Тахианы махыг хэрхэн яаж хийхийг олон хүн мэддэг. Эцсийн эцэст ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь cutlets, байцаа өнхрөх, эсвэл meatballs ашиглаж гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй татсан тахиажижиглэсэн үхрийн мах, гахайн мах гэх мэтийг хэрэглэхээс хамаагүй илүү зөөлөн, амттай болдог. Тийм ч учраас энэ нийтлэлд бид үүнийг хэрхэн өөрөө хийж болох талаар дэлгэрэнгүй ярихаар шийдсэн. махан бүтээгдэхүүн.

Татсан тахиа: хоол хийх жор

Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийж эхлэхээсээ өмнө үүнээс яг юу хоол хийхийг хүсч байгаагаа бодох хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, таны хүслээс хамааран та татсан тахианы маханд тодорхой найрлага нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг ердийн банш хийх эсвэл гуляш бэлтгэхэд ашиглахаар шийдсэн бол хамгийн бага хямд орц найрлагыг худалдаж авах хэрэгтэй, тухайлбал:

• хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн тахианы хөх - нэг хагас килограмм орчим;
• гашуун эсвэл чихэрлэг цагаан сонгино - 3 ширхэг;
• буталсан чинжүү, түүнчлэн дунд хэмжээний давс - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй.

Бүтээгдэхүүний үндсэн боловсруулалт

Тахианы мах хийхээс өмнө шувууны хөхийг сайтар гэсгээх хэрэгтэй, дараа нь зайлж, филеийг яс, арьснаас нь салгана. Мөн сонгино хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваах шаардлагатай.

Бэлтгэл

Тахианы махыг өөрийн гараар хэрхэн яаж хийх вэ? Ийм махан бүтээгдэхүүн бэлтгэх жор нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын хэрэглээг шаарддаг. Эдгээр төхөөрөмжүүдийн аль нэгийг ашиглан та эхлээд тахианы булан, дараа нь цагаан сонгины толгойг цавчих хэрэгтэй. Үүний дараа хоёр найрлагыг нэг аяганд хийж, халуун ногоотой амталж, сайтар холино. Энэ нь татсан мах бэлтгэх ажлыг дуусгана. Үүнийг бууз болон бусад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийхэд аюулгүй ашиглаж болно.

Котлет хийхэд амттай татсан тахиа хэрхэн яаж хийх вэ?

Хэрэв та шарсан мах хийхээр шийдсэн бол тахианы котлет, үүний тулд танд өөр бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно, тухайлбал:

• өндөг - 1 ширхэг;
• хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн тахианы хөх - ойролцоогоор 1.5 кг;
• хуучирсан цагаан талх - стандарт тоосгоны 1/5;
• шинэ сүү - хагас шил;
• буталсан чинжүү, давс - хүссэнээрээ хэрэглээрэй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх

Татсан тахианы мах нь котлет хийхэд хамгийн тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд та өрөөний температурт хөхийг гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь тэдгээрийг хальсалж, үрийг нь авах хэрэгтэй. Үүний дараа та цагаан хуучирсан талхыг гүн тавганд хийж, дээр нь сүү асгаж, бүрэн зөөлрөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Мөн сонгиноыг тусад нь хальсалж, шинэхэн ургамлыг цавчих шаардлагатай.

Татсан махыг хоол хийх

Котлет хийхэд зориулж татсан тахианы мах хийхийн тулд филеийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, дараа нь сонгиноо ижил аргаар боловсруулах хэрэгтэй. Дараа нь та хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг хольж, зодуулсан өндөг, сүүнд дэвтээсэн үйрмэг нэмэх хэрэгтэй. цагаан талх, жижиглэсэн dill, чинжүү, давс. Бүтээгдэхүүнийг хольсны дараа та нэгэн төрлийн масстай байх ёстой. Үүнээс жижиг котлет хийж, дараа нь талхны үйрмэг эсвэл гурилаар өнхрүүлээрэй. Эцэст нь, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагатай.

Махны бөмбөг бэлтгэх

Цагаан шувууны махнаас татсан тахианы махыг зөвхөн котлет, гуляш эсвэл банш бэлтгэхэд төдийгүй, жишээлбэл, амттай махан бөмбөлөг эсвэл байцаатай ороомог хийхэд ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг арай өөрөөр хийх хэрэгтэй. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• урт үр тарианы будаа - ½ аяга;
• хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн тахианы хөх - ойролцоогоор 1.5 кг;
• гашуун эсвэл чихэрлэг цагаан сонгино - 3 ширхэг;
• шинэхэн дилл - жижиг баглаа;
• буталсан чинжүү, давс - хүссэнээр хэрэглээрэй.

Татсан махны найрлага боловсруулах

Махан бөмбөлөг эсвэл байцааны өнхрөхөд татсан тахианы мах хийхээсээ өмнө дээрх бүх найрлагыг нэг нэгээр нь боловсруулах хэрэгтэй. Эхлээд та хөхийг гэсгээж, дараа нь яс, арьсыг нь салгах хэрэгтэй. Дараа нь та сонгино хальсалж, урт будаагаа ялгах хэрэгтэй. Үүний дараа сүүлчийн найрлагыг шигшүүрээр хийж, хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Эцэст нь будаа давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь зайлж, ус зайлуулахыг зөвшөөрөх ёстой.

Тахианы хөхний татсан мах хийх

Махан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа том хэсэг болгон хувааж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор жижиглэсэн байх ёстой. Үүний дараа булцууг ижил аргаар эмчлэх шаардлагатай. Дараа нь та хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг нэгтгэж, чинжүү, давстай амталж, чанасан урт үр тарианы будаа нэмнэ. Найрлагыг нь гараараа хольсноор та махан бөмбөлөг хийх эсвэл байцааны өнхрөх (чихмэл чинжүү) бэлтгэхэд аюулгүй ашиглаж болох нэгэн төрлийн массыг авах хэрэгтэй.

Татсан хар тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Татсан тахианы махыг өөр яаж бэлтгэх вэ (бэлэн бүтээгдэхүүний зургийг энэ нийтлэлд үзүүлэв)? Ийм бүтээгдэхүүнийг бий болгохын тулд хөхөөс гадна харанхуй шувууны махыг ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• тахианы бөмбөрийн савх ба гуя (хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн) - ойролцоогоор 1.5 кг;
• гашуун эсвэл чихэрлэг цагаан сонгино - 3 ширхэг;
• буталсан чинжүү, давс - амсах болно.

Татсан мах бэлтгэх үйл явц

Харанхуй шувууны махнаас татсан тахианы махыг нийтлэлийн эхэнд тайлбарласны дагуу хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд та тахианы гуя, бөмбөрийн савыг гэсгээж, арьсыг нь салгаж, махыг яснаас нь салгах хэрэгтэй. Дараа нь харанхуй махыг мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан нунтаглах шаардлагатай. Үүнээс гадна сонгино нь мөн дурдсан төхөөрөмжөөр дамжих ёстой.

Найрлагыг боловсруулсны дараа тэдгээрийг саванд эсвэл аяганд хийж, давс, буталсан чинжүүтэй амталж, сайтар холино. Үүний үр дүнд та котлет, банш, байцааны ороомог, чихмэл чинжүү, гуляш гэх мэт янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болох бараан, нэгэн төрлийн татсан мах авах хэрэгтэй. Энэ тахианы бүтээгдэхүүнээс үхрийн мах эсвэл гахайн махны гол ялгаа нь үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн илүү зөөлөн, шүүслэг байдаг.

Татсан тахиа бол өөрөө бэлтгэхэд хялбар харьцангуй хямд бүтээгдэхүүн юм. Түүний котлетууд нь зөөлөн, шүүслэг болдог ч нэг хоолыг байнга идэхийг хүсдэг хүн бараг байхгүй. Тиймээс котлетаас бусад татсан тахианы махнаас юу хийхээ мэдэх нь ямар ч гэрийн эзэгтэй нарт хор хөнөөл учруулахгүй. Түүгээр ч барахгүй амттай хоол хийх дор хаяж зуун жор байдаг.

Хоол хийх онцлог

Бялуу, кассерол болон бусад хоолыг татсан тахианы махаар хийдэг. Тэдний бэлтгэх технологи өөр боловч байдаг ерөнхий дүрэм, ямар ч тохиолдолд дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.

• Дэлгүүрт худалдаж авсан татсан тахианы махыг арьс, мөгөөрсний хэлтэрхий зэрэг тахианы янз бүрийн хэсгүүдээс хийж болно. Энэ бүхэн нь гар хийцийнхтэй харьцуулахад амттай, эрүүл бус болгодог. Ийм учраас боломжтой бол татсан тахианы махыг өөрөө хийх нь дээр.
• Татсан маханд зөвхөн тахианы хөхийг хэрэглэж болохгүй. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь эрүүл, хоолны дэглэмтэй байх боловч хэт шүүслэг биш байх болно. Хэрэв татсан махыг өөх тосгүй шувууны махаар хийсэн бол гахайн өөх, сонгино, хүнсний ногоо зэргээр шүүслэг байдлыг нь нэмэгдүүлэх боломжтой.
• Татсан маханд сонгино нэмэхдээ хутгаар цавчих. Хэрэв та мах бутлуураар нунтаглавал татсан мах нь шингэн болж хувирна.
• Татсан махны нягтыг нэмэгдүүлэхийн тулд та хайчлах самбар дээр зодож болно. Үүний хэрэгцээ нь үүнээс бөмбөг эсвэл котлет үүсгэх шаардлагатай үед үүсдэг.
• Хэрэв та гараа усаар норговол татсан тахианы махыг сийлэхэд хялбар байх болно. Энэ тохиолдолд таны гарт тийм ч их наалддаггүй.

Хэрэв та жор бүрийн зааврыг дагаж мөрдвөл та үүнийг хийх боломжтой болно амттай хоол, та үүнийг ширээн дээрээ харахыг хүсч байна.

Тахианы махтай төмсний өнхрөх

• татсан тахиа - 1 кг;
• төмс - 1 кг;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 0.5 кг;
• улаан буудайн гурил - 50 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос- 50 мл.

Хоол хийх арга:

• Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальслаарай. Үүнийг grater дээр нунтаглана. Төмсний холимогт өндөг, гурил нэмнэ. Бага зэрэг давсалж, сайтар холино.
• Хоолны хальсан дээр төмсний хольцыг тараана. Та нэг см орчим зузаантай давхарга авах хэрэгтэй.
• Үлдсэн өндөгийг жижиглэсэн тахианы маханд хийнэ.
• Чинжүү угааж, ишийг нь тайрч, үрийг нь салгана. Чинжүүний целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, татсан маханд нэмнэ. Үүн дээр бага зэрэг чинжүү, давс нэмнэ. Гараараа зуурна. Хайруулын тавган дээр 30 мл ургамлын тос хийнэ, жижиглэсэн тахианы махыг чанаж болтол нь 5-7 минут хуурна.
• Дээрээс нь татсан махыг тараана төмсний давхарга, ирмэгийг тойруулан нэг см орчим зай үлдээнэ.
• Кино ашиглан татсан махтай төмсний хольцыг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
• Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, өнхрөх хэсгийг доош нь чиглүүлэн тавь.
• Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, дотор нь ажлын хэсгийг хийнэ. Хагас цагийн турш татсан тахианы махтай төмсний өнхрүүлгийг жигнэх.

Үйлчлэхээсээ өмнө өнхрүүлгийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, тавган дээр тавьж, цөцгий эсвэл өөр амтлагчаар дүүргэж, өмнө нь хутгаар жижиглэсэн шинэ ургамлаар цацна. Энэ өнхрүүлгийг үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд бэлдэж болно. Энэ бол бүрэн дүүрэн, сэтгэл ханамжтай хоол юм.

Энэ үйл явдалд зориулсан видео жор:

Татсан тахианы махнаас залхуу чихмэл байцаа ороомог

• татсан тахиа - 0.5 кг;
• цагаан байцаа - 150 гр;
• ус - 150 мл;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• лууван - 150 гр;
• цөцгий - 100 мл;
• улаан лоолийн оо - 50 мл;
• ургамлын тос - 50 мл;
• улаан буудайн гурил - 50 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Байцаагаа аль болох нилээд цавчих.
• Лууванг хальсалж, нарийн grater дээр цавчих.
• Татсан тахианы маханд өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. сайтар холино.
• Татсан маханд жижиглэсэн ногоо нэмээд дахин холино.
• Үүссэн хольцоос бөмбөлөг үүсгэж, өнхрүүлээрэй улаан буудайн гурилболон хайруулын тавган дээр халуун ургамлын тос хүртэл хуурч ав алтан хүрэн царцдас, саванд хийнэ.
• Холих улаан лоолийн ооцөцгийтэй хамт энэ хольцыг усаар шингэлнэ.
• Залхуу тахианы чихмэл байцаа ороомог дээр үүссэн соусыг хийнэ. Савыг зуухан дээр тавь.
• Соусыг бага дулаанаар буцалгасны дараа 30 минут буцалгана.

Татсан тахианы махаар хийсэн залхуу байцааны өнхрүүлгийг бие даасан таваг болгон үйлчилж, цөцгий эсвэл жигнэсэн соусаар дүүргэдэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та тэдэнд хэлбэрээр хачир санал болгож байгаа бол төмсний нухашэсвэл будаа, үүнд буруу зүйл байхгүй болно.

Хийсвэр боовоор хийсэн тахианы бөмбөг

• хөлдөөсөн хийсвэр боов - 0.5 кг;
• татсан тахиа - 0.5 кг;
• сармис - 1 хумс;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• сонгино - 100 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• тахианы өндөг (шар) - 3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Өрөөний температурт эсвэл хөргөгчинд зуурсан гурилыг гэсгээнэ. Энэ нь бүрэн гэсгээх ёстой, эс тэгвээс ажиллахад хэцүү байх болно. Энэ шалтгааны улмаас хөлдөөгчөөс зуурсан гурилыг урьдчилан зайлуулах шаардлагатай.
• Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, татсан маханд нэмнэ. Давс, чинжүү хийнэ.
• Сонгино хальсалж, хутгаар нилээд цавчих.
• Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
• Татсан тахианы маханд бяслаг, сонгино нэмнэ. Татсан махыг гараараа сайтар хутгана. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Хөргөсөн татсан махыг 4-5 см диаметртэй бөмбөлөг болгоно.
• Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд 1 см орчим өргөн тууз болгон хайчилж ав.
• Бөмбөлөгтэй төстэй болгохын тулд махан бөмбөлөг дээр зуурсан гурилыг боож өгнө.
• Шарыг цагаанаас нь салгана. Цагаан нь шаардлагагүй, харин шарыг нь цохих ёстой.
• "Бөмбөлөг" -ийг шар руу дүрж, хэвэнд нь нугалав.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. "Колобок" бүхий маягтыг байрлуул. Тэднийг 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Тендертэй "Колобоки" тахианы дүүргэлтХүүхдүүд тэдэнд таалагдах нь дамжиггүй, гэхдээ насанд хүрэгчид ч гэсэн маш их таашаал авах болно.

Татсан тахианы амтлагч "Бөднө шувууны хөл"

• 50 гр давсалсан сүрэл;
• 200 гр татсан мах;
• 1 тахианы өндөг;
• 1 tbsp. улаан буудайн гурил;
• 30 мл ус;
• амтлах давс.

Зуурмагийн хувьд:

• 1 тахианы өндөг;
• 50 гр нунтагласан жигнэмэг.

Хайруулын хувьд:

• 100 гр ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

• Тахианы өндөгийг аяганд хувааж, бага зэрэг давслаарай. Ус нэмээд сэвсгэр хөөс болгон сэрээгээр цохино. Гурил нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна.
• Цавуулагыг идэвхжүүлэхийн тулд зуурсан гурилыг наалдсан хальсаар бүрхэж яг 15 минут байлгана.
• Дараа нь гурилаар цацсан тавцан дээр өнхрүүлж, ирмэгийг нь гуриланд дүрэхээ мартуузай, шил эсвэл аягатай дугуйлан хайчилж ав.
• Дугуй бүрт 1 халбага хийнэ. татсан мах. Гараар баримал хийсэн бол бууз нь ойролцоогоор ижил аргаар үүсдэг.
• Татсан махны дунд давсалсан сүрэл тавина.
• Жижиг бялуу үүсгэхийн тулд дугуйлангийн ирмэгийг хавчих.
• Дараа нь хурц хутгаар бялуу тус бүрийг яг дунд хэсэгт нь тайрч ав, гэхдээ зүссэн хэсгийг чимхэж болохгүй. Та мини хоосон зай авах болно.
• Зуурсан өндөг, чимх давс, талхны үйрмэгээр өтгөн зуурсан гурил хийнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, зуурсан гуриланд дүрсэн хуурамч бөднө шувууны хөлийг хоёр тал дээр 1-2 минутын турш хуурна. Зууш нь шатахгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
• Таваг чимэглэсэн шинэхэн ургамал дээрээ хөлийг нь тавиад, янз бүрийн сүмсийг мартаж болохгүй, халуунаар үйлчил!

Тахианы махаар хийсэн "бөднө шувууны хөл" дээр тавьж болно баярын ширээ. Хэрэв найрыг буфет хэлбэрээр зохион байгуулвал тэд тохиромжтой.

Татсан тахианы махтай лаваш лазанна

• татсан тахиа - 0.5 кг;
• Арменийн лаваш - 4 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 80 мл;
• цөцгий - 100 мл;
• сүү - 0.3 л;
• улаан буудайн гурил - 35 гр;
• цөцгийн тос- 50 гр;
• сонгино - 100 гр;
• хатуу бяслаг - 50 гр;
• ургамлын тос - хэр их хэрэгтэй болно;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд 5 минут хуурна.
• Татсан махаа нэмээд бага дулаанаар 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Давс, чинжүү, улаан лоолийн оо нэмнэ. Галыг багасгаж, 5 минут буцалгана.
• Цөцгийд хийнэ, хутгаад таглаад 5 минутын турш хооллоорой.
• Цэвэр хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмээд хуурч ав. Соусыг бэлтгэхийн тулд аажмаар сүү нэмнэ.
• Пита талхны ирмэгийг хэлбэрт тохируулан хайчилж ав. Мөөгөнцөрийн ёроолд бага зэрэг соус хийнэ, пита талхны эхний хуудсыг тавь. Үүн дээр татсан тахианы махны гуравны нэгийг тавь. Дараагийн хуудас пита талхыг тавиад, дээр нь сумс асгаж, үлдсэн татсан махны хагасыг нэмнэ. Гурав дахь хуудас пита талхыг тавиад, дээр нь соусыг асгаж, дээр нь үлдсэн татсан махаа хийнэ. Сүүлчийн пита талхаар хучиж, үлдсэн соус дээр хийнэ.
• Бяслагыг нилээд сараалж, lasagna дээр цацна.
• Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, дотор нь лазаньяа таваг тавь. Үүнийг 10-15 минутын турш хооллоорой.

хайртай бол Итали хоолЭнэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоол танд таалагдах нь дамжиггүй.

Төсөөллөө харуулснаар та татсан тахианы махнаас котлетаас гадна өөр юу хийж болох талаар өөрийн санааг гаргаж чадна. Эцсийн эцэст маш олон янзын сонголтууд байдаг.

Татсан тахиа бол гэрийн эзэгтэй нар төрөл бүрийн амттанг баяртайгаар бэлддэг бүтээгдэхүүн юм. Тэд маш олон байна!

Зууханд эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон татсан тахианы махаар хийсэн амттай, зөөлөн хоолны дэглэм нь эрүүл мэндээ сайжруулахын тулд өдөр тутмын хоолны дэглэмээ сайтар төлөвлөхөд тохиромжтой.

Гэрийн эзэгтэй нарын хувьд эдгээр амттан нь хүртээмжтэй, энгийн жороороо сэтгэл татам байдаг. Тахианы махаар хийсэн хоолны хоолны илчлэг багатай тул жингээ хасахыг мөрөөддөг хүмүүс хоолны дэглэмд оруулдаг.

Хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл шарсан маханд шатаасан энэ бүтээгдэхүүнээр хийсэн амттан нь хоолны дэглэмийг зохион байгуулах асуудалд санаа зовдоггүй тансаг хүмүүсийн чин сэтгэлийн бахдалыг төрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч, бүх аяга тав тухтай аль алинд нь жинхэнэ чимэглэл болж чадна гэр бүлийн оройн хоол, мөн баярын найр.

Энэ нийтлэлд бид татсан тахианы махнаас хоолны хоол бэлтгэх зарим аргуудтай танилцахыг санал болгож байна. Зууханд байгаа зураг, удаан агшаагчтай жор нь дурлагчдын сонирхлыг татах нь дамжиггүй гэрийн хоол хийх.

Цүкүнэ: шорлог дээрх зөөлөн тахианы котлет (Япон хоол)

Цүкүнэ бол Европчуудын хувьд маш сонирхолтой, эрүүл, ер бусын хоол юм Япон хоол, та бүхний мэдэж байгаагаар амттан бэлтгэх бүх үе шатыг чанд дагаж мөрдөхийг шаарддаг (үйл явц нь бүр хатуу тогтоосон тооны хутгахыг шаарддаг).

Татсан тахианы махнаас энэхүү хоолны дэглэмийг бэлтгэхийн тулд жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг шаарддаг.

• Якитори соус нэг шил;
• 4 ногоон сонгино;
• 2 халбага гүнжидийн тос;
• 500 гр татсан тахианы мах;
• 1 tbsp. Мисо оо.

Тахианы махнаас амттай хоолны таваг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Цүкүнэ дараах байдлаар бэлтгэгдэнэ.

1. Модон шорлог хагас цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
2. Зуухыг 220 градус хүртэл халааж эсвэл нүүрсээ бэлтгэдэг.
3. Жоронд заасан татсан тахианы эзэлхүүний хагасыг хайруулын тавган дээр 1-2 минутын турш шарсан байна. байнга хутгах замаар. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүний өнгө бүрэн өөрчлөгдөж, дотор нь ягаан өнгийн хэсэг үлдэх ёсгүй.
4. Мисо зуурмагийг кунжутын тосоор тусад нь холино (нэг төрлийн масс авах хүртэл).
5. Дараа нь шарсан болон холино түүхий татсан мах. Дараа нь буталсан нэмнэ ногоон сонгино, тосны холимог ба Якитори соусын эзэлхүүний хагас. Татсан махыг сайтар хутгана: цагийн зүүний дагуу яг гучин хутгах, цагийн зүүний эсрэг ижил хэмжээгээр хийх шаардлагатай. Холимог нь наалдамхай байх ёстой, гэхдээ шорлог дээр сайн барихад хангалттай нягт.
6. Үүний дараа бэлэн массаас лула kebab, махан бөмбөлөг эсвэл котлетыг санагдуулам жижиг хиам үүсгэж, шорлог дээр урсдаг. Шорлогны онгорхой үзүүрийг тугалган цаасаар боож, модыг шатахаас сэргийлдэг.
7. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг тосолсон жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр хийнэ. Талх нарийн боовны сойз ашиглан хиамнуудаа үлдсэн Якитори соусаар түрхэнэ.
8. Бүтээгдэхүүнийг 6-10 минутын турш жигнэж, нэг удаа эргүүлнэ. Чанасан хиам нь сайхан хүрэн өнгөтэй харагдах ёстой.

Уг таваг нь халуунаар үйлчилж, хөнгөн ногооны хажуугийн таваг (ямар ч) нэмж, эсвэл өнхрөх, сэндвич, сэндвичийг дүүргэхэд ашигладаг.

Тахианы мах, байцаатай хоолны дэглэм

Байцаа, татсан махны сонгодог хослол нь мэддэг хүмүүсийг хайхрамжгүй орхихгүй амттай хоол. Тахианы махаар хийсэн хамгийн алдартай хоолны нэг болох энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг хэрэглэнэ.

• 100 мл байгалийн тараг;
• хагас толгой байцаа;
• хоёр өндөг;
• нэг толгой сонгины;
• улаан лоолийн оо хоёр халбага;
• 500 грамм татсан тахианы мах;
• амсах болно - газрын хар чинжүү, давс.

Бэлтгэл

Татсан тахианы махны энэхүү амттай хоолыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Байцаа нилээд жижиглэсэн, 10 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ.
2. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, тос (хүнсний ногоо) бүхий хайруулын тавган дээр ил тод болтол нь чанаж болгосон.
3. Татсан махаа нэмээд мах нь цайвар болтол халаана. Цаашид байгалийн тарагамт нь улаан лоолийн оо, давс, чинжүү холино.
4. Дараа нь жигд тавгийг тосоор (ургамлын тос) тосолж, чанасан байцааны ½, татсан махыг хийнэ. Дараа нь улаан лоолийн оо, тараг (зөвхөн тэн хагас нь хольц хэрэглэдэг) хийсэн сүмс дээр хийнэ.
5. Дээр нь үлдсэн байцаагаа тавиад үлдсэн тараг дээр нь асгаж, зодуулсан өндөг түрхэнэ.

Таваг нь 30-40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд шатаасан байна. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ тогоог удаан агшаагчаар бэлтгэдэг. Энэ тохиолдолд бүх найрлагыг нэгэн зэрэг саванд хийнэ.

"Клобочки": хийсвэр боов дахь тахианы котлет

Энэхүү анхны амттан нь зууханд чанаж болгосон татсан тахианы махаар хийсэн хоолны хоолыг хэлнэ. Котлетууд нь зул сарын гацуур модны чимэглэл шиг зуурсан гурилаар хийсэн бөмбөг юм.

Найрлага

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 грамм татсан тахианы мах;
• 250 грамм хийсвэр боов;
• 1 өндөгний шар;
• 1 бүтэн өндөг;
• 2 сонгино;
• бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү, давс.

Хоол хийх аргын талаар

Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Татсан тахианы махыг нилээд жижиглэсэн сонгинотой хольсон (зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг мах бутлуураар дамжуулдаг). Дараа нь өндөгийг (түүхий) хольж хутгаж, давс, чинжүү (газар) нэмнэ.
2. Хийсвэр боов(бэлэн, дэлгүүрээс) гурилаар цацаж, 0.5 см-ийн зузаантай давхарга болгон өнхрүүлж, дараа нь нарийн тууз болгон хуваасан хавтан эсвэл ширээн дээр тавив.
3. Котлетыг татсан махнаас гаргаж аваад хийсвэр боовны туузаар ороож, цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг. Жигнэх бэлдмэлийг зодуулсан шараар тосолно.
4. Котлетыг зууханд жигнэж, 180 градус хүртэл халааж, 30-40 минутын турш амтат алтан царцдас үүсэх хүртэл хийнэ.

Жинхэнэ тахианы бөмбөгийг lingonberry соустай ногоон салат навч дээр үйлчилдэг. Соусыг тусад нь, тусгай соусын завинд хийж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хоолоо хэрчсэн ногоо (ямар ч төрлийн) эсвэл давсалсан (даршилсан) гар хийцийн бэлдмэлээр дүүргэхийг зөвлөж байна.

Сүү хиам (тахиа, уурын)

Олон гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар удаан агшаагчаар татсан тахианы махнаас хоолны хоол бэлтгэх нь маш тохиромжтой. Зарим амттангийн жор, зургийг нийтлэлээс олж болно. Хүүхдүүд болон насанд хүрэгчид хоёулаа татсан тахианы махаар чанаж болгосон сүүний хиамыг амтлах болно. Дараахь бүтээгдэхүүний жагсаалтыг ашигладаг.

• 1100 грамм тахианы булан;
• 900 грамм тахианы гуя;
• 300 грамм сүү;
• 50 грамм хуурай сүү;
• 1 tsp кориандра (газар, овоолсон);
• 0.5 tsp самар;
• 0.5 tsp сармис нунтаг;
• 3 tsp амтат паприка (хатаасан);
• 1 tsp хар чинжүү (газар);
• 40 грамм давс (далайн давс байж болно);
• 2 tsp Сахар;
• хоёр метр гэдэс.

Хоол хийх

Хоолны амттай хоолыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Махыг угааж, хатаана. Булангийн хальсыг хальснаас цэвэрлэж, хутгагч ашиглан зуурмаг болгон нунтаглана. Арьсыг гуянаас нь тайрч, ясыг нь салгаж, дунд эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан тул зүссэн хэсэгт жижиг хэсгүүд тод харагдах болно. Дараа нь халуун ногоо, нунтаг, шингэн сүү, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
2. Давсыг арилгахын тулд бүрхүүлийг сайтар угаана. Хэрэв байхгүй бол татсан махыг хальсанд (хоолны хальс) боож, хэд хэдэн давхаргаар нугалав. Дараа нь хиам хэлбэрт оруулж, үзүүрийг нь утсаар боож өгнө.
3. Дараа нь цорго ашиглан бүрхүүлийг татсан махаар дүүргэж, хиам үүсгэдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг 4-6 цагийн турш боловсорч гүйцэхийн тулд хөргөгчинд илгээдэг.
4. Дараа нь олон тогоочийн аяганд ойролцоогоор 1 литр ус хийнэ. Дараа нь үүнийг суулгаж, дотор нь хиам хийж, 20 минутын турш хооллоорой. "уураар жигнэх" горимд.
5. Энэ хугацааны дараа олон агшаагчийг онгойлгож, хиамыг бага зэрэг хөргөнө.

Уг таваг нь хамт үйлчилдэг шинэ ногооТатар соустай.

Тахианы мах zrazy a la Cordon Bleu бэлтгэх тухай

Өөр нэгийг танилцуулж байна сонирхолтой жорудаан агшаагчаар татсан тахианы махнаас хоолны хоол бэлтгэх. Гэрийн эзэгтэй нар эдгээр зөөлөн котлетуудыг анхилуун, наалдамхай дүүргэгчээр хоол хийхийг зөвлөж байна Vitek VT-4205 BK multicooker.

Найрлага

Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүн:

• 500 грамм татсан мах (тахиа);
• 300 грамм хатуу бяслаг (моцарелла хэрэглэх нь дээр);
• 300 грамм хиам;
• хоёр тахианы өндөг;
• хар перц;
• давс;
• нэг зүсэм талх;
• 50 грамм сүү;
• талх нарийн боовны үйрмэг.

Үзүүлсэн бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ нь тавагны зургаан нэгжийг өгдөг. Бэлтгэхэд 1 цаг шаардагдана.

Үйл явцын тодорхойлолт

Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Сүүг дэвтээсэн талхны чинжүү, өндөг, давс, үйрмэгийг татсан маханд нэмнэ. Татсан махыг загварчлахад илүү зузаан, уян хатан болгохын тулд нэмнэ талхны үйрмэг.
2. Хиам нь зүсмэлүүд, бяслаг нь жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
3. Дараа нь татсан махны бөмбөгийг хавтгайруулна. Дунд хэсэгт нь бяслагтай хоёр ширхэг хиамнаас бүрдсэн сэндвичийг төвд байрлуулна. Нэн даруй хэлбэржүүлж, тус бүрийг талхны үйрмэгээр (талхны үйрмэг) өнхрүүлээрэй.
4. "Хуурсан" горимыг асааж, ургамлын тосонд бүх талаас нь халааж, бүтээгдэхүүний хажуу талыг алтан шаргал өнгөтэй болгоно.

Байцааны чихмэл ороомог

Энэхүү сонирхолтой хоолыг бэлэн найрлагаас маш энгийнээр бэлтгэдэг. Эдгээр байцааны өнхрүүлгийн хамгийн амттай нь юу болохыг хэлэхэд хэцүү байдаг - тэдгээрийн анхилуун үнэртэй дүүргэлт, зөөлөн мах эсвэл шаржигнуур царцдас.

Энэхүү амттан нь нэлээд хямд бөгөөд ширээн дээр маш гайхалтай харагдаж байна. Гэрийн эзэгтэй нар VITEK VT-4207R олон тогоочийг аяга таваг бэлтгэхэд ашиглахыг зөвлөж байна (бусад давуу талуудаас гадна энэ загвар нь хоолыг шарж болтол нь маш сайн шардаг) алтан царцдас).

Нийлмэл

Хэрэглэх:

• хоёр тахианы хөх;
• 300 грамм цагаан байцаа;
• хагас цагаан сонгино;
• нэг лууван (жижиг);
• дөрвөн хоолны халбага будаа (чанасан);
• нэг тахианы өндөг (талх хийхэд ашигладаг);
• 10 халбага улаан буудайн гурил (талх хийх);
• улаан лоолийн оо нэг халбага.

Хоол хийх процесс нь ойролцоогоор 50 минут болно.

Бэлтгэл

Тэд дараах байдлаар ажилладаг.

1. Эхлээд дүүргэгчийг бэлтгэнэ. Лууван, сонгино, хэрчиж байцаа цавчих. Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, жижиглэсэн ногоо, давс нэмнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар элсэн чихэр (чимх) нэмэхийг зөвлөж байна. Дараа нь олон тогоочийг "шарсан талх" горимд 10 минутын турш тохируулна уу. 10 минутын дараа найрлагыг нь хольж, зуурмаг (улаан лооль) нэмж, эхлээд хагас шил усаар шингэлнэ. Дараа нь олон тогоочийг "шөл" горимд шилжүүлж, хоолыг 20 минутын турш чанана. Энэ хугацааны дараа будаа (чанасан) нэмээд хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
2. Тахианы хөхийг давхарга болгон хувааж, бага зэрэг цохиж, чинжүү, давс, халуун ногоотой амтлагчаар амтлана. Дараа нь хөхний дээр дүүргэж, өнхрүүлэн тавина.
3. Дараа нь талх бэлтгэх. Өндөгийг аяга болгон хувааж, сэрээгээр бага зэрэг цохиж, өөр саванд бага зэрэг гурил хийнэ. Бөөрөнхий ороомгийг эхлээд гурил, дараа нь өндөгөөр ээлжлэн өнхрүүлэн олон тогоонд хийж эхлээд бага зэрэг тос (хүнсний ногоо) хийнэ.
4. Хоолны дуршилтай алтан царцдас гарч ирэх хүртэл бүтээгдэхүүнийг бүх талаас нь 20 минут орчим шарсан байна.

Бэлэн болсон өнхрүүлгийг халуун, хүйтэн аль алинд нь цөцгий, давс, ямар ч халуун ногоо, сармис, ургамлаар үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Татсан тахианы мах бол ихэнх дэлгүүрт байдаг нийтлэг бөгөөд энгийн бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнээс та маш олон тооны, огт өөр хоол бэлтгэх боломжтой.

Татсан тахианы махнаас бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт хийж болох олон төрлийн хоолонд эхний болон хоёрдугаар курс, түүнчлэн бялуу, халуун амттан орно. Ийм аяганы илчлэгийн агууламж нь бэлтгэсэн хоолноос арай бага байдаг татсан гахайн мах. Хоолны жорыг харцгаая.

Татсан махтай Сагаган - энгийн, амттай, маш хурдан

Тахианы махыг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ? Хэрэв таны зэвсэглэлд энэ гайхалтай бүтээгдэхүүн байгаа бөгөөд цаг зав бага байвал та нэг энгийн хоол хийж болно - шарсан татсан махтай Сагаган.

Танд хэрэгтэй болно:

1. Сагаган - 300 гр;
2. татсан тахианы мах - 0.5 кг;
3. Халуун ногоо - амсах болно;
4. Наранцэцгийн тос (цөцгийн тос сайн) - амсах болно;
5. Сонгино - 1-2 ширхэг;
6. Сармис - 2 хумс;
7. Ус - 1 шил.

Бүх жор нь 40 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд калорийн агууламж бэлэн хоолойролцоогоор 100 ккал байх болно.

Нэгдүгээрт, татсан махыг нилээд жижиглэсэн сармис, халуун ногоотой хольж (энэ нь карритай сайн ажилладаг) таван минутын турш уусгана. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, татсан мах нэмнэ.

Махыг хуурч болохгүй, харин таган дор сонгино, сармис, халуун ногоотой буцалгах нь чухал бөгөөд ингэснээр царцдасгүй болгосон болно. Дараа нь хайруулын тавган дээр үр тариа, нэг аяга ус нэмнэ. Бүх массыг хольж, 20 минутын турш бага дулаанаар чанаж болгосон.

Амтат татсан тахианы котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы махны котлет бол бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй энгийн бөгөөд амттай хоол юм.

Найрлага:

Хоол хийх цаг ойролцоогоор нэг цаг шаардагдах бөгөөд калорийн агууламж ойролцоогоор 120 ккал болно.

Татсан махыг халуун ногоотой хольж, хүнсний ногоо хэрчиж байх үед зогсох ёстой. Лууван, сонгино нилээд цавчих эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоо, татсан мах, өндөгийг хольж, дараа нь дахин нэг эсвэл хоёр минут байлгана.

Хайруулын тавган дээр халааж, тос нэмж, хагас минутын дараа үүссэн котлетуудыг тавиад тал бүр дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч болно. Хэрэв та хайруулын тавагны хэмжээ зөвшөөрвөл бүх котлетуудыг тавиад хоёр талд нь хуурч, тагийг нь таглаж, ус нэмээд хагас цаг буцалгасны дараа үйлчилж болно.

Хэрэв энэ боломжгүй эсвэл та сонгодог жорыг дагахыг хүсч байвал бүх котлетыг хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг ус, шарсаны дараа үлдсэн шүүсийг нэмнэ. Энэ бүхэн араваас арван таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Бэлэн!

Татсан мах, хулуутай чин сэтгэлтэй манти

Татсан тахианы махнаас өөр юу хийж болох вэ? Котлетаас гадна та энэ найрлагаас өөр нэг гайхалтай хоол хийж болно, тухайлбал манти.

Бүтээгдэхүүн:

1. Тахианы мах - 1 кг;
2. Сармис - 3 хумс;
3. Давс ба халуун ногоо - амсах болно;
4. хулуу - 1 кг;
5. ус - 160 мл;
6. Гурил - 450 гр;
7. сонгино - 1 кг;
8. Кефир - 400 мл;
9. Цөцгийн тос - 20 гр;
10. Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
11. Ногоон - амсах болно.

Энэ хоол нь нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд калорийн агууламж 165 ккал байх болно.

Хулууг том ширхэгтэй grater дээр үрж, дараа нь сонгино, халуун ногоотой татсан махыг хольж, дүүргэх бэлтгэл ажил дуусна. Дараа нь зуурсан гурил бэлтгэдэг - гурил, давс, өндөгнөөс зуурсан гурилыг усаар хийдэг.

Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, цааш нь хиам болгон өнхрүүлж, хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн жижиг хэсэг болгон хуваасан. Талх бүр дээр нэг халбага (магадгүй хоёр) дүүргэгч хийнэ. Зуурмагийн булангуудыг ихэвчлэн мантигаар холбодог тул холбодог.

Хоол хийхээс өмнө уурын зуухыг дотроос нь цөцгийн тосоор тосолж, түүхий манти хийж, 40 минутын турш чанаж болгоно. Энэ хооронд соусыг холих шаардлагатай kefir, сармис, ургамлаас бэлтгэж, үйлчилж байх үед манти нь үүссэн анхилуун найрлагатай цутгана.

Татсан мах, улаан лооль, сонгинотой бялуу

Үндсэн хоолноос гадна татсан тахианы махнаас бялуу хийх бүрэн боломжтой. Бөглөхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. татсан тахиа - 0.3 кг;
2. Сонгино - 1-2 ширхэг;
3. улаан лооль - 2 ширхэг;
4. Хуурай цагаан гаа - 1 халбага;
5. Чинжүү ба халуун ногоо - амсах болно;
6. Давс - амсах болно.

Хоол хийх хугацаа - 2 цаг. Калорийн агууламж - 180 ккал.

Зуурмагийг 300 гр гурил, цөцгийн тос, усаар хийдэг.

Эхлээд татсан махыг цагаан гаа, халуун ногоотой хольж, исгэж үлдээнэ. Гурил, хайлсан цөцгийн тосыг жигд болтол хольж, дараа нь хүйтэн ус нэмээд нухаж, дараа нь бөөрөнхий хэлбэрт оруулан хөргөгчинд хийнэ.

Сонгино, улаан лоолийг нилээд цавчих, таван минут хуурч, дараа нь татсан махыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Том үрэл байхгүйн тулд үүнийг хутгах хэрэгтэй бөгөөд арван минутын турш хуурч ав.

Бөглөхдөө хөргөж байх үед зуурсан гурилаа аваад хувааж, гуравны нэгийг буцааж тавина. Томыг нь өнхрүүлж, жигд тавган дээр хийнэ. Дүүргэлтийг жигд давхаргад тарааж, дээр нь жигдрүүлнэ. Хадгалсан зуурсан гурилаа өнхрүүлж эсвэл дээр нь нимгэн тууз тавь. 200 градусын зууханд бялууг 40 минутын турш жигнэх болно.

Тахианы махаар хийсэн өнхрөх

Та үргэлж хоёр дахь эсвэл эхний хоолыг бүхэлд нь идэхийг хүсдэггүй, гэхдээ чихэр нь тийм ч сайн биш юм. Зөвхөн ийм тохиолдолд ийм жор байдаг бөгөөд үүнтэй төстэй бусад хүмүүс байдаг. Энэ нь амттай, ижил шар айрагтай сайн нийлдэг тул баярын үеэр үнэлэгдэх болно.

Танд бүтээгдэхүүний жижиг жагсаалт хэрэгтэй болно:

1. Хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурсан гурил- 400 гр;
2. Сонгино - 2 ширхэг;
3. татсан тахианы мах - 300 гр;
4. Халуун ногоо - амсах болно;
5. Ургамлын тос - амсах болно.

Хоол хийх хугацаа - 40 минут. Калорийн агууламж - 180 ккал.

Сонгино нилээд цавчих ба татсан маханд нэмж, халуун ногоо нэмээд дараа нь үүссэн чөмөг хуурна. Зуурсан гурилыг гэсгээх, зуурах шаардлагатай бөгөөд дараа нь өнхрүүлж, жижиг ижил хэсгүүдэд хуваана.

Тэд тус бүр дээр бага зэрэг дүүргэж, өнхрүүлэн ороож болно. Тэднийг хайруулын тавган дээр их хэмжээний тос эсвэл шарсан махаар хуурч, дараа нь та ямар ч соустай амтлагч болгон үйлчилж болно.

"Залхуу" байцаатай ороомог

Тухай ярьж байна сонгодог хоолТахианы махыг оролцуулаад ямар ч татсан махаар хийж болох "залхуу" байцааны өнхрүүлгийг дурдах хэрэгтэй. Энэхүү хоол нь ижил төстэй нэртэй бусадтай адил анхны найрлагатай ижил найрлагатай боловч нэг масс хэлбэрээр бэлтгэгдсэн байдаг.

Найрлага:

1. татсан мах - 0.3 кг;
2. байцаа - 0.3 кг;
3. улаан лоолийн шүүс - 0.3 л;
4. будаа - 0.25 кг;
5. Сонгино - 1 ширхэг;
6. Лууван - 1 ширхэг;
7. Жижиглэсэн dill - 2 tbsp. л.;
8. ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
9. Давс ба халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 15 минут. Калорийн агууламж - 108 ккал.

Сонгино, луувангаа хэрчиж, хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь татсан махыг халуун ногоотой ногоо нэмээд арван таван минутын турш хольж, хуурч ав. Байцааг жижиг хэсгүүдэд хувааж, татсан маханд нэмээд 10 минутын турш бүгдийг нь буцалгана.

Дараагийн нэмэх улаан лоолийн шүүс, сайтар хольж, арван минутын турш дахин буцалгана. Төгсгөлд нь угаасан будаа, ус нэмээд массыг бага зэрэг хучих болно. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш бага дулаанаар чанаж, дараа нь чинжүү цацаж, таглаагүй 20 минутын турш исгэж үлдээнэ. Та үйлчилж болно.

Удаан агшаагчаар татсан тахианы махаар юу хийж болох вэ: жор

Олон тогооч нь олон гэрийн эзэгтэй нарын гал тогооны хэрэгсэл болсон бөгөөд олон тооны аяга таваг бэлтгэхэд ашиглаж болно.

1. татсан мах - 300 гр;
2. төмс - 2-3 дунд булцуу;
3. Лууван - 1 ширхэг;
4. Сонгино - 1 ширхэг;
5. ургамлын тос - амсах болно;
6. улаан лооль - 1 ширхэг;
7. Ногоон - амсах болно.

Хоол хийх хугацаа - 2 цаг. Калорийн агууламж - 30 ккал.

Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нунтаглана. Энэ бүгдийг саванд хийж, бага хэмжээний ургамлын тосоор "Baking" горимд 20 минутын турш хуурч, хутгана. Та улаан лоолийг үрж, хальсыг нь хаяж, дараа нь үүссэн целлюлозыг удаан агшаагч руу асгаж, ижил горимд 20 минут буцалгана.

Махны бөмбөгийг татсан махнаас гаргаж авдаг. Усыг хайруулын тавган дээр асгаж, буцалгах үед та махны бөмбөлөг нэмж болно. "Baking" горимд шөлийг хагас цагийн турш чанаж, дараа нь төмс нэмж, "Шах" горимд - 1 цаг. Давс, чинжүү, тавган дээр ургамлаар цацна.

