ადრე თუ გვიან, ყველა დიასახლისს სურს ოჯახის დიეტის დივერსიფიკაცია რაიმე გემრიელით და ჩვენი საყვარელი ბლინები ამ ამოცანას გაუმკლავდება. მოხარული ვართ შემოგთავაზოთ ეტაპობრივად რეცეპტივიდეოს გარეშე, მაგრამ ფოტოებით, როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი ბლინები ტაფაში, ღუმელში ან ნელ გაზქურის გამოყენებით სხვადასხვა შევსებახაჭოთი. აქ თქვენ შეიტყობთ ჩვენი წარმოდგენის მრავალ განსხვავებულ ვარიანტს ტრადიციული კერძი, რომელიც ყოველთვის აქტუალური რჩება როგორც ყოველდღიურ მენიუში, ასევე სადღესასწაულო ბანკეტზე.
საუზმე არის დღის მთავარი კვება, რადგან მთელი დღის პროდუქტიულობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ენერგიას ვივსებთ დილით. და სავსე კუჭის დროს განწყობა ყოველთვის უფრო ნათელია.
ხაჭოთი ბლინები არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი კერძია, არამედ წარმოუდგენლად დამაკმაყოფილებელიც, რადგან 100 გრ ამ კერძი შეიცავს 203 კკალს. ამ ბლინკას 2-3 ვჭამე და მზად ვარ მთების გადასატანად. და რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, არის ის, რომ ასეთი ბლინების ენერგეტიკული შემცველობის ლომის წილი ცილებს ეთმობა.
ხაჭოთი ბლინების მომზადება ნებისმიერი მზარეულისთვის არის ხელმისაწვდომი, რადგან ეს კერძი ალბათ ერთ-ერთი უმარტივესია. ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას სახლში, თუკი მომზადების ტექნოლოგია და რეცეპტი იქნება დაცული.
ზოგადად, კულინარიული ინდუსტრია არ აყენებს კონკრეტულ მოთხოვნებს ხაჭოთი ბლინების ხარისხზე, რადგან როგორც თავად ბლინებს, ასევე შიგთავსს შეიძლება ჰქონდეს აბსოლუტურად სხვადასხვა ვარიანტებიპრეპარატები და ყველას გემოვნების პრეფერენციები განსხვავებულია. ზოგს მოსწონს სქელი ბლინები ძალიან ტკბილი შიგთავსით, ზოგი კი ოცნებობს თხელი ბრტყელი პურიდა დამარილებული ხაჭო, როგორც შევსება.
მაგრამ რაც არ უნდა გვაინტერესებდეს გასტრონომიული თვალსაზრისით, უპირველეს ყოვლისა უნდა ვისწავლოთ ბლინების ცომი სწორად მოზილა და მათთვის ხაჭოს შიგთავსის ასორტიმენტი, რათა თუ მოვიწონოთ მთელი ოჯახი.
როგორი ბლინების რეცეპტები არ არის გამოგონილი მათი არსებობის მრავალსაუკუნოვანი ისტორიის მანძილზე. თუმცა, არა ყველა მათგანი არსებული ვარიანტებიიდეალურია "ჩაყრისთვის". დასაწყისისთვის, უნდა განვმარტოთ, რომ ბლინები ხაჭოს დამატებით, როგორც შევსება, უნდა აკმაყოფილებდეს რამდენიმე მოთხოვნას.
ასეთი ბლინები უნდა იყოს საკმაოდ თხელი, ელასტიური და ნეიტრალური გემოთი, რადგან ხაჭოს შიგთავსი შეიძლება იყოს როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი.
იდეალური ვარიანტი ამ შემთხვევაში იქნება რძით ან წყლით დამზადებული ბლინები, თუმცა კეფირის ნამცხვრები მათი გემრიელი არაჟანის არომატით შესანიშნავი საფუძველი იქნება ხაჭოსათვის.
ვებსაიტზე Your Povarenok, ბლინების სხვადასხვა ფოტო რეცეპტები წარმოდგენილია ფართო ასორტიმენტში და შეგიძლიათ გაეცნოთ მათ აქ.
და ბონუსად გვინდა შემოგთავაზოთ შესანიშნავი რეცეპტი ხაჭოს ბლინების მომზადებისა და გამოცხობის შესახებ. ამ ცომეულის გემრიელი გემო და არომატი მყისიერად გხიბლავთ და არაერთხელ იქნა გამოცდილი.
