Sokan próbálnak felkészülni a télre különböző zöldségek, mert milyen jó, ha beszerez egy tégelyt kedvenceiből, és élvezi az ízét. Próbáld ki idén érdekes recept, hogyan kell főzni áztatott fokhagyma.

Adagok száma: 1

Egyszerű ecetes fokhagyma recept otthoni főzés lépésről lépésre fotókkal. Könnyen elkészíthető otthon 5 nap alatt. Csak 50 kilokalóriát tartalmaz. A szerző receptje otthoni főzéshez.

• Elkészítési idő: 10 perc
• Főzési idő: 5 nap
• Kalória mennyiség: 50 kilokalória
• Adagok száma: 1 adag

• Bonyolultság: Egyszerű recept
• Nemzeti konyha: otthoni konyha
• Az étel típusa: Üresek

Hozzávalók egy adaghoz

• Fokhagyma - 300 gramm
• Víz - 1 pohár
• Só - 15 gramm
• Ecet - 10 milliliter
• Szárított ribizli levelek - ízlés szerint
• Cseresznyelevél - ízlés szerint
• Kapor – ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés

1. A recept szerint a fokhagyma nemcsak télen, hanem bármikor fogyasztható. Hogy a legfinomabb és legegészségesebb legyen, érdemes júliusban gyűjteni a fokhagymát, tejfokhagymának is nevezik. Ez a fokhagyma könnyen hozzáadható salátákhoz, vagy felhasználható az első és a második fogás elkészítéséhez. Minden nagyon könnyen elkészíthető, és a készítmény több hónapig is eltartható.
2. A fokhagymát alaposan hámozzuk meg, majd öblítsük le, és áztassuk meleg vízben 1 órára.
3. Az üveget sterilizáljuk, majd beletesszük a beáztatott fokhagymát, hozzáadjuk a ribizli- és cseresznyeleveleket, a szárított kaprot (bármilyen szárított fűszernövényt használhatunk belátásunk szerint).
4. Öntsön egy pohár vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és ecetet, tegyen mindent a tűzre, és forralja fel a pácot. Az elkészített sóoldatot öntsük a fokhagymába, fedjük le az üveget gézzel, és hagyjuk 10-15 fokos hőmérsékleten 5 napig. Ez idő elteltével zárja le az üveget szoros fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe tárolásra. Ezt a fokhagymát azonnal felhasználhatja.

A fokhagymát nehéz frissen tartani. Hogy a termés ne vesszen el, a fűszeres zöldséget pácolhatjuk, akár egész fejjel, akár szegfűszeggel. A fokhagyma tartósításának számos változata létezik. A technika nem bonyolult, és nem igényel különleges készségeket vagy speciális alkatrészeket. Az eredmény pedig egy kiváló snack fűszeres illattal, ízzel és készlettel hasznos anyagok.

A cikk tartalma:
1. A fokhagyma pozitív és negatív hatásai a szervezetre

A fokhagyma pozitív és negatív hatásai a szervezetre

A friss növény számos vitamint és a szervezet erősítéséhez szükséges anyagot tartalmaz. Tartósítás után a fokhagyma nem veszít értékéből, a jótékony elemek többsége megmarad, maga a zöldség puhább lesz. Miért olyan hasznos a fokhagyma?

1. A fűszeres zöldség antimikrobiális hatással van a szervezetre a szulfidok és fitoncidek jelenléte miatt.
2. A fokhagyma az egyik vezető az aszkorbinsav (C-vitamin) tartalmában, így a hideg évszakban a zöldség kiválóan erősíti az immunrendszert és véd a vírusfertőzések ellen. A pácolt fokhagyma nyálkaoldó hatású és eltávolítja a váladékot.
3. Nagy adagokban a fokhagyma jódot tartalmaz, amely a pajzsmirigy problémáihoz szükséges.
4. A növényt természetes antioxidánsnak tekintik.
5. A kalcium magas koncentrációja erősíti a csontokat és az érfalakat. Elősegíti a véralvadást.
6. A fűszeres zöldség káliumban gazdag, ami fontos a szív, a vesék és a belek megfelelő működéséhez.
7. 100 gramm pácolt fokhagyma tartalmazza az átlagos napi klórszükségletet. Az anyag részt vesz a zsírbontás folyamatában, javítja az emésztést, jótékony hatással van a májműködésre és segíti a vérplazma képződését.

A fokhagyma nagy mennyiségben fogyasztva negatív hatással lehet. Ebben az esetben a negatív tünetek a következők:

• csökkent figyelem;
• letargia;
• hullámszerű fájdalom a fejben.

A zöldségek otthoni tartósításának módja

Maga a befőzési folyamat nem különbözik más termékek pácolásától. A pác alapja a konyhasó, asztali ecet 9% és cukor. Egy szokatlan aromáért és egyebekért kitűnő íz A sóoldathoz gyógynövények és fűszerek, friss vagy száraz fűszernövények, chili vagy kaliforniai paprika hozzáadása megengedett.

A befőzés előtt a fokhagymát előkészíteni kell, ami az alkalmazott recepttől függ - teljesen meghámozzuk és gerezdekre törjük, vagy egész fejeket hagyunk, miután először eltávolítjuk a felső réteget. Ezt követően a készterméket üvegedényekbe helyezik, és forrásban lévő sóoldattal töltik fel. Ezután vasal feltekerjük, vagy lezárt nylon fedővel letakarjuk.

Pácolt fokhagyma recept

Tartósításhoz vegyünk egész, romlatlan fűszeres zöldségeket. A recept szerint az elkészített fokhagymát hengerekbe helyezzük. Tálaláskor a zöldségkonzerv önálló nassolnivaló vagy összetettebb ételek, például saláták része lehet. A finom ecetes fokhagyma szokatlan íze és fűszeres aromája minden bizonnyal örömet okoz a háztartásában.

Ez az érdekes recept Franciaországból érkezett hozzánk. A snack elkészítése körülbelül másfél órát vesz igénybe. A készítmény olajalapú sóoldatot tartalmaz, így a fokhagyma meglehetősen magas kalóriatartalmú lesz (körülbelül 840 kcal 100 grammonként). Kiegészítő komponensként provence-i gyógynövényeket használnak. Ez az előétel ízében harmonikusan passzol halhoz, húshoz vagy sajthoz.

4 adaghoz vegye be:

• 0,5 kg. friss fokhagyma;
• 6 babérlevél;
• 0,25 l. olívaolajok;
• 2 chili paprika;
• 0,15 l. víz;
• 1,5 teáskanál provence-i gyógynövények száraz keveréke;
• 80 ml. asztali ecet;
• 1 evőkanál mindegyik kristályos cukor és só.

1. Készítse elő a fokhagymát - távolítsa el a bőrt, öblítse le, vágja gerezdekre.
2. 2 db 350 ml térfogatú henger. sterilizáljuk. Helyezzük az aljára a magoktól, farkoktól megtisztított, 3 részre osztott chilit és 3 babérlevelet.
3. Helyezze a fokhagymagerezdeket szorosan egy edénybe. Egy vízforralóban vagy egy serpenyőben forraljunk fel vizet, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldséget. Hagyjuk állni 15 percig, öntsük le a vizet.
4. A sóoldat elkészítéséhez keverje össze a vizet, az olajat, az ömlesztett összetevőket (cukrot és a sót) és a provence-i fűszernövényeket egy fémedényben. Forraljuk fel a tartalmát és főzzük 3 percig.
5. Minden üvegbe öntsön 40 ml 9 százalékos ecetet, és öntsön forrásban lévő pác tartalmát. Tekerje fel a fedőket.
6. Helyezze a nyersdarabokat alulról lefelé, és csomagolja be őket egy vastag törülközőbe. Miután a varrat kihűlt, tegye a pincébe. A snack 14 nap múlva fogyasztható.

30 perc alatt finomakat készíthet fokhagymás snack. A recept azoknak fog tetszeni, akik nem szeretnek sokáig főzni, de szeretnének kedveskedni háztartásukkal és vendégeiknek ízletes ételek. Az így elkészített ecetes zöldségeket néhány nap múlva tálalhatjuk. Az összetevők számát 0,35 literes üvegre számítják.

2 adaghoz vegye be:

• 500 g friss fokhagyma;
• 0,1 l. vizet inni;
• 1-1 csipet rozmaring és őrölt fahéj;
• 0,1 l. asztali ecet;
• 1 babérlevél;
• fél chili;
• 30 g kristálycukor;
• 15 g durva só.

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát. Tegyük egy edénybe, és öntsünk rá egy percig forrásban lévő vizet. A forrásban lévő vizet leöntjük, a zöldséget folyó hideg víz alatt leöblítjük.
2. A chilit vékony karikákra vágjuk.
3. Forraljon fel 0,1 liter vizet egy kis edényben. Felöntjük ecettel, sóval, cukorral, hozzáadjuk a rozmaringot és a fahéjat, beledobjuk a babérlevelet és az apróra vágott chilit. A forrástól számítva legfeljebb egy percig forraljuk.
4. Helyezze a fokhagymát szorosan egy edénybe. Forrásban lévő sóoldatba öntjük. Zárja le csavaros kupakkal, és tegye a tartályt hűvös helyre 3 napra.

Ezt a receptet követve otthon is elkészíthet bolti harapnivalót. A pácolt fokhagyma íze egyáltalán nem különbözik a bolti termékétől. Érdemes megfontolni, hogy az étel magas kalóriatartalmú - több mint 850 kcal 100 gramm adagonként.

5 adaghoz kell:

• 1 kg fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 200 ml ivóvíz;
• 1,5 evőkanál. l. Szahara;
• 200 ml asztali ecet;
• 1 evőkanál. asztali só;
• 20 szegfűborsó.

1. Az elkészített fokhagymát felöntjük forrásban lévő vízzel, és eltávolítjuk a felesleges bőrt.
2. Sterilizálja a tartályokat.
3. Helyezze a fokhagymafejeket előkészített edényekbe.
4. Öntsön ecetet, vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, babérlevelet és szegfűborsot. Pároljuk a sóoldatot közepes lángon 15 percig.
5. Hagyja kihűlni a folyadékot, majd öntse a pácot a fokhagymás üvegekbe.
6. Fedje le az üvegeket műanyag fedővel, és kissé hűtse le a tartalmát. Ezután küldje le a munkadarabokat lehűlni.

Finom fokhagymát kap, ha áztatási technikával főzi. A recepthez fiatal fokhagymafejekre lesz szüksége - lédús és puha. Egy közepes kalóriatartalmú snacket (körülbelül 400 kcal) csak 5 napig infundálnak. Sötét és hűvös helyen kell tárolni. Felhasználhatósági idő - 2-3 hónap.

4 adaghoz vegye be:

• 1200 fiatal fokhagyma;
• 4 fazettás pohár (0,8 l.) víz;
• 4 kapros esernyő;
• 10 levél ribizli és cseresznye;
• 2 evőkanál. só;
• 0,4 l. asztali ecet.

1. Távolítsa el a felesleges héjat a fűszeres zöldségről, és mossa meg. Tegye egy edénybe, és öntsön forrásban lévő vizet. Hagyja a fokhagymát egy órán át.
2. Előzetesen sterilizálja az üvegeket. Helyezze a kaprot, a ribizli- és a cseresznyeleveleket az előkészített edényekbe.
3. Öntsön vizet, ecetet egy külön edénybe, adjon hozzá 2 evőkanál sót és keverje össze az összetevőket. Tegye a sós vizet a tűzre, forralja fel és öntse hengerekbe. Fedje le a fokhagymás üvegedényeket vastag ruhával.
4. Hagyja 5 napig 15 °C-nál nem magasabb hőmérsékletű helyiségben. Az idő letelte után a snack fogyasztható. Hűtőszekrényben tárolható későbbi használatra.

A répával pácolt fokhagyma díszíti majd az asztalt. A snack vörös árnyalatot kap, és jól illik erős italokhoz. A fokhagymakonzervet ezzel a módszerrel nemcsak önálló ételként, hanem főételek vagy zöldségsaláták kiegészítéseként is használják.

Magába foglalja:

• 3 kg. fokhagyma;
• 2 vinaigrette cékla;
• 12 szegfűszeg bimbó;
• 20 szem bors (lehetőleg fekete);
• 6 kapros esernyő;
• 0,3 l. asztali ecet;
• 9 l. víz;
• 90 g asztali só;
• 60 g kristálycukor.

1. Tegyünk 6 litert egy serpenyőbe. vizet és nagy lángon forraljuk fel.
2. A fűszeres zöldségeket meghámozzuk, a fejüket megmossuk. Ne szedje szét a fogánál fogva.
3. Amint a víz felforr, helyezze a fokhagymát egy edénybe. Pár percig forraljuk, majd szűrőedénybe öntjük. A fokhagymát azonnal hideg (először hűtőben tarthatjuk) vízbe tesszük.
4. Mossa meg a saláta céklát, távolítsa el a héját, és vágja apró, kényelmes formájú darabokra.
5. Az előre elkészített üvegedények aljára tegyünk kapros esernyőket, és rétegezzük rá a fűszeres zöldséget és a céklát.
6. Forraljunk fel 3 liter vizet, mérsékeljük a hőt közepesre. A vizet cukrozzuk, sózzuk, adjunk hozzá szegfűszeget és borsozzuk. Pár percig forraljuk.
7. Oltsd el a tüzet. Öntsön asztali ecetet a sóoldatba. Jól keverjük össze.
8. A forró pácot fokhagymás edényekbe öntjük, és hagyjuk kihűlni.
9. Feltekerhető vagy vastag szilikon fedővel letakarható.
10. Fél hónapig a terméket sötét helyen, 23-25 ​​°C hőmérsékleten kell tartani. Ezután a pácolt fokhagymát 3 napra hűtőbe tesszük. Ezt követően már fogyasztható.

Ennek a tartósítási módszernek a megkülönböztető jellemzője az egyszerű elkészíthetőség és a minimális összetevőkészlet. A recept ideális kezdő háziasszonyoknak, vagy azoknak, akik nem szeretnek sokáig főzni, de megszokták, hogy a végén tökéletes eredményt érjenek el.

Alkatrészek:

• 600 g friss fokhagyma;
• 45 g só;
• 250 ml. víz;
• 0,5 l. almaecet.

1. Mossa meg a fokhagymát, távolítsa el a héját.
2. Előmosott és sterilizált kis üvegekbe tesszük.
3. A sóoldat elkészítéséhez öntsünk ecetet a vízbe, és adjunk hozzá sót. Addig keverjük, amíg a sókristályok fel nem oldódnak.
4. A pácot üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük.
5. A munkadarab eltarthatósága sötét helyen 6 hónap.

