Далайн байцаатай борщ
Далайн байцаа буцалгаж, хөргөж, тууз болгон хувааж, 8-10 цагийн турш хүйтэн marinade хийнэ.
Маринадын хувьд давс, элсэн чихэр, хумс, булангийн навчийг буцалсан халуун усанд хийж, 10-15 минут буцалгаж, дараа нь шөлийг хатааж, хөргөж, цуу нэмнэ.
Манжин, лууван, яншуйны үндэс, сонгино хайчилж, улаан лоолийн оо, бага зэрэг ус нэмээд 20-30 минут буцалгасны дараа даршилсан далайн байцаа нэмээд буцалгана.
Шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмсийг буцалж буй усанд хийж, 10 минутын дараа чанасан ногоо, булан навч, хар чинжүү зэргийг хийнэ.
Борщыг давс, цуу, элсэн чихэрээр амтлана. Үйлчлэхдээ борцтой тавган дээр цөцгий, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
Далайн замагтай махны борщ
Сайн угаасан махыг буцалгаад, үүссэн хөөсийг зайлуулж, давс нэмээд хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
Даршилсан байцаа хийж, буцалгаад буцалгаж, чанасан далайн байцаа, хэсэг болгон эсвэл шоо болгон хуваасан төмс нэмнэ.
Төмс хагас бэлэн болсон үед хуурч, жижиглэсэн лууван, сонгино нэмнэ.
Гурилаар хуурч бэлтгэж, борщоор амтлана. Халуун ногоо нэмнэ.
Хүчил сул байвал давсны уусмал эсвэл 3% цууны хүчлийн уусмал, элсэн чихэр нэмнэ.
Бэлтгэсэн борц руу шоо эсвэл шоо болгон буталсан өөх тос, цууны мөн чанарт тусад нь чанаж болгосон манжин нэмнэ.
10 минут буцалгана. Жижиглэсэн өндөг, цөцгийтэй хамт үйлчилнэ.
Далайн замагтай ногоон махтай борщ
Сайн угаасан махыг хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад авчирна.
Махаа хагас болгосон бол чанасан далайн байцаа, жижиглэсэн төмс, дараа нь (буцалсны дараа) угаасан жижиглэсэн соррел, бууцай нэмнэ.
Буцалж, чанаж болгосон лууван, сонгино, хэрчсэн шинэ улаан лооль, 2-3 халбага лаазалсан шош, халуун ногоо, давсны уусмал эсвэл 3% цууны хүчлийн уусмал, элсэн чихэр, сараалжтай сармис нэмнэ.
Бэлэн борщ дээр шоо эсвэл шоо болгон буталсан чанасан манжин нэмж, 7-10 минутын турш чанаж болгосон байна. Жижиглэсэн өндөгөөр үйлчилнэ.
Далайн замагтай Рассолник
Rassolnik-ийг мах, хиам, хиам, хиамаар бэлтгэж болно.
Махыг хэсэг болгон хувааж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
Буцалсан далайн байцаа нэмээд буцалгана.
Үүний дараа шоо, шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваасан төмсийг хайруулын тавган дээр хийж, хэрчсэн лууван, сонгино, тууз эсвэл гоймон болгон жижиглэсэн, буцалгана.
Соррелийг ангилж, угааж, цавчих, яншуй үндэсийг хальслаарай.
Даршилсан өргөст хэмхийг шоо, очир алмааз болгон хайчилж, өргөст хэмх даршилсан ногоо, амтлагч, давс нэмнэ.
Хоол идэхээсээ өмнө цөцгийтэй амталж, ургамлаар цацна.
Далайн байцаатай загасны шөл
Загасны толгойг сайтар угааж, хэсэг хэсгээр нь жижиглэсэн 100 - 150 грамм загасны булан нэмж, хүйтэн ус нэмж, буцалгаад, давс нэмнэ.
Дараа нь чанасан далайн байцаа, жижиглэсэн яншуй үндэс нэмээд дахин буцалгаад, дараа нь шоо болгон хуваасан лууван, сонгино нэмнэ.
Төмсийг далайн байцааны өмнө байрлуулж, төмс хагас бэлэн болсон үед үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг танилцуулна.
Халуун ногоо, амтлах давс.
Мөөгтэй далайн байцааны нухаш шөл
Сайн угаасан яс дээр хүйтэн ус хийнэ, зөөлөн болтол нь хооллоорой.
Шөлийг шүүж, нухсан чанасан далайн байцаа нэмнэ.
Шарсан лууван, сонгино, яншуйгаа сараалжтай болгоно.
Нэг аяга сүү авч, 60 градус хүртэл халааж, өндөгний шар нэмж, чанасан гурилаар сэгсэрнэ.
Шинэ мөөгийг ангилж, сайтар зайлж, цуу-давсны уусмалд буцалгаж, дараа нь арчиж, мөөгний зарим хэсгийг тууз болгон хайчилж ав.
Шөл рүү эхлээд шарсан сараалжтай лууван, сонгино, яншуй, дараа нь жижиглэсэн мөөг, хамгийн сүүлд зодуулсан өндөгний шар, сүү, улаан буудайн гурилыг нэмнэ. 10-15 минут буцалгана.
Хэд хэдэн шил махны шөл авч, буцалгаад, чанасан далайн байцаа, даршилсан байцаа нэмнэ, буцалгана.
Хагас бэлэн болсны дараа жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх, давсалсан улаан лооль, хясаа, махны орцуудыг нэмнэ: үхрийн мах, хиам, хиам; Бүгдийг буцалгаж, чанаж болгосон лууван, сонгино нэмнэ.
Улаан лоолийн нухаштай гурилтай гурилыг бэлтгэ.
Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө давс, халуун ногоо нэмнэ.
Цөцгий, нилээд жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.
Далайн замагтай Солянка
Маргарин дээр даршилсан цагаан байцаагаа зөөлөн болтол нь хуурч, чанасан далайн байцаа, даршилсан өргөст хэмх, жижиглэсэн улаан лооль, үхрийн мах, хиам, хиам, тууз болгон жижиглэсэн шарсан лууван, сонгино, улаан лоолийн халбага нэмнэ.
Бүгдийг бэлэн байдалд оруул. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.
Далайн байцаа, дунтай байцаатай шөл
Сонгино, үндэстэй хамт дун, цавчих, шарсан махыг буцалгана.
Үр тариаг шөлөнд тусад нь бараг бэлэн болтол буцалгаж, дараа нь чанаж, даршилсан далайн байцаа нэмж, улаан лоолийн зуурмаг дээр шарсан дун, үндэс, сонгино нэмнэ.
Дараа нь бүрэн бэлэн болтол хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд давс, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
дун, цөцгий, ургамлын хэсгүүдээр үйлчил.
Далайн замаг, махтай байцаатай шөл
Сайн угаасан махыг хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
Шөлний гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг арилгаж, давс нэмнэ.
Шөлдөө цагаан даршилсан байцаа хийж буцалгаад буцалсан далайн байцаа, жижиглэсэн төмс, төмс хагас бэлэн болмогц жижиглэсэн лууван, хэрчсэн сонгино, яншуйны үндсийг нэмнэ.
Улаан лоолийн нухаштай гурилыг бэлтгэж, байцаатай шөлөөр амтлана. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө чинжүү, булан навч, сармис, давс нэмнэ.
Жижиглэсэн өндөг, цөцгий, ургамлаар үйлчил.
Махны шөл дэх далайн байцаатай байцаатай шөл
Сайн угаасан тархины ясыг хүйтэн усаар асгаж, 2-2.5 цагийн турш хооллоорой, дараа нь ясыг зайлуулна.
Бэлтгэсэн шөлөнд чанасан далайн байцаа, хүнсний ногоо, халуун ногоо болон бусад найрлагыг нэмж, буцалгана.
Далайн байцаатай ногоон байцаатай шөл
Сайн угаасан махыг буцалгаад, хагас болгосон хүртэл чанаж, дараа нь жижиглэсэн цагаан байцаа нэмж, буцалгаад, чанасан далайн байцаа, төмс, яншуй нэмнэ.
Шөл буцалгах үед хэрчсэн лууван, сонгино нэмж, тууз болгон жижиглэсэн, задалсан, угааж, жижиглэсэн соррел, зүсмэлүүд болгон хуваасан улаан лоолийг нэмнэ.
Байцааны шөл бэлэн болохоос 10 минутын өмнө амталж, халуун ногоо нэмнэ.
Өндөг, цөцгийтэй хамт үйлчил.
Далайн байцаатай Алс Дорнодын загасны шөл
Сайн угаасан загасны толгойг (та далайн загасны филе нэмж болно) хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад, давс нэмнэ.
Дараа нь төмс нэмнэ. Төмс буцалгах үед хагас болгосон хүртэл хоол.
Далайн байцаа, жижиглэсэн яншуй үндэс нэмнэ.
Ургамлын тосонд лууван, сонгино хуурч, шөл бэлэн болмогц нэмнэ.
Халуун ногоо, амтлах давс.
» » » » Далайн байцаатай борщ
бүтээгдэхүүн
Маринадын хувьд
Бэлтгэл
Эхлээд далайн байцаа буцалгаж, дараа нь шөлнөөс гаргаж аваад хөргөнө. Дараа нь байцаа хэрчиж, тусдаа саванд бэлтгэсэн маринад хийнэ. Далайн байцааны декоциний хадгална.
Маринад бэлтгэж байна
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирсан 500 мл ус, элсэн чихэр, цуу, хумс нахиа, 1 булан навч, амт нь давс авна. Бүх найрлагыг дахин усанд буцалгаж, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Далайн ургамал 8 цагийн турш marinated байх ёстой.
Далайн байцаатай борщ бэлтгэхийн тулд хүнсний ногоо, манжин, лууван, яншуй үндэс, сонгино бэлтгэж, хальсалж, тууз болгон цавчих. Хүнсний ногооны масс руу бага зэрэг ус, улаан лоолийн нухаш нэмээд бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Бэлэн болсон даршилсан далайн байцааг хүнсний ногоо дээр нэмээд хүнсний ногоо бэлэн болтол дахин буцалгана.
Далайн байцааны декоциний зууханд тавиад буцалгаад жижиглэсэн төмс нэмээд 20 минутын турш хооллоорой. Төмс чанаж дуусмагц жигнэсэн ногоогоо borscht дээр нэмээд элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Борщыг далайн байцаатай дахин дөрөвний нэг цагийн турш чанаж, зуухнаас гаргаж аваад исгэж өгнө.
by Зэрлэг эзэгтэйн тэмдэглэлДалайн байцаатай борщ нь амт чанараараа сонгодог борцоос дутахгүй, эрүүл мэндийн хувьд ч давж гардаг. Хэрэв та санал болгож буй жорыг ашиглавал шинэ анхны хоол таны гэрийн хоолны номонд амттай, энгийн, эрүүл, хямдхан хэвээр үлдэх нь гарцаагүй!
Бүтээгдэхүүн: 100 гр даршилсан далайн байцаа, 100 гр манжин, 100 гр лууван, жижиг яншуй үндэс, сонгины булцуу, 1 төмс, 10 гр улаан лоолийн оо, 1 цайны халбага элсэн чихэр, 1 цайны халбага 3% цуу, 1 халбага цөцгий, булан навч, яншуй, хар перец , давс.
Далайн байцаа буцалгаж, хөргөж, тууз болгон хувааж, дээр нь 8-10 цагийн турш хүйтэн маринад хийнэ. Маринад хийхдээ давс, элсэн чихэр, хумс, лаврын навчийг буцалсан халуун усанд хийж, 10-15 минут буцалгаад шөлийг нь хатааж, хөргөөд цуу нэмнэ.
Манжин, лууван, яншуйны үндэс, сонгино хэрчиж, улаан лоолийн оо, бага зэрэг ус нэмээд 20-30 минут буцалгаад, дараа нь даршилсан далайн байцаа нэмээд буцалгана.
Шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмсийг буцалж буй усанд хийж, 10 минутын дараа чанасан ногоо, булан навч, хар чинжүү зэргийг хийнэ. Борщыг давс, цуу, элсэн чихэрээр амтлана. Үйлчлэхдээ борцтой тавган дээр цөцгий, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
Сайхан хооллоорой!
Borscht нь олон найрлагатай ногооны шөл юм. Уламжлал ёсоор борц руу байцаа, төмс, нишингэ, сонгино, улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо нэмнэ. Мөөг, шош, цуккини нь борщны амтыг сайжруулдаг. Банш, бөөрөнхий махтай сонголтууд байдаг.
Хэрэв та уламжлалаасаа холдвол ердийн цагаан байцааны оронд бор замаг эсвэл ихэнхдээ далайн байцааны борщ дээр тавьж болно.
Бор замаг замаг нь бие махбодид маш сайн шингэдэг иодын маш сайн эх үүсвэр гэдгийг нэмж хэлэх хэрэгтэй.
Далайн байцаа, шош бүхий 4-5 порц амттай борщ бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Төмсний булцууг хальсалж хэсэг болгон хуваана.
Төмсийг шөл рүү хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД халааж, ойролцоогоор 10 минутын турш хооллоорой. Сонгино, лууваныг нилээд цавчих.
Борщыг амтлахын тулд тэдгээрийг тосонд хуурна.
Хэрэв шошыг улаан лоольд биш, харин өөрийн жүүсэнд хэрэглэдэг бол боолтонд нэг халбага улаан лооль эсвэл хоёр шинэ улаан лооль нэмэх хэрэгтэй. Буурцаг, далайн байцааны лаазыг онгойлгох.
