تخم بلدرچین از دیرباز در قفسه های فروشگاه های داخلی با تخم مرغ سنتی کنار هم قرار گرفته است. متخصصان تغذیه این محصول را مفیدتر می دانند و بسیاری از والدین از تجربه خود دریافته اند که بچه ها آن را بسیار بیشتر از مرغ می خورند. در چه سنی توصیه می شود این محصول را به نوزاد بدهید، چند تخم مرغ در روز می توان خورد و چقدر تخم بلدرچین برای کودک طبخ کرد - چنین سوالاتی اغلب والدین جوان را نگران می کند و بنابراین تصمیم گرفتیم در مورد آن صحبت کنیم.
تخم بلدرچین سالم تر و خوشمزه تر از تخم مرغ است. اما قبل از وارد کردن آنها به رژیم غذایی کودک، باید قوانینی را بدانید.
خواص مفید تخم بلدرچین با این واقعیت مشهود است که پزشکان اطفال اکیداً توصیه می کنند زرده آن را در غذاهای کمکی برای نوزادان معرفی کنند. اگرچه اندازه این "توپ های خالدار" به طور قابل توجهی (حدود چهار برابر) کوچکتر از مرغ است، اما این درست زمانی است که ضرب المثل معروف به ذهن می رسد - قرقره کوچک است، اما گران است.
ارزش غذایی محصول برای برخی خواص بسیار بالاتر از نزدیکترین رقیب آن است. این همچنین در مورد میزان ویتامین ها، اسیدهای آمینه و مواد معدنی موجود در آنها صدق می کند. حتی پوسته تخم بلدرچین با توجه به وجود اجزای تقویت کننده توده استخوان در آن توصیه می شود به کودکان داده شود.
ارزش غذایی و خواص مفید تخم بلدرچین بسیار بیشتر از تخم مرغ است.
برای درک اینکه تخم بلدرچین چقدر برای کودکان مفید است، مهمترین خواص این محصول را فهرست می کنیم. بنابراین، شامل:
در کودکان در هر سنی، اگر به طور منظم تخم بلدرچین بخورند، بینایی آنها بهبود می یابد. کودکان پیش دبستانی کمتر خسته می شوند، دانش آموزان مدرسه تکالیف خود را سریعتر انجام می دهند و خوب مطالعه می کنند، زیرا هوش آنها بهتر رشد می کند.
تخم بلدرچین عملکرد روده را بهبود می بخشد، کم خونی را درمان می کند و بینایی را بهبود می بخشد.
بعلاوه:
به خصوص صاحبان صرفه جو از این واقعیت خوشحال خواهند شد که می توانید تخم بلدرچین را نه برای یک ماه مانند تخم مرغ، بلکه سه برابر بیشتر ذخیره کنید. اما اگرچه این محصول در تمام این مدت خواص مفید خود را حفظ کرده است، اما اگر قصد دارید آن را به غذای کودک معرفی کنید، بهتر است تازه بخرید - آنهایی که حدود یک هفته پیش تولید شده اند.
عیب اصلی تخم بلدرچین قیمت بالای آنهاست. از گروه خوراکی ها هستند، البته بلدرچین بر خلاف جوجه ها در تمام طول سال قابل حمل است. و این به والدین این فرصت را می دهد که در تمام تابستان و تمام زمستان فرزندان خود را با این محصول مفید تغذیه کنند.
فواید تخم بلدرچین برای کودکان به دقت در سرزمین طلوع خورشید تحقیق شده است. در نتیجه، قانون خاصی در ژاپن به تصویب رسید که بر اساس آن والدین موظفند روزانه یک املت تخم بلدرچین به فرزندان کوچک خود بدهند و باید دو عدد از آنها در یک ظرف باشد. به گفته محققان ژاپنی، این محصول به شکل گیری ذهنی سالم و شفاف در کودکان کمک می کند.
همانطور که می بینید، ژاپنی ها برای خود تصمیم گرفتند که آیا می توان تولید بلدرچین های تخمگذار را به کودکان کاملا مثبت داد - نه تنها ممکن است، بلکه حتی ضروری است.
برای مدتی اعتقاد بر این بود که تخم بلدرچین به هیچ وجه حاوی عناصر حساسیت زا نیست. در واقع این این محصول به هیچ وجه ضد حساسیت نیست، بنابراین می تواند در نوزادانی که از آلرژی غذایی رنج می برند واکنش منفی ایجاد کند.. قبل از خوردن تخم مرغ، بسیار توصیه می شود که تمام اقدامات احتیاطی لازم را رعایت کنید، به خصوص اگر نوزاد دارای بستگان نزدیک با چنین آسیب شناسی باشد.
تخم بلدرچین می تواند در کودکان مستعد آلرژی ایجاد کند.
پزشکان به والدین نوزادان توصیه می کنند که به تخم بلدرچین نیز توجه کنند، زیرا به دلیل دمای بالاتر بدن بلدرچین، تخم های آن در زمان جوجه کشی بیشتر از تخم مرغ گرم می شود. در نتیجه، آنها کمتر مستعد ابتلا به سالمونلوز هستند.
و با این حال، هر سه روش پخت آنها مناسب نیستند.
به کودکان فقط باید تخم بلدرچین کاملا پخته داده شود.
بنابراین، به طور خلاصه - تخم بلدرچین خام نباید برای غذا به نوزاد داده شود، بلکه فقط آب پز شود. در عین حال تخم بلدرچین را حتما به صورت سفت بجوشانید و به هیچ وجه آب پز نشوید.
با توجه به خواص آلرژی زا بودن تخم مرغ، برای مادران مفید است که قبل از افزودن این محصول به رژیم غذایی تخم مرغ، با پزشک اطفال خود مشورت کنند.
بهتر است تخم بلدرچین را زودتر از 8 ماهگی کودک به رژیم غذایی کودک وارد کنید.
در اولین شیردهی به کودک به معنای واقعی کلمه چند گرم زرده تخم مرغ آب پز داده می شود. شما باید در وعده دوم غذا بدهید، به طوری که تمام روز را برای پیگیری واکنش بدن کودک در پیش داشته باشید. یک واکنش منفی می تواند خود را به روش های مختلفی نشان دهد:
اگر همه چیز طبیعی است، می توان میزان روزانه را با افزودن تدریجی تا نصف قاشق چایخوری زرده افزایش داد. این قانون در ماه اول رعایت می شود. زرده را به صورت پوره سیب زمینی می دهند و چرخ کرده و با شیر یا مخلوط شیر مخلوط می کنند.
برای اولین بار کافی است نصف قاشق چایخوری تخم بلدرچین به کودک بدهید.
ماه بعد حجم آن به یک زرده در روز تنظیم می شود و تا یک سال نگهداری می شود. اکنون مجاز است محصول را با دیگران مخلوط کنید، به عنوان مثال، آن را به پوره سبزیجات یا فرنی اضافه کنید.
آوردن یک میز کوچک آسان تر خواهد بود و در آن هنجارهای توصیه شده برای کودکان در سنین مختلف را نشان می دهد.
توجه داشته باشید که ما فقط برای تولید بلدرچین تخمگذار هنجار داده ایم. در مورد تخم مرغ، هنجارها و شرایط به طور قابل توجهی متفاوت خواهد بود.
به منظور حفظ حداکثر ویتامین ها و سایر عناصر مفید در طول پخت و پز، متخصصان اطفال توصیه می کنند برخی از قوانین را رعایت کنند. آنها تعداد میکروب های بیماری زا را کاهش می دهند و همچنین خطر واکنش آلرژیک را کاهش می دهند.
زمان پخت بهینه تخم بلدرچین 12 دقیقه است.
برای تصمیم گیری در مورد میزان پخت تخم بلدرچین برای کودک، ظاهراً بهتر است نوعی "تصمیم سلیمانی" بگیرید. بنابراین، آنها باید دقیقاً پنج دقیقه پخته شوند، در حالی که مرغ 12 - 13.
اکنون وقت آن است که در مورد نحوه پختن تخم بلدرچین برای کودک صحبت کنیم. برای شروع، فقط تازه ترین تخم مرغ ها باید به نوزادان داده شود، یعنی آنهایی که حداکثر یک هفته آزاد شده اند. همچنین توصیه می شود آنها را نه در فروشگاه، بلکه در بازار، از کشاورزان خریداری کنید. پخت تخم بلدرچین باید مطابق با چنین استانداردهایی باشد.
پس از شستن پوسته از خاک، باید تخم مرغ ها را در آب بدون نمک بجوشانید.
برای اطمینان از تازه بودن تخم مرغ، باید آن را در آب فرو کنید. تخم‌مرغ‌های تازه غرق می‌شوند، اما تخم‌های کهنه شناور می‌شوند. کسانی که یک هفته دارند غرق نمی شوند، بلکه در حالت عمودی شناور می شوند.
اگر کودک شما یک ساله است، می توانید از قبل برای او املت بپزید. دستور غذا بسیار ساده است و حداقل زمان می برد. برای این شما نیاز خواهید داشت:
مراحل پخت به شرح زیر است:
یک راه عالی برای تغذیه کودک با تخم بلدرچین این است که برای او املت درست کنید.
ما یک دستور العمل برای یک سالاد خوشمزه ارائه می دهیم که در آن می توانید از تخم بلدرچین استفاده کنید. سالاد برای کودکان از سه سالگی مناسب است. برای پخت و پز:
حالا باقی مانده است که ظاهری اشتها آور به سالاد بدهید تا بچه ها بخواهند آن را امتحان کنند. برای این کار، از نصف تخم مرغ ها، گذاشتن آنها با پر کردن، و همچنین از سبزیجات، سعی کنید چیزی شبیه کرم یا قو را روی ظرف درست کنید، آنها را چشم و دهان، بال و غیره درست کنید. از برگ های شوید
با جمع بندی تمام موارد فوق، به نتایج زیر می رسیم.
برای جلوگیری از کوچکترین آسیب، باید محصول را از فروشندگان مورد اعتماد خریداری کنید.
یکی از ویژگی های تخم بلدرچین امکان خوردن آن نه تنها به صورت آب پز و سرخ شده، یعنی پخته، بلکه به صورت خام است. برای مدت طولانی اعتقاد بر این بود که خوردن خام مفیدترین است، که در آن تمام ویژگی های مفید، ویتامین ها و عناصر کمیاب که ترکیب را تشکیل می دهند از بین نمی روند.
خوردن تخم بلدرچین خام به دلیل خطرات سالمونلوز یک خطر جدی برای سلامتی است. گزینه توصیه شده برای مصرف غذا، به ویژه برای غذای کودک، دقیقاً ظرفی است که از نظر حرارتی فرآوری شده است. اگر در طول فرآیند پخت و پز یا کباب کردن تمام قوانین رعایت شود، خواص مفید محصول از بین نمی رود، خطر یک بیماری جدی به صفر می رسد.
علیرغم وجود عملیات حرارتی، خطر ابتلا به سالمونلا هنگام تهیه تخم مرغ نرم باقی می ماند. مدت زمان قرار گرفتن در معرض دما آنقدر کوتاه است که نمی توان همه باکتری ها را از بین برد. برای غذای کودک بهتر است از دستور پخت نرم استفاده کنید.
یکی از ویژگی های متمایز کننده تخم بلدرچین اندازه بسیار کوچک و پوسته بسیار نازک اما قوی آن است. این ویژگی ها باعث می شود زمان کمی برای پخت و پز مورد نیاز باشد.
فرآیند تهیه تخم بلدرچین آب پز فقط به 1-2 دقیقه جوشاندن در آب جوش نیاز دارد. در عین حال ، آنها را می توان بلافاصله در آب جوش فرو کرد ، زیرا پوسته آن در مقایسه با مرغ با دوام کمتر هرگز ترک نمی خورد.
اگر قرار باشد تخم بلدرچین سفت آب پز شود، زمان پخت 5 دقیقه طول می کشد.
بسته به مدت زمان انجام فرآیند آشپزی، قوام، تراکم محصول، رنگ زرده و خواص طعم آن تغییر می کند.
فرآیند آشپزی ساخت تخم بلدرچین آب پز سفت شبیه به تخم مرغ است. با این حال، به دلیل شکنندگی پوسته و نیاز به پیروی از الگوریتم صحیح اقدامات به منظور جلوگیری از آسیب یا هضم، تفاوت های قابل توجهی در این فرآیند وجود دارد:
به این سوال که بعد از جوشیدن چقدر باید بپزید تا یک ظرف سفت بپزید، یک پاسخ قطعی وجود دارد: 5 دقیقه. الگوریتم اقدامات برای پخت و پز سخت و نرم جوش یکسان است:
در طول فرآیند پخت، مهم است که از پختن بیش از حد ظرف جلوگیری شود: پروتئین ها لاستیکی می شوند، زرده تیره می شود و خواص مفید و تغذیه ای آن کاهش می یابد.
دو راه برای تهیه تخم بلدرچین نرم آب پز وجود دارد.
گزینه اول شامل جوشاندن محصول در آبی است که به نقطه جوش رسیده است. روند و دنباله اقدامات به طور کامل الگوریتم پخت و پز سخت را تکرار می کند. تفاوت اصلی در مدت زمان پخت است: برای بدست آوردن یک تخم مرغ آب پز، کافی است 1-2 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
گزینه دوم این است که آن را نه در آب جوشیده، بلکه در آب سرد قرار دهید. تخم‌مرغ‌ها تقریباً ۲ تا ۳ دقیقه پس از شروع فرآیند پخت آماده می‌شوند. عیب این روش دشواری در تعیین لحظه دقیق آماده سازی است.
تخم بلدرچین به دلیل محتوای بالای مواد معدنی و ویتامین های مفید برای گنجاندن در رژیم غذایی کودک توصیه می شود. برای تعدادی از اجزا (آهن، پتاسیم و غیره)، غلظت در هر 100 گرم 4-5 برابر بیشتر از مرغ است. همچنین به دلیل ضد حساسیت بودن آنها برای تغذیه کودکان مناسب هستند که احتمال بروز آلرژی را به حداقل می رساند.
برای غذای کودک، اکیداً توصیه می شود از تخم مرغ هایی استفاده کنید که بدون شکست تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند. این قانون به جلوگیری از احتمال عفونت سالمونلا کمک می کند. فقط تخم مرغ های تازه باید پخته شوند که بیش از 7 روز پیش گذاشته شده اند.
هنگام پختن ظروف برای کودکان خردسال، نمک را به آب اضافه نکنید: طعم ظرف تمام شده را بدتر می کند. نمک به تغذیه نوزادان اضافه نمی شود: مصرف آن برای نوزادان بسیار دوز است.
الگوریتم پخت زیر توصیه می شود: تخم مرغ هایی که کاملاً با صابون و آب گرم شسته شده اند در آب جوشیده شده قرار داده شده و به مدت 5 دقیقه می جوشانند. گنجاندن تخم مرغ آب پز در رژیم غذایی کودکان ارزشی ندارد زیرا به دلیل عملیات حرارتی ضعیف زرده احتمال ابتلا به بیماری ها وجود دارد.
برای پختن یک غذای خوش طعم، زیبا و سالم بدون از دست دادن محصول در حین پخت، هنگام آشپزی باید از تعدادی ترفند و مشاهدات مفید استفاده کنید که در زیر آورده شده است.
خوردن فقط تخم مرغ تازه بی خطر است. با این حال، همیشه نمی توان به صورت بصری درک کرد که آنها چه مدت ذخیره شده اند و آیا برای مصرف مناسب هستند یا خیر. درجه تازگی را می توان با استفاده از 5 روش ساده تعیین کرد.
گذاشتن تخم مرغ ها در ظرفی با مایع در حال جوش که از یخچال خارج شده و وقت گرم شدن نداشتند اکیدا ممنوع است. اختلاف دما باعث ترکیدن پوسته، فاسد شدن محصول و ممکن است با آب جوش پاشیده شوید.
علاوه بر روش پخت سنتی (در قابلمه)، روش های جایگزین نیز وجود دارد:
اندازه مینیاتوری تخم‌مرغ‌ها باعث می‌شود که پوسته‌زنی آنها نسبتاً پیچیده و طولانی باشد. با تمیز کردن نادرست، پروتئین آسیب می بیند و از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر نمی رسد. اگر پوست تخم بلدرچین آب پز را به همان روش تخم مرغ جدا کنید، این فرآیند زمان و تلاش زیادی می برد و نتیجه بهترین نخواهد بود. برای اینکه تخم‌مرغ‌ها به راحتی پوست کنده شوند، یا به تجربه زیادی در تمیز کردن آنها نیاز دارید، یا به آگاهی از اسرار پخت مناسب. سپس حتی یک کودک با این روند کنار می آید.
از روش های قابل اجرا برای تسریع روند تمیز کردن تخم مرغ های بزرگتر استفاده نکنید. چندین گزینه تمیز کردن سریع و راحت وجود دارد که می توان بدون آسیب رساندن به ظاهر محصول از آنها استفاده کرد.
چیزهای جالب تر در وب سایت ما.
الکساندر گوشچین
من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)
محتوا
یک واقعیت جالب شناخته شده است: در سال 1990، در ایستگاه مداری میر، از یکی از بیضه های واقع در آنجا، اولین بلدرچین کیهان نورد جهان ظاهر شد. تخم بلدرچین واقعا برای بدن و سلامت انسان بسیار مفید است. با تفاوت این محصول و نحوه پخت تخم بلدرچین آشنا شوید.
مانند هر محصولی، قبل از خرید باید تاریخ انقضا و محل نگهداری آن را در فروشگاه به دقت مطالعه کنید. زمان پخت تخم بلدرچین تقریباً با زمان پخت تخم مرغ همزمان است. علاوه بر جوشاندن، می توان آنها را سرخ کرد، پخت و یا خام مصرف کرد. در شکل خام، هر محصولی نه تنها فوایدی دارد، بلکه خطراتی نیز به دلیل باکتری سالمونلا دارد که هنوز هم در آنها یافت می شود. برای خرید آنها در فروشگاه، باید فقط بسته بندی های تازه داشته باشید.
اصل پخت و پز ساده است:
زمان جوشاندن تخم بلدرچین سفت حدود چهار دقیقه در آب جوش است. اگر بیش از حد در معرض قرار گیرد، زرده تیره می شود و پروتئین به "لاستیک" تبدیل می شود. با افزایش قرار گرفتن در معرض حرارت، طعم و خواص مثبت از بین می رود. اگر به بیضه بلدرچین جوان برخورد کردید، زمان پخت باید حداقل 1 دقیقه بیشتر شود. مراحل زیر یک فرآیند گام به گام برای جوشاندن سخت است:
تخم بلدرچین برای رشد بدن به کودکان داده می شود. یک قطعه با وزن تقریبی 10 گرم ممکن است حاوی عناصر و مواد کمیاب زیر باشد:
این محصول ضد حساسیت است. آشنایی نوزادان با زرده را می توان از 7 ماهگی شروع کرد. قطعات کوچک پخته شده را به غذاهای کمکی اضافه می کنند (در 2-3 دقیقه پخته می شوند). یک کودک بزرگتر از قبل آماده استفاده از تخم مرغ های آب پز یا همزده است. طرز طبخ و خوردن:
تخم بلدرچین پخته شده برای سالاد شبیه تخم مرغ های آب پز معمولی است. آنها برای دستور العمل های رژیم غذایی مناسب هستند، کسانی که مستعد ابتلا به بیماری های ایمنی هستند، از میگرن رنج می برند و حتی زنان باردار. سالاد تن ماهی با تخم بلدرچین بسیار خوشمزه و سبک در نظر گرفته می شود. خیلی سریع آماده می شود، اما مغذی و خوشمزه به نظر می رسد. هنگام پخت و پز، توصیه نمی شود که اجازه دهید جوش فراوان باشد. بیضه های کوچک رژیم غذایی روزانه را متنوع می کند و به بازیابی تعادل مواد مفید در بدن کمک می کند.
دستور العمل بسیار ساده است - فقط باید مواد ذکر شده در زیر را مخلوط کنید:
زمان جوشاندن تخم بلدرچین نرم آب پز دو تا سه دقیقه است. قوام در داخل نرم و لطیف است. به دلیل عملیات حرارتی کوتاه، تنها قسمت کوچکی از مواد مفید از بین می رود و آب جوش موفق به از بین بردن میکروب ها می شود. تخم بلدرچین چه مدت "در کیسه" آب پز می شود؟ این فرآیند 120 ثانیه طول می کشد. چنین تخم مرغی تقریباً کاملاً مایع است: فقط لایه نازک بالایی زمان برای گرفتن دارد. آماده سازی مناسب به شما امکان می دهد طعمی غنی را تجربه کنید. چگونه آن را بخوریم:
پختن تخم بلدرچین بیش از پنج دقیقه طول نمی کشد. آب جوش و یک کاسه ( ماهیتابه ) به شما در پخت کمک می کند. شما باید یک محصول تازه انتخاب کنید. باید بدانید که ماندگاری در سرما 60 روز است، در دمای اتاق - نه بیشتر از 30. در برخی کشورها نه تنها از روش های معمول پخت و پز استفاده می شود، بلکه آنها را نیز ترشی می کنند یا به صورت خام به ظروف اضافه می کنند (پاک شده) . هم به صورت خام و هم بعد از عملیات حرارتی به هر شکلی سرشار از ویتامین ها و مواد هستند. این تصور غلط وجود دارد که غذاهای خام را نباید مصرف کرد. این بیضه های کوچک خلاف این را ثابت می کنند.
چگونه تخم بلدرچین را در مایکروویو بپزیم بدون اینکه در آنجا منفجر شود؟ جوشاندن آنها آسان است، حتی یک کودک می تواند. این افسانه که آنها در اجاق مایکروویو منفجر می شوند مدت هاست که از بین رفته است. اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، آنها به صورت سفت پخته می شوند. توصیه می شود قبل از روشن کردن مایکروویو در ظرف را با درب ببندید. همچنین دستگاه های خاصی برای پخت تخم مرغ در اجاق مایکروویو وجود دارد، اما، به عنوان یک قاعده، برای مرغ. ضروری است.
تخم بلدرچین یک ماده غیرعادی است که غذا را بیشتر می کند تصفیه شدهو نفیس. در هر سالاد، پیش غذا یا غذای اصلی جایگزین یک تخم مرغ معمولی خواهد شد. این ماده کلاسیک توسط سرآشپزهای حرفه ای در غذاهای سطح رستوران استفاده می شود.
خانم های خانه دار می توانند به راحتی تخم مرغ را با کپی کوچک خود جایگزین کنند و همچنین این فوق العاده را اضافه کنند مواد تشکیل دهنده غذاهای گران قیمت رستورانبرای غافلگیری خانواده با یک ارائه فوق العاده.
غذاهای زیادی وجود دارد که می توانید یک تخم بلدرچین در آنها اضافه کنید. سرو غذا فقط با تخیل سرآشپز محدود می شود. شما می توانید از این جزء به عنوان استفاده کنید عنصر دکور، اما می توان آن را جزء تمام عیار آن دانست. این ماده بسیار لطیف است، بنابراین هر سالادی را سبک و مطبوع می کند، که از بیرون آوردن آن جلوی مهمانان روی میز جشن خجالت نمی کشد.
برای جوشاندن تخم مرغ های کوچک باید آنها را با آب سرد پر کنید و روی اجاق بگذارید. باید نمک را به آب اضافه کنید که فرآیند جوش را کند می کند و از ترکیدن پوسته جلوگیری می کند.
برای اینکه این ماده را به صورت سفت بپزید، باید آن را به مدت 5 دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، حتما حرارت را کم کنید، زیرا این کار از ترک خوردن پوسته نیز جلوگیری می کند.
یکی از محبوب ترین سالادهایی که شامل تخم بلدرچین می شود، سالاد سزار است. در کافه ها و رستوران ها با استفاده از سرو می شود انواع سس و مواد تشکیل دهنده. تخم بلدرچین جزء ضروری یک دستور غذای کلاسیک است. علیرغم اینکه بسیاری از آشپزها از تخم مرغ برای این سالاد استفاده می کنند، استفاده از تخم بلدرچین های کوچک درست خواهد بود که به سالاد لطافت و طراوت می بخشد.
نسخه خانگی سالاد گاهی اوقات شامل سس مایونز است، اما چنین دستور العملی صحیح و کلاسیک نیست، بلکه فقط برای راحتی و سرعت آماده سازی استفاده می شود.
برای آماده سازی سزارشما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
برخی به پانسمان سزار اضافه می کنند آنچوییا کپر.
برای تهیه سالاد باید موارد زیر را انجام دهید:
سالاد سزار هر سفره ای را تزئین می کند و سس درست شده آن را معطر و اشتها آور می کند. مهمانان قطعا چنین سالادی را فراموش نمی کنند و می خواهند خودشان آن را بپزند.
یکی دیگر از سالادهای خوشمزه که شامل تخم مرغ و گوجه گیلاسی است، سالاد فلای آگاریک است.
آشپزی با کودکان خردسال به خصوص سرگرم کننده است. ترکیب سالاد را می توان تغییر داد، به یاد داشته باشید که باید از چهار ماده اصلی استفاده کنید - تخم مرغ های کوچک، گوجه فرنگی گیلاس، سس مایونز و شوید. از این چهار محصول می توانید یک میان وعده رنگارنگ درست کنید که مطمئنا هر میزی را تزئین می کند.
مواد لازم:
برای تهیه یک سالاد خوش رنگ و خوش رنگ به نام آمانیتا به موارد زیر نیاز دارید:
چنین پیش غذا هم در کودکان و هم در هر میز تعطیلات عالی به نظر می رسد. مزیت آن در انواع "کوسن" است که با شوید پوشیده شده است. شما می توانید هر سالادی را با چنین پیش غذا تزئین کنید - سالاد اولیویه، سالاد با چوب خرچنگ و هر چیز دیگری. وظیفه اصلی این است که "بالش" را با شوید یا سبزی بپوشانید و "فلای آگاریک" آماده را روی آن قرار دهید.
از آنجایی که تخم‌مرغ‌های کوچک معمولاً برای میان‌وعده استفاده می‌شوند، می‌توان آنها را به شکل کاناپه‌های زیبایی درآورد که تضمینی برای تزئین هر میزی است. کاناپه یک پیش غذای سبک است که از چندین جزء تشکیل شده است که روی یک سیخ چوبی قرار گرفته اند. معمولا سیخ بلند است اما برخی به جای آن از خلال دندان معمولی استفاده می کنند. همچنین در فروشگاه ها میله های پلاستیکی روشن برای کاناپه ها فروخته می شود.
مواد لازم برای 10 عدد کاناپه:
اگر دستورالعمل ها را دنبال کنید تهیه چنین کاناپه های روشن دشوار نخواهد بود:
این ساده ترین پیش غذاست که نیاز به تلاش و زمان زیادی ندارد، اما روی میز جشن چشمگیر و رنگارنگ به نظر می رسد.
چنین کوفته هایی برای مهماندار موهبت الهی است، زیرا آنها یک غذای اصلی دلچسب هستند که مطمئنا مهمانان و خانواده ها را خوشحال می کنند.
هر غذای جانبی را می توان برای کوفته تهیه کرد - برنج، سیب زمینی سرخ شده یا پخته، پوره سیب زمینی و موارد دیگر.
مواد لازم:
برای پختن کوفته باید فر را از قبل گرم کنید و سپس اقدام به تهیه محصولات کنید:
تخم بلدرچین که به درستی پخته شده باشد، هر ظرفی را تزئین می کند و به راحتی جایگزین مرغ های بزرگ می شود، فقط مهم است که از موادی استفاده کنید که با این محصول سرشار از پروتئین و مواد مغذی به خوبی هماهنگ شوند: گوشت چرخ کرده، ژامبون، پنیر، سبزیجات. از چنین جزء مفید، غذاهای زیبا، لطیف، مرتب و سبک به دست می آید که شایسته عنوان غذاهای سطح رستوران است.
تخم بلدرچین از زمان های قدیم در پخت و پز استفاده می شده است. سوابق فواید و اسرار آشپزی آنها در پاپیروس های باستانی مصر و دستور العمل های شفا دهندگان چینی یافت می شود.
پس از ده ها صد سال، این محصول کمتر محبوب نشده است. امروزه آنها را می توان در ویترین هر فروشگاهی یافت یا از یک مزرعه خصوصی سفارش داد.
یکی از رازهای محبوبیت همین است. آنها همچنین می توانند توسط افراد مبتلا به آلرژی استفاده شوند.
آنها همان مقدار آنتی بیوتیک را در مرغ ندارند. این به این دلیل است که بلدرچین از سالمونلوز و سایر عفونت‌ها رنج نمی‌برد، زیرا دمای بسیار بالا بدن از بیماری محافظت می‌کند. بدون عفونت - بدون نیاز به آنتی بیوتیک.
محتوای کالری تخم بلدرچین 168 گرم در هر 100 گرم محصول است.
از 15 تا 20 کیلو کالری در هر 1 عدد.
خواص مفید آنها بارها موضوع تحقیقات دانشمندان در سراسر جهان شده است. بنابراین، در قرن گذشته، دانشمندان ژاپنی ثابت کردند که با استفاده منظم از آنها به حذف مواد رادیواکتیو از بدن کمک می کنند. آنها همچنین با عناصر کمیاب مفید، اسیدهای چرب و ویتامین ها غنی شده اند و تأثیر خوبی بر توانایی های ذهنی کودکان دارند.
یکی از مزایای بدون شک مصرف، وجود آهن در آنها است. 100 گرم از محصول حاوی 3.2 میلی گرم آهن است و میزان روزانه آن برای بزرگسالان بیست میلی گرم است.
برای خرید محصولات با کیفیت، مانند هر محصول غذایی دیگری، باید تاریخ انقضا و تاریخ تولید را مشخص کنید. محصول را می توان به مدت یک ماه از تاریخ تولید در دمای اتاق نگهداری کرد. بنابراین، ما با دقت تاریخ تولید را نزدیکتر به تاریخ ساخت انتخاب می کنیم.
نکته مهم دیگر ظاهر و تمیزی تخم ها است. آنها را بررسی کنید، محصولی را بدون ترک، تراشه، مدفوع و پر روی پوسته خریداری کنید. اگر ترکیب بوی نامطبوع داشت، بهتر است آن را خریداری نکنید. اگر فقط در خانه شک دارید، مواد را در یک ظرف آب معمولی قرار دهید. خراب - پدیدار خواهد شد. اگر در مورد تاریخ انقضا و کیفیت محصول شک دارید، گواهی کیفیت و گواهی دامپزشکی را از فروشنده بخواهید.
محبوب ترین روش پخت تخم مرغ، از جمله تخم بلدرچین، جوشاندن است. در نظر گرفتن اصلی اصول پخت و پز تخم بلدرچین
اگرچه محصول تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد و برای مدتی در آب جوش می ماند، باید قبل از پخت شسته شوند.
مهم:
آنها را در آب جاری خنک بشویید، از صابون یا مواد شوینده استفاده نکنید!
دستور العمل های کافی برای آب پز کردن تخم مرغ وجود دارد. به عنوان مثال، آب پز - در این نسخه، مواد مغذی بیشتری در زرده باقی می ماند. بله، و خوب است که نان را در زرده فرو کنید. دستور پخت تخم بلدرچین نرم آب پز ساده است. ما از طرح معمول پخت و پز استفاده می کنیم، فقط پس از جوشاندن آن را به مدت 2-2.5 دقیقه روی آتش نگه می داریم.
فراموش نکنید که در مقابل شما یک تخم مرغ معمولی نیست، بلکه برادر کوچکتر آنها است که برای رسیدن به شرایط به زمان بسیار کمتری نیاز دارد. آب پز سخت در پنج دقیقه پخت و پز پس از شروع جوش به دست می آید. به جای یک محصول رژیمی سالم و خوشمزه، بیش از حد نوردهی کنید، لاستیک بی مزه دریافت کنید.
کارتون شوروی در مورد نوازندگان شهر برمن را به یاد بیاورید، همانطور که پادشاه پیشنهاد کرد: "بخور، دختر، یک تخم مرغ رژیمی". و یک تخم مرغ را در جایگاه مخصوص دخترش دراز کرد. این همان چیزی است که در کیسه است - بافت بسیار ظریف - آنقدر که بعد از شکستن قسمتی از پوسته از یک طرف فقط با قاشق می توانید آن را بخورید (بهتر است آن را با بلانت بشکنید. سمت).
پختن آن در کیسه بسیار ساده است - ما آن را طبق طرحی که قبلاً شناخته شده است طبخ می کنیم. بعد از شروع جوش، فقط یک دقیقه روی آتش نگه دارید. خنک شوید - لازم نیست!
شما نمی توانید از پیشرفت دور شوید - آشپزخانه زنان خانه دار مدرن پر از وسایل است. به همین دلیل است که هر روز ده ها دستور پخت و روش پخت جدید متولد می شود. حالا تخم مرغ ها را در مایکروویو می پزیم.
دستور غذا ساده است، اما چند راز وجود دارد: شما نمی توانید آن را فقط در مایکروویو قرار دهید و آن را روشن کنید. در غیر این صورت، پس از انفجار باید کل آشپزخانه را بشویید.
ظروف تایید شده برای مایکروفر را بردارید، آب خنک را داخل آنها بریزید، طوری قرار دهید که آب آنها را کاملاً بپوشاند. در ظرف را با درب ببندید. قدرت مایکروویو را روی 500 وات تنظیم کنید، سه دقیقه روشن کنید. می توانید صبحانه بخورید!
لذیذها دستور العمل های خاص خود را دارند، به عنوان مثال، آب پز - یک تخم مرغ آب پز بدون پوسته. جالب است که آبغوره همیشه حتی برای سرآشپزهای برجسته روی اجاق گاز معمولی جواب نمی دهد، اما همیشه در مایکروویو عالی است. دو دستور غذا برای پختن در مایکروویو وجود دارد. هر دو را امتحان کنید و راحت ترین را برای خود انتخاب کنید.
ما یک لیوان را می گیریم که می توان آن را در اجاق مایکروویو گرم کرد، آب سرد را داخل آن می ریزیم، یک قاشق چای خوری سرکه نه درصد اضافه می کنیم، چند قاشق نمک می ریزیم، خوب هم می زنیم - تا زمانی که یک گردباد قیف کوچک در لیوان ظاهر شود. مواد بلدرچین را با احتیاط داخل این قیف بریزید و سعی کنید آن را به قسمت های جداگانه جدا نکنید.
ما یک لیوان را می گیریم که می تواند در اجاق مایکروویو گرم شود، تخم بلدرچین را با احتیاط داخل آن بشکنید. به آرامی در امتداد دیوار، آب را داخل لیوان بریزید تا تکان نخورد، به چند قسمت تقسیم نشود. چند قاشق نمک در آب بریزید، کمی سرکه به آن اضافه کنید و در فر قرار دهید. علاوه بر این، روند پخت و پز برای هر دو گزینه یکسان است.
در 500 وات، یک تا دو دقیقه بپزید. هر نیم دقیقه وضعیت را بررسی می کنیم، به محض اینکه پروتئین سفید شد، نیم دقیقه دیگر نگه می داریم و یک لیوان را بیرون می آوریم. می توانید با یک قاشق شکاف دار کوچک صید کنید. یا آب را از صافی تخلیه کنید.
آبغوره به تنهایی خوب است، اما اغلب به ساندویچ اضافه می شود یا در سالادهای داغ استفاده می شود.
در اصل، این فرآیند هیچ تفاوتی با پخت و پز معمولی روی اجاق گاز ندارد، فقط دو برابر بیشتر طول می کشد.
جالب اینجاست که می توانید به دو روش در آهسته پز بپزید - طبق معمول، در آب یا بخارپز.
لازم است آنها را در کاسه مولتی کوکر قرار داده و از قبل آن را تمیز کرده باشید و حالت "بخار"، "بخار بخار" یا "بخار بخار" را روشن کنید. ده دقیقه بپزید. بعد از پخت در آب سرد قرار دهید. مزیت این روش پخت این است که حتی با کرک هم می توانید بپزید. در طول فرآیند بخار، آنها نشت نمی کنند.
در اینجا هیچ رازی وجود ندارد: برای اینکه بعد از پخت راحت تمیز شوند، آب جوش را خالی کنید، آنها را در آب سرد قرار دهید. قبل از اینکه پوسته را جدا کنید، روی یک سطح سخت ضربه بزنید. پس از تمیز کردن، با آب جاری بشویید تا ذرات ریز پوسته شسته شوند.
یک دستور العمل جایگزین برای تمیز کردن تخم بلدرچین وجود دارد، به ویژه به عنوان یک تجربه برای کودکانی که به شیمی علاقه دارند جالب خواهد بود. دو قسمت آب سرد و یک سرکه نه درصد را مخلوط می کنیم. ماده بلدرچین را در محلول قرار دهید. پس از چهار ساعت، آن را بردارید، با آب جاری بشویید تا بقایای پوسته بشویید.
برای شروع، مقدار مورد نیاز برای تخم مرغ (10-20 عدد) زیر آب جاری شسته می شود. در ظرفی بریزید، ادویه ها و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
روغن نباتی را در تابه بریزید یا از چربی استفاده کنید. گرم کنید، مواد آماده شده در ظرفی را در تابه ای که از قبل گرم شده بریزید. به حالت دلخواه (کسی که زرده مایع را دوست دارد و کسی دوست ندارد) سرخ می کنیم و سرو می کنیم.
یکی دیگر از غذاهای آشنا برای ما املت است. برای پختن آن از تخم بلدرچین در فر، باید مقدار مناسبی از تخم مرغ را با شیر در دمای اتاق هم بزنید. نمک اضافه کنید. در قالب چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده بپزید. ظرف 20 دقیقه دیگر آماده می شود.
فقط فوراً آن را دریافت نکنید، حدود ده دقیقه صبر کنید تا از بین نرود. آیا ظرف تازه به نظر می رسد؟ آن را با ژامبون و پنیر بپزید - خوشمزه خواهد شد.
نوش جان!
