Тэд хоол хүнсийг хослуулах талаар ярихдаа болон согтууруулах ундаа, дарс шууд санаанд орж ирдэг. Ихэнхдээ улаан дарсыг махтай, цагаан дарсыг загастай хамт үйлчилдэг. Гэхдээ хүн бүр дарсанд дуртай байдаггүй, зарим нь шар айраг илүүд үздэг ч юугаар шар айраг уухыг мэддэггүй. Бельгийн ресторан эсвэл пабаар зочлоорой: төрөлжсөн байгууллагуудад шар айрагтай хамт уух зүйл үргэлж байдаг. Хэрэв та гэртээ шар айраг уухаар шийдсэн бол түүнд ямар хөнгөн зууш орохыг мэдэх нь танд ашигтай байх болно.
Шар айрагны хамгийн түгээмэл зууш бол чипс, пистачиос, газрын самар юм. Гэхдээ юутай шар айраг уух талаар өөр олон сонголт байж магадгүй юм. махан хоол, далайн хоол эсвэл бүр жимс.
Шар айраг нь дарс шиг сорттой байдаг. Тэд тус бүрийн хувьд та амтыг нь алдагдуулахгүй, харин нөхөж, илчлэх өөр өөр зууш сонгож болно. Шар айрагтай юу худалдаж авахыг ойлгохын тулд түүний төрлийг мэдэх хэрэгтэй.
Лагер шар айраг, хөнгөн, хөнгөн, төстэй Цагаан дарс. Тиймээс тахиа, загасны хоол нь түүнд тохиромжтой. Та тахианы гоймон, Цезарь салат эсвэл төрөл бүрийн загас захиалж болно. Түүнчлэн, лагер шар айраг нь соёолж, хопны амт сул, цангааг сайн тайлдаг тул давстай хоолонд сайн зохицдог.
Мах нь алестай сайн зохицдог. Тартсан гашуун амттай баялаг амтыг стейк, махан таваг эсвэл ямар ч халуун ногоотой хоолоор нөхөж болно.
Хөнгөн, өөх тос багатай хөнгөн зууш, жишээлбэл, зөөлөн бяслаг эсвэл жимсний тавагтай lambics, blanches болон бусад сортын улаан буудайн шар айргаар үйлчлэх нь дээр.
Стоутс болон портерыг халуун ногоотой бяслаг, далайн хоолоор үйлчилж болно. Алдартай хослол бол хясаатай Ирландын өтгөн юм.
Өөр нэг сонирхолтой, алдартай шар айраг бол Krik юм. Энэ шар айраг нь жимс, жимсгэнэ дээр хөгширдөг. Энэ нь өвөрмөц амттай тул түүний амтлагчийг онцгой анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Хар шоколад нь энэ ундаанд сайн нийцдэг: энэ нь шар айрагны шоколадны тэмдэглэлийг онцлон тэмдэглэх болно. Гол горхи нь хиам, тахианы махтай сайн хослуулах болно.
Манай улсад шар айраг хамгийн алдартай согтууруулах ундааны нэг юм. Үүнийг эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс, нийгмийн янз бүрийн статустай хүмүүс уудаг. Энэ нь зуны улиралд цангааг төгс тайлж, чимдэг баярын ширээ, найрсаг үдэшлэгийг гэрэлтүүлж чадна. Найз нөхдийн хамт өнгөрүүлсэн ганц ч амралтын өдрүүдийг шар айраггүйгээр өнгөрөөдөггүй. Гэхдээ энэ ундааны амтыг үнэхээр мэдрэхийн тулд та үүнийг зөв уух хэрэгтэй.
Энэхүү ид шидийн үйл явцыг эдлэхээсээ өмнө шар айраг өөрөө худалдаж авах хэрэгтэй. Хэрэв та шар айрагны брэнд, төрлийг сонгоогүй байгаа бол одоо эхлэх цаг нь болжээ.
Хэрэв та ирээдүйд хэрэглэхээр шар айраг худалдаж авахгүй бөгөөд өнөөдөр хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол амьд шар айргийг илүүд үз. Энэ нь шилээр зарагддаг, энэ нь илүү шинэлэг бөгөөд хадгалалтын бодис агуулаагүй болно. Энэ бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 10 хоног байна. Амьд шар айраг амсаад та соёолжны гүн амт, арвайн үнэрийг мэдрэх болно. Хэрэв та лонхтой шар айргийг илүүд үздэг бол түүний төрлийг сонго.
