Ang Basil ay isang halaman na may hindi pangkaraniwang lasa at aroma, kaya ginagamit ito bilang isang pampalasa. Ang amoy nito ay maaaring magkakaiba - ang lahat ay nakasalalay sa tiyak na uri ng damo. Ang pinakasikat na lasa ay clove, mint at paminta. Saan ka nagdadagdag ng basil seasoning? Sa iba't ibang paraan, at sasabihin namin sa iyo ang higit pa tungkol dito ngayon.
Gusto mong malaman kung aling mga pagkain ang gumagamit ng sariwa at tuyo na basil? Una kailangan mong malaman kung anong uri ng halaman ang iyong gagamitin. Kung sariwa, maaari mo itong idagdag bilang pampalasa o sangkap ng salad. Ang pinatuyong basil ay isang perpektong pampalasa para sa anumang ulam: mga gulay, karne, isda, sopas, salad. Ang paggamit ng basil sa pagluluto ay kailangan din sa paggawa Tomato sauce. Ang hirap isipin Italian cuisine walang ganitong pampalasa. Kahit na ang pizza ay ginawa sa pagdaragdag ng pampalasa na ito.
Karne na may basil - perpektong kombinasyon. Sa maraming bansa ang mga konseptong ito ay hindi mapaghihiwalay. At lahat dahil ang basil ay nagpapabuti sa lasa ng karne, ginagawa itong mas mayaman at mas mabango. Ang isang pares ng mga kurot ng pinatuyong halaman ay maaaring gumawa ng mga tunay na himala. 
Ano pa ang kasama ng basil? Oo, may anumang bagay: beans, sauerkraut, spaghetti. Sa isang salita, maaari itong idagdag kahit saan maliban sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at matamis, dahil ang basil ay may matalim, maanghang na aroma. Malinaw na hindi ito magiging maayos sa amoy na nagmumula sa matamis at mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ito ay katugma sa maraming pampalasa. Halimbawa, kasabay ng sage at rosemary ay gumagawa ito ng anuman isang ulam ng isda hindi kapani-paniwala. Ang basil ay sumasama rin sa kulantro, tarragon, mint, at perehil. 
Ang basil ay minamahal ng mga nagluluto sa mahabang panahon, at mula noon ay ginagamit na ito sa lahat ng bahagi ng mundo. Totoo, ito ay lumitaw sa Russia kamakailan lamang. At napakaraming nagsimulang magtaka kung ano ang maaaring palitan ng basil. Halos hindi posible na makahanap ng pampalasa na makayanan ang papel na ito. Walang ganap na makakapagpapalit nito. Ang thyme o oregano ay bahagyang makakatulong dito. Ngunit bakit ginagamit ang mga ito? Wala silang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na mayroon ang basil.
Bukod dito, maaari itong magamit ng frozen. Nananatili pa rin ang lasa nito at mga kapaki-pakinabang na katangian. Maraming tao ang interesado sa kung paano maayos na maghanda at ipatupad. Napakadaling gawin. Upang gawin ito, kailangan mong i-chop ang mga dahon ng basil, maaari mo ring ang mga tangkay, ilagay ang mga ito sa mga tray ng ice cube, magdagdag ng pinakuluang tubig at ilagay ang mga ito sa freezer, at pagkatapos ay ubusin ang mga ito.
Ano ang lutuin ng basil? Oo sa anumang bagay, dahil ang paggamit nito ay hindi nagtatapos sa isang maikling listahan ng mga produkto. Kaya magbigay tayo ng ilang mga recipe.
Naghahanap ng recipe para sa mozzarella cheese salad na may mga kamatis at basil? Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano ihanda ito. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay tumatagal ng napakakaunting oras. Upang lumikha ng isang salad kailangan mo lamang ng ilang mga sangkap. At ang lahat ng mga produktong ito ay ganap na magkasya.
Kaya, para sa paghahanda kakailanganin mo:
Gupitin ang mga kamatis at keso sa manipis na hiwa. Ilagay ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa, budburan ng itim na paminta, ikalat ng sarsa, at palamutihan ng isang halaman. Ang mga kamatis na may mozzarella at basil ay handa na! Sa pamamagitan ng paraan, ang ulam na ito ay itinuturing na pandiyeta. Bakit? Dahil - 23 calories bawat 100 gramo. Sa mga kamatis - 20, sa keso - 250.
Ang recipe ng shrimp tomato and basil pasta ay hindi kasing simple ng tinalakay natin sa itaas. Upang maghanda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Una kailangan mong i-defrost ang hipon. At mas mainam na ilabas ang mga ito sa refrigerator at iwanan ang mga ito sa loob ng ilang sandali. Hindi na kailangang ilagay ang mga ito sa microwave, dahil ito ay magiging sanhi ng pagkawala ng kanilang lasa.
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Grate ang bawang. Gupitin ang basil sa mga piraso. Pakuluan ang pasta. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at idagdag ang hipon doon, magdagdag ng asin at magprito (gawin ito, pagpapakilos, nang hindi hihigit sa dalawang minuto). Pagkatapos ay alisin ang mga ito at ilagay ang mga kamatis sa parehong kawali, asin ang mga ito, magdagdag ng kaunting asukal, itim na paminta at kumulo sa mababang init sa loob ng 5-8 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng basil, bawang, pinakuluang pasta at hipon. Haluin. Ang pasta na may mga kamatis at basil ay handa na!