ხაჭო კარგად ათქვიფეთ მიქსერით და შეურიეთ მაიონეზით, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
გააცალეთ ნიორი და გაატარეთ პრესაში, გარეცხეთ კამა და წვრილად დაჭერით, შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში მოსადუღებლად.
ამ შიგთავსით თქვენ მიიღებთ უბრალოდ გემრიელ რულეტებს.
წიწაკას ვასუფთავებთ თესლისა და ყუნწებისგან, შემდეგ დავჭერით ძალიან პატარა კუბებად. სამი მწნილი კიტრი გახეხილზე.
ოხრახუში გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით, შემდეგ შეურიეთ პრესაში გავლებულ ნიორს.
ხაჭოს მასას დაუმატეთ ცოტა მარილი, პილპილი და შეურიეთ ბოსტნეული და მწვანილი.
ორაგულის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ასევე დავჭრათ კამა ძალიან წვრილად. ხაჭოს მასას შეურიეთ ყველი, მარილი გემოვნებით, თევზი და მწვანილი.
ტკბილ ბლინებს ხაჭოს შიგთავსით ბევრი გულშემატკივარი ჰყავს როგორც ბავშვებს, ისე ზრდასრულ გურმანებში. ასეთი ბლინების უმარტივესი შიგთავსი არის მაღაზიაში შეძენილი პოპულარული პროდუქტი მრავალი არომატული შემავსებლით, რომელსაც პოპულარულად უწოდებენ ხაჭოს მასას.
გარგარის ჩირითა და შოკოლადის ჩიფსებით, ქიშმიშით და კენკრით, ასეთი ხაჭოს შიგთავსით ბლინები ტკბილეულის მთავარი სისუსტეა, მით უმეტეს, თუ მთელი ეს გემრიელობა ბანანის, შოკოლადის, კარამელის ან კრემის სიროფით არის გაჟღენთილი.
მაგრამ იმის გამო, რომ მაღაზიაში ნაყიდი ხაჭო სულ უფრო ხშირად იყენებს ხელოვნურ არომატებს, ჩვენ სხვა არჩევანი არ გვაქვს გარდა იმისა, რომ მოვამზადოთ ხაჭოს შიგთავსი საკუთარი ხელით სახლში, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის გამოყენებით Povarenok-ის ფოტოებით.
ხაჭო გავხეხოთ წვრილ საცერში და შევურიოთ არაჟანი, შაქარი, ვანილი და კვერცხის გული.
კარაქი გავადნოთ წყლის აბაზანაზე და ასევე დავამატოთ ხაჭოს მასას, რომელსაც კარგად ვავთქვიფოთ მიქსერით კრემის მიღებამდე.
ხაჭო მოვათავსოთ ბლენდერის თასში, სადაც ასევე ვამატებთ გარგარის ჯემიდა შესქელებული რძე, შემდეგ ათქვიფეთ ნარევი გლუვებამდე.
ქიშმიში კარგად გარეცხეთ გრილ წყალში, შემდეგ გაწურეთ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ხაჭო გატეხეთ მიქსერით და აურიეთ არაჟანით და გრანულირებული შაქრით, სანამ შაქრის კრისტალები არ დაიშლება.
ახლა შიგნით ხაჭოს შემადგენლობადაამატეთ ქიშმიში და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
გააცალეთ ბანანი და ჩანგლით გახეხეთ გრანულირებული შაქრით და ვანილით, სანამ პასტა არ გახდება. ხაჭოს მასა ცალკე ათქვიფეთ შესქელებულ რძესთან ან არაჟანთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ბანანის და ხაჭოს მასა ერთმანეთში აურიეთ.
დათმობილი დროის შემდეგ ალუბალი ამოიღეთ სიროფიდან და შეურიეთ ხაჭოს მასას, ახლა კი ბლინების ამოვსება შეიძლება. სუფრასთან მიტანამდე კი ასეთი ბლინების მილები ფხვნილით უნდა მოასხუროთ.
ხაჭო შეურიეთ არაჟანს, სანამ გლუვი და კრემისებრი გახდება, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ყაყაჩოს თესლი, თანაბრად ურიეთ ხაჭოსა და ყაყაჩოს ნარევი.
ნებისმიერ საცალო ობიექტში ადვილად ვპოულობთ გასაყიდად მზა ბლინებს სხვადასხვა შიგთავსით, რომელთა მომზადება შედგება ტაფაზე ხუთი წუთის განმავლობაში შეწვისგან.
ეს არის შესანიშნავი და დამაკმაყოფილებელი საუზმე მთელი ოჯახისთვის. მაგრამ ხშირად ბევრ დედას ეჭვი ეპარება ყველაზე პოპულარულ შევსებაში - ხაჭოში. სტატისტიკის მიხედვით, ხაჭოს შიგთავსი საკვებით მოწამვლის ყველაზე გავრცელებული მიზეზია.
სწორედ ამიტომ, იმისათვის, რომ დაიცვათ თქვენი ოჯახი შესაძლო ნეგატიური შედეგებისგან, უნდა გამოიყენოთ ფოტორეცეპტი, თუ როგორ მოამზადოთ ხაჭოთი ჩაყრილი ბლინები.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი ცომი; ყველა დიასახლისს ალბათ აქვს საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ შევსების ბლინები უნდა იყოს თხელი და საკმარისად მოქნილი, შესანიშნავი გამოსავალი. ამ შემთხვევაშიიქნება ბლინები choux საკონდიტროან სახამებლით, რომლის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ აქ.
შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი და მარილიანი, მაგრამ ყველაზე პოპულარული რჩება კლასიკური ხაჭოს მასა ვანილითა და შაქრით, ასევე გარგარის ჩირის, ქიშმიშის და ქლიავის დამატებით.
თუ ტკბილეულის მოყვარული არ ხართ, მაშინ ხაჭოს შევსება მწვანილით იდეალური გამოსავალი იქნება.
ბლინების შესაწვავად ტაფაში შეგიძლიათ მიმართოთ ბრტყელი ნამცხვრების შიგთავსით მობრუნების რამდენიმე მეთოდს. ყველაზე პრაქტიკული მეთოდი რჩება დასაკეცი მეთოდი კონვერტისა და შეკვრის გამოყენებით.
პირველ შემთხვევაში, ცენტრში დაფენილ შიგთავსს უბრალოდ დააფარეთ ბლინის თავისუფალი კიდეები და შემდეგ შეწვით მზა დესერტი ორივე მხრიდან.
მეორე მეთოდი მოითხოვს შიგთავსის დალაგებას, ბლინის კიდიდან ოდნავ უკან დახევას, გვერდითი კიდეებით და ზემოდან დახურეთ, შემდეგ შეფუთვა ბოლომდე გააბრტყელეთ და ასევე შეწვით ზეთში.
ამავე სახელწოდების სტატიაში ბლინების დასაკეცი კიდევ რამდენიმე ვარიანტს გთავაზობთ.
სუფრაზე ორიგინალურად გამოიყურება ზეთში შემწვარი ბლინების მილები და შევსებული ჩანთები.
მულტიქუკერი შეუცვლელი ასისტენტია მრავალი დიასახლისისთვის და განსაკუთრებით იმ სტუდენტებისთვის, რომლებიც ცხოვრობენ საერთო საცხოვრებელში და ზოგჯერ არ აქვთ შესაძლებლობა მიმართონ. ტრადიციული გზასაცხობი ბლინები frying პან. და დღეს მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბლინები ხაჭოთი ამ ერთეულში.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი ცომი ბლინებისთვის, რომელიც მოგწონთ, თუნდაც კეფირით, თუნდაც წყლით, თუნდაც ხაჭოთი, ან თუნდაც დიეტური დუკანით. შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი ბლინების ყველა სახის რეცეპტის შესახებ ჩვენს ვებგვერდზე.
ბლინები უნდა გამომცხვარი იყოს მულტიქუკერში ორივე მხრიდან „გამოცხობის“ ან „შეწვის“ რეჟიმის გამოყენებით, თქვენი მულტიქუკერის მოდელის მიხედვით. არ დაგავიწყდეთ თასის ქვედა ნაწილი ზეთით ან ზეთით შეზეთოთ.
სანამ ბლინები გაგრილდება, მოამზადეთ ხაჭოს შიგთავსი, ტკბილი ან მარილიანი. სხვადასხვა ვარიანტებიამ პოსტში შეგიძლიათ შეისწავლოთ ზემოთ მოყვანილი შიგთავსები.
გაცივებული ბლინები შეავსეთ კონვერტის ფორმის შიგთავსით. Როგორ გავაკეთო ეს?
შევსებული ბლინები ახლა უნდა იყოს შემწვარი მადისაღმძვრელ ქერქამდე. ამისათვის დააყენეთ „გამოცხობის“ ან „შეწვის“ პროგრამა, ჩაასხით თასში ზეთი და როგორც კი ზეთი ადუღებას დაიწყებს, ჩაყარეთ მასში ბლინები და შეწვით ორივე მხრიდან.
ასევე შეგიძლიათ ბლინები „ჩაშუშვის“ ან „გათბობის“ რეჟიმში მოხარშოთ კარაქში ან თუნდაც შიგნით არაჟნის შევსება(კვერცხი + არაჟანი + შაქარი) დაახლოებით 20 წუთი.
ღუმელში მოხარშული ხაჭოთი ბლინები წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის და განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ის, რომ ღუმელში ასეთი კერძის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს.
ჯერ ბლინები თავად უნდა მოვამზადოთ და მზარეულს აქვს სხვადასხვა რეცეპტებიამ თემაზე, რომელიც ეტაპობრივად გეტყვით ფოტოებით და ვიდეოებით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცომი და გამოაცხოთ ტრადიციული სლავური ბრტყელი პური საკუთარი ხელით.
რაც შეეხება შიგთავსებს, ზემოთ ჩვენ მივეცით ბლინების ხაჭოს შიგთავსის რამდენიმე ვარიანტი, რომელთა „შეფუთვა“ შესაძლებელია ბრტყელ პურებში სხვადასხვა გზით: რულონები, მილები, ჩანთები, ამანათები, კონვერტები.
ღუმელში ხაჭოს შევსებით ბლინების შემდგომი მომზადება მოიცავს რამდენიმე ვარიანტს:
ხდება ისე, რომ ბლინების ყველაზე ერთგული მოყვარულებიც კი ცოტათი იღლებიან ამ დესერტით. კლასიკური სახედა მათი სული მოითხოვს პურს და ცირკებს, კერძოდ ბლინებს ყველაზე არაჩვეულებრივი ფორმით და გემრიელი გემოთი.
თუ ჩნდება მსგავსი სიტუაცია და კითხვა „როგორ მოვამზადოთ ორიგინალურად გემრიელი ბლინებიხაჭოთი?" გახდა აკვიატება, მაშინ ჩვენი რეცეპტი ლოკოკინას ღვეზელის ბლინებიდან გახდება ნამდვილი აღმოჩენა ნებისმიერი დიასახლისისთვის. იგი მზადდება მარტივად და სწრაფად, ღვეზელის გემრიელი და არომატული ნაჭრები "ალა ჩიზქეიქი რუსულად" არის საკმარისი მთელი ოჯახისთვის.
ჯერ ბლინები უნდა შევწვათ. ამ ღვეზელში არ არის ფუნდამენტური განსხვავება, თუ რომელ ბლინების რეცეპტს აირჩევთ. გადავწყვიტე გამომეყენებინა ცომის რძით მოზელის უმარტივესი მეთოდი. ამ შემადგენლობით დამზადებული ბლინები გამოდის თხელი და ელასტიური, რაც შესანიშნავად უხდება ასავსებად და გასაბრტყელებლად.
სხვათა შორის, ვებსაიტი „შენი მზარეული“ წარმოგიდგენთ ბლინების რეცეპტების ფართო არჩევანს ყველა გემოვნებისთვის, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ აქ:
ასე რომ, 2 კვერცხი და 1,5 ს.კ. შაქარი ათქვიფეთ ქაფით, დაუმატეთ რძე, მარილი და ფქვილი, აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასამდე, შემდეგ დაასხით მზესუმზირის ზეთიდა დავტოვოთ ცომი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ვიწყებთ ბლინების გამოცხობას.
როცა ყველა ბლინი მზად იქნება, დავტოვოთ გაცივება, სანამ შიგთავსებს ვამზადებთ. ზოგადად, აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტკბილი ხაჭოს შიგთავსი, მაგრამ მე გადავწყვიტე მივმართო ორი განსხვავებული ხაჭოს მასის ტანდემს: ქიშმიშით და ყაყაჩოს თესლით მეტი ორიგინალურობისთვის.
მათი მომზადება უფრო ადვილია:
ახლა შევავსოთ ბლინები. გაშლილი ბლინის კიდეზე მოათავსეთ შიგთავსის ზოლები და გააბრტყელეთ ტუბში. ამას ვაკეთებთ ყველა ბლინით, სანამ შიგთავსი არ გაქრება.
ღვეზელი უნდა გამოვაცხოთ 20-30 წუთის განმავლობაში 190-200 o C ტემპერატურაზე. ამ დესერტის არომატი იგივეა, რაც ლეგენდარული ჩიზქეიქის. სცადეთ, არ ინანებთ.
ისე, თუ უკვე დაიღალეთ ხაჭოთი ბლინებით და გსურთ თქვენი ოჯახი ორიგინალური უცხოური ბლინებით განებივროთ, მაშინ ჩვენი რეცეპტები გამოგადგებათ.
ბლინების მომზადების ტექნოლოგიური რუკა.
სამზარეულო ტექნოლოგია.
მარილი და შაქარი იხსნება მცირე რაოდენობით წყალში და რძეში, უმატებენ წინასწარ განზავებულ საფუარს, ნარევს ფილტრავენ, ერწყმის დანარჩენ წყალს, აცხელებენ 35-40°C ტემპერატურამდე, უმატებენ ფქვილს. კვერცხებს ურევენ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ ემატება მცენარეული ან გამდნარი კარაქი და კვლავ ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოზელილ ცომს 3-4 საათი ტოვებენ თბილ ადგილას (25-35°C), დუღილის პროცესში ცომის შერევა (მოზელვა) ხდება.
ბლინები ცხვება ორივე მხრიდან, ბლინების სისქე უნდა იყოს მინიმუმ 3 მმ.
მიირთვით კარაქთან, ჯემთან, მარმელადთან ან თაფლთან ერთად.
ტექნოლოგიური დიაგრამა 
MA ხაჭოს ბარების დამზადება.
ხაჭო ფქვილი არაჟანი კვერცხი შაქარი სოდა მარილი
შაბი
ფრაი
სამზარეულო ტექნოლოგია.
გაწურეთ ხაჭო. შემდეგ გახეხილ ხაჭოს დაუმატეთ ფქვილი, დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი, შაქარი, სოდა, მარილი და კარგად აურიეთ.მიღებული მასა გააბრტყელეთ 1 სმ სისქის ფენად, 10 სმ სიგრძის და 2 სმ სიგანის ჩხირებად დაჭერით.შეწვით შედეგად ჩხირები ზეთით გახურებულ ტაფაში.
მოაყარეთ შაქრის ფხვნილით მოასხით მზა ზოლები.
მეორადი წიგნები.
1. ბუტეკის ნ.გ. საზოგადოებრივი კვების საწარმოების წარმოების ორგანიზაცია. მ., 1985 წ.
2. L. A. Rodchenko: წარმოების ორგანიზაცია საწარმოში კვება 2007 წ
3. გრიშინი პ.დ., კოვალევი ნ.ი. სამზარეულო ტექნოლოგია. მ., 1972 წ.
4. კვების ტექნოლოგის ცნობარი. მ., 1984 წ.
5. V. P. Zolin: საზოგადოებრივი კვების საწარმოების ტექნოლოგიური აღჭურვილობა 20011 წ.
6. სასწავლო სახელმძღვანელო მზარეულისთვის. მ., 1965 წ.
ინტერნეტ რესურსები:
"კულინარიული პორტალი". წვდომის ფორმა: http:// www.kulina.ru., http:// povary.ru., http:// vkus.by.
 |
ბლინები ერთ-ერთი იმ დელიკატესია, რომელიც ყოველთვის პოპულარული იყო. უფრო მეტიც, დღეს ამ კერძს ხშირად შეუძლია დიასახლისს ცხოვრება გაუადვილოს და სადილის მომზადება სწრაფად და მარტივად გაუადვილოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრი ქალი, ხანგრძლივი სამუშაო დღის შემდეგ, ზრუნავს ოჯახის გამოკვებაზე და საყვარელ ადამიანებთან ერთად დასასვენებლადაც კი. არსებობს მრავალი განსხვავებული ნახევრად მზა პროდუქტი, რომელიც მომხმარებელს შეუძლია აირჩიოს.
თუმცა, ბლინების მომზადების სიმარტივის გამო, ბევრი ქალი თავად ამზადებს ბლინებს საყინულეში, შაბათ-კვირას ატარებს რამდენიმე საათს.
სამუშაო დღეებში კი საკმარისია ბლინები საყინულედან გამოიღონ და ტაფაზე თავდახურულ ტაფაში გააცხელონ. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში არაჟნის დამატებით. ტკბილი ბლინები ხაჭოთი განსაკუთრებით უყვართ ბავშვებსა და უფროსებს. შემდეგი, ჩვენ აღვწერთ ბლინების მომზადების სხვადასხვა რეცეპტს და გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შევსებული ბლინები.
ჯერ ერთი დეტალი განვმარტოთ. თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს ბლინების საფირმო რეცეპტი, მათი შიგთავსი და მომზადების სპეციალური ტექნოლოგია. ზოგს ბლინები ორივე მხრიდან წვავს, ზოგს ცალ მხარეს, რათა შემწვარ მხარეს მოაყარონ შიგთავსი და გააბრტყელონ. როგორ უნდა გააკეთო? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გამოცდილებაზე, რომელი უფრო მოსახერხებელია თქვენთვის. მაგრამ თუ ბლინებს ორივე მხრიდან შეწვით, მაშინ გაცხელებისას ეცადეთ მზა პროდუქტი ზედმეტი არ მოხარშოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქერქი იქნება მკაცრი და ხრაშუნა, და ეს არ არის თქვენი განზრახვა, არა?
რა უნდა იყოს ხელმისაწვდომი:
ზოგჯერ, როდესაც დავპირდით, რომ ჩვენს საყვარელ ადამიანებს რაიმე გემრიელით გავახარებთ, საშინლად ვამჩნევთ, რომ სახლში რძე არ არის. გამოცდილება გვიჩვენებს, რომ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ წყალი სპრინგ რულონებისთვის. როცა კერძს მომზადებული ოსტატური ხელებითა და სიყვარულით ამზადებენ, განსხვავება საკმაოდ უმნიშვნელო იქნება. შესაძლოა თქვენ გაქვთ შრატი, მაშინ ნუ მოგერიდებათ მისი გამოყენება. ხოლო თუ მაცივარში რძე არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ წყალთან ერთად განზავდეს საჭირო რაოდენობით.
ხაჭოზე დაფუძნებული შიგთავსის რეცეპტი გემოვნებისა და ფანტაზიის საკითხია, ასე რომ, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მოიფიქროთ ბლინების კიდევ ბევრი შიგთავსი, რომელიც მოგვიანებით გახდება თქვენი საფირმო. ბლინების შეფუთვის რამდენიმე გზაც არსებობს.
გემრიელი ბლინების რეცეპტები
მოგწონთ გემრიელი, ნაზი, გემრიელი და არომატული ბლინები ხაჭოთი? გამოსცადეთ ჩვენი ხელმოწერა ოჯახური რეცეპტითან ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიდა დეტალური ვიდეო ინსტრუქციები.
45 წთ
270 კკალ
5/5 (2)
ჩემს ოჯახში ხაჭოთი გაჟღენთილი ბლინები მზადდება არასტანდარტულად - შეწვის შემდეგ ჩვენი დელიკატური პროდუქტები იგზავნება არა სუფრაზე, არამედ ღუმელში, სადაც კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში აცხელებენ გრანულირებული შაქრით და კარაქით. . თუ მკაცრად დაიცავთ რეცეპტს, შედეგი ძალიან კარგია გემრიელი ბლინები: რბილის კომბინაცია, დელიკატური ცომიდა შევსება ერთად ნაზი ხაჭოხდის კერძს ერთ-ერთ ყველაზე მიმზიდველად საჭმელად როგორც ცივ, ისე ცხელ ზაფხულში.
ასევე, არის თუ არა უფრო ჯანსაღი, დაბალკალორიული ვარიანტი მარტივი საუზმისთვის ან შუადღის საჭმლისთვის? მაგალითად შეგვიძლია ავიღოთ მშვენიერი რეცეპტიბებიაჩემი, ცნობილი კულინარიის ექსპერტი, რომელმაც იცოდა როგორ არასაჭირო შეწუხებამოამზადეთ ცომი და ხაჭოს შიგთავსი ბლინებისთვის.
უმჯობესია წინასწარ მოამზადოთ ხაჭოთი და ქიშმიშით ბლინების დასამზადებლად საჭირო ჭურჭელი, ჭურჭელი და ხელსაწყოები:
სტანდარტული აღჭურვილობის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან კვების პროცესორი, რათა გაადვილოთ ცომის მოზელვა.
ცომი:
შევსება:
Იცოდი?ბლინების ხაჭოს შიგთავსი არ უნდა იყოს ზედმეტად თხევადი, ამიტომ იყიდეთ უფრო სქელი ხაჭო, სასურველია ბაზარში და თუ ძალიან წყლიანია, შეფუთეთ ხაჭოში და ზედმეტი სითხე გამოწურეთ. გარდა ამისა, რძე შეიძლება შეიცვალოს გასუფთავებული წყლით.
დამატებით:
Მნიშვნელოვანი!თუ შესაძლებელია, მოამზადეთ შაქრის ფხვნილი ბლენდერით ან ყავის საფქვავით. გარდა ამისა, კარაქის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის მარგარინი ან ქონი.
Იცოდი?ამ ეტაპზე შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე დამატებითი კომპონენტი ცომისთვის და შევსებისთვის, როგორიცაა სანელებლები. ბლინების მომზადებას მირჩევნია დავამატო დაფქული კარდამონი, დარიჩინი ან ჯანჯაფილი, რაც მზა პროდუქტებს უბრალოდ განუმეორებელ იერს და არომატს აძლევს.
Მნიშვნელოვანი!თუ პირველივე მოზელვის შემდეგ მოგეჩვენებათ, რომ ცომი ძალიან თხევადია, უბრალოდ მიეცით დრო დასაჯდომად - დაახლოებით ნახევარ საათში მასში არსებული წებოვანა „დაიშლება“ და მიიღებთ ნახევრად თხევად, ბლანტი მასას.
თქვენი საოცრად გემრიელი და ნაზი ბლინები ხაჭოთი სრულიად მზადაა!ნუ შეგეშინდებათ, რომ თქვენი პატარები უარს იტყვიან მათ გასინჯვაზე, რადგან მათ არ მოსწონთ ხაჭო - ჩემმა ბიჭებმა ნამცხვრებიც კი არ დატოვეს მათი პორციებიდან, მიუხედავად იმისა, რომ მათ ჩვეულებრივ არ გადაათრევთ. ყურებით რაღაც ხაჭოს ჭამა.
თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი შემოქმედება თქვენი პირადი გემოვნებით: ან მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი და საკონდიტრო მტვერი, ან უბრალოდ დატოვეთ ასეთი სილამაზე ხელუხლებლად, რადგან თავად ბლინები მშვენივრად გამოიყურება. მიირთვით ეს ნაზი პროდუქტები არაჟნით, მაიონეზით ან თქვენი საყვარელი სოუსით - ხანდახან ალუბლის სიროფსაც ვასხამ და ძალიან გემრიელი გამოდის.
მოდით, კიდევ ერთხელ გადავამოწმოთ რეცეპტი, ყურადღება მიაქციეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს, რათა სწორად შეურიოთ საკუთარი ცომი და ხაჭოთი ბლინების შევსება.
Სულ ეს არის!მე მხოლოდ უნდა გისურვო მიირთვით ჩაიდა გირჩევთ კიდევ რამდენიმე ჩემს საყვარელ ბლინების რეცეპტს თანაბრად ჯადოსნური შიგთავსით.
სცადეთ ყველაზე მარტივი და ძალიან გემრიელი ვარიანტიდა ასევე გემრიელი - მე თვითონ ვერ გადავწყვიტე რომელი ტიპის ბლინები მომწონს ყველაზე მეტად: ეს თუ ზემოთ აღწერილი. გარდა ამისა, თქვენ აუცილებლად უნდა მისცეთ შანსი მართლაც უნიკალური, ძალიან უჩვეულო, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი. და ბოლოს, არ გამოტოვოთ საოცრად მადისაღმძვრელი პირობა, რომელიც სულ ახლახან გამოჩნდა ჩემს კულინარიულ არსენალში. ვინაიდან ყველას ბავშვობიდან გვიყვარს ნაზი, რბილი და ჰაეროვანი ბლინები, რაც არ უნდა დაკავებული ვიყო, ყოველთვის ვცდილობ თვეში ერთხელ მაინც გამოვაცხო რამდენიმე პარტია, ღირს ძალისხმევა!
ბედნიერი ექსპერიმენტები სამზარეულოში!მსურს ვიცოდე, რომელიმე მზარეულმა მიიჩნია თუ არა რეცეპტი სასარგებლო, ასე რომ დაწერეთ რამდენიმე მიმოხილვა, თუ ეს არ არის რთული. და თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ახალი დამატება ცომში ან შიგთავსში, აუცილებლად გამიზიარეთ. Გემრიელად მიირთვით!