Татсан махтай гоймонгийн үүр

1. Гоймонгийн үүр - 7-8 ширхэг;
2. татсан мах - 250 гр;
3. Сонгино - 1 ширхэг;
4. Сармис - 2 хумс;
5. Кетчуп - 2 tbsp. л.;
6. Цөцгий - 2 tbsp. л.;
7. ус - 320 мл.

Хоол хийх хугацаа - 50 минут. Калорийн агууламж - 150 ккал.

Сармис, сонгиноыг хутгагчаар нунтаглана. Шарсан махыг татсан тахианы махтай хольж, давс, халуун ногоо нэмээд сайтар хутгана.

Татсан махыг үүрэндээ хангалттай хэмжээгээр түрхэж, хажуу талдаа бага зэрэг цухуйж, дараа нь олон тогоочийн аяганд хийнэ. Кетчуп, цөцгий, давс, чинжүү, уснаас бүрдсэн соусыг үүрэнд хийнэ. "Гал унтраах" горимд таган дор 35 минут буцалгана.

Татсан тахианы мах хурдан чанаж, удаан хугацааны боловсруулалт шаарддаггүй тул чийгийг илүү сайн хадгалахын тулд маш өндөр температурт биш, харин бага зэрэг удаан чанаж болно.

Бялуу, бялууны тухай ярихад дүүргэх нь хэт шүүслэг биш, зуурсан гурилыг нэвт норгохгүй байх нь чухал юм - үүнийг хийхийн тулд дүүргэх бэлтгэлийн төгсгөлд тагийг нь онгойлгож бага зэрэг хатаах хэрэгтэй. илүүдэл чийгийг ууршуулах боломжийг олгоно.

Та маш олон төрлийн котлет бэлтгэх боломжтой. Тэгээд -аас сонгодог жорХэрэв та хүсвэл махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг, лула болон бусад сэдвийн хувилбарууд руу шилжиж болно.

Тахианы махтай будаа бол маш сайн тэжээллэг хоол бөгөөд гэр бүлийнхэн нь өглөөний цай болгон баяртайгаар хүлээн авах болно - хурдан халж, тэжээллэг, ямар амттай вэ!

-тэй шөл махны бөмбөгТахианы махаар хийсэн мах нь илчлэг багатай бөгөөд хоолны дэглэмд тохиромжтой. Нэмэлт гоймоннүүрс ус агуулсан хоол тэжээлийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх боломжтой боловч ийм шөлний хадгалалтын богино хугацааг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Татсан тахианы котлет хийх өөр нэг жорыг дараагийн видеонд үзүүлэв.

Бялуу, бин, чебуреки, беляши, түүнд ногоо хийж, гоймон эсвэл үр тариа нэмж, кассерол хийх гэх мэт олон зүйлийг хийж болно. Татсан тахианы мах хийхээс илүү хялбар зүйл юу байх шиг байна вэ? Гэхдээ зарим нэг нюансууд байсаар байна, яагаад гэвэл та манай сайтын хуудсанд орсон. "Culinary Eden" нь амттай, шүүслэг татсан тахианы махыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг хэлэхэд таатай байх болно, үүнээс хоол нь зүгээр л амттай болно!

Татсан тахианы махыг хоол хийхэд хэрэглэх нь эргэлзээгүй давуу тал нь түүний хоолны шинж чанар, түүнчлэн бэлтгэх хурд юм. Бэлтгэсэн тахианы мах нь маш зөөлөн, зөөлөн, хөнгөн, илчлэг багатай, биед амархан шингэдэг тул түүгээр хийсэн хоол нь бүх хүмүүст, тэр дундаа хүүхдүүдэд таалагдах болно. Татсан тахианы махны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 143 ккал-аас хэтрэхгүй тул түүн дээр үндэслэсэн хоолыг жингээ хасаж буй хүмүүсийн хоолны дэглэм, эмнэлгийн болон хүүхдийн цэсэнд аюулгүйгээр нэмж болно.

Ихэвчлэн хөх эсвэл хөлөөр хийдэг. Махнаас арьсыг зайлуулах ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй - энэ нь ямар ч ашиг тус өгөхгүй бөгөөд татсан мах нь татсан махтай, амтгүй болно. Та мөн махнаас гадаргуугийн хальсыг зайлуулж, ямар ч ясны хэсэг үлдээгүй эсэхийг шалгаарай. Угаасан махыг сайтар хатааж, татсан мах нь шингэн болж хувирахгүй. Татсан мах бэлтгэхийн тулд тахианы буланг мах бутлуурын дотор жижиглэсэн эсвэл хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан жижиглэсэн байх ёстой. Бид жижиглэсэн маханд сонгино нэмэхийг зөвлөж байна (нилээд жижиглэсэн эсвэл тусад нь мах бутлуураар дамжуулдаг) - энэ нь татсан тахианы махыг илүү амттай, анхилуун үнэртэй, шүүслэг болгоно. Сонголт болгон жижиглэсэн сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарж, дараа нь татсан маханд нэмж амттай болгож болно. Зарим тохиолдолд жижиглэсэн лууван нэмэх нь гэмтээхгүй - татсан маханд тааламжтай амт өгөх болно.

Давсны хувьд энэ тохиолдолд дүрэм нь 1 кг татсан мах тутамд 1 халбага давс юм. Та өөрийн үзэмжээр татсан тахианы маханд халуун ногоо нэмж болно, гэхдээ хамгийн тохиромжтой нь хар перец, кориандра, самар, паприка, сунели хоп юм. Сармисын хувьд ч мөн адил - хэрэв та илүү амттай, анхилуун үнэртэй татсан мах авахыг хүсвэл сармис нэмж болно. Гэсэн хэдий ч амтлагчаар хэтрүүлэхгүй байх нь дээр - татсан тахианы мах нь өөрөө маш зөөлөн байдаг тул та зөвхөн амтыг нь бага зэрэг онцолж, хэтрүүлэхгүй байх хэрэгтэй. Гэхдээ анхилуун үнэрт ургамал нь үргэлж хэрэг болох болно - dill, яншуй, килантро нь татсан махыг гайхалтай амттай болгоно, зүгээр л аль болох нарийн зүснэ. Мөн лаврын, орегано, маржорам, ганга, мэргэн зэрэг хатаасан ургамлууд сайн нөлөө үзүүлнэ.

Татсан махнаас ямар төрлийн хоол хийхийг хүсч байгаагаас хамааран талхны үйрмэг эсвэл сүү, усанд дэвтээсэн зүсмэл талх нэмж, урьдчилан шахаж болно. Энэхүү татсан мах нь котлет эсвэл махан бөмбөлөг хийхэд тохиромжтой. 1 кг тахианы булангийн хувьд та 250 гр-аас ихгүй талх нэмэх ёстой гэдгийг санаарай. Котлет хийх зориулалттай татсан маханд та түүхий төмс эсвэл үрж жижиглэсэн цуккини нэмж болно - тэдгээр нь татсан маханд шүүслэг байдлыг нэмж, эцсийн хоолыг илүү зөөлөн, агаартай, тэжээллэг болгоно. Нэмж дурдахад төмс нэмэх нь котлет, махан бөмбөлгийг хоол хийх явцад хэлбэрээ төгс хадгалахад тусалдаг - төмсэнд агуулагдах цардуулын ачаар ийм үр дүнд хүрдэг. Татсан махыг холбодог өөр нэг элемент бол өндөг бөгөөд үүнийг татсан маханд нэмэх нь котлет эсвэл махан бөмбөлөг нь хайруулын тавган дээр эсвэл жигнэх үед салахгүй байхад тусалдаг. 1 кг татсан маханд 2-3-аас илүүгүй өндөг нэмэх шаардлагатай.

