پنکیک از فیله مرغ- یک میان وعده جهانی او به همان اندازه خوب است شام خانوادگیو برای تعطیلات در عین حال حتی با یک ضیافت بزرگ هم احساس سنگینی در معده باقی نمی گذارند. و تغییر آنها آسان است و تغییرات جدیدی ارائه می دهند. چگونه طبخ کنیم، با چه چیزی سرو کنیم - انتخاب را بخوانید بهترین دستور العمل هاپنکیک گوشت
پنکیک مرغ در 30 دقیقه در ماهیتابه آماده می شود و نتیجه خوشمزه است. کودکانی که عاشق ناگت و سایر فست فودها هستند، اولین کسانی هستند که این ظرف را می خورند، بدون اینکه خرده ای از آنها باقی بماند. اگر می خواهید بیشتر بپزید، مقدار مواد را افزایش دهید.
پنکیک مرغ در نحوه پردازش گوشت با کتلت متفاوت است: هرگز در چرخ گوشت چرخانده نمی شود، بلکه به مکعب های 3 میلی متری خرد می شود.
2 نوار سینه (تقریباً 500 گرم)؛
2 عدد تخم مرغ،
لامپ؛
سیر؛
آب لیموترش یا سرکه ضعیف - 1 قاشق چایخوری؛
3 قاشق غذاخوری ل آرد غلات کامل;
روغن آفتابگردان - 70 میلی لیتر؛
چاشنی ها
سینه ها را به مکعب های 0.5 سانتی متری خرد کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و تخم مرغ ها را بزنید. سپس روی گوشت چرخ کرده را آرد بپاشید و مخلوط کنید تا یکدست شود. یک حبه سیر را رنده کنید و پیاز را خرد کنید. گوشت چرخ کرده را هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند تا روغن داغ شود. گوشت چرخ کرده را در روغن داغ بریزید و به آن حالت گرد بدهید. سرخ کنید تا پوسته شود.
پیش غذا را با سیب زمینی آب پز، پوره سیب زمینی، سبزی و خلال شده سرو کنید. سبزیجات تازه. ما آنها را با فرو بردن آنها در هر سسی می خوریم و حتما پنکیک ها را با نان سبوس دار تازه میل کنید.
پنکیک فیله مرغ با سس مایونز خوب است زیرا می توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری کرد. حتی برخی افراد از قبل برای آنها گوشت چرخ کرده تهیه می کنند. کافی است بعد از ظهر گوشت چرخ کرده درست کنید و صبح یا ناهار قسمتی از پنکیک را "داغ از گرما" سرخ کنید: سس مایونز به عنوان یک ماده نگهدارنده عمل می کند و در عین حال موفق می شود تکه های مرغ را مرینیت کند و به آنها طعم خاصی بدهد. آبدار بودن
گوشت چرخ کرده را می توان از لحظه تهیه حداکثر تا 24 ساعت در یخچال نگهداری کرد.
فیله 500 گرم؛
تخم مرغ؛
پیاز؛
سیر؛
50 گرم سس مایونز؛
کمی آرد؛
روغن برای سرخ کردن - 70 میلی لیتر؛
نمک و ادویه جات ترشی جات.
گوشت را مکعبی خرد کنید، پیاز را به آن اضافه کنید (تا سریعتر سرخ شود)، تخم مرغ را بشکنید، نمک اضافه کنید، با ادویه و سس مایونز مزه دار کنید. گوشت چرخ کرده باید کمی بنشیند تا روغن گرم شود: سس مایونز زمان خواهد داشت تا الیاف گوشت را به آرامی ترشی کند و نرم کند. پنکیک ها را در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. با سیب زمینی آب پز، پاستا سرو کنید سس گوجه فرنگی. سعی کنید برنج را جوشانده و با یک تکه مزه دار کنید کره، و پنکیک را در بالا قرار دهید - خوشمزه است!
اغلب، به جای آرد، نشاسته را در خمیر پنکیک قرار می دهند - قطعات گوشت را کاملاً کنار هم نگه می دارد و در طول فرآیند پخت از هم جدا نمی شوند. در این مورد، تخم مرغ در دستور غذا مورد نیاز نیست: قوام بدون آنها عالی است. گاهی به جای نشاسته اضافه می کنند آرد سمولینا: باید به آن زمان داد تا پف کند.
گوشت چرخ کرده را با ادویه کاری چاشنی کنید - به طرز شگفت انگیزی در این غذا مناسب است.
500 گرم سینه بدون استخوان؛
پیاز؛
تخم مرغ؛
سیر؛
سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
یک پیمانه نشاسته؛
کاری روی نوک چاقو؛
نمک.
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید، سس مایونز را اضافه کنید، با نشاسته بپاشید. مقداری نمک اضافه کنید. کمی سیر و پیاز اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید و بگذارید 3-5 دقیقه دم بکشد. گوشت چرخ کرده را به صورت گرد روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. در فر گذاشته و با دمای 220 درجه بپزید. زمان پخت 15 دقیقه.
شما نمی توانید پنکیک ها را زیاد بپزید تا خشک نشوند. این دستور غذا را می توان رژیمی نامید - غذاهای پخته حاوی کالری کمتری هستند، پنکیک ها سالم هستند. با گیاهان، سبزیجات، هر سس سرو کنید.
پنیر رنده شده در گوشت چرخ کرده حالت خامه ای به ظرف می دهد: پنیر ذوب می شود و خوشایند، چسبناک و بسیار اشتها آور می شود. پنکیک مخصوصاً وقتی گرم سرو شود خوب است. آنها را برای شام درست کنید یا قبل از سرو گرم کنید تا پنیر گرم بماند.
هرچه گوشت ریزتر بریده شود، سریعتر آماده می شوند. قطعات بزرگ ممکن است در داخل خام باقی بمانند.
450 گرم گوشت مرغ؛
سیر با پیاز؛
پنیر 60 گرم؛
چاشنی ها؛
نشاسته؛
کمی روغن
طرز تهیه: گوشت را تکه تکه کنید، نشاسته، سیر، پیاز، نمک، فلفل را اضافه کنید. پنیر سفت را در مخلوط روی یک رنده درشت رنده کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت چرخ کرده را روی ماهیتابه داغ گذاشته و دو طرف آن را سرخ کنید. میان وعده را می توان روی دستمال گذاشت و اجازه داد تا چربی اضافی را جذب کند.
آن را با خامه ترش، سبزی، سبزی یا ترشی خانگی می خوریم! کسانی که به دور کمر خود نگاه می کنند می توانند پنیر 45 درصد چربی را با پنیر سبک تر جایگزین کنند. بیایید بگوییم، "Oltermani" را با محتوای چربی کاهش یافته مصرف کنید. برخی افراد به جای پنیر پنیر کوتاژ هم اضافه می کنند. خیلی هم خوشمزه است!
پنکیک با کفیر نرم تر و نرم تر می شود: هر آشپزی این را به شما می گوید. وقتی کفیر با مرغ ترکیب می شود، لطافت خاصی به گوشت می دهد - پنکیک های تهیه شده از فیله مرغ خرد شده به سادگی در دهان ذوب می شوند. بسیاری از نوشیدنی شیر تخمیر شدهنریزید: خمیر مایع می شود و سرخ شدن آن سخت تر می شود.
فیله 450 گرم؛
کفیر 100 میلی لیتر؛
پیاز؛
سیر؛
آرد یا بلغور (2 قاشق غذاخوری)؛
تخم مرغ؛
چاشنی روغن برای سرخ کردن
1. گوشت را خرد کنید، کفیر را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، تخم مرغ را بشکنید، مزه دار کنید و نمک بزنید.
2. اجازه دهید گوشت به مدت 30 تا 60 دقیقه مارینت شود. سپس پیاز و سیر را همانجا روی رنده ریز رنده می کنیم. بلغور یا آرد را هم بزنید.
3. پنکیک ها را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید.
ظرف را با آن سرو کنید قاچ های سیب زمینیبه روشی روستایی، با سس سبزی، خامه ترش، یک قطره سس مایونز یا ماست. ناهار خوشمزه، رضایت بخش و غیر معمول برای یک رفع سریعآماده!
همه کسانی که رژیم دارند باید پروتئین کافی بخورند - هر متخصصی در این مورد به شما خواهد گفت. تغذیه سالم. پنکیک مرغ به راحتی تبدیل می شود ظرف رژیمی، اگر آن را آنجا بمالید قطعه بزرگکدو سبز یا کدو سبز جوان. نتیجه یک گزینه کم کالری و متعادل است که به خصوص با سالاد آرگولا، گوجه فرنگی و خیار هماهنگ می شود.
حرارت نباید خیلی قوی باشد تا پنکیک ها نسوزند. بهتر است سطح متوسط را حفظ کنید.
مرغ (فیله) 500 عدد؛
70 میلی لیتر ماست طبیعی؛
کدو سبز رسیده شیری؛
سیر؛
یک پیمانه آرد؛
یک عدد تخم مرغ؛
نمک؛
چاشنی و روغن
فیله را مکعبی خرد کرده و کدو سبز را رنده کرده و آرد را اضافه کرده و تخم مرغ را بشکنید. فصل و نمک. اضافه کردن پیاز و سیر را فراموش نکنید. به سرعت پنکیک ها را در یک قابلمه داغ بریزید: زیاد منتظر نمانید، در غیر این صورت کدو سبز آب می دهد و سرخ شدن آن دشوار می شود.
بیایید فوراً توجه کنیم: مردان چنین کدو سبزی را خیلی سبک می نامند و ده ها عدد از آنها را می خورند. آیا می خواهید به دیگران مهم خود غذا بدهید؟ زیاد سرخ کنید - اشتباه نخواهید کرد!
مرغ، قارچ و پنیر – ترکیب کاملبرای کسانی که دوست دارند برای ناهار یک وعده غذایی مقوی بخورند. و همچنین بسیار خوشمزه و اصلی است: همه ترکیب ظرف را حدس نمی زنند و خواستار ارائه راز و مواد افزودنی شرکت هستند.
پنیر در این دستور غذا چسب خواهد بود، بنابراین به دنبال انواع با کیفیتی باشید که ذوب شود و به گوشت حالت خامه ای خاصی بدهد. پنیرهایی با جایگزین های چربی مناسب نیستند.
هر گونه قارچ - 100 گرم؛
فیله - 400 گرم؛
پنیر روسی (یا گودا) - 80 گرم؛
تخم مرغ؛
روغن سبزیجات؛
نمک؛
ادویه ها.
قارچ ها را در ماهیتابه تفت دهید. اگر آنها را خام اضافه کنید، خانم های خانه دار با دو مشکل مواجه می شوند: قارچ ها آب می دهند و گوشت چرخ کرده "شناور" می شوند و همچنین خطر خام باقی ماندن آن ها در داخل آن وجود دارد. و بنابراین آنها سرخ می شوند و عطر خود را باقی می گذارند. مرغ را با چاقوی تیز به قطعات کوچک خرد کنید، پنیر رنده شده، قارچ و تخم مرغ را اضافه کنید. با ادویه ها مزه دار کنید. روی یک ماهیتابه داغ قرار دهید و به آن حالت کمی صاف بدهید. دو طرف را خوب سرخ کنید.
پنکیک ها را بهتر است گرم، با سس سفید، سیب زمینی تازه آب پز، با شوید سرو کنید. فراموش نکنید که یک تکه کره روی سیب زمینی ها قرار دهید.
پنکیک با خامه یا خامه ترش از نظر طعم ظریف و سبک هستند - ایده آل برای یک شام عاشقانه عالی. در این نسخه سیر وجود ندارد: ما عمداً ادویه را حذف کردیم تا تند و مزه غیر ضروری (و طعم خاص) ایجاد نکند.
برای اینکه پنکیک ها کاملاً سرخ شوند و داخل آن خام نمانند، نمی توانید آنها را محکم در کنار هم قرار دهید: در غیر این صورت آنها شروع به خورش می کنند و ما باید آب گوشت را داخل آن "ببندیم".
2 راه راه گوشت مرغبدون استخوان؛
تخم مرغ؛
یک پیمانه نشاسته سیب زمینی؛
4 قاشق غذاخوری ل نشاسته؛
پیاز؛
پونه کوهی؛
خامه ترش؛
نمک،
فلفل؛
روغن آفتابگردان.
مرغ را خرد کنید، آن را با نشاسته بپاشید، با خامه ترش مزه دار کنید. تخم مرغ را بشکنید، نمک و فلفل اضافه کنید. با ادویه ها مزه دار کنید. قابلمه را گرم کنید و روغن را گرم کنید. با قاشق پنکیک ها را فرم دهید (کمی آنها را روی ماهیتابه داغ قرار دهید) و به طور یکنواخت سرخ کنید.
پنکیک با سبزیجات و سبزی های جوان خوشمزه است. برای نوشیدنی، توصیه می کنیم یک لیوان مارتینی را با یخ یا شامپاین نیمه خشک سرو کنید. فراموش نشدنی خواهد شد، شام خوشمزه.
پنکیک مرغ یک دستور العمل مفید برای آزمایش است. برخی از زنان خانه دار سیب زمینی را به گوشت چرخ کرده خرد می کنند، برخی دیگر - کدو سبز یا کدو تنبل. و هر دستور غذا منحصر به فرد است.
آیا فیله مرغ در یخچال دارید؟ آیا نمی دانید از آن چه بپزید؟ توصیه من به شما این است که این کار را انجام دهید پنکیک مرغاز جانب سینه مرغ، که قطعه قطعه می شود. دستور پخت با عکس به شما در این مورد کمک می کند.
پنکیک کاملاً ناهار یا شام شما را تکمیل می کند و هیچ کس را در خانه بی تفاوت نخواهد گذاشت. خوب، شما به عنوان یک مهماندار، قطعا به تمجید خواهید رسید.
عناصر:
آماده سازی:
همانطور که قبلا متوجه شدید، ماده اصلی غذای ما فیله مرغ است. با او چه کنیم؟ و آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
و سپس سیر و پیاز را می گیریم. اگر سیر دوست ندارید، می توانید بدون آن سیر کنید. اما هر کسی که طرفدار آن باشد می داند که چه غذاهای معطری تولید می کند. در این دستور از پیاز قرمز استفاده شده است که شیرین تر و لطیف تر است. اما پیاز سفید نیز عالی است. پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
برقراری ارتباط مکعب های مرغبا پیاز و سیر. همه چیز را با تخم مرغ، آرد و سس مایونز تکمیل می کنیم. مخلوط کردن. نمک و فلفل به ذائقه شما اضافه می شود. شوید در دستور غذا خشک است، اما می توانید تازه استفاده کنید. به طور کلی می توانید طعم آن را با ادویه های مختلف متنوع کنید. بنابراین، این پنکیک ها همیشه کمی متفاوت خواهند بود. پس نمک زدیم و فلفل زدیم و شوید اضافه کردیم.
حالا دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. تمام شد، آماده سرخ شدن است.
پس از داغ شدن تابه، حرارت را تقریباً کم کنید. به همان مقدار روغن بریزید که هنگام سرخ کردن فلفل ها. یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید و پنکیک های کوچکی را تشکیل دهید.
چرا با حرارت کم سرخ می کنیم؟ چون پنکیک مرغ باید از داخل پخته شود. هنگام سرخ کردن با حرارت زیاد، احتمال خام ماندن محتویات داخلی آن وجود دارد. دو طرف را سرخ می کنیم. زمانی که پوسته قهوه ای طلایی به دست آوردند آماده خواهند بود.
پنکیک سینه مرغ تمام شده را در بشقاب بگذارید و سرو کنید. خوردن آنها هنگام لوله کشی داغ بسیار خوشمزه است. اما حتی پس از خنک شدن، به طرز غیر قابل تصوری خوشمزه باقی می مانند. آنها را آماده کنید. و قطعاً از خانواده خود خواهید شنید: "من بیشتر می خواهم!"
به شما هم پیشنهاد می کنم آشپزی کنید.
بیا بحث کنیم
من عاشق پنکیک آب پنیر هستم - هم برای درست کردن و هم برای خوردن! دستور پخت نازک و یکدست...
آیا تا به حال چاخوخبیلی درست کرده اید؟ اگر نه حتما آماده کنید...
"آقا جو دوسر!" - با توجه به حالت چهره شخصیت اصلی ...
پخت سیب زمینی با مرغ پخته شده با خامه ترش در فر بسیار...
... و این لیست را می توان به طور نامحدود ادامه داد، اما اگر گزینه های زیادی از خمیر، سبزیجات و میوه ها وجود دارد، پس جای تعجب است که گوشت ها کجا هستند؟ و لطفا، اینها نیز وجود دارد - پنکیک مرغ. یک غذای بسیار پرطرفدار با تنوع های بسیار خوشمزه که باید به طور دقیق در نظر گرفته شود و حتماً آماده شود.
سینه مرغ همیشه به عنوان یک نماد در نظر گرفته شده است تغذیه مناسب(PP). پروتئین بالا، کالری کم، چربی کم. و نکته اصلی گوشت است که برای حفظ شکل و سلامت خود نیازی به انکار آن ندارید. تنها واقعیت ناراحت کننده این است که سینه های پخته شده اغلب کمی خشک می شوند.
پنکیک مرغ یک جایگزین است. با داشتن تمام خواص تغذیه ای مشابه سینه، بسیار لطیف تر و آبدارتر هستند. و در عین حال، مواد معدنی، ویتامین ها و پروتئین های ذاتی مرغ را حفظ می کنند. بنابراین، پنکیک به سادگی برای یک رژیم متعادل غیر قابل جایگزینی است. آنها هم برای رژیم دوکان و هم برای رژیم پروتئین مناسب هستند.
فقط مهم است که بین دستور العمل های PP و معمولی تفاوت قائل شوید، زیرا محتوای کالری چنین پنکیک ها متفاوت خواهد بود. اگر پنکیک را از گوشت چرخ کرده، پنیر و سس مایونز تهیه کنید، بیشتر برای لذت بردن از شکوه سلامتی است. با این حال، اگر مواد "اضافی" را از ترکیب حذف کنید، می توانید پنکیک های کم کالری 60 کیلو کالری را دریافت کنید. بیایید هر دو گزینه را مرحله به مرحله بررسی کنیم.
اینها همان گزینه هایی هستند که تنوع و طعم روشن را به منوی سالم روزانه شما اضافه می کنند.
خیلی پنکیک خوشمزهبا حداقل مقدار چربی هر زنی که رویای کمر باریکی را در سر می پروراند باید این دستور غذا را بداند. عناصر:
آماده سازی:
توجه! در دستور غذا اصلا نمک وجود ندارد، اما به لطف ریحان، مرغ به هیچ وجه ملایم نیست! طعم خاصی به غذا می دهد. اگرچه همیشه می توانید دستور غذا را به سلیقه خود تغییر دهید و کمی نمک به پنکیک اضافه کنید.
مرغ در اینجا بافت لطیفی خاصی دارد و سیر کمی به پنکیک ها تند می بخشد. روغن نارگیل به جای روغن آفتابگردان به بهبود غذا کمک می کند و آن را حتی سالم تر می کند. هنگام سرخ کردن، رفتار بسیار خوبی دارد - مواد سرطان زا یا کالری اضافی تشکیل نمی دهد. عناصر:
آماده سازی:
برای کسانی که هر کالری را حساب نمی کنند، اما فقط می خواهند از غذای خود لذت ببرند.
پنکیک های فوق العاده طعم دار، همه به لطف پنیر. تمام خانواده قطعا آنها را دوست خواهند داشت. عناصر:
آماده سازی:
پنکیک ها از نظر ظاهری کمی "پشکر" هستند ، اما با وجود ظاهر ژولیده آنها ، در عکس بسیار اشتها آور هستند. عناصر:
آماده سازی:
مشاوره. چاشنی کاری ملایم به عنوان ادویه عالی است.
همه این دستور العمل ها، هم درست و هم نه چندان خوب، خوب هستند، هر کدام به شیوه خود. آنها در کمتر از 30 دقیقه طبخ می کنند، بنابراین آنها سریع در نظر گرفته می شوند که اصلاً بی جا نیست. علاوه بر این، شما می توانید برخی از مواد را به صلاحدید خود اضافه یا تغییر دهید، به این معنی که هرگز از این غذا خسته نخواهید شد. سالاد سبزیجات تازه یا گندم سیاه. اما بهتر است از مصرف سیب زمینی و پاستا در ترکیب با گوشت، حتی مرغ اجتناب کنید، اما ماست طبیعیبا گیاهان و سیر - یک علاوه بر عالی!
دستور غذای مورد علاقه شما برای پنکیک مرغ چیست؟
هر از گاهی این پنکیک مرغ را برای خانواده ام می پزم و هر بار متقاعد می شوم که این غذا چقدر می تواند به شما کمک کند. زمانی که زمان تهیه ناهار یا شام به شدت محدود است، زمانی که هیچ تمایل یا حالتی برای پختن چیزی که نیاز به تلاش زیادی دارد وجود ندارد و در نهایت، زمانی که هدف صرفاً تغذیه خانواده است. ناهار خوشمزهیا شام، آن موقع است که دستور تهیه پنکیک مرغ کمک می کند.
پنکیک مرغ شباهت زیادی به کتلت مرغ چرخ کرده دارد اما تفاوت این دو غذا کم نیست. پنکیک مرغ لطیف تر و نرم تر از کتلت است. هنگام تهیه پنکیک مرغ، لازم نیست با ورز دادن گوشت چرخ کرده و نان پز کردن کتلت ها، دستان خود را کثیف کنید (گوشت چرخ کرده یا به اصطلاح خمیر را با قاشق ورز می دهید). پنکیک مرغ بسیار سریعتر و راحت تر آماده می شود. من پنکیک مرغ را دستور پخت آشپزهای خانگی مبتدی می نامم. این غذا به سختی به هم می ریزد و شما تضمین می کنید که کل خانواده را با یک غذای گوشتی خوشمزه تغذیه کنید.
در مورد ماده اصلی تهیه پنکیک مرغ - گوشت چرخ کرده، می توانید آن را به صورت آماده بخرید یا خودتان بپزید. به دوستداران غذاهای سری "چرب تر" توصیه می شود از آماده استفاده کنند مرغ چرخ کرده. من از فیله مرغ درست کردم اینجوری بیشتر دوست دارم پنکیک فیله مرغ را می توان با خیال راحت به عنوان غذای رژیمی طبقه بندی کرد، اگر چشمان خود را روی حضور فرآیند سرخ کردن ببندید.
بنابراین، مرغ چرخ کرده آماده خریداری شده را می گیریم یا خودمان آن را آماده می کنیم. اگر از آماده استفاده می کنید، باید یک پیاز بزرگ را جداگانه پوست گرفته و ریز خرد یا رنده کنید. پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
اگر تصمیم دارید مرغ چرخ کرده را خودتان بپزید، به سادگی پیاز را همراه با گوشت از طریق چرخ گوشت خرد کنید.
برای تهیه پنکیک مرغ برای 500 گرم گوشت چرخ کرده به دو عدد تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری خامه ترش نیاز داریم. در صورت تمایل می توانید سه قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید، این کار پنکیک مرغ را خراب نمی کند. به لطف وجود خامه ترش در آنها، پنکیک ها طعم لطیف تر می شوند.
در همان مرحله از تهیه پنکیک مرغ، نمک (یک قاشق چایخوری) و فلفل (نصف قاشق چایخوری) را اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را با مواد همراه با قاشق مخلوط کنید. یاد آوردن؟ با این دستور لازم نیست دستمان را کثیف کنیم. پس از هم زدن گوشت چرخ کرده برای تهیه پنکیک مرغ، آب ریز به نظر می رسد و رنگ صورتی ملایمی دارد. اصولاً از این گوشت چرخ کرده می توان از قبل استفاده کرد و حتی پنکیک مرغ خوبی از آن خواهید گرفت اما کمی صاف به نظر می رسند. بنابراین، ما به تهیه "خمیر" صحیح برای پنکیک مرغ ادامه خواهیم داد.
به دو قاشق غذاخوری نشاسته نیاز داریم. چرا نشاسته و نه آرد؟ به نظر من پنکیک مرغ با نشاسته خوشمزه تر و زیباتر است. رنگ پنکیک مرغ تمام شده به سادگی مسحور کننده است. لطیف، سفید-طلایی است و نشاسته در اینجا نقش مهمی دارد.
و ممکن است متوجه شده باشید که دستور تهیه پنکیک مرغ بسیار آسان است. برای 500 گرم مرغ چرخ کرده فقط باید 2: 2 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری نشاسته و نمک و فلفل برای طعم دادن مصرف کنید.
بنابراین برای تهیه پنکیک مرغ نشاسته را به خمیر چرخ کرده اضافه کنید. دوباره با قاشق هم بزنید تا یکدست شود.
ماهیتابه را کاملا گرم کنید. کمی روغن آفتابگردان (2-3 قاشق غذاخوری) به سطح آن اضافه کنید. و با یک قاشق غذاخوری قسمت هایی از گوشت چرخ کرده را روی سطح ماهیتابه پخش کنید. یک پنکیک مرغ - یک قاشق غذاخوری خمیر چرخ شده. معمولاً 3-4 پنکیک در ماهیتابه قرار می گیرد.
پنکیک مرغ را به مدت 3 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید. در این مدت مرغ چرخ کرده لطیف کاملاً سرخ می شود و پنکیک ها آخرین ظاهر اشتها آور خود را به دست می آورند.
در صورت نیاز، در طی فرآیند سرخ کردن دسته های بعدی پنکیک مرغ، به طور دوره ای یک یا دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان اضافه کنید (بهتر است برای این منظور از روغن تصفیه شده استفاده کنید).
پس از سرخ شدن، بهتر است پنکیک های مرغ را در بشقاب پوشانده شده با دستمال کاغذی قرار دهید. کاغذ روغن اضافی را جذب می کند.
