juice na inilabas ay walang kulay, ang kebab ay handa na. Kung ang dugo ay nakikita sa hiwa, dapat kang maghintay ng kaunti pa.
Ang tupa ay hindi iniimbitahan sa barbecue.
Maganda ito, siyempre, kung ang kebab ay tinanggal mula sa init at agad na inilagay sa mesa nang direkta sa mga skewer - sa ilang mga restawran lumikha sila ng isang tunay na palabas mula sa simpleng aksyon na ito. Sa pangkalahatan, oo, ito ay kahanga-hanga at kamangha-manghang, ngunit... napaka hindi komportable. Una, ang mga skewer ay agad na kumukuha ng hindi makatwirang malaking espasyo sa mesa. Pangalawa, ang pagkain ng karne mula sa isang "tuhog" ay, siyempre, kahanga-hanga sa primitive na paraan, ngunit hindi ito kaaya-aya: kahit na ang iyong mga tainga ay marumi.
Nasa iyo ang pagpipilian - entertainment at theatricality o pagiging simple at ginhawa.
Nasusunog ang balbas ng isa, at ang isa naman ay nag-iihaw ng shish kebab dito.
Pagkatapos mong alisin ang karne mula sa mga uling, hindi masamang ideya na hayaan itong "magluto" ng kaunti. Gawin mo pa rin - kadalasan ito ang eksaktong oras na kinakailangan para sa mga bisita na, kapag narinig ang hudyat na "handa na ang kebab!", maghugas ng kanilang mga kamay, lumipat sa mesa, punan ang kanilang mga baso at sabihin ang unang toast. Sa isip, ang karne ay dapat na sakop o nakabalot sa foil - ito ay kung paano natiyak ang "steam effect", na tumutulong sa kebab na makapagpahinga ng kaunti, palabasin ang mga juice, at ganap at hindi mababawi na lumambot.
Para sa isang espesyal na twist, subukang iwiwisik ang nilutong karne ng kaunting katas ng granada (kamangha-manghang!) o tuyong alak (zesty!). Kung ninanais, magdagdag ng mga sariwang damo at mga sibuyas na pinutol sa mga singsing sa mangkok - pagkatapos ng 15 minuto ang kebab ay makakakuha ng isang espesyal na aroma at lasa.
Nabasag ang kariton - kahoy na panggatong para sa tamad, namatay ang toro - barbecue para sa isang tamad.
Sa aming tradisyon, sa ilang kadahilanan, ang shish kebab ay palaging nauugnay sa vodka o beer. Walang tumatawag sa iyo sa kahinahunan, gayunpaman, minsan sa iyong bakanteng oras, isipin kung ang mga nabanggit na kasama ay talagang matalik na kaibigan ng kebab.
Muli kaming gumawa ng isang mental na sanggunian sa mga tradisyon ng Caucasian at tandaan na madalas mesang maligaya Ang isang Caucasian na lalaki ay may isang pitsel ng alak, gumawa kami ng mga konklusyon at subukang maghain ng red wine kasama ng barbecue tuyong alak, maasim at makapal.
Well, huwag nating kalimutan sariwang gulay at mga halamang gamot. Ang mas makatas na cilantro, maliwanag na perehil, pinong dill, maanghang na basil, matamis na mga pipino, mga kamatis na may asukal ay lilitaw sa mesa kasama ang karne, mas masarap ang kebab.
Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo ring bahagyang hawakan ang tinapay na iyong inihain sa ibabaw ng mga uling - ito ay magiging mabango at malutong. Kung mayroon kang isang pares ng mga piraso ng tinapay na pita na nakahiga sa paligid ng bahay, balutin ang keso, mga kamatis, mga damo sa loob nito at iprito ito sa mga uling - ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap!
Nag-iisip din ang pabo, hanggang sa makarating siya sa barbecue.