Хэрэв татсан мах бэлтгэхэд ашигладаг тахианы булан нь хэт туранхай, хуурай бол та үүнийг жижиг хэсэг гахайн өөхтэй хамт цавчих эсвэл шүүслэг болгохын тулд бага зэрэг цөцгийн тос нэмж болно. Ширээн дээр бага зэрэг ус нэмж эсвэл татсан махыг цохих нь татсан махыг шүүслэг болгоход тусална. Мөн цохих нь татсан махыг илүү нягт, жигд бүтэцтэй болгодог. Татсан махаа бэлтгэсний дараа түүнийг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд - 20-40 минутын турш байлгахыг зөвлөж байна - үүний дараа та хоолны шилдэг бүтээлүүдийг хийж эхлэх боломжтой.

Та ирээдүйд хэрэглэхээр татсан тахианы мах бэлтгэж болно - уут эсвэл саванд хийж хөлдөөгчид хийж, хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой. Хоол хийх явцад хэрэглэх цаг завгүй байсан татсан махыг бид мөн адил хийдэг. Бэлтгэсэн татсан мах нь хурдан мууддаг тул нэг хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгална. Хэрэв та үүнээс маш олон төрлийн амттай зүйлийг бэлдэж чадвал яагаад хүлээх хэрэгтэй вэ? Тахианы мах бэлтгэх сонголтуудтай танилцаж, хайртай хүмүүсээ баярлуулах гайхалтай хоол болгон хувиргахыг бид урьж байна!

Найрлага:

• 500 гр тахианы булан
• 1 сонгино
• 3-4 хумс сармис

Бэлтгэл ажил:
Тахианы махыг угааж, хатаагаад том хэсэг болгон хуваана. Сонгино нилээд жижиглэсэн. Тахианы махны буланг сонгино, хальсалж сармистай хамт мах бутлуураар дамжуулна. Үүссэн татсан маханд давс, хар чинжүү нэмээд сайтар холино.

Котлет хийхэд зөөлөн татсан тахианы мах

Найрлага:

• 2 тахианы хөхний филе
• 1 сонгино
• 1 лууван
• 3 зүсмэл цагаан талх
• 1 өндөг
• 100 мл сүү
• амтлах давс, халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:
Талхны целлюлозыг 10 минутын турш бүлээн сүүнд дэвтээнэ. Үүний зэрэгцээ тахианы хөхийг том хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур явуулна. Тус тусад нь хальсалж сонгино, луувангаа мах бутлуураар дамжуулна. Татсан махыг хүнсний ногоотой хольж, талхны нухаш, өндөг нэмнэ. Давс хийж, амтлах халуун ногоо нэмнэ. Сайн холино. Дараа нь татсан махыг цохих хэрэгтэй - үүнийг хийхийн тулд та гартаа бага зэрэг татсан мах авч, аяга эсвэл ширээн дээр хүчтэй хаяж, хэд хэдэн удаа давтах хэрэгтэй. Энэ үйлдлийг бүх татсан махаар гүйцэтгэнэ.

Хоолны тахианы мах

Найрлага:

• 5 тахианы хөх (ясгүй)
• 1-2 сонгино
• 100 мл 1% kefir
• 100 гр овъёос хивэг
• амтлах давс

Бэлтгэл ажил:
Кефиртэй хивэг асгаж, хавдахын тулд хагас цаг байлгана. Тахианы хөхийг хүнсний процессор, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Нилээд жижиглэсэн сонгино, kefir бүхий хивэг, давс, хар чинжүү нэмнэ. Сайн холино.

Гоймон болон лазанны хувьд татсан тахианы мах

Найрлага:

• 600 гр тахианы булан
• 1 сонгино
• 1 лууван
• 40 гр цөцгийн тос
• 1 халбага ургамлын тос
• 1 халбага улаан лоолийн оо
• 250 мл тахианы шөл эсвэл ус
• амтлах давс, халуун ногоо
• амтлах хатаасан ургамал (лаврын, орегано гэх мэт)

Бэлтгэл ажил:
Тахианы махны буланмах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан нунтаглана. Ургамлын тос, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван нэмээд 2 минут хуурна. Дараа нь жижиглэсэн тахианы мах, шарсан мах хийж, хүнсний ногоотой холино. 5 минутын дараа хийнэ тахианы шөлэсвэл ус хийгээд улаан лоолийн оо нэмнэ. Хутгаж, амт нь давс, перцээ хийж, таглаад зөөлөн гал дээр 25-30 минут буцалгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө татсан маханд хатаасан ургамал нэмнэ.

Баншны гахайн өөхтэй татсан тахианы мах

Найрлага:

• 500 гр филе тахианы цээж
• 100 гр гахайн өөх
• 1 сонгино
• амтлах давс, халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:
Тахианы мах, гахайн өөхийг мах бутлуураар нунтаглана. Үүнийг хоёр удаа хийх нь дээр. Үүссэн татсан махыг жижиглэсэн сонгинотой холино. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмнэ. Сайн хутгахын тулд.

Зуурмагийн хувьд шүүслэг татсан тахиа

Найрлага:

• 300-350 гр тахианы булан
• 3 сонгино
• 3-5 хоолны халбага ус
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:
Тахианы махны буланг мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан нунтаглана. Нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино. Ус, давс, хар перц нэмнэ. Дахин хутгана.

Найрлага:

• 600 гр тахианы булан
• 1 сонгино
• 2 хумс сармис
• 1/2 баглаа яншуй эсвэл килантро
• 1/2 халбага газрын хар чинжүү
• 1/2 халбага давс

Бэлтгэл ажил:
Тахианы махны буланг хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуур эсвэл хүнсний процессор ашиглан сармистай хамт цавчих. Татсан махыг саванд хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Дараа нь татсан махыг зодож, аяга эсвэл ширээн дээр хүчтэй шидэж байх ёстой. Үүнийг дор хаяж 20 удаа хийх ёстой. Хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл lula kebab бэлтгэхийн өмнө татсан махыг хөргөгчинд суулгах хэрэгтэй. Үүний дараа бид гараа усанд дүрээд жижиг хиам хийж, шорлог дээр хийж, шарах эсвэл зууханд шарна. Та мөн хайруулын тавган дээр lula kebab хийж болно.

Мөөгтэй татсан тахианы мах

Найрлага:

• 700 гр тахианы булан
• 200-300 гр шампиньон
• 2-3 сонгино
• 1 лууван
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос
• 1/2 халбага давс
• 1 халбага нунтагласан паприка
• 1/2 халбага газрын хар чинжүү
• 2 халбага майонез (заавал биш)
• 1 өндөг (шаардлагатай бол)

Бэлтгэл ажил:

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Нилээд жижиглэсэн сонгино, нилээд сараалжтай лууван нэмнэ. Хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Дараа нь нилээд жижиглэсэн champignons нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Холимог бүрэн хөргөнө. Тахианы махны буланг хүнсний ногоо, мөөгний хамт мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Шаардлагатай бол давс, хар перец, паприка, түүнчлэн майонез, өндөг нэмнэ. Сайн холино.

Татсан тахианы мах бол хамгийн энгийнээс хамгийн боловсронгуй хүртэл тоо томшгүй олон хоол бэлтгэх боломжийг олгодог өвөрмөц найрлага юм. Татсан тахианы мах нь эхний болон хоёрдугаар хоол, амтат гурилан бүтээгдэхүүн хийдэг; үүнийг шарсан, чанаж эсвэл шатаасан байж болно - маш олон сонголт байдаг! Тиймээс зөв жорыг хурдан сонгоод бүтээж эхлээрэй! Сайхан хооллоорой!