Narito ang recipe para sa tomato puree na sopas na may basil. Para sa paghahanda kailangan mo:
Maghanda tomato puree na sopas, kailangan mong ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo, alisin ang mga ito, alisan ng balat at gupitin sa apat na bahagi. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng langis ng oliba, sibuyas at kumulo. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang pre-chopped basil at mga kamatis sa parehong lalagyan. Susunod, magdagdag ng asin, paminta, tomato paste, haluin at iwanan sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Ang nagresultang timpla ay dapat iproseso sa isang blender, dalhin ang nagresultang katas sa isang pigsa at magdagdag ng cream dito. Handa na ang ulam.
Tila ano ang maaaring maging napakahirap tungkol sa paggawa ng tsaa na may basil? Ngunit mayroong ilang mga subtleties dito. Mayroong ilang mga recipe para sa tsaa na may basil, kaya maaari kang pumili ng alinman sa mga pagpipilian:
Upang gawin itong basil infusion, mas mainam na gumamit ng mga lilang dahon ng basil. Ang katotohanan ay mayroon itong espesyal na aroma at mayamang lasa.
Para sa paghahanda kailangan mo ng 50 gramo ng basil. Kailangan mo:
Ang inumin na ito ay dapat na lasing 3 beses sa isang araw bago kumain, isang tasa. sa anyo ng isang decoction? Ang inumin na ito ay nakakatulong na labanan ang depresyon, gawing normal ang pagtulog, panunaw, makayanan ang kakulangan sa bitamina at mapabuti ang kaligtasan sa sakit.
Ang berde at itim na tsaa ay madaling ihanda. Kung gagamit ka ng mga bag, i-brew lang ang mga ito, magdagdag ng mga dahon ng basil at literal na ilabas pagkatapos ng limang minuto. Handa na ang inumin. Kung gumagamit ka ng mga dahon ng tsaa, kailangan mong i-steep ang tsaa sa loob ng 10 minuto sa halip na 5. At para sa isang kutsarita ng dahon ng tsaa kailangan mong magdagdag ng 5 dahon ng damo.
Payo. Magdagdag ng asukal at gatas sa tsaang ito. Ang mga produktong ito ay makabuluhang mapabuti ang lasa ng inumin.
Ang lahat ng pampalasa ay kapaki-pakinabang lamang kapag ang isang tao ay gumagamit ng mga ito nang tama - sa tamang dami, na may pinakamainam na dalas at may magkakasuwato na pagkain. Ang sinumang maybahay ay sasabihin na alam niya kung paano kainin ito - ngunit sa parehong oras, ang mga eksperto at mga espesyalista ay makakahanap ng maliliit at malalaking pagkakamali sa paggamit ng pampalasa na ito sa tuyo at sariwang anyo. Maaaring makaapekto ito sa kalidad ng inihandang ulam at mabawasan ang mga benepisyo ng naturang pagkain.
Iba ang "tunog" ng Basil sa mga pinggan, depende sa kung ito ay sariwa o tuyo, berde o lila. May mga pagkakaiba sa pagitan ng mga bata at mas mature na halaman, iba't ibang uri pampalasa:
Ang mga subtleties ng panlasa na ito ay, kung kinakailangan, sasabihin sa iyo kung ano ang maaaring palitan ang basil sa isang partikular na ulam.
Ang mga batang sariwang basil ay matamis, ngunit sa pagtatapos ng panahon ang mga dahon ay nagsisimulang matikman ang mapait. Ang pinatuyong basil ay may pinakapuro at masangsang na lasa at amoy.
Ang pinakamahusay na basil ay bata, sariwa, pinili lamang. Ito ay hindi lamang posible na kainin ito, ngunit kailangan din! Ang malambot na dahon ay naglalaman ng maraming dami ng:
Bago gamitin, ang mga sariwang dahon ay dapat na banlawan ng mabuti ng malamig na tubig (ang pampalasa na ito ay hindi talagang gusto ng mainit o kahit na mainit-init, dahil ito ay "pinipigilan" ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng basil). Ang mga residente ng mga bansa sa timog sa ilang mga kaso ay kumakain ng mga dahon nang hiwalay mula sa karne, salad, atbp., upang i-refresh ang kanilang panlasa bago magpalit ng mga pinggan.
Sa pamamagitan ng paraan, ang basil ay ginagamit halos lahat sa pagluluto, ang buong bahagi sa itaas ng lupa. Bagama't ang mga dahon ay kadalasang pinupulot para sa karamihan iba't ibang ulam(sopas, risotto na may mga kamatis at basil, salad ng gulay atbp.), ang mga tangkay ay matatagpuan din ang kanilang paggamit sa kusina. Ang mga ito ay napakahusay para sa paghahanda ng mga marinade at pinapanatili, at ang parehong sariwa at tuyo na mga tangkay ay angkop.
Maaari kang gumawa ng mga sarsa, pampalasa, tsaa at iba pang inumin mula sa mga hiwa ng basil inflorescences. Ang pangunahing bagay ay hindi makaligtaan ang simula ng pamumulaklak, upang sa oras ng koleksyon ang mga bulaklak ay malambot pa rin.
Ginagamit din ang mga buto: inilalagay sila sa sariwang gulay at mga salad ng prutas, at sa mga unang kurso. Ang basil achene ay nagpapatingkad sa lasa ng karne at atay pate. At ang mga buto na idinagdag sa itim o anumang iba pang tsaa ay ginagawa itong nakakapresko at mas mabango.
Pero para makapagluto mga recipe sa pagluluto na may basil at kapag ang sariwang pampalasa ay wala sa kamay, ang damo ay inihanda - tuyo (isang dryer, oven at microwave ang ginagamit para dito), inasnan, adobo at frozen. Ang video ay nagpapakita ng iba't ibang paraan ng paghahanda ng pampalasa.
