ბლინები კაცობრიობისთვის ცნობილი ერთ-ერთი უძველესი კერძია. ბევრ ქვეყანაში უყვართ, მაგრამ ყველგან განსხვავებულად ამზადებენ. დღეს ჩვენ გეტყვით 3 გზას, რომლითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამდვილი რუსული ბლინები.

ეს რუსული ბლინების ყველაზე პოპულარული რეცეპტია. ამ ბლინების მომზადება არ არის რთული და გამოდგება როგორც დესერტად, ასევე ძირითად კერძად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• რძე - 500 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 200 გრამი;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1 მწიკვი.

ახლა დავიწყოთ ცომის მომზადება:

1. ჯერ კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ თასში და შევურიოთ შაქარი და მარილი. უმჯობესია კვერცხები წინასწარ ამოიღოთ მაცივრიდან, რათა მათ დრო ჰქონდეთ ოთახის ტემპერატურამდე გახურებისთვის;
2. დაუმატეთ რძე და კარგად აურიეთ;
3. ჩაასხით ფქვილი. ეს უნდა გაკეთდეს თანდათანობით, მუდმივად აურიეთ ცომი, რომ გამოვიდეს ერთგვაროვანი და სასურველი კონსისტენციის;
4. და ბოლოს, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

დავიწყოთ ცხობა:

1. ჯერ კარგად გააცხელეთ ტაფა და დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი, მხოლოდ რამდენიმე წვეთი. თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ტაფაზე ფუნჯის გამოყენებით;
2. ცეცხლს შუაზე დავდებთ;
3. ტაფაში ჩაასხით 90 მლ ცომი. ტაფა უნდა იყოს ოდნავ დახრილი, რომ ცომი თავად გავრცელდეს წრეში;
4. შეწვით ბლინი 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ასწიეთ თხელი სპატულით და ფრთხილად გადააბრუნეთ, შემდეგ გამოაცხვეთ კიდევ 2 წუთი;
5. მზა ბლინი დადეთ თეფშზე და დააფარეთ თავსახური.

ეს ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი შიგთავსით. შეგიძლიათ მოაყაროთ ისინი ჯემით და მიიღოთ მშვენიერი დესერტი ჩაისთვის, ან შეფუთოთ შემწვარი დაფქული ხორცი შესანიშნავი და დამაკმაყოფილებელი ლანჩისთვის. ასევე, ამ ბლინებს ყველაზე ხშირად მიირთმევენ ხიზილალასა და წითელ თევზთან ერთად.

ეს ვარიანტი შესაფერისია, თუ სამზარეულოში რძე არ გაქვთ, ან თუ გსურთ მსუბუქი, დიეტური კერძის მომზადება. ეს ცომი მზადდება თითქმის ისევე, როგორც რძით მომზადებული ცომი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• წყალი - 500 მლ;
• ფქვილი - 320 გრამი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1 მწიკვი.

მოზილეთ ცომი:

1. კვერცხი ავთქვიფოთ თასში, დავამატოთ მარილი, შაქარი და კარგად ავურიოთ;
2. დაასხით წყალი და ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად;
3. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, ცომი მუდმივად ურიეთ.

1. კარგად გააცხელეთ ტაფა და დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი; თანაბრად გადაანაწილეთ ტაფაზე;
2. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე;
3. ტაფაში ჩაასხით დაახლოებით 90 მლ ცომი, დახარეთ ისე, რომ ცომი თანაბრად დაიშალოს;
4. შეწვით ბლინი 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს;
5. მომზადებული ბლინი დადეთ თეფშზე და დააფარეთ თავსახური;

ესე იგი, დიეტური ბლინების ცომი მზად არის. გამოცხობის პროცესი არაფრით განსხვავდება რძით ბლინებისგან. ეს კერძი კარგია როგორც მსუბუქი საჭმელი ან დესერტი. წყალზე ბლინები დაბალკალორიულია და კარგად უხდება კენკრას და ხილს.

ეს არის ტრადიციული ბლინები, რომლებსაც რუსეთში ამზადებენ მასლენიცისთვის. ისინი უფრო სქელი, ჰაეროვანი გამოდიან და კარგად უხდება ტკბილ შიგთავსს.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 60 გ
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• კვერცხი - 3 ც.
• მშრალი საფუარი - 7 გ
• მცენარეული ზეთი - 70 მლ
• ფქვილი - 300 გ
• რძე - 300 მლ
• წყალი - 200 მლ

ცომის დამზადება:

1. თასში დაამატეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი. ათქვიფეთ ქაფის გაჩენამდე;
2. ჩაასხით რძე თასში (მანამდე ცოტა უნდა გახურდეს), დაუმატეთ საფუარი და ფქვილი. ფქვილი ეტაპობრივად დაუმატეთ, ცომი აურიეთ;
3. დაამატეთ ზეთი, წყალი და ისევ აურიეთ ყველაფერი;
4. ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის გაიზრდება დაახლოებით 2-ჯერ;
5. აურიეთ, რომ ჰაერი გამოუშვას და ისევ ამოვიდეს.
6. როცა ცომი ისევ ამოვა, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოვურიოთ, ჰაეროვნება უნდა შევინარჩუნოთ, ამიტომ ფრთხილად ვუვლით.

1. გააცხელეთ ტაფა და თანაბრად წაუსვით ზეთი;
2. ცომი ფრთხილად ჩაასხით ტაფაში და დაასხით ცომი, რომ გავრცელდეს. ცომი უნდა ამოიღოთ ზემოდან, ჩასმის ღრმად ჩამოწევის გარეშე, ამ გზით შევინარჩუნებთ მომავალი ბლინების ფუმფულას;
3. როცა ბლინის ზედაპირი ოქროსფერი გახდება, სპატულით გადააბრუნეთ და მეორე მხარე იმავე მდგომარეობაში შეწვით;
4. მზა ბლინებს ერთმანეთზე ვაწყობთ, კარაქით წავუსვით.

რითი ჭამთ ბლინებს?

რუსულ სამზარეულოში ბლინები ძალიან მრავალფეროვანი კერძია. მათთვის გამოიგონეს შიგთავსების უზარმაზარი სახეობა, როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი. აქედან გამომდინარე, რუსული ბლინები შეიძლება იყოს როგორც მთავარი, ასევე ტკბილი კერძი.

როგორც წესი, საქონლის ან ფრინველის ხორცი გამოიყენება ბლინების ხორცის შიგთავსად. ამისთვის იდეალურია როგორც მოხარშული, ასევე შემწვარი დაფქული ხორცი, რომელიც კარგად უხდება სოკოს. ტრადიციულად, ამ ბლინებს მიირთმევენ არაჟანთან ერთად, რაც კერძს არც ისე აშრობს.

ასევე შეგიძლიათ ხაჭო ჩირით ან კენკრით, როგორიცაა მოცვი, შეფუთოთ ბლინებში. ეს კერძი იქნება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საუზმე.

დესერტად ჩვეულებრივად მიირთვით ჯემი, ხილი და კენკრა ბლინებს ერთად. თანამედროვე რეცეპტებში დაჭრილი ბანანი გახვეულია ბლინებით, თხევადი შოკოლადით. ეს დელიკატესი შესანიშნავად უხდება ჩაის.

რუსულ სამზარეულოში არანაკლებ პოპულარულია ბლინების საჭმელები. ბლინები წითელი და შავი ხიზილალა არყის ტრადიციული რუსული მადაა. ხიზილალის გარდა, ბლინები შეიძლება შეავსოთ წითელი თევზით.

ეს მხოლოდ ტოპინგების კლასიკური მაგალითებია, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება და საკუთარი რეცეპტების გამომუშავება! ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ ჩვენი რუსული ბლინების რეცეპტები. მოამზადეთ, სცადეთ და დაწერეთ კომენტარებში რაც მიიღეთ!

ბლინები მრგვალად შემწვარი, ან უფრო ხშირად გამომცხვარი ცომის პროდუქტებია, ერთ-ერთი უძველესი კერძი ადამიანის მენიუში. ამა თუ იმ ფორმით, ბლინების გამოცხობა გვხვდება მსოფლიოს მრავალი ხალხის კულინარიულ პრაქტიკაში. ბლინების მომზადება თავდაპირველად რიტუალურ ხასიათს ატარებდა და ასოცირდებოდა მზე-მთვარის კალენდარულ ციკლებთან.

რუსეთში და პრაქტიკულად მთელ პოსტსაბჭოთა ტერიტორიაზე ბლინები ძალიან პოპულარულია. ისინი ცხვება არა მხოლოდ მასლენიცას კერძებისთვის, არამედ რეგულარულად.

ნამდვილი კლასიკური რუსული ბლინები თავდაპირველად ძირითადად საფუარის ცომისგან ცხვებოდა, თუმცა დღესდღეობით ასევე ძალიან პოპულარულია რძით, სოდაით და სხვა ფერმენტირებული რძის სასმელებით დამზადებული ცომის რეცეპტები. ბლინების ცომი ზოგჯერ შეიცავს კვერცხებს, ასევე ზოგიერთ სხვა დანამატს, რომელიც აუმჯობესებს გემოს და გამოცხობის პროცესს. გამოიყენება ხორბლის ფქვილი (სასურველია ბლინების ფქვილი, არა პრემიუმ), შვრიის ფაფა, წიწიბურა, ქერი.

უმჯობესია ბლინები არ შეწვათ (თუმცა ეს ვარიანტიც შესაძლებელია); ისინი უნდა გამოაცხვოთ ცხიმიან ან გამდნარ კარაქით ცხიმწასმულ ტაფაში. უცხიმო საკვების მხარდამჭერებს სჯობს ცომს ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი დაუმატოთ, რათა არ შეწებება.

რუსული საფუარის ბლინების რძით დამზადების რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი (შეიძლება შერეული შვრიის ფაფაში) - 1 ჭიქა;
• რძე - დაახლოებით 400 მლ;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• ახალი დაჭერით საფუარი - დაახლოებით 25 გ;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• არაყი – 1 ს.კ. კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ქონი - ნაჭერი (ან გამდნარი კარაქი).

მომზადება

ოდნავ გახურებულ რძეს დაუმატეთ საფუარი, შაქარი და 3 ს/კ. კოვზები ფქვილი. აურიეთ და დადგით თბილ ადგილას ნახევარი საათით.

როდესაც ცომი (და ეს ჩვენ მოვამზადეთ) ამოვა, ჩაასხით სამუშაო თასში, დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი საჭირო რაოდენობით, ასევე არაყი და კვერცხი. საფუძვლიანად აურიეთ, შეგიძლიათ მსუბუქად ათქვიფეთ მიქსერით ან ხელით.

გააცხელეთ ტაფა (სასურველია ბლინების სპეციალური ტაფა დაბალი გვერდებით), საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. ქონის ნაჭერი დადეთ ჩანგალზე და ძირს წაუსვით ცხიმი. თუ ზეთს იყენებთ, მოსახერხებელია სილიკონის ფუნჯით შეზეთვა. დაასხით ცომის ნაწილი. 1-3 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ ბლინი.

მზა ბლინები მოათავსეთ დასტაზე კერძზე.

ჩვენ ვემსახურებით ბლინებს რუსულ ენაზე სხვადასხვა საჭმელთან ერთად, ქონდარი თუ ტკბილი. ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა თევზის მსუბუქად დამარილებული ხიზილალა, ხორცის საჭმელები (ზედმეტად მოხარშული ხორცი ხახვით), სხვადასხვა ცხარე ან დელიკატური სოუსები. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანი, ახალგაზრდა მწნილი ყველი, ხაჭო, ნაღები, ფერმენტირებული რძის სასმელები, ხილის კონსერვები, მურაბები, ტკბილი სიროფები, ნატურალური ბლინებთან ერთად. შიგთავსი შეგიძლიათ ბლინებით შეფუთოთ ან საჭმელად მიირთვათ. შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი ჭიქა მწარე ან ძლიერი კენკრის ლიქიორი ბლინების კერძისთვის, ხოლო ახალი ჩაი დესერტის ნაწილისთვის.

სქელი ბლინები რუსულად - რეცეპტი კეფირით

ინგრედიენტები:

მომზადება

გაცრილი ფქვილი შეურიეთ კეფირს და კვერცხს, დაუმატეთ სანელებლები, მარილი და სოდა. ცომს უნდა ჰქონდეს ისეთი კონსისტენცია, როგორიცაა სქელი კეფირი ან თხევადი არაჟანი. თუ ცომი არ არის საკმარისად სქელი, დაამატეთ სახამებელი, მაგრამ არაუმეტეს 2 სუფრის კოვზი. ცომი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.

გახურებული ტაფის ძირს წაუსვით ცხიმი ან ზეთი და დაასხით ცომის ნაწილი. გამოაცხვეთ თითოეულ მხარეს არა უმეტეს 3 წუთის განმავლობაში. ფერი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი.

მიირთვით სქელი ბლინები კარაქით, არაჟანით და ხილის კონსერვებით. ეს ბლინები კარგია საუზმეზე ან ლანჩზე.

როგორ მოვამზადოთ რუსული ბლინების კლასიკური რეცეპტი - მომზადების სრული აღწერა ისე, რომ კერძი აღმოჩნდეს ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.

ბლინები ტრადიციული სლავური კერძია, რომელსაც რა თქმა უნდა ამზადებენ ყველა რუსულ ოჯახში უძველესი დროიდან დღემდე. ბევრ ეროვნულ სამზარეულოს აქვს ბლინების საკუთარი ვერსია: ამერიკელებს აქვთ ბლინები, ფრანგებს აქვთ თხელი ბლინები, მექსიკელებს აქვთ ტორტილები და ა.შ.

რუსული ეროვნული სამზარეულოს უცვლელი ატრიბუტია ბლინები რძით. ტრადიციულად ბლინებს საფუვრითაც ამზადებდნენ, წიწიბურის ფქვილის გამოყენებით. დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტები ყველაზე უჩვეულო ინგრედიენტებით, როგორიცაა პომიდორი, შვრიის ფაფა ან კაზეინი.

როგორ მოვამზადოთ ტრადიციული, „ბებიის“ ბლინები ან გააოცოთ თქვენი ოჯახი უჩვეულო კერძით? რამდენი კვერცხი გჭირდებათ ბლინებისთვის? როგორ მოვამზადოთ გემრიელი დიეტური ბლინები? ჩვენ გავაანალიზებთ ყველა კითხვას ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებში.

ბლინების ტრადიციული რეცეპტი რძით

რეცეპტების მრავალფეროვნების მიუხედავად, გურმანთა უმრავლესობის ფავორიტად რჩება ტრადიციული რძის ბლინები. ისინი მზადდება მრავალფეროვანი შიგთავსით: ხიზილალა, თევზი, ხორცი, სოკო, ყველი, ხაჭო ან კენკრა.

• 0,5 ლიტრი სუფთა ცხიმიანი რძე.
• 3 კვერცხი.
• 1 ჭიქა პრემიუმ ფქვილი.
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი.
• 2 ს.კ. კოვზები მზესუმზირის ზეთი.
• 1 მწიკვი მარილი.

მომზადება:

1. შეურიეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი. ფქვილი რამდენჯერმე გაცერით. აურიეთ სათქვეფით ან ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი. განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ რძე მცირე ულუფებით. რძით დამზადებული ბლინების ცომი სქელ ჟელეს უნდა ჰგავდეს.
2. მიღებულ მასას დაუმატეთ ზეთის ნახევარი.
3. ტაფა კარგად უნდა გაცხელდეს და შეზეთოთ ზეთით ან ქონი. თანაბარი ფენის უზრუნველსაყოფად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელსახოცი.
4. ჩასმის საშუალებით ტაფის შუაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით ცომი. გვერდებზე დახრით, ცომი თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
5. გამოაცხვეთ ბლინი დაბალ ცეცხლზე ცალ მხარეს, სანამ არ შეწითლდება. ფრთხილად გადააბრუნეთ სპატულით და შეწვით წუთი-ნახევარი.

ტრადიციული ფქვილის ბლინები რძით მიირთმევენ ჩაისთან ერთად ჟოლოს ან მარწყვის ჯემით.

თხელი ბლინები იდეალურია წითელ თევზთან, ყველთან ან ხიზილალთან ერთად მომზადებისთვის. ნახევარი ლიტრი რძე გამოვა 15-20 საშუალო ზომის ბლინი.

ცომი ამ რეცეპტის მიხედვით თხევადი გამოდის, მაგრამ სწორედ ამის წყალობით გამოდის ბლინები ჰაეროვანი და ნახვრეტებით.

• 0,5 ლიტრი თბილი ძროხის რძე.
• 4 სუფრის კოვზი (დაგროვილი) გაცრილი ხორბლის ფქვილი.
• 4 სუფრის კოვზი (სლაიდის გარეშე) კარტოფილის სახამებელი.
• 4 კვერცხი.
• 1 მწიკვი წვრილი მარილი.
• შაქარი გემოვნებით.
• ვანილის ექსტრაქტი გემოვნებით.
• 3 ს.კ. კოვზები რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

ეს ბლინები კარგად ინახება საყინულეში. საჭიროების შემთხვევაში გამოიღეთ, გაყინეთ, დაუმატეთ სასურველი შიგთავსი და გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში.

რუსული სამზარეულოს კიდევ ერთი ტრადიციული რეცეპტი არის ბლინები საფუარით. ეს ბლინები ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოდის.

• 1 ლიტრი ცხიმიანი რძე.
• 3 კვერცხი.
• 200 გრამი კარაქი.
• 2 ჭიქა პრემიუმ ფქვილი.
• 3 ს.კ. კოვზები შაქარი.
• 1 ჩაის კოვზი (დონის) მარილი.
• 1/3 შეკვრა ახალი საფუარი.
• 2 ს.კ. კოვზები ნებისმიერი რაფინირებული ზეთი.

ამ რეცეპტის მიხედვით, ლიტრი რძე გამოიღებს ბლინების დასტას, რომლითაც მთელი ოჯახი იკვებება. თუ ბლინებს მაშინვე მოაყარეთ შაქარი ან შაქრის პუდრა, დესერტისთვის შესანიშნავ საფუძველს მიიღებთ. ისინი ასევე კარგად უხდება ხაჭოს კრემს და კენკრას.

კრემის ბლინები მდუღარე წყალზე

ბლინები მდუღარე წყლით, პირველ რიგში, გამოირჩევა ბრტყელი, გლუვი ზედაპირით. მათი ფერი ერთნაირად ოქროსფერია. ამ ბლინებს კარგად მოერგება გარგარის ან მარწყვის ჯემი, შესქელებული რძე ან თაფლი.

• 1 ჭიქა მდუღარე წყალი.
• 1 ჭიქა რძე 3.2% ცხიმიანი.
• 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
• 150 გრამი შაქარი.
• 2 დიდი კვერცხი.
• 1 ჩაის კოვზი სოდა.
• 50 გრამი რაფინირებული ზეითუნის ზეთი.

ბლინების ეს რეცეპტი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც რძე არ აქვს მაცივარში. ამ ბლინების გემო ძალიან ნაზი და უცხიმოა.

• 4 საშუალო, ახალი კვერცხი.
• 300 გრამი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი.
• 2 სუფრის კოვზი რაფინირებული ზეთი.
• 1 ჩაის კოვზი სოდა ძმართან ერთად.
• მარილი დანის წვერზე.
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი.
• 1 ლიტრი ცივი, ადუღებული წყალი.

1. თასში აურიეთ კვერცხი, სოდა, მარილი და შაქარი წყალთან ერთად.
2. რამდენჯერმე გაცრილის შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი.
3. მიქსერის საშუალო სიჩქარით აურიეთ ცომი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცომის კონსისტენცია ჟელეს მსგავსი უნდა იყოს.
4. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ ცომი 20 წუთის განმავლობაში.
5. შეწვით ბლინები ნებისმიერი ცხიმით ცხიმწასმულ ტაფაზე.

ასეთი ბლინების კიდევ ერთი უპირატესობა არის ელასტიურობა. ეს ბლინები კარგად უხდება ხორცს, სოკოს ან ღვიძლს. მაგალითად, შეგიძლიათ შეფუთოთ ისინი ჩანთების სახით სხვადასხვა შიგთავსით, შეკრათ მწვანე ხახვის ბუმბულით. ეს კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან ან ნატურალურ იოგურტთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები წყლით - ვიდეო

ფუმფულა ბლინები მინერალური წყლით

კიდევ ერთი ეკონომიური ბლინების რეცეპტი, რომელიც მზადდება მხოლოდ 1 კვერცხით. ეს ბლინები შესანიშნავია საუზმეზე, რადგან ისინი ძალიან სწრაფად იხარშება და თავად რეცეპტი განკუთვნილია ორი პორციისთვის.

1. თასში აურიეთ კვერცხი, შაქარი, ვანილინი და მარილი. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
2. ნელ-ნელა დაუმატეთ რძე და მინერალური წყალი. იმისათვის, რომ ცომი ერთგვაროვანი იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი.
3. ტაფა კარგად უნდა იყოს გაცხელებული და კარგად წაუსვით ზეთი, რომ ბლინები არ დარჩეს.
4. შეწვით პროდუქტები ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.

ბლინები მინერალური წყლით გამოდის ძალიან მსუბუქი და ჰაეროვანი. მათ შესანიშნავად ავსებს ახალი მარწყვი, ატამი, კარამელიზებული მსხალი ან გოგრა.

ბლინები მინერალური წყლით - ვიდეო რეცეპტი

ბლინები სემოლინით საინტერესო და ძალიან არომატულია. მას შეუძლია შეცვალოს ფქვილი რეცეპტში მთლიანად ან ნახევრად.

• 1 ჭიქა თბილი რძე 3.2% ცხიმიანი.
• 1 ჭიქა თბილი წყალი.
• 2 საშუალო ზომის კვერცხი.
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი (სლაიდების გარეშე).
• 3 სუფრის კოვზი (დაგროვილი) სემოლინა.
• 50 მლ ზეითუნის ზეთი.
• 1 მწიკვი მარილი.
• ფქვილი - თვალით, რამდენს მიიღებს ცომი სასურველ სისქემდე.

ცომში სემოლინა შეიძლება შეიცვალოს ნახევარი ან მთელი ფქვილით.

1. რძეს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და წყალი.
2. ჩაყარეთ კვერცხები მიღებულ ნარევში და კარგად აურიეთ.
3. თანდათან დავამატოთ სემოლინა და გავაგრძელოთ თქვეფა.
4. ცომი გააჩერეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, რომ სემოლინა ამოიბეროს.
5. ფქვილის გამოყენებით მიიყვანეთ ცომი სასურველ კონსისტენციამდე.
6. შეწვამდე ცოტა ხნით ადრე დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.

ბლინები სემოლინით კარგად უხდება თაფლს ან ჟოლოს ჯემს. ისინი საუკეთესოდ მიირთმევენ ჩაის ან რძეს.

წიწიბურის ფქვილისგან დამზადებული ბლინები

ეს რეცეპტი შესანიშნავია მათთვის, ვინც იცავს სათანადო კვებას.

• 0,5 ლიტრი უცხიმო რძე.
• 0,5 ჭიქა წიწიბურის ფქვილი.
• 0,75 ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი.
• 1 მწიკვი მარილი.
• 3 დიდი კვერცხი.
• დიდი კოვზი შაქარი.
• 50 გრამი ზეითუნის ზეთი.

1. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ მიქსერში და კარგად ათქვიფეთ.
2. დატოვე ცომი მაცივარში ღამით.
3. გამოიღეთ შეწვამდე ერთი საათით ადრე და კვლავ აურიეთ. ცომი სქელი კრემის მსგავსი იქნება. თუ ცომი ძალიან სქელია, დაამატეთ რძე, თუ თხევადი, ფქვილი.
4. ბლინები უნდა შემწვარი ტაფაზე ზეითუნის ზეთით.

ეს ბლინები კარგად მოუხდება მსუბუქად დამარილებულ წითელ თევზს და ნაღების ყველს. კიდევ ერთი პოპულარული ვარიანტია ხაჭო, მწვანილი და პომიდორი.

ამ რეცეპტის მიხედვით ბლინები შესანიშნავი საუზმე იქნება. უცხიმო რძითა და კვერცხით მოხარშული ეს ბლინები ორგანიზმს ცილებით მოამარაგებს, შვრიის ფაფა კი ენერგიით დაგიმუხტავთ.

• 50 გრამი შვრიის ფაფა.
• 50 გრამი მთლიანი ხორბლის ფქვილი.
• 2 უმი კვერცხი.
• 1,5 ჭიქა უცხიმო რძე.
• 3 სუფრის კოვზი რაფინირებული ზეთი.
• მარილი გემოვნებით.

1. შვრიის ფაფას დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი.
2. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და კარაქი და კარგად აურიეთ.
3. დაამატეთ რძე მცირე ულუფებით.
4. დატოვე ცომი თავდახურული ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. შეურიეთ ცომი სათქვეფით, სანამ მის ნაწილს ტაფაზე გაგზავნით. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ შვრიის ფაფა ფსკერზე არ დადგეს და თანაბრად გადანაწილდეს.

