پنکیک از فیله مرغ- یک میان وعده جهانی او به همان اندازه خوب است شام خانوادگیو برای تعطیلات در عین حال حتی با یک ضیافت بزرگ هم احساس سنگینی در معده باقی نمی گذارند. و تغییر آنها آسان است و تغییرات جدیدی ارائه می دهند. چگونه طبخ کنیم، با چه چیزی سرو کنیم - انتخاب را بخوانید بهترین دستور العمل هاپنکیک گوشت
پنکیک مرغ در 30 دقیقه در ماهیتابه آماده می شود و نتیجه خوشمزه است. کودکانی که عاشق ناگت و سایر فست فودها هستند، اولین کسانی هستند که این ظرف را می خورند، بدون اینکه خرده ای از آنها باقی بماند. اگر می خواهید بیشتر بپزید، مقدار مواد را افزایش دهید.
پنکیک مرغ در نحوه پردازش گوشت با کتلت متفاوت است: هرگز در چرخ گوشت چرخانده نمی شود، بلکه به مکعب های 3 میلی متری خرد می شود.
2 نوار سینه (تقریباً 500 گرم)؛
2 عدد تخم مرغ،
لامپ؛
سیر؛
آب لیموترش یا سرکه ضعیف - 1 قاشق چایخوری؛
3 قاشق غذاخوری ل آرد غلات کامل;
روغن آفتابگردان - 70 میلی لیتر؛
چاشنی ها
سینه ها را به مکعب های 0.5 سانتی متری خرد کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و تخم مرغ ها را بزنید. سپس روی گوشت چرخ کرده را آرد بپاشید و مخلوط کنید تا یکدست شود. یک حبه سیر را رنده کنید و پیاز را خرد کنید. گوشت چرخ کرده را هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند تا روغن داغ شود. گوشت چرخ کرده را در روغن داغ بریزید و به آن حالت گرد بدهید. سرخ کنید تا پوسته شود.
پیش غذا را با سیب زمینی آب پز، پوره سیب زمینی، سبزی و خلال شده سرو کنید. سبزیجات تازه. ما آنها را با فرو بردن آنها در هر سسی می خوریم و حتما پنکیک ها را با نان سبوس دار تازه میل کنید.
پنکیک فیله مرغ با سس مایونز خوب است زیرا می توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری کرد. حتی برخی افراد از قبل برای آنها گوشت چرخ کرده تهیه می کنند. کافی است بعد از ظهر گوشت چرخ کرده درست کنید و صبح یا ناهار قسمتی از پنکیک را "داغ از گرما" سرخ کنید: سس مایونز به عنوان یک ماده نگهدارنده عمل می کند و در عین حال موفق می شود تکه های مرغ را مرینیت کند و به آنها طعم خاصی بدهد. آبدار بودن
گوشت چرخ کرده را می توان حداکثر تا 24 ساعت از لحظه تهیه در یخچال نگهداری کرد.
فیله 500 گرم؛
تخم مرغ؛
پیاز؛
سیر؛
50 گرم سس مایونز؛
کمی آرد؛
روغن برای سرخ کردن - 70 میلی لیتر؛
نمک و ادویه جات ترشی جات.
گوشت را مکعبی خرد کنید، پیاز را به آن اضافه کنید (تا سریعتر سرخ شود)، تخم مرغ را بشکنید، نمک اضافه کنید، با ادویه و سس مایونز مزه دار کنید. گوشت چرخ کرده باید کمی بنشیند تا روغن داغ شود: سس مایونز زمان خواهد داشت تا الیاف گوشت را به آرامی ترشی کند و نرم کند. پنکیک ها را در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. با سیب زمینی آب پز، پاستا سرو کنید سس گوجه فرنگی. سعی کنید برنج را جوشانده و با یک تکه مزه دار کنید کره، و پنکیک را در بالا قرار دهید - خوشمزه است!
اغلب، به جای آرد، نشاسته را در خمیر پنکیک قرار می دهند - قطعات گوشت را کاملاً کنار هم نگه می دارد و در طول فرآیند پخت از هم جدا نمی شوند. در این مورد، تخم مرغ در دستور غذا مورد نیاز نیست: قوام بدون آنها عالی است. گاهی به جای نشاسته اضافه می کنند آرد سمولینا: باید به آن زمان داد تا پف کند.
گوشت چرخ کرده را با ادویه کاری چاشنی کنید - به طرز شگفت انگیزی در این غذا مناسب است.
500 گرم سینه بدون استخوان؛
پیاز؛
تخم مرغ؛
سیر؛
سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
یک پیمانه نشاسته؛
کاری روی نوک چاقو؛
نمک.
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید، سس مایونز را اضافه کنید، با نشاسته بپاشید. مقداری نمک اضافه کنید. کمی سیر و پیاز اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید و بگذارید 3-5 دقیقه دم بکشد. گوشت چرخ کرده را به صورت گرد روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. در فر گذاشته و با دمای 220 درجه بپزید. زمان پخت 15 دقیقه.
شما نمی توانید پنکیک ها را زیاد بپزید تا خشک نشوند. این دستور غذا را می توان رژیمی نامید - غذاهای پخته حاوی کالری کمتری هستند، پنکیک ها سالم هستند. با گیاهان، سبزیجات، هر سس سرو کنید.
پنیر رنده شده در گوشت چرخ کرده حالت خامه ای به ظرف می دهد: پنیر ذوب می شود و خوشایند، چسبناک و بسیار اشتها آور می شود. پنکیک مخصوصاً وقتی گرم سرو شود خوب است. آنها را برای شام درست کنید یا قبل از سرو گرم کنید تا پنیر گرم بماند.
هرچه گوشت ریزتر بریده شود، سریعتر آماده می شوند. قطعات بزرگ ممکن است در داخل خام باقی بمانند.
450 گرم گوشت مرغ؛
سیر با پیاز؛
پنیر 60 گرم؛
چاشنی ها؛
نشاسته؛
کمی روغن
طرز تهیه: گوشت را تکه تکه کنید، نشاسته، سیر، پیاز، نمک، فلفل را اضافه کنید. پنیر سفت را در مخلوط روی یک رنده درشت رنده کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت چرخ کرده را روی ماهیتابه داغ گذاشته و دو طرف آن را سرخ کنید. میان وعده را می توان روی دستمال گذاشت و اجازه داد تا چربی اضافی را جذب کند.
آن را با خامه ترش، سبزی، سبزی یا ترشی خانگی می خوریم! کسانی که به دور کمر خود نگاه می کنند می توانند پنیر 45 درصد چربی را با پنیر سبک تر جایگزین کنند. بیایید بگوییم، "Oltermani" را با محتوای چربی کاهش یافته مصرف کنید. برخی افراد به جای پنیر پنیر کوتاژ هم اضافه می کنند. خیلی هم خوشمزه است!
پنکیک با کفیر نرم تر و نرم تر می شود: هر آشپزی این را به شما می گوید. وقتی کفیر با مرغ ترکیب می شود، لطافت خاصی به گوشت می دهد - پنکیک های تهیه شده از فیله مرغ خرد شده به سادگی در دهان ذوب می شوند. بسیاری از نوشیدنی شیر تخمیر شدهنریزید: خمیر مایع می شود و سرخ شدن آن سخت تر می شود.
فیله 450 گرم؛
کفیر 100 میلی لیتر؛
پیاز؛
سیر؛
آرد یا بلغور (2 قاشق غذاخوری)؛
تخم مرغ؛
چاشنی روغن برای سرخ کردن
1. گوشت را خرد کنید، کفیر را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، تخم مرغ را بشکنید، مزه دار کنید و نمک بزنید.
2. اجازه دهید گوشت به مدت 30 تا 60 دقیقه مارینت شود. سپس پیاز و سیر را همانجا روی رنده ریز رنده می کنیم. بلغور یا آرد را هم بزنید.
3. پنکیک ها را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید.
ظرف را با آن سرو کنید قاچ های سیب زمینیبه روشی روستایی، با سس سبزی، خامه ترش، یک قطره سس مایونز یا ماست. ناهار خوشمزه، رضایت بخش و غیر معمول برای یک رفع سریعآماده!
همه کسانی که رژیم دارند باید پروتئین کافی بخورند - هر متخصصی در این مورد به شما خواهد گفت. تغذیه سالم. پنکیک مرغ به راحتی تبدیل می شود ظرف رژیمی، اگر آن را آنجا بمالید قطعه بزرگکدو سبز یا کدو سبز جوان. نتیجه یک گزینه کم کالری و متعادل است که به خصوص با سالاد آرگولا، گوجه فرنگی و خیار هماهنگ می شود.
حرارت نباید خیلی قوی باشد تا پنکیک ها نسوزند. بهتر است سطح متوسط را حفظ کنید.
مرغ (فیله) 500 عدد؛
70 میلی لیتر ماست طبیعی;
کدو سبز رسیده شیری؛
سیر؛
یک پیمانه آرد؛
یک عدد تخم مرغ؛
نمک؛
چاشنی و روغن
فیله را مکعبی خرد کرده و کدو سبز را رنده کرده و آرد را اضافه کرده و تخم مرغ را بشکنید. فصل و نمک. اضافه کردن پیاز و سیر را فراموش نکنید. به سرعت پنکیک ها را در یک قابلمه داغ بریزید: زیاد منتظر نمانید، در غیر این صورت کدو سبز آب می دهد و سرخ شدن آن دشوار می شود.
بیایید فوراً توجه کنیم: مردان چنین کدو سبزی را خیلی سبک می نامند و ده ها عدد از آنها را می خورند. آیا می خواهید به دیگران مهم خود غذا بدهید؟ زیاد سرخ کنید - اشتباه نخواهید کرد!
مرغ، قارچ و پنیر – ترکیب کاملبرای کسانی که دوست دارند برای ناهار یک وعده غذایی مقوی بخورند. و همچنین بسیار خوشمزه و اصلی است: همه ترکیب ظرف را حدس نمی زنند و خواستار ارائه راز و مواد افزودنی شرکت هستند.
پنیر در این دستور غذا چسب خواهد بود، بنابراین به دنبال انواع با کیفیتی باشید که ذوب شود و به گوشت حالت خامه ای خاصی بدهد. پنیرهایی با جایگزین های چربی مناسب نیستند.
هر گونه قارچ - 100 گرم؛
فیله - 400 گرم؛
پنیر روسی (یا گودا) - 80 گرم؛
تخم مرغ؛
روغن سبزیجات؛
نمک؛
ادویه ها.
قارچ ها را در ماهیتابه تفت دهید. اگر آنها را خام اضافه کنید، خانم های خانه دار با دو مشکل روبرو می شوند: قارچ ها آب می دهند و گوشت چرخ کرده "شناور" می شوند و همچنین خطر خام باقی ماندن آنها در داخل آن وجود دارد. و بنابراین آنها سرخ می شوند و عطر خود را باقی می گذارند. مرغ را با چاقوی تیز به قطعات کوچک خرد کنید، پنیر رنده شده، قارچ و تخم مرغ را اضافه کنید. با ادویه ها مزه دار کنید. روی یک ماهیتابه داغ قرار دهید و به آن حالت کمی صاف بدهید. دو طرف را خوب سرخ کنید.
پنکیک ها را بهتر است گرم، با سس سفید، سیب زمینی تازه آب پز، با شوید سرو کنید. فراموش نکنید که یک تکه کره روی سیب زمینی ها قرار دهید.
پنکیک با خامه یا خامه ترش از نظر طعم ظریف و سبک هستند - ایده آل برای یک شام عاشقانه عالی. در این نسخه سیر وجود ندارد: ما عمداً ادویه را حذف کردیم تا تند و مزه غیر ضروری (و طعم خاص) ایجاد نکند.
برای اینکه پنکیک ها کاملاً سرخ شوند و داخل آن خام نمانند، نمی توانید آنها را محکم در کنار هم قرار دهید: در غیر این صورت آنها شروع به خورش می کنند و ما باید آب گوشت را داخل آن "ببندیم".
2 راه راه گوشت مرغبدون استخوان؛
تخم مرغ؛
یک پیمانه نشاسته سیب زمینی؛
4 قاشق غذاخوری ل نشاسته؛
پیاز؛
پونه کوهی؛
خامه ترش؛
نمک،
فلفل؛
روغن آفتابگردان.
مرغ را خرد کنید، آن را با نشاسته بپاشید، با خامه ترش مزه دار کنید. تخم مرغ را بشکنید، نمک و فلفل اضافه کنید. با ادویه ها مزه دار کنید. قابلمه را گرم کنید و روغن را گرم کنید. با قاشق پنکیک ها را فرم دهید (کمی آنها را روی ماهیتابه داغ قرار دهید) و به طور یکنواخت سرخ کنید.
پنکیک با سبزیجات و سبزی های جوان خوشمزه است. برای نوشیدنی، توصیه می کنیم یک لیوان مارتینی را با یخ یا شامپاین نیمه خشک سرو کنید. فراموش نشدنی خواهد شد، شام خوشمزه.
پنکیک مرغ یک دستور العمل مفید برای آزمایش است. برخی از زنان خانه دار سیب زمینی را به گوشت چرخ کرده خرد می کنند، برخی دیگر - کدو سبز یا کدو تنبل. و هر دستور غذا منحصر به فرد است.
چه چیزی می تواند خوشمزه تر از غذاهای لذیذ گوشت باشد؟ اگر هنوز هم سریع بپزند چه؟ این فقط آرزوی یک زن خانه دار است! و در پنکیک های فیله مرغ تجسم یافته بود: هم بزرگسالان و هم کودکان عاشق خوردن پنکیک مرغ لطیف و اشتها آور هستند و تهیه غذا بیش از نیم ساعت طول می کشد. و اگر طعم سنتی خسته کننده شد، همیشه می توانید سبزیجات یا محصولات لبنی را به دستور غذا اضافه کنید.
اکثر دستور العمل محبوبدر آشپزخانه های خانگی - پنکیک فیله مرغ خرد شده. این غذا فوق العاده سریع آماده می شود (به دلیل این واقعیت است که مرغ به سادگی برش داده می شود و به گوشت چرخ کرده نمی پیچد) و خود پنکیک ها آبدار ، پر کننده و فوق العاده خوشمزه بیرون می آیند!
آماده سازی:
می توانید پنکیک را با سبزیجات و مخلفات سرو کنید. برای سالم تر کردن غذا، سس مایونز در دستور غذا را می توان با خامه ترش به نسبت مساوی جایگزین کرد. علاوه بر این، می توانید پنکیک ها را در فر آماده کنید: حتی کیک های صاف را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و آنها را در دمای 160 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. حتی بچه ها هم می توانند این پنکیک ها را بخورند!
پنکیک مرغ با اضافه کردن کدو تنبل لطیف، آبدار، با طعم دلپذیر و شیرین است. بچه ها این پنکیک ها را خیلی دوست دارند. برای تهیه پنکیک کدو حلواییشما باید مصرف کنید: نیم کیلو فیله مرغ سرد یا گوشت چرخ کرده؛ 160 گرم کدو تنبل؛ یک عدد پیاز؛ 40 میلی لیتر. خامه ترش؛ دو تخم مرغ; 20 گرم آرد؛ ادویه جات ترشی جات به مزه
تهیه پنکیک:
قبل از سرو، پنکیک ها را روی یک دستمال کاغذی یا حوله قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
می توانید پنکیک کدو تنبل را در آرام پز یا دیگ دوبل تهیه کنید: این غذا را می توان کودکان یا افرادی که از رژیم غذایی خاصی پیروی می کنند میل کنند.
پنکیک مرغ پنیری با کفیر مدتهاست که شناخته شده است: آنها به سرعت آماده می شوند (ظرف را می توان در نیم ساعت درست کرد)، طعم عالی و ظاهری جذاب و اشتها آور دارد. برای پنکیک با پنیر ما نیاز داریم: دو فیله مرغ سرد؛ دو عدد تخم مرغ؛ کفیر (100 میلی لیتر)؛ پنیر سخت (130 گرم)؛ آرد گندم (15 سال)؛ سبزه؛ پیاز؛ سبزی و ادویه به میزان دلخواه
آماده کردن ظرف:
برای پر شدن بیشتر پنکیک ها، می توانید قارچ های سرخ شده با پیاز را اضافه کنید و مخلوط پخت باید در مخلوط کن بچرخید تا یکدست شود.
شما همچنین می توانید پنکیک رژیمی را از کفیر درست کنید. برای انجام این کار باید مصرف کنید: یک فیله بدون پوست؛ دو عدد تخم مرغ؛ دو قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر؛ 50 میلی لیتر کفیر کم چرب؛ گیاهان و ادویه جات ترشی جات به سلیقه
آماده سازی:
این پنکیک مرغ بسیار لطیف، سیر کننده و برای اندام شما بی ضرر است!
پنکیک مرغ ساده، اما فوق العاده خوشمزه است، نان های آبدار، که بسته به سلیقه شخصی قابل تهیه است! پنکیک های دلچسب را به عنوان یک غذای جداگانه تهیه کنید یا با مخلفات سرو کنید، نان های تخت را در ماهیتابه بپزید یا در فر بپزید و با طعم عالی عزیزان خود را خوشحال کنید!
طرز تهیه دستور پخت پنکیک مرغ - توضیحات کاملآماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.
امروز می‌خواهم چیزی کاملاً غیرمعمول، اما بسیار... غذای خوشمزه- پنکیک تهیه شده از فیله مرغ خرد شده. دستور پخت این غذا زمانی مرا با اصالت و در عین حال سهولت تهیه آن متعجب و علاقه مند کرد، بنابراین من واقعاً می خواستم آنچه را که در نهایت به دست می آید امتحان کنم. از نظر ظاهری پنکیک مرغمعلوم شد که شبیه به ریز ریز کردن معمولی با پوسته قهوه ای طلاییاما طعم...ممم...اصلا یکسان نیست. به جای گوشت مرغ خشک که باید برای مدت طولانی و خسته کننده جویده شود، لطیف ترین را گرفتیم. کتلت های آبدارکه به راحتی جویده می شوند و به سادگی در دهان ذوب می شوند.
پنکیک مرغ کاملاً ساده و سریع تهیه می شود ، پر زحمت ترین قسمت فرآیند بریدن فیله به مکعب های کوچک است و بقیه مزخرفات محض است. اما نتیجه، هم مهمانان و هم اعضای خانواده شما را شگفت زده و خوشحال خواهد کرد. بچه ها مخصوصاً این غذا را دوست دارند، زیرا بسیار خوشمزه است، لازم نیست آن را برش دهید و تقریباً مجبور نیستید آن را بجوید، همه چیز فوراً از بشقاب ناپدید می شود و می توانید یک دسر قانونی درخواست کنید. سعی کنید از آن پنکیک درست کنید سینه مرغاز همین رو دستور العمل ساده، و شما از نتیجه شگفت زده خواهید شد!
1. برای تهیه پنکیک مرغ لطیف و آبدار، فیله سینه را به مکعب های کوچک برش دهید و در ظرفی بریزید. 
2. تخم مرغ، آرد، خامه ترش، سس مایونز، نمک و ادویه را به فیله مرغ خرد شده اضافه کنید.
سس مایونز طعم بیشتری به این غذا می دهد، اما به دلایل رژیمی می توان آن را با خامه ترش جایگزین کرد.
3. همه مواد را کاملا مخلوط کنید و مخلوط پنکیک مرغ آماده است!
4. روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. مخلوط را به شکل پنکیک های نه چندان غلیظ روی ماهیتابه بریزید.
5. پنکیک مرغ را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تابه را با درب بپوشانید و پنکیک ها را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
پنکیک مرغ تند آبدار با پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه آماده است!
دستور غذا را به موارد دلخواه اضافه کنید!
پنکیک مرغ یکی از غذاهای شناخته شده و محبوب بسیاری است. می توانید آنها را از هر گوشتی تهیه کنید، اما مرغ لطیف تر است. این روش دیگری برای پخت خوشمزه سینه مرغ است که اصلاً چربی ندارد و بنابراین اغلب خشک می شود. پنکیک مرغ هم گرم و هم سرد خوب است. می توانید با خیال راحت آنها را در سفر همراه خود ببرید و تهیه آنها بسیار ساده است.
مشاوره:یک بسته استاندارد سینه مرغ سرد معمولاً حاوی حدود یک کیلوگرم فیله مرغ است، بنابراین با خیال راحت یک قسمت آن را دوبرابر درست کنید - خیلی زیاد نخواهد بود. این ظرف را می توان به عنوان یک محصول نیمه تمام نیز نگهداری کرد - تمام مواد مخلوط شده را در یک ظرف شیشه ای ریخته، محکم بسته و در یخچال قرار دهید. پنکیک ها را به میزان لازم حداقل پنج روز متوالی سرخ کنید. پس از مرینیت کردن، گوشت مرغ خوشمزه تر می شود.
فیله خرد شده را در ظرفی بریزید و تخم مرغ، سس مایونز، نشاسته، نمک و فلفل را اضافه کنید. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
جرم را کاملاً مخلوط کنید - این همان محصول نیمه تمام است که می تواند تا 5 روز در یخچال نگهداری شود.
مخلوط را با قاشق در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید.
پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
پنکیک های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.
پنکیک مرغ آماده است!
وقتی داغ هستند ترد می شوند زیرا حاوی نشاسته هستند.
و داخل پنکیک مرغ بسیار آبدار و لطیف است. آنها را امتحان کنید سس خامه ترش و آجیل، قطعاً آن را دوست خواهید داشت!
نوش جان!
دوستان!
در سایت "اجاق مامان"در حال حاضر بیشتر دویست و شصت دستور غذابرای هر سلیقه ای!
و حالا ما اینستاگرام داریم http://instagram.com/maminapechka
اگه اضافه کنید ممنون میشم "طبق دستور @maminapechka"وقتی در شبکه های اجتماعی عکس می گذارید.
شما نیاز خواهید داشت:
فیله را بشویید و ریز خرد کنید.
فیله خرد شده را در ظرفی بریزید و تخم مرغ، سس مایونز، نشاسته، نمک و فلفل را اضافه کنید.
مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
پنکیک ها را از دو طرف در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
آیا فیله مرغ در یخچال دارید؟ آیا نمی دانید از آن چه بپزید؟ توصیه من به شما این است که از سینه مرغ تکه تکه شده پنکیک مرغ درست کنید. دستور پخت با عکس به شما در این مورد کمک می کند.
پنکیک کاملاً ناهار یا شام شما را تکمیل می کند و هیچ کس را در خانه بی تفاوت نخواهد گذاشت. خوب، شما به عنوان یک مهماندار، قطعا به تمجید خواهید رسید.
عناصر:
آماده سازی:
همانطور که قبلا متوجه شدید، ماده اصلی غذای ما فیله مرغ است. با او چه کنیم؟ و آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
و سپس سیر و پیاز را می گیریم. اگر سیر دوست ندارید، می توانید بدون آن سیر کنید. اما هر کسی که طرفدار آن باشد می داند که چه غذاهای معطری تولید می کند. در این دستور از پیاز قرمز استفاده شده است که شیرین تر و لطیف تر است. اما پیاز سفید نیز عالی است. پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
برقراری ارتباط مکعب های مرغبا پیاز و سیر. همه چیز را با تخم مرغ، آرد و سس مایونز تکمیل می کنیم. مخلوط کردن. نمک و فلفل به ذائقه شما اضافه می شود. شوید در دستور غذا خشک است، اما می توانید تازه استفاده کنید. به طور کلی می توانید طعم آن را با ادویه های مختلف متنوع کنید. بنابراین، این پنکیک ها همیشه کمی متفاوت خواهند بود. پس نمک زدیم و فلفل زدیم و شوید اضافه کردیم.
حالا دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. تمام شد، آماده سرخ شدن است.
پس از داغ شدن تابه، حرارت را تقریباً کم کنید. به همان مقدار روغن بریزید که هنگام سرخ کردن فلفل ها. یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید و پنکیک های کوچکی را تشکیل دهید.
چرا با حرارت کم سرخ می کنیم؟ چون پنکیک مرغ باید از داخل پخته شود. هنگام سرخ کردن با حرارت زیاد، احتمال خام ماندن محتویات داخلی آن وجود دارد. دو طرف را سرخ می کنیم. زمانی که پوسته قهوه ای طلایی به دست آوردند آماده خواهند بود.
پنکیک سینه مرغ تمام شده را در بشقاب بگذارید و سرو کنید. خوردن آنها هنگام لوله کشی داغ بسیار خوشمزه است. اما حتی پس از خنک شدن، به طرز غیر قابل تصوری خوشمزه باقی می مانند. آنها را آماده کنید. و قطعاً از خانواده خود خواهید شنید: "من بیشتر می خواهم!"
به شما هم پیشنهاد می کنم پنکیک جگر را با بلغور تهیه کنید.
هر از گاهی این پنکیک مرغ را برای خانواده ام می پزم و هر بار متقاعد می شوم که این غذا چقدر می تواند کمک کند. زمانی که زمان تهیه ناهار یا شام به شدت محدود است، زمانی که هیچ تمایل یا حالتی برای پختن چیزی که نیاز به تلاش زیادی دارد وجود ندارد، و در نهایت، زمانی که هدف صرفاً تغذیه خانواده است. ناهار خوشمزهیا شام، آن موقع است که دستور تهیه پنکیک مرغ کمک می کند.
پنکیک مرغ شباهت زیادی به کتلت مرغ چرخ کرده دارد اما تفاوت این دو غذا کم نیست. پنکیک مرغ لطیف تر و نرم تر از کتلت است. هنگام تهیه پنکیک مرغ، لازم نیست دست خود را با ورز دادن گوشت چرخ کرده و نان زدن کتلت ها کثیف کنید (گوشت چرخ کرده یا به اصطلاح خمیر را با قاشق ورز می دهید). پنکیک مرغ بسیار سریعتر و راحت تر آماده می شود. من پنکیک مرغ را دستور پخت آشپزهای خانگی مبتدی می نامم. این غذا به سختی به هم می ریزد و شما تضمین می کنید که کل خانواده را با یک غذای گوشتی خوشمزه تغذیه کنید.
در مورد ماده اصلی تهیه پنکیک مرغ - گوشت چرخ کرده، می توانید آن را به صورت آماده بخرید یا خودتان بپزید. به دوستداران غذاهای سری "چرب تر" توصیه می شود از آماده استفاده کنند مرغ چرخ کرده. من از فیله مرغ درست کردم اینجوری بیشتر دوست دارم پنکیک فیله مرغ را می توان با خیال راحت به عنوان غذای رژیمی طبقه بندی کرد، اگر چشمان خود را روی حضور فرآیند سرخ کردن ببندید.
بنابراین، مرغ چرخ کرده آماده خریداری شده را می گیریم یا خودمان آن را آماده می کنیم. اگر از آماده استفاده می کنید، باید یک پیاز بزرگ را جداگانه پوست گرفته و ریز خرد یا رنده کنید. پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
اگر تصمیم دارید مرغ چرخ کرده را خودتان بپزید، به سادگی پیاز را همراه با گوشت از طریق چرخ گوشت خرد کنید.
برای تهیه پنکیک مرغ برای 500 گرم گوشت چرخ کرده به دو عدد تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری خامه ترش نیاز داریم. در صورت تمایل می توانید سه قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید، این کار پنکیک مرغ را خراب نمی کند. به لطف وجود خامه ترش در آنها، پنکیک ها طعم لطیف تر می شوند.
در همان مرحله از تهیه پنکیک مرغ، نمک (یک قاشق چایخوری) و فلفل (نصف قاشق چایخوری) را اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را با مواد همراه با قاشق مخلوط کنید. یاد آوردن؟ با این دستور لازم نیست دستمان را کثیف کنیم. پس از هم زدن گوشت چرخ کرده برای تهیه پنکیک مرغ، آب ریز به نظر می رسد و رنگ صورتی ملایمی دارد. اصولاً از این گوشت چرخ کرده می توان از قبل استفاده کرد و حتی پنکیک مرغ خوبی از آن خواهید گرفت اما کمی صاف به نظر می رسند. بنابراین، ما به تهیه "خمیر" صحیح برای پنکیک مرغ ادامه خواهیم داد.
به دو قاشق غذاخوری نشاسته نیاز داریم. چرا نشاسته و نه آرد؟ به نظر من پنکیک مرغ با نشاسته خوشمزه تر و زیباتر است. رنگ پنکیک مرغ تمام شده به سادگی مسحور کننده است. لطیف، سفید-طلایی است و نشاسته در اینجا نقش مهمی دارد.
و ممکن است متوجه شده باشید که دستور تهیه پنکیک مرغ بسیار آسان است. برای 500 گرم مرغ چرخ کرده فقط باید 2: 2 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری نشاسته و نمک و فلفل برای طعم دادن مصرف کنید.
بنابراین برای تهیه پنکیک مرغ نشاسته را به خمیر چرخ کرده اضافه کنید. دوباره با قاشق هم بزنید تا یکدست شود.
ماهیتابه را کاملا گرم کنید. کمی روغن آفتابگردان (2-3 قاشق غذاخوری) به سطح آن اضافه کنید. و با یک قاشق غذاخوری قسمت هایی از گوشت چرخ کرده را روی سطح ماهیتابه پخش کنید. یک پنکیک مرغ - یک قاشق غذاخوری خمیر چرخ شده. معمولاً 3-4 پنکیک در ماهیتابه قرار می گیرد.
پنکیک مرغ را به مدت 3 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید. در این مدت مرغ چرخ کرده لطیف کاملاً سرخ می شود و پنکیک ها آخرین ظاهر اشتها آور خود را به دست می آورند.
در صورت نیاز، در طی فرآیند سرخ کردن دسته های بعدی پنکیک مرغ، به طور دوره ای یک یا دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان اضافه کنید (بهتر است برای این منظور از روغن تصفیه شده استفاده کنید).
پس از سرخ شدن، بهتر است پنکیک های مرغ را در بشقاب پوشانده شده با دستمال کاغذی قرار دهید. کاغذ روغن اضافی را جذب می کند.
پنکیک مرغ را گرم با هر مخلفی و سس های مختلف سرو کنید. من مطمئن هستم که اگر سعی کنید این پنکیک مرغ را درست کنید، این دستور غذا برای مدت طولانی بخشی از زندگی روزمره شما خواهد شد. اشتهای مبارک و دوباره می بینمت!
دستور تهیه پنکیک شیر کرکی بدون مخمر
فیله مرغ از آن دسته محصولاتی است که فواید آن برای بدن انسان بسیار ارزشمند است و این قسمت خاص از مرغ هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان توصیه می شود! همه چیز در مورد مقدار بیشتری از پروتئین موجود در فیله است - بسیار بیشتر از سایر انواع گوشت. و فقط کربوهیدرات ها و چربی های زیادی در اینجا وجود ندارد، که به ما امکان می دهد محصول را رژیمی و در عین حال بسیار مغذی در نظر بگیریم! با این حال، فیله مرغ یک نقطه ضعف بزرگ دارد - وقتی پخته می شود، اغلب خشک می شود. خوشبختانه بسیاری از خانم های خانه دار و آشپز راه حل های زیادی برای این مشکل پیدا کرده اند و یکی از آنها تهیه پنکیک است!
این غذا از تکه های خرد شده فیله تهیه می شود که با تخم مرغ و آرد به هم وصل شده اند، اگرچه شکل و ظاهر آن بیشتر شبیه کتلت است. پنکیک مرغ آماده از فیله مرغ واقعاً بسیار آبدار و لطیف می شود ، آنها فقط در دهان شما ذوب می شوند! البته دیگر نمی توان گفت که این غذا کم کالری است، اما می توانید و حتی باید خودتان را در مقادیر کم نوازش کنید!
پس برای تهیه پنکیک فیله مرغ، مواد را طبق لیست گرفته و شروع به پخت می کنیم!
فیله مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید، به یک کاسه مناسب منتقل کنید.
پیاز را نیز به صورت مکعبی در اندازه متوسط خرد کرده و به گوشت اضافه می کنیم.
در مرحله بعد تقریباً همه مواد به طور همزمان استفاده می شوند: تخم مرغ، خامه ترش، خردل و ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و سیر خشک).
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا مواد یک توده نسبتاً همگن تشکیل دهند. در این مرحله، می توانید آن را متوقف کنید و کاسه مرغ را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا طعم دار شود. اگر عجله دارید، می توانید به آشپزی ادامه دهید.
آرد را اضافه کنید.
و همچنین پنیر رنده شده و شوید تازه (یا سایر گیاهان تازه مورد علاقه).
دوباره مخلوط کنید. خمیر پنکیک مرغ آماده است!
ماهیتابه را گرم کنید و به مقدار کم بریزید روغن سبزیجاتو مخلوط را با قاشق بریزید و پنکیک هایی به اندازه دلخواه درست کنید.
دو طرف را زیر درب بسته سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پنکیک فیله مرغ آماده است! نوش جان!
دستور العمل های پنکیک مرغ بی عیب و نقص، آزمایش شده و آزمایش شده را در صفحه وب سنت ها و نوآوری های آشپزی بیابید. تغییراتی را با مخمر و خمیر فله بدون خمیرمایه، بر اساس شیر پخته تخمیر شده، کفیر، ماست، با یا بدون مایونز امتحان کنید. رنگ های طعم دهنده را با ادویه های مختلف اضافه کنید. پنکیک بسیار سریع است!
انتخاب بین پایه های مخمر و بدون خمیرمایه خمیربرای پنکیک مرغ، باید به تمایلات و ترجیحات شخصی تکیه کنید. پایه مخمر کرکی تر خواهد بود. اما خمیر بدون خمیر زودتر پخته می شود. تخم مرغ یا کفیر برای ایجاد بافت دلخواه به خمیر فیلینگ ضروری است.
دستور پخت جالب:
1. گوشت مرغ را کاملا بشویید و کمی خشک کنید.
2. به قطعات کوچک برش دهید.
3. پیاز پوست کنده را خیلی ریز خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
4. تکه های فیله را با پیاز، سس مایونز، تخم مرغ، آرد مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. کاری یا زردچوبه را اضافه کنید.
5. در ماهیتابه از قبل گرم شده در مقدار کمی روغن مانند پنکیک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. با هر ظرف جانبی گرم سرو کنید.
نکات مفید:
. می توانید سبزیجات ریز خرد شده را به خمیر نیمه مایع آماده شده اضافه کنید: پیاز، هویج، کدو سبز، گوجه فرنگی، نخود سبز، سیب زمینیها. این تکنیک نه تنها تعداد وعده ها را افزایش می دهد، بلکه طعمی منحصر به فرد به غذا می دهد.
. پنکیک مرغ آماده را می توان با پنیر رنده شده، سبزیجات تند یا سس مورد علاقه خود تزئین کرد.
. توصیه می شود ابتدا پنکیک های تمام شده را روی دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید تا چربی اضافی آن پاک شود.
. هر چیزی می تواند به عنوان پیش غذا برای این غذا باشد. پوره سبزیجات، پاستا یا فرنی.
