Minamahal na mga mambabasa, ngayon ay nag-aalok kami sa iyo ng isang seleksyon ng mga pinaka masarap na mga recipe ng Easter cake para sa bawat panlasa.
Iginagalang nating lahat ang kapistahan ng Banal na Pasko ng Pagkabuhay, at ang bawat maybahay sa araw na ito ay nais na pasayahin ang kanyang pamilya sa mga lutong bahay na Easter cake, na hindi kailanman matutumbasan ng kanilang mga katapat sa tindahan. Ang kaluluwa ng babaing punong-abala at ang mood ng holiday ay namuhunan sa mga lutong bahay na cake, at maniwala ka sa akin, ang Easter cake na ginawa ng iyong sarili ay talagang espesyal!
Iba-iba ang panlasa ng bawat isa, may gusto ng simple, mabilis at masarap na recipe. Mas pinipili ng isang tao na huwag gumamit ng lebadura, harina o itlog kapag gumagawa ng kuwarta para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Samakatuwid, sa aming artikulo, pumili kami mula sa isang napakalaking bilang at pinagsama ang ilang ganap na magkakaibang mga recipe upang mapili mo ang isa na magiging paborito mo.
Ang mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay maikli, malinaw at walang hindi kinakailangang tubig. Magsimula na tayo!
Ang klasikong recipe, ang mga pastry ng Pasko ng Pagkabuhay ay napakasarap, malambot at malambot, mabango.
Inihahanda namin ang aming mga sangkap. Ang mga pasas ay kailangang ibabad sa magdamag upang maging malambot ang mga ito. Matunaw ang mantikilya at palamig sa temperatura ng kuwarto.
Sa mainit na gatas (40 degrees), i-dissolve ang pinindot na sariwang lebadura, ihalo nang lubusan.
Ibuhos ang kalahati ng ipinahiwatig na halaga ng asukal doon at unti-unti, upang walang mga bugal, isa at kalahating baso ng harina. Haluin ng maigi. Takpan ang nagresultang kuwarta na may cling film at ilagay sa isang mainit na lugar upang ito ay tumaas.
Habang ang masa ay tumataas, talunin sa isang lalagyan ang 2 buong itlog at 2 yolks (walang mga protina) na may vanilla sugar. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho, ang pinalo na mga itlog ay dapat na parang hindi masyadong makapal na kulay-gatas, pantay na dilaw ang kulay. Ibuhos ang pinalo na mga itlog sa inihandang kuwarta, ilagay ang isang pakurot ng asin at ihalo.
Sa nagresultang timpla, unti-unti, pagpapakilos, ipakilala ang natitirang harina at tinunaw na mantikilya (hindi ito dapat maging mainit). Ipinapadala namin ang pangalawang bahagi ng asukal doon.
Masahin namin ang kuwarta, na muling natatakpan ng isang pelikula at inilagay sa isang mainit na lugar.
Ang kuwarta ay doble sa dami. Buksan ito at magdagdag ng mga pasas, ihalo muli.
Ihanda ang mga baking molds. Kung mayroon kang magagamit muli, pagkatapos ay lubricate ito ng langis. Huwag lagyan ng grasa ang mga disposable molds. Ikinakalat namin ang kuwarta tungkol sa kalahati. Takpan ng tuwalya at hintaying tumaas ang kuwarta sa ikatlong pagkakataon sa gilid ng amag. Ito ay kung paano namin inilalagay ang mga hinaharap na cake sa oven.
Maghurno sa 180 degrees para sa 30-40 minuto, depende sa iyong oven. Siguraduhing pantay na kayumanggi ang cookies.
Ito ay kung paano sila nagiging malambot, mabango at mabango. Ang natitira pang gawin ay magpakinang sa kanila.
Upang gawin ito, talunin ang mga puting itlog na natitira pagkatapos ng proseso ng pagluluto na may lemon juice at may pulbos na asukal na may blender sa mataas na bilis. Makakakuha tayo ng katamtamang likido na makintab na puting masa, na natatakpan sa ibabaw ng mainit-init na mga pastry.
Budburan ang mga Easter cake na may makukulay na sprinkles sa itaas. Napakaganda nito!
Hindi lahat ay isinasaalang-alang ang lebadura na isang kapaki-pakinabang at kinakailangang suplemento, ngunit nais ng lahat na makakuha ng luntiang pastry. Paano maging? Ito ay kung saan ang kefir ay dumating upang iligtas. Salamat sa kanya, ang kuwarta ay nagiging malambot at luntiang. Ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng asukal. At kung kukuha ka rin ng malusog na buong butil at oatmeal na harina, kung gayon ang gayong Pasko ng Pagkabuhay ay magiging pinaka-kapaki-pakinabang para sa parehong mga bata at matatanda na nagmamalasakit sa kanilang kalusugan.
Magluto ng Easter cake sa kefir gamit ang aming simpleng recipe. Ang dami ng kuwarta ay idinisenyo para sa dalawang maliliit na cake.
Ibuhos ang kefir sa isang mangkok at ibuhos ang soda dito.
Maghanda ng mga tuyong sangkap. Ibuhos ang pangpatamis, banilya at kanela sa harina, ihalo hanggang sa isang homogenous consistency.
Susunod, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Ang mga yolks ay pupunta sa kuwarta, at ang mga puti sa icing. Pagsamahin ang mga yolks na may kefir at pukawin. Sa parehong lalagyan, unti-unting ibuhos ang harina. Haluin palagi para walang bukol.
Ilagay ang mga pasas sa nagresultang kuwarta at ihalo muli.
Ikinakalat namin ang masa sa mga baking dish hanggang sa kalahati, dahil ang kuwarta ay tataas pa rin sa pagluluto sa oven.
Inilalagay namin ang mga hulma sa oven at maghurno sa 180 degrees para sa 40-50 minuto.
At habang nagluluto ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ihanda ang glaze: talunin ang mga puti ng itlog sa mataas na bilis gamit ang isang pampatamis at may pulbos na gatas (ang sangkap na ito ay opsyonal). Tinatakpan namin ang mga natapos na cake na may icing at iwiwisik ang mga dekorasyon.
Upang ayusin, pukawin ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay para sa isa pang 20 minuto sa oven sa temperatura na 100 degrees. Mula dito, ang glaze ay nagiging siksik at hindi kumakalat. handa na!
Ito ay napakasarap at malusog na Pasko ng Pagkabuhay.
Alexandrian dough para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay nakatanggap ng espesyal na pagkilala. Ito ay ginawa batay sa inihurnong gatas, ang mga pastry ay malambot, malambot na parang himulmol at napakasarap. Hindi namin malagpasan ang recipe na ito.
Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang Alexandrian dough ay hindi mabilis na ihanda at ito ay tiyak na hindi isang mabilis na recipe. Pero worth it siya!
Namin gumuho ang lebadura sa mainit na inihurnong gatas at tinutunaw ang mga ito sa loob nito. Naglagay kami ng asukal doon.
Talunin ang mga itlog, pagsamahin ang mga ito sa malambot na mantikilya at aming gatas. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan. Takpan ng cling film at isang tuwalya at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 8-12 oras, magdamag.
Ito ang uri ng kuwarta na dapat nating makuha pagkatapos ng 12 oras na pagbubuhos:
Ang vanilla, asin, cognac, mga pasas, dalawang yolks at harina ay ipinadala sa isang lalagyan na may kuwarta. Ang kuwarta ay lubusan na minasa. At ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1.5-2 na oras.
Sa oras na ito, naghahanda kami ng mga baking dish, grasa ang mga ito ng langis.
Ibinahagi namin ang tumaas na kuwarta sa mga form, nang hindi pinupuno ang mga ito nang lubusan, na nag-iiwan ng puwang para sa pagtaas.
Inilagay namin sa isang mainit na oven at maghurno sa 180 degrees. Ang maliit na pasca ay magluluto sa loob ng halos kalahating oras, ang mga malalaki ay aabot ng halos isang oras.
Kung nakikita mo na ang itaas ay sobrang browning kahit na ang ibaba ay hindi pa lutong, takpan ang itaas na may basa-basa na baking paper at bawasan ang init sa 150 degrees.
Inihahanda namin ang icing gaya ng dati: talunin lamang ang mga puti ng itlog na may asukal na may isang panghalo sa loob ng ilang minuto hanggang sa mabuo ang isang siksik na puting cream. Ipinakalat namin ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at pinalamutian ang sinasabi ng pantasya.
Sino ang makakalaban sa ganitong kagandahan? At ang bango ay hindi kapani-paniwala!
Sa loob, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay malambot, matamis, mayaman, sa labas ay matikas, maligaya at napakaganda!
Isa pang napakasarap na recipe sa Redmond slow cooker, ngunit maaari rin itong iakma sa anumang iba pa. Ang isang kahanga-hangang luntiang, matangkad at masarap na cake ay nakuha.
Para sa glaze para sa 1 cake:
Hakbang 1. Pinainit namin ang gatas sa isang mabagal na kusinilya sa Multicook mode sa 35 degrees sa loob ng 6 na minuto. Ibuhos ang lebadura at bahagi ng harina (300 g) sa mainit na gatas, ihalo. Hindi ito magiging napakakapal na masa. Ito ang hinaharap na singaw. Inilalagay namin ito sa oras na ito sa loob ng 30 minuto sa 35 degrees sa Multicook mode.
Hakbang 2. Habang ang masa ay paparating na, alagaan natin ang mga itlog: pinaghihiwalay natin ang mga puti mula sa mga yolks. Gilingin ang mga yolks na may asukal, talunin ang mga puti sa isang matatag na bula.
Hakbang 3. Nagsisimula kaming idagdag ang natitirang bahagi ng mga sangkap sa kuwarta na nabuo: asin, tinunaw na mantikilya, mga yolks na gadgad ng asukal, vanillin, at halili ring ipakilala ang harina (mag-iwan lamang ng 100 g) at mga whipped protein. Ang lahat ng ito ay mahusay na masahin.
Hakbang 4. Oras na para itaas pa ang ating masa. Gagawin namin ito sa 2 yugto upang ang cake ay lumabas na kahanga-hanga. Una, itakda para sa 30 minuto sa Multicook mode 40 degrees, pagkatapos ng oras na ito, sinusuntok namin ang kuwarta. At muli itakda sa parehong temperatura, ngunit para sa isang oras.
Hakbang 5. Ang kuwarta ay tumaas, dapat itong tumaas halos sa tuktok ng multicooker. Budburan ang mesa ng harina (3 kutsara), ilatag ang kuwarta, iwisik ang kuwarta sa ibabaw ng harina (3 kutsara), magdagdag ng 4 na kutsara ng langis ng gulay habang nagmamasa, magdagdag ng mga tinadtad na mani, minatamis na prutas, hugasan, tuyo at igulong sa harina mga pasas. Masahin ng mabuti ang kuwarta.
Hakbang 6. Ang dami ng kuwarta na ito ay sapat na para sa 2 Easter cake. Lubricate ang mangkok ng multicooker na may langis ng gulay. Ang aming kuwarta ay dapat tumagal ng 1/3 ng mangkok. Muli naming inilagay sa Multicook mode para sa 1 oras sa temperatura na 40 degrees. Sa panahong ito, muling tumaas ang masa.
Hakbang 7 Nang hindi inaalis ang kuwarta, simulan agad ang Baking mode sa loob ng 1 oras 20 minuto.
Hakbang 8. Inilabas namin ang cake sa isang tuwalya, at pagkatapos ay palamig ito sa basket ng bapor (upang mayroong sirkulasyon ng hangin at ang cake ay hindi mamasa-masa). Ilapat ang lemon-sugar glaze sa cooled cake, kung gumamit ka ng protein glaze, dapat itong ilapat sa isang mainit na cake. Sa itaas na may sprinkles ng kendi.
Para sa higit pang mga detalye sa pagluluto ng Easter cake sa isang slow cooker, tingnan ang video na ito:
Isang hindi kapani-paniwalang simple at masarap na recipe para sa isang cake na hindi nangangailangan ng maraming oras at pagkabahala sa kuwarta. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos lamang sa mangkok ng makina ng tinapay at pagkatapos ng ilang oras ay mayroon nang mapula-pula na cake sa mesa!
Ilagay lamang ang lahat ng mga produkto sa mangkok. Nauuna ang mga likidong sangkap, nagsisimula sa gatas, pagkatapos ay maluwag na sangkap (maliban sa mga pasas). Ang mga pasas ay dapat na singaw muna. At idagdag namin ito ng kaunti mamaya, kapag ang kuwarta ay minasa na.
Inilalagay namin ang mangkok sa makina ng tinapay sa karaniwang pangunahing mode na Tinapay. Una, ayon sa programa, magkakaroon ng pagmamasa ng masa, sa sandaling ito ay nagdaragdag kami ng mga pasas. At pagkatapos ay ang cake ay inihurnong nang wala ang aming pakikilahok.
25 minuto bago matapos ang programa, kapag halos handa na ang cake, balutin ito ng whipped egg whites. Close kami. Para sa isa pang 20 minuto, ang glaze ay iluluto kasama ng cake at tumigas ng mabuti.
Matangkad, malambot at malasa ang kulich. At ang kadalian ng paghahanda ng recipe ay isang fairy tale lamang!
Kung mayroon kang anumang mga katanungan tungkol sa pagluluto, panoorin ang detalyadong video na ito:
Ang mga cake sa cream ay may partikular na pinong texture at banayad na masaganang lasa. Narito ang isa pang mahusay na recipe para sa iyo!
Magsimula tayo sa pamamagitan ng pag-activate ng yeast:
Paghaluin ang cream at lebadura.
Inihahanda ko ang singaw.
Idagdag ang natitirang sangkap:
Ganito dapat ang hitsura ng kuwarta:
Magsimula na tayong magluto.
Handa na para sa frosting.
Sinasawsaw namin ang bawat cake.
Ang mga cake sa cream at sour cream ay handa na!
Napakagandang cake ayon sa isang recipe ng Italyano. Ang mga currant at yogurt, na kasama sa recipe, ay nagbibigay sa cake na ito ng isang espesyal na aroma at hindi pangkaraniwang lasa.
I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig na may asukal. At ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto.
Sa sandaling magsimulang mag-ferment ang lebadura, idagdag ang mga yolks, yogurt, tinunaw na mantikilya (hindi mainit), banilya, lemon zest, isang pakurot ng asin sa kanila. At sa lahat ng kasaganaan na ito sa dulo nagsisimula kaming maghalo ng harina.
Ang kuwarta ay nababanat at malambot. Kailangan din itong ilagay sa init upang ito ay tumaas ng mabuti.
Ang mga pinatuyong prutas ay ang huling pumasok sa kuwarta. Hinahalo namin ang lahat nang lubusan. Ilagay ang kuwarta sa mga greased molds.
Mag-iwan ng kalahating oras upang ang kuwarta ay lumabas muli. Maghurno sa 175 C sa loob ng 45 minuto.
Higit pa sa video:
Isang napaka hindi pangkaraniwang cake ng Pasko ng Pagkabuhay na humanga sa lahat hindi lamang sa lasa nito, kundi pati na rin sa masalimuot na hitsura ng puntas.
Mga sangkap ng kuwarta:
Bilang pampalasa, maaari kang magdagdag ng:
Para sa puff pastry: 100-125 g butter (temperatura ng kuwarto)
Mga detalye ng pagluluto sa video na ito:
Maligayang Pasko ng Pagkabuhay sa iyo!
Ang tradisyonal na cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay isang matangkad na matamis na tinapay na may dilaw na mumo at isang ginintuang kayumanggi crust. Ganito ang pagluluto ng ating mga lola. Sa paglipas ng panahon, napabuti ang recipe, nagsimula silang magdagdag ng mga pasas, pagkatapos ay mga minatamis na prutas at mani, na ginagawang mas masarap at mas eleganteng ang cake sa konteksto.
Naghanda ang KitchenMag ng anim na recipe para sa mga Easter cake mula sa klasiko hanggang sa makabago.
Kahit na ang minatamis na prutas ay isang hiram na salita (cukaty, mula sa cukier - "asukal"), alam nila kung paano lutuin ang matamis na ito sa Russia at tinawag itong "dry jam". Ang mga minatamis na prutas ay nagsilbing natural na kapalit ng mga matatamis, mayaman sa hibla at mga organikong asido.
1. Sa 1.5 tasa ng mainit na gatas, palabnawin ang lebadura, pagkatapos ay idagdag ang asin, asukal, pinaputi ng mga yolks ng itlog, tinunaw na mantikilya o margarin, mga puti ng itlog na hinagupit sa foam. Paghaluin ang lahat ng ito, magdagdag ng apat na tasa ng harina at masahin ang kuwarta.
2. Budburan ng harina sa ibabaw, takpan at ilagay sa isang lugar na walang draft.
3. Sa umaga, idagdag ang natitirang harina, vanilla sugar, masahin ang kuwarta. Ang kuwarta ay hindi dapat maging masyadong makapal, ngunit mahusay na masahin at libre upang mahuli sa likod ng mga dingding ng ulam. Takpan ang kuwarta at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas.
4. Pagkatapos tumaas ang masa, magdagdag ng mga pasas, mani, ihalo at ayusin sa mga hulma. Upang makakuha ng isang mas kahanga-hangang cake, ang form ay dapat punan sa 1/3 ng taas, para sa isang mas siksik - hanggang 0.5 ng taas.
5. Ihanda ang mga form tulad ng sumusunod: takpan ang ilalim ng isang bilog na puting papel na nilagyan ng langis sa magkabilang panig, grasa ang mga gilid ng langis at budburan ng harina o durog na breadcrumbs. Ilagay ang mga hulma na puno ng kuwarta sa isang mainit na lugar at takpan ng tuwalya. Kapag ang kuwarta ay tumaas sa 3/4 ng taas ng form, i-brush ang tuktok na may isang pinalo na itlog at ilagay sa oven (hindi masyadong mainit, mga 180 degrees) sa loob ng 50-60 minuto. Sa panahon ng pagluluto, ang amag ng cake ay dapat na maingat na iikot, ngunit huwag iling.
6. Upang ang tuktok ng cake ay hindi masunog, pagkatapos na ito ay kayumanggi, takpan ito ng isang bilog na papel na binasa ng tubig. Suriin ang pagiging handa ng cake gamit ang isang palito.
7. Pagkatapos lumamig, takpan ang cake na may icing at palamutihan ng mga minatamis na prutas at mani.
Isang recipe ng pamilya na, ayon sa alamat, ay hindi gusto ang mga draft, malakas na hiyawan at paghampas ng mga pinto, ngunit dapat itong ihanda nang may maliliwanag na pag-iisip.
1. I-mash ang sariwang lebadura na may ilang kutsara ng mainit na gatas upang maging paste. Ibuhos ang natitirang gatas at magdagdag ng 500 g ng harina, ihalo nang mabuti upang walang mga bugal. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta at hayaan itong umupo sa isang mainit na lugar hanggang sa ito ay doble sa laki.
2. Matunaw ang mantikilya at itabi. Kuskusin ang mga yolks na may asukal at asin, magdagdag ng kulay-gatas, gadgad na zest at mga buto ng banilya. Idagdag ang risen brew at ihalo. Idagdag ang natitirang harina sa mga batch.
3. Dahan-dahang ibuhos ang tinunaw na mantikilya, haluing mabuti. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa loob ng halos sampung minuto. Talunin ang mga puti ng itlog at dahan-dahang itupi sa batter. Ang batter ay hindi dapat masyadong makapal at dapat na humiwalay sa mga gilid ng mangkok. Iwanan ang kuwarta upang tumaas, dapat itong doble sa laki.
4. Push down ang risen dough, magdagdag ng minatamis na prutas, bahagyang winisikan ng harina. Masahin ng kaunti, takpan muli at iwanan sa isang mainit na lugar upang tumaas para sa isa pang 40-50 minuto. Masahin muli ang kuwarta at ikalat ito sa mga hulma, pinupuno ang hindi hihigit sa 2/3 ng volume. Mag-iwan para sa isa pang diskarte.
5. Painitin ang hurno sa 200°C. Lubricate ang ibabaw ng mga cake na may pinalo na pula ng itlog. Ilagay ang mga hulma sa oven at maghurno ng 40 minuto. Gupitin ang mga bilog mula sa pergamino, basa-basa ang mga ito ng tubig at takpan ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Bawasan ang temperatura ng oven sa 175 ° C at maghurno para sa isa pang 15-25 minuto. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na stick. Alisin ang mga natapos na cake mula sa oven, pagkatapos ay mula sa mga hulma. Ilagay sa rack at palamig.
6. Kapag ang cake ay ganap na lumamig, magpatuloy sa glaze. Talunin ang puti ng itlog hanggang sa malambot na mga taluktok. Dahan-dahang idagdag ang powdered sugar habang patuloy sa paghampas. Kapag ang masa ay naging makinis at makintab, idagdag ang cream, talunin ng 30 segundo, ibuhos ang lemon juice at talunin muli. Kaagad na ikalat ang frosting sa ganap na pinalamig na mga cake at umalis hanggang sa ganap na maitakda.
Ang Cruffin ay hybrid ng French bagel na tinatawag na croissant at American muffin cake. Inihanda ito sa pamamagitan ng pagpapatong at pagbe-bake ng puff pastry. Ang confectioner na si Steven, na nag-imbento ng pastry na ito, ay tinawag ang kanyang brainchild na "unicorn sa mundo ng mga dessert", dahil ang sikreto ng "mutant" na ito ay hindi lamang sa stratified dough, kundi pati na rin sa pinong pagpuno na maaari mong gawin kahit anong gusto mo. , sa iyong panlasa.
1. Paghaluin ang mainit na gatas na may lebadura at isang kutsarang asukal. Hayaang tumaas ang sumbrero. Salain ang harina sa isang malalim na mangkok at gumawa ng isang balon. Talunin ang mga itlog at yolks na may asukal, matunaw ang mantikilya.
2. Kapag ang lebadura ay aktibo, ibuhos ito sa harina, idagdag ang pinalo na itlog at mantikilya, asin. Masahin ang masa. Ilagay ito sa isang malinis na tasa at lagyan ng langis ng gulay ang tuktok. Takpan ng foil, alisin ng isang oras. Pagkatapos ng isang oras, ang kuwarta ay dapat tumaas. Maghanda ng mga hulma. Hatiin ang kuwarta sa tatlong piraso. Bumuo ng koloboks, hayaan silang humiga sa ilalim ng pelikula.
3. Kumuha ng isang bahagi ng kuwarta at igulong ito sa isang layer. Maaari mong ibuhos ang isang kutsarang puno ng langis ng gulay sa mesa, kung gayon ang kuwarta ay hindi mananatili at gumulong nang maayos. Lubricate ang layer na may langis, ilatag ang mga pasas at minatamis na prutas. I-roll ang sheet sa isang roll. Gawin ang parehong para sa iba pang pagsubok. Ang mga roll ay dapat humiga sa ilalim ng pelikula sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay gupitin ang roll sa kalahati. I-wrap ang isang dulo ng roll mula sa labas. Iangat nang bahagya ang kabilang dulo ng roll at i-roll, balutin ang dulo papasok. Ilagay ang cake sa form. Ganoon din ang ginagawa natin sa iba.
4. Alisin ng isang oras sa isang mainit na lugar. Takpan ng tuwalya. Ang kuwarta ay dapat tumaas. Dapat mayroong isang lugar sa anyo kung saan lalago ang cake. Painitin ang oven sa 200 degrees. Maghurno ng sampung minuto, pagkatapos ay ibababa sa 180 degrees. Takpan ng foil sa itaas. Maghurno ng 35-40 minuto lamang. Suriin gamit ang isang kahoy na stick. Kapag handa na, hayaan silang lumamig sa mga hulma. Budburan ng icing sugar o icing sa ibabaw.
Marahil ang pinaka-hindi pangkaraniwang recipe ng Easter cake. Ito ay lumiliko na maliwanag na pula, na may cottage cheese dough, na may puting tsokolate at sugar fudge.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap hanggang makinis, ibuhos sa apat na disposable molds na may diameter na 12 sentimetro o sa iyong paghuhusga. Ilagay sa oven sa 160 degrees at maghurno ng 40 minuto hanggang sa ganap na maluto; sa loob ng kuwarta ay dapat na inihurnong - maaari itong suriin sa isang kahoy na stick. Kapag handa na ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, dapat silang iwan at hayaang lumamig, maaari ka ring magbabad ng kaunting rum.
Sa puntong ito, ihanda ang glaze: talunin ang walong puti ng itlog na may isang kilo ng pulbos na asukal at idagdag ang juice ng 1/4 lemon, dalhin sa isang homogenous, makintab at malapot na masa. Palamutihan ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may sugar fondant at budburan ng anumang palamuti na gusto mo.
Ang bentahe ng naturang cake ay ang mumo nito ay napaka-malago, at kahit na basa-basa sa loob.
Ang pangunahing bagay ay sundin ang aming mga alituntunin at panatilihin ang mga proporsyon, at sa iyong talahanayan sa Linggo ay magkakaroon ng isang nakakagulat na luntiang at maaliwalas na muffin na may kakaibang aroma ng orange, maanghang na banilya at isang banayad na pahiwatig ng rum.
1. Ang mga itlog, mantikilya, kulay-gatas ay dapat na may pinakamagandang kalidad at napakasariwa.
2. Bago magdagdag ng mga minatamis na prutas, pinatuyong berry o pasas sa kuwarta, ibabad ang mga ito sa cognac o rum, ang lasa ng cake ay magiging tunay na banal.
3. Ang kuwarta ng mantikilya para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay napaka-pabagu-bago, natatakot ito sa pag-alog, mga pagbabago sa temperatura at mga draft, kaya ipinapayong iwanan ang kuwarta sa oven, kung maaari, i-on ang backlight - magbibigay ito ng pare-parehong temperatura.
4. Bilang pampalasa, ang mga buto ng vanilla ay kadalasang ginagamit, at ang cardamom at nutmeg ay hindi gaanong karaniwan. Ang vanilla ay maaaring palitan ng mas abot-kayang vanillin o vanilla sugar.
5. Upang ang kuwarta ay hindi lamang mabango, kundi pati na rin upang makakuha ng isang masarap na ginintuang kulay, magdagdag ng isang maliit na safron sa kuwarta. Hindi namin inirerekumenda na bumili ka ng ground saffron, madalas itong peke. Ang turmerik ay maaaring gamitin bilang kapalit ng safron.
6. Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay inihurnong sa mataas, mga espesyal na anyo: lata o silicone. Ang mga form ay dapat munang lagyan ng grasa o ilatag ng may langis na pergamino.
Ang pinakamahusay na kulich
kailangan:
Opara:
300 ML ng mainit na gatas
1 tbsp Sahara
13-15 g sariwang lebadura (maaaring mapalitan ng tuyong lebadura, sa kasong ito ay kumuha ng 10 g)
200 g harina
kalahating vanilla pod
kuwarta:
200 ML ng mainit na gatas
1 tsp asin
40 g mantikilya
saffron sa dulo ng kutsilyo (0.5 tsp turmeric ay maaaring palitan)
200 g asukal
2 itlog
4 na yolks
850-900 g ng harina
150 g mga pasas
kahel
30-40 ML ng rum, cognac o vodka
1 itlog - para sa pagpapadulas ng cake
1 tbsp mantikilya - para sa pagpapadulas ng mga hulma
Glaze:
3 puti ng itlog
kalahating vanilla pod
asin sa dulo ng kutsilyo
250 g ng asukal
Paano magluto:
1. Sa gabi bago, hugasan ang mga pasas, alisin ang zest mula sa orange, ibuhos ang mga pasas at zest na may rum at iwanan upang humawa hanggang umaga.
Sa gabi bago, banlawan ang mga pasas, alisin ang zest mula sa orange, ibuhos ang mga pasas at zest na may rum at iwanan upang humawa hanggang umaga
2. Para sa kuwarta, simutin ang mga buto mula sa kalahati ng vanilla pod (kakailanganin natin ang mga buto mamaya, habang itinatabi natin ang mga ito). Pakuluan ang gatas na may kalahating vanilla pod. Palamig hanggang mainit. Alisin ang pod at itapon. Idagdag sa mainit na gatas 1 tbsp. Sahara. Haluin.
3. Ibuhos ang sariwang lebadura na may mainit na gatas. Haluin gamit ang whisk hanggang matunaw ang yeast.
4. Sa isang malaking mangkok, gamit ang isang panghalo, paghaluin ang mainit na gatas at sifted na harina.
Sa isang malaking mangkok, gamit ang isang panghalo, paghaluin ang mainit na gatas at sinala na harina.Mag-iwan ng 30-40 minuto sa isang mainit na lugar, na natatakpan ng isang mamasa-masa na tuwalya o cling film.
5. Para sa kuwarta, init ang gatas, magdagdag ng asin at mantikilya dito. Ang mantikilya ay dapat na ganap na "magkalat" sa mainit na gatas. Magdagdag ng vanilla seeds at safron (turmeric).
Magdagdag ng vanilla seeds at safron (turmeric)
6. Ibuhos ang pinaghalong gatas sa nilapitang kuwarta.
Ibuhos ang pinaghalong gatas sa nilapitang kuwarta
7. Lagyan ng asukal at itlog na may yolks.
Magdagdag ng asukal at itlog na may yolks Talunin sa mababang bilis ng panghalo.
8. Magdagdag ng sifted na harina sa mga bahagi, maaaring kailanganin ito ng kaunti o kaunti pa, ang kuwarta ay hindi dapat maging matarik; kung ang masa ay dumikit sa iyong mga kamay, kung gayon ikaw ay nasa tamang landas.
9. Lagyan ng pasas ang masa kasama ng alcohol at zest.
Magdagdag ng mga pasas sa masa kasama ng alkohol at zest.Masahin gamit ang isang panghalo para sa isa pang 2 minuto at iwanan upang patunayan sa isang mainit na lugar para sa 1.5-2 na oras.
Takpan ng tuwalya at iwanan ang mga blangko sa isang mainit na lugar para sa isa pang oras. Lubricate ang mga form na may mantikilya, ikalat ang kuwarta, punan ang mga form sa pamamagitan ng 1/3.
Lubricate ang mga hulma na may mantikilya, ikalat ang kuwarta, punan ang mga hulma sa pamamagitan ng 1/3 Takpan ng tuwalya at iwanan ang mga blangko sa isang mainit na lugar para sa isa pang oras.
10. Painitin muna ang hurno sa 200 ° C, grasa ang nabuhay na mga cake ng Easter na may itlog.
I-brush ang risen cookies na may itlog
11. Maghurno sa unang 15-20 minuto sa 200°C, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180°C at maghurno ng isa pang 20 minuto hanggang sa maging golden brown. Paghahanda upang suriin gamit ang isang kahoy na stick.
12. Alisin ang mga inihurnong cake ng Pasko ng Pagkabuhay mula sa amag, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya sa kanilang tagiliran at igulong tuwing 5-10 minuto upang maging pantay ang mga ito.
Alisin ang inihurnong cookies mula sa amag
13. Para sa glaze, talunin ang mga pinalamig na puti na may mga buto mula sa kalahating vanilla pod at asin hanggang sa matatag na foam. Patuloy na matalo, iwisik ang asukal sa mga bahagi. Talunin hanggang siksik na makinis na masa.
14. Palamutihan ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may protina na cream at, kung ninanais, budburan ng mga dekorasyon ng confectionery.
Nakatutulong na mga Pahiwatig
Ang isang obligadong ulam sa anumang mesa ng Pasko ng Pagkabuhay ay at palaging naging cake ng Pasko ng Pagkabuhay, na naiilawan sa simbahan. Sa loob ng mahabang panahon sa Russia gumawa sila ng maraming kuwarta para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, dahil mas angkop ito sa malalaking volume. Pagkatapos, hindi tulad ng kuwarta para sa mga pie at pie, maraming itlog, asukal, mantikilya at whipped protein ang palaging inilalagay sa kuwarta para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Salamat sa mga sangkap na ito, ang kuwarta ay naging napakayaman, at ang tapos na cake ay maaaring palaging hindi masira sa loob ng mahabang panahon.
Dahil ang tradisyonal na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay niluto na may lebadura, ipinagbabawal na i-overload ang kuwarta na may muffin mula pa sa simula upang maisaaktibo ang kanilang trabaho. Iyon ay, ang kuwarta ay inihanda sa ilang mga pass, unti-unting nagpapakilala ng mga itlog, asukal at mantikilya. Ang kuwarta ay dapat tratuhin nang maingat, itinatangi, nakabalot sa mga kumot at protektado mula sa mga draft.
Ayon sa mga canon ng simbahan, ang kuwarta ay dapat gawin sa gabi mula Huwebes hanggang Biyernes, maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa Biyernes ng hapon, at magpapaliwanag sa gabi ng Pasko ng Pagkabuhay. Kumakain sila ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa buong linggo, hanggang sa mismong Radonitsa. Ayon sa klasikal na tradisyon, ang mataas na cylindrical na mga anyo ng lata ay ginagamit para sa pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Maaari ka ring gumamit ng mga kawali ng aluminyo na may dami na hindi hihigit sa 1 litro, dahil may panganib na ang kuwarta ay hindi maaaring lutuin sa mga modernong electric o gas oven.
Noong unang panahon, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay ginawa sa mga anyo na katulad ng mga balde, at sila ay inihurnong, siyempre, sa isang oven. Ang natapos na adze ay inilatag sa matataas na hulma, na mahusay na pinadulas ng malambot na langis, na pinupuno ang mga hulma sa kalahati. Kapag ang kuwarta ay tumaas sa mga gilid ng form, ang cake ay nakatakdang maghurno.
Ngayon, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay inihurnong para sa humigit-kumulang 1.5 - 2 oras, depende sa laki nito. Mayroong napakaraming mga dekorasyon para sa mga handa na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ngayon: mga mani, icing, minatamis na prutas, simbolikong inskripsiyon, maraming kulay na dawa at iba pang mga produkto ng pagtatapos.
Sa mga recipe ng lumang lutuing Ruso, mayroong mga 20 uri ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ang mga maliliit at malalaking cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay may iba't ibang antas ng kayamanan, ngunit isang paunang kinakailangan para sa bawat isa ay mataas na paglaki. Sinabi nila na kung ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay lumabas, na ang lahat ay magiging maayos sa bahay, at kung ang crust ay basag, hindi ito magkasya, o may iba pang mga depekto, kung gayon ang kasawian ay darating sa bahay.
Idagdag pa natin na kasama ng Easter cake ay nagluto din sila ng artos, Easter bread, na isang uri ng prototype ng Easter cake. Ang Artos ay may liturgical na kahulugan, at ang pagtatalaga nito ay isang seremonya ng simbahan, habang ang pagtatalaga ng Easter cake ay isang katutubong kaugalian.
Kaya, nakolekta namin para sa iyo ang 10 pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Magsimula tayo sa pinakakaraniwan.
ordinaryong cake
Hindi ka aabutin ng maraming oras upang gawin ang cake na ito. Ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay nagiging masarap at mabango, at ang kailangan mo lang ay maghintay para sa sandali kapag ang lebadura ay nagising, idagdag ang lahat ng mga sangkap, ilagay ang nagresultang kuwarta sa mga hulma, hayaan itong maabot at maghurno.
Mga sangkap:
Pinindot na lebadura - 50 g
Mga itlog - 4 na piraso
Gatas (maaaring matunaw) - 1 tasa
Asukal - ¾ tasa
Asukal na may kanela - 1 tbsp.
Vanilla sugar - 1 sachet
Harina ng trigo - 4 na tasa
Langis ng oliba - 2 tbsp.
Mga minatamis na prutas, pasas
Nagluluto:
1. Init ang gatas (hindi dapat mainit), ibuhos sa isang mangkok. Magdagdag ng 1 kutsara ng asukal.
2. Durog na lebadura, idagdag sa gatas, ihalo at itabi ng 10 minuto.
3. Ibuhos ang natitirang asukal at talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng cinnamon sugar at vanilla sugar.
4. Ibuhos sa langis ng oliba at tinunaw na mantikilya, ihalo ang lahat ng mabuti.
5. Paghaluin ang angkop na lebadura na may masa, magdagdag ng mga pasas at minatamis na prutas.
6. Magdagdag ng harina, ihalo nang maigi. Ang kuwarta ay dapat na maging manipis, katulad sa pagkakapare-pareho sa makapal na kulay-gatas.
7. Ang mga form para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay dapat na greased na may langis ng gulay at puno ng kuwarta sa kalahati. Upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, grasa ang mga ito ng langis ng gulay o magbasa-basa ng tubig. Takpan ng mga tuwalya ang mga hinaharap na cake ng Pasko ng Pagkabuhay at mag-iwan ng humigit-kumulang 1 oras sa isang mainit na lugar upang mabuo. Dapat silang tumaas ng 3/4 ng taas ng amag.
8. Lubricate ang tuktok ng Easter cake na may yolk.
9. Maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa halos isang oras, suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na stick. Kung ang tuktok ng cake ay nagsimulang masunog, pagkatapos ay takpan ito ng pergamino o foil.
10. Palamigin ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at takpan ang mga ito ng binili o self-made glaze.
Easter cake na may inihurnong gatas
Ang bawat tao'y makakakuha ng Easter cake na inihanda ayon sa recipe na ito, hindi ito nagiging lipas sa loob ng mahabang panahon, mayroon itong kamangha-manghang aroma at isang pare-parehong texture. Ang tinukoy na halaga ng kuwarta ay sapat para sa 2 malalaking cake ng Pasko ng Pagkabuhay.
Mga sangkap:
Pinindot na lebadura - 25 g
Inihurnong gatas - 250 ML
harina ng trigo - 650 g
Natunaw na mantikilya - 100 g
Asukal - 125 g
Vanilla sugar - 1 sachet
Mga itlog - 3 piraso
Pulang pinatibay na alak
durog na almendras
Para sa frosting: 2 puti ng itlog, ¾ tasa ng asukal, 1 kurot na asin.
Nagluluto:
1. Ibuhos ang red wine sa mga pasas at init ng gatas.
2. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, ilagay ang crumbled yeast at 1 kutsarang asukal.
3. Magdagdag ng 200 g ng sifted flour para makagawa ng manipis na masa. Takpan ang kawali na may takip at isang tuwalya, mag-iwan ng kalahating oras sa isang mainit na lugar kung saan walang mga draft.
4. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, ilagay ang mga protina sa refrigerator, at idagdag ang asukal at vanilla sugar sa mga yolks. Talunin ang lahat ng mabuti upang makakuha ng isang homogenous na masa.
5. Kunin ang mga squirrels, talunin ang mga ito sa isang matarik na foam.
6. Kunin ang kuwarta, na sa oras na iyon ay dapat na doble o higit pa, at ibuhos ang mga yolks na pinukpok ng asukal dito. Haluing mabuti ang lahat.
7. Matunaw ang mantikilya, idagdag ito sa kuwarta. Ang mga protina ay huling idinagdag.
8. Idagdag ang natitirang harina, masahin ang kuwarta sa pagkakapare-pareho katulad ng makapal na kulay-gatas.
9. Ilipat ang iyong kuwarta sa isang mas malaking kasirola, iwisik ito ng harina, takpan at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
10. Magdagdag ng mga minatamis na prutas, giniling na mga almendras, kinatas na pasas sa panlasa. Haluing mabuti at hayaang tumaas ng isa pang kalahating oras.
11. Lubricate ang baking molds na may vegetable oil, ilagay ang kuwarta sa kalahati ng amag. Hayaang tumaas hanggang ang masa ay umabot sa pinakatuktok.
12. Lubricate ang mga tuktok na may pula ng itlog at maghurno sa oven, preheated sa 180 degrees. Ang tiyak na oras ng pagluluto ay depende sa anyo kung saan ang mga cake ay inihurnong at sa oven mismo. Kalahating oras pagkatapos magsimula ng pagluluto, maingat na buksan ang pinto upang makita kung ang tuktok ay hindi nasusunog. Kung gayon, gumamit ng pergamino o foil. Pagkatapos pagkatapos ng isa pang kalahating oras, suriin ang cake para sa pagiging handa: dapat itong siksik, pare-parehong kayumanggi. Suriin ang panloob na kahandaan gamit ang isang kahoy na tuhog, na dapat manatiling malinis at tuyo kapag tinusok (ito ay nagpapahiwatig ng pagiging handa).
13. Kunin ang cake, alisin ito sa mga hulma at ilapat ang icing. Narito kung paano gawin ito: talunin ang mga puti ng dalawang pinalamig na itlog sa mataas na bilis, pagkatapos magtapon ng isang kurot ng asin at dahan-dahang magdagdag ng asukal. Talunin hanggang makakuha ka ng magandang makintab na glaze.
Easter cake na walang itlog
Ang masarap na recipe na ito ay angkop para sa mga taong hindi makakain ng mga pastry na may mga itlog. Ito ay lumalabas na napakalambot, dahil ito ay niluto sa yogurt. Gayundin, ang cake na ito ay mag-apela sa mga mas gusto ang mga cake na katulad ng mga cupcake. Kinakailangan na mag-imbak ng gayong mga cake sa isang bag.
Mga sangkap:
Purong natural na yogurt - 250 ML
Asukal - 150 g
Vanilla sugar - 1 sachet
Soda - ¾ tsp
Natunaw na mantikilya - 75 g
harina ng trigo - 175 g
Isang kurot ng nutmeg
Mantika
Mga patak ng tsokolate - 2 tbsp.
Nagluluto:
1. Ang Yogurt ay ibinuhos sa isang mangkok, ibuhos ang soda doon, ihalo nang mabuti at itabi.
2. Magsala ng harina, magdagdag ng asukal at vanilla sugar, nutmeg at mga patak ng tsokolate. Ibuhos sa pinalamig na tinunaw na mantikilya. Haluin nang maigi hanggang sa makinis at magdagdag ng mga minatamis na prutas.
3. Paghaluin ang parehong masa. Lubricate ang mga hulma na may langis ng gulay at ilagay ang kuwarta sa kanila.
4. Ilagay ang hinaharap na cake sa oven, pinainit sa 180 - 200 degrees, maghurno ng halos isang oras. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na tuhog.
5. Cool Easter cake, alisin mula sa amag, palamutihan ayon sa gusto ng icing, powdered sugar o iba pa.
cake ng pulot
Ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango at malasa, na may amoy ng pulot at napaka-malago. Kasama ng cognac, maaari kang magdagdag ng mga minatamis na prutas na ibinabad dito sa kuwarta.
Mga sangkap:
Mga itlog - 4 na piraso
Asukal - 1 tbsp.
Harina ng trigo - 600 g
Mainit na tubig - 180 ML
Tuyong lebadura - 10 g
Liquid honey - 100 g
Mapait na tsokolate - 1 bar
Mantikilya - 30 g
Mga pasas sa panlasa
Ang pula ng itlog para sa pagpapadulas ng takip ng cake
Nagluluto:
1. Ibuhos ang lebadura at 2 kutsarang harina sa isang kasirola.
2. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang maligamgam na tubig na may asukal. Paghaluin ang dalawang halo nang lubusan at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto.
3. Sa isang mangkok, talunin ang mga itlog, magdagdag ng likidong pulot, at ihalo sa kuwarta. Ibuhos sa tinunaw na mantikilya, magdagdag ng mga pasas.
4. Idagdag ang natitirang sifted flour, ilipat sa isang malaking kasirola, takpan ng tuwalya at mag-iwan ng isa pang 1.5 oras.
5. Ilagay ang kuwarta sa mga hulma, punan ang mga ito sa kalahati, mag-iwan ng isa pang 1 oras upang lapitan. Lubricate ang cake na may yolk pagkatapos magkasya.
6. Painitin muna ang hurno sa 180 degrees at maghurno ng mga Easter cake sa loob nito ng halos isang oras o kaunti pa hanggang maluto. Sinusuri namin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na tuhog, kung ang takip ay nagsimulang masunog, takpan ito ng pergamino o palara.
7. Matunaw ang tsokolate na may mantikilya sa mahinang apoy hanggang makinis. Lubricate ang natapos na cake na may chocolate icing at palamutihan ayon sa panlasa.
Easter cake na walang yeast
Maraming tao ang talagang gusto ito kapag ang cake ay matamis at lasa tulad ng isang cupcake. Sa recipe na ito, nakahanap kami ng isang kompromiso: Ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay may tradisyonal na lasa, ngunit sa parehong oras, gusto ito ng matamis na ngipin. Sa iba pang mga bagay, mayroon itong isa pang halatang plus: ang cake na ito ay inihanda nang walang lebadura, ngunit ito ay lumalabas na napakayaman, masarap at matamis.
Mga sangkap:
Mga itlog - 2 piraso
Asukal - ¾ tasa
Vanilla sugar - 1 sachet
Curd - 200 g
Harina ng trigo - 1.25 tasa
Juice ng kalahating lemon
Natunaw na mantikilya - 70 g
Soda - ¼ kutsarita
magaan na pasas
Mga minatamis na prutas sa panlasa
Turmerik - 0.5 kutsarita
Nagluluto:
1. Paghaluin ang cottage cheese na may asukal at vanilla sugar, magdagdag ng turmerik, soda, lemon juice, tinunaw na mantikilya. Dahan-dahang ihalo ang kuwarta gamit ang isang kutsara hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
2. Paghiwalayin ang mga puti sa mga yolks, talunin ang mga yolks, at itabi ang mga puti para sa glaze. Ibuhos ang mga yolks sa kuwarta, magdagdag ng mga minatamis na prutas, pasas, ihalo nang mabuti. Huling ibuhos ang harina, ihalo.
3. Lubricate ang mga form na may langis ng gulay, ilatag ang kuwarta. Naghurno kami ng halos 1 oras sa temperatura na 180-200 degrees. Kung ang cake ay malaki, pagkatapos ay kakailanganin ng mas maraming oras upang magluto. Matapos ma-brown ang tuktok, takpan ito ng pergamino o foil upang maiwasan ang pagkasunog.
4. Alisin ang mga natapos na cake mula sa amag, palamig. Ihanda ang frosting: Paikutin ang mga puti, idagdag ang inihandang glaze mixture sa kanila at ihalo hanggang makuha ang isang homogenous na masa. Ikalat ang frosting sa pinalamig na cookies.
Mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa kulay-gatas na may mga pasas
Mga sangkap:
Mga itlog - 8 piraso
Mantikilya - 200 g
Gatas - 250 ML
Maasim na cream - 0.5 l
harina ng trigo - 2kg
Asukal - 2.5 tasa
Vanilla sugar - 2 tsp
Asin - 1/3 tsp
Banayad na pasas - 250 g
Pinindot na lebadura - 65 g
Para sa glaze: puting tsokolate (hindi porous) - 100 g at mantikilya - 100 g
Nagluluto:
1. Durogin ang lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng isang kutsara ng asukal, mag-iwan ng 20 minuto.
2. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, at gilingin ang pinalambot na mantikilya kasama ang mga yolks at ang natitirang asukal. Pagsamahin ang masa na may lebadura, magdagdag ng asin, kulay-gatas at vanilla sugar.
3. Talunin ang mga puti sa isang matigas na foam at idagdag sa nagresultang masa.
4. Ibuhos ang sifted flour sa maliliit na bahagi, pagmamasa ng malambot na kuwarta. Takpan ang kawali gamit ang isang tuwalya, alisin para sa 3-4 na oras sa isang mainit na lugar. Sa panahong ito, masahin ang kuwarta ng dalawang beses, bago ang pangalawang pagkakataon idagdag ang hugasan at pinatuyong mga pasas, ihalo nang mabuti.
5. Lubricate ang mga hulma na may langis ng gulay na hinaluan ng isang kutsarang harina. Punan ang mga form ng pagsusulit sa ikatlong bahagi. Matapos tumaas ang kuwarta hanggang sa labi, maaari mo itong ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees upang maghurno. Una, maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa loob ng 10 minuto sa temperatura na 180 degrees, at pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 160 degrees at maghurno ng isa pang 25-30 minuto.
6. Palamigin ang natapos na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, alisin mula sa mga hulma, ilagay sa isang cotton towel at takpan ng pareho.
7. Pagkatapos ng paglamig, grasa ng glaze, na dapat ihanda tulad ng sumusunod. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, ihalo ito sa mantikilya sa temperatura ng silid, na dapat na pinalo ng isang panghalo sa loob ng tatlong minuto. Kung ang icing ay masyadong likido, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang maliit na pulbos dito. Nagyeyelo ito nang maayos sa temperatura ng silid.
Easter cake na may cranberries at whisky
Kung ikaw ay pagod sa tradisyonal na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at naghahanap ng bago, kung gayon ang aming recipe ay lalo na para sa iyo.
Mga sangkap:
Pinindot na lebadura - 100 g
Gatas - 350 ML
kulay-gatas - 300 g
Mantikilya - 300 g
Asukal - 3 tasa
Pinatuyong cranberry - 200 g
Banayad na pasas - 100 g
Mga pula ng itlog - 8 piraso
Asin - 1/3 tsp
harina - 1.8 kg
Whisky - 50 ML
Extract - lasa "Rum" - 5 ml
Nagluluto:
1. Durog na lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng isang kutsarang asukal, isang kutsarang harina. Paghaluin ang lahat, takpan ng takip at ilagay sa isang mainit na lugar kung saan walang mga draft.
2. Magdagdag ng asukal, asin, kulay-gatas, pula ng itlog sa tinunaw na mantikilya at ihalo. Magdagdag ng pampalasa, ihalo nang mabuti.
3. Ibuhos ang whisky sa mga cranberry.
4. Kung ang kuwarta ay dumating up, pagkatapos ay dapat itong isama sa isang halo ng mga yolks at masahin ang kuwarta, pagwiwisik ng sifted na harina ng dalawang beses. Upang hindi dumikit ang kuwarta sa iyong mga kamay, grasa ito ng langis ng gulay. Takpan ang lalagyan gamit ang kuwarta na may takip at iwanang mainit sa loob ng 2 oras. Maging matulungin sa kuwarta, masahin ito kung kinakailangan.
5. Magdagdag ng mga cranberry kasama ang whisky at mga pasas, masahin ang kuwarta nang malumanay upang ang lahat ay pantay na ibinahagi. Muli, ipadala ang kuwarta upang magpahinga ng 2-3 oras, huwag kalimutang masahin ito kung kinakailangan.
6. Ilagay ang masa sa greased at floured forms, punan ang mga ito sa kalahati. Hayaang tumaas ang kuwarta halos sa tuktok. Maghurno ng 10 minuto sa 190 degrees, pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 160 at maghurno hanggang sa matapos, na maaari mong suriin gamit ang isang kahoy na stick (dapat itong madaling pumasok at lumabas na tuyo).
7. Palamutihan ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may glaze: para sa 1 protina, gumamit ng halos isang baso ng asukal at isang kutsarita ng lemon juice, at kung magdagdag ka ng ilang patak ng vanilla extract, ang glaze ay magiging mabango din. Dekorasyunan ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa turn, habang ang icing ay mabilis na natuyo. Iyon ay, ikalat ang isang cake na may icing, palamutihan ito, at pagkatapos lamang na kumuha ng susunod.
Custard cake na may mga almendras
Mga sangkap:
Pinindot na lebadura - 100 g
Harina ng trigo - 5 tasa
Mantikilya - 100 g
Mga itlog - 8 piraso
Gatas - 250 ML
Cognac - 1 tbsp.
Mga pasas - 0.5 tasa
Tinadtad na mga almendras - 1/4 tasa
Asukal - 1 tasa
Nagluluto:
1. Pakuluan ang gatas at ibuhos dito ang kalahating baso ng harina. Magluto ng halos 2 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa init, palamig hanggang 50-60 degrees.
2. Paghaluin ang 1-2 tsp. asukal na may lebadura. Magdagdag ng kalahating baso ng gatas, haluing mabuti at hayaang tumaas. Paghaluin ang lebadura na may pinaghalong harina ng gatas. Paghaluin nang lubusan at iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar upang tumaas.
3. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, gilingin ang mga yolks na may asukal hanggang sa puti, at talunin ang mga puti sa isang matigas na foam. Idagdag ang yolks at whites sa risen dough, haluin at hayaang tumaas muli.
4. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya, natitirang harina, mga pasas, tinadtad na mga almendras, cognac sa kuwarta. Haluin ng maigi. Ibuhos ang kuwarta sa isang greased mold (sa kalahati ng molde) at hayaan itong tumaas.
5. Lubricate ang Easter cake cap na may yolk. Maghurno ng 60-70 minuto sa 180-200 degrees.
6. Handa na ang cake, palamig, alisin mula sa amag at palamutihan.
Cottage cheese cake
Napakabango at malasa ng kulich. Ang ipinahiwatig na dami ng mga sangkap ay sapat na para sa 5 malalaking cake ng Pasko ng Pagkabuhay.
Mga sangkap:
Natunaw na mantikilya - 250 g
Mantikilya - 50 g
kulay-gatas - 200 g
Mga itlog - 6 na piraso
Mga pula ng itlog - 5 piraso
Asukal - 2.5 tasa
Vanilla sugar - 1 sachet
Gatas - 0.5 l
Langis ng gulay - 50 g
Curd - 200 g
Pinindot na lebadura - 50 g
Flour - mga 1.5 kg (kung magkano ang kukuha ng kuwarta)
Para sa frosting: 5 puti ng itlog + ilang patak ng lemon juice
Nagluluto:
1. Durog na sariwang lebadura sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng 2 tsp dito. asukal at 60-7 ML ng maligamgam na tubig. Paghaluin ang lahat ng mabuti at hayaang tumayo ng 5 minuto. Matapos tumaas ang lebadura, maaari mong simulan ang paggawa ng kuwarta.
2. Init ang gatas, ibuhos ito sa isang malaking kasirola kung saan mo gagawin ang kuwarta. Magdagdag ng angkop na lebadura, isang maliit na asukal, mga minatamis na prutas at mga pasas, na dating babad sa cognac. Matapos magsimulang mag-ferment ang masa, idagdag ang natitirang mga sangkap.
3. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks ng 6 na itlog, kuskusin ang mga yolks na may banilya at asukal, at talunin ang mga puti, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin sa kanila.
4. Alisin ang mantikilya nang maaga upang ito ay matunaw, idagdag sa kuwarta, ibuhos ang mga yolks doon at magdagdag ng kulay-gatas.
Kamusta mahal na mga connoisseurs ng culinary arts! Ang isa sa pinakamahalagang pista opisyal ng Orthodox Church ay papalapit na - Pasko ng Pagkabuhay. Sigurado ako na ang bawat isa sa atin ay iniuugnay ito sa mga mabangong pastry, na dapat italaga nang walang kabiguan upang makasama sa sagradong kaganapan. Ayon sa tradisyon, ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay inihurnong sa oven, at ang tuktok ay natatakpan ng asukal at puting itlog na icing. Ang aming pamilya ay may sariling napatunayang recipe, ayon sa niluto ng aking lola.
Dahil nagsimula ang yeast cake, bigyan ng sapat na oras ng pagluluto upang payagan ang kuwarta na tumaas ng dalawang beses. Mayroong - mas mabilis itong nagluluto, ngunit, sa palagay ko, lumalabas na hindi ito malago at mayaman. Parang cupcake.
Ang pagpuno ay nagbibigay ng isang espesyal na piquancy sa festive treat. At ngayon hindi ka maaaring limitado sa tradisyonal na mga pasas. Ang mga minatamis na prutas, mani, pinatuyong seresa, pinatuyong mga aprikot, prun, mga piraso ng tsokolate, citrus zest at coconut flakes ay ginagamit.
Mahalaga lamang na huwag lumampas ang pagpuno, upang sa ibang pagkakataon ay hindi ka mabigla kung bakit bumagsak ang kuwarta at ang mga pastry ay nagiging basa. Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang isang "lihim" na recipe ng pamilya para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay at, para sa isang pagbabago, ng ilang mas kawili-wiling mga pagpipilian para sa pagluluto ng Easter.
Ang recipe ng treat ng lola na ipinangako ko ay angkop para sa mga nagsisimula na hindi pa nagkaroon ng oras upang "makipagkaibigan" sa yeast dough. Ang mga espesyal na pagsisikap para sa pagluluto ay hindi kinakailangan. Ngunit, tulad ng binalaan ko na, aabutin ito ng maraming oras - mga 5 oras. Nagsisimula akong magluto sa umaga upang ang proseso ay hindi mag-abot hanggang sa huli ng gabi.
Mga sangkap:
Para sa singaw:
Para sa pagsubok:
Para sa fondant:
Hakbang-hakbang na paghahanda:
1. Upang ihanda ang kuwarta, kumuha ng isang malalim na lalagyan na may dami ng hindi bababa sa 4 na litro. Ibuhos ang pinainit na gatas dito, magdagdag ng durog na sariwang lebadura, asukal at harina.
2. Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang spatula, takpan ang lalagyan ng malinis na tuwalya. Ilagay ang mangkok sa isang mainit na lugar para sa 20-30 minuto upang ang lebadura ay "mabuhay" at ang masa ay tumaas sa dami ng 2-3 beses.
3. Paghiwalayin ang mga protina, kakailanganin sila para sa glaze. At talunin ang 2 pang itlog sa mga yolks at ihalo sa isang whisk.
4. Kapag ang batter (kuwarta) ay angkop, magdagdag ng whipped yolks, kulay-gatas at asukal sa masa.
5. Sa mga bahagi, pukawin ang 600 g ng harina, salain ito nang direkta sa masa sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Haluin paminsan-minsan gamit ang isang kahoy na spatula. Ang natapos na kuwarta ay dapat na homogenous at makinis, walang mga bugal.
6. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at ipadala ito sa init para sa 1.5-2 na oras. Sa panahong ito, ang masa ay dapat tumaas sa dami ng 2 beses.
7. Pagkatapos ng 2 oras, magdagdag ng mantikilya, isang pakurot ng asin, mga pasas at 300 g ng harina sa kuwarta. Ipakilala ang harina sa mga bahagi, pagsala sa isang salaan at paghahalo sa masa.
8. Tapusin ang pagmamasa sa pamamagitan ng kamay at hayaang lumapit muli hanggang sa dumoble ang volume.
9. Punan ang mga form ng papel ⅓ puno ng masa at ilagay sa isang baking sheet. Ang mga blangko ay dapat tumayo sa temperatura ng silid para sa isa pang 10-15 minuto.
10. Maghurno ng hinaharap na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa isang preheated oven sa loob ng 1 oras sa temperatura na 180 ° C.
Kung gumagamit ka ng mga hulma na may iba't ibang laki para sa pagluluto ng hurno, tandaan na ang maliliit na muffin ay mas mabilis maghurno.
11. Para sa frosting, talunin ang 2 puti ng itlog gamit ang mixer hanggang sa mabuo ang stiff peak. Patuloy na matalo, idagdag ang pulbos na asukal.
Palayain ang mga pinalamig na pastry mula sa mga anyo ng papel, lagyan ng grasa ng protina glaze at palamutihan ng mga sprinkle ng confectionery.
Laging bakasyon si Lola. Nagtabi siya ng mga kulay na itlog at inihain sa mesa.
Para sa mga hindi gustong gumawa ng nakakapagod na baking na may lebadura, naghanda ako ng isang kawili-wiling bersyon ng soda-based na pagsubok. Ito ay nagsisilbing isang mahusay na baking powder, kaya ang delicacy ay magiging mataas at luntiang 🙂 Ang dami ng masa na ito ay gagawa ng 2 medium na cake o 4 na maliliit.
Kunin mula sa mga produkto:
Paano magluto:
1. Ibabad ang mga pasas sa tubig na kumukulo o ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila - ito ay gagawing mas malambot at mas malambot. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Hatiin ang 2 itlog sa isang mangkok at magdagdag ng asukal. Talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa pumuti ang masa.
3. Magdagdag ng cottage cheese at ihalo muli sa whisks ng mixer.
4. Magdagdag ng almirol, ihalo hanggang makinis.
5. Pagsamahin ang tinunaw na mantikilya sa pinaghalong egg-starch.
6. Magdagdag ng baking soda. Hindi kinakailangang pawiin ng suka, dahil may maasim na cottage cheese sa kuwarta.
7. Sa dulo, asin at salain ang harina sa hinaharap na masa.
8. Pukawin ang halo gamit ang isang kutsara - ito ay magiging makapal, ngunit plastik. Sa pinakadulo, pukawin ang mga pasas na inihanda nang maaga.
9. Hatiin ang kuwarta sa mga tasang papel, punan ang mga ito halos kalahati.
10. Gaano katagal maghurno ng mga produkto, sasabihin sa iyo ng karanasan sa paggamit ng iyong oven - iba-iba ang pagluluto ng lahat ng device. Sa karaniwan, sulit na tumuon sa 40-45 minuto sa t 180 ° C.
Ito ay pinaka-maginhawa upang suriin ang pagiging handa sa isang kahoy na tuhog - kapag inalis mula sa kuwarta, dapat itong tuyo.
Ang natapos na treat ay mananatiling palamig at palamuti sa kalooban - na may fudge, icing o powdered sugar.
Gusto kong magluto ng mga pastry na may cottage cheese. Ito ay lumalabas na mayaman at hindi kapani-paniwalang masarap! Sa isang hiwalay na artikulo, inilarawan ko. Subukan ito at isulat ang iyong feedback.
Pagod na sa tradisyonal na makinis na cake ng Pasko ng Pagkabuhay? Subukang magluto ng Easter baking ayon sa isang bagong recipe na hiniram mula sa mga American culinary specialist. Ang isang kakaibang kumbinasyon ng isang croissant na may muffin ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang kamangha-manghang delicacy.
Sa halip na pagpuno ng cranberry, maaari mong gamitin ang mga almendras, tinadtad na mani, mga walnuts, prun, minatamis na prutas, pinatuyong mga aprikot, blueberries, pasas.
Nagluluto:
1. Upang maisaaktibo ang lebadura, ibuhos ang bahagyang pinainit na gatas sa isang mangkok. Ihalo sa asukal, harina at tuyong lebadura.
2. Mag-iwan ng mainit-init para sa 10-15 minuto hanggang sa isang mataas na ulo ng foam form.
3. Talunin ang dalawang yolks, isang itlog, 80 g ng asukal at asin gamit ang isang panghalo hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil. Sa panahong ito, ang masa ng itlog ay dapat tumaas ng 2 beses.
4. Salain ang harina sa isang hiwalay na makapal na ulam, gumawa ng isang recess dito at ibuhos ang lebadura na kuwarta.
5. Magdagdag ng mainit na tinunaw na mantikilya, orange juice at zest, pinalo na mga itlog na may asukal.
Knead ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay - sa una ito ay malagkit, ngunit huwag magdagdag ng dagdag na harina, kung hindi man ang muffin ay hindi tumaas.
6. Sa sandaling makamit mo ang lagkit, ilipat ang bukol sa isang malinis na countertop. Ipagpatuloy ang pagmamasa, panaka-nakang pagsipilyo ng iyong mga kamay ng langis ng mirasol. Ang kuwarta ay dapat makakuha ng isang nababanat na pagkakapare-pareho at dumikit nang maayos mula sa mga kamay.
7. Pagulungin ang masa sa isang bola, ilagay ito sa isang mangkok at grasa ito ng kaunting mantika.
8. Takpan ng cling film at ilagay sa isang mainit na lugar para lapitan. Pakitandaan na dapat walang draft sa kuwarto sa oras na ito. Pagkatapos ng 1.5-2 na oras, dapat na doble ang masa.
9. Ilagay ang kuwarta sa mesa at hatiin sa 2 bahagi.
10. I-roll muli ang bawat bahagi sa isang bola, takpan ng cling film at mag-iwan ng isa pang 5-10 minuto.
11. Budburan ang mesa ng manipis na layer ng harina at simulang igulong ang unang bahagi ng kuwarta sa isang napakanipis na hugis-parihaba na layer.
12. Grasa ang isang layer ng kuwarta na may pinalambot na mantikilya (kalahating serving) at budburan ng nutmeg.
13. Ikalat ang kalahati ng pinatuyong cranberry sa buong ibabaw.
14. Dahan-dahang igulong ang greased dough sa isang masikip na roll. Roll out, grasa at tiklupin ang pangalawang bahagi ng muffin sa parehong paraan.
15. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang parehong mga rolyo nang pahaba, nang hindi pinuputol ang tungkol sa 2 cm mula sa isang dulo.
16. Ang pag-twist ng isang strip ng roll na may spiral, bumuo ng isang mataas na cake. Ilagay ang kuwarta upang ang maraming kulay na mga layer ng cranberry ay makikita mula sa itaas.
17. Pindutin ang "snail" gamit ang iyong mga kamay mula sa mga gilid, na nagbibigay ito ng katatagan. Ilagay ang kuwarta sa isang baking dish na nilagyan ng parchment.
18. Takpan ng foil at mag-iwan ng mainit sa loob ng 1 oras.
19. Ilagay ang mga pastry na nabuo upang maghurno sa isang oven na preheated sa 200 ° C. Pagkatapos ng 10 minuto, bawasan ang init sa 180 ° C, takpan ang mga hulma na may foil at maghurno ng isa pang 20-30 minuto.
Alisin mula sa amag lamang pagkatapos ng kumpletong paglamig. Ang Easter treat ay lumalabas na napaka-eleganteng at sapat sa sarili, samakatuwid hindi ito nangangailangan ng dekorasyon. Ito ay sapat na upang iwiwisik ang tuktok na may pulbos na asukal - at maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita 😉
Ito ang pinakasikat na Italian pastry pagkatapos ng pizza, na nakapagpapaalaala sa aming Easter cake. Inihain nila ito sa mesa ng Pasko, ngunit ipinapanukala kong palamutihan ang mesa ng Pasko ng Pagkabuhay na may masarap na orange-almond Panettone. Matuto nang higit pa tungkol sa pagluluto sa video na ito mula kay Yulia Vysotskaya.
Gusto ko talagang magluto ng muffins na may dry quick-acting yeast. Ito ay isang natatanging produkto - mabilis silang magkasya, madaling gamitin at halos hindi mabibigo.
Para sa ulam, kumuha ng:
Hakbang-hakbang na pagtuturo:
1. Hugasan ang mga pasas nang maaga at ibabad sa maligamgam na tubig.
2. Ibuhos ang mainit na gatas (37-38 degrees) sa isang malalim na mangkok.
3. Magdagdag ng 2 tbsp sa gatas. asukal, tuyong lebadura at 2-3 tbsp. harina. Paghaluin ang lahat gamit ang isang whisk, takpan ng isang pelikula at mag-iwan ng 15-20 minuto - ito ay magiging kuwarta.
4. Hatiin ang 2 itlog at 2 yolks sa pangalawang mangkok. Ilagay ang mga puti mula sa dalawang itlog sa refrigerator - kakailanganin ang mga ito upang gawing glaze.
5. Magdagdag ng asukal at vanilla sugar, isang kurot ng asin sa mga itlog at haluing mabuti.
6. Sa masa na ito, magdagdag ng mahusay na tinunaw na mantikilya at ihalo muli ang lahat.
7. Pagsamahin ang masa ng itlog sa kuwarta.
8. Idagdag ang sifted na harina sa maliliit na bahagi, pagpapakilos pagkatapos ng bawat bahagi.
Sa sandaling ang whisk ay gumagana nang husto, simulan ang pagmamasa sa iyong mga kamay, pagkolekta ng masa mula sa mga gilid.
9. Ilagay ang kuwarta sa mesa at ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Magdagdag ng harina kung kinakailangan, ngunit hindi masyadong marami upang hindi "martilyo" ang kuwarta.
10. I-roll ang kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang mangkok, takpan ng cling film at iwanan ang mainit-init upang tumaas sa loob ng 2-3 oras.
11. Pagkatapos ng inilaang oras, lagyan ng alikabok ang ibabaw ng trabaho ng mesa na may harina at ilatag ang kuwarta.
12. I-level ang masa sa isang layer, ibuhos ang pinatuyong mga pasas sa itaas at ihalo ito sa muffin.
13. Punan ang mga form ng papel tungkol sa kalahati ng kuwarta.
14. Takpan ang mga hinaharap na cake ng Pasko ng Pagkabuhay ng isang tuwalya o cling film at hayaan silang matibay sa loob ng 40 minuto.
15. Painitin ang oven sa 190 degrees at maghurno ng mga produkto para sa mga 40-50 minuto.
16. Habang nagluluto ang muffin, ihanda ang frosting. Ilagay ang mga puti ng itlog at icing sugar sa isang mixing bowl. Talunin sa mataas na bilis para sa 10 minuto hanggang sa matigas na puting peak.
Lubricate ang cooled muffin na may glaze nang direkta sa anyo. Palamutihan ng mga inskripsiyon, minatamis na prutas o pulbos gaya ng sinasabi ng iyong pantasya.
Alam mo ba na ang Easter baking ay hindi kailangang malambot at mahangin? Kung lutuin mo ang kuwarta sa cottage cheese, makakakuha ka ng isang mababa, ngunit napaka-kasiya-siya at masarap na dessert na may kamangha-manghang texture.
Para sa pagsubok kakailanganin mo:
Sa mga additives, ang mga minatamis na dalandan, pinatuyong cranberry o seresa, mga pasas, pinatuyong mga aprikot ay angkop. Ibabad ang mga sangkap sa pinaghalong cognac at orange juice at iwanan na may takip sa loob ng 5-6 na oras. Haluin paminsan-minsan.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
1. Durugin ang pinindot na lebadura sa isang mataas na mangkok at ibuhos ang mainit na gatas. Itabi nang hindi hinahalo.
2. Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Magdagdag ng 1 tsp sa pinaghalong lebadura. asukal at 3 kutsarang harina. Gumalaw gamit ang isang whisk, takpan, iwanan upang tumugon sa loob ng 10-15 minuto.
4. Talunin ang mga itlog kasama ang natitirang asukal gamit ang isang panghalo. Pagsamahin sa gadgad na cottage cheese, asin, banilya, lemon juice at zest, tinunaw na mantikilya.
5. Talunin gamit ang isang panghalo sa katamtamang bilis, pagdaragdag sa dulo ng yeast dough at ang harina na sinala ng dalawang beses.
6. Sa mesa, masahin ang isang siksik ngunit nababanat na kuwarta.
7. Takpan ang bola ng kuwarta gamit ang isang tuwalya at mag-iwan ng mainit-init sa loob ng 1-1.5 na oras. Sa panahong ito, ang masa ay dapat tumaas ng tatlong beses.
8. Kapag ang kuwarta ay tumaas, suntukin ito sa mesa, pukawin ang mga pinatuyong prutas at hatiin sa mga bahagi - ayon sa bilang ng mga form.
9. Ibuhos ang batter sa mga hulma na may linyang parchment, pinupuno ang ½ puno.
10. Dapat lumabas muli ang muffin - aabot ito ng hanggang apat na oras.
11. Ilagay ang kuwarta sa preheated oven. Maghurno ng 10 minuto sa t 200 ° C at 20-40 minuto sa t 180 ° C.
Ang mga handa na pastry ay agad na alisin mula sa amag at palamig, na tinatakpan ang mga ito ng manipis na tuwalya. Palamutihan ayon sa gusto mo.
Ang ganitong mga pastry ay maaaring tawaging klasikong Pasko ng Pagkabuhay. Mahangin, katamtamang matamis, hindi gumuho kapag pinutol at literal na natutunaw sa iyong bibig. Ang inihurnong gatas ay nagbibigay sa muffin ng isang espesyal na lasa at kamangha-manghang porosity.
Mga Produkto:
Para sa muffin:
Para sa glaze:
Proseso ng pagluluto na may larawan:
1. Hatiin ang 5 itlog sa isang hiwalay na lalagyan at magdagdag ng 2 yolks. Iwanan ang mga puti para sa icing.
2. Magdagdag ng asukal, pinong tinadtad na mantikilya sa mga itlog at ihalo nang lubusan sa isang panghalo.
3. Init ang gatas sa isa pang lalagyan at magdagdag ng tuyong lebadura.
4. Pagsamahin ang parehong mga mixtures upang makagawa ng isang kuwarta.
5. Takpan ang garapon na may takip at hayaang tumaas. Ang lugar ay dapat piliin na mainit-init, nang walang mga draft at ingay.
6. Pagkatapos ng 3 oras, magdagdag ng asin, cognac, orange zest, vanilla at mga pasas sa kuwarta.
7. Ibuhos ang harina sa maliliit na bahagi.
8. Sa countertop, masahin ang isang siksik na kuwarta - dapat itong dumikit nang maayos mula sa iyong mga kamay at mesa.
9. Sa loob ng 2 oras, alisin ang kuwarta sa init, ilagay ito sa isang malalim na lalagyan at balutin ito ng kumot.
10. Lubricate ang mga hulma ng Easter cake na may langis ng gulay at ikalat ang kuwarta sa kanila - punan ang kalahati ng taas.
11. Sa mga form, ang kuwarta ay dapat tumayo para sa isa pang 1.5-2 na oras.
12. Maghurno ng mga produkto sa isang mahusay na pinainit na oven. Temperatura - 180 degrees, oras ng pagluluto - 45-50 minuto.
13. Haluin ang lahat ng sangkap para sa glaze - puti ng itlog, asukal, banilya at lemon juice. Ang masa ay dapat maging makapal at malago.
Hayaang lumamig ang mga cake at lagyan ng egg white frosting ang mga tuktok.
Ang pagpili ngayon ay naging napaka-kaalaman at napakalaki 🙂 At ang proseso ng pagluluto mismo ay hindi matatawag na simple. Mga kaibigan, ibahagi kung alin sa mga recipe ang naghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay para sa Pasko ng Pagkabuhay, anong mga paghihirap ang kailangan mong harapin? Inaasahan ko ang iyong mga komento at gusto. Paalam!
