گوشت چرخ کرده - محتوای کالری، کاربرد، انواع، موارد منع مصرف. از گوشت چرخ کرده چی بپزیم؟ مجموعه ای از بهترین دستور العمل های گوشت چرخ کرده سیب زمینی و کاسرول گوشت

دوم، تنقلات

اگر گوشت چرخ کرده در یخچال و نان باگت در کمد دارید، پس از نیم ساعت می توانید یک شام عالی تهیه کنید.

عناصر

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 350 گرم گوجه فرنگی در آب خود؛
• 250 گرم موزارلا؛
• 1 باگت؛
• دسته ریحان؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

بهتر است گوشت چرخ کرده را مصرف کنید. اما می توانید از مخلوط گوشت خوک و مرغ استفاده کنید. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید به مدت 5 تا 8 دقیقه سرخ کنید. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید تا مایع آن تبخیر شود.

نان باگت را از طول برش دهید و تفاله آن را از وسط جدا کنید. هر دو نیمه را به مدت 2-3 دقیقه در فر خشک کنید. موزارلا را به مکعب برش دهید. ریحان را خرد کنید.

گوشت چرخ کرده را با گوجه فرنگی و پنیر روی هر دو نیمه باگت قرار دهید. ریحان بپاشید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

این یک غذای سنتی از غذاهای یونانی است که توپ های آبدار گوشت چرخ کرده و سبزیجات است. کفته ها را می توان به صورت جداگانه (به خوبی با آن ها تطبیق داد) یا با ظرف جانبی سرو کرد.

عناصر

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 2-3 پیاز متوسط؛
• 2 تکه نان سفید؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده؛
• 4 قاشق غذاخوری شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز؛
• 1 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک؛
• 10 برگ نعناع؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

نان را در شیر خیس کنید. گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پیاز خرد شده، سیر، جعفری و نعناع را فشار داده و اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. نمک، فلفل، پونه کوهی را اضافه کنید، روغن زیتون و سرکه بپاشید. دوباره مخلوط کنید - ترجیحا با دست.

روی کاسه گوشت چرخ کرده را با فیلم بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، ادویه ها عطر خود را آزاد می کنند و گوشت آب آن را آزاد می کند (باید آبکش شود). اگر گوشت چرخ کرده ندارید، از گوشت بره یا خوک و مرغ (50/50) استفاده کنید.

گوشت چرخ کرده را به شکل توپ درآورده و در مقدار زیادی روغن نباتی بسیار داغ سرخ کنید. کفتدهای تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

بیف ولینگتون یک غذای گران قیمت و جشن است. اما می توانید با جایگزین کردن گوشت چرخ کرده با گوشت چرخ کرده آن را ساده کنید. نتیجه بدتر نخواهد بود.

عناصر

• گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم؛
• 500 گرم شیرینی پف دار؛
• 200 گرم قارچ؛
• 100 گرم سس گوجه فرنگی؛
• 25 گرم کره؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 3 عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• جعفری و سایر سبزیجات - به مزه؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده، 2 حبه سیر و سبزیجات مخلوط کنید. 3 عدد تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در ظرف پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید. سرد.

قارچ ها را با باقی مانده سیر سرخ کنید. قارچ ها مایع تولید می کنند - سرخ کنید تا تبخیر شوند.

عناصر

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 5 عدد گوجه فرنگی؛
• 4 نان برگر؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 1 هویج متوسط؛
• 1 قاشق چایخوری سس Worcestershire؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه سیب؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و تکه های فلفل چیلی - به مزه؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید و سپس گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کنید.

در حین تفت دادن، پوست گوجه ها را جدا کرده و گوشت را با چنگال له کنید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. وقتی مایع گوشت چرخ کرده تبخیر شد، آن را نمک و فلفل کنید و سیر خرد شده را اضافه کنید.

هم بزنید، بگذارید یک دقیقه داغ شود، سپس سس وسرکه و سرکه را در آن بریزید. دوباره هم بزنید. در آخر گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و بجوشانید تا بیشتر رطوبت سس تبخیر شود.

نان های همبرگر را در ماهیتابه خشک و داغ برشته کنید. سس را با قاشق روی نیمه های پایین نان ها بریزید و با نیمه بالایی بپوشانید.

زیتی نوعی پاستا (لوله‌های بلند یا کوتاه بزرگ) است که ایتالیایی‌ها از آن برای کاسرول استفاده می‌کنند. این غذا را گاهی لازانیا تنبل نیز می نامند.

