سالاد میموزا یک سالاد کلاسیک از دوران اتحاد جماهیر شوروی است که هنوز هم در صدر محبوبیت جشن های روسی قرار دارد. این همه عناصر مهم غذاهای شوروی را ترکیب می کند - از محصولات مقرون به صرفه و ارزان تهیه شده است، اما در عین حال بسیار خوشمزه و زیبا است. این سالاد نام خود را از این واقعیت گرفته است که با زرده رنده شده که شبیه به شاخه های کرکی میموزا است پاشیده شده است. اما، در عین حال، با لطافت و لایه هویج روشن خود به این گل شباهت دارد. به طور کلی، همانطور که شایسته یک کلاسیک آشپزی است، به سادگی و ارزان تهیه می شود، اما همه حواس را خوشحال می کند.
و من دستور العمل های اثبات شده و گام به گام او را با عکس ارائه می دهم. این سالاد دارای ترکیبی خوشمزه از کنسرو ماهی، سیب زمینی، هویج آب پز و تخم مرغ است. همه با هم طعم بسیار لطیفی می دهد.
هیچ گزینه ای برای این سالاد وجود ندارد - با سوری، با ماهی قزل آلا صورتی، با ساردین، برنج، سیب. به آن اضافه کنید کرهسپس پنیر در این مقاله، من می خواهم در مورد هفت دستور پخت سالاد میموزا صحبت کنم، و شما می توانید از قبل به سلیقه خود انتخاب کنید. اما یک چیز مشترک - ماهی کنسرو شده، هویج آب پز، تخم مرغ رنده شده بدون تغییر باقی می ماند. و همه محصولات به صورت لایه ای روی هم چیده می شوند. بنابراین، سالاد نه تنها از بالا، بلکه در زمینه نیز زیبا به نظر می رسد.
و یک قانون مهم هنگام تهیه میموزا این است که بگذارید چند ساعت در یخچال دم بکشد.
چرا سعی نکنید هر هفت گزینه را بپزید، زیرا هنوز تعطیلات زیادی در پیش است و این سالاد هر میزی را تزئین می کند!
مهمترین چیز در هنگام تهیه این سالاد این است که لطیف بماند، بنابراین مهم است که لایه ها را نچسبانید، فشار ندهید، اما همانطور که رنده می شوند، دراز می کشند، نفس می کشند و کمی با سس مایونز چرب می شوند. سپس سالاد بسیار لطیف و مطبوع خواهد بود.
به نظر می رسد که میموزا را می توان در یک سالاد خراب کرد - این غذای مولکولی نیست و غذاهای عالی نیست، اما سالاد معمولی. اما، در عین حال، برای رسیدن به طعم عالی، مهارت لازم است. قبلاً فکر می کردم دستور پخت این سالاد با سیب زمینی و ماهی قزل آلا صورتی است که بعد از آن در رتبه دوم قرار می گیرد. بله، او عالی است. اما من اینجا داشتم می رفتم و به یکی از دوستان کمک می کردم تا برای تولدش غذا درست کند و این سالاد را درست کردم. دوست او، یک سرآشپز حرفه ای، سالاد میموزا را با سوری طبق دستور کلاسیک با افزودن سوری و پنیر رنده شده تهیه کرد، و این چیزی شگفت انگیز لطیف و خوشمزه بود. بنابراین، من یک دستور العمل برای چنین سالادی ارائه می دهم.
به هر حال ، وقتی در اینترنت به دنبال دستور العمل مشابهی می گشتم ، آن را پیدا نکردم ، به دلایلی تقریباً هیچ کس مانند این میموزا نمی پزد ، و این بهترین است گزینه خوشمزهکه من امتحان کرده ام!
محصولات:
همین - سالاد میموزای لطیف و خیس شده با سوری و پنیر آماده است. فوق العاده خوشمزه بود با اینکه نگذاشتند تو یخچال دم بکشه و اگه میذاشتن بهتر بود.
من این سالاد را طبق دستور بت خود اوکسانا پوتان آماده کردم، او را آشپز فوق العاده ای می دانم و دستور العمل های او همیشه خوب است. او می گوید که سالاد میموزا با ماهی قزل آلا صورتی است دستور العمل کلاسیکاز زمان شوروی و آن را با سیب زمینی و کره درست می کند. از سس مایونز زیادی استفاده نمی شود - فقط به لایه هویج اضافه می شود، این باعث می شود سالاد کمتر چرب شود و به شما امکان می دهد طعم مواد را واضح تر احساس کنید. من از ترکیب محصولات بسیار خوشم آمد، اگرچه دوست دخترم گفت که "خشک" است، اما سالاد خیلی سریع خورده شد! 
1. 50 گرم را برش دهید. کره را بمالید و در حین پخت در فریزر قرار دهید، باید خوب خنک شود.
2. سه عدد سیب زمینی بزرگ، چهار عدد هویج کوچک را با یک اسفنج بشویید و در یک قابلمه آب بریزید، سه عدد تخم مرغ نیز وجود دارد. با یک قاشق غذاخوری نمک مزه دار کنید. به جوش بیاورید.
3. دقیقا هفت دقیقه لکه بزنید و تخم مرغ ها را بیرون بیاورید، آنها را با آب سرد پر کنید.
4. دقیقا بعد از بیست دقیقه سیب زمینی ها را بیرون بیاورید.
5. پانزده دقیقه بعد از بیرون آوردن سیب زمینی ها، هویج ها را خارج کنید.
6. در حین پختن سبزیجات، ماهی را آماده کنید: هر دو قوطی را باز کرده و ماهی را به همراه آب آن در یک بشقاب جداگانه قرار دهید، با چنگال خوب مخلوط کنید.
7. وقتی سبزیجات پخته و خنک شدند، پوست آن ها را بگیرید.
8. سیب زمینی ها را با رنده درشت رنده کنید. داخل قالب یا ظرف بریزید و بدون کوبیدن یا نیشگون گرفتن صاف کنید.
9. ماهی را در لایه دوم قرار دهید.
10. سپس با استفاده از رنده ریز، کره سرد را روی آن رنده کنید.
11. هویج پخته شده را درشت بمالید و در بشقاب دیگری با صد گرم سس مایونز مخلوط کنید (2 قاشق غذاخوری با اسلاید)
12. لایه هویج را روی سالاد پخش کنید. همچنین، فشار نیاورید!
13. تخم مرغ ها را روی یک رنده درشت بمالید و بگذارید لایه بالایی.
14. سالاد را باید حداقل سه ساعت در جای خنک دم کنید. بهترین غذا را در قسمت هایی سرو کنید، به صورت مربع برش دهید. و از طعم لطیف و هماهنگ سالاد میموزا با ماهی سالمون صورتی و کره لذت ببرید.
کنسرو ماهی با برنج به طور کلی بسیار خوشمزه است و اگر در چنین مجموعه ای با بقیه مواد باشد، حتی بهتر است! این دستور تهیه سالاد میموزا با برنج را باید امتحان کنید.
2. وقتی آماده سازی تمام شد، مهم ترین قسمت شروع می شود. بهتر است در یک کاسه سالاد مسطح با دو طرف پخته شود. برنج را بچینید (شاید نه همه، اگر زیاد بود) و صاف کنید. به طور مساوی با سس مایونز روی آن پخش کنید.
3. ماهی را در همان لایه یکنواخت قرار دهید و دوباره سس مایونز را اضافه کنید.
5. زرده هر تخم مرغ را با احتیاط جدا کنید. انجام این کار با کمی برش دادن پروتئین به صورت دایره ای آسان خواهد بود. مواظب باشید زرده را برش ندهید.
6. سفیده تخم مرغ را روی لایه های موجود بمالید، به طور یکنواخت پخش کنید، نمک را به سلیقه خود بزنید و دوباره با سس مایونز چرب کنید.
7. لایه بعدی هویج است. بهتر است آن را روی یک رنده درشت بمالید. تراز (شما می توانید با دست). با یک لایه یکنواخت اما نازک سس مایونز بپوشانید. من یک شبکه سس مایونز می زنم و سپس به آرامی آغشته می کنم (هنوز در عکس آغشته نشده است).
8. و قسمت پایانی. زرده های روشن ما را روی یک رنده متوسط رنده کنید، می توانید مستقیماً روی سالاد یا در ظرف خشک جداگانه و سپس روی سالاد بریزید. مهم این است که زرده ها و لایه قبلی سس مایونز با هم مخلوط نشوند، بنابراین ما همه چیز را تا حد امکان با دقت انجام می دهیم.
اکنون فقط باقی مانده است که "میموزا" خود را با یک فیلم ، فویل یا درب بپوشانیم و آن را برای آغشته کردن در یخچال قرار دهیم. هر چه زمان بیشتر باشد بهتر است. سالاد میموزا با برنج روی میز درست در ظرف سالاد سرو می شود و بلافاصله قبل از استفاده به قسمت هایی تقسیم می شود. لایه بندی ظرف به زیبایی نمایان خواهد شد.
این دستور توسط وبلاگ نویس معروف آشپزی آناستازیا اسکریپکینا توصیه شده است ، من طبق آن پختم ، بسیار خوشمزه شد. سالاد میموزا بسیار ملایم و کلاسیک با سوری، بدون پنیر، کره و سایر مواد افزودنی. پیشنهاد میکنم دستور گام به گام. به نظر می رسد لطیف و خوشمزه است. این گزینه در مواردی که مجموعه محدودی از محصولات در یخچال وجود دارد سودمند است، بودجه ترین است و نتیجه فوق العاده است!
4. مایع را از کنسرو خارج کرده، استخوان ها را جدا کرده و با چنگال خرد کنید.
8. سپس - پیاز خرد شده را نازک بپاشید، بدون نیاز به چرب کردن. سیب زمینی ها را به طور مساوی روی پیاز پخش کنید، نمک را به مزه کنید، با سس مایونز بپوشانید.
9. زرده ها را با لایه رویی، بدون اینکه با سس مایونز چرب کنید، بمالید. سالاد میموزا با سوری آماده است، ببینید چقدر زیباست!
این نوع سالاد میموزا با سوری تهیه می شود، شبیه به دستور کلاسیک است، اما تنوع آن از سیب و پنیر تهیه می شود. سالاد میموزا با سیب هنوز همان طعم مورد علاقه سالاد است، فقط به لطف افزودن یک سیب، آبدارتر، تازه و جالب تر است. خیلی گزینه جالب، امتحانش کن این گزینه بدون هویج تهیه می شود و پیازها ترشی یا آب پز می شوند. با ترشی - تند تر.
محصولات:
پخت سالاد میموزا با سیب
سالاد میموزا با ساردین یک گزینه بسیار خوشمزه است، زیرا ساردین خود یک ماهی بسیار خوشمزه و سالم است. تقریباً به روشی مشابه سایر گزینه های میموزا که قبلاً در مورد آنها صحبت کردم ساخته شده است، اما لایه ها به ترتیب کمی متفاوت قرار گرفته اند. برای تغییر آن را امتحان کنید!
محصولات:
سالاد میموزا با ساردین:
2. پیاز ریز خرد شده روی یک لایه ماهی گذاشته می شود. این لایه را با سس مایونز بپوشانید.
3. لایه بعدی هویج رنده شده است. می توانید محصولات این سالاد را حتی روی یک رنده ریز رنده کنید - به دلخواه. در این دستور ما سه روی یک بزرگ (به جز زرده ها باید روی یک کوچک باشد). همچنین با سس مایونز آغشته کنید.
4. تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. برای لایه بعدی از پروتئین استفاده می شود. و همچنین باید با سس مایونز چرب شود.
5. سیب زمینی های رنده شده را به طور مساوی پخش کنید و دوباره سس مایونز را اضافه کنید.
6. زرده های تخم مرغ را به آرامی روی کل سالاد بپاشید.
"میموزا" ما با ساردین آماده است. حالا باید آن را چند ساعت در یخچال نگهداری کنید تا به خوبی از سس مایونز اشباع شود.
اما چنین نسخه جالبی از سالاد میموزا با پنیر فرآوری شده در یکی از کانال های یوتیوب ارائه شده است. همانطور که می بینیم بسیار ساده و سریع تهیه می شود. تفاوت آن با گزینه های دیگر در این است که هر ماده به دو قسمت تقسیم می شود و همان لایه ها دو بار تکرار می شود. این گزینه از نظر محصولات بسیار مینیمالیستی است، اما من مطمئن هستم که بسیار لطیف و خوشمزه است. من مطمئن هستم که لطافت همچنان همان است! به هر حال، این سالاد فقط از پروتئین (موجود، تخم مرغ، پنیر) و بدون کربوهیدرات استفاده می کند!
بنابراین، برای تهیه چنین سالادی به چه چیزهایی نیاز داریم؟
محصولات:
پخت سالاد میموزا با پنیر سوری و آب شده
امروز به شما در مورد شگفت انگیز، روشن و ظرف خوشمزه- سالاد "میموزا" دستور کلاسیک با پخت و پز مرحله به مرحلهتمام لایه ها سالاد همیشه روی میز جشن است. بره های زرد او در بالا شبیه به یک گل بهاری است (گلی که مردان در 8 مارس می دهند).
و مستقیم سر اصل مطلب.
قوانین کلی برای تهیه میموزای کلاسیک برای همه دستور العمل ها یکسان است. مانند هر ظرف مشابه دیگری، همه لایه ها مرتب هستند.
برای دستور پخت سنتیما نیاز خواهیم داشت:
روش پخت و پز:
ابتدا سبزیجات را میپزیم. بگذارید خنک شوند و آنها را تمیز کنیم. سپس هویج و سیب زمینی را روی رنده رنده کنید. بهتر است از رنده ریز نه متوسط و نه بزرگ استفاده کنید. زیرا هیچ چیز از هم نخواهد پاشید.
و سیب زمینی های رنده شده را در لایه اول در کاسه سالاد (دقیقا نصف حجم کل) بریزید. نیازی به خرد کردن ندارید از بالا، می توانید از یک مش استفاده کنید، یا می توانید به سادگی آن را با یک قاشق - سس مایونز آغشته کنید.
لایه دوم ماهی است. یا بهتر است بگوییم کنسرو ماهی. در سالاد میموزا، دستور کلاسیک فقط شامل یک محصول ماهی است، اگرچه بسیاری آن را به چیز دیگری تغییر می دهند. به عنوان مثال - گوشت مرغ، مرغ.
در یک بشقاب جداگانه، ماهی را با چنگال ورز دهید، استخوان ها را بردارید و دراز کنید. و دوباره مش مایونز.
حالا می توانید پیازهای ریز خرد شده را روی آن بچینید. طعمی تند به سالاد اضافه می کند.
پنجم هویج است.
و ششم - سفیده تخم مرغ را روی یک رنده خوب بمالید. فراموش نکنید که بین هر لایه سس مایونز و کمی نمک چرب کنید.
زرده ها نه تنها تزیین، بلکه یک افزودنی به طعم نیز محسوب می شوند. میموسای کلاسیک نمی تواند بدون بالاترین لایه زرد باشد. اما روی آن را می توانید با برگ های جعفری یا شاخه های شوید تزئین کنید.
برای اینکه سالاد کامل باشد و همه لایه ها خیس بخورد، نیاز به زمان دارد. آن را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
می گویند بهترین و خوشمزه ترین غذا خانگی است. و من اینطور فکر می کنم. اما در مورد سالاد امروز ما، من غذای کنسرو شده در فروشگاه را انتخاب می کنم. اگر می دانید که چگونه سس مایونز خانگی بپزید، پس شما و "کارت در دست".
بهتر است یک پررنگ انتخاب کنید و بین لایه ها به طور یکنواخت بمالید تا طوری نشود که مزه را قطع کند.
تخم مرغ، زرده آن تزیین اصلی است میموزای کلاسیک. بنابراین، آنها را هضم نکنید، در غیر این صورت زرده ها کاملا زرد نمی شوند، اما با سبزی ها. زمان پخت بهینه تخم مرغ تا 10 دقیقه است.
من به شما توصیه می کنم از همه مواد در یک دما استفاده کنید تا دایره ها شناور نشوند.
و همچنین یک "تراشه" وجود دارد که در آن مهمانان شما می توانند بلافاصله متوجه دکوراسیون میز جشن شوند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک ظرف شفاف (کاسه سالاد) بردارید یا در موارد شدید، یک بطری پلاستیکی با حجم 1.5-2 لیتر در اطراف برش دهید. بالا و پایین نداشتن.
و آن را لایه لایه قرار دهید. با این گزینه تمام لایه های Mimosa به وضوح قابل مشاهده خواهند بود.
امروزه انتخاب محصولات به سادگی بسیار زیاد است. در این رابطه می توانید در آشپزخانه آزمایش کنید ظروف سنتی- طعم های جدید را اضافه کرده و امتحان کنید.
علاوه بر غذای کنسرو شده، پنیر را در دستور کلاسیک به میموزا اضافه کنید. خروجی یک سالاد خوب خواهد بود، شاید آن را بیشتر دوست داشته باشید.
روش پخت و پز بسیار شبیه به دستور کلاسیک است. بنابراین، همه چیز کوتاه است.
سبزیجات و تخم مرغ آب پز و پوست کنده می شوند. در صفحات جداگانه روی یک رنده ریز می مالیم (پروتئین ها را از زرده ها جدا می کنیم). ماهی را از شیشه بیرون می آوریم و با چنگال خرد می کنیم (شما نمی توانید آب آن را ترک کنید). پیاز و پنیر را ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را به دو قسمت تقسیم می کنیم.
بیایید شروع به چیدمان کنیم، همه چیز مرتب است: قسمت اول سیب زمینی، ماهی، پیاز است. قسمت دوم سیب زمینی، پنیر، هویج، پروتئین، زرده است. هر لایه را نمک بزنید و با سس مایونز چرب کنید. آن را به یخچال می فرستیم.
بعد از 2 ساعت بیرون می آوریم و با گیاهان تزئین می کنیم.
راه دیگری برای تغییر سنت و تبدیل به یک امر آشنا سالاد سنتیعکس اضافه کن آن را امتحان کنید و متوجه شوید که چه چیزی از آن حاصل می شود. یا بهتر است بگوییم، سیب زمینی روی برنج را اضافه نکنید، بلکه جایگزین کنید.
اتفاقا من در دوران دانشجویی سعی کردم این نوع سالاد را بپزم. به جای کنسرو ماهی از مرغ هم استفاده کردم. همچین چیزی نیست عزیزم
روش پخت و پز برای همه ما از کلاسیک آشنا است. هویج و تخم مرغ را آب پز کنید، پوست آنها را بگیرید. پروتئین ها از زرده جدا می شوند. همه چیز در ظروف جداگانه است. پیاز را ریز خرد کنید.
کنسرو را در بشقاب قرار دهید، ابتدا آب آن را جدا کرده و با چنگال خرد کنید. محصولات سالاد پفکی آماده است.
حالا لایه ها: برنج، ماهی، پیاز، دوباره برنج، هویج، پروتئین و زرده. بین آنها، نمک را فراموش نکنید و با سس مایونز بپوشانید.
میموزا را یکی دو ساعت می گذاریم خیس بخورد و روی میز سرو می کنیم و روی آن را با سبزی تزئین می کنیم. نوش جان!
و همچنین مانند این:
افرادی که ساختند زمان شوروی، آنها می گویند که این دستور العمل خاص در ابتدا ظاهر شد. و تنها پس از آن انواع دیگر ماهی شروع به استفاده کرد. علاوه بر این، این ارزان ترین راه است، زیرا محصولات بسیار کمی در منو وجود دارد.
در اینجا لایه ها بر خلاف نسخه کلاسیک متفاوت هستند. ابتدا مواد را آماده می کنیم. ما ماهی را فشار می دهیم - مایع را حذف می کنیم. با چنگال له کنید تا حالت خمیری پیدا کند.
تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک و تمیز کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. پیاز را خرد می کنیم.
زرده ها را روی رنده ریز می مالیم. و در یک بزرگ - پنیر، پروتئین و کره. حالا لایه ها را دراز بکشید.
اولین مورد این بار سنجاب ها هستند. دومی پنیر، سومی ماهی و سپس پیاز. سپس - کره و آخرین - زرده. نمک و سس مایونز در "شکستن" بین لایه ها.
سیب های Simirenko و Antonovka، همراه با ترکیب کلاسیک این سالاد چند لایه، طعم خاصی به غذا می دهند - طعم ترش با طراوت. خوش‌خوراک‌ها قطعا آن را دوست خواهند داشت.
ما سبزیجات و تخم مرغ را می پزیم، خنک، تمیز. در کاسه های جداگانه محصولات خود را مالش داده و برش می دهیم. مثل همیشه ماهی زرده - از پروتئین.
لایه ها را یکی پس از دیگری نمک زده و با سس مایونز آغشته کنید. لایه اول سیب زمینی است و بیشتر: ماهی، پیاز، پنیر، سیب، هویج، زرده. یکی دو ساعت در یخچال می گذاریم.
غیر معمول با ترش "Mimosa" آماده است. ما همه را به میز دعوت می کنیم تا یک شاهکار آشپزی ظریف را بچشند.
و اگر در یک سالاد کلاسیک با پنیر و سیب، غذای کنسرو شده را با چوب خرچنگ جایگزین کنیم، چه اتفاقی می افتد؟ کم کالری و ظرف اصلیروی میز شما - این چیزی است که اتفاق می افتد.
به طور مشابه، مانند دستور العمل های قبلی - بپزید، تمیز کنید، خرد کنید و مالش دهید. لایه ها به این صورت است: سیب زمینی، سفیده تخم مرغ، پنیر رنده شده، کره، پیاز ریز خرد شده، چوب خرچنگ خرد شده، سیب رنده شده و آخرین زرده خرد شده.
و دوباره در مورد لایه - نمک و روغن با سس مایونز (به جز کره، همانطور که قبلا فهمیدید، نباید آغشته کنید).
اجازه دهید سالاد تا روز بعد در یخچال بماند. روی میز سرو کنید و با یک شاخه جعفری یا شوید تزئین کنید.
تقریبا همان:
بیایید با این واقعیت شروع کنیم که جگر هر ماهی (بزرگ، زیرا ماهی های کوچک مقدار بسیار کمی از آن دارند) برای بدن بسیار مفید است. من همچنین جگر ماهی را به عنوان یک غذای لذیذ و یک محصول ارزشمند رژیمی می نامم.
سیب زمینی های آب پز، پوست کنده و رنده شده را در کف یک کاسه سالاد شفاف قرار می دهند. یک لایه نازک سس مایونز بمالید.
لایه بعدی هویج رنده شده و آب پز است. و دوباره چرب کنید. سفیده تخم مرغ خرد شده و آب پز و سس مایونز را روی هویج می زنیم.
ماقبل آخر پنیر رنده شده، سس مایونز است. سالاد را با یک "خرده" زرده تخم مرغ کامل می کنیم. و برای اشباع - تمام شب در یخچال.
خوشمزه بودن محض! می توانید سعی کنید از غذاهای کنسرو شده دیگر طبخ کنید، اما با ساردین، برخی از غذاهای خانگی آن را بیشتر دوست داشتند. بنابراین گاهی اوقات من با ساردین آشپزی می کنم. و به جای پنیر کلاسیک سخت معمولی، من از پنیر فرآوری شده در این دستور استفاده می کنم.
برای تهیه این، خوب، بسیار سالاد خوشمزه، شما به محصولات ساده نیاز دارید:
ابتدا باید برنج و تخم مرغ را آب پز کنید، سیب زمینی ها را در پوست آنها قرار دهید تا بجوشد. وقتی آماده شد بگذارید خنک شود.
سپس ظرفی را می گیریم که آن را با سالاد پر می کنیم و با روغن نباتی چرب می کنیم. حالت پیاز ریز و به طور یکنواخت در کف ظرف قرار دهید.
ساردین (کنسرو ماهی) را باید در ظرفی جداگانه ریخته و با چنگال کمی خرد کنید.
سپس آن را می گیریم و همچنین به صورت یکنواخت روی پیاز پخش می کنیم و یک لایه سس مایونز می زنیم. برنج آب پز شده را روی ساردین بریزید و آن را با یک گلوله کوچک سس مایونز چرب کنید.
مرحله بعدی این است که از پنیر از قبل رنده شده روی یک رنده درشت استفاده کنید که به طور یکنواخت روی سطح برنج پخش می کنیم. دوباره با یک لایه سس مایونز بپوشانید.
سیب زمینی ها را پوست می گیریم و با استفاده از رنده ریز روی آن ها را با سالادمان تا آخر پخت می پوشانیم. با یک لایه دیگر سس مایونز چرب کنید.
و آخرین، شاید بتوان گفت توپ نهایی، تخم مرغ ها خواهند بود. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. پروتئین ها را روی یک رنده خرد کنید و با لایه بعدی داخل سالادمان بریزیم و بپوشانیم، این لایه آخر سس مایونز است.
از بالا، از قبل روی سالاد، باید زرده رنده شده را بپاشید و سالاد میموزا آماده خوردن است. و نام از گل زرد به همین نام آمده است.
حالا می توانید آن را بپوشید میز جشنو از مهمانان خود پذیرایی کنید.
عاشقان غذاهای تازه این دستور را دوست خواهند داشت. به جای کنسرو، این بار ماهی آب پز (سالمون) به منو اضافه می شود.
فیله ماهی سالمون (200 گرم) را در آب نمک بپزید. خنک کنید، از چاله ها خارج کنید و با چنگال له کنید.
تخم مرغ (4 عدد) و یک عدد هویج خوب را آب پز کنید. پنیر، هویج، سفیده و زرده را رنده کنید. پیاز سبز را با چاقو ریز خرد کنید (یک دسته کافی است).
حالا ما خودمان را جمع می کنیم سالاد پفکیبه طور مساوی با سس مایونز روی همه لایه ها پخش کنید. و آنها به ترتیب می روند: سنجاب، ماهی، پیاز، پنیر، زرده. یخچال را فراموش نکنید، جایی که ظرف باید در مدت 2 ساعت خیس شود.
ماهی قزل آلا را می توان نمک زد، نه آب پز مانند دستور بالا. علاوه بر مواد اصلی یک عدد اضافه کنید خیار تازه. راستش واقعاً کار نمی کند.
ماهی سالمون شور را می گیریم - 150 گرم و آن را به 4 نوار تقسیم می کنیم. دو تا از آنها را برای تزئین می گذارند و بقیه را به قطعات کوچک برش می دهند. این اولین لایه است.
تخم مرغ (2 عدد) را بجوشانید و زرده را از پروتئین جدا کنید. پروتئین را روی ماهی رنده کنید و با سس مایونز چرب کنید. لایه سوم یک خیار پوست کنده و ریز خرد شده است.
سپس سیب زمینی آب پز و خرد شده (2 عدد). خوب با سس مایونز چرب کنید. زرده ها را روی آن بپاشید. از ورقه های نازک باقیمانده ماهی قزل آلا برای تزیین آنها را با هم گرد کرده و به شکل گل در می آوریم.
در یخچال و شب بهتر است. می توانید چند شاخه جعفری جلوی میز اضافه کنید.
سالاد لایه لایه میموزا با ماهی و تخم مرغ همیشه با بهار و 8 مارس همراه است، اگرچه عمدتاً در فصل سرد تهیه می شود.
فقط باید شنید: "سالاد میموزا"، به عنوان یک شام خانوادگی بلافاصله در یک فضای جشن، چهره های شاد عزیزان، و البته، مورد علاقه از دوران کودکی و چنین سالاد بومی که مدت هاست به یک کلاسیک تبدیل شده است، تصور می شود. همراه با اولیویه و "کت خز".
به هر حال، سالاد پف میموزا نسبتاً اخیراً ظاهر شد، در دهه 70، زمانی که محصولات فراوانی وجود نداشت، سالاد حاوی رایج ترین موادی است که همیشه می توانید پیدا کنید. با وجود این، نویسنده ناشناخته دستور العمل موفق شد یک پرفروش آشپزی واقعی ایجاد کند که امروز به اندازه 40 سال پیش مرتبط است.
فوراً توجه می کنم: برای پختن میموزا - پفک سالاد ماهیبا تخم مرغ، که سزاوار بالاترین امتیاز است، باید چند قانون را دنبال کنید. قوانین پیچیده نیستند، اما هستند. بلکه نه حتی قوانین، بلکه ظرافت ها.
شاید مهمترین چیز انتخاب یک سس مایونز خوب باشد. شما باید محصولی با محتوای چربی بالا، ضخیم و لزوماً توسط سازنده اثبات شده، ترجیحاً حاوی رنگ، تثبیت کننده و طعم دهنده کمتر خریداری کنید. برخی از خانم های خانه دار از سس مایونز کم چرب استفاده می کنند و فکر می کنند که اینطوری سالاد را سبک تر می کنند. اما، همانطور که تمرین نشان می دهد، بهتر است چاق تر مصرف کنید، اما آن را کوچکتر بگذارید، طعم آن را تحت تاثیر قرار نمی دهد، اما اگر برعکس، چربی کمتری داشته باشد، اما زیاد ... در سالادهای لایه ای، و Mimosa نیز از این قاعده مستثنی نیست. هر لایه باید طعم خود را حفظ کند، مایونز بیش از حد می تواند تمام حس های طعم را "روغن" کند و سپس، مهم نیست که سالاد چقدر با دقت آماده شود، نتیجه، به بیان ملایم، خیلی خوب نخواهد بود.
در مورد تخم مرغ
به همان اندازه مهم است که تخم مرغ ها را به درستی بجوشانید، اگر آنها را در آب جوش نگه دارید، زرده رنگ مایل به سبز پیدا می کند، و این نامطلوب است، زیرا ما برای مرحله آخر - تزئین سالاد به آن نیاز داریم. بنابراین تخم مرغ ها را بیش از 10 دقیقه بجوشانید. در ضمن به جای مرغ میتونید استفاده کنید تخم بلدرچیناما بیشتر مورد نیاز است.
درباره کنسرو ماهی
به انتخاب ماهی کنسرو شده دقت کنید (ماهی باید دریایی باشد - ماهی خال مخالی، ماهی قزل آلا صورتی، ماهی قزل آلا، ساوری یا ماهی خال مخالی)، تولید کنندگان زیادی وجود دارد، هم ما و هم وارداتی. اگر قبلاً ترجیحات خاصی دارید، محصولات آزمایش شده و آزمایش شده را خریداری کنید (من چند تولید کننده کنسرو مورد علاقه دارم). دوستداران رژیم غذایی می توانند کنسرو تن ماهی را توصیه کنند، کالری بسیار کمی دارد، اما، با این حال، طعم آن برای همه مناسب نیست.
و بیشتر…
حتما قبل از پختن همه مواد سالاد را به دمای یکسان برسانید. اگر تضاد دما زیاد باشد (مثلاً تخم مرغ در دمای اتاق و مواد غذایی کنسرو شده از یخچال)، لایه ها به زیبایی ظاهر نمی شوند.
اخیراً انتخاب محصولات در فروشگاه ها به سادگی بسیار زیاد است و به همین دلیل دستور العمل های زیادی برای سالاد Mimosa ظاهر شده است که شامل اجزایی است که در دستور العمل اصلی ذکر نشده است. من سعی کردم محبوب ترین گزینه هایی را که قطعاً شایسته توجه هستند جمع آوری کنم.
مواد لازم دستور غذا:
سیب زمینی آب پز 3-4 قطعه سایز متوسط
هویج آب پز 3 عدد
پیاز سالاد سفید یا قرمز 1 عدد
تخم مرغ آب پز سفت 4 عدد
کنسرو ماهی 1 عدد (200 گرم)
سس مایونز
فضای سبز برای تزئین
یک کاسه سالاد با اندازه مناسب بردارید. اگر می‌خواهید تمام لایه‌های سالاد به وضوح قابل مشاهده باشد، می‌توانید از یک ظرف آشپزی استوانه‌ای بدون ته استفاده کنید یا یکی را از یک بطری پلاستیکی بزرگ غیرضروری ببرید.
سیب زمینی و هویج را جداگانه روی یک رنده ریز رنده کنید، البته روی یک رنده بزرگ، البته سریعتر و راحت تر، اما معلوم می شود نه چندان آرام.
بسیاری از ماهی به عنوان لایه اول استفاده می کنند، به نظر من، این بهترین راه حل نیست، پس از ایستادن، می تواند تخلیه شود و سالاد شروع به "شناور" می کند. ابتدا سیب زمینی خواهیم داشت، نیمی از کل آن را می گیریم و به طور مساوی در کف ظرف پخش می کنیم و سعی می کنیم زیاد فشرده نشود. بیایید بدون غیرت با یک لایه نازک سس مایونز بپوشانیم.
از کنسرو ماهی (معمولاً من سوری می‌گیرم)، استخوان‌ها را با دقت انتخاب کنید و بعد از اینکه روغن را در ظرف جداگانه‌ای خالی کردید، آن را با چنگال در بشقاب جداگانه له کنید. توده ماهی را روی سیب زمینی ها قرار دهید. دوباره با سس مایونز چرب کنید.
وقت کاهو است. آن را خیلی ریز برش دهید و لایه بعدی را پهن کنید. هنگام گذاشتن پیاز، مهم است که در مقدار آن زیاده روی نکنید، زیرا می تواند طعم بقیه مواد را مختل کند. به قول معروف همه چیز خوب است اما در حد اعتدال. اگر پیاز کاهو وجود ندارد، می توانید پیاز معمولی را مصرف کنید، فقط پس از برش دادن آن، باید آن را با آب جوش بجوشانید. این کار تندی اضافی و تلخی غیر ضروری را از بین می برد.
برای آبدار بودن، میموزا را در این مرحله با یک قاشق روغن ماهی کنسرو شده بریزید. بیایید با سس مایونز بپوشانیم.
رنده شده باقی مانده است سیب زمینی آب پزلایه بعدی خواهد بود، آن را مانند موارد قبلی با سس مایونز آغشته می کنیم.
بعد هویج، سس مایونز استاندارد روی آن قرار می گیرد.
لایه آخر سفیده تخم مرغ خرد شده است. آنها را با سس مایونز نیز آغشته می کنیم. سالاد میموزا تقریباً آماده است، فقط یک ارائه زیبا است.
گزینه های دکوراسیون زیادی وجود دارد، همه اینها به تخیل بستگی دارد. معمولاً از زرده خرد شده استفاده می شود و آن را روی ظرف می پاشند، در حالی که لبه ها را اغلب با سبزی های ریز خرد شده تزئین می کنند. استفاده از پرهای پیاز سبز به شکل یک شاخه میموزا و گل های زرد زرده روی آن چشمگیر به نظر می رسد. یک گزینه عالی این است که میموزا را روی برگ های کاهو سرو کنید.
بعد از اتمام تزیین سالاد را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا تمام لایه ها خیس بخورد.
به طور کلی، خلاق باشید و مهمانان شما از خوشحالی نفس می کشند!
یک دستور العمل خوب، شاید بسیاری آن را به دلیل طعم های جدید حتی بیشتر از نسخه کلاسیک دوست داشته باشند.
مواد لازم دستور غذا:
سیب زمینی آب پز 3 یا 4 عدد متوسط
هویج آب پز 2 عدد
3 عدد تخم مرغ آب پز سفت
پنیر سخت 150 گرم (می توان آن را با مقدار مشابه پنیر فرآوری شده جایگزین کرد)
کنسرو ماهی 200 گرم
پیاز سالاد
سس مایونز
شوید، جعفری
طرز تهیه سالاد پفکی "میموسا" با پنیر
سیب زمینی و هویج آب پز شده را از قبل پوست گرفته و با رنده ریز در بشقاب های مختلف رنده کنید.
تخم‌مرغ‌ها را پوست بگیرید، زرده را از پروتئین‌ها جدا کنید و روی یک رنده ریز بمالید.
کاهو را به قطعات کوچک برش دهید.
پنیر را نیز روی رنده ریز رنده می کنند.
روغن کنسرو را خالی کرده، استخوان های قابل مشاهده را جدا کرده و با چنگال له کنید.
سیب زمینی ها را به دو نیمه مساوی تقسیم کنید.
در یک کاسه سالاد مناسب ترجیحاً لیوانی (به طوری که همه لایه ها قابل مشاهده باشند)، شروع به جمع آوری سالاد خود می کنیم. اجزا را به صورت لایه لایه می چینیم، هر لایه را با سس مایونز می پوشانیم و تنها پس از آن یک لایه جدید می گذاریم. ترتیب به شرح زیر است: سیب زمینی، ماهی، پیاز، سیب زمینی، پنیر، هویج، سفیده تخم مرغ، زرده.
لایه نهایی را با سس مایونز آغشته نمی کنیم. این در واقع چهره سالاد ماست.
علاوه بر این، به عنوان تزئین، یک شاخه شوید تازه را روی آن قرار دهید. همچنین می توانید چندین نوع سبزی را ترکیب کنید یا مثلاً روی ظرف را با برگ های سالاد سبز بپوشانید.
بعد از حداقل یکی دو ساعت نگهداری در یخچال سرو کنید.
به جای سیب زمینی این سالادبرنج استفاده می شود. خیلی خوبه، امتحانش کن!
مواد لازم دستور غذا:
برنج آب پز 1/2 پیمانه
هویج آب پز 3 عدد
3-4 تخم مرغ آب پز
کنسرو ماهی سوری یا ماهی خال مخالی 1 عدد (200 گرم)
پیاز سالاد 1 عدد
سس مایونز پروانسالی
فضای سبز برای تزئین
محصولات را آماده کنید: هویج ها را روی یک رنده ریز رنده کنید، تخم مرغ ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. کاهو را به قطعات کوچکتر برش دهید. سنجاب ها و زرده ها را جدا کرده و با رنده ریز خرد کنید و ماهی را از کنسرو خارج کرده و با چنگال له کنید و قبل از آن باقی مانده استخوان ها را بردارید، در سالاد اصلا نیازی به آنها نیست.
ما ظروف را انتخاب می کنیم و مستقیماً به پخت و پز ادامه می دهیم. همه اجزا در لایه ها قرار می گیرند و هر لایه با سس مایونز آغشته می شود. برنج را با لایه اول به طور مساوی تقسیم می کنیم، سپس توده ماهی، سپس پیاز، دوباره برنج، هویج، تخم مرغ (پروتئین) و لایه آخر زرده رنده شده خواهد بود. به عنوان یک تزئین عمل می کند، لازم نیست آن را با سس مایونز بپوشانید.
فقط برای تزئین سالاد باقی می ماند. برای این کار از رنگ سبز و فانتزی استفاده می کنیم.
دو تا سه ساعت در یخچال کافی است تا سالاد آماده شده بعد از خیس خوردن طعم واقعی خود را بگیرد. حالا می توانید آن را روی میز سرو کنید!
مواد لازم دستور غذا:
سیب زمینی 300 گرم
هویج 200 گرم
پیاز 100-150 گرم
کنسرو ماهی 200 گرم
تخم مرغ 3-4 عدد
سس مایونز
سبزی به دلخواه
هویج و سیب زمینی را بجوشانید تا نرم شوند. وقتی خنک شد پوست گرفته و روی رنده ریز خرد کنید.
تخم مرغ های سفت آب پز را جداگانه بجوشانید. آنها را در آب سرد فرو کنید و روی آتش بگذارید تا در حین پخت بترکند. پس از سرد شدن، پوسته را از روی تخم مرغ جدا کنید. آنها را باز کرده و زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
از کنسرو ماهی، توجه داشته باشم، می توانید هر کدام را بگیرید ماهی دریایی(هر کدام که ترجیح می دهید)، روغن را خالی کنید. ماهی را در بشقاب جداگانه با چنگال له کنید، در صورت لزوم آن را بردارید قطعات بزرگاستخوان ها.
پیاز را نگینی خرد کرده و چند دقیقه در آب جوش بریزید تا تلخی و تند بودن اضافی آن گرفته شود. آب جوش را خالی کرده و پیاز را با آب سرد بشویید. اگر پیاز سالاد شیرین وجود دارد، لازم نیست روی آن آب جوش بریزید.
کف کاسه سالاد را با یک لایه کنسرو ماهی پهن می کنیم و با سس مایونز چرب می کنیم.
سفیده تخم مرغ رنده شده را روی آن بگذارید، با سس مایونز بپوشانید.
لایه بعدی هویج و سس مایونز است.
حالا پیاز می رود، با سس مایونز هم چرب می کنیم.
سپس سیب زمینی و دوباره سس مایونز.
لایه آخر زرده تخم مرغ رنده شده است، آن را با چیزی آغشته نمی کنیم.
سالاد را به دلخواه با سبزیجات تزئین کنید.
قبل از سرو، سالاد را برای چند ساعت در یخچال نگهداری کنید.
نوش جان!
یک سالاد عالی با کمی ترشی که به سیب می دهد. گونه Semerenko به خوبی مناسب است.
عناصر:
کنسرو ماهی (سوری یا ماهی خال مخالی، می توانید ماهی تن، سالمون، ماهی قزل آلا صورتی) 200 گرم
هویج 200 گرم
کاهو یا پیاز معمولی 1 عدد متوسط
تخم مرغ 3-4 عدد
پنیر سفت 180-200 گرم
سیب قوی، آبدار 1 عدد
سس مایونز
بیایید با تهیه محصولات شروع کنیم: تخم مرغ و هویج را آب پز کنید و وقتی خنک شدند پوست آنها را بگیرید. روغن کنسرو را تخلیه کرده، در صورت لزوم استخوان های قابل رویت را بردارید و ماهی را له کنید تا به یک توده همگن تبدیل شود. هویج، سفیده تخم مرغ و زرده را به صورت جداگانه رنده کنید.
پیاز را به قطعات کوچک خرد کرده و برای از بین بردن تلخی آن با آب جوش تفت دهید. در صورت وجود پیاز سالاد، نیازی به ریختن آب جوش روی آن نیست.
پنیر نیز سه روی یک رنده کوچکتر است. سیب را درست قبل از گذاشتن در سالاد تمیز می کنیم و می مالیم تا تیره نشود.
شروع به مونتاژ سالاد در ظرف مناسب می کنیم. محصولات را به صورت لایه لایه می چینیم و هر لایه را به جز لایه آخر با سس مایونز می پوشانیم.
ترتیب لایه ها: ماهی، پیاز، پروتئین، پنیر رنده شده، سیب، هویج، زرده رنده شده.
بگذارید دم بکشد (بهتر است یک شب بماند) و با تزئین با گیاهان سرو کنید.
طعم دلپذیر و محتوای کم کالری با هزینه کم، چوب خرچنگ را به محصولی نسبتاً جالب تبدیل می کند، آنها همچنین برای سالاد مناسب هستند. بیایید میموزا را با چوب خرچنگ امتحان کنیم!
مواد لازم دستور غذا:
سیب زمینی 3 عدد
پنیر سفت 150 گرم
چوب خرچنگ سرد 200 گرم
سیب (انواع سمرنکو) 1 عدد
کمان 1 عدد
کره یخ زده 100 گرم
تخم مرغ 4 عدد
سس مایونز
نحوه پختن
برای تهیه سالاد، یک فرم شفاف بگیرید و اجزا را در لایه ها بچینید و هر کدام (به جز کره) را با سس مایونز چرب کنید.
ترتیب طرز تهیه: سیب زمینی پخته رنده شده روی رنده، سفیده تخم مرغ رنده شده، پنیر رنده شده، کره (ابتدا باید در فریزر فریز کنید)، پیاز رنده شده، سفید یا قرمز خرد شده روی آن آب جوش بریزید)، چوب خرچنگ خرد شده، سیب رنده شده و در آخر زرده ریز خرد شده که نیازی به روغن کاری ندارد.
برای اینکه لایه ها خیس بخورند باید سالاد را ۵ تا ۶ ساعت در جای خنک نگه دارید، البته بهتر است یک شب بماند.
به عنوان یک ظرف کامل یا در بخش های جداگانه سرو کنید. قابل تزیین به دلخواه
ماهیت دستور غذا این است که ماهی را نه به صورت کنسرو، بلکه آب پز می کنند، علاوه بر این، هیچ سیب زمینی در ترکیب وجود ندارد. شروع کنیم؟
مواد لازم دستور غذا:
فیله سالمون 200 گرم
تخم مرغ 4 عدد
هویج 150 گرم
پنیر 150 گرم
سس مایونز
پیاز سبز 1 دسته
فضای سبز برای تزئین
دستور تهیه میموزا با ماهی قزل آلا
ابتدا ماهی قزل آلا را در مقدار کمی آب نمک بجوشانید.
هویج و تخم مرغ را هم آب پز می کنیم. وقتی خنک شد هویج ها را پوست گرفته و با رنده ریز خرد کنید، زرده ها را از تخم مرغ ها جدا کرده و جدا از پروتئین ها نیز رنده کنید.
پنیر را به همین ترتیب خرد کنید.
فیله ماهی را با چنگال له کنید، در حالی که استخوان های موجود در آن را جدا کنید.
پیاز سبز را خرد می کنیم.
در یک کاسه با اندازه مناسب، شروع به مونتاژ سالاد می کنیم و اجزای آن را لایه لایه می چینیم. تمام لایه ها را با سس مایونز بپوشانید.
محصولات به ترتیب زیر جایگزین می شوند: سفیده تخم مرغ، ماهی، هویج، پیاز سبز، پنیر، زرده.
لایه آخر را با سس مایونز آغشته نمی کنیم، بلکه آن را با گیاهانی مانند شوید تزئین می کنیم.
پس از چند ساعت "استراحت" در یخچال، سالاد را می توان سر میز سرو کرد.
از خودت پذیرایی کن!
سیب زمینی یک ماده مهم در بسیاری از سالادها است، اما شما می توانید بدون آنها، مانند این دستور غذا، انجام دهید.
مواد لازم دستور غذا:
4 عدد تخم مرغ آب پز
پنیر سفت 150 گرم
ماهی (کنسرو) 200 گرم
روغن 100 گرم
سالاد شیرین پیاز 1 عدد
سس مایونز
طرز تهیه سالاد میموزا بدون سیب زمینی
سالاد را در یک کاسه سالاد شفاف آماده می کنیم، اما اگر اینطور نباشد، هر ظرف مناسبی درست می شود.
ابتدا سفیده‌های تخم‌مرغ را که روی رنده خرد شده‌اند، به عنوان لایه اول می‌چینیم. با سس مایونز چرب کنید.
لایه دوم پنیر رنده شده و سس مایونز است.
در لایه سوم ماهی را می گذاریم که ابتدا آن را با چنگال له می کنیم و در صورت گرفتن تکه های درشت استخوان به دست می آید. سس مایونز در بالا.
سپس کره را به صورت درشت رنده شده پخش کنید (برای راحتی بهتر است آن را در فریزر نگهداری کنید). در اینجا می توانید بدون سس مایونز انجام دهید.
سپس پیاز خرد شده، سس مایونز، بقیه ماهی ها، دوباره سس مایونز و در آخر در آخر زرده رنده شده را دنبال کنید.
اگر سالاد را چند ساعت قبل از سرو در یخچال نگهداری کنید، طعم آن بسیار بهتر می شود.
جگر ماهی یک محصول رژیمی ارزشمند است که کاملاً جایگزین ماهی کنسرو شده در سالاد می شود.
مواد لازم دستور غذا:
جگر ماهی (کنسرو) 200 گرم
سیب زمینی آب پز 3 عدد
هویج آب پز 2 عدد
پنیر 100 گرم
تخم مرغ آب پز 3 عدد
کمان 1 عدد
سس مایونز
فضای سبز برای تزئین
سیب زمینی های از قبل پخته شده را تمیز می کنیم و روی رنده خرد می کنیم و در سالاد یا ظرف مناسب دیگری می چینیم. آن را به طور مساوی پخش کنید و یک لایه نازک سس مایونز روی آن بمالید.
تکه های جگر ماهی را با چنگال روی یک بشقاب جداگانه ورز دهید، بعد می رود. در صورت تمایل می توانید کمی با فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید.
بعد - پیاز خرد شده، آن را با سس مایونز چرب کنید.
وقت هویج است. آن را با رنده ریز تمیز و خرد می کنیم. لایه بعدی را پهن می کنیم و فراموش نمی کنیم که با سس مایونز چرب کنیم.
سفیده های تخم مرغ خرد شده را به طور مساوی روی یک رنده ریز تقسیم کنید و همچنین با سس مایونز چرب کنید.
لایه بعدی یک لایه پنیر رنده شده است، ما همچنین آن را با سس مایونز آغشته می کنیم.
سالاد را با زرده های خرد شده بپاشید و با سبزیجات تازه تزئین کنید.
به مدت 6 ساعت می فرستیم یخچال تا طعمش را بگیرد و می توانید سرو کنید!
همانطور که می بینید، گزینه های بسیار کمی وجود دارد. امیدوارم یکی از آنها باشد که مورد علاقه شما باشد!
فانتزی با تم سالاد میموزا با چغندر، خیار و خاویار قرمز.
سالاد میموزا تقریبا در هر خانه ای شناخته شده است. او با اولیویه و کت خز با شاه ماهی برابری می کند. حداقل، مادربزرگ ها و مادران ما آن را در تعطیلات بزرگ طبخ می کنند. نام خود را به دلیل شباهت آن به گل میموزای بهاری ظریف گرفته است - گل آذین های زرد رنگ زرده را تقلید می کنند و برفی که گل ها روی آن "پراکنده شده اند" سفیده تخم مرغ است.
امروزه اغلب برای منوی روزانه درست به همین شکل تهیه می شود. دستور العمل کلاسیک سالاد میموزا برای بسیاری از مهمانداران شناخته شده است، اما برخی از دستور العمل ها ایده یک غذای آشنا را تغییر می دهد.
تخم مرغ، سیب زمینی و هویج را از قبل بجوشانید.
کنسرو ماهی را به ظرفی منتقل کرده و با چنگال له کنید.
پیاز را ریز خرد کنید.
تخم مرغ ها به سفیده و زرده تقسیم می شوند. پروتئین ها را با رنده ریز خرد کنید. با سیب زمینی و هویج هم همین کار را می کنیم.
لایه‌هایی از مواد را در ظرف سالاد بچینید. می توانید لایه ها را دو بار تکرار کنید، برای این کار باید جاهای خالی موجود را تقریباً به دو نیمه تقسیم کنید. اولین لایه یک لایه سیب زمینی است، باید آن را گذاشته و با چنگال به خوبی فشرده شود. بعد، سوری و پیاز را بچینید. با سس مایونز چرب کنید. بعدی پروتئین ها و هویج هستند، لایه ای از سس مایونز. در آخر زرده ها را روی آن می نویسیم و با گیاهان تزئین می کنیم.
در یک یادداشت. اگر هنگام چیدن لایه ها از حلقه پخت و پز استفاده کنید، تمام لایه های سالاد قابل مشاهده خواهد بود - آنها بسیار روشن به نظر می رسند، به خصوص به لطف هویج.
به عنوان ماهی، می توانید از سالمون صورتی استفاده کنید. این دستور غذا از سبزیجات استفاده نمی کند - یک نسخه کمی ساده شده از ظرف. فقط می توان آن را به عنوان مکمل در دوره های اصلی سرو کرد.
دستور بعدی رضایت بخش تر از دستور قبلی است. می توان از آن به عنوان صبحانه یا میان وعده استفاده کرد.
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و ترشی کنید. برای این کار شکر و نمک را در آب حل کرده سپس سرکه بریزید. پیاز خرد شده را داخل ماریناد بریزید و بگذارید مدتی حدود یک ربع بماند.
در حالی که پیاز در حال مرینیت شدن است، بقیه مواد را آماده کنید. ماهی را با چنگال به همراه آب آن ورز می دهیم، سبزیجات آب پز را تمیز می کنیم، تخم مرغ ها را به پروتئین و زرده تقسیم می کنیم.
سالاد تمام شده را بگذارید تا خیس بخورد. به عنوان یک قاعده، آن را به صورت سرد سرو می کنند.
در یک یادداشت. توصیه می شود مقدار پیاز را به دلخواه تنظیم کنید. اگر آن را دوست ندارید، کافی است مقدار کمی را به یک لایه کنسرو ماهی اضافه کنید یا سبزیجات را به آرامی ترشی کنید. اگر دوست دارید که چگونه سالاد را تکمیل می کند - سر وسط را بگذارید، اما زیاده روی نکنید - نباید طعم بقیه اجزا را مختل کنید.
اگر میموزا را با سیب بپزید، طعم آن کمی تند می شود. طعم ترش و شیرین حس بسیار غیرعادی به سالاد کلاسیک می دهد. یک غذای پخته شده در فصل زمستان به جشن طراوت می بخشد.
سبزیجات، به طور جداگانه تخم مرغ، از قبل بجوشانید. آماده بودن سبزیجات را با چنگال یا چاقو بررسی می کنیم - اگر به راحتی تا انتها وارد شود، می توانید خنک کنید. پس از آن، شما باید همه چیز را خنک کنید و کمی تمیز کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید و به مدت 10 دقیقه نصف لیوان آب جوش بریزید.
ماهی تن را در ظرفی با چنگال له کنید.
تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم می کنیم. اولی درشت سه است، دومی مالیده می شود. با دست یا با چنگال قابل انجام است.
سه عدد سیب زمینی و هویج روی یک رنده درشت.
سیب من، تمیز از هسته و سه بزرگ است.
سالاد را پخش می کنیم: سیب، ماهی تن، سیب زمینی، کمی نمک، پیاز، هویج، سفیده تخم مرغ. تمام لایه ها را با سس مایونز بپوشانید. روی آن را با زرده تزئین کنید.
در یک یادداشت. روش تزئین به این صورت است که از شاخه های کوچک شوید روی سطح سالاد ساقه می شود و گل آذین میموزا با زرده تخم مرغ قرار می گیرد.
امروزه می توانید سالادی را با چوب خرچنگ بپزید که طرفدارانی پیدا می کند، اگرچه با کلاسیک ها بسیار متفاوت است. به عنوان یک قاعده، کلاسیک لزوما حاوی ماهی در روغن یا آب خود.
سیب زمینی و هویج را با رنده ریز خرد کنید. زرده های تخم مرغ را از پروتئین ها جدا کنید، هر سه را به طور جداگانه روی یک رنده خوب جدا کنید. چوب های خرچنگ را با یک چاقوی تیز آسیاب کنید.
میموزا با برنج کمتر از یک سالاد کلاسیک سیر کننده و خوشمزه نیست. با این حال، "صدا" متفاوت است. پیشنهاد می کنیم این گزینه را امتحان کنید.
پیاز را به شکل مکعبی نگینی خرد کرده، کمی تفت دهید. سه عدد هویج بزرگ.
سفیده ها را درشت و زرده ها را ریز خرد کنید. تکه های ماهی را با چنگال چرخ کنید.
برنج را در بشقاب سرو بریزید، آن را صاف کنید، با سس مایونز بپوشانید. ماهی، سس مایونز، حبه های پیاز، کمی فلفل، پروتئین، سس مایونز گذاشته شده است. هویج ها را به طور مساوی پخش کنید، با سس مایونز بپوشانید. در آخر زرده ها را بپاشید. قبل از سرو، اصرار کنید که چند ساعت در یخچال بماند.
در یک یادداشت. ماهی کنسرو شده می تواند هر - ماهی تن، ساردین، ماهی قزل آلا صورتی، ساردینلا، ساوری.
یک نسخه کمی غیر معمول از سالاد - با افزودن کره. این محصول سالاد را فوق العاده لطیف می کند.
در بالا برخی از انواع سالاد میموزا کاملا متفاوت، اما بهترین در کلاس هستند. تنوع بخشید ظرف آشنااجرای جدید!
بیشترین توضیحات کامل: دستور تهیه سالاد میموزا 7 برای خوانندگان مورد علاقه ما.
طعم این سالاد مربوط به دوران کودکی من است.
برای بسیاری از تعطیلات، ما این سالاد را آماده کردیم، و طبق این دستور العمل بود، اگرچه تنوع زیادی در تهیه سالاد وجود دارد.
دستور العمل های دیگر Mimosa را امتحان کرده اید اما همیشه به این یکی برمی گردید.
سالاد لطیف و رضایت بخش به نظر می رسد.
از مقدار مشخص شده مواد، 6-8 وعده به دست می آید.
نوش جان!
سالاد میموزا برای افراد شیطون
میموزا یکی از سالادهای مخصوص تعطیلات من است که منحصراً برای تولد یا تولد درست می کنم سال نو، و هرگز روز بعد باقی نمی ماند، فورا خورده می شود.
در خانواده ما، همه حساس هستند - هیچ کس جگر ماهی را نمی خورد، پنیر را در سالاد تشخیص نمی دهد، و من به طور کلی در مورد هویج آب پز، پیاز خام سکوت می کنم. یک سیب در سالاد مزخرف است، کره حتی بیشتر.
به همین دلیل است که روش آزمون و خطا یک دستور العمل سالاد میموسا برای افراد متعصب بود.
عناصر
برای یک بخش بزرگ سالاد جشنما نیاز خواهیم داشت:
ماهی تن در روغن یا آب خود - 2 شیشه
هویج - 1-2 عدد. (قابل حذف است)
تخم مرغ - 8 * 10 عدد
سیب زمینی - 4 عدد بزرگ، 6 عدد متوسط یا 8 عدد کوچک
پیاز - 2 پیاز بزرگ یا 4-5 عدد. کم اهمیت
سبزی (شوید برای سالاد، پیاز برای تزئین)
قانون اصلی هر سالاد حفظ نسبت است، همه محصولات باید در حجم مساوی باشند.
آماده سازی غذا
بهترین میموزا، البته، از تخم مرغ خانگی با زرده نارنجی روشن تهیه می شود.
خوشمزه ترین ماهی تن سالاد روغنی است اما در آب خودش هم مناسب است. ارزان، بدون نیاز به اتلاف وقت برای ورز دادن، جدا کردن استخوان ها. کافی است در شیشه را باز کنید، روغن یا آب اضافی آن را بگیرید و می توانید بپزید. اما در اینجا من یک راز کوچک برای خوشمزه تر کردن ماهی خواهم داشت.
سیب زمینی سیب زمینی معمولی است که در پوست آن آب پز می شود.
هویج. اگر تصمیم بگیرم هویج را در سالاد انتخاب کنم، همیشه آن را خام می‌مالم و سپس سرخ میکنم روغن سبزیجاتتقریباً در حد ترد بودن اما مهم است که زیاده روی نکنید. ما به کروتون هویج در میموسای لطیف نیاز نداریم.
و حالا در مورد راز ماهی. هویج سرخ شده را به ماهی تن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. هویج قابل مشاهده نیست و طعم ماهی بسیار هماهنگ می شود.
پیاز. من دوست ندارم آن را خام یا ترشی بخورم. بنابراین آن را ریز برش می دهم و همچنین سرخ می کنم تا شفاف شود.
این تمام کارهای مقدماتی است، اکنون می توانید به پخت و پز ادامه دهید.
آشپزی
من عاشق یک سالاد پف دار و مطبوع هستم که می توان آن را به طور مرتب در بشقاب سرو گذاشت بدون اینکه چیزی در روند سرو غذا از دست بدهد. و برای این کار لازم است لایه ها را به درستی مرتب کنید: خشک ترین اجزا در لبه ها و آبدارترین در وسط.
لایه اول سه عدد سیب زمینی است (چه رنده ای، کوچک یا بزرگ، با توجه به مزاجم انجام می دهم).
حتما کمی نمک، فلفل و سس مایونز بچکانید. نیازی به پر کردن Mimosa با تن مایونز نیست، یک قاشق چایخوری کافی است.
حالا سه تخم مرغ، همچنین نمک و فلفل. مالش ملایم سس مایونز روی تخم مرغ های رنده شده بسیار دشوار است. می توانید تخم مرغ ها را جداگانه در یک کاسه رنده کنید، با سس مایونز مخلوط کنید و سپس در سالاد بریزید. اما در این صورت سالاد دیگر چندان مطبوع و لطیف نخواهد بود. بنابراین بهتر است توری سس مایونز درست کنید.
پیاز را در یک لایه بسیار نازک اضافه کنید.
سپس دوباره سه سیب زمینی + کمی سس مایونز، و دوباره همه لایه ها را تکرار کنید - تخم مرغ، ماهی، پیاز، سیب زمینی.
با یک لایه تخم مرغ تمام کنید. با سس مایونز روغن کاری کنید تا تخم مرغ ها باد نشوند و برای آغشته شدن بگذارید. 1 ساعت کافیه
و در آخر قبل از سرو تزیین کنید.
سالاد بسیار لطیف، مطبوع، آبدار و غیر چرب است. در سس مایونز شناور نمی شود، اما هنگام برش و سرو تکه تکه نمی شود. سیب زمینی شکل سالاد را حفظ می کند، تخم مرغ نرم می کند و ماهی با پیاز طعم روشن می دهد.
