Souhlaste, že okurka je králem příprav na chladné období. Marinujeme ho celý a na zimu si určitě připravíme okurkový salát. Proto se dnes podíváme na 3 jednoduché recepty, ze kterých si budete jednoduše olizovat prsty!
Nezhinsky salát je skvělá kombinace okurky a cibule. Po vstřebání chuti marinády nás zelenina potěší mimořádnou chutí. A zároveň se doplňují. Neutrální okurka je nasycená pikantními, cibulovými tóny.
Které okurky jsou nejlepší na salát? Pokud jsou malé, je samozřejmě lepší je vybrat. Ale pokud máte po ruce jen ty velké, nevadí. Hlavní věc je, že zelenina není přezrálá a semena nejsou příliš velká.
Co dalšího můžete s okurkami dělat:
Seznam ingrediencí
Nakrájenou cibuli vložte do samostatné misky, nalijte ji octem, stejným, který jsme uvedli v seznamu produktů. Promíchejte, mírně přitlačte. Aby se cibule marinovala rovnoměrně, budete ji muset pravidelně míchat a znovu trochu přitlačit. Zakryjte misku shora.
Pár slov o cibuli. Pokud to příliš nerespektujete, můžete množství snížit úměrným zvýšením počtu okurek. V tomto receptu ale nedominuje cibule, dává dlaň naší milované okurce.
Je těžké přidat k názvu salátu barevné epiteta. Je to opravdu chutné vzhledem ke skromnému složení ingrediencí. Vše vysvětluje neutrální chuť okurky. On, jako houba, absorbuje slasti všech složek.
Příprava sady produktů
Pokud si myslíte, že tento salát je pro milovníky vzrušení, jste na omylu. Všeho je zde s mírou. Výborná svačinka a moc krásná. Připravte se, neváhejte.
Budeme potřebovat
K tomuto salátu chci říci následující - lze jej uvést do stavu pomocí sterilizace. Mnoho lidí to dělá. Ale v tomto případě je lepší skladovat na chladném místě. Mrkev, vidíte, je rozmarná maličkost. Mohlo by to zničit veškeré naše úsilí. A dušený salát bude dobře stát a nezkazí se. A v zimě vás potěší svou vynikající chutí.
A ještě něco - takto si můžete připravit okurkový salát na zimu s přidáním další zeleniny. Jako v písničce jsem to uvařil z toho, co jsem měl na zahradě. Okurky, rajčata, paprika, cibule, zelí – skvělá společnost. Sestavte pětikilovou směs, přidejte do ní jeden a půl hromádky (maximálně sklenice) oleje, octa a cukru, soli o něco méně než cukru. Vařte 15–20 minut, srolujte a užívejte si celou zimu.
Hodně štěstí a chutných improvizací!
Aby okurky zůstaly křupavé, můžete je předem namočit na 2–3 hodiny do studené vody.
Jsou potřeba sklenice a víčka na polotovary. Rolované saláty je vhodné obrátit, zabalit do něčeho teplého, vychladit a uložit na chladné a tmavé místo.
Pronina_Marina/Depositphotos.comOdstraňte konce okurek a zbytek nakrájejte na plátky. Nakrájejte cibuli a česnek na střední kousky.
Připojit rajčatová omáčka, vodu, máslo, cukr a sůl a na mírném ohni přiveďte k varu.
Do omáčky přidejte okurky a cibuli, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 5 minut. Poté přidejte česnek a ocet, promíchejte a vařte další 2 minuty. Salát dejte do sklenic a srolujte.
YouTube kanál „Vaření se Sašou“ Po odříznutí nedopalků rozdělte okurky na velké kostky.
Česnek protlačte lisem. Smícháme s nadrobno nasekaným koprem, cukrem, solí, pepřem, olejem a octem.
Připravenou směs nalijte do okurek. Nechte 3-4 hodiny za občasného míchání.
Okurky dejte spolu s tekutinou do 1litrových sklenic a přikryjte víčky. Umístěte je do hrnce a zakryjte dno ručníkem. Naplňte sklenice vodou až po ramena. Umístěte na mírný oheň a přiveďte k varu. Sterilizujte 15–20 minut a srolujte.
Kanál YouTube „Ksyushina’s Kitchen“ Okurky zbavíme stopek a zbytek nakrájíme na plátky. Cibuli rozdělíme na čtvrtky a kopr nasekáme.
Do zeleniny a bylinek přidejte cukr a sůl a promíchejte. Nechte působit 30 minut. Během této doby ingredience několikrát promíchejte.
Přidejte ocet a černý pepř a znovu promíchejte. Vložte do ½ litrových sklenic a naplňte zbývající marinádou.
Umístěte sklenice do hrnce, jehož dno je pokryto ručníkem. Přikryjeme je pokličkou a naplníme vodou až po ramena. Na mírném ohni přiveďte k varu, sterilujte 15 minut a srolujte.
povarenok.ru Okurky nakrájejte na kolečka, odstraňte nedopalky, rajčata na plátky a na čtvrtky kroužků. Kopr nasekáme nadrobno.
Smíchejte zeleninu, bylinky, olej, sůl a cukr. Umístěte na mírné teplo a přiveďte k varu. Zalijte octem a za stálého míchání vařte další 3 minuty. Salát dejte do sklenic a srolujte.
Kanál YouTube „Lahodné dobroty od Alyonushky“ Po odstranění konců nakrájejte okurky na velké kostky. Pokud je zelenina malá, můžete ji podélně rozdělit na více částí. Petrželku nasekáme a...
Do připravených surovin přidáme cukr, sůl, pepř, olej a ocet. Za občasného míchání nechte 4 hodiny marinovat.
Vložte okurky spolu s tekutinou do ½ litrových sklenic. Dno pánve vyložte utěrkou a vložte tam naplněné nádoby. Zakryjte je víčky a nalijte do pánve tolik vody, aby dosáhla na ramínka zavařovacích sklenic. Umístěte na mírný oheň a přiveďte vodu k varu. Poté obrobky sterilizujte po dobu 5 minut a srolujte.
YouTube kanál „Jednoduché recepty“ Okurky zbavíme stopek a zeleninu nakrájíme na kostičky. Oloupanou cuketu a mrkev nastrouháme na struhadle na mrkev. Pokud je cuketa stará, musíte odstranit nejen slupku, ale i semena. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a papriku na tenké proužky. Petrželku nasekáme nadrobno. Všechny připravené ingredience smícháme.
Samostatně smíchejte máslo, cukr, sůl, koření, černý pepř a ocet. Nalijte marinádu na zeleninu a bylinky a dobře promíchejte. Nechte 3 hodiny za občasného míchání.
Salát spolu s tekutinou dejte do ½ litrových sklenic. Zakryjte dno pánve ručníkem, položte je tam a přikryjte pokličkou. Nalijte vodu do pánve až po věšáky na plechovky. Na mírném ohni ji přiveďte k varu, sterilujte 10 minut a srolujte.
YouTube kanál JAMILA AMIN Udělejte řezy ve tvaru kříže na rajčatech na zadní straně od místa, kde byly stonky. Zalijte vařící vodou po dobu 1-2 minut, poté vodu sceďte a odstraňte slupku.
Rajčata rozmixujte na kaši mixérem. Nalijte do hrnce a za stálého míchání vařte 20 minut na mírném ohni.
Nasekaný zvonek a feferonky nakrájíme. Toto pyré, cukr, sůl a máslo přidejte k rajčatům. Promíchejte a vařte dalších 10 minut.
Okurky nakrájíme na plátky, přidáme k protlaku a po uvaření 5 minut povaříme. Pokud chcete, přidejte nasekaný kopr spolu s okurkami.
Do pánve dejte prolisovaný česnek, zalijte octem, promíchejte a vařte 1 minutu. Salát rozdělte do sklenic a srolujte.
Alexandr Guščin
Nemohu zaručit chuť, ale bude pálivá :)
Obsah
Jednoletá rostlina z rodiny Pumpkin má spoustu výhod. Nízkokalorické ovoce se zelenou slupkou je užitečné při onemocněních jater, ledvin a obezitě. Okurky jako neutralizátory kyselých sloučenin zabraňují předčasnému stárnutí, a proto je tak důležité je připravit pro budoucí použití během sklizně a co nejvíce zachovat jejich příznivé vlastnosti.
Alternativou k hlavnímu způsobu konzervování zeleniny jsou recepty zahrnující nalévání převařené vody v několika fázích. Technologie předpokládá, že čerstvé ovoce s kořením by mělo být umístěno do sklenice a marináda pro přípravu okurek na zimu bez sterilizace by měla být několikrát nalita a vypuštěna před srolováním víka. Interval mezi opakovaným plněním netrvá déle než pět až sedm minut, poté se sklenice obrátí a nechají vychladnout pod přikrývkou.
Chutné, jednoduché, slané recepty konzervování zahrnuje kombinaci sezónního produktu s cibulí, zelím, mrkví, rajčatový džus, hořčice. Okurkový salát na zimu bez sterilizace - důstojná náhrada tradičním způsobem konzervace. Pro zpestření chuti zdravého ovoce se zelenou slupkou můžete udělat domácí zpestření kombinací okurek s kořením nebo přidáním dalších dárků léta. Až přijde čas, zbývá už jen otevřít zavařovací sklenici a naservírovat dobrotu na domácí hostinu.
Win-win duet pro okurkový salát na zimu bez sterilizace je rajčata. Chuť domácích přípravků může být různorodá, pokud přidáte různé koření nebo porce zmenšíte či naopak mírně zvýšíte. K přípravě domácích zavařenin, které vám svými sytými barvami připomenou letní dny, nemusíte trávit mnoho času a podle tohoto osvědčeného receptu to zvládnete rychle.
Seznam ingrediencí:
Příprava:
Zásobárna vitamínů – tím se stanou sklenice domácích přípravků, pokud si z okurek uděláte zimní saláty bez sterilizace s mladým zelím. Tato domácí konzerva je lahodná díky křupavým okurkám a kontrast křehkého zelí nakrájeného na malé proužky umocňuje dojem. Uchování pomůže šetrný způsob konzervace užitečný materiál, A zeleninový salát mezi domácími přípravky se stane šampiónem v obsahu vitamínů.
Seznam ingrediencí:
Příprava:
Pokud chce začínající hospodyňka dělat lahodné konzervy vlastníma rukama, pak toto recept bude fungovat perfektní. Salát s okurkou a cibulí na zimu je minimum starostí, protože je vyroben jednoduše z minima surovin. Na pikantní okurkový salát na zimu bez sterilování si můžete vzít i křivé nebo přezrálé plody, které se ale budou muset oloupat, případně poslouží čerstvé okurky, které po připravení příjemně křupou.
Seznam ingrediencí:
Příprava:
Pikantní domácí twist se skvěle hodí k nejrůznějším pokrmům. Stejně jako bez sterilizace, recepty s korejské koření jsou vyrobeny rychle a v chladných dnech roku pomáhají zpestřit jídelníček. Pikantní domácí twist se nemusí marinovat, je založen na levných surovinách a koření jen umocňuje chuťový vjem a probouzí touhu vyprázdnit otevřenou sklenici až do konce.
Seznam ingrediencí:
Příprava:
Mezi domácí konzervovanou zeleninou bude pouze Donskoyův recept důstojným konkurentem tohoto předkrmu. Okurkový salát na zimu bez sterilizace se připravuje rychle. Pro pikantní chuť můžete do Nezhinského přidat chilli papričku a pro krásu - papriku nebo mrkev. Ke konzervování může být vhodné jakékoli ovoce, například nerovné, křivé, zažloutlé.
Nákupní seznam:
Příprava:
Během sezóny aktivního růstu okurek má mnoho žen v domácnosti rozumnou otázku: co dělat s velkými zarostlými okurkami? Udělejte z nich saláty, tohle zachovejte lahodná zelenina na zimu. Takové jednoduché jídlo jako rassolnik si získalo lásku a pozornost mnoha lidí.
Přípravu kyselé omáčky si zjednodušíte tím, že si na ni připravíte speciální přípravek z přerostlých okurek. Tento kyselý okurkový salát se může stát oblíbeným rodinným receptem.
Velké okurky v žádném případě nevyhazujte, z přerostlých okurek se z nich dá udělat výborný zimní salát. S tak nenáročnou přísadou jako čerstvá okurka, můžete experimentovat tím, že do salátu přidáte trochu sladkosti a pikantnosti. Vše záleží na individuálních chuťových preferencích každé konkrétní rodiny.
Takový jednoduché recepty Stojí za to vyzkoušet, můžete udělat jeden z navrhovaných nebo každý z nich. Všechny jsou jednoduché a dostupné, vyrobte si je zimní saláty Zvládne to i nezkušená hospodyňka. Zde jsou nejzákladnější věci: od syrové saláty, které nevyžadují konzervaci před přípravou na nálevovou omáčku.
Takový jednoduchý, ale zároveň lahodný salát poslouží jako vynikající doplněk k jakémukoli pokrmu. zimní stůl. Je jednoduchý v tom, že vůbec nevyžaduje konzervaci. Jediným problémem, kterému budete muset čelit, je pečlivá příprava zeleniny.
Ingredience:
Příprava:
Pro začátek je potřeba přerostlé okurky důkladně omýt, oloupat a odstranit velká semínka.
Oloupané okurky nakrájíme na tenké proužky, zbylá zelenina se musí oloupat a omýt stejným způsobem.
Veškerá nakrájená zelenina musí být kombinována přidáním jemně nasekaného kopru, soli v uvedených poměrech a kyseliny citrónové.
Místo kyseliny citronové můžete použít běžný jablečný ocet.
Salátovou hmotu důkladně promícháme a necháme 1 hodinu pustit šťávu.
Poté, co se objeví, je třeba dát okurkový salát na oheň, přivést jej k varu a směs vařit na středním ohni po dobu 15 minut.
Připravená salátová směs se umístí do předem sterilizovaných sklenic, poté se salát sroluje sterilními víčky a nechá se dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne.
Ingredience:
Příprava:
Aby něco nevybuchlo a aby se zavařovací sklenice udržely po dlouhou dobu, je třeba hrdlo sklenice otřít vatou namočenou ve vodce nebo běžném lékařském lihu.
Na závěr výsledný salát srolujeme železnými poklicemi.
Tento jednoduchý salát je cenově dostupný, protože ho můžete udělat ze všeho, co roste na záhonech. Jeho zvláštností je, že se připravuje bez varu.
Ingredience:
Příprava:
Ingredience:
na základě 1- litrová nádoba:
Příprava:
Vyznačuje se snadnou přípravou a dostupností surovin a nakonec dostaneme slaný pokrm.
Ingredience:
Příprava:
Tento salát se pro svou pikantní chuť stane oblíbeným doplňkem hlavních jídel celé rodiny.
Ingredience:
Příprava:
Tento jednoduchý salát potěší vaše blízké v drsném zimním období.
Ingredience:
Příprava:
Oloupanou dužinu okurky nakrájíme na malé kostičky, podobně nakrájíme i oloupanou mrkev.
Česnek je třeba nakrájet najemno, dát do připravené mísy, přidat trochu kyseliny citronové, přidat trochu soli, smíchat všechna koření se zeleninou, nechat hodinu louhovat.
Výsledná hmota se musí vařit po dobu 15 minut.
Hotová směs se umístí do sklenic a uzavře.
Čerstvý estragon dodává salátu zvláštní chuť a jedinečné aroma.
Ingredience:
pro 2 plechovky o objemu 750 ml:
Příprava:
Tento salát je jednoduchý a vyžaduje minimální sadu ingrediencí.
Ingredience:
Příprava:
Ingredience:
Příprava:
Výsledkem jsou křupavé okurky, jakoby čerstvé, s česnekovou příchutí.
Ingredience:
Příprava:
Pokud chcete, můžete přidat 2 polévkové lžíce nahoře. l. vodka nebo rostlinný olej, aby salát získal mírně pikantní chuť.
Srolujte se sterilními víčky.
Nebojte se zakaleného nálevu, po usazení česneku určitě zesvětlí.
Kdo nechce riskovat, může pro jistotu, že zavařovací sklenice odstojí, podržet srolované zavařovací sklenice na 10 minut ve vroucí vodě.
Mít takový dresink po ruce se vždy hodí, nemusíte nic krájet, stačí si dát hotové, na kostičky nakrájené okurky. Velmi pohodlně!
Ingredience:
Příprava:
Ingredience:
na 2 plechovky 0,5 l:
Příprava:
Salát před vložením do sklenic ochutnejte, na přání do něj můžete přidat trochu koriandru nebo hořčice.
Salát dejte do sterilních sklenic.
Salát vložíme do hrnce s vroucí vodou na 15 minut sterilovat, uzavřeme šroubovacími víčky.
Srolujte se železnými víčky.
Ingredience:
na 1,5 litru tekutiny:
Příprava:
Jde o báječný, ale zároveň extrémně jednoduchý způsob, jak vytvořit lahodnou zimní svačinku.
Ingredience:
Tepelná úprava a úprava zeleniny:
A tak to začalo, okurková invaze! Zelené i světle zelené, světlé i bledé, krátké i dlouhé, tlusté i tenké, s pupínky i hladké, malé i zarostlé... Je jich tolik, že se nelze nepodílet na zužitkování úrody. No, opravdu najdete sílu odmítnout svou matku, která vám dala kyblík ekookurky z dači? Projdete kolem staré babičky, která prodává domácí zeleninu za půl haléře u metra? Můžete s lhostejností sledovat, jak okurky na vlastním pozemku u vašeho domu přerůstají? To je to samé. Obecně buďte trpěliví, šetřete síly - a vrhněte se do boje s sklizní okurek.
Vědci se domnívají, že domovinou okurek je Indie, tam se narodily před více než 6 tisíci lety a následně odtud začaly svůj pochod kolem světa. Mimochodem, tam, na úpatí Himálaje, okurky stále rostou v přirozených podmínkách – divoce. Jako plevel – nikdo nepěstovaný ani nepěstovaný.
Kromě toho je zajímavé vědět, že okurky jsou to málo ovoce, které lidé jedí, když jsou nezralé. Pokud necháte okurky „připravit“ na zahradě, získají tvrdou slupku, velká semena a nudnou, nevýraznou chuť a absolutně ne šťavnatou dužinu. Z tohoto důvodu dostala rostlina své jméno: v řečtině okurky zní jako „aguros“, což doslova znamená „nezralé“, „nezralé“.
Okurky jsou téměř z 99 % tvořeny vodou – skvěle uhasí žízeň, podpoří trávení, působí močopudně a prostě dokonale a jemně čistí střeva. Zelené dlouho kamošky jsou nenahraditelným zdrojem draslíku: díky tomuto minerálu jsou okurky uznávány jako bojovníci za správné fungování cévního systému a významní pomocníci při činnosti srdečního svalu.
Pokud okurky jíte neustále a pravidelně, neutralizují účinek kyselých sloučenin ve střevech, čímž zabraňují usazování solí. Kromě toho odborníci na výživu věří, že tato zelenina zabraňuje onemocněním štítné žlázy, bojuje proti předčasnému stárnutí těla a má choleretický účinek.
Bohužel, pouze čerstvé okurky se mohou pochlubit vším výše uvedeným (a čím dříve se dostanou ze zahrady na váš stůl, tím více výhod přinesou), nicméně jejich konzervované protějšky mají jednu významnou výhodu: jsou nepopiratelně chutnější a za jejich křupavou a pikantní chuť v zimě můžete rozdat půl království a dokonce i koně k zažrání!
Většina běžný recept, která produkuje nejvíce obyčejný salát. Neměli byste však hned posouvat stránku dolů – v této jednoduchosti se skrývá mnoho výhod. Za prvé, tento salát se snadno připravuje. Za druhé, i přes určitou „zemitost“ receptu se ukazuje, že je na chuť docela příjemný. zeleninová svačina. Za třetí, tento salát je vhodným základem pro zimní improvizace: lze jej smíchat se zelím a mrkví, zpestřit ředkvičkami a semeny granátového jablka a ozdobit sladkou modrou cibulí a olivami.
Ingredience:
200 g rostlinného oleje bez zápachu;
4 kg okurek;
1 kg cibule;
200 g cukru;
8 polévkových lžic. l. sůl;
8 polévkových lžic. l. stolní ocet (6-9%).
Okurky omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky silné až 4 mm. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Zeleninu dejte do velké mísy, smíchejte s cukrem, solí a octem. Přidejte olej a salát za občasného míchání nechte 3 hodiny na chladném místě.
Po uplynutí stanovené doby vložte okurkový salát do sterilizovaných půllitrových sklenic, zalijte šťávou uvolněnou z misky, ve které byly okurky nakládány. Sterilizujte 15 minut, poté sklenice uzavřete víčky a přikryjte přikrývkami. Po dni mohou být sklenice přeskupeny pro skladování ve spíži.
Přesuňte pozornost na cibuli – a získáte originální zimní svačinu, která skvěle ladí s vařenými bramborami, pšeničná kaše a dokonce i kus skutečné věci Žitný chléb. Naprosto jednoduché jídlo, ale v této jednoduchosti je propast chutí! Zvláštním plusem receptu je, že se k tomuto salátu hodí velké okurky, které hospodyňky nemají příliš v oblibě. Obecně platí, že pokud dostanete kbelík různých zelených „soudruhů“, klidně si vyberte ty větší a začněte konzervovat!
Ingredience:
2,5 kg okurek;
1 kg cibule;
1,5 lžíce. l. sůl;
4 polévkové lžíce. l. Sahara;
130 ml stolního octa (9%);
1,5 litru vody;
černé nové koření, bobkový list, feferonka podle chuti.
Okurky omyjte, osušte a v případě potřeby a přání oloupejte slupku. Nakrájíme na kruhy, tloušťka - až 5 mm (je lepší zaměřit se na 3-4 mm, velké kusy okurky nemusí přežít až do zimy).
Cibuli oloupeme a také nakrájíme na kolečka - tenké a krásné.
Okurky opatrně vložte do sterilizovaných sklenic a střídejte je s cibulí. Okurky zalijte vroucí vodou - až po okraj sklenice, zakryjte sterilizovanými víčky a nechte 3 minuty odstát, poté nalijte všechnu vodu do pánve, přidejte cukr, sůl, koření, kousky feferonky a přiveďte k varu . Vypněte oheň a nalijte sousto do marinády, poté naplňte sklenice salátem a ihned uzavřete víčky. Zakryjte přikrývkami, dobře zabalte a nechte salát v této formě, dokud úplně nevychladne (alespoň den). Poté mohou být sklenice přeneseny do spíže a zde uloženy až do použití.
Ingredience:
3 kg okurek;
3 kg rajčat;
1,5 kg cibule;
300 g kopru;
500 ml rostlinného oleje;
5 polévkových lžic. l. ocet 9%;
5 polévkových lžic. l. Sahara;
4 polévkové lžíce. l. sůl.
Zeleninu omyjeme a osušíme. Okurky nakrájíme na plátky, rajčata (zralá, ale pevná) na plátky, cibuli na půlkolečka. Vše dejte do velké mísy, přidejte cukr, sůl, ocet, najemno nasekaný kopr, přidejte olej a jemně promíchejte. Salát necháme 10 minut – zelenina by měla pustit šťávu, poté přípravek dáme do sterilovaných půllitrových sklenic. Uvolněnou šťávu rovnoměrně zalijeme. Sklenice vložte do velkého hrnce s vroucí vodou (na dno položte kousek bavlněné látky), přiveďte k varu a salát sterilujte 15 minut. Poté sklenice uzavřeme víčky uvařenými ve vroucí vodě a dáme na den pod přikrývku. Po vychladnutí lze salát přemístit do spíže.
Přírodní katastrofu v podobě okurek většinou provází další pohroma – invaze cuket. Tito soudruzi, jakoby po dohodě, přijíždějí ve stejnou dobu. Co se dá dělat, je třeba vzít býka za rohy nebo zeleninu do rukou a saláty uchovat na zimu!
Ingredience:
1 kg cukety;
1 kg okurek;
100 g červeného rybízu;
1 hlava česneku;
4-7 listů rybízu;
nové koření černý pepř;
1 litr vody;
1,5 lžíce. l. Sahara;
1 polévková lžíce. l. sůl;
1 polévková lžíce. l. ocet (9%).
Okurky a cukety omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme a rybíz omyjeme.
Na dno půllitrových sklenic položte stroužky česneku, přidejte zeleninu a bobule. Posypte černým pepřem. Navrch přidáme lístky rybízu. Sklenice naplňte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 5 minut, poté opatrně a úplně vypusťte vodu do pánve, přidejte cukr, sůl a přiveďte k varu. Přidejte ocet a výslednou marinádou zalijte salát, poté ihned uzavřete sterilizovanými víčky a přikryjte přikrývkami. Salát necháme v této formě až do úplného vychladnutí, poté jej přeneseme do spíže a počkáme na zimu.
Ingredience:
1 kg velkých okurek;
1 hlava česneku;
1 malý kořen křenu;
1 litr vody;
20 g soli;
5 polévkových lžic. l. stolní ocet (9%);
4 polévkové lžíce. l. Sahara;
2 polévkové lžíce. l. hořčice.
Okurky omyjte, osušte, poté odstraňte slupku (velmi vhodné pomocí nože na loupání kořenové zeleniny) a po rozkrojení zeleniny na polovinu odstraňte velká semínka. Poté nakrájejte okurky na kostky silné asi 1 cm a dlouhé až 5 cm, posypte solí a nechte 7-10 hodin na chladném místě.
Vypuštěnou šťávu sceďte a okurky dejte do sterilizovaných litrových sklenic. Přidáme česnek, křen nakrájený na kousky.
Připravíme si marinádu - smícháme vodu, cukr, hořčici, přivedeme k varu, přidáme ocet a zalijeme salát. Zakryjte sterilizovanými víčky, vložte sklenice do velkého kastrolu, zalijte vroucí vodou až po ramena a sterilujte 15 minut. Poté zavřete víčka a zabalte sklenice do přikrývek a nechte jeden den. Okurkový salát skladujeme ve spíži.
Rozmanitá zelenina je něco, co vám zvedne náladu v mrazivém zimním dni, rozzáří tmavé večery barvami léta a přinese s sebou vůně horkých srpnových večerů. Světlý salát, šťavnaté a velmi chutné!
Ingredience:
2 kg okurek;
1,5 kg rajčat;
0,5 kg mrkve;
0,5 kg papriky;
1 velká chilli paprička nebo 2 malé;
3 hlavy česneku;
1 sklenice rostlinného oleje;
1 šálek cukru;
3 polévkové lžíce. l. sůl;
60 ml stolního octa (9%).
Veškerá zelenina by se měla omýt a osušit, v případě potřeby oloupat a nakrájet: okurky - na kolečka, rajčata - na plátky, papriky - na nudličky, mrkev - nastrouhat. Výsledné přípravky vložte do mísy, přidejte česnek protlačený lisem a jemně nasekanou feferonku. Smícháme s cukrem, solí a octem.
Po 2 hodinách přiveďte rostlinný olej k varu a rovnoměrně jej nalijte na salát. Nechte dalších 15 minut, poté vložte do půllitrových sterilizovaných sklenic, přikryjte víčky a sterilujte v hrnci s vodou dalších 15 minut. Poté salát uzavřeme, sklenice na den schováme pod deku a poté uložíme do spíže.
Páni, jaký lahodný salát získáte z okurek a jablek! Jemné, pikantní, pikantně-sladké a velmi originální. Skvělá volba pro recyklaci okurek.
Ingredience:
1 kg jablek;
2 kg okurek;
velký svazek kopru;
velký svazek estragonu;
50 g cukru;
40 g soli;
1 malá chilli paprička;
100 ml rostlinného oleje;
100 ml jablečného octa.
Okurky a jablka omyjte, v případě potřeby odstraňte slupky. Jablka nakrájejte na 4 části, odstraňte jádřinec. Další - na kousky: okurky v kolečkách, jablka na plátky. Vše dáme na pánev vhodné velikosti, přidáme nasekané bylinky a nadrobno nakrájenou papriku. Osolíme, přidáme cukr, přidáme máslo. Salát nechte půl hodiny, měl by pustit šťávu, poté dejte pánev na oheň, přiveďte k varu a salát na mírném ohni vařte 5-7 minut, poté přidejte ocet, promíchejte a dejte do sterilizovaných sklenic. Přikryjeme je sterilizovanými střechami a zabalíme do dek. Po dni lze salát přeskládat ve spíži.
Pokud jste příznivci slaných chutí a máte rádi své předkrmy na pálivé straně, tento salát oceníte. Je krásný bez dalších řečí – pikantní, pikantní, sladký a šťavnatý. Suma sumárum, korejská dokonalost.
Ingredience:
0,5 kg mrkve;
2 kg okurek;
0,5 šálku cukru;
50 g soli;
1/2 lžičky mletý koriandr;
1/3 lžičky kmín;
1/2 lžičky khmeli-suneli;
1/4 lžičky mletá chilli paprička;
0,5 šálku rostlinného oleje;
0,5 šálků stolního octa (9%);
1 hlava česneku.
Okurky omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky. Mrkev oloupejte a nastrouhejte, abyste zeleninu připravili na korejský způsob. Vše dejte do velké mísy, přidejte koření, sůl, cukr, ocet, rostlinný olej, prolisovaný česnek, dobře promíchejte a nechte 3-4 hodiny marinovat – během této doby zelenina pustí šťávu.
Sterilizujte půllitrové sklenice a rozložte salát. Zakryjte sterilizovanými poklici a vložte do hrnce s vodou. Přivedeme k varu a vše společně sterilujeme 10 minut, poté pevně uzavřeme víčky a schováme pod přikrývky. Salát v této podobě by měl odstát alespoň jeden den, poté lze sklenice přesunout do spíže.
