تلاش قبلی من برای تهیه پنکیک های کرکی بدون تخم مرغ و پنکیک آمریکایی موفقیت آمیز نبود (به لطف آن ما به دست آوردیم که یک امتیاز مثبت است :).
اما من تسلیم نشدم و به جویدن کاکتوس به معنای آزمایش کردن ادامه دادم. و، می دانید، حکمت عامیانه در مورد اجتناب ناپذیر بودن نتیجه عذاب طولانی مؤثر بود. اکنون با افتخار می توانم بگویم که آنها را به تمام معنا انجام دادم!
چه کسی می خواهد بداند که چگونه پنکیک کفیر آمریکایی ضخیم و کرکی بدون تخم مرغ بپزد؟ لطفا دنبالم بیا…
ابتدا سودا، نمک و شکر را در کفیر حل کنید. این یک تکه کیک برای ماست! 
آرد را به کفیر اضافه کنید و با یک چنگال معمولی همه چیز را سریع مخلوط کنید تا گلوله ای ایجاد نشود.
بنابراین ما خمیر پنکیک کفیر را داریم. به نوعی همه چیز به طرز مشکوکی آسان و ساده است، درست است؟ 
نیازی به صبر کردن برای گرفتن نیست، وجود نخواهد داشت. همه چیز در واقع بسیار ساده است. ماهیتابه را گرم کنید. روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و دوباره آن را مخلوط کنید، پس از آن خمیر را به شکل بیضی نیم دایره (دایره های نیمه بیضی؟) - در کل به شکل پنکیک های بزرگ - روی ماهیتابه قرار می دهیم. 
تابه را با درب بپوشانید و پنکیک ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا سطح هر پنکیک از پخش شدن باز بماند. و به محض قطع شدن، پنکیک هایمان را برمی گردانیم. قبلاً می توانید ببینید که چقدر سرسبز، ضخیم و زیبا هستند. 
با همین روحیه ادامه می دهیم. خمیر کوچکتر و کوچکتر می شود و پشته پنکیک های کرکی بیشتر و بیشتر می شود ... 
شگفت‌انگیزترین چیز این است که خود این پنکیک‌ها اصلاً شیرین نیستند، به این معنی که می‌توانید روی آنها عسل، شربت، مربا یا شیر تغلیظ شده اضافه کنید، و سپس تصور کنید که چگونه در یک صبح زود تابستان، یک پیشخدمت در یک غذاخوری آمریکایی یک غذای آمریکایی می‌ریزد. بشقاب پنکیک روبروی شماست و می گوید: لذت ببرید! یعنی اشتها آور!
پنکیک های بدون تخم مرغ با شیر برای کسانی که عاشق چنین شیرینی های سرخ شده هستند یک نجات دهنده واقعی است، اما به دلایلی نمی توانند تخم مرغ بخورند. این می تواند یک واکنش آلرژیک بدن یا تعهد به گیاهخواری باشد. همچنین اتفاق می افتد که فراموش کرده اید تخم مرغ بخرید، اما واقعاً پنکیک خوشمزه و داغ می خواهید.
این مطلب را در مورد طرز تهیه پنکیک با شیر و بدون تخم مرغ بخوانید. و سپس می توانید با خیال راحت آزمایش های آشپزی را در آشپزخانه خود شروع کنید. بنابراین، ما غذاهای ساده را مورد توجه شما قرار می دهیم. علاوه بر این، دستور تهیه پنکیک های کرکی با شیر و بدون تخم مرغ نیازی به حضور محصولات گران قیمت ندارد. آنها را برای چای بپزید و خانواده خود را خوشحال کنید.
برای شروع، ما چند راز را فاش می کنیم که پس از یادگیری آنها می توانید با در نظر گرفتن برخی تفاوت های ظریف خمیر را به درستی ورز دهید:
مواد لازم برای این غذا ساده است. شما نیاز خواهید داشت:
لطفا توجه داشته باشید که دستور پخت این پنکیک های کرکی به مقدار زیادی روغن گیاهی برای سرخ کردن نیاز دارد.
خمیر پنکیک بدون تخم مرغ آماده است. روی کاسه را با یک حوله یا درب بپوشانید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.
محصولات تمام شده را بردارید و روی یک قفسه سیمی یا ظرف مسطح قرار دهید و قبلاً آن را با چند لایه دستمال کاغذی آشپزخانه پوشانده باشید. آنها روغن اضافی را جذب می کنند و پنکیک ها خیلی چرب نمی شوند.
ما دستور زیر را ارائه می دهیم - اینها پنکیک بدون تخم مرغ با شیر هستند. نسبت های آزمون به شرح زیر خواهد بود:
بقیه روغن برای پخت استفاده می شود.
در طول پخت بعدی، خمیر دیگر مخلوط نمی شود.
در ماهیتابه مقداری روغن بریزید و شروع به پخت پنکیک خانگی کنید. با قاشق خمیر پف دار را بگیرید و به تابه منتقل کنید. ماهیتابه گرم شده را با محصولات نپوشانید!
دمای اجاق گاز را بسیار معتدل نگه می داریم. دقت کنید که پنکیک ها نسوزند. به محض اینکه قسمت پایینی با رژگونه پوشانید، می توانید آنها را به سمت دوم برگردانید و به سرخ کردن ادامه دهید. آن را به همین ترتیب قرار دهید: روی یک بشقاب که با دستمال کاغذی پوشانده شده است.
برای تهیه این غذا، بیایید مطمئن شویم که مواد زیر را داریم:
حالا بیایید آشپزی را شروع کنیم:
فراموش نکنید که خمیر تهیه شده با شیر بدون تخم مرغ باید ضخیم تر از پنکیک با کفیر یا با تخم مرغ باشد تا پخت در ماهیتابه نرمی و سبکی خود را از دست ندهد.
ما امیدواریم که دستور العمل های پیشنهادی برای پنکیک کرکی به شما کمک کند. نوش جان!
عصر بخیر، خوانندگان عزیز. پنکیک کفیر کرکی و قرمز یک صبحانه لذیذ برای کل خانواده، یک چای فوق العاده برای مهمانان غیرمنتظره و یک غذای سنتی و محبوب در جشن Maslenitsa است.
بله، نه تنها پنکیک های خوشمزه برای Maslenitsa، بلکه به طور سنتی پنکیک نیز تهیه می شود. یه غذای خیلی خوشمزه مخصوصا وقتی که داغ میشن با پوسته ترد و با عسل یا مربا و شیر تغلیظ شده یا خامه ترش...
اما نه تنها در Maslenitsa، به عنوان مثال، در 8 مارس، می توانید خانواده خود را با پنکیک های خوشمزه و کرکی خوشحال کنید. به خصوص اگر مردی آنها را برای صبح آماده کند. و چقدر دستور العمل های مختلف وجود دارد، این به سادگی دیوانه کننده است. مثلا با سبزی داخل، با کشمش و مربا، با کلم و کدو سبز، با یک سیب و غیره.
اما بارها سعی کردم پنکیک های کرکی بپزم و نتیجه یکسان بود: به محض سرد شدن، حجم آنها کم شد. لعنتی، چه شرم آور بود که درست جلوی چشم ما شروع به تخلیه کردند. اگرچه طعم یکسان باقی ماند، اما بسیار خوشمزه است، من می خواستم به شکوه و جلال برسم.
بیایید در اطراف بوته ضرب و شتم نکنیم، مادربزرگ با توضیح چند قانون ساده به ما کمک کرد. من مطمئن هستم که همه چیز برای شما درست خواهد شد. بیایید به چندین دستور العمل با پنکیک های کرکی که آزمایش کرده ایم نگاه کنیم.
راستی، چرا با کفیر پنکیک کرکی می گیرید یا با آن پنکیک سوراخ دار می گیرید؟ فقط این است که کفیر در خمیر به عنوان نوعی ماده خمیر کننده عمل می کند و به لطف فرآیندهای تخمیر طبیعی، خمیر حباب دار می شود. این همان چیزی است که خمیر و محصول نهایی را پف می کند.
بنابراین اگر مقداری کفیر در یخچال دارید، حتما سعی کنید پنکیک کفیر را طبق دستور زیر درست کنید.
این دستور غذای کلاسیک یا استاندارد است. شما می توانید اساس را بگویید. طبق این دستور، ما تمام نسخه های دیگر پنکیک را آماده می کنیم. البته برخی از مواد را می توان اضافه یا تغییر داد، اما هنوز چند نکته مهم در فرآیند تهیه پنکیک وجود دارد. همچنین در طول مسیر در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.
ما نیاز خواهیم داشت:
قبل از شروع پخت و پز، باید کفیر و تخم مرغ را از یخچال خارج کنید. آنها باید در دمای اتاق باشند.
بهتر است کفیر را مصرف کنید که 2 تا 3 روز باقی می ماند. حتی گاهی اوقات اینطور می شود: می گویند کفیر خراب می شود، چه کار کنم؟ بله، می توانید پنکیک های خوشمزه درست کنید.
حالا تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید، شکر را اضافه کنید و با لیسک یا چنگال هم بزنید.
کفیر را داخل کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید، هم بزنید. به دلخواه می توانید شکر وانیل یا وانیلین را برای طعم دادن اضافه کنید.
زمان عذاب برای پف دار شدن خمیر، آرد را حتما از صافی یا ماگ الک دار الک کنید. این همچنین به جلوگیری از توده در خمیر کمک می کند. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
آرد را می توان در قسمت هایی اضافه کرد و مدام هم بزنید.
فقط اکنون می توانید نوشابه اضافه کنید، اما نه قبلا، این مهم است.
با اضافه کردن زودتر نوشابه، پنکیک ها پف دار نمی شوند، زیرا در زمان سرخ کردن، واکنش شیمیایی با انتشار گاز به پایان می رسد.
و با افزودن نوشابه در انتها، واکنش شیمیایی بیشتر طول می کشد، بنابراین خمیر نرم تر می شود.
خمیر نباید مایع باشد. نباید در ماهیتابه پخش شود، اما ساختار آن باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد که به شدت از یک قاشق بیرون می آید. قوام صحیح خمیر کلید موفقیت پنکیک است.
اگر خمیر آبدار بود، آرد را کم کم اضافه کنید.
ماهیتابه را گرم کنید. اگر کراست می خواهیم، در روغن نباتی بریزیم تا پوسته ترد شود. بدون روغن، پنکیک ها سطحی مخملی دارند.
سرو - یک قاشق غذاخوری حالا بیایید یک آزمایش انجام دهیم. خمیر را با قاشق بریزید و در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید.
به این ترتیب می توانیم بررسی کنیم که آیا آرد، نمک، شکر کافی در خمیر وجود دارد یا خیر. بر اساس آزمایش اول، می توانید آنچه را که از دست رفته به خمیر اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و شروع به پخت کنید.
بهتر است پنکیک ها را روی حرارت متوسط یا کمی کمتر سرخ کنید. به این ترتیب از بیرون نسوزند و از داخل پخته شوند. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
این همه، ما پنکیک کفیر کرکی آماده کردیم. می توانید همه را سر میز بنشینید، چای بریزید، عسل، خامه ترش، مربا و غیره بگیرید. از چایت لذت ببر!!!
من یک دستور العمل بسیار خوشمزه با سیب ارائه می دهم، بچه ها خوشحال هستند.
همچنین یک دستور پخت بسیار خوشمزه. یک روز همسرم تصمیم گرفت پنکیک درست کند، اما تخم مرغ وجود نداشت. یه دستور دیگه پیدا کردم و امتحان کردم. بسیار خوشمزه، اینها هنوز هم همان پنکیک های کرکی هستند که با کفیر درست می شوند، پس امتحان کنید. همه چیز بسیار ساده است.
ما نیاز خواهیم داشت:
کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا شکر حل شود.
فراموش نکنید که کفیر باید در دمای اتاق باشد. حتی می توانید آن را کمی گرم کنید.
آرد الک شده را به قطعات اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
بعد از آرد، نوشابه را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. از یک قاشق برای بررسی غلظت آن استفاده کنید تا مایع نباشد، در صورت لزوم کمی آرد اضافه کنید.
حالا تابه را گرم کنید و بگذارید خمیر به مدت 5 دقیقه بماند.
در ماهیتابه ای روغن بریزید و یک قاشق غذاخوری خمیر را روی آن قرار دهید. روی حرارت متوسط سرخ کنید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
سپس آن را برگردانید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
ما چای را آماده می کنیم و آن را گرم و با پوسته ترد می خوریم)))))))
بدون نوشابه می توان به شادابی دست یافت. فقط آن را با بکینگ پودر جایگزین کنید.
عناصر:
تخم مرغ و کفیر باید در دمای اتاق باشد. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید. شکر و نمک را در آنجا اضافه کنید. کمی مخلوط کنید.
حالا تخم مرغ و بیکینگ پودر را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
آرد را الک کرده و به مقدار کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
خمیر ورز داده شده را به مدت 20 دقیقه بگذارید.
ماهیتابه را گرم کنید و داخل روغن بریزید و یک قاشق غذاخوری خمیر را به آن اضافه کنید.
دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
این هم یک دستور پخت بسیار جالب است، بچه ها هم واقعا آن را دوست دارند.
در اینجا یک دستور العمل خوب دیگر بدون تخم مرغ، اما با استفاده از مخمر وجود دارد. بهتر است از مخمر خام استفاده کنید. ما آن را از نمونه های خشک امتحان کردیم، اما اینطور نشد.
ما نیاز خواهیم داشت:
کفیر را بردارید و آن را کمی بالاتر از دمای اتاق گرم کنید. به سادگی می توانید آن را از قبل از یخچال خارج کنید یا می توانید آن را کمی گرم کنید. بدن برای شروع به حیات مخمر مورد نیاز است.
شکر و مخمر را به کفیر اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مخمر حل شود و شروع به تخمیر کند. کاسه را در جای گرم قرار دهید تا کف ظاهر شود.
آرد و نمک الک شده را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا همه گلوله ها از بین بروند. خمیر باید به غلظت خامه ترش خوب باشد و به آرامی از روی قاشق خارج شود. روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید.
بعد از اینکه خمیر ور آمد و با حباب پوشانده شد، می توانید بلافاصله پخت پنکیک را شروع کنید. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و روغن نباتی را اضافه کنید. به لطف ساختار متخلخل خود، پنکیک های کفیر مانند یک اسفنج عمل می کنند و روغن را جذب می کنند، بنابراین مراقب میزان روغن در تابه باشید تا پنکیک ها نسوزند.
پنکیک ها را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آنها همچنین باید در داخل پخته شوند. برای فهمیدن، اولین پنکیک را که سرخ شده بردارید و نصف کنید، وسط آن باید خوب پخته شود. اگر هنوز خمیر خام داخل آن وجود دارد و قسمت بیرونی آن قهوه ای طلایی یا حتی سوخته است، باید حرارت شعله را کم کنید.
با دسته بعدی پنکیک، صبر کنید تا ظرف کمی خنک شود و دوباره امتحان کنید. معمولاً برای پنکیک های موفق به حرارت متوسط نیاز است.
پنکیک های قهوه ای طلایی تمام شده را در یک بشقاب یا در یک کاسه قرار دهید. در حالی که هنوز داغ و با انواع سس ها و معجون ها سرو می شود. نوش جان!
پنکیک های سرسبز با کفیر - بهترین و اثبات شده دستور العمل های مرحله به مرحله.به روز رسانی: 12 نوامبر 2019 توسط: سابباتین پاول
پنکیک های تهیه شده با کفیر بدون افزودن تخم مرغ بسیار پف دار می شوند و پس از سرد شدن نمی ریزند. خامه ترش و شربت افزودنی عالی برای این پنکیک خواهد بود.
عناصر:
آماده سازی:
1. مواد لازم برای تهیه پنکیک کفیر را آماده کنید.
2. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید، جوش شیرین را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند، لیمو را بشویید و روی آن آب جوش بریزید. لیمو را رنده کنید و سپس آب لیمو را بگیرید. پوست لیمو، آب و شکر را به کفیر اضافه کنید و کمی مخلوط کنید. یک کلاه سرسبز از حباب ها روی سطح کفیر ظاهر می شود - این طبیعی است.
3. آرد الک شده را اضافه کنید. توده به دست آمده را با یک کاردک سیلیکونی یا قاشق کاملاً مخلوط کنید. خمیر باید هوا و یکدست باشد.
4. ماهیتابه را خوب گرم کنید و روغن نباتی را اضافه کنید. هر بار 1 قاشق غذاخوری از خمیر را قرار دهید. پنکیک ها را تا زمانی که دو طرف آن قهوه ای طلایی شوند بپزید. نوش جان! Breakfast@bon.
یکی از ساده ترین دستور العمل های پنکیک، پنکیک های کرکی بدون تخم مرغ است که با کفیر تهیه می شود. با وجود سادگی و سرعت آماده سازی، بسیار خوشمزه می شوند و در کمترین زمان از هم می پاشند. این در صورتی است که شما نیازی به انجام هیچ کار فانتزی نداشته باشید - از موادی که همیشه در دسترس هستند، شیرینی های واقعا خوشمزه ای دریافت می کنید. . پس بیایید شروع کنیم.
عناصر:
⇒ ممکن است علاقه مند باشید: پنکیک کدو تنبل با مخمر، پنکیک بدون تخم مرغ با کفیر (با سوراخ)، پنکیک نازک بدون تخم مرغ با شیر، پنکیک مخمر با سیب بدون تخم مرغ.
پنکیک های سرسبز بدون تخم مرغ روی کفیر - مراحل آماده سازی:
1. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید، سودا، نمک و شکر را اضافه کنید. هم بزنید.
2. حالا آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر یکدست را با قاشق، همزن یا همزن با حداقل سرعت ورز دهید. باید قوام خامه ترش خیلی غلیظ را داشته باشد.
3. بگذارید 5-10 دقیقه بماند تا حباب های کوچکی روی سطح خمیر ظاهر شود (این کار برای اینکه نوشابه عمل خود را شروع کند، در نتیجه پنکیک های شما پف دارتر می شوند).
4. ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید؛ ماهیتابه باید به اندازه کافی داغ باشد، مخصوصاً اگر بدون پوشش نچسب باشد، در غیر این صورت خمیر به سطح آن می چسبد.
5. پنکیک ها را با یک قاشق غذاخوری یا ملاقه کوچک داخل ماهیتابه با فاصله از یکدیگر قرار دهید (کمی منبسط می شوند) و از دو طرف زیر درب آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
6. همین! پنکیک های سرسبز ما بدون تخم مرغ روی کفیر آماده است. نوش جان!
پنکیک های خوشمزه و کرکی را می توان بدون تخم مرغ تهیه کرد. و این دستور پخت گواه آن است.
محصولات مورد نیاز:
در ظرفی بریزید و جوش شیرین را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 5 دقیقه دست نزنید.
لیمو را پس از ریختن آب جوش روی آن، با برس کاملاً بشویید. مزه را از آن جدا کنید.
مهم! این روند را نادیده نگیرید. لیموها باید با احتیاط شسته شوند، زیرا آنها با ترکیبات شیمیایی درمان می شوند تا ظاهر خود را برای مدت طولانی تری حفظ کنند.
پوست به دست آمده را به کفیر اضافه کنید. همچنین باید آب لیمو را بگیرید و به کفیر اضافه کنید.
آرد را الک کرده و در قسمت های کوچک با کفیر مخلوط کنید. دوباره همه چیز را با هم کاملاً هم بزنید.
ماهیتابه را گرم کنید و خمیر به دست آمده را به صورت تکه تکه روی آن قرار دهید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
دوستان از نبود تخم مرغ در دستور خجالت نکشید. این پنکیک ها را فقط یک بار باید درست کنید تا تبدیل به یک دستور پخت مورد علاقه شما و خانواده تان شود. حداقل مواد تشکیل دهنده و حداکثر لذت - این برای من است!
بنابراین، اگر می خواهید این دستور پخت را امتحان کنید، اما وزن مورد نیاز کفیر را ندارید. مشکلی نیست تمام محصولات شیر تخمیر شده برای این پنکیک ها جواب می دهند: خامه ترش، شیر پخته تخمیر شده، بیفیدوک... من اغلب شیر پخته تخمیر شده و کفیر خانگی (ماست) را مخلوط می کنم. مهم است که کفیر در دمای اتاق باشد.
خود را با دو کاسه مسلح کنید. در یکی کفیر دارید و در دیگری تمام محصولات خشک را با هم ترکیب کنید: آرد، سودا، نمک و شکر. بیشتر اوقات پنکیک را بدون تخم مرغ با استفاده از نیم لیتر کفیر طبخ می کنم ، اما در عکس فقط نصف وعده وجود دارد. بله، بچه ها چیزی برای چای می خواستند و حالا 10 دقیقه و کلوچه ها برای چای یا با کمپوت آماده است.
محصولات خشک را با لیسک مخلوط کنید. 
سپس در کفیر بریزید. 
همه محصولات را مخلوط کنید تا خامه ترش غلیظ شود. نیازی به صبر کردن برای استراحت خمیر نیست. می توانید بلافاصله پنکیک ها را سرخ کنید. 
ماهیتابه را روی آتش بگذارید و مواد سبزی را داخل آن بریزید. روغن پس از آن حرارت را متوسط کرده و با قاشق غذاخوری خمیر را داخل روغن داغ قرار دهید. 
پنکیک ها را بدون تخم مرغ از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. چقدر خوشمزه! 
پس از سرخ شدن، پنکیک ها را در بشقاب با دستمال کاغذی یا دستمال کاغذی قرار دهید. 
پس از سرد شدن یا در روز دوم، پنکیک ها کهنه نمی شوند، بلکه نرم می مانند. 
دوستان به خودتون کمک کنید یا با مربای توت فرنگی یا بستنی! خوش طعم! ممم! 
عقیده ای وجود دارد که پنکیک های هوادار و کرکی را فقط می توان از ... همه چیز خوب خواهد بود، اما شما همیشه نمی خواهید با آن سر و صدا کنید، و همیشه حیف است که خمیر بلند شود. بنابراین ، "رابطه" من با تهیه پنکیک به نحوی درست نشد تا اینکه همکار فوق العاده من ، مربی محترم من در محل کار ، ناتالیا واسیلیونا ، به من گفت چگونه پنکیک های کرکی با کفیر بدون تخم مرغ و بدون مخمر درست کنم! روند پخت و پز آنقدر ساده شده است که از باز کردن یک شیشه کفیر تا سرخ کردن آخرین پنکیک بیش از بیست دقیقه وقت نمی گذارم! اکنون پنکیک های داغ، خوش طعم و خوش طعم، مهمان مکرر میز ما هستند! آن را هم امتحان کنید!
عناصر
فرآیند پخت و پز
ما در حال حاضر دو دستور العمل پنکیک غیر معمول در زرادخانه خود داریم: پنکیک شکلاتی-موز بدون تخم مرغ و پنکیک شیر و توت فرنگی، همچنین بدون محصولات حیوانی.
البته تعداد زیادی گزینه برای پنکیک خوشمزه وجود دارد. مطمئنا شما نیز روش مورد علاقه و اثبات شده خود را دارید؟ حتی اگر چنین است، من به شما توصیه می کنم که پنکیک کفیر کرکی را طبق دستور مشترک ما کاتیوشا امتحان کنید، که با مهارت هر خمیری را کنترل می کند، خواه پای تعطیلات، کیک یا پنکیک و پنکیک.
پالپ لطیف سیب رنده شده شیرینی میوه ای دلپذیری را به "نان های مسطح سرخ شده" اضافه می کند. با مخلوط کردن خمیر نه با سس سیب، بلکه با کدو تنبل، موز، گلابی یا اضافه کردن مرکبات، می توانید به راحتی تغییرات خود را ایجاد کنید. لازم نیست از مواد اضافی استفاده کنید - پنکیک را بدون میوه بپزید.
عناصر:
دانه ها و هسته سیب ها را جدا کنید. میوه ها را روی رنده درشت رنده کنید، حتما از آب آن استفاده کنید که هنگام خرد کردن سیب ها خارج می شود.
کفیر را به سس سیب اضافه کنید و جوش شیرین را اضافه کنید. سه ماده را خوب با هم مخلوط کنید.
شکر را اضافه کنید. مخلوط کردن. حالا می توانید خمیر را برای شیرینی میل کنید، اگر نوع سیب شما خیلی ترش است، می توانید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل صحرا.
آرد را ترجیحاً الک شده اضافه کنید. در قسمت های کوچک بریزید تا همه مواد به تدریج با آرد مخلوط شوند، به این ترتیب می توانید از توده ها جلوگیری کنید، که پس از آن برای "شکستن" ناخوشایند هستند.
می توانید خمیر غلیظی را ورز دهید. قوام، همانطور که برای پنکیک مرسوم است، خامه ترش غلیظ است.
یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و پنکیک ها را با قاشق بیرون بیاورید. دو طرف را روی حرارت متوسط سرخ کنید. همه چیز در اینجا ساده خواهد بود: بخشی از خمیر را در روغن داغ قرار دهید، چند دقیقه صبر کنید، خمیر سرخ شده است، مانند قهوه ای نمی چسبد - می توانید آن را برگردانید و عملیات را تکرار کنید.
پنکیک کفیر خوشمزه، گلگون و کرکی با سیب آماده است! به محض اینکه آن را از ماهیتابه خارج کردید، بلافاصله آن را روی میز بگذارید!
فراموش نکنید که عسل را در کاسه بریزید، خامه ترش و چای داغ را جداگانه در فنجان های مورد علاقه خود بریزید.
نوش جان!
تلاش قبلی من برای درست کردن پنکیک های کرکی بدون تخم مرغ از پنکیک آمریکایی موفقیت آمیز نبود (به لطف آن ما اکنون دستور العملی برای پنکیک آب پنیر کدو حلوایی داریم که یک مزیت است :).
اما من تسلیم نشدم و به جویدن کاکتوس به معنای آزمایش کردن ادامه دادم. و، می دانید، حکمت عامیانه در مورد اجتناب ناپذیر بودن نتیجه عذاب طولانی مؤثر بود. اکنون با افتخار می توانم بگویم که آنها را به تمام معنا انجام دادم!
چه کسی می خواهد بداند که چگونه پنکیک کفیر آمریکایی ضخیم و کرکی بدون تخم مرغ بپزد؟ لطفا دنبالم بیا…
ابتدا سودا، نمک و شکر را در کفیر حل کنید. این یک تکه کیک برای ماست! 
آرد را به کفیر اضافه کنید و با یک چنگال معمولی همه چیز را سریع مخلوط کنید تا گلوله ای ایجاد نشود.
بنابراین ما خمیر پنکیک کفیر را داریم. به نوعی همه چیز به طرز مشکوکی آسان و ساده است، درست است؟ 
نیازی به صبر کردن برای گرفتن نیست، وجود نخواهد داشت. همه چیز در واقع بسیار ساده است. ماهیتابه را گرم کنید. روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و دوباره آن را مخلوط کنید، پس از آن خمیر را به شکل بیضی نیم دایره (دایره های نیمه بیضی؟) - در کل به شکل پنکیک های بزرگ - روی ماهیتابه قرار می دهیم. 
تابه را با درب بپوشانید و پنکیک ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا سطح هر پنکیک از پخش شدن باز بماند. و به محض قطع شدن، پنکیک هایمان را برمی گردانیم. قبلاً می توانید ببینید که چقدر سرسبز، ضخیم و زیبا هستند. 
با همین روحیه ادامه می دهیم. خمیر کوچکتر و کوچکتر می شود و پشته پنکیک های کرکی بیشتر و بیشتر می شود ... 
شگفت‌انگیزترین چیز این است که خود این پنکیک‌ها اصلاً شیرین نیستند، به این معنی که می‌توانید روی آنها عسل، شربت، مربا یا شیر تغلیظ شده اضافه کنید، و سپس تصور کنید که چگونه در یک صبح زود تابستان، یک پیشخدمت در یک غذاخوری آمریکایی یک غذای آمریکایی می‌ریزد. بشقاب پنکیک روبروی شماست و می گوید: لذت ببرید! یعنی اشتها آور! 
پنکیک های هوادار، شیرین و لطیف دسر مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. این غذا متعلق به غذاهای سنتی روسیه است و هیچ خانم خانه‌داری وجود ندارد که نتواند آن را تهیه کند. آنها را با پنکیک اشتباه نگیرید، نسخه آمریکایی پنکیک تهیه شده با شیر. پنکیک روسی ما با پایه ترش درست می شود. برای کسانی که مجبور به رعایت رژیم غذایی هستند ، پنکیک کفیر بدون تخم مرغ مناسب است ، که همچنین کرکی ، خوشمزه می شود و پختن آنها از حد معمول دشوارتر نیست.
به طور سنتی، پنکیک در ماهیتابه با اضافه کردن روغن آفتابگردان تهیه می شود. خمیر بر اساس شیر ترش و شکر است. قوام خمیر باید مایع باشد، مانند خامه ترش، یعنی. ضخیم تر از پنکیکبرای رسیدن به شکوه، زنان خانه دار از ترفندی استفاده می کنند و نوشابه را با سرکه یا آب لیمو اضافه می کنند. دسر با عسل، مربا، خامه ترش (مانند عکس) سرو می شود.
انواع مختلفی از دستور العمل ها برای این غذا وجود دارد که از مهد کودک آشنا هستند. اگر به دلایلی تخم مرغ نمی خورید، یا به سادگی در یخچال وجود ندارد، و نمی توانید به فروشگاه بروید، نگران نباشید. اگر یک سیب، موز یا پنیر کوتیج اضافه کنید، بدتر نخواهد شد.
این یک نسخه کلاسیک از پنکیک است. مجموعه محصولات هیچ تفاوتی با نسخه سنتی ندارد. خانم های خانه دار باتجربه می گویند قبل از هم زدن آرد، الک کردن آن را فراموش نکنید: این کلید موفقیت پنکیک های پف دار و هوادار با شیر ترش است. .
عناصر:
روش پخت و پز:
مادربزرگ های ما با کمال میل نکاتی را در مورد نحوه درست کردن پنکیک کفیر بدون تخم مرغ با استفاده از مخمر به اشتراک گذاشتند. توصیه می شود از مخمر خشک استفاده کنید اما می توانید از مخمر معمولی نیز استفاده کنید. فقط به یاد داشته باشید که نسبت ها را حفظ کنید. قانون اصلی آماده سازی: کفیر گرم، در غیر این صورت خمیر مدت زیادی طول می کشد تا بلند شود. اگر تمام قوانین را رعایت کنید، در عرض یک ساعت می توانید خانواده و مهمانان خود را با یک دسر دلپذیر خوشحال کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
افزودن سیب به خمیر چیز جدیدی نیست. این ترکیب در یک دسر سنتی روسی نیز به خوبی جواب می دهد. از دستور پخت طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ با سیب را یاد خواهید گرفت. بسته به نوع سیب می توانید طعم دسر را تنظیم کنید. میوه ترش ترشی را اضافه می کند، میوه رسیده لطافت و نرمی را به شما می دهد. عکس نشان می دهد که پنکیک ها قوام غیر معمولی دارند.
عناصر:
روش پخت و پز:
به ویژه در بین زنان خانه دار روسی، دستور تهیه پنکیک کفیر بدون تخم مرغ با سمولینا است. دسر به نظر می رسد رضایت بخش و کمی غیر معمول است. اگر آن را با مربا و خامه ترش خانگی سرو کنید بسیار خوشمزه می شود، اما چنین دسر خوشمزه ای فقط با چای بسیار خوب می شود. به عکس نگاه کنید که پهلوهای گلگون آنها چقدر خوشمزه به نظر می رسد.
عناصر:
روش پخت و پز:
از پنیر دلمه سالم می توانید پنکیک کفیر خوشمزه، کرکی و خوشمزه بدون تخم مرغ درست کنید. اگر یک سیب به آنها اضافه کنید، ظرف به یک انبار واقعی ویتامین ها و عناصر میکرو تبدیل می شود. این یک گزینه ایده آل برای یک صبحانه یا میان وعده مقوی در طول روز است. پنکیک با سیب بر روی کفیر بدون تخم مرغ با افزودن پنیر لپه طولانی تر از نسخه کلاسیک تهیه می شود، اما ارزشش را دارد. نکته: کفیر را می توان با ماست یا خمیر مایه شیرین نشده جایگزین کرد.
عناصر:
روش پخت و پز:
یک ترفند آشپزی وجود دارد: اگر تخم مرغ ندارید، آن را با موز جایگزین کنید. این میوه نه تنها سالم و خوش طعم است، بلکه دارای خاصیت قابض در خمیر است. موز دسر معمولی را متنوع می کند و به آن نرمی و شیرینی می بخشد. نه تنها کودکان، بلکه اعضای بزرگسال خانواده نیز خوشحال خواهند شد.
عناصر:
روش پخت و پز:
