مربى البرتقال محلي الصنع هو طعام شهي مألوف منذ الطفولة. عند تحضيره، عادة ما يتم استخدام الجيلاتين والتوت والفواكه الطازجة.
ومع ذلك، إذا قمت بإعداد مربى البرتقال من البكتين، فسيصبح هذا الطبق مفيدا للغاية. يحسن البكتين عمل الجهاز الهضمي، ويزيل المبيدات الحشرية من الجسم، ويقلل مستويات الكوليسترول في الدم.
ولا داعي للحديث حتى عن فوائد الفواكه الطازجة والتوت، خاصة لجسم الطفل.
لتحضير مربى الفراولة في المنزل ستحتاجين إلى:
نخلط الفراولة مع السكر في الخلاط. تُسكب الكتلة المتجانسة الناتجة في قدر ، ويُسكب 100 مل من الماء ، ويُغلى على نار خفيفة ، ويُخفض اللهب ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. بينما يكون المهروس على النار، انقعي طبقات الجيلاتين في الماء البارد. بعد بضع دقائق، قم بإخراج الجيلاتين من السائل وأضفه إلى هريس الفراولة. تُغلى الكتلة الناتجة مع التحريك باستمرار ثم تُرفع عن الموقد.
تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان أو ورق القصدير ويُسكب الخليط الساخن عليها. قم بتبريده إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات.
نقطع مربى البرتقال النهائي إلى قطع صغيرة ونرشها بالسكر المطحون. بالإضافة إلى صينية الخبز، يمكن سكب مربى البرتقال في قوالب على شكل سيليكون (بلاستيك) لصنع الثلج. قبل صب كتلة مربى البرتقال فيه، يجب عليك تشحيم القوالب بالمكرر زيت نباتي.
ولإرضاء الأطفال الصغار، يمكنك وضع حبة توت طازجة في قاع كل قالب.
القيمة الأكثر أهمية في مربى البرتقال محلية الصنع هي أن هذا الطبق لا يحتوي على ألوان صناعية وكذلك مواد كيميائية مختلفة ضارة بجسم الطفل.
مربى الفراولة محلية الصنع - وصفة مع الصور لمربى الفراولة السميكة واللذيذة مع أجار لفصل الشتاء. مربى البرتقال حسب هذه الوصفة يصبح سميكًا ومن السهل تقطيعه إلى شرائح لذا أنصحك بتعبئته في مرطبانات صغيرة ذات رقبة واسعة. يستقر الأجار عند درجة حرارة تزيد قليلاً عن 30 درجة مئوية، لذلك سوف يتصلب المربى بعد حوالي نصف ساعة من التحضير.
يستغرق 30 دقيقة للتحضير. ستحصل من المنتجات الموضحة في الوصفة على جرة واحدة بسعة 500 مل.
مكونات:
صب أجار أجار في وعاء صغير. بالمناسبة، إذا لم تكن هناك تحيزات ضد الجيلاتين، فيمكنك تحضير مربى الجيلاتين، وطعمه يختلف عن منتج أجار.
يُسكب الماء الفاتر المُصفى في وعاء، ويُقلب، ويُترك لمدة 15-20 دقيقة. وفي الوقت نفسه، تحضير الفاكهة.
نقوم بتنظيف الفراولة من السيقان ونغسل التوت جيدًا. استخدمي التوت الحلو الناضج دون أي ضرر أو علامات تلف واضحة لهذه الوصفة.
ضعي التوت المغسول في وعاء محضرة الطعام وأضيفي إليه السكر المحبب.
تُطحن الفراولة مع السكر حتى تصبح ناعمة.
انقل هريس التوت إلى قدر بقاع سميك. ضع القدر على الموقد واتركه حتى يغلي.
بعد الغليان، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق، ثم أزيلي الرغوة.
يُضاف الماء مع الأجار ويُحرَّك مرة أخرى ويُغلى هريس التوت ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
اغسل الغطاء والجرة جيدًا بالماء الدافئ وصابون الأطباق. اشطف الجرة بالماء المغلي وعقمها بالبخار أو جففها في الفرن على حرارة 100 درجة. نقوم أيضًا بتعقيم الغطاء.
صب هريس التوت المغلي في وعاء جاف، واملأ الجرة حتى الكتفين. قم بتغطية الجرة بمنشفة نظيفة، وعندما تبرد المحتويات تماما، قم بربط الغطاء المعقم بإحكام. إذا قمت بربط الغطاء على الفور، فسوف يتجمع التكثيف عليه.
نقوم بإزالة قطعة العمل للتخزين في غرفة جافة ومظلمة. درجة حرارة التخزين من +10 إلى +15 درجة مئوية.
طبق جاهز.
هذا المربى الرقيق والعطري الكثيف سوف يروق للأطفال والكبار على حد سواء. خلال موسم الفراولة لدينا الفرصة لتغذية أجسامنا. مواد مفيدةالتي هي في هذا التوت والحصول على متعة الذوق. الفراولة هي واحدة من أذكى أنواع التوت وأكثرها عطراً التي تقدمها لنا الطبيعة. يعد مربى الفراولة محلي الصنع طريقة رائعة لتنويع قائمتك وتحضيرها بشكل صحي ومفيد حلاوة لذيذة. يمكن إعطاء هذه الحلوى المطاطية حتى للأطفال الصغار.
يستخدم الأجار كعامل تبلور في هذه الوصفة، مما يجعل الطبق صحيًا للغاية. يقوم هذا المسحوق المصنوع من الأعشاب البحرية بعمله على أكمل وجه: تصبح كتلة الفراولة كثيفة وتنقسم بسهولة إلى أجزاء وتحافظ على شكلها بشكل مثالي. باستخدام نفس المبدأ، يمكنك صنع مربى البرتقال الطبيعي من أي التوت.
مكوناتلتحضير مربى الفراولة في المنزل:
وصفةمربى الفراولة مع أجار أجار:
ضعي الفراولة النظيفة والجافة في الخلاط. طحن حتى هريس.
أضيفي السكر إلى خليط الفراولة واخلطي المكونات.
يُسكب الأجار في قدر ويُغلى المزيج حتى يغلي.
أضف هريس التوت إلى أجار الغليان.
يُغلى مزيج مربى الفراولة حتى يغلي.
يُسكب الخليط الساخن في قالب مغطى بورق التغليف أو الفيلم. بارد لعدة ساعات.
ضعي طبقة الفراولة النهائية على طبق.
قبل التقديم، قطعها إلى أجزاء.
مربى الفراولة محلي الصنع جاهز!
بالعافية!
صنع مربى البرتقال في المنزل أمر سهل مثل قشر الكمثرى بوصفاتنا! صحي، طبيعي، مصنوع من التوت أو الفواكه - لكل الأذواق!
مربى التفاح:
مربى الفراولة:
بالنسبة لمربى البرتقال، نأخذ العصير مع اللب، هريس من مرطبانات الأطفال، هريس من الفواكه المجمدة وما إلى ذلك، الشيء الرئيسي هو الذوق الطبيعي والحقيقي والصادق.
لدي عصير تفاح منزلي الصنع وهريس فراولة مجمدة، ليست حلوة!!!
ضع العصير على الموقد واتركه حتى يغلي. في هذا الوقت، قم بإعداد المكونات المتبقية. تمييع حامض الستريك في الماء (1 ملعقة كبيرة). مزيج السكر مع البكتين. البكتين يمتزج دائمًا مع السكر!!! هذا يسمح لك بالتخلص من الكتل المحتملة.
عندما يبدأ المهروس في الغليان، يُسكب مزيج من السكر والبكتين مع التحريك المستمر للمهروس المغلي.
يُغلى المزيج بشكل ثابت ويُضاف شراب الجلوكوز. إذا لم يتوفر لديك شراب الجلوكوز، يمكنك استخدام الدبس أو شراب الذرة أو العسل. أنها تساعد مربى البرتقال على أن تكون مرنة وناعمة.
طهي الخليط إلى 107 درجة. العملية بسيطة ولكنها طويلة جدًا. في بعض الأحيان ستشعر وكأن مقياس الحرارة مكسور أو متعب. في الواقع، كل شيء على ما يرام، فقط الكتلة تغلي لفترة طويلة. استغرق الأمر مني حوالي 8-12 دقيقة.
لا تنسى تحريك الخليط، ولكن ليس بتعصب، وليس باستمرار. انتظر درجة الحرارة، صب في حمض الستريكاثارة.
أظن أنه ليس لدى الجميع مقياس حرارة، ولكنهم يرغبون في إعداده.
ثم اختبار مهم - إسقاط قطرة من كتلة مربى البرتقال على ملعقة (في بداية التحضير، ضع الملعقة في الثلاجة)، إذا بعد نصف دقيقة، تتكاثف القطرة وتصبح مربى البرتقال، فهذا يعني أن الأمر قد اكتمل.
في هذه الصورة ترى أن القطرة انتشرت ولم تحافظ على شكلها !!!
في هذه الصورة، القطرة قد تجمدت وحافظت على شكلها، وهذا بالضبط ما نحتاجه.
صب الخليط النهائي على الفور في إطار أو حاوية أخرى مناسبة مغطاة بالفيلم. الحجم التقريبي 27 × 14 سم يمكن سكبها في قوالب السيليكون وتحويلها إلى حلوى مقسمة.
نحن نعمل بسرعة، حيث يتم ضبط مربى البرتقال بسرعة، في 5-7 دقائق فقط، سيصبح مربى البرتقال كثيفا، ولكن لا يزال ساخنا. ضع المربى في الثلاجة وانتظر حتى يبرد تمامًا. قطع مربى البرتقال إلى شرائح.
قم برمي القطع في السكر، 5-6 قطع في المرة الواحدة، ولفها جيدًا في السكر، والشيء الرئيسي هو عدم ترك القطع "العارية" تلتصق ببعضها البعض.
أنصحك بإضافة 0.25 -0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى السكر، إذا كنت تحب الحموضة الجيدة والواثقة مع مربى البرتقال الحلو.
قم بتخزين مربى البرتقال في أي مكان جاف حتى لا يذوب السكر. يمكن تخزين مربى البرتقال للمدة المرغوبة.
لماذا لا نصنع مربى البرتقال في المنزل من التوت الطبيعي؟ سوف يتحول ليس فقط لذيذًا ومشرقًا وجميلًا ، ولكنه صحي أيضًا. بعد كل شيء، من المؤكد أنك لن تضيف إليها الأصباغ والنكهات والمثبتات، والتي توجد بكثرة في مربى البرتقال الذي يتم شراؤه من المتجر.
سوف يسعدك مربى الفراولة بطعمه الطبيعي ولونه ورائحته.
أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز الجيلاتين. اسكبه في وعاء واسكب فيه 50 مل من الماء. تخلط وتترك جانباً لمدة 20 دقيقة لتنتفخ.
الآن دعونا نصل إلى الليمون. يجب أن يكون الليمون ذو قشرة رقيقة وأصفر اللون. نحن بحاجة إلى الليمون بدون نكهة. قشر الليمون المغسول.
قطع إلى قطع، وإزالة البذور. ضعيها في وعاء واستخدمي الخلاط لمزجها حتى تصبح ناعمة.
يُسكب الليمون المسحوق في المقلاة ويُضاف 100 ملليلتر من الماء والسكر. امزج كل شيء بملعقة واطهيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
الآن نقوم بتصفية هذه الكتلة من خلال منخل. أضف الجيلاتين المتورم هنا واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. تبرد قليلاً وتصب في القالب.
ضعي المربى في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك.
نخرج مربى البرتقال المجمد من الثلاجة ونخرجه من القالب ونلفه بالسكر.
إذا كان القالب كبيراً، قطعي المربى إلى مكعبات، ثم أخرجيه من القالب. مربى البرتقال لدينا جاهز!
قشر التفاح وأزل البذور وابشره.
ضعي التفاح في قدر ذات قاع سميك وأضيفي إليه السكر. أضف كمية السكر حسب ذوقك، مع التركيز على نوع التفاحة.
يُسكب الجيلاتين في 50 مل من الماء ويُحضر وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح التفاح طريًا. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الماء. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الجيلاتين المخفف وقلبي جيدًا.
ننقل خليط التفاح إلى قوالب ونضعها في الثلاجة حتى تجمد تماماً.
يجب تخزين هذه الحلوى في الثلاجة، ولكن بسبب الاتساق الكثيف لمهروس الكشمش ووجود الجيلاتين، فإن مربى البرتقال يحمل شكله بشكل مثالي.
نقوم بفرز الكشمش وإزالة الفروع.
ننقع الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد.
اغسل الكشمش واترك الماء يصفى. ثم ضعيه في وعاء الخلاط وأضيفي إليه السكر. هريس.
يُسكب هريس الكشمش في وعاء المربى (يفضل أن يكون ذو جدران وقاع سميك).
أضف كوبًا من الماء وحركه. ضعه على نار متوسطة.
جلب ليغلي.
ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها حتى يتبخر بعض السائل. في الأساس، نحن نصنع المربى. حرك باستمرار حتى لا يحترق الكشمش.
للحفاظ على المزيد من الفيتامينات في مربى البرتقال، يمكنك القيام بذلك: يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق، ثم يُرفع عن النار ويُبرد تمامًا. كرر 3 مرات. إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت، فما عليك سوى غلي هريس الكشمش حتى يتكاثف قليلاً.
أخرج المقلاة من النار واتركها تبرد لمدة دقيقتين ثم انقل الجيلاتين المتورم إليها. حرك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
يُدهن قالب المربى بخفة بالزيت النباتي ويُرش بالسكر البودرة.
يُسكب هريس الكشمش مع الجيلاتين في القالب ويُساوي السطح بملعقة. دع مربى البرتقال المستقبلي يبرد في المطبخ، ثم انقله إلى الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
سترى عندما يصلب مربى البرتقال تمامًا. عندما يميل النموذج إلى اليمين - إلى اليسار، سيبقى ثابتا في الداخل.
لذا أخرج قالب مربى البرتقال من الثلاجة وقم بتقطيعه بعناية إلى أجزاء حتى لا يتلف القالب. يمكنك القيام بذلك لاحقًا، عند إزالة مربى البرتقال من القالب. ولكن يبدو لي أن هذا أكثر ملاءمة: مربى البرتقال لا ينزلق بعيدًا وتتحول القطع إلى قطع متساوية.
نقوم بغمس القالب في الماء المغلي لمدة 3-5 ثواني بحيث يكون القالب بأكمله في الماء، لكن الماء المغلي لا يصل إلى أعلى مربى البرتقال. نرش لوح المطبخ بالسكر، ثم نقلب القالب عليه.
إذا لم "يقفز" مربى البرتقال من القالب، فأنت بحاجة إلى تكرار إجراء خفض القالب في الماء المغلي. ولكن لا فائدة أيضًا من إبقاء مربى البرتقال في الماء المغلي لفترة طويلة - فقد يتسرب كثيرًا.
نرش السكر على الوجه ثم نلف كل قطعة فيه. قبل التقديم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
هذا المربى اللذيذ والجميل والصحي محلي الصنع مصنوع من الكشمش مع الجيلاتين. بالعافية!
يجب خلط المربى الخاص بهذه الوصفة البسيطة لمربى البرتقال في الخلاط. لدي مربى الكوسة مع البرتقال.
صب جميع المكونات في قدر. مزج. يوضع على النار ويطهى مع التحريك المستمر حتى يصبح دافئًا. لا ينبغي أن تغلي الكتلة. الجيلاتين لا يتحمل هذا.
دهن القالب بالزيت النباتي ثم سكب الخليط السائل فيه. ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
تجمد مربى البرتقال. قطعها إلى مستطيلات.
لفة كل كتلة في السكر.
صر 1 ملعقة كبيرة. ل. نكهة البرتقال و 1 ملعقة كبيرة. ل. قشر الليمون. قم بعصر 175 مل من عصير البرتقال و 175 مل من عصير الليمون.
في قدر، اخلطي 75 مل من عصير البرتقال و75 مل من عصير الليمون وملعقة كبيرة. ل. شهية.
يُغلى العصير والقشر ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. أَضْنَى.
أضف الجيلاتين إلى السائل وحركه. بعد أن يذوب الجيلاتين، أضف 360 جرام. السكر، مزيج جيدا. أضف عصير الحمضيات المتبقي واخلطه جيدًا مرة أخرى.
بعد أن يبرد السائل قليلاً، اسكبه في وعاء مستطيل مغطى بورق الخبز (يفضل دهن الورق قليلاً بالزيت النباتي عديم الرائحة). ضع النموذج مع مربى البرتقال في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
نخرج مربى البرتقال المجمد من الثلاجة ونخرجه من القالب مع الورق ونقلب الطبقة على لوح التقطيع ونقطعها إلى مربعات صغيرة بسكين حاد. نغمس كل مربع في السكر.
ضع مربى البرتقال النهائي على الفور في الثلاجة.
الآن أنت تعرف كيفية تحضير مربى البرتقال - الوصفة بسيطة للغاية، شهية طيبة!
بسبب ال قشور البطيخ، مثل الإسفنجة، تمتص كل الروائح، يمكنك إضافة البرتقال أو قشر الليمون, الفانيليا السكروالزنجبيل والهيل والقرفة واحصل على نكهة البرتقال التي تفضلها. يمكن تقديم هذا المربى كحلوى مستقلة أو استخدامه في الخبز.
ثم أضف باقي السكر (300 جم) وعصير نصف ليمونة (يمكنك أيضًا استخدام قشر الليمون). يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
نقع الجيلاتين في الماء.
شطف الكرز، وإزالة البذور وهريس في الخلاط.
مرر لب الكرز عبر مصفاة حتى تصبح الكتلة متجانسة وتُطهى.
عندما يغلي الكرز، أضيفي السكر واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، تذكري التحريك حتى لا يحترق! يُرفع عن النار ويُسكب الجيلاتين المنقوع ويُحرَّك جيدًا حتى يذوب الجيلاتين.
يُسكب المربى في قوالب ويُوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. يمكن دحرجة مربى البرتقال في السكر ، سكر ناعمأو المكسرات المطحونة.
يتم اختيار جميع الوصفات بعناية من قبل نادي الطهي على الموقع الإلكتروني
اتضح أنها سنة مثمرة للفراولة. لقد أكلناها بالفعل من البطن وصنعنا المربى وقمنا بتجميدها في الشتاء... وستغني وتغني. حان الوقت لتحضير مربى الفراولة في المنزل. لا تتخلص من الأشياء الجيدة... إن صنع مربى البرتقال في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يمكننا أن نقول أن تعقيد التحضير هو الحد الأدنى. لكنك تحصل على حلوى ممتازة خالية من الأصباغ والمواد الحافظة والتي سيحبها جميع أفراد الأسرة.
تتضمن وصفة المربى المكونات التالية:
كيفية صنع المربى:
نقوم بغسل الفراولة الطازجة الناضجة جيداً تحت الماء لإزالة الرمل والأوساخ. نحن نحررها من السيقان الخضراء.
بالمناسبة، يمكن إعداد مثل هذا المربى في أي وقت من السنة ومن التوت المجمد.
باستخدام الخلاط، حولي التوت إلى هريس. الرائحة في الشقة مذهلة.
انقلي هريس الفراولة إلى وعاء المينا وأضيفي السكر. يمكن أن تختلف كمية السكر أيضًا. إذا كنت تريد أن يصبح المربى أكثر حلاوة، أضف 3 أكواب من السكر.
ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار. في هذه الحالة، يُنصح بإزالة الرغوة المتكونة في الأعلى حتى يصبح مربى البرتقال شفافًا. أضف البكتين تدريجيًا إلى التوت المسلوق مع التحريك جيدًا بالمضرب حتى لا تكون هناك كتل. بدلا من البكتين، يمكنك استخدام الجيلاتين العادي. يكفي 50 جرامًا من الجيلاتين لكل 1 كجم من التوت. يجب أولاً نقعها لمدة 10 دقائق في الماء الدافئ ثم إضافتها أيضًا إلى كتلة التوت مع التحريك جيدًا بالمضرب.
ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار حتى تنضج كتلة التوت بالتساوي.
صب مربى البرتقال الساخن قوالب السيليكون. إذا لم يكن هناك مثل هذه القوالب، فيمكنك صبها على ورقة الخبز التقليدية، وبعد أن يبرد المربى، قم بتقطيعه إلى مستطيلات.
ضع قوالب مربى البرتقال في الثلاجة لعدة ساعات. لتكون على الجانب الآمن، يمكنك القيام بذلك طوال الليل.
قم بإزالة مربى البرتقال المبرد من القوالب، وإذا رغبت في ذلك، قم بلف كل قطعة في السكر. على الرغم من أنها حلوة جدًا بدونها.
مربى الفراولة محلي الصنع جاهز!
يعتبر الجزر فاكهة في أوروبا منذ عام 1991. داخل المجموعة الاقتصادية الأوروبية، لم يعد أحد يجرؤ على تسميتها خضروات أو خضروات جذرية بعد الآن. وهذا يسمح للبرتغاليين بمواصلة إنتاج وتصدير مربى الجزر، لأنه وفقا للمعايير الأوروبية، يتم صنع المربى من الفاكهة فقط.
لحقيقة أخرى، افتح أي وصفة
مقالات مشوقة
للطبخ مربى الفراولة بطريقة سريعةمطلوب 1 -1.5 ساعة. لتحضير مربى الفراولة بطريقة الخمس دقائق، قومي بطهي المربى لمدة يوم واحد، وذلك بغلي المربى ثلاث مرات لمدة 5 دقائق لكل منهما ثم تبريد المربى تماماً.طريقة عمل مربى الفراولةالمنتجاتالفراولة - 1 كيلو جرام من الغابة أو
الفراولة هي التوت الذي يروق للأطفال والكبار على حد سواء. حلوى مع الكريمة المخفوقة وحشوة الكيك والمربى. كل هذه الأطباق الشهية تتبادر إلى ذهنك بمجرد ذكر كلمة الفراولة. أهم مربى حلو من هذا التوت الرائع سيكون تحضيرًا ممتازًا لفصل الشتاء. كيف
عادة ما يتم تحضير المربى لمدة خمس دقائق دون إضافة الماء: فقط التوت والسكر. في بعض الأحيان يتم إضافة حامض الستريك أيضًا. أثناء عملية الطهي، سيطلق التوت العصير من تلقاء نفسه، والشيء الرئيسي هو التأكد من عدم حرقه. في بعض الأحيان، يتم رش التوت بالسكر لعدة ساعات قبل الطهي وغليها في شراب
