Шампиньонтой рисотто нь ногооны пилаф, будаа биш, зүгээр л чанасан будаа биш юм. Энэ бол гайхалтай амттай, баялаг, сэтгэл ханамжтай, сэтгэл татам хоол юм. Чи түүний хажуугаар өнгөрч чадахгүй, өөрийгөө тавагнаас нь салгаж чадахгүй.

Рисотто бол будаа хийх Италийн арга юм. Шөлийг аажмаар нэмдэг будаа нь халуун шингэнийг шингээж, байгалийн цардуулаа гаргаж, таваг нь өтгөн, хилэн болдог.

Рисото хийхэд шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ.

Мөөгийг сайтар угааж, нимгэн хавтан эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваана.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр оливын тос хийнэ, минутын дараа мөөгийг хийнэ. Шингэн бүрэн уурших хүртэл хутгаж, хуурч ав.

Дараа нь хагас порц цөцгийн тос нэмээд мөөгийг сайхан улаан өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Мөөгийг аяганд хийж хойш нь тавь.

Сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр буцаан халааж, үлдсэн ургамлын тосоо хийнэ. Бэлтгэсэн сонгиноо тавь.

Зөөлөн болтол нь хуурч, нэн даруй будаа нэмнэ. Хутгаж байхдаа 2-3 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь хуурай цагаан дарс асгаж, үргэлжлүүлэн хутгаж, спиртийг ууршуулна. Энэ нь бас 2-3 минут болно.

Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр 1 шанагатай шөл хийнэ.

Татсан сармисны хумс нэмнэ. Цагаан будаа бүрэн бэлэн болтол рисоттогоо үргэлжлүүлэн хооллоорой. Энэ нь бүрэн буцалгаж болохгүй, дотор нь бага зэрэг хатуу, аль dente (шүдний хажуугаар) хэвээр байх ёстой. Шингэн уурших үед 1 шанага шөл нэмнэ.

Хоол хийх төгсгөлд өмнө нь чанаж болгосон мөөгийг тавьж, бүх массыг холино.

Жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Мөн үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж.

Бүгдийг дахин хольж, тагийг нь таглана. 3-5 минутын дараа амтат, гайхалтай анхилуун үнэртэй рисоттогоо шампиньонтой тавган дээр тарааж, үйлчил.

Сайхан хооллоорой. Хайраар хоол хийх.

Хэрэв та анх удаагаа Италийн алдартай хоол хийж байгаа бол энэ нь амтыг хэд хэдэн бүтээгдэхүүнээс бүрдүүлдэг бараг философийн процесс гэдгийг мэдэж аваарай. Өнөөдөр энэ нь жорны нэг хэсэг болох мөөг, дарс, цөцгий, тахиа, бяслаг, хүнсний ногоо бүхий рисотто юм. Санал болгож буй жорыг гүйцэтгэхэд хялбар, гол зүйл бол бэлтгэх зарчмыг ойлгох явдал юм. Мөөг нь ямар ч, шинэхэн эсвэл хатаасан цагаан, chanterelles, boletus авч болно. Ойн бэлэг байхгүй юу? Санаа зоволтгүй, шампиньонтой хамт хооллоорой.

Хоолны гарал үүслийн гурван хувилбар байдаг бөгөөд энэ нь пицца, гоймонгийн хамт Италийн онцлог шинж чанар гэж тооцогддог. Тэдний нэгний хэлснээр, сэтгэлгүй тогоочоос шөл буцалсан байна. Эдийн засгийн хэмнэлттэй хоолны мэргэжилтэн олдсон бөгөөд бүтээгдэхүүнээ хаясангүй. Би туршиж үзээд шөлөнд дэвтээсэн будаа ямар амттай болсныг гайхсан.

Зөв мөөгний сонгодог рисотто хэрхэн хоол хийх талаар

Таваг дахь будаа бүр нь шөл, дарсаар ханасан байх ёстой - наалдамхай тууштай байдал нь рисоттогийн гол онцлог юм. Дотор талдаа бага зэрэг хатуу, дээрээс нь зөөлөн будаа зөв чанаж авахын тулд чухал нууцыг анхааралтай уншина уу.

Аливаа рисотто хийх гол зүйл бол тусгай төрлийн будаа хэрэглэх явдал юм. Бүтээгдэхүүнд тавигдах гол шаардлага бол будаа нь цардуулын өндөр агууламжтай байх ёстой. дулааны боловсруулалтын явцад ялгардаг цардуул нь тавагны бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шингээж, италичууд "онда - долгион" гэж нэрлэдэг тодорхой "хөвөх" өгдөг. Өнөөдөр үүнийг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Падано, Арборио, Марателли, Карнароли, Балдо, Нано нарыг хай.

Үр тариаг ямар ч тохиолдолд дэвтээж, угааж болохгүй, эс тэгвээс үнэ цэнэтэй цардуул алдагдах болно. Энэ нь зөвхөн хуурай хэлбэрээр хайруулын тавган дээр тавьдаг.

Шөлийг аажмаар хийнэ, энэ нь агуулгыг бүрэн хамрахгүй эсэхийг шалгаарай. Дараагийн хэсгийг өмнөхийг нь бүрэн шингээж авсны дараа л хийнэ. Хутгах явцад шөл нь халуун байх нь чухал бөгөөд үүнийг зэргэлдээх шарагч дээр байлгах хэрэгтэй. Хүйтэн шөл нь цардуулыг хүссэн өтгөн тууштай болгох боломжийг өгөхгүй.

Сонгодог рисотто - мөөг, бяслаг, дарстай жор

Жор нь сонгодог гүйцэтгэлд ердийн бус найрлагатай ногоон вандуй агуулдаг. Та үүнийг аюулгүйгээр устгаж болно. Бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд болон хоол хийх технологи нь уламжлалт хоол хийх технологийн дүрэмд бүрэн нийцдэг.

Авах:

• Цагаан будаа - 2 аяга.
• Мөөг (цагаан, би шампиньонтой) - 500 гр.
• Сармисны хумс - 4 ширхэг.
• Хуурай дарс - ½ аяга.
• Хөлдөөсөн вандуй - нэг шил.
• Сараалжтай Пармезан бяслаг - шил.
• Том чийдэн.
• Ганга - ½ жижиг. халбага.
• Тахианы махны шөл - 1.5 литр.
• Чидун жимсний тос, чинжүү, давс.

Зурагтай рисотто хийх алхам алхмаар жор:

Мөөгийг зайлж, дурын хэлбэртэй хэсэг болгон хуваасан.

Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Чидун жимсний тосыг зузаан ёроолтой саванд хийнэ (шөл, тогоо, таваг), халаана. Сонгино нэмнэ, тунгалаг болтол хуурна.

Нэг халбага цөцгийн тос нэмнэ. Мөөгийг шиднэ. Агуулгыг хутгана. Мөөг нь маш их шүүс гаргах хүртэл хоол хийх.

Ганга, буталсан сармис хумс нэмнэ.

Үргэлжлүүлэн буцалгаад 5-10 минут буцалгана. Давс, чинжүү нь цацаж. Хутгаж, хийг унтраа. Мөөгийг тусдаа аяга руу шилжүүлнэ.

Нэг саванд хоёр дахь том халбага цөцгийн тосыг хайлуулна. Үр тариа нэмнэ.

Дарс хийнэ. Будаа дарсыг бүрэн шингээж дуустал хусуураар хутгана.

Жижиг хэсгүүдэд тахианы шөл (халуун нь илүү тохиромжтой) нэмж эхэлнэ. Шөлийг "шингээх" будаа хүлээж, хүчтэй хутгана.

Дараа нь дараагийн хэсгийг нэмж, агуулгыг дахин хутгана. Цаг заваа гаргаад, халбага нэмээрэй, дахиад хэрэггүй.

Шөл дуусахад мөөг нэмнэ.

Дараа нь ногоон вандуй. Рисотогоо дахин хутгана.

Шатаагчаа унтраалгүйгээр бяслагны чипс хийнэ. Сайн хутгана. Шатаагчаас аваад амталж эхэлнэ.

Мөөг, цөцгийтэй рисотто хийх жор

Цөцгийтэй соустай рисотто хийх нь Италийн хоолны сонгодог гэж тооцогддог. Мөөгийг шинэхэн, ойд авч болно, тэд хоолонд гайхалтай үнэр өгөх болно. Өвлийн улиралд хатаасан шаазан мөөг эсвэл шампиньоныг хэрэглээрэй.

Хэрэгтэй:

• Мөөг - 500 гр.
• Нум - толгой.
• Цагаан будаа - 500 гр.
• Сармисны хумс - 4 ширхэг.
• Хуурай цагаан дарс - 200 мл.
• Тахианы махны шөл - 1.5 литр.
• Цөцгий 20% өөх тос - 100 мл.
• Цөцгийн тос - 50 гр.
• Пармезан - 50 гр.

Цөцгийтэй рисотто хэрхэн хийх вэ:

1. Сармистай сонгино хайчилж ав.
2. Бүх оливын тос болон цөцгийн тосыг саванд хийж холино.
3. Тунгалаг, зөөлөн болтол сонгино шоо хуурна. Цагаан будааг саванд хийнэ. Хэдэн минутын турш хутгана, сармисны үйрмэг нэмнэ. Будаа нь нэмэлт бодисуудтай бүрэн холилдох хүртэл хутгана.
4. Жижиглэсэн мөөгийг саванд хийнэ. Галыг унтраалгүй 2-4 минутын турш хутгана.
5. Дарсыг хийнэ, дарс нь үр тарианд шингэх хүртэл дахин хутгана.
6. Жижиг тунгаар шөлийг рисотто руу аажмаар оруулна. Галыг багасгаж болохгүй, таваг нь буцалгах ирмэг дээр байх ёстой, гэхдээ буцалгахгүй. Шөлийг танилцуулахад ойролцоогоор 15 минут шаардагдана. Энэ үе шатанд таваг давслаарай.
7. Цөцгийтэй соус хийнэ. Цөцгий нь аяганд хийнэ, бүдүүн, бүдүүн биш пармезан нэмнэ. Хутгана.
8. Шатаагчаас савыг аваад цөцгийтэй масс нэмнэ. Будаа хийж хутгана. Тагийг нь таглаад хэдэн минут байлгана.

Сонирхолтой! Хуучин хоолны ном Бартоломео Скаппид 1000 орчим хоол хийх сонголт байсан.

Порчини мөөгтэй рисотто, дарсгүй тахианы мах

Гайхалтай олон төрлийн хоол байдаг. Тахианы махтай хоол хийх хамгийн сэтгэл ханамжтай сонголт энд байна. Тахианы махыг цацагт хяруулаар солихыг зөвшөөрнө, рисотто хоол хийх технологи өөрчлөгдөхгүй.

Хэрэгтэй:

• чанасан тахианы мах - 200 гр.
• Тахианы махны шөл - 0.5 литр.
• Цагаан мөөг - 150 гр.
• Булцуу.
• Будаа 150 гр.
• Хатуу бяслаг - 30 гр.
• Сармисны хумс - хос.
• Нимбэгний шүүс - 2 том халбага.
• Цөцгийн тос.
• Яншуй мөчир, давс, оливын тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тахианы махны буланг буцалгана. Устгаж, жижиг хэсэг болгон цавчих.
2. Саванд нэг хэсэг тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино, ижил төстэй жижиглэсэн сармис нэмнэ.
3. Ил тод болтол нь хуурч ав.
4. Мөөгийг нэмж, хүссэн хэмжээгээр нь зүснэ.
5. Хэдэн минутын турш хоолоо үргэлжлүүлэн хуурна.
6. Тахианы махны хэсгүүдийг саванд хийнэ. Хутгана.
7. Үүний зэрэгцээ өөр саванд будаагаа оливын тосоор хуурч ав.
8. Шөлийг хэсэг хэсгээр нь нэмж, хэсэг бүрийг хүчтэй хутгаж эхэлнэ. Цаг заваа аваарай, шингэн нь үр тариаг сайтар нэвт норгоно.
9. Нимбэгний шүүс, чинжүү хийнэ, давс нэмнэ. 10 минут буцалгана.
10. Мөөгтэй тахианы махыг саванд хийж, рисоттогоо хутгахгүйгээр дахин 10 минут буцалгана.
11. Бяслаг, яншуй цацаж, өөр нэг цөцгийн тос шиднэ. Агуулгыг сайтар холино. Галыг унтрааж, таглаад хэдэн минут байлгана. Цөцгийн тосыг бага зэрэг хайлуулж, бяслагтай хольж болно, дараа нь таваг нь risotto-ийн өвөрмөц өтгөн амттай байх болно.

Сам хорхой, шинэ мөөгтэй рисотто

Далайн хоол нь будаа, мөөгтэй сайн зохицож, Италийн хоолны уламжлалын дагуу аяга таваг бэлтгэхэд төгс нийцдэг. Тэд өөрсдийн тусгай амт тэмдэглэлийг авчирдаг.

• Цагаан будаа - 1.5 аяга.
• Сонгино - 2 толгой.
• Хатуу бяслаг - 150 гр.
• Сам хорхойн мах - 200 гр.
• Цагаан дарс - шил.
• Тахианы махны шөл - 400 мл.
• Цөцгийн тос - 2 том халбага.
• Сармис - 4 хумс.
• Олив - 3 халбага.

Хоол хийх:

1. Аливаа хоол хийх жорыг үндэс болгон авч, заасан бүх алхмуудыг дагана уу.
2. Сам хорхойг шарсан мөөгтэй зэрэгцүүлэн будаагаар хийдэг.

Юлия Высоцкаягийн гайхалтай мөөгний рисотто хийх жор бүхий видео

Цагаан будаатай хоол дэлхийн бүх хоолонд байдаг. Испани паелла, Узбек пилаф, Америкийн жамбалая, хятад шарсан будаа - аяга таваг, хоол хийх арга нь тоо томшгүй олон янз байдаг. Хүнсний ногоо, загас, шувууны аж ахуй, мах, мөөг, тэр ч байтугай жимс нь будаатай сайн нийлдэг. Энэ бол олон ашигтай шинж чанартайгаас гадна бүх нийтийн үр тариа юм.

Европын хоолонд цагаан будааны бүх жороор мөөгтэй рисотто давамгайлдаг - шампиньонтой шөлөөр чанаж болгосон шарсан үр тариа эсвэл байгалийн ойн бэлэг. Энэ хоол нь цөцгийтэй төстэй. Түүний нарийн амтыг дэлхий даяар үнэлдэг.

Уламжлал ёсоор Италийн хоол нь гоймон, пиццатай холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч Италид хамгийн алдартай рисотто бол янз бүрийн нэмэлтүүд бүхий дугуй үр тарианы будаа юм. Италичуудын эрэлт хэрэгцээг тайлбарлахад хялбар байдаг: нарлаг бүгд найрамдах улсад будаа нь аз жаргал, санхүүгийн сайн сайхан байдлын бэлэг тэмдэг гэж тооцогддог бөгөөд энэ хоол нь бизнес уулзалт, нийгмийн арга хэмжээнд тохиромжтой.

Энэхүү хоолны гайхамшигт бүтээлийн түүх олон домогт бүрхэгдсэн байдаг. Тэдний гурав нь хамгийн алдартай нь юм. Эхний домогт 14-р зууны үйл явдлын тухай өгүүлдэг. Энэ бол Миланы захирагч хойд мужуудад ууттай будаа өгсөн тухай сайхан түүх юм. Тэд арвин ургац өгч, улс орноо өлсгөлөнгөөс аварсан. Хэдийгээр бид бодит түүхэн үйл явдлуудын талаар ярьж байгаа ч энэ домог нь тодорхой хоолны гарал үүслийн нууцыг илчилдэггүй.

Италийн сонгодог хошин шогийн жишээ болох өөр хоёр домог энд байна. Тус улсын уугуул иргэдийн дунд рисотто санамсаргүй байдлаар гарч ирсэн гэсэн түгээмэл үзэл бодол байдаг. Нутгийн иргэд нэг өдөр тогооч шөлийг нь буцалгасан ч шунахайн шунал нь аргагүйн эрхэнд гарын үсгийн жор болгож өгсөн гэж хошигнодог. Рисоттогийн өлгий нутаг гэгддэг Миланд өөр нэг домог байдаг. Баярын хоолондоо гүргэм нэмсэн эзэнтэй хошигнож байсан нэрт зураачийн дагалдан дагалдагчийг дурдсан байдаг.

Түүх ямар ч байсан орчин үеийн ертөнцөд рисотто нь Италийн хоолны салшгүй хэсэг юм. Энэ нь нэр хүндтэй ресторанд үйлчилдэг бөгөөд гэртээ хоол хийдэг. Нэр хүндтэй тогооч нар анхны жорыг зохион бүтээхээр өрсөлдөж, бэлтгэх нууцыг сайтар хадгалдаг.

Мөөгтэй рисотто хэрхэн хоол хийх вэ

Рисото хийх хамгийн чухал зүйл бол мэдээж будаагаа зөв сонгох явдал юм. Хоолны амт нь жинхэнэ байхын тулд энэ нь цөцгий шиг байх ёстой, гэхдээ амархан мэдрэгддэг хатуулагтай байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, будаа нь үйрмэг биш, харин будаа шиг биш байх ёстой. Энэ нөлөөг цардуул ихтэй үр тарианы сортуудыг ашиглан хийж болно.

Рисоттогийн хувьд гурван төрлийн будаа ихэвчлэн ашиглагддаг: Arborio, Vialone Nano, Carnaroli. Бүртгэгдсэн бүх сортууд нь шаардлагатай шинж чанартай байдаг: дунд зэргийн үр тариа, хатуулаг, цардуулын өндөр агууламж.

ТУХН-ийн нутаг дэвсгэр дээр "Рисотто хийхэд зориулагдсан" гэсэн шошготой сав баглаа боодол нь ихэвчлэн "Арборио" агуулдаг. Энэ нь сайхан амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч, үүнтэй зэрэгцэн бусад сортууд нь бага түгээмэл боловч илүү нарийн амттай, таваг нь маш дур булаам дүр төрхийг өгдөг.

Бусад найрлагыг сонгох нь бас чухал юм. Бүтээгдэхүүн нь шинэхэн, өндөр чанартай байх ёстой. Италичууд цагаан будааны үр тариа хийхэд хамгийн тохиромжтой дарс нь хуурай цагаан, бяслаг нь Грана сортоор хийгдсэн гэдэгт итгэдэг. Гэхдээ дурдсан найрлага байхгүй тохиолдолд та бухимдах ёсгүй. Олон тогооч зоригтойгоор дарсыг вермут эсвэл шампанскаар, хатуу бяслагийг цөцгий, хонь, ямаа, тэр ч байтугай Францын цэнхэр бяслагаар сольж өгдөг.

Мөөгөөр рисотто хийх ерөнхий алгоритм юу вэ?

1. Жорыг дагаж мөрдөхийн тулд хамгийн чухал зүйл бол будааны үр тариаг зөв бэлтгэх явдал юм. Хоол хийх эхний шат бол өндөр дулаан дээр шарсан будаа юм. Жороос хамааран цөцгийн тос, чидун, эрдэнэ шиш эсвэл наранцэцгийн тосонд шарсан байна. Цагаан будааны үр тариа чимээ шуугиан тарьж эхлэхэд л шарж дуусах ёстой.
2. Шарсаны дараа будаа нэн даруй халуун шөлөөр асгах хэрэгтэй. Температурын өөрчлөлт нь үр тарианы тууштай байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Тиймээс шөл нь зогсолтгүй буцалгах ёстой. Чухал нюанс - шөлийг аажмаар, хэсэг хэсгээр нь цутгадаг. Үр тариа өмнөх хэсгийг шингээж авсны дараа л шинэ хэсгийг нэмнэ.
3. Рисотто бэлтгэхэд 40 минут зарцуулдаг. Энэ бүх хугацаанд үр тариа хутгах ёстой. Хэрэв та үүнийг хараа хяналтгүй орхивол будааны үр тариа аяга таваг дээр наалдаж, үр тариа шатах болно. Хоол хийх процессыг төрөлжүүлэхийн тулд та аятайхан хөгжим эсвэл киног асааж болно. Дараа нь цаг хугацаа өнгөрөх болно.
4. Бэлэн болсон үр тарианд мөөг нэмнэ. Уламжлал ёсоор champignons, porcini эсвэл ойн мөөгийг хэрэглэдэг. Бусад найрлагын хувьд тэдгээрийн хүрээ, бэлтгэх арга нь тогоочийн сонгосон жороос хамаарна.

Мөөгтэй рисотто - хамгийн амттай жор

Италид болон дэлхий даяар мөөгний рисотто бэлтгэх маш олон янзын арга байдаг. Бүх сонголтыг хамрахын тулд сонгодог жор болон түүний орчин үеийн хэд хэдэн хувилбарыг судлах нь зүйтэй.

Гал тогоо бол бүтээлч байдал, төсөөллийн газар юм. Хоолны урлагт гол зүйл бол амттай, үзэсгэлэнтэй, эрүүл хоол бэлтгэх явдал юм. Уламжлалт канонуудаас хазайсан ч гэсэн.

Бяслаг, дарстай сонгодог рисотто жор

Мөөгтэй рисотто хийх сонгодог жор бол тахианы шөл, халуун ногоо, зөөлөн пармезан, шарсан шампиньонуудын гайхалтай хослол юм. Үүнд агуулагдах цагаан дарс нь амтанд бараг нөлөөлдөггүй, гэхдээ энэ нь тааламжтай үнэрийг өгдөг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Жагсаалт нь:

• 2 аяга будаа;
• 1 бүхэл бүтэн тахиа;
• 3 сонгино;
• 2 лууван;
• 3 хумс сармис;
• 0.5 кг шампиньон;
• 200 грамм пармезан;
• 2 шил хуурай цагаан дарс;
• 200 грамм цөцгийн тос;
• давс.

хоол хийх үйл явц

Эхлээд шөл бэлтгэ. Түүний хувьд танд хоёр сонгино, хоёр лууван, жижиглэсэн тахианы гулууз, хар чинжүү, Provence ургамал хэрэгтэй болно. Тахианы махны хэсгүүдийг 4-5 литрийн багтаамжтай том саванд хийж, өрөөний температурт усаар хийнэ. Ус буцалгах үед та том хэсэг болгон хуваасан ногоог хуурч авах цаг гаргаж болно.

Буцалсны дараа шөлний гадаргуу дээр хөөс гарч ирнэ. Үүнийг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо, чинжүү нь цэвэр, ил тод шөл дээр нэмдэг. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг. Энэ хэлбэрээр шөл нь 1.5 цагийн турш аажмаар буцалгана. Тодорхой хугацааны дараа хайруулын тавган дээр нэг аяга хуурай цагаан дарс, ургамал, давс нэмнэ. Энэ найрлага нь дахиад хагас цагийн турш сулардаг.

Бэлэн шөлийг шүүж, хөргөнө. Үүнээс өөх тосыг арилгадаг. Гаралт нь дарсны нарийн үнэртэй тунгалаг баялаг шөл юм.

Дараагийн алхам бол мөөгийг хоол хийх явдал юм. Хальсалсан champignons нь хэмжээнээс хамааран 2 эсвэл 4 хэсэгт хуваагдана. Дараа нь чидун эсвэл наранцэцгийн тосонд 2-3 минутын турш шарсан байна. Хайруулын төгсгөлд өтгөн цөцгий эсвэл цөцгий мөөг рүү хийнэ.

Эцэст нь эцсийн шат бол үр тарианы боловсруулалт юм. Нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг шарсан байна. Цагаан будааны үр тариаг мөн 4 порцоор 400 граммаар хийнэ. Үр хольц нь гурван минут орчим шарсан байна. Цагаан будаа нь тунгалаг болж, тосыг шингээх үед аяга дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэгээд дарс шингэсний дараа хоёр шанага халуун шөл нэмнэ. Өмнөх хэсэг нь үр тариа шингээж авдаг тул шөлийг үе үе нэмнэ.

Үр тариа бэлтгэх хугацаа ойролцоогоор 20 минут байна. Цагаан будаа нь хүссэн тууштай болсон үед мөөг, цөцгийн тос, сараалжтай пармезаныг ээлжлэн нэмнэ. Хайруулын тавган доорх гал унтарна. Хэдэн минутын дараа бүх найрлага нь таган дор унана. Энд тогоочийн ажил дуусдаг - бэлэн хоолны бүтээлийг ширээн дээр үйлчилж болно!

Ойн мөөгтэй

Энэхүү жор нь мөөгтэй risotto хийх сонгодог арга дээр суурилдаг. Гэсэн хэдий ч ойн мөөгийг ашиглах нь хоолонд champignon эсвэл porcini мөөгөнд байдаггүй ер бусын баялаг өгдөг.

Та мөн Пармезаныг илүү сайн амтлахын тулд моцареллагаар сольж болно. Тиймээс тавагны амт нь илүү өтгөн, зөөлөн болно.

Найрлага:

• 2 аяга будаа;
• 1 бүхэл бүтэн тахиа;
• 3 сонгино;
• 2 лууван;
• 3 хумс сармис;
• 300 грамм ойн мөөг;
• 200 грамм моцарелла;
• 2 шил хуурай цагаан дарс;
• 200 грамм цөцгийн тос;
• 1 халбага хар чинжүү;
• Provence ургамлын 2 халбага;
• давс.

Тиймээс хоол хийх алгоритм нь сонгодог жортой бүрэн давхцдаг. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол мөөгийг хоол хийх үйл явц юм. Энэхүү жороор хатаасан эсвэл хөлдөөсөн зэрлэг мөөгийг цэвэрлэж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Тэдний хоол хийх хугацаа нь champignons-аас урт байдаг. Ойн мөөгийг ойролцоогоор 10-12 минутын турш шарж, таглаад бага дулаанаар хийнэ.

Энэхүү өнгөлгөөг сэтгэл татам харагдуулахын тулд хайруулын төгсгөлд тагийг нь авч, галыг нь нэмэгдүүлж, мөөгийг цөцгийн тосоор шарна.

тахианы рисотто жор

Хоол хийх энэ арга нь сонгодог аргаас бага зэрэг ялгаатай. Үүний онцлог нь бэлэн үр тарианы шарсан тахианы хэсгүүдийг нэмэх явдал юм. Хоолыг аль болох амттай болгохын тулд шувууны хайруулын зөв хэсгийг сонгох хэрэгтэй.

Ясгүй тахианы гуя нь төгс төгөлдөр юм. Хэрэв филе хэрэглэж байгаа бол махны шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд хурдан гал дээр шарсан байна.

Хүнсний ногоотой хамт

Найрлага:

• 2 аяга будаа;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 100 грамм ногоон вандуй;
• 4 амтат чинжүү;
• 3 хумс сармис;
• 0.5 кг шампиньон;
• 200 грамм пармезан;
• 1 шил хуурай цагаан дарс;
• 200 грамм цөцгийн тос;
• 100 мл өтгөн цөцгий эсвэл 5 хоолны халбага цөцгий;
• 1 халбага хар чинжүү;
• Provence ургамлын 2 халбага;
• амт нь улаан чинжүү, гүргэм, cumin;
• давс.

Хүнсний ногоо нь тавагны амтыг нэмээд зогсохгүй гадаад үзэмжийг нь чимэглэдэг. Хүнсний ногоотой рисоттогийн хувьд жижиглэсэн лууван, артишок, ногоон вандуй, цуккини, эрдэнэ шиш, жижиглэсэн амтат чинжүү тохиромжтой.

Жижиглэсэн эсвэл хэрчсэн ногоог хүчтэй гал дээр хуурч, 20-30 минут буцалгана. Шөлийг шүүж, хүнсний ногоог коланд руу хийнэ. Тэд халуун ногоотой хамт бэлэн үр тариа нэмнэ.

Цөцгийтэй соустай

Сонгодог рисотто жорыг нарийн өтгөн соусаар нэмж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та өтгөн цөцгий, цөцгий, гурил, сонгино, мөөг хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• 2 аяга будаа;
• 1 бүхэл бүтэн тахиа;
• 4 чийдэн;
• 2 лууван;
• 3 хумс сармис;
• 0.5 кг шампиньон;
• 200 грамм пармезан;
• 2 шил хуурай цагаан дарс;
• 200 грамм цөцгийн тос;
• 100 мл өтгөн цөцгий;
• 5 халбага цөцгий;
• 1 халбага хар чинжүү;
• Provence ургамлын 2 халбага;
• 3 халбага гурил;
• давс.

Хальсалж, жижиглэсэн champignons нь жижиглэсэн сонгинотой хамт алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Тэнд бас хэдэн халбага гурил хийнэ. Гурилаар шарсан ногоо нь цөцгий, цөцгийтэй цутгаж байна. Энэ хольцыг өтгөн өтгөн тууштай болгох хүртэл хэдэн минутын турш чанаж болгоно.

Бэлэн будааны үр тариа нь өтгөн соусаар цутгаж, хэдэн минутын турш дэвтээж, ширээн дээр үйлчилнэ. Та таваг нь жижиглэсэн ургамлаар цацаж чимэглэж болно.

Рисотто бэлтгэх үйл явц нь хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийхээс илүү хялбар байдаг. Алгоритм болон жор нь өөрчлөгддөггүй, гэхдээ горимууд нь хоол хийх технологийг зөрчихгүй байх боломжийг олгодог.

Эхлээд хүнсний ногоо, будаагаа "Roast" програм дээр тагийг нь онгойлгож чанаж болгоно. Сонгодог жортой адил үр тариа байнга хутгах ёстой. Дарс нэмсний дараа горим солигддоггүй.

Зөвхөн аяганд шөл нэмснээр та олон тогоочийг "Шөл" горимд шилжүүлж болно. Энэ тохиолдолд таг нь хаагдахгүй, үр тариа үе үе хутгана.

Үр тариа нь хүссэн тууштай болоход олон тогооч унтардаг. Үүн дээр сараалжтай бяслаг асгаж, таваг нь таган дор хэдэн минутын турш хатдаг. Удаан агшаагчаар чанаж болгосон рисоттогийн амт нь ялангуяа нарийн байдаг.

Юлия Высоцкаягийн жор

Мөөгтэй risotto хэрхэн хоол хийх талаар анхны хараарай. Тэр зүгээр л таваг дээр гүргэм нэмдэггүй - түүний жороор амтлагчийг шөлөнд урьдчилан дэвтээсэн байдаг. Энэ арга нь туйлын үндэслэлтэй юм: нэгдүгээрт, амтлагчийн амт нь зөвхөн өөх тос ихтэй орчинд бүрэн илэрдэг, хоёрдугаарт, ийм аргаар гүргэмийн үр тариа нь үр тариаг тааламжтай шар өнгөөр ​​хурдан бөгөөд жигд өнгөтэй болгодог.

Юлиягийн нэрэмжит ресторан нь Сагаган рисоттогоор үйлчилдэг. Үүнийг "risotting" гэж нэрлэдэг бөгөөд Жулиа уг хоолыг өөрөө греккотто гэж нэрлэдэг. Энэ нь нийслэлийн тансаг хүмүүсийн дунд нэр хүндтэй байдаг.

Сувдан арвайгаас

Зөвхөн будаа нь баялаг амт, ашигтай шинж чанартай байдаг. Сувдан арвайн рисотто бол анхны бөгөөд маш амттай хоол юм. Дэлгүүрт хүссэн сортын будаа олох нь үргэлж боломжгүй байдаг бөгөөд түүний өртөг нь энэ найрлагын хэрэгцээний талаар бодоход хүргэдэг. Арвай бол будааны маш сайн хувилбар юм.

Найрлага:

• 1.5 аяга сувдан арвай;
• 1 сонгино;
• 300 грамм ойн мөөг;
• 200 грамм пармезан;
• 1 шил хуурай цагаан дарс;
• 200 грамм цөцгийн тос;
• 100 мл өтгөн цөцгий эсвэл 5 хоолны халбага цөцгий;
• 1 халбага хар чинжүү;
• Provence ургамлын 2 халбага;
• давс.

Арвайн рисотто бэлтгэхийн тулд мөөгний шөл хэрэглэх нь зүйтэй.

Хөлдөөсөн эсвэл хатаасан ойн мөөгийг хагас цаг орчим буцалгана. Шөлийг шүүж, бага дулаанаар буцалгана.

Энэ үед сонгинотой сувдан арвай цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байна. Алтан өнгөний хольцыг олж авсны дараа нэг аяга цагаан дарсыг үр тариа руу хийнэ. Дарс арвайд бүрэн шингэж дууссаны дараа та шөл нэмж болно.

Үйл явцын төгсгөлд мөөг, халуун ногоо, сараалжтай пармезан, цөөн хэдэн шоо цөцгийн тосыг үр тариа нэмнэ. Савны таган дор бяслаг хурдан хайлж, үр тариа нь хүссэн өтгөн дүр төрхийг олж авах болно.

Туршлагатай тогооч нарын 3 нууц

Бүх аяга тавагны нэгэн адил рисотто бэлтгэх нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг. Тэдгээр нь тийм ч олон биш боловч эдгээр нууцыг мэдэх нь ердөө л шаардлагатай байдаг.

1. Рисотто будаа угааж болохгүй.Үүнээс болж цардуулын хэсэг нь угааж, хоол хийх технологи алдагдах болно.
2. Амттай рисоттогийн нууц бол баялаг шөл юм.Бөглөхөөс хамааран та хүнсний ногоо, мах, загасны шөл хэрэглэх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь энэ нь амттай, сайн амтлагч юм.
3. Хоолны чимэглэл нь жорыг дагаж мөрдөхтэй адил чухал юм.Ногоон ногоо, хүнсний ногоо, Песто соус нь рисоттотой сайн зохицож, үүнийг тод, баярын болгодог.

Дүгнэлт

Та өөрийн хоолны дуршил, олон төрлийн бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн рисотто жор сонгох хэрэгтэй. Хэрэв дэлгүүрүүд будаа, дарс, бяслагны сортуудын сонголтоор таалагдахгүй бол та бухимдах ёсгүй. Импровизаци бол хоолны урлагийн салшгүй хэсэг юм. Юлия Высоцкая гэх мэт алдартай тогооч нар маш олон өөр санаа өгдөг.

Сонгодог жорын дагуу рисотто мөөгтэй алхам алхмаар хоол хийх:

1. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосонд будаагаа тунгалаг болтол нь 2 минут хуурна.
2. Дарс асгаж, бүгдийг нь шингээх хүртэл хүлээнэ үү.
3. Шанагатай бүлээн шөл хийнэ, бүгдийг нь будаа руу шингээх хүртэл хутгана. Дараа нь өөр нэг шанага нэмнэ. Будаагаа байнга хутгана.
4. Үүний зэрэгцээ өөр хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сармисаа оливын тосонд хуурна.
5. Мөөгийг угааж, зүсэж, сармис руу нэмнэ. Зөөлөн болтол нь 3-5 минут хуурна.
6. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө мөөгийг будаа руу илгээнэ.
7. Будаагаа аль денте рүү авчир. Өөрөөр хэлбэл, будаа гадна талдаа зөөлөн, дотроо бага зэрэг хатуу байх ёстой. Энэ процесс танд ойролцоогоор 20 минут болно.
8. Будаа нь хүссэн тууштай болоход 25 гр цөцгийн тос, сараалжтай бяслаг нэмнэ.
9. Хутгаж, будаагаа өөр минутын турш зууханд үлдээгээрэй.
10. Рисоттог чанаж дууссаны дараа шууд үйлчил.

Рисоттогийн олон хувилбараас хамгийн зөөлөн бөгөөд баялаг нь өтгөн амттай байдаг. Хоол хийхдээ дундаж температурыг хадгалах хэрэгтэй. Учир нь будаа нь удаан гал дээр хэт чанаж, хүчтэй гал дээр шатах болно.

Найрлага:

• Цагаан будааны арбори - 1 tbsp.
• Champignons - 300 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Сармис - 4 хумс
• Цөцгий 10% - 150 мл
• Пармезан - 90 гр
• Fennel үр, cumin, ганга - тус бүр нэг чимх
• Яншуй, дилл, килантро - амсах болно
• Чидун жимсний тос - хайруулын тавган дээр
• Далайн давс - 1 tsp эсвэл амтлах
• Элсэн чихэр - амсах болно

Алхам алхмаар мөөгтэй өтгөн рисотто хоол хийх:

1. Сонгино хальсалж, жижиг хагас цагираг болгон цавчих.
2. Мөөгийг зайлж, тууз болгон хуваана.
3. Сармисыг хальсалж, тууз болгон хуваана.
4. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино, сармис, мөөгийг зөөлөн болтол нь түргэн хуурна.
5. Өөр нэг хайруулын тавган дээр будаагаа fennel, ганга, cumin зэргээр хуурна. Дараа нь мөөгөндөө нэмнэ.
6. Рисотто чанаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь сайтар хутгана.
7. Буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр зөвхөн бүх бүтээгдэхүүнийг хамарч, бага дулаанаар буцалгана.
8. Тагийг нь таглаад будаа бараг бэлэн болтол буцалгана.
9. Дараа нь цөцгий, бага зэрэг ус, давс хийнэ, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд дараа нь будаа зөөлөн болтол хэдэн минут буцалгана.
10. Сараалжтай Пармезантай таваг цацаж, хутгана.
11. Ургамлаар цацсан рисотто хоолойг халуунаар үйлчил.

Жэйми Оливерийн жороор мөөгний рисотто нь шампиньоноор баяжуулсан нь маш анхилуун үнэртэй, баялаг амттай байдаг. Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан үдийн хоол эсвэл оройн хоол юм.

Найрлага:

• Карнаролли будаа - 300 гр
• Champignons - 400 гр
• Цагаан хатаасан мөөг - 20 гр
• Селөдерей - 2 иш
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Розмари - 2-3 мөчир
• Цагаан дарс - 200 мл
• Тахианы махны шөл - 600 мл
• ургамлын тос - 3 tbsp.
• Цөцгийн тос - 1 tbsp.
• Давс - амсах болно
• Нимбэгний шүүс - 0.25 ширхэг.
• Пармезан - 60 гр
• Сармис - 2 хумс
• Перец - амсах болно

Жэйми Оливерийн мөөгтэй Рисотто алхам алхмаар:

1. Холигчоор жижиглэсэн сонгино, селөдерей, хатаасан мөөг, розмарин зэргийг нилээд үйрмэг болгон нунтаглана.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, үүссэн хольцыг хийж, байнга хутгаж, өндөр дулаан дээр хуурч ав.
3. Цагаан дарсаа хийнэ, хуурай будаа нэмээд дарсанд будаагаа шингээхийн тулд хэдэн минут буцалгана.
4. 1 халбага хийнэ. халуун шөл, дунд зэргийн дулаан дээр хоол хийж, үе үе хутгана.
5. Цагаан будаа шингэнийг шингээх үед өөр 1 tbsp нэмнэ. шөл.
6. Мөөгийг дөрөвний нэг болгон хувааж, будаа руу нэмнэ.
7. Давс хийгээд хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
8. Шаардлагатай бол шингэнийг дүүргэ. Хоол хийх нийт хугацаа 30 минут байна.
9. Хоол хийх төгсгөлд цөцгийн тос, жижиглэсэн яншуй, parmesan shavings хийнэ.
10. Бяслаг хайлуулахын тулд хутгаад нэн даруй үйлчил.

Хатаасан мөөгтэй рисотто бол хамгийн анхилуун үнэртэй хоол юм. Энэ нь таваг нь гайхалтай үнэр, амтыг өгдөг хатаасан мөөг юм.

Найрлага:

• Хатаасан ойн мөөг - 100 гр
• Arborio дугуй үр тарианы будаа - 1.5 tbsp.
• Тахианы махны шөл - 1 л
• Чидун жимсний тос - 3 tbsp
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Хуурай цагаан дарс - 1.5 tbsp.
• Ногоон сонгино - 3 tbsp
• Цөцгийн тос - 3 tbsp.
• Пармезан бяслаг - 100 гр
• Давс - 1 tsp эсвэл амтлах
• Хар газрын чинжүү - амсах болно

Хатаасан мөөгтэй рисотто бэлтгэх алхам алхмаар:

1. Шөлийг бүлээн болтол нь халаана.
2. Мөөг нь 500 мл буцалж буй ус асгаж, хагас цагийн турш уусвэрийг татахаар үлдээнэ. Дараа нь тэдгээрийг гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, мөөгний шөлийг нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
3. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, мөөг нэмнэ. Тэднийг 3 минутын турш хуурч ав.
4. Мөөг дээр нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд 1 минутын турш хуурна.
5. Будаа нэмээд тос түрхэхийн тулд хутгана. Цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
6. Дарсыг асгаж, байнга хутгаж, будаа руу бүрэн шингээх хүртэл хүлээнэ үү.
7. Хагас шил шөл хийнэ, хутгана. Дахин хэлэхэд бүрэн шингээх хүртэл хүлээнэ үү.
8. Үргэлжлүүлэн шөл нэмж, байнга хутгана. Будаа бэлтгэх нийт хугацаа 30 минут орчим байна.
9. Хоол хийх төгсгөлд бүх халуун ногоо, халуун ногоо нэмээд сараалжтай пармезан бяслагаар цацна.

Та тахиа, мөөгтэй рисотто хийж үзсэн үү? Үгүй гэж үү? Тэгвэл энэ ядаргаатай хяналтыг аль болох хурдан засаарай. Хамгийн нарийн ширхэгтэй өтгөн бүтэцтэй, гайхалтай үнэртэй хоол танд таалагдах нь дамжиггүй. Хоолонд уруу татагдсан насанд хүрэгчид болон бяцхан тансаг хүмүүс хоёуланд нь амттан таалагдах болно. Та аяганд бага зэрэг дарс нэмнэ гэж санаа зовох хэрэггүй. Хоол хийх явцад ундаа бүрэн ууршдаг бөгөөд бэлэн болсон амттан нь хүүхдэд бүрэн аюулгүй байдаг. Тиймээс хоолны туршилт хийхээс татгалзаарай!

Хоол хийх цаг - 1 цаг.

Хоолны тоо 5 байна.

Найрлага

Италийн хоолны бусад бүх зүйлтэй адил амттай, сэтгэл ханамжтай, хязгааргүй анхилуун үнэртэй рисотто бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• рисотто будаа (тусгай сорт) - 1.5 tbsp .;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• шөл - 2 л;
• хуурай цагаан дарс - ½ tbsp.;
• дунд чийдэн - 1 толгой;
• оливын тос - 2 tbsp. л.;
• мөөг - 300 гр;
• давс - 2/3 tsp;
• тахианы булан - 400 гр;
• пармезан - 40 гр;
• чинжүү ба розмарин - амсах болно.

Тахианы мах, мөөгтэй рисотто хэрхэн хийх вэ

Хэрэв та Италийн хоолны талаар хараахан мэдэхгүй байгаа бол амттай мөөгний рисотто бэлтгэх явцад үүссэн энэхүү үл ойлголцлыг засах цаг болжээ.

1. Эхлэхийн тулд зузаан ханатай гүн хайруулын тавган эсвэл хайруулын таваг, доод тал нь дунд зэргийн дулаантай байх нь зүйтэй. Нэгдүгээрт, цөцгийн тосыг сонгосон саванд илгээнэ. Бүтээгдэхүүн бага зэрэг хайлах үед чидун жимсний тос асгах шаардлагатай.

1. Газрын тосны хольцыг халааж байх үед та сонгино дээр ажиллах хэрэгтэй болно. Хүнсний ногоог хальсалж, урсгал усаар угаана. Дараа нь сонгино бага зэрэг хатааж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд дараа нь сонгины үйрмэгийг халаасан тос руу илгээх шаардлагатай болно.

1. Хутгуураар системтэйгээр хутгахдаа сонгиноо 5 минут орчим хуурах хэрэгтэй болно. Бүтээгдэхүүн нь тааламжтай алтан өнгө олж авах ёстой.

1. Дараа нь risotto хоол хийх зориулалттай шарсан сонгино дээр тусгай будаа нэмнэ. Эдгээр сортуудын дунд хамгийн алдартай сонголтуудыг тэмдэглэх нь зүйтэй - эдгээр нь Arborio, Carnaroli, Vialone Nano болон бусад. Сонирхолтой нь, саванд будаа нэмэхээсээ өмнө үр тариаг өөрөө угаах эсвэл удаан хугацаагаар усанд дүрэх шаардлагагүй. Өөрөөр хэлбэл, бид санал болгож буй жорын дагуу алхам алхмаар зурагтай будаагаа бүрэн хатаана. Энэ бол Итали шиг рисоттогийн зөв тууштай байдлыг хангах чухал дүрэм юм. Үнэхээр үүний ачаар бид шаардлагатай цардуулыг угааж чадахгүй болно.

1. Одоо бүх зүйлийг сайтар холих хэрэгтэй. Дунд зэргийн дулаан дээр хольцыг 2-3 минутын турш кальцилах хэрэгтэй.

1. Дараа нь массыг хуурай цагаан дарсаар шингэлэх ёстой. Зөвхөн хагас шил хангалттай. Системчилсэн хутгах замаар архи ууршихын тулд хольцыг буцалгаад үргэлжлүүлэх шаардлагатай.

1. Шингэн нь risotto бэлдэцийг хангалттай хурдан орхидог гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс зуухнаас хол явах хэрэггүй.

1. Та давс нэмэх хэрэгтэй. Гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл, учир нь дараа нь бяслаг найрлагад нэмэгдэх болно. Энэ нь таваг нь давстай амтыг өгдөг.

1. Дараа нь та шөлийг risotto руу асгах хэрэгтэй. Үр тариа нь бүх шингэнийг шингээх хүртэл будаа байнга хутгах ёстой.

Тэмдэглэл дээр! Бүх шөлийг нэг дор асгаж болохгүй. Нэг удаад 1 шанага нэмээд шингэнийг шингээх хүртэл байнга хутгах замаар хүлээнэ. Санаа зовох хэрэггүй. Үр тариа нь шөлийг хурдан шингээдэг тул энэ нь удаан үргэлжлэхгүй. Үүний үр дүнд будаа нь аль денте төлөвт хүрнэ. Өөрөөр хэлбэл, үр тариа нь гадна талаасаа нэлээд зөөлөн, гэхдээ дотор нь бага зэрэг хатуу байх болно.

1. Одоо та туслах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэхүү зурагтай алхам алхмаар жороор тахианы булан, мөөг хэрэглэхийг санал болгож байна. Мөөгийг ангилж, угааж, хатааж, ялтсууд болгон хуваах хэрэгтэй. Махыг жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой.

1. Бид өөр тогоо аваад гал руу илгээх хэрэгтэй. Саванд бага зэрэг оливын тос хийнэ. Дулаарах үед тахианы булангийн хэсгүүдийг түүнд илгээдэг. Тэд шарсан байх ёстой.