Ang sariwa at tuyo na basil ay mahalaga dahil:
Hindi lamang nito pinasisigla ang gana at pinasisigla ang paggawa ng gastric juice, ngunit mahalaga din sa menu para sa pagbaba ng timbang: ang mga gulay tulad ng basil ay may negatibong calorie na nilalaman, i.e. Kapag tinutunaw ito, ang katawan ay gumugugol ng mas maraming calorie kaysa sa natatanggap nito mula sa pagkain na ito.
Samakatuwid, ang regan (isa pang pangalan para sa damo) ay natatangi at hindi maaaring palitan.
Anong mga pagkaing idinagdag sa:
Mga dessert at confectionery na produkto - ang basil ay inilalagay sa prutas at berry jam, at ang ice cream na may basil ay inihanda mula dito. Ang mga confectioner ay maaaring maghurno ng cake na may mga strawberry at sariwang basil, matamis at mabango.
Saan ka pa maaaring magdagdag ng mga halamang gamot sa mga marinade: pagkatapos kumulo sa mabangong grace na ito, maanghang at bahagyang maasim, ang matigas na karne ay nagiging mas malambot, ang mataba na karne ay mas madaling matunaw, at hindi maganda ang lasa ng karne (tulad ng fillet ng manok o iba pang puting karne ng manok) ay pinayaman ng mga nuances ng lasa at kinakain nang may labis na kasiyahan. Ang isa pang karaniwang gamit ay canning. Pinapalitan o pinupunan ng tuyo at sariwang basil ang iba pang pampalasa; idinaragdag ito sa mga kamatis, pipino, talong at iba pang pinapanatili.
Maraming mga lutuin ang naniniwala na ang basil ay isang unibersal na pampalasa. Kabilang sa mga harmonizing na pampalasa, maaari mong tandaan ang perehil, thyme o thyme, peppermint,.
Ang pinatuyong basil ay dapat na maingat na idagdag sa isda.
Mahirap maghanap ng mga produkto na hindi isasama sa pampalasa na ito. Ang tanging bagay na dapat isaalang-alang ay ang konsentrasyon at dami. Ang labis na basil ay makakasira sa anumang ulam, na nakakaabala sa natural na aroma at lasa nito, nagiging coarsening ito at ginagawa itong masyadong malakas.
Ang pag-agos ng malamig na tubig ay naghuhugas ng mga particle ng lupa at iba pang mga kontaminado mula sa sariwang basil. Kailangan mong hugasan nang lubusan ang mga tangkay bago kunin ang mga dahon. Ang mga sariwang pampalasa ay dapat idagdag ng maximum na 10 minuto bago buong kahandaan pagkain, o mas mabuti pa - bago ihain. May isa pang nuance: mga may karanasang chef Pinapayuhan na huwag i-cut ang berdeng bahagi, ngunit upang pilasin ito sa iyong mga kamay - tulad ng karaniwang ginagawa sa mga madahong salad. Sa ganitong paraan mas napreserba ang maanghang na aroma.
Kapag natuyo, ang pakete ay dapat na sarado nang mabuti upang ang amoy ng pampalasa ay hindi mawala.
Malaki ang nakasalalay sa mga katangian ng organismo, pagproseso ng culinary at indibidwal na pangangailangan. Halimbawa, ang mga residente ng timog Europa - mga Italyano, Espanyol, Portuges - ay maaaring kumain ng pasta na may basil araw-araw, at mayroon silang bruschetta na may mga kamatis, na tinimplahan ng mabangong mga halamang gamot, para sa meryenda ilang beses sa isang araw. Ang bagay ay ito ang kanilang pambansang kultura sa pagluluto, ang kanilang pagbuburo ay genetically adapted para sa naturang pagkain.
Mas mainam para sa atin na kumain ng basil dish nang hindi madalas, at sa katamtaman, dahil ang ating gastrointestinal tract ay maaaring tumugon nang husto sa mahahalagang langis ng pampalasa.
Ang dami ng idinagdag na pampalasa ay depende sa uri: ang tuyo na basil ay higit sa dalawang beses na puro bilang sariwang basil.
Ang basil ay maaari ring magdulot ng pinsala kung hindi ka makikinig sa payo at rekomendasyon ng mga doktor. At sinasabi nila na ang mga taong may kabag at iba pang mga nagpapaalab na sakit ng gastrointestinal tract ay dapat gumamit ng damo nang may pag-iingat. Ang iba pang mga kontraindikasyon ay napapansin namin:
Hindi kanais-nais na gamitin ang pampalasa kung ikaw ay may epilepsy o iba pang mga kondisyong nakakumbinsi.
Sa panahon ngayon, alam na ng bawat maybahay kung ano ang basil. Aplikasyon mabangong damo V culinary dish ay naging tradisyonal: ang pampalasa ay aktibong ginagamit bilang isang pampalasa at bilang isang hiwalay na sangkap. Bilang karagdagan, ang damo ay napakapopular sa katutubong gamot, ang larangan ng kagandahan at pagpapaganda.
Ang Basil ay isang taunang halaman na ang mga dahon ay may kulay na esmeralda o rich purple. Ang unang uri ng damo ay lalong popular sa Europa, kung saan ginagamit ito sa paghahanda ng mga pagkaing Mediterranean. Ang pangalawang uri, na may mas matalas na aroma, ay minamahal sa Caucasus at Asia. Ang pampalasa ay maaaring ganap na naiiba. Ang isa sa pinakasikat sa Russia ay lemon basil: ang paggamit ng pampalasa ay nagdaragdag ng kaaya-ayang mga tala ng sitrus sa mga sopas at pasta. Mayroon ding mga clove, pepper, marinade, menthol, vanilla, anise at caramel odors ng halaman.
