Husa pečená v troubě, rudý, s křupavou kůrkou! ? Husa není nejjednodušší pták na vaření. Existuje však několik tajemství, se kterými ji můžete vařit. chutné jídlo na Vánoce nebo jiný svátek. Vaření husa s jablky Proces není rychlý, ale při dodržování všech doporučení budete úžasní!
Recept na husu s jablky
Jak vařit husu s jablky
Před vařením je třeba husu vykuchat, omýt a odříznout přebytečný tuk. Nakrájejte křídla na krajní falangy - spálí se (nebo je při pečení zabalte do fólie). Nalijte teplou vodu do smaltovaného kbelíku nebo jakékoli velké nádoby a přidejte sůl v poměru 1 polévková lžíce soli na 1 litr vody. Husu namočíme na 3 hodiny do osolené vody – maso změkne, bude měkké a dobře osolené. Poté husu potřeme solí (1 lžička soli na 1 kg drůbeže) a česnekem. Nastrouhanou husu necháme přes noc v lednici.
Před pečením vyndejte husu z lednice. Jablka jsou oloupaná, nakrájená na plátky, vyjměte jádro.
Potřeme směsí koření - může to být mletá paprika, dřišťál nebo mleté množství, šalvěj a další dle chuti.
Husu naplníme jablky a pečeme v troubě vyhřáté na 250 °C asi 30 minut. Je lepší vzít hluboký plech. Poté teplotu snížíme na 180°C, husu zalijeme rozpuštěným tukem a pečeme další tři hodiny.
Chcete-li zkontrolovat, zda je připraven husa plněná jablky musíte propíchnout kýtu - pokud je šťáva, která vyčnívá, průhledná, pak je husa hotová, pokud je narůžovělá nebo červená - znovu ji uvařte.
Vše nejlepší! Dnes na programu oblíbené jídlo mnoho rodin, to je pečená husa v troubě s jablky. No a pokud nemáte rádi jablka, tak to můžete nacpat pohankou nebo rýží. Pamatujte, že už jsme něco podobného dělali a bylo to velmi, velmi chutné a uspokojující.
Dnes v tomto tématu pokračuji, protože se brzy blíží další svátek, už jste samozřejmě uhodli, o co jde. Samozřejmě myslím Vánoce. A co v tento den vaříte, podělte se o svůj názor a nápady, budu jen rád).
Na vánoční husu by bylo hezké udělat spoustu, ale moře občerstvení a sendvičů. Jak se na to díváte, aby hostina, jak se říká, byla pro celý svět. Ostatně i tato událost je opravdu krásná a koná se jen jednou ročně 7. ledna, tento den je považován za křesťanský svátek, byl ustanoven na počest narození Ježíše Krista z Panny Marie.
Vařit šťavnaté a měkká husa je potřeba si s sebou vzít dobrou náladu, drůbež si samozřejmě koupit na trhu, nebo si ji nejlépe vypěstovat sami. V poslední poznámce jsem vám k tomu dal doporučení, jak a podle jakých známek neudělat chybu s výběrem, kdo minul
Nejlépe se tato pochoutka samozřejmě peče v troubě, protože právě tam dostane tu správnou kůrku a tu správnou barvu. A nejlépe se podává s brusinkami nebo brusinkami, můžete si udělat brusinkovou šťávu.
Budeme potřebovat:
Marináda na maso:
Pro mazání husy:
Způsob vaření:
1. Husu dobře očistíme, obrousíme křídla a hřbet, prohlédneme, aby tam nebylo peří. Dobře osušte papírovou utěrkou, aby pták zůstal suchý.
Připravte voňavou marinádu, vezměte směs papriky a sójové omáčky, promíchejte. Kůru z půlky pomeranče nastrouháme na jemném struhadle a odstraníme dužinu i se šťávou. Nyní vložte sůl, nalijte ji ne všechno (0,5 polévkové lžíce), zbytek soli bude muset být třen rostlinným olejem.
Důležité! Na 1 kg korpusu vezměte 1 polévkovou lžíci soli.
Vše smícháme v jedné misce a tuto marinádu bude potřeba dále používat.
2. Ptáčka zcela potřeme připravenou omáčkou ze směsi paprik a pomerančové kůry, je třeba potřít i uvnitř korpusu, aby se vše dobře marinovalo.
3. Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky, zbavíme semínek. Plníme jablky a druhou polovinou pomeranče.
4. Aby z trouby nic „neutíkalo“, bude potřeba břicho svázat párátky nebo sešít nitěmi. A aby to bylo krásné a zlatavě hnědá musíte ptáka namazat rostlinným olejem a třít solí. Ať to funguje.
V této podobě budete muset husu uchovat 12 hodin, stačí ji umístit do velké mísy a přikrýt víkem, aby ležela a marinovala na chladném místě. Pokud nemáte čas, nechte alespoň 2-3 hodiny.
5. Korpus dejte na plech, křídla zabalte do alobalu, aby se nepřipálila, na dno nalijte trochu vody. Na 1 kg masa je potřeba péct 30 minut a plus dalších 20 minut na opečení kůrky, tak si čas spočítejte sami. V tomto případě, pokud má husa 3 kg, pak se bude péct 1,5 hodiny a plus dalších 20 minut.
Nebo můžete upéct v rukávu, zabalte ptáka a svažte konce na obou stranách provazy nebo speciálními sponami.
Důležité! Sáček nezapomeňte na několika místech propíchnout párátky.
6. Housenku pečte 1,5 hodiny, otevřete sáček a poté jej propíchněte nožem, není tam žádná krev, pak je pokrm hotový. Nyní vezměte 1 polévkovou lžíci medu a smíchejte s tukem, který vyčníval z ptáčka, a touto směsí zalijte korpus. Pošlete péct na dalších 20 minut.
A podívej, jaká krása! Velmi krásná a chutná verze horkého jídla potěší vás a vaše hosty, ozdobí plátky pomeranče a na nohy si nasadí boty na ubrousky. Dobrou chuť!
Pokrm je tak pikantní, že už z něj sbíhají sliny, takže ho určitě uvařte, ukáže se velmi chutné, nebudete toho litovat!
Jemné a velmi jemné, o čem to mluvím? O tomto úžasném ptákovi, kterého se právě teď naučíte vyrábět z tohoto videa, a sladkokyselá omáčka dodá nádech svěžesti a dodá jedinečnou chuť, takže nezapomeňte vyzkoušet a nezapomeňte na ubrousky, ty samozřejmě budete potřebovat, jinak vám tečou sliny):
Na Vánoce se toto jídlo podle mě dělá v každé rodině, tak proč nevyužít tento recept, který je vcelku jednoduchý a neobsahuje žádné obtíže.
S husou bude třeba provést předběžnou práci, umýt ji a otřít suchými papírovými ručníky a poté vytvořit toto mistrovské dílo k radosti všech bez výjimky.
Tajemství tohoto receptu je v citronové marinádě, kterou také naplníme neobvyklé ingredience to jsou jablka a mandarinky, pokud jste to ještě nezkusili, tak vám to radím, mimochodem, můžete to nacpat bramborami nebo pohankou, bylo to mimochodem tak nutné.
Budeme potřebovat:
Způsob vaření:
1. Poté, co jste se ujistili, že je pták připravený, smíchejte všechna koření dohromady. Totiž, vezměte talíř a dejte na něj sůl, pak červený a černý pepř, promíchejte. Vůně bude nepopsatelná. Poté, co potřebujete nasekat stroužky česneku přes lis na česnek a přidat sem.
Přidejte majoránku, rozmarýn, skořici a samozřejmě muškátový oříšek. Toto koření, nebo spíše takové složení, se obvykle hodí do koření pro jakoukoli drůbež nebo kuře. Použijte je nebo přidejte některé ze svých oblíbených.
2. A touto směsí suchých surovin velmi pečlivě potřeme celý korpus, jen velmi dobře potřeme.
3. Poté nechte husu marinovat tak, že ji vložíte do kastrolu a přikryjete pokličkou na 2–3 hodiny. Zatímco odpočívá, připravte náplň. Za tímto účelem nakrájejte jablka na plátky, odstraňte semínka a stopku. Mandarinky rozdělíme na plátky. A oranžovou mrkev nakrájíme na kolečka. To je taková zábavná společnost. Řekl bych zlomyslný v oranžové.
4. Pak ptáčku nacpěte takovou parádní ovocno-zeleninovou náplní, a aby nic nevypadlo, zašijte břicho nitěmi, to je velmi zajímavá věc, cítíte se jako chirurg, samozřejmě žertuji).
5. Zabalte do speciálního sáčku nebo rukávu na pečení a voilá, pošlete do trouby na plechu ležet a odpočívat, nebo raději smažit ve svém vlastní šťáva a pak potěší degustátory.
6. Pečte asi 1,5-2 hodiny a poté sáček otevřete, zalijte vlastním tukem, který vynikne a smažte dalších 15 minut, aby získal zlatavou kůrku.
7. Ozdobte jakoukoli zelení nebo dokonce snítkami borovice nebo vánočních stromků, ale i rakytníkem nebo brusinkami. Podávejte s libovolnou přílohou, třeba ano, nebo snězte jen tak. Dobrou chuť!
Pokud jste romantik nebo milovník něčeho sladkého, pak se vám takový gurmán se sušenými švestkami bude určitě líbit. Jak se ti to líbí? Takhle vaříš?
Tato možnost je nová, protože speciální a osvědčená marináda z jablečné šťávy dodá housatům skvělou chuť a kůrku. Obecně to zkuste udělat, vypadá to velmi chutně a chutně!
Budeme potřebovat:
Způsob vaření:
1. Ptáčka dobře omyjte pod tekoucí vodou, osušte ručníkem. A poté potřeme solí a marinujeme.
2. Takže do malé misky nasypte sůl a směs paprik, po oreganu, kari a mletém bobkovém listu pro koření promíchejte. Nyní se nebojte masírovat ptačí kůži ze všech stran i zevnitř masážními pohyby.
3. Poté vezměte hlubokou nádobu, jako je pánev nebo pánev, kam se vejde, a nalijte jablečný džus aby šťáva zcela pokryla celý korpus.
Zajímavý! Pokud najednou není dostatek šťávy, můžete snadno nalít a přidat obyčejnou pitnou vodu a přidat citronovou šťávu, aby se objevila kyselost.
Nechte takového ptáčka v marinádě v lednici 10-12 hodin, aby se maso marinovalo a bylo měkčí a křehčí. A pak ji vytáhněte z voňavého láku.
5. Dělejte to opatrně, čím více, tím lépe, tím více každý dostane). Nejlepší je vzít jablka kyselejší a tvrdší, bude to mnohem chutnější než se sladkými. Jen sušené švestky dodají sladkost a jablka kyselost.
6. Šijte jehlou a nití, taková chirurgická operace je před vámi, vlastně je to super věc, kterou opravdu miluji. Musíte si vzít domácí nitě nebo si koupit speciální na pečení. Někdy se dají použít párátka, opět pokud korpus není moc velký, je spolehlivější zašít.
Svažte nohy nití tak, aby se nerozpadly, dobře, husa „neutekla“)))).
8. 20 minut před připraveností ji vyjměte a potřete medem, rozpusťte ve vodní lázni. Med dá krásnou a zlatavou kůrku. Smažte 20 minut a pak jezte do zdraví! Velmi zdravý a voňavý ovocný pokrm je připraven! Zavolejte všem, aby si vzali vzorek. Dobrou chuť!
Takový ptáček okamžitě každého ohromí svou vůní, jakmile ho vložíte do trouby, vzduch se nasytí touto vůní a všichni hned začnou polykat sliny a Stalík, odborník na tuto věc, nám pomůže s tímto, podívejte se na video a učte se s ním, dává rady a doporučení, jak udělat toto jídlo ještě šťavnatější a aromatičtější a také uspokojivější, k tomuto účelu poslouží brambory:
Tady jsou moje dnešní věci. Doufám, že se vám všechny recepty na husu s jablky líbily, nebo třeba děláte něco po svém nebo osobitě, napište své recenze a komentáře, přidejte si mě do skupiny v kontaktu. Děkuji všem za pozornost! Nashledanou a brzy na viděnou!
Když přijde na takový recept, jako je husa s jablky, okamžitě se vybaví karikatura o Nielsovi a jeho příteli, huse Martinovi, kterého hostitelka plánovala smažit a podávat, zdá se, dokonce s jablky.
Nejčastěji se husa peče na Vánoce. Je to tento pták, který je kulinářským symbolem jasné dovolené.
Ale to vůbec neznamená, že musíte čekat na tuto konkrétní oslavu, abyste mohli upéct husu. Pokud existuje touha, a co je nejdůležitější, samotná husa, můžete si okamžitě vyhrnout rukávy a zahájit posvátnou službu. Nelze jinak pojmenovat fascinující, byť zdlouhavý proces, v jehož důsledku se rodí velkolepý a chutný pokrm - husa pečená s jablky.
Při nákupu husy si musíte představit objem vaší trouby, protože se může stát, že se do ní ptáček odmítne vejít. Pak bude příprava plánovaného pokrmu ohrožena.
Pokud je husa vykrmována na soukromém dvoře, pak bude pravděpodobně velká a dobře krmená.
Husa je velký pták. A v nešikovných rukou hostitelky se jeho maso může ukázat jako drsné a nedopečené. Proto se doporučuje kostru husy předem marinovat, čímž se maso stane poddajnějším, což znamená, že se výrazně zkrátí doba vaření. Husu můžete marinovat nasucho i na mokro.
Korpus namočte do vybrané marinády a stejně jako v prvním případě nechte 1-2 dny. Aby bylo maso marinováno ze všech stran, během doby ho několikrát obraťte na druhou stranu.
Takto připravenou husu vyjmeme z marinády a necháme na stole při pokojové teplotě alespoň půl hodiny. Během této doby povrch korpusu vyschne, což vám umožní získat při pečení zlatavě hnědou kůrku.
Mimochodem, některé ženy v domácnosti doporučují, aby před odesláním husy do trouby udělaly mělké paralelní řezy na kůži. Tato jednoduchá technika umožní, aby se přebytečný tuk snadno rozpustil a kůže byla tenčí, což znamená, že se dá dobře péct.
Husu můžete nacpat čímkoli: kaší, bramborami, zelím, ale nejchutnější se ukazuje s jablky.
A teď - pár receptů.
Obsah kalorií v misce: 13245 kcal, na 100 g: 320 kcal.
Ingredience:
Způsob vaření
Obsah kalorií v misce: 13150 kcal, na 100 g: 295 kcal.
Ingredience:
Způsob vaření
Obsah kalorií v misce: 12829 kcal, na 100 g: 335 kcal.
Ingredience:
Způsob vaření
Aby se křídla a pahýly nohou při dlouhém pobytu v troubě nespálily, zabalte je předem alobalem.
Korpus lze upéct i v rukávu. Husa se bude jako v alobalu vařit ve vlastní šťávě, takže její maso bude měkké a křehké. Jediné negativum: tuk vytavený z husy zůstane v rukávu.
K nakládání použijte marinádu ze sójové omáčky, medu a koření jako kari, zázvor, koriandr.
Sójová omáčka může být nahrazena hořčicí. Ta nejen zlepší chuť masa, ale také výrazně zjemní.
Celá husa pečená v troubě je slavnostní pokrm, symbol Vánoční stůl která spojuje celou rodinu.
Husa se peče s jablky, pomeranči, švestkami, kysané zelí, rýže, pohanka a brambory.
Dnes budeme vařit husa s jablky, pomeranči a sušeným ovocem.
Solanka:
na 1 litr voda - 25 gr. sůl
Marináda na 1 kg. ptactvo:
Plnicí:
Mám husu domácí, vážící 4,5 kg, ze které jsem odřízl krajní falangu křídel, vyřízl žlázy na ocase, rozštípl, odstranil zbytky peří, a protože husa je poměrně tlustý pták, Odřízl jsem vnitřní tuk.
Nyní si připravíme marinádu.
V seznamu surovin, který bude na konci videa a v popisu uvádím koření na marinádu na 1 kg. ptáky, ale od té doby mám husu, vážící více než 4 kg. Beru 4 lžíce. med, přidejte 1 lžičku. koření na kuře, každé 2 lžičky suchý česnek, černý pepř a sůl, 4 lžičky. do marinády se musí přidat hořčice a kůra ze dvou pomerančů.
Z pomerančů odstraňte pouze vrchní pomerančovou kůru, vynechte hořkou bílou část kůry.
Do marinády přidejte kůru, dobře promíchejte a dejte zatím stranou.
A nyní si připravíme ovoce na nádivku.
Pomeranče oloupejte a každý nakrájejte na 4 díly.
Snažte se vybrat voňavá, silná, nejlépe kyselá jablka, která také nakrájíme na 4 části, přičemž odstraníme jádřince.
K připraveným jablkům a pomerančům přidáme předem omyté sušené švestky, sušené meruňky a zlehka promícháme.
ovocná náplň připraven.
Nyní husu uvnitř potřeme polovinou marinády a naplníme připraveným ovocem.
Břicho vycpané husy je sešito nitěmi nebo upevněno párátky.
Zářez na krkovičce také lehce pomažeme marinádou a pokud to prostor dovolí, dáme tam i ovoce, slupka se musí napíchnout párátky.
Husu budeme vařit na hluboké pánvi, protože. při pečení vynikne hodně šťávy a tuku.
Přikryjeme alobalem složeným na 2-3 vrstvy, na který rozložíme vycpaného ptáčka.
Zbylou marinádou husu ze všech stran úplně potřete.
Chci věnovat zvláštní pozornost!
Aby byl velký, zvláště tučný pták při pečení šťavnatý a rovnoměrně osolený, musí být nejprve namočen ve fyziologickém roztoku na několik hodin až několik dní, v závislosti na hmotnosti ptáka, a musí být v chladu.
Ponořte ptáka do jakékoli nádoby - kbelík, umyvadlo, nádobu a naplňte jej solným roztokem v množství 25 g. sůl na 1 litr. vodou tak, aby jí byl pták zcela pokryt.
Před vařením jsem husu na 2 dny zatopil a k tomu jsem potřeboval 10 litrů láku.
Po namočení osušte ptáčka papírovými utěrkami a pokračujte ve vaření podle tohoto receptu.
Připravenou husu pevně zabalíme do alobalu, a pokud čas dovolí, je husa ještě chutnější - v této formě ji necháme několik hodin marinovat, já ji nechala přes noc v lednici, ale pokud není čas, můžete hned péct .
Dáme do trouby a pečeme při nízké teplotě 140 °C (284 °F) rychlostí přibližně 1 hodinu na 1 kg. hmotnost ptáka.
Po polovině předpokládané doby (mně to trvalo 2,5 hodiny) alobal rozložíme a husí korpus dobře polijeme vyloučenou šťávou a tukem.
Opakujte tuto operaci každých 20-30 minut, dokud nebude hotová. Připravenost zkontrolujte propíchnutím tenkým nožem nebo párátkem.
Pokud se v místě vpichu objeví červená šťáva, jako v mém případě, pak maso ještě není hotové.
Ptáčka pečeme, dokud v místě vpichu nevyteče čirá šťáva, do této chvíle byla moje husa v troubě 5 hodin.
Nyní rozložíme fólii a obalíme s ní pouze křídla, aby se nespálila, na přání položíme další pečící jablka na plech a rozloženou husu necháme dalších 30 minut.
Během této doby dobře zhnědne, zkaramelizuje a získá chutnou kůrku.
O půl hodiny později je naše husa plněná jablky úplně hotová!
Celkem to bylo v troubě 5,5 hodiny a ukázalo se to tak měkké a šťavnaté, že se maso prakticky začalo vzdalovat od kosti.
Vyjmeme z něj párátka, dáme na velkou servírovací mísu, ozdobíme pečenými jablky a podáváme.
Husa se ukázala neuvěřitelně chutná, jemná, šťavnatá a šíleně voňavá.
I přes to, že příprava a příprava zabere spoustu času – věřte, že to stojí za to!
Výsledkem je mimořádný pokrm!
Přeji vám všem dobrou chuť!
Aby vám neunikly nové, zajímavé videorecepty - PŘEDPLATIT na můj YouTube kanál Sbírka receptů👇
👆Přihlaste se k odběru 1 kliknutím
Dina byla s tebou. Brzy na viděnou, nové recepty!
Pečená husa je tradiční, velmi chutné jídlo pro sváteční stůl. Prozradíme vám, jak ho vařit, aby bylo maso křehké a šťavnaté. Ty nejjednodušší a nejdostupnější ingredience dokážou zcela změnit chuť tohoto na první pohled suchého a houževnatého ptáčka. Pečená jablka jsou perfektní přílohou. sváteční pokrm. Jsme si jisti, že i začínající hospodyňky si s tímto receptem poradí! Na základě receptury.
Autor a zakladatel projektu "site" - kulinářského portálu o jednoduchých a chutné jídlo. S pomocí webu spojuje všechny milovníky domácí jídlo. Sdílení s ostatními foodblogery chutné recepty s podrobným popis krok za krokem. Ráda vaří a své kulinářské znalosti převádí do receptů. Každý den se snaží, aby byl tento projekt ještě pohodlnější a zajímavější. Máma Anyi a Kirilla.
Chcete-li vypočítat dobu vaření husy, postupujte z následujících údajů: je lepší rozmrazit husu v hluboké misce a přenést ji z mrazničky do chladničky. Je lepší to udělat den před marinováním. Husu musíte marinovat alespoň 6 hodin. To znamená, že pokud potřebujete podávat husu 31. prosince večer, pak ji musíte 29. prosince večer vyndat z mrazáku a 30. prosince naložit podle doby úplného rozmrazení. Rozmraženou husu omyjeme, osušíme. Odřízněte ocas a krk, odstraňte zbytky peří pinzetou.
Připravte si marinádu: smíchejte hořčici s tekutým medem, solí a kořením (například mletá paprika, černý pepř, obilná hořčice). Husu zevnitř i zvenku potřeme marinádou.
Nádobu s husou zabalte do potravinářské fólie a dejte na 4–12 hodin do lednice.
Zapněte troubu, aby se zahřála na 210 stupňů. Vyjměte ptáčka z lednice, odstraňte fólii a nechte husu ohřát na pokojovou teplotu. Jablka omyjeme (lepší je použít neslazené odrůdy), polovinu dáme stranou, druhou nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřinců. Husu pevně naplníme čtvrtkami jablek, sešijeme bůček nebo okraje připevníme párátky (jsou pak snadno odstraněny bez zanechání stop). Velký hluboký pekáč vymažte tenkou vrstvou rostlinného oleje nebo nalijte lžíci vody a položte na hřbet husy. Vložíme do předehřáté trouby a ihned snížíme teplotu na 180 stupňů.
Jakmile je husa lehce propečená, přikryjte pánev alobalem. Důležité: husu nebalte pevně do alobalu, jinak se dusí. Pták se připravuje 3,5–4 hodiny. Každou hodinu se musí vyndat a vydatně prolít uvolněným tukem.
Ostrým nožem odřízněte vršek odložených jablek. Do každého jablka nalijte lžičku medu, zavřete poklici a po 3 hodinách od začátku vaření husy k němu vložte celá jablka. Znovu zakryjte alobalem a vařte zbývající čas.
Hotovou husu až do podávání zabalíme do alobalu. Podáváme horké s pečenými jablky.
Husa s jablky připraven! Dobrou chuť!
