غیرممکن است که بگوییم سوپ ریواس چه طعمی دارد. حتما باید امتحانش کنید! امروز ما به دستور العمل های چنین اولین دوره تابستانی سبک خواهیم پرداخت. سوپ ریواس علاوه بر طعم عالی، فواید غیر قابل انکاری را برای ما به ارمغان می آورد. پس تنبل نباشید و حتما آن را تهیه کنید.
سوپ ریواس با تخم مرغ خوشمزه، سالم و فوق العاده معطر است. روند تهیه آن هیچ مشکلی برای شما ایجاد نمی کند، نکته اصلی این است که محصولات لازم را از قبل ذخیره کنید.
در یک یادداشت! به قیاس، سوپ با خاکشیر، اسفناج و برگ کاهو و همچنین گزنه پخته می شود.
برای اینکه ناهارتان سیرکننده تر و مقوی تر شود، سوپ ریواس را در آب گوشت بپزید. دستور پخت مرغ حتی برای آشپزهای تازه کار ساده و قابل دسترس است.
نصیحت! سعی کنید سوپ را با برگ های جوان ریواس بپزید، زیرا این برگ ها سرشار از ویتامین ها و مواد مفید هستند.
با این دستور سوپ ریواس درست کنید. به طور کلی برای تهیه این غذا از گوشت بره استفاده می شود. اما پیدا کردن آن چندان آسان نیست، بنابراین می توانید با خیال راحت گوشت خوک یا گوشت گاو را بگیرید.
در یک یادداشت! نه تنها سوپ ها از ریواس درست می شوند. بنابراین، از این سبزی ها می توانید مرباها و کنسروهای خوشمزه، کمپوت و همچنین پر کردن پای و پای درست کنید.
محصولات
آب - 3 لیتر
ریواس - 200 گرم
نخود سبز - 200 گرم
هویج متوسط - 2 عدد
تخم مرغ - 4 عدد
سیب زمینی متوسط - 6 قطعه
جعفری (ریشه بزرگ) - 1 قطعه
خامه ترش 18٪ چربی - 7 قاشق غذاخوری
پیاز سبز - دسته بزرگ
برگ بو - 3 قطعه
دانه فلفل - 5 قطعه
شوید - یک دسته کوچک
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آماده سازی غذا
1. 6 عدد سیب زمینی را زیر آب جاری بشویید، پوست آنها را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. 2 هویج را بشویید، با دقت پوست آنها را بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید.
3. یک یا دو ریشه جعفری متوسط را بشویید، پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید.
4. 4 تخم مرغ را بجوشانید و به مدت 8 دقیقه روی تخم مرغ های تمام شده آب سرد بریزید.
5. بعد از 8 دقیقه، آب تخم مرغ ها را خالی کرده و پوست آن ها را بگیرید.
6. در یک قابلمه کوچک آب بریزید و 200 گرم ریواس را در آن به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
7. یک دسته پیاز سبز و یک دسته شوید را ریز خرد کنید.
طرز تهیه سوپ ریواس
1. در قابلمه ای 3 لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد.
2. 3 برگ بو و 5 دانه فلفل را اضافه کنید.
3. وقتی حرارت به جوش آمد، آن را متوسط کرده و سبزیجات آماده شده را در تابه بریزید: نخود، سیب زمینی، هویج و جعفری.
4. دمبرگ های آب پز ریواس را به همراه تخم مرغ ها از صافی بمالید.
5. سوپ را روی حرارت متوسط حدود 25 دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
6. نمک را به سوپ اضافه کنید تا مزه دار شود.
7. 3 دقیقه قبل از پایان پخت، شوید خرد شده و پیاز سبز را به سوپ اضافه کنید.
8. سوپ داغ را می توان بلافاصله سرو کرد و با یک شاخه جعفری تزئین کرد.
زمستان طولانی پشت سر ماست، بدن ما ویتامین ها را از دست می دهد، ویتامین های طبیعی، نه یخ زده یا مصنوعی. اینجاست که اولین سبزه به کمک می آید. من واقعا این سوپ سبک و تقریبا تابستانی را دوست دارم. می توان آن را در آب گوشت و با گوشت یا فقط با سبزیجات پخت. و فلان و خیلی خوشمزه! زیرا ریواس طعم ترش-لطیف شگفت انگیزی می دهد.
قهرمان اصلی مناسبت اینجاست! در بهترین حالتش!
من ریواس خودم را دارم، اما اگر طرحی ندارید، باید فقط به موارد خریداری شده یا "عوارضی" اعتماد کنید)))
ریواس گیاهی شگفت انگیز با قدمت هزار ساله است. بسیار مفید! و ماه می همان زمانی است که همه چیز از ریواس خورده می شود - هم برگ و هم دمبرگ. در تابستان، برگ ها دیگر قابل خوردن نیستند، درشت می شوند و ارزش آشپزی خود را از دست می دهند.
من هرگز در سوپ های تابستانی چیزی سرخ نمی کنم. باید به بدن استراحت دهیم از مواد سرطان زا! فقط سبزیجات و آشپزی! البته، شما نمی توانید بدون سیب زمینی انجام دهید.
از ریواساغلب مربا درست می کنند، کیک می پزند و کمپوت می پزند. تعداد کمی از مردم می دانند که این گیاه برای درست کردن سوپ های مرزه با گوشت عالی است!
ویژگی تهیه سوپ ریواس این است که ساقه های خرد شده تحت عملیات حرارتی طولانی مدت توصیه نمی شود. یعنی 10 دقیقه بیشتر بپزید، در غیر این صورت ارزش غذایی محصول کاهش می یابد و بیشتر مواد مغذی و ویتامین ها از بین می رود. ریواس به هر شکلی که باشد برای سوپ استفاده می شود، نکته اصلی تمیز، خرد شده و مناسب مصرف است.
حدود 0.7 کیلوگرم گوشت کاملاً تازه (گوشت خوک، گوشت گاو، بره، بوقلمون) را بردارید، در صورت لزوم، یخ زدایی کنید و روی حرارت کم بپزید تا کاملا پخته شود. از آنجایی که گوشت می تواند هر نوع باشد، زمان پخت آن برای همه متفاوت خواهد بود - از 1 تا 3 ساعت. در طی مراحل پخت، طبق معمول، رسوب زدایی و نمک بزنید. بعد از پخته شدن گوشت، آن را خارج کرده و به صورت الیاف برش می دهیم و بعد از آن به صورت مکعبی با ضخامت حدود 2 سانتی متر برش می دهیم.
مقدار آب مورد نیاز را با آب باقیمانده به تابه اضافه کنید تا ظرف غلیظ نشود. حدود 1.5-2 لیتر مایع اضافه کنید و بگذارید بجوشد. روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) را جداگانه داغ کرده و 2 عدد پیاز متوسط را در آن تفت دهید. پیازها به روش های مختلف بریده می شوند - به مکعب ها، نوارها. پس از سرخ شدن، پیازهای طلایی را به یک ظرف تمیز منتقل کنید. بعد از پیازها، گوشت سرخ می شود که تا این زمان باید خشک شود، یعنی آب باقیمانده باید آبکش شود، اگر روغن کافی برای سرخ کردن وجود نداشت، یکی دو قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. به محض اینکه یک پوسته طلایی روی گوشت ظاهر شد، آن را نیز از تابه خارج کرده و همراه با پیازها می چینیم.بعد از گوشت، جعفری سرخ شده است - یک دسته کوچک، حدود 100 گرم و 50 گرم نعناع تازه بردارید. آنها برای مدت طولانی تفت نمی دهند، فقط به اندازه ای که سبزی ها نرم شوند و عطر اغوا کننده خود را "از دست بدهند".
همه مواد را در آب گوشتی که تا این زمان جوشیده ریخته، نمک می زنیم و کمی فلفل سیاه اضافه می کنیم. 100 گرم برنج را که شسته و از قبل در آب سرد خیس کرده اید به تابه اضافه کنید و بعد از جوش آمدن 20 دقیقه بپزید. به محض اینکه برنج آماده شد، ظرف را دوباره «برای نمک و فلفل» میل کنید و مواد لازم را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید چیز دیگری به سلیقه خود اضافه کنید.
در آخر 300 گرم ریواس (هر نوعی که دم دست دارید) اضافه کنید و اجازه دهید سوپ کمی بیشتر بجوشد اما 10 دقیقه بیشتر نشود. ریواس اگر تازه باشد باید تا حد امکان ریز خرد شود، خوشمزه تر و زیباتر می شود. پس از پخت و پز، سوپ علاوه بر این با گیاهان خرد شده - جعفری تازه، نعناع - به معنای واقعی کلمه هر بار یک شاخه کوچک می‌پاشید. سوپ ریواس با گوشت سر سفره سرو می شود.
این سوپ برای مدتی در یخچال نگهداری می شود، اما می توان آن را گرم سرو کرد. ارزش غذایی سوپ بسیار بالا است، مغذی، معطر، خوش طعم و از همه مهمتر - غیر معمول و اصلی است!
اگر سوپ ریواس با گوشت با استفاده از مرغ یا بوقلمون تهیه شود، می توان آن را رژیمی دانست. کودکان و مردان این سوپ را دوست خواهند داشت؛ این سوپ بدن را با تعداد زیادی مواد معدنی و ویتامین ها غنی می کند. خوب، و مهمتر از همه، اگر از گوشت از قبل آب پز استفاده می کنید، تهیه چنین سوپ بیش از یک ساعت طول نمی کشد، که بسیار سریع و راحت است!
در زمان های قدیم این غذای مناسب و سالم بود که کلید لاینفک سلامتی و ویتامین ها برای انسان بود، زیرا در آن زمان انواع قرص های ویتامین و مکمل های زیستی هنوز معروف نبود. در آن روزگار، ریواس و غذاهایی که بر اساس آن ساخته شده بودند، به دلیل خواص مفید و تأثیر مثبت آن بر بدن انسان، از ارزش بالایی برخوردار بودند.
سوپ ریواس یک راه سریع و آسان برای بازسازی بدن به روشی خوشمزه است. ریواس با سبزیجات، غلات و همچنین گوشت و قارچ به خوبی می آید. تنوع این ظروف به شما کمک می کند تا بهترین گزینه را پیدا کنید که با ذائقه شما مطابقت دارد.
دستور شماره 1: سوپ ریواس با تخم مرغ و ادویه
عناصر:
درست کردن سوپ ریواس و تخم مرغ:
اگر از نان استفاده می کنید، باید آن را به ورقه های کوچک برش دهید و در فر خشک کنید. اما همیشه می توانید فقط کراکر گندم مصرف کنید. ریواس را بشویید و پوست آن را جدا کنید. اگرچه می توانید آن را ترک کنید - سپس سوپ رنگ صورتی به خود می گیرد. لطفا توجه داشته باشید که پوست کندن ریواس به زمان زیادی نیاز دارد. بنابراین، اگر نمی خواهید زمان خود را برای این دستکاری تلف کنید، هیچ اتفاق بدی نمی افتد. علاوه بر این، بسیاری از دانشمندان در مورد محتوای بالای ویتامین ها و مواد معدنی در پوست ریواس صحبت می کنند.
ساقه های ریواس را تکه تکه کنید و با آرد سوخاری مخلوط کنید و روی آنها آب جوش بریزید. دارچین و میخک را اضافه کنید، سپس بگذارید بجوشد و به مدت 10-15 دقیقه بدون درب بپزید. یادتان باشد که ریواس را به صورت دوره ای هم بزنید. مخلوط را بپزید تا ساقه ها نرم شوند. پس از این، ظرف را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا به حالت پوره درآید.
حالا می توانید شکر را اضافه کنید که مقدار آن به صلاحدید شما قابل تنظیم است. بهتر است سوپ به دست آمده شیرین و ترش باشد. وقتی شکر حل شد دوباره روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با خامه ترش مخلوط کنید و سفیده ها را با شکر وانیل بزنید.
به محض اینکه سوپ به جوش آمد، زرده را با خامه ترش اضافه کنید و مدام هم بزنید. سفیده های زده شده را کم کم اضافه کنید. به هر حال، انجام این کار با استفاده از آستین شیرینی بسیار راحت است. بگذارید ظرف کمی بجوشد (1-3 دقیقه). سپس آن را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید بماند. قبل از سرو، می توانید میوه های خرد شده را به ته بشقاب اضافه کنید. اگه توت فرنگی باشه عالیه ظرف را سرد سرو کنید. اگر مقداری شیرینی و کراکر روی آن قرار دهید خوشمزه تر می شود.
دستور شماره 2: سوپ ساقه ریواس
عناصر:
طرز تهیه سوپ ریواس - دستورالعمل:
تابه را با 2 لیتر آب پر کنید و روی اجاق بگذارید و آب را به جوش بیاورید سپس شکر دانه ریز را به آن اضافه کنید و ساقه های جوان ریواس را به قطعات کوچک برش دهید و مستقیماً در آب در حال جوش بریزید. ریواس باید زیر نظر پخته شود تا دمبرگ ها زیاد پخته نشود. سپس بعد از اینکه همه چیز پخت، ساقه های ریواس را از ماهیتابه خارج کرده و کمی میخک و دارچین به آن اضافه می کنند.
سپس وقتی 8-5 دقیقه از جوشاندن گذشت، آبگوشت حاصل را باید از صافی صاف کرده و دوباره بجوشانید. وقتی همه اینها در حال جوشیدن است، باید 4 قاشق غذاخوری نشاسته را داخل سوپ بریزید که ابتدا در آب جوشیده سرد رقیق شده است. وقتی ظرف دوباره به جوش آمد، ½ فنجان آب لیمو به آن اضافه کنید.
سپس باید اجاق گاز را خاموش کنید، ریواس را که قبلا آماده کرده بودید داخل سوپ بریزید و بگذارید خنک شود. بعد از خنک شدن می توان آن را سرو کرد. اگر در گرمای تابستان کروتون نان را با این سوپ سرد و خوش طعم سرو کنید، به سادگی فوق العاده خواهد بود.
دستور شماره 3: سوپ ریواس با کفیر
عناصر:
ریواس را از الیاف پاک می کنیم و خرد می کنیم و در شربت شکر می جوشانیم. فقط مراقب باشید ریواس نجوشد. بعد از این کار با قاشق سوراخ دار آن را بردارید و خنک کنید. کفیر را با شربت سرد دارچین، ریواس و رنده پوست لیمو مخلوط کنید. سوپ را در کاسه ها بریزید و ریواس آب پز شده را اضافه کنید.
ویدیو دستور پخت سوپ ریواس