Шар айрагны брэндийг сонгохдоо ундаанд хадгалалтын бодис байгаа эсэхийг анхаарч үзээрэй. Хамгийн хамгийн сайн шар айрагЭнэ нь соёолж, хоп, ус, мөөгөнцөрөөс өөр зүйл агуулаагүй зүйл гэж үздэг. Төрөл бүрийн амт, хадгалалтын бодис, электрон нэмэлт агуулсан ундаанаас болгоомжил. Мөн бүтээгдэхүүний дуусах хугацааг хараарай. Шинэхэн, сайн, байгалийн ундааг удаан хадгалах боломжгүй. Хадгалах хугацаа нь зургаан сараас дээш байвал савыг сонгох шаардлагагүй.
Эхлээд шар айргийг хөргөх хэрэгтэй. Хамгийн сайн уух температур нь 6-8 градус байна. Энэ нь хөргөгчийн тасалгаатай тохирч байна. Хэрэв та гэртээ бүлээн шар айраг авчирвал хөлдөөгчид аль болох хурдан хөргөхийг оролдох шаардлагагүй болно. Ийм огцом температурын өөрчлөлт нь ундааг алдахад хүргэдэг анхны амт. Зарим бааранд шар айраг нь хажуу талдаа нимгэн хяруу давхаргатай хөргөсөн саванд хийнэ. Энэ нь шар айргийг хүйтэн, амттай байлгах боломжийг олгодог.
Шар айраг уух гэж байгаа шилэн савыг сонгох нь маш чухал юм. Энэ ундааг ихэвчлэн том аяга эсвэл нарийн, өндөр шилнээс уудаг. Шар айраг нь сүрэл хэрэглэхгүйгээр ирмэг дээр уудаг. Шилэнд шар айраг асгахаасаа өмнө зайлж, арчиж болохгүй. Шилний ханан дээр усны дусал үлдэх нь чухал юм. Тиймээс ундаа нь нарийн ширхэгтэй тоос шороо биш, аяга таваг дээр наалддаг бололтой.
Шил эсвэл шаазан шил сонгох нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ материал нь ундааны амтыг тодотгох болно. Германы зарим бүс нутагт үндэсний уламжлалт шар айраг зөвхөн модон аяганд хийдэг. Мод нь амьдрал бэлэглэгч ундааны баялгийг онцолж, илүү өвөрмөц болгодог гэж үздэг. Хамгийн том алдаа бол нэг удаагийн хуванцар савнаас шар айраг уух явдал юм. Ийм саванд ундаа хурдан дулаарч, та түүний гүнийг мэдрэхгүй болно.
Шар айраг савлах техник нь бас чухал юм. Энд та энэ ундааны хөөсний талаар хэдэн үг хэлэх хэрэгтэй. Хөөс нь бүтээгдэхүүний чанар, байгалийн байдлын үзүүлэлт юм. Хамгийн тохиромжтой нь цагаан, зузаан, тогтвортой байх ёстой. Хөөс нь шар айрагны дээгүүр нэг минутаас илүүгүй хугацаанд өсдөг. Зарим жинхэнэ шар айраг сонирхогчид энэ ундааг зөвхөн их хэмжээний үнэртэй, амттай хөөсөөр хайрладаг. Бусад нь эсрэгээрээ хөөсийг амтгүй гэж үзэж, савлахдаа хэмжээг нь багасгахыг хичээдэг.
Хэрэв та бармен бол таны дараагийн зочин хөөсөнд дуртай эсэхийг асуу. Хэрэв тийм бол шар айрагны шилний голд нимгэн урсгалаар хийнэ. Ингэснээр та хамгийн их хэмжээний амттай хөөс авах болно. Хэрэв зочин хөөсөнд дургүй бол шилийг 45 градусын өнцгөөр хазайлгаж, хундага сэгсрэхээс болгоомжлон аяганы ханын дагуу ундаа хийнэ.
Анхны шилийг том балтаар ууж, цангаагаа тайлж, ундааны жинхэнэ амтыг мэдрэх ёстой гэж үздэг. Энэхүү соёолжтой ундааг бага багаар балгаснаар дараагийн шилийг амталж болно. Шар айраг нь урт удаан, найрсаг үдшийн үеэр ууж, сайн нөхөрлөл, найрсаг уур амьсгал, сайхан зууштай хослуулдаг. Дашрамд хэлэхэд, нэг ч ноцтой хөлбөмбөгийн тэмцээн шар айраггүйгээр дуусдаггүй. Олон эрчүүд (мөн эмэгтэйчүүдийн хувьд ч гэсэн) дуртай багтайгаа хийх тоглолтын үеэр нэг шил шар айраг уух нь сонгодог зүйл юм.
Шар айрагны амттанг бас чухал тал гэж үздэг. Давстай, тамхи татдаг, халуун ногоотой амт нь энэ ундаанд тохиромжтой. Хамгийн их дунд алдартай зуушшар айраг нь croutons, чипс, тамхи татдаг, хатаасан болон дагалдаж болно давсалсан загас, тахианы далавч, эрдэнэ шишийн саваа, хөнгөн зууш, давстай жигнэмэг, янз бүрийн төрөлсамар, үр, хиам, бяслаг, далайн хоол.
Та өөрөө шар айрагны зууш бэлдэж болно. Жишээлбэл, сармистай croutons. Цагаан талхыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хийнэ ургамлын тосмөн хоёр талдаа хуурч ав. Талх хөргөсний дараа давс, перецээр цацаж, сармисны хумс түрхээрэй. Шар айрагны ширээн дээр ийм хоолны дуршил нь жинхэнэ хит юм.
Алдартай шар айрагны зуушны өөр нэг жор бол бяслаг хийсвэр юм. Бэлэн хийсвэр боов худалдаж аваарай. Үүнийг өнхрүүлэн жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Дотор нь давстай бяслаг хийж, зууханд хийсвэр боовыг жигнэх хэрэгтэй. Эдгээр хийсвэр боовыг бяслаг хатууртал халуунаар үйлчилдэг. Энэхүү гайхалтай зууш нь ямар ч шар айрагны ширээг гэрэлтүүлэх болно.
Хөөстэй ундааны жинхэнэ амтыг мэдрэхийн тулд түүнийг хадгалах, савлах, хэрэглэх нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.
Архи багатай энэ ундаа нь биед маш их тустай гэдгийг эмч нар хүлээн зөвшөөрөхөөс өөр аргагүйд хүрдэг. Шар айраг тогтмол хэрэглэх нь зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулж, цусны даралтыг хэвийн болгодог. Үүнээс гадна шар айрагны дунд зэргийн хэрэглээ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг арилгадаг. Сард хоёр удаа шар айраг уудаг эрчүүд дунд насандаа гэнэтийн үхэлд хүргэдэггүй. Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн эмч нар энэ ундааг бага хэмжээгээр уухын ашиг тусын талаар ярьдаг. Үүнээс гадна жинхэнэ амьд шар айраг нь гоо сайхны зориулалтаар ашиглагддаг - үс, нүүрний маск бэлтгэхэд.
Орост халуун, бүгчим өдөр ууртай аяга хүйтэн шар айрагнаас татгалзах хүн бараг байхгүй. Хэрэв сайн компани цугларч, амттай зууш гарч ирэн, маргааш амралтын өдөр бол тэдний хэлснээр Бурхан өөрөө үүнийг тушаасан! Шар айраг зөв ууж, амьдралын амт, хөөстэй соёолжны үнэрийг мэдрээрэй!
Шар айраг үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн, олон шим тэжээл агуулсан. Энэ нь тоник шинж чанартай, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хоол хүнс шингээхэд тусалдаг. Дунд зэрэг, шар айраг нь ямар ч эрүүл хүнд ашигтай байдаг. Энэхүү архи багатай ундаа нь 1.5-6% архи агуулдаг. Шар айраг- Эрт дээр үеэс хүмүүсийн мэддэг маш түгээмэл бөгөөд дуртай ундаа. Шар айрагны төрсөн газар нь халуун нарны орнууд байсан ч энэ ундаа нь нарны гэрэлд удаан хугацаагаар өртөхийг тэсвэрлэдэггүй бөгөөд температурын хувьд маш их шаарддаг. Тиймээс температурын огцом өөрчлөлтөөр шар айраг нь үүлэрхэг болж, амтаа алддаг. Бэлэн болсон шар айргийг шүүж, 0.5 эсвэл 0.33 литрийн багтаамжтай хар ногоон эсвэл хар улбар шар шар айрагны саванд эсвэл 150 литр хүртэл багтаамжтай давирхайтай шар айрагны торхонд хийнэ. Шар айраг нь заавал битүүмжлэлд ордог.
Шар айрагны чанар нь бүрэн мэдрэгддэг хамгийн тохиромжтой температур нь 10С байна. Зуны улиралд шар айраг ийм температурт хөргөж, өвлийн улиралд бага зэрэг дулаардаг. Та 8-10 oC температурт лонхонд шар айраг өгч болно. Зөвхөн хөнгөн шар айргийг декантер эсвэл битүү саванд, мөн тусгай пивоны аяганд хийж болно. Шар айргийг мөн лонхонд хийж өгдөг гар хийцийн. Уух шар айрагхөргөсөн. Үүнийг бусад ундаатай хольж, нэг шилнээс нөгөөд цутгаж, сэгсэрч эсвэл дуусаагүй шилэн аяганд шинэхэн хэсэгээр дүүргэж болохгүй (хэдийгээр зарим хүмүүс энэ дүрмийг зөрчдөг).
Лонхыг нээхдээ чимээгүйхэн хийхийг хичээ, шар айрагны ирмэг дээр бүү асга. Энэ анхилуун ундааг шилний ирмэг хүртэл хэзээ ч бүү асга, учир нь хөөс үүсэх зай үлдээх шаардлагатай.
Шар айргийг зөв асгахын тулд шилийг шил рүү хазайлгах хэрэгтэй. Шар айргийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Шар айрагны шилийг бүх гараараа барьдаг. Хэрэв иштэй бол шилний дарс шиг барьдаг - ишний ёроолд гурван хуруугаараа. Гэхдээ ихэнхдээ шар айраг нь бариултай аяганд уудаг. Энэ нь хачирхалтай санагдаж байгаа ч олон хүн шар айраг юунаас уух ёстойгоо мэддэггүй. Баруунд жинхэнэ шар айраг хайрлагчид энэ ундааг зөвхөн таглаатай шавар аяганд уудаг гэдгийг мэдэж аваарай. Юу ууж байгаа нь хамаагүй хүмүүс шилэн аяганаас уудаг. Саяхан шинэ чиг хандлага гарч ирэв - аяганд шар айраг үйлчилдэг.
Эцсийн эцэст та шар айраг юунаас уух нь тийм ч чухал биш юм. Тэнгэрлэг ундааг зөвхөн шилээр уухыг илүүд үздэг хүмүүс байдаг. Гэхдээ энэ нь тэд жинхэнэ шар айраг сонирхогчдын армид харьяалагддаггүй гэсэн үг биш юм.
Дашрамд хэлэхэд, өөр нэг чухал нөхцөлийг санаарай - хундага шар айрагны аяга (эсвэл шил) хэзээ ч бүү цохиж болохгүй. Хэрэв та хэн нэгний эрүүл мэндийн төлөө ууж байгаа бол хундага өргөөд толгой дохиж болно.
Германд уушийн газар (шар айрагны газар) зөөгч хийх нь хамгийн нэр хүндтэй ажил гэдгийг та мэдэх үү? Хүссэн охид бүр энэ ажилд орох боломжгүй, учир нь энэ албан тушаалд өргөдөл гаргагчдыг сонгох гол шалгуур нь гартаа 12 аяга (таваггүй!) зэрэг авч явах чадвар юм. Охин ямар нэгэн ойлгомжгүй байдлаар гартаа таван аяга, хоёрын хооронд хоёр аяга барьдаг (энэ нь шар айрагны аяга нэлээд том хэмжээтэй байдаг ч гэсэн).
Европт тэд тусгай аргаар шар айраг уудаг. Тэнд ундааг аяганы ирмэг хүртэл цутгаж, дараа нь савны дунд хүртэл ууж, ундааг дахин дүүргэнэ. Үүний дараа таашаалыг уртасгаж, жижиг балгасаар бүх хэсгийг нь дуусгадаг.
Германд шар айрагхүн бүрийн шүтдэг ундаа юм. Орон нутгийн уушийн газруудад зориулсан уралдаан тэмцээн тогтмол зохион байгуулдаг шилдэг брэндшар айраг. Шар айргийг уушийн газарт уудаг хүмүүсээр дүгнэдэг. (Тэд хамгийн сайн шар айргийг Баварид хийдэг гэж үздэг). Үүнээс гадна тэд “Хэн ийм ийм шар айраг илүү ууж чадах вэ” гэх мэт тоглоомоор өрсөлдөх дуртай. Оролцсон болон ялалтын шагналыг тогтоодог - нэг торх шар айраг, мөнгөн шагнал гэх мэт.
Орос улсад шар айраг их хэмжээгээр уух нь заншилтай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, жинхэнэ тансаг хүмүүс үүнийг бага багаар ууж, хув ундааны үзэсгэлэнтэй гялбааг биширдэг. Шар айргийг сүрлээр уудаггүй, хэзээ ч нэг балгахад (архи шиг) залгидаггүй нь ойлгомжтой.
Хадгалах шар айрагХаранхуй өрөөнд 0 градусаас багагүй, 12 градусаас ихгүй температурт байх нь дээр. Дашрамд хэлэхэд, шар айрагны тууштай байдлаас шалтгаалан та энэ ундааны чанарыг шүүж чадна. Шар айраг нь амтаа өөрчлөхгүй, үүлэрхэг биш байх тусам түүний тогтвортой байдал өндөр, улмаар чанар нь өндөр байдаг. Бат бөх чанар янз бүрийн сортууд 20 градусын температурт шар айраг 3-аас 17 хоногийн хооронд хэлбэлздэг.
Ямар ч тохиолдолд та шар айрагны лонхны шошгыг анхааралтай ажиглаж байх хэрэгтэй. Шар айргийг 0-12 градусын температурт 7-14 хоног савласаны дараа хадгалах, эс бөгөөс исгэлэн, булингартдаг шар айраг нь шинэлэг чанараа хадгалдаг.
Гэхдээ энэ нь таны уух дуртай лонхтой шар айраг дээр заасан хугацаанаас удаан хадгалвал чанар муутай гэсэн үг биш юм. Пастержуулсан шар айргийг 3 сар хүртэл, зарим сортыг илүү удаан хэрэглэж болно. Шар айргийг 3-8 градусын температурт харанхуй газар хадгална. Дашрамд хэлэхэд, шар айраг хадгалах температур нь энэ ундааны төрлөөс шууд хамаардаг. Жишээлбэл, 5-20 градусын температурт "Балтика N3" хөнгөн шар айраг, " Хөгшин Миллер" ба "Клинское" - 10-20, "Золотая Бочка", "Бочкарев" - 5-12, "Очаково" - 2-12 градус.
Боловсруулах аргаар шар айрагТэдгээрийг пастержуулсан, пастержуулаагүй, өнгөөр хөнгөн, харанхуй гэж хуваадаг. Бэлтгэх жор, аргаас хамааран эдгээр сорт бүр өөрийн гэсэн амт, үнэртэй, мөн согтууруулах ундааны массын өөр өөр хэмжээтэй байдаг.
Хөнгөн шар айраг нь гялалзсан, тунгалаг цайвар алтан шаргал өнгөтэй байх ёстой бол хар шар айраг нь тунгалаг биш байж болно. Шар айрагны амт нь цэвэр, гадны амтгүй, төрөл бүрийн өвөрмөц сүүдэртэй байх ёстой. Соёолж, хопны амтыг цэвэр гэж үздэг. Шар айрагны шинэ сэргэг, бүрэн амт нь түүний доторх нүүрстөрөгчийн давхар ислийн массаас хамаардаг.
Хөнгөн шар айраг нь алтан шаргал өнгөтэй байхаас гадна хоп амтаараа ялгардаг. Хар шар айраг нь ихэвчлэн бор өнгийн нэг сүүдэртэй, соёолжтой амттай байдаг бөгөөд ийм шар айрагны олон сортууд нь өвөрмөц чихэрлэг амттай байдаг. Гэхдээ цайвар, бараан шар айрагны төрөл бүр нь өөрийн амт, үнэрийн шинж чанартай бөгөөд савлахаас өмнө хүч чадал, хөгшрөлтийн үргэлжлэх хугацаагаараа ялгаатай байдаг.
Шар айрагмэдээж өөрөө гайхалтай. Гэхдээ зарим бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай аяга таваг нь чухал нэмэлт байж болно. Хэрэв та ер бусын, боловсронгуй зүйл хийхийг хүсч байвал давсалсан мэлхийн хөлтэй шар айраг ууж болно. Ерөнхийдөө шар айргийг давстай, давстай ууж болно тамхи татдаг загас, хавч, сонгино, бяслаг, давсалсан самар (самар эсвэл пистачиос), бага зэрэг давсалсан талх, сам хорхой, наймалж саваа, улаан түрс, зүгээр л давс.
Дашрамд дурдахад, барууны орнуудад шар айрагны баарууд ширээн дээр дандаа элсэн чихэр, давстай сав тавьдаг. Хүссэн хүмүүс (шар айраг уудаг хүмүүс) шар айраг дээр давс эсвэл элсэн чихэр нэмж болно. Дашрамд хэлэхэд, таны мэдээлэлд ийм тансаг хоол маш олон байдаг.
Сонгодог хоолны дуршил - загас, тоглоом, утсан мах эсвэл өөх тос бяслаг. Шар айрагны нийтлэг зууш бол халуун хиам эсвэл янз бүрийн хачиртай жижиг зайдас юм ( чанасан байцаа, төмсний нухаш, ногоон вандуй). Дараах зүйлсийг шар айрагтай хүйтэн зуушаар үйлчилдэг: бяслаг, сэндвич, хавч, roach, тусгай зуурмагийн бүтээгдэхүүн (давсалсан сүрэл, жигнэмэг, croutons). Үүнээс гадна тамхи татдаг загас, хатуу тамхи татдаг хиамТэгээд хатуу сортууддавстай бяслаг.
Олон хүмүүс чипс, далайн хоол, лаазалсан хоолтой шар айраг уух дуртай. Хэрэв та хөнгөн шар айрагнд дуртай бол ундааг пистачиос эсвэл бусад давсалсан самартай хослуулж болно.
Дашрамд хэлэхэд, Узбекистанд тэд ихэвчлэн шар айраг уудаг чангаанзны үрээр давсалсан самар хийдэг гэдгийг та мэдэх үү. Нэгдүгээрт, үрийг тусгай боловсруулалтанд хамруулдаг: хатуу хэсэг нь тайрч, энэ хагас задгай хэлбэрээр давсалсан байна. Нарийн давс цацсан самар техникийн боловсруулалтын хэд хэдэн үе шатыг дамждаг бөгөөд үүний дараа л худалдаанд гарна. Эдгээр давсалсан чангаанзны самарны амт, үнэр нь ямар ч төрлийн шар айрагтай нийцдэг.
Эрүүл, уухад амттай шар айраг croutons эсвэл давсалсан жигнэмэгээр. Та тэдгээрийг өөрөө хийх эсвэл дэлгүүрт худалдаж авах боломжтой. Энэ зууш нь зарим төрлийн хар шар айраг, жишээлбэл: "Ярпиво", "Красный Восток", "Толстяк" гэх мэт.. Шар айргийг даршилсан мөөг эсвэл herringтэй хослуулснаар маш ер бусын амтыг олж авдаг. Энэ давстай зуушЭнэ нь алтан ундаанд дурлагч бүрт үргэлж бэлэн байдаг тул энэ нь бас тохиромжтой.
Зарим шар айраг хайрлагчид энэ ундааг зөвхөн загас, гахайн мах эсвэл тахианы махаар уухыг илүүд үздэг. Пэт сэндвичийг давс, яншуйгаар цацаж болно. Герман, Бельгид тэд шар айраг уух дуртай шарсан хиамхалуун ногоотой. Түүнээс гадна, хиам нь шаржигнуур царцдастай сайн шарсан байх ёстой. Халуун ногоо нь лаврын, cumin, бага ихэвчлэн хар чинжүү орно. Шарсан хиамтай шар айраг уудаг заншил Германаас гаралтай. Жишээлбэл, америкчууд үүнийг ойлгохгүй, гамбургертэй ундаа уудаг.
Шар айрагТа үүнийг мөхлөгт түрс (улаан эсвэл хар) ууж болно, үүний тулд бага хэмжээний түрсийг жижиг хэсэг талханд хийнэ. Энэхүү сэндвич нь ямар ч шар айрагны амтыг амтлах болно.
Заримдаа хүйтэн загасны амтлагчийг шар айрагтай хамт үйлчилдэг: чанасан, вазелин, чихмэл загасэсвэл майонезтай загас, маринадтай, түүнчлэн хүйтэн, халуун утсан загас. -аас махан зуушШар айргийг чанасан, царцсан мах, вазелин, чихмэл, чихмэл, шарсан мах, мөн хүйтэн шувууны болон ан агнуур, махан салатаар үйлчилж болно.
Зарим тохиолдолд шар айраг нь хүнсний ногоо, мөөгний зуушаар уудаг - шинэхэн, лаазалсан ногоо, чихмэл чинжүү, хаш, цуккини эсвэл хаш түрс. Ямар ч тохиолдолд шар айрагны амтыг мэдрэхийг хүсвэл эмх замбараагүй хоол идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Үгүй бол та ямар ч баяр баясгаланг авахгүй. Үдийн хоол эсвэл оройн зоог нь согтууруулах ундаагүйгээр бүрэн дүүрэн байх нь ховор бөгөөд ихэвчлэн дарс, шампанск, архи зэргийг ийм тохиолдолд үйлчилдэг. Эрт дээр үеэс шар айраг нь барзгар, цэвэршүүлээгүй ундаа гэж үздэг байсан тул энэ нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Коньяк, дарсанд дурлагчид шар айраг уудаг гэж зөвхөн хиппи, лоутууд итгэдэг. Тэд шар айрагны дурлагчдын бүхэл бүтэн бүлэг байдгийг мартсан байж магадгүй бөгөөд "нарийн төвөгтэй байдал дутмаг" байсан ч ундаа нь илүү алдартай байдаг.
Мөн тэд ойр дотны компаниудад шар айраг уухыг илүүд үздэг. Энэ ундааг хэрхэн зөв уух вэ? Энэ асуултын хариултыг хүн бүр өөрөө олж чадна. Гэхдээ бид танд зарим зүйлийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна ерөнхий дүрэм. Үндсэн хоол, хүйтэн амттан эсвэл амттантай шар айраг уух боломжтой эсэх талаар олон хүмүүс маргаж байна. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг хийх ёсгүй.
Нэгдүгээрт, энэ ундаа нь өөрөө сайн бөгөөд түүний жинхэнэ амтыг мэдрэхийн тулд та ходоодоо бүх төрлийн хоолоор дүүргэх шаардлагагүй болно. Хоёрдугаарт, шар айраг, мэдээж хоолны үеэр үйлчилдэг, гэхдээ энэ нь бууз идэж байхдаа уух хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Хэдийгээр... үнэндээ энд ямар ч хатуу дүрэм байдаггүй, байж ч болохгүй. Энэ бол хүн бүрийн амт, сонголтын асуудал юм. Дашрамд хэлэхэд, германчууд энэ ундааг жинхэнэ мэддэг хүмүүсийн хувьд хоолны өмнө эсвэл дараа нь шар айраг уухыг илүүд үздэг. Хэдийгээр энэ нь тэднийг бяслаг, чипс, давсалсан самар зэрэг хөнгөн хоолтой хамт уухаас сэргийлдэггүй.
Ширээн дээр суухаасаа өмнө нэг аяга шар айраг нэн даруй хоослохыг зөвлөдөггүй. Энэ ундааг аяга эсвэл аяганаас бага багаар ууна. Хамгийн чухал зүйл бол аягануудыг бариулаас нь, шилийг хажуу талаас нь ав.
Шар айрагтай ямар ч аяга таваг угаахаасаа өмнө амны алчуураар уруулаа арчихаа мартуузай. (Ихэвчлэн тусгай байгууллагуудад нэг аяга шар айраг салфеткатай хамт авчирдаг; аяганы доор тавьдаг, гэхдээ энэ нь орой дуустал тэнд байх ёстой гэсэн үг биш юм: та амаа эсвэл гараа зөөлөн арчиж болно. энэ). Шар айрагны шилийг онгойлгохдоо лонхны хүзүүг цэвэр алчуур эсвэл салфеткаар арчиж, дараа нь ундаагаа аяга эсвэл аяганд хийнэ. Ширээн дээр шар айрагны шилийг аль хэдийн онгойлгож өгдөг, гэхдээ тэр даруй шил эсвэл аяганд хийнэ.
Лонхны хүзүүг шилнээс өргөхдөө "тан руу" эргүүлэх хөдөлгөөн хий, тэгвэл нэг дусал шингэн ширээний бүтээлэг дээр унахгүй. Шар айргийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Хэтэрхий толгойгоо хойш шидээд шилтэй шар айраг уухыг зөвлөдөггүй. Шар айраг (зарчмын хувьд бусад ундаа гэх мэт) толгойгоо доошлуулж тайван ууж болно. Энэ нь ёс зүйн хэм хэмжээнд нийцэж байгаа бөгөөд гаднаасаа үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Шар айраг бусад "хүчтэй ундаа" -тай холих нь үнэ цэнэтэй эсэх талаар тусад нь хэлэх хэрэгтэй. Мэдээж үгүй! Шар айраг- хэн нэгний компанийг тэвчихгүй бага хэмжээний согтууруулах ундаа (үнэтэй коньяк эсвэл хамгийн өндөр стандартын амттай дарс). Гэхдээ хэрэв та уулзалтын үеэр ундаа хослуулах шаардлагатай бол гунигтай үр дагавраас зайлсхийхийн тулд чухал дүрмийг санаарай. Та илүү хүчтэй ундаа (архи, коньяк гэх мэт) уухаасаа өмнө шар айраг уух хэрэгтэй, гэхдээ дараа нь биш. Сул доройоос хүчтэй рүү. Тэгээд ч “Архигүй шар айраг бол урсан мөнгө” гэсэн түгээмэл лоозонгоор удирдуулах шаардлагагүй болов уу. Эс бөгөөс өглөө маш гунигтай болж магадгүй юм...
Ширээн дээр хэр их шар айраг ууж чадах вэ? Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тодорхой тохиолдол, нөхцөл байдлаас хамаарна. Жишээлбэл, хоёр найз бааранд уулзаж, нэг аяга сайн ундаа ууж ярилцахаар шийдсэн бол тэд өөрсдийгөө хэдхэн шилээр хязгаарлаж болно. Хэрэв компани шарсан мах хийхээр хотоос гарч, шар айраг уухаас гадна шарсан мах хийж, хоол хийх гэсэн үг юм. амттай уушигхөнгөн зууш, энэ нь илүү их шар айраг шаардах болно.
Гэсэн хэдий ч ойр дотныхоо хүрээнд эсвэл том үдэшлэгт ширээний ард суухдаа та хэзээ зогсохоо мэдэж байх ёстой бөгөөд тэнд байгаа бүх хүмүүсийг хэтрүүлэн уухыг оролдох хэрэггүй. Ширээний эзэд дээр анхаарлаа хандуулахыг бид танд зөвлөж байна.
Шар айрагны эргэлзээгүй давуу тал нь түүний "бүх идэш тэжээл" юм. Эцсийн эцэст, энэ ундааг үл хүндэтгэдэг хүмүүс ч гэсэн ихэвчлэн уудаг хүчтэй архи. Мөн шар айраг бол согтууруулах ундаа багатай, тааламжтай ундаа юм. Гэхдээ тэр үед ч гэсэн их хэмжээний шар айраг уух нь бага хэмжээний архитай тэнцэхүйц үр дүнтэй гэдгийг мартаж болохгүй.
Шар айраг юугаар уухыг мэдэх нь ундааны жинхэнэ амтыг ойлгоход чухал юм. Шар айраг бол тэжээллэг чанар бүхий согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүн юм. Шар айрагны олон эерэг шинж чанарууд байдаг. Энэ нь ямар ч эрүүл хүнд ашигтай байдаг. Гэхдээ үүнийг бага хэмжээгээр авах нь дээр.
Шар айрагны үндсэн шинж чанаруудыг дараахь байдлаар нэрлэж болно.
Шар айраг нь эрт дээр үеэс хүмүүст мэдэгдэж байсан бөгөөд энэ нь согтууруулах ундааны нэг төрөл юм. Архины агууламж 1.5-6% хооронд хэлбэлздэг. Температур өөрчлөгдөхөд ундаа нь шинж чанараа хадгалдаггүй.
Температурын огцом өсөлт эсвэл хурц нар нь түүний бүтцийг өөрчилдөг: шар айраг нь үүлэрхэг болдог. Амт нь өөрчлөгддөг. Хамгийн тохиромжтой нөхцөлундаа хадгалах - 10ºС. 
Үндсэндээ шар айргийг нягт хаалттай системтэй шилэн болон металл саванд хийнэ. Хөнгөн болон гэрийн исгэсэн шар айраг нь декантерт хийнэ.
Уухыг зөв хэрэглэх тодорхой дүрмүүд байдаг:
Согтууруулах ундааны ангилал байдаг. Шар айраг нь ихэвчлэн бүлгүүдэд хуваагддаг.
Хоол хийх аргын дагуу нэг хэсэг:
Хоёр дахь хуваагдал нь үүссэн ундааны өнгө дээр суурилдаг.
тус тусад нь болон зууш болгон. Гэхдээ ихэнхдээ тэд өөрт тохирох хоол, бүтээгдэхүүнийг сонгохыг хичээдэг. IN өөр өөр улс орнуудТэд шар айрагны тусгай бүтээгдэхүүнээ өөрсдөө сонгодог. Тэд согтохгүй, харин хөөсний найрлагын жинхэнэ амтыг мэдрэхэд тань туслах болно.
Герман бол шар айрагны орон гэдгээрээ алдартай. Уг ундаа нь муж улсын хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл гэж тооцогддог. Түүний жорыг "долоон цоожны дор" хадгалдаг. Шар айрагны баарууд дотооддоо шилдэг брэнд шалгаруулах уралдаан зохион байгуулж, гадаадаас үйлдвэрлэгчдийг урьж оролцуулдаг. Баварийн шар айраг хамгийн шилдэг нь гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Мөн архичдын дунд тэмцээн зохиогддог. Тэд хурд, тоо хэмжээгээр өрсөлддөг бөгөөд хэн илүү ууж чадах нь тухайн хүний чадварыг тодорхойлдог. Германд шар айрагны бааранд зөөгчөөр ажилд ороход хэцүү байдаг. Энэ ажлыг нэр хүндтэй гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь бараг циркийн уран чадвар, хөдөлгөөний хурд шаарддаг. Охидууд гартаа таван том шар айрагны аяга барьж, зочдын ширээн дээр хурдан тавьдаг. Энд тэд давсалсан бяслагтай илүү олон удаа уудаг.
Дараахь хоолыг сонгодог, түгээмэл сонголт гэж үздэг.
Хүйтэн амттанг эрчүүдийн бүлгүүд онцгой хоол хийхийг хүсдэггүй, баярын ширээ засах цаг зав, хүсэлгүй үед сонгодог.
Эдгээр зууш нь:
Хэрэв та шар айрагны үдэшлэгт сэтгэл татам, боловсронгуй, хөгжилтэй байхыг хүсч байвал ер бусын сонголтууд тохиромжтой.
Та халуун хоол хийж болно, танил бүтээгдэхүүнээс ер бусын бүтээлүүдийг хийж болно.
Шар айраг бол сэтгэлийн хөдөлгөөнийг бий болгодог хөөстэй ундаа юм. Тиймээс та ямар ч хоол бэлдэж болох бөгөөд энэ нь нэг аяга хөөстэй ундаагаар найз нөхөдтэйгээ амрахад тохиромжтой.
Амтыг илүү сайн ойлгохын тулд та хослолын онцлог, шар айраг хэрхэн уух, юутай хослуулах талаар мэдэх хэрэгтэй. 