Sterilizálást nem igénylő fokhagymakonzerv

Ez a recept kiváló, édes-savanyú ízű, enyhe fűszerezésű nassolnivaló. Harmonikusan illeszkedik összetett ételek– levesek, borscsok, hal- és húsételek, mindenféle pörköltek és saláták. Nem munkaigényes az előkészítés.

Alkatrészek:

• 600 g fokhagyma;
• 80 g cukor;
• 2 kapros esernyő;
• 6 evőkanál 9%-os ecet;
• 2 kis csokor petrezselyem;
• 90 g só;
• 4 babérlevél;
• 2000 ml. víz;
• 1 tk őrölt gyömbér;
• 8 borsó fekete (szegfűbors) bors;
• 2 tk száritott kakukkfű.

1. A fokhagymát meghámozzuk, és gerezdekre osztjuk, amelyeket teljesen meg kell hámozni.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségre és szárítsuk meg.
3. A kapros esernyőket üvegekbe tesszük, a tetejére szorosan fokhagymát helyezünk.
4. Vizet forralni. Adjunk hozzá minden fűszert - kakukkfű, gyömbér, bors, babérlevél. Só és cukor. Pár percig forraljuk.
5. A forró pácot ráöntjük a készítményekre. Használhatja a szokásos varrásmódot, vagy használhat felcsavarható vasfedelet.
6. Fordítsa meg a lezárt üvegeket, és fedje le törülközővel vagy takaróval. Hagyja, amíg a varrat kihűl, majd tegye el.

Nemcsak magát a növényt, hanem annak hajtásait is megeszik. Fokhagyma nyilak előétel – kiváló étel, amit dörömbölve megesz a háztartás. Számos módja van a növény ezen részének betakarításának. Ez az opció magában foglalja a segédkomponensek, például a szójaszósz és a fűszerek használatát.

Egy literes üveghez szüksége lesz:

• 700 g fiatal fokhagymahajtás;
• 60 g asztali só;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 40 g cukor;
• 0,1 l. növényi olaj;
• 8 teáskanál paprika;
• 0,1 l. szója szósz;
• 6 borsó piros és fekete bors;
• 2 evőkanál ecet;
• 2 teáskanál őrölt koriandermag.

1. Mossa meg a hajtásokat és szárítsa meg. Vágja a doboz hosszára.
2. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, és öntsük bele növényi olaj. Forró olajba helyezzük a fokhagyma hajtásait, és 8 perc alatt zöldre pirítjuk.
3. Öntsük hozzá az ecetet és a szójaszószt. Keverd össze.
4. Sózzuk, cukrozzuk, hozzáadjuk a paprikát, a koriandert, a szemes borsot, az apróra vágott fokhagymát és a paprikát. 6 percig pároljuk.
5. Helyezze a munkadarabot egy üvegbe, öntse a kapott sóoldatot a serpenyőből.
6. Helyezze a tartályt forrásban lévő vízbe, és sterilizálja legalább 10 percig. Ezután tekerjük fel és tegyük sötét helyre 7 napra.

Hogyan kell főzni a fokhagymás nyilakat tojással videó

A fokhagymakészítmények elkészítése nem nehéz. Ahhoz, hogy a rágcsálnivalók még ízletesebbek legyenek, be kell tartania néhány egyszerű árnyalatot:

1. A fűszeres zöldség fiatal fejét kell kiválasztania, amikor egészében pácolja.
2. A „régi” fokhagyma alkalmas fokhagymagerezdek tartósítására.
3. Tartósítás előtt a fokhagymát, akárhogy is pácoljuk, jobb, ha hideg vízben tartjuk. A végtermék színe jobb lesz.
4. A fokhagyma, különösen a szegfűszeg tartósításához kis üvegeket kell választani - 0,5 l, 0,75 ml.

A különféle savanyúságok közül csak néhány készít fokhagymás csavart. Kár – erjesztve vagy savanyítva nem veszíti el jótékony tulajdonságait. Ugyanakkor a keserűség jelentősen lágyul, miközben a fűszer megmarad. Próbálj meg legalább egy kis mennyiséget elkészíteni, mint a piacon: a recept, bár némi várakozási időt igényel, mindenki számára bevált, aki már felkészült a télre. Uzsonnaként pedig a főzelék illik húshoz és halhoz, vodkához pedig nem rossz. Előny és öröm egy üvegben!

Klasszikus változat

Természetesen minden szakácsnak megvan a maga elképzelése arról, hogyan tekerik fel a pácolt fokhagymát, mint a piacon. Az itt kínált recept az otthoni szakácsok által leggyakrabban használt recept. Ha úgy érzi, hogy hiányzik belőle valami, kísérletezzen, és állítsa be az Ön igényei szerint.

Szóval, készítsünk finom fokhagymát otthon hagyományos recept. Ehhez egy kilogramm nem túl nagy, feszes, ki nem csírázott fejet lehántunk a felső „szőrzetről”, anélkül, hogy a lebenyek egyes héjait érintené. A fokhagymának egészben kell maradnia. Az elkészített fokhagymát forrásban lévő vízzel leöntjük, folyó vízzel lehűtjük és szitán vagy szűrőn átszűrjük. Ha észrevehető gyökerek vannak, levágják őket. A fejeket üvegekbe helyezzük (kényelmesebb félliteres üvegeket használni), babér és bors hozzáadásával. A pác 9 százalékos ecetből és vízből (egy pohárral) készül, egy púpozott kanál só és két és fél cukor hozzáadásával. Az üvegeket megtöltjük vele, gézzel letakarjuk és pár hétig melegen tartjuk. Ezután a tartályokat le kell zárni, esetleg műanyag fedővel, és hűvösebb helyre tesszük. A pince hűtőszekrénnyel nem nagyon alkalmas, melegebbnek kell lennie, valami kamra.

Pácolt fokhagyma, mint a piacon: recept céklával

Sokan kedvelik a piaci fokhagymát gazdag vörös színével. Egyáltalán nem nehéz elérni ezt az árnyalatot a konyhában. És az íze lágyabb lesz, és a szem elégedett lesz. Amikor otthon készítünk ilyen tekercset, egy kilogramm fokhagymára egy közepes méretű céklát használunk. A fő összetevőt az előző recepthez hasonlóan elkészítjük. A céklát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vagy nagyobb csíkokra vágjuk. Helyezze a fokhagymát steril üvegekbe, szórva bele alyssummal. Készítsd el a pácot: forralj fel 900 milliliter vizet két evőkanál só, azonos mennyiségű cukor, hat szem bors és négy szegfűszeg társaságában. A tűzről levéve felöntjük fél pohár ecettel (9%), és még forrón üvegekbe töltjük. Ha a fokhagymát télre lezárjuk, az edényeket öt percig sterilizáljuk, ha pedig azonnal el akarjuk fogyasztani, szoros fedéllel zárjuk le, és három napig melegen hagyjuk.

Alma fokhagyma

Van egy nagyon érdekes módszer a fejek használatával, hogy rendkívüli ízt kapjunk. Meg kell szabadítani a felső héjától, meg kell mosni és egy edénybe kell helyezni, ahol pácolják. Az akasztókig feltöltik vízzel, hogy meghatározzák, mennyi pácra lesz szükség. A folyadékot mérőpohárba öntik; felét kiöntjük, helyette ugyanannyi almalevet adunk hozzá. Természetesen jobb, ha saját kezével kinyomott valamit. A boltban vásárolt terméket is helyettesítheti, ha biztos abban, hogy természetes, és nem cukorral van elkészítve és édesítve. A páchoz sót adunk (egy liter fokhagymás üvegenként egy kanál), majd feloldódása után üvegekbe töltjük. Hagyja két hétig normál hőmérsékleten (nem a hidegben vagy a napon), és élvezheti a csodálatos snacket.

Pácold ecet nélkül

Az ecetes íz nem mindenki teája. A legtöbb fordulat azonban nem nélkülözheti. Télre azonban kiváló fokhagymát tekerhetsz fel e hozzávaló nélkül is. A folyamat némileg eltér a már leírt manipulációktól. A fejeket megmossuk és megszárítjuk, majd félliteres üvegekbe csomagoljuk és forrásban lévő vízzel megtöltjük. Amikor lehűl, a vizet leengedjük, és a megközelítést megismételjük. A második alkalom után sót és cukrot adunk az üvegbe és citromsav(egy kanál), körülbelül nyolc szem bors, egy kis koriander és kapor mag, egy babérlevél, pár szegfűszeg és egy Aspirin tabletta. A tartályt csak forrásban lévő vízzel kell megtölteni, és azonnal le kell zárni.

Kínaiul

A pácolt fokhagyma készítése számos kulináris hagyományban népszerű. Az ázsiai konyha rajongói biztosan értékelni fogják kínai recept. A felső bőrt eltávolítják a fejekről; Olyan mennyiségben tisztítják, hogy egy literes üveget szinte a tetejéig megtöltsenek. A víz forr; A tűzről levéve szójaszószt öntünk bele fél liter alapra számítva egy pohárral. Az üvegbe hajtogatott fokhagymát a keverékkel megtöltjük, fedővel szorosan lezárjuk, és legalább egy hétig a hidegben eltesszük.

Szibériai recept

Itt előnyösebb a fiatal fokhagyma. De egy érett is megteszi, ha nem ócska és nem lett üres belül. A fejeket megszabadítjuk a külső héjtól, a gyökereket és a megmaradt nyilakat levágjuk. A fokhagymát megmossuk és szorosan üvegekbe csomagoljuk; Amikor megtöltjük, a megmosott vörösáfonyát hozzáadjuk a tartályhoz. Minden két kilogramm zöldséghez fél kiló bogyó kell. A víz és a só forr. Egy liter folyadékra három kanál kerül. Amikor a pác kihűlt, fél pohár alma (vagy bor, de nem asztali) ecetet öntünk bele. A tölteléket üvegekbe osztjuk, feltekerjük és tároljuk.

Természetesen nem mindenkinek van lehetősége vörösáfonyát szerezni. Ne keseredj el: a szibériai ecetes fokhagyma üvegben nem veszít ízéből, ha ezt a bogyót ugyanannyi piros ribizlivel vagy áfonya felével helyettesítjük. Ha viszont valami savanykásat szeretsz, akkor ugyanilyen súlyú áfonyát is adhatsz hozzá.

Mzhave niori

Ha sikerült kipróbálnod a piacon, a grúz receptet is tetszeni fog. Csak itt feltétlenül szüksége van egy fiatal zöldségre, amelyet néhány héttel a határidő előtt betakarítottak: ebben a pillanatban a leglédúsabb. A héj külső rétegeit lehetőleg eltávolítjuk, csak egy vékony összekötő film marad. A fejeket egy-két percre forrásban lévő vízbe merítjük, sima felületre fektetjük, és megszórjuk felesleges mennyiségű durva sóval. A tárkonyt az üvegek aljára helyezzük, majd elkezdjük óvatosan áthelyezni a fokhagymafejeket. Mindegyik réteget ismét beborítjuk tárkonnyal, és megszórjuk egy kevés szárított pirospaprikával. A töltelék megtörténik: a felforralt vizet 1:1 arányban borecettel keverjük össze. Ha a legfinomabb, elit mzhave niorit szeretnéd, cseréld ki a vizet természetes, cukrozatlan gránátalmalével. A pácot melegen öntjük, és teljesen le kell fednie a fokhagymát. Az üveget pergamennel átkötjük, és egy hétig bent hagyjuk. Az elkészült pácolt fokhagyma grúz módra kerül a pincébe.

Nem minden otthon készít télre savanyított fokhagymát, ez mégis egy eredeti és finom falat, amit jó tálalni húsételek, borscs, kocsonyás hús. A fokhagymát gerezdben vagy egész fejben pácolhatod, különféle fűszer- és fűszerkombinációkkal. Mindenesetre nem lesz olyan forró, mint a friss, de nem kevésbé egészséges.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát

A pácolt fokhagyma ízletesebb és étvágygerjesztőbb lesz, ha követi a tapasztalt szakácsok tanácsait.

• A fokhagymát pácolhatjuk hámozott és hámozatlan gerezdekkel, valamint egész fejekkel is, de ez nem jelenti azt, hogy ne kelljen megpucolni. Felső réteg A héjat minden esetben eltávolítják, így csak egy réteg marad.
• Ha a gyümölcsöket egészben vagy hámozatlan szeletekre vágva szeretné pácolni, akkor fiatal fokhagymát kell választania. Hámozott gerezdekkel bármilyen korú fokhagymát savanyíthatunk, amennyiben a gerezd egyenletes és sértetlen.
• Ha a pácolt fokhagymát télre szeretné tárolni, tegye sterilizált üvegekbe, és zárja le tiszta, főtt fedővel. Ha az üveget nejlon fedéllel zárja le, akkor a snacket csak hűtőszekrényben tárolhatja.
• A fokhagyma tartósításához jobb kis üvegeket használni, mivel ez az előétel nem mindenkinek való. Célszerű több kis üveg ecetes fokhagymát készíteni télre, nem pedig egy háromliteres üveget.
• Mielőtt elkezdené pácolni a fokhagymát, pár órára hideg vízbe áztassa. Ennek az egyszerű műveletnek köszönhetően megőrizheti színét. Ellenkező esetben a fokhagyma elsötétülhet, és többé nem lesz olyan étvágygerjesztő.

Számos recept létezik a pácolt fokhagyma elkészítésére télre. Ha még soha nem próbált ilyen nassolnivalót, érdemes elkészíteni néhány üveg fokhagymát ennek megfelelően különböző receptek, majd hasonlítsa össze ízüket és illatukat.

Pácolt fokhagymafejek: egyszerű recept

• fokhagyma - 1 kg;
• víz - 0,4 l;
• asztali ecet - 0,4 l;
• babérlevél - 2-3 db;
• granulált cukor - 100 g;
• só - 40 g;
• szegfűborsó - 10 db;
• szegfűszeg - 3-4 db.

Főzési mód:

• Helyezze a szegfűszeget, a borsot és a babérlevelet sterilizált üvegekbe. 2 literes vagy 3 0,65–0,75 literes üvegedényre lesz szüksége. A fokhagymafejek pácolására szolgáló kisebb üvegek nem működnek.
• Öntsünk forrásban lévő vizet a fokhagymára, majd öblítsük le hideg folyó vízzel, távolítsuk el a héj felső rétegét. Egy réteget meg kell hagyni, hogy a szeletek ne törjenek össze. Vágjuk le a fokhagymafejek gyökereit.
• A fokhagymafejeket a lehető legszorosabban helyezzük az üvegekbe.
• A vizet felforrósítjuk, sózzuk, cukrozzuk, pár percig forraljuk, felöntjük az ecettel, és levesszük a pácot a tűzről.
• Forró pácot öntsünk a fokhagymára. Zárja le az üvegeket és csomagolja be őket. Ha teljesen kihűlt, télig hűvös helyen, erős fénytől távol tároljuk.

Talán valakit megzavar a pácban lévő nagy mennyiségű ecet. A félelmek alaptalanok: a kész falat nem lesz túl savanyú. Ha azonban kevesebb ecetet szeretne használni, jobb, ha másik receptet használ.

Az egész fokhagyma borssal pácolva

• fiatal fokhagyma - 1,5 kg;
• forró paprika – 3 db;
• babérlevél - 3 db;
• víz - 0,6 l;
• asztali ecet - 0,2 l;
• só - 20 g;
• cukor - 60 g.

Főzési mód:

• Távolítsa el a héj külső rétegét a fokhagymafejekről, és csak az alsó réteg fogja össze a gerezdeket. Vágja le a maradék gyökereket.
• Sterilizáljuk a három literes üvegeket. Minden helyre tegyünk egy babérlevelet és egy egész hüvely csípős paprikát, ami van természetes tartósítószer. Ennek köszönhetően kevesebb ecetet, sót, cukrot adhat a páchoz, így magának a pácolt fokhagymának az íze is hangsúlyosabb lesz.
• Helyezze a fokhagymafejeket az üvegekbe, a lehető legszorosabban töltse meg.
• Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a sót és a cukrot. Forraljuk 3 percig, és öntsük fel ecettel.
• Az ecet páchoz való hozzáadása után azonnal ráöntjük az üvegekben lévő fokhagymára.
• Fedje le az üvegeket fém fedővel, vagy csavarja be őket szorosan, ha csavaros fedelet használ.
• Az üvegeket fordítsuk meg, takarjuk le téli takaróval, és hagyjuk kihűlni alatta.

A pácolt fokhagymafejeket teljesen kihűtve hűvös helyiségben tárolhatjuk. Télen érdemesebb a pincében tartani, de akár a kamrában is tarthatjuk őket szobahőmérséklet alatti hőmérsékleten.

Répával pácolt fokhagymafejek

• fokhagyma - 1 kg;
• cékla - 0,3 kg;
• kapor - 2 db;
• víz - 1 l;
• só - 40 g;
• cukor - 40 g;
• asztali ecet - 100 ml;
• szemes fekete bors - 7 db;
• szegfűszeg – 5 db.

Főzési mód:

• Óvatosan hámozzuk le a héj felső rétegét a fokhagymafejekről, és öblítsük le folyó víz alatt.
• Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a fokhagymafejeket, és főzzük két percig.
• Helyezze a fokhagymát hideg vízbe, és hagyja kihűlni.
• Tedd a fokhagymafejeket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjen.
• A céklát megmossuk, meghámozzuk és papírtörlővel szárítjuk. Vágja körülbelül egy centiméter széles, kétszer-háromszor hosszabb darabokra.
• Sterilizáljuk az üvegeket, mindegyik üveg aljára tegyünk kaprot és fűszereket, az üvegekbe helyezzük el a fokhagymát és a répadarabokat.
• Főzzük meg a pácot egy liter vízből, két evőkanál sóból és ugyanennyi kristálycukorból.
• Öntsünk ecetet a forrásban lévő pácba, keverjük össze, vegyük le a tűzről.
• A pácot üvegekbe töltjük, megvárjuk, míg tartalmuk kissé kihűl (kb. negyed órát), szorosan lezárjuk. Használhat fém vagy polietilén fedelet, attól függően, hogy milyen körülmények között tárolja a munkadarabot.
• Hagyja az edényt szobahőmérsékleten, sötét helyen két hétig. Ez idő alatt a pácnak lesz ideje zavarossá válni és világosodni. Ezt követően a konzervet hűvös helyiségben kell tárolni. Legfeljebb 16 fokos hőmérsékleten, műanyag fedéllel lezárva pedig hűtőszekrényben kell tárolni.

A répával pácolt fokhagymafejek gyönyörű színt kapnak.

Szegfűszeggel pácolt fokhagyma: egyszerű recept

• fokhagyma - 1 kg;
• víz - körülbelül 0,5-0,7 l;
• só - 40 g;
• cukor - 40 g;
• babérlevél - 2 db;
• kapor magvak - 5 g;
• szemes fekete bors - 5-6 db;
• szegfűborsó - 5-6 db;
• asztali ecet - 60 ml.

Főzési mód:

• Hámozzuk meg a fokhagymát. A fokhagymagerezdeket fél órára hideg vízbe áztatjuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, és hagyjuk lefolyni.
• Sterilizáljuk több kis üveget.
• Szórjunk rájuk kapormagot és borsot.
• Helyezze a fokhagymagerezdeket üvegekbe.
• Forraljuk fel a vizet és öntsük bele a fokhagymát.
• 20 perc elteltével öntse a vizet a dobozokból a serpenyőbe.
• Tegyünk bele babérlevelet, adjuk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű sót és cukrot, forraljuk fel és forraljuk egy percig.
• Öntsünk ecetet a pácba, keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet.
• A forró pácot ráöntjük a fokhagymára, és azonnal lezárjuk fém fedőkkel.
• Hagyjuk kihűlni valami meleg alatt, miután az üvegeket fejjel lefelé fordítottuk.

Az e recept szerint pácolt fokhagyma önálló snackként és szószok, levesöntetek készítésének egyik összetevőjeként használható.

Borssal pácolt fokhagymagerezd

• fokhagyma - 0,5 kg;
• chili paprika - 2-3 kis hüvely;
• szegfűborsó - 10-12 db;
• fekete ribizli levelek - 3-4 db;
• só - 20 g;
• cukor - 40 g;
• asztali ecet - 60 ml;
• víz - 0,5 l.

Főzési mód:

• A fokhagymafejeket gerezdekre szedjük, a héjat eltávolítjuk, a sűrítést levágjuk. A korhadt és sérült szegfűszeget ki kell dobni, a jókat megmosni.
• Mossa meg a paprikahüvelyeket és szárítsa meg.
• Moss ki 2-3 0,25-0,35 literes üveget szódával. Sterilizálja őket, és forralja fel a hozzájuk tartozó fedőket. Ebben az esetben célszerű csavarosakat használni.
• Tegye üvegekbe a borsot és a ribizli leveleket. Mindegyikbe tegyünk egy-egy chili paprikát.
• Töltsük meg az üvegeket fokhagymagerezdekkel.
• Öntsük fel forrásban lévő vízzel a fokhagymát, fedjük le az üvegeket, és hagyjuk állni 15 percig. Dobd ki a vizet.
• Forraljunk fel ismét tiszta vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet a fokhagymára. 10 perc múlva engedje le a vizet.
• Fél liter vizet keverjünk össze sóval és cukorral, forraljuk fel és forraljuk három percig.
• Öntsön ecetet üvegekbe. A forró pácot azonnal a fokhagymára öntjük.
• Csavarja rá szorosan a fedelet, és fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé. Tekerje be magát valami melegbe. Még egy félbehajtott frottír törölköző is megteszi.

Egy nap múlva a fokhagymagerezdeket át lehet vinni a kamrába. Egész télen nyugodtan tárolhatod szobahőmérsékleten. Csak három hét múlva lesznek használatra készek - a pácoláshoz és a fűszeres aromához a fokhagymának időre van szüksége.

Cékla lében pácolt fokhagymagerezd

• gerezd fokhagyma (már hámozott) - 0,5 kg;
• friss cékla - 0,2 kg;
• víz - 0,5 l;
• babérlevél - 1 db;
• szegfűszeg - 1 db;
• só - 20 g;
• cukor - 20 g;
• szemes fekete bors - 3 db;
• asztali ecet - 30 ml.

Főzési mód:

• A fokhagymagerezdeket szétválasztjuk, meghámozzuk, az összes romlottat eltávolítjuk, a maradékot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, 5 percig benne tartjuk, hideg folyóvízben öblítjük és szárítjuk.
• Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele a fokhagymát.
• A céklát megmossuk, meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük. A céklapürét felöntjük vízzel, összekeverjük és leszűrjük.
• Keverjük össze a cékla levét sóval és cukorral, adjuk hozzá a babérlevelet, a szemes borsot és a szegfűszeget. Felforral.
• Az asztali ecetet öntsük üvegekbe, és öntsünk pácot a tetejére.
• Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy edénybe vízzel. Sterilizáljuk negyed óráig.
• Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg magát, vegye ki az üvegeket, és zárja le őket főtt lecsavarható fedővel.

A répalében pácolt fokhagymagerezd nem csak finom, de nagyon szép is.

Szójaszószban pácolt fokhagyma

• fokhagyma - 1 kg;
• asztali ecet - 0,5 l;
• szójaszósz - 1 l.

Főzési mód:

• Vágja szét a fokhagyma fejét gerezdekre. A szegfűszeget ne hámozzuk meg, hanem alaposan mossuk meg és szárítsuk meg.
• Helyezze a fokhagymát egy tiszta üvegbe, és töltse meg ecettel.
• Helyezze a fokhagymás tartályt hűvös, sötét helyre egy hétig.
• Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele az ecetbe áztatott fokhagymát, mindegyik üveget körülbelül félig töltsük meg.
• A szójaszószt 10 percig forraljuk, majd ráöntjük a fokhagymagerezdekre. A szósznak el kell érnie minden üveg nyakát.
• Az üvegeket szorosan zárja le fémfedéllel, amelyet előzőleg sterilizált. Tedd hűvös helyre.

Bepácolt fokhagyma szója szósz, 3 hét múlva használatra kész, de kívánság szerint tovább is tárolható.

A pácolt fokhagyma ízletes előétel. Felkészítheted a télre különböző utak. Nem lesz olyan erőteljes, mint a friss, de nem veszít a legtöbbet hasznos tulajdonságait. Ezenkívül szokatlan fűszeres ízt kap, amelyet sokan szeretnek.

Télre sokan próbálnak különféle zöldségeket elkészíteni, mert milyen jó, ha beszerez egy üveget kedvenceiből, és élvezi az ízét. Idén próbáljon ki egy érdekes receptet ecetes fokhagyma készítéséhez.

ÖSSZETEVŐK

• Fokhagyma 300 gramm
• Víz 1 pohár
• Só 15 gramm
• Ecet 10 milliliter
• Szárított ribizlilevél Ízlés szerint
• Cseresznyelevél Ízlés szerint
• Kapor Ízlés szerint

Elkészítés leírása:

A recept szerint a fokhagyma nemcsak télen, hanem bármikor fogyasztható. Hogy a legfinomabb és legegészségesebb legyen, érdemes júliusban gyűjteni a fokhagymát, tejfokhagymának is nevezik. Ez a fokhagyma könnyen hozzáadható salátákhoz, vagy felhasználható az első és a második fogás elkészítéséhez. Minden nagyon könnyen elkészíthető, és a készítmény több hónapig is eltartható. 1. A fokhagymát alaposan hámozzuk meg, majd öblítsük le és áztassuk meleg vízben 1 órára. 2. Sterilizáljuk az üveget, majd tegyünk bele áztatott fokhagymát, adjuk hozzá a ribizli- és cseresznyeleveleket, szárított kaprot (belátásunk szerint bármilyen szárított fűszernövényt használhatunk). 3. Öntsön egy pohár vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és ecetet, tegyen mindent a tűzre, és forralja fel a pácot. Az elkészített sóoldatot öntsük a fokhagymába, fedjük le az üveget gézzel, és hagyjuk 10-15 fokos hőmérsékleten 5 napig. Ez idő elteltével zárja le az üveget szoros fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe tárolásra. Ezt a fokhagymát azonnal felhasználhatja.

Pácolt fokhagyma - recept fényképpel

Télre sokan próbálnak különféle zöldségeket elkészíteni, mert milyen jó, ha beszerez egy üveget kedvenceiből, és élvezi az ízét. Idén próbáljon ki egy érdekes receptet ecetes fokhagyma készítéséhez.

Hogyan készítsünk pácolt fokhagymát otthon: receptek és tárolási módszerek télen

A fokhagyma nagyon népszerű a világ szinte minden konyhájában. BAN BEN népi gyógymód Ennek jótékony tulajdonságai alapján számos recept létezik zöldségtermés.

Bár ezt a fokhagymát megvásárolhatja a boltban, a legjobb, ha otthon saját maga készíti el.

Csak a házi ecetes fokhagyma lesz a legfinomabb, ráadásul ez garantálja a káros tartósítószerek hiányát.

Végül is a maximális előnyök eléréséhez csak természetes termékeket kell használnia.

A befőzés jellemzői

A pácolás a zöldségkonzerválás egyik fajtája, amely során tejsav képződik (természetes tartósítószer). Az ecetes zöldségek nagyon tápérték, jótékony hatással vannak a gyomor-bél traktusra, elpusztítják a káros baktériumokat, növelik az immunitást és megelőzik a fertőző betegségeket.

Az ecetes fokhagyma ugyanannyi jótékony tulajdonsággal és vitaminnal rendelkezik, mint friss zöldség. Ugyanolyan ropogós marad, de fogyasztás után elveszti kellemetlen és csípős illatát.

A fokhagymában található mikroelemek:

Ezen kívül magas a vitamintartalma: B, C, D, P. Segítenek normalizálni az idegrendszer működését, megvédik a szervezetet a vírusoktól és baktériumoktól, és segítenek megszabadulni számos betegségtől. Ennek a zöldségtermésnek az előnyeit nem lehet túlbecsülni. Különösen ősszel és télen, amikor a szervezet fogékony a különféle betegségekre, nagyon hasznos a fokhagyma megelőzésre.

A pácolt fokhagyma hasznos tulajdonságai gyermekek számára:

A legtöbb gyermek, amikor száraz formában eszik fokhagymát, panaszkodik annak kellemetlen szagára és ízére. Az erjesztésnek köszönhetően ezek a negatív hatások elvesznek, és a gyermek szívesen veszi ezt a terméket étellel.

Az ókori Rómában a gladiátorok minden nap több gerezd ecetes fokhagymát ettek, ennek köszönhetően erős immunrendszerrel rendelkeztek, és mindig bátrak és bátrak voltak.

A pácolt fokhagyma jótékony tulajdonságai idősek számára:

• a csontok megerősödnek, a törések megelőzhetők;
• csökken a gyomorrák kialakulásának kockázata;
• csökken a szívroham és a stroke kockázata;
• javul az epeelválasztás;
• a hasnyálmirigy és a pajzsmirigy működése normalizálódik;
• A szervezet öregedési folyamata lelassul.

Receptek: hogyan kell erjeszteni és pácolni otthon?

Jelenleg számos recept létezik a fokhagyma pácolására, amelyek mindegyike a maga módján egyedivé teszi a bemutatott terméket.

örményül

A recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Az összetevők elkészítése után megkezdheti a pácolt fokhagyma elkészítését:

1. A fiatal fokhagyma fejét meghámozzuk, az alját a gyökerekkel együtt levágjuk, és jól megmossuk.
2. Helyezze a fejeket szorosan az edénybe (egészben vagy különálló gerezdekben).
3. A pácot 1:2 arányban elkészítjük. Vegyünk 0,5 liter vizet 1 liter almaecethez, keverjük össze és adjunk hozzá körülbelül két evőkanál kősót.
4. A pácot addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és fokhagymás üvegbe öntjük.
5. Néhány nap múlva öntsön friss, azonos pácot az üvegbe.
6. Végezze el ezeket a lépéseket 40 napig.
7. Utoljára öntsünk az üvegbe 1 liter vizet, fél evőkanál kősót és ecetet.
8. Tárolja sötét helyen.

Szeptemberre elkészül a finomság.

Egész fejek, mint a piacon

A főzéshez a következő termékekre van szükség:

A termékek elkészítése után a következő lépéseket kell végrehajtania:

1. Helyezzen egy fazék vizet a tűzre. Forraljuk fel.
2. Adjunk hozzá sót (kb. két evőkanál), és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Helyezze hűvös helyre, hogy lehűtse az oldatot.
4. Távolítsuk el a fokhagymafejeket a felesleges héjakról, és szorosan tegyük üvegekbe. Kell még hozzá néhány tormalevél, szegfűbors, egy darab csípős paprika.
5. Töltsük meg az üvegeket a kihűlt oldattal, és tegyük hűvös helyre 3 hétre.
6. Ha szükséges, időnként forralt vizet adhat a sóoldathoz.

Répával

A recept elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

Az összetevők elkészítése után megkezdheti a recept elkészítését:

1. Hámozzuk meg a fokhagyma fejeket. Tegye a zöldséget forrásban lévő vízbe 1 percre. Kis idő múlva öntsünk rá hideg vizet.
2. Vágja a céklát vékony szeletekre.
3. A répát és a fokhagymát szorosan az üvegekbe csomagoljuk, felváltva.
4. Tegyünk a tűzre egy serpenyőt 1 liter vízzel, sóval, cukorral, fekete borssal és szegfűszeggel együtt.
5. Vegyük le az oldatot a tűzről, és öntsünk bele 100 ml ecetet.
6. A pácot öntsük üvegekbe, és tegyük hűvös, sötét helyre.

A termék három napon belül teljesen kész lesz. Ha tartósítani szeretné, sterilizálja az üvegeket forró víz.

Egyéb összetevőkkel

Fokhagymát káposztával és sárgarépával is főzhet. A főzési technológia hasonló az előző receptekhez.

Hogyan tároljuk télre?

Annak érdekében, hogy a finomság a lehető leghosszabb ideig tárolható legyen, sötétben kell tartani és folyamatosan hűvös hőmérsékleten kell tartani. Ezt a legjobb a pincében megtenni. Csavarás előtt az üvegeket forró vízben fertőtleníteni kell.(legalább 5-10 perc), hogy ne legyenek benne felesleges baktériumok. Az üvegeket szorosan le kell zárni, nehogy levegő kerüljön beléjük.

A fokhagymát szobahőmérsékleten is tárolhatja.

Étkezési lehetőségek

A fokhagymakonzerv az egyik legjobb harapnivalókés szinte minden ételhez tökéletesen illik. Ez a finomság kiváló ízű, és a legjobban illik húsokhoz és halételek. Gyakran előfordul, hogy ecetes fokhagymát adnak hozzá különféle salátákhoz.

A fokhagyma kiválóan alkalmas a vírusos betegségek megelőzésére, az immunrendszer és a szervezet egészének erősítésére, ami a hideg évszakokban nagyon fontos. Élelmiszerrel történő bevétel esetén azonban csak rendszeres, kis adagokban történő fogyasztás esetén érhető el pozitív eredmény.

Pácolt fokhagyma: recept, hogyan pácoljunk télre otthon egész fejjel, mint a piacon, örmény módra és céklával

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készítsünk erjesztett fokhagymát, mint a piacon, egész fejjel, egy receptet örmény módra és céklával főzéshez, valamint azt is, hogyan lehet házilag bepácolni télire.

Fokhagymakészítmények télre

Szereted a fokhagymát, de sajátos illata miatt elutasítod? Azt javaslom, főzzön hasznos készítmények télre fokhagymából csípős szag nélkül, de azzal eredeti ízek. Hogyan készítsünk pácolt vagy áztatott fokhagymát, készítsünk előkészületeket a télre fokhagymából nézd meg és olvass tovább.

Fokhagymakészítmények télre

Recept répalében pácolt fokhagyma

1 liter víz feltöltéséhez:

1. A céklalé előállításához 1 kg répát le kell reszelni, majd hozzáadni 2 evőkanál pürét. vízzel, és sajtruhán vagy szitán átnyomkodjuk.
2. Hámozza le a fokhagymát a felső héjáról, a tetejéről és a gyökereiről.
3. A fejeket forrásban lévő vízbe tesszük, és 2-3 percig blansírozzuk.
4. Hűtsük le a fokhagymát hideg vízzel.
5. Töltsük meg a sterilizált üvegeket fokhagymával.
6. Forró pácot készítünk és fokhagymás üvegekbe töltjük.
7. Sterilizálni literes üvegekbe 5 perc, 1,5 liter 7 perc.
8. A fokhagymát fedővel feltekerjük és hűvös helyre tesszük.

Recept Fokhagyma gerezd sós lében

1. Hámozzuk meg a fiatal fokhagymát, öblítsük le hideg vízzel, és tegyük sós forrásban lévő vízbe 1 percre.
2. Vágott kanál segítségével távolítsuk el a fokhagymagerezdeket, és hideg vízben hűtsük le.
3. Helyezze a fokhagymát egy steril edénybe.
4. Elkészítjük a sós vizet, lehűtjük és hideg fokhagymagerezdeket öntünk rá.
5. Zárja le fedővel a fokhagymás üvegeket, és tegye hideg helyre egy hétre.
6. 6-8 nap múlva a fokhagyma használatra kész.

Recept Pácolt fokhagyma fejek

1. Mossa meg a fokhagymát, és áztassa 2 órán át meleg vízben.
2. Ezután vágja le a fej tetejét, és távolítsa el a külső bőrt a szegmensekről. Mossa meg újra a fokhagymafejeket, és tegye sterilizált üvegekbe.
3. Adjunk hozzá 3 borsó szegfűborsot, 2 szegfűszeg rügyet és egy csipet őrölt fahéjat egy literes üvegbe.
4. Forrásban lévő vízből, ecetből, sóból és cukorból tölteléket készítünk.
5. A pácot lehűtjük és ráöntjük a fokhagymára.
6. Sterilizáljuk a literes üvegeket 8-10 percig. Feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Recept Fokhagyma ribizli lében almaecettel

1. Öntsön forrásban lévő vizet a fiatal fokhagymára, és húzza le a héját.
2. Vágja le a gyökereket és a tetejét.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a fokhagyma fejére körülbelül 2 percig.
4. Préselj ki minél több levet a ribizliből.
5. A javasolt hozzávalókból elkészítjük a tölteléket.
6. Tegye a fokhagymafejeket tiszta literes üvegekbe, öntse bele a tölteléket és 5-7 percig sterilizálja.
7. Az üvegeket feltekerjük, kihűtjük és hűvös helyre tesszük.

Recept ukrán ecetes fokhagyma

1. Mossa meg a fiatal fokhagyma nagy fejét, vágja le a szárát, 4-5 cm-t hagyva a fejtől.
2. Távolítsuk el a héj első rétegét a fejekről, és tegyük forrásban lévő vízbe 2-3 percre.
3. Sterilizáljuk az üvegeket, és töltsük meg fehérített fokhagymafejekkel.
4. Forró pácot készítünk, és az üvegekbe töltjük.
5. A 0,5 literes üvegeket körülbelül 5 percig, az 1 literes üvegeket 8 percig sterilizálja.
6. A kész fokhagymát feltekerjük és kihűtjük, majd hűvös helyen tároljuk.

Jó főzést és légy egészséges!

Fokhagymakészítmények télre

Szereted a fokhagymát, de sajátos illata miatt elutasítod? Azt javaslom, hogy télre egészséges készítményeket készítsünk fokhagymából csípős szag nélkül, de eredeti ízekkel. Hogyan készítsünk pácolt vagy áztatott fokhagymát, hogyan készítsünk fokhagymából téli előkészületeket, lásd és olvass tovább.

Fermentált fokhagyma receptje egész fejben a piacon

A pácolt fokhagyma hihetetlen ízletes étel. Előnyei a termék fertőtlenítő tulajdonságainak, valamint a magas A-, B-, C-, D-, E-vitamin-tartalmának köszönhetők. A természetes fermentációs folyamatnak köszönhetően több tápanyag marad meg az edényben. A főzési technológia követése lehetővé teszi, hogy otthon is nagyon ízletes harapnivalót kapjon.

Egész fej recept

A kovászos receptek nagyon egyszerűen elkészíthetők, és nem igényelnek sok hozzávalót. A teljes fokhagymával történő erjesztés előnye a termék természetessége és esztétikai szépsége.

• 1 kilogramm egész fokhagyma;
• 600 ml víz;
• 30 milliliter ecetsav 6 %;
• 30 gramm sót.

A frissen betakarított fejeket erjesztett fokhagyma készítésére használják.

1. A fejeket szétválasztás nélkül hámozzuk le. A készterméket hideg vízzel leöntjük és 6-8 órán át ázni hagyjuk.
2. A bankok előre fel vannak készítve. A beáztatott fejeket szorosan egy edénybe helyezzük.
3. A sóoldat elkészítéséhez adjunk hozzá sót és ecetet 600 ml vízhez. A pácot felforraljuk.
4. Az üvegeket megtöltjük kihűlt páccal, és letakarjuk tiszta lappal vagy gézzel. A pácot hideg helyen 10-14 napig tároljuk. Időnként ellenőrizze, és adjon hozzá pácot.

A pácolt fokhagymafejű kész üvegeket műanyag fedővel le kell zárni. A fokhagymát télen a hűtőszekrényben vagy a pincében tárolják.

Recept illatos gyógynövényekkel

A pácolt fokhagyma nemcsak egészséges, hanem ízletes is. A fűszerek hozzáadásával készült receptek különleges illatos aromát adnak a kovásznak.

• 1 kilogramm fiatal fokhagyma;
• 2 evőkanál só;
• 1 liter víz;
• 1 hüvely erős paprika;
• 2-3 levél torma;
• 8-10 borsó szegfűbors;
• 6-8 babérlevél;
• kapor, ribizli, cseresznyelevél ízlés szerint.

Ezek a termékek 8-10 adagot szolgálnak fel. A főzéshez friss alapanyagokat használnak.

1. Készítse elő a pácot. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót egy liter vízhez, és forraljuk fel a sóoldatot. A sóoldatot ecet nélkül elkészítjük.
2. Elkészítjük a termékeket. A fejeket folyó víz alatt megmossuk. Távolítsa el teljesen a héjat. A szegfűszegeket szétválasztjuk.
3. Helyezze a fokhagymagerezdeket egyenletesen az előkészített üvegekbe. Tegyen minden üvegbe egy darab csípős borsot, édes borsót, babérlevelet, ribizli- és cseresznyelevelet. A fűszereket egyenletesen elosztjuk az üvegek között.
4. Töltsük meg az üvegeket hideg páccal, és tegyük hűvös helyre. A fokhagymát 3 hétig kell erjeszteni. A teljes időtartam alatt ellenőrizzük a sóoldatot, és szükség szerint adjuk hozzá.

Ha a fokhagymát tartósítani kell, 3 hét után a régi sóoldatot lecsepegtetjük. Az üvegeket megtöltjük az előző recept szerint elkészített új sóoldattal. A befőtteket fém fedővel feltekerjük és tárolásra eltesszük. Megjegyzendő, hogy erjesztve az edény több hónapig is eltartható kavargás nélkül.

A sikeres és ízletes kovász titkai

Minden szakács tudja, hogy egy étel örmény stílusban csak akkor lesz sikeres, ha betartja bizonyos szabályokat.

1. A fejek kiválasztása. Kovásznak csak nagy, erős fokhagyma alkalmas.
2. Kovászos módszer. Ha a termést most betakarították, és a héj még nem száradt meg, akkor az egész fejeket erjeszteni kell. Régi fejek használatakor a héjat eltávolítják az alsó rétegre. A lebenyek el vannak választva egymástól.
3. Kovászban fűszeres. A kovász kedvelőinek, mint a piacon, ajánlatos csípős borsot adni a páchoz.
4. Sózási folyamat. A pácolást erjesztési folyamat kíséri. A sóoldat részben kifolyik az edényből, ezért rendszeres ellenőrzést igényel. Ha nincs elég folyadék, friss sóoldatot kell önteni az edénybe. A kovászos receptek nem teszik lehetővé tiszta víz hozzáadását. Elrontja az étel végső ízét.
5. Savanyú íz. Savanyúbb ízt és sajátos illatot kap, ha egy evőkanál 6%-os ecetsavat ad a sóoldathoz.

Enyhébb ízt kap az étel, ha a szegfűszeget répával kelesztjük. A céklalé rózsaszín árnyalatot ad nekik. Az ízléstől függően a fokhagymát uborka sóoldattal, répalével, rozsliszt. A liszt elősegíti a tejsavbaktériumok gyorsabb növekedését, amelyek biztosítják az erjedési folyamatot. Ebben a receptben a rothadó baktériumok szaporodása gyakorlatilag lehetetlen. A tejsavgombák elnyomják őket.

Következésképpen a terméket hosszabb ideig tárolják további feldolgozás nélkül.

A fenti kovászos receptek nemcsak fokhagymafejekhez, hanem friss nyilakhoz is nagyszerűek.

Pácolt fokhagyma: recept egész fejekhez a piacon fényképpel

Az ecetes fokhagyma finom és egészséges étel a téli szezonban. Könnyen elkészíthető, sokáig eltartható, hasznos anyagokkal látja el a szervezetet.