Төмстэй буцалж буй шөлөнд шош, далайн байцаа, амтлагчаа хийнэ.
Борщийг бор замагтай буцалгаад халааж, 5-7 минутын турш хооллоорой.
Хэрэв шөл давсалж, чинжүүтэй бол давс, чинжүү нэмэх шаардлагагүй, зүгээр л булан навч, ургамал нэмнэ. Гурав, дөрвөн минутын дараа зуухаа унтраа.
Дууссан борцыг далайн байцаа, шоштой халуунаар үйлчилж, порц бүрт цөцгий эсвэл майонез нэмнэ.
Цагаан хоолтон борщ
3 литр усанд дараах хүнсний ногоо болон нэмэлт найрлагыг бэлтгэнэ.
200 гр төмс, 1 том манжин, 200 гр цагаан байцаа, 2 tbsp. л. ургамлын тос, 2 tbsp. л. улаан лоолийн оо (2 улаан лоолээр сольж болно) 1 pc. сонгино, 1 лууван, ургамал, жижиг яншуй үндэс, 1 tbsp. л. 3% цуу, 3 хумс сармис, давс, цөцгий.
Манжингаа тууз болгон хайчилж, цуу, 1 халбага ургамлын тос, улаан лоолийн оо зэргийг хамт буцалгана. Хүнсний ногоо - лууван, сонгино, яншуй үндэсийг тууз болгон хувааж, үлдсэн тосонд бага зэрэг буцалгана.
Буцалж буй усыг давсалж, түүнд төмс, байцаа нэмнэ. Төмс - шоо, байцаа - туузаар. Үүнийг 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь чанасан ногоо нэмнэ - сонгино, манжин, лууван, яншуй. Өөр 5 минутын турш хооллоорой. Сармис, яншуйгаар борщыг амтлана.
Борщоор үйлчлэхдээ ваартай цөцгий тавихаа бүү мартаарай. Үүнтэй хамт borsch нь зүгээр л гайхалтай байх болно!
Далайн байцаатай борщ
2 литр усны хувьд: 250 гр манжин, ижил хэмжээний далайн байцаа, 0.4 кг төмс, 2 жижиг сонгино, 1 лууван, 1 үндэс яншуй, 2 ширээ. улаан лоолийн оо халбага, сармис 2 хумс, 1 булан навч, 4 tbsp. цэвэршүүлсэн ургамлын тос, 9% цуу, давс, чинжүү 3 хоолны халбагын халбага.
Далайн байцааг даршилна. Эхлээд бага хэмжээний усанд 5 минут байлгана. Дараа нь colander-д шавхан, хөргөнө. Дараа нь тууз болгон цавчих, давс нэмээд 2 хоолны халбагын цуу нэмээд шөнийн турш үлдээнэ. Бид хоол хийж дууссаны дараа үлдсэн усыг асгахгүй, харин borscht бэлтгэхэд ашигладаг.
Сонгино, лууван, яншуйгаа сайхан тууз болгон хайчилж, ургамлын тосонд 2 халбага буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 5 минут болно. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд 3 минут буцалгаж, дулаанаас салгана. Манжинг тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг ус (шилний гуравны нэг орчим), түүнчлэн 1 халбага цуу нэмнэ. Тагийг нь таглаад буцалгаад дунд зэргийн дулаан дээр тавь.
10 минутын дараа манжиндаа далайн байцаа, 2 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Хутгахаа санаж 5 минут буцалгана. Далайн байцааны дараа үлдсэн шөлийг саванд хийнэ. Ус нэмье. Та нийт 2 литр шингэн авах хэрэгтэй. Гал асаацгаая. Буцалж буй шөлийг давсалж, булан навч, жижиглэсэн төмс нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Дараа нь чанасан ногоо, далайн байцаа нэмнэ. Өөр 5 минутын турш хоол хийж, дулаанаас нь салга. Сармисаа хэрчиж, хоол хийж дуусахаас 1 минутын өмнө borscht дээр нэмнэ.
Мөн гэрэл зурагтай манжингүй борщ хийх энэхүү гайхамшигтай алхам алхмаар жор нь таны өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлж, эрүүл, анхилуун үнэртэй, амттай болгоно! Хэрэв танд нишингэ байхгүй бол борцыг хэрхэн яаж хоол хийхийг хурдан олж мэдээрэй! Эхний курс нь хүйтний улиралд бие махбодид хоол боловсруулах тогтолцооны таатай үйл ажиллагаа, дулаахан хоол хүнс болгон шаардлагатай байдаг.