Sa pangkalahatan, higit sa isang daang uri ng basil ang nilinang sa lahat ng sulok ng planeta. "Gustung-gusto" ng bawat uri ang sarili nitong temperatura at halumigmig ng hangin, kaya ang mga species na lumalaki sa Asya ay hindi maaaring mag-ugat sa Africa. Bilang karagdagan, ang mga kondisyon ng klimatiko ay nakakaapekto rin sa hitsura ng halaman, laki, kulay at amoy nito. Kadalasan, ang basil ay matatagpuan sa Latin America, mga bansa sa Mediterranean at Central Asia.
Ang Basil, ang paggamit nito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan, ay kilala sa mayaman nitong komposisyon ng kemikal. Una, ito ay isang kamalig ng bitamina C, pati na rin ang A, B2 at PP. Pangalawa, ipinagmamalaki ng halaman ang isang mataas na nilalaman ng mahahalagang langis - hanggang sa 1.5%, pati na rin ang phytoncides at rutins. Sa pamamagitan ng paraan, ang una sa mga sangkap sa itaas ay isang antioxidant at binibigkas ang mga katangian ng bactericidal. Naglalaman ito ng isang kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng eugenol, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan at hitsura ng tao.
Dapat tandaan na ang pampalasa ay naglalaman ng mga tannin, glycosides at iba pang mga bioactive na sangkap. Kapag nawalan ng timbang, ang basil ay aktibong ginagamit din, ang mga katangian, aplikasyon at komposisyon na kung saan ay kailangang-kailangan sa panahon ng pandiyeta na nutrisyon. Alam ng mga taong napakataba na ito ay mababa ang calorie: sa hilaw na anyo nito ay 27 kcal bawat 100 gramo, sa tuyo na anyo ito ay 251 kcal bawat parehong serving. Bilang karagdagan, alam nila ang epekto ng halaman sa metabolismo, na ginagawang mas madali at mas mabilis na mawalan ng labis na timbang.
Ang Basil ay angkop para sa halos anumang ulam. Ang paggamit sa pagluluto ay may sariling mga katangian: ang mga sariwang damo ay idinagdag sa mga malamig na pampagana at sopas; sa ibang mga kaso, ang pulbos ay madalas na ginagamit, at ang mga tuyong tangkay ng halaman ay ginagamit para sa mga marinade. Sa UK, halimbawa, ito ay palaging tinimplahan ng mga pate at nilaga, pati na rin ang mga pagkaing naglalaman ng keso at mga kamatis. Sa France, ang damo ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa buntot ng baka at sabaw ng pagong.
Ang karagdagang kapalaran nito ay nakasalalay din sa aroma ng pampalasa. Ang anis ay kadalasang nakikipagtulungan sa mga isda at gulay culinary masterpieces, paminta at clove - para sa mga produktong karne. Ngunit ang lemon basil ay mas angkop para sa mga inumin at matamis na pagkain, ang paggamit nito ay nagdaragdag ng nakakapreskong epekto sa bawat ulam. Para sa mga naturang dessert na bersyon ng mga pinggan, ginagamit din ang mga halaman na may karamelo at vanilla aroma. Sinasabi ng mga bihasang chef na ang basil ay maaaring palamutihan ang alimango at mga salad ng itlog, ngunit hindi ito angkop para sa mga pagkaing bean at patatas. Ang halaman ay lumilikha ng kamangha-manghang lasa ng mga tala kasama ng malasang - ang duo na ito ay nagpapahusay sa pungency at spiciness ng mga produkto.
Ang halaman ay lubhang nakakatulong para sa namamagang lalamunan. Ito ay ginagamit upang gumawa ng isang pagbubuhos para sa gargling at iba't ibang mga compress. Ang damo ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa balat, dahil pinapawi nito ang pamamaga, inaalis ang pangangati at pinapakalma ang sakit. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng pinatuyong halaman (walang ugat) at i-chop ito. Pagkatapos ay ang dalawang kutsara ng pulbos ay ibinuhos sa 0.5 litro ng tubig na kumukulo, sinala at lasing 1/2 tasa 3 beses sa isang araw pagkatapos kumain. Ang isang mainit na decoction ay kinuha din para sa pamamaga ng pantog at bato, bituka colic at utot, bronchial hika at epilepsy, neuroses at pananakit ng ulo. Kung ang isang pasyente ay may hindi pagkatunaw ng pagkain, inirerekomenda siyang uminom ng inumin na ito: isang kutsarita ng halaman ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng isang oras sa isang madilim na lugar.
Ang paggamit ng basil sa medisina ay sinusuportahan din ng mga medikal na propesyonal. Gayunpaman, pinapayuhan nila ang pagkonsulta sa iyong doktor, dahil ang damong ito ay may ilang mga kontraindikasyon, lalo na sa panahon ng pagbubuntis. Sa kabila ng katotohanang naglalaman ito ng maraming bitamina at sustansya, pinapataas ng pampalasa ang tono ng matris, at maaari itong pukawin ang napaaga na kapanganakan.
Ang mga batang ina ay pinapayagang kumain ng basil sa katamtaman. Ang pampalasa, ang paggamit nito sa panahon ng pagbubuntis ay nasa ilalim ng mahigpit na bawal, ay kapaki-pakinabang sa panahon ng pagpapasuso, dahil ito ay makabuluhang pinatataas ang paggagatas. Binabawasan din ng halaman ang pananakit ng regla, binabawasan ang altapresyon at nagbibigay sigla. Upang gamutin ang mga migraine, inirerekumenda na mag-aplay ng isang paste ng mga dahon sa mga templo, pagkatapos ng pamamaraang ito, ang isang kapansin-pansin na pagpapabuti ay nangyayari. Itinataguyod din ng Basil ang aktibong pagsipsip ng mga sustansya sa panahon ng pagkain at pinapabuti ang panunaw sa pangkalahatan. Ang mga herbal na paliguan ay nag-aalis ng mga pawis na paa at hindi kanais-nais na mga amoy.
