Гэхдээ даршилсан сум бол хамгийн түрүүнд гайхалтай зууш юм. Мөн халуун ногоотой нэмэлт болгон, жишээ нь чанасан төмс, магтаалаас хэтрэхгүй.
1 литр marinade тутамд.
Халуун ногоотой - өөрийн амтаар удирдуулаарай. Би маш хүчтэй амтлагчийн үнэрийг эрэлхийлдэггүй, харин ч эсрэгээрээ гол хоолонд маш хөнгөн сүүдэр өгөхийг хүсдэг тул амтлагчийг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Үүний дагуу 1 литр marinade хийхдээ би 2 хумс нахиа, 4 чинжүү, бүтэн халбага гичийн үр, хэдэн арван ширхэг хар чинжүү авсан.
|
|
|---|
1 литр усыг саванд хийнэ. Би даршилсан сармис сумтай 4 жижиг 300-400 грамм савыг хаах хэрэгтэй marinade -ийн хэмжээг тусгайлан тооцоолсон. Тиймээс 1 литр маринад надад хангалттай байсан.
Давс, элсэн чихэр, хумстай чинжүүг нэн даруй усанд нэмнэ. Гал дээр тавиад таган дор буцалгана. Бэлтгэсэн савыг нэн даруй ариутгана. Би үүнийг буцалсан устай саванд хийж, лаазнаас тагийг нь буцалгаж, дээр нь металл зүслэг хийж, лаазыг дээрээс нь доош нь харуулав.
Marinade буцалгаж байх үед сармис сумны нахиа хайчилж ав.
Дараа нь бид сармисны сумыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Би сумыг лаазны уртын дагуу хагасаар нь хайчилж авлаа.
Лаазны хоёр дахь хагаст би сумаа жижиг хэсгүүдэд хуваасан - 3-4 сантиметр.
Ариутгасан лонхтой халбага гичний дөрөвний нэгийг хийнэ. мөн жижиглэсэн сармисны сумыг сайтар байрлуул. Тэд хангалттай нягт байх ёстой, гэхдээ тавихад ямар ч хүчин чармайлт гаргахгүй.
Буцалсан маринадыг гал дээрээс аваад нэн даруй цуу хийнэ. Хутгах, амтлах. шаардлагатай бол давс / элсэн чихэр эсвэл цуу нэмж, хүссэн амтыг олж аваарай, энэ нь маринад хэвээр байгаа бөгөөд бусад зүйлээс гадна хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэнэ. Хэрэв та удаан байлгаад маринад хөрч эхлэвэл маринадтай хайруулын тавгийг гал руу буцааж буцалгахыг хүлээнэ үү.
Маринад буцалмагц галаас аваад үлдэгдэл буцалгахаа болонгуут жижиглэсэн сармис сумтай лонхтой руу маринадыг хийнэ.
Та халбагаар халбага хийж, чинжүү вандуй ба / эсвэл хумс нахиа, эсвэл хэдэн чинжүү вандуй нэмж болно.
Бид буцалсан усаар ариутгасан тагийг сайтар чангалж, савыг ариутгасан.
Бид лаазыг эргүүлж, хүзүүгээ доошоо сав эсвэл гүн жигд хуудсан дээр тавьдаг бөгөөд хэрэв ямар нэг зүйл буруу болж, лааз урсаж эхэлвэл бид маринадыг тойруулан бүх зүйлийг буддаггүй. лонхтой алчуураар таглаад бүрэн хөргөнө.
Удаан хугацааны турш сармисны сумыг өвөлд бэлтгэх нь хэн нэгний санаанд хүртэл шидэгдэв.
Тэд тааламжтай үнэр, хурц амттай байдаг нь тогтоогджээ.
Өнөөдөр сармисны сумнаас олон амттай хоосон зайг бэлтгэдэг.
Нэмж дурдахад сармисны сум нь сармиснаас илүү эрүүл мэндэд тустай байдаг.
Сармисын сумнаас олон амттай, эрүүл бэлдмэл бэлтгэдэг. Та тэдгээрийг маринад хийж, соус, амтлагч, хоолны дуршил эсвэл салат хийж болно.
Олон хүмүүс өөрөөсөө асуулт асуудаг: амттай хоол хийхийн тулд сармисны сумыг хэрхэн яаж даршлах вэ? Хамгийн гол нь сумыг хатуу болохоос өмнө цуглуулах цаг гаргах явдал юм. Хараахан цэцэглээгүй байгаа залуу, нарийхан сумыг ашиглаарай.
Залуу сумыг цуглуулж, сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана.
Дараа нь бэлтгэсэн сумыг цэвэр саванд сайтар байрлуулж, чанасан буцалсан marinade хийнэ. Шилэн савыг таглаатай таглаад 20 орчим минутын турш ариутгахаар илгээдэг.Үүний дараа савыг сайтар таглаж, бүрэн хөргөнө. Даршилсан сумыг анхилуун ногоо, ногооны шөл эсвэл бусад хоолонд нэмж амт оруулах боломжтой.
Та сармисны сумыг янз бүрийн аргаар хадгалах боломжтой: шарсан мах, даршилсан ногоо эсвэл амтлагч бэлтгэх.
Бид энэ бүтээгдэхүүний өвөрмөц амтыг мэдрэхийн тулд сармисны сумыг хадгалах шилдэг жорыг цуглуулсан болно.
600 мл ундны ус;
дөрвөн булан навч;
арван хар чинжүү;
60 мл цуу 9% ширээ;
20 гр элсэн чихэр, хоолны давс;
сармисны сум - 700 гр.
1. Хүнсний содоор угааж, шилэн савыг сайтар зайлна. Үүнийг зуух эсвэл бичил долгионы зууханд ариутгана.
2. Сармисын сум нь залуу, гүн ногоон байх ёстой. Цоргоны доор сумыг зайлж, доод гэрлийн хэсэг, нахиа хайчилж ав.
3. Сумыг шилэн саванд хийж сайтар чангална.
4. Саванд цуу асгаж, ундны усаар шингэлнэ. Элсэн чихэр, булан навч, чинжүү, давс нэмнэ. Хутгаж, галд хийнэ. Маринадыг буцалгана.
5. Савны агууламж дээр буцалж буй marinade хийнэ. Үүн дээр булан навч, чинжүү нэмнэ.
6. Тагийг нь лонхтой дээр тавь. Өргөн тогоо авч, ёроолыг нь маалинган алчуураар хийж, сумтай лонхтой тавь. Түвшин нь цувны өлгүүрт хүрэхийн тулд саванд ус хийнэ. Гал дээр тавь. Буцалж эхэлснээс хойш галыг мушгиж, ажлын хэсгийг 20 орчим минут ариутгана.Савыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад, өнхрүүлэн өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөнө.
ундны ус - литр;
нишингийн элсэн чихэр - 50 гр;
цуу 9% хүснэгт - 100 мл;
30 гр хоолны давс;
гич шош.
1. Даршилж авахын тулд үртэй толгой гарч ирэх хүртэл залуу найлзуурыг ав. Бид сармисны сумыг усны урсгалаар угааж, зургаан сантиметр урттай хэсэг болгон хуваана.
2. Жижиглэсэн сумыг colander -д хийж буцалсан усанд хийнэ. Гараа хоёр минутаас хэтрэхгүй хугацаанд цэвэрлээрэй. Дараа нь бид үүнийг хэдхэн секундын турш хүйтэн усанд дүрнэ.
3. Шилэн савыг угааж ариутгана. Хагас литрийн багтаамжтай савыг ашиглах нь дээр. Сав бүрийн ёроолд хэдэн хар чинжүү, гич, булан навч тавь. Бид бэлтгэсэн сумаа банкинд тарааж, сайтар чангална.
4. Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Холимог буцалгаад цуу хийнэ. Үүссэн marinade -тай савны агуулгыг дүүргэ.
5. Сумтай лаазыг усан саванд дүрнэ. Түүний түвшин нь савны хагас хүртэл байх ёстой. Бид ваартай савыг удаан гал дээр тавьдаг. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, арван минут хүлээнэ үү. Дараа нь бид лаазыг таглаатай чангалж, эргүүлээд таглаад хөргөнө.
ширээний давс - 100 гр
сармисны сум - 0.5 кг.
1. Сумнаас нахиа болон цагаан хэсгийг хайчилж ав. Тэднийг цоргоны дор сайтар зайлж, бага зэрэг хатаана. Мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
2. Сармисын масс дээр давс нэмээд холино. Газрын кориандрын хамт улирал.
3. Шилэн савыг угааж, зайлж ариутга. Үүний тулд хагас литрээс илүүгүй хэмжээтэй лааз хэрэглэх нь дээр.
4. Сармисны соусыг лонхтой саванд хийж, таглаатай сайтар таглаад хөргөгчинд хадгалахаар илгээнэ. Өвлийн улиралд соусыг амтлагч болгон ашиглаж эсвэл хачиртай талх хийж болно.
сармис сумны хоёр баглаа;
сармисын хоёр хумс;
Солонгос маягийн луувангийн амтлагч - 25 гр;
лаврын гурван навч;
алимны цуу - 5 мл;
1. Сармисын сумыг зайлж, нахиа болон гэрлийн хэсгийг нь салга. Сумыг таван сантиметр хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Савыг галд хийж, дотор нь тос хийнэ. Сайн халааж, хэрчсэн сумаа дотор нь тавь. Шарсан мах, зөөлөн болтол нь байнга хутгана.
3. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, солонгос луувангийн амтлагч, давс, цуу нэмнэ. Холимог өтгөрөх хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
4. Савыг гал дээрээс аваад, агуулгыг нь хөргөөд дотор нь дарсан сармисыг шахна.
5. Зууханд жижиг лонхтой угааж ариутгана. Тэдний дээр сум байрлуул. Ажлын хэсгийг хөргөгчинд хадгалж, нейлон таглаатай сайтар таглаарай.
улаан улаалзганы шүүс - 0.3 л;
сармисны хоёр килограмм сум;
ширээний давс - 50 гр;
шүүсэн ус - 0.7 л;
dill (шүхэр) - гурван ширхэг.
1. Сармисын сумыг угааж, хатааж, хөнгөн хэсэг, нахиагаа ав. Бид тэдгээрийг таван сантиметр хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, colander-д хийнэ. Бид сумыг нэг минут буцалгана.
2. Дилл шүхэртэй сумыг цэвэр, ариутгасан шилэн саванд хийнэ.
3. Миний улаан үхрийн нүд, жижиг саванд хийж, жимс дээр буцалсан ус хийнэ. Бид савыг гал дээр тавиад гурван минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид шигшүүрээр нунтаглана.
4. Үүссэн шөлөнд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бага дулаанаар хутгаад буцалгана. Сумыг marinade дүүргэ. Бид лаазыг герметик хэлбэрээр өнхрүүлж, эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.
1. Сармисын сумыг угааж, бага зэрэг хатааж, хөнгөн хэсэг, нахиа хайчилж ав. Dill ногооныг ялгаж, илүүдэл чийгийг зайлж, сэгсэрнэ. Ногоон болон сармисны сумыг мах бутлуураар хайчилж ав.
2. Үүссэн сармисны хольцыг давслаг болтол нь давс хийнэ.
3. Сармисын массыг ариутгасан лонхтой болгон хуваа. Дээрээс нь давс цацна. Лаазыг таглаатай таглаатай тагла. Амтлагчаа хөргөгчинд хадгална.
шүүсэн ус - 700 мл;
алимны цуу - дөрөвний нэг аяга;
улаан лоолийн оо - 500 гр;
ургамлын тос - хагас шил;
1. Улаан лоолийн зуурмагийг усанд шингэлж, ургамлын тос, давс асгаж, элсэн чихэр хийнэ. Маринадыг хутгаад гал дээр тавина. Бид үүнийг буцалгана.
2. Сармисын сумыг сайтар угааж, нахиа, гэрэл хэсгийг нь хайчилж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Бид жижиглэсэн сумыг буцалж буй маринад тарааж, дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
3. Одоо алимны цуу асгаад дахин гурван минут буцалгана.
4. Хагас литрийн багтаамжтай шилэн савыг угааж, зайлж ариутга.
5. Бид сумаа бэлтгэсэн саванд хийж сайтар чангална.
хагас килограмм сармис сум;
ургамлын тос - 80 мл;
cilantro болон dill -ийн шинэхэн ногоонууд.
1. Үхрийн нүдийг угаа. Гэзэг сүүлийг нь салга.
2. Сармисын сумыг угааж, цагаан хэсэг, нахиа хайчилж ав.
3. Сармис, үхрийн нүдний сумыг мах бутлуураар хайчилж ав.
4. Ургамлын баглаа угааж, нилээд цавчих ба сармис-жимсгэний массад нэмнэ. Энд ургамлын тос асгаж, давс хийж сайтар холино.
5. Шилэн савыг угааж ариутгана.
6. Бэлэн болсон амтлагчаа бэлтгэсэн саванд хийж тарааж, нейлон таглаатай сайтар таглаарай, өмнө нь буцалсан усаар угааж, арчина. Амтлагчаа хөргөгчинд илгээнэ үү.
сармисны залуу сум - хагас килограмм;
dill гурван ширхэг;
ус - нэг ба хагас шил.
1. Сармис суманд цагаан хэсэг, нахиа хайчилж ав. Сумыг урсгал усны дор сайтар зайлж, зургаан сантиметр урттай хэсэг болгон хуваана.
2. Жижиглэсэн сумыг colander -д хийж буцалсан усанд дүрнэ. Гурван минутын турш хоосон байлгана. Дараа нь сумнуудаа хүйтэн усанд хийж хөргөнө.
3. Савыг угааж, хатаана. Угаасан dill -ийн хоёр мөчрийг ёроолд нь тавь. Жижиглэсэн сумыг чангалж, дээр нь тавь. Диллины салбарыг дээр нь тавь.
4. Давсыг буцалж буй усанд уусгаад хөргөөд цуунд хийнэ. Олсон давсны уусмалаар сумыг асгаж, дээрээс нь хавтгай хавтангаар хучиж, жинг дээр нь тавина. Хоёр долоо хоногийн турш исгэж үлдээгээрэй. Хөөсийг хуулж, үе үе давсны уусмал нэмнэ. Ажлын хэсгийг хөргөгчинд хадгална.
Сумыг шарахдаа хатааж хатуурахгүйн тулд байнга хутгана.
Даршилсан сармис сум өвлийн хувьд- дэлгүүрээс худалдаж авахгүй нь лавтай амттай зууш. Ямар ч тохиолдолд би энэ амттанг зарж байхыг хэзээ ч харж байгаагүй. Хэдэн жилийн өмнө зөвхөн зарим цэцэрлэгчид тэдгээрийг хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг байсан - тэд шөл, шарсан, хөлдөөсөн, хоёр дахь болон эхний хоолыг маринад болгосон. Өнөөдөр сармисны сумны нэр хүнд асар их хэмжээгээр өсчээ.
Даршилсан сармис сумтөрөл бүрийн ногоо, загас, махан хачирыг тусад нь хийж болно. Нэмж дурдахад тэдгээрийг олон тооны хоёрдугаар курс, шөл, борщ, байцаатай шөл бэлтгэхэд ашиглаж болно. Тэдгээрийн тусламжтайгаар таны таваг сармисын өвөрмөц үнэр, тодорхой хурц байдал, онцгой уян хатан чанарыг олж авах болно. Тэд мөн салатанд нэмж болно.
Сармисын хумс шиг сумнууд нь маш их хэмжээний витамин, шим тэжээл агуулдаг бөгөөд сармистай ижил эм, ашигтай шинж чанартай байдаг. Нэмэлт ариутгал шаарддаггүй давхар дүүргэлтийн аргаар сармисны сумыг өвлийн улиралд маринад хийхийг санал болгож байна.
Бэлтгэх даршилсан сармис сум, бидэнд хэрэгтэй болно.
Орц:
1 литр усанд зориулсан marinade найрлага:
Сармисын сумыг угаа.
Цэцэглэлтийн (нахиа) бүхий лацыг таслана. Тэднийг 8-10 см урттай саваа болгон хайчилж ав.
Угаасан лууваныг хагас тойрог болгон хайчилж ав.
Сармисын сумыг цэвэр, хуурай саванд хийнэ. Тэдгээрийг бараг хүзүү хүртэл нь дүүргэ.
Дараа нь лууван нэмнэ.
Дээрээс нь олон тооны dill тавь.
Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд лонхтой сармис сумаар халуун усаар дүүргэнэ. Тэднийг таглааг таглаад 10 минут байлгана. Дараа нь усыг саванд хийнэ. Үүнийг зуух дээр тавь. Кориандр ба гичийн үрийг буцалж буй усанд нэмнэ.
Эдгээр амтлагчуудаас гадна сармисны сумыг даршилж авахын тулд та хумс, хар, чинжүү вандуй ашиглаж болно. Халуун ногоотой амтыг кардамон, ганга, луувангийн үрээр олж авч болно. Маринад давс, элсэн чихэр хийнэ.
Уксус хийнэ.
Давс, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл маринадыг буцалгана. Үүнийг лонхтой руу асгахаасаа өмнө хангалттай байгаа эсэхийг нь заавал амтлаарай.
Халуун marinade бүхий сармис сумыг хийнэ.
Савыг шураг эсвэл металл таглаатай таглаарай. Бусад олон төрлийн хадгалалтын нэгэн адил тэдгээрийг эргүүлж, дулаахан зүйлээр ороосон байх ёстой. Эргэх ба халаахын ачаар лонхтойг сайн ариутгадаг бөгөөд энэ нь ажлын хэсгийг удаан хугацаанд хадгалах болно гэсэн үг юм. Маргааш нь хөргөсний дараа лонхтойг хүйтэн өрөөнд хадгалахаар шилжүүлэх ёстой.
Та хоёр долоо хоногийн дараа хоолны дуршилыг туршиж үзэж болно. Сумнууд оёсон даруйдаа үзэсгэлэнтэй тод ногоон өнгөтэй болохыг анхаарна уу. 1-2 хоногийн дотор сумны өнгө өөрчлөгдөж, хүрэн шар өнгөтэй болно.
Миний бодлоор олон гэрийн эзэгтэй нар өөрөөсөө асуулт асуудаг даршилсан сармис сумыг хэрхэн хурдан хоол хийх талаарҮүнийг өвөл хүлээхгүйгээр идэж болно.
Тэдгээрийг даршилж авах зарчим нь түргэн даршилсан ногоо хийхтэй бараг ижил байдаг.
Орц:
Лууван, сармисны сумыг угаа. Лууванг үрж жижиглээрэй. Сармисын сумыг 5-7 мм урт хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисаа буцалсан устай саванд дүрнэ. Үүнийг 3-4 минут буцалгана.
Үүнийг хутганы халбагаар барьж аваарай. Хөргөе. Хөргөсний дараа үрсэн лууван, халуун ногоо нэмнэ. Давс, цуу, элсэн чихэр зэргийг тодорхой хэмжээгээр амтлаарай. Мэдээжийн хэрэг та эдгээр найрлагын хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.
Хэн нэгэн илүү давстай зууш идэх дуртай байдаг бол зарим нь эсрэгээрээ илүү халуун ногоотой, исгэлэн хоолыг илүүд үздэг. Сармис сумаа шидээрэй. Хуванцар тавиур дээр тавь. Тагийг нь тагла. Хөргөгчинд 2-3 цагийн турш тавина.
Удаан хугацааны турш сармисны сумыг өвөлд бэлтгэх нь хэн нэгний санаанд хүртэл шидэгдэв.
Тэд тааламжтай үнэр, хурц амттай байдаг нь тогтоогджээ.
Өнөөдөр сармисны сумнаас олон амттай хоосон зайг бэлтгэдэг.
Нэмж дурдахад сармисны сум нь сармиснаас илүү эрүүл мэндэд тустай байдаг.
Сармисын сумнаас олон амттай, эрүүл бэлдмэл бэлтгэдэг. Та тэдгээрийг маринад хийж, соус, амтлагч, хоолны дуршил эсвэл салат хийж болно.
Олон хүмүүс өөрөөсөө асуулт асуудаг: амттай хоол хийхийн тулд сармисны сумыг хэрхэн яаж даршлах вэ? Хамгийн гол нь сумыг хатуу болохоос өмнө цуглуулах цаг гаргах явдал юм. Хараахан цэцэглээгүй байгаа залуу, нарийхан сумыг ашиглаарай.
Залуу сумыг цуглуулж, сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана.
Дараа нь бэлтгэсэн сумыг цэвэр саванд сайтар байрлуулж, чанасан буцалсан marinade хийнэ. Шилэн савыг таглаатай таглаад 20 орчим минутын турш ариутгахаар илгээдэг.Үүний дараа савыг сайтар таглаж, бүрэн хөргөнө. Даршилсан сумыг анхилуун ногоо, ногооны шөл эсвэл бусад хоолонд нэмж амт оруулах боломжтой.
Та сармисны сумыг янз бүрийн аргаар хадгалах боломжтой: шарсан мах, даршилсан ногоо эсвэл амтлагч бэлтгэх.
Бид энэ бүтээгдэхүүний өвөрмөц амтыг мэдрэхийн тулд сармисны сумыг хадгалах шилдэг жорыг цуглуулсан болно.
Найрлага
600 мл ундны ус;
дөрвөн булан навч;
арван хар чинжүү;
60 мл цуу 9% ширээ;
20 гр элсэн чихэр, хоолны давс;
сармисны сум - 700 гр.
Хоол хийх арга
1. Хүнсний содоор угааж, шилэн савыг сайтар зайлна. Үүнийг зуух эсвэл бичил долгионы зууханд ариутгана.
2. Сармисын сум нь залуу, гүн ногоон байх ёстой. Цоргоны доор сумыг зайлж, доод гэрлийн хэсэг, нахиа хайчилж ав.
3. Сумыг шилэн саванд хийж сайтар чангална.
4. Саванд цуу асгаж, ундны усаар шингэлнэ. Элсэн чихэр, булан навч, чинжүү, давс нэмнэ. Хутгаж, галд хийнэ. Маринадыг буцалгана.
5. Савны агууламж дээр буцалж буй marinade хийнэ. Үүн дээр булан навч, чинжүү нэмнэ.
6. Тагийг нь лонхтой дээр тавь. Өргөн тогоо авч, ёроолыг нь маалинган алчуураар хийж, сумтай лонхтой тавь. Түвшин нь цувны өлгүүрт хүрэхийн тулд саванд ус хийнэ. Гал дээр тавь. Буцалж эхэлснээс хойш галыг мушгиж, ажлын хэсгийг 20 орчим минут ариутгана.Савыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад, өнхрүүлэн өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөнө.
Найрлага
ундны ус - литр;
лаврын навч;
нишингийн элсэн чихэр - 50 гр;
хар вандуй;
сармисны сум;
цуу 9% хүснэгт - 100 мл;
30 гр хоолны давс;
гич шош.
Хоол хийх арга
1. Даршилж авахын тулд үртэй толгой гарч ирэх хүртэл залуу найлзуурыг ав. Бид сармисны сумыг усны урсгалаар угааж, зургаан сантиметр урттай хэсэг болгон хуваана.
2. Жижиглэсэн сумыг colander -д хийж буцалсан усанд хийнэ. Гараа хоёр минутаас хэтрэхгүй хугацаанд цэвэрлээрэй. Дараа нь бид үүнийг хэдхэн секундын турш хүйтэн усанд дүрнэ.
3. Шилэн савыг угааж ариутгана. Хагас литрийн багтаамжтай савыг ашиглах нь дээр. Сав бүрийн ёроолд хэдэн хар чинжүү, гич, булан навч тавь. Бид бэлтгэсэн сумаа банкинд тарааж, сайтар чангална.
4. Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Холимог буцалгаад цуу хийнэ. Үүссэн marinade -тай савны агуулгыг дүүргэ.
5. Сумтай лаазыг усан саванд дүрнэ. Түүний түвшин нь савны хагас хүртэл байх ёстой. Бид ваартай савыг удаан гал дээр тавьдаг. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, арван минут хүлээнэ үү. Дараа нь бид лаазыг таглаатай чангалж, эргүүлээд таглаад хөргөнө.
Найрлага
ширээний давс - 100 гр
газрын кориандра;
сармисны сум - 0.5 кг.
Хоол хийх арга
1. Сумнаас нахиа болон цагаан хэсгийг хайчилж ав. Тэднийг цоргоны дор сайтар зайлж, бага зэрэг хатаана. Мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
2. Сармисын масс дээр давс нэмээд холино. Газрын кориандрын хамт улирал.
3. Шилэн савыг угааж, зайлж ариутга. Үүний тулд хагас литрээс илүүгүй хэмжээтэй лааз хэрэглэх нь дээр.
4. Сармисны соусыг лонхтой саванд хийж, таглаатай сайтар таглаад хөргөгчинд хадгалахаар илгээнэ. Өвлийн улиралд соусыг амтлагч болгон ашиглаж эсвэл хачиртай талх хийж болно.
Найрлага
сармис сумны хоёр баглаа;
ургамлын тос;
сармисын хоёр хумс;
Солонгос маягийн луувангийн амтлагч - 25 гр;
лаврын гурван навч;
алимны цуу - 5 мл;
элсэн чихэр - 3 гр.
Хоол хийх арга
1. Сармисын сумыг зайлж, нахиа болон гэрлийн хэсгийг нь салга. Сумыг таван сантиметр хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Савыг галд хийж, дотор нь тос хийнэ. Сайн халааж, хэрчсэн сумаа дотор нь тавь. Шарсан мах, зөөлөн болтол нь байнга хутгана.
3. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, солонгос луувангийн амтлагч, давс, цуу нэмнэ. Холимог өтгөрөх хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
4. Савыг гал дээрээс аваад, агуулгыг нь хөргөөд дотор нь дарсан сармисыг шахна.
5. Зууханд жижиг лонхтой угааж ариутгана. Тэдний дээр сум байрлуул. Ажлын хэсгийг хөргөгчинд хадгалж, нейлон таглаатай сайтар таглаарай.
Найрлага
улаан улаалзганы шүүс - 0.3 л;
сармисны хоёр килограмм сум;
ширээний давс - 50 гр;
шүүсэн ус - 0.7 л;
100 гр элсэн чихэр;
dill (шүхэр) - гурван ширхэг.
Хоол хийх арга
1. Сармисын сумыг угааж, хатааж, хөнгөн хэсэг, нахиагаа ав. Бид тэдгээрийг таван сантиметр хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, colander-д хийнэ. Бид сумыг нэг минут буцалгана.
2. Дилл шүхэртэй сумыг цэвэр, ариутгасан шилэн саванд хийнэ.
3. Миний улаан үхрийн нүд, жижиг саванд хийж, жимс дээр буцалсан ус хийнэ. Бид савыг гал дээр тавиад гурван минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид шигшүүрээр нунтаглана.
4. Үүссэн шөлөнд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бага дулаанаар хутгаад буцалгана. Сумыг marinade дүүргэ. Бид лаазыг герметик хэлбэрээр өнхрүүлж, эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.
Найрлага
давс;
сармисны сум;
шинэхэн dill.
Хоол хийх арга
1. Сармисын сумыг угааж, бага зэрэг хатааж, хөнгөн хэсэг, нахиа хайчилж ав. Dill ногооныг ялгаж, илүүдэл чийгийг зайлж, сэгсэрнэ. Ногоон болон сармисны сумыг мах бутлуураар хайчилж ав.
2. Үүссэн сармисны хольцыг давслаг болтол нь давс хийнэ.
3. Сармисын массыг ариутгасан лонхтой болгон хуваа. Дээрээс нь давс цацна. Лаазыг таглаатай таглаатай тагла. Амтлагчаа хөргөгчинд хадгална.
Найрлага
шүүсэн ус - 700 мл;
алимны цуу - дөрөвний нэг аяга;
улаан лоолийн оо - 500 гр;
ургамлын тос - хагас шил;
давс - 25 гр;
элсэн чихэр - хагас аяга.
Сармис сум.
Хоол хийх арга
1. Улаан лоолийн зуурмагийг усанд шингэлж, ургамлын тос, давс асгаж, элсэн чихэр хийнэ. Маринадыг хутгаад гал дээр тавина. Бид үүнийг буцалгана.
2. Сармисын сумыг сайтар угааж, нахиа, гэрэл хэсгийг нь хайчилж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Бид жижиглэсэн сумыг буцалж буй маринад тарааж, дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
3. Одоо алимны цуу асгаад дахин гурван минут буцалгана.
4. Хагас литрийн багтаамжтай шилэн савыг угааж, зайлж ариутга.
5. Бид сумаа бэлтгэсэн саванд хийж сайтар чангална.
Найрлага
хагас килограмм сармис сум;
давс - 75 гр;
үхрийн нүд - хагас килограмм;
ургамлын тос - 80 мл;
cilantro болон dill -ийн шинэхэн ногоонууд.
Хоол хийх арга
1. Үхрийн нүдийг угаа. Гэзэг сүүлийг нь салга.
2. Сармисын сумыг угааж, цагаан хэсэг, нахиа хайчилж ав.
3. Сармис, үхрийн нүдний сумыг мах бутлуураар хайчилж ав.
4. Ургамлын баглаа угааж, нилээд цавчих ба сармис-жимсгэний массад нэмнэ. Энд ургамлын тос асгаж, давс хийж сайтар холино.
5. Шилэн савыг угааж ариутгана.
6. Бэлэн болсон амтлагчаа бэлтгэсэн саванд хийж тарааж, нейлон таглаатай сайтар таглаарай, өмнө нь буцалсан усаар угааж, арчина. Амтлагчаа хөргөгчинд илгээнэ үү.
Найрлага
40 мл 4% цуу;
сармисны залуу сум - хагас килограмм;
давс - 25 гр;
dill гурван ширхэг;
давс - 25 гр;
ус - нэг ба хагас шил.
Хоол хийх арга
1. Сармис суманд цагаан хэсэг, нахиа хайчилж ав. Сумыг урсгал усны дор сайтар зайлж, зургаан сантиметр урттай хэсэг болгон хуваана.
2. Жижиглэсэн сумыг colander -д хийж буцалсан усанд дүрнэ. Гурван минутын турш хоосон байлгана. Дараа нь сумнуудаа хүйтэн усанд хийж хөргөнө.
3. Савыг угааж, хатаана. Угаасан dill -ийн хоёр мөчрийг ёроолд нь тавь. Жижиглэсэн сумыг чангалж, дээр нь тавь. Диллины салбарыг дээр нь тавь.
4. Давсыг буцалж буй усанд уусгаад хөргөөд цуунд хийнэ. Олсон давсны уусмалаар сумыг асгаж, дээрээс нь хавтгай хавтангаар хучиж, жинг дээр нь тавина. Хоёр долоо хоногийн турш исгэж үлдээгээрэй. Хөөсийг хуулж, үе үе давсны уусмал нэмнэ. Ажлын хэсгийг хөргөгчинд хадгална.
Сумыг шарахдаа хатааж хатуурахгүйн тулд байнга хутгана.
Олон гэр бүлд өвлийн улиралд гэртээ хүнсний ногоо хураах нь эцэг эхээс хүүхдэд дамждаг уламжлал юм. Манай гэр бүлийн хувьд бид бүх оёдолчинд дургүй, иддэггүй. Зарим нь намайг ганцаараа иддэг - энэ бол хэвийн зүйл.
Өнөөдөр би өвлийн улиралд бэлтгэх энгийн жорыг санал болгож байна. Даршилсан өргөст хэмхтэй хамт сармисны сумнууд эхлээд ширээн дээрээс, ялангуяа шарсан махны дор нисдэг. Даршилсан сармисны сумны амтыг амсаж үзээд анх хамраа үрчийлгэсэн хүмүүс ч зогсоож чадахгүй болжээ.
Үүнийг өвлийн улиралд хэрхэн хоосон болгох вэ? Хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд би танд тэдгээрийн нэгийг санал болгох болно - миний хувьд хамгийн хялбар нь. Дашрамд хэлэхэд, та сармисны сумыг 5 минутын турш урьдчилан цайруулж болно, тэгвэл тэдгээрийг удаан хугацаанд ариутгах шаардлагагүй болно. Гэхдээ дахин хэлэхэд би бүх зүйлийг жорны дагуу хийхийг зөвлөж байна, ингэснээр дараа нь оёдол дэлбэрч, муудаагүй болно.
Эхний алхам бол лонхтой ариутгах явдал юм - 0.5 литрийн багтаамжийг ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Би үүнийг бичил долгионы зууханд хийдэг - Би лаазыг угааж, тус бүр 1/6 орчим ус асгаж, бичил биетэнд хамгийн их хүчээр 5 минут байлгана. Дараа нь би усыг зайлуулж, лааз цаашдын үйл ажиллагаанд бэлэн болно. Бид цэцгийн иш нээгдэхээс өмнө сармисны залуу, баян ногоон сумыг сонгодог. Минийх, бид нахиа болон доод гэрлийн хэсгийг таслав - энэ нь хатуу бөгөөд ажиллахгүй байна. Би хоёр өөр хоосон зай гаргахаар шийдсэн - үүнийг нэг саванд хийж (эсвэл илүү нарийвчлалтай, шулуун сум тавь), хоёр дахь хэсгийг нь буржгараар дүүргэв. Гэхдээ энэ бол гоо үзэсгэлэнгийн хувьд юм. Илүү багтахын тулд бид сумаа аль болох чангална.
Одоо бид хоосон зайд зориулж маринад хийх болно. Ус, цуу саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр, лаврушка, чинжүү нэмнэ. Бид гал тавьж, буцалгана.
Сармисын сумыг буцалж буй маринадтай хамт дээд хэсэгт нь хийнэ. Тэнд чинжүү, булан навч тавь.
Одоо бид оёдлын давхаргыг ариутгана. Бид илүү том тогоо авдаг бөгөөд ингэснээр лонхтой хоёуланд нь багтах болно. Ариутгах явцад лонхтой хагарахгүйн тулд ёроолд нь бид ямар нэгэн өөдөс, алчуур тавьдаг. Бид хоосон зайг тавьж, лаазыг өлгүүр хүртэл дүүргэдэг.
Дараа нь бид савыг ариутгасан таглааг таглаж, хайруулын тавган дээр гал тавина. Буцалж эхэлснээс хойш бид галыг дунджаас доогуур болгож, 20 минут буцалгана.