ეს ბლინები საკმაოდ კალორიული აღმოჩნდება. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი, მაგალითად, თაფლით, თხილით, გარგარის ჩირით ან ქიშმიშით ცხელი ჩაისთვის. მათ ასევე კარგად შეეფერებათ მარილიანი შიგთავსი - ხაჭო, სოკო ან ქათამი.

ამ ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ კაზეინის ცილა. მისი ყიდვა შეგიძლიათ სპორტულ კვების მაღაზიაში, თუმცა ახლახან ის დიდი სუპერმარკეტების თაროებზეც გვხვდება. ასეთი ბლინების უდავო უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი საღამოსაც, ფიგურის გაფუჭების შიშის გარეშე.

• 70 გრამი შვრიის ფაფა.
• 50 გრამი უცხიმო რძე.
• 1 ჭიქა ცილა.
• 0,5 ჭიქა უმი კვერცხის ცილა.

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში.
2. მიღებული მასა ჩაასხით ცხელ ტაფაში და შეწვით ცალ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამის შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ და შეწვით კიდევ 1-2 წუთი.
3. მიირთვით არაქისის კარაქთან, ბანანთან და ნუშით.

ეს ბლინები მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

საღებავებად გამოიყენება ბუნებრივი ინგრედიენტები, რაც კერძს არა მხოლოდ ლამაზს და გემრიელს, არამედ ჯანსაღსაც გახდის.

• 2 ჭიქა ფქვილი.
• 0,5 ჭიქა რძე.
• 0,5 ჭიქა უცხიმო კეფირი.
• 2 კვერცხი.
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი.
• 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
• 1 ჩაის კოვზი სოდა.
• 3 სუფრის კოვზი ნაღები.

შემდეგი ინგრედიენტები ბლინებს ფერს შესძენს:

• 50 გრამი ალუბალი (შეიძლება იყოს ახლად გაყინული).
• ნახევარი კონა ისპანახი.
• 1 საშუალო სტაფილო.
• მუჭა მოცვი
• 1 მწიფე პომიდორი
• სუფრის კოვზი კაკაო.

ვარდისფერი, იასამნისფერი, შოკოლადის ბლინებისთვის, ხაჭოს კრემი კენკრით ან კარამელიზებული ხილით შესანიშნავია. ასეთი კერძის შესანიშნავი დეკორაცია იქნება პიტნის ფოთლები ან დარიჩინის ჩხირები. მწვანე, ყვითელი და წითელი ბლინებისთვის შეარჩიეთ შიგთავსი, მაგალითად, რბილი ხაჭოსგან მწვანილით და ზღვის პროდუქტებით.

იმისდა მიუხედავად, რომ ბლინები რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთ უძველეს კერძად ითვლება, არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების გაკეთება. ტრადიციულად, ბლინს უნდა ჰქონდეს მრგვალი ფორმა, რომელიც სიმბოლოა მზის.

• სერვირების ორიგინალური და უჩვეულო რომ გახადოთ, შეგიძლიათ ბადის სახით გამოაცხოთ ბლინები. ამისთვის ბლინები კულინარიული შპრიცის გამოყენებით ტაფაში გაწურეთ. იმისათვის, რომ შიგთავსი არ ჩამოვარდეს ამ ბლინებიდან, შეგიძლიათ გააკეთოთ ისპანახის ფოთლების ფენა.

• კვადრატული ფორმის ბლინები შეიძლება გამოვიყენოთ რულეტების დასამზადებლად სხვადასხვა შიგთავსით.
• საკვების შეღებვის გამოყენებით, შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი ცისარტყელა კერძზე.
• თითქმის ყველაფერი, რასაც მაცივარში ნახავთ, შესაფერისია ბლინების შემავსებლად: დამარილებული თევზიდან და ნაღების ყველით დაწყებული არაქისის კარაქით და გამომცხვარი გოგრამდე.
• ბლინები შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა სოუსებით: ნეკერჩხლის სიროფი, შოკოლადის ტოპინგი, მოცვის სოუსი და სხვა.

კლასიკური ბლინები რძით

ხშირად ძვირადღირებული რესტორნებისა და ჩვეულებრივი კაფეების მენიუში შედის ხელნაკეთი ცომეული - ბლინები. როგორც ჩანს, ამ კერძის მომზადებაში რთული არაფერია. ეს უკვე დიდი ხანია ჩვეულებრივად ითვლებოდა, მაგრამ ცოტა ადამიანი იტყვის უარს გემრიელი ბლინების მილების ცხელ გასინჯვაზე. დიახ, როგორც ჩანს, ბლინები არასოდეს დაკარგავენ "კულინარიულ" პოპულარობას!

გემრიელი ბლინების გამოცხობა შეგიძლიათ მრავალი განსხვავებული რეცეპტის გამოყენებით. მათში არსებული მუდმივი ინგრედიენტები ემატება და გარდაიქმნება, მაგრამ ყველა დიასახლისს უნდა შეეძლოს კლასიკური ბლინების რძით მომზადება. ამ ტრადიციული ხელნაკეთი ცომის რეცეპტი აუცილებლად უნდა ინახებოდეს თქვენს კულინარიულ საცავში, მით უმეტეს, რომ ის მარტივია.

შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი ბლინები არაჟნით ან თაფლით, ან შეგიძლიათ მათში შიგთავსი შეფუთოთ. ვინაიდან ჩვენი რეცეპტი კლასიკურია, შიგთავსი შეიძლება იყოს ტკბილი ან მარილიანი - რაც თქვენს გულს სურს.

შეიარაღე საჭირო რაოდენობის ინგრედიენტებით, თასით, სათქვეფით, ჩასმა და შესაფერისი ტაფა. ჩვენი რეცეპტით ფოტოებით გამოვაცხობთ კლასიკურ თხელ ბლინებს რძით. პროდუქტების შემოთავაზებული რაოდენობით მიიღებთ 4 პორციას, შევსებით კი გაცილებით მეტი. მომზადების დრო 30 წუთი.

• რძე - 500 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 180 გ;
• კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - ტაფაზე შესაზებლად.

1 ლიტრი რძისთვის კლასიკური ბლინების მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი გააორმაგეთ.

როგორ მოვამზადოთ კლასიკური თხელი ბლინები რძით

იმისათვის, რომ თქვენთვის უფრო მოსახერხებელი იყოს ცომი შემოთავაზებული სახლის გამოცხობისთვის, აიღეთ ტევადი ჭიქა. დაიწყეთ რეცეპტის განხორციელება ქათმის კვერცხების გატეხვით. რამდენიმე ცალი საკმარისი იქნება, მაგრამ თუ კვერცხები პატარაა, მაშინ მათი რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს ერთი ცალით.

ქათმის კვერცხები შეაზავეთ მარილით და გრანულირებული შაქრით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ გამოყენებული სანელებლების რაოდენობა მცირეა, რადგან კლასიკური ბლინები რძით არ უნდა იყოს არც ტკბილი და არც მარილიანი.

შემდგომი პროცედურისთვის დაგჭირდებათ ათქვეფილი. თასის შიგთავსი ათქვიფეთ ერთგვაროვანი კვერცხის მასის მიღებამდე. ბევრი დიასახლისი ურჩევნია გამოიყენოს უფრო "თანამედროვე" ინსტრუმენტი - მიქსერი. მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ, მიუხედავად ამისა, ხელით დაჭერის ვარიანტი.

მიღებულ კვერცხის მასაში ჩაასხით რძის ნახევარი. შეურიეთ ინგრედიენტები.

ჩაასხით ხორბლის ფქვილი ჭიქაში ნაწილებად. საფუძვლიანად აურიეთ. ცომი გამოდის სქელი, როგორც უნდა იყოს ამ კულინარიულ ეტაპზე.

გაადნეთ კარაქი. ჩაასხით ბლინების სქელ ცომში. და ასევე დაამატეთ დარჩენილი რძე. ყველა ინგრედიენტი ძალიან კარგად აურიეთ. ბლინების ცომის კონსისტენცია გამოსაცხობად სწორი აღმოჩნდა!

გააცხელეთ ბლინების ტაფა. შეზეთეთ მისი ზედაპირი მცენარეული ზეთით. ახლა დაიწყეთ კლასიკური ბლინების გამოცხობა ტაფაში. ცომი ჩაასხით ლანჩით და ჩაასხით ტაფაში, გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. გამოაცხვეთ ბლინები თითოეულ მხარეს დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. გამოცხობის შემდეგ ბლინი დადეთ თეფშზე და წაუსვით კარაქი.

რძით დამზადებული ბლინები ერთდროულად მადისაღმძვრელი და გემრიელია! მიირთვით ეს კლასიკური ბლინები არაჟნით!

ტრადიციული ბლინები: რეცეპტი

ბლინები არის ეროვნული, წარმოშობით რუსული კერძი. ბოლო წლებში მათი მომზადების მრავალი ახალი რეცეპტი გამოჩნდა, ახლა მათი დათვლა ძალიან რთულია, თითქმის შეუძლებელია. ეს კერძი მზადდება ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით, არაჟანით და კეფირით და ბოსტნეულით, ასევე წვენის, მინერალური წყლის, ხილის ან ბოსტნეულის პიურეს, კაკაოს და ხილის დამატებით. განვიხილავთ ტრადიციულ ბლინებს და მათი მომზადების რეცეპტს. მოდით ვისაუბროთ მათ მრავალფეროვნებაზე, ჩვენს ყველაზე ხანგრძლივ რუსულ დღესასწაულზე - მასლენიცაზე.

ბლინების ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი

ხუთი პორციისთვის დაგჭირდებათ: სამი ჭიქა რძე, ორი ჭიქა ხორბლის ფქვილი, სამი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, ერთი ჩაის კოვზი (ჩაის კოვზი) მარილი, ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი, სამი ქათმის კვერცხი. ეს ყველაფერი აუცილებლად დაგვჭირდება ტრადიციული ბლინების მოსამზადებლად, რომლის რეცეპტიც ძალიან მარტივია. პრინციპში, ნებისმიერ ადამიანს შეუძლია დაეუფლოს მას. ვიღებთ ყველა პროდუქტს და ვურევთ, შემდეგ სიმსივნის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. საკმაოდ თხევადი ცომი გამოდის. ახლა შეწვით, აუცილებლად გააკეთეთ ორივე მხრიდან. და მოათავსეთ ლანგარზე გროვად. ესე იგი, ჩვენი კერძი მზადაა, საჭიროა მივირთვათ კარაქთან, ჯემთან, თაფლთან ან არაჟანთან ერთად. შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ბლინები შიგთავსით - შიგთავსით, სასურველია ტკბილი.

მომზადების ეს მეთოდი ერთი თაობიდან მეორეზე გადადის, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველაზე წარმატებული და საუკეთესოა. ასეთ ლამაზმანებს პირველად იღებთ. ისინი არასოდეს არიან ერთობლიობები და ეს განსაკუთრებით სასიამოვნოა. ისინი შეიძლება მიირთვათ სოუსებთან ერთად, ჩაყრილი ან მოამზადოთ ბლინების ღვეზელები და ნამცხვრები. ვარიანტის მიუხედავად, ისინი საინტერესო და გემრიელია. ტრადიციული რუსული ბლინების გასაკეთებლად შემდეგი ინგრედიენტები გვჭირდება: ცოტა მარილი, 100 გრამი ფქვილი, ორი სუფრის კოვზი სუფრის შაქარი, ორი კვერცხი, რძე - 300 მლ და ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ტრადიციული ბლინების დამზადება

ფქვილი და მარილი გავცრათ დიდ თასში და მოვხარშოთ, რომელშიც კვერცხებს ვამატებთ. აიღეთ გახურებული რძე და ჩაასხით ცოტა. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. ათქვიფეთ სათქვეფით, თანდათან აიღეთ ფქვილი და დაასხით ცოტაოდენი რძე. გამოდის არაჟანივით, სქელი ცომი. შეწყვიტე ცემა, როცა ის სრულიად ერთგვაროვანია. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ახლა დაუმატეთ დარჩენილი რძე და განაგრძეთ თქვეფა. ცომის სისქე უნდა წააგავდეს უცხიმო კრემს. როგორც ჩანს, ტრადიციული ბლინები (რომლის რეცეპტი ზემოთ არის წარმოდგენილი) ძალიან რთულია. მაგრამ ეს ასე არ არის, დააფარეთ თასი მზა ცომით, გადააფარეთ ფილმი და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი, რჩება მხოლოდ შეწვა. ცხელ ტაფას წაუსვით ცხიმიანი ცხიმის ნაჭერი ან მცენარეული ზეთი და დაასხით ცოტაოდენი ცომი. მას სხვადასხვა მიმართულებით ვახრით, რათა მთელი მასა ძირში გადანაწილდეს. შემდეგ დადგით ცეცხლზე და გამოაცხვეთ ბლინი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. სპატულით გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით ოქროსფერამდე. გაიმეორეთ სანამ მთელი ცომი არ გაქრება.

უგემრიელესი ბლინების მომზადება მასლენიცასთვის

რუსეთში ზამთარს მთელი კვირა ემშვიდობება, მხიარული და ცელქი განწყობით. ნათელია, რომ ბაზრობები და დღესასწაულები არ შეიძლება საკვების გარეშე, პირველ რიგში, ბლინები, რომლებიც ჩვენმა შორეულმა წინაპრებმა მოგვცეს. შვიდი დღის განმავლობაში ხორცს ვერ მიირთმევთ, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ თევზი, რძე, კვერცხი, ყველი, კარაქი და ბლინები. მათ ყველა სახლში აცხობენ და სტუმრებს მთელი კვირის განმავლობაში უმასპინძლდებიან. ჩვენ მოგიყვებით რამდენიმე რეცეპტს, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბლინები მასლენიცასთვის. ყველაზე გავრცელებულისთვის დაგვჭირდება: ორი ჭიქა ფქვილი, რძე - ოთხი ჭიქა, კვერცხი - ორი ცალი, საფუარი - ერთი სუფრის კოვზი, გრანულირებული შაქარი - იგივე რაოდენობა, მცენარეული ზეთი - ორი სუფრის კოვზი, მარილი. ჩვენ არ გეტყვით რეცეპტს ძალიან დეტალურად. მოერიდეთ ყველაზე პატარა სიმსივნეებს, მოზილეთ ცომი და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, დაასხით მცენარეული ზეთი. რძიანი ბლინების დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: ორი ჭიქა ფქვილი, ოთხი კვერცხი, მარგარინი ან კარაქი - 100 გრამი, გრანულირებული შაქარი - ერთი სუფრის კოვზი, მაწონი - ორი ჭიქა, მცენარეული ზეთი - ოთხი სუფრის კოვზი, მარილი. ეს რეცეპტი სხვებისგან მხოლოდ იმით განსხვავდება, რომ ამ ცომში თეთრებს ვამატებთ, აუცილებლად ათქვიფეთ და ნარევის მოზელვის შემდეგ.

ჩვენ ვაგრძელებთ მასლენიცას ბლინების მომზადებას

კარაქის ბლინები, სლავური. მათ სჭირდებათ: ფქვილი - ოთხი ჭიქა, არაჟანი - ერთი ჭიქა, კვერცხი - ათი ცალი, მარილი. რეცეპტი ძალიან მარტივია: ფქვილი შეურიეთ არაჟანს, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ. გულები თანდათან ათქვიფეთ - ათი ცალი, შემდეგ ქაფში ჩაამატეთ ყველა ცილა და ძალიან ფრთხილად, ოღონდ კარგად აურიეთ, ტაფას ზეთი წაუსვით და გამოაცხვეთ ბლინები. მიირთვით მათ გრანულირებული შაქრით, ჟელე და ჯემი. ვაგრძელებთ ტრადიციული ბლინების მომზადებას (კლასიკური რეცეპტი). პროდუქტები: რძე - ერთი ლიტრი, ორი სუფრის კოვზი, შაქარი, სამი კვერცხი, 250 გრამი ფქვილი, ნახევარი სუფრის კოვზი ფქვილი, ცომში - 100 მლ მცენარეული ზეთი, კარაქი - 100 გრამი. ჯერ ცომს ვამზადებთ, რომ კარგი, გემრიელი ბლინები მოვამზადოთ. საშუალო სქელი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს. შემდეგ ვიწყებთ შეწვას. ამას ვაკეთებთ ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთის გარეშე, რადგან მას დაემატა ნარევი. ტაფა შემოატრიალეთ წრიული მოძრაობით, სანამ ცომი არ განაწილდება ფსკერზე. შემდეგ შევდგათ გაზქურაზე და შევწვათ, ცოტა ხნის შემდეგ მეორე მხარეს გადავაბრუნოთ. მზა ბლინი უნდა იყოს ღია კრემისფერი.

გემრიელი ბლინების დამზადება რძისგან

საჭირო ინგრედიენტები: ერთი ლიტრი რძე, სამი კვერცხი, ორი ჭიქა ფქვილი (შეიძლება სამი), ერთი ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი, ცოტა მარილი, საცხობი სოდა დანის კიდეზე, სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მზა პროდუქტის შეზეთვისთვის. პროდუქტი - კარაქი. ახლა რაც შეეხება ბლინების რეცეპტს. გამხდარი, ტკბილი - ნამდვილი სიამოვნებაა. უფრო მეტიც, მათ აქვთ ხვრელები. ცომის მოზელვამდე გამოიღეთ ყველა ინგრედიენტი მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ ვაკეთებთ სიმსივნის გარეშე, სანამ 10%-იან არაჟანს არ მიაღწევს. განაგრძეთ მორევა და დაასხით სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ახლა დაამატეთ ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი ისე, რომ ცომში ხვრელები გაჩნდეს. ვიწყებთ ბლინების შეწვას სტანდარტული წესით. რძე, ფქვილი - უგემრიელესი კერძის თითქმის ყველა ინგრედიენტი. რჩება მხოლოდ კარაქით ცხიმი და შეგიძლიათ განაგრძოთ შეწვა.

9 ცნობილი ქალი, რომლებსაც შეუყვარდათ ქალები საპირისპირო სქესის გარდა სხვა ადამიანების მიმართ ინტერესის გამოხატვა უჩვეულო არ არის. თქვენ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეძლებთ ვინმეს გაოცებას ან შოკს, თუ ამას აღიარებთ.

ყველა სტერეოტიპის საპირისპიროდ: იშვიათი გენეტიკური აშლილობის მქონე გოგონა იპყრობს მოდის სამყაროს, ამ გოგონას მელანი გეიდოსი ჰქვია და ის სწრაფად შემოიჭრა მოდის სამყაროში, შოკისმომგვრელი, შთაგონებული და სულელური სტერეოტიპების განადგურება.

ეს 10 პატარა რამ, რაც მამაკაცი ყოველთვის ამჩნევს ქალს, როგორ ფიქრობთ, თქვენს მამაკაცს არაფერი ესმის ქალის ფსიქოლოგიის შესახებ? ეს არასწორია. ვერც ერთი წვრილმანი ვერ დაიმალება პარტნიორის მზერას, რომელიც გიყვარს. და აქ არის 10 რამ.

კიბოს 15 სიმპტომი, რომელსაც ქალები ყველაზე ხშირად უგულებელყოფენ, კიბოს ბევრი ნიშანი მსგავსია სხვა დაავადებების ან მდგომარეობის სიმპტომებთან, რის გამოც მათ ხშირად უგულებელყოფენ. ყურადღება მიაქციეთ თქვენს სხეულს. თუ შეამჩნევთ.

უპატიებელი ფილმების შეცდომები, რომლებიც, ალბათ, არასოდეს შეგიმჩნევიათ, ალბათ ძალიან ცოტაა ადამიანი, ვისაც ფილმების ყურება არ უყვარს. თუმცა, საუკეთესო კინოშიც არის შეცდომები, რომლებსაც მაყურებელი ამჩნევს.

12 რამ, რაც არ უნდა იყიდოთ მეორადი მაღაზიაში, გაეცანით ნივთების ამ ჩამონათვალს, რომლებიც ყოველთვის ახალი უნდა იყოს და არასოდეს იყიდოთ მეურნეობის მაღაზიაში.

ოდესღაც ბლინები სლავებისთვის სარიტუალო საჭმელი იყო, ახლა კი ყოველდღიურ საკვებად იქცა, რომლის მომზადებაც ნებისმიერ დღეს შეიძლება. საინტერესოა აღინიშნოს, რომ რუსულ ბლინებს, მაგალითად, ფრანგულისგან განსხვავებით, ტრადიციულად ურევენ საფუარს ღრუბლის მეთოდით. ცომის მომზადებისას ხშირად ურევდნენ რამდენიმე სახეობის ფქვილს. ბლინებს მიირთმევდნენ არაჟნით, ხაჭოთი და დამარილებული თევზით, ზოგან კი ხიზილალათ. მასლენიცას კვირის განმავლობაში, ყველა დიასახლისი ერთხელ მაინც გაახარებს ოჯახს ოქროსფერი ყავისფერი ბლინებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტები და გაახაროთ თქვენი ოჯახი ნამდვილი რუსული ბლინებით.

რუსული ბლინების ხაჭოთი და დამარილებული ვარდისფერი ორაგულის რეცეპტი ფოტოთი.
რუსული ბლინების მოსამზადებლად ხაჭოთი და მარილიანი ვარდისფერი ორაგულით დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
1 კგ ხორბლის ფქვილი
4,5 ს.კ. თბილი რძე
3 ს.კ. ლ. კარაქი
2 ს.კ. ლ. საჰარა
1/3 ჯოხი ახალი საფუარი
4-5 კვერცხი
მარილი - გემოვნებით
ახალი ღორის ნაჭერი ტაფაზე გამოსასხმელად.
შევსებისთვის:
200 გრ მსუბუქად დამარილებული ვარდისფერი ორაგული
200 გრ ხაჭო
50 გრ არაჟანი
მარილი, კამა და ოხრახუში - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები რუსულად ხაჭოთი და მარილიანი ვარდისფერი ორაგულით:
1. დაფქული საფუარი გავხსნათ ორ ჭიქა თბილ წყალში, ნარევს დავუმატოთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი, მოვურიოთ და ერთი საათით გავაჩეროთ თბილ ოთახში ნაკაწრების გარეშე. ერთი საათის შემდეგ ცომს დაუმატეთ გულები, დაფქული მარილი და შაქარი, გამდნარი კარაქი და დარჩენილი ფქვილი. სწორად აურიეთ. ცომს დაუმატეთ რძე, აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას საათნახევარი. ამ დროის განმავლობაში ცომი 2-3-ჯერ უნდა მოზილეთ. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ცომში ათქვეფილი ცილა ფრთხილად ჩაასხით, აურიეთ, კოვზი ზევით და ქვევით გადაიტანეთ. გამოაცხვეთ ბლინები ძალიან ცხელ ტაფაზე, ცხიმწასმულ ცხიმიან ტაფაზე, ორივე მხრიდან.
2. მოამზადეთ შიგთავსი. გარეცხეთ და დაჭერით მწვანილი, შეურიეთ ხაჭო, მარილი და არაჟანი. მარილიანი ვარდისფერი ორაგულის ფილე დავჭრათ ზოლებად. თითოეულ ბლინს მოათავსეთ ხაჭოს შიგთავსი, გადააფარეთ თევზის ზოლები და გააბრტყელეთ ბლინები მილებად. მილები დადეთ განიერ ჭურჭელზე, დაჭერით ერთ ბოლოზე დიაგონალზე, მოაყარეთ მწვანილი. მიირთვით ჩაყრილი ბლინები არაჟნით.

რუსული ბლინები ორაგულითა და წითელი ხიზილალათ.
რუსული ბლინების მოსამზადებლად ორაგულითა და წითელი ხიზილალათ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
150 გ წიწიბურის ფქვილი
150 გრ ხორბლის ფქვილი
20 გ საფუარი
300 მლ რძე
2 ს.კ. ლ. გამდნარი კარაქი
2 კვერცხი
მარილი - გემოვნებით
400 გრ მსუბუქად დამარილებული ორაგული
200 გრ არაჟანი
100 გრ ხიზილალა.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები რუსულად ორაგულითა და წითელი ხიზილალათ: 1. შეურიეთ წიწიბურა და ხორბლის ფქვილი, მშრალ ნარევს დაასხით თბილი რძე გახსნილი საფუარით, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და მარილი. დააფარეთ თასი ცომით და დატოვეთ თბილ ადგილას (საათნახევარი).
2. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან, ათქვიფეთ მყარ ქაფად და ფრთხილად მოაყარეთ ადუღებულ ცომში. გამოაცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან გამდნარ კარაქში. მიირთვით ცხელი ორაგულის ხიზილალასთან და არაჟანთან ერთად.

ბლინები ხაჭოთი

ბლინები სემოლინით

თხელი ბლინები - რეცეპტი

ბლინები არის რუსი ხალხის ტრადიციული დელიკატესი, ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი და პატივსაცემი კერძი, როგორც ძველი რუსეთის დროს, ასევე ახლა. მათ ღირსეული ადგილი დაიკავეს ყველა დიასახლისის სუფრაზე და ითვლებიან ერთ-ერთ პირველ ფქვილიან კერძად, რომელიც ჩვენი წინაპრების რაციონში დაახლოებით IX საუკუნეში გამოჩნდა.

მსოფლიოს ბევრ ქვეყანას აქვს ამ უძველესი ფქვილის ბრტყელი პურის საკუთარი ჯიშები, ძველ ეგვიპტეში მჟავე იყო, ამერიკაში ბლინებს ეძახდნენ, მისი დიამეტრი უფრო მცირეა ვიდრე ჩვენი ბლინები და უფრო სქელია, აზიაში ამზადებდნენ თხელ უფუარი ბლინებს, რომლებიც პურის ნაცვლად ჭამდნენ, ძველი ჩინელები ბრინჯის ფქვილისგან ამზადებდნენ ბლინებს ჩაის ფხვნილის, ზღვის პროდუქტებისა და ხახვის დამატებით. თითოეულ ქვეყანას აქვს გარკვეული კერძების შექმნის საკუთარი ისტორია და ამაყობს თავისი ტრადიციებითა და წეს-ჩვეულებებით.

რუსი ხალხისთვის ბლინები იყო და არის ერთ-ერთი საყვარელი დელიკატესი; ჩვენ მზად ვართ მივირთვათ ისინი დღე და ღამე, ვტკბებით გემოთი და არომატით, ასევე შიგთავსის მრავალფეროვნებით, რომელიც შეიძლება იყოს ტკბილი (კენკრა, ჯემი, ჯემი. ხაჭო) თუ არა ტკბილი (ხორცი, სოკო, თევზი, წითელი და შავი ხიზილალა).

ბლინების წარმოშობის ისტორია რუსეთში

ამ კერძის წარმოშობის ისტორიას რამდენიმე ვერსია აქვს. ზოგიერთი ისტორიკოსი ირწმუნება, რომ სიტყვა "ბლინი" მომდინარეობს სლავური "მლინიდან" - grind. ამ ვერსიის მიხედვით, ბლინები მას შემდეგ გაჩნდა, რაც ძველმა სლავებმა ისწავლეს ფქვილის დაფქვა და მასში წყლის დამატება ცომიდან ფუმფულა და ვარდისფერ ბლინების გამოსაცხობად. ამ კერძის წარმოშობის კიდევ ერთი ვერსია არსებობს, როდესაც იმ დროს პოპულარული შვრიის ჟელე შემთხვევით დაივიწყეს ღუმელში, ოდნავ დაიწვა და მასზე გემრიელი, მადისაღმძვრელი ქერქი გამოჩნდა და ის თავად გადაიქცა ბრტყელ ტორტად. . ეს იყო პირველი ბლინი, რომელიც ყველას ძალიან მოეწონა.

უძველეს, თუნდაც წარმართულ დროში, ბლინები წინაპრების სულების მოპყრობის რიტუალი იყო; ხალხს სჯეროდა, რომ მათ შეეძლოთ მათი სულების მოპყრობა, მათი დალაგება, რათა მათ წვლილი შეიტანონ კარგ მოსავალში მომავალი წლისთვის. ასე გაჩნდა მასლენიცა, რომელიც თავდაპირველად არა დღესასწაული, არამედ წარმართული რიტუალური ტრადიცია იყო. აცხობდნენ უამრავ ბლინებს, აჭმევდნენ ღარიბებს, ღარიბებს და მოხეტიალეებს, თვლიდნენ მათ შუამავლებად ორ სამყაროს შორის.

ასევე, ზოგიერთი ისტორიკოსის აზრით, ბლინები იყო პურის შესაწირავი სახეობა, რომელიც რუსეთის ნათლობამდე წრის სახით აცხობდნენ, როგორც ძველი სლავური უზენაესი ღმერთის პერუნისა და მზის ღმერთის იარილოს თაყვანისცემის სიმბოლოს. ღმერთებისთვის საჩუქრად მიტანა მათი დაცვისა და შუამდგომლობისთვის.

როგორ აცხობდნენ ბლინებს რუსეთში

რუსეთში თითოეულ დიასახლისს ჰქონდა ბლინების გამოცხობის საკუთარი რეცეპტი, რომელიც საიდუმლოდ ინახებოდა და დედიდან ქალიშვილზე გადადიოდა. იმისათვის, რომ ბლინები ფუმფულა და გემრიელი ყოფილიყო, ცომს (ბლინები საფუარზე იყო) ურევდნენ გვიან ღამით, ცნობისმოყვარე თვალებისგან მოშორებით.

ძირითადად ემატებოდა წიწიბურის ფქვილი, რომელიც ბლინებს ოდნავ მომჟავო, სასიამოვნო გემოს აძლევდა; ცომში არსებული სითხის საფუძველი იყო საფუარი, რძე და წყალი; მზა ბლინები იყო ფუმფულა, ოქროსფერი ყავისფერი და ცოტა ფხვიერი.

ბლინებს აცხობდნენ ღუმელში, ყოველთვის არყის მორებზე, თუჯის შემწვარი ტაფების გამოყენებით, მარილით საგულდაგულოდ დაფქული, ცხიმიანი უმარილო ქონის ნაჭერით. ბლინების შიგთავსი შეიძლება ძალიან განსხვავდებოდეს ხორცისა და სოკოსგან, ხაჭოთი, ქაშაყი და თუნდაც ფაფა (წიწიბურა, სემოლინა და ხორბალი).

დღესასწაულებისთვის ბლინების გამოცხობის ტრადიციები

ადრე ბლინებს აცხობდნენ ყველგან მთელი წლის განმავლობაში და ემსახურებოდნენ როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო კერძს. მე-19 საუკუნიდან ბლინები გახდა მასლენიცას ნათელი, მხიარული ზამთრის დღესასწაულის მთავარი სიმბოლო, რომელიც განასახიერებს მოწითალო გაზაფხულის მზეს, ისინი მონაწილეობდნენ ზამთრის გამოსამშვიდობებელში და წითელი გაზაფხულის შეხვედრაში.

მასლენიცას კვირა:

Პირველი დღედიდი კვირის ორშაბათს, სახელწოდებით "შეხვედრა", დიასახლისები იწყებენ სადღესასწაულო ბლინების ცხობას, თოვლის სლაიდები იწყებენ გაშლას, დამონტაჟებულია საშინელება - გასული ზამთრის სიმბოლო.

მეორე დღეს, სამშაბათს ან "ზიგრიგს"იწყება ფართომასშტაბიანი ზეიმი, ხალხი მიდის ერთმანეთის მოსანახულებლად, აგემოვნებს დღესასწაულის უმნიშვნელოვანეს კერძს - მოწითალო, არომატულ და დამაკმაყოფილებელ ბლინებს მრავალფეროვანი შიგთავსით.

მესამე დღე ოთხშაბათი ან "გურმანი". ამ დღეს, როგორც ქუჩაში, ისე სახლში, სუფრები უნდა ადიდებულიყო, ითვლებოდა, რომ რაც უფრო მეტ ბლინს შეჭამდა ადამიანი მთელი დღის განმავლობაში, მით უკეთესი!

ხუთშაბათი - "დიაპაზონი"ჩართული იყო ტროიკებში ტარებას, მუშტებს, სხვადასხვა თამაშებს, კარნავალებს და, რა თქმა უნდა, მთავარი კერძის - სიცხეში გემრიელი ბლინების ინტენსიურ ჭამას.

პარასკევი - "დედამთილის დღე", დედები თავიანთ უგემრიელეს ბლინებს სტუმრებს და საყვარელ სიძეს აცხობენ.

შაბათი - "რძლის შეკრებები", გოგონები შეიკრიბნენ გოგონების მხიარულ შეხვედრებზე ან წავიდნენ ნათესავების მოსანახულებლად, ისევ რბილი, ვარდისფერი, წარმოუდგენლად შემავსებელი და გემრიელი ბლინებით.

კვირა "პატიების დღე", დაწვეს ზამთრის ფიგურა, ერთმანეთს პატიება სთხოვეს ყველა შეურაცხყოფისთვის, მიესალმნენ ახალი, გაზაფხულის ცხოვრების დაწყებას და აღნიშნეს მისი დადგომა სიხარულით, გართობით და, რა თქმა უნდა, დიდი რაოდენობით მიირთვით მთავარი სადღესასწაულო კერძი - რუსული ბლინები.

გურიევსკი, "მაქმანის ქაფი" და სხვა

ბლინები... ამ ერთი სიტყვით, სადღესასწაულო მასლენიცას გართობა მაშინვე ჩნდება თქვენს თვალწინ: სლაიდებითა და ვარდისფერ ლამაზმანებით, რომლებიც ამ ბლინებს ცხლად ემსახურებიან! მმმმ, გემრიელია!.. სხვათა შორის, მოგეხსენებათ, ბლინებიც მზის სიმბოლოა - ვარდისფერი, მრგვალი და ცხელი. და ისინი ცხვება არა მხოლოდ ხორბლისგან, არამედ წიწიბურის ფქვილისგან - ასევე ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. ნამდვილი რუსული "მასლენიცას" ბლინები მზადდება ღრუბლით, მაგრამ თხელი ბლინები საფუარის გარეშე არ არის უარესი. ასევე, ბლინები "გამოცხობით", ანუ შევსებით, ძალიან გემრიელია. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი – წვრილად დაჭრილი ვაშლი, კვერცხი ან ხახვი, ქაშაყი ან სხვა თევზი... წარმოიდგინეთ – გამოგივათ! და შეიძლება "პირველი ბლინი არ იყოს მუწუკი"!

ბლინები "დედაჩემის რეცეპტის მიხედვით"

ინგრედიენტები:
1 ლიტრი რძე
5 კვერცხი
1/3 ჩ.კ. ლ. მარილი
2 მაგიდა. ლ. საჰარა
ნახევარი კოვზი საცხობი სოდა
ცოტა ლიმონმჟავა (დანის წვერზე)
2-3 მაგიდა. ლ. Მცენარეული ზეთი
ერთი და ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი

რეცეპტი:
1. ჯერ რძე კვერცხთან ერთად ათქვიფეთ, ათქვეფილ ნარევს დაუმატეთ შაქარი და მარილი და ისევ ათქვიფეთ. შემდეგ დაამატეთ სოდა და ლიმონმჟავა.
2. ნარევს დაუმატეთ ფქვილი, სანამ თხევადი არაჟანი არ გახდება. ფქვილის რაოდენობა დამოკიდებული იქნება კვერცხის ზომაზე. ჩვეულებრივ დაახლოებით 4 ჭიქა სჭირდება (თავიდან ცომი ოდნავ სქელია, ვიდრე ჩვეულებრივი ბლინების ცომი).
3. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და მდუღარე წყლის გამოყენებით მიიყვანეთ სასურველ კონსისტენციამდე.
4. ცომი გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, როგორც ყოველთვის, გამოაცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან.

ეშმაკობა:ტაფაზე მხოლოდ ერთხელ წაუსვით ზეთი. ჩაასხით კოვზი, გააცხელეთ და ჩაასხით ცომში (გარდა იმისა, რაც უკვე დამატებულია). ამ ხრიკის წყალობით ბლინები ტაფაზე არ ეწებება. რომელიც, სხვათა შორის, განსაკუთრებული უნდა იყოს, ბლინი.

შევარჩიოთ შიგთავსი თქვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ ჩაყაროთ, მოაყაროთ სეზამის მარცვლები ან დაასხით ბლინები თაფლით.

გურიევის ბლინები

ინგრედიენტები:
ხორბლის ფქვილი - ორი ჭიქა
კვერცხი - 5 ცალი
კარაქი - 100 გ
მაწონი (კეფირი) - 2 1/2 ჭიქა
მარილი, შაქარი გემოვნებით.

რეცეპტი:
ტაფაში ჩაასხით კვერცხის გული და მარილი და შაქარი დაუმატეთ, კარგად გახეხეთ. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, დაუმატეთ კარაქი, რძე და მოზილეთ საკმაოდ თხელი ცომი. ცომს ძალიან კარგად უნდა ავცემოთ. რაც უფრო კარგად იქნება ცომი ათქვეფილი, მით უფრო გემრიელი იქნება ბლინები.

რუსული ბლინები

ინგრედიენტები:
ხორბლის ფქვილი - 600 გ.
გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
კარაქი - 5 ჩ.კ.
კვერცხი - 1 ც.
საფუარი - 25 გ.
მარილი - 1 ჩ.კ.
რძე - 4 ჭიქა,
ზეითუნის ზეთი - 3-4 ს.კ. ლ.

რეცეპტი:
გააცხელეთ 3 ჭიქა რძე, გახსენით მასში საფუარი, დაუმატეთ 1/2 ს.კ. კოვზები გრანულირებული შაქარი, მარილი, გული და გამდნარი კარაქი, აურიეთ და დაუმატეთ 300 გრ ფქვილი.

მოზილეთ ცომი. თასს დააფარეთ ცომი პირსახოცით და მოათავსეთ თბილ ადგილას დუღილისთვის (25-30°C). 2 საათის შემდეგ, როცა ცომის მოცულობა გაორმაგდება, 50°C ტემპერატურაზე გაცხელებული დარჩენილი რძით გააზავეთ, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და შაქარი და თანდათან დაასხით კარგად ათქვეფილი კვერცხის ცილა. კვლავ მოზილეთ ცომი და ადუღეთ. ცომი სულ დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში უნდა დუღდეს.

ტაფას წაუსვით მცენარეული ზეთის თხელი ფენა და გააცხელეთ, სანამ კვამლი არ გაქრება. დასასხმელი კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ ცომის ნაწილი და ჩაასხით ტაფაში. როცა ბლინის ქვედა მხარე დაიბრაწება, ფუნჯი დაასველეთ მცენარეულ ზეთში, ზემოდან წაუსვით ცხიმი და გადააბრუნეთ ბლინი.

როცა ბლინის მეორე მხარე დაიბრაწება, ზემოდან ისევ წაუსვით მცენარეული ზეთი და ბლინი გადაიტანეთ პირსახოცით დაფარულ ტაფაზე. გამოცხობის დროს ცომს არ მოურიოთ.

მიირთვით ცხელი ან თბილი, ზემოდან მოაყარეთ თაფლი, არაჟანი და ჯემი.

ბლინები "მაქმანის ქაფი"

ინგრედიენტები:
2 კვერცხი
3 ს.კ. საჰარა
1 ჩ.კ ვანილის შაქარი
100 მლ არაყი
0,5 ჩ.კ მარილი
1 ლიტრი კეფირი 1% ცხიმი
ფქვილი
1 ჩ.კ სოდა
3 ს.კ. რას. ზეთები

რეცეპტი:
1. კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ ქაფამდე. დაუმატეთ ვანილის შაქარი, არაყი, მარილი და ისევ ათქვიფეთ.
2. ჩაასხით კეფირი და მოურიეთ.
3. ფქვილი გაცერით და მორევით თანდათან ჩაასხით მასაში, სანამ ცომი სქელი არაჟნის კონსისტენციას არ მიიღებს.
4. ცომს დაუმატეთ სოდა და მცენარეული ზეთი. აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთი.
შემდეგ, ცომის ცემისას, თანდათან დაასხით მდუღარე წყალი, სანამ ცომი თხევადი არაჟანი არ დაემსგავსება.
5. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ცოტაოდენი ცომი და გაანაწილეთ მთელ ტაფაზე წრიული მოძრაობით. გამოაცხვეთ. გადააბრუნეთ ბლინი მეორე მხარეს და მოხარშეთ კიდევ 30 წამი. გამოაცხვეთ ყველა ბლინი.
6. თითოეულ ბლინს მსუბუქად წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. გადაკეცეთ ოთხჯერ. ბლინები მოათავსეთ ტაფაში, ზემოდან მოაყარეთ 2 ს/კ. შაქარი და მოაყარეთ 100 გრამი კარაქი.
დააფარეთ მჭიდროდ და შედგით თბილ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

საინტერესო ფაქტები ბლინების შესახებ

ბლინების უძველესი რეცეპტი ინგლისურად მე-15 საუკუნით თარიღდება.

ყველაზე დიდი ბლინების მსოფლიო რეკორდი დამყარდა როჩდეილში 1994 წელს. ბლინი იყო 15 მეტრი დიამეტრის, იწონიდა სამ ტონას და ორ მილიონ კალორიას.

მსოფლიოში ყველაზე დიდი ბლინების საუზმე ყოველწლიურად იმართება სპრინგფილდში, მასაჩუსეტსი, აშშ. ღონისძიებაში ასობით მოხალისე მონაწილეობს და 1999 წლიდან 71233-ზე მეტი კვება 40000-ზე მეტ ადამიანს მოემსახურა. თუ ყველა ეს ბლინი დაწყობილია, ის 3,5 კმ-ზე მაღალი იქნება.

ლაიფციგელმა რალფ ლაუმ ბლინების ჰაერში სროლის მსოფლიო რეკორდი დაამყარა - ორ წუთში 416-ჯერ ესროლა. მაიკ კუცაკრე კი მარათონში 3 საათის, 2 წუთისა და 27 წამის განმავლობაში გამუდმებით ისროდა ბლინებს.