გამარჯობა მეგობრებო. არ ვიცი თქვენი, მაგრამ პირადად მე მიყვარს კარტოფილი და ყველაფერი, რაც მისგან მზადდება. ტაფაში შემწვარი და თუნდაც ხრაშუნით, ჩემი მხოლოდ ჩხვლეტა. კარტოფილის ბლინები არ იყო გამონაკლისი და დაიკავა თავისი კანონიერი ადგილი ჩემს ოჯახში საყვარელ კერძებს შორის.
ითვლება, რომ მათი სამშობლო ბელორუსია, მაგრამ ზოგადად მსგავსი კერძები არსებობს ბევრ ქვეყანაში, სადაც ისინი კარგად იცნობენ კარტოფილს. მათ უბრალოდ ყველასთვის განსხვავებულად ეძახიან.
მათ ჩვეულებრივ საუზმეზე ვამზადებ. მაგრამ ისინი იმდენად დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდებიან, რომ ადვილად გახდებიან სრულფასოვანი ლანჩი. როცა ხასიათზე ვარ, მათ მიხედვით ვამზადებ სხვადასხვა რეცეპტები. და მე ყოველთვის აღფრთოვანებული ვარ, როდესაც მათ მაგიდაზე ვემსახურები. და თუ მათ დაუმატებთ არაჟანს, მაშინ უბრალოდ იუმ-იუმ.
ამიტომ დღეს გაგიზიარებთ ჩემს რეცეპტებსა და საიდუმლოებებს.
ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და საბიუჯეტო რეცეპტი, რომელიც არ აკლებს მის ღირსებას. ისინი მაინც ძალიან გემრიელია.
ჩვენ დაგვჭირდება:
1. კარტოფილი და ხახვი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
პირველი საიდუმლო ის არის, რომ ხახვის წვენი ხელს უშლის კარტოფილის დაბნელებას, ამიტომ ის ჯერ უნდა მოიჭრას.
2. ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით.
3. იქ გატეხეთ კვერცხი.
4. მარილი, დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ.
5. ახლა დაამატეთ ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
6. ტაფა გააცხელეთ მცენარეული ზეთით და კოვზით ამოიღეთ კარტოფილის ნაზავი, ოდნავ დაჭერით ბრტყელი და დაიწყეთ შეწვა. 
მეორე საიდუმლო ის არის, რომ ნამცხვრები უნდა მოათავსოთ მხოლოდ კარგად გახურებულ ტაფაში მდუღარე ზეთით.
7. როგორც კი გვერდებზე დაიბრაწება, ვიწყებთ გადაბრუნებას.
8. შეწვით მეორე მხარე.
9. და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ. ისინი ისეთი ლამაზი, ოქროსფერი, გემრიელია. და წარმოუდგენლად გემრიელი.
ეს არის კარტოფილის ბლინების სხვა სახელი. ამ რეცეპტის მიხედვით, ისინი კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი და წვნიანი აღმოჩნდებიან, რადგან აქ დაფქულ ხორცს ვამატებთ.
ინგრედიენტები:
1. კარტოფილი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
2. დაუმატეთ მარილი და ლიმონის წვენი.
მესამე საიდუმლო ის არის, რომ ლიმონის წვენი, ისევე როგორც ხახვი, ხელს უშლის კარტოფილის დაბნელებას.
3. ახლა ყველაფერი ავურიოთ.
4. იმისათვის, რომ მთელი წვენი გამოვიდეს, გადაიტანეთ კარტოფილი ქილაში.
5. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მარილი, ნებისმიერი სანელებლები, ნიორი და წვრილად დაჭრილი ხახვი – ყველაფერი აურიეთ.
6. დაასხით კარტოფილიდან გამოწურული სითხე, ძირში სახამებელი დატოვეთ.
7. იქ მოვაყაროთ კარტოფილი, დავამატოთ კვერცხი და ავურიოთ.
8. ხორცის ხორცისგან ბლანკები გავაკეთოთ.
9. აიღეთ ცოტაოდენი კარტოფილის მასა და გაასწორეთ, შემდეგ აიღეთ დაფქული ხორცი და მოაყარეთ ბრტყელ პურს ზემოდან და ასევე გაასწორეთ.
10. შემდეგ ისევ ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი და ორივე ნამცხვრის კიდეები შეაერთეთ ისე, რომ ხორცი სადმე არ გამორჩეს. გამოდის კატლეტის სახით. და დადეთ პირსახოცზე (სასურველია ქაღალდზე), რადგან კარტოფილი აგრძელებს წვენის გამომუშავებას და ზედმეტი ტენიანობა პირსახოცში შევა.
11. ყველა კოტლეტი ზემოდან პირსახოცითაც დააფინეთ.
12. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ მასზე ჩვენი ჯადოქრები. დააფარეთ თავსახური ნახვრეტით და მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
13. გადააბრუნეთ და შეწვით კიდევ 3 წუთი.
14. შემდეგ ისევ 1,5 წუთის განმავლობაში გადაატრიალეთ წინ და უკან, რომ ხორცი კარგად იყოს შემწვარი. ჯამში 9-10 წუთი უნდა მოხარშონ.
15. ახლა შეგიძლიათ დადოთ თეფშზე.
შედეგი არის თხელი ხრაშუნა ქერქი და წვნიანი ხორცი შიგნით.
კარტოფილის ბლინების დიეტური ვერსია. რეცეპტი არ შეიძლება იყოს უფრო მარტივი.
ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ:
1. კარტოფილი და ხახვი გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შემდეგ დაამატეთ მარილი და აურიეთ.
2. ზედმეტი წვენის გამოსაწურავად შეგიძლიათ კარტოფილი საცერზე ან დახრილ ჭურჭელზე გადაყაროთ.
3. შემდეგ აიღეთ კარტოფილის ნაზავი და მოათავსეთ ბრტყელ ნამცხვრებში ტაფაში, შეწვით სანამ არ დაინახავთ მოყავისფრო კიდეებს.
4. გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და ცოტა კიდევ შეწვით.
5. და ასე გააგრძელეთ სანამ თქვენი კარტოფილის ნარევი არ დასრულდება.
მეოთხე საიდუმლო არის ბლინების მირთმევა ცხელი, ასე რომ უფრო გემრიელი იქნება.
ყველით ისინი ნაზი გამოდიან.
ინგრედიენტები:
1. ყველი ჯერ წვრილ სახეხზე გახეხეთ, შემდეგ ხახვი წვრილად დაჭერით და ყველს დაუმატეთ.
მეხუთე საიდუმლო ის არის, რომ სჯობს კარტოფილი ბოლოს გავხეხოთ.
3. გატეხეთ მასში კვერცხი და აურიეთ.
4. დაუმატეთ ფქვილი და კვლავ აურიეთ.
5. ახლა კოვზით გადაიტანეთ გახურებულ ტაფაზე.
6. როგორც კი დაინახავთ, რომ კიდეები შემწვარია, გადააბრუნეთ.
7. შეწვით მეორე მხარე ოქროსფერამდე.
ეს მეთოდი ჩემი ფავორიტია, ყველაზე ხშირად მიყვარს მსხვილ სახეხზე მათი დამზადება.
ეს რეცეპტი yuotube-ზე ვიპოვე და ვაღიარებ, ჩემთვის ახალია, მაგრამ მხოლოდ ინგრედიენტები ხდის მას საინტერესოს.
აქ ჩვენ გვჭირდება:
შევსებისთვის:
ახლა გადახედეთ მომზადების მეთოდს.
მე აუცილებლად გავაკეთებ ამ რეცეპტს.)
კარტოფილის ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად, ან დამოუკიდებელ კერძად მიირთვათ, რადგან ძალიან ნოყიერია და სწრაფად ივსებით.
სანამ სტატიას ვწერდი, რაღაც ახალი აღმოვაჩინე ჩემთვის. ასე რომ, მე გავუზიარე არა მხოლოდ ჩემი რეცეპტები...)
ასე რომ, მე ვამბობ ნახვამდის, უფრო სწორად, სანამ არ შევხვდებით. ველოდები თქვენს კომენტარებს რეცეპტებზე (კარგი, თქვენი აზრი მაინტერესებს). Ყველაფერი საუკეთესო შენ.
კარტოფილის ნამცხვრებს ხრაშუნა ქერქით რამდენიმე სახელი აქვს. დერუნი, ლატკესი, კრემზლიკი ან რეშტი - ამ სახელებით არის ცნობილი კარტოფილის ბლინები მთელ მსოფლიოში. თითქმის ერთსულოვანია, როგორ მოვამზადოთ ასეთი კერძი, ეროვნული სამზარეულოებიისინი უბრალოდ გვთავაზობენ შევსების საკუთარ ვარიანტებს. როგორ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ კერძის გემო, რომელსაც მიირთვით ცხელი?
გახეხილი უმი ბოსტნეული Solanaceae ოჯახი არის ყველა რეცეპტის საფუძველი, მაგრამ ესეც არ არის აბსოლუტური. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები ისე, რომ ისინი მართლაც გემრიელი იყოს და არა მხოლოდ ლურჯი ფერის ნივთიერება ტაფაში იშლება? "გახეხეთ, აურიეთ, შეწვით და მზადდება" პრინციპი შეიძლება იყოს უსიამოვნოდ გასაკვირი შედეგით და ძალიან განსხვავებული ლამაზი ფოტოსგან. ტრადიციული ბელორუსული რეცეპტი: გახეხილი ტუბერები ურევენ ფქვილს, კვერცხს, ხახვს და შემდეგ მიღებული მასა უნდა შემწვარი ან გამომცხვარი ღუმელში.
უგემრიელესი კარტოფილის ბლინები გამოვა, თუ იცით შემდეგი საიდუმლოებები:
ამის პოპულარობა გულიანი კერძიპირში დნობის ხარისხი მდგომარეობს რეცეპტის სიმარტივეში. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები ისე, რომ გემრიელი აღმოჩნდეს? გახეხილი უმი კარტოფილიშეგიძლიათ უბრალოდ შეურიოთ ფქვილს და კვერცხს, ჩაყაროთ ტაფაში და შეწვით. თუ გსურთ სუფრაზე აყვავებულ, ოქროსფერი, ხრაშუნა და გემრიელი კარტოფილის ბლინები მიირთვათ, მაშინ ეს გამოგადგებათ. ჯანსაღი რეცეპტებიშევსების ვარიანტებით - ყველით, ბოსტნეულიდან სოკომდე ან დაფქულ ხორცამდე.
უბრალოების წინ კულინარიული პროცესიჯერ მოგიწევთ უარი თქვან მცდარ მოსაზრებაზე, რომ ცომი უნდა იყოს თხევადი, როგორც ბლინების მსგავსად. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები ტრადიციების დაცვით? კარტოფილის ბლინების კლასიკური რეცეპტი ვარაუდობს, რომ ჯერ ამოიღოთ სითხე და შემდეგ დაიწყოთ შეწვა.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
სულ სხვა გემოს მიიღებს. მზა კერძი, თუ ბაზას დაამატებთ ცილებით მდიდარ პროდუქტს. ხორცით კარტოფილის ბლინების რეცეპტი თითქმის არაფრით განსხვავდება კლასიკურისგან; დამატებითი ინგრედიენტი მხოლოდ უნდა დაიჭრას, მაგალითად, პატარა ნაჭრებად. როგორც ხორცის შევსებაშესაფერისია ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი და მდგომარეობის მიხედვით - ახალი ან შებოლილი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
TO ტრადიციული რეცეპტიარ დააზარალებს ისეთი პროდუქტის დამატება, რომელიც მზა კერძს სრულ მეორე და ძალიან ნოყიერს გახდის. როგორ მოვამზადოთ ? სწორად დააკვირდით პროპორციებს, შეცვალეთ ფქვილი სახამებლით, შეწვით საშუალო ცეცხლზე და მიირთვით ცხლად სუფრასთან - აქ არის მარტივი რეცეპტი, რომელიც კარტოფილის ბლინებს შიგთავსით აქცევს კარტოფილის მასიდან.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
იმისათვის, რომ კერძი დამაკმაყოფილებელი იყოს, ეს უნდა დაამატოთ რძის პროდუქტი. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები ყველით? თითქმის ნებისმიერი ჯიში შესაფერისია, დნება მოხალვისას, მზა კერძს დელიკატურ გემოს მისცემს. ლორისა და ყველის დუეტი ხელს შეუწყობს შთაბეჭდილების გაძლიერებას და კარგი რჩევა: იზრუნეთ დანამატზე წინასწარ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ორი სახის ბოსტნეულის კომბინაციამ შეიძლება ნებისმიერი კერძი კულინარიულ სრულყოფილად აქციოს. კარტოფილის გასაკეთებლად, თქვენ არ გჭირდებათ დიდი დრო დახარჯოთ საჭმლის მომზადებაში. თუ შეწვას ღუმელში გამოცხობით ჩაანაცვლებთ, მიიღებთ სამარხვო კერძი, მაგრამ ასევე შემწვარი კარტოფილის ბლინები ყაბაყით დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ეკონომიურ დიასახლისებს ნარჩენები არ აქვთ, თუნდაც სადილის შემდეგ გარნირი დარჩეს. არსებობს ვარიანტები, თუ როგორ მოვამზადოთ უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძი, მაგალითად, კარტოფილის ბლინები კარტოფილის პიურე. ნედლი გახეხილი მასა ადვილად შეიცვლება, რეცეპტი კი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი შიგთავსით - სოკოდან ხორცამდე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
საგანძური კულინარიული ვარიაციების საგანძურში, მაცდური არომატით, გემოთი და ფოტო გარეგნობით. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები სოკოთი? შესაფერისია თეთრი სოკო, შანტერელები, რძის სოკო, შამპინიონები, ახალი ან მწნილი - ყველაფერი დაგეხმარებათ მზა კერძი გემრიელი, პიკანტური, წვნიანი გახდეს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
წონის დაკლების ან მარხვის სურვილიც კი არ არის მიზეზი, რომ უარი თქვან ასეთ გემრიელ კერძზე. ვეგეტარიანული ცხოვრების მიმდევრებს კვერცხების გარეშე კარტოფილის ბლინების ეს რეცეპტი გამოადგებათ. თუ მიყვები ეტაპობრივად აღწერა, მაშინ მომზადებასთან დაკავშირებით პრობლემები არ იქნება, რადგან რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ფოტოს გადაღება არ არის საჭირო.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ცნობილი კერძის მომზადების ეს მეთოდი შესაფერისია დიეტური მენიუსთვის ან მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას. იმისათვის, რომ არ უარყოთ სიამოვნება, შეგიძლიათ კარტოფილის ბლინები ღუმელში გააკეთოთ. ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა მინიმალურია, მომზადების პროცესი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ძალისხმევას, ხოლო სარგებელი არის მაქსიმალური დაზოგვა. სასარგებლო ნივთიერებები.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ბავშვობიდან ნაცნობი გულიანი კერძის გემო ძნელად შეიცვლება, თუ ტრადიციულ კომპონენტს მიატოვებთ. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები გარეშე ხორბლის ფქვილი, იმიტომ რომ მათ შეუძლიათ დაცოცვა? არსებობს რამდენიმე საიდუმლო: ტუბერები გახეხეთ ძალიან წვრილად, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა და კარგად გამოწურეთ წვენი, მთლიანად მოიცილეთ სითხე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ იცოდეთ როგორ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი კარტოფილის კერძი, არამედ შეძლოთ მისი სწორად მირთმევაც. რას მიირთმევთ კარტოფილის ბლინებს, რომელსაც თავისთავად შეუძლია პურის შეცვლა? მიზანშეწონილია შეავსოთ პორცია შემწვარი ხახვი, ახალი დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი ყველი. ჯერ კიდევ ცხელ ამ კერძს მიირთმევენ მაიონეზით, კეტჩუპით, პომიდვრის წვენი, სოკოს სოუსი, მაგრამ კლასიკური არის არაჟანი და ცოტა ნიორი პიკანტურობისთვის.
ევროპის ქვეყნები კარტოფილის ბლინებს პირველად მე-19 საუკუნის 30-იან წლებში გაეცნენ, როდესაც მათი რეცეპტი ცნობილი პოლონელი კულინარიის სპეციალისტის ჯ.შიტლერის წიგნში გამოქვეყნდა.
მას შემდეგ ამ კერძმა უამრავი გულშემატკივარი მოიპოვა. ბელორუსიაში კი ნაციონალურად ითვლება.
ჩვენ ვიცავთ ტრადიციებს
ნამდვილი კარტოფილის ბლინები გამოირჩევა განსაკუთრებული გემოთი, რასაც ბელორუსული კარტოფილის თვისებები უზრუნველყოფს.
იცოდით, რომ ბულბას (ანუ კარტოფილის) ეს ჯიშები დიდი რაოდენობით სახამებელს შეიცავს და სწორედ ეს ხდის ტრადიციულ ბელორუსულ კერძებს ასე გემრიელს?
საინტერესოა: იმ შემთხვევებში, როდესაც ცომი გარკვეულწილად თხევადი აღმოჩნდება, ზოგიერთი მზარეული ფქვილის ნაცვლად სახამებელს უმატებს.
მოდით შევხედოთ როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები ეტაპობრივად::
ჩვენ ვამზადებთ ჩვენს კარტოფილს: გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ ხახვთან ერთად სახეხით;
ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ კარტოფილი ბევრ წვენს გამოყოფს. ამ შემთხვევაში უნდა გამოწუროთ და გამოწუროთ;
კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით ან სათქვეფით, რის შემდეგაც ვუმატებთ ძალიან წვრილად დაჭრილ, ან სასურველია დაჭერილ ნიორს, ასევე პილპილს და მარილს;
ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, აურიეთ და დაუმატეთ არაჟანი ან რძე;
მიღებულ ცომს ვუყურებთ: თუ მისი კონსისტენცია საკმარისად სქელია, უმჯობესია ფქვილი არ დავამატოთ;
თუ ცომი ცოტა სითხეა, დაამატეთ ფქვილი;
მოამზადეთ ტაფა შესაწვავად: დაასხით ცოტა ზეთი და გააჩერეთ ორიოდე წუთი, სანამ ტაფა არ გაცხელდება;
მოდით პირდაპირ გავაგრძელოთ შეწვა.
ამ კერძს ცხლად მიირთმევენ არაჟანთან ან სხვა სოუსებთან ერთად.
არანაკლებ ცნობილია კარტოფილის ბლინების დამზადების რეცეპტი ფქვილისა და კვერცხის გარეშე.
ამ შემთხვევაში, თუ ცომი წყლიანი გამოვიდა, გადაწურეთ წვენი და გააჩერეთ ცოტა ხანი. სანამ წვენი ზის, სახამებელი იძირება ბოლოში, რომელიც შემდეგ უბრუნდება ცომს.
ამ კერძის შესაქმნელად თქვენ უნდა მოამზადოთ:
ასეთი კარტოფილის ბლინების კვერცხის გარეშე მოსამზადებლად, პირველ რიგში, ხახვი და კარტოფილი გავრეცხოთ და გავრეცხოთ, ბოსტნეული გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. 
საინტერესოა: ხახვს უმატებენ არა მხოლოდ გემოვნებით, არამედ იმისთვის, რომ კარტოფილს ფერი არ დაკარგოს.
შემდეგ ცომს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოამზადეთ ტაფა და ზეთი შესაწვავად. შეწვით თითოეულ მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება. მიირთვით ცხელი არაჟანთან ან სხვა სოუსებთან ერთად.
მაგრამ კარტოფილის ბლინები შეიძლება არა მხოლოდ ღუმელზე შემწვარი, არამედ ღუმელში გამომცხვარიც. ეს რეცეპტი განსაკუთრებით გამოადგებათ მათ, ვისი მიღებაც არ არის რეკომენდებული შემწვარი საკვები, მაგრამ მე მინდა ბლინები.
ინგრედიენტებად ვიყენებთ:
გამოცხობისთვის ასევე დაგჭირდებათ მცენარეული ზეთი და პურის ნაჭრები.
ახლა ვნახოთ, რამდენად გემრიელია კარტოფილის ბლინების მომზადება ყველით. პირველი ნაბიჯი არის ცომის მომზადება. კარტოფილი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი, კანი და დაჭრილი. მიღებული წვენი უნდა გამოწუროთ, შემდეგ დავამატოთ მარილი. 
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაუმატეთ კარტოფილს. კვერცხი ჩანგლით ან ათქვიფეთ ოდნავ და დაუმატეთ წინა ინგრედიენტებს.
სიაში ბოლო, დაამატეთ ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მოამზადეთ ზემოდან: ყველი გახეხეთ (ან გამოიყენეთ მსხვილი).
მეორე ეტაპი: გამოცხობა. საცხობ ფირფიტას ოდნავ წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ცოტაოდენი პურის ნატეხი. ეს უზრუნველყოფს, რომ ბლინები ადვილად გადავაბრუნოთ.
კოვზით გაანაწილეთ ცომი და საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში 7-10 წუთით 200 გრადუსზე. დათმობილი დროის შემდეგ გადააბრუნეთ, კარტოფილის ბლინებს მოაყარეთ ყველი და გააჩერეთ კიდევ 5-7 წუთი.
მზა კარტოფილის ბლინები მოათავსეთ კერძებზე. მიირთვით სოუსით ან არაჟანით.
სულ უფრო და უფრო ხშირად დიასახლისები იყენებენ არა კლასიკურ ტაფებსა და ქოთნებს სამზარეულოსთვის, არამედ უფრო ინოვაციურ მოწყობილობებს: წნევის გაზქურებს, მულტიგაზებს და ა.შ. უფრო მეტიც, მათში შეგიძლიათ "მოხარშოთ" თითქმის ნებისმიერი კერძი, მათ შორის კარტოფილის ბლინები ხორცით.
შენახვა:
კარტოფილის ბლინების შემწვარი ხორცით, დაგჭირდებათ მცირე რაოდენობით ზეთი.
ვიწყებთ ტრადიციული სქემით: კარტოფილი კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი (თუ ცრემლების გეშინიათ, შეგიძლიათ ბლენდერით დაჭერით) და მარილი. ამის შემდეგ სათითაოდ დაუმატეთ: ჩანგლით ან ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხი და ფქვილი.
ასევე ამოვიღებთ დაფქულ ხორცს, პილპილს და მარილს. თუ გსურთ, რომ ოდნავ რბილი და ნაზი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი არაჟანი ან ნაღები.
ვამზადებთ მულტიქუკერს: აირჩიეთ პროგრამა „Multicook“ და დააყენეთ ტემპერატურა 160º-ზე.
შეზეთეთ თასი მცირე რაოდენობით ზეთით ან ცხიმით. ჯერ კარტოფილის ნარევიდან მოაყარეთ პატარა ბლინი, შემდეგ ფრთხილად გადაანაწილეთ მასზე მცირე რაოდენობით დაფქული ხორცი. მესამე ფენა არის ცომი.
მნიშვნელოვანია: დაფქული ხორცი უნდა გადანაწილდეს კარტოფილის ბლინის თითქმის მთელ ზედაპირზე და არ დაწოლილიყო ცენტრში ბურთის სახით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ ნახევრად მზა კერძის მიღებას.
შეწვით ბლინები ნელ გაზქურაში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება. როდესაც ყველა კარტოფილის ბლინი შეიწვება, გარეცხეთ მულტიქუკერის თასი და დააყენეთ პროგრამა „დათბობა“.
ყველა კარტოფილის ბლინები იქ მოვათავსოთ და დაველოდოთ კიდევ 20-25 წუთს. ამ დროის გასვლის შემდეგ სუფრაზე მიირთვით ცხელი კარტოფილის ბლინები დაფქული ხორცით. სეზონი ახალი მწვანილი, არაჟანი, სოუსები ან ხრაშუნა.
მულტიქუკერის უდაო დადებითი მხარეა ტემპერატურის შენარჩუნების პროგრამის არსებობა. მისი წყალობით, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ, რომ კერძი გაცივდეს და დაკარგოს გემო.
როგორც ჩანს, ამ მარტივი კერძიარ არის ხაფანგები. თუმცა, ცოტამ თუ იცის კარტოფილის ბლინების სწორად მომზადება, რომ კარტოფილი არ გამუქდეს და ბლინები ნაზი იყოს და ხრაშუნა ქერქი ჰქონდეს.
ბელორუსული ეროვნული კერძის მომზადების ძირითადი პრინციპები:
რაც არ უნდა აირჩიოთ კარტოფილის ბლინების მომზადების რეცეპტი, არ დაივიწყოთ ამ კერძის მომზადების საიდუმლოებები. ბოლოს და ბოლოს, არც ისე ბევრია, თუმცა, თუ გახსოვთ, თქვენი ოჯახი ყველა მეგობრის წინაშე დაიკვეხნის თქვენი კერძებით.
გარდა ამისა, თქვენ არ უნდა მიჰყვეთ "კლასიკას" და ექსპერიმენტი ინგრედიენტებით, შექმნათ კულინარიული სიამოვნების ახალი შედევრები.
Საღამო მშვიდობისა. დღეს ჩვენ ვამზადებთ უნივერსალური კერძი, რომელიც უხდება გულიან საუზმეს, შუადღის საჭმელს და სრულ სადილსაც კი. ასე რომ, ყველა გულშემატკივარს შემწვარი კარტოფილიეძღვნება გემრიელი კარტოფილის ბლინების მომზადებას.
ამ შემწვარი პურის უმეტესობა მიეკუთვნება ორიგინალურ ბელორუსულ სამზარეულოს, თუმცა ისტორია ამბობს, რომ ისინი პირველად გაჩნდნენ გერმანულ სამზარეულოში და მხოლოდ ამის შემდეგ მოიპოვეს ბელორუსებისა და სლავების გული. მაგრამ მართალი გითხრათ, ჩემთვის არ აქვს მნიშვნელობა ვის მოუვიდა ეს გემრიელი კერძი, რადგან მთავარი ის არის, რომ ამ „ზალეპუხამ“ ჩვენამდე მოაღწია და შეგვიძლია ამ კერძით მივირთვათ.
საინტერესოა, რომ ამ პროდუქტს სხვადასხვა ხალხში თავისი სახელი აქვს. ასე რომ, ამ კერძს უწოდებენ ჯადოქრებს, ჰაშიბრაუნს, ზეპელინებს, კარტოფილის ბლინებს, ლატკეებს.
პირველ რიგში, მოდით შევხედოთ სამზარეულოს ყველაზე პოპულარულ მეთოდს. ეს ძალიან მარტივია და ყველას შეუძლია ამის გაკეთება. უბრალოდ შეეცადეთ აიღოთ არა ახალგაზრდა ბოსტნეული, რადგან ისინი შეიცავს მცირე რაოდენობით სახამებელს და ეს არც თუ ისე კარგია ჩვენი კერძისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. გახეხეთ საშუალო სახეხზე თასში და გადაწურეთ მიღებული წვენი.
2. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ან დაჭერით. დაუმატეთ გახეხილ ბოსტნეულს, ათქვიფეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
3. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ფხვიერი ცომი. ტაფა დადგით ცეცხლზე და გახეხეთ, შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. სუფრის კოვზთან მოათავსეთ პატარა ბრტყელი პური და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ზომიერ ცეცხლზე.
მზა ცომი დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი დაბნელდება.
4. მზა ნაზავი მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ. კარგი, მაშინ მიირთვით კერძი.
სხვათა შორის, თუ გაწუხებთ გულძმარვა ან გაქვთ კუჭის პრობლემები, მაშინ კარტოფილის წვენი არ დაასხით, არამედ დალიეთ რამდენიმე კოვზი.
გახეხილი ბოსტნეულის რეცეპტი ერთნაირად ითვლება, თუმცა მრავალფეროვნებისთვის ისინი ამატებენ სხვადასხვა შევსება: ხორცი, ყველი, ბოსტნეული.
გირჩევთ გაეცნოთ დამატების ვარიანტს დაფქული ხორცი. ამზადებს შესანიშნავ გულიან სადილს. და თუ პომიდვრისა და კიტრის სალათსაც მოამზადებთ, წინააღმდეგობას ვერ გაუწევთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ და დაჭერით მწვანილი.
2. ცხელ ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი და დაფქული ხორცი. ბოლოს დაუმატეთ სანელებლები, მარილი და ნახევარი მწვანილი, აურიეთ. ბლინების შიგთავსი მზად არის.
აჯობებს დაფქული ხორცი წინასწარ შეწვათ, რომ კერძი უმი არ აღმოჩნდეს.
3. ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი, ჩაასხით კეფირი და დაუმატეთ ფქვილი. Აურიეთ კარგად.
4. კარტოფილი გაფცქვენით და მსხვილ სახეხზე, გამუდმებით გამოწურეთ და ამოიღეთ წვენი. ცომს დაუმატეთ კარტოფილი და დარჩენილი მწვანილი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
5. ახლა ჩამოვაყალიბოთ ჩვენი ბრტყელი პური: ხელისგულზე დადეთ ცოტა კარტოფილის ცომი, შემდეგ დაფქული ხორცი, კვლავ ცომი და გამოაკეთეთ ბურთი. შემდეგი, შეგიძლიათ ჩვეული წესით შეწვათ საჭმელი ცხელ ტაფაზე, ან გამოაცხვოთ ღუმელში.
დრანიკი უნდა გამოვაცხოთ ღუმელში 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
აბა, რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე შემწვარი კარტოფილი და ხრაშუნა ყველი? ეს წარმოუდგენელი კომბინაციაა. მოდი მოვამზადოთ ჯადოქრები შემდეგი მეთოდით, გარწმუნებთ მოგეწონებათ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, გახეხეთ და მსუბუქად გაწურეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
2. ხახვი გაფცქვენით და კარტოფილთან ერთად გახეხეთ.
3. თასში შეურიეთ კარტოფილი, ხახვი და კვერცხი. თანდათან დაამატეთ ფქვილი და საფუძვლიანად აურიეთ.
4. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ცომის პატარა ბურთულები სუფრის კოვზით. გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ ამოიღეთ და ფრთხილად გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ თითოეულ ნივთს. ისევ შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ჩემს ქალიშვილს უყვარს ეს კონკრეტული ვარიანტი, რადგან გამოდის ძალიან გემრიელი და არა ცხიმიანი.
თურმე ბლინების მომზადება შესაძლებელია კვერცხის გარეშე, გამოდის ასე მარხვის ვარიანტი, მაგრამ გემო შესანიშნავია. ცომი შეიძლება დამზადდეს არა მხოლოდ სახეხით, არამედ კვების პროცესორის გამოყენებით. შემდეგი ვიდეო გასწავლით როგორ მოამზადოთ საკვები კვერცხის გარეშე და მწვანილებით.
ეს ვარიანტი მათთვისაა, ვისაც სურს სადილზე ახაროს თავისი ოჯახი რაიმე ახლით. ჩვეულებრივი შემწვარი ფლაკონები ხორცით და არაჟნით გაკეთდება, ოჰ, გემრიელი გამოდის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. კარტოფილი გავთალოთ და ხორცი დავჭრათ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი, საქონლის ან ღორის ხორცი. ან იყიდეთ მზა ხორცი.
2. ახლა კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით.
4. გახეხილი კარტოფილი მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ნახევარი დაჭრილი ხახვი, ათქვიფეთ კვერცხი და მოაყარეთ ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
6. კარტოფილის ცომის თხელი ფენა დადგით ცხელ ტაფაზე საკმარისად ზეთით, შემდეგ ხორცის ბურთიდა ასევე დააფარეთ ყველაფერი ზემოდან კარტოფილის ნარევით.
7. შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე ოქროსფერ შეფერილობამდე. ბოლოს ჯობია დაახუროთ თავსახური, დავაკლოთ ცეცხლი და გავაჩეროთ 5-10 წუთი.
იცით, როცა ამ კერძს ვამზადებ, ყოველთვის მახსოვს ბებიაჩემი, როცა აივნიდან გვირეკავდა და ყვიროდა: „ბიჭებო, სახლში წასვლის დროა, კარტოფილის ბლინები მზადაა“. ასე ეძახდა ბებიაჩემი ჯადოქრებს.
ვფიქრობ, რომ გაეცანით ზემოთ მომზადებულ მეთოდებს, მიხვდით, რომ მათი მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია. თუმცა, ბევრი დიასახლისისთვის მკურნალობა უფრო მუქი ხდება. ამის თავიდან ასაცილებლად, რამდენიმე რჩევას მოგცემთ:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გთავაზობთ ამ კერძის საზაფხულო ვერსიას. გარდა ჩვეულებრივი პროდუქტებისა, ვამატებთ ყაბაყს და ნიორსაც. ეს ბლინები გიცდიათ?! ჯერ არა, მაშინ მალე მოემზადე!!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. გაფცქვენით და გახეხეთ კარტოფილი.
2. იგივე გააკეთეთ ყაბაყთან ერთად: ამოიღეთ კანი და გახეხეთ.
3. შეურიეთ ბოსტნეული, მარილი და პილპილი. აურიეთ.
4. მიღებული წვენი გაწურეთ და გადაწურეთ.
5. ბოსტნეულს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, კვერცხი და ფქვილი. შეურიეთ ნარევი საფუძვლიანად.
6. შეწვით ცხელ ტაფაზე ორივე მხრიდან ხრაშუნამდე.
სხვა კლასიკური რეცეპტი. და არ დაგავიწყდეთ, რომ მარილისა და პილპილის გარდა, შეგიძლიათ კერძს დაუმატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, ეს მხოლოდ კერძის გემოს გააუმჯობესებს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. გააცალეთ ტუბერები.
2. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. დაუმატეთ კვერცხი.
4. ყველაფერი აურიეთ.
5. ახლა სანელებლების და მარილის დროა.
მარილის წინ მოთავსებული კვერცხი ფარავს კარტოფილის ჩიფსებს, ამცირებს წვენის გამოყოფას.
6. ისევ აურიეთ ყველაფერი, გადაწურეთ წვენი. მიღებული მასა კოვზით დაასხით ცხელ ტაფაზე და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
7. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე გაციებული.
სხვათა შორის, რითი მოგწონთ ამ კერძის მირთმევა? მე უბრალოდ მიყვარს ახალი არაჟანით.
ახლა ვნახოთ, როგორ ამზადებენ ჩვენი ბელორუსი მეზობლები ამ დელიკატესს, იქნებ მათ აქვთ საკუთარი საიდუმლო ინფორმაცია ამის შესახებ. ზოგადად, უყურეთ ვიდეოს და გაითვალისწინეთ რჩევები.
და ბოლო მომზადების მეთოდი დღეისთვის, რომელიც მოიცავს ხორცის ნაჭრებს, მაიონეზს, ყველს და რა თქმა უნდა კარტოფილს, სადაც მის გარეშე.
ჩემთვის, მართალია, ასეთი კარტოფილის ბლინები არ არის ზუსტად სოდა, არამედ მხოლოდ მთლიანი კასეროლი, მაგრამ მათ აქვთ ადგილი. სცადეთ ეს მკურნალობაც.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. ფილე გავრეცხოთ, გავაშროთ და წვრილად დავჭრათ.
2. ძირეული ბოსტნეული გათალეთ და გახეხეთ.
3. ყველი და ნიორი გახეხეთ სახეხით.
4. შეურიეთ ყველა გახეხილი პროდუქტი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები. შეუთავსეთ ხორცს.
5. ათქვიფეთ კვერცხი და აურიეთ.
6. დაამატეთ მაიონეზი.
7. კვლავ აურიეთ.
8. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი და მიღებული მასა ბრტყელ ნამცხვრებში მოათავსეთ.
9. აცხვეთ 180 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
ისე, პროდუქტების მცირე რაოდენობის მიუხედავად, კარტოფილის ბლინები ყოველთვის პოპულარული და საყვარელია ბევრ ოჯახში. და მადლობა სხვადასხვა რეცეპტები, ისინი არასოდეს მოიწყენენ. ასე რომ, აირჩიეთ მომზადების მეთოდი და მიირთვით ხრაშუნა კარტოფილი!!
რა სახის კერძებს არ ამზადებენ კარტოფილისგან? როგორც ჩანს, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეძლებთ საყვარელი ადამიანების გაოცებას. თუმცა, appetizing ერთად ოქროს ქერქიკარტოფილის ბლინები, რომელსაც ასევე უწოდებენ ბლინებს, ნამდვილად არ დატოვებს თქვენს ახლობლებს გულგრილს. დრანიკები ადვილად მოსამზადებელია. დღეს რეცეპტების დიდი რაოდენობაა. ეს იმით არის განპირობებული, რომ კარტოფილის ბლინის ცომს თქვენი გემოვნებით შეგიძლიათ დაუმატოთ. მჟავე კომბოსტო, შემწვარი სოკო, ხახვი, ნიორი, მწვანილი და მრავალი სხვა. ეჭვგარეშეა, ეს აღარ იქნება კარტოფილის ბლინების კლასიკური რეცეპტი, მაგრამ მთავარია არა სახელი, არამედ თქვენი საყვარელი ადამიანების გემო და გასტრონომიული პრეფერენციები. ასე რომ, თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ კარტოფილის ბლინების რამდენიმე რეცეპტს.
ამ კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია კარტოფილი წვრილ სახეხზე გავხეხოთ. რა თქმა უნდა, გაცილებით ადვილია მისი მსხვილ სახეხზე გახეხვა ან ხორცსაკეპ მანქანაში (საკვების გადამამუშავებელი) გატარება, მაგრამ ეს კარგავს კარტოფილის ბლინების სინაზეს. ამიტომ, უმჯობესია დახარჯოთ რამდენიმე დამატებითი წუთი, მაგრამ მიიღოთ რეალური გემრიელი კერძი.
კარტოფილის ბლინების რეცეპტი არაჟნით
წვრილად გახეხილ კარტოფილს ურევენ არაჟანს და უმატებენ კვერცხს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მარილი. მიღებული ცომი სუფრის კოვზით მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. შემდეგ ისინი ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსად ორივე მხრიდან შეწვით.
კარტოფილი - 3 ც.;
არაჟანი (30%) - 1 სუფრის კოვზი;
კვერცხი - 1 ც.;
მარილი - გემოვნებით;
Მცენარეული ზეთი.
კარტოფილის ბლინების რეცეპტი ხახვით
ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. რაც უფრო პატარა დაჭერით ხახვი, მით უფრო ერთგვაროვანია კარტოფილის ბლინების კონსისტენცია. გახეხილ კარტოფილს ურევენ კვერცხს, დაჭრილ ხახვს და უმატებენ კვერცხს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მარილი.
დრანიკები შეწვით გახურებულ ტაფაზე, შეწვით ორივე მხრიდან.
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კარტოფილი - 3 ც.;
ხახვი - 1 ც.;
კვერცხი - 1 ც.;
მარილი - გემოვნებით;
Მცენარეული ზეთი.
კარტოფილის ბლინების რეცეპტი ფქვილით
ამ რეცეპტით მომზადებული დრანიკები განსაკუთრებით პოპულარულია ჩემს სახლში. იმისათვის, რომ ბლინები რეზინისფერი არ აღმოჩნდეს, არ უნდა გადააჭარბოთ ფქვილს. გახეხილ კარტოფილს დაუმატეთ კვერცხი და ფქვილი. ფქვილს ნელ-ნელა ვამატებთ, ცომს გამუდმებით ვურევთ, რომელიც არაჟანივით უნდა გამოვიდეს (ჯობია ფქვილი არ მოვაყაროთ, ვიდრე ზედმეტი). არ დაგავიწყდეთ მიღებული მასის მარილის მორევა. დრანიკი ორივე მხრიდან შემწვარია მცენარეული ზეთიგახურებულ ტაფაში.
კარტოფილის ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კარტოფილი - 3 ც.;
კვერცხი - 1 ც.;
ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი (დაახლოებით);
მარილი - გემოვნებით;
Მცენარეული ზეთი.
კარტოფილის ბლინებს მიირთმევენ ცხლად არაჟანთან ერთად. კარტოფილის ბლინები მადისაღმძვრელი და გემრიელი კერძია, რომლის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია და შესაძლოა გააოცოთ საყვარელი ადამიანები თქვენი კულინარიული შესაძლებლობებით.
