Zrazy (կամ կարտոֆիլի բլիթները) հիշեցնում են կարտոֆիլի խմորից պատրաստված կարկանդակներ։ Աղացած մսի միջուկը փաթաթում են մի տեսակ կարտոֆիլի պյուրեով, տապակած կարագով։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել առանց խավարտի՝ սոուսով և աղցանով թարմ բանջարեղեն. Կարտոֆիլի կոտլետները հիանալի համադրվում են տնական մայոնեզի, թթվասերի, թարթառի հետ։
Հաշվի առնելով, որ zrazy-ն պատրաստվում է կարտոֆիլից և ձեթի մեջ տապակած մսից, տրամաբանորեն առաջանում է կալորիականության հարցը։ Աղյուսակում ներկայացված է ճաշատեսակի հնարավոր բաղադրիչների կալորիաների քանակը: Բաղադրիչները համադրելով՝ կարող եք նվազեցնել կամ ավելացնել կալորիականությունը։
Աղյուսակ - Արտադրանքի սննդային արժեքը
| Բաղադրիչներ | Կալորիաներ 100 գ-ում, կկալ |
|---|---|
| Եփած կարտոֆիլ | 82 |
| բաճկոն կարտոֆիլ | 75 |
| Տավարի միս | 250 |
| աղացած խոզի միս | 263 |
| Տապակած հավի ֆիլե | 210 |
| Տապակած աղացած հնդկահավ | 245 |
| խաշած հավի լյարդ | 166 |
| Սոխ | 40 |
| Գազար | 41 |
| Ձու | 155 |
| Շամպինիոն | 27 |
| Հացի փշրանքներ հաց պատրաստելու համար | 347 |
| Ցորենի ալյուր | 364 |
| Արևածաղկի ձեթ | 884 |
| Կարագ | 717 |
Դասական կարտոֆիլի զրազին մսով պարունակում է 187 կկալ 100 գ-ում: Եփած հավի կամ բանջարեղենի նիհար միջուկը կօգնի նվազեցնել կալորիաները:
Նկարագրություն. Ի տարբերություն կարտոֆիլի բլիթների և ոզնիների, հում կարտոֆիլը հարմար չէ հիմքի համար: Կարտոֆիլը նախ պետք է եփել և կտրատել՝ կարտոֆիլի համասեռ խմոր ստանալու համար։ Կարելի է պատրաստել թե՛ «մերկ» կարտոֆիլ, թե՛ դրա համազգեստով։ Միակ տարբերությունն այն է, որ եռալուց հետո կեղևավորված պալարները ավելի շատ օսլա են պահում, և, հետևաբար, խմորն ավելի կպչուն է դառնում։ Ճաշի մնացորդները կկատարեն կարտոֆիլի պյուրե.
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.
Թե ինչպես պետք է անել
Համոզվեք, որ զանգվածը շատ չոր կամ հեղուկ չէ։ Խմորը պետք է կպչի մատներին, բայց չմնա ափի մեջ գնդիկավոր: Հիմքի առաձգականությունը կարելի է ստուգել փորձնական կարկանդակը կուրացնելու և տապակելու միջոցով։ Եթե կոտլետը փշրվում է, ուրեմն հեղուկը քիչ է։ Կարտոֆիլի տարածումը և թավայի վրա կպչելը վկայում է ջրի պակասի մասին։
Կարտոֆիլի զռազին կարող եք պատրաստել աղացած մսով կամ բանջարեղենով։ Ճաշատեսակը համընդհանուր է մսակերների և բուսակերների համար։ Հիմնական բանը ճիշտ միջուկ ընտրելն է՝ համակցված կարտոֆիլով։
Նկարագրություն. Կարտոֆիլի zrazyՀետ աղացած միսխոզի մսից հավի միսիսկ լյարդը քնքուշ են, հյութալի և ամենակարևորը` գոհացնող: Խոհարարությունը բավականին երկար է տևում, իսկ արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Նկարագրություն. Կարտոֆիլի շերտերով աղացած տավարի միսթավայի մեջ կարելի է համատեղել առաջին ճաշատեսակը պատրաստելու հետ։ Արգանակը կատարյալ է որպես բորշի կամ ապուրի հիմք:
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Նկարագրություն. Թեթև, բայց միևնույն ժամանակ հագեցնող զրազիները պատրաստվում են հավի մսից։ Ցանկության դեպքում աղացած միսին կարելի է ավելացնել թակած կանաչի, շամպինիոն կամ մեկ պճեղ սխտոր։
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Նկարագրություն. Բազմազանության համար միսը կարող եք փոխարինել ձկան հետ։ Խոհարարության գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել պահածոյացված ձուկ. Ավելի բնական և առողջարար զրազ կստացվի խաշած ձկան ֆիլեից՝ անցած մսաղացով։
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Կարտոֆիլի բլիթները ձկան հետ կարելի է պատրաստել ջեռոցում։ Ձևավորված զրազը թխած և վրան կարագի կտորներով, ազատորեն քսել թխման թերթիկի վրա։ Թխել 180°C-ում մինչև ոսկեգույն դառնալը։
Նկարագրություն. Կարտոֆիլի zrazy-ն աղացած միսով և սնկով իդեալականորեն համակցված է թթվասերի հետ։ Ցանկացած սունկ հարմար է ճաշ պատրաստելու համար, բայց սպիտակները ավելի լավն են։ Սառեցված սունկը նույնպես հարմար է կամ թարմ շամպինիոններ. Չորացրած սունկը նախ պետք է լցնել եռացրած ջրով, թողնել մեկ ժամ։
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Պետք չէ սունկը ներսից փաթաթել։ Կարտոֆիլը լավ համադրվում է սնկով սոուս. Թավայի մեջ տապակել կտրատած սունկը սոխով և սխտորով։ Ավելացնել վերամշակված պանրի կտորներ, եփ գալ մինչև թթվասերի համասեռ խտությունը: Որպեսզի սոուսն ավելի բարակ լինի, մի քիչ ջուր ավելացրեք։
Նկարագրություն. Դդմի միջուկը կարող եք քերել և տապակել սոխով, ստանում եք բուսական միջուկ։ Իսկ այն կարող եք ավելի հետաքրքիր դարձնել՝ խմորին ավելացնելով խաշած ու քերած դդում։
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Խմորը պետք է կպչուն լինի։ Եթե զանգվածն ավելի առաձգական դարձնեք՝ ավելացնելով շատ ալյուր, ապա տապակելիս հիմքը կստացվի կոշտ և չոր։ Ավելի լավ է քանդակելուց առաջ ձեռքերն ու տորթերը փոշոտել ալյուրով, թավայի մեջ ուղարկելուց առաջ փխրեցված զռազին փաթաթել։
Նկարագրություն. Բուսական zrazy «կանաչ» միջուկով. Համտեսելու համար միջուկի մեջ կարող եք ավելացնել գազար և շամպինիոն։ Կարող եք նաև օգտագործել բրոկկոլի։
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Նկարագրություն. Կաղամբի zrazy տարբերակ. Միջուկը կարելի է համտեսել այլ բաղադրիչներով՝ խոտաբույսեր, սունկ, գազար, բիբար. Մի մոռացեք համեմունքների մասին, դրանք համ են հաղորդում ցանկացած ուտեստի։
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Պարտադիր չէ եզրերը դասական կարկանդակի նման սոսնձել։ Հարմարության համար խորհուրդ է տրվում մեջտեղում խորշով հաստ տորթ պատրաստել։ Լցոնումը դրվում է անցքի մեջ։ Վերևում դրվում է խմորի բարակ ափսե, որը ամրացվում է շրջանագծի մեջ։
Նկարագրություն. Ավելի լավ է ոչ թե պահածոներ օգտագործել, այլ թարմ լոբի եփել։ Աղացած միսը կարելի է օգտագործել թարմ վիճակում։ Այս դեպքում զրազները տապակելուց հետո շարում են խորը տապակի մեջ՝ ծածկված կափարիչով։ Պատրաստի կոտլետները շոգեխաշելու համար պահանջվում է հինգից յոթ րոպե։
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Նկարագրություն. Տապակած մթերքների հակառակորդները կարող են ջեռոցում պատրաստել կարտոֆիլի զրազը աղացած միսով։ Ճաշատեսակը քիչ յուղոտ է։ Ջեռոցում եփելն ավելի հարմար և արագ է, քանի որ պետք չէ յուրաքանչյուր կոտլետը պտտել։
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Որպեսզի կոտլետները բոլոր կողմերից լավ թխվեն, խորհուրդ է տրվում պարբերաբար փոխել ջեռուցման ռեժիմը ստորինից վերևի։ Ցանկության դեպքում վերևից քսել ձվի դեղնուց: Այնուհետեւ դուք ստանում եք կարտոֆիլի կարկանդակներ:
Նույնիսկ ճշգրիտ կրկնելը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսկարտոֆիլի zrazy աղացած միսով, դուք կարող եք հիասթափվել արդյունքից: Մի նախատեք ձեր խոհարարական հմտությունները։ Գուցե ամեն ինչ կապված է արտադրանքի որակի հետ: Մասնավորապես, զռազի ձևն ու առաձգականությունը կախված է կարտոֆիլի բազմազանությունից և տարիքից։ Առաջարկվում է չհուսահատվել և խորհուրդներ ընդունել, եթե ինչ-որ բան այն չէ։
Մատուցելուց առաջ տապակը լավ տաքացրեք։ Ավելի լավ է օգտագործել չկպչող սպասք։ Եթե զրազները լավ չեն շրջվում և չեն պահում իրենց ձևը, կարող եք փորձել թխել։
Կարտոֆիլի zrazy-ի ցանկացած բաղադրատոմս աղացած միսով կարելի է կարգավորել ձեր հայեցողությամբ: Փորձառու խոհարարները բաղադրիչներն ավելացնում են «աչքով»՝ հասնելով ցանկալի հետևողականության: Եթե ճաշատեսակն առաջին անգամ է պատրաստվում, ապա պետք է փորձարկել փոքր քանակությամբ։ պարզ բաղադրիչներ. Օրինակ, կարող եք միջուկ պատրաստել Ադիգե պանիրև գազար։ Ապրանքները մանր քերած են, փաթաթված կարտոֆիլի խմորով։
Կարտոֆիլը խաշել և տրորել։ Ավելացնել ձու, աղ, պղպեղ և 2-3 ճաշի գդալ ալյուր։ Դուք խառնում եք։ Սունկը տապակվում է սոխով։ Թրջեք ձեր ձեռքերը, վերցրեք մի քիչ կարտոֆիլի խմոր և ափի օգնությամբ դրանից տորթ պատրաստեք: Մեջտեղում սունկ եք դնում, տորթի եզրերը իրար կպցնում ու կլոր կոտլետ պատրաստում։ Այն հարթեցնում եք և տապակի մեջ քսում տաք արևածաղկի ձեթի մեջ։ Տապակել երկու կողմից։ Կարելի է այդպես ուտել, կամ թթվասերով կամ սնկով սոուսով։
Ելենա Սինելնիկովա, https://answer.mail.ru/question/31573288
Ես այսպես եմ անում՝ դիմացս 3 աման է՝ 1-սառը ջուր, 2-լցոն, 3-կարտոֆիլի խմոր, մեծ գդալով հավաքում եմ խմորը և դնում թաց ափի վրա, խմորը քսում եմ ափիս վրա։ միջուկը դնել մեջտեղում (ափի միջով) և փաթաթել, կարկանդակի ձևը ամրացնել, եթե ինչ-որ տեղ կոտրվի, ապա թավայի անցքը կփակեմ, գլխավորը՝ ձեռքերը թաց լինեն !!!, ապա խմորը ձեռքերին չի կպչում և պետք է արագ անել, խմորը ջուր կվերցնի 🙂 Իսկ խմորին պետք է վարժվել, եթե դա անեք մի փոքր տաք կարտոֆիլով, ապա խմորն ավելի փափուկ կլինի, քան սառը կարտոֆիլ, իսկ դուք կարող եք ավելի շատ ձու դնել, ես ձեզ կոնկրետ բաղադրատոմսը չեմ ասի, ես ամեն ինչ անում եմ աչքով, բայց վերջին 10-15 տարին միշտ համեղ զռազի-ինֆեկցիաներ են ստացվել: 🙂 Ես սովորեցի դրանց մեջ շատ միջուկներ լցնել, նույնիսկ եթե դրանք համեղ չլինեին։
Սվետ, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3
Որպեսզի չքանդվի, պետք է յուրաքանչյուր գնդիկ պլաստիլինի պես ճզմել ձեռքերում (որ օդը դուրս գա), կարտոֆիլը սառը լինի և տապակվի ոչ կափարի տակ (թխում եմ ու շուռ տալիս ջեռոցում, քիչ են վերցնում. ձեթ), դրանք գրտնակել կամ ալյուրի մեջ կամ տնական հացի փշրանքների մեջ: Համաձայն եմ, թե որքան հարմար է երեկվա խյուսը նոր ուտեստի վերածելը։
Տավի, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/
Իսկ ես համազգեստով կարտոֆիլ եմ եփում։ Այնուհետեւ պետք չէ օսլա ավելացնել։ Մսաղացի մեջ պտտում եմ, կես բաժակ արևածաղկի ձեթով ավելացնում եմ 1/4 ալյուր, աղ և մեկ կգ կարտոֆիլին։ Այժմ տեղադրեք և արեք առանց ձվի: Ես ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում եմ: Ես սովորաբար աղացած միս եմ պատրաստում կաղամբով կամ սնկով։ Թավայի մեջ մի քիչ արևածաղկի ձեթ եմ լցնում, քանի որ. ուտել կարտոֆիլի մեջ և տապակել:
Տանձ, http://forum.cosmetic.ua/topic189869.html
Դուք կարող եք կերակրել ամբողջ ընտանիքին այս բուռն երկրորդ ճաշատեսակով, և այն արդեն համատեղում է կողմնակի ճաշատեսակը և ավելի գոհացուցիչ բաղադրիչ: Ներկայացնում ենք լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որի շնորհիվ կարելի է կարտոֆիլի հիանալի զռազի պատրաստել աղացած միսով։ Այս հայտնի սլավոնական ուտեստը իրավամբ կարող է դառնալ ձեր ընտանիքի պսակներից և ամենասիրվածներից մեկը:
Առանց կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստների, բացարձակապես անհնար է պատկերացնել ազգային ռուսական խոհանոցը, քանի որ այս բանջարեղենը վաղուց համարվում էր «երկրորդ հացը» ռուսների շրջանում: Ուր էլ որ ավելացնեն այս պարզ ու հրաշալի, սրտանց բանջարեղեն! Պատրաստվում է կարտոֆիլի օգտագործմամբ, կարտոֆիլի պյուրեով որպես կողմնակի ճաշատեսակներ, օգտագործվում է որպես ապուրների բաղադրիչներից մեկը։
Այնուամենայնիվ, ամենահայտնի ուտեստը կարտոֆիլի զրազին էր՝ աղացած միսով։ Լցոնումը կարող է բոլորովին տարբեր լինել, օրինակ՝ սնկով, բանջարեղենով կամ միսով, այնուամենայնիվ, դուք պետք է եփեք նման կարտոֆիլի արտադրանքը բարդ ձևով, քանի որ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները պետք է որոշակի ձևով պատրաստվեն:
Կարտոֆիլի zrazy աղացած միսով պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Ամբողջ գործընթացը կարելի է նկարագրել մի քանի նախադասությամբ, իսկ մանրամասները դուք կգտնեք ստորև։
Այսպիսով, օրինակ, խաշած կարտոֆիլը պետք է տրորել ձևավորված տաք զանգվածի, որը պետք է շատ լավ կաղապարել։ Եթե խոսենք աղացած մսի մասին, ապա այն չպետք է շատ յուղոտ լինի, հակառակ դեպքում նման ուտեստը չափազանց ծանր կլինի ստամոքսի համար։
Այսպիսով, կարտոֆիլի զրազը մսային միջուկով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենատարածված բաղադրիչները, որոնք վաճառվում են ցանկացած խանութում։
Քայլ 1.
Կարտոֆիլի պալարները մանրակրկիտ լվացեք և կեղևեք, այնուհետև կտրատեք քառորդների, տեղափոխեք տաք ջրով կաթսա և եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի։
Բաղադրատոմսի հուշում.կարելի է կարտոֆիլը դնել ոչ թե տաք, այլ զով ֆիլտրացված ջրի մեջ, որի դեպքում ավելի քիչ կպչուն կլինի։
Քայլ 2
Միսը մանրակրկիտ ողողեք, ապա կտոր-կտոր արեք ու անցկացրեք էլեկտրական մսաղացով, իսկ անհրաժեշտության դեպքում կարող եք օգտագործել նաև խանութից գնված ցանկացած մսից պատրաստված աղացած միս, որի դեպքում եփման ժամանակը մի քանի անգամ կկրճատվի։
Քայլ 3
Հենց որ կարտոֆիլը լիովին եփվի, ձեզ հարկավոր է ցամաքեցնել գրեթե ամբողջ արգանակը, սակայն պետք է թողնել մոտ չորս ճաշի գդալ հեղուկ։ Հաջորդը, ձախ արգանակի հետ կարտոֆիլը պետք է մանրակրկիտ տրորել փշրվածով, այնուհետև ավելացնել հավի հում ձվերը, ինչպես նաև ցորենի ալյուրը, բուրավետ թարմ թակած սամիթը:
Քայլ 4
Եվս մեկ անգամ մանրակրկիտ հունցել ամեն ինչ, որից հետո անհրաժեշտ է կեղևավորված սոխը մանր կտրատել շատ փոքր խորանարդիկների մեջ։ Այնուհետև այն պետք է տապակվի փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։ Այն տարայի մեջ, որտեղ պատրաստվում է նման բանջարեղեն, անհրաժեշտ կլինի նաև դնել աղացած միսը և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։
Քայլ 5
Կարտոֆիլի զանգվածը պետք է գլորել երշիկի մեջ։ Կտրել փոքր խորանարդիկների, ինչպես խմորի խմորը, ձեռքի ափով լավ տրորել, ապա կարտոֆիլի տորթի մեկ կեսին մի քիչ աղացած միս դնել, ծածկել կարտոֆիլի երկրորդ կեսով, ծայրերը շատ ամուր ամրացնել։
Առաջարկում եմ շատ համեղ կարտոֆիլի զռազին մսով պատրաստել։ Նուրբ մսի միջուկով և խրթխրթան կեղևով համեղ ուտեստը ձեզ անտարբեր չի թողնի։ Փխրուն ընդերքը գալիս է հացի փշրանքներոչ շատ նուրբ մանրացում: Լավ է օգտագործել պատրաստելուց անմիջապես հետո՝ թթվասերով։
Վերցրեք այս ապրանքները:
Նախ լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը։ Եռացնել մինչև պատրաստ լինի։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։ Կլպել սոխը, մանր կտրատել։ Տապակել փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև փափկի:
Խոզի միսը ողողել, չորացնել, կտրատել մսաղացի մեջ։ Ավելացնել սոխով տապակի մեջ: Տապակել մինչև փափկի ցածր ջերմության վրա, երբեմն խառնելով:
Մսի միջուկը համեմում ենք աղով և աղացած սև պղպեղով։
Եփած կարտոֆիլը լցնում ենք քամոցի մեջ, մի փոքր սառչում։
Կարտոֆիլի տրորիչով մանրացրեք մինչև հարթ: Ավելացնել հավի ձուն, ալյուրը։ Խառնել։ Աղ եւ պղպեղ.
Թաց ձեռքերով ձևավորեք փոքրիկ կոտլետ: Մի մասը դրեք կենտրոնում մսի միջուկ. Կարտոֆիլի տորտիլյայի մեջ զգուշորեն ամրացրեք միջուկը և լավ քսեք հացի փշրանքների մեջ։
Տաքացնել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ։ Դրեք կարտոֆիլի բլանկները: Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույներկու կողմից.
Դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Մսով կարտոֆիլի զրազը պատրաստ է։
Բարի ախորժակ!
Բայց այս անգամ կարտոֆիլ. Սա շատ համեղ և սննդարար ուտեստ է, որի հիմքը կարտոֆիլի պյուրե է, իսկ միջուկները կարող են շատ տարբեր լինել։ Ամենատարածվածը աղացած միսն է, որը շատ հաճախ հանդիպում է սնկով: Նրանք նման են լցոնած կարկանդակների։
Այսօր կարելի է հաշվել այս ուտեստի տասնյակ բաղադրատոմսեր, որոնք միմյանցից տարբերվում են մեծ հաշվով միայն միջուկով կամ կաղապարի ձևով։ Չնայած պատրաստման հեշտությանը, այս ուտեստը համընդհանուր է, այն կփոխարինի ինչպես լիարժեք կերակուրին, այնպես էլ արագ խորտիկին:
Ենթադրվում է, որ կարտոֆիլի zrazy-ն ունի բելառուսական արմատներ, որտեղ այս բանջարեղենը ժողովրդականությամբ երկրորդն է մսից հետո: Միգուցե այդպես է, հավատացեք: Միևնույն ժամանակ, հաշվի առեք այս ապրանքի պատրաստման տարբերակները:
Բովանդակություն
Եվ եկեք սկսենք այս հրաշալի ուտեստի շատ համեղ բաղադրատոմսով, որում ես քայլ առ քայլ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել zrazy: Այս բաղադրատոմսը կարելի է դասական անվանել ջեռոցի համար։ Այն ունի նվազագույն բաղադրիչներ, արագ եփվում է, համը վերեւում է։
Բաղադրությունը:
Լրացնելու համար.
1. Վերցրեք խորը կաթսա, մեջը ջուր լցրեք, աղացրեք, կարտոֆիլը ուղարկեք մեջը և դրեք կրակին, որ եռա։
2. Երբ կարտոֆիլը եփվի, քամեք ջուրը, ավելացրեք կարագը և տրորեք կարտոֆիլի տրորով։
3. Պղպեղ և խառնել մինչև հարթ: Երբ խյուսը սառչի, ավելացնել մշկընկույզը, ալյուրը, հում ձուև ձեռքով հունցել մինչև հարթ լինի։ Պետք է ստանալ համասեռ, պլաստիկ, ոչ հեղուկ և ոչ թանձր խմոր։
Կարտոֆիլի պյուրե առանց գնդիկների պատրաստելու համար այն միշտ հրել առանց ձվի և հեղուկների, միայն մեկ կարտոֆիլ:
4. Պատրաստել միջուկը։ Սոխը կտրատել։ Տապակը տաքացնել բուսայուղով և սոխը տապակել մեջը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Ավելացնել աղացած միս, աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ։ Խառնել ամեն ինչ և տապակել մոտ մեկ րոպե:
6. Ձևավորել zrazy. Ձեռքերը յուղեք բուսական յուղով։ Վերցրեք մի քիչ խմոր, դրանից տորթ պատրաստեք, մեջտեղում լցրեք միջուկը,
ծալեք կիսով չափ և միացրեք ծայրերը:
Ձեռքերում հունցելով՝ տվեք օվալաձև կոտլետի ձև, մի փոքր հարթեցրեք։
Պատրաստիները դրեք կտրող տախտակի վրա։
Ձևը կարող է լինել կամայական, արեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք:
7. Տապակել բուսայուղով տաքացրած թավայի մեջ երկու կողմից միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Մատուցել ինքնուրույն տաք վիճակում։
Բարի ախորժակ!
Եվ եթե նախորդ բաղադրատոմսը դասական էր ջեռոցի համար, ապա հաջորդ դասականը թավայի համար։ Ի վերջո, համն ավելի հարուստ է տապակած ուտեստտարբերվում է թխածից, սննդային արժեքն ավելի բարձր է: Ինձ անձամբ այս տարբերակը ավելի շատ է դուր գալիս: Բայց, ինչպես ասում են, համն ու գույնը ...
Բաղադրությունը:
1. Միսը եռացնել, հովացնել ու անցկացնել մսաղացով։
2. Կարտոֆիլը կեղևով եփել կաթսայի մեջ,
Քամեք ջուրը և կեղևեք մաշկը։ Քերել կոպիտ քերիչով։ Ավելացնել հում հավի ձուն, աղն ու ալյուրը։ Ձեռքերով մանրակրկիտ խառնեք։
Բոլոր ամենահամեղ և առողջարար կարտոֆիլները մաշկի տակ են, ուստի ավելի լավ է այս բանջարեղենը եփել իր համազգեստով և միայն դրանից հետո մաքրել բարակ կեղևը։
3. Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Վրան ավելացնել աղացած միս ու կաթ։ Աղ, պղպեղ և տապակել միջին ջերմության վրա 10 րոպե։ Հանգստանալ. Միջուկը պատրաստ է։
5. Այժմ կազմեք zrazy-ը: Թրջեք ձեռքերը և վերցրեք մի քիչ կարտոֆիլի խմոր։ Փոքրիկ տորթ ձևավորեք և մեջը լցրեք աղացած միսը։
Միացրեք ծայրերը և տվեք օվալաձև ձև:
6. Զրազին ալյուրի մեջ գրտնակել եւ հավասար շերտով քսել նախապես բուսայուղով տաքացրած տապակի վրա։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Մատուցել տաք վիճակում։
Բարի ախորժակ!
Սնկերի մասին կարելի է երկար գրել։ Սպիտակուցի աղբյուր, համային հավելում և այլն: Իհարկե, և ես չեմ կարող շրջանցել դրանք, որպեսզի չեփեմ: Ստորև բերված բաղադրատոմսը, բացի սնկից, պարունակում է լյարդ, բայց սա միայն այս ապրանքի սիրահարների համար է։ Իհարկե, այն կարող եք փոխարինել ցանկացած լցոնով, տեխնոլոգիան չի փոխվի։ Ես երբեմն դա անում եմ լյարդի հետ, ինձ դուր է գալիս նրա նուրբ հյուսվածքն ու համը։
Բաղադրությունը:
1. Կարտոֆիլը եփել, քամել ու տրորել կաթսայի մեջ, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Վերջում ավելացնել կարագը, խառնել։ Թողնել սառչի։
2. Երբ կարտոֆիլը սառչի, մեջը հարեք հում հավի ձուն, աղացրեք և տրորեք: Ավելացնել ալյուրը և ձեռքերով խմոր հունցել մինչև հարթ լինի։ Զրազի համար խմորը պատրաստ է։
3. Թեթև, խոզի սիրտը և ճարպը եռացնել մինչև փափկի (լյարդի փոխարեն միս օգտագործեք): Հովացրեք և ոլորեք մսաղացով:
4. Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել պտտած լյարդը (կամ աղացած միսը), աղը և բոլորը միասին տապակել ևս 2-3 րոպե։
5. Մանր կտրատել խաշած սունկ, դրանց վրա ավելացրեք մի փոքր մանր կտրատած սոխ, աղ և տապակեք արևածաղկի ձեթով թավայի մեջ։ Միավորել լյարդի (կամ աղացած մսի) հետ և լավ խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։
Անպայման ստուգեք աղը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք:
6. Ձևավորել zrazy. Կտրող խորհուրդը ալյուր ցանել։ Մի քիչ խմոր շարել և փաթաթել խիտ երշիկի տեսքով։ Կտրեք ցանկալի չափի մի կտոր, տվեք տորթի տեսք։ Լցոնումը դնում ենք մեջտեղում
և միացրեք ծայրերը: Ստացեք այն կարկանդակի պես: Գեղեցիկ տեսք տվեք դրան: Կարկանդակները անմիջապես եփում են ալյուրի մեջ։
7. Տապակը տաքացրեք բուսայուղով և սկսեք թխել։ Երբ զրազները կարմրեն, մի կողմից շրջեք։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Պատրաստ է սեղանի վրա դնել մատուցման համար:
Բարի ախորժակ!
Իսկ հիմա անդրադառնանք բելառուսական ճաշատեսակին, հետաքրքիր անունով կախարդներ։ Ինչ-որ կերպ ես արդեն գրել էի, հիմա կարտոֆիլը կլինի: Բաղադրատոմսը շատ օրիգինալ է, ախորժելի խրթխրթան ընդերքով, բայց... դիետիկները կարող են չգնահատել այն։
Բաղադրությունը:
1. Միջուկի համար պատրաստել աղացած միս։ Կտրեք 2 սոխ և ուղարկեք բլենդերի մեջ: Ավելացնել մի թեյի գդալ կաթ և մանրացնել խյուսի մեջ։
2. Ստացված զանգվածը տեղափոխել աղացած միս, պղպեղ եւ աղ։ Մաղադանոսը մանր կտրատել և ուղարկել նաև աղացած միս, ավելացնել մի քիչ կաթ (2-3 ճաշի գդալ): Լավ խառնեք ձեր ձեռքերով։ Միջուկը պատրաստ է։
3. Կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով։ Տեղափոխում ենք շղարշի մեջ և հյութը քամում բաժակի մեջ։ Որոշ ժամանակ անց հյութը լցնել լվացարանի մեջ, իսկ հետո բաժակի հատակին մնացած օսլան տեղափոխել կարտոֆիլի վրա։
4. Քամած կարտոֆիլին ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ։ կաթ, մանր կտրատած սոխ, օսլա, ամեն ինչ աղ և լավ խառնել ձեռքերով։ Խմորը պատրաստ է։
5. Ձեռքով մի փոքր խմոր վերցրեք, հարթ տորթ պատրաստեք, վրան քսեք միջուկը, անմիջապես ձևավորեք և անմիջապես դրեք արևածաղկի ձեթով տաքացրած տապակի վրա։
6. Տապակել երեք կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նրանք կստացվեն եռանկյունի տեսքով։
7. 2-3 ճաշի գդալ լցնել թավայի հատակին։ բուսական յուղ.
8. Վերևում դնել սոխը, որը նախ խաչաձև կտրատել եք մի ծայրից մինչև մեջտեղը։ Փակեք կափարիչը և դրեք ջեռոցը մեկ ժամով 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Եթե ձեզ թվում է, որ այն շատ կալորիական է, յուղի փոխարեն ջուր լցրեք։
9. Զրազին հանում ենք ու տեղափոխում մատուցվող ճաշատեսակի մեջ։
Եթե ցանկանում եք, որ զրազը փափուկ լինի, մի բացեք կափարիչը մինչև եփման ավարտը։ Եթե ցանկանում եք խրթխրթան ընդերք, ապա բացեք կափարիչը ավարտից 10 րոպե առաջ։
10. Մատուցել տաք վիճակում։ Լավագույն տարբերակըթթվասերով։
Բարի ախորժակ!
Փորձեք zrazy եփել ջեռոցում քերած պանրի շաղ տալով։ Բացի սխտորի նոտաներով զարմանալի համից, դուք կստանաք հիանալի գեղեցիկ ուտեստ, որը կարելի է մատուցել ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոն օրերին:
Բաղադրությունը:
Աղացած մսի համար.
Սոուսի համար.
1. Կարտոֆիլը եփեք կեղևով։ Համազգեստով եփելիս համը լավանում է, և օսլան մնում է, այն չի լվանում ջրի մեջ։ Քամել, հովացնել, մաքրել բարակ մաշկը և լավ տրորել տրորով։ Ավելացնել ձուն, սերուցքը, բուրավետ պղպեղը, ալյուրը և աղը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Ավելացնել կարագ և հունցել խմորը։
2. Զրազիի համար միջուկը պատրաստել։ Աղացրեք աղացած միսը, պղպեղը, ավելացրեք ջուրը և լավ խառնեք։
3. Ձևավորել zrazy. Լայն ափսեի վրա ալյուր ցանել։ Վերցրեք մի քիչ խմոր, գրտնակեք ալյուրի մեջ և տորթի ձևավորեք: Միջուկը դնել մեջտեղում և միացնել ծայրերը։ Տվեք նրան օվալաձև տեսք և դրեք բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։ Ձևը ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 20 րոպե։
4. Պատրաստել սոուսը։ Թթվասերը, սխտորի համեմունքը, թարմ սամիթը մի բաժակ ուղարկեք և ամեն ինչ խառնեք:
5. Ձեւը հանում ենք ջեռոցից։ Զրազին սոուսով քսել և վրան քերած պանիր ցանել։ Ձևը նորից ուղարկեք ջեռոց ևս 20-30 րոպե։
Ժամանակը կախված է ձեր ջեռոցից, պանիրը պետք է կարմրել վերեւում։
Այսքանը: Հրաշալի ուտեստ պատրաստ է։
Բարի ախորժակ!
Եվ վերադառնանք սնկերին: Դրանց օգտագործման տարբերակները շատ են, և այս բաղադրատոմսում դրանցից սոուս ենք պատրաստելու, որը մատուցելիս լցնում ենք ուտեստի վրա։ Արդյունքը, ինչպես միշտ, հաճելի կլինի:
Բաղադրությունը:
Սոուսի համար.
1. Միսը կտրատել, ուղարկել թավայի մեջ։ Լցնել ջուրը, դնել կրակին և եփել մոտ 20 րոպե։ 20 րոպե հետո ավելացնել մաղադանոսի արմատը, գազարն ու եփել եւս 20 րոպե, մինչեւ միսը պատրաստ լինի։
2. Կարտոֆիլը մաքրել, կիսով չափ կտրատել, որպեսզի ավելի արագ եփվի, ուղարկենք թավայի մեջ, որ եփվի։
3. Սունկը ջրով լցնել նվազագույն քանակությամբ ջուր ունեցող կաթսայի մեջ, ավելացնել 1/3 թ.գ. կիտրոնի հյութ, որպեսզի չմթնեն, ինչպես նաև եռացրեք մինչև փափկի, մոտ 10 րոպե։
4. Մինչ ամեն ինչ եփվում է, կտրատել սոխը, սխտորը և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Եփած սունկը նետում ենք մաղի վրա, արգանակը դուրս չթափում, այն պետք կլինի սոուսի համար։ Մանր կտրատել։
6. Կարագը լցնել կաթսայի մեջ, տաքացնել և ավելացնել ալյուրը՝ խառնելով, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Երբ ալյուրը սկսում է փրփրել, լցնել սնկի արգանակի մեջ, ավելացնել տապակած սունկը և եփել 5 րոպե շատ թույլ կրակի վրա։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և հեռացնել կրակից։
7. Երբ կարտոֆիլը եփվի, ջուրը քամեք առանձին տարայի մեջ, արգանակը դուրս մի թափեք։
8. Սկսեք խմոր պատրաստել։ Կարտոֆիլը տրորել, վերցնել հարիչով և սկսել հարել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ՝ միաժամանակ ավելացնելով կարտոֆիլի արգանակ (մոտ 100-150 մլ.)։
9. Երբ զանգվածը մածուցիկ դառնա, ավելացնել ալյուրը և շարունակել հարել։ Խմորը պատրաստ է։
10. Արգանակը քամել մսից ու բանջարեղենից, չլցնել։ Միավորել տապակած սոխով և սխտորով։ Ոլորեք ամեն ինչ մսաղացով: Աղ, ավելացնել համեմունքներ (ըստ ցանկության), մի քիչ մսի արգանակ և մանրակրկիտ խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։
11. Ձեռքերդ ջրով թրջիր։ Թրջեք սեղանը ջրով։ Խմորը գրտնակել փոքր գնդիկների մեջ։ Սեղանի վրա գնդիկներից տորթեր պատրաստեք, միջուկը դրեք մեջտեղում և ձևավորեք zrazy և դրեք տախտակի վրա։
Կարտոֆիլը չպետք է սառը լինի, այն պետք է շատ տաք լինի։
12. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և շարել զռազին։ Տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
13. Տապակածը դնել ափսեի մեջ ու լցնել սնկի սոուսի վրա։ Զարդարեք մաղադանոսի մի ճյուղով։
Բարի ախորժակ!
Ձվի օգտագործումը միշտ կամավոր է, ոմանց համը դուր է գալիս, ոմանց՝ ոչ։ Ես դեռ առաջարկում եմ դրանք օգտագործել, բայց ոչ ամբողջությամբ, այլ միայն դեղնուցներ։ Միևնույն ժամանակ դուք կստանաք լավ համ և պատրաստի զրազի հիանալի գույն։
Բաղադրությունը:
1. Մաքրել կարտոֆիլը, ծածկել ջրով և եռացնել մինչև փափկի:
2. Սոխը կտրատել։ Սամիթը մանր կտրատել։ Տաքացրեք տապակը բուսական յուղով, այնտեղ ուղարկեք աղացած միսը: Տապակել այն միջին ջերմության վրա մոտ 2-3 րոպե։ Ավելացնել կտրատած սոխը, համեմունքները, աղը, պղպեղը և սամիթը, ամեն ինչ խառնել։
3. Քամեք ջուրը կարտոֆիլից և ոլորեք մսաղացով: Աղ, ավելացնել օսլան, ալյուրը, բուսայուղը, ձվի դեղնուցները և խմոր հունցել։ Պետք է լինի պլաստիկ զանգված:
4. Ձևավորել zrazy. Ձեռքերը քսեք մի քիչ արևածաղկի ձեթով։ Վերցրեք մի քիչ կարտոֆիլի խմոր, պատրաստեք տորթ, միջուկը դրեք մեջտեղում և ձևավորեք գեղեցիկ օվալաձև կոտլետ։
5. Տաքացրեք տապակը արևածաղկի ձեթով: Տապակել zrazy-ն միջին ջերմության վրա երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Մատուցել տաք վիճակում՝ ձեր սիրած սոուսով։
Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմսին բազմազանություն ավելացնենք։ Վերցրեք հնդկահավի միսը և դրանից աղացած միս պատրաստեք։ Ավելացնել սունկ և պատրաստել համեղ զռազի։ Անակնկալեք ձեր սիրելիներին համեղ լանչով։
Բաղադրությունը:
1. Կարտոֆիլը կեղեւի մեջ եփել կաթսայի մեջ։ Կլպեք սնկի գլխարկները ֆիլմից և մանր կտրատեք։
2. Սոխը մանր կտրատել։ Հնդկահավի ֆիլեը երկու կողմից տապակել ուժեղ կրակի վրա, ապա կրակն իջեցնել, փակել կափարիչը և 2-3 րոպե հասցնել պատրաստության։ Միսը հանում ենք թավայից, ապա տապակում սունկը։ Երբ դրանցից ամբողջ ջուրը գոլորշիանա, ավելացրեք սոխը և հետո ամեն ինչ միասին տապակեք, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։
Անընդհատ խառնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի։
3. Քամեք կարտոֆիլի ջուրը և մաքրեք դրանք բարակ կեղևից։ Ոլորեք մսաղացով:
4. Հնդկահավի ֆիլեը ոլորեք մսաղացով:
5. Խառնել հնդկահավը, սունկն ու սոխը։ Աղ, պղպեղ և լավ խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։
6. Կարտոֆիլին ավելացնել ձուն, ալյուրը, աղն ու ձեռքերով խմոր հունցել։
7. Ձևավորել zrazy. Ձեռքերդ ջրով թրջիր։ Վերցրեք մի քիչ կարտոֆիլի խմոր, ձևավորեք հարթ թխվածք, միջուկը դրեք կենտրոնում, եզրերը միացրեք և ձվաձեւ բլիթ ձևացրեք։ Գլորում ենք ալյուրի մեջ։ Տապակել երկու կողմից մեկ րոպե։
Մատուցել ինքնուրույն տաք վիճակում։
Բարի ախորժակ!
Ես հիշում եմ, որ երեխա ժամանակ երազում էի, որ հավը հարյուրոտանի է: Վաճառքում շատ քիչ կար, և երբ հայտնվեցին «բուշի» ոտքերը, դրանք գնվեցին տուփերով։ Այժմ դուք ոչ ոքի չեք զարմացնի հավի մսով, այն դարձել է ամենօրյա սնունդ։ Բնականաբար, zrazy-ն սկսեց պատրաստել աղացած հավ. Եվ ահա թե ինչպես դա անել, դիտեք տեսանյութը։
Ինձ համար այսքանն է: Շնորհակալ եմ, որ մինչև վերջ կաք, վստահ եմ, որ ձեզ շատ դուր եկավ: Դե ինչ, հրաժեշտ եմ տալիս, կհանդիպենք նոր բաղադրատոմսերով։
Հարգանքներով՝ Ալեքսանդր
Կարտոֆիլի zrazy աղացած միսով - բյուջե, բայց բավարար սրտանց կերակուր. Բաղադրիչների նվազագույն քանակից դուք կարող եք պատրաստել համալիր ճաշ կամ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար: Նույնիսկ երբ դռան շեմին անսպասելի հյուրեր են լինում, նման ուտեստը հիանալի կերպով կզարդարի սեղանը։
Ազգությունը դժվար է որոշել։ Լեհաստանի, Լիտվայի և Բելառուսի խոհարարական փորձագետները երկար ժամանակ վեճեր են վարում այս ուտեստի նախահայրը համարվելու իրավունքի մասին։
Եթե խոսենք բառի ստուգաբանության մասին, ապա առաջնայնության տեղը գնում է լեհերին։ Այո, և պատմական հանգամանքները թույլ են տալիս նման ուտեստը նույնացնել կոնկրետ այս ժողովրդի հետ։
Դժվար է հավատալ, բայց նմանատիպ ճաշատեսակի նախատիպերը թագավորական սեղանին մատուցվել են դեռ 1518 թվականին։ Նախատիպը մսի բարակ շերտերն էին, որոնց մեջ փաթաթված էին տարբեր միջուկներ։ Դարերի ընթացքում ճաշատեսակի տեսքն ու բաղադրիչները փոխվեցին։
Պատմությունը հիշում է հայտնի «Նելսոնի Զրազին», որոնք կրում են լեգենդար ծովակալի անունը։ Դրանք ներառում էին մեծ քանակությամբ թակած շամպինիոններ։
Մենք առաջարկում ենք 4 ապացուցված բաղադրատոմս։
Բաղադրիչների քանակը հաշվարկված է 8 հատի վրա։ Եթե ավելի շատ չափաբաժիններ են անհրաժեշտ, ապրանքները համամասնորեն ավելանում են.
Խորհուրդ. Եփած մսի արգանակը իդեալական հիմք է առաջին ճաշատեսակի համար:
Խոհարարության մեթոդը հետևյալն է.
1. Կարտոֆիլը լվանալ, «համազգեստով» եռացնել աղաջրի մեջ, մինչև ամբողջովին եփվի։
2. Բանջարեղենը մաքրել, կտրատել մինչև հարթ լինի:
3. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մեկ ձու, աղ և պղպեղ։
4. Եփած տավարի միսը ձեռքերով մանրաթելերի մեջ կտրատել կամ խորանարդի կտրատել։
5. Սոխը մանր կտրատել, կարագի մեջ տապակել, խառնել մսի հետ։
6. Կտրող տախտակի վրա ալյուր ցանել, մակերեսին դնել կարտոֆիլի պյուրե, փոքր չափաբաժիններով տորթ կազմել։
Խորհուրդ. Ապրանքների ձևավորումն ավելի հարմար դարձնելու համար օգտագործեք սննդի ֆիլմ:
7. Աղացած միսը դնել մեջտեղում, նրբորեն միացնել տորթի կողքերը։ Այսպիսով, արեք մի քանի բան:
8. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։
9. Թխելու թերթիկը յուղով քսել, շարել բլանկները: Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Զրազին մսով մատուցեք ջեռոցից սեղանին թթվասերով և թակած խոտաբույսերով։
Երբ բարդ ուտեստների համար ժամանակ չկա, բայց պետք է կերակրել ընտանիքին կամ մեծ ընկերությանը, իդեալական տարբերակն է արագ զազելը աղացած միսով։ Կազմը ներառում է ապրանքներ, որոնք միշտ ձեռքի տակ են, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի վազել խանութ բաղադրիչների համար: Պատրաստի կերակուրՄեծահասակներին և երեխաներին այն դուր կգա:
8 չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է.
Խորհուրդ. Մի քանի տեսակի միս խառնեք։ Սրա շնորհիվ միջուկը հյութալի կստացվի։
1. Կարտոֆիլը մաքրել, դնել սառը ջրի մեջ, աղ։
2. Եփել մինչեւ ամբողջովին եփվի։
3. Ջուրը քամում ենք, մինչև կարտոֆիլը սառչի, զգուշորեն տրորում ենք խյուսի վիճակի։
4. Սոխը մանր կտրատել։
5. Յուղը տաքացրեք, վրան անցկացրեք սոխը։
6. Աղացած միսը խառնել սոխի, աղի, պղպեղի հետ։
Խորհուրդ. Եթե աղացած միսը նախապես տապակված է, ապա պատրաստման գործընթացն էլ ավելի արագ կընթանա։
7. Դեղնուցը և սպիտակուցը լցնել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ, ավելացնել ալյուրը, մի կտոր կարագ։ Զանգվածը լավ հունցել։
8. Ծածկեք սեղանը թաղանթով կամ պոլիէթիլենային տոպրակով:
9. Մակերեւույթի վրա դնել մի փոքր քանակությամբ հիմք, պատրաստել հարթ թխվածքներ։ Մեջտեղում լցնում ենք։ Նրբորեն միացրեք ֆիլմի ծայրերը, ձևավորեք փոքր կոտլետներ:
10. Թավայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը, զգուշորեն շարել բլանկները: Կարտոֆիլի արտադրանքը կարով ներքև տարածեք տաք մակերեսի վրա, որպեսզի զանգվածը ժամանակ ունենա բռնելու համար։ Կափարիչով ծածկելու համար: Տապակել յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե:
Աղացած մսով zrazy-ի հիմնական առավելությունն այն է, որ դրանք հավասարապես համեղ են ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում:
Կարտոֆիլ և միս՝ բաղադրիչների կատարյալ համադրություն։ Եթե դրանցից հայտնի rhinestones եք պատրաստում, կարող եք լիզել ձեր մատները: Պատրաստի ուտեստը պատկանում է տաք նախուտեստներին, բայց այն կարող է փոխարինել հիմնական ճաշատեսակին, խորտիկին կամ նախաճաշին:
Սրտանց արտադրանքը համակցված է բանջարեղենային աղցաններ, հացահատիկային, հետ կրեմ սոուսսնկով սոուս.
Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
1. Սկսում ենք բանջարեղենը պատրաստելուց։ Կարտոֆիլը մաքրել, եփել մինչև ամբողջովին եփվի։
2. Մսաղացով խոզի եւ տավարի միսը մանրացնել, մանրակրկիտ խառնել։
3. Սոխը մանր կտրատել, տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։
4. Եփած կարտոֆիլից պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, ավելացնել կարագը, հարել ձվի և ալյուրի մեջ։ Զանգվածը կլինի միատարր և հաստ։
5. Աղացած միսը լցնել տապակի մեջ սոխի վրա, լցնել թթվասերի և կրեմի մեջ։ Կափարիչով փակել, մարմանդ կրակի վրա եփ գալ, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա, ավելացնել համեմունքներ։
6. Խմորից և միջուկից կպչուն թաղանթով ձևավորում ենք երկարավուն ձևի մանր մթերքներ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Խորհուրդ. Եթե խյուսը չամրացված ու չամրացված է ստացվել, ապա կարելի է ձվով քսել զրազի վերին մասը։ Սպիտակուցը ապահով կերպով կմիացնի զանգվածը։
Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Զարդարել թակած խոտաբույսերով: Բացի այդ, պատրաստել թթվասերի և սխտորի սոուս: Բարի ախորժակ!
Հետաքրքիր է, որ ազգային լիտվական զրազներին անվանում են «ցեպելիններ»: Տաք կարտոֆիլով ուտեստ տարբեր լցոնումներմատուցվել է տոնական սեղանև օգտագործվում է նաև մարդկանց ամենօրյա սննդակարգում։ Zeppelins-ն ունի նաև մեկ այլ դժվար արտասանվող անուն՝ didjkukuliay: Լիտվական ուտեստի և սովորականի հիմնական տարբերությունը չափն է։ Ցեպելինները շատ ավելի մեծ են, մատուցվում են հատուկ սոուսով։ Ժամանակն է ավելի լավ ճանաչել լիտվական խոհանոցը:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
Սոուսի համար.
Ճիշտ լիտվական zrazy-ի գաղտնիքը ճիշտ խմորն է։ Եթե այլ բաղադրատոմսերում օգտագործվում է խաշած կարտոֆիլ, ապա այս դեպքում օգտագործվում է երկու տեսակի բանջարեղեն՝ թարմ և ջերմային մշակված։
1. Կրակի վրա համազգեստով եփում ենք 3 կարտոֆիլ մինչև ամբողջովին եփվի։
2. Թողեք սառչի, մաքրեք և պատառաքաղով տրորեք մինչև պյուրեը:
3. Մաքրել 2 հում արմատային մշակաբույսեր, մանր քերիչով անցկացնել:
4. Ստացված զանգվածը քամել ավելորդ խոնավությունից, դնել թղթե սրբիչների վրա։ Ստացված զանգվածները միացնում ենք, մանրակրկիտ խառնում։ Դուք պետք է ստանաք միատարր նյութ, որը նման է պլաստիլինի:
Խորհուրդ. Ջուրը քամելու համար հարմար դարձնելու համար օգտագործեք շղարշ կամ մի քանի անգամ ծալված այլ ցանց:
5. Ձեռքերը ջրով խոնավացրեք։ Վերցրեք խմորը գդալով, գրտնակեք 1,5 սմ հաստությամբ միանման տորթերի մեջ։
6. Աղացած միսը խառնել մանր կտրատած թարմ սոխով, աղով և պղպեղով։
Խորհուրդ. Պետք չէ խոզի և տավարի միս օգտագործել։ Հորթի միսը, հնդկահավը և նույնիսկ ոլորված հավը հարմար են զեպելինների համար:
Մեկ այլ տարբերություն դասական բաղադրատոմսԵփած են, ոչ տապակած։
8. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։
Խորհուրդ. Ցանկության դեպքում խոհարարական ջրին ավելացնում են դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ եւ սամիթի ճյուղեր։ Սա խմորին կծու շունչ կհաղորդի։
10. Բլանկները մեկ առ մեկ նրբորեն ընկղմեք թավայի մեջ: Զգույշ եղեք, որ չկպչեք հատակին:
11. Վերջնական փուլը սոուսի պատրաստումն է։ Ապխտած մսի կտորը մանրացնել, ավելացնել մի քիչ սոխ։ Լցնել թթվասերի կամ սերուցքի մեջ, եփ գալ թույլ կրակի վրա 5 րոպե։
12. Թող եփվի: Զրազին տեղափոխում ենք նախապես կարագով յուղած ափսեի մեջ։ Լրացրեք սոուսով: Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ.
Սրանք ամենահամեղն են և պարզ բաղադրատոմսերեփել zrazy կարտոֆիլ աղացած միսով. Ոմանց կարծիքով՝ ճաշատեսակի համը լիովին բացահայտվում է երկրորդ օրը։ Իսկապես, նախուտեստը սառչելուց հետո չի կորցնում իր համը։
այնքան հետաքրքիր և պարզ ձևովՀեշտությամբ կերակրեք ճաշի սեղանի շուրջ հավաքված մեծ թվով մարդկանց: Միջուկին կարելի է ավելացնել մի շարք բաղադրիչներ՝ կարտոֆիլը լավ համադրվում է բոլոր տեսակի մսի, սնկերի, ենթամթերքի և նույնիսկ ձկան հետ: Մի փոքր ստեղծագործականություն, և դուք կարող եք ստեղծել հեղինակային ուտեստ:
