مرحبا بكل من يزور !!
من منا لا يحب أكل شيء لذيذ؟ من غير المحتمل أن يكون هناك مثل هذا))) بالنسبة لي ، ترتبط كلمة "لذيذ" بكلمة "حلو". أنا مستعد لصنع الشوكولاتة والفطائر طوال اليوم ... إذا سمحت لنفسي بفعل ذلك)) لسوء الحظ ، لن يشكرني شخصيتي على هذه السخرية ، وكل هذه الحلويات غير مفيدة. قد يكون من الصعب العثور على نوع ما لذيذ ، وذلك أيضًا بتركيبة مناسبة.
كبديل للحلويات ، أشتري أحيانًا المكسرات أو الفواكه المجففة من محل بقالة محلي. في رحلتي الأخيرة إلى هناك ، صادفت شيئًا جديدًا - الحلاوة الطحينية الأوزبكية. طعم - شوكولاتة كريمية بالفستق. بطبيعة الحال ، لم أستطع المرور))) إذن أي نوع من الحساسية هذا؟ الآن دعنا نكتشف ذلك!
من أين اشتريت؟في محل حلويات شرقي محلي. كبديل ، يمكنك العثور على الموقع على أنواع كثيرة من الحلاوة الطحينية الأوزبكية مع التسليم في روسيا.
ماهو السعر؟ 65 غريفنا / 142 روبل مقابل 500 غ.
طَرد
اشتريت الحلاوة الطحينية في شكل معبأ من 500 جرام. لقد كانت حاوية بلاستيكية شفافة مغلقة بإحكام ، مما جعلني سعيدًا جدًا - المنتج لم يتأثر بالنافذة ، ولم يجلس عليه الغبار أو شيء أسوأ.
في أعلى الحاوية ، كان هناك ملصق يقول إن لديّ حلاوة طحينية أوزبكية أمامي ، بالإضافة إلى تركيبة المنتج.
ماذا يوجد في التكوين؟
لقد تأثرت كثيرا بالتركيب حتى عندما اشتريته:
كريمة ، ماء ، عسل ، زيت أرز ، لوز ، كاجو ، فستق ، بذور دوار الشمس ، شوكولاتة.
الحلاوة الطحينية مصنوعة من مكونات طبيعية تمامًا. ولاحظت؟ - لا تحتوي حتى على السكر!الفتيات اللواتي يتابعن الشكل سيفهمن بهجتي))
الاتساق والرائحة
يكون اتساق قطع الحلاوة الطحينية كثيفًا جدًا ، والحلاوة الطحينية المعتادة تكون رخوة وتتفتت أكثر. عند الكسر ، تشعر بلونة الكتلة ، والتي تشبه إلى حد ما البلاستيسين.
تحافظ الحلاوة الطحينية على شكلها بشكل مثالي ، عند كسر قطعة نحصل على نصفين ، بينما لا توجد فتات صغيرة عمليًا (تذكر ما سيحدث للحلاوة الطحينية المعتادة ، إذا حاولت كسرها - كل الأيدي ، والطاولة بأكملها ، وإذا كنت كذلك سيئ الحظ تمامًا ، فستكون الأرضية في فتات). جعلتني خاصية الحلاوة الطحينية الأوزبكية سعيدة للغاية ، يمكنك تناولها بأمان بيديك ولا تقلق بشأن نظافة يديك والأشياء المحيطة.
رائحةأود أن أسمي الشوكولاتة الكريمية مع القليل من العسل والمكسرات. مثل هذا المزيج المثير للاهتمام ، دون ملاحظة واحدة واضحة.
اللون.كما ترون ، الحلاوة الطحينية ذات لونين. يحتوي جزء الألبان على ظل كريمي ، بينما يحتوي جزء الشوكولاتة على ظل شوكولاتة.
محاولة..
عندما قرأت التكوين لأول مرة ورأيت العسل هناك ، كنت أخشى أن يكون ملحوظًا جدًا في الحلاوة الطحينية. ولا يعجبني كثيرًا ، لا أحب هذا المنتج على الإطلاق ، رغم أنني أفهم أنه مفيد جدًا. لكن لا ... لسعادتي ، لا أشعر بالعسل على الإطلاق. بفضله ، هناك حلاوة لطيفة في الحلاوة الطحينية ، لكن لا يوجد مذاق مميز.
ماذا يوجد في طعم الحلاوة الطحينية الأوزبكية ، باستثناء الحلاوة؟ تلاحظ أوراق الشوكولاتة الكريمية ، كما أن الفستق محسوس بوضوح - يمكن رؤيتها بالعين المجردة ، وهي مفصلة بدقة وموزعة بكثافة فوق الحلاوة الطحينية.
على رأس قطع الحلاوة الطحينية توجد المكسرات - الكاجو أو اللوز ، كما أنها تضيف ملاحظاتها الخاصة إلى الذوق العام.
الحديث عن المكسرات في الأعلى)))عندما فتحت الصندوق لأول مرة مع الحلاوة الطحينية ، رأيت على الفور لهم - المكسرات !!! وبشكل لا إرادي ، مدت لهم يد من أجل إخراجهم من قطعة من الحلاوة الطحينية وأكلها)) لكنها لم تكن موجودة - كما اتضح فيما بعد ، لم تكن المكسرات كاملة على الإطلاق ، ولكن فقط قطع صغيرة. للزينة ، إذا جاز التعبير. الرفاق المشكلون)))
للمقارنة ، أستطيع أن أقول إن الحلاوة الطحينية الأوزبكية تذكرنا السوسن الحلو، والتي تم بيعها في طفولتي - ليست حلوى توفي لزجة ، ولكن مثل هذه الحلوى البني على شكل بلاط. الحلاوة الأوزبكية فقط هي الأقل حلاوة ، ولا تزال تحتوي على مزيج من المكسرات اللذيذة وزيت الأرز الصحي مع العسل.
مثالية كحلوى لطيفة للشاي ، خاصة في الطقس البارد الحالي خارج النافذة!
لنستخلص النتائج ☆☆☆
الحلاوة الطحينية لشوكولاتة الحليب الأوزبكية لها المزايا التالية:
العيوب - يمكنك أن تأكل كثيرا))) لذيذ جدا.
بشهية طيبة للجميع !!
ولعشاق الحلويات الحلوة الممتعة ، أقترح النظر في بضع مراجعات أخرى:
بعد أن تعرفت على ماهية الحلاوة الطحينية ، ستتمكن من توسيع معرفتك في مسألة صنع أشهى الأطعمة المفضلة لديك والتعرف على الخصائص المفيدة المثيرة للإعجاب للمنتج. ستصبح الحلاوة الشرقية ، خاصة إذا قمت بطهيها بيديك ، حلوى رائعة لحفلة شاي منزلية مريحة.
يمكن أن تصبح الحلاوة الطحينية ، التي تعود فوائدها وأضرارها للجسم بسبب العناصر والفيتامينات الموجودة في المكون الأساسي ، ليس فقط حلوى لذيذة للأسنان الحلوة ، ولكن أيضًا طبقًا له تأثير مفيد على الجسم كطعام. كامل.
يتم تحضير الحلاوة الطحينية ، التي قد يختلف تكوينها اعتمادًا على المنتج الذي يتم استخدامه كأساس لتحضير الحلويات ، من المنتجات الطبيعية. مع التكنولوجيا الصحيحة وبدون إضافة مواد حافظة ، يتم تخزين الأطعمة الشرقية بشكل ممتاز لمدة تصل إلى شهرين.
لا شك أن الحلاوة الطحينية محلية الصنع ستصبح ألذ وأكثر صحة من نظيراتها المشتراة. لا يحتوي على مواد حافظة ومثبتات مختلفة وشوائب ضارة أخرى غالبًا ما تضاف إلى المنتج الصناعي. تركيبة الحلاوة الطحينية محلية الصنع بسيطة للغاية ويمكن للجميع الوصول إليها.
مكونات:
طبخ
يتم تحضير الحلاوة الطحينية ، التي سيتم وصف الوصفة الخاصة بها أدناه ، من بذور السمسم المقشرة ، والتي يتم نقعها مسبقًا في الماء المغلي لمدة ساعتين على الأقل. للتنظيف النهائي ، يتم غسل البذور في محلول ملحي ، حيث تستقر القشرة في القاع ، وتطفو الحبوب على السطح ، وبعد ذلك يتم جمعها وغسلها وتحميصها. سيكون من الممكن تجنب مثل هذه العملية التي يصعب القيام بها في المنزل باستخدام عجينة الطحينة الجاهزة.
مكونات:
طبخ
التوصيات التالية مخصصة لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية صنع الحلاوة الطحينية وفقًا لوصفة هندية. تختلف هذه التقنية عن أي تقنية شرقية معتادة ويتم إجراؤها مع السميد أو مع إضافة الجزر المبشور المغلي مع الحليب إلى كتلة متجانسة تشبه العجينة. بالإضافة إلى جوزة الطيب ، غالبًا ما تُتبّل الحلويات بالهيل والتوابل الأخرى.
مكونات:
طبخ
مزيد من المعلومات حول ما تصنعه ربات البيوت الأوزبكيات من الحلاوة الطحينية. المكون الأساسي في هذه الحالة هو الدقيق ، الذي يُقلى في البداية بالسمن ، ثم يُخمر باللبن ويُسخن إلى سمك وليونة. كفتات للكرات المتكونة من الكتلة الناتجة ، يمكنك استخدام بذور السمسم أو المكسرات المفرومة.
مكونات:
طبخ
سوف تقدر الحلاوة الطحينية الشرقية المصنوعة من بذور السمسم من قبل الأسنان الحلوة. يمكن عمل الوصفة بدون إضافة الكاكاو واستبدالها بجزء من الدقيق أو مسحوق الحليب. تعتمد النتيجة النهائية كليًا على درجة طحن بذور السمسم وما إذا كانت الحبوب مقلية قبل الاستخدام.
مكونات:
طبخ
تعد الحلاوة الطحينية منزلية الصنع ، والتي سيتم تقديم وصفتها لاحقًا ، واحدة من أشهر الحلويات في المطبخ التركي. يتم تحضير حلوى السميد بإضافة المصطكي التركي ، مما يمنح الطبق طعمًا ورائحة مميزة. من المستحيل استبدال المادة المضافة بأي شيء ، إذا لم يكن أحدها متاحًا ، فمن الأفضل تحضير طعام شهي بدون مشاركتها.
مكونات:
طبخ
البهجة الحقيقية لأولئك الذين يحبون الحلويات أو أولئك الذين لديهم احترام خاص للشوكولاتة ستكون الحلاوة الطحينية بالشوكولاتة أو الحلويات المطبوخة في كريمة الشوكولاتة. في هذه الحالة ، أساس التحلية هو الفول السوداني المحمص حتى تظهر الرائحة ، والتي يمكن استبدالها بالمكسرات أو البذور الأخرى إذا رغبت في ذلك.
مكونات:
طبخ
مثل أي علاج آخر ، يعتبر الفول السوداني لذيذًا ومرضيًا ومغذيًا بشكل لا يصدق. قبل الاستخدام ، يجب أن تكون المكسرات مقلية في مقلاة جافة أو في الفرن ، وبعد ذلك يتم تقشيرها ، مما قد يعطي الطعم مرارة غير مرغوب فيها. يمكن استبدال سكر الفانيليا بالفانيلين أو أي مادة مضافة أخرى من اختيارك.
مكونات:
طبخ
الوصفة التالية ستساعدك على معرفة مكونات الحلاوة الطحينية لسمرقند. المكونات الرئيسية في هذه الحالة هي الجوز أو أي مكسرات أخرى ودقيق مقلي. اختياريًا ، تُستكمل التركيبة ببذور السمسم أو مكونات أخرى لتحسين المذاق ، وملئه برائحة ونكهة جديدة.
مكونات:
طبخ
حتى الطحين فقط سيقدم لك متعة لذيذة يمكنك أن تدللها أنت وعائلتك بفنجان من الشاي. تُستكمل الحلوى بالجوز المجفف بالفرن أو أي مكسرات أخرى تُمزج في القاعدة أو تُرش بالحلويات في الأعلى. للنكهة ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا إلى التكوين.
مكونات:
طبخ
يتم الحصول على حلاوة طحينية شهية ورائعة بشكل لا يصدق من الفستق الحلبي. سوف يلبي طعم الجوز اللطيف واللون غير العادي للحلوى احتياجات كل أكلة من الصعب إرضاءه ولديه أسنان حلوة. قبل التقديم ، تُبرد الحلوى جيدًا في الثلاجة ثم تقطع إلى أجزاء.
بالصدفة ، عند شراء الخضار ، وقعت عيناي على مجموعات من الحلويات الشرقية. لم أشتري من متجر ، لكن في سوق صغير. على الملصق - طشقند الحلاوة الطحينية.
ويمثلها ثلاثة أنواع: كريمي ، شوكولاتة وفستق.
لقد فوجئت بكمية المكسرات الكاملة المطحونة: الكاجو واللوز والبذور. بالطبع فعلت. حزمة واحدة تكلف 100 روبل. الوزن: 400 جرام. لم أجرب مثل هذا الحلاوة الطحينية من قبل ولم أكن أعرف حتى بوجود مثل هذا الشيء. وحيث ، إن لم يكن على airek ، يمكنك العثور على معلومات تفيد بأن هذه عبارة عن حلاوة طحينية. وجدت على الإنترنت
كوس-الحلاوة الطحينية الحلاوة الطحينيةهي حلوى وطنية تقليدية في آسيا الوسطى. يوجد في الشرق أنواع عديدة من هذا المنتج الحلو ، والتي لها طعم غير عادي ولها فائدة كبيرة للجسم. وتجدر الإشارة إلى أنه في الترجمة عن اللغة العربية الحلاوة الطحينيةويترجم على أنه "حلاوة".
التكوين طبيعي. لم يتم العثور على كيمياء. ولكن هذا في الحلاوة الطحينية slichvochnoy. لا أعتقد أن الفستق كان بدون أصباغ. ومع ذلك ، تترك العبوة الكثير مما هو مرغوب فيه. لكني أعتقد أنه يباع بالوزن بشكل عام. جاء أصحاب منفذ هذا بالفعل البائعين أنفسهم. لكن أحسنت يا رفاق. لقد فعلوا كل شيء بشكل صحيح.
والآن عن طعم الحلاوة الطحينية الكريمية. يمكننا أن نقول على وجه اليقين أن هذه متعة سماوية. خفيف جدا ، حلو لكن ليس متخم. لا علاقة له بدوار الشمس العادي أو الفول السوداني الحلاوة الطحينية ، والتي ، بالمناسبة ، لا أحبها على الإطلاق. يبدو وكأنه تقاطع بين شربات ونوجا والشوكولاتة البيضاء. الاتساق ليس صعبًا ولا فضفاضًا ، ولا ينهار. لم يتم الاحتفاظ بالمكسرات - هناك عدد كبير منها: الكاجو المطحون واللوز المطحون واللوز الكامل والبذور.
بالطبع المشكلة تكمن في محتوى السعرات الحرارية: 380 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لكنني لن أحرم نفسي من هذه الحساسية. مرتين في اليوم ، 20 جرامًا ، نعم سوف آكل.
يسعدني دائمًا اكتشاف نكهات جديدة. يستمر المطبخ الشرقي في الوقوع في حب نفسه. هذه الحلوى استقرت الآن في مطبخي لفترة طويلة. لكنها كانت كريمية وشوكولاتة وفستق لم أحبها.
بدأ تاريخ الحلاوة الطحينية في القرن الخامس قبل الميلاد. فقط تخيل كم قرون أتت إلينا هذه الحلاوة! تعتبر إيران مسقط رأس الحلاوة الطحينية ، ولكن عندما ظهرت في روسيا لا يعرف على وجه اليقين. هناك العديد من أنواع هذه الأطعمة الشهية. سمرقند الحلاوة الطحينية اللذيذة بشكل لا يصدق. سننظر في وصفاتها اليوم.
تعتبر الحلاوة الطحينية من أي نوع مفيدة لنا ، والتي ترتبط ارتباطًا مباشرًا بتكوين مكون المنتج. أولاً ، يتم هضمه وامتصاصه بسرعة وسهولة. ثانيًا ، تحتوي هذه الحلاوة على الكثير من الدهون النباتية. وثالثاً ، فهو غني بالبروتينات والأحماض الأمينية والمعادن. يمكننا القول أنه في قطعة واحدة صغيرة من الحلاوة الطحينية يوجد نصف الجدول الدوري!
إذا تحدثنا بشكل خاص عن سمرقند الحلاوة الطحينية ، إذن ، أولاً وقبل كل شيء ، تجدر الإشارة إلى أنه يتم تحضيره على أساس الفستق. وهي غنية بالألياف ، مما يحسن وظيفة الأمعاء ، كما أنه يزيل السموم من الجسم. تساهم هذه الحلاوة الطحينية في تكسير لويحات الكوليسترول والحفاظ على مرونة ونعومة جدران الأوعية الدموية.
انتباه! الحلاوة الطحينية لسمرقند تسرع عملية الشفاء بعد الأمراض الخطيرة.
لكن الخصائص المفيدة للحلاوة الشرقية لا تنتهي عند هذا الحد. لذلك فإن الحلاوة الطحينية لها التأثير التالي على أجسامنا:
لكن الحلاوة الطحينية عمليا لا تؤذينا. الشيء الرئيسي هو تناوله بكمية معقولة. لذلك ، ينصح الخبراء بعدم تناول أكثر من 30 جرامًا من هذه الحلاوة يوميًا.
يُمنع استخدام الحلاوة الطحينية لسمرقند في تطوير مثل هذه الأمراض:
في المذكرة! إذا كنت تعاني من أي أمراض مزمنة ، فعليك استشارة أخصائي قبل استخدام الحلاوة الطحينية!
سوف تصبح الحلاوة الطحينية لسمرقند المحضرة في المنزل طبيعية وصحية. كما ذكرنا من قبل ، فهو يحتوي على الفستق ، وتقنية صنع الحلويات بسيطة.
نصيحة! يمكنك استكمال طعم الحلاوة الطحينية مع بذور السمسم والجوز.
انتباه! الحلاوة الطحينية لسمرقند لها قيمة طاقة عالية إلى حد ما. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج 300 سعر حراري تقريبًا.
الحلاوة الطحينية لسمرقند لها طرق طهي مختلفة. الوصفة في المنزل مع بذور السمسم بسيطة للغاية ، ونتيجة لذلك تحصل على طعام شهي حقًا!
مجموعة أخرى من الحلويات الشرقية هي الحلاوة الطحينية مع الجوز. هذه الحلوى ستحبها جميع أسرتك!
في المذكرة! برش الحلاوة الطحينية ببذور السمسم ، تضاعف الخصائص المفيدة للحلاوة. لقد أثبت اليابانيون أن السمسم يساعد في إبطاء عملية الشيخوخة ويجدد شباب الجسم.
أخذها المسافرون بسرور معهم في رحلات طويلة ، لقد احتاجوا إليها بكل بساطة. أولاً ، الحلاوة الطحينية عالية جدًا في السعرات الحرارية ، وسرعان ما ترضي الجوع ، بالإضافة إلى أن قطعة صغيرة جدًا تكفي المسافر لمدة أسبوع كامل ، وثانيًا ، لا يمكن أن تتلف لفترة طويلة. في بلاد فارس ، كانت هذه الحلوى بشكل عام تتمتع بخصائص سحرية. تم جلب الحلاوة الطحينية لأول مرة إلى روسيا في عصر الحروب الصليبية. كان فرساننا مهتمين جدًا بالطعام الشهي المذهل الذي انغمس فيه المسلمون الشرقيون (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens). أطلق على الحلوانيين الذين صنعوا الحلاوة الطحينية اسم kandalatchi. تقف مهنة kandalatchi واليوم بعيدًا عن مهن الطهي الأخرى ، وكل ذلك لأن تصنيع الحلاوة الطحينية لا يتطلب تدريبًا خاصًا فحسب ، بل يتطلب أيضًا المهارات اللازمة. لسوء الحظ ، تُصنع الحلاوة الطحينية يدويًا اليوم فقط في ثلاث دول: إيران وأفغانستان وتركيا. بالطبع الحلاوة الطحينية التي تنتجها الكندالات من البلدان المذكورة هي الأفضل من حيث المذاق والجودة. كيف يقوم المعلمون الحقيقيون بإعداد هذه الحلوى؟
دعونا نرى ما هو مصنوع من الحلاوة الطحينية؟ كل شيء يبدأ بالبذور. عادة ما يتم تجفيفها بالهواء الساخن. وفقًا لوصفة قديمة ، يجب تحميص البذور المقشرة ، وفقط على نحاس من الحديد الزهر. عندها فقط سيكون للبذور قشرة ذهبية ورائحة فريدة. من المهم تحريك البذور باستمرار ، إذا كانت تحترق ، فستكون الحلاوة الطحينية مرة. أثناء القلي ، تتبخر كل الرطوبة تقريبًا من بذور عباد الشمس. لكن كمية الزيوت المفيدة لا تنقص. لكي تكون الحبوب مطحونة جيدًا ، يجب ألا تزيد نسبة الرطوبة فيها عن 2٪. كل بذرة نصف زيت. يرسل Candalatchi البذور المحمصة إلى جهاز استثارة ، والذي يطحن الحبوب بعناية ، ويحولها إلى كتلة بروتينية. تسمى العجينة الزيتية المصنوعة من البذور المطحونة الهالفين. هذا هو أساس وصفة قديمة. يتم طحن المعجون عدة مرات حتى يصبح سائلاً مثل الحليب المكثف. ثم ، باتباع وصفة قديمة ، يضيف الحرفيون القليل من الفانيليا. بعد ذلك ، تحضير الكراميل. أولا ، شراب مصنوع من الماء والسكر والدبس. يجب أن يكون شراب السكر الجاهز سميكًا ولزجًا. لتحويل الكتلة الحلوة إلى كراميل ، يضاف إليها مغلي من جذر الصابون. تحتوي جذور نبات البحر الأبيض المتوسط هذا على مواد - الصابونين ، والتي عند رجها تشكل رغوة بيضاء سميكة. لتحضير الحلاوة الطحينية ، يتم خلط مغلي من عشبة الصابون مع شراب السكر ورجها في رغوة ثابتة. والنتيجة هي كراميل ناصع البياض. ثم يبدأ السحر. يتم الجمع بين الكراميل والهالفين. كلا مكونات الخلط سائلة للغاية. كيف تصبح الحلوى صلبة ومتفتتة؟ هذا هو المكان الذي يكمن فيه السحر. تُعجن الحلاوة الطحينية المستقبلية بالمجاديف ، كما حدث في الشرق منذ عدة قرون. الحيلة هي سحب خيوط الكراميل برفق أثناء العجن. يمكن أن يمتد خيط واحد حتى 10 أمتار. فقط مع هذا العجن الشامل سوف تصبح الحلاوة الطحينية جيدة التهوية وليفية. إذا تم تحريك الكتلة بواسطة الخلاط ، فإنها ستكسر خيوط الكراميل الهشة ، مما يجعل الحلوى متفتتة مثل الرمل. وهذا يعني أنه إذا تم استخدام الآليات في تصنيع الحلاوة الطحينية ، فلن تنجح أبدًا الأطعمة الشهية الحقيقية والسليمة. بعد العجن ، تصبح الحلاوة الطحينية جاهزة تمامًا. الآن يمكن تعبئتها في صناديق. تعجن الحلاوة الطحينية الشوكولاتة باليد أيضًا. من المهم عدم المبالغة هنا ، وإلا فإن الحلاوة لن تكون جيدة التهوية ، ولكنها صعبة.
في بلدنا الآن ، للأسف ، الحلاوة الطحينية لا تصنع باليد. وفي الإنتاج الصناعي للحلاوة الطحينية ، تتأثر الجودة بشكل كبير ، فسرعان ما تطلق الحلاوة الطحينية الدهون إلى السطح وتفسد ، أو على العكس ، تتشقق وتتفتت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن منتجينا ، كما تعلم ، يخطئون بإضافة جميع أنواع المكونات إليها: النكهات والمحليات والمكثفات ، واستبدال السكر الطبيعي والعسل بها. لا يتم توفير هذه المواد تمامًا بواسطة الوصفات القديمة ، وبالطبع تؤدي إلى تفاقم طعم المنتج وهيكله. لذلك ، عند الشراء ، يجب أن تقرأ بالتأكيد تركيبة الحلاوة الطحينية. يجب أن تتضمن العبوة فقط البذور أو المكسرات ، السكر أو العسل ، عامل رغوة (صابون أو جذر عرق السوس) ، دبس السكر والفانيلين. يجب أن تحتوي الحلاوة الطحينية على بنية ليفية ذات طبقات ، وليست تنهار وتكون رطبة إلى حد ما. حسنًا ، إذا كانت العبوة شفافة ، فسيكون المشتري قادرًا على معرفة الجودة التي يقدمها المنتج له. إذا ظهرت قطرات من الدهون داخل العبوة ، فهذا يعني أن العملية التكنولوجية أو ظروف تخزين الحلاوة الطحينية قد انتهكت. يحدث أن تطفو الحلاوة الطحينية حرفيًا مع بركة من الدهون وتبقى آثارها على رف المتجر. هذا غير مقبول بشكل عام.
تتحدث رقاقات الكراميل البيضاء ، التي يمكن رؤيتها عند كسر الحلاوة الطحينية ، عن جودتها المنخفضة وانتهاكها للعملية التكنولوجية. إذا كان بإمكانك رؤية طلاء داكن على قطعة من الحلاوة الطحينية ، فهذا يعني أن مدة صلاحيتها قد انتهت تقريبًا. العمر الافتراضي للعلاج السائب يزيد قليلاً عن شهرين. إذا تم تزجيجها بالشوكولاتة أو تعبئتها باستخدام تقنية التفريغ ، فيمكن تمديد هذه الفترة إلى ستة أشهر. أيضًا ، يجب ألا تحتوي الحلاوة الطحينية على جزيئات من قشر البذور أو حتى المكسرات. يمكن أن يتحدث هذا فقط عن الجودة المنخفضة للمنتج ، وهو أمر غير آمن أيضًا للأطفال.
اتضح أن الحلاوة الطحينية لا تحتوي فقط على طعم رائع يذوب في فمك ، ولكن أيضًا لها خصائص مفيدة رائعة تحمل قيمة حقيقية. بادئ ذي بدء ، يجب القول أن الحلاوة الطحينية الجيدة تحتوي فقط على مكونات طبيعية ، لذلك يمكن إعطاؤها بأمان للأطفال.
يحتوي على كمية كبيرة من الدهون النباتية. لكن ليس فقط هم. الحلاوة الطحينية غنية بالأحماض الدهنية والبروتينات والألياف الغذائية. يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن الضرورية للإنسان: وهي البوتاسيوم والزنك والنحاس والحديد وكذلك الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم. هذه الحلوى الصحية لها خصائص مضادة للشيخوخة. تنخفض جميع فوائد الحلاوة الطحينية إلى فوائد المنتجات التي صنعت منها. بعد كل شيء ، لا تفقد البذور أو المكسرات خصائصها عند تجفيفها وسحقها. الحلاوة الطحينية ، التي تحتوي على عدة مكونات ، تضاعف هذه الخصائص فقط.
الفائدة الرئيسية لأي حلاوة طحينية طبيعية هي الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة من أصل نباتي الموجودة فيها. هذه هي مواد مثل اللينوليك واللينولينيك والأوليك والأحماض القيمة الأخرى. كما أنه يحتوي على الكثير من البروتينات التي تحتوي على البروتينات المفيدة والأحماض الأمينية. وبالطبع الفيتامينات والمعادن التي يحتويها هذا المنتج. بشكل عام ، اعتمادًا على المواد الخام التي تتكون منها الحلاوة الطحينية ، ستتغير خصائصها المفيدة. سنتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل عندما نفكر في أنواعه المختلفة.
بالطبع ، الأمهات المرضعات صارمات للغاية بشأن نظامهن الغذائي. وهو محق في ذلك ، لأن ما يأكلونه لا ينبغي أن يضر المولود الجديد. ولكن إذا نشأ سؤال حول ما إذا كان يمكن إعطاء الحلاوة الطحينية للأم المرضعة ، فمن المرجح أن تكون الإجابة عليها إيجابية.
الأم الشابة ، بالطبع ، تريد شيئًا حلوًا ولذيذًا ، لكن لا يُسمح بالكثير منه ، على سبيل المثال ، لا ينصح بتناول الشوكولاتة. لكن الحلاوة الطحينية ، المصنوعة من المنتجات الطبيعية ، قد تكون منتجًا مقبولًا للتغذية. تأكله العديد من الأمهات منذ الأيام الأولى بعد ولادة الطفل. في بعض البلدان الشرقية ، تستخدم الحلاوة الطحينية للرضاعة الطبيعية.
دعونا نتذكر مما يتكون الحلاوة الطحينية؟ المكون الرئيسي هو المكسرات أو البذور. كلاهما غير مسبب للحساسية ولا يجب أن يسبب أي ضرر. على أي حال ، إذا كان هناك اختيار بين كعكة أو حلوى أو حلاوة طحينية ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للحلاوة الطحينية.
من ناحية أخرى ، نظرًا لارتفاع المحتوى من السعرات الحرارية للمنتج ، يمكن أن يؤثر استخدامه سلبًا على عملية الهضم. من المهم أن تعرف هنا أنه إذا كانت الحلاوة سيئة الهضم من قبل الأم ، فمن المؤكد أنها ستسبب رد فعل غير مرغوب فيه لدى الطفل ، على سبيل المثال ، الانتفاخ.
لذلك ، عليك اتباع القاعدة الذهبية لجميع الأمهات المرضعات. يجب إدخال الحلاوة الطحينية ، مثل أي منتج آخر ، بشكل تدريجي ، بدءًا بقطعة صغيرة. إذا لم يتفاعل الطفل جيدًا مع الحلاوة الطحينية عباد الشمس ، فيمكنك تجربة نوع آخر ، على سبيل المثال ، الفول السوداني أو الطحينة. لحسن الحظ ، هناك أكثر من عشرة أنواع من الحلاوة الطحينية وهناك الكثير للاختيار من بينها. الشيء الرئيسي هو مراقبة طبيعة التكوين وتاريخ انتهاء الصلاحية. بمرور الوقت ، سيكون من الممكن أن تختار بنفسك الشركة المصنعة التي يناسب منتجها كل من الأم والطفل. إنه لأمر رائع أن يكون لدى الأم الوقت لاتخاذ هذا الخيار قبل الولادة. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى تناول قطعة صغيرة من الحلاوة الطحينية على معدة فارغة ، إذا لم تسبب أي ألم أو ثقل ، فمن المرجح أن تؤكل دون خوف أثناء إطعامها.
لا يمكن أن تحمل الحلاوة الطحينية الفوائد فحسب ، بل يمكن أن تضر أيضًا. يكمن ضرر الحلاوة الطحينية بشكل أساسي في محتواها من السعرات الحرارية وزيادة حلاوتها. محتوى السكر العالي يجعله منتجًا غير مقبول على الفور لمرضى السكري. يخلق المحتوى العالي من السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية قيودًا خطيرة في استخدامها للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. قد يتم منع استخدامه لأولئك الذين لديهم ميل إلى الحساسية. نظرًا لأن هذا منتج دهني ، فلا ينبغي تناوله بكميات كبيرة من قبل أولئك الذين يعانون من مشاكل في البنكرياس أو الكبد.
نظرًا لارتفاع نسبة السعرات الحرارية في هذه الحلوى ، يوصي خبراء التغذية بتناول ما لا يزيد عن 30 جرامًا من الحلوى يوميًا. الجانب التالي هو خصائص المنتجات الكامنة وراء الحلاوة الطحينية. يمكن أن تتراكم بذور عباد الشمس مع مرور الوقت مادة غير ضارة مثل الكادميوم. لذلك ، من الأفضل استخدام الحلاوة الطحينية الطازجة فقط ، لأن المنتج الذي ظل لفترة طويلة يمكن أن يكون ضارًا. قد تحتوي حلاوة الفول السوداني على السم الخطير الأفلاتوكسين ، لذلك من الأفضل الامتناع عن تقديمها للأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمصنعين عديمي الضمير إضافة مواد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا إلى الطحينة أو الحلاوة الطحينية ، والتي ، على الأرجح ، ليست مفيدة للبشر.
نادرًا ما توجد مجموعة متنوعة من الحلاوة الطحينية مثل الفستق في المتاجر ، ومع ذلك ، فإن هذا لا ينتقص من مذاقه والمواد المفيدة الموجودة فيه. سوف يساعد الناس على استعادة قوتهم بعد معاناتهم من الأمراض ، كما أنه يستخدم لمشاكل الكبد والقلب. الفستق له خاصية سحرية أخرى. معروف بقدرته على التصرف كمنشط جنسي. في بعض الأحيان يمكنك أن تجد إشارة إلى آزوف الحلاوة الطحينية. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من الحلاوة الطحينية غير موجود. يتحدثون بهذا الشكل ، فعادة ما يقصدون منتجات مصنع آزوف للحلويات.
ليس من الصعب صنع الحلاوة الطحينية في المنزل. جميع المكونات التي تتكون منها الحلاوة الطحينية متاحة لمعظمنا. يكفي اتباع الوصفة ، والأهم من ذلك ، تكنولوجيا الإنتاج. ثم يمكنك الحصول على حلاوة طحينية محلية الصنع ذات مذاق رقيق ورائع ورائحة غير مسبوقة.
