Միայն առավել ապացուցված և հաջողակ բաղադրատոմսերը:
Նման կաղամբը կարելի է փակել ձմռանը, սառեցնել կամ ուտել անմիջապես եփելուց հետո։

Թթու Կաղամբը ՇԱՏ ՀԱՄԵՂ Է՝ պարզ բաղադրատոմս

Շատ ախորժելի բաղադրատոմս, որը ձեզ անպայման դուր կգա, հատկապես, որ նման կաղամբ պատրաստելը հեշտ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։

Բաղադրիչներ
կաղամբ - 1 պատառաքաղ 2 կգ-ի համար
սխտոր - 4 պճեղ
գազար - 1 հատ.
Մարինադ.
ջուր - 1 լ
քացախ 9% - 100 մլ (կամ խնձոր 6% - 150 մլ, կամ էություն 1 մասնակի թեյի գդալ)
աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
մեխակ - 5 հատ
շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. գդալներ
բուրավետ պղպեղ - 4-5 հատ
դափնու տերեւ - 3 հատ
պղպեղի հատիկներ - 10 հատ

Խոհարարություն
Խոհարարության համար ընտրեք կաղամբի թունդ գլուխ, լվացեք։ Մանրացրեք բարակ երկար կտորներով:
Գազարը մանրացնել քերիչով։
Կաղամբն ու գազարն ուղարկում ենք համապատասխան չափի տարայի մեջ, լավ խառնում ենք։ Հյութը սեղմել կամ քամել պետք չէ։
Սխտորը կտրատել շերտերով։
Հիմա եկեք անցնենք մարինադին: Եռացնել մեկ լիտր ջուր, վրան ավելացնել նշված բոլոր համեմունքները (տես մարինադի բաղադրիչները), բացի քացախից։ Եռացրեք միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե։ Այնուհետև անջատեք այն և ավելացրեք քացախ և սխտոր։ Դափնու տերեւը հանեք։
Տաք մարինադը լցնել կաղամբի մեջ, խառնել և թողնել մինչև սառչի։
Այժմ կաղամբը կարելի է տեղափոխել բանկա և ուղարկել սառնարանում պահպանման։ Համը լիովին բացահայտելու համար պետք է սպասել 2-3 օր։ Բայց եթե դուք իսկապես ցանկանում եք, ապա կարող եք մեկ օրում ուտել:
Հրաշալի խրթխրթան տնական կաղամբ։ Մատուցել՝ ձեթով ջրելով և խոտաբույսերով շաղ տալով։

Թթու Կաղամբ Բուլղարական ՊԵՂՊԵՂՈՎ


Մեկ այլ արագ բաղադրատոմս. Այս կաղամբը կարելի է մեկ օրում ուտել։

Բաղադրիչներ
կաղամբ - 1 պատառաքաղ (2 կգ)
բուլղարական պղպեղ - 1 հատ (միջին)
գազար - 2 հատ (միջին)
վարունգ - 1 հատ (միջին)
Մարինադ.
ջուր - 1 լ
շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ
աղ - 1 ճ.գ. գդալ սլայդով
քացախ 70% - 1 դեսերտ գդալ, կամ 1 ճ.գ. գդալ անավարտ

Խոհարարություն
Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Գազարն ու վարունգը քերել։ Պղպեղը նույնպես շերտերով կտրատում ենք։
Նրբորեն խառնեք բանջարեղենը, որպեսզի դրանք չխեղդվեն կամ չթողնեն հյութերը:
Բանջարեղենը դրեք ստերիլիզացված տարայի մեջ այնքան սերտորեն, բայց ոչ ամբողջությամբ, որպեսզի տեղ թողնի մարինադի համար:
Մարինադը պատրաստելու համար եռացրեք մեկ լիտր ջուր, վրան ավելացրեք աղ և շաքար։ Անջատելուց հետո լցնել քացախի մեջ։
Լցնել այն տաք կաղամբով տարայի մեջ և սպասել մինչև սառչի։
Երբ դա տեղի ունենա, կարող եք բանկաը դնել սառնարանում:
Մեկ օր անց թթու կաղամբը պատրաստ է: Շատ հեշտ բաղադրատոմս, ինչի պատճառով շատերն այն շատ են սիրում։

ԿԱՂԱՄԲ ԲԱԶԴՈՎ - Գուրիական ոճի կաղամբ


Այս կաղամբը ոչ միայն գեղեցիկ է, այլև շատ համեղ։ Այն կզարդարի ցանկացած սեղան, ինչպես նաև հարմար է ամեն օրվա համար։

Բաղադրիչներ
կաղամբ - 1 պատառաքաղ (2 կգ)
ճակնդեղ - 1 հատ (մեծ)
կարմիր պղպեղ - 1 հատ (կամ 1 ճաշի գդալ կարմիր աղացած)
գազար - 1 հատ (միջին)
սխտոր - 7-8 մեխակ
Մարինադ.
ջուր - 1 լ
շաքարավազ - 1 բաժակ
աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
դափնու տերեւ - 3-4 հատ
խնձորի քացախ - 1 բաժակ
բուսական յուղ - 0,5 բաժակ
պղպեղի հատիկներ - 6-8 հատ

Խոհարարություն
Այս բաղադրատոմսի համար կաղամբը կտրեցինք մեծ կտորներով։ Ընտրեք ամուր, զսպանակավոր գլուխներ, որպեսզի մարինադը ներծծի դրանք, ոչ թե փափկի։
Ճակնդեղը կտրատել կլոր կտորների՝ կես սանտիմետր հաստությամբ։ Նույնը անում ենք գազարով։
Կտրել սխտորը բարակ շերտերով:
Պղպեղից հանել սերմերը և կտրատել շերտերով։
Բոլոր բաղադրիչները շերտերով լցնում ենք կաթսայի մեջ։
Մարինադի համար եռացրեք ջուրը, վրան ավելացրեք բոլոր համեմունքները, բացառությամբ քացախի և ձեթի։ Թողեք եռա 5-7 րոպե, ապա անջատեք։ Հիմա մեր մարինադին ավելացնենք քացախ և ձեթ։
Մենք դրանք լցնում ենք մեր կաղամբով:
Վերևում հարթ ափսե դնել, վրան էլ մի քիչ ծանրություն, որպեսզի կաղամբը լավ խեղդվի։ Թողեք այսպես սառչի, ապա դրեք սառնարան։
Գուրիական թթու կաղամբը պատրաստ կլինի 4-5 օրից։ Այն ձեռք կբերի հիանալի ճակնդեղի գույն և զարմանալի համ։
Պարզվում է՝ բավականին կծու է, կծու։ Կատարյալ կերպով դնում է ճաշատեսակները տոնական սեղանի վրա:

Թթու Կաղամբ ԿԻՆԳԵՐՈՎ


Շատ համեղ և կծու թթու կաղամբ։ Եվ ինչ օգուտ: Բոլորս գիտենք, թե որքան օգտակար է կոճապղպեղը։
Կաղամբի հետ միասին դուք ստանում եք ընդամենը մեկ բանկա վիտամիններ լավ իմունիտետի և երիտասարդության համար:

Բաղադրիչներ
կաղամբ - 1 պատառաքաղ (2 կգ)
Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
գազար - 1 հատ.
սխտոր - 4-5 մեխակ
կոճապղպեղ - 70 գր
Մարինադի համար.
ջուր - 1,5 լ
շաքարավազ - 5 ճ.գ. գդալներ
աղ - 3 ճ.գ. գդալներ
բուսական յուղ - 5 ճ.գ. գդալներ
դափնու տերեւ - 3 հատ
աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
խնձորի քացախ - 150 մլ

Խոհարարություն
Կաղամբը, գազարը, սխտորը և պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով։
Մաքրել կոճապղպեղի մաշկը և կտրատել կիսաթափանցիկ շրջանակներով։
Բոլոր բանջարեղենները լցնում ենք կաթսայի մեջ, նրբորեն խառնում ենք, բայց չենք տրորում։
Մարինադը պատրաստում ենք հետևյալ կերպ՝ ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի և մեջը դնում ենք նշված բոլոր համեմունքները։ Եռացնել եւս 5-7 րոպե։ Քացախը միշտ դրվում է հենց վերջում՝ անջատելուց հետո։
Մարինադը լցնել տապակի մեջ և վրան դնել ճնշումը (բեռով ափսե), որպեսզի բանջարեղենն ամբողջությամբ ընկղմվի հեղուկի մեջ։
Սպասում ենք, մինչև սառչի և դնում ենք սառնարանը։ Խրթխրթան կծու կաղամբը պատրաստ կլինի օգտագործման համար մեկ օրում։
Բաղադրատոմսը պարզապես համեղ է:

Թթու Կաղամբ Գազարով ԵՎ Սխտորով - ուկրաինական կրիժավկա


Մեկ այլ սիրված և համեղ բաղադրատոմս։ Նրա համար կաղամբը կտրված է մեծ, եռամսյակների մեջ:

Բաղադրիչներ
կաղամբ - (մոտ 1 կգ քաշով կաղամբի գլուխ)
գազար - 2 հատ (միջին)
բուլղարական պղպեղ - 1 հատ (ըստ ցանկության)
սխտոր - 4-5 հատ
չաման - 0,5 թեյի գդալ
Մարինադի համար.
ջուր - 1 լ
շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ
աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
խնձորի քացախ 6% - 150 մլ (կամ 9% - 100 մլ, կամ թերի թեյի գդալ էսենցիա)
բուրավետ պղպեղ - 4 հատ
պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ
բուսական յուղ - 0,5 բաժակ

Խոհարարություն
Կաղամբի գլուխը կտրատել չորս մասի, ցողունի հետ միասին։
Ջուրը եռացնել ու մեջը լցնել կաղամբը։ Եփել 10 րոպե միջին ջերմության վրա։
Դրանից հետո մենք ստանում ենք կաղամբը կտրատած գդալով։ Լցնել սառը ջրով, որպեսզի սառչի։ Եթե ​​այդ ընթացքում ջուրը տաքանում է կաղամբից, ապա այն նորից պետք է փոխարինել սառը ջրով։
Սխտորն անցկացրեք ջարդիչի միջով։
Կտրել գազարն ու բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով։
Ջուրը եռացրեք մարինադի տակ, վրան ավելացրեք համեմունքներ։ Թողեք եռա 5-7 րոպե։ Անջատելուց հետո նույն տեղում ավելացնել քացախը, գազարն ու բուլղարական պղպեղը։
Կաղամբը չամանով և սխտորով ցանել, լցնել գազարով և պղպեղով մարինադով։
Վերևում մենք ափսե ենք դնում ճնշմամբ: Սպասենք, մինչև ամեն ինչ սառչի և մեկ օրով դնենք սառնարանը։ Եվ դուք կարող եք ուտել:
Մատուցել ավելի փոքր կտորներով և շաղ տալ գազար-պղպեղ մարինադով:

Թթու Կաղամբ Բանջարեղենով և Խնձորով - համեղ բաղադրատոմս
Բաղադրատոմսը բավականին էկզոտիկ է, հազվադեպ է, ով խնձորով կաղամբ է պատրաստում։ Դուք կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին իր անսովոր համով:


Բաղադրիչներ
կաղամբ - 1 պատառաքաղ (2 կգ)
բուլղարական պղպեղ - 3-4 հատ
գազար - 3-4 հատ (միջին)
սխտոր - 1 գլուխ
քաղցր և թթու խնձոր - 3-4 հատ
կծու պղպեղ - 1 պատիճ
Մարինադի համար.
ջուր - 2 լ
շաքարավազ - 1 բաժակ
աղ - 4 ճ.գդ. գդալներ
խնձորի քացախ 6% - 3/4 բաժակ
բուրավետ պղպեղ -5-6 հատ
պղպեղի հատիկներ - 15 հատ
դափնու տերեւ - 3-4 հատ
մեխակ -5-6 հատ

Խոհարարություն
Լվացեք կաղամբը և կտրեք բավականին մեծ կտորներով:
Բուլղարական պղպեղից հանել փոսերը և փետուրներով կտրատել 8 մասի։ Նույնը արեք դառը պղպեղի հետ, միայն թե կիսով չափ կկտրենք։
Կտրել գազարն ու սխտորը բարակ շերտերով:
Խնձորները կտրատում ենք 4-6 մասի, մարինադը լցնելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի չհասցնեն տգեղ մթնել։
Տապակի հատակին ենք դնում գազարը, վրան լցնում ենք սխտորը, գազարն ու պղպեղը։ Վերևում խնձոր դրեք:
Մարինադը պատրաստվում է այնպես, ինչպես մյուս բաղադրատոմսերում։ Սկզբում ջուրը եփում են, մեջը դնում են համեմունքներ, բացի քացախից։ Եփում ենք 5 րոպե։
Անջատելուց հետո ավելացրեք քացախ։ Դափնու տերեւը հանում ենք, նա իր գործն արեց։
Մենք մեր կաղամբը լցնում ենք մարինադով: Խնձորները կփորձեն լողալ, այնպես որ դրանք վերևում սուզեք հարթ ափսեով:
Ամեն ինչ ծածկեք կափարիչով և սպասեք, որ սառչի:
Մենք հեռացնում ենք կաղամբը սառնարանում, սպասեք 2-3 օր և պատրաստ եք:
Կաղամբը շատ համեղ է, հրաշալի ճռճռոց։ Նրա հետ դուետով խնձորները շատ համեղ են, համոզվեք, որ փորձեք:

ԿԱՂԱՄԲ


Պելյուստկան ըստ կանոնների պետք է խրթխրթան լինի։ Հետևաբար, դրա համար կաղամբը պետք է ընտրվի առաձգական, հաստ, որպեսզի այն չփլվի վերամշակման պատճառով:

Բաղադրիչներ
կաղամբի պատառաքաղներ 1,2-1,5 կգ
1 միջին գազար, 100 գ
ճակնդեղ 1 խոշոր, 200 գ
բուսական յուղ 5-6 ճ.գ
սխտոր 5 պճեղ
Մարինադի համար
ջուր 1լ
շաքարավազ 1/2 բաժակ
քացախ 9% 200 մլ.
աղ 2 ճ.գ. գդալներ

Խոհարարություն
Հեռացրեք կաղամբի արտաքին տերևները: Խաչաձեւ կտրատում ենք, կոճղը հանում։ Կտրեք նույնիսկ ավելի փոքր կտորների 3-4 սմ:
Մենք կտրում ենք ճակնդեղը և գազարը շերտերով կամ սալիկների մեջ: Սխտոր - բարակ շրջանակներ:
Ամեն ինչ շերտ-շերտ կդնենք տարայի մեջ՝ առաջին շերտը կաղամբն է, վրան՝ ճակնդեղը, հետո գազարն ու սխտորը։ Ձեռքի ափով սեղմում ենք և ևս մեկ անգամ կրկնում շերտերի հաջորդականությունը, մինչև այն հասնի գրեթե վերևին։ Բայց հիշեք, որ տեղ թողեք մարինադի համար:
Մարինադը պատրաստում ենք այսպես՝ ջուրը պետք է եռա, վրան աղ ու շաքար ավելացնել, մի քիչ սառչի։ Ավելացնել ձեթ և քացախ։ Մարինադը լցնելուց առաջ պետք է սառչի, որից հետո այն համարձակորեն լցնում ենք կաղամբի տարայի մեջ։
Ծածկեք այդ ամենը կափարիչով և թողեք երկու օր սենյակային ջերմաստիճանում։ Մեր կաղամբը կսկսի խմորվել, և ճակնդեղից այն ձեռք կբերի գեղեցիկ վարդագույն գույն։
Դրանից հետո կաղամբը եւս մեկ օր դնել սառնարանում։
Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք փորձել այն հաջորդ օրը: Այնուամենայնիվ, լիարժեք պատրաստության համար մի քանի օր կպահանջվի, որպեսզի ամենախիտ տերեւները ներծծվեն մարինադի մեջ։ Որպեսզի գույնը դառնա հագեցած, իսկ համն անհամեմատելի լինի։
Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք դուք պարզապես պետք է փորձեք գոնե մեկ անգամ:

Համոզված եմ, որ արդեն բավականաչափ ձմեռային նախապատրաստություններ եք արել և մառանները լցրել եք բերանից ջրող բանկաներով, որոնք նոր են խնդրում բացել։ Բայց եկեք չշտապենք, թողեք դրանք ձմռանը: Իսկ եթե ցանկանում եք փոխել ամառային աղցանները ավելի կծու բանով, ապա ակնթարթային թթու կաղամբը, որի բաղադրատոմսերը կառաջարկեմ ձեզ այսօր, հենց նման առիթի համար է։

Այս աղցանների օգտակարությունն այն է, որ դրանք արագ են պատրաստվում, և կարող եք դրանք պահել սառնարանում մոտ մեկ ամիս, եթե, իհարկե, մի քանի օրից չուտեք, քանի որ դրանք շատ համեղ են։

Կաղամբը նաև առողջարար բանջարեղեն է, պարզապես վիտամինների պահեստ, իզուր չէ, որ այն կոչվում է «երրորդ» հաց։ Մայիսից ես նրա հետ ամեն տեսակ աղցաններ եմ պատրաստում, բայց հիմա, աշնանը մոտ, նա արդեն երիտասարդի պես քնքուշ չէ, ուստի մենք նրան մարինացնենք։ Համտեսելու համար ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան երիտասարդ, քանի որ ամառվա ընթացքում այն ​​կուտակել է անհրաժեշտ վիտամինները, այն դարձել է ավելի առաձգական, փխրուն:

Ուրեմն, ժամանակն է ինձ կանգնեցնելու և անցնելու բաղադրատոմսերին, այլապես ես այնքան եմ սիրում կաղամբը, որ կարող եմ անվերջ գովասանական ձոներ երգել դրա համար։

Համեղ մարինացված լուծվող կաղամբ «Պրովանսալ»

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 1 պատառաքաղ (2 կգ),
• գազար - 2-3 հատ,
• սխտոր - 1 գլուխ,
• ջուր - 1 լիտր,
• աղ - 2 ճ.գ. լ. ոչ վերև,
• շաքարավազ - 200 գր,
• քացախ 9% - ½ բաժակ,
• բուսական յուղ - 170 գր.