عناصر

• 450 گرم پاستا زیتی یا پنه؛
• 450 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی؛
• 200 گرم پارمزان؛
• 200 گرم موزارلا؛
• 600 گرم سس گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک؛
• 1 قاشق غذاخوری ریحان؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• کره

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز خرد شده در روغن زیتون تفت دهید. سپس نمک و فلفل را اضافه کرده و سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و حدود 15 دقیقه بجوشانید.

پاستا را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود.

یک ظرف پخت را با کره چرب کنید. کاسرول را لایه لایه کنید: نیم زیتی آب پز شده، نصف برش های پارمزان و موزارلا رنده شده، نصف سس گوشت، پاستا بیشتر و پنیر باقی مانده. روی آن پونه کوهی و ریحان بپاشید.

به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

یک دستور العمل بسیار ساده، زیرا مواد تشکیل دهنده نیازی به پردازش اضافی ندارند. اگر مرغ چرخ کرده آماده در یخچال دارید، در 20 دقیقه یک رول جمع می کنید و در 40 دقیقه دیگر یک شام خوشمزه خواهید داشت.

عناصر

• 500 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 200 گرم خامه ترش غلیظ؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 نان پیتا نازک؛
• نمک، فلفل و سبزی - به مزه.

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کنید. سبزی های خرد شده را که دوست دارید به آن اضافه کنید.

یک نان پیتا را با مقدار کمی پنیر رنده شده بپاشید و دیگری را روی آن قرار دهید. گوشت چرخ کرده را با خامه ترش مخلوط کرده و روی نان پیتا بمالید. رول را محکم رول کنید.

رول به دست آمده را با برس تخم مرغ زده شده و پنیر رنده شده بپاشید. رول را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. به مدت 40 تا 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

پخت و پز با گوشت چرخ کرده لذت بخش است، زیرا گوشت چرخ کرده یک چیز نسبتا راحت است که باعث صرفه جویی در وقت خانم های خانه دار می شود. با چرخاندن چند کیلو گوشت چرخ کرده در یک زمان و بسته بندی در کیسه ها، می توانید آن را در یخچال قرار دهید و زمانی که نیاز به پخت سریع چیزی داشتید آن را خارج کنید. نیازی به خرد کردن گوشت نیست، فقط ادویه های لازم را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

می توانید کار خود را آسان تر کنید و گوشت چرخ کرده آماده بخرید. درسته اکثرا تو فروشگاه ها با گوشت چرخکرده خیلی چرب با غضروف برر... اما بعد از مدت ها جستجو بالاخره یه قصابی مناسب پیدا کردم و الان مدام از اونجا گوشت چرخ کرده میخرم (معمولا گوشت خوک و گاو) فقط مانند خانگی - بدون غضروف و رگ. و اکنون من اغلب خانواده ام را با غذاهای گوشت چرخ کرده خوشمزه خراب می کنم.

دستور پخت گوشت چرخ کرده بسیار زیاد است و علاوه بر کتلت و کوفته، می توانید غذاهای خوشمزه و سریع زیادی از آن تهیه کنید. به عنوان مثال، لازانیا، کاسرول، zrazy و موارد دیگر. اگر نمی دانید با گوشت چرخ کرده چه بپزید، من برای شما گلچینی از بهترین و خوشمزه ترین غذاها را آماده کرده ام. شک ندارم که حتما دستور پخت مناسبی برای خود پیدا خواهید کرد.

دستور العمل های گوشت چرخ کرده

کتلت، کوفته

یک غذای کلاسیک است که می توانید بی پایان با آن آزمایش کنید و هر بار نتایج عالی بگیرید. کوفته ها لزوماً نباید حاوی برنج باشند و در قابلمه خورش شوند.

عناصر:
گوشت چرخ کرده - 800 گرم، پیاز - 1 عدد، هویج - 2 عدد، تخم مرغ - 2 عدد، سیب زمینی - 1 عدد، سس کچاپ - 100 گرم، نمک، فلفل سیاه، سبزی خشک

- کمتر کسی پیدا می شود که کوفته را دوست نداشته باشد! و اگر این کار را کرد، به این معنی است که او به سادگی نمی داند چگونه آنها را بپزد. از این گذشته، در واقع طعم کوفته به گوشت چرخ کرده بستگی ندارد، بلکه به سس یا سس بستگی دارد.

عناصر:
برای کوفته:
گوشت خوک و گوشت چرخ کرده - 500 گرم، پیاز - 1 عدد، سیر - 2 حبه، نان یا نان - 2 قطعه، شیر - 2-3 قاشق غذاخوری. ل، ادویه جات ترشی جات، به عنوان مثال، رازک-سونلی، نمک، فلفل

برای سس شیر:
شیر - 1 لیوان، آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.، کره - 50 گرم، گیاهان، نمک

- یک دستور ساده و سریع برای کتلت گوشت چرخ کرده. هر گوشت چرخ کرده ای جواب می دهد، من از مخلوط گوشت چرخ کرده گاو و خوک استفاده کردم. برای آبدارتر شدن کتلت ها می توانید یک تخم مرغ و کمی شیر به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

عناصر:
گوشت چرخ کرده - 500 گرم، تخم مرغ - 2 عدد، پیاز - 1 عدد، آرد، نمک، فلفل

- برای شام کتلت گوشت چرخ کرده سالم و سیب زمینی بخارپز تهیه کنید.

عناصر:
گوشت چرخ کرده - 400-500 گرم، پیاز - 1 عدد، تخم مرغ - 1 عدد، سیب زمینی - 2-3 عدد، نمک، فلفل

پخته شده در فر، گزینه بسیار خوبی برای ناهار یا شام هستند. من ترجیح می دهم کتلت ها را در فر بپزم تا سرخ شوند، زیرا غذاهای سرخ شده مضر هستند.

عناصر:
گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم، آرد سوخاری (برای پختن) یا نان چاودار - 300 گرم، نان چاودار - 2 برش، پیاز - 1 عدد، آب - 0.5 فنجان، نمک، فلفل، روغن نباتی

- از گوشت چرخ کرده تهیه می شود، وسط آن یک فرورفتگی ایجاد می شود و سیب زمینی پوره می شود. شما می توانید این کتلت ها را به عنوان یک غذای مستقل - بدون مخزن - سرو کنید.

عناصر:
گوشت چرخ کرده - 500 گرم، خرده نان - 2 فنجان، تخم مرغ - 2 عدد، پیاز - 1 عدد، سیب زمینی - 5-6 عدد، شیر - 0.5 فنجان، جعفری، روغن زیتون، نمک، فلفل

علاوه بر کتلت، از گوشت چرخ کرده چه بپزیم؟

- به نظر می رسد می توانید یک فرنی بسیار خوشمزه از ماش درست کنید. و برای رضایت بیشتر، گوشت چرخ کرده و برنج اضافه کردم.

عناصر:
ماش - 1 فنجان، برنج - 1 فنجان، گوشت چرخ کرده - 150-200 گرم، پیاز - 1 عدد، روغن نباتی، رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل، ادویه (من از khmeli-suneli استفاده کردم)، سیب زمینی کوچک (اختیاری، می توانید بدون آنها انجام دهید) - 2 عدد.

- امروز تقریبا سرم شکست - ناهار چی بپزم؟ من گوشت چرخ کرده را در دست داشتم، اما قبلاً از کتلت ها خسته شده بودم و باید یک غذای جانبی دیگر آماده می کردم.

عناصر:
برای پنکیک:
تخم مرغ - 2 عدد، نمک - 1 قاشق غذاخوری، شکر دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری، شیر - 250 میلی لیتر، آرد - 600 گرم،

برای پر کردن:
گوشت چرخ کرده - 250 گرم، نمک، فلفل

- نمی دانید به غیر از کتلت کجا می توانید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید؟ اما می توانید یک غذای دوم فوق العاده از گوشت چرخ کرده درست کنید! با این غذا، ناهار واقعاً سلطنتی می شود.

عناصر:
گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم، پیاز - 2 عدد، تخم مرغ - 5 عدد، شیر - 1 لیوان، نان - 2 عدد، هویج (نه بزرگ) - 2 عدد، پنیر دودی - 80 گرم، سیر - 2 عدد میخک، سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.، سیب زمینی - 1 کیلوگرم، نمک، فلفل

- دستور العمل های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد، اما محبوب ترین آنها لازانیا کلاسیک با گوشت چرخ کرده و سس بشامل است.

عناصر:
گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم، ورق لازانیا - 12 عدد، هویج - 1 عدد، گوجه فرنگی - 3 عدد، پیاز - 2 عدد، سیر - 4-5 عدد،
برای سس بشامل:
آرد - 100 گرم، کره - 100 گرم، شیر - 1 لیتر، نمک، فلفل، جوز هندی، پنیر - 250-300 گرم، روغن نباتی برای چرب کردن ورقه پخت

- این یک گزینه صبحانه بسیار شیک به جای ساندویچ است. می توانید پنکیک را با هر چیزی پر کنید - مربا، خامه ترش، گوشت، سوسیس، شیر تغلیظ شده، موز، خاویار قرمز.

عناصر:
برای آزمون:شیر - 0.5 لیتر، تخم مرغ - 2 عدد، وانیلین (شکر وانیلی)، شکر، روغن آفتابگردان

برای پر کردن:گوشت چرخ کرده گاو - 0.5 کیلوگرم، قارچ - 150-200 گرم، پیاز - 2 عدد، هویج - 1 عدد، سس مایونز / خامه ترش، نمک، فلفل، روغن آفتابگردان

- یک محصول غیر پیش پا افتاده که از لواش ارمنی درست می شود، به راحتی هم زدن، خوش طعم و زیبا است. بدون سس مایونز و پرکننده چرب.

عناصر:
لواش - 2 عدد، کلم سفید - 200 گرم، گوشت چرخ کرده - 200 گرم، هویج (کوچک) - 1 عدد، زیتون - 5-6 عدد، سبزی خشک: کرفس و ریحان، رب گوجه فرنگی، شوید، سیب سرکه سیب، نشاسته، روغن نباتی. نمک، فلفل سیاه.

به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، بسیار خوشمزه تر از روی اجاق گاز. هویج و پیاز و چاشنی خملی سونلی رو هم اضافه میکنم. و آماده سازی آن بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد!

عناصر:
گوشت چرخ کرده 300 گرم، رشته فرنگی 230 گرم، پیاز 1 عدد، هویج 1 عدد، روغن نباتی 30 میلی لیتر، نمک، فلفل، چاشنی خاملی سونلی، آب 800 میلی لیتر

- یک غذای خوشمزه و بدون عارضه. در حین تهیه آنها یک آبگوشت خوشمزه نیز به دست می آید. آنها را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه یا با هر مخلفی سرو کرد.

عناصر:
فلفل دلمه ای - 6 عدد، گوشت چرخ کرده - 400 گرم، برنج - 0.5 فنجان، هویج - 1 عدد، پیاز - 150 گرم، رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل، خامه ترش - 150 گرم، نمک، فلفل

- همه از ماکارونی ساده خسته شده اند، پس بیایید کمی مزه به آن اضافه کنیم. تهیه این غذا زمان و تلاش زیادی نمی برد.

عناصر:
پاستا - 450 گرم، گوشت چرخ کرده - 250 گرم، پیاز - 1 عدد، هویج - 1-2 عدد، کدو سبز یا بادمجان کوچک - 1-2 عدد، فلفل شیرین - 1 عدد، رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری . l.، سیر - 3-4 حبه، هر چاشنی برای گوشت، نمک، فلفل

-از کتلت های معمولی گوشت چرخ کرده خسته شده اید؟ می توانید به تهیه کتلت به شکل آناناس یک پیچ و تاب اضافه کنید! معلوم می شود طعم بسیار اصلی است!

عناصر:
گوشت چرخ کرده - 700 گرم، آناناس (برش) - 1 قوطی، پنیر - 100-150 گرم، تخم مرغ - 1 عدد، نمک، فلفل

- اگر عاشق اسپاگتی هستید، اما در حال حاضر از تمام غذاهای معمولی خسته شده اید، می توانید کمی تخیل نشان دهید.

عناصر:
اسپاگتی - 1 بسته، گوشت چرخ کرده - 500 گرم، فلفل دلمه ای - 1 عدد، گوجه فرنگی - 3 عدد، پیاز - 2 عدد، نخود سبز - 200 گرم، پنیر - 200 گرم، مکعب بویلون - 1 عدد. ، نمک، فلفل، سبزی، هر ادویه

- غذای سنتی مردمان شرقی و قیمه ای در خمیر بخارپز است.

عناصر:
آرد گندم - 400 گرم، تخم مرغ - 2 عدد، آب - 100 گرم، گوشت چرخ کرده مخلوط، کدو تنبل یا کدو سبز برای آبدار بودن (اختیاری) - 100 گرم، پیاز - 2 عدد، نمک، فلفل - به مزه

- از کلم چینی می توانید نه تنها سالاد، بلکه رول های کلم خوشمزه را نیز تهیه کنید. و اگر پر کردن برنج را در دستور غذا با هویج خام و سبزیجات جایگزین کنید، رول های کلم بسیار معطر می شوند.

عناصر:
گوشت چرخ کرده - 500 گرم، هویج - 1 عدد، سیر - 3 حبه، روغن آفتابگردان - 40 گرم، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، شکر - 1 پیمانه، دسته بزرگ ریحان، شوید، جعفری، گوجه فرنگی - 5-6 عدد، پیاز - 1 عدد، چنگال کلم چینی

- غذای مورد علاقه همه، به نام "رولت های کلم شکم پر"، می تواند با افزودن قارچ تازه منجمد یا تازه سرخ شده در روغن نباتی به مواد غذایی متنوع شود. نتیجه عالی خواهد بود.

عناصر:
گوشت چرخ کرده خوک یا گوشت خوک و گوشت گاو - 150-200 گرم، برنج - 1 فنجان، قارچ منجمد یا تازه 150-200 گرم، یک سر کوچک کلم، پیاز - 1 عدد، سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری. l.، برگ بو، نمک به مزه، روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

- سوپ خوشمزه میخوای؟ سوپ کوفته پنیر درست کنید! این سوپ طعم خامه ای تند دارد که پنیر فرآوری شده به آن می دهد.

عناصر:
گوشت چرخ کرده - 400-500 گرم، پیاز - 2 عدد، هویج - 1 عدد، سیب زمینی کوچک - 3-4 عدد، تخم مرغ - 1 عدد، پنیر فرآوری شده - 3 عدد، برگ بو، روغن نباتی، نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات

بنابراین، ما نیاز فوری روزانه داریم که بخشی از یک محصول یا ماده را طبق دستور العمل های عامیانه، کتابچه راهنمای دستورالعمل یا رژیم غذایی مدرن اندازه گیری کنیم (در واقع مهم نیست چرا). یک ناراحتی خاص، به احتمال زیاد، ممکن است به این دلیل باشد که ما به بخشی نیاز داریم که افراد بسیار باهوشی که دستورالعمل ها، دستور العمل یا رژیم غذایی را جمع آوری کرده اند، حجم گوشت چرخ کرده را در قاشق چای خوری، قاشق غذاخوری، قاشق دسر نشان نمی دهند. منطقی، صحیح و راحت. و جرم یا وزن بر حسب گرم است. کاملاً طبیعی است که یک فرد معمولی "در کابینت آشپزخانه" همیشه "ترازو" خاصی ندارد. اما اگر کمی جستجو کنید، تقریباً مطمئناً حداقل 1 (یک) قاشق غذاخوری (یا قاشق چایخوری) معمولی در جایی خواهید داشت. و دقیقاً با کمک این کارد و چنگال ساده باید مقدار یک قسمت گوشت چرخ کرده را بر حسب وزن بر حسب گرم انجام دهیم. این کار ساده است، اما خیلی درست نیست، در ابتدا محکوم به یک خطای بزرگ است، اما دستورالعمل ها، رژیم غذایی یا دستور العمل ما هیچ انتخاب یا روش دیگری ارائه نمی دهد. برای تبدیل گرم به قاشق غذاخوری، ما مجبوریم از اطلاعات مرجع دقیق استفاده نکنیم، بلکه از یک نسبت تجربی و روزمره که به صورت تجربی (تجربی) تعیین شده است استفاده کنیم. خطای حاصل از این روش دوز، البته، یک فرد شایسته را که به دقت و نظم عادت دارد، می ترساند، زیرا، همانطور که در برخی منابع معتبر ذکر شده است، می تواند 14 تا 18٪ باشد. با توجه به تجربه من، در عمل، خطا در اندازه گیری جرم یا وزن گوشت چرخ کرده به گرم با استفاده از این روش می تواند حتی بیشتر باشد. صحبت در مورد عینیت روش شناسی دشوار است. اگرچه اندازه قاشق ها کم و بیش استاندارد در نظر گرفته می شود، اما شکل آنها امکان اندازه گیری قسمت های یکسان را نمی دهد. با توجه به اینکه می توان آنها را به روش های مختلف پر کرد، حجم یکسانی را نگه نمی دارد و این بر وزن محصول بر حسب گرم تأثیر می گذارد. بنابراین، در مواردی که نیاز به دوز دقیق گوشت چرخ کرده داریم، نمی توانیم از قاشق و چنگال استفاده کنیم. لازم است از یک ابزار بسیار مشابه دیگر برای اندازه گیری بخش وزن در گرم استفاده کنید - این یک قاشق اندازه گیری ویژه و عمیق است. اندازه کمی متفاوت است، اما شکل متفکر قاشق اندازه گیری "اختلاف" در درجه پر شدن را از بین می برد. به طور کلی، زمانی که یک قسمت از گوشت چرخ کرده را نه با 1 ملاقه، بلکه با یک قاشق اندازه گیری می کنیم، همیشه برای دستور غذا، دستورالعمل یا رژیم غذایی اندازه می گیریم، حجم نسبتاً دقیقی که "ابزار آشپزخانه" ما می تواند در خود جای دهد. که حاکی از دقت بالاتر در تعیین وزن یک قسمت بر حسب گرم است: 2 تا 4%. حالا، در مورد ما، بیایید در مورد جرم تصمیم بگیریم - 1 (یک) قاشق غذاخوری، چند گرم گوشت چرخ کرده حاوی آن است. اگر علاقه و وقت اضافی دارید، می توانید خودتان ببینید که یک "کم پر کردن یا پر کردن" کوچک در هر قاشق، از جمله یک قاشق چایخوری کوچک، به طور قابل توجهی بر وزن بخشی از محصول تأثیر می گذارد. با این حال، به طور معمول، برای دستور العمل ها، دستورالعمل ها و رژیم های غذایی، به طور کلی پذیرفته شده است که یک قاشق غذاخوری تعداد معینی از گرم گوشت چرخ کرده را در خود جای می دهد. شما می توانید وزن دقیق سرو را در جدول 1 بیابید. این به شما کمک می کند گرم را به قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده تبدیل کنید. به هر حال، محاسبه مجدد جرم از قاشق چای خوری به نسبت 1 به 3 معمولاً در عمل "کار نمی کند"، به جز شاید برای برخی مایعات. بنابراین، بهتر است از داده های جدول استفاده کنید؛ دوز تقریبی دقیق تری از یک قسمت گوشت چرخ کرده بر حسب گرم وزن دریافت می کنید.

حتما آن را ذخیره کنید تا از دست ندهید!

1. قابلمه سیب زمینی گوشت

• گوشت چرخ کرده 300-400 گرم
• پیاز 2-3 عدد
• سیب زمینی 3 عدد بزرگ
• قارچ (آبپز یا ترشی) 150 گرم
• گوجه فرنگی 1 عدد
• سیر 3 دندان
• خامه ترش در گوشت چرخ کرده 1-2 قاشق غذاخوری
• رازک-سونلی در گوشت چرخ کرده 1 قاشق چایخوری
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده
• زیره در گوشت چرخ کرده 1/3 قاشق چایخوری

• پنیر 100 گرم
• شیر 50 میلی لیتر
• خامه ترش 2-3 قاشق غذاخوری
• سرسبزی
• فلفل نمک

گوشت چرخ کرده را با خامه ترش و ادویه ها مخلوط کنید، نمک اضافه کنید. پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا نرم شود. سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید. اگر درشت هستند قارچ ها را هم برش بزنید. برای پر کردن، پنیر را رنده کنید، با شیر و خامه ترش، سبزی های ریز خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کنید. پیاز را کف قالب قرار دهید، کمی نمک اضافه کنید، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، روی آن گوجه فرنگی و قارچ ریخته، نمک و مقداری ادویه اضافه کنید، با سیب زمینی بپوشانید، مخلوط پنیر را در آن ریخته و با فویل بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180* قرار دهید تا سیب زمینی ها آماده شوند. (حداقل 40-60)

2. پنیر کوتیج - کتلت گوشت در سس گوجه فرنگی

• گوشت چرخ کرده 500 گرم
• پنیر دلمه 100 گرم
• پیاز 1 عدد
• خامه ترش 1 قاشق غذاخوری
• سرسبزی
• نمک، فلفل، سیر، زیره به میزان دلخواه

همه چیز را مخلوط کنید، در یک کاسه بزنید، کتلت درست کنید، در آرد بغلتانید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سس: ۱ عدد پیاز بزرگ خرد شده، ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، شکر، نمک، فلفل، آب، ۱ قاشق غذاخوری آرد، سبزی.

پیاز را سرخ کرده آرد پاشیده و 1-2 دقیقه تفت می دهیم رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم 3 دقیقه هم می زنیم و آب می ریزیم و کمی تفت می دهیم. روی کتلت ها بریزید و بجوشانید تا پخته شوند. در پایان با گیاهان بپاشید.

3. نان گوشت با پنیر

نان گوشت با پنیر جایگزین مناسبی برای کتلت های معمولی است. تهیه آن بسیار ساده است و مهمترین چیز این است که نیازی به ایستادن پشت اجاق گاز ندارید. برای تهیه نان به موارد زیر نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده 400 گرم
• 1 تخم مرغ (من 2 زرده دارم)
• 1 عدد پیاز
• پنیر 100 گرم
• گوجه فرنگی 1 عدد
• سس کچاپ 1-2 قاشق غذاخوری
• سرسبزی
• نمک، فلفل و زیره به میزان دلخواه

پیاز را مکعبی خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید. نیازی به سرخ کردن زیاد نیست. گوشت چرخ کرده را با پیاز سرد شده، تخم مرغ، نمک و ادویه جات مخلوط کنید. نصف یا کمی بیشتر از پنیر را به مکعب های کوچک و گوجه فرنگی را به صورت دایره ای خرد کنید. پنیر و سبزیجات خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مخلوط کنید و آن را در یک کاسه بزنید. مخلوط را داخل قالب بریزید (اگر سیلیکونی نبود آن را چرب کنید). سس کچاپ را بمالید و گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 230* قرار دهید. سپس آن را بردارید و با باقی مانده پنیر (که رنده کرده اید) بپاشید و نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید. نان تمام شده را خنک کنید (اگر مایع زیادی داشت آن را آبکش کنید). قطعه قطعه کنید و با هر ظرف جانبی سرو کنید.

4. رول های کلم شکم پر در فر در سس گوجه فرنگی و خامه ترش

رولت کلم شکم پر غذای مورد علاقه همه است. می توانید آنها را هم روی اجاق گاز و هم در فر بپزید. در فر، رول های کلم بدتر و شاید هم خوشمزه تر به نظر نمی رسند. آن را امتحان کنید. مواد لازم برای 5 عدد:

• برگ کلم 5 عدد،
• هر گوشت چرخ کرده با پیاز چرخ شده 250 گرم،
• برنج نیمه پخته 2-3 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل برای چشیدن،
• 3 قاشق غذاخوری شیر،
• سرسبزی

برای سس:

• خامه ترش 3 قاشق غذاخوری،
• شیر 3 قاشق غذاخوری،
• آب یا آب 100 میلی لیتر،
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری،
• آرد 1 قاشق چایخوری،
• نمک و فلفل.

گوشت چرخ کرده را با برنج، شیر، نمک و فلفل مخلوط کنید. برگ ها را بجوشانید تا نیم پز شوند. مواد با گوشت چرخ کرده. رول های کلم را بپیچید. آنها را در قالب نسوز قرار دهید. برای سس، شیر، خامه ترش، رب گوجه فرنگی، آرد و آب گوشت را مخلوط کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. بریزید عزیزان ما. فرم را با فویل بپوشانید. به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. دما را طوری تنظیم کنید که سس زیاد نجوشد، تقریباً 180-200*. رول های کلم تمام شده را سخاوتمندانه با گیاهان بپاشید و عزیزان خود را به میز دعوت کنید.

5. کوفته در سس گوجه فرنگی

برای تهیه کوفته در سس گوجه فرنگی به موارد زیر نیاز دارید: برای کوفته: - 300 گرم گوشت چرخ کرده با پیاز پیچانده شده است.

• 2 حبه سیر؛
• مقداری سبزی؛
• نمک و فلفل
• طعم و مزه

برای سس:

• 500 گرم گوجه فرنگی با آب خود؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 فلفل شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری. پاپریکا آسیاب شده شیرین؛
• 0.5 قاشق چایخوری khmeli-suneli;
• 0.5 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی؛
• فلفل قرمز آسیاب شده
• طعم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 قاشق چایخوری. صحرا.

گوشت چرخ کرده را با سیر و سبزی خرد شده مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. با دست های خیس، توپ های کوچک - کوفته درست کنید. گوجه فرنگی ها را به مکعب های ریز خرد کنید. برای سس، پیاز خرد شده را در ماهیتابه کمی تفت دهید، فلفل خرد شده را به صورت نواری اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی را به همراه آب گوجه فرنگی به تابه اضافه کنید. همه ادویه ها، نمک و شکر را اضافه کنید. مخلوط کردن. کوفته‌ها را در سس گوجه‌فرنگی در حال جوش بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید. با غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید. من اسپاگتی دارم کوفته ها را در سس گوجه فرنگی با سبزیجات تزئین کنید.

6. قابلمه ماکارونی بچه گانه با کوفته

برای تهیه 2 وعده به: - ماکارونی از قبل آب پز شده (اما نه کامل) 250 گرم،

• 2 عدد تخم مرغ،
• 100 میلی لیتر شیر،
• نمک،
• پنیر سفت 40 گرم،
• 2 عدد کوفته بزرگ یا کوفته (یا 4 عدد کوچک).

شیر را با تخم مرغ و نمک را با چنگال بزنید. پنیر را روی رنده درشت رنده کرده و با پاستا مخلوط کنید. حالا مخلوط شیر را روی همه چیز بریزید و هم بزنید. کوفته ها را (من یخ زده های آماده داشتم) را بجوشانید و در ظرفی با اندازه مناسب قرار دهید. پاستا را روی آن قرار دهید. با دمای 180*-200* حدود 25 دقیقه بپزید. قابلمه تمام شده را کمی خنک کنید، از ماهیتابه خارج کنید و به قطعات برش دهید.

7. کاسرول با گوشت و سبزیجات

برای تهیه ما نیاز داریم:

• گوشت چرخ کرده - 250 گرم؛
• کلم چینی - 100 گرم؛
• کدو سبز - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
• سیر - به مزه؛
• پنیر - 70 گرم؛
• تخم مرغ خام - 1 عدد؛
• شیر - 120 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

پیاز را مکعبی خرد کرده و تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. سرخ کنید تا مایع تبخیر شود، هم بزنید. نمک، فلفل، سیر خرد شده را اضافه کنید. کدو سبز را به صورت حلقه ای/نیم حلقه ای برش دهید و دو طرف آن را سرخ کنید. کلم را خرد کرده و با کمی نمک له کنید. به عنوان لایه زیرین در قالب قرار دهید. گوشت چرخ کرده را روی کلم قرار دهید. سپس نمک را به کدو سبز اضافه کنید. روی آن را با گوجه فرنگی برش داده شده بریزید. تخم مرغ ها را با شیر و نمک و فلفل بزنید. لایه ها را پر کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. روی قابلمه را بپاشید. به مدت 20 دقیقه با پوشش و 15 دقیقه بدون پوشش با دمای 200* بپزید. هنگام سرو، می توانید روی ظرف را با گیاهان تزئین کنید.

8. کتلت در سس گوجه فرنگی با سیب زمینی

• گوشت چرخ کرده 400 گرم
• پیاز 1 عدد
• خامه ترش 1 قاشق غذاخوری
• شیر 2-3 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل آسیاب شده
• آرد برای پخت نان.

• پیاز 1 عدد،
• 1 هویج،
• رب گوجه فرنگی 2-3 قاشق غذاخوری،
• آرد 1 قاشق غذاخوری،
• سیر 3-4 دندان،
• آب 300-400 میلی لیتر،
• نمک،
• قند،
• فلفل به مزه
• سبزه.

گوشت چرخ کرده، پیاز ریز خرد شده، نمک و فلفل را مخلوط کرده، خامه ترش و شیر را اضافه کرده، خوب مخلوط کنید. کتلت ها را درست کنید، در آرد بغلتانید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای سس، پیاز و هویج را تفت دهید، آرد را اضافه کنید، هم بزنید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، دوباره کاملاً مخلوط کنید، کمی تفت دهید، در آب جوش بریزید، هم بزنید تا گلوله نباشد، نمک، شکر، فلفل به مزه، بجوشانید. چند دقیقه سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. روی کتلت ها بریزید. بجوشانید تا تمام شود. در پایان با گیاهان بپاشید. می توان با سیب زمینی سرو کرد.

9. Schnellklops - دستور گوشت چرخ کرده

غذاهای گوشت چرخ کرده زیادی وجود دارد. این یک محصول نسبتا راحت است و پختن از آن دشوار نیست. اما حتی از گوشت چرخ کرده معمولی، اگر آن را به عنوان پایه در نظر بگیرید، می توانید یک غذای غیر معمول تهیه کنید. من پیشنهاد می کنم "schnellklops" را امتحان کنید - یک غذای غذاهای آلمانی. به سادگی به سرعت آماده می شود. برای تهیه "schnellklops" از گوشت چرخ کرده به موارد زیر نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل سیاه، گشنیز آسیاب شده
• طعم؛
• سیر - 3 حبه (اصلاً لازم نیست آن را اضافه کنید)؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
• سیب زمینی - به مزه؛
• جوشانده سیب زمینی - 300 میلی لیتر؛
• سرسبزی

سیب زمینی ها را بجوشانید، 300 میلی لیتر مایع از آنها بریزید. پیاز را مکعبی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا پخته شود. نمک، فلفل، کمی گشنیز بپاشید، سیر خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کردن. آرد بپاشید و هم بزنید. آب سیب زمینی را بریزید و خامه ترش را اضافه کنید. هم بزنید. بجوشانید و خاموش کنید. با گیاهان بپاشید. سیب زمینی ها را در بشقاب بریزید و روی آن را با سس گوشت بریزید. یک غذای خوشمزه و ساده آماده است.

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.