أنا سعيد جدًا بوجبة اليوم الخفيفة التي لا أستطيع حتى وصفها. لقد صنعت شطائر ساخنة بسمك الصوري لأول مرة. لقد تجسست على الوصفة في ملاحظات والدتي القديمة في حقول “نصيحة للبخلاء”.

كم أصبحت مقرمشة ولذيذة ومشبعة - شطائر "الأم" هذه. شرائح رقيقة من الرغيف محشوة بحشوة سمك الصوري تحت غطاء الجبن، في الفرن - ط ط ط، كم هي لذيذة.

تعتبر شطائر الصوري الساخنة المطبوخة في الفرن مناسبة للغداء بالإضافة إلى الطبق الأول أو كطبق خفيف للعيد.

لتحضير السندويشات، تحتاج إلى سمك الصوري المعلب مع إضافة الزبدة أو الزبدة الطبيعية، مثل زبدتنا. حليب، خردل، شرائح رغيف أو خبز باجيت. بصلة صغيرة وبيضة مسلوقة. الملح والمايونيز والشبت الطازج أو البقدونس - حسب الرغبة.

يُقطع الرغيف إلى شرائح رفيعة متساوية العرض.

يجب تبريد الأطعمة المعلبة. وبعد ذلك يتم فتح الجرة، ويتم تصريف معظم السائل، ويوضع الصوري نفسه في وعاء.

يُهرس السمك بالشوكة في اللحم المفروم.

يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى سمك الصوري.

يتم هرس الأطعمة المعلبة مع البصل.

يجب تقطيع بيضة الدجاج إلى مكعبات وإضافتها إلى حشوة السمك.

يتم خلط البيض مع الحشوة. يضاف المايونيز حسب الذوق.

أعشاب طازجة مقطعة.

يتم خلط جميع المكونات في كتلة متجانسة. يمكنك إضافة القليل من الملح حسب الذوق.

يتم "تلطيخ" كل شريحة من الرغيف بسخاء بسمك الصوري المفروم.

الجبن مبشور على مبشرة بخير.

تنتشر في طبقة رقيقة فوق الحشوة. تُوضع السندويشات على صينية خبز نظيفة، ثم تُدخل إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

يجب أن تذوب الجبنة، ويجب أن تجف شرائح الرغيف ويتحول لونها إلى اللون البني الفاتح في الأسفل.

تزين السندويشات الساخنة الجاهزة مع سمك الصوري بالأعشاب وتقدم على الفور.

من المستحيل عدم المحاولة. قضمة واحدة وسوف تذوب الساندويتش في فمك. استمتع بوجبتك الخفيفة!

04.12.2018

هل أنت ذاهب للنزهة؟ أم أن الضيوف ظهروا فجأة على عتبة الباب؟ تحضير السندويشات مع سمك الصوري في الفرن. هناك العديد من الوصفات لهذه الوجبة الخفيفة البسيطة، ويمكنك تجربة المكونات الإضافية بأمان.

في الاتحاد السوفيتي، يمكن العثور على سمك الصوري والإسبرط فقط على أرفف المتاجر المعلبة. وإذا كنت محظوظا، فيمكنك شراء جرة من Sprats. وعلى الرغم من أن هذه الأطعمة المعلبة لا تعتبر من الأطعمة الذواقة، إلا أنها تقدم أطباقًا مذهلة. وأحدها هو السندويشات المخبوزة بسمك الصوري.

يتناسب سمك الصوري المعلب بشكل متناغم مع البيض المسلوق ، ولهذا السبب يوجد في جميع الوصفات تقريبًا لهذا الطبق. من الأفضل تقديم هذه المقبلات مع الخيار والطماطم. إنها تكمل بشكل مثالي طعم السندويشات.

أما بالنسبة لعملية تحضيرها فهي بسيطة. أولاً سنقوم بتحمير قطع الرغيف في الفرن. ولكن إذا لم يكن لديك وقت كافٍ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة. في هذه الحالة، ما عليك سوى دهن الرغيف الطازج بالمايونيز ووضع الأطعمة المعلبة عليه، وفي النهاية رش جميع المكونات بالجبن المفروم من أي نوع صلب. وإرسال السندويشات لخبزها. ستكون هذه الوجبة الخفيفة طرية، وإذا قمت بتحمير الخبز أولًا، ستصبح السندويشات مقرمشة.

في مذكرة! سيحب عشاق المشروبات الرغوية هذه السندويشات لأنها تتناسب تمامًا مع البيرة.

مكونات:

• صوري معلب بالزيت - جرة واحدة؛
• رغيف؛
• الجبن من أي نوع صلب - 0.2 كجم؛
• بصل - رأس واحد؛
• البيض - قطعتين؛
• البقدونس - ثلاثة أغصان؛
• الشبت - ثلاثة أغصان؛
• مايونيز – 60-70 مل.

تحضير:

1. سنقوم بإعداد جميع المنتجات التي نحتاجها.
2. اسلقي البيض في ماء مملح حتى يصبح قاسياً.
   
3. قطع الرغيف إلى قطع متساوية الحجم. من الأفضل اختيار رغيف أبيض. بالمناسبة، يمكنك على الفور شراء رغيف شرائح.
   
4. دعونا نفتح جرة سمك الصورى ونملح الزيت.
5. قشر البصل واقطعه جيدًا.
   
6. ضعي الأطعمة المعلبة في وعاء، واهرسيها جيداً بالشوكة.
7. أضف البصل المفروم إلى الصوري.
   
8. دعونا نقشر البيض. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو هرسها بالشوكة. أضف البيض إلى المكونات المتبقية.
   
9. الآن دعونا نضيف ملعقتين كبيرتين من المايونيز.
   
10. اغسل وجفف جميع الخضر. اقطعها جيدًا بسكين.
11. أضف الخضر إلى الوعاء مع المكونات الأخرى.
    
12. صر الجبن على مبشرة كبيرة.
    
13. ضع قطع الرغيف على صينية الخبز. جفف الخبز في الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
    
14. أخرج الخبز المحمص الناتج من الفرن. دهنهم بطبقة رقيقة من المايونيز.
    
15. ثم نضع خليط الصوري والبيض على الرغيف.
    
16. رش القطع بالجبن المبشور.
17. وضعها على ورقة الخبز على مسافة من بعضها البعض.
    
18. تُخبز في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. يمكن إزالة السندويشات عندما يذوب الجبن.

انتباه! هل قررت طهي السندويشات مع الإسبرط في الفرن؟ وصفتهم لا تختلف عن تلك الموصوفة أعلاه. خذها كأساس.

كيف تختار الأطعمة المعلبة "المناسبة"؟

يعتمد طعم طبق الوجبات الخفيفة البسيط هذا على الأطعمة المعلبة التي تستخدمها كأساس لها. يجب أن يتم اختيار سمك الصورى بمسؤولية. إذا كان المنتج ذو نوعية رديئة، فإنه يمكن أن يسبب ضررا للمعدة. ما الذي يجب أن تنتبه إليه؟

بالطبع، يجب عليك شراء الأطعمة المعلبة التي مكتوب عليها أنها مصنوعة من الأسماك الطازجة. صحيح أنهم يكلفون أكثر. وتحت هذه العلامة التجارية يمكنك شراء منتج مصنوع من سمك الصورى المجمد. كيف لا يمكن خداعك؟

قواعد اختيار الصوري المعلب:

• أولا، انظر إلى تاريخ صنع الأطعمة المعلبة. يمكنك قراءة هذه المعلومات على الغلاف في الصف الأول. يرجى ملاحظة أنه يتم اصطياد سمك الصوري بين نهاية الصيف وبداية ديسمبر. إذا كانت الأطعمة المعلبة مصنوعة في هذا الوقت، فهذا يعني أنها مصنوعة من الأسماك الطازجة.
• انظر الآن إلى مكان صنع المنتج. الأفضل هو الأطعمة المعلبة التي تم تحضيرها بالقرب من الأماكن التي تم صيد سمك الصوري فيها. وهذه هي جزر الكوريل. إذا تمت الإشارة إلى الرقم أربعة وعشرين على الجانب الأيمن من غطاء العلبة، فهذا يعني أن الطعام المعلب تم تصنيعه في مصنع معالجة الأسماك في أوستروفني. هذا هو المكان الذي تستخدم فيه الأسماك الطازجة للتعليب.
• يتم حفظ الصوري أيضًا من الأسماك الطازجة على قواعد عائمة.
• خذ المنتجات المعلبة التي تكون العلامات الموجودة على غطاءها محدبة، أي مضغوطة من الداخل. سيكون المنتج الذي يحمل علامات الليزر عالي الجودة أيضًا. لا يغسل.
• مكونات سمك الصوري المثالي عالي الجودة هي الملح، والسمك نفسه، وكذلك أوراق الغار والفلفل الأسود.
• يجب أن تحتوي الأطعمة المعلبة على سبعين بالمائة على الأقل من الأسماك. تحتفظ قطع الصوري عالية الجودة بشكلها ولا تتفكك عند اللمسة الأولى.
• وبطبيعة الحال، لن يكون للأغذية المعلبة الجيدة تكلفة منخفضة.

في مذكرة! سايرا لها فوائد لا تصدق لصحتنا. أنه يحتوي على الكثير من التورين، وهو حمض أميني نادر. التورين يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.

• تُخبز السندويشات فقط من المخبوزات المصنوعة من الدقيق الفاخر. يمكنك استخدام الخبز الفرنسي والكعك وأوراق خبز البيتا والأرغفة.
• يجب أن تكون صينية الخبز مغطاة بورقة من ورق البرشمان، ويجب دهنها بزيت الزيتون أو الزبدة. يمكنك أيضًا استخدام أواني الطبخ غير اللاصقة.
• لا تبخل على الجبن. الأجبان الرخيصة لا تذوب جيدًا أثناء الخبز.
• إذا لزم الأمر، قم بإعداد السندويشات مسبقًا، ويمكنك خبزها مباشرة قبل الأكل.
• يجب أن يكون هيكل الحشوة سميكًا، وإلا فسوف ينتشر على صينية الخبز أثناء المعالجة الحرارية.
• يجب تزيين السندويشات بأغصان الأعشاب قبل التقديم. وإلا فإن الخضر سوف تذبل ولن يكون الطبق جذابًا في المظهر.

كان إنتاج الأسماك المعلبة في العهد السوفيتي واسع النطاق، ولم يتبع المصنعون الأهداف الاقتصادية فقط. أرادت الحكومة أن ترى السكان بصحة جيدة، والأسماك تحتوي على الكثير من المواد المفيدة والبروتين. حتى المعلبة، فإنها تحتفظ بقيمتها الغذائية العالية وخصائصها المفيدة. يعد سمك الصوري المعلب من أكثر الأطعمة اللذيذة والمرضية. لقد وجد زملائنا المواطنين العديد من الطرق لاستخدام هذا المنتج في الطهي. يمكن أن تصبح شطائر سمك الصورى المطبوخة في الفرن أساسًا لوجبة إفطار أو وجبة خفيفة دسمة. يمكن إعدادها للعشاء إذا لم يتبق سوى القليل من الوقت لإعدادها، لكنك تريد إطعام أسرتك أو أصدقائك الذين يأتون بشكل غير متوقع لتناول وجبة لذيذة. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق البسيط والسريع التحضير، والذي مع ذلك يحبه الجميع تقريبًا.

ميزات الطبخ

حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه صنع السندويشات الساخنة بسمك الصوري. معرفة بعض الأشياء سيساعدك على الحصول على أفضل النتائج.

• ستؤثر جودة المكون الرئيسي بالتأكيد على طعم الوجبة الخفيفة النهائية. لتجنب الوقوع في المشاكل، انتبه إلى المعلومات المطبوعة على العلبة. يقوم المصنعون ذوو السمعة الطيبة بوضع علامة عليها بالليزر أو بالضغط، ثم تكون الحروف والأرقام الموجودة على العلبة محدبة أو لا يتم مسحها. لا يمكن الحفاظ على سمك الصوري الطازج إلا من نهاية الصيف حتى الشتاء، عندما يتم حصاده. وفي أشهر أخرى، يتم تحضير الأطعمة المعلبة من الأسماك المجمدة، وقد تكون أقل طعمًا. يتم استخراج الصوري في جزر الكوريل، وفقط هناك أو على متن السفن نفسها يتم تحضير الأطعمة المعلبة من سمك الصوري الطازج. إذا تم إنتاج المنتج في منطقة موسكو، فلا يمكن صنعه إلا من الأسماك المجمدة، وسيكون طعم هذا المنتج أدنى من ذلك المحضر من المواد الخام الطازجة.
• في كثير من الأحيان يتم صنع شطائر الصوري بالجبن. بعد ذوبانه، يغلفه، مما يمنح الوجبة الخفيفة طعمًا فريدًا ومظهرًا شهيًا. إذا قمت برش شطيرة بالجبن المحضر بإضافة الدهون النباتية، فسوف تتحول إلى أقل جمالا، لأن الجبن الرخيص منخفض الجودة يذوب بشكل سيء للغاية. كما أن مذاقها ليس جيدًا جدًا، لذا لا يجب أن تبخل بالجبن أيضًا.
• يمكن صنع السندويشات مع سمك الصوري على خبز الجاودار والقمح، لكن الذواقة يدعون أن الوجبة الخفيفة المصنوعة من الخبز الأبيض لذيذة أكثر. قد يعتمد اختيار الخبز أيضًا على ما هو مدرج في الحشوة. إذا كانت التركيبة تحتوي على الخردل أو الخيار المخلل، فلا يزال من الأفضل إعطاء الأفضلية للخبز الأسود.
• قبل وضع الحشوة على الخبز، يوصى بتجفيفه في الفرن أو محمصة الخبز. بعد ذلك سوف تصبح السندويشات أكثر وردية ومقرمشة.
• لا ينبغي أن تكون حشوة السندويشات الساخنة سائلة جدًا، وإلا فقد تنتشر.
• يوصى بتغطية صينية الخبز بورق مدهون بالزيت. ومن ثم سيتم إزالة السندويشات الساخنة منه بسهولة.
• إذا كنت ترغب في تزيين شطائر سمك الصوري بالأعشاب الطازجة، فافعل ذلك بعد أن تصبح جاهزة. في الفرن، سوف تذبل الخضر بسرعة، وتفقد مظهرها الطازج.

هناك عدة وصفات للسندويشات مع سمك الصورى. غالبًا ما تحتوي على الجبن والبيض والبصل. على الرغم من التركيب المتشابه، يمكن أن يكون للسندويشات أذواق مختلفة، لأنها تتأثر بنسبة المكونات والصلصة المستخدمة والأشياء الصغيرة الأخرى.

شطائر الصوري على الخبز الأسود في الفرن

• خبز الجاودار - 0.4 كجم؛
• القشدة الحامضة - 80 مل؛
• خردل المائدة - 5 مل؛
• خيار مخلل - 0.2 كجم؛
• البصل الأخضر - حسب الرغبة؛
• صوري في الزيت – 0.25 كجم.

طريقة طهو:

• نقطع الخبز إلى شرائح مربعة يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم، ونضعها في صينية الخبز.
• افتح جرة الصوري وضع السمكة في وعاء.
• رش الزيت من الجرة على الخبز. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق.
• مزيج القشدة الحامضة مع الخردل. ضعي الصلصة الناتجة في طبقة رقيقة على الخبز المحمص. ضعي الصلصة المتبقية في وعاء مع الأطعمة المعلبة.
• اهرسي الأطعمة المعلبة بالشوكة حتى لا توجد قطع أو عظام كبيرة في كتلة السمك.
• نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة. امزجها مع سمك الصورى المفروم.
• قسّم الكتلة الناتجة بين شرائح الخبز ثم وزعها فوقها.
• أعد المقلاة مع السندويشات إلى الفرن واطهيها لمدة 10 دقائق.

بعد إخراج السندويشات من الفرن، انقليها إلى طبق ورشيها بالبصل الأخضر المفروم ناعماً. بعد ذلك، يمكن تقديم المقبلات إلى الطاولة. سيكون ألذ بكثير من الساخن بعد أن يبرد.

شطائر الصوري والبيض والجبن في الفرن

• رغيف – 0.3 كجم؛
• الصوري المعلب (بالزيت) - 0.25 كجم؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• البصل - 75 غرام؛
• مايونيز – 60-80 مل؛
• أعشاب طازجة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قشر البصل واقطعه جيدًا.
• ضع الطعام المعلب على طبق واهرسه جيدًا بالشوكة.
• طحن الجبن على مبشرة خشنة.
• قم بسلق البيض جيدًا، ثم قم بتبريده بوضع المقلاة معه تحت الماء البارد الجاري.
• أخرج القشرة من البيض واطحنها على مبشرة.
• أضف البصل والبيض إلى الصوري. أضف 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز إليهم. حرك حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي في الكتلة الكلية.
• يقطع الخبز إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم ولا يزيد عرضها عن 1.5 سم، ويمكن استخدام الخبز المقطع في المصنع.
• جفف شرائح الرغيف في الفرن أو المحمصة.
• دهن الخبز بالمايونيز المتبقي.
• ضعي الحشوة المحضرة على الخبز ثم وزعيها على كامل سطح قطع الخبز.
• يرش مع رقائق الجبن.
• سخني الفرن إلى 180-200 درجة.
• ضعي السندويشات على صينية الخبز، وضعي عليها أولاً ورقة الخبز.
• ضعي صينية السندويشات في الفرن. اطهيهم حتى تذوب الجبنة. سيستغرق هذا من 10 إلى 15 دقيقة.

كل ما تبقى هو إخراج شطائر الصوري من الفرن وتزيينها بأغصان الشبت والبقدونس وتقديمها.

شطائر الصوري والبيض في الفرن

• رغيف – 0.3 كجم؛
• البصل - 50 غرام؛
• الصوري المعلب بالزيت - 0.25 كجم؛
• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• كريمة ثقيلة – 50 مل.

طريقة طهو:

• بعد تحرير البصل من القشرة، قم بتقطيعه جيدًا قدر الإمكان.
• اسلقي البيض بقوة. بعد التبريد، قشر وصر.
• ضعي الأطعمة المعلبة في وعاء واهرسيها بالشوكة. يُمزجها مع البصل والبيض ويُمزج جيدًا.
• اخفقي الكريمة. وزعيها على شرائح الخبز الأبيض.
• أضيفي الكريمة المتبقية إلى سلطة السمك المعلب واخلطيها ثم ضعيها على الخبز.
• ضعي ورق البرشمان على صينية خبز ثم ضعي السندويشات عليه.
• سخني الفرن إلى 180-200 درجة، ضعي صينية الخبز مع السندويشات فيه لمدة 10 دقائق.

تتمتع شطائر الصوري المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة بأرق طعم مقارنة بتلك التي يمكن تحضيرها وفقًا للوصفات السابقة.

يمكن صنع السندويشات الساخنة مع سمك الصورى ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في الميكروويف. إذا قمت بتشغيل الجهاز بأقصى طاقة، فسيستغرق تحضير الوجبة الخفيفة 2-3 دقائق فقط.

إذا كان لديك ضيوف غير متوقعين، أقترح أن تفاجئهم بمثل هذه الأصالة السندويشات مع سمك الصورى والبيض. يتم إعداد هذه المقبلات بكل بساطة، من المكونات المتاحة بسهولة. لقد قمت بإعداد السندويشات بخبز الزبيب الحلو قليلاً، لذلك خرجت السندويشات بنكهة مثيرة للاهتمام. ولكن يمكنك أيضًا طهيه بالخبز الأبيض، على أي حال سيكون لذيذًا. من هذه الكمية من المكونات حصلت على 23 شطيرة صغيرة. جربها!

مكونات

لإعداد السندويشات مع سمك الصورى والبيض سوف تحتاج إلى:
خبز "الزبيب" أو الخبز الأبيض - 1 رغيف؛
سمك الصورى بالزيت - جرة واحدة؛
خيار طازج - 1-2 قطعة؛
بيض الدجاج (مسلوق) - 2 قطعة؛
الجبن الصلب - 60-100 جم؛
المايونيز (لقد أعددته بالمايونيز محلي الصنع) - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل.
عصير الليمون والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
الخضر (الشبت والبقدونس) للتقديم.

خطوات الطبخ

لتحضير السندويشات ستحتاجين إلى هذه المكونات.

قشر بيض الدجاج المسلوق ومقطع إلى قسمين. افصل الصفار عن البياض. قم بتقطيع البياض باستخدام هراسة البطاطس أو السكين.

صفي الزيت من سمك الصوري واقطعيه بالشوكة (ليس ناعمًا جدًا). صر الجبن الصلب.

يُمزج سمك الصوري المعلب مع بروتينات الدجاج والجبن ويُتبل بالمايونيز ويُضاف عصير الليمون والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ويُمزج.

يُوزّع الخليط الناتج من سمك الصوري والبيض والجبن على قطع الخبز.

نقطع الخيار إلى حلقات على الأرض. اهرسي الصفار بأصابعك أو بالشوكة.

ضعي شريحتين من الخيار على كل قطعة خبز، وضعي غصنًا صغيرًا من الشبت في المنتصف، وزينيها بالصفار في الأعلى (للراحة، آخذ الصفار بالشوكة ورشيه على الساندويتش). السندويشات اللذيذة والمشرقة مع سمك الصوري والبيض جاهزة. صدقني، من السهل جدًا مفاجأة ضيوفك وأحبائك!