Խոհարարության եղանակը.

Հենց սառչի, կարելի է ուտել։ Բայց ավելի լավ է դնել սառնարանը, սառչելիս էլ ավելի համեղ կլինի։ Սառը ջերմաստիճանը թույլ չի տա, որ աղցանը թթվի, և այն կարող է կանգնել, ինչպես ասացի, մինչև մեկ ամիս: Բայց վստահ եմ, որ ֆրանսիական «Պրովանսալ» անվանումով այս համեղ թթու կաղամբը երկար չի մնա ձեր սառնարանում։

Ի դեպ, շատ հաճախ տեղեկություններ կան, որ պրովանսյան բաղադրատոմսում բուլղարական պղպեղը պետք է պարտադիր բաղադրիչ լինի։ Բայց ես կարծում եմ, որ դա այդպես չէ, քանի որ ի սկզբանե «Պրովանսալ» բառը հատուկ պատրաստված սոուս է Պրովանսի յուղով։ Հետևաբար, ինչ վերաբերում է կաղամբին, ինձ թվում է, որ գլխավորը մարինադն է, և դուք կարող եք երազել դրա հետ՝ ավելացնելով որոշ համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Բայց բուլղարական պղպեղը առանց ուշադրության չի մնա, ես պահեստում ունեմ հետաքրքիր բաղադրատոմս։

կաղամբի բաղադրատոմս բուլղարական պղպեղով

Չնայած այս բաղադրատոմսով կաղամբին ավելացվում է ոչ միայն բուլղարական պղպեղ, այլ հենց նա է, ով, ինձ թվում է, այս նախուտեստին տալիս է հատուկ բուրմունք և համ:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 2,5 կգ,
• գազար - 0,5 կգ,
• սոխ - 0,2 կգ,
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ,
• շաքարավազ - 1 թ/գդ.,
• աղ - 2 ճ.գ. լ.,
• քացախ 9% - 0,25 մլ.,
• բուսական յուղ - 0,25 մլ:

Ցանկանում եմ ձեր ուշադրությունը հրավիրել այն փաստի վրա, որ նշված բանջարեղենի քանակըբայց պատրաստ է թթու դնելու, այսինքն՝ մաքրված ամեն ինչ ավելորդից։

Խոհարարության եղանակը.

Կորեական ոճով մարինացված կաղամբ

Սա պարզ և արագ պատրաստվող խորտիկ է, ինչպես նաև շատ ախորժելի տեսք ունի՝ շնորհիվ խոշոր կտրատած կտորների։ Ուրիշ ինչ լավ է այս բաղադրատոմսում այն ​​է, որ տարբեր տարիքի կաղամբը հարմար է դրա պատրաստման համար, այնպես որ, եթե, օրինակ, ցանկանում եք ամռանը խորովածի համար համեղ, կծու խորտիկ պատրաստել, այս բաղադրատոմսը կատարյալ է:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1 մեծ կամ 2 միջին գլուխ,
• գազար - 3-4 հատ,
• սխտոր - 2 գլուխ,
• աղացած սև և կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի,
• մարինադի համար.
• ջուր - 1 լիտր,
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ,
• աղ - 2 ճ.գ. լ.,
• բուսական յուղ - 0,5 բաժակ,
• քացախ 9% - 0,5 բաժակ:

Ինչպես պատրաստել.

Ինձ հետաքրքրեց կորեերենով մեկ բաղադրատոմս Պեկինի կաղամբով, պարզվում է, որ այն նաև թթու է։ Ես սովորաբար դրանից աղցաններ եմ պատրաստում: Դիտեք տեսանյութը, միգուցե այն ձեզ դուր գա։

Չինական թթու կաղամբ - վիդեո բաղադրատոմս

կաղամբի բաղադրատոմսը ճակնդեղով

Սա կծու թթու կաղամբի հերթական տարբերակն է, և մենք այն կեփենք ճակնդեղով։ Այն, ինչ տալիս է ճակնդեղը, այն է, որ այն կաղամբին կտա իր գույնը և քաղցր համը, ուստի ես այս բաղադրատոմսում շաքար չեմ դնում: Իհարկե, շաքարավազ ավելացնելիս այդ քաղցրությունը այստեղ չի լինի, այնպես որ, եթե դուք ավելի ծանոթ եք քաղցր համին, կարող եք ավելացնել այն։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1 պատառաքաղ (2 - 2,5 կգ),
• կծու պղպեղ - 1-2 պատիճ,
• ճակնդեղ - 1-2 հատ,
• սխտոր - 2 գլուխ,
• ջուր - 2 լիտր,
• քացախի էություն 70% - 1,5 tbsp. լ.,
• աղ - 2 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել.

Ես սիրում եմ կաղամբի տերևները ճռճռել, ուստի այս բաղադրատոմսով մենք այն ավելի մեծ կտրատելու ենք, քան նախորդում: Բայց սա առաջին հերթին ճշմարտությունը չէ, այնպես որ կարող եք այն ավելի փոքր կտրել:

Դուք, իհարկե, կարող եք արագացնել եփման ժամանակը՝ օգտագործելով տաք մարինադ, բայց եթե ցանկանում եք ավելի շատ խրթխրթան տերևներ, ապա ավելի լավ լցնել սառը:

Այս բաղադրատոմսի լավն այն է, որ կաղամբը ստացվում է գեղեցիկ և համեղ և կարելի է ուտել տարբեր ձևերով.

• այն տեսքով, որով մենք այն եփել ենք՝ շերտերը տերևների բաժանելով;
• կամ մանր կտրատել, ինչ վերաբերում է աղցանին, համեմել բուսայուղով, ավելացնել սոխն ու խոտաբույսերը։

Բացի այդ, ևս մեկ բաղադրատոմս, բայց ծաղկակաղամբով, որը ես նույնպես շատ եմ սիրում և հաճախ եմ այն ​​պատրաստում (տես բաղադրատոմսը), բայց թթու դնել չեմ փորձել։

Մարինացված ծաղկակաղամբ - վիդեո բաղադրատոմս

Իմ առաջարկած բաղադրատոմսերը պարունակում են քացախ, առանց դրա դժվար է լուծվող թթու կաղամբ պատրաստել։ Բայց քանի որ դրանք ձմեռային պատրաստուկներ չեն, ես հաճախ խանութից գնված քացախը փոխարինում եմ իմ խնձորի քացախով, թեև այնուհետև դնում եմ մի փոքր ավելին, քան ըստ բաղադրատոմսի: Կաղամբի աղցանները տնական քացախով ավելի համեղ և առողջարար կլինեն։ Ես այն ունեմ իմ բլոգում, այն հեշտ է պատրաստել տանը, հիմա խնձորի սեզոն է։

Բոլորի ճաշակները տարբեր են, ուստի կարելի է նաև կարգավորել աղի և շաքարի քանակը, փորձարկել մարինադները, ստեղծել նոր համեր։

Բարի ախորժակ!

Ելենա Կասատովա. Կհանդիպենք բուխարիի մոտ:

Մենք արդեն սովորել ենք, նաև պատրաստել։ Կաղամբից ձմռան համար հերթական համեղ պատրաստման հերթն է։ Ձմռան համար թթու կաղամբը և նույնիսկ արագ սնունդը վերջերս շատ տարածված են դարձել։ Ի վերջո, մենք միշտ շտապում ենք, և նույնիսկ ցանկանում ենք ցանկացած պատրաստություն ստանալ ոչ միայն համեղ։ բայց նաև արագ:

Ահա թե ինչու լուծվող թթու կաղամբը պետք է օգտակար լինի մեր ժամանակներում։ Ես այն եփել եմ երեկոյան, իսկ հաջորդ օրը արդեն կարող եք համտեսել։

Լուծվող թթու կաղամբ - համեղ բաղադրատոմս

Բուլղարական պղպեղի և սխտորի շնորհիվ թթու կաղամբը ձեռք է բերում յուրահատուկ բուրմունք և համ։ Այո, և քաղցր և թթու աղը կաղամբին տալիս է հիանալի համ:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1 գլուխ
• գազար - 2 հատ:
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• ջուր - 1 լ
• աղ - 2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• բուսական յուղ - 1 բաժակ
• քացախ - 1/2 բաժակ
• չաման - մի պտղունց
• սխտոր - 4 պճեղ

1. Կաղամբը մանրացնել, գազարը քսել կոպիտ քերիչով։ Խորը ամանի մեջ խառնել կաղամբն ու գազարը։

2. Պատրաստում ենք աղաջրը, աղ ենք լցնում եռման ջրի մեջ։ շաքարավազ, բուսական յուղ։ Հասցնել եռման աստիճանի և անջատել վառարանը։ Ավելացնել քացախ:

3. Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել ու ավելացնել կաղամբի մեջ։

4. Սխտորն անցկացնում ենք մամուլով և ուղարկում նաև բանջարեղենին։ Սխտորն անմոռանալի համ է հաղորդում մեր կաղամբին։

5. Նման կաղամբը չամանով պատրաստելը շատ համեղ է, այնպես որ չմոռանաք դնել։ Առատորեն լցնել մի պտղունց չաման կաղամբի մեջ։

6. Կաղամբը ձեռքերով լավ խառնեք գազարով, պղպեղով։ Բոլոր համեմունքներն ու բանջարեղենը պետք է «ընկերանան» միմյանց հետ։

7. Կաղամբը չափաբաժիններով տարածեք խորը կաթսայի մեջ և ձեռքերով թփեք այն: Նախ, դրեք ամբողջ կաղամբի մոտ 1/3-ը և լցնել աղաջրի 1/3-ը: Հետո մնացած կաղամբն ու կաղամբի եւս 1/3-ը քսում ենք ու նորից աղաջր ենք լցնում ու այդպես մինչև վերջ։

8. Կաղամբով կաթսան մեկ օր թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև այն մաքրում ենք սառը տեղում և հաջորդ օրը արդեն կարող եք վայելել խրթխրթան քաղցր և թթու կաղամբը։

Մարինացված կաղամբի կտորներ ձմռանը մի բանկա

Մեկ այլ հիանալի բաղադրատոմս. Կաղամբը չենք կտրատելու, այլ խոշոր կտորներով կտրատելու։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1 գլուխ
• գազար - 2 հատ:
• մաղադանոս - փունջ
• ջուր - 1,5 լ
• աղ - 2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ - 100 մլ
• քացախ 9% - 250 մլ
• սխտոր - 8 պճեղ
• դափնու տերեւ - 4-6 հատ:
• պղպեղի խառնուրդ ըստ ճաշակի
• թարմ կամ չորացրած սամիթ
• թարմ մաղադանոս

1. Նախապես պատրաստել մարինադը. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, ավելացրեք աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ, դափնու տերեւ և տարբեր պղպեղների խառնուրդ։ Ձեր ճաշակով կարող եք ավելացնել կծու չիլի պղպեղ, այն կաղամբին կտա ցանկալի կծուություն։ Երբ ջուրը եռա, լցնել քացախի մեջ։ Հեռացրեք մարինադը կրակից և թողեք մի փոքր սառչի:

2. Կաղամբից հանում ենք ցողունը, իսկ կաղամբի գլուխը կտրատում ենք մի քանի խոշոր կտորների։ Գազարը կտրված է շրջանակների մեջ:

3. Ներքևում մաքուր բանկաների մեջ դնել դափնու տերեւը, պղպեղը, սամիթը և մանր կտրատած սխտորը։

4. Կաղամբի տերեւը համեմունքների վրա դրեք տարայի մեջ, այնուհետև մի քանի կտոր կաղամբ դրեք։

5. Այնուհետև տարայի մեջ ավելացրեք կտրատած գազարի շերտը, կտրատած սխտորն ու մաղադանոսը։

6. Շերտերը կրկնում ենք նույն հաջորդականությամբ՝ կաղամբ, գազար, սխտոր, մաղադանոս։ Կաղամբը ձեռքերով թփում ենք տարայի մեջ։

7. Երբ բանկաը լցնենք, մեջը լցնենք մարինադը։ Փակեք պլաստիկ կափարիչով և մեկ օր թողեք սենյակային ջերմաստիճանում։

8. Մեկ օր անց կաղամբը կարելի է ուտել, այն պետք է պահել սառնարանում։

Մարինացված լուծվող կաղամբ բուլղարական պղպեղով

Բուլղարական պղպեղը ցանկացած ուտեստի տալիս է յուրահատուկ բուրմունք և համ։ Հետեւաբար, եթե թթու կաղամբին պղպեղ ավելացնեք, շատ համեղ ուտեստ կստանաք։ Իսկ այս ուտեստը նույնպես վառ, գեղեցիկ դարձնելու համար ընտրեք կարմիր պղպեղ։ Եվ այս բաղադրատոմսում մենք կավելացնենք սխտոր, քանի որ այն տալիս է այս նախուտեստին ճիշտ համը:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 800 գր.
• գազար - 3 հատ:
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• ջուր - 1 լ
• աղ - 2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 200 գր.
• քացախ 9% - 200 մլ
• բուսական յուղ - 100 մլ
• սխտոր - 6 պճեղ

Բաղադրատոմսը պարզ է և հատուկ հմտություններ չի պահանջում, պարզապես անհրաժեշտ է պահպանել համամասնությունները։

1. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։

2. Գազարը քերել կորեական գազարի համար։

3. Բուլղարական պղպեղը կտրատված է բարակ շերտերով։

4. Ցանկացած տարայի մեջ խառնել բոլոր բանջարեղենները եւ դնել բանկաների մեջ։ Ձեռքերը ցանկալի է ամուր սեղմել: Տարայի մեջտեղում մի երկու պճեղ սխտոր դրեք։ Դուք չեք կարող կտրել սխտորը, բայց ուղարկել մի ամբողջ մեխակ:

5. Պատրաստել մարինադը ըստ բաղադրատոմսի, հասցնել եռման։ Կաղամբը լցնել տաք մարինադով բանկաների մեջ: Մարինադը պետք է ամբողջությամբ ծածկի կաղամբը:

Եթե ​​ձեզ մոտ մարինադ է մնացել, մի շտապեք լցնել այն։ Մեկ օր անց, քանի որ կաղամբը թթու է, աղաջուրը կներծծվի կաղամբի մեջ, այնուհետև հնարավոր կլինի ավելացնել այն բանկաների մեջ։

6. Կաղամբը փակեք կափարիչներով և ուղարկեք սառնարան։ Մեկ օրում արդեն կարելի է ճռճռել համեղ կաղամբը։

Մարինացված կաղամբ ձմռանը Պետրովսկու ոճով - համեղ բաղադրատոմս բանկայի մեջ

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թթու կաղամբի համար սովորական բաղադրիչներից բացի, այստեղ կօգտագործվի սոխ:

Մարինացված կաղամբ ձմռանը բանկաների մեջ երկաթե կափարիչի տակ

Եթե ​​ցանկանում եք, որ թթու կաղամբն ավելի երկար մնա, խորհուրդ եմ տալիս այն եփելուց հետո դնել ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ և փակել երկաթե կափարիչներով։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1 կգ.
• գազար - 150 գր.
• բուլղարական պղպեղ - 80 գր.
• ջուր - 1/2 լ
• աղ - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• քացախ 9% - 50 մլ
• բուսական յուղ - 50 մլ
• սխտոր - 10 գր.
• մեղր - 2 ճ

1. Կաղամբն ու բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել, գազարն քերել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Խառնել բանջարեղենը խորը ամանի մեջ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բանջարեղենը չենք մանրացնում, ուղղակի խառնում ենք։

2. Մարինադի համար ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսայուղ եւ մեղր։ Մեղր, իհարկե, չես կարող ավելացնել: Բայց եթե փորձեր եք սիրում, փորձեք, մեղրը մարինադն ավելի նուրբ է դարձնում։

3. Կաղամբի վրա ծանր քաշ դրեք, օրինակ՝ ծանր կափարիչ կամ բանկա ունեցող ափսե: Դուք ստիպված չեք լինի երկար սպասել: Կաղամբը պետք է մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում ընդամենը 3-4 ժամ։

4. Այս ժամանակից հետո կաղամբը պատրաստ է, կարող եք ուտել։ Իսկ եթե ցանկանում եք կաղամբն ավելի երկար պահել, ապա դրեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք մետաղական կափարիչներով։

Ձմռանը թթու կաղամբի լավագույն բաղադրատոմսը՝ լուծվող կաղամբ «Վիտամին»

Ես չկարողացա զսպել ևս մեկ հիանալի բաղադրատոմս տեղադրելուց: Ինձ թվում էր լավագույնն ամբողջ ընտրանիից, թեև ճաշակի հետ կապված վեճ չկա։ Պարզապես պատրաստեք և համեմատեք:

Հուսով եմ, որ կաղամբի թեման ձեզ դեռ չի անհանգստացրել, և ես կփորձեմ շարունակել այն։ Դուք կարող եք երկար ժամանակ կաղամբ պատրաստել: Եվ նույնիսկ ձմռանը, եթե ցանկանում եք նման խորտիկ, բայց պաշարներ չկան, կարող եք խրթխրթան և հյութալի կաղամբի մի փոքր բաժին պատրաստել այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն:

Դե, եթե ձեզ դուր եկավ կամ դուր չեկավ առաջարկվող բաղադրատոմսերը, ապա գրեք մեկնաբանություններ, կիսվեք բաղադրատոմսերով ընկերների հետ:

Ուրախ կլինեմ տեսնել ձեզ իմ բլոգի էջերում: