السلمون الوردي سمكة صحية وغير مكلفة. لكن الأطباق المصنوعة منه غالباً ما تكون جافة بعض الشيء، حيث تحتوي على القليل من الدهون. خيار مثاليتحضير - سمك السلمون الوردي في الخليط في مقلاة. يشكل الخليط قشرة تحتفظ بجميع العصائر بداخلها. بفضل هذا، تصبح الأسماك طرية وعصيرية.
لتحضير الطبق، يمكنك شراء شرائح السلمون الوردي الجاهزة. وإذا كنت ترغب في خفض التكاليف، يمكنك شراء ذبيحة كاملة وتقطيعها بنفسك. يمكن استخدام الرأس (إزالة الخياشيم) والتلال والذيل والزعانف المتبقية من القطع لتحضير المرق.
يجب تقطيع شرائح السلمون الوردي إلى قطع صغيرة، قليل من الملح والفلفل. وبالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى رش شرائح مع عصير الليمون.
عادة لا يستغرق تحضير العجين الكثير من الوقت. ببساطة قم بخلط المكونات جيداً. إذا كنت تستخدم خلاطًا، فيمكن تحضير الخليط بسرعة كبيرة.
حقائق مثيرة للاهتمام! سمك السلمون الوردي هو سمك السلمون المحيط الهادئ الأكثر شيوعا. في الأوقات العادية، يكون لون السلمون الوردي مزرقًا، ولكن خلال فترة التفريخ يصبح ظهره شاحبًا ويصبح بطنه أبيض مصفر.
لنقم بإعداد شرائح سمك السلمون الوردي في الخليط - وصفة بسيطة تتضمن استخدام الحد الأدنى من المكونات.
لنقوم بتحضير الفيليه والتأكد من عدم وجود عظام فيه وإزالة الجلد. مقطعة إلى قطع صغيرة متساوية. يُضاف السمك بالفلفل ويُضاف الملح ويُرش بقليل من السكر ويُخلط
نصيحة! قد تجد أنه من الغريب إضافة السكر إلى الأسماك. لكن خاطر بإضافة رشة واحدة وتأكد من أن السمك سيصبح أكثر لذيذًا.
نخفق البيضة ونضيف الملح والدقيق ونخلط. أضف الماء المثلج تدريجياً. يجب أن تكون النتيجة عجينة مشابهة في سمك القشدة الحامضة.
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُترك حتى يسخن. اغمسي قطع السمك في الخليط ثم ضعيها في الزيت الساخن. يقلى على نار متوسطة حتى قشرة بنية ذهبية.
بمجرد قلي الجانب السفلي، تحتاج إلى تحويل الأسماك بعناية إلى الجانب الآخر. ضع السمك النهائي على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
إقرأ أيضاً: الحنطة السوداء مع اللحم والفطر – 6 وصفات
سمك السلمون الوردي المقلي في خليط الثوم له طعم لاذع. تحضير الأطباق بسيط للغاية.
تحضير فيليه السلمون الوردي، تقطيعه إلى قطع صغيرة، الملح والفلفل. نرش بهارات السمك ونخلطها ونتركها لبضع دقائق أثناء تحضير الخليط.
يخفق البيض مع إضافة الكفير أو القشدة الحامضة ويضاف الملح والكركم والبابريكا ويقلب ويضاف الدقيق تدريجياً حتى تحصل على كتلة مثل عجينة خبز الفطائر.
تسخين الزيت النباتي في مقلاة. تُغمس قطع فيليه السلمون الوردي في الخليط وتوضع في مقلاة. يقلى لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة. خلال هذا الوقت، يجب أن تتشكل قشرة بنية ذهبية في الأسفل. اقلب قطع السمك بعناية واقليها على الجانب الآخر.
سمك السلمون الوردي المقلي في خليط الجبن لذيذ. يمكنك استخدام أي جبن ولكن يجب أن تفضله حسب ذوقك وإلا سيفسد الطبق. بدلا من الجبن الصلب، يمكنك استخدام الجبن المطبوخ.
نقوم بغسل وتجفيف شرائح سمك السلمون الوردي بدون جلد. تقطع إلى شرائح عرضها حوالي 1.5 سم، وترش قطع الفيليه بالملح والبهارات وبهارات السمك. اخلط جيدا. دع السمك يقف لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يتشبع برائحة البهارات.
لتحضير الخليط، اكسري بيضة في وعاء واخفقيها بالشوكة أو المخفقة ثم أضيفي الزبادي والملح والفلفل. صر الجبن على مبشرة بخير. إذا استخدمنا الجبن المعالج، فأنت بحاجة أولاً إلى الاحتفاظ بها في الثلاجة لتسهيل تقطيعها.
اخلطي الجبن المبشور مع خليط الكريمة الحامضة والبيض وأضيفي الدقيق. تحتاج إلى إضافة كمية كافية من الدقيق للحصول على عجينة مشابهة في سمكها لعجينة الفطائر. أي أنه يجب أن يكون سميكًا جدًا بحيث لا يقطر، بل ينزلق ببطء من الملعقة.
يُسكب الزيت في مقلاة، ثم تُلف قطع السلمون الوردي في الخليط وتوضع في المقلاة. يقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة. يجب أن تكون العجينة ذات لون بني جيد.
إقرأ أيضاً: فلفل محشينصفين في الفرن – 8 وصفات
حاول طهي سمك السلمون الوردي في خليط البيض مع القشدة الحامضة. سوف تتحول السمكة إلى نكهة لذيذة وعصيرية مثل سمك السلمون.
اغسل شرائح السلمون الوردي وجففها. يرش السمك بالملح (0.25 ملعقة صغيرة)، ويسكب فوق العصير المعصور من نصف ليمونة. دعونا نتبل لمدة 15-20 دقيقة.
لتحضير الخليط، اكسري البيض في وعاء وأضيفي 0.25 ملعقة صغيرة من الملح واخفقي. ثم أضيفي القشدة الحامضة وأضيفي الدقيق والصودا واخلطي كل شيء حتى تحصلي على كتلة متجانسة وسميكة إلى حد ما.
تسخين الزيت النباتي في مقلاة. تُغمس قطع السمك في الخليط، ثم تُوضع في مقلاة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضعي كل السمك المقلي مرة أخرى في المقلاة، ورشي عليه الشبت المفروم، واسكبي ربع كوب من الماء المغلي في قاع المقلاة، ثم ضعي السمك على البخار في الخليط تحت الغطاء لمدة 3 دقائق.
اتضح أن خليط المياه المعدنية رقيق للغاية، حيث يمكنك قلي الأطعمة المختلفة، بما في ذلك سمك السلمون الوردي.
نغسل الفيليه ونجففه. فرك السمك بالملح والفلفل، يمكنك رش القليل من عصير الليمون. اتركيه لمدة 15 دقيقة لينقع
لتحضير العجينة، اكسري بيضة دجاج في وعاء واخفقيها. أضف الماء الفوار وحرك. الملح والفلفل حسب الذوق. ثم، مع التحريك طوال الوقت، أضف الدقيق. تحديد كمية الدقيق بالعين المجردة، ويجب أن تصبح العجينة سميكة مثل عجينة البانكيك.
تُغمس قطع فيليه السلمون الوردي في الخليط من الجهتين، ويجب أن يُغطى سطح السمك بالكامل بالعجين. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه قطع السلمون الوردي. يجب أن تكون الحرارة أقل بقليل من المتوسط. تقلى بدون غطاء، أولاً على جانب واحد، ثم على الجانب الآخر، يجب أن يتحول لون الخليط إلى البني جيدًا.
الخليط الممزوج بالبيرة طري ومقرمش في نفس الوقت. نحن نستخدم فقط البيرة الخفيفة، والبيرة الداكنة يمكن أن تجعل الخليط مرًا.
اغسل الفيليه وقطعه إلى قطع صغيرة. رشي قطع السمك بالملح والفلفل، ويمكنك استخدام فلفل الليمون فهو رائع للأسماك. نسكب عصير الليمون فوق السمك ونحركه. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينقع السمك.
مع اقتراب العطلات، تشعر جميع ربات البيوت بالقلق بشأن تكوين طاولة العطلات الخاصة بهن. نحن على يقين من أنه لا يمكن لأي وليمة الاستغناء عن الأسماك. الأسماك المطبوخة بشكل صحيح ستكمل سيمفونية الذوق بنكهاتها الفريدة. سمك السلمون الوردي في الخليط هو الأنسب لهذا الغرض. سوف نشارككم عدة طرق لقضاء العطلة و الأطباق اليوميةمع سمك السلمون الوردي. مقلاة، فرن، طباخ بطيء - كل هذا تحت تصرفك. في الواقع، الأمر بسيط!
مهما كانت وصفة الطبخ التي تختارها، قبل أن تبدأ، سيتعين عليك التخلص من الرأس والأحشاء والزعانف والمقاييس والعظام. أولاً، نقوم بإزالة القشور من السلمون الوردي، ثم نقطع الرأس والزعانف، ونخرج الدواخل ونقطعها إلى قسمين على طول خط التلال. هذا سيجعل من السهل التخلص من العظام. من الجيد أن هناك القليل منهم. بعد ذلك نقوم بتحضير الفيليه. أي أننا نقطع ما تبقى إلى قطع صغيرة.
بعد الانتهاء من الإجراءات مع الأسماك، حان الوقت للانتقال إلى الخليط. لإعداده سوف تحتاج إلى الحليب والدقيق والبيض. تخلط جميع المكونات حتى تحصل على قوام القشدة الحامضة السميكة. سمك السلمون الوردي هو سمكة قليلة الدهون، ويلتصق بها الخليط بسهولة تامة. ضعي قطع الفيليه الناتجة في وعاء مع الخليط، واغمسيها من جميع الجوانب، ثم ضعيها على الفور في المقلاة. بدلًا من الماء، يمكنك أيضًا استخدام الكفير، مما يجعل القشرة فوق السمكة أكثر رقة عند خروجها.
يجب أن يكون هناك زيت نباتي ساخن جدًا في المقلاة. بفضل القلي، يصبح سمك السلمون الوردي في الخليط كثير العصير وغنيًا جدًا بالذوق. تقلى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق على كل جانب. علامة الاستعداد هي ظهور قشرة ذهبية. ثم يُخرج السمك من المقلاة ويُقدم مع الأعشاب وشرائح الليمون أو الطماطم.
يتناسب السلمون الوردي جيدًا مع الأطباق الجانبية التي تحتوي على النشا: البطاطس المسلوقة الصغيرة، بطاطس مهروسة، أرز. يمكن للمعجبين إضافة صلصة الصويا التي ستضيف نكهة وتشبع المنتج النهائي بطعم لاذع. تعتبر سلطة الأوراق الخضراء جيدة أيضًا في هذه الشركة، ولكن من الأفضل ترك السلطات المعقدة مع البطاطس والأرز لمناسبات أخرى.
تتمتع الأطباق، إذا تم خبزها في الفرن، دائمًا بمجموعة مختلفة من أحاسيس التذوق عن المقلية أو المسلوقة أو المطبوخة على البخار. لا تؤدي درجات حرارة الطهي المرتفعة إلى تقليل الوقت اللازم لوصول المنتج إلى حالة صالحة للاستخدام فحسب، بل تحتفظ أيضًا بمعظم الفيتامينات والمعادن الموجودة داخل المنتج الأصلي.
لطهي السمك في الخليط باستخدام الفرن، تحتاج إلى:
طبق جاهزيخرج خصبًا وعصيرًا للغاية وذو طعم غني.
في طريقة الطهي هذه، تحتاج إلى استخدام صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي، ولكن من الأفضل وضع ورق البرشمان على قاعها وجدرانها. سيؤدي استخدام هذه الطرق إلى تجنب التصاق قطع السمك المغطاة بالصلصة بالأطباق وسيجعل المنتجات الناتجة تبدو أكثر شهية. إذا لم تتمكن من تحديد مدى جاهزية الطبق بالعين، افتح الفرن وثقب إحدى القطع باستخدام عود أسنان. يجب أن يمر عود الأسنان بسهولة دون أن يواجه مقاومة ويخرج جافًا.
في هذه الحالة، يختلف الإجراء فقط في أنه يتم استخدام البيرة الخفيفة بدلاً من الماء عند تحضير الخليط. من الأفضل استخدام بيرة خفيفة غير مبسترة، لكن أولئك الذين يحبون النكهة الحارة يمكنهم شراء بيرة داكنة أو عسلية لإضافة نكهة أصلية إلى الطبق. بفضل المواد الموجودة في البيرة، يحصل الخليط، وبالتالي الطبق بأكمله، على رائحة وطعم خاص وفريد من نوعه.
هذه السمكة سوف تسير على ما يرام معها أدجيكا حارلذلك يُنصح بتليين المنتج النهائي بهذه الصلصة قبل تقديمه في أجزاء على الطاولة. لا تضيف البيرة الرائحة والطعم فحسب، بل تساعد أيضًا في تغيير قوام شرائح السمك نفسها، مما يجعلها أكثر عصارة وأكثر طراوة.
بعض الناس لا يتحملون الخوف من رائحة الكحول التي ستستغرق وقتا طويلا لتتبدد من الفرن أو المقلاة بعد تحضير خليط البيرة، وفي الواقع فإن البيرة لا تترك مثل هذا الأثر خلفها، وقد تم اختبار ذلك من قبل المئات من الطهاة يقدمون أطباق اللحوم والأسماك باستخدام البيرة.
السلمون الوردي المحضر باستخدام الخليط هو طبق غير مخصص للتغذية الغذائية. على الرغم من أن السمك نفسه منخفض السعرات الحرارية، بل ويستخدم في بعض الحميات الغذائية لإنقاص الوزن، إلا أن طريقة تحضيره بكمية كبيرة من الدهون، وذلك باستخدام دقيق القمحالبيض يجعل السمك مشبعة للغاية ولا ينصح به للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن كنظام غذائي يومي.
يتكون الطبق النهائي من 30٪ دهون. يتم تفسير هذا المحتوى العالي من الدهون من خلال خصائص السلمون الوردي نفسه وطريقة الطهي بالدهون. ومن الجدير بالذكر أيضًا المحتوى العالي من البروتين (يصل إلى 40.5٪)، وهذا البروتين في الغالب عبارة عن شرائح سمك سهلة الهضم، وتحتوي على الكثير من الفلور والفوسفور - مثل مواد مفيدةلأسناننا وعظامنا. كمية الكربوهيدرات (29.5٪ المتبقية) تجعل هذا المنتج غير مناسب للنظام الغذائي للأشخاص الذين يفقدون الوزن.
يوفر إجمالي محتوى السعرات الحرارية البالغ 208 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي 10٪ من القيمة اليومية لجميع المنتجات المستهلكة، لذلك، إذا كنت تقدر شخصيتك، فيجب عليك تناول سمك السلمون الوردي مع الخليط فقط كإضافة إلى طبق جانبي. ولكن ليس كطبق رئيسي في هذه الحالة، يمكنك الاستمتاع بالطعم دون الإضرار بشخصيتك وصحتك.
هل تريد الطبخ مثل السادة الحقيقيين؟ شاهد فيديوهات تقديم الطهاة المحترفين تعليمات خطوه بخطوهكيف يمكنك إعداد أطباق رائعة بسرعة وسهولة - سوفليه البطاطس مع سمك السلمون الوردي والسمك في الخليط.
تحتوي الأسماك مثل السلمون الوردي على الكثير من البروتين والمعادن والفيتامينات. ومن خلال تناوله بانتظام، يمكنك الحفاظ على التوازن الأمثل للمواد الأساسية في جسمك.
بالإضافة إلى فائدته، فإن سمك السلمون الوردي مشبع تمامًا سمكة لذيذة. بالإضافة إلى ذلك، فهو مناسب للطهي في الخليط. في هذا الشكل، تحتفظ السمكة بكل عصارتها.
اختر أي خليط لسمك السلمون الوردي. غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق في طاولة احتفاليةكوجبة خفيفة باردة.
للطهي، اختر السمك منزوع الأحشاء بدون رأس.
فيليه السلمون الوردي مناسب أيضًا للطهي.
اختر السمك الطازج، فالسمك القديم سيكون مذاقه مرًا. للقيام بذلك، انظر إلى بطن السمكة، يجب أن يكون ورديا.
للحفاظ على العجينة مقرمشة، استخدمي الماء المثلج.
بدلا من المايونيز، يتم استخدام الكريمة السميكة أحيانا للعجين.
يستخدم النشا أحيانًا بدلاً من الدقيق.
مكونات:
650 جرام من شرائح السلمون الوردي؛
قليل من الملح؛
زوج من البيض
زيت للقلي؛
ثلاث ملاعق طحين.
طريقة طهو:
1. اغسلي السمك وجففيه. ثم نقطعها إلى قطع يبلغ قطرها 5 سم.
2. لتحضير العجينة، في وعاء عميق، اخلطي البيض والملح والدقيق المنخل. ضعي العجينة في الثلاجة لبعض الوقت.
3. ثم لف كل قطعة من سمك السلمون الوردي في الخليط وضعها في مقلاة ساخنة بالزيت.
4. اطهيها لمدة 9 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. يقدم مع الخضار والأعشاب الطازجة.
6. زيّني الطبق بالكريمة المخفوقة والزيتون.
مكونات:
480 جرام فيليه سمك السلمون الوردي؛
110 جرام جبن صلب
ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
خليط التوابل للأسماك.
زيت الزيتون؛
بيضة واحدة؛
البهارات.
ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح.
طريقة طهو:
1. خذ شريحة سمك طازجة، واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري، وجففها بمنشفة مطبخ، ثم قطعها إلى قطع بطول عشوائي، بسمك سنتيمتر واحد، بسكين حاد.
2. ضعي السلمون الوردي في وعاء وغطيه من جميع الجوانب بالفلفل والبهارات والملح. اترك السمك بمفرده لمدة 16 دقيقة.
3. ضعي البيضة في وعاء وأضيفي إليها الكريمة الحامضة. خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة.
4. بعد ذلك أضف الملح ودقيق القمح المنخل والجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. يقلب حتى يصبح ناعمًا حتى يشبه القشدة الحامضة السميكة.
5. يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ويُسخن. نغمس قطع السمك في الخليط من جميع الجوانب. تقلى كل قطعة واحدة تلو الأخرى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. تأكد من عدم احتراق الطبق لأن الجبن يذوب بسرعة.
6. ضع القطع النهائية على منشفة ورقية باستخدام ملعقة خشبية.
7. بعد ذلك، انقليها إلى طبق مسطح.
8. يتم دمج هذا الطبق مع البطاطس المهروسة أو العصيدة.
مكونات:
سمك السلمون الوردي.
نصف كوب من البيرة
زيت نباتي؛
كوب غير مكتمل من الدقيق؛
فلفل أحمر؛
فلفل أسود مطحون.
طريقة طهو:
1. قم بقطع رأس السلمون الوردي وإزالة الجلد وإزالة جميع العظام.
2. اغسلي الفيليه وقطعي السمك إلى شرائح بسكين المطبخ.
3. نرش الشرائح بالبهارات ونتركها لتنقع لمدة 23 دقيقة.
4. اكسري البيضة في وعاء نظيف واخفقيها مع الملح حتى تحصلي على رغوة ناعمة.
5. ثم أضف البيرة والفلفل الحلو. استمر في الخفق.
6. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع تحريك العجينة باستمرار.
7. سخني كمية قليلة من الزيت. ضعي جميع شرائح السمك في الخليط واخلطيها فيه. بعد بضع دقائق، أرسلهم للقلي. طبخ لمدة خمس دقائق.
8. قدمي الطبق النهائي كما هو وجبة خفيفة باردةمعا مع صلصة الجبنة، مزين بالأعشاب المفرومة.
مكونات:
730 جرام سمك
130 مل من النبيذ الأبيض الجاف
قطعتين من البيض
زيت عباد الشمس؛
145 جرام دقيق.
طريقة طهو:
1. نفصل السلمون الوردي عن العظام ونترك الجزء الفيليه فقط. تأكد من عدم وجود عظام صغيرة متبقية في السمكة.
2. نقطع الفيليه إلى قطع 3 × 3 سم.
3. اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه زيت دوار الشمس والملح. نخل الدقيق هناك. فاز كل شيء بالخلاط واتركه لمدة 18 دقيقة.
4. بعد مرور الوقت، رشي السمك بالدقيق الممزوج بالفلفل ولفه في الخليط.
5. تقلى في زيت ساخن حتى تكتسب اللون البني.
6. لإزالة الدهون الزائدة، ضعي السمك المقلي على منديل.
7. ضعي القطع النهائية في طبق، وزينيها بشرائح الليمون والزيتون.
8. يتناسب الطبق مع بطاطا مسلوقة.
مكونات:
980 جرام فيليه سمك السلمون الوردي؛
خمسة ش. ملاعق من المايونيز.
زيت نباتي
سبعة ش. ملاعق من الدقيق
فلفل اسود؛
بيضة واحدة.
طريقة طهو:
1. يعتبر كل من سمك السلمون الوردي الطازج والمجمد مناسبًا للطهي. إذا خرجت السمكة من الفريزر ضعيها في ماء بارد وانتظري حتى تذوب.
2. ثم اشطف السلمون الوردي وجففه وقسم شرائحه إلى أجزاء.
3. ضعي السمك في وعاء، والملح والفلفل. يقلب وينقع لمدة 13 دقيقة.
4. لتحضير العجينة، أنخلي الدقيق في وعاء منفصل، ثم انقلي ثلاث ملاعق منه إلى وعاء آخر. أضف القليل من الملح هناك أيضًا بيضة نيئةوالمايونيز. امزج كل شيء بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
5. سخني الزيت في مقلاة، ثم مرري السمك في الدقيق ثم ضعيه في الخليط. ضع جميع قطع السمك بعناية مقلاة ساخنة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6. ضعي السمك على شكل أجزاء في أطباق، وزينيه بالخضار المقطعة وأضيفي طبقًا جانبيًا.
مكونات:
1.2 كجم سمك السلمون الوردي.
290 مل حليب
90 جرام معجون طماطم
110 جرام بصل
فلفل أبيض مجوف؛
بيضتان؛
120 غرام دقيق القمح
40 مل من الخل
ليمونة واحدة
9 مل زيت عباد الشمس
طريقة طهو:
1. قشري السمك وأزيلي العظام واغسليه جيداً وقطعيه إلى قطع متساوية.
2. للتتبيلة، اخلطي عصير الليمون والأعشاب المفرومة والفلفل والخل.
3. اغمسي السمك في التتبيلة وقلّبي واتركيه لمدة 27 دقيقة.
4. لتحضير العجينة، اسكبي الحليب في وعاء وأضيفي الملح وزيت عباد الشمس وصفار البيض. امزج كل شيء بالخلاط حتى يصبح رغويًا. يُضاف الدقيق المنخل من خلال منخل ويُعجن خليط.
5. اخفقي البياض المتبقي في رغوة سميكة وأضيفيه إلى العجينة.
6. اغمسي كل قطعة من سمك السلمون الوردي في الخليط، ضعيها على الشواية واقليها على الفحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. المدخن المنزلي مناسب لإعداد هذا الطبق.
7. يُقدّم الطبق مع المفروم البصل الأخضر، بصل مقلي نصف حلقات و معجون الطماطم.
مكونات:
550 جرام من شرائح السلمون الوردي؛
45 مل صلصة الصويا
القرنفل والثوم؛
55 مل زيت نباتي;
35 غرام دقيق القمح المنخل
البقدونس المجفف؛
بيضتان.
طريقة طهو:
1. اشطفي شرائح السمك تحت الماء وجففيها ثم ضعيها على لوح التقطيع.
2. نزيل العظام الصغيرة ونقطع السمك حسب الرغبة. يجب ألا يزيد سمكها عن سنتيمترين.
3. اقتحم الأطباق بيض الدجاجنسكب صلصة الصويا ونضيف الملح والدقيق. تغلب المكونات بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
4. أضيفي الأعشاب المجففة والثوم المعصور إلى الخليط. اثارة.
5. صب الزيت في المقلاة وقم بتسخينه. تُلف قطع السلمون الوردي في العجينة من جميع الجوانب وتوضع في مقلاة. طهي لمدة دقيقتين على كل جانب.
6. بمجرد طلاء القطع القشرة الذهبيةأخرجهم من المقلاة.
7. يقدم الطبق مع بطاطس مقليةأو الأرز المسلوق.
مكونات:
سمك السلمون الوردي.
90 مل حليب
ملعقة كاتشب؛
ملعقة مايونيز
القرنفل والثوم؛
أقل من نصف كوب من الدقيق.
طريقة طهو:
1. التخلص من رؤوس الأسماك ودواخل العظام والقشور والزعانف. أولاً، قم بإزالة القشور من السمكة، ثم قم بقطع الرأس والزعانف. نقطع السمكة بشكل طولي، ونزيل كل الدواخل والعظام.
2. نقطع شرائح السمك إلى قطع مقاس 4 × 6 سم.
3. اخلطي المايونيز والكاتشب والثوم المعصور والملح في وعاء. غطي السمك بهذا الخليط. ضعي المقلاة على النار وأضيفي الزيت واقلي السمك على كلا الجانبين لمدة دقيقة.
4. في وعاء منفصل، اخلطي الحليب والبيض والفلفل والدقيق والملح. تخلط مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
5. اغمسي قطع السمك المقلية في الخليط ولفيها هناك وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق زبدة مدهون.
6. اطهيها لمدة 19 دقيقة، مع ضبط الفرن على درجة حرارة 160 درجة. استخدمي عود تنظيف الأسنان للتأكد من نضج السمك.
7. يقدم بخفة سلطة الخضار. تزيين بشرائح الليمون و صلصة الصويا.
مكونات:
570 جرام فيليه سمك السلمون الوردي؛
4.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق
أربع ملاعق من المياه المعدنية؛
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون؛
وهناك زعفران على طرف السكين؛
فلفل أحمر.
طريقة طهو:
1. قسّم السلمون الوردي إلى قطع عشوائية. ضعي عليها عصير الليمون الممزوج بالملح.
2. اكسري بيضة في وعاء وأضيفي إليها المياه المعدنية والملح والزعفران والفلفل والبابريكا. تغلب على كل شيء بالشوكة أو المخفقة. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني للحصول على عجينة سميكة.
3. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" واضبط وقت الطهي على 65 دقيقة. اغمسي قطع السمك في الخليط، واحتفظي بها لبعض الوقت ثم ضعيها في وعاء المعدات. إغلاق الغطاء.
4. بعد مرور 17 دقيقة، اقلبي قطع السمك في قدر الطهي البطيء.
5. أخرجي السمك النهائي من الطباخ البطيء، ضعيه في طبق وزينيه بالبقدونس. سيكون لون السمكة برتقاليًا ساطعًا، لذا ستبدو جيدة مع الزيتون الأسود.
مكونات:
قطعتان. بيض؛
بصلة واحدة
ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
ملعقة واحدة من الشبت
ملعقتان كبيرتان من المايونيز؛
360 جرام فيليه سمك السلمون الوردي.
طريقة طهو:
1. يُشطف السلمون الوردي، ويُجفف، ويُقطع إلى قطع.
2. ضعي البيض والمايونيز والملح والشبت والبصل المبشور والفلفل والدقيق في وعاء. امزج كل شيء بالخلاط حتى لا تبقى كتل.
3. تُغمس شرائح السمك في العجينة وتُقلى في مقلاة.
4. اطهيها لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.
5. يُزيّن بالكريمة الحامضة السميكة الممزوجة بالشبت.
6. قدمي الطبق مع فطائر البطاطس.
مع الأسماك الطازجة، يصبح الطبق أكثر عصيرا من الأسماك المجمدة.
أضف السكر إلى السمك للحصول على العصير.
كلما كانت العجينة سميكة، كان من الأسهل غمس السمك فيها.
لجعل الطبق ينضج بشكل أسرع، ابشري البصل.
إذا رغبت في ذلك، أضف الكزبرة والثوم والريحان والشبت إلى الخليط.
لمنع الطبق من أن يصبح دهنيًا، ضعه على منشفة ورقية.
هناك الكثير من الخيارات لإعداد الأسماك، كل واحد منهم جيد ومثير للاهتمام بطريقته الخاصة. على سبيل المثال، سمك السلمون الوردي في الخليط دائما ممتاز. يسمح لك "الزي الرسمي" الذي يتم قليه به بالحفاظ على طراوة وعصارة لبه. والنتيجة هي سمكة مذهلة بكل بساطة. علاوة على ذلك، فهي جيدة بنفس القدر سواء كانت طازجة من المقلاة أو مبردة بالفعل. يمكن إعداد هذه المقبلات لتناول العشاء أو الغداء، أو تقديمها مع أي من الأطباق الجانبية، أو أخذها معك إلى نزهة، أو إلى منزل ريفي، أو على الطريق. لا يذهل الطبق بمظهره اللذيذ وطعمه الممتاز فحسب ، بل أيضًا بتنوعه. إذا لم تقم أبدًا بطهي سمك السلمون الوردي في الخليط في مقلاة، فتأكد من تجربته. بالتأكيد سوف يعجبك الطبق.
وقت الطهي -20 دقيقة.
عدد الوجبات - 4.
لإعداد وجبة خفيفة لذيذة من السمك، سوف تحتاج إلى:
ملحوظة! الخليط للعطاء و سمك السلمون الوردي العصيريمكن تحضيره ليس فقط بالماء المثلج. يمكنك أيضًا تناول البيرة. لكن المشروب الرغوي يجب أن يكون فاتح اللون.
مبدأ تحضير سمك السلمون الوردي الطري واللذيذ والعطري في الخليط لا يثير أي أسئلة. لا توجد صعوبات مرتبطة بهذه الوصفة. علاوة على ذلك، يمكنك استخدام هذا الخيار حتى لو كنت لن تقلى سمك السلمون الوردي، ولكن سمكة حمراء أخرى. جميع الأصناف جيدة في هذا التصميم.
في مذكرة! إذا لم تشتري فيليه، ولكن الذبيحة بأكملها، وهي أرخص، فسيتعين عليك تنظيف الأسماك أولا. يجب إزالة الجلد منه. لا تنسى العظام - يجب إزالتها.
ملحوظة! للحصول على الماء المثلج لإعداد الخليط، حيث سيتم قلي سمك السلمون الوردي الأكثر طراوة في المستقبل، يجب عليك وضع زجاجة بالكمية المطلوبة من السائل في الثلاجة. لكن لا يجب أن تنتظر حتى يتشكل الجليد.
لذا أصبح سمك السلمون الوردي الطري في الخليط المذهل جاهزًا!
للتأكد من أن سمك السلمون الوردي المقلي في الخليط لا يسبب لك أي صعوبات أثناء الطهي، استخدم الإرشادات بتنسيق الفيديو. انها بسيطة وواضحة. بفضل هذه النصائح، حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم جعل هذا لذيذًا وشهيًا طبق سمكسيكون الأمر ممتازًا، لذلك سيطلب الجميع على الطاولة المزيد:
