طرز تهیه دستور پخت پنکیک مرغ - توضیحات کاملآماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.
امروز می‌خواهم چیزی کاملاً غیرمعمول، اما بسیار... غذای خوشمزه- پنکیک چرخ کرده فیله مرغ. دستور پخت این غذا زمانی مرا با اصالت و در عین حال سهولت تهیه آن متعجب و علاقه مند کرد، بنابراین من واقعاً می خواستم آنچه را که در نهایت به دست می آید امتحان کنم. از نظر ظاهری، پنکیک های مرغ شبیه به خرده های معمولی با پوسته قهوه ای طلایی بود، اما طعم ... ممم ... اصلاً یکسان نبود. به جای خشک شدن گوشت مرغکه باید برای مدت طولانی و خسته کننده آن را بجوید، لطیف ترین است کتلت های آبدارکه به راحتی جویده می شوند و به سادگی در دهان ذوب می شوند.
پنکیک مرغ کاملاً ساده و سریع تهیه می شود ، پر زحمت ترین قسمت فرآیند بریدن فیله به مکعب های کوچک است و بقیه مزخرفات محض است. اما نتیجه، هم مهمانان و هم اعضای خانواده شما را شگفت زده و خوشحال خواهد کرد. بچه ها مخصوصاً این غذا را دوست دارند، زیرا بسیار خوشمزه است، لازم نیست آن را برش دهید و تقریباً مجبور نیستید آن را بجوید، همه چیز فوراً از بشقاب ناپدید می شود و می توانید یک دسر قانونی درخواست کنید. سعی کنید از آن پنکیک درست کنید سینه مرغاز همین رو دستور العمل ساده، و شما از نتیجه شگفت زده خواهید شد!
1. برای تهیه پنکیک مرغ لطیف و آبدار، فیله سینه را به مکعب های کوچک برش دهید و در ظرفی بریزید. 
2. تخم مرغ، آرد، خامه ترش، سس مایونز، نمک و ادویه را به فیله مرغ خرد شده اضافه کنید.
سس مایونز طعم بیشتری به این غذا می دهد، اما به دلایل رژیمی می توان آن را با خامه ترش جایگزین کرد.
3. همه مواد را کاملا مخلوط کنید و مخلوط پنکیک مرغ آماده است!
4. روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. مخلوط را به شکل پنکیک های نه چندان غلیظ روی ماهیتابه بریزید.
5. پنکیک مرغ را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی. تابه را با درب بپوشانید و پنکیک ها را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
پنکیک مرغ تند آبدار با پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه آماده است!
دستور غذا را به موارد دلخواه اضافه کنید!
پنکیک مرغ یکی از غذاهای شناخته شده و محبوب بسیاری است. می توانید آنها را از هر گوشتی تهیه کنید، اما مرغ لطیف تر است. این روش دیگری برای پخت خوشمزه سینه مرغ است که اصلاً چربی ندارد و بنابراین اغلب خشک می شود. پنکیک مرغ هم گرم و هم سرد خوب است. می توانید با خیال راحت آنها را در سفر همراه خود ببرید و تهیه آنها بسیار ساده است.
مشاوره:یک بسته استاندارد سینه مرغ سرد معمولاً حاوی حدود یک کیلوگرم فیله مرغ است، بنابراین با خیال راحت یک قسمت آن را دوبرابر درست کنید - خیلی زیاد نخواهد بود. این ظرف را می توان به عنوان یک محصول نیمه تمام نیز نگهداری کرد - تمام مواد مخلوط شده را در یک ظرف شیشه ای ریخته، محکم بسته و در یخچال قرار دهید. پنکیک ها را به میزان لازم حداقل پنج روز متوالی سرخ کنید. پس از مرینیت کردن، گوشت مرغ خوشمزه تر می شود.
فیله خرد شده را در ظرفی بریزید و تخم مرغ، سس مایونز، نشاسته، نمک و فلفل را اضافه کنید. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
جرم را کاملاً مخلوط کنید - این همان محصول نیمه تمام است که می تواند تا 5 روز در یخچال نگهداری شود.
مخلوط را با قاشق در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید.
پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
پنکیک های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.
پنکیک مرغ آماده است!
وقتی داغ هستند ترد می شوند زیرا حاوی نشاسته هستند.
و داخل پنکیک مرغ بسیار آبدار و لطیف است. آنها را امتحان کنید سس خامه ترش و آجیل، قطعاً آن را دوست خواهید داشت!
نوش جان!
دوستان!
در سایت "اجاق مامان"در حال حاضر بیشتر دویست و شصت دستور غذابرای هر سلیقه ای!
و حالا ما اینستاگرام داریم http://instagram.com/maminapechka
اگه اضافه کنید ممنون میشم "طبق دستور @maminapechka"وقتی در شبکه های اجتماعی عکس می گذارید.
شما نیاز خواهید داشت:
فیله را بشویید و ریز خرد کنید.
فیله خرد شده را در ظرفی بریزید و تخم مرغ، سس مایونز، نشاسته، نمک و فلفل را اضافه کنید.
مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
پنکیک ها را از دو طرف در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
آیا فیله مرغ در یخچال دارید؟ آیا نمی دانید از آن چه بپزید؟ توصیه من به شما این است که از سینه مرغ تکه تکه شده پنکیک مرغ درست کنید. دستور پخت با عکس به شما در این مورد کمک می کند.
پنکیک کاملاً ناهار یا شام شما را تکمیل می کند و هیچ کس را در خانه بی تفاوت نخواهد گذاشت. خوب، شما به عنوان یک مهماندار، قطعا به تمجید خواهید رسید.
عناصر:
آماده سازی:
همانطور که قبلا متوجه شدید، ماده اصلی غذای ما فیله مرغ است. با او چه کنیم؟ و آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
و سپس سیر و پیاز را می گیریم. اگر سیر دوست ندارید، می توانید بدون آن سیر کنید. اما هر کسی که طرفدار آن باشد می داند که چه غذاهای معطری تولید می کند. در این دستور از پیاز قرمز استفاده شده است که شیرین تر و لطیف تر است. اما پیاز سفید نیز عالی است. پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
برقراری ارتباط مکعب های مرغبا پیاز و سیر. همه چیز را با تخم مرغ، آرد و سس مایونز تکمیل می کنیم. مخلوط کردن. نمک و فلفل به ذائقه شما اضافه می شود. شوید در دستور غذا خشک است، اما می توانید تازه استفاده کنید. به طور کلی می توانید طعم آن را با ادویه های مختلف متنوع کنید. بنابراین، این پنکیک ها همیشه کمی متفاوت خواهند بود. پس نمک زدیم و فلفل زدیم و شوید اضافه کردیم.
حالا دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. تمام شد، آماده سرخ شدن است.
پس از داغ شدن تابه، حرارت را تقریباً کم کنید. به همان مقدار روغن بریزید که هنگام سرخ کردن فلفل ها. یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید و پنکیک های کوچکی را تشکیل دهید.
چرا با حرارت کم سرخ می کنیم؟ چون پنکیک مرغ باید از داخل پخته شود. هنگام سرخ کردن با حرارت زیاد، احتمال خام ماندن محتویات داخلی آن وجود دارد. دو طرف را سرخ می کنیم. زمانی که پوسته قهوه ای طلایی به دست آوردند آماده خواهند بود.
پنکیک سینه مرغ تمام شده را در بشقاب بگذارید و سرو کنید. خوردن آنها هنگام لوله کشی داغ بسیار خوشمزه است. اما حتی پس از خنک شدن، به طرز غیر قابل تصوری خوشمزه باقی می مانند. آنها را آماده کنید. و قطعاً از خانواده خود خواهید شنید: "من بیشتر می خواهم!"
به شما هم پیشنهاد می کنم پنکیک جگر را با بلغور تهیه کنید.
هر از گاهی این پنکیک مرغ را برای خانواده ام می پزم و هر بار متقاعد می شوم که این غذا چقدر می تواند کمک کند. زمانی که زمان تهیه ناهار یا شام به شدت محدود است، زمانی که هیچ تمایل یا حالتی برای پختن چیزی که نیاز به تلاش زیادی دارد وجود ندارد و در نهایت، زمانی که هدف صرفاً تغذیه خانواده است. ناهار خوشمزهیا شام، آن موقع است که دستور تهیه پنکیک مرغ کمک می کند.
پنکیک مرغ شباهت زیادی به کتلت مرغ چرخ کرده دارد اما تفاوت این دو غذا کم نیست. پنکیک مرغ لطیف تر و نرم تر از کتلت است. هنگام تهیه پنکیک مرغ، لازم نیست دستان خود را با ورز دادن گوشت چرخ کرده و نان زدن کتلت ها کثیف کنید (گوشت چرخ کرده یا به اصطلاح خمیر را با قاشق ورز می دهید). پنکیک مرغ بسیار سریعتر و راحت تر آماده می شود. من پنکیک مرغ را دستور پخت آشپزهای خانگی مبتدی می نامم. این غذا به سختی به هم می ریزد و شما تضمین می کنید که کل خانواده را با یک غذای گوشتی خوشمزه تغذیه کنید.
در مورد ماده اصلی تهیه پنکیک مرغ - گوشت چرخ کرده، می توانید آن را به صورت آماده بخرید یا خودتان بپزید. به دوستداران غذاهای سری "چرب تر" توصیه می شود از آماده استفاده کنند مرغ چرخ کرده. من از فیله مرغ درست کردم اینجوری بیشتر دوست دارم پنکیک فیله مرغ را می توان با خیال راحت به عنوان غذای رژیمی طبقه بندی کرد، اگر چشمان خود را روی حضور فرآیند سرخ کردن ببندید.
بنابراین، مرغ چرخ کرده آماده خریداری شده را می گیریم یا خودمان آن را آماده می کنیم. اگر از آماده استفاده می کنید، باید یک پیاز بزرگ را جداگانه پوست گرفته و ریز خرد یا رنده کنید. پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
اگر تصمیم دارید مرغ چرخ کرده را خودتان بپزید، به سادگی پیاز را همراه با گوشت از طریق چرخ گوشت خرد کنید.
برای تهیه پنکیک مرغ برای 500 گرم گوشت چرخ کرده به دو عدد تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری خامه ترش نیاز داریم. در صورت تمایل می توانید سه قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید، این کار پنکیک مرغ را خراب نمی کند. به لطف وجود خامه ترش در آنها، پنکیک ها طعم لطیف تر می شوند.
در همان مرحله از تهیه پنکیک مرغ، نمک (یک قاشق چایخوری) و فلفل (نصف قاشق چایخوری) را اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را با مواد همراه با قاشق مخلوط کنید. یاد آوردن؟ با این دستور لازم نیست دستمان را کثیف کنیم. پس از هم زدن گوشت چرخ کرده برای تهیه پنکیک مرغ، آب ریز به نظر می رسد و رنگ صورتی ملایمی دارد. اصولاً از این گوشت چرخ کرده می توان از قبل استفاده کرد و حتی پنکیک مرغ خوبی از آن خواهید گرفت اما کمی صاف به نظر می رسند. بنابراین، ما به تهیه "خمیر" صحیح برای پنکیک مرغ ادامه خواهیم داد.
به دو قاشق غذاخوری نشاسته نیاز داریم. چرا نشاسته و نه آرد؟ به نظر من پنکیک مرغ با نشاسته خوشمزه تر و زیباتر است. رنگ پنکیک مرغ تمام شده به سادگی مسحور کننده است. لطیف، سفید-طلایی است و نشاسته در اینجا نقش مهمی دارد.
و ممکن است متوجه شده باشید که دستور تهیه پنکیک مرغ بسیار آسان است. برای 500 گرم مرغ چرخ کرده فقط باید 2: 2 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری نشاسته و نمک و فلفل برای طعم دادن مصرف کنید.
بنابراین برای تهیه پنکیک مرغ نشاسته را به خمیر چرخ کرده اضافه کنید. دوباره با قاشق هم بزنید تا یکدست شود.
ماهیتابه را کاملا گرم کنید. کمی روغن آفتابگردان (2-3 قاشق غذاخوری) به سطح آن اضافه کنید. و با یک قاشق غذاخوری قسمت هایی از گوشت چرخ کرده را روی سطح ماهیتابه پخش کنید. یک پنکیک مرغ - یک قاشق غذاخوری خمیر چرخ شده. معمولاً 3-4 پنکیک در ماهیتابه قرار می گیرد.
پنکیک مرغ را به مدت 3 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید. در این مدت مرغ چرخ کرده لطیف کاملاً سرخ می شود و پنکیک ها آخرین ظاهر اشتها آور خود را به دست می آورند.
در صورت نیاز، در طی فرآیند سرخ کردن دسته های بعدی پنکیک مرغ، به طور دوره ای یک یا دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان اضافه کنید (بهتر است برای این منظور از روغن تصفیه شده استفاده کنید).
پس از سرخ شدن، بهتر است پنکیک های مرغ را در بشقاب پوشانده شده با دستمال کاغذی قرار دهید. کاغذ روغن اضافی را جذب می کند.
پنکیک مرغ را گرم با هر مخلفی و سس های مختلف سرو کنید. من مطمئن هستم که اگر سعی کنید این پنکیک مرغ را درست کنید، این دستور غذا برای مدت طولانی بخشی از زندگی روزمره شما خواهد شد. اشتهای مبارک و دوباره می بینمت!
دستور تهیه پنکیک شیر کرکی بدون مخمر
اکنون افراد بیشتری گوشت مرغ را به گوشت گاو یا خوک معمولی ترجیح می دهند. این و بیشتر گزینه غذاییعلاوه بر این، غذاهای مرغ به سرعت آماده می شوند. با این حال، برخی از زنان خانه دار از گرفتن سینه مرغ می ترسند و قسمت های دیگر مرغ را انتخاب می کنند، زیرا بر کسی پوشیده نیست که گوشت سفید حاوی چربی کمی است و اگر به درستی پخته نشود، مطمئناً خشک می شود.
اما اگر از آنها پنکیک مرغ درست کنید، فیله ها هرگز خشک نمی شوند. به لطف مرینیت طولانی و سرخ کردن سریع، خشک کردن آنها به سادگی غیرممکن است. اما راز خاصی در دستور غذا وجود ندارد. باید فیله مرغ تازه و باکیفیت بردارید، آن را برش دهید، تخم مرغ و سس مایونز را اضافه کنید، که گوشت را نرم می کند، و پیاز که طعم و عطر خاصی می دهد. اما شما نباید یکی را از دست بدهید نکته مهم– زمان ترشی کردن: هر چه بیشتر باشد پنکیک مرغ خوشمزه تر می شود.
فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید و در کاسه ای با اندازه مناسب قرار دهید.
تخم مرغ ها را بشکنید.
هم بزنید، سس مایونز را اضافه کنید.
دوباره مخلوط کنید و نشاسته را اضافه کنید (از قاشق های پر شده استفاده کنید).
پیاز را با چاقو ریز خرد کنید یا از خردکن استفاده کنید. در این صورت دکمه را باید به طور متناوب چندین بار پشت سر هم فشار داد تا محتویات کاسه به ماس تبدیل نشود. اما تکه های پیاز نباید خیلی بزرگ باشد.
آن را به مرغ منتقل کنید.
نمک و ادویه های لازم را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا همه مواد به طور مساوی توزیع شوند. در نگاه اول، خمیر پنکیک های آینده ممکن است کمی آبدار به نظر برسد، اما نگران نباشید، به مرور زمان نشاسته سیب زمینی موجود در آن پف کرده و خمیر را غلیظ می کند. ظرف را با یک بشقاب یا فیلم چسبناک بپوشانید و تا 2 روز در یخچال قرار دهید. اگر وقت ندارید، می توانید آن را به چند ساعت محدود کنید، اما پس از آن کاسه باید در دمای اتاق بماند.
پس از گذشت زمان، محتویات را هم بزنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی اجاق بگذارید. خمیر مرغ را با قاشق بردارید و به شکل پنکیک های کوچک در روغن داغ قرار دهید.
هر طرف را حدود 2 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.گرم را با هر غذای جانبی، سبزیجات تازه، سبزیجات سرو کنید.
چه چیزی می تواند خوشمزه تر از غذاهای لذیذ گوشت باشد؟ اگر هنوز هم سریع بپزند چه؟ این فقط آرزوی یک زن خانه دار است! و در پنکیک های فیله مرغ تجسم یافته بود: هم بزرگسالان و هم کودکان عاشق خوردن پنکیک مرغ لطیف و اشتها آور هستند و تهیه غذا بیش از نیم ساعت طول می کشد. و اگر طعم سنتی خسته کننده شد، همیشه می توانید سبزیجات یا محصولات لبنی را به دستور غذا اضافه کنید.
اکثر دستور العمل محبوبدر آشپزخانه های خانگی - پنکیک فیله مرغ خرد شده. این غذا فوق العاده سریع آماده می شود (به دلیل این واقعیت است که مرغ به سادگی برش داده می شود و به گوشت چرخ کرده نمی پیچد) و خود پنکیک ها آبدار ، پر کننده و فوق العاده خوشمزه بیرون می آیند!
آماده سازی:
می توانید پنکیک را با سبزیجات و مخلفات سرو کنید. برای سالم تر کردن غذا، سس مایونز در دستور غذا را می توان با خامه ترش به نسبت مساوی جایگزین کرد. علاوه بر این، می توانید پنکیک ها را در فر آماده کنید: حتی کیک های صاف را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و آنها را در دمای 160 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. حتی بچه ها هم می توانند این پنکیک ها را بخورند!
پنکیک مرغ با اضافه کردن کدو تنبل لطیف، آبدار، با طعم دلپذیر و شیرین است. بچه ها این پنکیک ها را خیلی دوست دارند. برای تهیه پنکیک کدو حلواییشما باید مصرف کنید: نیم کیلو فیله مرغ سرد یا گوشت چرخ کرده؛ 160 گرم کدو تنبل؛ یک عدد پیاز؛ 40 میلی لیتر. خامه ترش؛ دو عدد تخم مرغ؛ 20 گرم آرد؛ ادویه جات ترشی جات به مزه
تهیه پنکیک:
قبل از سرو، پنکیک ها را روی یک دستمال کاغذی یا حوله قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
می توانید پنکیک کدو تنبل را در آرام پز یا دیگ دوبل تهیه کنید: این غذا را می توان کودکان یا افرادی که از رژیم غذایی خاصی پیروی می کنند میل کنند.
پنکیک مرغ پنیری با کفیر مدتهاست که شناخته شده است: آنها به سرعت آماده می شوند (ظرف را می توان در نیم ساعت درست کرد)، طعم عالی و ظاهری جذاب و اشتها آور دارد. برای پنکیک با پنیر ما نیاز داریم: دو فیله مرغ سرد؛ دو عدد تخم مرغ؛ کفیر (100 میلی لیتر)؛ پنیر سخت (130 گرم)؛ آرد گندم (15 سال)؛ سبزه؛ پیاز؛ سبزی و ادویه به میزان دلخواه
آماده کردن ظرف:
برای پر شدن بیشتر پنکیک ها، می توانید قارچ های سرخ شده با پیاز را اضافه کنید و مخلوط پخت باید در مخلوط کن بچرخید تا یکدست شود.
شما همچنین می توانید پنکیک رژیمی را از کفیر درست کنید. برای انجام این کار باید مصرف کنید: یک فیله بدون پوست؛ دو عدد تخم مرغ؛ دو قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر؛ 50 میلی لیتر کفیر کم چرب؛ گیاهان و ادویه جات ترشی جات به سلیقه
آماده سازی:
این پنکیک مرغ بسیار لطیف، سیر کننده و برای اندام شما بی ضرر است!
پنکیک مرغ ساده، اما فوق العاده خوشمزه است، نان های آبدار، که بسته به سلیقه شخصی قابل تهیه است! پنکیک های دلچسب را به عنوان یک غذای جداگانه تهیه کنید یا با مخلفات سرو کنید، نان های تخت را در ماهیتابه بپزید یا در فر بپزید و با طعم عالی عزیزان خود را خوشحال کنید!
گوشت مرغ در سفره ما محبوب است. از گوشت مرغ به دلیل در دسترس بودن و قیمت پایین آن می توان برای تهیه انواع غذاهای گرم و سرد استفاده کرد. ما به پنکیک شیرینی که با کفیر درست می شود عادت داریم، اما امروز پنکیک سینه مرغ لطیف و خوش طعمی را آماده می کنیم. تکه های کوچک مرغ که روی پنکیک قرار می گیرد بسیار آبدار هستند و در دهان آب می شوند. پنکیک را می توان به صورت پای خورد یا همراه با غذای جانبی سرو کرد. پوره سیب زمینی یا غلات به عنوان یک غذای جانبی عالی هستند. آنها بسیار ساده و سریع آماده می شوند و وقت زیادی از شما نمی گیرند.
دستور العمل بدون سس مایونز، که اغلب به آن اضافه می شود کتلت های خرد شدهبرای نرمی برای تهیه پنکیک گوشت، به گوشت چرخ کرده خانگی یا فروشگاهی نیاز دارید. می توانید هر ماده ای را به آن اضافه کنید: گیاهان، پنیر سخت، سبزیجات، قارچ، ادویه جات ترشی جات. و هر بار پنکیک های کوچک با طعمی جدید دریافت خواهید کرد. به گوشت چرخ کرده پیاز و جعفری و ادویه اضافه کردم. بیشترین پنکیک خوشمزه- گرم بنابراین، به محض پختن، آنها را بلافاصله سر میز سرو کنید. این غذا برای همه، چه کودکان و چه بزرگسالان جذاب خواهد بود.
مشاوره:
خیلی اوقات توصیه نمی شود خمیر را هم بزنید، سپس پنکیک ها خوب بلند می شوند.
کفیر باید در دمای اتاق باشد، هرگز سرد استفاده نکنید محصول شیر تخمیر شده. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و آرد و نمک را اضافه کنید. همه مواد را با لیسک مخلوط کنید. خمیر باید یکدست و خیلی غلیظ باشد. اگر خمیر را در قاشق بریزید، آب آن سخت می شود. لطفا توجه داشته باشید که نباید مایع باشد، در غیر این صورت پنکیک ها پف دار نمی شوند.
سودا و کاری را اضافه کنید و مخلوط کنید. برای تندی، می توانید فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. ادویه کاری طعم غنی به غذا می دهد، اما اگر چنین ادویه ای ندارید، اشکالی ندارد، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
فیله مرغ را زیر آب جاری بشویید. مرغ را به قطعات بسیار کوچک برش دهید. وقتی گوشت چرخ کرده با چرخ گوشت چرخ می شود، محصولات آنقدرها هم خوش طعم نیستند. پیازها را پوست بگیرید و بشویید و به قطعات بسیار کوچک خرد کنید.
ما آن را در آماده خود قرار می دهیم خمیر کفیرفیله مرغ، پیاز، جعفری. مخلوط کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و خوب حرارت دهید. خمیر را با قاشق بیرون بیاورید. پنکیک ها را روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا پوسته سرخ شود و از طرف دیگر 3 دقیقه دیگر.
در بشقاب بگذارید و به صورت گرم روی میز سرو کنید.
نوش جان!
پنکیک مرغ - بسیار خوشمزه، مغذی و ساده! یک غذای ضروری در هر میز: با قارچ، سبزیجات، ادویه جات ترشی جات.
فیله مرغ را بشویید، خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
پیاز را نیز مکعبی خرد کنید. گوشت را با پیاز، سیر خرد شده، تخم مرغ، ادویه جات مخلوط کنید و در ظرفی کمی نمک اضافه کنید.
نشاسته را اضافه کنید، می توانید آن را با آرد معمولی جایگزین کنید. حالا سس مایونز را اضافه کنید.
مخلوط غلیظ را با قاشق ورز دهید و کاسه را به مدت یکی دو ساعت در سرد قرار دهید تا گوشت خوب مارینه شود. داخل ماهیتابه به اندازه کافی روغن بریزید و مخلوط گوشت را با قاشق بیرون بیاورید. در صورت لزوم، بلافاصله آن را صاف کنید و به آن شکلی منظم بدهید.
پنکیک فیله مرغ را از دو طرف سرخ کنید تا پوسته طلاییروی حرارت متوسط
گرم را با هر مخلف یا سبزیجات سرو کنید.
فیله مرغ را ریز خرد کنید.
تخم مرغ را اضافه کنید.
پنیر رنده شده را اضافه کنید.
آرد و نشاسته را اضافه کنید.
اضافه کردن پیاز سبز، نمک و فلفل.
خوب مخلوط کنید.
پنکیک ها را به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
فیله مرغ را در آب سرد بشویید، کمی با حوله کاغذی خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. اگر لایه کوچکی از چربی یا تف روی گوشت وجود داشت، از قبل با یک چاقوی تیز آن را جدا کنید.
پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
فیله و پیاز خرد شده را در یک کاسه عمیق بریزید و هم بزنید.
کمی سس مایونز به مواد ترکیب شده اضافه کنید، دوباره همه چیز را با احتیاط مخلوط کنید و با درب بپوشانید، حداقل 2 ساعت بگذارید و حداکثر یک شب خوابانده شود.
به فیله مرغ ترشی اضافه کنید تخم مرغ خام، نشاسته سیب زمینی، گیاهان و ادویه جات ترشی جات به مزه.
توده به دست آمده را مخلوط کنید تا یکدست شود و در همان زمان یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی روی آتش بگذارید.
پس از داغ شدن روغن، با قاشق پنکیک های کوچک را در آن قرار دهید. روی حرارت متوسط، آن ها را سرخ کنید تا یک طرف آنها قهوه ای طلایی شوند، سپس آن ها را برگردانید و با درب بسته بپزید.
پنکیک های فیله مرغ تمام شده را به یک ظرف کوچک منتقل کنید، با یک حوله آشپزخانه بپوشانید و حدود 20 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید - این باعث می شود که آنها لطیف تر شوند.
فیله مرغ را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و تا حد امکان به قطعات کوچک برش دهید. البته می توانید آن را از طریق چرخ گوشت بریزید، اما اینها پنکیک های کاملاً متفاوتی خواهند بود.
پنیر رنده شده روی رنده درشت، 2 عدد تخم مرغ، آرد یا نشاسته (یا 1 قاشق غذاخوری از وسط)، سس مایونز، پیاز رنده شده روی رنده ریز یا ریز خرد شده، سیر، نمک، فلفل را اضافه کنید، هر پنیری مناسب است، مرغ می دهد. پنکیک ها به نوعی نرم هستند.
البته اگر پنیری با طعم تند و تند بخورید، طعم پنکیک بهتر می شود، اما پنیری فرآوری شده مانند "دروژبا" نیز جواب می دهد. لازم نیست آن را رنده کنید، فقط می توانید آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
مواد را کاملا با هم مخلوط کنید و این خمیر چرخ شده را برای پنکیک مرغ با پنیر بدست آورید.
ماهیتابه را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید، با قاشق گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزید و پنکیک های بیضی شکل بگیرید.
روی حرارت متوسط، پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. بعد از برگرداندن آن ها به طرف دیگر، ماهیتابه را با درب بپوشانید تا پنکیک ها داخل آن خام نمانند.
پنکیک های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
پنکیک مرغ با پنیر را می توان با هر غذای جانبی، به عنوان مثال، برنج از فر یا سالاد سرو کرد. سبزیجات تازه، اما آنها همچنین به عنوان یک غذای مستقل عالی هستند.
تهیه این پنکیک مرغ بسیار ساده تر از آن است کتلت های کلاسیک. برای آبدار شدن بیشتر، کدو سبز رنده شده را به پنکیک اضافه کنید. معلوم می شود نه تنها خیلی سریع، بلکه خوشمزه است.
فیله مرغ را زیر آب جاری بشویید، روی حوله کاغذی بگذارید و خشک کنید. به مکعب های کوچک، تقریباً 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
فیله خرد شده را در یک بشقاب عمیق قرار دهید. نمک، فلفل، چاشنی کاری، سس مایونز را اضافه کنید، تخم مرغ، ارد. در صورت تمایل می توانید پیاز را در این مرحله اضافه کنید. برای انجام این کار، باید یک پیاز کوچک را به مکعب های کوچک برش دهید و آن را با آب جوش بجوشانید. آبکش کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
همه مواد را کاملا مخلوط کنید. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا فیله کمی مرینیت شود.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، پنکیک ها را با قاشق روی ماهیتابه داغ بریزید.
دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
غذاهای گوشتی همیشه با سبزیجات خوب می‌شوند، بنابراین پیشنهاد می‌کنم یک چاه خیار برای تزئین درست کنید که می‌توان آن را با یک ظرف جانبی پر کرد، در مورد من برنج است.
برای انجام این کار، باید یک خیار متوسط بردارید، آن را به 5 برش مساوی برش دهید، سپس هر برش را به صورت نوار برش دهید و به شکل چاه دراز کنید.
فیله را زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
فیله مرغ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
پنیر سفت رنده شده و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
کفیر، آرد و تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود، "خمیر" نباید مایع باشد، اما نه خیلی غلیظ. اگر می‌خواهید پنکیک‌ها پف‌تر شوند، همانطور که در بالا گفتم، ۱ قاشق چایخوری اضافه کنید. بکینگ پودر یا 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق غذاخوری را روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید. (احتمالا با یک پشته) از خمیر و در مقدار کمی روغن نباتی، پنکیک ها را به مدت 4 دقیقه از هر طرف بپزید. برای جلوگیری از سوختن آنها، حرارت ملایم را روشن کنید. در طول پخت چندین بار آنها را بچرخانید.
پنکیک سینه مرغ آماده را می توان با آن سرو کرد پوره سیب زمینی، پاستا، گندم سیاه یا برنج - به همان اندازه خوشمزه است.
با تهیه فیله مرغ شروع به تهیه پنکیک مرغ می کنیم. آن را بشویید، خشک کنید، آن را به مکعب های کوچک با ضلع حدود 0.5-0.7 سانتی متر برش دهید.
به شما توصیه می کنم تنبل نباشید و فیله مرغ را برش دهید و از چرخ گوشت نریزید. باور کنید طعم پنکیک های خرد شده با آن هایی که در چرخ گوشت له می شوند کاملاً متفاوت است.
حالا بیایید مراقب قارچ ها باشیم. اگر استفاده می کنید قارچ جنگلیبا دست خود جمع آوری کنید ابتدا نیم ساعت در آب نمک همراه با ادویه بجوشانید سپس از آب نمک صاف کنید. اگر شامپینیون هست از آنها به صورت خام استفاده می کنیم.
بنابراین، قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز را ریز خرد کنید. پیاز را داغ سرخ کنید روغن سبزیجاتماهیتابه، مدام هم بزنید. سپس قارچ ها را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شوند (شامپینیون ها) یا تا زمانی که مایع آن تبخیر شود (قارچ های وحشی آب پز). قارچ های سرخ شده با پیاز را به فیله مرغ خرد شده اضافه کنید و تخم مرغ را با همزن بزنید.
سس مایونز، پنیر رنده شده، نشاسته، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
در ماهیتابه ای که قارچ و پیاز سرخ شده بود کمی روغن اضافه کنید و پنکیک های مرغ خود را با قاشق داخل آن بریزید و یک طرف و طرف دیگر سرخ کنید تا طلایی شوند.
سینه مرغ را خیلی ریز خرد کنید و با وردنه بکوبید. محصولات باقی مانده را آماده کنید.
کدو حلوایی و هویج را رنده کنید (نیازی نیست مایع آن را بگیرید).
پیاز سبز و سیر جوان را با برگ های سبز خرد کنید. تخم مرغ را بزنید.
نشاسته بریزید و پنیر را رنده کنید.
نمک و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و با قاشق روی پنکیک ها بریزید.
هر دو طرف را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپوشانید.
فیله مرغ را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. سیر و جعفری را نگینی خرد کرده و با پوست مخلوط کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک، فلفل و نشاسته بپاشید. خمیر کنید.
خامه ترش را با تخم مرغ و زرده بزنید، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. در یک ماهیتابه بزرگ، سبزیجات یا کرهلایه تقریبا 3 میلی متر کره را کمی نمک بزنید.
پنکیک های کوچک را با قاشق بگذارید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. پنکیک های تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید. گرم سرو کنید.