Pelikula "Lock, Money and Two Smoking Barrels"
Ang barbecue ay, siyempre, isang napaka-kapana-panabik at malikhaing kaganapan, gayunpaman, sa iyong mga malikhaing impulses, subukang mapanatili ang isang pakiramdam ng proporsyon. Huwag itapon ang lahat ng mga tip at lihim na iminungkahi sa itaas sa isang malaking mangkok ng karne. Ang isang daang sangkap para sa isang marinade ay malamang na hindi gawing mas masarap ang barbecue - kapag sinusubukang ipatupad ang iyong mga recipe, isipin ang tungkol sa pag-moderate. Kung gusto mong mag-string ng mga karagdagang sangkap kasama ng karne, hindi mo dapat ihalo ang mantika sa mga ubas at mga strawberry na may isda. Kung magbubuhos ka ng alak sa karne habang piniprito, malamang na hindi mo ito dapat iwisik ng karagdagang lemon juice kapag naghahain. Isang pakiramdam ng proporsyon, mga mahal sa buhay, isang pakiramdam ng proporsyon sa lahat!
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang singaw ng alkohol, tulad ng sa maraming iba pang mga recipe na gumagamit ng alak, cognac o iba pang matapang na inumin, ay sumingaw, na nag-iiwan lamang ng banayad na banayad na lasa ng prutas at isang hindi kapani-paniwalang mayaman, magandang kulay.
Para sa 1 kg ng karne kakailanganin mo:
300 ML dry red wine;
3-4 mga sibuyas;
5 cloves ng bawang;
Hugasan ang karne, tuyo ito, gupitin sa mga bahagi. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng asin, paminta, pisilin ang bawang, ihalo ang lahat nang lubusan, idagdag ang sibuyas na hiwa sa mga hiwa, ibuhos ang alak. Haluin muli, pagkatapos ay takpan ng isang plato o takip na mas maliit sa diameter ng kawali, at maglagay ng garapon ng tubig o iba pang timbang sa ibabaw. Mag-iwan ng 6-7 oras.
Ang isang kumbinasyon na napaka-kakaiba sa unang sulyap ay magugulat sa iyo bilang isang resulta ng paghahanda ng barbecue: ang karne ay magiging napaka-malambot, ang lasa ay bahagyang mag-atas.
Para sa 1 kg ng karne kakailanganin mo:
200 ML ng kefir;
3 sibuyas;
asin, sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa.
Hugasan ang karne, gupitin sa mga bahagi, asin, paminta, at ibuhos ang kefir. Idagdag ang sibuyas, ihalo nang mabuti, at palamigin nang hindi bababa sa 5 oras.
Ang mga tagahanga ng pag-marinate ng shish kebab sa mineral na tubig ay nagsasabi na ito ay isa sa pinaka mabilis na paraan Paunang ihanda ang karne para sa pagluluto sa apoy. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang marinade na ito ay medyo neutral, kaya upang bigyan ang kebab ng isang "zest", subukang idagdag ito sa mineral na tubig angkop na pampalasa– mainit na paminta sa lupa, paprika, kulantro.
Para sa 1 kg ng karne kakailanganin mo:
250 ML ng mineral na tubig;
2-3 sibuyas;
asin, sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa.
Hugasan ang karne, tuyo ito, gupitin sa mga bahagi. Ayusin sa mga layer na may tinadtad na mga sibuyas, asin at paminta sa parehong oras. Punan ng mineral na tubig at iwanan sa isang cool na lugar para sa 1-3 oras.
Ngunit tiyak na ito ang "pinakamabilis" sa lahat ng posibleng mga marinade! Salamat sa mga organikong acid na bumubuo sa berdeng kakaibang berry, ang collagen sa protina ng karne ay nawasak, bilang isang resulta kung saan ang karne ay nagiging napaka, napakalambot. Gayunpaman, mag-ingat: i-overcook ito nang kaunti at mapupunta ka sa tinadtad na karne sa halip na kebab: ang kiwi ay kumikilos nang mabilis sa karne. Ang pamamaraan ay lubhang kapaki-pakinabang sa mga kaso kung saan napili mo ang maling karne - matigas at matigas.
Para sa 1 kg ng karne kakailanganin mo:
5 kiwi;
5 cloves ng bawang;
asin, sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa.
Pure ang kiwi at bawang, ihalo sa hugasan, tuyo, gupitin sa mga piraso at inasnan na karne. Takpan ng takip at mag-iwan ng 40-60 minuto, pana-panahong suriin ang kondisyon ng karne at subukan ito para sa lambot sa pamamagitan ng simpleng pagbubutas nito ng kutsilyo.
Maanghang at mabango. Ang karne na inatsara sa kamatis at sibuyas na dressing ay magiging makatas at orihinal.
Para sa 1 kg ng karne kakailanganin mo:
3 hinog na kamatis;
1 malaking sibuyas;
1 tsp. hops-suneli;
asin, sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa.
Grate ang mga kamatis. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
Hugasan ang karne, tuyo ito, gupitin sa mga piraso. Salt, magdagdag ng paminta, hops-suneli. Nakahalo sa katas ng kamatis, ayusin sa mga singsing ng sibuyas. Mag-iwan ng 8-10 oras.
Ang marinade, sa totoo lang, ay hindi para sa lahat, gayunpaman, kung ikaw ay isang tagahanga ng mga oriental na uso sa pagluluto, tiyak na magugustuhan mo ang maanghang-matamis na lasa na nakukuha ng kebab salamat sa marinade na ito.
Para sa 1 kg ng karne kakailanganin mo:
3 sining. l. pulot;
2 tbsp. l. toyo;
2 tbsp. l. mustasa beans;
1 tsp. tuyong lupa na luya;
1 tsp. mainit na paminta sa lupa;
asin, sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa.
Hugasan ang karne, tuyo ito, gupitin sa mga piraso.
Ihalo sa pulot toyo, mainit at itim na paminta, luya, mustasa, asin. Mag-iwan ng 5-8 na oras.
Maraming mga connoisseurs ng kebab ang naniniwala na ang suka ay ginagawang mas magaspang at mas matigas ang karne, gayunpaman, mayroong isa pang opinyon: salamat sa additive na ito, ang karne ay nagiging maanghang, piquant at napakasarap. Upang maunawaan kung kaninong kampo ka naroroon, dapat mong subukan kahit isang beses na magluto ng shish kebab na inatsara sa suka.
Para sa 1 kg ng karne kakailanganin mo:
4 tbsp. l. suka ng mesa (9%);
10 tbsp. l. tubig;
3-4 ulo ng mga sibuyas;
asin, sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa.
Hugasan ang karne, tuyo ito ng mga disposable na tuwalya, gupitin sa mga bahagi. Asin, paminta. Paghaluin ang tubig at suka at ibuhos sa karne. Gumalaw, magdagdag ng mga sibuyas, mag-iwan sa isang cool na lugar para sa 3-4 na oras.
Oo, oo, ang mayonesa ay isang malamig na sarsa, oo, siyempre, kapag pinainit ito ay naghiwa-hiwalay sa isang bundok mga nakakapinsalang sangkap, siyempre, karaniwang hindi magandang asal ang paggamit nito kapag nagluluto ng karne. Pero isang beses mo lang naman magagawa diba? At kung talagang gusto mo ito, kung minsan, ilang beses lang sa isang taon? Tahimik - para walang nakakaalam?
Para sa 1 kg ng karne kakailanganin mo:
200 g ng mayonesa;
4 na sibuyas;
asin, sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa.
Hugasan ang karne, tuyo ito, hatiin ito sa mga piraso. Asin, paminta. Habang hinahalo, unti-unting magdagdag ng mayonesa. Ayusin sa mga layer, alternating sa mga singsing ng sibuyas. Mag-iwan ng 5-10 oras.
Malambot, makatas, maliwanag, mabango, berry - ano pa ang maidaragdag ko upang maunawaan mo na ang pag-atsara na ito ay sulit na subukan kahit isang beses sa iyong buhay!
Para sa 1 kg ng karne kakailanganin mo:
250 ML sariwang granada juice;
4 na sibuyas;
asin, sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa.
Hugasan namin ang karne, putulin ang labis, tuyo ito, at hatiin ito sa mga bahagi. Salt, magdagdag ng paminta at granada juice, ihalo na rin, magdagdag ng mga singsing ng sibuyas, mag-iwan sa isang cool na lugar para sa 8-10 na oras.
Ang marinade na ito ay napaka... napaka, sabihin nating, hindi para sa lahat, dahil sa proseso ng paghahanda ng shish kebab, ang masa ng sibuyas ay mabilis na nasusunog kung hindi mo muna linisin ang karne, gayunpaman, ang isang makabuluhang plus ay ang espesyal. juiciness na ibinibigay ng katas ng sibuyas sa karne, at ang nakakaakit na amoy na katangian ng kebab na niluto gamit ang mga sibuyas. Talagang sulit itong subukan!
Para sa 1 kg ng karne kakailanganin mo:
0.5 kg ng sibuyas;
asin, sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa.
Grate ang sibuyas o i-chop ito sa isang blender. Hugasan ang karne, patuyuin, i-chop, ihalo sa pinaghalong asin, paminta at sibuyas. Inilalagay namin ito sa ilalim ng presyon sa loob ng 5-8 na oras. Bago i-thread ang karne sa mga skewer, linisin ang karne hangga't maaari mula sa mga sibuyas.
Well, ngayon na ikaw ay savvy sa teorya, oras na upang simulan ang pagsasanay? Nais namin sa iyo ng marami, maraming maaraw na araw, magagandang okasyon para sa mga piknik, mahuhusay na kumpanya at, siyempre, masarap na barbecue. At oo, tinupad ng "Magic Food" ang bahagi nito ng kontrata, sinabi ang tungkol sa mga lihim - ngayon ay iyong pagkakataon na ibunyag ang mga lihim ng pamilya.
Ang pagluluto ng barbecue ay isang tunay na sining na kakaunti lamang ang nakakabisa. Hindi sapat na magprito ng mga piraso ng tupa o iba pang karne sa ibabaw ng uling upang makakuha ng malambot, makatas at mabangong ulam. Una kailangan mong piliin ang tamang pangunahing bahagi at i-marinate ito. Ang karne ay magiging tunay na masarap at malambot lamang kung ang isang bilang ng mga nuances ay sinusunod. Ang mga ito ay medyo tiyak at depende sa kung anong produkto ang iyong kinakaharap. Ang inirerekomenda para sa baboy ay maaaring negatibong makaapekto sa lasa at texture ng karne ng baka.
Ang pagluluto ng beef shish kebab ay isang tunay na hamon kahit para sa isang bihasang tagapagluto. Mga maliliit na paglabag sa teknolohikal na proseso maaaring humantong sa resulta na mahirap ngumunguya, siksik at halos walang lasa. Maiiwasan ito kung marunong kang maghanda at mag-atsara ng sensitibong karne.
Sa kaso ng paghahanda ng karne ng baka, ang mga sumusunod na patakaran ay nalalapat:
Ang beef shish kebab ay magpapasaya sa iyo ng makatas, mabango at malambot na karne, kung hindi mo lamang susundin ang lahat ng nakalistang panuntunan, ngunit kumuha din ng malikhaing diskarte sa paghahanda ng pag-atsara. Maaari itong ihanda sa isa sa mga sumusunod na paraan:
Tip: Huwag ihanda ang marinade nang maaga at iwanan ito sa refrigerator. Hindi ito magdaragdag ng lasa at aroma dito, ngunit tataas lamang ang panganib ng pagkasira. Anuman ang uri ng karne na ginagamit sa paghahanda ng shish kebab, dapat itong gawin kaagad bago ibabad ang produkto.
Ang ganitong mga paghahanda para sa mga beef kebab ay maaaring gamitin hindi lamang sa labas, kundi pati na rin sa bahay. Kahit na gumamit ng oven handang pagkain Ito ay magiging malambot at mabango.
Ayon sa kaugalian, ang kebab ay gawa sa tupa. Kahit na ang produktong ito ay hindi pabagu-bago, ito ay tiyak. Sa pamamagitan lamang ng pagsasaalang-alang sa lahat ng mga nuances ng proseso maaari kang umasa sa pagkuha ng isang perpektong resulta.
Nagsisimula ang lahat sa pagbili ng kalidad ng karne, at narito ang mga sumusunod na patakaran ay dapat sundin:
Ang isang kalidad na produkto ay hindi magiging sanhi ng anumang pagtanggi. Ito ay may kaaya-ayang amoy ng karne, hindi taba, at ang mga matamis na tala ay maaaring makilala. Siyempre, mas mahusay na gumamit ng isang pinalamig na produkto, ngunit sa matinding mga kaso, maaari mong subukan ang frozen. Ang pangunahing bagay ay i-defrost ito nang tama at dahan-dahan sa natural na paraan.
Kung nais mong magluto ng masarap at malambot na klasikong kebab mula sa batang tupa, para sa 1 kg ng karne dapat kang kumuha ng 5 sibuyas, isang baso ng puting (!) tuyong alak, asin, paminta at isang maliit na langis ng gulay. Ang mga piraso ng produkto, na may mga gupit na pelikula at mga litid, ay halo-halong may sibuyas na pinutol sa kalahating singsing, langis ng gulay, paminta at asin. Ibuhos ang alak sa lahat at maghintay ng kalahating oras kung ito ay tupa, 3-4 na oras kung ito ay isang pang-adultong hayop.
Tip: Anuman ang uri ng karne at ang komposisyon ng pag-atsara, huwag gumamit ng mga lalagyan ng metal para sa pagbabad ng produkto. Sa ilalim ng impluwensya ng mga kemikal na reagents, ang metal ay magsisimulang mag-oxidize, na maaaring maging sanhi ng hindi lamang nasirang pagkain, kundi pati na rin ang pagkalason. Mas mainam na gumamit ng mga pinggan na gawa sa plastik, keramika o salamin.
Bilang karagdagan sa klasikong marinade, ang mga sumusunod na recipe ay ginagamit upang maghanda ng tupa:
Ang tupa ay may espesyal na "relasyon" sa bawang. Kung ang isang gulay ay ginagamit sa isang pag-atsara, pagkatapos ay maaari lamang itong i-chop at hindi pinindot. Sa unang diskarte, ang paghahanda ng karne ay nakakakuha ng isang maanghang na aroma, kasama ang pangalawa - isang hindi kasiya-siyang kapaitan.
May isang opinyon na ang isang propesyonal lamang ang maaaring maghanda ng masarap na karne ng baka o tupa na kebab, ngunit kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ang pagproseso ng baboy. Ang produktong ito ay talagang mahirap masira, ngunit kung alam mo ang ilang mahahalagang nuances, ang tapos na ulam ay hindi lamang isang masarap na meryenda ng karne, ngunit isang delicacy na natutunaw sa dila.
Una sa lahat, kailangan mong piliin ang tamang karne:
Kapag nag-atsara ng baboy, dapat sundin ang ilang mga patakaran, kung hindi, ang resulta ay maaaring hindi kasiya-siya:
Hindi tulad ng ibang uri ng karne, ang baboy ay nangangailangan ng pangmatagalang marinating. Ito ay mabuti kung ito ay mananatiling babad nang hindi bababa sa 10-12 oras.
Ang mga marinade para sa pre-aging na baboy ay maaaring ibang-iba. Maaari kang makabuo ng iyong sariling mga mixtures, na sumusunod sa mga pangunahing patakaran. Ngunit una, ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng isang bagay na sinubok ng oras:
Kahit na ang pagsunod sa lahat ng mga patakaran sa itaas ay hindi sapat upang makuha ang perpektong ulam. Ang tagumpay sa kasong ito ay may karanasan. At para mangyari ito nang mas mabilis, kailangan mong subukan ang higit pa at sa parehong oras gumamit ng hindi lamang mga rekomendasyon, ngunit makinig din sa iyong intuwisyon.
