یک دسر لطیف و آب شده – کیک موس پرتقالی که به صورت کیک هم قابل تهیه است.
از سه لایه تشکیل شده است: یک پایه آجیلی، یک لایه میوه و یک موس نارنجی ظریف. دسر پوشیده شده است.
چنین دسرهایی اغلب زنان خانه دار را با پیچیدگی آماده سازی خود می ترسانند. اما تهیه این دسر بر خلاف بسیاری از دسرها بسیار ساده است.
عناصر:
پایه آجیل:
موس نارنجی:
لایه میانی:
لعاب آینه
از این مقدار محصول، 7 کیک به شکل نیمکره به قطر 7 سانتی متر، یک کیک نیمکره با قطر 18 سانتی متر به دست می آید، برای کیک حلقه ای به قطر 18 سانتی متر، مقدار محصول باید 2.3 برابر افزایش یافته است.
ابتدا ژلاتین را خیس کنید. 30 میلی لیتر آب سرد به آن اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید تا پف کند.
اگر پوست پرتقال را دوست ندارید، پایه را صاف کنید، اما من معمولا این کار را نمی کنم.
خامه را تا دمای محیط خنک کنید و در حالی که با همزن هم می زنید، کره نرم شده را به تدریج اضافه کنید. هر بخش جدید را فقط پس از اضافه شدن قسمت قبلی معرفی کنید.
نکته مهم: برای به دست آوردن امولسیون ملایم و همگن، روغن و خامه باید در دمای اتاق یکسان باشند. اگر با این وجود، روغن شما کنده شده است، یک حمام آب بسازید. آب را بجوشانید و در کمترین حرارت ممکن، موس را کمی گرم کنید و مدام هم بزنید (کاسه نباید با آب برخورد کند) به محض اینکه جرم شروع به ترکیب شدن کرد، کاسه را از حمام آب خارج کنید.
2-3 پرتقال را پوست بگیرید و غشاهای نازک را از قطعات جدا کنید. اگر نمی خواهید سر و صدا کنید، از کنسرو نارنگی استفاده کنید.
محل را برای یخ زدن کیک آماده کنید. این باید نوعی ظرف برای جمع آوری لعاب اضافی و یک رنده یا سطح برجسته باشد.
لعاب باید از قبل درست شود و همچنین آماده شود، یعنی. تا دمای 32-35 درجه حرارت داده و با مخلوط کن پانچ می کنیم.
روی کیک یا شیرینی های تمام شده را با لعاب بپوشانید، بگذارید چکه کند و قطرات آن را با کاردک بردارید.
به دلخواه تزیین کنید.
اگر کیک درست می کنید، خیلی سریع یخ زدایی می کنند، حدود 20-30 دقیقه در دمای اتاق، کمی بیشتر در یخچال.
این همه، لذت ببرید!
زمان آماده سازی: 30 دقیقه + 5-6 ساعت برای سفت شدن
تعداد وعده ها: 2
مرحله 1. برای تهیه دستور موس پرتقال به ژلاتین نیاز داریم که 3 قاشق غذاخوری میریزیم. آب دهید و اجازه دهید 15 دقیقه پف کند.
موس یک دسر مطبوع است که با استفاده از شربت شکر تهیه می شود و در یخچال به شکل حباب های سبک در می آید. اگر ژلاتین نبود این تاثیر نمی افتاد. اگر میکسر ندارید، اما می خواهید یک شیرینی خوشمزه درست کنید، به دستور تهیه ژله چای با میوه توجه کنید.
مرحله 2. پوست پرتقال شسته شده را جدا کنید.
برای از بین بردن پوست آن، از یک چاقوی تیز استفاده کنید که به قسمت سفید پوست پرتقال برخورد نکند یا از پوست کن سبزیجات استفاده کنید. اگر یک لایه سفید از مرکبات داخل ظرف شود، طعم آن تلخ می شود.
مرحله 3. آب پرتقال پوست کنده و سفید را بگیرید.
برای این کار می توانید از آبمیوه گیری (فوراً پالپ را جدا می کند) و مخلوط کن استفاده کنید (سپس باید خمیر را با پارچه پنیر الک کنید). به عنوان آخرین راه حل، پرتقال را می توان با دست فشار داد.
مرحله 4. وقتی آب میوه آماده شد، شروع به تهیه شربت شکر می کنیم: در 1 قاشق غذاخوری. 0.5 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. شکر و شربت را بجوشانید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 10 دقیقه بعد از جوشیدن.
شربت من خیلی مایع بود، بنابراین موس آنطور که من می خواهم سفت نشد، امیدوارم بهتر بتوانید انجام دهید.
مرحله 5. ژلاتین متورم شده را به شربت شکر داغ اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
مرحله 6. پوست پرتقال و آب له شده را به شربت شکر و ژلاتین اضافه کنید و موس پرتقال آینده را کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله 7. بعد از خنک شدن شربت پرتقال، آن را صاف کرده و پوست آن را جدا کنید و با همزن یا همزن بزنید تا کف کند.
در نتیجه، موس باید به رنگ سفید یکنواخت تبدیل شود، حجم آن افزایش یابد و فوق العاده مطبوع شود.
مرحله 8. موس پرتقال را با دارچین بپاشید و به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
موس پرتقال تمام شده را خنک سرو کنید.
نوش جان!
نارنجی شیاردار است. شما را برای تمام روز در خلق و خوی قرار می دهد! یکی از محبوب ترین میوه ها در جهان به دلیل دسترسی آسان آن در تمام طول سال، دوست نارنجی بزرگسالان و کودکان تقریباً 100 درصد دوز توصیه شده ویتامین C را فراهم می کند. اعتقاد بر این است که کلسترول و فشار خون بالا را کاهش می دهد.
در آشپزی، پرتقال در محصولات پخته شده، همراه با گوشت و در دسرها استفاده می شود. یکی از بهترین دسرهای پرتقالی موس است که ما آماده خواهیم کرد - یک کلاسیک خوشمزه از سبک دسر.
چند کلمه در مورد ژلاتینی که نیاز دارید. ژلاتین در آب گرم تا 40 درجه به خوبی متورم می شود. پس از حل شدن در آب، شیره، شیر و آبگوشت را به آن اضافه کرده و در یخچال قرار می دهیم. ژلاتین با کیفیت بالا باید بعد از 30 دقیقه تقریبا سفت شود. به طور معمول، برای به دست آوردن ژله خوب، به 20 گرم ژلاتین در هر 1 لیتر آب نیاز دارید.
برای تزئین:
بشقاب های ژلاتینی را در آب سرد خیس کنید. اجازه دهید 7-10 دقیقه پف کنند.
آب پرتقال را گرم کنید و کنار بگذارید.
با استفاده از همزن دو زرده را با نصف شکری که در مواد دستور ذکر شده است بزنید، 1 قاشق غذاخوری ودکا و کمی پوست پرتقال اضافه کنید.
بشقاب های ژلاتینی را کم کم در آب خنک حل کنید و مدام هم بزنید.
آب و ژلاتین را داخل مخلوط زرده بریزید و با همزن بزنید تا پف کند.
در ظرفی دیگر سفیده ها را با 1 قاشق غذاخوری شکر بزنید تا کف سفید غلیظ شود.
سفیده های زده شده را به آرامی در مخلوط زرده ها با آب و ژلاتین قرار دهید.
حالا بیایید خامه را درست کنیم. آنها را با نصف باقیمانده شکر مخلوط کرده و با استفاده از همزن یا همزن، مخلوط را به حالت خامه ای در آورید.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که خامه فرم گرفته را به مخلوط اضافه کنید، هم بزنید و در لیوان ها بریزید. و سپس آن را در یخچال قرار دهید. همین.
بعد از اینکه موس یخ زد مقداری خامه فرم گرفته برای تزیین موس بگذارید. روی آن بادام بپاشید و با خلال های پرتقال تزئین کنید. خوش قیافه!
موس یک دسر شیرین محبوب به شکل فوم است که از فرانسه به ما رسیده است. این بر پایه آب یا پوره میوه ها یا انواع توت ها، قهوه، انگور و غیره است. ژلاتین، سفیده تخم مرغ، آگار-آگار، بلغور را می توان به عنوان یک ماده تشکیل دهنده و تثبیت کننده ساختار کف استفاده کرد. موس به عنوان یک غذای مستقل و به عنوان جزئی از سایر محصولات شیرینی پزی خوب است.
یک دسر کلاسیک موس پرتقال است. این خوراکی کرکی با طعم مرکبات را می توان در خانه با حداقل مواد مقرون به صرفه درست کرد.
چه چیزی نیاز دارید:
چطور انجام دادن:
در کاسه ها با شربت میوه سرو کنید.
این موس پرتقالی با تخم مرغ، کره و دارچین درست می شود. مواد زیر مورد نیاز خواهد بود:
روش:
این کیک اسفنجی ظریف به جای خامه حاوی موس پرتقال است.
مواد لازم برای خمیر:
برای اشباع:
برای موس:
روش:
موس آب پرتقال یک دسر لطیف و مطبوع است که به روش های مختلف قابل تهیه است. دستور العمل های زیادی وجود دارد: با شکلات، بستنی، پنیر دلمه، لیمو، توت فرنگی، نعناع، و غیره. به عنوان یک ماده در کیک های موس استفاده می شود و در نسخه کلاسیک سومین لایه بعد از کیک های اسفنجی و شیرینی کوتاه است.
