بورش با جلبک دریایی
جلبک دریایی را بجوشانید، خنک کنید، به صورت نواری خرد کنید و ماریناد سرد را به مدت 8 تا 10 ساعت روی آن بریزید.
برای ماریناد، نمک، شکر، میخک، برگ بو را در آب جوشیده داغ بریزید، 10 تا 15 دقیقه بجوشانید، سپس آب گوشت را خالی کنید، خنک کنید و سرکه را به آن اضافه کنید.
چغندر، هویج، ریشه جعفری، پیاز را به صورت نواری خرد کنید، رب گوجه فرنگی، کمی آب اضافه کنید و 20 تا 30 دقیقه بجوشانید، سپس ترشی جلبک دریایی را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
سیب زمینی های برش داده شده را به صورت مکعبی در آب جوش قرار دهید، پس از 10 دقیقه - سبزیجات خورشتی، برگ بو، دانه های فلفل سیاه.
گل گاوزبان را با نمک، سرکه و شکر مزه دار کنید. هنگام سرو، خامه ترش و جعفری ریز خرد شده را در بشقاب با گل گاوزبان اضافه کنید.
گل گاوزبان گوشتی با جلبک دریایی
گوشت را که خوب شسته اید بجوشانید، کف تشکیل شده را بردارید، نمک اضافه کنید و بپزید تا نیم پز شود.
کلم ترش را بگذارید، بگذارید بجوشد و جلبک دریایی آب پز شده، سیب زمینی های تکه شده یا مکعبی را اضافه کنید.
وقتی سیب زمینی ها نیمه آماده شدند، هویج تفت داده شده، خرد شده و پیاز را اضافه کنید.
آرد را تفت داده و با گل گاوزبان مزه دار کنید. ادویه جات را اضافه کنید.
برای اسیدیته ضعیف، آب نمک یا محلول اسید استیک 3٪ و شکر را به مزه اضافه کنید.
چغندر را که به طور جداگانه در اسانس چربی و سرکه خورش داده شده و به صورت مکعبی یا مکعبی خرد شده است را به گل گاوزبان آماده اضافه کنید.
10 دقیقه بجوشانید. با تخم مرغ خرد شده و خامه ترش سرو می شود.
گل گاوزبان گوشت سبز با جلبک دریایی
گوشت را که خوب شسته شده با آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد.
وقتی گوشت نیم پز شد، جلبک دریایی آب پز، سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و سپس (بعد از جوش آمدن) ترشک خرد شده و اسفناج شسته شده را اضافه کنید.
هویج و پیاز تفت داده شده، گوجه فرنگی تازه خرد شده، 2 تا 3 قاشق چایخوری کنسرو لوبیا، ادویه جات، آب نمک یا محلول اسید استیک 3 درصد به مزه، شکر، سیر رنده شده را بجوشانید و اضافه کنید.
چغندر آب پز، خرد شده به مکعب یا مکعب، به گل گاوزبان تمام شده اضافه می شود، پس از آن به مدت 7 تا 10 دقیقه پخته می شود. با تخم مرغ خرد شده سرو می شود.
Rassolnik با جلبک دریایی
Rassolnik را می توان با گوشت، ژامبون، سوسیس یا سوسیس تهیه کرد.
گوشت را تکه تکه کنید و بپزید تا نیم پز شود.
جلبک دریایی پخته شده را اضافه کرده و بجوشانید.
پس از این، سیب زمینی های مکعبی، مکعبی یا خلال شده را در تابه بریزید، هویج و پیاز تفت داده شده را به صورت نواری یا رشته ای خرد شده اضافه کنید و بجوشانید.
خاکشیر را مرتب کنید، بشویید، خرد کنید، ریشه های جعفری را پوست بگیرید.
خیارشورها را مکعبی و الماسی خرد کنید و خیارشور و ادویه و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
قبل از خوردن، خامه ترش را مزه دار کرده و با گیاهان بپاشید.
سوپ ماهی با جلبک دریایی
سرهای ماهی که خوب شسته شده اند، می توانید 100 تا 150 گرم فیله ماهی خرد شده را اضافه کنید، آب سرد را اضافه کنید، بجوشانید، نمک اضافه کنید.
سپس جلبک دریایی آب پز شده، ریشه جعفری خرد شده را اضافه کنید و دوباره بجوشانید، سپس هویج تفت داده شده، پیاز را که به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید.
سیب زمینی ها را در مقابل جلبک های دریایی قرار می دهند و وقتی سیب زمینی ها نیمه آماده شدند، اجزای باقی مانده معرفی می شوند.
ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.
سوپ پوره جلبک دریایی با قارچ
روی استخوان های خوب شسته شده آب سرد بریزید و بپزید تا نرم شوند.
آبگوشت را صاف کنید، جلبک دریایی آب پز له شده را اضافه کنید.
هویج، پیاز و جعفری تفت داده شده را رنده کنید.
یک لیوان شیر بردارید و روی 60 درجه حرارت دهید و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و با آرد تفت داده شده تکان دهید.
قارچ های تازه را جدا کرده، خوب بشویید و در محلول سرکه و نمک بجوشانید، سپس پاک کنید، مقداری از قارچ ها را به صورت نواری برش دهید.
ابتدا هویج رنده شده، پیاز، جعفری و سپس قارچ خرد شده و در آخر زرده تخم مرغ زده شده، شیر و آرد گندم تفت داده شده را اضافه کنید. 10-15 دقیقه بجوشانید.
چند لیوان آب گوشت را بردارید، به جوش بیاورید، جلبک دریایی و کلم ترش پخته شده را اضافه کنید، بجوشانید.
وقتی نیمه آماده شد، خیار شور خرد شده، گوجه فرنگی شور، کیپر و مواد گوشتی: گوشت گاو، سوسیس، ژامبون را اضافه کنید. همه چیز را بجوشانید و هویج و پیاز تفت داده شده را اضافه کنید.
آرد تفت داده شده را با رب گوجه فرنگی آماده کنید.
چند دقیقه قبل از پایان پخت، نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
با خامه ترش و سبزیجات ریز خرد شده سرو کنید.
سولیانکا با جلبک دریایی
کلم سفید ترشی را در مارگارین تفت دهید تا نرم شود، سپس جلبک دریایی آب پز، خیار شور، گوجه فرنگی خرد شده، گوشت گاو، ژامبون، سوسیس، هویج تفت داده شده به صورت نواری، پیاز و یک قاشق گوجه فرنگی را اضافه کنید.
همه چیز را به آمادگی برسانید. نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید.
قبل از سرو با گیاهان بپاشید.
سوپ کلم با جلبک دریایی و صدف
صدف ها را بجوشانید، خرد کنید، همراه با پیاز و ریشه در چربی سرخ کنید.
به طور جداگانه، غلات را در آبگوشت بجوشانید تا تقریباً آماده شود، سپس جلبک دریایی خورشتی و ترشی را اضافه کنید، صدف سرخ شده، ریشه و پیاز را به رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
سپس بپزید تا کاملا پخته شود. در پایان پخت نمک، ادویه و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
با تکه های صدف، خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.
سوپ کلم با جلبک دریایی و گوشت
گوشت را که خوب شسته شده با آب سرد بریزید و بجوشانید و بپزید تا نیم پز شود.
کفی که روی سطح آبگوشت ایجاد می شود را بردارید و نمک اضافه کنید.
کلم ترش سفید را داخل آبگوشت بریزید و بجوشانید و سپس جلبک دریایی آب پز شده، سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و وقتی سیب زمینی ها نیمه آماده شد، هویج خرد شده، پیاز خرد شده و ریشه جعفری را اضافه کنید.
آرد را با رب گوجه فرنگی تفت داده و با سوپ کلم مزه دار کنید. حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن، فلفل، برگ بو، سیر و نمک را به مزه اضافه کنید.
با تخم مرغ خرد شده، خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.
سوپ کلم با جلبک دریایی در آب گوشت
استخوان های مغز را که خوب شسته شده اند با آب سرد بریزید و به مدت 2 تا 2.5 ساعت بپزید و پس از آن استخوان ها را جدا کنید.
جلبک دریایی آب پز شده، سبزیجات، ادویه جات و سایر مواد را به آبگوشت آماده شده اضافه کنید تا به جوش بیاید.
سوپ کلم سبز با جلبک دریایی
گوشت را که خوب شسته اید بجوشانید، بپزید تا نیم پز شود، سپس کلم سفید خرد شده را اضافه کنید، بجوشانید، جلبک دریایی آب پز شده، سیب زمینی، جعفری را اضافه کنید.
وقتی آبگوشت جوش آمد، هویج و پیاز تفت داده شده را به صورت نواری خرد شده اضافه کنید، ترشک خرد شده، شسته و خرد شده و گوجه فرنگی را که به صورت خلال شده اضافه کنید.
10 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ کلم، آن را مزه دار کرده و ادویه ها را اضافه کنید.
با تخم مرغ و خامه ترش سرو کنید.
سوپ ماهی خاور دور با جلبک دریایی
سرهای ماهی را که خوب شسته شده (می توانید فیله ماهی دریایی اضافه کنید) را با آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد و نمک اضافه کنید.
سپس سیب زمینی را اضافه کنید. وقتی سیب زمینی ها به جوش آمد، بپزید تا نیم پز شود.
جلبک دریایی و ریشه جعفری خرد شده را اضافه کنید.
هویج و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید و وقتی سوپ آماده شد اضافه کنید.
ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.
» » » » بورش با جلبک دریایی
محصولات
برای ماریناد
آماده سازی
ابتدا جلبک دریایی را بجوشانید، سپس از آبگوشت خارج کرده و خنک کنید. سپس کلم را خرد کرده و ماریناد آماده شده را داخل آن در ظرفی جداگانه بریزید. جوشانده جلبک دریایی را ذخیره کنید.
آماده سازی ماریناد
برای 500 میلی لیتر آب که به جوش می آید، شکر، سرکه، جوانه میخک، 1 برگ بو، نمک را به مزه ببرید. دوباره همه مواد را در آب بجوشانید سپس از روی اجاق بردارید و خنک کنید. جلبک دریایی باید به مدت 8 ساعت مارینت شود.
برای تهیه گل گاوزبان با جلبک دریایی، سبزیجات، چغندر، هویج، ریشه جعفری و پیاز را آماده کرده، پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید. کمی آب و پوره گوجه فرنگی را به توده سبزیجات اضافه کنید، سپس روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید. جلبک دریایی آماده شده را به سبزیجات اضافه کنید و دوباره بجوشانید تا سبزیجات آماده شوند.
جوشانده جلبک دریایی را روی اجاق بگذارید و بجوشانید و سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و 20 دقیقه تفت دهید. وقتی سیب زمینی ها پخت، سبزی های خورشتی را به گل گاوزبان اضافه کنید، شکر، نمک و سرکه را اضافه کنید. گل گاوزبان را با جلبک دریایی یک ربع دیگر بپزید و از روی اجاق بردارید و بگذارید دم بکشد.
توسط یادداشت های معشوقه وحشیگل گاوزبان با جلبک دریایی از نظر طعم کمتر از گل گاوزبان کلاسیک نیست و حتی از نظر سلامتی از آن پیشی می گیرد. اگر از دستور پخت پیشنهادی استفاده کنید، اولین غذای جدید قطعا در کتاب آشپزی خانه شما خوشمزه، ساده، سالم و ارزان خواهد ماند!
محصولات: 100 گرم جلبک دریایی ترشی، 100 گرم چغندر، 100 گرم هویج، ریشه جعفری کوچک، پیاز پیاز، 1 سیب زمینی، 10 گرم رب گوجه فرنگی، 1 قاشق چایخوری شکر، 1 قاشق چایخوری سرکه 3 درصد، 1 قاشق غذاخوری خامه ترش، برگ بو، جعفری سیاه، فلفل سیاه ، نمک.
جلبک دریایی را بجوشانید، خنک کنید، نوارها را خرد کنید و ماریناد سرد را به مدت 8-10 ساعت روی آن بریزید. برای تهیه ماریناد، نمک، شکر، میخک، برگ بو را در آب جوشیده داغ بریزید، 10-15 دقیقه بجوشانید، سپس آب گوشت را خالی کنید، خنک کنید و سرکه را به آن اضافه کنید.
چغندر، هویج، ریشه جعفری، پیاز را به صورت نواری خرد کنید، رب گوجه فرنگی، کمی آب اضافه کنید و 20-30 دقیقه بجوشانید، سپس ترشی جلبک دریایی را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
سیب زمینی های برش داده شده را به صورت مکعبی در آب جوش قرار دهید، پس از 10 دقیقه - سبزیجات خورشتی، برگ بو، دانه های فلفل سیاه. گل گاوزبان را با نمک، سرکه و شکر مزه دار کنید. هنگام سرو، خامه ترش و جعفری ریز خرد شده را در بشقاب با گل گاوزبان اضافه کنید.
نوش جان!
بورش یک سوپ سبزیجات چند ماده ای با سس است. به طور سنتی مرسوم است که کلم، سیب زمینی، چغندر، پیاز، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را به گل گاوزبان اضافه می کنند. قارچ، لوبیا و کدو سبز طعم گل گاوزبان را بهبود می بخشد. گزینه هایی با کوفته و کوفته وجود دارد.
اگر از سنت دور شوید، به جای کلم سفید معمولی، می توانید کلپ یا همان طور که اغلب به آن می گویند جلبک دریایی در گل گاوزبان قرار دهید.
باید اضافه کرد که کلپ جلبک قهوه ای منبع عالی ید است که به خوبی جذب بدن می شود.
برای پخت 4 تا 5 وعده گل گاوزبان خوشمزه با جلبک دریایی و لوبیا به موارد زیر نیاز دارید:
غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.
سیب زمینی ها را داخل آبگوشت بریزید. روی حرارت بگذارید تا بجوشد و حدود 10 دقیقه بپزید. پیاز و هویج را ریز خرد کنید.
آنها را در روغن سرخ کنید تا گل گاوزبان مزه دار شود.
اگر از لوبیا نه در گوجه فرنگی، بلکه در آب خود استفاده می شود، باید یک قاشق گوجه فرنگی یا چند عدد گوجه فرنگی تازه به سس اضافه کنید. قوطی های لوبیا و جلبک دریایی را باز کنید.
لوبیا، جلبک دریایی و سس را داخل آبگوشت در حال جوش با سیب زمینی قرار دهید.
گل گاوزبان را با کلپ حرارت دهید تا بجوشد و به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید.
اگر آبگوشت نمک و فلفل زده شده باشد، دیگر نیازی به نمک و فلفل نیست، فقط یک برگ بو و سبزیجات اضافه کنید. بعد از سه تا چهار دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید.
گل گاوزبان تمام شده را با جلبک دریایی و لوبیا داغ سرو کنید، به هر وعده خامه ترش یا سس مایونز اضافه کنید.
گل گاوزبان گیاهی
سبزیجات و مواد اضافی زیر را برای 3 لیتر آب آماده کنید:
200 گرم سیب زمینی، 1 چغندر بزرگ، 200 گرم کلم سفید، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی (قابل تعویض با 2 عدد گوجه فرنگی) 1 عدد. پیاز، 1 هویج، سبزی و یک ریشه جعفری کوچک، 1 قاشق غذاخوری. ل 3% سرکه، 3 حبه سیر، نمک، خامه ترش.
چغندرها را به صورت نوار خرد کنید، همراه با سرکه، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی و رب گوجه فرنگی بجوشانید. سبزیجات - هویج، پیاز و ریشه جعفری را به صورت نوار برش دهید و کمی در روغن باقی مانده بجوشانید.
آب جوش را نمک بزنید و سیب زمینی و کلم را به آن اضافه کنید. سیب زمینی - در مکعب، کلم - در نوار. اجازه دهید 10 دقیقه بپزد. سپس سبزیجات خورشتی - پیاز، چغندر، هویج و جعفری را اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه دیگر بپزد. گل گاوزبان را با سیر و جعفری مزه دار کنید.
هنگام سرو گل گاوزبان، فراموش نکنید که یک شیشه خامه ترش بگذارید. با آن، گل گاوزبان به سادگی عالی خواهد بود!
بورش با جلبک دریایی
برای 2 لیتر آب: 250 گرم چغندر، همان مقدار جلبک دریایی، 0.4 کیلوگرم سیب زمینی، 2 پیاز کوچک، 1 هویج، 1 ریشه جعفری، 2 میز. قاشق رب گوجه فرنگی، 2 حبه سیر، 1 برگ بو، 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده، 3 قاشق غذاخوری سرکه 9٪، نمک، فلفل.
جلبک دریایی را مرینیت کنید. ابتدا آن را به مدت 5 دقیقه در مقدار کمی آب خیس کنید. سپس در آبکش بریزید و خنک کنید. سپس به صورت نواری خرد کنید، نمک اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید و بگذارید یک شب بماند. آب باقی مانده را بعد از پخت بیرون نمی ریزیم بلکه برای تهیه گل گاوزبان از آن استفاده می کنیم.
پیاز، هویج و جعفری را به صورت نوارهای خوب برش دهید و در 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی بجوشانید. این تقریباً 5 دقیقه طول خواهد کشید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، 3 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. چغندرها را به صورت نوار برش دهید، در ماهیتابه بریزید، کمی آب (حدود یک سوم لیوان) و همچنین 1 قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید تا دم بکشد و با درب ببندید.
بعد از 10 دقیقه جلبک دریایی و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به چغندرها اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه بجوشد و یادتان باشد هم بزنید. آب گوشتی که بعد از پختن جلبک دریایی باقی می ماند را در قابلمه بریزید. بیایید آب اضافه کنیم. شما باید در مجموع 2 لیتر مایع دریافت کنید. بیایید آن را روی آتش بگذاریم. آب گوشت در حال جوش را نمک بزنید، برگ بو و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس سبزیجات خورشتی و جلبک دریایی را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید، از روی حرارت بردارید. سیر را خرد کرده و ۱ دقیقه قبل از پایان پخت به گل گاوزبان اضافه کنید.
و این دستور العمل گام به گام شگفت انگیز برای گل گاوزبان بدون چغندر با عکس منوی روزانه شما را متنوع تر می کند و آن را سالم، معطر و خوشمزه می کند! به سرعت، دریابید که اگر چغندر در لوازم خود ندارید، چگونه می توانید گل گاوزبان بپزید! اولین دوره برای بدن در فصل سرد برای عملکرد مطلوب دستگاه گوارش و به عنوان یک غذای گرم کننده لازم است.
