Нимгэн, гоёмсог аяганд цутгасан гялалзсан хүйтэн шампанск шиг баяр хөөртэй баярын уур амьсгалыг юу ч бий болгодоггүй. Оргилуун дарс нь Дундад зууны үеэс алдартай болж эхэлсэн бөгөөд өнөөдөр олон супермаркет, дарсны нэрийн дэлгүүрт бид дэлхийн янз бүрийн бүс нутгаас ирсэн олон төрлийн оргилуун дарсны дунд төөрч магадгүй юм.
Сонголтоо хийхдээ алдаа гаргахгүй байж, шинэ жилийн хамгийн дулаан уур амьсгалыг бүрдүүлж, маргааш өглөө нь толгой өвдөхгүй байх шампан дарсыг хэрхэн олж авахыг бид танд хэлэх болно.
Нэгдүгээрт, бага зэрэг энгийн онол.
оргилуун дарс(вин де Шампанск) нь зөвхөн Шампанск мужид уламжлалт технологи ашиглан хийсэн дарсыг бахархалтайгаар хэлдэг. Энэ бүс нутгийн хамгийн алдартай дарсны байшингууд бол Moët & Chandon ба мэдээж домогт Veuve Clicquot Ponsardin юм.
Бусад оргилуун дарс "шампанскийн" ангилалд багтдаггүй, гэхдээ тэдгээр нь чанар, амтаараа Францын эх хувилбараас доогуур байдаггүй. Хамгийн сайн төлөөлөгчдийн дунд Францын бусад бүс нутгуудын Кремант, Италийн Спуманте, Асти, Германы Сект, Каталан Кава зэрэг дарсууд багтдаг. Оросын зохистой оргилуун дарсуудын дунд Абрау Дурсо үнэ, чанарын хамгийн сайн харьцаатай байдаг, гэхдээ "Советский", "Российскго" шампанскаас зайлсхийх нь дээр - эдгээр дарсуудын ихэнх нь зохиомлоор хийжүүлсэн дарс бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг ундааны чанарт нөлөөлдөг. .
Шошгыг уншаад болгоомжтой байгаарай: зарим үйлдвэрлэгчид бүр инээдтэй үнээр тусгай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг оргилуун дарс(заримдаа карбонатлаг гэж нэрлэдэг), нүүрстөрөгчийн давхар ислээр зүгээр л зохиомлоор ханасан байдаг. Дүрмээр бол эдгээр нь хөнгөн карбонатлаг байдаг согтууруулах ундаа, үүнийг бүрэн оргилуун дарс гэж нэрлэх аргагүй юм.
Шампанскийн шошгыг унших нь дарсны шошгыг уншихаас ерөнхийдөө ялгаагүй юм. Шампанскийн шошго нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.
Арын шошгон дээр та шампанск эсвэл оргилуун дарсны хувийн шинж чанаруудын талаархи мэдээллийг олж авах болно - түүний амт, янз бүрийн хоолтой хослуулах тухай.
Хэрэв та жинхэнэ шампанск худалдаж авахаар шийдсэн бол дарсны тусгай дэлгүүрийн зөвлөхөөс тусламж хүсэхээс бүү эргэлзээрэй - тэр таныг жолоодоход тань туслах болно.
Сайн оргилуун дарсыг сонгосны дараа шошгон дээр нь уламжлалт аргаар хийсэн (méthode classique) байгаа эсэхийг шалгаарай, энэ нь танд ундааны чанарын баталгааг өгөх болно.
Дунд зэргийн үнийн ангилалд багтах оргилуун дарсыг ихэвчлэн энгийн савны аргаар хийдэг: эдгээр нь маш алдартай Италийн Асти, Просекко, Ламбруско юм.
Муу үйлдвэрлэгч бүх дүрэм журмыг дагаж мөрдөж, муу дарс хийж болно; Сайн үйлдвэрлэгч бараг ямар ч нөхцөлд зохистой дарс үйлдвэрлэдэг.
Шампанскийн хамгийн алдартай, уламжлалт төрөл бол мэдээжийн хэрэг brut юм. Энэ нь хуурай, хөнгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг баялаг оргилуун дарс бөгөөд ихэнх аяганд тохиромжтой.
Дарс сонирхогчид brut сонгохыг зөвлөж байна, учир нь энэ ангиллын дарс нь бүхэл бүтэн амтат баглааг хамгийн сайн дамжуулдаг бөгөөд чихэрлэг шампанск нь ихэвчлэн анзаарагддаггүй.
Гэхдээ зөвхөн харгис биш. Хэрэв та амттантай төстэй зүйлийг илүүд үздэг бол дараах ангиллыг шалгаарай.
Тэд бүгд элсэн чихрийн агууламж, үүний үр дүнд калорийн агууламжаараа ялгаатай байдаг. Гэхдээ та ямар ч шампанскийг илүүд үздэг. дарсны мэргэжилтнүүдчихэрлэг болон хуурай сайн оргилуун дарс байх ёстой нийтлэг шинж чанаруудыг онцлон тэмдэглэ.
Сайн шампанск нь самар, талхны үнэр, алимны шинэхэн, маш нарийн бөмбөлөгтэй байдаг. Хамгийн хямд шампанскийг бүү худалдаж ав - энэ нь ихэвчлэн уух нь битгий хэл уухад ч хэт исгэлэн байдаг.
Шампан дарс нь цагаан эсвэл ягаан байж болно: аль нэгийг нь сонгох нь зөвхөн таны хувийн сонголтоос гадна баярын ширээн дээр үйлчлэх гэж буй хоолноос хамаарна.
Сарнай эсвэл цагаан гэх мэт бүх хуурай оргилуун дарс нь нэлээд уян хатан байдаг: далайн хоол, бяслаг, шувууны мах, жимс жимсгэнэтэй адилхан хослодог.
Цагаан загасны хамгийн сайн хослол бол улаан түрс юм. Энэ нь хан боргоцой шиг сонгодог юм. Загас, самар, бяслагны таваг - эдгээр нь бүгд цагаан оргилуун дарсны маш сайн хамтрагч юм. Гэхдээ ягаан шампанскийг нугас, жимс, жимсгэний амттангаар (ялангуяа гүзээлзгэнэ) өгөхийг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь аперитив шиг харагдах болно.
Махан хоол нь магадгүй цорын ганц үл хамаарах зүйл бөгөөд үүнийг хөнгөн дарстай хослуулж болохгүй (мөн шампанск нь энэ ангилалд багтдаг). Гэхдээ таны сэтгэл мах, шампанск хоёрыг хоёуланг нь хүсч байвал Австралийн оргилуун улаан дарс эсвэл домогт улаан Ламбруско шампанскийг амтлаарай. Ийм шампанскийн шүүслэг, баялаг амт нь таныг гайхшруулж, зөөлөн бөмбөлөгтэй хослуулсан өвөрмөц хилэн баялагаараа дурсагдах нь дамжиггүй.
Энэ нь зөвхөн температур биш юм. Ухаалаг ундаа нь тусгай шил шаарддаг: өндөр, нарийхан, маш нимгэн шилээр хийсэн. Тэдгээрийн дотор шампанск нь бөмбөлөг, оргилуун чанарыг илүү сайн хадгалах болно.
Шампан дарс асгах цаг ирэхэд аажмаар, шилийг бага зэрэг хазайлгаж, хундага ханын дагуу чиглүүлээрэй - ингэснээр дарс их хэмжээний хөөс гаргахгүй.
Шинэ жилийн оройн хоолоо хамгийн хайртай хүмүүстэйгээ хуваалцаж, баярын хамгийн шилдэг оргилуун дарсыг сонгоод, хамгийн чухал нь инээмсэглэж, хөгжилтэй байгаарай - та шампан дарс ууж байна!
Шууд л t-г цэглэе, тэгэхгүй бол хүмүүс биднээс бурууг хайдаг. Тийм ээ, шампанск нь зөвхөн Францад Шампанскийн бүсэд үйлдвэрлэгддэг зүйл гэдгийг бид мэднэ. Гэхдээ Орост бүх оргилуун дарс, дарсны ундааны тухай ярихдаа "шампанск" гэж хэлдэг гэдгийг хүлээн зөвшөөр. Мөн энэ нь илүү ойлгомжтой бөгөөд илүү түгээмэл хэрэглэгддэг. Тиймээс энд онигоо бүү хийцгээе.
Тэгэхээр та ямар хямд шампанск худалдаж авч болох вэ ( Шинэ онойрхон байна)
Энэ нь сүүлийн хоёр жилийн турш хит болсон. Энэ ундаа цонхон дээр гарч ирмэгц тэр даруй Орост хамгийн их худалдан авсан ундаа болжээ. Энэ нь галзуу хямд, гэхдээ энэ нь зүгээр л тааламжтай, чихэрлэг амттай байдаг (ихэнх хүмүүс үүнд дуртай байдаг). Бэлэг эсвэл корпорацийн арга хэмжээнд шампанск их хэрэгтэй үед яагаад сонголт хийж болохгүй гэж? Гэхдээ энэ нь шампанск, тэр ч байтугай оргилуун дарс биш гэдгийг бүү мартаарай. Энэ бол дарсны ундаа юм. Үйлдвэрлэлд хатуу хяналт тавьдаггүй. Дүгнэлт хийхдээ үүнийг санаарай.
Өөр нэг дарсны ундаа. Бүх зүйл эхний тохиолдолтой адилхан: хямд, чихэрлэг амттай, ямар ч онцгой үрэлтгүй, гэхдээ чихэрт дуртай, хямд сонголтыг хайж байгаа хүмүүст маш тохиромжтой.
Түүнд - Советское, Санкт-Петербург. Үнэ нь өөр өөр боловч 300 рубльд хүрдэггүй. Шампан дарс бол энгийн, танил юм. Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь хоёуланд нь ашигтай сонголт юм. Гэнэтийн зүйлгүй ундаа гэж хэлэхэд болно. Эцсийн эцэст, бид хорин жилийн турш ижил төстэй зүйл ууж байна. Шинэ жил бүр.
Сүүлийн жилүүдэд гарсан бас нэг хит. Сүүлийн жилүүдэд Боска байр сууриа алдаж байгаа ч алдар нэрээ алдаагүй байгаа нь үнэн. Үнэ нь өмнөх бүх сонголтоос арай илүү үнэтэй байдаг. Ихэвчлэн 350 орчим байдаг, гэхдээ одоо сурталчилгааны тусламжтайгаар та Boska-г 270 рубльд худалдаж авах боломжтой. Тийм үнэтэй биш.
Бүх Bosca нь чихэрлэг, хагас чихэрлэг байдаг - хагас хуурай сонголт байхгүй, мэдээжийн хэрэг brut байхгүй. Гялалзсан Bosc-ийн төрлүүдийн хооронд онцгой ялгаа байхгүй. Бүх зүйл чихэрлэг. Ягаан хувилбар байхгүй л бол. Боскагийн өөр нэг давуу тал: тэр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Үнэн, бид зөвхөн нэг мөрийн тухай ярих болно: Абрау Гэрэл. Үнэ 300 рубль (хэрэв хөнгөлөлттэй бол арай бага). Энэ нь мөн л "оргилуун дарс" гэсэн тодорхойлолтод хамаарахгүй тусгай технологиор үйлдвэрлэгддэг тул дарсны ундаа юм. Гэхдээ энд та чанарын талаар санаа зовох хэрэггүй. Уг үйлдвэр нь нэр хүндээ үнэлдэг.
Та WineStreet дээрээс илүү хямд шампанскийг олох боломжтой.
Өө, энэ бол шампан дарс! Хатан хааны болон язгууртнуудын ундаа.
Нарийн, гялалзсан, оюун ухаанд бага зэрэг мансууруулж, сэтгэл хөдлөлийн мэдрэмжийг сэрээдэг. Үүнийг бид энэ нийтлэлд ярих болно!
Шампанскийг бэлэг болгон сонгох нь эхлээд харахад энгийн зүйл мэт санагдаж магадгүй, учир нь шампанск нь ямар ч дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд өргөн сонголттой байдаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн анхны харцаар л харагдаж байна. Хэрэв та үйлдвэрлэлийн сэдвийг гүнзгийрүүлж, технологи, сортын бүрэлдэхүүн хэсгийг судалж үзвэл түүний сонголттой холбоотой асуулт гарч ирж магадгүй юм. Бэлэг сонгох чадварлаг хандлагын ачаар үр дүн нь ирэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Сомельерийн 13 зөвлөмж танд хэрэг болно!
Өгүүллийн эхэнд би жинхэнэ гайхалтай шампанскийг зөвхөн Шампанскийн бүсийн өвөрмөц шохой, шохойн чулуун хөрсөнд үйлдвэрлэдэг тухай хэдэн үг хэлмээр байна. Ийм хөрс дэлхийн хаана ч байхгүй! Энэ ундаа нь шампанскийн бардам нэрийг авч чаддаг бөгөөд бусад бүх зүйл нь оргилуун дарс юм.
Шампанск худалдан авах гол дүрэм бол түүнийг үйлдвэрлэх аргыг мэдэх явдал юм. Өөрийгөө хүндэлдэг үйлдвэрлэгч хэзээ ч эртний уламжлал, оргилуун дарс үйлдвэрлэх сонгодог технологийг зөрчдөггүй. Зөвхөн лонхонд хоёрдогч исгэх арга нь нөхөн сэргээх, задлах гэж нэрлэгддэг гар хөдөлмөрийн элементүүд нь чанарын 100% баталгаа болж чадна.
Жинхэнэ шампанскийг зөвхөн Шампанск мужид үйлдвэрлэдэг. Олон зуун жилийн өмнө ийм байсан, ийм ч байх болно. Алдарт шампанск маш үнэтэй! Шошгон дээрх нэрийг хайж олоорой « оргилуун дарс » , мөн үүнийг санаарай сайн оргилуун дарсны үнэ 600 рубльээс эхэлдэг.
Шампанск нь хамгийн бага хэмжээний сахарын үлдэгдэлтэй байх ёстой бөгөөд хатуу эсвэл хуурай байх ёстой. Blanc de Blanc нь сэрүүн бөгөөд цагаан дээр цагаан аргыг хэлдэг бол Blanc de Noir нь цагаан махтай улаан усан үзэмнээс цагаан шампанск үйлдвэрлэх аргыг хэлдэг. Сонирхолтой, тийм үү?
Жирийн хүмүүст зориулсан тэмдэглэл: Дэлхийн аль ч улс оргилуун дарсны шошгон дээр "шампанск" гэж бичихийг зөвшөөрдөггүй. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол Орос юм.
Шампанскийг бэлэг болгон сонгохдоо "нүдний түвшинд" гэж нэрлэгддэг тавиур дээр байрлах бүтээгдэхүүн рүү харцаа бүү зогсоо. Ихэвчлэн бэлэг болгон ашиглахад тохиромжгүй эдийн засгийн сегментийн бүтээгдэхүүн байдаг. Лонхны хэлбэр, үйсэн бөглөө, ундааны цуутай бөмбөлөг нь энэ нөхцөлд чанарын баталгаа болж чадахгүй.
Хүлээн авагч нь хэрэв хүсвэл өөрөө худалдаж авах боломжтой. Ийм "оргилуун дарс" -ын ангилалд үйлдвэрүүд орно RISP, MKSHV(Москва хот) DZIV(Дербент), Санкт-Петербургийн зарим үйлдвэр, Краснодар хязгаар болон бусад. Ийм ундааны үнэ нь төсвийн ангилалд хамаарах бөгөөд 200 рублиас хэтрэхгүй байна.
Эдгээр оргилуун дарсыг найрсаг компанид, хуримын найр эсвэл хөгжилтэй үдшийн үдэшлэгийн үеэр хэрэглэж болох нь дамжиггүй. Гэсэн хэдий ч бэлэгний хувьд тэд дотоод агуулгадаа дэндүү "сул" байдаг, учир нь тэдгээр нь дагуу хийгдээгүй байдаг сонгодог технологи(лонхонд исгэх хоёрдогч арга), мөн акратофорын арга (саванд исгэх арга) гэж нэрлэгддэг. Ийм ундааны шил тухайн үеийн баатарт таалагдах нь юу л бол. Гэхдээ баяр баясгалан бол аливаа бэлэгний гол зорилго юм.
Дарсыг хөдөлгөөнгүй, оргилуун гэж хуваадаг. Энэ хуультай маргаж болохгүй. Шампанск бол оргилуун дарснаас өөр зүйл биш юм. Энд үйлдвэрлэлийн технологийг авч үзэх нь чухал юм. Сонгодог оргилуун дарснаас гадна хийжүүлсэн дарсны ундааг дэлгүүрийн тавиур дээрээс олж болно. Ийм ундааны тод жишээ бол хайрт юм "Боско" 250-300 рубль (үйлдвэрлэгч улс - Литва, Орос, Итали) үнээр.
Өөр нэг жишээ бол сувдан дарс (үйлдвэрлэгч улс - Итали) ангилалд багтдаг гайхамшигтай Ламбруско юм, үнэ нь үйлдвэрлэгчээс хамаарч 250-800 рубль хооронд хэлбэлздэг. Амттай, чихэрлэг, бага зэрэглэлийн Ламбруско олон залуу охид, эмэгтэйчүүдэд таалагддаг. Гэхдээ хямд үнээр хөөцөлдөж болохгүй - сайн Ламбруско хямд байж чадахгүй!
Боско, Ламбруско хоёрын аль нь ч оргилуун дарсны жишээ биш бөгөөд огт өөр технологиор үйлдвэрлэгддэг гэдгийг санаарай!
Шошго болон арын шошгыг анхааралтай уншина уу. Борлуулалтын хэмжээгээр уралдуулж байгаа олон үйлдвэрлэгчид үнэнч бус ханддаг бөгөөд дараахь зүйлийг бичдэг: Лабруско, Ламбруско. Энэ бол маркетингийн башир арга гэгдэх ба хуулиар шийтгэгдэхгүй. Санаж байх ёстой гол зүйл бол энэ бүтээгдэхүүн нь жинхэнэ италитай ямар ч нийтлэг зүйлгүй юм.
Та ийм дарсыг бараг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Ийм бэлэг нь зочлох эсвэл даруухан романтик болзоонд тохиромжтой байх магадлалтай. Нарийн байдалд орохгүйн тулд тухайн үеийн баатар эсвэл өндөр албан тушаалтанд ийм ундаа бэлэглэхээс татгалзах нь дээр.
Эх орныхоо эх оронч байж, шампанскийн дарсны үнэлгээг үүгээр эхэлцгээе Оросын үйлдвэрлэгч. Хувьсгалын өмнөх үеэс Оросын дарс үйлдвэрлэгчид сайн оргилуун дарс үйлдвэрлэхийг хичээсэн. Үүний түүхэн нотолгоо бол Оросын алдарт дарс үйлдвэрлэлийн үндэслэгч, өвөг дээдэс гэж тооцогддог хунтайж Голицын юм.
Боломжийн үнээр бэлэг болгон та алдартай үйлдвэрлэгчээс оргилуун дарс худалдаж авах боломжтой "Абрау Дурсо". Та түүний тэсвэр тэвчээрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь бүтээгдэхүүний эцсийн үнийг тодорхойлдог. Бэлэг дурсгалын хайрцагт хувцасны чимэг хийх сонголтыг сонго. 0.75 литр барааны үнэ 1800 рубль байна. Та үүнийг үнэтэй гэж бодож байна уу? Энэ нь үнэндээ үнэ цэнэтэй юм!
Үйлдвэр Шинэ дэлхийбүх дүрэм журмын дагуу үйлдвэрлэсэн сонгодог, настай, оргилуун дарс үйлдвэрлэдэг. Төрөл бүрийн шугамыг Крымын дарс үйлдвэрлэгчдийн нэрийн дэлгүүрүүдэд өргөнөөр төлөөлдөг. Дарсны хөгшрөлтийн хугацаа 9 сараас 3 жил хүртэл байдаг бөгөөд энэ нь үнэд ихээхэн нөлөөлдөг. Шампанск нь янз бүрийн сахарын агууламжтай, цагаан, ягаан, улаан өнгөтэй байж болно. Зөвхөн амталсан хувилбарууд нь бэлгэнд тохиромжтой. Ийм бэлэг авахын тулд та 1000-аас 2500 рубль төлөх шаардлагатай болно.
Зөв арга барилаар ямар ч худалдан авагч маш сайн, өндөр чанартай "шампанск" -ыг бэлэг болгон авах боломжтой. TD "Фанагориа". Жишээлбэл, 500 рублийн үнээр.
Зөв оргилуун дарс буюу бидний нэрлэж заншсанаар шампан дарс нь хатуу эсвэл хуурай байх ёстой. Зөвхөн хамгийн их исгэсэн элсэн чихэр нь агуулгын жинхэнэ амтыг мэдрэх боломжийг олгодог. Элсэн чихэр байгаа нь түүнийг согогийг арилгахад ашиглаж болохыг харуулж байна, ийм "шампанск" нь эв найртай амтыг үлдээдэггүй.
Brut эсвэл dry нь хамгийн тохиромжтой аперитив боловч чихэрлэг эсвэл хагас чихэрлэг нь зөвхөн амттан хийхэд тохиромжтой.
Бэлэг сонгохдоо тухайн үеийн баатрын сонголтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв хүн хүчиллэгт дургүй бол түүнд оргилуун дарсны чихэрлэг хувилбаруудыг өгөх нь дээр. Дэлхийд алдартай Пьемонт мужид байрладаг газар зүйн байрлалын хувьд жижиг Асти мужид үйлдвэрлэсэн Италийн алдартай оргилуун дарс хамгийн сайхан бэлэг байх болно. Эдгээр оргилуун дарсыг алдартай Маскат усан үзмийн сортоор хийдэг. Түүний ачаар тэд маш амттай, баян байдаг. Урд болон хойд шошгон дээрх DOCG үсгийг хайж олоорой. Тэдний байгаа байдал нь таны гарт Пьемонтоос гаралтай жинхэнэ, чихэрлэг, самартай алт байгааг харуулж байна.
Энэ ангилалд хамгийн сайн худалдагч нь эргэлзээгүй Италийн оргилуун дарс юм "Мондоро Асти". Олон хүмүүс үүнийг шураг, спираль хэлбэртэй анхны лонхоор нь таньдаг. 0.75 литрийн жижиглэнгийн үнэ 1250 рубль байна. Гэхдээ Астиг Мондоро Бруттай андуурч болохгүй, учир нь энэ нь огт өөр түүх юм.
Амтат шүдэнд дурлагчдын хувьд тэд сайн бэлэг байх нь дамжиггүй. « Асти Мартини" Тэгээд « Асти Синзано». Эдгээр ундаа нь оргилуун чихэрлэг, хагас чихэрлэг дарсны борлуулалтаараа зах зээлд хоёр, гуравдугаар байр эзэлдэг бөгөөд чанарын хувьд илүү үнэтэй ах Мондорогоос нэг их дутдаггүй. Тэдний тавиур дээрх үнэ ойролцоогоор 850-900 рубль байна. Ихэнхдээ ийм бүтээгдэхүүнд сурталчилгааны хөнгөлөлт үзүүлдэг. Оргилуун дарс нь хүнсний дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд олны эрэлт хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн юм.
Орчин үеийн залуусын хэлдгээр Францын загварыг дагаж, трэнд байхыг хүсч байна уу? Та бэлгийнхээ ач холбогдлыг зориудаар онцолж, эмх цэгцтэй мөнгөтэй байхыг хүсч байна уу? Дараа нь дарсны нэрийн дэлгүүрт очиж эсвэл нэр хүндтэй дэлгүүрүүдийн дээд тавиуруудыг хараарай. Хашаанд байрладаг, эдийн засгийн ангилалд багтдаг энгийн дэлгүүрүүдэд (жишээлбэл, Магнит сүлжээ дэлгүүр) ийм оргилуун дарс зарагддаггүй.
Бид Франц болон түүний зүйрлэшгүй шампан дарсны тухай ярьж байна. Шампанскийн бүс нь дэлхийн хамгийн шилдэг нь бөгөөд худалдан авагчдад хэд хэдэн ангилалд шампанскийн сонголтыг санал болгодог. AOC ангилалдарс нь ялангуяа гарал үүслээр нь хянагддаг болохыг харуулж байна (шууд орчуулга: appellation original control). Нөгөө хоёр ангилал нь илүү чанартай бөгөөд дуудагддаг Гранд КруТэгээд Премьер Кру, тус тус агуу болон эхний гэж уншина уу.
Бэлгийн сонголт нь эргэлзээгүй байж болно "Veuve Clicquot"Тэгээд Моет ба Чандон ". Эдгээр худалдааны ордон нь дэлхийн шилдэг таван брэндийн нэг юм. Ийм шампанскийн 1 шилний үнэ нь 5500 рубль хооронд хэлбэлздэг бөгөөд худалдааны тэмдэглэгээ, дизайны сонголтоос хамаарна (жишээлбэл, төмөр хоолой илүү үнэтэй байдаг).
Боловсруулсан тансаг хүмүүст зориулсан гайхалтай бэлэг бол хуанлийн нэг жилд гараар түүж авсан усан үзмийн хамгийн сайн ургацаас үйлдвэрлэсэн millesim шампанск байх болно. Маш сайн чанар нь ийм ундааны өндөр үнийг шаарддаг. Энэ нь 10 мянга гаруй рубль хүрч чадна. тэр ч байтугай 20 мянган рубль. 0.75 литрийн хувьд.
Алдартай Дом Периньон 2006 оны ургацыг нэг шил тутамд 18 мянган рубль гэж тооцдог.
Шампанскийн дарсны бүрэн ховор онцгой нэрс бас байдаг. Гайхалтай "Болор"- цуглуулагч бүрийн мөрөөдөл. Ийм шингэн алтны доод үнэ 22,000 рубльээс эхэлдэг.
Дэлхийн зах зээлд оргилуун дарс нийлүүлдэг тэргүүлэгчдийн нэг, Францын өрсөлдөгч нь нарлаг Итали юм. Дээр дурдсан Асти муж нь оргилуун дарсыг дэлхийд өндөр үнээр өгдөг байгалийн элсэн чихэр. Хуурай, харгис ангиллыг сонгохын тулд алдартай бүтээгдэхүүн нь бүх нийтэд тохиромжтой Просекко, ижил нэртэй усан үзмийн сортоор үйлдвэрлэсэн. Энэ нь чанарын хоёр ангилалтай - DOCТэгээд DOCG. Энэ хоёр ангилал нь дарс нь гарал үүслээр нь онцгой хяналтанд байдаг гэдгийг харуулж байгаа бөгөөд G үсэг нь чанарын өндөр баталгааг илэрхийлдэг.
Итали нь Prosecco-оос гадна бусад оргилуун дарсаараа алдартай янз бүрийн сортуудулаан ба цагаан усан үзэм. Эдгээр нь хэрэглэгчдийн дунд тийм ч түгээмэл биш бөгөөд зөвхөн онлайн дэлгүүр эсвэл тусгай дэлгүүрт тусгай захиалгаар худалдаж авах боломжтой. дарсны нэрийн дэлгүүр. Энэ нь чанар сайтай бөгөөд Пьемонт мужид нэлээд ховор цагаан усан үзмийн Неббиоло сортоор хийгдсэн. 0.75 литрийн үнийг төсөв гэж нэрлэх боломжгүй - 5300 рубльээс.
Өөрийгөө хүндэлдэг улс орон бүр оргилуун дарс үйлдвэрлэдэг. Испани нь Риожа мужаас гаралтай танник улаан дарсаараа алдартай. Оргилуун дарсны хамгийн сайн жишээ бол Испани хэл гэдгийг олон худалдан авагч мэддэггүй Кава.Энэ нь цагаан эсвэл ягаан өнгөтэй бөгөөд нийлдэг шилдэг уламжлалуудоргилуун дарс Кава нь уламжлалт сонгодог аргыг ашиглан үйлдвэрлэсэн бөгөөд боломжийн үнээр (шампанскийн бүстэй харьцуулахад) маш сайн чанарыг баталгаажуулдаг. Тавиурын үнэ - 700 рубль ба түүнээс дээш.
Шинэ ертөнцийн орнуудад Чили, Австрали, Өмнөд Африк, Аргентин орно. Хэрэв бид Чилийн тухай ярих юм бол энэ улс Оросын зах зээлд цагаан, ягаан, улаан төрлийн оргилуун дарсыг санал болгодог. Бусдын дунд та илүү амттай сонголтыг олох боломжтой.
Сайхан бүсгүйд бэлэглэхийн тулд та сонгож болно "Фрезита, бэлгийн хайрцаг"гялалзсан сарнай, чихэрлэг үнэ нь 0.75 литр тутамд 1300 рубль байна.
Илүү хуурай бол сонгох хэрэгтэй Кончаy Торо, « Нар мандах» Гялалзсан Брут. Үнэ нь нэлээд төсөвтэй бөгөөд 600-650 рубль байдаг тул чанарын талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Хоёр сонголтыг хоёуланг нь бэлэгний хайрцагт өгдөг бөгөөд энэ нь бэлэг авахад маш чухал юм.
Өндөр чанартай согтууруулах ундаа өгч, хүлээн авагчийг баярлуулаарай!
Оргилуун дарс бүрийг шампан дарс гэж нэрлэж болохгүй. Зөвхөн Францын тодорхой бүс нутагт хатуу хяналтан дор, зөвхөн зарим төрлийн усан үзэм, ихэвчлэн пино ноир эсвэл шардоннайгаар үйлдвэрлэдэг дарс л энэ нэрийг хүртэх ёстой. Үүний зэрэгцээ, ундаа нь ижил түүхий эдээр хийгдсэн хэдий ч технологийн хувьд ялгаатай байж болно, усан үзэмийг өөр өөр хувь хэмжээгээр нэгтгэж болно. Тиймээс шампанск нь маш өөр байж болно. Заримдаа энэ нь маш боловсронгуй, үнэтэй байдаг. Хамгийн тансаг арван таван сонголтыг үзээрэй.
Та нэг лонхны төлөө маш их мөнгө төлөх шаардлагатай болно - найман зуу гаруй доллар! Энэхүү шампанскаар та ерээд оны сүүл үеийн амтыг мэдэрч чадна: энэ нь шинэ мянганы эхний жилд хийгдсэн. Жигнэмэг, самар, цагаан цэцэг, амтлагчийн тэмдэглэл таныг хүлээж байна, эдгээр нь 1698 оноос хойш бүс нутагтаа хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог энэ үйлдвэрлэгчийн усан үзмийн талбайн онцлог шинж юм! 
Лонхны үнэ ойролцоогоор найман зуун дөчин гурван доллар байна! "Extra brut" гэдэг нь ундаа нь чихэрлэг биш гэсэн үг юм. Амтат нь зөвхөн исгэх явцад гарч ирдэг. Энэхүү дарсны үйлдвэрлэгч нь гайхалтай терроараараа дарс шүүмжлэгчдийн дунд алдартай болсон. Энэ нэр томъёо нь усан үзэм ургадаг газрын газар зүй, геологи, цаг уурын нөхцлийг хослуулсан гэсэн үг юм. Товчхондоо, энэ дарс үнэхээр зарцуулсан мөнгөөр үнэ цэнэтэй юм. 
Та нэг шилийг есөн зуун ерэн долоон доллар төлөх шаардлагатай болно. Энэхүү шампанскийг 1943 онд брэндийн хоёр зуун жилийн ойд зориулан бүтээжээ! Энэ бол зах зээл дээр урт удаан амьдрал юм! 
Энэ ундааны үнэ нэг мянга нэг зуун жаран долоон доллар юм. Энэхүү усан үзмийн талбай нь эзэд нь аливаа зүйлийг шинэчлэх дургүй байдгаараа алдартай болсон. Энд байгаа усан үзэмийг тусгай аргаар боловсруулдаг бөгөөд энэ нь анхилуун үнэр, амтыг гайхалтай хослуулахыг баталгаажуулдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь брэндийн нэр хүндийг нэмэгдүүлэх гэсэн цуу яриа байж магадгүй юм. Ямар ч байсан дэлхий дээр ийм аргаар боловсруулсан дарс маш цөөхөн байдаг тул та мөнгөөр өвөрмөц бүтээгдэхүүн авдаг. 
Нэг шилний дундаж үнэ нэг мянга хоёр зуун хорин найман доллар байна. Энэ бол дизайнер Карл Лагерфельд болон шампанск үйлдвэрлэгчийн хамтын ажиллагааны үр дүнд бий болсон бүтээгдэхүүн юм. Эхний танилцуулга нь Клаудиа Шифферийн хөхний хэлбэртэй шаазан аяганд үйлчилсэн дарстай болсон. Зөвхөн тансаг хоолчдод төдийгүй гоо зүйчдэд ч таатай байх болно! 
Нэг мянга долоон зуун дөчин гурван долларын дундаж үнэ нь энэ ундааны аравдугаар байрыг баталгаажуулдаг. Нэгэн цагт үүнийг "нэгдүгээр" шампанск гэж нэрлэдэг байсан ч дараа нь нэрийг нь өөрчилсөн. Энэ бол чимэг бус ундаа бөгөөд энэ нь усан үзэмээр хийгдсэн гэсэн үг юм. янз бүрийн ургац. Сүүлийн шил нь хоёр зуун доллар, хуучин шил нь дуудлага худалдаагаар бараг хоёр мянгаар зарагддаг. 
Есдүгээрт нэг мянга найман зуун нэг долларын үнэтэй шампанск оржээ. Хэрэв та дарсны цуглуулгаа цом болгон харуулах дуртай бол энэ бол таны сонголт юм. Энэ бол бусдаас ялгарах өвөрмөц сийлбэртэй лонхонд хийсэн ундаа юм. 
Ийм шампанскийн үнэ хоёр мянган доллар боловч энэ нь сарнайн дарс учраас хэлбэлздэг бөгөөд түүний загвар нь тогтмол биш юм. Өнөө үед ягаан өнгө маш их алдартай тул үнэ нь өндөр байна. Дашрамд хэлэхэд, цагаан дарсанд бага зэрэг улаан нэмдэг тул ягаан өнгө гарч ирдэг. 
Хоёр мянга хоёр зуун далан гурван долларын үнэтэй энэ ундаа нь хурц үнэртэй, тод өнгөтэй. Энэ бол энэ дарсны байшингийн хамгийн сайн шампанск бөгөөд үүнээс гадна энэ нь бүс нутагтаа хамгийн алдартай нь юм! 
Энэ нь эргэлзээгүй нэр хүндтэй үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүн тул үнэ нь хоёр мянга гурван зуун тавин гурван долларт хүрдэг. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд та лонхны төлбөрийг төлдөг. Цагаан алтаар сийлбэрлэсэн, чимэглэсэн тул агуулгыг нь уусны дараа ч дарсны цуглуулгадаа хадгалах боломжтой. 
Нэг шилний үнэ хоёр мянга таван зуун наян доллар. Үйлдвэрлэгч нь нэгэн цагт Шарль де Голлийн эзэмшиж байсан гайхамшигтай усан үзмийн цэцэрлэгүүдээрээ алдартай. Та оролдож болно тансаг ундааҮүний зэрэгцээ Францын түүхийг хөндсөн. 
Дөрөвдүгээрт хунтайж Чарльз, Диана хоёрын хуриманд зориулан сонгосон гурван мянга гурван зуун жаран гурван долларын ундаа орсон байна. Баярын дараа шүтэн бишрэгчдэд зориулсан дурсгалын хэд хэдэн шил үйлдвэрлэсэн бөгөөд одоо цуглуулагчид худалдаж авч байна. 
Дундаж үнэ нь хорин нэг мянган доллар. 2009 онд энэхүү чимэг ундаа дуудлага худалдаагаар зарагдсанаар дэлхийн дээд амжилтыг эвдсэн байна. 1928 оны цаг агаарын нөхцөл байдал онцгой байсан бөгөөд шампанск хийхэд тохиромжтой байсан тул энэ дарс гайхалтай өндөр үнээр зарагддаг. 
Нэг шилний үнэ хоёр зуун далан таван мянган доллар. Далайн ёроолоос хоёр мянган шил олдсон. Тэд Германы шумбагч онгоцонд живсэн хөлөг онгоцонд сууж байжээ. Уг лонхыг эзэн хаан II Николаст хүргэв. Одоо тэдгээрийг дуудлага худалдаагаар цуглуулагчдад зарж байна: хэн жинхэнэ хаан шиг санагдахыг хүсэхгүй байна вэ? 
Үнэ нь нэг сая найман зуун мянга. Энэ бол Александр Амосугийн дизайнерын шилтэй өвөрмөц шампанск юм. Уг лонхыг арван есөн каратын алмаазаар чимэглэсэн байна. Дарс худалдаж авахдаа лонхон дээр таны нэрийг бас сийлсэн байдаг. Уг ундаа нь баялаг амтаараа гайхшруулдаг! Үнийн хувьд энэ нь үнэхээр онцгой зүйл байх ёстой!
Шампанск бол Францын шинэ бүтээл юм. Үүнд гайхах зүйл алга Францын брэндүүд өнөөг хүртэл далдуу модыг барьж байна.Тэдгээрийг сонгохдоо лонхны агуулгыг секундын турш эргэлзэж болохгүй.
1. "Луис Рөдерер", "Лоран-Перриер" - 3000 рубльээс.
2. "Veuve Clicquot", "Moet & Chandon", "Bolinger" - 2500 рубльээс.
3. Төсвийн франц шампанск - "Жан-Пол Ченет" (J.P. Chenet) - 700 рубльээс.
Италичууд францчуудаас хэзээ ч дарс үйлдвэрлэхэд хоцорч байгаагүй. Тэдний оргилуун дарс нь жимсний амттай, илүү хямд үнэтэй байдаг.
1. Хуурай гялалзсан Prosecco амт нь шампансктай хамгийн ойр байдаг. Зардал - 400 рубльээс.
2. Асти мужийн дарсууд - "Мартини Асти", "Синзано Асти", "Асти Мондоро" болон бусад нь илүү амттай, бага хүчтэй байдаг. Үнэ - 500-аас 1000 рубль хүртэл.
3. Гялалзсан "Ламбруско" нь цагаан, улаан, ягаан, хуурай, хагас хуурай, хагас чихэрлэг байж болно, өөрөөр хэлбэл бүх амтанд тохирно. 200 рубльээс. Төсвийн баярт зориулсан зохистой сонголт.
4. "Bosca Anniversary" нь ердөө 200 рублийн үнэтэй, амт нь "Асти"-тэй ойролцоо бөгөөд дотоодын хямд шампанскаас алдартай хувилбар болсон. Гэхдээ энэ бол зохиомлоор хийжүүлсэн дарс бөгөөд энэ нь ихэвчлэн Орос, Литвад үйлдвэрлэгддэг бөгөөд брэндийн эх оронд биш юм.
Хэрэв та мэргэжлийн сомельер биш бол жинхэнэ франц болон дотоодын сайн шампанск хоёрын ялгааг анзаарах магадлал багатай.
1. “Абрау-Дурсо” бол домогт дарс юм. "Brut" брэндүүд "Imperial", "Dravigny" нь Францын дарснаас бараг ямар ч дутахгүй. Зардал - 300-800 рубль.
2. “Цимлянское” брэнд “Онегин” ч бас шилдэгт тооцогддог. Үнэ - 500-1100 рубль.
3. Крымын дарс "Шинэ ертөнц". Үнэ 700 орчим рубль.
4. Chateau Tamagne болон Fanagoria дарс нь анхаарал татахуйц байх ёстой. Үнэ 350 руб.
| Мөн үзнэ үү: |
Шошгыг анхааралтай уншина уу, ялангуяа ар талын жижиг хэвлэмэл. Зөв технологийн дарс - "хөгшин", "сонгодог", "оргилуун". "Карбонатлаг", "карбонатлаг", "газтай", "гялалзсан" гэсэн бичээстэй лонхыг нэн даруй байранд нь тавих хэрэгтэй.
Хэрэв та 400 рублийн үнэтэй хямд ундаа сонгоод шүдээ хавирахаас зайлсхийхийг хүсч байвал хагас хуурай эсвэл хагас чихэрлэг дарсанд давуу эрх олгох.Элсэн чихэр нь амтны илт дутагдлыг арилгадаг. Ерөнхийдөө хуурай дарс нь хүн бүрт, тэр ч байтугай үнэтэй биш юм.
Ундааны амтат чанар нь мөн цэстэй тохирч байх ёстой. Хуурай ундааг аперитив болгон уудаг. Хагас хуурай нь үндсэн хоолонд тохиромжтой бөгөөд амттангаар хагас чихэрлэгийг үлдээнэ.
Нэг шил шампан дарсыг хөргөгчинд эсвэл хувин мөсөнд 6-8 хэм хүртэл хөргөнө. Утсыг авахын өмнө лонхыг аажмаар эргүүл. Шампан дарсыг тунгалаг өндөр шилэн аяганд хийнэ. Шинэ аз жаргалаар!