Sa kabila nito, mayroong isang bilang ng mga sakit kung saan ang pampalasa ay kontraindikado. Ang halaman ay hindi dapat gamitin pagkatapos ng isang stroke o atake sa puso, kapag ang isang tao ay may mahinang pamumuo ng dugo, naghihirap mula sa epilepsy, trombosis o thrombophlebitis. Ang Basil ay naglalaman ng maraming mercury compound, kaya kahit na ang mga malulusog na tao ay maaaring abusuhin ito. Kailangan mong mag-dosis ng mahahalagang langis lalo na maingat, at hindi rin inirerekomenda na ngumunguya ang mga sariwang dahon ng halaman, dahil ang matagal na pakikipag-ugnay sa mga ngipin ay maaaring makapinsala sa proteksiyon na enamel.
Basil oil ay ginagamit para sa malusog na balat. Ang paggamit ng halaman ay nakakatulong na mapabuti ang pagkalastiko ng epidermis at pakinisin ang maagang mga wrinkles. Ang damo ay hindi epektibo para sa malalim na pinsala at malubhang problema sa balat, kaya ang langis ay hindi angkop bilang isang pangunahing produktong kosmetiko. Ngunit bilang isang aktibong additive para sa pang-araw-araw na pangangalaga, malugod itong tinatanggap. Ang tanging pagbubukod ay ang basil ay hindi maaaring gamitin upang maalis ang mga warts; maaari itong magpalala sa sitwasyon at pukawin ang pamamaga at pamumula ng mga pormasyon.
Ang mahahalagang langis mula sa pampalasa ay isa sa pinaka tonic, kaya epektibo at mabilis itong nakakaapekto sa emosyonal na globo ng isang tao. Ang maanghang at mabangong basil ay literal na nililinis ang isip - ang paggamit ng mapaghimalang damong ito ay may direktang proporsyonal na epekto sa sistema ng nerbiyos ng tao. Ibig sabihin, ang konsentrasyon at atensyon ay naibalik, ang memorya ay nagpapabuti. Ang halaman ay tinatawag na isang optimist, dahil hindi lamang nito pinapawi ang nerbiyos at pinapataas ang mood, ngunit nagkakaroon din ng intuwisyon at nagtataguyod ng paggawa ng desisyon upang makaalis sa mahihirap na sitwasyon sa buhay.
Ang spice ay nagkakaroon ng mga kakayahan sa pag-iisip, nakakatulong na makayanan ang pag-igting ng utak sa panahon ng aktibong gawain nito, at nagtataguyod ng malikhaing pag-iisip. Ang paglanghap ng aroma ng basil essential oil, tiyak na mararamdaman ng isang tao kung paano mabilis na tumataas ang kanyang pagpapahalaga sa sarili, tiwala sa sarili, at kasapatan ng pang-unawa sa mga tao sa paligid at kasalukuyang mga kaganapan. Ang langis na ito ay maaaring maging pangunahing sandata sa paglaban sa mga kumplikado at depresyon. Ang Basil ay ang pinakamahusay na lunas para sa paggamot sa depression, addiction, stress disorder at talamak na pagkapagod.
Upang ang halaman ay "gumana", kailangan nilang maayos at may kakayahang maiimbak para sa taglamig. Ang Basil, na ang paggamit sa pagluluto ay kilala sa lahat ng nangungunang chef sa mundo, ay maaaring ihanda sa maraming paraan: pagyeyelo, pagpapatuyo at pagbuhos ng langis. Ang bawat isa sa mga pagpipiliang ito ay may sariling mga pakinabang. Halimbawa, ang pinatuyong basil ay may mas masarap na aroma, habang ang may langis na basil ay maaaring mapanatili ang pinakamataas na nutrients. Tulad ng para sa mga frozen na damo, maginhawa sila para sa paggawa ng mga sopas at pastes.
Ang pinakasikat na paraan ay pagpapatuyo pa rin ng basil. Upang mapanatili nito ang maximum na bitamina at microelement, dapat itong kolektahin nang tama. Karaniwan itong ginagawa bago magsimula ang pamumulaklak, kung hindi man ang mga dahon ay nagiging matigas at matigas, at samakatuwid ay hindi angkop para sa pagluluto. Kailangan mong patuyuin ang basil sa oven sa temperatura na 40º degrees para sa isang oras na nakaawang ang pinto. Pagkatapos nito, ang mga tangkay at dahon ay durog at nakabalot sa mga bag. Higit pang mga detalye sa kung paano maghanda ng basil, aplikasyon, mga recipe at paggamit ng halaman ay matatagpuan sa anumang reference na libro sa lumalaking halaman.
Upang gawing mabango ang iyong basil hangga't maaari, gamitin ang halaman upang palamutihan ang mga pinggan gamit ang aroma nito at pagyamanin ang mga ito kapaki-pakinabang na mga sangkap, ang tuyong halaman ay dapat na ilayo sa sikat ng araw. Sa panahon ng pagluluto, ang pampalasa ay idinagdag talaga bago matapos ang paggamot sa init - 15 minuto bago matapos ang pagluluto. Sa kasong ito, ang mga mahahalagang langis mula sa damo ay hindi magkakaroon ng oras upang sumingaw. Ang basil ay hindi maaaring putulin gamit ang isang kutsilyo, mas mahusay na i-chop ito gamit ang iyong mga kamay - punitin ito sa mga piraso.
Kung ang mga sariwang dahon ay ibinuhos ng suka, ang basil ay makakakuha ng isang maanghang na lasa at isang hindi pangkaraniwang amoy. Inirerekomenda ang mga ito sa panahon ng mga salad at sarsa. Ang suka na ito ay mainam na karagdagan sa mga pagkaing gulay. Upang mapanatili ng basil ang mga katangian nito, maaari itong maalat. Ang damo sa form na ito ay ganap na napupunta sa mga produktong karne. Sinasabi ng mga chef na ang basil ay isang tunay na kakaibang pampalasa, ngunit kailangan mong gamitin nang mabuti ang regalong ito ng kalikasan. Pagkatapos ng lahat, kahit na ang pinaka-kapaki-pakinabang na halaman, kung ginamit nang hindi wasto at hindi marunong magbasa, ay maaaring maging sanhi ng malaki at hindi maibabalik na pinsala sa kalusugan.
Mula noong sinaunang panahon, ang mga tao ay gumagamit ng mga mabangong halamang gamot bilang pampalasa para sa karne at isda, gumawa ng mga salad mula sa mga ito, at idinagdag ang mga ito sa mga inumin. Naakit sila sa masarap na aroma at maanghang na lasa ng mga halaman. Ang basil, na kilala rin bilang matamis na basil, reichon, reagan, mabangong cornflower o royal herb, ay itinuturing pa rin na isa sa pinakamamahal na mabangong damo ng mga chef.
Si Basil ay isang katutubong ng Timog Asya. Sa India, ang basil ay itinuturing na isang sagradong damo mula noong sinaunang panahon, at sa Sinaunang Greece ito ay nasiyahan sa napakalaking katanyagan. Mayroong iba't ibang mga paniniwala na nauugnay sa basil. Kaya, pinaniniwalaan na ang amoy ng basil ay umaakit sa mga alakdan, at maraming basil ang hindi dapat kainin, dahil nakakaapekto ito sa paningin.
Sa katunayan, ang basil ay isang taunang halaman na may mababaw na ugat, isang tuwid na branched tetrahedral stem at maraming dahon. Ang mga dahon at tangkay ng basil ay natatakpan ng mga pinong buhok. Sa tag-araw, ang basil ay maaaring lumaki hanggang 70 cm ang taas. Ang Basil ay namumulaklak na may maliliit na puti-rosas o lila na mga bulaklak, at ang mga bunga nito ay kahawig ng mga mani. Mayroong ilang mga uri ng basil sa mundo, higit sa lahat ay naiiba sa kulay at aroma. Kaya, sa Europa, mas karaniwan ang berde, kanela at lemon basil. Sa ating bansa, ang kagustuhan ay ibinibigay sa opal basil. Halimbawa, ang Yerevan variety ng basil ay may aroma ng tsaa at allspice, at ang mga dahon nito ay halos asul. Ang iba't ibang Baku ng basil ay nakikilala sa pamamagitan ng lilang-kayumanggi na mga dahon at isang tulad ng clove na aroma na may pahiwatig ng mint. Mayroon ding mga berdeng uri sa Russia: hugis-kutsara na basil, na may berdeng dahon at amoy ng dahon ng bay at clove. Sa kabuuan, may mga 150 na uri ng basil sa mundo.
Sa dami ng pang-industriya, ang basil ay inihanda tulad ng sumusunod: gamit ang mga makina o sa pamamagitan ng kamay, ang tangkay ng halaman ay pinutol, na nag-iiwan ng mga 12 cm Ang nagresultang berdeng masa ay pagkatapos ay tuyo sa lilim upang ang mga halaman ay hindi mawala ang kanilang aroma at lasa sa maliwanag na araw. Ang basil ay isa rin sa mga paboritong halamang-gamot ng mga hardinero at maaaring makabuo ng maraming ani sa panahon ng lumalagong panahon.
Ang mga sariwang dahon at pinatuyong basil ay ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mga salad, mga pagkaing Greek, Italian, Asian, French at Caucasian cuisine. Ang basil ay idinagdag sa mga pagkaing karne at isda, mga de-latang gulay at atsara. Ang basil ay sumasama sa mga kamatis, beans, repolyo, at beans. Ang regular na suka ay magiging balsamic kung magdagdag ka ng ilang dahon ng basil dito. Ang mga lutuin ay naglalagay ng tinadtad na sariwang dahon ng basil sa sopas, mga omelette, mantikilya, cottage cheese, at ang tuyong basil ay idinagdag sa mga sausage at pate. Sa mga bansa sa Gitnang Asya, ang basil ay idinagdag sa tsaa at iba pang inumin. Upang mapanatili ang aroma ng basil, idagdag ito sa pinirito, pinakuluang pinggan at sopas 10 minuto bago lutuin.
Ang Basil ay hindi lamang isang masarap na pampalasa, kundi isang halamang panggamot. Ang mga katangian ng diuretic, carminative, at bronchodilator nito ay matagal nang kilala. Ang pagbubuhos ng basil at iba pang mga halamang gamot ay ginagamit upang magmumog para sa sipon. Ang mga tono ng basil, nagpapabuti ng gana, pinapaginhawa ang mga spasms, tumutulong sa hindi pagkakatulog, at ginagamit bilang isang anti-inflammatory agent. Sa katutubong gamot, ito ay itinuturing na isang mahusay na lunas para sa pananakit ng ulo at sakit ng gastrointestinal tract.
Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng basil, kapwa bilang isang pampalasa at bilang isang nakapagpapagaling na halaman, ay dahil sa pagkakaroon sa komposisyon nito ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga aromatic (mahahalagang) langis, glycosides at tannins, pati na rin ang mga bitamina, asukal at phytoncides.
Ang sariwang basil ay kahanga-hanga. Ngunit maaari rin itong maimbak sa tuyo na anyo: kung ito ay ginawa nang tama, ang aroma at komposisyon ng pampalasa ay hindi maaapektuhan. Ang mga lalagyan ng porselana o salamin na may mga takip ay pinakamainam para sa pag-iimbak ng basil. Ang metal at plastik ay hindi angkop. Ang Basil ay maaari ding i-freeze, adobo o adobo.
Dumating sa amin si Basil mula sa silangang bahagi ng India at Ceylon. Ang maanghang na halaman na ito ay may isang tiyak na aroma at walang katulad na lasa, kaya ito ay orihinal na ginamit lamang sa pagluluto. Napansin ng mga tradisyunal na manggagamot ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kultura at nagsimulang aktibong gamitin ang damo upang gamutin ang maraming sakit. Maya-maya, ang komposisyon ng kemikal ay pinag-aralan ng siyentipiko at ang mga therapeutic na katangian ng halaman ay nakumpirma.
Ang basil herb ay may iba't ibang anyo at madaling nag-cross-pollinate. Ito ay sa ari-arian na ang multiplicity ng mga species ay batay, pati na rin ang produksyon ng iba't ibang uri halaman. Ang pagkuha ng mga bagong morphological properties ay sumasailalim sa maraming pangalan na inilapat sa isang iba't ibang basil. Kaya, ang karaniwang basil ay tinatawag na garden basil, mint-leaved basil, camphor basil, mabangong basil, kahit na pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang species, ngunit sa iba't ibang morphological manifestations.
Ang karaniwang basil ay isang tropikal na halaman. Lumalaki itong ligaw sa mga tropikal at subtropikal na latitude ng Asya, Amerika, Europa, Iran, at Caucasus. Dahil sa mga mahahalagang katangian ng damo mismo at ang mahahalagang langis na nakuha mula dito, ang basil ay aktibong nilinang sa katimugang bahagi ng France, Italy at Spain, Moldova, China, Mongolia, pati na rin sa timog ng Ukraine at Russia.
Ang halaman ay isang mala-damo na taunang. Lumalaki sa maluwag na matabang lupa. Nailalarawan ng mga sumusunod na tampok.
Ang wild basil ay isang pangmatagalang halaman sa mga tropikal na klima. Ang paglilinang sa ibang mga klima ay nangangailangan ng taunang pagtatanim.
Ang Basil ay isang halamang mala-damo na mahilig sa init, magaan, mahilig sa kahalumigmigan. Ang mga buto ay tumutubo lamang kung ang lupa ay nagpainit hanggang sa +15°C. Ang halaman ay hinihingi din tungkol sa komposisyon ng lupa - gustung-gusto nito ang basa-basa, maluwag, mayabong na lupa. Upang makakuha ng malakas, mabubuhay na pananim, inirerekomenda ang taunang pagpapabunga ng lugar ng pagtatanim na may mga organikong pataba.
Ang perpektong temperatura para sa pagpapaunlad ng halaman ay dapat lumampas sa +25 C. Kinakailangan ang regular at masaganang pagtutubig, pati na rin ang sapat na dami ng sikat ng araw. Ito ang tanging paraan na makakaipon ang halaman ng sapat na halaga ng mahahalagang langis sa bahaging nasa itaas ng lupa.
Ang pagtatanim ng mga punla ay nagsisimula sa katapusan ng Marso. Ang mga buto ay itinatanim sa mga kahon, na lumilikha ng isang epekto sa greenhouse, at regular na sinabugan ng tubig. Ang pagtatanim sa bukas na lupa ay dapat gawin nang hindi mas maaga kaysa sa ikalawang kalahati ng Mayo, kapag ang panganib ng mga frost sa gabi ay ganap na nawala. Ang kultura ay hindi makatiis sa hamog na nagyelo; ang mga shoots ay namamatay kung ang temperatura ay bumaba sa 0°C. Ang mga punla ay nagkakasakit kung ang temperatura ng kapaligiran ay hindi tumaas sa itaas +15°C sa loob ng ilang araw.
Para sa mga layunin ng paggamot, ang sariwang dahon ng basil o isang tuyong halaman ay maaaring gamitin. Mahalagang maayos ang paghahanda ng mga hilaw na materyales.
Mga kakaiba. Ang mga dahon ay ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto. Ang mga ito ay kinuha mula sa mga tuyong tangkay at durog, pagkatapos ay idinagdag sila sa mga pinggan at sarsa. Ngunit ang mga sariwang dahon ng halaman, na nagyelo, ay may mas malaking halaga sa pagluluto.
Algoritmo ng pagkuha
Mga kakaiba. Para sa mga sarsa, dressing, salad, pagluluto ng isda at karne, ang basil ay nagyelo sa anyo ng isang i-paste. Ang mga tinadtad na dahon ay idinaragdag sa mga maiinit na meryenda at pinggan nang hindi nagde-defrost.
Algoritmo ng pagkuha
Mga kakaiba. Kapag ginagamit ang pampalasa na ito, mahalagang mag-ingat na huwag mag-oversalt ang ulam.
Algoritmo ng pagkuha
Mas mainam na gumamit ng inasnan na dahon sa isang malamig na panahon. Ang mga frozen ay walang mga paghihigpit sa buhay ng istante.
Ang mahahalagang langis ay may partikular na halaga. Ang halaga nito sa halaman ay mula 3.5% hanggang 5%. Komposisyong kemikal napaka-kumplikado, kasama ang mga aromatic compound ng iba't ibang kalikasan. Ang lahat ng pabagu-bagong bahagi, sa mas malaki o mas maliit na lawak, ay may antibacterial, anti-inflammatory, antifungal, astringent properties at isang lokal na nakakainis na epekto. Ang langis ay naglalaman ng karamihan sa camphor.
Bilang karagdagan sa eter, ang halaman ay naglalaman ng maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap:
Mula noong sinaunang panahon, ang basil ay ginagamit sa katutubong gamot para sa paggamot ng mga sakit sa balat at mga digestive disorder. Ngunit sa paglipas ng panahon, iba na ang napatunayan nakapagpapagaling na katangian kultura. Salamat sa mahahalagang langis, ang halaman ay nagpapakita ng mga sumusunod na epekto:
Ang mga tannin ay nagdudulot ng astringent effect ng halaman, bilang isang resulta kung saan ang proseso ng pagbabagong-buhay ng balat at epithelial tissue ng mauhog lamad ay pinabilis.
Ang mga organikong acid - mga regulator ng biochemical na komposisyon ng dugo - ay may mga epektong hypoglycemic at pagbaba ng kolesterol. Ang kanilang mga molekula ay mga elemento ng istruktura ng vascular epithelium.
Ang sedative, cardiotonic, anti-ischemic effect ng camphor ay nagbibigay-daan sa paggamit ng basil para sa cardiovascular disorders, respiratory system disorders, at pagkasira ng peripheral blood flow.
Ang halaman ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas at paggamot ng mga sumusunod na karamdaman.
Ang Basil ay ginagamit bilang isang natural na antibacterial, antiviral, at diaphoretic agent. Ang kakayahan ng halaman na mapawi ang lagnat ay kilala. Ang Camphor ay may banayad na expectorant effect. Ang mga sakit sa ENT (otitis, rhinitis, sinusitis) ay maaari ding gamutin gamit ang basil. Dahil sa kakayahang pasiglahin ang respiratory center ng utak, ang halaman ay ginagamit para sa respiratory depression na kasama ng pneumonia.
Bilang karagdagan, ang basil ay ginagamit kapwa bilang isang analgesic at bilang isang anti-inflammatory agent para sa arthritis, arthrosis, rayuma, at myalgia. Ang pangkalahatang pagpapalakas ng mga katangian ay nagpapahintulot sa damo na gamitin para sa pag-iwas sa ARVI.
Ang Basil ay maaaring kumilos bilang isang aphrodisiac at itinuturing na isang natural na potency stimulant. Kinokontrol ang mga antas ng hormonal sa mga kababaihan, inaalis ang dysmenorrhea, at pinapalambot ang mga sintomas ng menopause. Ang halaman ay ginagamit para sa motion sickness, gayundin sa pagtataboy ng mga insekto.
Ang pinsala ng basil ay nangyayari kapag ito ay natupok ng labis na pasalita, pati na rin kung ang isang tao ay may indibidwal na hindi pagpaparaan sa halaman na ito. Pinatataas nito ang panganib ng pagbuo side effects: dyspeptic disorder, allergic reactions. mga kaguluhan ng kamalayan at mga kaguluhan sa ritmo ng puso.
Contraindications para sa paggamit:
Gayundin, ang herbal na lunas ay ipinagbabawal sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.
Para sa mga layuning panterapeutika, ang basil ay hindi dapat inumin nang higit sa 21 araw. Kung hindi, ang pagkagumon at akumulasyon ng mga partikular na kemikal sa katawan ay posible.
Mga kakaiba. Ginagamit para sa mga sakit sa tiyan at bituka, pagkalason, upang mapawi ang pananakit ng ulo, sipon, pati na rin para sa pagmumog at paghuhugas ng mga sugat.
Paghahanda at paggamit
Mga kakaiba. Ito ay ginagamit para sa bloating, mahinang panunaw, pagduduwal, masakit na mga panahon, pati na rin para sa mga karamdaman ng nervous system.
Paghahanda at paggamit
Mga kakaiba. Ginagamit ito upang maghanda ng mga pamahid, at natupok din sa dalisay na anyo nito.
Paghahanda at paggamit
Mga kakaiba. Ginagamit ito para sa mga sakit ng bato at daanan ng ihi, at ginagamit din sa labas.
Paghahanda at paggamit
Basil ay isang mahalagang katangian ng Mediterranean cuisine. Ang halaman ay aktibong ginagamit sa lasa ng mga pagkaing gawa sa isda, karne, at kahit ilan kendi. Ang damo ay nagpapasigla sa panunaw, kaya naman kailangan lang itong ihain bilang pampagana sa mataba na pagkain (kebabs, nilaga, inihurnong karne).
Ang tiyak na aroma ay gumagawa ng kultura na kailangang-kailangan bilang isang ahente ng pampalasa para sa mga atsara: mga kamatis, mga pipino, mga eggplants, zucchini. Ang mga durog na dahon ay kasama sa klasikong komposisyon ng maraming mga herbal na pampalasa, mga pinggan ng kuwarta, at mga sarsa.
Ang ilang mga dahon ay idinagdag sa regular na sabaw, ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng praktikal pagkaing Italyano. Sa pamamagitan ng paraan, ang halaman na ito ay isa sa mga pangunahing sangkap ng sikat na Margherita pizza.
Ang pinong dinurog na dahon ng basil ay nagdaragdag ng kawili-wiling lasa sa mga sandwich kapag hinaluan ng mantikilya. At kung pagsamahin mo ang mga ito sa langis ng oliba at hayaan itong magluto ng hindi bababa sa 12 oras, makakakuha ka ng perpektong salad dressing.
Ang herbal na lunas ay ginagamit para sa pagpapaganda dahil naglalaman ito ng mga antioxidant, tannin at antibacterial na bahagi.
Pinakamainam na simulan ang paggamit ng basil para sa paggamot na may maliliit na dosis. Kung may allergy, kumunsulta sa doktor.
